ぶ６

KOBE

休みの日は雨が続きます、ケンゾーです。


本日GW期間中にも関わらずお休みをいただきまして学生時代の友人の結婚式へと出席のためにお休みをいただいております。


寝不足でも感動は逃れられませんね。


挙式は11:00から、早いです。


披露宴も終わって未だ15:00前。前代未聞の早い時間に解散。


となると早めにお酒を飲める場へと行かねばなりません。


神戸でもミュンヘンさんは裏切りません、安定感のあるビールを5杯ほど頂き夜の街は消えて行くのです。


日が変わる前には京都に戻りたい所存でございます。今夜もK6は皆様をお待ちしております。


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電子

いわゆる初夏らしい気候になってきましたね。
藤の香りが良いここち。カトウです。


もっぱらアナログ紙媒体が信条ではありますが電子版の便利さにはあらがえない。最近は電子版データで色々購入してしまいます。モノが増えないのでついつい手を出してしまうんですね。
データ版積ん読をやってしまいます。
うっかり買いがちなのが楽譜。一部数百円のことが多いので気軽に買ってしまいますね。いつ弾くのか。
その時はやってこないのかもしれません...


最近はイラストもデータ化して保存。なくしません。
カトウでした。


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モッツァレラ入荷

皆さまこんにちは！こんばんは！


先日は2連休をいただき、2年ぶりに美山に住む姉夫婦のもとへ。
甥っ子に会いに行っておりました。


パワフルな年長さんと小学生と時間の許す限り遊び倒すと、案の定、次の日は全身筋肉痛...。


緑いっぱいの自然に癒されに行ったはずが体力を使い果たす連休となりました。

さて、先週よりクルックフィールズさんの水牛モッツァレラを入荷しております。


水牛のさっぱりしたミルキーさと、無駄のない､なめらかな味わいでそのまま食べてもとても美味しいです。

Cave de Kではトマトのカプレーゼ仕立てにしておりますが、モッツァレラにはほとんど何もかけてない状態ですので、初めはそのまま。添えてあるゲランドの塩とネパールの胡椒をお好みでかけてお召し上がりいただけます。


ぜひお試し下さいませ！


それでは本日もご来店お待ちしております。

曇天

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


どんより曇り空の今日この頃いかがお過ごしでしょうか？


もう少しでゴールデンウィーク。


旅行に行かれる方や帰省される方など沢山いらっしゃると思います。
久しぶりのご友人と会うときや旅行中の食後食前もしくはお食事にも是非k6をよろしくお願い致します！


さて、本日ご紹介は春から初夏にかけての潮干狩りターゲットのあいつです。


アサリ


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日本国内のアサリは今や高級品中国産ですら値段が高騰しています。
当店では未だ純国産が唯一穫れるといわれる北海道産の大ぶりなアサリを使用しております！


白ワイン蒸しにはイタリアンパセリをふんだんに使用し、ボンゴレビアンコには生の青のりをたっぷりと。
爽やかな潮の香り。
是非ご賞味あれ


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

初めての体験

Good afternoon!!


家の中でも常に娘に抱っこを要求され嬉しくもしんどい、ダディ井上です。


先日、休日に初めてサーカスを家族で観に行きました。


木ノ下大サーカス。


初めての体験で娘は大興奮。
それ以上に僕が興奮していました。


鍛え上げられた肉体、そして賢い動物達。
驚きの連続でした。


こっちも負けてなれませんね。
日々精進します。


では、本日もお待ちしております。


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ガッツです

みなさん、こんにちは。


だいぶ汗ばむ日が増えてきましたね。


こんな時は、やっぱりハイボールですね。


僕のオススメは、アンノック12年。


レモンのニュアンスがあるさっぱりした一杯。


これから夏までど定番の一杯にいかがですか！？

　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

休日の癒し

昨日　火曜日　お休みで　散歩しながら
ふらりと　入った　蕎麦屋に　癒された
澤です


小腹がすいて　ふと気になった　ねんきのはいった　扉が気になり　入店


燻銀の店内　無駄のないメニュー
その中から　初めて食べた　穴子そば


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出汁がぬるりと光をはなち　ほんのり
甘い穴子　やわらかめの蕎麦　


瞬殺でした　美味かったなー
その後のあしどりも軽やかでしたよっ！


散歩途中のふらり旅　またやろうと
思います

燃え尽きました

昨日バーテンダー技能競技大会関西大会が終わりました。ケンゾーです。
皆様応援をありがとうございます。


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初めてコンペティションに挑戦した時の気持ちを思い出しました。ガムシャラにただ一生懸命でした。去年までのエリートとはまるで違う世界に足を踏み入れ、新たな挑戦が始まりました。


そして、先日行われたDIAGEO WORLDCLASSもジャパンファイナルには進まず。
2024年ようやくゆっくり出来そうな時間でしょうか、まずは羽を休めてまた次の挑戦に向かいましょう。


燃え尽きました。


本日はお休み頂戴いたします。

アミュレット

昼間は夏の兆しも出てきつつありますね。


桜の青い葉が好きです。カトウです。


先日東京行きが決まったおり、即座に大阪からわざわざ諸芸上達のお守りを送ってくださった方がいました。


お守りを人からもらうのって高校受験以来ですね。酒に関する社を見つけては祈ってくださっているようでなかなかこちらも気合いが入ります。
信心深いかというと菅原道真のことを「左遷された官僚」呼ばわりしたりするのでなかなか食わせ物であります。


それではご期待に答えられるよう、今日も頑張っていきましょう。カトウでした。


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松本です

皆さまこんにちは！こんばんは！


夜中の肌寒さが無くなり、すっかり心地良い気温の季節になりました。
こんな夜は散歩に出かけたくなります。
Cave de Kキッチンスタッフの松本です。


本日Cave de Kフードメニューでは「白えびと山菜のフリット」をお出ししております。


旬が始まった白えびとコゴミやタラの芽
などの山菜をサクッと揚げて、塩レモンでご用意しております。白ワインのお供にいかがでしょうか。


ぜひお試し下さいませ！


それでは本日もご来店お待ちしております。
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

薄緑と白初夏の薫

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


本日も晴天。風が気持ちいい今日このごろいかがお過ごしでしょうか？


桜も散り若い緑が目に眩しいこの季節、気温はすっかり初夏に差し掛かるほど。
今週の日曜日はNBAの関西大会。当店からはエース藤村さんが出場します。
まだチケット取り扱いしております是非スタッフにお声がけください。
さて、本日ご紹介の旬の味覚は何にでも相性の良い名脇役です。


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アスパラガス


揚げても焼いてもパスタにしても美味しいアスパラガス。
お好きな方も多いのではないでしょうか？
硬い根本を折り、筋を取ってさっと湯がいたアスパラガスはなんともいえない春らしい味わい。


自家製ベーコンとともにシンプルにバターソーテーでも充分に美味しいですが、当店ではビスマルクピザやカルボナーラなどにも使用しております。
炭火焼きの付け合せにも使用している名バイプレイヤー


是非ご賞味あれ


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

パインアメ

Good afternoon!!


毎日娘の幼稚園のお弁当のおかずに悩まされています、ダディ井上です。


バーに行くとその店によってチャームがいろいろありますね。


ちょっとした付だしが嬉しいものです。


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僕が今ハマっているパインアメポップコーン。


あの昔からある懐かしのパインアメとポップコーンが合体しました。


正直最初食べると、「ん？」と不思議な感覚になりますがなぜか病みつきになります。


今チャームの１つとしてお出ししてます。
ぜひ食べてみて下さい。


では本日もお待ちしております。

黒い蜜

名残の桜　お弁当もって　御所とか
気持ちいい　季節です　澤です


今日は　カクテルの大事な隠し味の
ご紹介　私これ　よく使います


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黒蜜です　ブラウンシュガー　きび砂糖
から　作るんですが　本当に　
いい仕事をしてくれます


オリジナルの　モスコミュールや
パッションフルーツのカクテルなど


味の奥行きをぐんと伸ばしてくれる存在


是非ともオーダーして下さいませ！

ガッツです

みなさん、こんにちは。


本日は京都芸術大学にある春秋座に宮川町さんの京おどりを観に行ってきました。


非常にテンポもよく、最後の宮川音頭は毎年これを観ると春やなあといつも思います。


21日が千穐楽。お時間ある方は是非足を運んでみてください。


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Let It

明日から東京へ乗り込んで参りますケンゾーです。準備は間に合うのでしょうか...。


さてさて、この度のDIAGEO WORLD CLASS 2024にエントリーしましたカクテルを今更ながらご紹介。


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タンカレーNo.10をベースにジャスミンティーや、ピリッと柑橘香るコーディアルでほんのり甘くゆったりと、微かに不思議な組み合わせが面白い一杯に仕上がりました。


カクテルのテーマは「緊張と緩和」。
相対する要素が織りなすくつろぎのひと時を是非...。


それでは明日は行って参ります、今日も一日中ご安全に。


デハデハ〜。

3色

来月の東京行きの用意がわりと進んでおりません。気持ちばかりが焦ってきます。カトウです


先日やや遠出して帰りの際、気になったお店に飛び込み。
パフェやクリームあんみつも大好きですが
シンプルなあんみつが嬉しいカトウです。
ノスタルジックな3色寒天で出てきてくれました。まあ味は全部一緒なんですがね。
この懐かしみある配色がよいのです。


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冷菓が似合う季節になってきましたね。
個人的には豆カンが好きですが、渋すぎてなかなかラインナップにありません。
見かけたら教えて下さい。カトウでした。

新じゃがポタージュ

皆さまこんにちは！こんばんは！


この土日で急に日中が暑くなりました。


春用に購入したアウターの出番も無さそうです。。。


Cave de Kキッチンスタッフの松本です。


急な暑い日に合わせて、本日冷たいスープをご用意しております。


新じゃがを使ったポタージュスープ。


じっくり炒めた玉ねぎの甘みとタイムの香りをきかせ、クリーミーに仕上がっております。


温かいスープでのご用意ももちろん可能です。


ぜひお試し下さいませ！


それでは本日もご来店お待ちしております。

※4/24(水)はCave de K店舗のみ臨時休業とさせていただきます。
ご理解の程、よろしくお願いいたします。


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ほろ苦い旨味

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


ぽかぽか陽気の今日この頃いかがお過ごしでしょうか？


桜も散り際。
本格的に暖かい、いや熱くなってくるシーズン。
日中との気温差や新しい環境などもメンタルや体調に影響してきます。


体調管理はしっかりとメンタルケアもしっかりと。


さて、本日はほろ苦うまいあいつのご紹介です


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菜の花


我々料理人からは菜種と言われるこの食材。
筍などの山菜とともに春の代名詞的なお野菜です。


しっかり火を入れるとホックリとした味わいに。さっと火を入れると春の苦みを感じます。
当店では、サラダやパスタ、ピクルスなど様々な料理に活用されております！


是非ご賞味あれ


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！　


カイトでした

やっとこさ春

Good afternoon!!


娘のランドセルを初めて見に行きました。まだ買ってはいませんが意外と高額なのだとビックリしたダディ井上です。


雨で残りわずかとなりましたが桜も咲きやっと安定して暖かくなってきました。


やっと春が来ましたね。
そんな季節にぴったりなカクテルを。


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K6のオリジナルカクテルの「春の訪れ」。


ズブロッカウォッカとグレープフルーツジュースとほんの少しのクランベリージュースを合わせたカクテル。


ズブロッカはポーランドのウォッカなのですが不思議とほのかに桜餅のような香りがします。


淡いピンクの春のカクテルをぜひこの季節にどうぞ。


では本日もお待ちしております。

パッション！

咲きちぎれた　桜に　感謝
どーも，どーも，澤です


気温上昇　気分上昇


ひと足先に　南国カクテルの
ご紹介　！


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パッションフルーツたっぷりの
フローズンダイキリ


ラムをベースに甘酸っぱくて
サザンオールスターズの歌が
エンドレスに流れそうな味わいです
夏を待ちきれなくて　のかたは
是非一杯！

ガッツです

みなさん、こんにちは。
先日、祇園甲部さんの都をどりを観に行かせていただきました。


毎年、行かせていただいてますが、やはりこれが始まると春がいっきに身近に感じますね。
芸妓舞妓さん達をみて、自分も頑張らないとなと毎年元気をいただいてます。


BARに来られるお客様も見たことがない方もいらっしゃると思いますが、是非一度は観覧されるのはいいと思います。


京都が誇る伝統芸能、是非足を運んではいかがでしょうか！？


30日までやっております。
是非〜！
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

Nom on Sale

疲れが溜まると鼻血が出ます、一度出ると三週間は治るのに時間がかかります。
春の鼻血日和ケンゾーです。


さて、お知らせを。
4月21日に大阪にて開催されますNBAカクテルコンペティション。
僕は今年より初の技能競技大会に出場致します。


「若き才能」エリートバーテンダー部門には総勢20名の選手がエントリーしております。
見応えたっぷりの催しです。
チケットナウオンセール
K6にて。


今宵もお待ちしております。
デハデハ〜。


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植物

こんばんは。ごきげんよう。カトウです。
桜はピークを迎え街は早速雨模様。花そのものよりも散るな散るなという気持ちが風情なんでしょうか。


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最近家に観葉植物をお迎えしました。


面倒が見れるか不安で踏み切れなかったので今まで手を出しておりませんでしたが、気にいるものを見つけたのでふたつみっつ買ってしまいました。


へんなカタチのシダです。


可愛がっていこうと思います。


それでは今夜もお待ち申し上げております。カトウでした。

桜のプレート

皆さまこんにちは！こんばんは！


京都の桜が見頃になりました。
お花見はもう行かれましたでしょうか。


Cave de Kキッチンスタッフの松本です。


木屋町の桜もすっかり満開になり、この土日は観光の方で賑わいそうですね。


今の季節、Cave de Kでご用意するお誕生日プレートも桜を描いてみたりしております。


メッセージプレートは当日のご用意も可能でございます。
ぜひお試し下さいませ。


それでは本日もご来店お待ちしております。


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長岡京市から春の便り

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


ホッとするような陽気の今日この頃いかがお過ごしでしょうか？
桜も7分位咲いてきました満開も近いです。
そして同時にスタッフたちの花粉症も...


僕は花粉症ではありませんが、一緒に目を掻いてしまいそうな光景...頑張って乗り切りましょう！


さて、そんな春の名物を感じていると、
長岡京市の春の名物がとうとう来ました！
筍


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京都で筍といえば長岡京市。
３月末までは九州の筍が来ていましたがとうとう長岡京市産の筍が来ました！
小ぶりながらきめ細やかな白い繊維は歯ごたえ抜群でエグみもなく、筍本来の甘みが広がります。


当店では穂先の柔らかいところはフリットに根本のしっかりとしたところは桜えびと一緒にパスタにしております。
京都の春の味覚是非ご賞味あれ


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

桜と共に

Good afternoon!!


先日家族で初めての鶴橋のコリアンタウンに行ってきました。妻、娘が気になるものと僕が気になる物は全然違うのだと改めて認識できました、ダディ井上です。


ようやく桜が咲き始めました。
花見をする方も多そうですね。


徐々に暖かくなってきた季節と共にマンゴー入ってきました。


この時期は柑橘が多くさっぱりとしていて美味しいですが、マンゴーのような甘味しっかりとろとろフルーツも美味ですね。


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これから冬の果実からどんどん変わっていきます。


いろんなフルーツカクテルをお楽しみ下さい。


では本日も夜桜を見た帰りにお待ちしております。

お花見で

4月に入り　暖かさが　急激で
桜もびっくり開花しましたねぇ
今年は花粉症　まだましな　澤です


昨日　火曜日定休日


鴨川にてお花見に参加させて頂き
とてものどかで
幸せな時間を過ごさせて頂きました


そんな中　BGM 担当の私は
アコースティックギターをつま弾き


ガッツ店長は　美声を披露
桜にまつわる　歌をちらほらと
楽しい時間は　あっという間に過ぎ


夜の部へ　
長い夜でした
この季節　めいっぱい　楽しみましょー


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ガッツです

みなさん、こんにちは。
桜が満開になり始めましたね。


今日は、上七軒さんの北野をどり千穐楽に寄せていただきました。


芸妓さん舞妓さんが次々と出てこられてとても華やかな会を楽しみました。
をどりが始まると京都に春を感じますね。


祇園甲部さん、宮川町さんもをどりが始まってます。


みなさん、是非、春を感じに観に行かれてはいかがですか！？


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My favoritethings

皆様コンバンハコンバンハ、4月も追い込まれています。ケンゾーです。


ときめく美味しい発見は数あれど、懐かしの味には敵わない比べることのできないもの。


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先日難波で出会ったオムライスです。
オム顔を見るだけで「これはグリーンピースが入っているタイプだな、マッシュルームは缶詰だろうか。」そんな想像が掻き立てられます。


ちょい固め薄焼き卵。
チキンライスとは名ばかりのケチャップライス。
もう少し欲しいかな程度にかけられたケチャップ


うーん...。
100点ですね。


今夜もお待ちしております。

苺のフィアンティーヌ

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皆さまこんにちは！こんばんは！


やっと春らしい気候になってきました。
桜も咲き始め、次の休日のお花見予定に間に合いそうでホッとしております。
Cave de Kキッチンスタッフの松本です。


まだまだ苺が旬の季節です。


苺がおいしい春の時期限定
「苺のフィアンティーヌ」をお出ししております。


生クリームと苺とカスタードクリームの組み合わせはいつだって裏切りません。
苺もたっぷり「あまおう」を3粒分使用しております。


苺好きな方、ぜひお試し下さいませ！


それでは本日もご来店お待ちしております。

撫子

みなさまごきげんよう、カトウです。


ご報告です。５月に開催されるBar Showで行われる「なでしこカップ」に出場が決まりました。全国から集まった女性バーテンダー10人による華やかなたたかい。


初出場となりますので気合たっぷりで行ってきます。この場をお借りしてレシピ完成に御助力くださった各所に御礼申し上げます。


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サクラ前線進行中


みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！
ぽかぽか陽気の今日この頃いかがお過ごしでしょうか？
こんないい天気の日は鴨川で昼からビールでもと思いながらの出勤。
春ですね...
さて、鴨川の桜も徐々に咲き始めておりますが、当店の春メニューにも桜の名前があります！


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桜鯛


春の代名詞的な魚真鯛。
特に瀬戸内産の天然真鯛はこの時期脂が乗りとても美味です。


僕の地元でもある鳴門鯛もこの時期から関西近郊にも出回るようになります。


当店では、存分に真鯛の旨味を堪能していただくようにシンプルなカルパッチョ。
そして春の香り木の芽と合わせたフリットの二種類ご用意しております。
脂ののった旬の味覚是非ご賞味あれ
それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

30周年記念ボトル

Good afternoon!!
無事に娘のピアノの発表会が終わりホッとしているダディ井上です。


30周年に迎えることができました。
たくさん皆様のお祝いありがとうございました。
今後ともよろしくお願い致します。


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今回の30周年の為に西田マスターが多数の記念ボトルをボトリングしました。


K6で絶賛販売中です。


本数が少ないものもございますのでお早めに。


では本日もお待ちしております。

祭りの余韻

木屋町二条　の　桜も　蕾が少しピンクに
なって来ました。　もう少しですね　
澤です　連日　30周年　お祝い皆様
ありがとう御座いました！


昨日　26日火曜日　K6グループ卒業生の皆んなから　素敵なパーティを
開催して頂きました　総勢４０名以上


涙あり笑いありの　最高の1日を
つくって頂き本当に感謝です


３０年の間に　最高の仲間を沢山
結びつけてくれた　うちのマスター西田
に感謝です　


そして　参加者皆んなに　こんなプレゼントを頂きました。　K6 名前入り
金のバースプーン！　煙が出るまでステア
しつづけます！　さあ、新たなスタート


今宵から　初心を忘れずに　頑張ってまいりますのでよろしくお願いいたします！


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ガッツです

みなさん、こんにちは。
30周年ウイーク無事終了しました。
本当にたくさんのお祝いをしていただき、スタッフ全員感謝しております。
これからもみなさんから愛される酒場を目指し精進して参ります。
皆様、更なる応援宜しくお願い申し上げます。
本日は定休日となっております。


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30年と1日。

皆様コンバンハコンバンハ！


周年期間中はたくさんのお祝いをありがとうございました。
スタッフ一同駆け抜けました、そして30年と1日。


新しいスタートです。
これからもお客様と共に進化し続ける酒場であり続けるために、走り続けます！！


燃え尽きました、明日はお休み頂戴しております。また水曜日にお会いしましょうデハデハ〜。


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ANNIVERSARY

カトウです。本日3/24はK6が30周年となる日です。お祝いに駆けつけてくださる方、お花やお酒、ウコンにOS1、差し入れの数々。本当にありがとうございます。


本日は普段見られない少し酔っているマスターも見られるかも...？


今日はてんてこまいの予定です。


カトウでした。
　
　
　
　
　




　
　
　
　
　
　
　

松本です

皆さまこんにちは！こんばんは！
Cave de Kキッチンスタッフの松本です。


雪が降ったり、雨が降ったり、3月も下旬に入りましたが寒さが続きますね。
昨年の今頃はもう桜が咲いていたような...


今年の桜の開花はもう少し先でしょうか。


さて、
いよいよ明日24日はK6 30周年、Cave de K 10周年を迎えます。


Kellerの独立もあり例年より盛り上がりそうでソワソワしております。


Cave de Kの入口店内やK6の階段を上がった先にもお祝いのお花でいっぱいです。
ありがとうございます。


記念すべき日に携われること、嬉しく思います。


それでは本日もご来店お待ちしております。


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ありがとうございました。そして。

皆様こんばんは。
Bar Keller小阪でございます。


前回のブログで御報告させて頂いた通り、
3/24からBar Kellerを
西田マスターから引き継ぎ
独立させて頂く運びとなりました。


今回のブログが最後となりますので
少し長くなりますが私のお話を。


大学生時代
保育士を志しながら
地元山科のバーにアルバイト先として
出会いました。


22歳の時には
バーテンダーを志したいと思い
K6の門を叩かせて頂き
半年後にはKellerに配属になりました。


初代Keller店長で
現Bar Towserオーナーの藤林さんが
退職された日に
西田マスターから
「いつか小阪がKellerを継いでくれたら。」
とのお言葉を頂いたのですが
私にはすぐ返事を返すことが出来ず
日々を過ごしておりました。


しかし日々Kellerで
お客様から叱咤激励を頂いたり
泣き笑い、思い出が重なるにつれ
Bar Kellerは私にとっても
とても大切な店になりました。


時は経ち西田マスターも
ホテル青龍、K36へのご出勤が増え
日々Kellerのカウンターを任せて頂き
決心が付きマスターへ
Kellerを継がせて頂きたいと
そう伝えさせて頂きました。


「ありがとう」


マスターから頂いた言葉は
短いながらも重く、
自分の中での気持ちに
帯がきつく締まったのを
今でも覚えております。


それから本日3/22。
ワクワクしているのか、
不安なのか、緊張しているのか...。
自分でもよく分かりません。


しかしきっと
3/24は自分の人生に於いて
とても記憶に残る日になるだろうと
確信しております。


これからも自分が愛したお店が
お客様にも愛していただけるよう
日々精進して参ります。


まだまだ31歳の若造でございます。
至らぬ所も多々あるかと存じます
皆様方には何卒ご指導ご鞭撻の程
よろしくお願い申し上げます。


K6.Cave de Kのスタッフの皆さんにも
大変ご迷惑をおかけし、
助けて頂きました。
独立はするもののこれからも
変わらぬ関係を続けてさせていただけたらと
そう願い、最後のブログの締めと
させて頂こうと思います。


これからも皆様と
Bar Kellerにて
一日の終わりを過ごさせていただけることを
楽しみに。


本当にありがとうございました。
そしてこれからもどうぞ
永く、よろしくお願い申し上げます。


Bar Keller 小阪 優一


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小阪'sケラー

どうもー！
昨日のお休みも飲みすぎで
安定の二日酔いターニーです♪


さて、
今日からK6は30周年のイベント週間の
始まりです！


そして、


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24日からバーケラーは
店長の小阪氏が西田マスターから託され
ケラーのオーナーになることになりました。


ターニーはというと
このまま小阪氏と一緒にケラーを盛り上げて
いこうと思います！
皆さま今後ともよろしくお願い致します。


さあ今夜も飲み明かそう！

30周年Anniversary Week

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Good afternoon!!


休みに娘とアイス作りと白玉を作っていました、ダディ井上です。


3月20日から25日までK6 30周年Anniversary Weekとさせていただきます。


3月24日周年当日はオールスタンディングとなっております。


その期間中K6オリジナルボトルの販売もさせていただきますのでそちらもよろしくお願い致します。


では本日火曜日は定休日となっておりますが、明日からAnniversary Week たくさんのお客様のご来店お待ちしております。

ホタルイカ祭り

皆様　春ですね　旬の食材も
豊富なこの季節　ホタルイカが美味いです


新メニュー


ホタルイカと新玉ねぎのサラダ
ホタルイカとマッシュルームの
ガーリックバターソテー
ホタルイカと菜の花のペペロンチーノ


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プリプリの食感　肝の旨味が
たまりませんなっ！


他にも　桜鯛　筍　アスパラガス　アサリ


が　出番を待っております
是非　つまみに　来てくださいませ！

澤でした。

ガッツです

みなさん、こんにちは。


新着ウイスキーのご紹介です。


シグナトリーよりマッカラン18年です。


マッカランらしいシェリーが効いてアルコールボリュームもしっかりの1本。


なかなかボトラーズからも出てこない蒸留所。


是非、マッカラン好き、シェリーカスク好きの方に飲んでいただきたい1本です！


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いよいよ20日より30周年ウイークが始まります。
24日は、お上着お荷物を預かる場所がございません。


ご迷惑をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。

TOP50

皆様コンバンハコンバンハ。
ケンゾーです。


春ですね、DEAGIO World Class 2024の一次審査結果が先日発表されました。


無事一次審査を通過して、JAPAN TOP50に選出されました。2大会連続3度目の挑戦、頂点へ行きましょう。


応援よろしくお願い致します、デハデハ~。


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配達

みなさまごきげんよう。花粉症も絶好調起き抜けはヤバしカトウです。


先日、少し金額も体積も大きい買い物をしました。それは...ピアノです。


電子ですが。2年近く全く弾けていませんでしたので、これからもりもり取り戻していこうと思います。


花粉の飛ぶ時期はインドアの趣味が一番。


皆様に外でお会いできる日ははるか先になりそうです。それでは皆様さようなら。


今年はぼっち・ざ・JAZZ カトウでした。
　
　
　
　

　
　
　
　
　
　
　

ホワイトデー

皆さまこんにちは！こんばんは！


本日はホワイトデー。
バレンタインのお返しは貰えましたでしょうか。
田端店長からのお返しは「りんご飴」でした。
Cave de Kキッチンスタッフの松本です。


ホワイトデーから10日後、
3月24日はK6、Cave de Kともに周年を迎えます。


新しくFamily mapが出来上がっていたり、おみやげの準備がされているのを見かけ今からソワソワしております。


Cave de Kでも20日よりお渡しするお土産をご用意しております。


ぜひお越しくださいませ。


それでは本日もご来店お待ちしております。


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御報告

皆様こんばんは。
Bar Keller小阪でございます。


本日は皆様に御報告を。
当ホームページトップにもすでに
記載されているのですが
2024年3月24日(日)から
西田マスターから
私小阪が
Bar Kellerをお譲り受けることと
相成りました。


直接お伝えできていない方は
大変申し訳ございません。


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9年間在籍致した
Bar Kellerは私にとっても
大切なお店になりました。


西田マスターの意志を引き継ぎ、
これからもお客様にとって
良い止まり木であれるよう
精進して参る所存でございます。


これからも変わらぬご愛顧、
そしてご指導、ご鞭撻のほど
よろしくお願い申し上げます。


Bar Keller 小阪 優一

生パスタ講習会


皆さんこんにちは！
k6シェフカイトです！


朝から雨の今日この頃いかがお過ごしでしょうか？


本日火曜日は定休日


ということでお昼から神戸に移動し淡路麺業さんの生パスタ講習会に参加してきました！
普段はカーブドKが使用しているパスタなので、僕自身どんな使用感なのかどういう作り方なのか知らないことだらけでとても面白い講習会でした！


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新商品の試食などもさせていただいて、春メニューにもフィードバッグできるように頑張ろうと思えた休みでした！


明日から頑張ります！


さて、来週のお知らせです。
すでにSNS等で知っておられる方も沢山いらっしゃると思いますが、3月24日にk6は30周年になります。そして3月20日〜3月25日までを
30周年Anniversaryweekとしてチャージ1000円のお土産付きの営業になります。
なお、24日は6000円オールスタンディング、フリードリンクとなります。


大変混雑が予想されますのでゆっくりと座って楽しまれたいお客様は24日以外にお越しいただけますと幸いです。


それでは明日も木屋町二条でお待ちしております！　　　　　　　　　　　　　カイトでした

島らっきょ

どうもー！
最近ちょっと太りつつあるケラーのターニーです。寒いとどうしても食べちゃうなー


さて、今日の肴は


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島らっきょの塩漬けです♪
辛味と香りがクセになる！
ちょっと軽めなハイボールにぴったりです。


さあ今夜も飲み明かそう！

花の香り

Good afternoon!@


もうすぐ娘の初めてのピアノの発表会があります。娘より緊張しそうなダディ井上です。


まだ少し寒くはありますが徐々に春を感じて来ました。


春はいろんな花の香りがして気持ちが良いですね。


そんな良い香りのリキュールの紹介を。


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ドイツのマリエンホーフ社。
左からペパーミント、ユリ、ローズのリキュール。


自然派で無着色、無香料で素材をそのまま漬け込んで香りを出しています。


味わいも自然な甘味で綺麗です。
香りも非常に強くケミカル感がありません。


個人的にユリのリキュールが好きです。
そのままでも水割りでもカクテルでもどうぞ。


では本日もお待ちしております。

春よこい！

ちらつきましたね　雪が！！
まだまだ　寒いです


そうですよね　花見の頃も　しっかり
寒いですから　　
春を待ち望みながら　カクテルの飾りを
作っています　


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白梅　紅梅　桜　


春を感じる　味わい　香りのカクテル
ご用意しております


ひと足先に　一杯　どう？

ガッツです

みなさん、こんにちは。
30周年まで、3週間を切りました。


20日から25日まで30周年ウイークとしまして、チャージ1000円となります。


ご来店の皆様には、ささやかなプレゼントをご用意しております。


尚、30周年当日の24日は、スタンディングでの営業となります。
6000円フリードリンクとなります。


18時から、お客様が鏡開きをされます。


その時間には、OBのバーテンダーもたくさん来られます。


是非、皆さまお越しくださいませ！
お待ちしております！


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セントパトリックデー

皆さんコンバンハコンバンハ。
ケンゾーです。


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3月17日はセントパトリックデーです。
アイルランドにキリスト教を広めた聖パトリックの命日、そして京都にはBar Scotch & Branchさんがオープンした日です。


今年で数えて四度目の周年期間にケンゾーもバーテンダーとしてゲストインしてまいります。


ディアジオさんとタッグを組んでオリジナルカクテルを3種ご用意してお待ちしております。


なお、ケンゾーの担当は3月19日。
ぜひよろしくどうぞ。


デハデハ~

終売


こんばんは。カトウです。


個人的大ニュースが入りました。


チェルシーが終売します。３月末に...
私の旅のおともが...買う頻度が少なかったのでしょうか...


先月も秩父への片道お世話になった...チェルシー


アソートがちょっぴり嬉しい...チェルシー


昔ながらの箱形がちょっとおしゃれな...チェルシー


買い占めでなかなか店頭でみかけません。


さよならチェルシー。


あなたにも...あげたかった。


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恐竜も桃の節句

皆さまこんにちは！こんばんは！
Cave de Kキッチンスタッフの松本です。


先日は桃の節句、ひな祭りでしたね。
ちらし寿司や雛あられは食べられたでしょうか？


Cave de Kではひし餅カラーのムースケーキをお作りしたりしておりました。


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本日は休業日ということで福井県の市立美術館と恐竜博物館へとドライブです。


恐竜もお雛様とお内裏様に着付けられ、桃の節句を楽しんでいるようでした。


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桜の時期ももうすぐでしょうか。


春の食材を使用したメニューもお出ししております。


ぜひお試し下さいませ！


それでは水曜日からのご来店もお待ちしております。


85.82

皆様こんばんは。
今日は昼間の日差しが
少し暖かく感じます。


桜の開花ももうすぐでしょうか。


keller 小阪でございます。


本日はこちらのボトルの
ご紹介でございます。


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85.82
from Scotch Malt Whisky Society


スコッチモルトウイスキーソサエティ様より
グレンエルギン2006 16年


56.3%とハイプルーフですが
ロックスタイルで是非。


パイナップルやミントの香りが
印象的な1本です。


ぜひご賞味くださいませ。


それでは本日も
皆様のお越しを
お待ちしております。

瀬戸内旅

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


本日は快晴。


風は冷たい冬の風ですが太陽が気持ちいいですね！
さて、先日はk６冬休みをいただきましてありがとうございました！


長期休暇は旅に出るのが定番のワタクシ。
今回は松山・道後に行ってまいりました！
幸いにもお天気は持ち雨のない旅となりました。
坊っちゃん電車でのんびりと移動したり、お掘りの周りをのんびりと散歩したり、目的地を決めずの街歩きなどとても満喫してきました！


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瀬戸内の海の幸に春メニューのインスピレーションが...


本日k６は16時〜20時まで貸し切りとなっております。
20時以降に通常営業となりますが、遅れる場合もございます。是非一度ご連絡下さいませ。
それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

春のおひたし

どうもー！
まだまだ寒いですねー
なかなかライダースが着れない
ケラーのターニーです♪


さて、一応3月になったので


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春っぽいおつまみ。
菜の花と茗荷のおひたし


香り、苦味最高です！
新しくブレンドした
デュワーズ、ロイヤルブラックラのブレンドの
ハイボールにピッタリ！


さあ今夜も飲み明かそう！

連休

Good afternoon!!


久々の5連休でガッツリ娘と一緒でした、ダディ井上です。


幼稚園の発表会や娘の習い事があり遠出はできませんでしたが、弾丸で三重へ行ってまいりました。


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朝から車で鳥羽水族館とおかげ横丁へ。


高速乗り間違えたり、道間違えたりとトラブルはありましたが無事たどり着けました。


昔何度か行ったことのある鳥羽水族館は懐かしく、おかげ横丁は風が強すぎてかなり極寒でしたが楽しい時間でした。


リフレッシュできました。


3月1日からまた通常営業となります。
ではまたお待ちしております。


愛するBARへ

皆様　今日でK6の連休最終日　明日から三月
新たな　気持ちで　始めます　澤です


休みを使って　愛するBARへ　行けました
金沢　広坂ハイボール！
旅先は雪が　ちらちら
しかし　扉を開けると
呑ませる肴と　沁みる酒　そして
マスター　元気さんの　暖かみ
行くたびに　会うたびに　いい酒場って
こういう事なんだなーって
思いながら　飲みます


自分も一歩でも近づけるように
明日から　またまた　シェイクしまくりますので　皆様　よろしくお願いいたします


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ガッツです

みなさん、こんにちは。


連休楽しく過ごしております。


先日、元スタッフのソムリエ岩田君と食事に行ってきました。


彼のワインに対しての想いや次回の世界大会への意気込みなどを聞き、いい刺激をいただきました！


いよいよ休みも残り2日。


目一杯楽しみまーす！
　
　
　
　
　
　


　

　

　

　

　
　

　

エマ

先日2月24日に無事29歳の誕生日を迎えることができましたケンゾーです。


皆様にお礼申し上げます、おおきに。


さてさて、YouTubeを開いてみるとオススメには沢山のバー関連の動画ばかり


その中に知っている顔の方が。


「ハーマイオニーか？」。


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ハリーポッターはあまり知りませんが。


ハーマイオニーグレンジャーもといエマワトソンの父は元々ワインの醸造家。


そして日本は未入荷ながらジン作りをしているそうです。


ブランドのPRを兼ねての動画ですが、


エスプレッソマティーニ、ブランブル、ジンサワー、ヴェスパー等を楽しそうに作っています。


中でも見所は、プラダの靴で氷を砕き、クラッシュアイスを作るシーンでしょうか？？

そして、エスプレッソマティーニのグラスに3粒のコーヒー豆を飾るのは「健康と豊かさ、そして幸福」3つの願いをこめているそうです。
僕も気が向いたら願いを込めて豆粒を浮かべようかな。


デハデハ~
今宵もK6お休みいただいておりﾏｽ。

息

名古屋からごきげんよう
冬休みいただいております、カトウです。


※K6は25-29の間冬季休業です※


久しぶりに帰省いたしましてとくに何をするでもなく少し掃除をしたり町を歩いたり。
どの町にも変わっちまったところと変わらねぇところがあるもんですね。この歳にもなりますと寂しさというよりは間違い探しのようで。
実家にもひとつ変化がありました。
観葉植物が吊るしてあり　ポチと名前がつけられ世話されていました。
加藤家のセンスはいつまで経ってもワンダーです


皆様も次の休暇は生家を訪ねてみては...
懐かしさよりも新たな発見に出会えるかもしれませんよ。


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春キャベツスープ

皆さまこんにちは！こんばんは！


生憎の雨続きでしたが
三連休は満喫出来ましたでしょうか。


Cave de Kキッチンスタッフの松本です。


雨が降っては気温は下がり、、、寒い日がもう少し続きそうですね。


本日Cave de Kではホッと温まる「春キャベツのポタージュ」を用意しております。
じっくり炒めた玉ねぎと甘く炊いた春キャベツに香草の香り良いスープとなっております。


ぜひお試し下さいませ！


それでは本日もご来店お待ちしております。
　
　
　
　
　
　
　
　
　

New Blend

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


窓の中のブレンドウイスキーが
新しくなりました。


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デュワーズ15年をベースに
ロイヤルブラックラ18年をブレンド。


蜂蜜のニュアンスや
麦の甘さが目立つブレンド。


ハイボールにすれば
さっぱりとお召し上がり頂けます。


3連休ど真ん中の土曜日。
本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

粕汁

どうもー！
今週のお休みは澤とクロマニヨンズのライブでパワーをたくさんもらってきた
ケラーのターニーです♪
さて、またまた寒くなってきましたねー！
なので


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粕汁作ってみました！
塩鮭入りの根菜たっぷり！
生姜も入っているのであったまるー


さあ今夜も飲み明かそう！

休業のお知らせ

Good afternoon!!


最近しょっちゅう娘と一緒にゲームをしてます、ダディ井上です。


Bar K6は、2月25日(日曜日)?29日(木曜日)まで冬季休業とさせていただきます。


ご不便をお掛け致しますが、よろしくお願い申し上げます。


3月1日より通常営業となります。


なおCave de K、Bar Kellerは定休日の火曜日以外通常通り営業しております。


では、本日もお待ちしております。


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K6 30周年記念ボトル

皆様　おこんにち　おこんばんは
澤ですよっ


K6 来月24日に　30周年を迎えさせていただきます　ありがたい


なのでなので　少しづつ　
オリジナル記念ボトルをご紹介


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この写真よーく見て下さいませ
デュワーズ15年　下の方　
K6の文字が！


とても柔らかくかろやかで可憐な味わいは
ハイボールが特におすすめです


この機会に是非どーぞっ

ガッツです

みなさん、こんにちは。
本日は、グレンファークラスのご紹介です。


ファミリーリザーブは、日本市場限定の販売です。


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蒸留年は、1999年12月31日と2000年1月1日と1日違いの蒸留となっております。


2000年問題でざわいついていた頃に作られたウイスキー、是非飲み比べでみてはいかがでしょうか！？

お疲れ生です

皆様コンバンハコンバンハ。


ケンゾーです。


今日は京都マラソンでしたね。


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ランナーの皆様、沿道で応援に駆けつけた皆様お疲れ生でした。


本日の生ビールはアサヒマルエフです。


乾杯の生ビールは今宵こちらにて。


デハデハ今夜もお待ちしております。

旅へ

暖かくなったり寒くなったり。気温に左右されますね。ごきげんよう。カトウです。


本日土曜よりお休みをいただきまして、秩父ウイスキー祭りに参戦いたします。
今年もユニフォームのハッピを皆さんと着るのが楽しみです。


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現在新幹線の中でこの文章をしたためておりますが、チェルシーが旅の味っていうのは私だけでしょうか。


本当はバタースカッチが好きですが、今日は大人のふりしてヨーグルトスカッチです。それではウイスキー楽しみにお待ちください。カトウでした。

松本です

皆さまこんにちは！こんばんは！
Cave de Kキッチンスタッフの松本です。


先日2月14日はバレンタインデーでしたね。
百貨店はどこもチョコレート尽くし。
渡したい人にはお渡しできたでしょうか。
Cave de Kでは人気の「焼きチョコ」をお渡ししたりクッキーをお渡ししたりなどしておりました。


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バレンタインも過ぎ、昼間の気温も暖かくなってきて、八百屋さんでは春野菜も増えてきています。


本日Cave de Kフードメニューでは「新玉ねぎと柑橘のサラダ」や「春キャベツのポタージュ」などございます。


ぜひお試し下さいませ！


それでは本日もご来店お待ちしております。

Lagavulin Distillers Edition

皆様こんばんは。
今日は雨模様でございます。


お出かけの際は
足元にどうかお気をつけて。


本日はこちらのボトルのご紹介です。


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Lagavulin Distillers Edition
アイラ島よりラガヴーリンの
ディスティラーズエディションのリリース。


極甘口シェリー、ペドロヒメネスの
樽にて後期熟成された
ラガヴーリンのハウススタイルを感じさせながらも
甘く、上品な1本。


ぜひご賞味くださいませ。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

雨　春　旬の食材

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


ずいぶんと暖かくなりましたが明後日以降また冷えるようです。
体調を崩さぬよう頑張ります。


さて、2月は雨が多いですね〜


洗濯物は乾きづらくなりますが、春のメイン食材には嬉しい環境です。


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たけのこ
たけのことは文字通り竹の子供ですが、竹は1日平均で50〜60センチも伸びる生命力があります。
一晩の雨と適度な暖かさでぐんぐん成長するため早めに取ってしまわなければ筍を我々が食べられる事はありません。
昨年は雨が少なく春の前半は筍が高騰しておりましたが、今年は雨が多く期待出来そうな気がして今からワクワクしております！


今年は多くできればいいな


さて、本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

ポテサラトースト

どうもー！
今日はお休みのターニーです。


さて、お休みの朝は
もう昼過ぎですが


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実家からたくさんの食材、料理が届きましたよー
蟹、ブロッコリー、カレイの煮付けなどなど


その中でも一押しは


ポテトサラダ！
さっそくパンにのっけてブラックコーヒーと


さあ今夜も飲み明かそう！

改めてイチゴ

Good afternoon!!


無事娘の誕生日が終わりました。喜んでる姿が嬉しいダディ井上です。


立春が過ぎましたがまだまだ寒い時期が続いております。


やはりこの季節の一番人気のフルーツは苺です。


甘味と酸味のバランスがちょうどよい果実。


シャンパンと合わせたレオナルドはもちろんおいしいですが、苺を潰してホットカクテルにするのも美味でおすすめです。


寒い夜にいかがですか？


では本日もお待ちしております。


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ねらってないけど！さっ。


皆様　2月の連休　楽しんでますか？
K6 ちょっと　静かな営業がつづいておりますが　こんな時こそ　お客様と
じっくりコミニュケーションが出来ます


ありがたや　ありがたや


今日はグラスのご紹介


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以前から　HOYAクリスタルのグラスが
好きで集めております


金色に輝く　イニシャル入りグラス
気がつけば　日本国民放送　NHK
出来あがっちゃいました


狙ってません　本当に　本当に


今日は　このへんで　澤でした

ガッツです

みなさん、こんにちは。


本日は、エイコーンからでたダルユーイン2013 10年のご紹介です。


ファーストフィルのマデイラワインの樽で熟成させたこの一本。


ちょっとウッディな感じもありながら、マデラワイン樽由来のブラックチェリーのような酸味もあり10年ながら複雑に仕上がっております。


是非一度、お試しくださいませ！


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葉巻です

皆様コンバンハコンバンハ
ケンゾーです。


先日めでたく15周年を迎えられましたBar Rocking chair さんへと周年のお祝いに...


ではなくシガーのセミナーに駆けつけました。
昼間に葉巻を両手に持ち、二刀流での吸い比べ。


そしてお酒と合わせながら過ごす贅沢な時間。


心温まるひと時をありがとうございました。


Rocking chairの皆様
ダビドフ　オブ　ジュネーブジャパン様


最高の時間をありがとうございました。


今宵は葉巻と共に夜を過ごしてみては？
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

厳冬

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みなさまごきげんよう。先日熊肉をたべてごきげんなカトウです。


2月に入りやはり寒さが厳しくなってまいりましたね。そんな時はあたたまる食材が一番。


お誘いいただいたお店に獣肉がたくさんあったのでたらふくたべてまいりました。


楽しくて全ての写真を撮り忘れたので画像は最後の締めのカニチャーハンです。


皆様も腰などいためぬよう寒さにはお気をつけください。


カトウでした。

LOCH NESS

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


本日ご紹介するのは
こちらのボトル。


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LOCH NESS 1990's


ネス湖 という名前のこのボトル
スコットランド、インバネス地区にて
かつて稼働していた
グレンモール、グレンアルビン、ミルバーン


いずれかの蒸溜所のウイスキーが
瓶詰めされている1本。


恐らくグレンモールである
可能性が高いそうです。


ラベルに描かれたネッシーを眺めながら
ぜひ1杯いかがでしょうか。

立春大吉ありがとうございました！

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


しとしと雨の京都。
いかがお過ごしでしょうか？


昨日の立春朝搾り。


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沢山のお客様にご来店いただきありがとうございました！
オープン直後から沢山のオーダーとても嬉しかったです！
お待たせしてしまったお客様も居られたかと思います。
来年はもっとスムーズに出せるよう精進してまいります。


さて、立春も過ぎ3月を迎えれば春メニューということで今日からまた春メニューガンガン試作してまいります！


たけのこ、タラの芽、コゴミなどの山菜や桜鯛、アサリ、桜えびなどの海の幸。
今から何を作ろうかワクワクしております！


是非お楽しみに。


さあ本日もまだ朝搾りございます。
出せるお料理もございますので、スタッフにお声がけ下さいませ！
それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

誕生日

どうもー！
先日2月2日
48回目の誕生日を迎えました
ケラーの年男ターニーです。


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本当にたくさんの方に3日間
お祝いしていただきました！
ありがとうございます♪


今年は辰年！
ターニーの年ですよー


さあ今夜も飲み明かそう！

立春朝搾り

Good afternoon!!


娘のバースデープレゼントが無事決まりました、ダディ井上です。


鬼は外、福は内。
皆様に福が訪れますように。


とうとう明日です。
立春朝搾り日本酒イベント。


日本酒に合わせてシェフ佐藤の渾身の和食。
一夜限定特別フードメニュー多数ご用意しております。


ご来店お待ちしております。


では本日も営業スタートです。


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吉田神社　節分祭

毎年恒例　節分祭　皆んなで行って参りました！　おみくじ大吉の澤です
お菓子の神様　お料理の神様
お祈りしてきましたよ　手を合わせて
祈るという行為
日本人にとってとても大切なもの
考えております　とどくからです


そしてそして　幸運にも鬼様とも出会えました　ガッツ店長とのツーショットも撮れました　まさかのシンクロ　カラー
さあ皆　今宵　祈りましょう
いい酒とであえますよーに


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ガッツです

みなさん、こんにちは。


あっという間に2月ですね。


本日は、ラフロイグの新作のご紹介です。


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エレメンツL1.0です。


こちらは、ラフロイグではめずらしくアイラ麦芽100%使用。


最長で20年の原酒が使用されてるそうです。
塩味と甘さをあわせ持つ複雑な味わいとなっております。


他にもたくさんニューボトルが開いております。


是非ご来店お待ちしております。


尚、毎週火曜定休と25日から29日まで臨時休業いたします。
宜しくお願い申し上げます。


4日は、月の桂さんの立春朝搾りの日本酒とそれに合う和のフードをご用意しております！

奈良です

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皆さんコンバンハコンバンハ
ケンゾーです。


先日台湾からバーテンダーの友人が遊びにきてくれたので、京都のバーを巡ろうかと思いながらやってきました奈良です。


奈良のバーと聞くとイメージの湧かない方が多いかもしれませんが。
奈良は世界中のバー愛好家が訪れる素晴らしいお店がいくつも知られています。


その前に奈良公園を散歩しましょう。
鹿は余りいませんでした、鹿せんべいは相変わらず素朴な味わい。


そして、やってきました。
「LAMP BAR」さん。
特別に店内を案内していただきました。素晴らしいカクテルとホスピタリティに暖まるひと時でした。


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薄焼き

みなさまごきげんよう。カトウです。


先日営業前にちょっとだけ早起き、生ハムとクレープとワインの会に参加してきました。


イベントは賑わっており満席、丁寧に次々と焼かれるクレープ、極薄切りの熟成生ハム、そしてワイン。


1日の始まりに贅沢な時間を過ごしてしまいました。

お店の内観も素敵なのですが、撮った写真は食べてしまった後のこり一枚になったクレープだけ。よろしくご査収ください。


カトウでした。


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柑橘

皆さまこんにちは！こんばんは！

冬の乾燥、風邪にかからぬように、生姜に蜂蜜、ビタミンを食事に取り入れるよう心がけています。
Cave de Kキッチンスタッフの松本です。


凍える寒い時期になり柑橘のフルーツが充実し始めました。


デコポン、日向夏、伊予柑、金柑、せとか、八朔などなど...


只今Cave de Kでは冬の柑橘とクレソンのサラダをお出ししております。


4種類ほどの柑橘フルーツとクレソン、蜂蜜の自家製ドレッシングに、散りばめたクリームチーズがジューシーな果肉の柑橘フルーツとよく合います。


ぜひお試し下さいませ！


それでは本日もご来店お待ちしております。
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

Scotch Malt Whisky Society

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皆様こんばんは。
Keller小阪でございます。


1月ももう終わり
そろそろ立春が目の前に。


しかし気候は冬真っ只中。
皆様体調などお気をつけてお過ごし下さいませ。


本日は
テイスティングイベントの
ご案内でございます。


2/25（日）
スコッチモルトウイスキーソサエティ様の
ウイスキーテイスティング会を
17:00~19:00の2時間制で
開催致します。


普段なかなか飲めない蒸溜所の
シングルカスクの商品
約9種類を飲み比べていただける
イベントとなっております。


ソサエティ会員様 ?5.500
ソサエティ非会員様 ?7.700での
ご案内となっております。


詳しくはスコッチモルト
ウイスキーソサエティ様の
ホームページにてご案内がございます。


皆様のお越しを
お待ちしております。

鋭意製作中

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです!


今日もしばれる京都。いかがお過ごしでしょうか？


こんな日は熱燗やウィスキーのお湯割りを飲みたくなりますね〜。
早いもので1月も末。まだまだ年始の行事は盛りだくさんですが、インフルエンザも流行しております。体調管理はしっかりと。


さて、前回のブログでもお伝えした通り2月4日日曜日は立春朝搾りです。


バリバリ試作しておりますが、やはり日本料理は難しいです。
独立されている古巣の先輩に助けをいただきながら、みなさまに美味しい祝い酒を楽しんでいただけるように頑張ります！


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写真は昨年末に先輩のお店へ挨拶に伺ったときの
八寸です。　
2月4日はご予約も承っております。


美味しいお料理に仕上げますので是非ご来店心よりお待ちしております！
それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！　　　　　　　　　　　　　カイトでした　

コンソメスープ

どうもー！
冬場は風邪をひかないようにたくさん食べるのでどうしても太ってしまう
ケラーのターニーです♪


さて、寒い日が続きますねー
なので


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ケラーの
とりあえずの一杯目はあったかいコンソメスープ！
ベーコン、エシャロット、にんじん
そしてニンニク！
あったまるねー


さあ今夜も飲み明かそう！

エスプレッソマティーニ

Good afternoon!!


もうすぐ娘の誕生日、何を買おうか迷っているダディ井上です。


最近いつにも増してエスプレッソマティーニを作る機会が多くなった気がします。


そこでこのリキュールを。


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El Tesoro2023コーヒーリキュール。
祇園のBar El Tesoroさんと鹿児島の大山甚七商店さんとのコラボの国産ラムベースのコーヒーリキュール。


非常に濃厚で焙煎の香りも豊かです。
シンプルにウォッカとこのリキュールをエスプレッソに合わせてエスプレッソマティーニを作ると美味です。


このままアイスクリームにかけてもおいしいですよ。


ぜひ飲んでみて下さい。


では非常に寒いですが本日もお待ちしております。

冬の柑橘たち

去年の今日も　雪でしたね
冬将軍は　今年もやってきました
こんばんは　澤です


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こんな夜には　こたつでミカンといきたいところですが　BARで日向夏
BARでデコポン　カクテルなんて
いいんじゃない？
シャンパーニュ やラム　ウォッカ
ジンも相性の良い柑橘たちです


さあ、こたつを出て　BARに行こう、
しかし　大寒波　無理せずに
足元には気をつけて

ガッツです

みなさん、こんにちは。


すごい寒波ですね。元気に過ごされてますか？


2月になって少しゆったりとした営業になっております笑


本日のご紹介は、シグナトリーよりカリラ2007年　16年熟成です。


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カリラ自体は、ドライな味わいがハウススタイルですがこれは非常にどっしりとした1本です。


甘さがしっかりとある分よりスモーキーさが増して感じられる一本です。


これを飲みながらゆったりとした夜をいかがですか！？

銭湯です

冬ですね。


長風呂は苦手ですがお風呂は大好きです。


ケンゾーです。


寒さに体の代謝も落ち、縮こまった筋肉は凝りがち。


ワラーチ履いて、走って汗かいて、銭湯で風呂入って汗を流してよく寝ましょう。


そんな休日が贅沢で好きです。


皆様もいかがですか?


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鰻饅慢

皆様ごきげんよう、カトウです。


今日は去年行った中でも思い出深いお店の話を。
うなぎ屋さんなのですが、ご店主から溢れんばかりのうなぎ愛。産地証明を本当に慈しみのこもった解説でコースが始まりました。


その後、この写真のように↓
首をつかみながら
「はい！これが今期最高の、浜名湖のお姫様です〜！！見てください、かわいらしいお顔立ちですね！」


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お姫様は直後に焼かれて出てきました。
とってもおいしかったです。
ありがとうお姫様。ごちそうさまでした。

ミニチュア

皆さまこんにちは！こんばんは！
Cave de Kキッチンスタッフの松本です。


日に日に冷え込みが増してきました。
来週半ばは雪が降るとか降らないとか。。。
体調管理には気をつけたいですね。


お話は変わって、
以前から個人的にミニチュアアートにハマっています。
小指の爪サイズの人形や米粒より小さい小物など、日常のものがグッと小さくされたものを使って作り出されている空間を見るといつもトキメキ癒されます。


お酒のミニボトルを眺めている時もそうですね。


そんなミニチュアなものにハマっている中、Cave de K店内にも田端店長が作るミニチュアアートがあります。


カウンター内のKellerへ繋がるグラス棚の中。


お客様の座る席からは目を凝らして見ないとよく見えないくらい、小さなボトルやグラスが飾られています。


ふと視界に入ると配置が変わっていたり、小物が増えていたりと、ちょっとずつ変化していて楽しめます。


Cave de Kへ来られた際はぜひ目を凝らして見てみてくださいませ。


それでは本日もご来店お待ちしております。


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Longrow 2014

皆様こんばんは。
Keller小阪でございます。


本日はこちらのウイスキーの
ご紹介でございます。


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Longrow 2014 8y hand fill


キャンベルタウン、スプリングバンク蒸溜所。
ピーテッドタイプのウイスキーは
ロングロウと名を冠し
販売されております。


近年人気蒸溜所のため
スプリングバンク、ロングロウも
なかなか見かけることも少なく
なって参りました。


ピート感はそこそこに、
程よい塩気やアプリコット、
若いながらに秀逸な1本。


ぜひご賞味くださいませ。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

今年もやります

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです!


パラパラと小雨が降っている今日この頃いかがお過ごしでしょうか？
この小雨が雪に変わらなければいいのですが...


お足元にお気をつけてご来店下さい！


さて、1月も中旬に差し掛かりまして毎年恒例のご案内です！
2月4日日曜日立春朝搾り今年もやります！


年に一度のk6日本酒の日。
今年もたくさんお料理作ってお待ちしております！


献立は当日のお楽しみに。


今日からしっかり試作して、美味しいお料理を提供できるように頑張ります！


写真は去年の立春を
ご予約もお取りできますので皆様のご来店心よりお待ちしております！
それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした


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今日のスープ

どうもー！
昨日はお休みをいただき二日酔いじゃない
ケラーのターニーです♪


さて、毎日寒いですよねー
まあ冬ですから
なので


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あったまるスープを作ってみました！
鳥と白ネギの鶏ガラスープ！
少しのニンニクとたっぷりの生姜
冷えた体があったまること間違いなし！


体があったまるということは
胃腸が元気になる
ということは？


さあ今夜も飲み明かそう！

スプリングバンク

Good afternoon!!


今更ながら、最近娘と一緒にあの歩いてモンスターを捕まえるゲームにハマっているダディ井上です。


今回はどんどん入手しづらくなっているスプリングバンクのご紹介を。


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リフィルシェリーホグスヘッドの樽で熟成させたWhisky Spongeスプリングバンク1994。


今ではかなり貴重になりつつある長熟のスプリングバンク。


エレガントの中にフレッシュさ、トロピカルフルーティー、フィニッシュはスプリングバンクらしいほのかなピート感。


早い者勝ちです。
ぜひ飲んでください。


本日は火曜日、定休日となっております。
明日からまたお待ちしております。


寒い夜だから

大寒波到来　皆様　出来るだけ
暖かくしていたい季節です
澤です


こんな夜には　気持ち温まるお酒を


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ラム　Ｊ.M のシングルバレル
産まれは仏領　マルチニック島
2014蒸留　2022ボトリング
アルコールは　53.5
甘やかで華やかな香りが素晴らしく
味わいのボリュームも申し分なし


手の温もりでグラスを温めながら
是非　ストレートでお楽しみあれ
至福です

ガッツです

みなさん、こんにちは。


一月も気づけば半分が過ぎようとしています。早いですねー。


本日はBBRから、ブレアソールのご紹介です。


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ボトラーズでもあまり出てこない蒸留所です。


香りは、ミルクキャラメルのような甘い香り。
14年熟成で、食後の一杯に是非飲んでいただきたい一本。


生チョコと一緒に飲めば、もっと美味しくなります！


是非お試しあれ！

長熟です

「長熟のウイスキーを飲みたいのですが。」
とお客様にオーダーをいただいたら、何年もののウイスキーが妥当なのか？。


数年前であれば25〜30年熟成或いはそれ以上のウイスキーをバックバーに揃えられる機会は多くありました。


しかしながら昨今の価格高騰により長期熟成のウイスキーはそう手が出るものではありません。


特にスコッチの中でも人気のアイラモルトなど...。


と思った皆様にまだ手が出る美味しいアイラがはいっています。
ちょっと贅沢な価格にはなりますが今ならまだ飲める！そんなお値段の32年物通いいかがでしょうか??


ケンゾーでした。
デハデハ~


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初

みなさまごきげんよう。カトウです。
今日はいつか絵を描こうと思っているあなたに
そのへんの紙とボールペンでできるお絵描き講座を描いてみました。
受験でデッサンしていたのもはるか昔ですね。
どうぞご笑納下さいませ。


画材：そのへんの紙コースター/100均ボールペン


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ほっと一息。

皆様こんばんは。
Keller小阪でございます。


雪が降るほど寒い今日この頃。
ホットウイスキーが
とても美味しく感じますね。


昨夜のお休みは
ふとおでんが食べたくなり
ご近所の赤垣屋さんへ。


熱燗とおでんで
ゆったりまったり。


いい休日でした。


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Kellerでも
皆様にまったりゆったり
お過ごしいただけるよう
ホットウイスキーと
それに合うアテをご用意して
皆様のお越しをお待ちしております。


えべっさん

どうもー！
お正月は実家でゆっくりさせていただき
3キロ太って帰ってきたケラーのターニーです♪
明けましておめでとう御座います。
本年もよろしくお願い致します。


さて、今日から十日戎
みんなで行ってきましたよー


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今年はまだ屋台がやってなくて残念
マスターが買った笹に
みんながひとつずつ飾りを買って完成です。
あとは七福神の金色紙！


これで今年も大丈夫でしょう！


さあ今夜も飲み明かそう！

七草パスタ

Good afternoon!!


やっと娘達が帰省から帰ってきました。
やはり１人は寂しいなと思ったダディ井上です。


春の七草　せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ。


本日1月7日、無病息災を願って食べる七草粥ならぬ七草パスタあります。


お正月のご馳走に少し疲れた方も多いのでは？
胃のいたわりと、栄養補給にぜひ。


では本日もお待ちしております。


なお明日火曜日は定休日となります。
お間違えの無いようお願い致します。
　
　
　
　
　
　
　
　
　

初ブログ

皆様　あけましておめでとう御座います
琵琶湖より愛を込めて　澤です


先日　年始初休み　故郷の滋賀　彦根に
帰省しました　　久々に大人数で頂く
食事は　馬鹿話をしながら　あっという間に　過ぎ　腹もパンパン　


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若い頃は　大嫌いな故郷でしたが
最近は　大きな空と田んぼだらけが
妙に沁みます　年とった証拠ですねー


さあ　その年齢に恥じぬよう
精進して参りますので　
宜しくどーぞー！

ガッツです

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みなさま、あけましておめでとうございます。


1日より営業しておりますが、今月も9日 16日　23日　30日と毎週火曜定休日とさせていただきます。


ご迷惑をおかけしますが宜しくお願い申し上げます。


今年は、K6節目の年となりますので、スタッフ全員より良い空間を作れるよう頑張って参ります。


応援よろしくお願いします！

初詣です。

皆様明けましておめでとうございました、本年もどうぞ何卒なにとぞ。
ケンゾーです。
K6は2024年初のお休みをいただいております。
毎年恒例個人的初詣は松尾大社さんへと。


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辰年ですね。


枡酒をいただいて益々精進してまいります。

長き夜

皆様こんばんは。新年3日目。ブログ担当はカトウでございます。どうぞよろしくお願い申し上げます。


年始前、必ず祖父が送ってくれる絵があります。宝船の版画なのですが、毎年微妙に違うものを木版におこして手紙とともに届きます。


今年は墨刷りで鯛が船にかかっている絵柄でした。
宝船の絵は三が日に枕の下に敷いて寝ると良い初夢が見られると伝えられております。


「なかきよの とおのねふりの みなめさめ なみのりふねの おとのよきかな」


宝船に添えられるこの和歌は回文になっておりますが、なんとも穏やかな情景が浮かぶよい歌になっております。
皆様の初夢もぜひ教えてくださいませ。


カトウでした。

明けましておめでとうございます

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皆さまこんにちは！こんばんは！


新年、明けましておめでとうございます。
おみくじはもう引かれましたか？
Cave de Kキッチンスタッフの松本です。


K6グループでの新年会後、八坂神社さんへの初詣。


これまで｢小吉?中吉｣ばかりを引いて平穏な日々を過ごしてきましたが、今年ついに人生初の｢凶｣を引きました。


いつもと違う1年になるのでしょうか。


昨年はCave de Kのキッチンに移動もあり、初めてで慣れないことが多いながらもお菓子に触れる機会も増え、｢今年も1年お世話になりました｣とご挨拶できる出会いも増え、とても充実した1年となりました。


今年も｢元気に楽しく｣をモットーに良い1年を過ごせたらと思います。


本年もどうぞよろしくお願いいたします。


Cave de Kの年末年始の営業は、
1/1~1/3までドリンクのみの営業
1/4~通常営業となります。


ご理解のほどよろしくお願いいたします。

新年

新年明けましておめでとうございます。
旧年中は沢山の方にお世話になりました。
本年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。


Keller小阪でございます。


昨夜の営業が終わり、
スタッフ皆でお節をつまみながら
新年会。


そして小雨の中
八坂神社へ初詣。


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3年連続大吉を引くことが出来ました。
幸先の良いスタートが切れそうです。


Bar Kellerは1/1~1/5まで
お休みを頂戴しております。


ご迷惑をお掛け致しますが
宜しくお願い申し上げます。


リフレッシュして
また今年の営業に臨みたいと思います。

大晦日

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


急に暖かくなり年の瀬感が薄れているように感じる今日この頃いかがお過ごしでしょうか？


早いもので今年も今日で最後。


皆さまはどのような1年だったでしょうか？


本格的なコロナ禍も明け再び動き出した1年。
k6も営業時間の変更や12月からの定休日などいろいろ変わったものもあります。
先輩長谷川紘道さんの独立や街場の先輩方の独立など新しいこともたくさんあった1年。
もう思い残すことはありませんか？


今年もk6は紅白歌合戦放映しております！


年越し蕎麦の準備もございます！
今年の飲み納めはk6で。


新年3が日は18時から0時までの営業。
4日は臨時休業。それ以降は火曜日が定休日となります。


さて、今年最後の営業張り切って参ります！


それでは皆さん良いお年を！
今夜も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

残り2日

どうもー！
今年も残すところあと2日
駆け抜けますケラーのターニーです。


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写真は卯年から辰年に代わるところを
表現してみました！
今年も皆さま大変お世話になりました！
来年もどうぞよろしくお願い致します！


辰年と言えば
そうです！
西田マスターも還暦
ターニーも年男です♪


あと2日
悔いのないように
良い年を迎えましょう！


さあ今夜も飲み明かそう！

残りわずか

Good afternoon!!


今日から娘が当分家にいなく１人寂しいダディ井上です。


今年もやってます感謝祭。


限定フードメニューではありますがフード全品600円で提供しております。


今年も一年たくさんのお客様にお店に来ていただきありがとうございました。


あと3日ではありますがまだまだお待ちしております。


来年もよろしくお願い致します。


ちなみに今年も年越しそばやってます。


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お屠蘇

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皆様　辰年に向かってら　ラストスパート
してますか！？　澤です


お酒に関わりながら恥ずかしや
元旦にちゃんとお屠蘇　頂いてなかった
のです　来年こそは　頂きます


御酒にお屠蘇を浸して飲むとの事
これってカクテルの世界でいう
インフューズド　漬け込み酒です
なんと1000年以上も前に
中国から日本に伝えられたそう
凄いです


これにて邪気を除き　健康に幸福に
過ごしたいものです！

ガッツです

みなさん、こんにちは。


気づけば、今年も残り数日。


みなさま、本年もたいへんお世話になりました。ありがとうございます。


さて、来年1月ですが、1日から3日営業しております。


4日は、臨時休業とさせていただきます。


その他は、9、16、 23、 30と
毎週火曜お休みをいただきます。


ご迷惑をおかけいたしますが宜しくお願いします。


みなさん、良いお年をお迎えくださいませ！

　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

プレゼント

皆さんこんばんはコンバンハっ


皆様のもとにサンタクロースはやってきましたか？？
今年のクリスマスプレゼントは何をお願いしましたか？？


僕も自分に何かプレゼントを買ってあげようかと思い、スマホをポチポチしてると面白いものを見つけました。


高級ブランド「イブサンローラン」より


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バーツールのセットです！！
お値段53,900円...。
皆様いかがですか??...

TEA

皆様こんばんは。メリークリスマス、カトウです。
クリスマス限定カクテル、シェフのクリスマスディナーメニューも今日まで。皆様チェックいただきましたか？カトウの推しは完熟トマトのファルシでした。


カトウは最近趣味の紅茶を再開して出費が激しいです。欲しいもの全部買ったらえらいことになってました。うっかりうっかり。
いつも購入している専門店は毎年、ノエルブレンドというクリスマスティーを出しているのですが、今年もとっても可愛く美味しかったです。
冬場はスパイスやドライフルーツの香りがあたたかく沁みますね。


皆様も、お好みのブレンドがございましたらぜひ教えてくださいませ。年内のブログはこれで最後。一年お世話になりました。


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クリスマス

皆さまこんにちは！こんばんは！


今日はフライドチキンの紙袋を片手に家に向かっている方を何人か見掛け、ほっこりしております。


Cave de Kキッチンスタッフの松本です。


いよいよクリスマス当日です！


お店のクリスマスツリーもいつもより輝いて見えます。


今日、明日とCave de Kフードメニューでは身体温まるスープやクリスマスケーキをご用意しております。


ぜひお越しくださいませ！


それではご来店お待ちしております。


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年末年始の営業のお知らせ

皆様こんばんは。
Keller小阪でございます。


めっきり寒くなってまいりました。
通勤の自転車で
耳が千切れそうです。


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皆様にお知らせでございます。
Bar Kellerは1/1~1/5まで
お正月休みを頂戴致します。


ご迷惑をお掛け致しますが
何卒よろしくお願い申し上げます。


本年もあと残すところもう少し。
飲み納めに是非皆様のお越しを
お待ちしております。

明日からXmasNight

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


今季一番の最強寒波到来の今日この頃いかがお過ごしでしょうか？
北陸や福井の方では信じられないほどの大雪。


本日未明から明日にかけて京都市内でも雪が降るかもしれないとのことです。


無理はせずお足元に厳重注意でご来店下さい！


さて、前回のブログでもお伝えしたように明日からXmasNight開催です。


XmasCocktailやSpecialFoodなども準備しております。


今年の僕のイチオシは


鴨とフォアグラロッシーニ風
鴨の胸肉を柔らかくロゼに焼き上げカリッと焼いたフォアグラを添えて金柑のソースと共にお召し上がりを。
鴨の血の味とフォアグラの甘みがたまりません。


是非ご賞味あれ


明日から２５日までの3日間ご来店の程お待ちしております！


２６日火曜日は定休日となります。


ご迷惑をおかけいたしますがよろしくお願い致します。
それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！　


カイトでした

こみつ

どうもー！
今日は一段と寒いですねー！
心は熱いケラーのターニーです♪


さて、ケラーには甘いおつまみがあまりないのですが


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この時期は青森のこみつがあります。
切ってみると真ん中あたりが
黄色なってて蜜がたっぷり！
ハイボールにもホットウイスキーにも合いますよー


さあ今年もあと少し
今夜も飲み明かそう！

今週末は

Good afternoon!!


昨日は久々に娘とずっと二人っきりで、楽しいし可愛いけど奥様方の大変さと、ありがたさを痛感したダディ井上です。


さて今週末23日24日25日とK6クリスマスナイトです。


クリスマスカクテル&シェフ佐藤のクリスマス限定特別フードメニューを用意しております。


内容は乞うご期待で。
楽しみにしていてください！！


これから非常に寒くなるみたいです。
ホワイトクリスマスになるかなぁ？


では本日もお待ちしております。


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カリラ　どシェリー！

やっと冷え込んできまして
身の引き締まる感じがします


澤です


この時期　心も温まるウイスキーの
ご紹介！


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シグナトリー　カリラ16年　2007
この色合いからも分かるように
オロロソ　シェリーカスク 熟成


濃厚な甘い香りと　燻る煙の香りが
まるで　焚き火にあたっているかのような
感じがします　


ウイスキーを練り込んだ自家製生チョコ
と合わせたら　とっても美味！


それでは皆様　今年ももあとわずか　
走り抜けましょー！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。
いきなり寒い冬になり体調壊されたりしてませんか？


12月といえば、赤穂浪士の討ち入りが有名ですね。


そのラベルのウイスキーがあるんです。


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アードモア1998 22年


こちらは、アタックも柔らかくピートも強く感じない優しい1本となります。


是非この12月に飲んでおきたい一本ですね。

ルレクチェ

全国的に今日から冷え込みます。
寒いのはご勘弁ケンゾーでございます。


寒さにはめっぽう弱いのですが、四季を感じられるのは嫌じゃありません。
冬は冬らしく寒くあるべきですよね？？
極寒の日本海でメバル釣りでもしたいところなのですが...。


さて、この時期大好きな果物が良いコンディションです。


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新潟より
洋梨の「ルレクチェ」です。
出始めの頃は未だ緑がかった硬い姿を見かけますが一ヶ月ほどじっくり追熟させてあげると、黄色く色づきトロッと柔らかく、そして何とも言えない甘美な香りを放ちます。


どんなお酒とも相性が良いのですが、ここは贅沢にシャンパーニュと合わせて「フランジェリコ」を飲んでいただきたいところ。
店内暖かくして今宵もお待ちしております。
デハデハ〜

古巣

皆様こんばんは！冬が好きですが流石に行き帰り、手が悴みます。カトウです。


さて、先日火曜日定休いただいておりました際、芦屋に遊びに行ってきました。


古巣の店のさらに古い方の部屋を貸していただき、午後にゆっくりレコードを楽しむ贅沢な時間を過ごさせていただきました。


懐かしいレコードを触ってとても楽しいひとときでした。意外とあれもこれもとだしていたのですが聴きたい盤の半分も聴けていないかも。


リベンジが必要ですね。


さて、土曜から急に冷え込みます。


K6ではクリスマスのカクテル、シェフの特別メニュー、鋭意製作中...


ぜひお披露目したく存じます。


カトウでした。


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クリスマスケーキ

皆さまこんにちは！こんばんは！
Cave de Kキッチンスタッフの松本です。


雨の日が続いていますが、気温は高くて過ごしやすく感じますね。
本格的な冬に入る前兆でしょうか。


クリスマスも近づき、Cave de Kのキッチンでは毎年恒例のいちごのショートケーキの準備が始まっています。


今年は少し雰囲気を変えての仕上げになっております。


ぜひお楽しみくださいませ！

それでは本日もご来店お待ちしております。


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Bowmore 2004 18y

2023年もあと半月。
本日も宜しくお願い致します。


Bar Keller小阪でございます。


本日ご紹介するボトルはこちら


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Bowmore 2004 18y
スコッチモルトウイスキーソサエティより
ボウモアの2004年 18年熟成


ソサエティ40周年記念ボトルとして
リリースされたこの1本。


2000年代流通ながら、
1970年代ボウモアを彷彿させます。


現段階でも美味しいですが
まだまだポテンシャルが感じられ、
ゆっくりと時間をかけて
お出ししていきたいウイスキー。


ご興味のある方は
是非お試しを...。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

クリスマスメニュー鋭意製作中

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


寒暖差の激しい12月いかがお過ごしでしょうか？


年の瀬のバタバタに寒暖差が加わり風邪を引きやすい季節。体調管理をしっかりして美味しいお酒とご飯を食べて年末年始駆け抜けたいところです。

さて、昨日は定休日ということで先輩長谷川紘道さんのオープンのお手伝いに行ってまいりました！


新たな門出にスタッフとして携わることができ感謝感激です。


Wine Bar扇い


四条縄手にお立ち寄りの際は是非。


そして年の瀬といえばクリスマス。
店内や店の外にもツリーがありますが、クリスマスメニュー鋭意製作中でございます。
普段は提供が難しいお料理もご用意する予定です。


お楽しみに。


本日も新店オープンの元気をもらい木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

オープン

どうもー！
今日は火曜日お休みのターニーです。
あいかわらずの二日酔い。
さて、今日は


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みっちーオープンです！
おめでとうございます♪
扇い
という名のワインバー
皆さまよろしくお願い致します！


さあ今夜も飲み明かそう！

再度お知らせ

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Good afternoon!!


娘からものすごい数のクリスマスプレゼントを頼まれてどーしようかと悩んでいるダディ井上です。


12月から定休日が火曜日となりました。
ずっと今まで年中無休で営業してきたのでご不便をお掛けしますが、ご了承の程よろしくお願い致します。


明日は火曜日なのでお休みとさせて頂きますのでお間違えのないようお願いします。


今年も残り僅かとなってきました。
クリスマス、年末と盛りだくさんです。


では本日もお待ちしております。

クリスマスな月間

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街中が　キラキラ　煌めいき
赤く染まって　ソワソワ　
しだしていますね


澤です


そう12月は　クリスマス
妙に暖かく　不思議な感じですが


ホットなカクテルも色々と御座います


ホットバタードラム　ホットワイン
アイリッシュコーヒー　などなど
身体を温めて　クリスマス本番迎えましょ

ガッツです

みなさん、こんにちは。


本日はシグナトリーからカリラ2007の16年。


シェリー樽なので、ピート香とともにチョコがくる余韻の長い一本。


この季節にぴったりです。


是非に。


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プレゼント

皆さんコンバンハコンバンハっ
ケンゾーです


明日は寒さが和らぐ予報が出ておりますが、毎晩寒くて寒くて...。
足の節々が痛みます、ケアをせねばならぬと言う事で購入しました。


睡眠時用の着圧タイツその名もメディキュット。
女性の方には馴染み深い事でしょう。
浮腫の防止に役立つそうなのですが、起床時の足の疲労の抜けが良く重宝しております。


既に今年の買って良かったものランキング暫定一位にランクイン。
メディキュットと共に年内駆け抜けます。


さてさて、


マスカットももう少し...でしょうか？？


今夜もお待ちしております。
デハデハ〜


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鶏だし

皆さまこんにちは！こんばんは！


お鍋が体に染みる美味しい季節ですね。


この冬初のお鍋は｢鶏の水炊き鍋｣をいただき、鶏のお出汁をたっぷり吸った締めのたまご雑炊に魅了されました。


Cave de Kキッチンスタッフの松本です。


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Cave de Kのフードメニューでも体が温まるものをと、本日はフレンチの鶏だし、フォンドヴォライユを仕込んでおります。


リゾットやスープなどなどに、
体がホッと温まるものを考案中です。


メニューに載った際はぜひお試しくださいませ！


それでは本日もご来店お待ちしております。

発酵

皆様こんばんは。しっかり寒い季節になりまして、おうち作業が捗るカトウです。


先日ははじめての定休日、ほぼ丸一日パンを焼いたり料理をして過ごしました。


発酵は30-40分ほどを何度か繰り返しますので、意外と空き時間ができます。合間合間に動画などを見て過ごすととても充実した1日に。


最近は音楽理論や歴史の動画など大変充実しておりまして、感覚でどうにかしていたコード理論をしっかり学び直そうとしています。


コード進行を細部まで理解できると思い不思議と今まで何度も聴いたはずの音楽がより立体的に体験できたり。店内のBGMもより魅力的に聴こえます。


冬をわりと楽しんでいます。カトウでした。


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10years anniversary

皆様こんばんは。
[

先日12/3をもって
Bar Kellerは10周年を
迎えさせて頂くことになりました。


これも日頃からご愛顧いただいている
お客様方のおかげでございます。


まだまだ至らぬ所ばかりですが
スタッフ一同
精進して参ります。
何卒御指導ご鞭撻の程
宜しく御願い申し上げます。


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今年もあと1ヶ月を切り、
忘年会など皆様お忙しくなる方も多いのでは。
気温もかなり下がって参りましたので
お身体の方お気を付けて
お過ごしくださいませ。


尚、今月から
Bar K6も含め、
K6グループ全店火曜日を
定休日とさせて頂くことになりました。


何卒御理解の程
宜しく御願い致します。


それでは皆様本日も
良い夜をお過ごしくださいませ。

タンカレー復活

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


12月に入りめっきり冬模様の京都いかがお過ごしでしょうか？


クリスマスに年末と師走を駆け抜けます！


さて、当店名物？k6カレーですが、4年ほど前まで牛タンカレーだったことはご存知でしょうか？


コロナ禍に入り輸入食材の価格高騰などの動きもあり、牛タンの価格が一時は3倍以上になったことも。


それにともない泣く泣くなくした牛タンですが、今回4年ぶりに復活致します！


本日よりメニュー表記はk6カレーのまま牛タンをトッピング致します。


4年ぶりの牛タンカレー。
是非ご賞味あれ。


明日12月5日は全店定休日となります。


ご理解とご協力の程よろしくお願い致します。
それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

10周年！

どうもー！
今日も元気に二日酔いのケラー
ターニーです♪


さて、今日はなんと！


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バーケラーの10周年でございます！
僕がケラーにきて4年
ほぼコロナ禍でしたが汗
これも皆さまのお陰であります。


これからも精進していきますので
何卒よろしくお願い致します。


さあ今夜も飲み明かそう！

金柑

Good afternoon!!


昨日ロームシアターで娘の幼稚園のクリスマス会がありました。
堂々としてる姿に感動して涙腺が緩くなっているダディ井上です。


12月に入りました。
凍てつく寒さの京都です。


そんな中、金柑入荷しました。


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丸い丸い可愛いやつ。
爽やかな香りとほんのりとした苦味がアクセントの柑橘。


皮ごとミキサーにかけてスムージーにしてもおいしいですし、ホットカクテルにしても美味です。


これからどんどんフルーツも冬のものに変わっていきます。


ぜひ色々飲んでみて下さい。
では本日もお待ちしております。

師走ですわ！

さあ、今年も残すところ　あと一月
寒くなると　美味しくなる　これは定説　
こんばん　澤です


今夜から　フードメニューが
冬使用になります


中でもお勧めは　
牡蠣とたっぷりほうれん草の
オイルパスタ　牡蠣の旨味とほうれん草の
甘味が優しく　炭水化物と　交わります


一皿　一人で　ペロリ　確実です


ではでは　皆様　元旦に向けて　飲みましょう


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ガッツです

みなさん、こんにちは。


寒い日が続き、美味しくウイスキーが飲める季節ですね。


今回は、アニメ進撃の巨人ラベル、シークレットスペイサイド12年です。


中身は、グレンファークラスです。


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比較的若めのウイスキーですが、ファークラスでは珍しいバーボンバレルです。


麦の甘みをしっかり感じられる一本です。


これで、心も身体もあったまってください！

いい肉の日

皆さんコンバンハコンバンハ！


今日はいい肉の日です。


いいお肉の前にいいニュース、


先日ケンゾーが受験してまいりましたインターナショナルバーテンダー呼称技能認定試験に合格していました。
無事に来年以降も協会のカクテルコンペにチャレンジする機会を得たわけです。


さて、お次はいいお肉。


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昨夜の営業終わりに木屋町を下り13番路地へ入り二つ目の階段を上がる。扉を開けるとなんとなんと...。


幻のローストビーフが！？


今夜がBar スタンドさんラストチャーンス！
皆んなでGo!ですね


デハデハ〜

移調

こんばんは。紅葉シーズンまっさかり。今日は通勤中、近所の子供が頑張って大きな銀杏の葉っぱを探していました。最近葉っぱ拾いしてないな。カトウです。


またまた私ごとですが最近、なるべく新しいことを体験しようと思って、手始めに今まで聴いたことのない音楽をたくさん探しています。プレイリストを全部削除してみました。


新しい体験がお客様とのお話しの切り口になればと思っております。


先日は丸一日使って変拍子、移調の激しい音楽をずっと聴いていました。世の中にはまだまだ知らない音楽に溢れています。最後の方は宇宙に行けそうに。カトウでした。


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松本です

皆さまこんにちは！こんばんは！
Cave de Kキッチンスタッフの松本です。


まだまだ秋の紅葉を楽しんでいる中、街ではクリスマスの準備が始まり、冬に入ろうとしているのを感じます。


今年も残すところあと1ヶ月ほどになりました。


見かけるフルーツも冬のものが増えてきましたね。


苺や金柑、熟したみかん等など。。。


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Cave de Kフードメニューでは｢苺のカプレーゼ｣をお出ししております。


トマトと違った甘酸っぱさとバジルの香りがよく合います。


前菜としてシャンパンと一緒にいかがでしょうか。


ぜひお試しくださいませ！


それでは本日もご来店お待ちしております。

STILLBROOK

皆様こんばんは。


今年も残すところ1ヶ月と少し。
全く実感が湧きません
Keller小阪でございます。


そろそろ紅葉もピークでしょうか、
この週末の人の多さにも
季節を感じるようになって参りました。


さて本日は珍しく
バーボンのご紹介。


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STILLBROOK 1977~1982 Bottling


1990年代に終売となり、
今は見かけることの無くなった
スティルブルック。


ボトルサイズは脅威の1750ml
注ぐにも手が震えそうな1本。


ぜひご賞味くださいませ。

肉フェス初日

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


寒さ厳しい今日このごろいかがお過ごしでしょうか？


本日は肉フェス初日。


僕は前半にケラー店長小阪さんとk6店長ガッツさんとともに店頭に立ちました！


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準備中はまさかの雨。
どうなることかと思いましたが、10時からは晴れ模様。
常連の皆さまの暖かい差し入れを有り難くいただきながらの営業とても楽しかったです。


さて、肉フェスは明日も開催しております！


明日はk6メンバーが店頭に立っております！
是非岡崎公園てお肉とお酒を楽しみませんか？


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

ニューブレンド

どうもー！
最近はお家でお鍋ばっかり食べてる
ケラーのターニーです♪


さて、新しいブレンドです


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タリスカーの18年が休売になってしまったので
タリスカーの10年とグレンモーレンジ の18年を
あわせてみることにしましたー！
さてさて、どんな味になるのか？
楽しみですねー♪


さあ今夜も飲み明かそう！

ご報告

Good afternoon!!


先週、娘初めてのUSJに行ってきました。マリオランドのクオリティに感動したダディ井上です。


11月下旬、あと今年も残すこと１ヶ月と少しとなりました。


突然のご報告となりますが来月12月よりK6も火曜日を定休日とさせて頂きます。
　

よってBar K6、Cave de K、Bar Keller全店火曜日定休日となります。


ご不便をお掛けしますが、何卒ご了承の程よろしくお願い申し上げます。


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天使のねたみ

先日　素晴らしい　カクテルセミナーに
行ってまいりました！澤です


12月5日　リリース　


プレミアムバーボン　
エンジェルズ　エンビィ


天使も妬むほどの美味しさやっ！
いうことですわ


これを使用したカクテルを
K6の マスター西田と
トレンチのマスターロジェリオさんが
披露　マンハッタンにオールドファッションド　ペーパープレーンなど
非常に　楽しく完成度の高い味わいでした


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このバーボンは　ポートワインの樽で
フィニッシュをかけるので
ベリーのニュアンスやバニラが
綺麗に香ります　ストレートで充分美味しいウイスキー！


さあさあ、販売までもう少し　お楽しみに

ガッツです

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みなさま、いよいよ4日後に迫りました。
岡崎公園で開催される京都の肉deフェスティバル！


10時から18時やっております。


だいぶ寒くなってきたので、暖かい服装でお越しください！


ハイボール、レモンサワー、ゆずサワー
ジントニック、ノンアルホットオレンジカクテルをご用意しております！


たくさんのご参加お待ちしております。
食欲の秋、沢山のお肉食べましょっ！！

Tales89

昨日11/19の出勤前にお邪魔してきたイベントです。


その名もTales89。


1989年生まれのバーテンダーが全国から京都に集うカクテルイベント。


毎回僕もお邪魔させていただいてますが、今回も仕事前から飲みすぎてしまいました。


業界をグイグイ引っ張るお兄ちゃんたちの活躍に刺激を受け千鳥足で仕事へ戻りましたケン
ゾーでございます。


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兆候

みなさまこんばんは。昨日あたりからしっかり冬の匂いを感じておりますカトウです。


今日、5匹くらい連続でユキムシを見かけました。昼が暖かいのもそろそろ終わりかな。


ところでユキムシって意外と通じなかったり。


秋冬になるとたまにフワフワとんでいるあれです。アブラムシの仲間だそうです。かわいい

ように見えますが服につくとぺしょっとなってあまり素敵ではないです。


見かけたら冬の足音を感じてみてください。


カトウでした。

　

　

　

　

　

　

　

　

　

松本です

皆さまこんにちは！こんばんは！


2週間ほど前からコタツを出してからというもの、家に帰ってすぐにコタツに入り、寝落ちをする日々を送っています。Cave de Kキッチンスタッフの松本です。


店舗前のイチョウの葉っぱも色付き始め、紅葉の見頃に入った頃でしょうか。


秋シーズンに合わせてK6スイーツの自家製生チョコも新しくなりました！


今回は｢CLYNELISH｣を使用しております。


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梨やりんごの香りが秋を思わせ、少しのスパイシーかつスモーキーさが全体を引きしめます。


ほんのり残る余韻とともに夜長の秋を楽しんでみてはいかがでしょうか。


ぜひお試しくださいませ！


それでは本日もご来店お待ちしております。

おつまみメニュー

皆様こんばんは。


家で過ごすときまだ
暖房を付けるか迷っております
keller小阪でございます。


Bar kellerでは
小阪、谷口による
おつまみをご用意しております。

そこで、その日にあるおつまみの
メニューを作りました。


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今日は何があるのかなー、と
お客様の楽しみが増えるよう
精進して参ります。

本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

ボジョレー解禁

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


急激に冷え込みだした今日このごろいかがお過ごしでしょうか？
さて、11月の第3木曜日といえばボジョレーヌーボーの解禁です。
当店も2種類のボトルとそれに合わせてプレートを準備しております。


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プレートの内容は


洋梨ローストビーフ
柿のカプレーゼ
マッシュルームフライ
フルーツトマトのファルシ


となっております。


晩秋の新酒今宵の寝酒にいかがでしょう？
それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！　


カイトでした

お休み

どうもー！
お休み明けの二日酔いじゃないターニーです♪
さて、昨日のお休みは


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久々にお家におりまして、
実家から届いた蟹と甘エビの刺身を肴に
ビールをプシュっと
豚肩ロースと春菊の鍋に
ビールをプシュっと
締めにオカンのおからと栗ご飯で
ビールをプシュっと

さあ今夜も飲み明かそう！

大好物

Good afternoon!!


毎朝どんだけ起こしても娘がなかなかおきてくれません、ダディ井上です。


突然ですが僕の大好物はエビフライです。


エビ料理は全般好きですがエビフライが何よりも好きです。


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K6にもエビフライがあり特大でございます。
テンションが上がります。


ちなみに僕はタルタル派ではなくウースターソース派です。


フードメニューも充実しておりますのでぜひディナーをK6で。


では本日もお待ちしております。

柘榴

いきなり冬が　猛ダッシュでやってきて
飲みたいものが　ころりと変わる
今日この頃の　澤です


なのでなので　このカクテルを
ご紹介したい


ジャックローズ　名前も色合いも
妖艶な　大人のカクテル


ベースは　りんごのブランデー
そこに　丁寧に剥いた柘榴の実
まるで宝石です
ライムとお砂糖を少し
そして　シェイク　シェイク　シェイク
甘酸っぱくて　ブランデーの余韻が
あなたの心を　温めてくれることでしょう
必飲ですよねー！


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ガッツです

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みなさん、こんにちは。
上七軒さんの寿会を観に行かせていただきました。


春のおどりとは、雰囲気が違い約2時間あっという間でした。


急に晩秋の寒さをかんじながら、今年もあと少しで終わるなと実感しはじめております。
さあ、月末には岡崎公園で肉フェスが開催されます。


みなさん、是非お越しください！

やり残したこと

昨夜の雨が上がり、冷え込みが本格化してきました。ジッとしていたら寒いので...。


走りましょう！！


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今年やり残したことは下半期あまりランニングが出来なかったことでしょうか？？


そして来年の京都マラソンもエントリーを忘れたいました。


せめて残りの2ヶ月しっかり走り込んで足をいじめ抜いて、忙しい年末を駆け抜けられますようにと願いを込めて。


今宵も店内を駆け回る所存のケンゾーでした。

煮詰

皆様こんばんは。秋深し。
鍋物料理が捗るカトウです。


先日偶然大量のリンゴを手に入れたので久々に家でジャム作りです。作りすぎたので一部はジャムパンにしました。


パンの発酵を待つ時間は休日らしくて好きです。久々にコーヒーミルで豆もひいてみました。シャレオツな暮らしの雰囲気が漂いますが普段はぐうたらです。偶然３つ揃うとていねいな暮らしをしていそうですが実態は違います。


カトウでした。


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INCHGOWER

皆様こんばんは。
いよいよ今年もあと2ヶ月を切りましたが
全く実感が湧きません
Keller小阪でございます。


本日ご紹介するのはこちら


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INCHGOWER 14y
花と動物シリーズ


ボトル上部の色が
白いものと黒いものがありますが、
白い方は1990年代初期までの流通。


黒いものがその後にリリース
されていたボトルでございます。


麦々しい甘み、
落ち着いた酒精と
白い花のようなニュアンス。


飲み比べもぜひ。

本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

カキフライ

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


寒いのか暖かいのかわからぬ今日このごろいかがお過ごしでしょうか？
来週からは本格的に冷え始める予想。


毎年この時期に一度は体調を崩しがちな僕としては、しっかりと整えていきたいものです。


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さて、冬に近づきあの牡蠣がやってきました！


カキフライ


小ぶりで濃厚な味わいが特徴的な三重県鳥羽の牡蠣が今年もやってまいりました！
一口サイズで食べやすくなおかつ北海道仙鳳趾産に負けないポテンシャルがあります。
生牡蠣は評判の良い北海道仙鳳趾産の大ぶりなものをご用意しております。
どちらも美味しい味覚是非ご賞味あれ。


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております


　　　　　　　　　　　　　　　　カイトでした

冬ブレンド

どうもー！
先日初めて琵琶湖キャンプに行ってきた
ターニーです♪
癒されました。


さて、
寒くなってきましたねー
というわけで


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久々の冬ブレンド！
シーバス18年とカバランシェリーカスクの
ブレンド。
これからの時期にぴったり！
熱燗でゆっくりやりましょう。


さあ今夜も飲み明かそう！

肉フェス

Good afternoon!!


最近娘がひらがなで自分の名前を書けるようになりました、嬉しいダディ井上です。


今年もやります、肉フェス。


今回で10年目となる「京都の肉deフェスティバル」。


平安神宮前の京都岡崎公園で11月25日26日と２日間限定で開催されます。


K6はカクテルやハイボールを担当します。


数多くのレストランのブースの出展や催し物もあります。


昼から飲んで食べて楽しみましょう！！


では本日もお待ちしております。


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お知らせ

みなさん、連休満喫　してますか？
交差点の混み具合で　びっくり
している　澤です。


お知らせがございます


本日　19:30で　一旦　クローズします


19:30〜24:00 まで　貸し切り営業


そして　再び24:00から通常営業


となります　大変　ご迷惑をかけてしまうのですが、何卒宜しくお願い致します


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。


明日、4日土曜日は20時半より22時半まで貸切営業となります。


みなさまにはご迷惑をおかけしますがよろしくお願いいたします。


尚、25 26日は、岡崎公園で肉フェスに参加しております。


こちらの方も宜しくお願いします！
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

キャットアート

2023年の悔やまれること。
今年はイカを一度も釣り上げることもできませんました。後悔をこれ以上残さないためにも残りの二ヶ月を駆け抜けましょう。


さて、皆さんせめて美味しいお酒は飲みましょう。一期一会の美味しいウイスキーを本日は。


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猫？
フェルメール...？？
真珠の耳飾りの少女にみえますね。


エチケットのアーティストは「山本 修」氏。
人間を猫に置き換えたアートが有名です。


ボトルの中身はGlenburgie 28yo。
華やかなブレンデッドスコッチ「バランタイン」のブランドの中核を成すキーモルトです。


メロンやバターを伴う焼き菓子にジャスミンなど余韻もたっぷりとこれでもかとフルーティーです。


まだまだ美味しくなっています、ゆっくりと秋の夜長のお供に...。


ケンゾーでした。

撞

皆様こんばんは。今年はやや秋が長そうで嬉しいカトウです。


私ごとですが最近プライベートで趣味を開放しつつあります。しばらく手をつけていなかったビリヤードを再開したりしています。
たまにお誘いいただいたりもしますが
練習していろんな人を負かせるようになったらと思い1人で黙々と撞いています。


と思っていたらこの前初心者の松本にファーストゲームで普通に負かされました。
落ち込みです。


ビリヤード仲間募集中です。
秋の夜長にいかがでしょうか。
カトウでした。


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松本です

皆さまこんにちは！こんばんは！


今日から冬仕様に部屋を模様替えしました。
コタツの準備もバッチリです。
Cave de Kキッチンスタッフの松本です。


先週1週間は食用花を撮影用に仕入れ、使用しなかったものをデザートプレートや前菜メニューに使用しておりました。


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仕入れたての色とりどりの花が揃った時は小さいお花畑を眺めているようで、タッパーのフタを開ける度ほっこり嬉しくなります。


まだ少しありますので、前菜メニューにも飾ってあるかも...？？


それでは本日もご来店お待ちしております。


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ROYAL BRACKLA 1979

皆様こんばんは。


夜の冷え込みにより
明日行くキャンプの夜を
過ごすための服装を悩んでおります
Keller小阪でございます。


本日はこちらのボトルのご紹介。。


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ROYAL BRACKLA 1979 18y
Heart Brothersより
ロイヤルブラックラの1979 18年
スペイン流通品でございます。


43%の加水調整済み。


ぜひご賞味くださいませ。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

ボッタルガ入荷致しました

皆さんこんにちは！
k6シェフカイトです！


朝晩の冷え込みも本格化してきた今日このごろいかがお過ごしでしょうか？


季節の変わり目空気も乾燥してくる時期です体調管理をしっかりとして美味しいお酒を飲みましょう！


さて、今年も残すところ後2ヶ月。


来月の11月でk6に入り丸5年。6年目も楽しんで頑張ります。


今年も残り少ないといえば冬メニューやクリスマスですが、鋭意制作中です。
今年もイタリア産高級カラスミのボッタルガ入荷致しました。
今年もペペロンチーノや長芋と合わせて美味しい肴考案いたします。


冬メニューは12月以降に公開予定。


お楽しみに。
それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


　カイトでした

ニューポテサラ

どうもー！
寒くなるとついつい食べ過ぎてしまう
ターニーです。
さて、またまた


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大人なポテサラできました！
チョリソとゴーダチーズのポテサラです♪
ピリ辛でハイボールにもぴったり！


さあ今夜も飲み明かそう！

二次会

Good afternoon!!


娘の寝顔が何よりも元気になる薬です、ダディ井上です。


本日10月27日は九時まで貸し切り営業とさせていただきます。


K6の卒業生でもあり長らく店をお手伝いして頂いていた山本さんの結婚式の二次会がK6で開かれます。


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山本さんのお店のBar Standは11月29日で閉店となります。


ぜひ皆さん行ってください！！


では少し遅めのオープンとなりますがお待ちしております。

お知らせお知らせ

秋めく　センチメンタリスト　澤です
皆様に　お知らせが御座います


明日　10/27 金曜日　
めでたいことがありまして


18時オープンから　しばらく
貸し切り営業となります


21時から通常営業させていただきます
来店予定の方　申し訳ございません


皆様　何卒宜しくお願い致します


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ガッツです

みなさん、こんにちは。


本日は、11月25日26日のイベントのご紹介です。


やってきました肉フェスの季節が！


今年も岡崎公園であります。


ハイボール、レモン酎ハイをご用意してお待ちしております！


是非、一杯だけでも飲みにいらしてください！


予定も空けといてください！


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コンペ

皆さんコンバンハコンバンハ


先日10/22に開催されました全国バーテンダー技能競技大会へとお休みを頂戴して大阪へ...。


行ってまいりましたケンゾーです。


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記念すべき今大会は節目の第50回目を数えます。
歴史あるフルーツカッティング部門も来年から無くなり、競技のフォーマットも大きく変わるとか...？？


諸先輩方の洗練された美しい所作と迫力に終始圧倒されました。


来年から僕もこの舞台を目指そう！！


と、思い飲みすぎたお休みました。

湖

皆様こんばんは。好きな秋になり


夜が長く読書も進みがちなカトウです。


先日所用ができ一瞬だけ滋賀に行ってきました。琵琶湖沿いの駅だったので少しだけ湖も見てきました。来年は湖水浴にでも来たいなと...
ジェットスキーも体験してみたいなと...


あわよくば免許取得してしまおうかなと...


水面を眺めていると色々欲が湧いてくるのでした。でも来年に持ち越しかな。


海水よりは淡水が好き。カトウでした。


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芸術の秋

皆さまこんにちは！こんばんは！
Cave de Kキッチンスタッフの松本です。


夜は冷え込んで来ましたが、日中の日差しは暖かく快適に過ごせるちょうど良い季節になりました。


秋はいろいろ楽しめるもの。
運動の秋、読書の秋、食欲の秋...


私は先日、芸術の秋を楽しみに、最近惹かれている作家さんの個展を見に行っておりました。


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可愛くてキレイな絵にシンプルな線や色の配色がとても素敵で、勉強になります。
カフェの店内での展示で、美味しいミックスジュースを飲みながら楽しめました。


季節が変わる前に食欲の秋も楽しみたいもの。


Cave de Kでは旬のポルチーニをフライにしてお出ししております。


ポルチーニの食感と香りを、パルミジャーノとレモンのシンプルな味でお楽しみくださいませ。


それでは本日もご来店お待ちしております。

Hot Whisky

皆様こんばんは。
Keller小阪でございます。


10月も後半に差し掛かり、
しっかりと寒い夜が続いております。
こんな時にはホットウイスキーで
温まって下さいませ。


ホットウイスキーのお供に...。


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El Tesoroさんの大塚マスターの
監修で出来上がった
コーヒーリキュール。


バニラアイスにかけて
お召し上がりくださいませ。


ホットウイスキーとの相性
抜群でございます。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。
お出かけの際は暖かい格好を...。

甘鯛

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


めっきり涼しくなった今日このごろいかがお過ごしでしょうか？


日々の通勤途中鴨川の街路樹も少しずつ色づいてきたように思います。


さて、本日ご紹介は定番フィッシュアンドチップスです。


フィッシュアンドチップスの魚は季節ごとに変えております。


春はスズキ、夏は鱧。


今秋は、甘鯛を使用しております。


秋の甘鯛は脂もしっかりとのっております。


定番のフィッシュアンドチップスとギネス
是非ご賞味あれ


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております。


カイトでした

今週のポテサラ

どうもー！
先日の香川から胃が大きくなったのか
食欲が止まらないターニーです。


さて、ポテサラです。


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毎週作っているのですが
傑作ができました！
サラミとミモレットとイタリアンパセリの
ポテサラですよー


サラミの油
ミモレットの塩味
パセリの苦味
完璧ですねー♪
お酒にぴったり


さあ今夜も飲み明かそう！

洋梨

Good afternoon!!


娘がこれは可愛い、これは可愛くないといろんな物に言うので「ダディは？」と聞いたら顔をグッと近づけて「普通」と言われました、ダディ井上です。


すっかり冷えてきました。僕らの帰宅時は寒いくらいです。


そんな中やって来ました、洋梨。


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いろんな品種がありますがこちらはオーロラ。
カクテルにするっと、とろっとろで甘味と香りが非常に豊潤。


シャンパンに合わせるのはもちろん、ヨーグルトのリキュールとも相性良しです。


では本日もお待ちしております。

カレーにカツをのせてくれ

気温も下がり　ライダースジャケットを
着れるようになって　嬉しがってる澤です


今宵は　こんなのも　出来ますよー！
って　お知らせ


絶品Ｋ6カレーにチキンカツをトッピング
カツカレーという言葉の響き　好きです
迷い無く　真っ直ぐ　な感じが


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カツカレー発祥は東京といわれていて
昔々、あるご飯屋さんでのこと
カレーもトンカツも食べたい　巨人軍の
ある選手が　こう言ったそうな
『カレーにカツをのせてくれ』　　
名言ですね　こりゃあ
名作小説『スローなブギにしてくれ』
にも　匹敵する　切れ味と色気


是非このセリフとともに　あなたの
胃袋を満たして下さい

ガッツです

みなさん、こんにちは。
夜風が気持ち良く感じる季節になりました。


こんな季節になると一段とウイスキーが美味しく感じますね。


本日は、新しくグレンファークラス SUMMER2001です。


ファークラスらしい、バチッとシェリー樽が効いた一本。


なかなか長熟のシェリー樽がない最近では貴重な一本です。


是非お試しあれ！


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GRANDMONT

金木犀が咲きました。
蝉の鳴き声は何処にも聞こえません。
夏はどうやら本当に終わったのですね。
今日も上着を一枚羽織り仕事へ向かう秋のケンゾーです。


去る季節を憂いても仕方のないこと、新たなお酒との出会いを楽しみましょう。


はいっ！！


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フランスはGRANDMONT蒸溜所より「ゲンチアナリキュール」と薬草酒の「ル・シュマン・デモアン」そして「トリプルサック」


何もナチュラルな甘味とフレーバー。
シンプルな一杯に少し可惜な発見を加えてみては??
ケンゾーでした~
デハデハ〜

収穫

皆様こんばんは。秋の夜長はひとりで楽しいカトウです。
秋も深まりを見せつつありますが今年は夏の猛暑の影響で旬のフルーツが安定しないようです。
毎年気候という最高にわけのわからない相手と戦いながら美味しいものを届けてくださる生産者の皆様には頭が下がります。


いちじく、梨、葡萄。いい状態で入ってきております。ぜひカクテルでお楽しみください。


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紅葉に合わせて

皆さまこんにちは！こんばんは！


急な夜の冷え込みに、クローゼットの衣換えが間に合っておりません。


Cave de Kキッチンスタッフの松本です。


好評いただいてます、K6の自家製生チョコ。
ウイスキー｢OBAN｣を使用して仕込み終えたところです。


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次回は紅葉シーズンに合わせて使用するお酒を変えようかと検討中でございます。


秋に合わせて梨のニュアンスがあるものや、ナッツに合わせてメープルを感じるものなどどれにしようか楽しく悩んでおります。


お楽しみにしてくださいませ。


それでは本日もご来店お待ちしております。

DUPUI No.64

皆様こんばんは。
日に日に落ちていく気温。
額の汗も落ち着いてまいりました
Keller小阪でございます。


涼しい。いや、寒い夜が
続いてますね。
お昼間は暖かくとも
夜は冷えますのでコートや上着を
持ってお出かけください。


本日はこちらのボトルのご紹介。


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DUPUI No.64 For Sinanoya and The Bow Bar


約53年という長期熟成を経て
ボトリングされた大変美味な1本。


是非皆様ご賞味くださいませ。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

秋鮭

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


めっきり涼しくなった今日このごろいかがお過ごしでしょうか？


そろそろ紅葉シーズン突入間近の京都。一年があっという間に感じます。
さて、言わずとしれた秋の魚介を本日はご紹介致します。


秋鮭とイクラ


ご存知の方も多いでしょう、秋は鮭の産卵シーズン。
河川を遡上することで有名な時期です。


シーズン初めのいくらは柔らかくかつ濃厚な味わいでとても美味です。
当店では秋鮭のペペロンチーノの上にたっぷりといくらを乗せてはらこ飯風のパスタに。


海の親子パスタ是非ご賞味あれ。


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております。


カイトでした

お休み

どうもー！
今日は香川県からの
お休みターニーです！


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昨日の営業終了から
そのまま香川へ
朝から温泉入って


うどん屋
3軒ハシゴ


これから一鶴さんに行ってまいります。


その後はスナックかなー


さあ今夜も飲み明かそう！

動物園

Good afternoon!!


娘の髪の結び方のレパートリーを増やしたいなと思っているダディ井上です。


先日娘と二人っきりで京都市動物園へ行ってきました。


娘が行きたいと行ったのですが僕の方がテンション上がりました。


娘は結局動物より乗り物に乗ったりアイスを食べたり、全然動物園に関係ないことで楽しんでました。


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ちなみにペンギンとウサギが好きらしいです。
あんなに多いラインナップの中で何とも地味なセレクトです。


大人でも楽しめるこじんまりとした動物園です。


また行きたいです。


連休最終日、本日もお待ちしております。

ロック　礼賛

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かなり　前の　ご報告
ザ　クロマニヨンズ の
ロック　コンサートに　行って来ました　


ヒロト　も　マーシーも


還暦！　轟音の　キレの良い　マッハな
音楽を　耳にこびりつけました


　自分も　歳を重ねて


バリバリ　バキバキ　の　還暦
ロックな　シェイク　を　くりひろげたい
毎日　と　思っておりますわ


澤ですね

ガッツです

みなさん、こんにちわ。
本日のご紹介は、広島県の無農薬レモンを使ったレモンチェッロのご紹介です。
甘すぎず程よい苦味が心地いい一本。
食前にも食中にもハイボールで是非飲んでみてください！


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シンガポール旅行記その四

皆さんコンバンハコンバンハ！
先日久々の釣りに行きました。
ボウズケンゾーですっ！！


大人気（？）シンガポール旅行記シリーズ最終話です。


思い返すたびに楽しかった記憶が思い起こされます。またいつか皆んなに会えるかなぁ...？？
そんなシンガポール滞在最終日のことです。


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カクテルコンペやセレモニーが盛大に行われたガラディナーの様子です。
とてもエキサイティング、飲みすぎましたね。


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その後移動し、マリーナベイエリアのクラブへ。
テキーラにウォッカ、ジン。とんでもない量のボトルがテーブルに置かれていた気がします。
その後も飲み過ぎ記憶はございません。
きっと楽しかったんでしょう。
二日酔いのまま皆んなの待つ日本へ...


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帰れるのでしょうか...？？
無事に帰れたので今夜も木屋町二条でお待ちしております。
デハデハ〜

ヒストリー！

皆様こんばんは。つい昨晩夏布団で寝ていたら朝凍えておりましたカトウです。


去る日曜日、初めてウイスキーヒストリー大阪に参加してまいりました。数あるウイスキーイベントの中でもかなりコアなイベントではないかな？と思います。個人コレクター、バーをはじめとした飲食店による珠玉の出品。たいへん勉強になりました。イベントボトルなどはございませんのでお土産話だけになりますが、ぜひぜひ聴きにきてくださいませ。


会場でお会いできた方は思い出話でも...。
それではまた。


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松本です

皆さまこんにちは！こんばんは！


最近の夜中は半袖では寒いくらい冷え込んできました。


もうコタツを出そうか検討中です。


Cave de Kキッチンスタッフの松本です。


昨日のお休みは話題のミステリー映画を見に行っておりました。


上映開始まで、秋冬映画の新作チラシコーナーを見ていると気になる新作が。。。


映画｢駒田蒸留所へようこそ｣


ジャパニーズウイスキーを舞台としたお仕事アニメーション映画だそうです。


映画とコラボしたジャパニーズウイスキーの抽選販売もあるそうで、気になりますね。


11月10日公開です。観た方はぜひ感想を聞かせてくださいませ。


それでは本日もご来店お待ちしております。

温習会

皆様こんばんは。
先日の連休で人生初キャンプに行き
ハマってしまいそうな
Keller小阪でございます。


本日は火曜日。
お休みを頂戴致しまして
祇園甲部さんの温習会へ
行ってまいりました。


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勉強不足のためまだまだ
理解度は低いのですが
素晴らしかったです。


季節はもう秋でしょうか
朝も夜も涼しい日が続いております。


お湯割りが美味しくなる時期を待ちながら
また皆様のお越しを
お待ちしております。

お休み実釣

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


徐々に秋めいて来た京都。
寒暖差に負けず元気にいきたいものです。


さて、本日はお休み頂きまして藤村さんと共に小浜へフィッシングに。
雄大な自然と街中では味わえない潮の香りにココロ癒やされるひとときです。


釣果はもちろん聞かないでください笑


本日はカーブドケイの松本がキッチンに入ってくれています。
普段の僕のお料理ではなく、週に一度の松本のお料理の日。


是非ご賞味あれ。


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした


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ポテサラ

どうもー！
10月になりましたねー
今日はとっても過ごしやすいお天気
ケラーのターニーです。


さて、最近ポテサラのレパートリーが
なくなってきたので
新作
スペインのオカンのポテサラ


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生ハム、オリーブ、ドライトマト、
イタリアンパセリの入ったポテサラ！
オカンが冷蔵庫にあるもので
ささっと作った感じ
でもめっちゃおいしい！
さあ今夜も飲み明かそう！

無花果

Good afternoon!!


娘の寝相の悪さにいつもビックリしてます、ダディ井上です。


やっと少し秋の香りがしてきました。
そんな秋な果実のいちじくあります。


いちじくの中のプチプチがおいしいフルーツ。


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香りがなんとも秋らしい。
紅茶のリキュールと相性良しです。
口当たりの良いスムージーに仕上がります。
ぜひオーダーしてみてください。


では本日もお待ちしております。

中秋の名月

秋なのーに　昼の気温は　下がらず
ですが　虫の音　が聞こえると
涼しく感じます　澤です


わたくし　果物の中でも
ベスト3に入るのが　梨です


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このカクテル美味しいんです
梨のソルティドッグ
すだちのお塩を合わせるとより
グッドです


さあ　旬のもん飲んで　季節を味わおう

ガッツです

みなさん、こんにちは。


今日ご紹介するのは、超熟のラムのです。


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ニューグローブ1969


1969年のラムをウイスキーの小樽で熟成した原酒を使い、1969年から2008年までの様々なラムを合わせた物。


香りは豊かで味わいは、黒糖をかじったようなような味わい。


アタックは柔らかくフィニッシュは長く続きます。


是非みなさんに飲んでいただきたい一本です！

シンガポール旅行記その参

みなさんコンバンハコンバンハ
秋刀魚は私小市民の口にできる代物ではなくなりました、丸々太った鰯が美味しいですねケンゾーです。


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さて大人気シンガポール旅行記。
某コンビニの一角にお酒コーナーがあります。
日本との価格の差をご覧ください。
シンガポールではお酒やタバコなど贅沢嗜好品には膨大な税金が課せられているそうです。
日本ではリーズナブルなものばかり。

世界との様々な違いが全ての景色に転がっていますね。

デハデハ〜

久々

皆様こんばんは。秋晴れといった天気が続き元気になってきたカトウです。


さて、来月の頭に大阪で開催されるウイスキーヒストリー。ひっそりブーススタッフとして参加することになりました。会場で見かけましたらぜひ遊んでください。


色々おみやげ話を持って帰れるようできるだけたくさんウイスキーを楽しんでこようと思います！


かっぱのマークが目印です。
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

松本です

皆さまこんにちは！こんばんは！


秋分の日になるのを狙ってたかのように先週末から急に涼しくなりましたね。


エアコンをつけずにぐっすり寝れるようになりました。


Cave de Kキッチンスタッフの松本です。


本日はK6のキッチンに出勤しております。


K6フードも秋の食材を使ったものが増えましたね。
きのこバターソテーやきのことベーコンのトマトパスタ、キノコのビスマルクなどなど、いろんな種類のきのこを使ったメニューもあります。


冷蔵庫がいろんなキノコでいっぱいです。


まだの方はぜひお試し下さいませ。


それでは本日もご来店お待ちしております。

お知らせ

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皆様こんばんは。
Keller小阪でございます。


夜涼しい日がやって来ました。
季節の変わり目
皆様体調にはくれぐれもお気をつけを。


本日はお知らせでございます。


本日9/24(日)?28(木)まで
Bar Kellerは連休を頂戴致します。


ご迷惑をお掛け致しますが
何卒よろしくお願いします。


しっかりリフレッシュして
また皆様にお会い出来ますことを
楽しみにしております。

銀杏〜イチョウ〜

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


夜は徐々に涼しくなっているような気がする今日このごろいかがお過ごしでしょうか？
僕らが帰る時間帯は少し肌寒い日もちらほら。
そろそろ革ジャンのシーズンかな...


さて、本日も秋の味覚ご紹介いたします。


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銀杏


皆さんご存知の銀杏ですが、当店では薄皮までしっかりと剥き軽く素揚げしてお出ししております。


銀杏も読み方が変われば秋を代表する木イチョウ。


まだ色づくのは先ですが、色づく前のお楽しみ、銀杏召し上がってみてはいかがでしょう。


是非ご賞味あれ


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！
カイトでした

窓ブレンド

どうもー！
今日は二日酔いじゃない
ケラーのターニーです


さて、好評だったので


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窓ブレンド
デュワーズ15年とアバフェルディ16年のブレンド復活しましたよー！
これからの季節
ハイボールでもお湯割りでもおいしい
万能選手！


是非お試しください♪


さあ今夜も飲み明かそう！

マスカット

先日娘が１人でお義父さんお義母さんの家に2日もお泊まりしました。
全然僕ら両親がしなくても平気そうでした。成長に嬉し寂しいダディ井上です。


残暑はありますがだんだんと秋になってきました。


そんな中マスカット入ってきました。


みんな大好きシャインマスカット。
みずみずしく、甘く、香り良く、上品な味わい。


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マスカットのジントニックにしたり、スムージーも良し。
シャンパンと合わせても美味です。


果実もどんどん秋に変わってきました。
ぜひいろんなフルーツカクテルをオーダーしてください。


では本日もお待ちしております。

ゾーリンゲンのナイフ

昨夜　大好きで　若い頃から通っている
和食さんへ　行きました
いつも通り　綺麗な盛り付けられた
一品　逸品　どれも美味しく頂きました


そしてお会計を済ましたところで
大将が、澤さん、この間　ナイフのこと
言ってはったでしょ？フルーツ切る時
これ使って　と、。


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ああわ、これは　ゾーリンゲンのナイフ


仕事っぷり　佇まい　料理の美しさ
そんな大将に惚れて　よく行くのですが


なので　なので　めちゃくちゃ嬉しい
のです　大切に　沢山　使わせていただきます　澤でした

ガッツです

みなさん、こんにちは。


阪神がアレを成し遂げて数日。


関西ではその話で持ちきりですね。


K6でもアレのキャンペーンやっております。


クライマックスシリーズが始まるまではやり続けます！


是非飲みにいらしてください！


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シンガポール旅行記その弐

ここ数日、日中とても暖かく「夏はまだ終わらないぞ！」と太陽のやる気を感じます。
ラグビーW杯と共にアツい気持ちになれます、ケンゾーです。


さてさて、シンガポールの思い出。
どこへ行っても旅先で欠かせないのがバーホッピング。世界に名を馳せる酒場の多い国、毎晩バーの灯りに誘われホッピングの日々でした。


そしてどこへ行っても目を奪われるのは遊び心とクリエイティビティあふれるカクテルメニューです。


一部写真でご覧ください。
クラシックカクテルは勿論、お店のsignature cocktailの数々。
メニューをめくるだけで、ワクワクしたものです。


ではまた次回もお楽しみに
デハデハ~


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秋のフォンダン

皆さまこんにちは！こんばんは！


Cave de Kキッチンスタッフの松本です。


9月も中盤。気分は秋に入っているつもりですが、スーパーでは桃やスイカをまだ見かけます。日中の日差しと気温もまだまだ夏が残っていますね。


夏の味覚も残りつつ、秋の味覚もだいぶ増えてきました。


Cave de Kスイーツではフォンダンショコラが｢マンゴー｣から｢マロン｣に変わっております。


ほっくり甘い栗とトロりとしたフォンダンショコラは相性抜群です。


ぜひお試し下さいませ！


それでは本日もご来店お待ちしております。


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造語

皆様こんばんは。とある国民的に有名な曲の歌詞を調べたら造語ばっかりで驚いているカトウです。さも元からあった言葉のように使われているので辞書を読むまで気がつきませんでした。


そういえばマティーニの語源も定かではないようだし今新しくできた言葉もいつか100年後に当たり前のように使われたり...
夏の終わりに取り止めのないことを考えています。


カトウでした。


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歌う砂

皆様こんばんは。
昨夜は18年振りに阪神タイガースが
アレ、しましたね。


昨日の仕事終わりのお酒は
いつもより少し美味しく感じました
keller小阪でございます。


昔は球児で今でも草野球を
嗜んでいる身としては
甲子園の砂を1度でも
踏んでみたいものです。


本日はこちらのウイスキーのご紹介です。


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Ardbeg Traigh Bhan 19y
アードベッグ蒸溜所から
限定商品トリーバンがまたリリースされました


トリーバンとはゲール語で
「歌う砂」
2019年に初発売後
定期的にリリースされるシリーズで
オフィシャルリリースとしては
長期熟成なのが特徴。


過去のリリースも
美味しかった記憶が...。


まだ抜栓はしておりません。
ご興味のある方は是非
お声掛けくださいませ。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

極太イワシ


みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです!


深夜は若干涼しくなったかな？と思う今日このごろいかがお過ごしでしょうか？


さて、季節は9月も中盤。


色々な食材が増えてきております。
そんな中で本日ご紹介は脂ののったイワシです。


自家製オイルサーディン


金太郎イワシという極太のイワシを贅沢に使用し、タイムやにんにく鷹の爪と一緒に弱火の油で2時間程じっくりと加熱。
骨まで柔らかく仕上げてあります。
付け合せの酢玉ねぎときゅうりのピクルスと一緒に召し上がっても美味です。


是非ご賞味あれ


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

鯖のディップ

どうもー！
昨日のお休みは5軒のハシゴ酒
絶賛二日酔いのターニーです♪


さて、今日は


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こんなの仕込んでみましたー！
鯖のディップ！
塩サバを焼いてほぐし、
チャービル、ピンクペッパー、オリーブオイル
胡椒にマヨネーズ。
うまいー！


さあ今夜も飲み明かそう！

夢の国

Good afternoon!!


初めて娘のバレエのレッスンの見学に行きました。一番年下ではないのに一番幼児体型な娘でした、ダディ井上です。


連休をいただき東京に来ています。
東京というか千葉ですね。


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前乗りして明日の早朝から娘待望の夢の国のディズニーランドへ行って参ります。


ホテルのロビーも部屋の壁紙もディズニーディズニーで可愛いです！


エレベーターも声がミッキーです。


明日が早いので今日は早く寝ます。
楽しんできます。


K6はバリバリ営業中です。
お待ちしております。

シーナ&ロケッツ


今日は酒とは関係ない話ですが、、、
澤です


今月　もう少ししたら　クロマニヨンズ の
爆撃ロックを観に行きます


その前に　ロックの魂　注入の為
映画鑑賞　して来ました


鮎川誠　シーナ&ロケッツのギタリスト
ドキュメンタリーです


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パンク　ロック　ブルース　の激音
プレイ　ギターの立ち姿が　カッコ良すぎる　ロックって何？　を教えてくれる
鮎川さん　最高でした


演奏中は鬼気迫る感じですが
ＭＣになると　突然　優しくて
あったかくて　人間味があって


自分はバーテンダーですが、
カクテルメイキングが演奏すとすると
おきゃくさまとの会話はＭＣ
なんだか　大切なものが見えた気がします


観に行って良かったです。

ガッツです

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みなさん、こんにちわ。


いよいよ本日、ラグビー日本代表が動き出します。


対戦相手は、チリ。


何がなんでも勝たなくてはいけない一戦！


前回大会に続き決勝リーグに行くためみんなで応援しましょう！


K6では、日本戦を放映してます。

シンガポール旅行記その壱

長かったような短かったようなシンガポール滞在も終わってみればあっという間のことでした。
ケンゾーです。


思い出に浸りながら、写真をふりかえっていきたいとおもいます。


定番スポットのラッフルズホテルはロングバーです。


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名物のシンガポールスリングをいただきました。
山盛りのピーナッツと床一面に広がる殻の山がお出迎えしてくれました。


日本ではあまり見たことのない、透き通ったピンクがかった赤い一杯。
オリジナルのレシピは独特な味、再現できそうで出来ない唯一のレシピです。
1913年頃にヘッドバーテンダーのNgiam Tong Boon氏が考案したのが歴史の始まり。
その後戦争も有り当時のレシピは失われて、再現改良を重ねて今日のレシピに辿り着いたのだとか...
そしてオリジナルレシピのメモはバーのどこか金庫に大切に保管されているとも言われているそう。名作カクテルにはさまざまな噂がつきものですね...


皆さんもシンガポールに行く機会があればぜひ、一度はチャレンジしてみては？？
南国リゾート気分を味わえます。
参考までに一杯五千円ほどです...


デハデハ〜
今夜もお待ちしております

残心

四季の中で唯一、夏だけが始まって終わる季節。
皆様こんばんは。カトウです。


あれだけもう暑いのは嫌だと言っていても急に涼しくなると少し寂しさを感じませんか？カトウは感じません。はやくお昼間も涼しくなって欲しいものです。


今年は川へも行けたし、餅つきもバーベキューもしたしオニヤンマも見たので夏にやり残したことはありません。
今夏のあなたの思い出をぜひ聞かせて下さい。


それでは。


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松本です

皆さまこんにちは！こんばんは！


昼間はまだまだ暑いですが、夜はだいぶ過ごしやすくなってきましたね。
Cave de Kキッチンスタッフの松本です。


本日は久々のバースデーホールケーキを作っておりました。


お作りしたケーキは｢カシスショコラ｣


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カシスピューレとチョコレートを混ぜ込んだムースは濃厚な見た目ですが、滑らかな口当たりとベリーの酸味がありバランスの良いケーキとなっております。


数量限定でショートサイズのカシスショコラをお出しできます。


ぜひお試し下さいませ！


それでは本日もご来店お待ちしております。

休日

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


残暑が続いております。
まだまだ熱中症など
お気をつけてお過ごしくださいませ。


昨日は火曜日ということで
定休日を頂き、
朝から趣味の一つである
草野球をして参りました。


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大変暑く、
メンバーの中には
バテてしまった方も
いらっしゃいましたが
朝から運動ができ
いいリフレッシュになりました。


皆様のリフレッシュ方は
どうお過ごしになるのか
またお聞かせ願います。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

牡蠣あります

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


残暑といっていいのかわからないくらい暑い今日このごろいかがお過ごしでしょうか？
9月に入り新メニューもお披露目することができました！
新しい魚介やキノコたちなど増えております是非チェックしてみてください！
さて、お待ちかねの方もいらっしゃったのではないでしょうか？


生牡蠣入荷致しました！


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北海道仙鳳趾産のセル牡蠣が今年もやってまいりました！


大粒の牡蠣が多い仙鳳趾産ですが、今年も例年に負けず劣らずの大粒揃いです！
生牡蠣以外にもカキフライやアヒージョにも使用しております。
生が苦手という方も生牡蠣大好きという方も
是非一度ご賞味あれ


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

ニューブレンド

どうもー！
順調にダイエットが進んでるターニーです♪


さて、また新しいブレンドができました！


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今回はグラッパのソロペルジャン2008と
グランファークラス12年カスクストレングス
のブレンドです！
力強くて、はんなり甘くて、紅茶のような香りがします。
おすすめの飲み方はソーダにフロート！
だんだんとかわっていく
味の変化をお楽しみください。


さあ今夜も飲み明かそう！

秋メニュー

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Good afternoon!!


９月に初めて娘をディズニーランドへ連れて行きます、ダディ井上です。


９月に入りましたがまだまだ残暑残暑な日々が続いております。


K6もフードが夏メニューから秋メニューに変わりました。


この時期においしい牡蠣やキノコ、秋野菜ふんだんに使っております。


ぜひ夜ご飯をK6で。


では本日もお待ちしております。

夏を終わらせたくなくて、、、

夜になれば　やりきれない思い
も　忘れて　うまい酒で
なんとなく　帳尻あわせる
目覚めれば　また　今日


どーも！　目覚めの悪い　澤です


夏が暑い暑いと文句を言いますが
名残惜しいでしょ！　だから


もうちょっと　このカクテル　宜しく


スイカ　搾りたての　ソルティドッグ
普通は　ウォッカとグレープフルーツ


しかし　夏はまだ夏は
ウォッカとスイカですね


これ飲んだら　井上陽水の　少年時代
が　頭の中で　なり続けます


さあさあ　どーぞ！


ガッツです

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みなさん、こんにちわ。


いよいよ9月になりました。


昨日はたくさんのお客様が長谷川のラストに足を運んでいただきありがとうございました。


今日から、新たな気持ちでスタッフ一同今までより楽しんでいただける空間づくりに励みます。


これからもK6を宜しくお願い申し上げます！

旅立ちのとき

皆さんコンニチハコンバンハ、英語は話せませんが日本語を少し忘れた気がしますケンゾーです。


さて、物事終わりを迎えると長かったような短かったようなそんなこんなこと有りますよね。


そう、皆様ご存知今夜でミッチーLastなのです。
「お疲れ様」の一言と伝えに顔を見せてあげてください。僕も彼に会いに駆けつけます。
みっちーの元まであと5000kmくらいです、間に合え！！


デハデハ~
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

壮行

皆様こんばんは。いよいよ月末のミッチーこと長谷川社員の卒業が目前。寂しさよりもまだ実感が湧かないタイプのカトウです。


カクテルをまだ作れない時に一番教えてくれた長谷川さん。最後まで一緒に立てて嬉しいです。
生き残って会いましょう。
それでは今晩も。


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広島まで

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皆さまこんにちは！こんばんは！


本日のCave de Kは定休日。
祖父母に会いに広島まで行っておりました。
Cave de Kキッチンスタッフの松本です。


祖父母への手土産にブドウを買いに、以前お世話になっていた福山にある沼隈ぶどう選果場へ行ってきました。


選果場の目の前は一面に広がるブドウ畑。
現地で買うブドウの破格な値段に毎度驚きます。


ブドウの季節ももう少しでしょうか。
秋のフルーツが続々と出てきています。


只今Cave de Kのフードメニューでは秋のフルーツを使って｢無花果とナッツのサラダ｣をお出ししております。熟した無花果の甘みとナッツの食感がクセになります。是非お試し下さいませ！


広島の最後はお好み焼きで締めて、明日からの仕事に備え急いで京都へ帰ります。


お客様にもブドウを少しおすそ分けできるかも...？？


それではご来店お待ちしております。


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The Gathering


皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


本日はイベントのご案内です。


9/23(土) 14:00~16:00
Bar K6にて


スコッチモルト
ウイスキーソサエティ様
(以下SMWS様)主催の
The Gathering 2023 が開催されます。


SMWS様のThe Gathering
限定ボトルを含めた10数種のウイスキーと
軽食を楽しんでいただくイベントと
なっております。


会費は
SMWS様の会員様?8.800
非会員様 ?11.000 (双方税込価格)


お申し込みは下記SMWS様の
公式ホームページから
受け付け中でございます。


8月中にお申し込みの方には
SMWS様のオリジナルTシャツが
特典として着いてくるそうですので
ご希望の方はお早めのお申し込みを
よろしくお願い申し上げます。


The Scotch Malt Whisky Society | SMWS


本日も皆様のお越しをお待ちしております。

夏の終わりの門出に

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


暑い暑い夏もそろそろ終わってくれないか?と思う出勤時。
結局汗だくの毎日です...


さて、8月も残すところ後5日。


今月末には先輩のミッチーこと長谷川絋道さんが独立に向けて退職致します。
僕も花を添えられればと頑張ります！
長谷川さんは8月31日まで毎日出勤しております！
是非門出を見にいらして下さい！


フルーツにも無花果やピオーネなど秋の兆しが見え始めましたが、フードも秋メニュー考案中です！


秋鮭やキノコたちなど秋の味覚もふんだんに取り入れた秋メニュー近日公開予定です！
お楽しみ。


それでは本日もラスト間近の長谷川さんと共に
木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

オイルサバーディン

どうもー！
オクラキムチナットウで
順調にゆっくりダイエットできてる
ケラーのターニーです


さて、今日のケラーの肴は


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オイルサバーディン！
塩サバをコンガリ焼きまして、
ニンニク、ローリエ、黒胡椒などの入ったオイルに漬けこみます。


ハイボールにぴったりなおつまみ。
他にもたくさん用意してます！


さあ今夜も飲み明かそう！

芝政ワールド

Good afternoon!!


最近娘の髪を少しだけヘアゴムなどでセットできるようになりました、ダディ井上です。


妻と娘と知り合いファミリーと一緒に福井県の芝政ワールドへ行ってきました。


大きな敷地のたくさんのプールや滑り台、スライダーに娘も大興奮。


炎天下の中遊び続け帰宅したら電池が切れたように娘は大爆睡でした。


ダディも少しだけ運転頑張りました。
肩が真っ赤でびっくりするくらい痛いです。


なかなか夏らしいことを家族でできてなかったので良かったです。


リフレッシュもできたので今日からまた全力で営業です。


長谷川がK6で働くのも残りわずか。
ぜひ顔を見せに来てあげてください。


では本日もお待ちしております。


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山崎　缶で　ハイボール

一昨日は　皆でお休みいただき　楽しい時間を過ごせました　バーベキュー終わりから　若くて眩しいバイトちゃん達と
ボーリング　からの　カラオケで
喉ガラガラ　全身筋肉痛の　澤ジィです


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話題のお酒　酒ラバーの皆様はもう
飲んでますかね　昨日　おつかれで
初めて飲みました　


ふんわり優しい甘み　きめの細かい炭酸
良いバランスです　なかなか美味


バーテンダーの作るハイボールは
その時々で　お客様の様子を見ながらなので　温度　泡の強さ　ぬけ加減　氷のかたち　量など　微妙に違います


どうですか？　今宵k6 で　バーテンダーの作るハイボールを！

ガッツです

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みなさん、こんにちわ。


昨日は全店舗お休みをいただきスタッフみんなで大森キャンプ場へバーベキューに行ってまいりました。


なかなかアルバイトのスタッフとゆっくり喋る事もないので、とても楽しい時間になりました！


本日より営業しております。


みなさまお待ちしております！

バーベキュー！

皆様こんにちは！
本日22日火曜日は全店休みになります。
K6みっちーです。


さてさて今日はK6グループでバーベキューです。
日頃の疲れを癒しつつ、
夏を楽しんでまいります。
蝉の声とガッツさんと小阪さんの歌声を酒の肴に。


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明日から日焼けした姿で元気に営業ですっ！
それではまたっ！


富山の皆様もお元気で！

シンガポールより

皆さんコンニチハコンバンハ


シンガポールにおりますケンゾーです。
まず入国審査に引っかかりました、滞在の目的をやたらと疑われた模様です。決して怪しいものでは御座いません...。


10日間のエリートバーテンダーコースなるプログラムを受講しにやってまいりました。
クラシック、ミクソロジー。バリスタにソムリエ。多岐にわたる分野の知識を一日中叩き込んでいただいております。
慣れない英語に頭はパンク寸前です！！


午後の授業ももうすぐ後半戦、今夜はどこに飲みに行こうかなぁ。とボンヤリ思考を巡らせていたら休憩時間が終わりそうです。
ではまた！！


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盛夏

皆様こんばんは。


今日も出勤ルートの御池通り、
大空に壁のように立ちはだかる積乱雲の反射光が眩しく目に刺さります。カトウです。


なかなか夜の気温も下がりませんねー。お客様にもちらほら暑さに疲れたお顔が見えます。
ばてた時の水分補給は、お水も大事だそうですがすいかや桃など水分の多い果物を少しいただくのがいいそうですよ。K6でも夏のカクテルで定番！人気ですねー。
それでは、暑さに負けてもへこたれない。


今夜も頑張ります。カトウでした。


※明後日8/22(火)はK6、Keller、Cave de K 全店休業をいただきます。


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松本です

皆さまこんにちは！こんばんは！


台風で涼しくなったと思えば猛暑の日々が戻ってきましたね。熱中症にはお気をつけて。


Cave de Kキッチンスタッフの松本です。


8月の始め頃に製菓製パン材料、機材を扱っている業者の大展示会、｢ヒラタフードフェア｣に今年も行っておりました。


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今年は神戸での開催で、デモンストレーションでは関西のケーキ屋さんも何店舗か出ていました。
本に載っているシェフたちのケーキの講習を直接見て勉強でき、とても刺激となりました。


今回学んだことも仕事に生かして行けたらと思います。


それでは本日もご来店お待ちしております。


Cave de Kでは8/22~8/26を休業日とさせていただきます。
ご理解のほどよろしくお願いいたします。

Blair Athol 12y

皆様こんばんは。
五山の送り火も終わり、
夏の終わりももうすぐそこに。


keller小阪でございます。


本日はこちらのボトルの
ご紹介でございます。


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BLAIR ATHOL 12y
花と動物シリーズの
ブレアアソール12年。


流通は2000年代初期までのボトルで
エチケットのカワウソが
可愛らしい1本です。


中身はシェリーカスク熟成の
優しく甘く、トースティ。


お気軽にお召し上がり頂けますので
是非ご賞味くださいませ。

お盆も終わり

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


台風一過。


無事に送り火も終わりご先祖様ともお別れもすみ日常へ戻りつつある今日このごろいかがお過ごしでしょうか？


僕は、少しでも暑さが和らいでくれればと思い毎日汗だくで厨房にたっております...


さて、そんなこんなでもう少しで秋。
美味しいキノコたちや新しい魚介がやってくるのももうすぐですね！


というわけで今回は少し早い秋の味覚を先取り致しました！


カツオのマリネ


戻りガツオは９月から10月が良いといわれておりますが、いまのカツオも脂ノリノリです。
しっかりと炙り茗荷と玉ねぎスライスフライドガーリックの薬味と合わせ、レモンとお醤油オリーブオイルのドレッシングで決め手にゲランドを少し。
香ばしく炙ったカツオと薬味が暑さを吹き飛ばす一皿。


是非ご賞味あれ


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！　


カイトでした

今日の肴

どうもー！
昨日はお家にこもって誰とも会話をしなかったターニーです。


やっと通りすぎましたねー台風
なんとか送り火できそうでよかったです。


さて、今日の肴は
ベーコンと塩豆を使った
ピリ辛大人のポテトサラダです


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営業中！

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Good afternoon!!


娘に笑顔であっち行ってと言われ、冗談とはわかっているけど少しヘコむダディ井上です。


本日台風ではありますが営業しております。


お越しの際は本当にお気をつけてお越しください。


なお8月22日火曜日はK6グループ全店休業とさせていただきます。
ご迷惑をお掛け致しますがよろしくお願いします。
　
　
　
　
　
　

お盆で台風ですが

風力上昇　湿度上昇　非常に動きづらい
お盆ですが　しっかり　冷やして
待ってます　目にも涼しい物をと思い
こんな　氷　も　つくりました　澤です


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お勧めは　テキーラでブルーマルガリータ
　　　　　ラムでブルーネバダ
どちらも　夏にピッタリ　爽やかな
　　　　　味わいです
この季節に　一度　是非是非どうぞ

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


明日は台風がやってくるのでしょうか！？


本日はシグナトリーからマッカラン17年。


ボトラーズから珍しいマッカラン。


パワフルかつシェリーがバチッと決まってます。


是非お試しあれー！


K6は休まず営業しておりますが、明日以降みなさん、お足元お気をつけの上お越しくださいね。


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OBON

皆様こんばんは！
台風が接近中。
16日の送り火が心配。
K6みっちーです。


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お盆休み皆様いかがお過ごしでしょう。
お晩にOBAN呑んで一休み。
クラッシュアイスでハイボールなんて素敵です。


本日も沢山のご来店お待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

GUIDE

皆さんコンバンハコンバンハ！
渡航準備が遅々として進みません。
何を用意していいのやら...ケンゾーです。


さてさて、先日発売開始となりましたこちら！


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京都バーガイド！ですっ！！


今まで行ってみたかったあんなお店やこんなお店の数々...
バーデビューの方にも優しい手解き。
お値段以上な内容です！


勿論K6も掲載されております。
ガッツ&ダディー井上の両名男前に撮影されておりますね、ぜひ確認してみてください~


デハデハ〜

納涼

どうもこんばんは、毎日しっかり真夏の日差しに当てられているカトウでございます。


さてさて先日、初めて貴船の納涼床とやらを体験してまいりました。たびたびお客様からお話を聞いていたとおり、とっても涼しい！


ゆったりとした空間、、たくさんのひぐらしの声...
緑たっぷりの空気を吸って元気いっぱいです。


皆様もこの夏の納涼体験是非お聞かせくださいませ！


それではでは。


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桃のブルスケッタ

皆さまこんにちは！こんばんは！
Cave de Kキッチンスタッフの松本です。


桃がまだ美味しいこの季節、
Cave de Kフードメニューでは｢桃とクリームチーズのブルスケッタ｣をお出ししております。


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バゲットから溢れる桃とクリームチーズでひんやり甘く、バジルがアクセントとなり、仕上げにオリーブオイルや胡椒をかけて甘くてスパイシーなブルスケッタとなっております。


ぜひお試しくださいませ！


それでは、本日もご来店お待ちしております。

New blend

8月に突入致しました。
暑い日が続きますね、
台風も接近したり
毎日の天気予報が見逃せませんね。


日焼け大好きkeller小阪です


本日はこちらのご紹介。


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新しいブレンドが
登場致しました。


ソロペルジャン2007と
グレンファークラス12年の
カスクストレングスが
ブレンドされております。


ソーダ割りや水割りも
美味しくお召し上がり頂けますが
オススメはウイスキーフロート。


飲んでいくうちに
徐々にストレートからロック、水割りへと
味わいを変えていくこの飲み方。


是非お試しくださいませ。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

ひと手間加えた旬のやつ

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


蒸し暑い夏、台風も２つ接近中です。
徳島出身としてはなんともソワソワしてしまいます。


今週末からはお盆休みが始まる方も多いのではないでしょうか？


僕の地元徳島では阿波おどりが開催予定です。
京都では来週五山の送り火が灯るはず。


さて、夏野菜が美味しくなるシーズン本日ご紹介はトマトです。
セミドライトマト


当店では1から作っておりますセミドライトマト。


フルーツトマトのアメーラそれからロケットトマトを使用し、塩とグラニュー糖で脱水。
９０度の温風を６時間当て続けて乾燥させ、ローズマリーとにんにくスライスの漬かったオイルで漬け込んだら完成です。
そのままオリーブのオイル漬けと共に召し上がっていただくのはもちろん、マルゲリータにもトッピングされております。
真夏に採れた新鮮なトマトも美味しいですがひと手間かかったトマトもまた美味しいです。


是非ご賞味あれ


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

イカ釣り

どうもー！
海が似合う男
ターニーです♪


さて、今日は


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先日の休みにイカ釣りに行ってまいりました！
天気も最高で
釣りの成果も最高で
お酒も最高！


小阪と飲んでばっかりでイカの写真がありません。
ごめんなさい。
また行きたいなー


さあ今夜も飲み明かそう！

夏、ナツ、なつ、Natsuココナッツ

Good afternoon!!


娘のピアノの上達のスピードに完全に親バカなダディ井上です。


今年は全国各地で花火大会が開かれていますね。
まさにザ・夏な感じが良いですね。


そんな真夏にはやはり常夏なカクテルを。
ピニャコラーダ。


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ラムとココナッツとパインジュースを使ったカクテル。
実は井上はココナッツが大大大好きであります。


パイナップルの甘味とココナッツの南国の香りなベストマッチ。


浴衣を着てお祭り気分でピニャコラーダはいかがですか？


では本日もお待ちしております。

角ハイ　ジョッキで！

こうも　毎日毎日　暑いと
なにかと　ヘトヘト　気味、、、
っな　あなた　へ　ささげる
ハイボールのご紹介


まず　角のジョッキに　クラッシュアイス
半分ほど　レモンピール　一枚


次は　泡の強い能勢ソーダ　ふた開けて
40ミリ捨て　空いたスペースに
冷凍の角を静かに注ぎ入れる


これで準備完了　


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あとは写真のように　ぶっ刺すだけ
ガブガブ　爽やか　夏にバッチリです


でもこれ慣れないと　グラスから泡が吹きこぼれて大惨事　カウンターは酒が飲めて喜びますが！　是非チャレンジしてみてね

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


本日は、オールドプルトニー、ピノデシャラントカスクのご紹介です。


スタンダードのオールドプルトニーと違い樽からくるほんのりフルーティな甘さがある一本。


ハイボールにしても甘スッキリしてて、グッド！


是非お試しあれー！


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ご報告

皆様こんばんは！
K6みっちーです。


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本日はご報告を。


今月8月31日をもちましてK6を卒業させていただくこととなりました。


22歳で入社し、約7年間勤めさせて頂きました。
それも全てお客様、先輩方、そしてK6スタッフの皆様のご指導、ご温情の賜物と心から感謝しております。


沢山の出会いに感謝。
沢山の感謝しかありません。


残すところ30日間全力で駆け抜けます。
お近くにお越しの際は是非お待ちしております。


本日も元気に出勤です！
それでは富山の皆様もお元気で！


Bar K6 長谷川 紘道

陽だまり


蝉時雨 遥か
すだれ越しに
水を打つ夏の夕暮れ...


村下孝蔵さんの詩がピッタリ爽快な毎日。
「めぞん一刻」に改めてハマってしまいました28歳ケンゾーです。
響子さんより朱美さん派です。


さて、久々に夏の自然を楽しみましょう。


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大自然の中で食べるおにぎりは何倍も美味しいものです。川を泳ぐと鮎が沢山いましたね、来年の夏は本格的に鮎釣りデビューしようかと画策。


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梅雨が明け大きく育った茗荷とも沢山出会えました。（甘酢につけて美味しくいただきました。）


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そしてクライマックスは海へ...。
今年初の釣りを少々。
早めに帰って動画の手入れをしなくては！！
駆け足で川から山と海。
贅沢な1日夏休みです。
そろそろイカの季節...
待ってろ日本海！！


さて今夜も木屋町二条でお待ちしております。
デハデハ~

風物詩

いよいよ猛暑！という感じですね。
夏苦手なのでしっかりバテ気味のカトウです。
でも夕方の賄いを食べれば元気回復！


さて、この季節ならではの風物詩がありますよね。セミです。
夜、家に帰って玄関の前に仰向けのセミがいるとなかなか近づけません。虫はわりと平気なのですが生きてるか生きていないのかわからない状態なのが怖いのです。
最近、足が開いていれば生きていると教えてもらいました。その状態を世間ではセミファイナルと呼ぶそうです。


熱帯夜続き、今日は帰ったらセミいませんように。玄関前にセミがいて今夜家に入れないあなたはK6に飲みにきましょう。
それでは。


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新作生チョコ

皆さまこんにちは！こんばんは！
Cave de Kキッチンスタッフの松本です。


本日は土用丑の日。
もう鰻は食べられましたか？


K6では恒例となっている鰻祭りが本日行われているそうで、今年はうなぎの手巻き寿司があるのだとか...。気になりますね。


そしてK6スイーツの自家製生チョコも新しくなりました。


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今回はウイスキー｢OBAN 14年｣を使用しております。ほんのりスモーキーな香りとフルーティさが、ナッツ感のあるチョコレートと合わせると豊かな味わいを楽しめる生チョコとなりました。


ぜひお試しくださいませ！


それでは本日もご来店お待ちしております。

川口です

みなさんこんにちわ！Cave de K川口です。


急なご報告となりますが、今月末をもってK6グループを退職することとなりました。


残り数日でお別れとなり寂しさがこみ上げてきます。


入社時からスタッフ共にお客様からもたくさんのご指導をいただき本当にありがとうございました。


大学を卒業して新社会人、初就職をK6グループでさせていただき沢山の経験をすることができたと思っております。


これからは私自身の将来への方向性に向けて少し別のジャンルになりますがここで得た経験を活かし進んでいきます。


いつも前向きで明るく仕事ができたこと、とても感謝しています。


これまでの2年間と数ヶ月、本当にお世話になりました。


今後皆さまのご活躍を心よりお祈りしています。
お身体には十分お気をつけください。


ありがとうございました。


Cave de k 川口　励ニ

「THE VANILLA」

皆様こんばんは。
暑い日が続きますね...。


実は2週間前
人生初ギックリ腰になりました
keller小阪でございます。


かなり状態は良好になって参りましたが
癖になると聞かされ
ヒヤヒヤしております。


さて本日は
こちらのボトルのご紹介です。


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「THE VANILLA」
GLENMORAY 2007 14y


スリーリバース様より
ザ･バニラ シリーズ
グレンマレイ 2007年14年熟成


テイスティングコメント
香りはバニラ、レモンバーム、綺麗なフローラル、香ばしいアーモンド
封空けから少し時間が経つとどんどん開いてきます。
ボディは暖かい甘さが広がり、香ばしいウエハースのクリームサンドでクリーミー。
フィニッシュはレモンピールやクローヴなどビターに続く。。


夏らしいエチケットを眺めながら
ぜひ一杯いかがでしょうか。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

日曜は土用の丑


みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


何度暑いといえばいいのか‥と思う今日このごろいかがお過ごしでしょうか？


梅雨明けの途端真夏が到来。
青空が広がる天気は気持ちがいいですが、熱中症などにはお気をつけて。


この時期は厨房の温度が殺人的に上がりますので僕も気をつけねば...
さて、タイトルにもありますように今週の日曜日７月３０日は土用の丑の日日本全国の鰻屋さんが一年で最も忙しくなる日です。


毎年恒例k6も鰻焼かせていただきます！


今年は少し変わって鰻の手巻き寿司をご用意致します。
東京築地の丸山海苔店さんの佐賀のはしりという薄手ながら香り高い海苔を使用し、温かい酢飯と熱々の鰻を巻きます。


一口齧ればしっかりとタレののった鰻と香ばしい海苔の香りが引き立つ一品。
今年は手巻き寿司とうざく・ミニうな丼の三品をご用意致します。


全て1400円となっております。


是非ご賞味あれ
それでは本日も木屋町二条でお待ちしております


カイトでした

今日の肴

どうもー！
家のエアコンが壊れそうなターニーです。
大家さんが電話にでてくれません


さて、夕立がすごい中
今日の肴は


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焼きサバと大葉のポテトサラダです♪
塩サバの塩味と大葉の爽やかな香り
おいしいできました。
他にもたくさん仕込んだのでお楽しみにー


さあ今夜も飲み明かそう！

土用丑の日

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Good afternoon!!


最近娘は、モッツァレラに何もかけずに食べる事にハマっています。ダディ井上です。


さて次の日曜日、7月30日は土用丑の日です。


K6でも一夜限定の鰻ナイトです。


今回は鰻の手巻き寿司をメインに、ミニ鰻丼、うざくあります。


シェフ佐藤が炭火でおいしくふっくら焼き上げます。


数量限定の早い者勝ちとなりますのでぜひお早めにお越しください。


では本日もお待ちしております。

スリー　マティーニ

本日24日　あと祭り　今日も　うちの
わっしょい男ガッツ店長は　
神輿をかつがせていただきます


私事ですが　澤　マティーニ 大好きでして
先日　こんな素敵なTシャツ頂きました


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4杯目は　こうなるでぇ〜という
メッセージTシャツ！！


007 ボンドくんは　6杯飲んでもシラフですが　良い子の皆様は真似しないように！


お気に入りのTシャツで過ごすと
上がりますね　気持ちが！


ではまたまたー。

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


17日は無事祇園祭神幸祭終了しました。


明日、24日は朝から花傘巡行、昼は後祭の山鉾巡行、そして夕方からは、御神輿による還幸祭が執り行われます。


僕も花傘巡行を見に行き、夕方前から還幸祭に参加してまいります。


祇園祭も残りわずか。


是非みなさまご覧ください！


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ハモちゃん

皆様こんばんは！
あっという間に7月もあと少し。
夏のわたあめみたいな雲が好き。
K6みっちーです。


本日は先日の休みに頂いたこちらを


京都の夏といえば！ですね。
ハモ〜


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涼を感じるこの見た目！
日本酒が進みます。


案の定この日は飲み過ぎ、
罪深いハモでした。


K6では名物フィッシュアンドチップス
期間限定ハモに変わっております。


是非食べにいらしてください！
本日もお待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

折り返し

2023年も気付けば折り返し。
光陰矢の如しと言いますが、年々時が経つ早さが加速しているように感じられます。
去年よりも今年がもっと楽しいからでしょう、きっと。ケンゾーです。


今年を振り返ると京都マラソン、Diageo World Class、エリートバーテンダーカクテルコンペティションなどなど...。
常にチャレンジしてきました、そして新たなチャレンジがやってくるのです。


8月の半ばから、日本バーテンダー協会のご協力のもとでシンガポールへと研修に行くことになります。約10日間刺激的な日々を過ごせることを楽しみにしています。


そして何より早くパスポートが交付されることを切に願いながら、今夜も皆様のご来店をお待ちしております。


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フェスタ

みなさまこんばんは。先日祇園祭のお神輿を初めて生で見ることができました。カトウです。


さて、今月末まで続く祇園祭が終わっても...
まだまだお酒関連のイベントは目白押し。コロナ以降再開できるイベントが増えて皆気合いが入っているように思います。


カトウも参戦イベントの予定を増やしていこうと画策しておりますところです。


次はどこでみなさまにお会いできるでしょうか？


もちろん今夜は、K6にてお待ちしておりますー。


カトウでした。


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松本です

皆さまこんにちは！こんばんは！


今日は嬉しい出来事がありました。
Cave de Kキッチンスタッフの松本です。


お客様に用意してお出ししたお誕生日プレート。
下げて返ってきたのは｢Happybirthday｣と描いたチョコペンを、お客様がすくい取って書き直した｢ありがとー｣のメッセージ。


ほっこり嬉しい気持ちになりました。


そんな嬉しい出来事があった本日は、
K6スタッフ澤さんのお誕生日！


今年も変わらずゆったり個性的な雰囲気で、素敵な1年を過ごしてもらえたらと思います。


それでは本日もご来店お待ちしております。


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休日

こんばんは！Cave de K川口です！


本日は休日ということで、お昼から焼肉に行きました〜！
パワーをつけたい時はやっぱり肉ですよね。


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ビールを飲んだ分ランニングに行って汗を流して、、、
と計画はしましたが家でぐうたら。笑


夜はステーキでも食べようかなと、計画しております。


Cave de K 、Kellerは定休日をいただいております。
また明日、皆様のお越しをお待ちしております！！
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

祇園祭

皆様こんばんは。
本日7/17は山鉾巡行の日。


西田マスターは裃を着て練り歩き、
k6ガッツ店長は錦のお神輿を。


暑い日ではございますが
皆様も山鉾巡行見に行かれては
いかがでしょうか？


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これが終わればあっという間に
五山送り火。


夏が過ぎていくのを
感じながら
本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

夏季休暇

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


雲一つない青空。天気は気持ちいいですが、危険な気温。熱中症や熱射病にはくれぐれもご注意を


本日は祇園祭宵山。明日は巡航ですね〜
店長のガッツさんも明日神輿を担がれます！
是非探してみて下さい！


さて、私事ですが先日ちょっと早めの夏季休暇をいただきました！
今年は長野松本へバー巡りや観光としっかりリフレッシュさせていただきました！


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移動は電車と徒歩。歩き回りお腹がすけば駅そばや街の定食屋さんにふらふらと。


気づけば一日６食程(うち３食はそば)
本場の信州そばや馬刺しにうなぎなど長野を堪能してまいりました。


知らない街でのきままな一人旅。


冬はどこへ行こうかな。
暑い宵山の後は是非k6に涼みに来て下さい。


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

今日の肴

どうもー！
最近は健康オタクになりつつありますが
お酒の飲み過ぎでプラマイゼロな
ターニーです♪


さて、夏ですねー！
お祭りですねー！
なので


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新生姜を甘露煮にしてみましたー！
さっぱりした辛さに酒、醤油、味醂に
鰹節と胡麻、完璧ですねー！


タリスカーモーレンジのブレンドのハイボールによく合うと思います。


さあ今夜も飲み明かそう！

盛り上がる京都

Good afternoon!!


最近すみっコぐらしにハマっている娘の為にいろんなグッズをかき集めてるダディ井上です。


山鉾も建てられどんどん盛り上がってきた祇園祭。


人も夏も熱い時にはやはりこれ、モヒート！！


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ミントの爽快感がこの時期には最高ですね。


今は夏のフルーツも数多くあるのでマンゴー、桃、パッションフルーツなどのフルーツモヒートをぜひ。


では本日もお待ちしております。

ホヤホヤ

おはにちは。からの、こんばんワイン
どーも　澤です


今日　私の愛してやまないグラス
のご紹介！　HOYA クリスタルでーす。


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バカラ以上の透明度で
バカラへのオマージュが　果てしない
ジャパニーズ　ブランド品


日本人の手のサイズ　心地良い重さ　
ものづくり大国　あっぱれ　あっぱれ


器は料理の着物　ならば
グラスはカクテルのドレス　ですな


コツコツ集めて参りますので
よろしくお願い申し上げます。

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


祇園祭真っ只中。


いよいよ17日、4年ぶりの通常通りの神輿渡御です。


17日に向けて、毎日筋トレに励んでおります。


17日、24日は中京区内を御神輿が練り歩きます。


まだ、ご覧になったことが無い方は是非夕刻から始まります。


ご覧ください！


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ロワールのやつ

皆様こんばんは！
今日はカラッと晴れて気持ちいい。
街はもうお祭りムード。
K6みっちーです。


そんな日には〜


ドニ・ジャマン ルイィ
レ・フォッシェル ブラン2018


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フランス、ロワール川上流にあるルイィ地区で
ドニ・ジャマン氏が手がけるソーヴィニヨン・ブラン。


豊富な石灰石と粘土からなるミネラル、
蜜や花の香りもありますが、
レモン、グレープフルーツの柑橘の爽やかな余韻が続きます。


夏野菜や白身魚とかと合わせたいですねっ。
キンキンに冷やして是非どうぞ〜！


本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

大阪バーホッピング

皆さんコンバンハコンバンハ、町中で流れる祇園囃子の音って何だか不安になります。ケンゾーです。


日毎に夏らしさを増しながらも、既に陽は短くなっているのに不思議さを感じます。
海には新子のイカが出始めているそうです、待ってろ日本海！！


さてさて、先日無事にコンペティションも終わり、久々に大阪までバーホッピングへ行ってまいりました。
梅田から北新地へ向かい...


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なかなか見ることのない日曜昼間の閑散とした北新地の様子です。


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気づけば夜です。
ミナミへ移動し、外国人観光客の波をかき分けかき分け...


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冷たいジントニックと温かいサービスに癒されました。終電ももうすぐ、これ以上はゆっくりはしていられません。
そんな束の間の小旅行を楽しみ、ほろ酔いで京都に戻りました。


【次回予告】
･晩夏の神戸バーホッピング
･走り去る終電
･始発待ち
の三本です。


デハデハ~

看板娘

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みなさまこんにちは...今回はカウンターに突如現れた看板娘のご紹介をさせていただきます。カトウです。


梅雨が始まる前ごろでしょうか。予告なく仲間入り（？）を果たした彼女は今日もルイのディスプレイの横で輝いています。


いまだに慣れない時もありますがよくみたら可愛いやつなんだと思います。


最近飲みにいらしてくださっている方はピンときていますよね。なんだろう？と思われた方はぜひ、会いにいらしてください。カトウでした。


松本です。

皆さまこんにちは！こんばんは！


K6キッチンシェフは夏休み中。。。


10日までK6キッチンスタッフをしております。Cave de Kキッチンスタッフの松本です。


じめじめとした日が続いていますが、完熟のトロっと甘いフルーツが増えるこの季節。
マンゴーやメロン、ももなどなど、食べると湿気のストレスもなくなります。


今の季節、Cave de Kでお出ししているフォンダンショコラもイチゴからマンゴーに変わっております。


パッションフルーツを合わせたマンゴーソルベも添えて、甘酸っぱく濃厚な食べごたえとなっております。


是非お試しくださいませ！


それでは本日もご来店お待ちしております。
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

七夕

こんにちは！
今日は7月7日　七夕の日みなさん願い事はしましたか？


今年はどんな願い事にしようか悩んでいる川口です。


あんなことやこんなこと〜いろんな願いはありますが1番は健康に過ごせることですね


本日は大葉をつかったジェノベーゼ、などなどやってます。
夏にピッタシのパスタいかがでしょうか！


いいお天気ですが16時ごろから雨が降りじめるそうです。傘をお忘れずに、、


それでは本日も皆様のお越しをお待ちしております。

　
　
　
　
　
　
　
　
　　
　

明日は七夕

明日は七夕。
皆様は短冊に願い事書かれましたか？
今日の夜空は雲に覆われそうな
晴れそうな......。


皆様こんばんは。
最近の暑さ、湿気に
翻弄されております
keller小阪でございます。


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むしっとジメジメ、、
そんな時にはスッキリハイボール。


季の美とアランのブレンドでさっぱり。


タリスカーとモーレンジのブレンドに
黒胡椒をかけてスパイシーハイボール。


グラッパのハイボールを
食後酒として......。


ソーダ割りが進むアテをご用意して
本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

足八本

皆さんこんにちは！
k6シェフカイトです！


昨日とはうってかわり雨模様の京都いかがお過ごしでしょうか？
雨のおかげか昨日よりは過ごしやすい気候になりましたが、明日は晴れ予報。湿度が凄そうです...


さて、本日ご紹介はお祭りの屋台でよく見るアイツです。


タコトマト煮


7月に入り祇園祭がはじまった京都ですが、屋台の主役タコは夏が旬。
当店では、しっかり叩いて湯引きしぬめりをとったタコを香草やにんにくと共に5時間かけてコンフィに。


その後自家製トマトソースで煮込みます。
仕上げに刻んだフレッシュのイタリアンパセリを。
イタリアの風を感じる夏の一品是非ご賞味あれ。


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております。


カイトでした

塩トマトのカプレーゼ

Good afternoon!!


娘が最近僕にベッタリです。とてもとても嬉しく思うダディ井上です。


7月に入り祇園祭も始まり暑い熱い夏がスタートした京都。


毎年祇園囃子を聴くと、夏が来たなって気分になります。


そんな暑い日々においしい料理の紹介を。
夏メニュー限定の塩トマトのカプレーゼ。


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塩味の少ないフルーツトマトとフロマージュドミテスさんの水牛のモッツァレラを使ったカプレーゼ。


甘いトマトと、とろっとろのモッツァレラが美味です。


夏限定メニューが多数ございますのでぜひ食べて下さい。


では本日もお待ちしております。

ケラーに焼酎

どうもー！
今日は火曜日でお休みを頂いている
ターニーです。


さて、皆さんケラーに焼酎があるのは
ご存知でしたか？


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創業明治18年の宮崎の黒木本店
百年の孤独。
大麦100%でポットスチルの単式蒸留
その後オーク樽で熟成。
もうウイスキーやん！


の物を
黒木本店さんから頂いた樽でゆっくり
熟成中。
名付けて百六年の孤独！
ウイスキー好きな方にオススメな焼酎です♪


さあ今夜も飲み明かそう！

ソース派　醤油派　それも

暑い暑いと言うよりも　
すすんでお酒を
呑みましょう　


どもども　夏生まれの澤です
今日はドーデモいいよーなっ
でも譲れないよーな事書きます


たまにお客様とこんな話になります
目玉焼きにはソースやろっ(断定)
いやいや醤油やろっ　　
いやいやマヨネーズやろ
いやいや醤油マヨやろ
この論争にとどめを刺すのが
俺、塩やけど？、、、。
終〜了〜


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皆様はどんな食べ方でしょうか？
僕は　醤油マヨ　半熟で！


写真について
お客様からいただいたお皿が
ピッタリサイズで驚きましたー
岡本太郎の太陽の塔の顔みたいなのも
びっくり
ではでは　またまた！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。いよいよ7月に入りました。


京都は、これから祇園祭一色になっていきます。


もちろん、僕も今年も御神輿を担がせていただきます。


17日はK6の前を御神輿が通り過ぎて行きます。


この季節になると僕の大好きなきゅうりが食べれませんが祇園祭のために1ヶ月我慢します。


是非、17 24の御神輿ご覧になってみてください！


ほいっとー！ほいっとー！


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どんぶらこ

皆様こんばんは！
最近髪が湿気でまとまってない。
K6みっちーです。


さて本日はこちらを...


今年もどんぶらこ桃ちゃん流れてまいりました！


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やっぱりオススメはシャンパンベース
【ベリーニ】
間違いなしですっ！


他にもフローズンカクテルや
桃のモヒートなどなど...


梅雨退治しましょ。


本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

ダビドフ

皆さんコンニチハコンニチハ！
昨日久しぶりに葉巻をいただきました。

ダビドフの歴史、味わいに品質管理まで一貫したブランドのプライドを垣間見た気がします。


また改めて自ら口にした時のドロー感の良さ、ストレスのない吸い心地は非常に贅沢なひと時でした。


たまには落ち着いた時間を作って葉巻もやりたいな、と思いました。


ケンゾーです。


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田植え

こんばんは。最近は湿度の上昇と共にお肌の調子もよい（気がする）カトウです。
少し前になりますが、京都酒林会さん開催の田植えイベントに行ってまいりました。


祝米という京都固有種の酒米だそうです。久しぶりに泥に素足を突っ込んで...なんとも言えない気持ちになりました。


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うまく育てば10月に稲刈り、来年の2月にはカトウの植えし苗がお酒に...。
たのしみたのしみです。


まずはこの長雨に稲が負けないよう、願いをこめて本日も元気にオープンです！

立ち飲みケーキ屋さん

皆さまこんにちは！こんばんは！
Cave de Kキッチンスタッフの松本です。


本日のCave de Kは定休日。


休日ということで、K6澤さんと3時のおやつの時間に待ち合わせて、五条大宮にある立ち飲みケーキ屋さん｢あしべ｣さんまで行っておりました。


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ケーキが並んだショーケースの奥に立ち飲みできるカウンター席があり、ケーキもお酒もおつまみもお店。


雑誌で見て知ってからずっと気になっていたお店です。


ケーキはしっかりとお酒を利かせているものもあったりと素材とアルコールの組み合わせを楽しめました。


興味がある方はぜひ行ってみてはいかがでしょうか。


本日はK6のみの営業となっております。


ご来店お待ちしております。

夏の魚

みなさんこんにちは！


最近奥さんに太ってきたと言われ　悔しくて先週ランニングシューズを買いに行きました！
まだタグ付きのピカピカです！
あつい！　川口です！


本格的にあつくなってきましたね。夏といえば鮎
稚鮎のフリット、小ぶりなので骨も気にならないのでおつまみ感覚でさくっと食べれます。
上からライムの皮を削って香り付けしているのでワイン、シャンパンにもマッチングします。


そろそろ大ぶりのあゆもコンフィにしようかなと考えております。


ぜひご賞味ください！
本日もみなさんのお越しをお待ちしております。


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Longmorn 1969

皆様こんばんは、
keller小阪でございます。


伝説のボトルがまた...。


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Longmorn 1969 39y
from KASK ＆ MUSH TUN TOKYO


ケルティックシリーズの
1969ロングモーンシェリーカスク。


優しく、上品なシェリー感
この上なく秀逸な1本です。
ぜひご賞味くださいませ。

夏の貝

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


梅雨真っ盛りの今日このごろジメッとした空気はいつになっても嫌ですね...
もう6月も後半に差し掛かりあと一月もすればカラッと晴れた夏が来る！と、思って乗り切りましょう！


さて、本日ご紹介は磯で捕れる貝のスターです。


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サザエは実は夏が旬。


肉食のこの貝は春先にホンビノス貝やアサリなどを沢山食べてまさに食べ頃です。
当店では、内臓は使わず筋肉の部分のみ使用します。


マッシュルームとフレッシュのイタリアンパセリをふんだんに使用し、バターとにんにくでオーブンへ。


仕上げにフランスの岩塩ゲランドをひとつまみ。
夏の味覚にハーブが香る一品。


是非ご賞味あれ


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

今日の肴

どうもー！
梅雨真っ盛りですねー！
先日バリカンを買ったターニーです。


さて、こんなどんよりジメジメした時には


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酸っぱい梅干しを食べてスッキリしましょう！
今回は梅干しをスモークにしてみました。


えっ


と思うかもしれませんが
意外にいけます。
そのまま食べてアイラモルトに合わせたり
K6のスモーク盛りにちょいとのっけて
食べると
まあなんとオツな味。

この梅干しで梅雨を乗り切ろう！
さあ今夜も飲み明かそう！

夏の果実

Good afternoon!!


娘のお弁当をたまに作ってます。おいしかったの一言が何より嬉しくなるダディ井上です。


梅雨のような違うような少しジメジメな京都です。


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デラウェアあります。
ほんのり甘い食べたら止まらない果実。


おすすめはデラウェアのジントニック。


さっぱりとした味わいに少しの甘味がこの時期にには最適です。


いろんな夏のフルーツを揃えてありますのでぜひスタッフまでお尋ね下さい。


では本日もお待ちしております。

夏を待ちきれなくて

梅雨も　もう明けるのか
フライング気味で
季節が先行しているような
気がする澤です


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なので　もうやってます
スイカのソルティードッグ
ウォッカとスイカ　そしてなんといっても
塩　塩　塩！！


一口飲むと　あの時の夏の思い出が
蘇って来ますよ！！


では皆さま良い夏を！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


本日は、長熟ウイスキーのご紹介です。


グレングラント23年、シェリー樽です。


めっきり少なくなったシェリー樽の長熟。香りは、豊かでフィニッシュは長く、今まさに飲んでいただきたい一本です。


是非、ご賞味ください！
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

灼熱 in TOKYO

皆様こんばんは！
夏バテしました。
K6みっちーです。


昨日は東京にて全国エリートバーテンダー
カクテルコンペティション


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藤村君お疲れ様です！
そして応援にかけつけて頂いた
お客様有難うございました！


ライブ映像を見ながらの観戦、
緊張感がひしひしと伝わりました。


僕も最近創作カクテルつくってないなと...
夏カクテル考えようかなと...
ふとそんなことを...


それでは富山の皆様もお元気で！

いよいよ

さぁ、皆様おはよう御座います。
いよいよです。


本日6月18日13:00より第28回全国EBCCが始まります。
僕にとっては最後の挑戦、結果はどうあれ有終の美を飾れるようベストを尽くしてきます。
緊張のためあまり眠れませんでしたが...体調は良いと思います。仕上がりも良いと思います。自分に期待して楽しんでくるので、応援よろしくお願いいたします。YouTubeにてLive視聴可能です、是非ご覧いただければと。


では、行って来ます。
朝ごはんを食べに！！
デハデハ〜


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蒸し焼き

どうもこんばんは。真夏を思わせる日差しに思わず憂鬱になります。カトウです。（真夏は苦手です）
先日、休日を利用して鍼をうってもらいに行きました。ボディメンテのためですが、普段の立ち仕事、知らず知らずのうちに姿勢にクセが出てしまうので正していただくためにずいぶんお世話になっております。


治療の途中で刺されたまま保温シートの中で放置されるタイミングがあるのですがその時間が結構好きです。身動きが取れないまま...世界で1人きりになったような...。
さて、リフレッシュも完了しましたので本日も元気にお待ちしております。カトウでした。


あ、明日、大会の選手、頑張って下さーい。


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生めんパスタ

皆さまこんにちは！こんばんは！


久々の晴れた天気に、眩しすぎて前を向きながら出勤できませんでした。
梅雨ももう明けたんでしょうか。


Cave de Kキッチンスタッフの松本です。


本日はパスタご紹介。


当店ではいくつかのパスタに淡路麺業さんから取り寄せている生麺パスタを使用しております。


もっちもち食感が特徴のパスタ麺をアマトリチャーナに、クリーミーなソースと絡みの良いリングイネをカルボナーラに使用したりなど、ソースとの馴染みや小麦の風味を楽しめます。


ぜひお試しくださいませ！


それでは本日もご来店お待ちしております。


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キッシュ

みなさんこんにちは！
あつく、しまった天気が続きますね湿度が特に苦手な川口です。夏のカラッとした日が待ち遠しいですね。


本日は先代のシェフから続くオニオンキッシュの紹介です！


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ワンホールに2個分の玉ねぎを使用しているので味のベースはしっかりと、そして粒マスタードの酸
そして最後にオニオンスライスを載せて焼いているためコクもぐっとあがったとてもバランスの取れたキッシュとなっております。


初夏のジメジメした暑さをかき消すシャンパンや、白ワインに合わせてみては！


今日もみなさまのお越しをお待ちしております。

久しぶりに......

皆様こんばんは。


最近加入した草野球チームで
順調に日焼けが進んでおります
keller小阪でございます。


運動の大切さに
気付かされました......。


さて本日は久しぶりに
kellerに再登場しました
ブレンドのご紹介です。


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TALISKER18y＆GLENMORANGIE18y


タリスカー18年と
グレンモーレンジ18年の
ブレンドが半年ほどぶりに
ケラーのブレンドに帰って参りました。


ストレート良し、
ロック良し、
ハイボールに黒胡椒を掛けてもよし。


合うアテをご用意して
本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

鱧

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


梅雨のジメッとした蒸し風呂状態たまらなく苦手です...
これから厨房にかぎらずどんどんと暑くなっていく時期です。
お酒を飲みならが水分補給はお忘れなく！
さて、本日ご紹介は少し夏を先取りした食材です。


鱧


毎年恒例ハモアンドチップス今年も始まりました！
骨切りした鱧をオーダーきてから軽く湯引きし臭みを取ってギネスビールの衣でカラッと揚げます


あげる直前に湯引きすることで身をふわっとさせることができます。
少しの手間が美味しくなる秘訣
是非ご賞味あれ！


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

お休み前

どうもー！
今日はお休み前の月曜日！
なのではりきってるターニーです


明日のお休み何しようかなー


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そうだ
スラムダンクを見に行こう！
大ファンなのにまだ観てなかった
大ファンだけに自分の中で完結してて
あまり観る気持ちになれなかった


でも先日お客様に
この映画の主役は宮城だよ！
っと聞いて
これは行かないとー！
学生のときは
宮城と同じ番号、同じバッシュを履いてたから


なので明日行って参ります


さあ今夜も飲み明かそう！

早い成長

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Good afternoon!!


仕事に行く時、玄関での娘の行ってらっしゃいダンスに癒されているダディ井上です。


私事ではありますが先日、娘の初となるバレエの発表会がありました。


振り付けを覚え、大勢の観客の前で親の力無しに踊っている姿を見て感動と、こうやってどんどん親の手から離れていくんやなと少し寂しさも覚えました。


たった４年で泣くことしかできなかった赤ちゃんから今では踊っている娘を見て成長の早さにびっくりしました。


娘に負けぬようダディ井上も日々成長しようと思った今日この頃でした。


本日は日曜日。
たくさんのご来店お待ちしております。

お祭りカクテル！

梅雨　梅雨　エブリーデー　でも
飲みたい気持ちは　変わらない　よね


澤です


さあ、今年は　しっかりと　祇園祭
神輿も　ガッツリ　楽しめますね
そんな気持ちを表したカクテルのご紹介


マンゴーをたっぷり使って　ラム酒
ココナッツ　生クリームを合わせた
とろ〜り　甘さっぱり　南国の味わい


お祭りマンボ　ならぬ　お祭りマンゴー！


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ガッツです

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みなさん、こんにちわ。


本日は、オールドプルトニーのご紹介です。


このボトルは、ピノデシャラントの樽で熟成された珍しい一本です。


ピノデシャラントとは、ブドウ果汁にブランデーを加えた酒精強化ワインです。


樽由来からくる甘さにプルトニーの軽い塩味で味に幅がでてるのではないでしょうか！？


まだ、封開けしてないので是非開けに来てください！


お待ちしてます！

南ローヌのやつ

皆様こんばんは！
雨がしとしと。
今日はゆっくりな予感。
K6みっちーです。


さて、そんな日は...


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Château Simian
グラナッシュ主体の南ローヌ
シャトーヌフデュパプの赤ワイン。


ブラックベリー、ダークフルーツ。
濃厚なプラム。
チョコレート、たばこ、オーク。


ラム肉などの赤身の肉と合わせたいですねっ。


ボトルでの提供になります。
是非ご注文お待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

Est!

今朝の出来事。
飼い主によく似たワンちゃんだなぁ、と眺めていると吠えられました。元気なトイプードルですね。


さて、また面白い本が出版されました。


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東京は湯島のBar Est!さんのカクテルブック。


バー黎明期から長く愛される名店のカクテルレシピが惜しげもなく紹介されています。
長く楽しもうと思いつつ、寝る間を惜しんで読み切ってしまいました。


東京に行く機会があれば是非行きたいなぁ、と思うケンゾーでした。


今夜もお待ちしております。


デハデハー

さいまき

みなさまこんばんは。
雨と湿度は大好きなのでみんなと天気の好みが合わない加藤です。


じめじめあつい季節になってまいりましたが今夏もシェフの力作夏メニュー、今期はさっぱり味わい深いものが多いですね！
車海老のマリネ、カプレーゼ...
気軽なグラス白ワインでさっと召し上がってみては？


本日も雨。店内から眺めるのはよいですね。
カトウでした。


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松本です

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皆さまこんにちは！こんばんは！


紫陽花が見頃になりましたね。
今年は紫陽花の花手水を見に行ってみたい、
Cave de Kキッチンスタッフの松本です。


本日はお休みをいただいており、友人と初のTHE THOUSAND HOTLの｢千の茶会アフタヌーンティー｣を体験してきました。


抹茶や和紅茶などを使用したスイーツやドリンクがテーマで出され、様々な茶葉の味や風味が楽しめます。


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写真は最初に出されるウェルカムスイーツ。
ワイングラスの中に、季節感のある日本庭園が表現されて見た目もかわいく、視覚も満たされます。


味覚も視覚も胃袋も満たされ贅沢な時間を過ごせました。


それでは本日もご来店お待ちしております。

川口です

みなさんこんばんわ！Cave de k川口です。

6月になりましたね一年の半分も終わりにさしかかり寂しい気持ちになります。


6月のイメージと言えば、「梅雨」「祝日がない」などのイメージになりがちですが、最近道端で顔を出し気持ちを明るくさせてくれる「紫陽花」は6月に見ごろを迎えますね。


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気になって紫陽花の名前の由来を調べてみたところ紫陽花（あじさい）という名前は、まず「あじさい」という呼び名が生まれ、その後「紫陽花」という漢字があてられて誕生したそうです。


ふと思い返せば私の名前は励ニ（れいじ）といいます。


なぜその名前にしたのか両親に聞いたところれいじはかっこいい名前だから、漢字は後からつけたのだとサッと言われたのを思いだします。


紫陽花という漢字が付けられた由来はたくさんありましたが、自分の名前の由来はまだ、よくわかっておりません。笑


また実家に帰った時に聞こうと思う川口でした。


それでは本日もみなさまのお越しをお待ちしております！

Glenfiddich 1980's

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


ニュースで梅雨入りの情報を
見たような気が致しましたが
今日は過ごしやすい晴天。


気持ちいい出勤路でした。


さて本日はこちらのボトルの
ご紹介でございます。


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Glenfiddich 1980's
グレンフィディックの
1980年?1987年頃に流通していたボトル。


多くは語りませんが
いい感じに枯れてます。
麦の甘さが凄く出てます。
美味しいです。


ぜひご賞味くださいませ。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

ジェノベーゼ


みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


線状降水帯による全国的な豪雨新幹線も止まっております。
k6他全店営業しておりますが足元にはくれぐれもお気をつけてご来店下さい！
さて、6月に入りメニューが春から夏へとシフトチェンジ。


そんな新メニューの中からご紹介はこちら


ジェノベーゼ


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今年のジェノベーゼソースは昨年までとは違いオイルを減らしてパルミジャーノチーズで繋ぐあっさり仕様に変えてみました。
冷製カッペリーニはシンプルに酸味とジェノベーゼソースの爽やかな夏らしいパスタ。
温かいジェノベーゼは剣先イカとにんにくで食欲の落ちる夏でも食べられるがっつりパスタで。


是非ご賞味あれ


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！
ご来店の際はお足元にご注意を！


カイトでした

旬の野菜

どうもー！
今日も暑いですねー
でも夜から大雨。
意外と雨が好きなターニーです。


さて、今日のケラーの肴は


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今が旬の
ヤングコーンです！
皮付きのままロースターでじっくり
蒸し焼きにしまして、
七味マヨネーズをチョンとつけていただきます
旬のものはやっぱり美味しいですねー
とっても甘くてジューシーです。


さあ今夜も飲み明かそう！

夏に向けて

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Good afternoon!!


最近やたら僕にベッタリな娘に対して、嬉しく思うダディ井上です。


今日で５月も終わり。
6月と聞くと本格的に夏が来る気がしますね。


先日久々に鰻を食べに行きました。
気候の変化が厳しいこの時期にパワーをつけに行きました。


そして何より美味でございました。


本日よりK6もフードの夏メニューがスタートです。


シェフ佐藤が丹精込めて作っております。
旬の魚介や野菜など夏の食材ばかり。


ぜひ食べに来てください。
では本日もお待ちしております。

マンゴな季節

夏に向かって　祭りに向かって
準備運動　準備飲食　してますかー？
皆様　澤です


やっぱりこのフルーツ　南国の王者
マンゴーは　はずせませんね
定番ですがやっぱり美味しい
マンゴーピニャコラーダ　ラムとココナッツのお酒が効いた　スムージーカクテル


これ飲んで身体を整えていにましょねっ！


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ガッツです

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みなさん、こんにちわ。


昨日、リニューアルされた京都競馬場に行ってまいりました。


建物もとても綺麗になっており、パドックやコースも非常に綺麗になってました。


子供が遊べるように、遊具など充実しておりました。


家族連れなども多かったです。


やはり生で観るレースは楽しく、大きな声で応援してしまいました。


みなさん、是非新しくなった京都競馬場に是非行ってみてください！

ホワイトなやつ

皆様こんばんは！
冷房なしでは過ごせない。
苦手な夏突入、
気張ります。
K6みっちーです。


さてさて本日はこちらを...


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ニグル　
グリューナー・ヴェルトリーナー2021


オーストリアはクレムスタール
非常にジューシーでいきいきした果実味。


パイナップル、メロン、洋梨。
ハーブや白胡椒。


すっきりドライでスパイシーな余韻。


ボトルでの提供になりますが
是非いかがでしょう。


本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

カツ

昨日かつくらに行った際、店員さんが「This is Miso Soup.」と言って味噌汁を持ってきてくれました。インバウンド顔のケンゾーです。


胸焼けするくらいカツを食べて、積極的にゲンを担（カツ）いでいきます。


来る6月18日のEBCC全国大会に向けて練習にはげんでいます。ふと振り返ると、1年の半分はコンペティションのことを何か考え、練習時間に費やしながら過ごしています。
あっという間に季節が過ぎますね、


コンペが終わったら、沢山夏を楽しもうと思います。（写真は1月に食べたカツカレーです。）


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西瓜

初夏とはまさにこの季節
店舗前の街路樹、青い銀杏が眩しいですね
こんばんは、カトウです。


これくらいの時期からフルーツがどんどん変化していきますので日々チェックですね。人気はメロン、すいか、マンゴー...


フードもそろそろ入れ替わりでシェフが日々試作に追われております。
夏より夏の前が好き、カトウでした。


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松本です。

皆さまこんにちは！こんばんは！


入社して1年半、最近お酒の酔いを楽しめるようになり始めました。ノンアルコールで乾杯から卒業できますでしょうか、
Cave de Kキッチンスタッフの松本です。


前職で触れることのなかった、ウイスキーとお菓子の組み合わせ。


なぜ合わせて食べれるのか、入社前に何となくの疑問にしか思っていませんでしたが、


ウイスキーの商品紹介で、味や香りをスイーツやフルーツなどで例えていることが多いのを見ていると合わせやすさに納得がいきました。


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Cave de Kでお作りしているお菓子にも｢カナディアンクラブ｣と｢メープル｣を合わせたパウンドケーキがございます。


ほんのりスモーキーでメープルっぽい甘さがあるカナディアンクラブとメープルシュガー、シロップがもちろんよく合っています。


ぜひお試しくださいませ。


それでは本日もご来店お待ちしております。

川口です

こんにちは！Cave de K川口です。
最近は体が痛くなったり、体調を崩しやすくなったり老を感じております。


そんな僕の甥っ子は10日で１歳の誕生日迎え早い成長に涙が出てきます。
そんな甥っ子におじさんからプレゼント


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ベンツのGLEを贈呈
車好きになってくれるとうれしいなと
そして将来は自分で買えるように頑張って欲しいとの期待も込めて笑


そんなおじさんも頑張ります！
本日もみなさまのお越しをお待ちしております。

好物のおはなし

皆様こんにちは。
keller小阪でございます。


本日は火曜日ということで
kellerは定休を頂戴致しております。


ふとブログのネタを
考えた時にボトルの写真を
撮っていないことに気付きました。


たまにはお酒以外のことも
書いてみようかと思います......。


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好きな食べ物なんですかと聞かれたら
皆さんはなんとお答えに
なりますでしょうか。


私はちょっと迷ってから
ハンバーグと答えます。
ちなみにわたしの
大学時代のバイト先のあだ名は
バーグさんでした。

○○さんのハンバーグはこう、
△△さんのハンバーグはどう......


バーグ界にも様々な個性はありますが
全てを愛してこそ
好物だと言えるのでは......と


しょうもないことを
お休みの朝に考えてたら
食べたくなってきてしまったので
今日のランチはバーグにします。


お酒も人も個性を受け止めて
良い所を見つけるように
御付き合い出来ると良いですね。


それでは皆様良き一日を。

夏メニュー鋭意製作中


みなさまこんにちは！
k6シェフカイトです！


お昼間は初夏の気候夜は初春の気候。
暑かったり寒かったりで体調を崩しがちなこの季節いかがお過ごしでしょうか？


私事ですが先日また一つ歳をとることができました。25歳今年も新メニューいろいろ考案できるように頑張ります。


さて、６月も目の前に迫ってまいりました！


夏メニュー鋭意製作中です。


夏は美味しい野菜や魚介沢山出てきます。
鱧や穴子にタコやイカフルーツトマトに万願寺とうがらしなどなど...
使いたいものが多く頭を悩ませる贅沢な悩みです。
月末か６月頭には公開できそうです。


いましばらくお待ち下さい。


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております。


カイトでした

今日の肴

どうもー！
暑いですねー♪
早く海に行きたいターニーです。


さて、今日のケラーの肴は


明太子としその葉のポテトサラダですー！
暑い夜にはちょっぴり辛くて
しそのさっぱりした香りが
デュワーズとアバフェルディのブレンドの
ハイボールにぴったりです！


さあ今夜も飲み明かそう！
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

夏の香り

Good afternoon!!


娘が日々生意気になっていきますが寝顔はいつでも天使やな、と思うダディ井上です。


日に日に気温が上がってきました。
日光も気持ちが良いです。


そんな中、入荷しましたスイカ。
少し早めではありますが小玉スイカです。


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スイカを見ると夏が来るのだなぁと毎年ワクワクを感じます。


やはり王道のスイカのソルティドッグが人気です。


これからどんどんフルーツが変わっていきます。


次は何の果実を入れようかなぁ？


では本日もお待ちしております。

マママンゴー！！

この数日で　夏度がググッと上がりましたねぇ！さあ、灼熱の季節に向かって
準備しときましょー。ということで
こちらのフルーツ　赤く熟したマンゴー
です


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ラムとココナッツでマンゴーピニャコラー
ダ　ラムとライムでマンゴーダイキリ
モヒートの上に果肉乗っけて食べながら飲むもよし！　シャンパーニュ と合わせて
南国エレガント！


さあ、待ってますよー夏生まれの澤より

ガッツです

みなさん、こんにちわ。
急に暑くなり体調崩されてませんか！？


本日は、ラベルが印象的なガッチャマンラベル、中身はグレンファークラス16年です。


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ファークラスなのにホグスヘッドなんで色が薄いです。


香りも麦の香りがする通常のファークラスとは違う味わいです。


いつもと一味違うファークラスを是非お試しあれ〜！

うま旨シガー

皆様こんばんは！
いきなりのこの暑さ、
冷やし中華が食べたい。
K6みっちーです。


さて本日はこちらを...


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高級シガー
サン･クリストバル
風味が柔らかく、
スパイシーでナッツ、トースト感。
1本6000円と高価ですが
吸ってみる価値ありありです。


マルティニーク系のラムと
合わせたいですねっ！


ご注文お待ちしております。


本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

WCC

先日神戸のBar Savoy hommageより、森崎和哉氏によるカクテル世界大会(WCC)のセミナーが行われました。


森崎氏による、大会創作カクテル「ビューティフルジャーニー」の試飲や、キューバでのバー体験等。いつもの森崎氏ならではの軽妙な語り口に終始和やかなムード、楽しく勉強させていただきました。


僕もEBCC全国大会に向かって頑張らねば...！！


では今夜もお待ちしております~


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合

皆様こんばんは、五月の夜風が一年で一番気持ちがいい季節(諸説あり)、毎晩帰路の空気に癒されております。カトウです。


さて、私事ですがささやかなお知らせをしたいと思います。先日ジントニックの試験に合格いたしました
K6の伝統的にお客様にお出しできる最初の一杯です。連日先輩方にお付き合いいただき辛うじて合格ラインに辿り着きました。


今後その他のカクテルも練習していきますのでお見守りいただけますと幸いです
がんばります。　カトウでした


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松本です

皆さまこんにちは！こんばんは！


お花屋さんに紫陽花が並び始めているのを見かけます。梅雨ももうすぐでしょうか。
Cave de Kキッチンスタッフの松本です。


昼間は半袖で過ごせる季節、
初夏のフルーツの入荷が始まっています。メロンやキウイ、マンゴー、小玉スイカなどなど。


Cave de Kではたっぷりの季節のフルーツと生ハムを使ったサラダもお出ししております。


甘くてジューシーなフルーツと生ハムの塩気は定番でよく合いますね。


ぜひお試しくださいませ。


それでは本日もご来店お待ちしております。
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

旬のもの

こんにちは！Cave de K 川口です！
あったかい日が続いたと思えば、本日からは雨が降るそうですね。お出かけの際は傘を忘れずに。


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さあ季節の変わり目で様々な食材がでてきましたね。
本日ご紹介しますのはキスのカルパッチョ。
新鮮なきすの皮目を一度湯通ししてます。
味付けはシンプルにオリーブオイルと塩、レモン汁
その上には数種類の薬味と玉ねぎなどが乗っております。


まだまだ旬のものがたくさんございます。
是非ご賞味ください。
本日もみなさまのご来店をお待ちしております。

Dufftown-GLENLIVET 8y

皆様こんばんは。
最近毎週のように
草野球をしております
keller小阪でございます。


痩せませんが焼けてきました。


本日はこちらのボトルの
ご紹介でございます。


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Dufftown-GLENLIVET 8y 1970's
ダフタウン蒸溜所から
英国空港免税店向けに
発売されていたリッターボトル


ぜひご賞味くださいませ。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

初ガツオ

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


昼間は随分と暖かくなり春というよりは初夏といったほうが良いような今日このごろいかがお過ごしでしょうか？


GWも終わり15日の葵祭まであとわずか。
そんな中5月といえばの銀色のやつ入荷致しました！


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カツオ


5月といえば初ガツオ戻りガツオに比べて脂は少ないですが、しっかりと身がしまっていてとても良い状態です！


高知の藁焼きには勝てませんが、当店もタタキ風でお出ししております！
柚子とスダチの果汁にお醤油・exオリーブオイルで即席ポン酢ドレッシング。
旬の新玉ねぎのスライスに茗荷とフライドガーリックで少しばかり洋風に


是非ご賞味あれ


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

お休み

どうもー！
昨日はゆっくりお休みを頂いた
ケラーターニーです。


さて、なにをしてたのかと言うと


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西院の立ち飲みで澤さんと飲んでましたよー♪
ちょっとディープな世界。
とても活気があって、おつまみも安いのに
めっちゃ美味しかったー！


そして締めは
野田くんのところに行ってきましたー！


今日もがんばろ


さあ今夜も飲み明かそう！


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残りわずか

近所の喫茶店に嫁と娘が二人で良く行くのですが、この前僕と娘の二人で行った時、娘が店に入るなり店員さんに「いつもの！！」と大きな声で言っているのを見てびっくりしたダディ井上です。


ゴールデンウィークも終わりいつもの日常に戻りつつある京都。
あったかいです。


季節も段々春から夏へと変わっていく中、旬のフルーツも変わっていきます。


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大人気のイチゴももうすぐ終わりの時期が近づいてきました。


レオナルド好きの方はお早めに。


これからはスイカやマンゴーなどが入ってきます。


いろんなフルーツカクテルをお楽しみ下さい。


では本日もお待ちしております。

華道

先日　仁和寺の方まで足をのばし
ほど近くの　宮廷御室でひらかれた
華の発表会を　見てきました　澤です


いやぁー本当に行ってよかったです
花器　草花　枝物　そして　展示される
空間との相性　力強いものから　清楚
可憐　たおやかな　人柄あふれる作品の
数々　感動致しました　


バーテンダーも美に携わる仕事
この経験を活かして　
さらに精進してまいります！


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。


今日でGWも終わり。


明日から仕事の方も多いと思います。


本日はグレングラント15年のご紹介です。


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いつも12年はハイボールでお薦めしてますが、12年のような青リンゴ洋梨のような感じではなく、この15年はキャラメルやバニラのような感じです。


度数も50%とパワフル。


エネルギーチャージにハイボールでいかがでしょうか？

暑いですね

皆様こんばんは！
ゴールデンウィークで街も店も
にぎわってますねっ！
K6みっちーです。


熱くなってきたこの頃...


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僕の大好きなジン


ヘンドリックス
バラとキュウリのエキスを使った
フローラルで華やかなジン。


暑くなってきた最近
キュウリスライスを入れた
ジントニック！
是非いかがでしょう。


ご注文お待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

菖蒲の節句

皆さんコンバンハコンバンハ！
ケンゾーですっ！


本日は5月5日。
今日はこどもの日こと端午の節句ですね、柏餅食べ忘れました。


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そして、街中を歩いていると軒先に菖蒲を差している光景を見ました。
端午の節句は別名「菖蒲の節句」と呼ぶそうで、魔除けや、薬草としての効能のある菖蒲をお風呂に入れたり、枕の下に置いたりと様々な風習があるそうです。
一瞬玄関にニラが吊るしてあるのかと...。
また一つ学びました。


今夜もお待ちしております。

松本です

皆さまこんにちは！こんばんは！


あっという間に5月に入りましたね。
ゴールデンウィーク初日、どのようにお過ごしでしょうか。


連休に備え、スイーツを仕込んでおります。cave de Kキッチンスタッフの松本です。


本日はcave de Kスイーツ、｢焼きチョコ｣のご紹介。


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オーブンで焼いてお作りしておりますが、しっとり濃厚な生チョコっぽさもあるお菓子なので、ちょこっとずつ食べながらお酒と合わせて楽しめます。


長らく作られているこのお菓子、変わらない美味しさでお作りできるよう努めたいと思います。
まだの方はぜひお試しくださいませ。


それでは本日もご来店お待ちしております。

ゴールデンウィーク

こんにちわ！
本日のブログはCave de k川口でございます。


みなさまゴールデンウィークはいかがお過ごしでしょうか。


私は水曜日に家族の法事への参加のためお休みをいただいており、二連休となりました。


実家に帰省し甥っ子とも会えとてもリフレッシュしております。


水曜日は川口が出勤しておりませんがお店は営業しております。


どうぞ宜しくお願いいたします。
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

A Secret Islay 2008

皆様こんばんは。
あっという間に5月に突入。
早い方はGWも始まられているのでは。


ご旅行の方も
変わらず仕事の方も
一日の終わりに
ぜひ飲みにいらしてくださいませ。


keller小阪です。


本日はこちらのご紹介でございます。


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A secret Islay 2008 12y


ラダー様よりシークレットアイラ
2008 11年熟成入荷致しました。


香りは香木や土っぽさが
全面的に出てくるタイプ。


ぜひご賞味くださいませ。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

カレー仕込み中


みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


今朝方は雨でしたがすっかりやんでおります今日このごろいかがお過ごしでしょうか？
お昼間は暑く明け方は寒い体調にはお気をつけください！


さて、本日ご紹介は
定番人気メニューのK6カレーです。


ここ2日ほど売り切れ状態になってしまっていて申し訳ありません。
現在鋭意製作中です！


ということで、K6カレーの仕込みについてご紹介させてください！


当店のカレーの仕込みはフォンドヴォーをとるところから始まります。
一晩血抜きをした牛スジとリードヴォー(仔牛の骨)をじっくりとオーブンで焼き同じくオーブンで焼いた香味野菜とともに12時間以上煮出します。
出来たフォンドヴォーにキャラメリゼした玉ねぎのペーストやトマトペーストなど色々入れて煮込み一晩冷蔵庫で味をなじませたら完成です。
作り始めて1週間前後はかかる大変な仕込みですが手間をかけるほど美味しくなる料理でもあります。


K6カレー復活までいましばらくお待ち下さいませ。
それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

今日の肴

どうもー！
ゴールデンウィークですねー♪


皆様はどこか行くのかなー
毎日ケラーにいるターニーです。


さて、今日も作りました


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帆立貝柱のオイル漬け
柚子胡椒、レモン、ケッパー香る
春っぽい
さわやかなおつまみです。


さあ今夜も飲み明かそう！

ポルフィディオ

Good afternoon!!


4歳の娘にたまに「おい、おじさん！なんで君はおじさんなんや？」と、言われます。へこみます、ダディ井上です。


だいぶ暖かくなりました。少し暑いくらいです。


そんな中、久々に入荷がありました。


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ポルフィディオ テキーラ アネホ スーパー ハリスコ。


瓶の中のサボテンがなんとも可愛いテキーラ。


テキーラとはメキシコのハリスコ州テキーラ村周辺特産のアガヴェ・アスール・テキラーナ種という竜舌蘭を原料にした蒸留酒。


竜舌蘭とはアロエを大きくしたような根生植物です。


非常こだわり抜いたプレミアムテキーラ。
標準のアネホよりも長く熟成させています。
ロバート・デ・ニーロの愛飲酒のしても知られています。


飲みやすく、テキーラに対して苦手意識のある方にもぜひ。


では本日もお待ちしております。

テルモン！！

先日　シャンパーニュ セミナーに
参加して来ました　

場所は

大阪　インターコンチネンタルホテル

田舎者　澤は　右往左往　しながら
グランフロントへ　規模がでかい！

そんな素晴らしい場所で　勉強したのは

テルモンというシャンパーニュ

持続化可能を全てにおいて目標とする
この造り手　徹底しています　そうすることで　美しい地球　大地から　美しい
ワインが出来る　と言う考え方
共感しまくりです！　味わいは　
どこまでも繊細でエレガント　味覚が楽しく刺激されます！　


K6も何種類かご用意しておりますので　是非是非　ハレの日に


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。


本日は、スリーリバースのダンスシリーズ、オールドロスデュー1993のご紹介です。


瓶詰めは、約3年前。


ただいま非常にフルーツのいい香りが感じられます。


今では、90年代のウイスキーですら飲めるのが珍しくなりつつあります。


価格は、その当時のままなので是非今すぐに飲んでいただきたい1本です。


今週は、天気も優れず寒い日があるので体調にはみなさま、お気をつけください〜！


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安心ですメロン

皆様こんばんは！
気づけば4月もあと少し。
早く鮎が食べたい。


K6みっちーです!


さてさて本日はこちらを...


新しいフルーツが！
安心ですで有名
アンデスメロン


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甘味が強く多汁、
ジューシーでとろけるような口当たり。
ウォッカと少量のバニラアイスを加えて
ミキサーで果肉ごとガガガーっと。


ご注文お待ちしております！


それでは富山の皆様もお元気で！

御礼

コンバンハ、そして改めまして皆様へ御礼申し上げます。


ケンゾーやりました。
既にブログにて紹介済みですが、是非もう一度。


EBCC関西本部予選で優勝を果たしました。
皆様のお陰です、しかしながらまだ何かを成し得たわけでは御座いません。
6月18日に行われる全国大会で最高の仕事が出来るようにまた一から磨き上げていきます。


今後とも応援よろしくお頼もうします。


頑張ります！


楽しみます！！


デハデハ~


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港へ

どうもこんにちは、加藤です


本日はWHISKY HARBOUR KOBEの会場スタッフとして神戸に来ております！
昨年の「第0回」にも参加させていただき今年いよいよ待ちわびた第一回の開催となります。


開場前に記しておりますゆえ、イベントのレポートはまたお店にて...。今回2000人弱の来客見込みで今からきっと大忙し。


ちなみにウイスキーイベントの合言葉は、全国共通（カトウ調べ）です。「お水もしっかり飲みましょう」。それではみなさまラストまで健やかに、スランジバー！


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KYOTOGRAPHIE2023

皆さまこんにちは！こんばんは！


先日の休みは友人と｢KYOTOGRAPHIE 2023｣を回っておりました。
Cave de Kキッチンスタッフの松本です。


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京都へ来てからアート作品の展示スポットが多かったり、友人の影響もあり、美術鑑賞にハマりつつあり、


その作品を映えさせるための空間づくりや配色など、料理やスイーツをお出しするときの参考にしてみたりと勉強になります。


5月中旬まで開催中ですので、ぜひ回ったあとに感想を語りに来てはいかがでしょうか。


それでは本日もご来店お待ちしております。

刺激

こんにちは！Cave de K川口です。


思い返すと2021年の４月入社し、まるまる2年が経ちました。振り返ればコロナのシーズンからたくさんの出来事や環境のおかげで自分自身たくさんの経験をすることができました。
これからももっともっと頑張りたいと思います。


さらに先日カクテルコンペティションを見に行ってきました。
K6藤村さんの優勝した姿を目の前で見ることができ、感動と共に自分自身の刺激となる時間となりました。数え切れないほどの練習量に対しての一瞬の本番の時間、会場の緊張感中で100%を出す。自分自身を奮い立たせせる経験となりました。


本日もみなさまのお越しをお待ちしております！


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ARRAN 2005 10y

皆様こんばんは。


急に暑くなりましたね。
今日のハイボールは
より美味しくなりそうです...


keller小阪でございます


本日ご紹介するのは
こちらのボトル


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ARRAN 2005 9y
フランスのラ･メゾン･ド･ウイスキー
のためにボトリングされた
ファーストフィルシェリーカスク


9年とは思えない
しっかりとしたシェリーの色味


開封前なので
コメントは出来ないのですが
シェリーのニュアンスが
全面的に出たアランだそうです。


ぜひご賞味くださいませ。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

小芋フリット


みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


最近の雨で湿度がグンと上がった気がします。


花粉や黄砂はまだマシな気がしますが...　
こういうジメッとした日は冷たいビールやカクテルをグビグビ飲みたくなりますね〜


そんな日におすすめのフードをご紹介


小芋フリット


里芋の新しいシーズンに取れる灰汁の少ない小芋を皮を剥きお出汁で柔らかく炊いたものをフリットにしております。
出汁の旨さと小芋本来の甘さフリットの衣が合わさって絶妙な味わいを感じます。


冷たいビールのお供に小芋フリットいかがでしょう？


是非ご賞味あれ
それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

お休み


どうもー！
毎日飲みすぎてるターニーです。
さて、今日は火曜日なのでケラーは定休日
お家でゆっくりしようかなー


と思ったら


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ケラー店長小阪から誘惑のLINEが


ついついお昼から飲んでしまいましたー♪
夜は夜で
まだまだ行きますよー！


さあ今夜も飲み明かそう！

ココナッツリキュール

Good afternoon!!


この前初めて娘と2人で焼き肉を食べに行きました。大変すぎました。食べるどころでは無くクタクタになったダディ井上です。


今回はリキュールの紹介を。


ユリア　ココナッツリキュール。


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メスカルをベースにココナッツの果実を使用したリキュール。


香り豊かなココナッツの甘い香りと果実の旨味がしっかりと感じられます。


フルーツとの相性もバッチリです。パッションフルーツやこれから美味しいマンゴーとか良いですね。


ココナッツ好きな僕としては最高なリキュールです。


ぜひオーダーしてみてください。


では本日もお待ちしております。

ケンゾー　悲願の！！！

本日　第28回　
全国エリートバーテンダー


関西本部予選が　大津プリンスにて開催


観戦に参りました　澤です
ミスターK6 藤村ケンゾー


毎年挑戦しております


そして　とうとうやりました！


ベスト　テイスティング賞
ベスト　ネーミング賞


を頂き　関西部門での優勝を果たしました


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応援頂いた　たくさんの方々　本当に
ありがとう御座います　そして次は
全国の舞台が待っております


さらなる挑戦と活躍を期待していて下さい


引き継ぎ　大応援よろしくお願い申し上げます。

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


本日はウイスキーのご紹介です。


僕の中で注目している蒸溜所アランからカルヴァドスカスク17年です。


香りはドライアップル、甘く香ばしく
味わいは、リンゴ、ダークチョコ、ハチミツが感じられ、フィニッシュは少しドライに思えます。
こちらは、1本のみの入荷ですのでみなさん、お早めに！


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樽熟シガー

皆様こんばんは！
5年ぶりくらいに美容室にて
刈り上げスタイルに。
春の風が心地よいっ！
K6みっちーです。


さて本日は...


カマチョ
アメリカンバレルエイジ ロブスト


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伝統的なコロホ葉をバーボン樽で寝かせ、
オークフレーバーや甘いアロマが広がります。


是非一度試してみては？
本日もお待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

いよいよ

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いよいよです。
昨夜の営業後にコンペ前最後のリハを終えました、ケンゾーです。


本日はお休みをいただいて整体へ行きます。


英気を養い日曜日の本番を迎えたいとおもいます、チケットまだまだ販売中です。
ご都合お時間の許す方は是非大津でお会いしましょう！！


デハデハ〜


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港

皆様こんばんは、桜が散って花水木が満開、街路樹観察が忙しいカトウです。


本日はイベントの告知です！
来る23日、神戸にてウイスキーイベント
「神戸ウイスキーハーバー」第1回が開催されます。
去年小規模で"第0回"が行われたイベント。
今年は会場をデザインクリエイティブセンター・キイトに移して大規模イベントに！チケットも完売のようでわくわくです...


カトウも会場スタッフとしてうろうろしておりますので見かけた方はお声掛けくださると嬉しいです。こられない方もご安心を！お土産話いっぱい持って帰ります。楽しみにしていてくださいね。


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新作自家製生チョコ

皆さまこんにちは！こんばんは！


K6スイーツも変わらずお作りしております。
Cave de Kキッチンスタッフの松本です。


本日は新作生チョコのご紹介。


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｢BISSON GRAPPA DI ROSSESE ｣


今回はしっかりとした干しぶどうの香りがあるホワイトグラッパを使用しております。チョコとの相性も抜群で、とても食べやすく仕上がっています。


お好みのお酒と合わせてはいかがでしょうか。


ぜひお試しくださいませ！


それでは本日もご来店お待ちしております。

川口です。

みなさんこんにちは。花粉のきつさからだいぶ解放されて、気持ちよく出勤できております川口です。


あたたかくなったり、寒くなったりを繰り返しておりますが、皆様どうぞお身体を崩されないようお気をつけください。

本日ご紹介しますのはいちごのファアンティーヌです！イチゴがまだまだ美味しい季節ですので、あまおうをたっぷりと使ったデザートとなっております。仕上げにペルノをかけて、、


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渾身の一皿となっております。季節のデザート是非ご賞味下さいませ。
本日も皆様のお越しをお待ちしております。

Ballantine's 17y in...

皆様こんばんは
桜のシーズンも終わったものの
夜はしっかり冷え込むこの時期


夜のお出かけは
上着のご準備をお忘れなく


keller小阪でございます。


本日のご紹介は......。


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Ballantine's 17y in Islay cask


以前アイラモルトのみを
ブレンドしていた樽が空き、
その後にバランタインの17年を
その樽に入れてみたところ
ピート感の乗った
バランタイン17年が出来上がりました。


バランスも良く、
ロックやソーダ割りでも
美味しくお召し上がりいただける状態に
仕上がっております。

ぜひご賞味くださいませ。


それでは本日も
皆様のお越しをお待ちしております。

浅利

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


桜も葉桜に変わりつつある今日このごろいかがお過ごしでしょうか？
昨日までとうってかわって本日は晴天。


風が少し強いようにも思いますが涼しく春らしい日ですね。
さて、春といえば山菜や筍など山の食材が目立ちますが、海もいい食材が出始める季節。
ということで本日ご紹介は潮干狩りのメインターゲットでもある二枚貝です。

かつての潮干狩りのメインターゲットの一つでもあり日本人に馴染み深い貝です。
現在純国産のアサリは北海道にしか存在しなくなってしまったともいわれているほど減少している貝でもあります。


当店は北海道産のアサリと浜名湖産の生青海苔を使用し、ボンゴレビアンコやトマト煮込みにしております。


アサリのお出汁と青海苔の海の香り
是非ご賞味あれ
それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！　


カイトでした

春ブレンド

どうもー！
最近は毎日、酢納豆を食べて腸内環境を
整えるターニーです。


さて、あいにくの天気ですが
ケラーに新しいブレンド入りました！


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春ブレンドです♪


前にも一度やりましたが
デュワーズの15年とアバフェルディ16年の
ブレンドになります。


前回のシーバスブレンドよりも
軽くてスイスイ飲める春ブレンドです。
危険ですねー！
そろそろボトルの入れ替え時では？

さあ今夜も飲み明かそう！

フルーツモヒート


Good afternoon!!


娘が「パンツは被るものや！」と、脱衣所でいつもふざけてパンツを頭に被ります。育て方を間違えたか？ダディ井上です。


すっかり暖かくなりました４月の京都。


夏のイメージはありますがこの時期のモヒートもおすすめです。


今は年中スペアミントも手に入るのでいつでも飲むことができます。


スタンダードのモヒートも良いですがフルーツを合わせたフルーツモヒートも美味です。


今の時期にイチゴやパッションフルーツのモヒートがおすすめです。


イチゴは甘酸っぱく、パッションフルーツは南国の良い香りが相性ばっちりです。


では本日もお待ちしております。


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ベンリアック21年

久しぶり滋賀の実家に帰り　
甥っ子にマリオカートでボロクソに
負けて　泣いて帰って来た　澤です


そんな気持ちも癒してくれる
シングルモルトのご紹介


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スペイサイド　ベンリアック21年 46%
バーボン　シェリー　ヴァージンオーク
赤ワイン　と 4種類の樽のカルテットで
マチュアード　　とろみのある甘味の奥に
長くスパイシーさが延びていく感じです


夜長に　オン　ザ　ロック　
ころがして　みませんか？

ガッツです

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みなさん、こんにちわ。


先日の休みに祇園甲部の都おどり、宮川町さんの京おどりを観に行って来ました。
祇園甲部さんは、歌舞練場の柿落とし公演。


とても華やかで綺麗でした。


宮川町さんは、春秋座での公演。


リズム良く景色が代わっていき、楽しかったです。


宮川町さんは、9日まで。
祇園甲部さんは、30日まで。


是非みなさん、ご覧になってみてください！


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長濱蒸留所

皆様こんばんは！
最近以外とアウトドア派。
K6みっちーです。


本日お休みを頂きまして滋賀にあります、
長濱浪漫ビール 長濱蒸留所まで
ぶらぶらとやって参りました。


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クラフトビールはもちろん
ウィスキーもいろいろと。


ほろ酔いで京都へ帰ります。
明日からまたK6で元気に出勤出来そうです。


それでは富山の皆様もお元気で！

ワールドクラス

皆様コンバンハコンバンハっ！


ケンゾーです。
来る4月16日大津プリンスホテルで行われるエリートバーテンダーカクテルコンペティションのチケットはお買い求めいただけましたか？？
ケンゾーのラストダンスの舞台です。
あたたかい応援をお待ちしております。


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そして、さらに何とこの度2年ぶりの挑戦が始まります...。
ディアジオ社が主催する世界最大級のカクテルコンペティション、WORLD CLASSにこっそりエントリーしていたところ国内TOP50人に選ばれ、審査を通過しました！


5月に東京で行われる二次審査に挑んできます。
夏にブラジルはサンパウロで行われる世界大会へと繋がるまたとないチャンスです！！
こちらも応援をよろしくお願いいたします。

マイナーチェンジ

桜の満開とともに人通りと目の痒さもピーク到来、加藤です。
木屋町、二条通どちらも通勤ルートなのですがお花見気分な方が多くて楽しいですね


K6春のメニューが目立つところですが
定番のフィッシュアンドチップスが鱈からスズキに変わりました！看板商品だからこそチェンジをお楽しみいただきたいところです。


オススメは...こちらも日本向けにマイナーチェンジしてギネスビールですかね。


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4月から

皆さまこんにちは！こんばんは！


上を見れば満開の桜、足元には可愛くタンポポが咲いているこの季節。


明日から新年度が始まりますね。


4月からcave de Kキッチンスタッフになります、
今日までK6キッチンスタッフの松本です。


入社して1年半。
前職と違い、お客様と直接お話が出来る機会が多く、とても楽しく、刺激のある充実した1年半を過ごすことができました。


明日からもお客様に喜んでいただける仕事ができるよう、cave de Ｋでも引き続き頑張りたいと思います。


明日からもどうぞよろしくお願いいたします。


それでは本日もご来店お待ちしております。


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チキンコンフィ

こんにちわ！本格的にあったかい日が続いていますね。


次のお休みはお友達と花見の計画を立てている川口です。

本日ご紹介するのはチキンコンフィ！


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3時間じっくり低音で火を入れているので焼き上がりは外はピリッと中はジューシーとなっております。


酒の当てでもありながらガッツリ食べたい方にもオススメです。


その他も春の食材少しずつ仕入れております。


本日も皆様のお越しをお待ちしております！

桜

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


桜が満開になって参りました。
道行く方々も足を止めて
写真を撮ってらっしゃいますね。


昨夜は私もお休みでしたので
ぶらぶら桜を見ておりました。


ライトアップも相まって
大変美しい光景でした


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あと1週間くらいは
綺麗に咲いててくれるでしょうか？


皆様のお花見話
ぜひお聞かせくださいませ。

筍


みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


桜満開の季節観光シーズン到来の京都いかがお過ごしでしょうか？
昼と夜の寒暖差朝晩は特に冷え込みますので体調にはお気をつけください。
さて春といえばの食材が次々きました！


本日ご紹介は筍です。


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取引のある八百屋さんから京都の朝採れのものを入荷しております！
エグミは少なくシャキッとした歯ごたえに独特の風味たまりません。
フリットはだしで炊いて味をしっかりと煮含ませパスタはそのままの筍を是非ご賞味あれ


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

今日の肴

どうもー！
春ですねー♪
あったかいですねー♪
ターニーですねー♪


さて、今日のケラーの肴は


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はい！
きました。
今が旬のホタルイカ。
ボイルしたものを酒、しょうゆ、みりんに
漬け込みまして
その後
ニンニク入りのオイルにつければ
出来上がりー！
簡単でとっても美味しい。
みなさんもお家でどうぞー


さあ今夜も飲み明かそう！

さくら、さくら、さくら

Good afternoon!!


笑いながら顔を殴ってくる娘を怒ることのできないダディ井上です。


一気に暖かくなり急に桜が咲き始めた京都。始めたと言うよりもう八分咲きくらいは咲いているような・・・・・


K6の近くの高瀬川沿いにずっと桜が咲いていてとてもキレイです。


五条の方までずっと桜並木が続いていて夜はライトアップもされていて隠れ桜スポットとなっております。


飲んだあと少し酔い醒ましに桜通りを歩いてみては？


では本日もお待ちしております。


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30周年に向かって！

桜の祝福の中　迎えられた　昨日
29周年　沢山の　お祝い　誠に
ありがとう御座いました！


感謝　感謝　です


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終始　笑顔の絶えない一晩
こんな夜を　日々　つくれるよう
30周年に向かって　突進して
参ります　皆様　これからも
長いお付き合いを！！


澤でした

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


本日24日を迎えまして、K6は29周年を迎えさせていただきました。


たくさんのお客様に支えられここまでやってまいりました。


これからも、皆様に愛される酒場を目指しスタッフ一同頑張ってまいります。


これからも皆様のより一層の応援宜しくお願いします。


本日も18時からオープン！


皆様、お待ちしております！


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SAKURA

皆様こんばんは！


桜の開花があっという間に。
普段より遠回りして出勤。


K6みっちーです！


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ほぼ満開？
今年は早いです。


桜のカクテルご注文お待ちしております！


そして明日はK6の誕生日。
29周年になります。
皆様のご来店お待ちしております！


それでは富山の皆様もお元気で！

お久しぶり

懐かしのK6ボトルと出会いました。


羽生蒸溜所パウロベルタ・カスクウッドフィニッシュ。抜栓後時間経過した今なお鮮烈なフレーバー、余韻には上質な紅茶の香り。


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京都のどこかにまだ有るかも...？？


見つけた際には是非飲んでみてはいかがでしょうか？？


ケンゾーでした。

青い巨星

みなさまこんばんは。今話題のジャズ映画を観に行きたい気持ちでいっぱいの加藤です。


お客様がたとその映画の話になることが多く観る前からストーリーをほぼ把握してしまいましたが主題は音楽なのでライヴを聴きに行くつもりで今から楽しみにしております！


また感想トークしたいので鑑賞後の方ぜひお話いたしましょう。


※画像は5秒くらいで書いたアルトサックスのようなものです


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松本です

皆さまこんにちは！こんばんは！
K6キッチンスタッフの松本です。


京都でも桜が咲き始めましたね。
満開までもう少し。お花見が楽しみです。


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春の食材が出揃ってきました。
今週末からK6フードメニューも春メニューに変わっていきます。


アサリや生青のり、桜えびなどなど香りを楽しめる食材をいろいろ使ったメニューをご用意しております。


ぜひお試しくださいませ！


それでは本日もご来店お待ちしております。

フルーツサラダ

こんにちは！例年より酷い花粉に苦戦しております川口です！本日は天候もよく気持ちいい日曜日ですね。


本日ご紹介するのは旬のフルーツを使ったサラダです！


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最近は特に金柑や日向夏、いちごなどが特に美味しいですね。様々な種類のフルーツに生ハムと葉物で組み合わせております。


シャンパンや白ワインにも相性が抜群です！
是非ご賞味ください。


それでは本日も皆様のお越しをお待ちしております。

Ghost and Rare

皆様こんばんは
花粉症により鼻水が止まりません
keller小阪でございます。


そろそろ桜のシーズンが
目の前にやってまいりました。


卒業式や入学式、
出会いと別れの時期に
なかなか出会えなくなってしまった
こんなボトルのご紹介です。


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Johnny Walker ~Ghost and Rare~
3rd GLENURY ROYAL


ジョニーウォーカーブルーラベルの
ゴースト&レアシリーズ第3段
グレンユーリーロイヤル


1985年に閉鎖してしまった
グレンユーリーロイヤル蒸溜所


その原酒を含めてブレンドされた
特別なJWブルーラベル。


ぜひご賞味くださいませ。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

鯵

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


朝晩の冷え込みと花粉が厳しい今日このごろいかがお過ごしでしょうか？
最近目が痒く今年から花粉症デビューしてしまったようです...目薬買わねば。


とはいえ待ちに待った春が到来目前


旬の魚介入れてみました！


鯵のマリネ
まるまると太った鯵が入荷できました！
皮を引くだけで手に脂がべっとりつくほど。


入荷初日から明日はそのままシンプルにレモンとオリーブオイルで。


明後日は酢じめであっさりと。


それぞれ白ワインによく合う肴です。


是非ご賞味あれ
それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

イベント

どうもー！
昼間はあったかいですねー♪
でも僕ら帰る頃はまだ5°くらい。
意外と寒がりなターニーです。


さて、明日から始まるイベントのお知らせです。


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プレバトで有名な野村先生の作品を
粟田山荘で楽しむ会
明日から26日の日曜日まで
チケットは写真のQRコードから購入できます


その中で振る舞われるカクテルを
マスターの西田が担当しています。


僕と小阪も25日だけお手伝いに行ってきます。
皆様よろしくお願い致します。


さあ今夜も飲み明かそう！

ガッツです

みなさん、こんにちは。


先日、南座で開催されている三月花形歌舞伎を観に行ってまいりました。
若い平成生まれの役者の方々がわかりやすく仮名手本忠臣蔵をやられてました。


非常に楽しく伝統芸能を堪能させていただきました。


26日まで開催されています。


是非、足を運んでみてください！


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不老長寿なGin

皆様　霊芝(レイシ) ってご存知か？


これ　漢方に用いられる
幻のキノコの名前です　免疫up
二日酔いや　がん予防にも効果があるとされていましす　なんと　これをメインに使用したお酒が　こちら


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リユニオン　ウェルネス　ジン
地球規模の明るい未来に向けて作られています　環境再生型農業　ガラス瓶の再利用
など　地球の健康を第一にという思い


味わいは　コクの強いボディに柑橘の甘い香り　漢方的な苦味　個性が非常に強い　


負けてはいられません


バーテンダーの腕の見せどころです
この　じゃじゃ馬なジンを使って
明るい未来に向かえるようなカクテルを
たくさん作っていきますので
乞うご期待！　　澤でした

可愛いボトル

Good afternoon!!


もうすぐ年少組から年中組に上がる娘を見て１年があっという間に感じるダディ井上です。


やっと暖かくなり本格的に春を感じ始めた京都。


そんな軽やかな時期にピッタリなリキュールの紹介を。


その名も『X-RATED』。


ボトルの形状や色が可愛いフルーツリキュール。


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フランス産のプレミアムウォッカをベースにイタリア　シチリア産のブラッドオレンジやマンゴー、ブラジル産のパッションフルーツなどをミックスさせた爽やかなフルーツリキュール。


そのまま飲んでも、ソーダ割りでも美味。


もちろんカクテルでも。


では本日もお待ちしております。

ラムコンシェルジュ

皆様こんばんは！
K6みっちーです。


本日から冬休みを頂き
旅に出かけます！


の前にお手伝いに来ております。


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ラムの資格試験
皆さん頑張ってくださいっ！


この後は新しいお酒との出会いを求め、
東京やらいろいろ行って参ります。


本日もK6は18:00〜26:00まで
営業しております。


それでは富山の皆様もお元気で！

スコブラ

皆様コンバンハコンバンハ！


何かに追われるように忙しなく日々が過ぎていますケンゾーです。
さてさて、本日はイベントの告知を...。


バーScotch&Branchさんの3周年のイベントが3月12日より一週間に渡り開催されます。
そして、ケンゾーも3月16日にお手伝いへ、ゲストバーテンダーとしてカクテルを作らせていただきます！！


記念すべき日を共に盛り上げたい所存。
皆様是非お越しくださいませ！！


デハデハ~


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真心

こんばんは、すっかり暖かくなってうきうき気分かと思いきや毎年しっかり花粉症、今年は特に目にきている加藤です。


せっかくなのでお花の話題を。
先日知ったのですが3/8はミモザの日だとか。カウンターのいけばなも今週はミモザです！


旬のフルーツでもでこぽんが入っておりますので、搾りたての果汁でミモザを一杯いかがでしょうか？


花粉症以外は春が大好き、加藤でした。


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新作パフェ


皆さまこんにちは！こんばんは！
K6キッチンスタッフの松本です。


昼間は上着がいらないほど、暖かい日が続いていますね。
ニュースではミモザと桜が同時に満開に咲いているスポットも話題になっていました。


ぜひ1度、近くで見てみたいものです。


そんな桜の咲き始めに、
K6デザートメニューのパフェも新作登場です、


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｢桜とイチゴなパフェ｣


ズブロッカを使った苺ソルベに桜の花を混ぜ込んだ和三盆アイス、フレッシュなイチゴと生クリーム、桜パウダーを散らし、桜餅を思わせる香りとイチゴの酸味が春を感じれるパフェとなっております。


ぜひお試しくださいませ！


それでは本日もご来店お待ちしております。

川口です

とてもあったかくなり通勤がとても気持ちよくできている川口です。


みなさん花粉症はいかがでしょうか？私は昨年発症し、薬なしでは生活できないほどです、笑


先日お客様に連れていただき中華料理を食べに行ってきました。フードに合わせてワインをマリアージュ。
とても勉強になり、考えさせられる時間となりました。


私自身もお酒と料理のマリアージュの力をもっともっと磨いていきたいと感じました。


本日も皆さまのお越しをお待ちしております。


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鶴

皆さんこんばんは。
日々花粉に悩まされる
keller小阪でございます。


暖かくなってきたのは嬉しいですが
花粉はどうにもなりませんね...。


さて、本日は
こちらのボトルのご紹介。


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鶴 ノンエイジ ノリタケ陶器ボトル


1976年10月から発売が開始された
鶴の陶器ボトル。


今ではなかなか
お目にかかれない1本。


ぜひお召し上がりくださいませ。

春メニュー考案中


皆さんこんにちは！
k6シェフカイトです!


日中はめっきり暖かくなり桜が咲くのももう少し
春はもう目の前です。


そんな中春メニュー鋭意制作中でございます。


春といえば、筍や山菜、アサリや鯛などの魚介類
春キャベツにアスパラガス、美味しいものが溢れ出す季節です。


何をどう使おうか...


嬉しい悩みが増えました。
春メニューはでき次第、SNSやブログ等で発表致しますのでお楽しみに。


できた際は是非ご賞味いただければ幸いです。
それでは本日も木屋町二条でお待ちしております。


カイトでした

しゃけポテサラ


どうもー！
少しずつですが暖かくなってきましたねー
もうすぐはーるですねー♪
ケラーのターニーです。


さて、今日は


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焼き鮭と海苔のポテサラを作ってみました！
鮭おにぎりからの発想でやってみたが

うまー！

塩鮭の塩味、海苔の磯の香り
もうこれはアイラモルトかな？
ハイボールももちろんOK。


さあ今夜も飲み明かそう！

春の香り

Good afternoon!!


娘の要望のツインテールがなかなかできないダディ井上です。


少しずつ暖かくなり春がもうすぐそこまで来てるように感じる京都。


そんな季節にはK6オリジナルカクテルの『春の訪れ』。


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バイソングラスの入ったズブロッカウォッカを使ったカクテル。


グレープフルーツジュースとほんの少しのクランベリージュースを合わせたカクテルです。


ほんのり桜餅のような香りがして少し早い春を感じることができます。


桜が見るのが楽しみですね。


では本日もお待ちしております。

パッション　カイピリーニャ

早くも花粉　との長期戦に入りました
涙　涙の澤です


もうこんなにも魅惑的な果物が入荷しております　甘くて酸っぱい　
南国の香りムンムン　色気ムンムンな
パッションブルーハーツです


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ベースのお酒は幅広く合うのですが
当方　ブラジルの蒸留酒　ピンガを
おすすめします　ラム酒より　ワイルドな味わいが　個性の強い　パッションと
ばっちりですよ！

第3弾のやつ

遂に3月突入
温かい日が続くにつれ
花粉が飛びまくってますね。
目があきません。


K6みっちーです。


さて、本日はこちらを...


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グレンモーレンジ　フォレスト


2020年リリース
グレンモーレンジ　ケーク


2022年リリース
グレンモーレンジ　ウィンター


に続く物語シリーズ第3弾。


青々とした芳しいハーブのようなアロマ
水割りで是非どうぞっ！


本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

EBCC

皆様コンバンハコンバンハ！


2月は京都マラソンを走り切り、28歳の誕生日を迎え駆け抜けるように日々が過ぎていきました。


さて、28歳最後の挑戦が始まっています。
エリートバーテンダーカクテルコンペティションです、いよいよ今年が最後の参加です。
本番までの時間を大切に、良い仕事を心がけて準備していきたいと思います。


尚今年の関西大会は大津プリンスホテルで行われます、チケットもK6にてお買い求めいただけます。何卒応援よろしくお願い致します。


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。
本日は、マーレイマクダビットから3本のご紹介です。


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リンクウッド マデイラカスクフィニッシュ
ダルユーイン バーボンカスクフィニッシュ
ストラスダーン シェリーカスクフィニッシュ


それぞれ加水調整され44.5%。


水割りにもソーダ割にも最適です。


そろそろ春めいてきました。
是非、春が近づいてきた今、飲みにでましょう！

先週

こんばんは、最近は暖かい日と寒さがしみる日と交互に参りますね
コートの選択を毎日ミスしております、カトウです。


先日ついに秩父へ参じました！セミナースタッフでしたので外をまわる暇があまりありませんでしたがチームリーダーが少し外に出してくださったので会場の雰囲気も楽しめました♪


ハッピが気合い入って好きですね。
限定ボトルも手に入れてきましたので、ぜひ！


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春の自家製生チョコ

皆さまこんにちは！こんばんは！


只今、冬休みをいただいて地元へ帰りゆっくりしたお休みを満喫しております。


K6キッチンスタッフの松本です。


本日は新作自家製生チョコのご紹介。


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今回は｢CRAGGANMORE 12年｣


グラッパに変わり、ウイスキーを使用しております。


お花や果物のような華やかさや、微かに香るスモーキーな香りが春っぽさを感じさせます。


時間経過での生チョコのやわらかさ具合で味や香りの感じ方が変化していきますので、そちらもぜひ楽しんでくださいませ！


それでは、本日もご来店お待ちしております。

春の訪れ

みなさんこんにちは！
強烈な寒さが少しずつなくなり週明けには春の気温が訪れるそうですね。
北陸生まれながら寒さにはとても弱い川口です。


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さあ、本日はロワール産　ホワイトアスパラ入荷いたしました！
甘味と苦味がバランスよく、白ワインにもとても良う春の食材ですね。


ソテー、ボイルお好みでお召し上がれます！
数量限定なので是非ご賞味ください！


本日も皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。

keller original blend

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


まだまだ寒い日が続きますね、
夜のお出かけは
防寒対策お気をつけて......。


さて本日は
変わったブレンドのご紹介です。


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バックバーの壁にかかっている
ふたつの樽。


その右側にあるのは
ケラーでは珍しい
ウイスキーとジンのブレンド。


アラン10年と季の美を
ブレンドしております。
オススメはハイボールで、
完成したところに
抹茶パウダーをかけて
お召し上がりくださいませ。


1杯目にゴクッと。。
暖房で火照ったからだに。。
スッキリしたい時に。。


ぜひご賞味くださいませ。


それでは本日も
皆様のお越しをお待ちしております。

冬休み満喫中


みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


本日地元徳島は雨模様京都はどうでしょう？


２月の19から金曜日24まで長期休み頂いております。
前半3日間は東京へ遊びに行ってきました！


酒場やBAR巡り刺激的な夜をすごし大好きなプロレス観戦と遊び倒し、後半３日間は地元徳島で友人たちと旧交を温めます。


刺激と英気を養う冬休み。


また土曜日から頑張ります！


写真は2.21東京ドームで行われた武藤敬司選手の引退試合の写真です。
その時のお話をできることを楽しみに残り2日間満喫します！
それでは本日も木屋町二条k6をよろしくお願い致します！


カイトでした


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今日の肴

どうもー！
最近飲むと食欲がとまらないターニーです。


さて、今日のケラーの肴は


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薬味たっぷりの茄子の揚げ出しです！
ネギ、生姜、茗荷玉ねぎをみじん切りに
しまして、出汁と一緒に中身がとろっとなるまで揚げたお茄子をまぜましたー！


僕は薬味だけでも飲めます笑
もうこれはハイボールでしょ！


さあ今夜も飲み明かそう！

情熱の果実

Good afternoon!!


娘の幼稚園の体操参観に初めて父親１人で行ってきました。楽しそうにしてる娘を見てホッとしたダディ井上です。


昨晩から雪が降ったり止んだり、全国的に寒い寒い日が戻ってきました。


そんな中、情熱の果実パッションフルーツ入荷しました。


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南国を感じる甘酸っぱい香り、そしてプチプチとした黒い種がおいしいフルーツです。


やはりホワイトラムが相性良しですね。


紅茶のリキュールと合わせても美味です。


では本日もお待ちしております。

夏に向かって

いや、ほんま、マラソン応援　
こっちが　パワー　貰いました
軽めの　ジョクせなあかん　澤です

まだまだ雪がちらつく季節ですが
気持ちは夏に向かってこのカクテルを


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ソル　ジャポネッ！

神戸　北野坂サバイさん　オリジナルの
スーパー　レジェンド　カクテル
ソルクバーノ！　本来　グレープフルーツ
を使うところを　日向夏でっ！

　食前　食中　食後　どのタイミングでも
美味しいリフレッシュ　爽やカクテルです

こっからの季節　かかせませんよっー！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。
本日は、スタッフ藤村の京都マラソン応援に行ってきました。


生憎の雨の中のスタート。


僕と澤はお客様と丸太町大橋で来るのを待ってました。


とても元気そうに通過していき、ホッとしました。


4時間40分ほどでゴールしたみたいです！


おめでとう！お疲れ様。
そして、選手のみなさま、ボランティアのみなさま、大会関係者の皆さま、お疲れ様でした！


今日も元気よくオープンです。


藤村も元気に出勤しております！
是非お待ちしております！


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キンテロ

皆様こんばんは！
先日29歳を迎えました。
お祝いしてくださった皆様、
ありがとうございました。
K6みっちーです！


さて、本日はこちらを...
キンテロ ファボリトス


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久しぶりに入荷致しました。
スパイシーでロースト感がやや強め、
ロブスト系ですがライトな煙が。


パンチカットで吸われても美味しいです。
オススメはハバナクラブ7年でラムコーク。
ばっちり合いますっ！
是非お試しください。


明日は京都マラソン。
晴れますように！


本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

京都マラソン


皆様コンバンハコンバンハ


いよいよです！


2月19日の朝９時からケンゾー走って参ります。
長年走り続けてきたガッツ店長の思いと共に。
皆さんの応援を全身に受け、京都の街を42.195km噛み締め走らせていただきます。
沿道で沢山の方にお会いできるのを楽しみにしております。


必ず出勤時間には間に合うように帰ってきます。
デハデハ〜


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祭

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皆様こんばんは
例年より冷える冬 春が待ち遠しい加藤です、


が！
来る日曜日さらに寒そうな地へと馳せ参じます
ウイスキー好きの方ならピンとくるかも？
そう、秩父ウイスキー祭です！


今年はお休みをいただき初参戦。
ナイトバザールももちろん初めて、
楽しみ楽しみです


よいウイスキーとお土産話を持って帰れるよう過ごして参ります。それではまた週明けに...

松本です


皆さまこんにちは！こんばんは！


昨日はバレンタインデーでしたね。
個人的に今年はアイシングクッキーを作っておりました。


街でチョコレート菓子をたくさん見かけれる嬉しい季節です。


K6でも今の時期限定で、チャームで3種のアマンドショコラをお出ししております。


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ビターチョコ


フランボワーズ


パルミジャーノ


カリッと香ばしいアーモンドとチョコレートの組み合わせが美味しく楽しめます。


ぜひお試し下さいませ！


それでは本日もご来店お待ちしております。

帰省

寒い日が続きますね。ですが花粉もひどく薬がかかせない川口です。


Cave de Kは9日から15日までお休みをいただいております。ご迷惑をおかけしますが16日以降のお越しをお待ちしております。


9日から13日まで私もk6のホールで働かせていただきましたが、本日と明日連休をいただいたということで金沢にやってまいりました。


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お世話になっている近江町市場のお店に顔を出し、そしてバレンタイデーの今日　親父の誕生日なので日頃の感謝をこめて夜ご飯にいってきます！


リフレッシュしてまた16日からお待ちしております！！

Tomintoul 8y

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


日中暖かい日が
少しずつ訪れるようになってきましたね。


春ももうすぐそこに。


しかし夜は冷えますので
お酒で身体を温めに
いらしてくださいね


さて本日はこちらのご紹介


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Tomintoul 1980's 8y
1980年代流通のトミントール8年


ストンとクビレのない
特徴的なボトル。


まだ未開封です。
口開け1杯目は
どなたの元に届くのでしょうか。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

ハマグリあります

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


出勤時間は春の陽気でした今日この頃いかがお過ごしでしょうか?


春といえば潮干狩り


潮干狩りの大物といえばハマグリということで
季節を少し先取りして、地ハマグリ入荷しております！


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メニューには載せていませんが数量限定で、白ワイン蒸しやポンゴレビアンコなどスタッフに是非お申し付け下さい！


そして当店大先輩の岩田さんがソムリエ世界大会に出場しております！
本日22時より決勝戦です。


遠く極東の地より応援しております！
みなさまも是非応援よろしくお願い致します。


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！　


カイトでした

ナッツ味噌

どうもー！
今夜は塩サバを肴に飲もうかなと
思ってるターニーです。


さて、また新しい肴を用意しました！


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ナッツ味噌！
ミックスナッツ、味噌、砂糖、みりん、
ウイスキーを火にかけながら練り込みます。
水分がある程度とんだら完成です。


ホットウイスキーを飲みながらお箸でつまんで
んー♪完璧です。
日本人に味噌は欠かせませんよねー


さあ今夜も飲み明かそう！

5連休

Good afternoon!!


無事娘が4歳の誕生日を迎えることができました。
もう４年かと子供の成長の早さに驚くばかりのダディ井上です。


５連休を頂き久々に家族で僕の実家へ。
93歳の祖母にも会うことができました。


娘がそのタイミングで誕生日だったのでみんなにお祝いをしてもらい娘も嬉しそうでした。


交通公園に行き、名古屋のアンパンマンミュージアムに行き、名古屋港水族館へ行き、娘のしたいことフルコースでした。


しっかりパワーを充電してきました！
さあ今日も元気に営業スタートです。


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お知らせお知らせ

まだまだ　パリッと冷えた空気　ですが
ふと春を感じる　そんな頃　
皆様　こんにちは　こんばんは　澤です


お知らせが御座います
一階店舗の　cave de k
本日　2月9日〜2月15日までお休み
頂きます　何卒宜しくお願い致します


そして　新入りGINのご紹介
ボンベイ　サファイヤ　プレミアムクリュ
スペイン　マルシア地方の　レモンピールがばっちり効いて　スーパー爽やかですよ


これでレモンサワーどうよ？　Doよ！


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。
本日はオマージュ to カレドニアから
マノックモア11年のご紹介です。


なかなかボトラーズからでもリリースの少ない蒸留所。


香りは、麦やバニラ、シナモンなどを連想させ11年という熟成年数からするとフィニッシュも長く感じられら。


最後にはキャラメルも感じられ、食後の1杯には最適です。
是非お試しください！


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春の陽気


皆様こんばんは！
立春が過ぎ若干の春の陽気が。
最近またアニメにはまりだした
K6みっちーです。


さて、本日はこちらを...


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ラムコンシェルジュ資格取得講座


僕も3年前程に取得した資格です。
奥深いラム酒の魅力が知れます。
ご興味ある方は是非。


お待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

けいろく

皆様コンバンハコンバンハ！
街中は早くもバレンタインデームード一色に染まっています、K6のファニーバレンタインケンゾーです。


月の桂さんの立春朝絞りをご用意しました「酒場けいろく」。お楽しみいただけましたでしょうか??


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無病息災
家内安全
商売繁盛
疫病退散
願いを込めた杯が進みました。


今宵も変わらずお待ちしております。
デハデハ~

縁起物

昨日は立春というだけあり、いささか暖かい夜を初搾りの酒と共に楽しめました。立春初搾り、初めていただくことができ嬉しかったです。


まだ少し楽しめますので今晩もシェフの渾身酒のアテとともに過ごしませんか？


日本酒は一人酒よりふたり、ふたりよりみんなで。加藤でした。


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立春朝搾り

皆さまこんにちは！こんばんは！


最近、日本酒の美味しさに
目覚めはじめています。
K6キッチンスタッフの松本です。


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本日は立春の日。
今年もご用意しております。


｢立春朝搾り｣


立春の日の未明に搾られたばかりの生原酒に、無病息災のお祓いをしてもらった縁起のいいお酒。


初めて飲む｢立春朝搾り｣に今日はワクワクです。


旬のシロウオやフグ、菜の花などを使用いる日本酒に合わせた限定フードメニューもいくつかご用意しております。


｢立春朝搾り｣を飲んで今年の無病息災を願いましょう！


ぜひお越しくださいませ！


それでは本日もご来店お待ちしております。

節分

鬼は外福は内　コロナが早く治ることを願うばかり。こんにちは川口です！


本日は節分ですね。


無病息災を願って「豆まき」


商売繁盛を願って「恵方巻き」といった習わしが行われています。


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「鬼は外、福は内」と言って夜に豆まきをして、年齢に１を足した数の豆を食べる、僕が子供の頃から馴染みのある行事でした。


ですが恵方巻きをその年の恵方に向いて丸かぶりをする...今ではすっかりお馴染みですが、つい最近の広がった風習のような気がします。


今年は南南東、願いを込めて食べたいと思います！


それでは本日も皆様のお越しをおまちしております。

Happy Birthday

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皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


本日は吉田神社さんで行われている
節分祭に行ってまいりました。


祀られている
様々な神様にご挨拶を終え、
今日の営業がスタート致します。


そんな本日2月2日
Bar keller谷口さん
47歳のお誕生日！


ぜひ皆様お祝いに
駆けつけて上げてくださいませ。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

和

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


毎日の寒さにも慣れてきました今日この頃いかがお過ごしでしょうか？


来たる2月4日の立春
毎年恒例立春朝搾りご用意致します。


一年一度昔とった杵柄で和食を作らせていただける日です。
今の自分にできるベストなお料理ご用意しておりますのでご賞味いただければと思います。
旬のお野菜や春を少し先取りしたものまで。


縁起物のお酒と肴いかがでしょう？


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております。


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休日

どうもー！
テレビとブルーレイが壊れた
ターニーです。


さて、今日は火曜日ケラーはお休みをいただいております。
なので


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オカンから届いたポテサラをトーストに
ちょっと遅めのランチタイム
夜は夜でオカンからの酒の肴があるので
今日はまったりしたいと思います。
46才最後のお休み


さあ今夜も飲み明かそう！

北野天満宮

Good afternoon!!


娘の幼稚園の作品展に行ってきました。作品を見て娘の成長にウルッときてしまったダディ井上です。


1月25日に北野天満宮に行ってきました。
25日は毎月天神祭をやっていて、１月は一番最初に行われる初天神。


例年は出店もかなりあるので娘と楽しみにしていたのですがあいにくの前日の大雪の為、かなり小規模に縮小されていました。


しかし初詣にまだ行けてなかったので良かったです。


ぜひ25日北野天満宮に行ってみてください。


では寒い日が続いておりますが本日もお待ちしております。


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立春朝搾りぃ〜

お知らせお知らせぇ〜


来たる　立春　二月四日
K6 和食屋さんになります


というのはこの日　全国的な日本酒の
お祭りで　この日の早朝に搾った
出来立てを　その日のうちに呑む


まさに　祝祭なのです　毎年やらしてもらってますが　好評でして　うちの若き大将
も気合十分　酒のあて　20種類ほど準備しております　特別な一日になりますので
是非　いらして下さい　酒坊主　澤でした


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。
寒い日が続きますね。道も所々凍っていて歩くの気をつけてください。


本日は、そんな寒い日に温めてくれるウイスキーのご紹介です。


ウイスキーエージェンシーから、グレングラント23年。シェリー樽です。
ダークチョコやカカオの香り、味の方もしっかりでフィニッシュが長く、開けたては少し辛さがありましたが、グラスのなかで時間の経過とともに甘さが出てきます。


是非、お試しください！
みなさま、お足元にはご注意の上ご来店ください！


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ハーブ

皆様こんばんは！
日々たくさん作りますが、
今年まだホットバタードラムを飲めていない。
シナモン好きです。
K6みっちーです。


今日は最近読んでる本を


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ハーブの奥深さに驚き
ワインが飲みたくなります。
まだまだ知らないことばかり、
今年も新しい味に出会いたいなと。
ふと思いました。


悪天候が続きますが、
皆様お気をつけてお越しくださいませ。


お待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

厳寒

皆様コンニチハコンバンハ！
電気代節約のためにエアコンの利用を控えております、末端冷え性のケンゾーです。


大寒波到来、いよいよ冬本番ですが釣りにも行きたいところです。
そして来る2/19の京都マラソンに向けて体も仕上げていきたいところ。


楽しみが目白押しです！！
さぁ、皆様も木屋町二条へ走り出しましょう！！


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LOVE

去る22日、お休みを頂いて名古屋で開催されたウイスキーラバーズ名古屋2023に参戦して参りました！全国的にイベントが復活してきました。


名古屋の特徴は個人コレクターブースの多さ。
個性豊かなレアボトルに圧倒されました。
フード・物販も充実しており大満足です！
また、お土産話たくさん聞いてくださいね。


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積雪

皆さまこんにちは！こんばんは！


積もる雪を見て、絶対雪だるまを作って帰りたい！とワクワクしております。


K6キッチンスタッフの松本です。


布団からなかなか出られずにいると、案の定、外は雪景色でした。


凍える寒さでも積もっている雪を見ると気分が上がりますね、


そんな凍える寒い日にも、ホッと温まる
フードメニューをご用意しております。


オニオングラタンスープ、ビーフシチューなどなどございます。お酒とともに体を温めてはいかがでしょうか。


本日積雪のため、足元にお気をつけて起こし下さいませ。


それでは本日もご来店お待ちしております。


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パウンドケーキ

こんばんは。寒さが続きますね川口です！


さあ本日も焼き上がりましたパウンドケーキ。


今日は八種類ご用意いたしました。


種類はマッカラン、グランマルニエ、リモンチェロ、ストーンズ、シャンボール、ティフィン、カナディアンクラブ、モーツァルトとなります。


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カーブドケー自家製のパウンドケーキにはお酒が入っており、そのお酒によく合うフルーツやチョコレート、ナッツなどが入っております。


ハードリカーなどにはとても相性がいいです。


お持ち帰り可能ですのでお酒好きな方へのプレゼントなどにも最適です！是非、お試し下さい。


本日もお待ちしております。

Auchroisk 1993

皆様こんばんは。
向こう数日氷点下を下回る日が
出てくるそうです。


雪の振る日も予報されておりますので
お出かけの際は防寒と、
足元には充分お気をつけて。


keller小阪でございます。


本日はこちらのご紹介です。


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Auchroisk 1993 23y
デュワーラトレーから
オスロスク1993 23年熟成。


まだ抜栓前ですが
美味しそうな予感......。


是非お試し下さいませ。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

ボッタルガ

皆さんこんにちは！
k6シェフカイトです！


一気に冬が舞い戻ってきました今日この頃いかがお過ごしでしょうか？
昨日の帰り道は雪がちらついていました。
積もらなければいいですが...


さて、遅くなってしまいましたが、メニューは冬仕様に変更されております。
その中から本日はボッタルガをご紹介します


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イタリア産カラスミのペペロンチーノ


イタリア産高級カラスミをふんだんに使用したペペロンチーノです。
塩味が優しく柔らかいボッタルガをソースの中には削ったものをパスタには薄くスライスしたものをたっぷりかけております。


単品や今旬の小蕪と一緒に食べてもお酒にはとても相性が良いと思いますので、ご要望の際はスタッフにお申し付けください。


是非ご賞味あれ


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！

冬ブレンド

どうもー！
最近帰ってから食べすぎな
ターニーです。


さて、冬も本番になってきました
なので


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窓の中の冬ブレンド追加しました。
シーバス18年とカバランシェリー樽です。


今年の干支うさぎと
七福神の三人衆が見守ってくれてます。


さあ今夜も飲み明かそう！

毎年恒例、2月4日は・・・

Good afternoon!!


娘がUFOキャッチャーのすみっコぐらしのぬいぐるみがほしいと言うので必死に取りました。買った方が安いのでは？と思ったダディ井上です。


今年もやります。
二月四日(土)は毎年恒例の立春朝搾り日本酒祭り。


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月の桂さんの朝搾ったばかりのフレッシュな日本酒を御用意致します。


シェフ佐藤がこの日の為だけの、１日限定の日本酒に合う数多くの料理を考察中です。


乞うご期待ください。


2月4日はみんなで日本酒を飲みながら春の訪れをお祝いしましょう！！


では本日もお待ちしております。

不知火！！


やぁやぁ　どーも　やぁ　どーも　
一月の冷え込みの中　こたつで蜜柑
の幸せに　憧れる　澤です


やっぱりこの時期の柑橘は
甘味がしっかりあって美味。
今宵　こんなカクテルのご提案


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ビタミン爆弾　その名も
デコポン75 そう　フレンチ75という
めでたくゴージャスなカクテルに
搾りたてのデコポンを投入
ジンで味わいにキレを出し
シャンパーニュで華やかな膨らみと余韻
正式にはシラヌヒ(不知火) 商標デコポンは
仲良く調和しております。　


新年会疲れの方　是非！！一杯！！

ガッツです

みなさん、こんにちは。
本日はウイスキーのご紹介です。


グレンフィディックの姉妹蒸留所であるキニンヴィにバルヴィニーを1ティースプーン加えたティースプーンモルトです。
りんごのような香りや麦のニュアンスを感じさせ、味わいは、キャンディっぽい可愛らしい甘さがある一本です。


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熟成も24年と長めで柔らかさもあり、
是非、食後にストレート、もしくはロックで楽しんでいただきたい一本です。


連休も終わり、少しゆっくりしだした、ここ最近。


みなさん、飲みに出るならこの時ですよ！


お待ちしております！


葉巻日和

皆様こんばんは！
先日運転免許の更新ハガキが届き、
月日の流れを感じたK6みっちーです。


今年も健全なシガーライフを...
ということで。


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ダビドフ
リミテッドエディション2022


ドミニカの複雑さ
甘くスパイシーなブラジル
苦くて甘いニカラグア


三国の融合した複雑で強い
ユニークなフレーバー


是非ご賞味くださいませ！


本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

シェリー男爵

コンバンハコンバンハ
今日は早起き、お昼から目から鱗なセミナーに参加させていただいておりました。


テーマは『宗教とお酒』


講師にお招きしたのは、あのシェリー男爵中瀬さん。
世界中を飛び回る、膨大な情報量にあっという間の2時間。
お酒のスペックを学ぶことも大事ですが、その背景歴史を知ることもとても大切。


余談の余談ですが、中瀬さんのYouTubeチャンネルが去年から開設されたんですって。
要チェックや！！


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AR

春雨のような雰囲気の日が続きますね。
雨はアドバンテージな加藤です。


昨晩はお休みをいただいておりましたので今話題の例の映画を観に行っておりました。
井上店長が「想像の8倍良いから！」と太鼓判を押していましたが本当に楽しめました。
原作ファンこそ観に行ってほしいそんな作品です。


本編ももちろんよかったのですが、特典でもらえたQRコードの先に...おまけでもひとつ楽しめるARが。技術の進歩は凄いですね。
気づかずに捨てちゃった人いませんか...？？


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松本です

皆さまこんにちは！こんばんは！


先日24歳の誕生日を迎えました。
｢25歳になると疲労が...｣
｢足腰が...｣
｢お肌の乾燥が...｣
と聞かされまくり怯えています。
K6キッチンスタッフの松本です。


ご好評頂いています、自家製生チョコ。


本日も仕込んでおります。


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最近はグラッパの入れる量を増やしており、鼻に抜ける香りがより楽しめるようになりました。


アルコールに弱い私自身、1粒で酔いそうなほど香りを感じれます。


新しくなった自家製生チョコ、
ぜひお試し下さいませ。


それでは本日もご来店お待ちしております。

帰省

こんにちは！


みなさん年末年始はどう過ごされたでしょうか。実家に帰り心も体もリフレッシュされた川口です。


私のおばあちゃん、おじいちゃんの家は目の前は海、後ろは山と自然豊かな珠洲にあります。


自然に触れ、やはり田舎はいいなとしみじみ思いました、笑


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生まれたばかりの甥っ子にも会え、親戚皆とも会えて毎年皆んなの顔がまた見れるようにコロナが終息してくれればと願うばかりです。


一年の計画は元旦にあり。　一日一日、後悔のない時間を過ごしたいと改めて考えるいい連休となりました。


まだまだ寒さが続く一月、Cave de Kではあた高いフードメニューも多数ご用意しております。


本日も皆さまのお越しをお待ちしております。


James Martin's

皆様こんばんは。
改めまして新年明けまして
おめでとうございます。


本年もどうぞ
宜しくお願い申し上げます。


keller 小阪です。


寒い夜がまだまだ続いております。
お出かけの際は皆様
暖かい格好で...。


ホットウイスキーや、
ほっこりするアテと共に
皆様のお越しをお待ちしております。


本日はこちらのウイスキーをご紹介。


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James Martin's special


ジェームスマーティン。
80年代流通のブレンデッドスコッチ。


グレンマレイをキーモルトとし、
芳醇な麦の甘さや香り。


蜂蜜のようなニュアンスと、
長く続くバニラや柑橘の香り。


素敵な1本でございます。
是非ご賞味くださいませ。

十日戎

みなさまあけましておめでとうございます！


本年もご指導ご鞭撻の程よろしくお願い致します。
k6シェフカイトです。


本日は十日戎


久々のスタッフほぼ全員でお参りすることができました！


福を今年もk6に無事にもって帰ることが出来たかな？


商売繁盛よろしくお願い致します。


冬メニューももう少しでお披露目できるかと
もう少々お待ち下さいませ。


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

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京都バーテンダーズバッチ

どうもー！
明けましておめでとうございます！
ケラーのターニーです。


さて、今日ご紹介するのは


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西田、大塚、坪倉の3人のバーテンダーが
ブレンドに携わったウイスキー！
長浜蒸留所のワイン樽とシェリー樽のモルトと
30年以上熟成されたグレーンウイスキーを
ブレンドした
その名も
京都バーテンダーズバッチ！


ラベルにはK6の階段がデザインされています
是非味わってみてください。


さあ今夜も飲み明かそう！

卯年

Good afternoon!!


娘のおもちゃが日に日に増え、困っているダディ井上です。


そんな今年は卯年。


ジョニーウォーカー ブルーラベルから2023年の干支「卯」をあしらった新年を祝うデザインボトル『ジョニーウォーカー ブルーラベル イヤー オブ ザ ラビット』を入荷しました。


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ジョニーウォーカー ブルーラベルは、極めて希少な原酒のみで造られる奇跡のようなブレンデッドスコッチウイスキー。


華やかで上品で奥深い余韻を感じられます。


ぜひ新年をジョニーウォーカーでお祝いしましょう。


では本日もお待ちしております。

今日は七草

澤　新年　1発目のブログとなりました


今日はそう　良い子なら
そらで　全部　言えるはず　

せり　なずな　ごぎょう　はこべら
ほとけのざ　すずな　すずしろ　


これぞ春の七草　


今宵数量限定限定　春の七草パスタ
ご用意しております


これ食べて　胃腸を整え　さあ呑まれよ！


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ガッツです

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みなさん、こんにちわ。


本日は、ジャパニーズウイスキーの紹介です。


富山県にある三郎丸蒸留所から、三郎丸2です。


ライトピーテッドタイプで熟成が短いのにバランスは取れてます。


蒸留所の見学施設も充実してるらしく是非行ってみたい蒸留所です。


是非、お試しください！

デコポン

皆様こんばんは！


新年明けましておめでとうございます。
本年もどうぞ宜しくお願い致します！


先日iPhone14に買い替えたK6みっちーです。


さてさて


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美味しい可愛い柑橘入れました！
デコポンです〜


シャンパンで割って
デコポンミモザ


ジンと合わせて
デコポンジントニック


是非ご注文お待ちしておりますっ！
それでは富山の皆様もお元気で！

初詣

昨日は年始早々にお休み頂きまして、詣でて参りましたケンゾーです。


毎年個人では松尾大社さんにお詣りしています。
三が日中ということもあり、非常に賑わいを見せておりました。


サッと御神籤ひいて、升酒をキュッと頂いて、シュッと神社を後にしました。


本年もどうぞよろしくお願い申し上げます。


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よい兆候

みなさま明けましておめでとうございます。
無事はじめてK6での年末年始を過ごせました、加藤です。


紅白歌合戦の放映から、波乱のカウントダウンを終え、おせちをいただき、生き残りメンバーでの初詣と盛りだくさんでした。


年始いっぱつめの運試しでは散々な結果になりましたのでみなさま笑いに来てください。結ばずに持って来ましたので...


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松本です

新年あけましておめでとうございます。


本年の干支は兎年、
年女になりました。


K6キッチンスタッフの松本です。


年明けの早朝、数名スタッフで八坂神社まで初詣に行ってまいりました。


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入社して1年と少しになり、昨年はたくさんの出会いと刺激があった1年間でとても充実しておりました。
今年も元気に楽しくを抱負に、素敵な1年になればいいなと、お賽銭を入れて神様にご報告です。


周りの方々に感謝の気持ちを持ちながら、コツコツ成長していけるよう精進してまいります。


本年もどうぞよろしくお願いいします。


それでは本日もご来店お待ちしております。

謹賀新年

明けましておめでとう御座います。


謹んで新春をお祝い申し上げます。


本年度一発目ブログはCave de K川口です！


旧年中は大変お世話になり、誠にありがとうございました。


私自身入社して2年目でもあり1年目とちがい新たな発見や経験をできました。それもお客様皆様のおかげだったと感じております。


今年も変わらぬご指導ご鞭撻のほど何卒よろしくお願い申し上げます。


本年も皆様のご多幸を心からお祈り申し上げます。


K6はかわらず営業しており、


Cave de Kはご予約、ドリンクのみで15時から22時までの営業?,?


keller?は1月1日?1月5日まで
お休みを頂戴致します。


宜しくお願いいたします。

今年の締め括りに。

皆様こんばんは。
今年最後のブログは
Bar keller小阪がお届け致します。


始めに
本年中はお客様皆様方に
K6 . Cave de K . keller 3店舗
大変お世話になりました。


来年も変わらぬご愛顧、
そしてご指導ご鞭撻の程
何卒宜しくお願い申し上げます。


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本日12/31も全店舗営業しております。
2022年の締め括りにお越し頂けることを
楽しみに皆様のお越しを
お待ちしております。


新年が明けてからは
K6は休みなく営業、


Cave de K , keller は
1月1日?1月5日まで
お休みを頂戴致します。


何卒ご了承の程
よろしくお願い致します。


???????????????


また来年も皆様に、
素敵な時間をお過ごしいただけるよう
スタッフ一同精進して参ります。


2023年もよろしくお願い致します！！
良いお年をお迎えくださいませ。

残り2日

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！
今日は30日今年も残すところあとわずかとなりました。
色々あった1年でしたが、とても充実していたように思います。
また来年もご指導ご鞭撻の程よろしくお願い致します。
さて、今年もk6は大晦日まで感謝祭開催中でございます！
明日大晦日は毎年恒例年越しそばもご用意してお待ちしております！
是非お越し下さいませ。
カイトが書くブログは今年最後となりました。
今年も大変お世話になりました。
また来年も拙い文章ですがよろしくお願い致します！
写真はクリスマスに作りましたお料理を。
それでは皆様良いお年を〜


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K6年末お客様感謝祭

Good afternoon!!


ちょっと怒ると嫌いと娘に言われ、どんどん怒ることのできないダディ井上です。


今年も残すこと僅か。
そしてやって来ました毎年恒例のK6お客様感謝祭！！


ビール、ワイン、スタンダードカクテル、ウィスキー多数、フードは全部666円。盛りだくさんです。


31日の大晦日まで開催しております。


たくさんのお客様のご来店お待ちしております。


なお31日限定で年越しそばもありますのでそちらもよろしくお願い致します。


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今日の肴

どうもー！
寒さも人の出も年末らしくなってきましたねー
年末ジャンボを買い忘れたターニーです。


さて、今日ご紹介するのは


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この季節のツマミといえば
カラスミ！


ケラーでは本場イタリアのボッタルガを使って
チーズ海苔巻きにしてみましたー！
三味一体となったとっても美味しいおツマミです。ウイスキーの熱燗かなー


さあ今夜も飲み明かそう！


追伸
ケラーは31日まで営業
1月1日から1月5日まで冬休みをいただきます。
よろしくお願いいたします。

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


本日はK6グループ全店お休みさせていただいてます。


年末年始に備え、体調万全でみなさまをお待ちしてます。


体調崩しやすい時期ですので、みなさまお気をつけて〜。


今年来れない方は、良いお年をお迎えください！


来年も宜しくお願いします！


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もういくつ呑むとー。

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呑兵衛の皆様　今年もあと僅か
世界はまだまだ混乱中ですが
明るい未来を願って　いい酒やりましょ


年末年始　ぶっ通し営業ですので
ご安心を
しかも31日までは　スペシャルな営業
来ていただいたら　解ります


こんな感じのウイスキーや他にも色々
スーパーお得に飲めますよ
k6 正気を失ったか！？　いやいや
毎年やってる　感謝祭ですのよ


年越し前に　是非　来てね


澤でした

今年もあと少し

皆様こんばんは！
K6みっちーです。
クリスマスイベント
沢山のご来店有難うございました！
準備したワインも全ボトル完売。
嬉しいです〜。


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年末まであと少し、
駆け抜けましょ〜。


そして明日12月27日火曜日は
K6グループ全店休みとなります。
ご迷惑をおかけしますが宜しくお願い致します。


それでは富山の皆様もお元気で！


イブ

さて、クリスマスイブです。
雪は降るのでしょうか？？


陽気なクリスマスソングとムーディなクリスマスソング、入り乱れたプレイリストで今宵は皆様をお待ちしております。


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そして、お肉のメニューと共にワイン。
個人的にはシカが食べたいところ。
シメはデザートとケンゾーセレクションのウイスキーを合わせて...


ゆっくりとお過ごしください
それではお待ちしております。

三日間限定


みなさまこんばんは
急激な冷え込みに身も心もついてゆかない加藤です
昨晩はついに霰が降りましたね。


今晩から3日間、K6ではクリスマス特別メニューをご用意してお待ちしています
お料理はもちろん、カクテル、ワイン、ウイスキー気合の入った品揃えです
いつもと違うK6、ぜひお楽しみくださいね。


加藤でした。


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松本です

皆さまこんにちは！こんばんは！


先日、甥っ子と京都水族館へ行き、初めて実物のオオサンショウウオ見て、想像の数百倍の大きさに驚き、つい甥っ子とはしゃいでしまいました。
K6キッチンスタッフの松本です。


さて、


明日からのクリスマス期間、K6ではクリスマス限定のフードメニューやドリンクをご用意しております。


クリスマススイーツもいくつかご用意しており、定番の苺のショートケーキや濃厚なショコラテリーヌ、栗のブッシュ・ド・ノエル等々ありますので、K6でゆっくりクリスマスを過ごされてはいかがでしょうか。


それでは本日もご来店お待ちしております。


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クリスマス

こんにちは！川口です


めちゃめちゃ寒いですね。金沢の実家のほうはもう30センチほど積もってるとのことです。四年間楽しみにしていたワールドカップもおわり年の瀬を感じますね。


もうすぐクリスマス！今年もCave de Kではいちごのショートケーキを出させていただきます。

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注文が入り次第シャンティをたて、目の前で仕上げさせていただきます！

出来たてのショートケーキ、最高に美味しいです。


是非皆様のお越しをお待ちしております。

異国情緒

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こんにちは！
今日のブログはカーヴドケィ井口です！
本日火曜日はカーヴドケィ、ケラーお休みを頂いております。


プライベートですが、今日は神戸の方にある異人館街に来てます。建築の一つ一つがとても素敵。


入るお店も迷っちゃいますね。
飲み過ぎに気をつけて遊んできます。


私ごとですが、今年一杯でカーヴドケィを辞めさせて頂くことになりました。

入社させて頂いて6,7年くらい？でしょうか。
たくさんの方々にとってもお世話になりました、ありがとうございます。


一旦飲食店からは離れてしまうのですが、また新しいステージで頑張りたいと思います。
残り10日くらいではございますが、何卒よろしくお願い致します。


水曜日よりまたお待ちしております！（※2階BarK6は本日も18時より営業しております！）

GLENKEITH 25y

皆様こんばんは
keller 小阪でございます。


昨夜のワールドカップ決勝、
M1-グランプリ決勝、
年末のイベントが消化されていく毎に
じんわりと年の瀬を感じるように
なって参りましたね。


皆様体調には
くれぐれもお気をつけて
お過ごしくださいませ。


さて、本日は
こちらのウイスキーの
ご紹介です


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GLENKEITH 25y 1995


グレンキース25年
東京 池袋のもるとや様の25周年記念ボトル。


私も飲んでみたいので
開けてくださる方募集中です。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

季節のアヒージョ

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


急激に冷え込んでまいりました今日この頃いかがお過ごしでしょうか？
今週末はクリスマス！今年も残りわずかになってまいりました。
クリスマスメニュー鋭意製作中で御座います。


k6のインスタグラムで公開されていくと思いますので是非チェックしてみてください。
さて寒い冬にとっておきのお料理といえば！


アヒージョ


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季節のアヒージョ今回は牡蠣とブロッコリーです。
冬が美味しい牡蠣ですが、今回は三重県鳥羽産の牡蠣を使用しております！
プリっと濃厚な牡蠣と旨味の詰まった油を吸ったブロッコリー最高です。


寒い冬是非ご賞味あれ
それでは本日も木屋町二条でお待ちしております


カイトでした

冬はこれ


どうもー！
毎晩寒いですねー。
冬はこたつで丸くなりたいターニーです♪


さて、こんな寒い夜には


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ケラーのオリジナルブレンドのホットウイスキーですよねー！
あらかじめ水割りにしたウイスキーを
黒ジョカにいれまして、
温めます。
50°から60°くらいになりましたら
グラスにそそいでできあがり！


今のオススメは窓ブレンドの
シーバス18年とカバランシェリー樽のブレンドです♪


さあ今夜も飲み明かそう！

赤い人気者

Good afternoon!!


娘からサンタさんに何個もプレゼントをお願いしといてと言われて、困っているダディ井上です。


12月も早くも中旬。


そんな中、来ましたこの時期の王様のイチゴ。


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やはりイチゴとシャンパンの合わせたカクテルのレオナルドが大人気です。


甘味、酸味、そして豊潤な香りが誰しもを魅力します。


さあこっからクリスマス、年末と駆け抜けます！


本日もお待ちしております。


なお、12月27日火曜日はK6グループ全店お休みとさせて頂きます。
ご迷惑をおかけしますがよろしくお願い致します。

故に　


今年は　やっとこ　クリスマスな
雰囲気が　楽しめそう


ピエール　ユエ　の　ご紹介！
めちゃうまです！


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リンゴのブランデー　カルバドス の
名門　これで　そのまま
ストレート　ジャックローズ　これ
カクテル　最高です　


コロナ　コロナの　合間に
今年は　やりませんか？　クリスマス！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。
本日は、グレンカダム19年オロロソカスクフィニッシュのご紹介です。


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大麦のクリームと表現されるグレンカダム。


それがシェリー樽でフィニッシュをかけることにより、より一層まったりとしたウイスキーになっております。
加水調整での46%。
ストレート、ロック、水割りなど誰にでも飲みやすいウイスキーです。


寒いこの季節、是非これを飲んであったまってください！
お待ちしております。

今年のラストに


皆様こんばんは！
今年もあと少し。
やり残したことがないように...

というわけで！
昨日は三年フグ食べに行きました。


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てっさ
てっぴ
唐揚げに焼きもの
ひれ酒と一緒に。
今年も乗り切れそうです。

本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

夜を駆ける

光陰矢の如しといいます、英語で「Time flies」なんて表現もされたり。


時の流れは早いですね。
あっという間です。
歳を重ねるたびにより早くなっているように感じられもします。
「ジャネーの法則」といって、19世紀に発案されたんだとか。


一年を振り返るのは時期尚早ですが、今年も去年より充実していた一年を過ごしましたので、一年が「あっという間」でした。


2022年も最後まで駆け抜けます。
ということで京都マラソンに向けて、夜に駆け出していくケンゾーでした。


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足跡


今年こちらで文章を書けるのもあと2回となってしまいました。年末はギリギリまで実感が湧かない加藤です。


K6に仲間入りさせていただいてから約半年が過ぎましたが、まだまだ覚えたいことがたくさん、日々があっという間に流れていきます。


足跡のように少しずつでも残っていると良いのですが。


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とおまわりも紐解けばいっぽんみち
そんな感じでこれからもよろしくお願い致します。


加藤でした。

　
　
　

松本です

皆さまこんにちは！こんばんは！


K6キッチンスタッフの松本です。


本日は新作パフェのご紹介！


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｢いちごなミニパフェ｣


フレッシュな苺に生クリーム、シャンパンジュレやフランボワーズソース、マスカルポーネアイスを合わせて、間にサクサクのパイ生地、最後に苺ソルベでこってりな甘さとさっぱりとした酸味のバランス良いパフェとなっております。


苺が美味しい季節になりました。
本日からメニューに載っております。


ぜひお試し下さいませ！


それでは、本日もご来店お待ちしております。

川口です

こんばんは！川口です


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日本、とても悔しい　　
ワールドカップ盛り上がっていますね。k6へ上がった時に見かけたスクリーンでの放送。とてもパワーを与えられました。僕もさらなる挑戦へと力をもらえた気がしました！
そして昔からとても好きな国ブラジル、個人的にフランスとの決勝戦が見たいと願って応援しています笑


グループステージ中は連日連夜でのスケジュールで僕も夢中になってしまい寝不足の毎日でした、笑


大番狂せが多数起こっている今年のワールドカップ何処が優勝か楽しみですね。


寒さが厳しくなる12月中盤、皆様体調にはくれぐれもお気をつけてご自愛ください。
それでは！

エドシック！

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


今日はシャルルエドシックのブランドブラン（白ブドウ100%）をご紹介！


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最近までマグナムはなかったのですが、ついに登場。シャルドネのクリーミーさとシャルルエドシック社の力強さがとてもマッチしています。


王道ですが、コンテチーズの30ヶ月ともよく合います。旨味と旨味が合わさる感じです。


本日もご来店お待ちしております！

年末年始

皆様こんばんは。


私事ではございますが、
先日12月6日で30歳を迎えさせて
頂くことが出来ました。


両親への感謝と
日頃からお世話になっております方々への感謝を忘れずに
30代も過ごして参りたいと思います。


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さて、ここでBar kellerの年末年始の
営業に関するお知らせでございます。


年内はいつも通り火曜日がお休みで、
年始1月1日?5日まで
お正月休みを頂戴致します。


ご迷惑をお掛け致しますが
何卒よろしくお願い致します。


それでは皆様
本日も素敵な夜を......。

師走

皆さんこんにちは！
k6シェフカイトです！


めっきり寒くなった今日この頃いかがお過ごしでしょうか？


気候は完全に冬になり街には落ち葉が目立つようになりました。
さて、バタバタと忙しいこの季節ですが月末に一大イベントクリスマスがあります！


今年は去年一昨年と比べて規制も特になく無事に営業出来そうです。


なので！今年はより力を入れてクリスマスメニュー試作しております！


近日公開できればいいな...


頑張ります。
それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！　

　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　カイトでした

秘密の会

どうもー！
最近は痩せることより健康を考え
食べてるターニーです。


さて、今夜はワールドカップ！
K6も放映してます。
みんなで応援しましょう！


そして僕らケラーは
明日の定休日
毎年恒例となりました
あの会の仕込みをしております！


冬と言えばあれですよねー
高級なヤツ。
今年も満席御礼です♪
さあ今夜も飲み明かそう！
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

ワールドカップ本選

Good afternoon!!


クリスマスに娘に何をプレゼントしようか迷っているダディサンタ井上です。


明日12月5日深夜24時よりK6でワールドカップの日本戦放送します。


白熱した戦いを楽しみにしています。


ぜひみんなで応援しましょう！！


テタンジェ・ブリュット・レゼルブFIFAボトル　2022で乾杯しましょう！！


たくさんのご来店お待ちしております。


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Kロク　リスマス

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12月到来！気温も下がり　冬らしく
なって来ました。店のツリーもピカピカ
輝いておりますよ　そんな中　本日
皆んなで集まり　クリスマスメニューの
ミーティング！　佐藤シェフ燃えてます


　牛　鶏　鹿　に　魚介　23 24 25日の
3日間　限定の美味シックスなお皿が御座います。　おいおい　内容もお伝えして参りますのでお楽しみに！


澤でした

ガッツです

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みなさま、ブラボー。


やりました！日本代表！


予選で勇者候補2カ国を破るジャイアントキリング！


いよいよ、次勝てば、初のベスト8。


もう、恐れる事はありません。


世界の強豪と充分戦えます！


次はクロアチア????????たのんます！


しばらく睡眠不足が続くと思いますが、K6ではクロアチア戦放映します！


みなさま、是非??


ブラボー??

久しぶりな感じ

皆様こんばんは！
今日から12月突入。
時間の流れが早いです。
手袋買いました。


K6みっちーです。


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本日からカウンターに設置していた
パネルを何年ぶり？
撤去致しました！


広く感じますねっ！
ゆっくりとバータイムをどうぞ。


そしてクリスマスイベントに向け
フードとのペアリング
限定ワインメニュー
思案中でございます！
皆様お楽しみにっ！


本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

大阪


昨夜はジメッと生温い雨が降り続けましたね、油断して薄着で大阪へやって参りましたケンゾーです。


年内最後でしょうか、大きな合同試飲会。
意気込んで開場1時間前から新梅田食道街でビールをひっかける気持ちの入り様。


昨今の物騒な世界情勢に円安などなど。
洋酒は軒並み値上がり、在庫不足。


そんな中各社素晴らしい商品のリリースに思わず飲み過ぎました、年末に向けて佳酒をいくつか皆様にお届けしたいと思います。


価格表と睨めっこしながら、今からワクワクしています。
皆様のご来店ワクワクお待ちしてます。


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地面の模様

落ち葉の季節は下を向いて歩きがち、こんばんは加藤です。


子供の頃はいかに綺麗な紅葉した落ち葉を探すかで平気で2時間ほど過ごせたものです。今もできそうではあります...。


葉っぱの形にもいろいろありますね。銀杏ですと、切れ込みができるかどうかは初夏の葉が出た時期に決まるそうです。


身近な植物ですが、意外と意識したことがないのではないでしょうか。今度足元にぜひ目をやってみて下さい。


本日の京都は雨
紅葉もそろそろ見納め
今夜もお待ちしております。


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松本です

皆さまこんにちは！こんばんは！


K6ビル前のイチョウの木も黄色に染まり始めました。紅葉が見頃ですね。


K6キッチンスタッフの松本です。


昨年の今頃は京都へ越してきたばかりで紅葉を楽しむ間もなく気付けば年を越していました...。


今年こそは...！とコツコツ予定を立てております。


夜間ライトアップをされているところもたくさんありますね。


紅葉を楽しんだあとにもK6に来られてはいかがでしょうか。


それでは本日もご来店お待ちしております。


　
　
　
　
　
　
　
　

肉deフェスティバル

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


今日は出勤前に京都肉deフェスティバルにお邪魔してきました！


k6もカクテルブースとして出店しております?


やはり仕事前はお酒に限りますね笑


色んなお店が出店されてておもしろかったです、ビーフシチュー美味し過ぎました、、、


また出店されてたお店にも直接行ってみたくなりましたね！


本日もご来店お待ちしております！
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

川口です

みなさんこんにちは！Cave de k 川口です！


少しずつ寒さも厳しくなってきましたが本日肉フェス2日目、天気も良く外でお肉を当てにお酒を飲んできました。外で飲むお酒は最高ですね。


さあCave de kでは新鮮なお魚でお料理お出ししております。
本日ご紹介は金沢であげられた香箱ガニを丸ごと一匹使用したトマトソースパスタ。


内子のコクと香り高い身を兼ね合わせた一皿となっております。
カニが入り次第出させていただいております。
是非食べにきてください！


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Caol Ila 2015

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


今年も残すところあと1ヶ月と少し。
あっという間でしたね。


さて、
重ねての告知になりますが


明日26日(土)･27日(日)の2日間


岡崎公園にて肉フェスが
10:00~18:00で開催されます。


弊社K6グループはドリンク部門で
出店させて頂きます。


お肉に合うカクテルやハイボール、
ホットカクテルをご用意して
皆様のお越しをお待ち申し上げております。


是非よろしくお願い致します。


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そしてボトルのご紹介も......。


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Caol Ila 2015 7y PX cask


カリラの2015~2022
7年熟成。 ペドロヒメネスカスク


しっかりとした酒質。
ピート香の中に潜む黒糖。


ストレートはもちろん
ロックにして燻製チーズと合わせても
美味しくお召し上がり頂けるかと。


ぜひご賞味くださいませ。

久々の


皆さんこんにちは！
k6シェフカイトです！


紅葉も全盛期を過ぎそろそろ終わりを迎えようとしております今日このごろ。
いかがお過ごしでしょうか？


僕は先週の週末、急用が出来実家に急遽帰っておりました。


一年ぶりの徳島。


満喫する暇はなくバタバタしてとんぼ返りしました...
次に帰るときはゆっくりしたいです。


そして今週末の26日27日は岡崎公園で肉フェスです。


スタッフ一同全力でお待ちしております！


御所の紅葉と唯一ゆっくりできたお昼ご飯の写真で今回はご容赦を！


カイトでした


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この季節

どうもー！
寒いですねー
日本海生まれのターニーです。

さて、冬も本番になってまいりました。
てことは


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ジャーン！
先日、実家から届きました。
小ぶりだったので結構大変でしたが
なんとかこの形に

サッポロと日本酒で楽しませてもらいましたよー
12月のカニ会も楽しみです♪

さあ今夜も飲み明かそう！

キンカーン

Good afternoon!!


11月22日、良い夫婦の日ですね、僕も心掛けますダディ井上です。


11月も早くも下旬となりました。
これからどんどん寒くなりますね。


そんな中、入ってきました金柑。


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丸くて可愛いヤツ。


香りが良く、ほろ苦さがおいしい少し大人に果実。


皮ごとブレンダーにかけスムージーにするのもおいしいですし、少し寒くなって来たのでオレンジと金柑のホットカクテルも美味です。


ぜひご注文ください。
では、本日もお待ちしております。

濃ゆいウイスキー

樹々の葉が　徐々に燃えてきておりますな
紅葉最中の澤です。昨日は鴨川沿いで
熱々おでんと熱燗やって　秋を楽しみましたよ。こんな季節にはこれこれ！


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シェリー樽熟成　こってり代表
グレンファークラス！　ファミリーシリーズ　ビンテージ違いで並んでおります


肌寒い夜には　心温まるウイスキーで
過ごしましょう！　


ハーフショット　飲み比べも出来ますので　グラスを並べてみませんか？

ガッツです

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みなさん、こんにちわ。


本日は、昼からK6を会場にKyoto Fine Wine and Spiritsさんと信濃屋さんの合同試飲会を行いました。


たくさんの美味しいウイスキー、ブランデーが並び勉強になりました。


寒くなった季節、ウイスキー、ブランデーが美味しい季節！


みなさん、お待ちしてます！


そして、来週は肉フェス！


岡崎公園です、そちらもよろしくお願いします！

黄色の丸いやつ

皆様こんばんは！
最近仕事後の葉巻とラムが好き。
そしてポケモン新作購入しました。
K6みっちーです。


さて本日はこちらを…


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新しくいれましたーっ！
黄色の丸いやつ。
キンカンの季節です。
生姜漬け込みウォッカでモスコミュール…
他にもいろいろ。
ご相談くださいませっ！


ご注文待ってます！
それでは富山の皆様もお元気で！

トウキョウ

寒さも本格的になってまいりました。
自宅でホッとお鍋でも食べたいところです。
好きなお鍋トップスリーは「水炊き」「もつ鍋」「てっちり」でしょうか。
ケンゾーです。

さて、昨日お休みをいただきまして東へ東へと出かけてまいりました。

そうです、トウキョウです。


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ここは渋谷です。
田舎者にはこの人混みが一番酔いました。
ノンストップでバーホッピングの旅、沢山のインスピレーションを与えていただきました。
素晴らしいホスピタリティ、哲学に触れて幸せなひと時となりました。


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バーが好きだなと実感するあっという間の1日でした。
さぁ、また今夜から頑張ろう！！
それでは木屋町二条にて~
デハデハ~

ようおこし

京都にお訪ねの方が増えてきました。
いよいよ紅葉シーズンなんだか少し心がさびしい加藤です(おそらく気のせいです)。


最近は海外からお越しの方も多く見え、カウンターが多国籍な言語で賑やかになることも。少しずつでも語学力を伸ばそうと痛感する日々です。学んだことが役に立たなかったり、何かの拍子に役に立ったり。


しかし、京都の魅力を逆輸入的におしえていただけるのは楽しいことですね。


それでは今夜も、カウンターでお待ちしております。


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試作パフェ

皆さまこんにちは！こんばんは！


先日、友人からフワフワもこもこ手触りの布団カバーとブランケットを貰い、毎朝布団からなかなか出れない日々を送り始めました。


K6キッチンスタッフの松本です。


無花果の季節が終わりかけましたので、｢いちじくと紅茶のパフェ｣に代わる新作パフェを試作中です。


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｢洋梨とキャラメルナッツのパフェ｣


旬のフレッシュな洋梨、自家製パンナコッタとキャラメルアイス、フランジェリコを少し染み込ませたスポンジに、洋梨ソルベで秋冬感を楽しめるパフェになります。


近日中に出始める予定です！
ぜひお試し下さいませ！


それでは本日もご来店お待ちしております。

11月のもの

みなさんこんにちは！Cave de k川口です！


さあ地元の金沢や全国各地の市場は大忙しのシーズンとなってきましたね。カニ11月6日解禁。


金沢ではオスのズワイガニはある大きさを超えると加能ガニとよばれ、メスのズワイガニのことを香箱ガニといいます。確かこちらの方ではコッペとよばれていたような、


ちなみになぜメスのズワイガニはオスと比べてあれほど小さいのかご存知ですか？


その理由は、カニは脱皮を繰り返して大きくなります。雌の香箱ガニは、7?8ｃｍ程の大きさで産卵し、それ以上は脱皮しないために大きくならないのです。
一方、雄の加能ガニは、脱皮をし続け、大きいものでは甲羅の幅は15ｃｍほどにもなります。甲羅の幅は1年に１cm程度大きくなるので、加能ガニと呼ばれるには10年程度を要します。


カニも長い年月をかけ大きくなるのですね。


Cave de Kでもカニを使った料理を考案中です。


そして17日にはいよいよボジョレヌーボが解禁ですね！今年の出来はいかがなものかたのしみです。


さあ本日も皆様のお越しをお待ちしております。


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結婚式

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


先日は友人の結婚式に行って来ました！


華やかな祝いの席に読んで頂き、とても幸せな気持ちになれました。


まだまだコロナも油断できませんが、こうした会が行われるのは嬉しい限りです。


2人ともお幸せに〜


本日もご来店お待ちしております！


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Auchroisk 1979

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


カニが11月6日に
解禁されました。


ヴォジョレーヌーヴォーは
11月17日に解禁。


年末は楽しみなことが多いので
わくわくされている方も多いのでは……。


そんな中、kellerでは最近
こんなボトルが開封されました。


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Auchroisk 1979 26y


イギリス、ダイレクトワインズ社
ファーストカスクシリーズより
オスロスクの1979 26年熟成です。


落ち着きはありながらも
樽の香りがしっかりとしております。


口に含むと、
少しのタンニン。その後
直ぐにアプリコットのような
フルーティさと、茶葉のような渋み。


美味しゅうございます。


是非ご賞味くださいませ。

イカすアヒージョ

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


今日はお昼ポカポカした陽気でしたね〜
鴨川で昼飲みされてる皆様羨ましい…


さて、そんな心地良い陽気の夜はこちら


季節のアヒージョ


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毎シーズン内容が変わるアヒージョですが今回はイカとキノコのアヒージョです。


イカは本身とエンペラ・ゲソなど部位ごとの食感や味わいを楽しんでいただけます。
キノコはその時々で変わりますが必ず入っているのはアワビ茸です。
独特の食感と旨味が秋を感じさせるものになっております。


是非ご賞味あれ


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております


カイトでした

グレンギリー

どうもー！
朝晩だいぶ冷え込んできましたねー
毎晩お鍋を食べてるターニーです。


さて、今日ご紹介するのは


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グレンギリー！
新しく入荷しました♪
ケイデンヘッド社の1990年の
12年熟成バーボン樽です。
なので発売されたのはかれこれ20年前！
ずーっと瓶の中で出番を待ってました。
そろそろ解放してあげましょう！


さあ今夜も飲み明かそう！

ホットバタードラム

Good afternoon!!


娘のバレエがどんどん上手くなることに嬉しく思うダディ井上です。


11月ももうすぐ中旬、少しずつ本格的に寒くなって来ました。


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そんな夜にはホットバタードラムいかがですか？


おすすめはキャプテンモルガンのプライベートストック。


スパイスラムなのでしっかりとした甘味と香辛料のスパイス感も味わえます。


体も温まりぐっすり眠りにつけますよ。


では本日もお待ちしております。

肉フェス！！

近づいて来ました　来たる11月26、27日
岡崎で開催される　肉フェスで我がK6は
カクテル&ハイボールを提供します！


その中の一つを　サワー真吾が
ご紹介致します


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バリバリ　本気のレモンサワー！
肉の脂をサッパリ　無かったことにしてくれる事間違いなしです！そこで活躍してくれるのがこれこれ、レモンロックス
広島　中国酒造が誇る瀬戸内レモンリキュール　ほんと　フレッシュな柑橘の香りが堪らないのです！


ではでは　11月末のスケジュール　空けといてくださいな！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


本日は442年ぶりの天王星食、皆既月食らしいです。


是非、見たいですね。


今日は、冬に美味しいウイスキーのご紹介です。


グレンモーレンジ13年、コニャックカスクフィニッシュです。
グレンモーレンジオリジナルよりも甘さとふくよかさがあり、ストレートでもロックでも
ゆったり飲めます！


ハイボールでもしっかりとした飲みごたえ。


寒い冬はウイスキーで乗り切りましょう！


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NIKU

皆様こんばんは！
寒いですね、スニーカー購入しました。
K6みっちーです。


さてさて〜来る26.27日は…


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食欲の秋ってことで！
久々開催肉の日、
お祭りです。
食べ過ぎましょう！
皆様お待ちしてますっ！


それでは富山の皆様もお元気で！


Osaka

皆様こんばんはコンバンハ~


そろそろ今期のイカ釣り納めに行きましょう
ケンゾーです。


さてさて、先日のお休みは京阪電車にゆらり揺られて、大阪へと。


ここが昼飲みの聖地でしょうか、大阪新世界はジャンジャン横丁でお昼飲み。
ビールにどて焼き味噌カツ、今日から僕も大阪LOVER


あゝ恋しくて憎らしい大阪…


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おしたく

ついに年末の予定などのお話がぽつぽつ聞こえるようになってまいりました。


みなさまそれぞれの、お支度が始まる時期ですね。今年初めてK6で年を越す(よていの)加藤です。


例年紅白の観賞や特別メニューがあるようで今から楽しみにしております。市中の様子はどんな感じなのでしょうか。知らないことがたくさんです。
皆様の冬のおしたく、聞かせにきてくださいませ。


それでは今夜もお待ちしております。


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揚げ銀杏

皆さまこんにちは！こんばんは！


最近は昼間は暖かかったり夜は寒かったり、体調管理に気をつけたい季節になりましたね。冬までもうすぐ…今年も残り2ヶ月をきりました。


K6キッチンスタッフの松本です。


今回は秋メニューから、家族を思い出す瞬間があったのでそのお話を少し…。


今年の秋メニューにある｢揚げ銀杏｣。


K6では殻を外して揚げたものをお出ししております。


その揚げるときに薄皮も外れて上がってくるのですが、これがいつも蝉の抜け殻に似ているんですよね。


セミの抜け殻といえば我が家の虫好き姉。


過去にセミの抜け殻が好きすぎてレジンでコーティングしてお家に飾っていたそうです。ツヤツヤになったセミの抜け殻の写真、衝撃的でした。


揚げ銀杏を作るたびに思い出されます。


K6の｢揚げ銀杏｣は仕上げにパルミジャーノをかけてほどよい塩気とホクっとした銀杏の風味が楽しめます。


ぜひお試し下さいませ！！


それでは本日もご来店お待ちしております。


川口です

こんにちは！本日はCave de K 川口です！


冷え込みますね〜寒い日は猫ちゃんがお布団に入ってくるので可愛くて可愛くてなかなか準備ができない日々でございます。


そんな猫ちゃんたちは先日ハロウィンの日に仮装を楽しんでいました！


ピカチュウと蜂に変身していました。かわいい猫たちと過ごせてとても幸せな毎日です。


さあ元気をもらったところで本日も頑張ります！
皆様のお越しをお待ちしております。


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ラフィット

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


寒くなってきた季節、美味しいボルドーワインはいかがでしょうか？


今日は五大ボルドーの１つ、ラフィットロートシルトの2ndラインが開いております。


その名もカリュアドラフィット。


カリュアドの丘に由来するこのワインは2ndながらもラフィットらしい鮮やかで美しい余韻が特徴です。


ヴィンテージは1996年です、、、


本日もご来店お待ちしております！


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MANNOCHMORE 2008

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


街中をふらふらして
海外の方がほんとに増えたなぁと
思っている時にその方から道を聞かれたり
話しかけられたり……。


まだまだ未熟ですが
英会話通い続けていて良かったです。


さて本日はこちらのボトルの
ご紹介でございます。


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MANNOCHMORE 2008-2022


マノックモア蒸溜所
2008~2022 13年熟成


東京 RUDDER社様からのリリースです。


ご興味のある方は是非
お申し付けくださいませ。


本日火曜日は
keller、Cave de Kの定休日でございます。


何卒宜しくお願い申し上げます。


皆様本日も素敵な一日を。

キノコ

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


夜の冷え込みが厳しくなってまいりました今日この頃いかがお過ごしでしょうか？
明日から11月もう冬はすぐそこまで来ています。
そんなわけで僕も冬メニュー考案中です。


お楽しみに。


さてそんな１１月ですが、まだ秋メニュー続きます。
秋といえばキノコということでキノコ料理のご紹介です。


キノコバターソテー


八百屋さんから届く新鮮かつ良質なキノコをシンプルにバターソテーにしました。
その日がいい状態のキノコを選んで作るのでキノコの種類は決めていませんが、秋らしい旨味を詰め込んだ一品になっております。
是非ご賞味あれ


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております


カイトでした

かき燻製

どうもー！
毎日半身浴に励んでいるターニーです♪


さて、今日ご紹介するのは


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これからが旬の牡蠣の燻製オイル漬けです。
これは北海道の釧路産の物です！
身がとても大きくて一口では食べられません！


アイラモルトに合わせてどうですかー？


さあ今夜も飲み明かそう！

誕生日

Good afternoon!!


母親がいない時だけ娘が僕にべったり、それでも嬉しいダディ井上です。


私事で恐縮ですが本日10月29日に38歳を迎えることになりました。


23歳でK6に入りあっという間の38歳。


店長として、父親としてこれからもより一層精進して参ります。


もし店の近くにいらっしゃることがございましたら顔を出して頂けたら幸いです。


では本日も営業スタートです！


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ザクロ

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やって来ましたこの季節　そうです
ザクロ　です　ザクロ


BAR好きな方は　解りますよね
そうです　ジャックローズ　です


林檎のブランデー　カルヴァドス
ライム　そしてザクロ


飲む宝石です　深みのある紅色は
グレナデンシロップでは　無理なのです


胸の奥がキュンとする　大人の甘酸っぱさ
是非今宵　所望されよ


澤でした

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


もう11月は目の前ですね。


11月の第3木曜日は、毎年恒例ボジョレーヌーボーです。


16日の24時に解禁となります。


今年もK6では、ボジョレーヌーボーをご用意しております。


みなさん、是非飲みにいらしてください！


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食後の一服に


皆様こんばんは！
昨晩お客様におすすめされたアニメに
どハマり、寝不足気味。
K6みっちーです。


さて本日はこちらを…


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アルトゥーロ･フエンテ
ドンカルロス･ロブスト


“ドンカルロス”とは、
アルトゥーロ･フエンテの2代目
カルロス･A･フエンテの敬称。


ウッディで程よいトースト感、
ミルクチョコレートやカフェオレのような
トロッとしたコクと甘み。


この時期ぴったりの逸品かと。
食後に甘口ラムとっ！
ご注文お待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

マイヤー！

こんな季節、通勤中のプレイリストはオフコースな気分になるのです。


秋
の気配どころじゃありません、冬の気配…
ケンゾーです。


さてさて、冷え込みますが暖かい九州から果実が届いております。


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ライムじゃないです、「マイヤーレモン」と申します。


オレンジとレモンの自然交配によって生まれたマイヤーレモン。まだまだ国産のものは流通も少なく希少です。


レモンより柔らかく甘味を感じる酸が特徴的です。シンプルに果肉をたっぷり入れてレモンサワー、冷え込む時期にはホットレモネードもオススメですよっ！！


それでは今夜もお待ちしております！！
デハデハ~

の、秋

芸術の秋なんて言うと
ちょっと使い古されぎみですが、昔のスケッチを少し見返しております加藤です。


無花果の絵が出てきました。K6では今季、カクテルにホイル焼きに、パフェと…大活躍の果物です。
そのまま食べてお酒のお供にも最高ですね。


以下簡単な無花果の描き方です。


ご参照ください。
1. まるをかいて影をつける
2. 気合いでいちじくにする


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松本です

皆さまこんにちは！こんばんは！


本日はお休みをいただいて、1年ぶりに地元香川に帰っております。
K6キッチンスタッフの松本です。


心地よい気温といいお天気に京都とはまた違った秋っぽさを感じます。


地元の海を見るのもなんだか安心しますね。


香川に帰るとうどんを食べがちですが、たまには一鶴の｢骨付鳥｣もいいかなぁと、今回の日帰りのしめはこれに決めました。


明日の賄いはきっと讃岐うどんです。


それでは本日もご来店お待ちしております。


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ピラフ

みなさんこんにちは！本日はCave de K川口です！


寒くなってきましたね。金沢出身なので北陸の寒さには慣れているはずが、昔から寒いのが大の苦手で冬が来て欲しく無いと願うこの頃です。


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さあ、最近グランドメニューにも乗りましたピラフのご紹介です！


シーフードピラフとビーフピラフの二種類メニュー化致しました！


シーフードピラフでは新鮮なタコ、ホタテ、エビ、イカなどそのによって多少具材が変わります。


ビーフピラフは国産黒毛和牛を使用し贅沢な一品となっております。


寒い日にはあったかいピラフ　最高です。


さあ本日も皆さまのお越しをお待ちしております！

ついに来ました！

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


ついに来ましたモンドール ！


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冬の王様ですね♪


出始めなので硬さどうかと思ったのですが抜群に旨いです、美味しい。


是非ワインのお供に召し上がって下さい！


本日もご来店お待ちしております！

ISLE OF ARRAN 1996

皆様こんばんは。
お昼間と夜の寒暖差に
秋を感じております
keller小阪でございます。


本日はこちらのボトルの
ご紹介でございます。


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ISLE OF ARRAN 1996 Sherry Cask


1995年創業のアラン蒸溜所。


近年の評価の高さが著しいアラン。


Heart Brothersからの加水調整リリース。


ぜひご賞味くださいませ。

カキクリーム


みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


朝晩と日中の寒暖差が激しくなってまいりました今日この頃いかがお過ごしでしょうか？
さて寒くなって来たらといえばオイスターです。


セル牡蠣が出始めるシーズン牡蠣好きの皆様にはまちに待った季節です。
当店では毎年の生牡蠣や牡蠣フライではないものをご用意しております！


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牡蠣クリームコロッケ


北海道仙鳳趾産の牡蠣を贅沢に使用したコロッケです。
ベシャメルソースには牡蠣の出汁とオイスターソースを使い牡蠣の味をふんだんに練り込んだ一品です。


コロッケ一つに牡蠣がまるごと一個入ってますのでハズレはなしです！
是非ご賞味あれ


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております


カイトでした

お休み

どうもー！
最近は寒くなってきたので
帰ってからの晩酌は鍋なターニーです♪


さて、今日は火曜日なのでケラーはお休みを
頂いております。
なので


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もう飲んでます♪
今日はいろいろ飲みに行こうかなー
皆さまはK6へゴー！


さあ今夜も飲み明かそう！

シークヮーサー

Good afternoon!!


先日娘の要望で神戸までアンパンマンミュージアムに行ってきました。娘の笑顔に大満足したダディ井上です。


先日、お客様からシークヮーサーをたくさん頂きました。


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果汁も多く、香りも大変良いです。
カクテルもいろいろと作り、シークヮーサーのギムレットやテキーラを使いシークヮーサーのフローズンマルガリータも非常に美味です。


残りわずかではありますがぜひオーダーしてみて下さい。


では本日もお待ちしております。

天使のような画家

秋めいて　夜は　きらめいて
ご機嫌いかがでしょうか？
澤です


この季節　絶品カクテルのご紹介
果実の女王　西洋梨とシャンパーニュの出会いは　高貴な香りで満ち溢れ
とろける様に美味！！！礼讃！！


このカクテル　イタリア　ルネッサンス期の画家の名前がついております
そう　ご存知　フラ　アンジェリコ
天使の様な画家と称えられたほどの人物


今宵　貴方のグラスにも　
天使が舞い降りますよーに


写真の天使は　フラ　アンジェリコさんの作品ではありませんが、、、。
可愛いので、。


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。
本日は、来月の26日27日にあるイベントのご案内です。


コロナ前まで毎年参加していた肉フェスに今年も参加することになりました。


3年ぶりの開催で今回もハイボールとカクテルをやります！


みなさま、是非ご来場ください！
お待ちしてます！


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ジンジャー

皆様こんばんは！
過ごしやすい季節、
紅葉が待ち遠しいですね。
K6みっちーです。


さてこんな日は…


K6特製モスコミュールなんて


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生姜をたっぷり漬け込んだウォッカ
フレッシュ爽やかライム
ジンジャーエール


最高ですねっ！
是非どうぞ〜


ご注文お待ちしております！
それでは富山の皆様もお元気で！

NAGOYA

皆さんコンバンハコンバンハ


3連休中におやすみいただておりましたが生憎の雨に降られましたケンゾーです。


さてさて、人生で初めてです。
「名古屋」へと行ってまいりました。
新幹線で僅か４０分足らずで味噌とシャチホコの街へとたどり着きます。


向かうは東急ホテル。
そう、カクテルコンペの観戦をしてまいりました。


技能選手の卓越したバーテンディングに目を奪われ、また日々精進しなければと背筋が伸びた気がしました。その後夜は飲みすぎました。


またゆっくり名古屋へ行こう。
と思ったケンゾーでした、今夜もお待ちしております。


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訪れ

朝夕の水道の冷たさに秋を覚えます。
加藤です。


暑さもすっかり落ち着いて、夜は寒く感じる日が増えてきました
ビールもピルスナーよりも黒ビールをご注文くださる方が多くなってきました。
まったりいただけるお酒が美味しくなってくるのがこの季節のいいところですね。


それでは今夜もお待ちしております。


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バスク風チーズケーキ

皆さまこんにちは！こんばんは！


肌寒い日が続いて、自宅の部屋も朝晩ひんやりしてきましたので気を早めてコタツを出し始めました…。


コタツで暖まりながらお鍋やアイスを食べるのが楽しみですね。


K6キッチンスタッフの松本です。


さて、
昨年のクリスマスからお作りしている
｢バスク風チーズケーキ｣


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この秋から少し温めてお出ししております。


前回のひんやりなめらかな食感から、今回はチーズがとろりと溶けてなめらかに。


ぜひお試し下さいませ！


それでは本日もご来店お待ちしております。

サーロイン

みなさんこんにちわ！本日はcave de k 川口でございます。


きました宮崎牛サーロイン7キロ


でかいです。迫力あります。うんまいです。


ローストビーフやステーキにしてお出しします！


ちなみにローストビーフってイギリス発祥って知っていましたか？


ローストビーフの起源は古く、イギリスに駐留していた古代ローマ軍が、牛肉をかたまりのままたき火で焼いて食べたことが始まりだと伝えられています。


昔ながらの調理法ではありますが一度バーベキューなどでやってみたいものですね


本日はcave de kお休みを頂いております！


水曜日からまた皆様のお越しをお待ちしております！

ドント・グルレ

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


今日は人気に火がついているシャンパーニュ、ドントグルレをご紹介します。


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シャルドネが得意な作り手さんでドサージュ（お砂糖）少なめ。


繊細な中にも奥行きを感じるアロマが特徴です。是非お試しくださいませ！


本日もご来店お待ちしております！

OLTRE IL VALLO

皆様こんばんは。
最近の朝晩の冷え込みに
どの服を着ていくか迷いますね。


keller小阪です。


来週辺りは
また気温がぐっと上がるみたいなので
天気予報は毎日確認したいですね。


本日のご紹介はこちら。


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OLTRE IL VALLO


下段右から2樽目
この中にはオルトレイルヴァッロ
という「柵を超えて」という意味の
グラッパが入っております。


スコッチウイスキーの
ラガヴーリン、カリラ、モートラック
の各蒸留所で使用された
樽を使い熟成されたもので、
当店ではそちらを
更に新樽にて熟成させております。


オススメはソーダ割りやお湯割り。


樽の暖かみの奥に
ブドウ由来のフルーティさ、
そしてグラッパ特有の
青々としたフレッシュな苦味、渋みが
味わいに立体感を持たせてくれております。


ぜひご賞味くださいませ。

カツオ

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


雨模様の今日この頃いかがお過ごしでしょうか？


この雨で季節は一気に秋になりました。
きのこも大量に入荷できるようになり旬の食材がさらに美味しいシーズン到来です。
さてそんな旬の食材の中で今のイチオシはこちら


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戻りカツオ


初夏に北に上がるカツオですが、この時期に南へ戻ってきます。


脂の乗ったカツオをタタキ風のマリネに
すだちとゆずのポン酢ドレッシングとゲランドのお塩薬味とEXオリーブオイルそしてフライドガーリックがアクセントに


是非ご賞味あれ


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております


カイトでした

ニューブレンド

どうもー！
革ジャンにちょうどいい季節になりましたねー！ロッケンローラーターニーです♪


さて、


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長らくお待たせ致しました！
ニューブレンドです！


今回のブレンドは
デュワーズの15年と
そのキーモルトになるアバフェルディーの16年
のブレンドです。


僕の大好きデュワーズ
皆さまも是非キープよろしくお願いします。

New 季の美

Good afternoon!!


娘を寝かしつけたら必ず一緒に寝てしまうダディ井上です。


すっかり涼しくなりました。
秋の香りが街中にしています。


今回は新しい季の美のご紹介を。
季の美　天橋立ワイン樽熟成。


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丹波半島の天橋立ワイナリーで使用されたワイン樽で熟成させたジンです。


オレンジの柑橘系の香りやバニラ香をまず感じ、少しスパイシーな味わい。


この新しい季の美を使ったオリジナルカクテルもご用意しております。


お気軽にスタッフまでお尋ね下さい。


では本日もお待ちしております。

BARとART

今日は少しお酒を離れて芸術を！


先日　京セラ美術館に　行って参りました


ニューヨークのアーティスト
アンディ　ウォーホールの展覧会に

私　澤は学生の頃　彼に熱中していました
ARTってこんなポップなのかー！と


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初期の作品から　有名なマリリンモンロー エルビス　プレスリーのシルクスクリーン　京都に滞在していた時の記録など


画集だけでは解らない　感触がありました　そして　まだ学生で何者でもない自分が　興奮していた頃を思い出しました

ARTに酔って 今はBARで働いて、、、
BARにも芸術的要素が沢山有ることを考えると　自然な流れで生きているのかと、、

秋の夜長　B-ART もしくはBAR-Tで　
ごゆるりとー。

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


本日、私、西尾ガッツ無事に45歳を迎える事ができました。


体力の衰えを感じながらも、おっさん道を突き進みたいと思います。


もしも、お近くにお越しの際は是非お顔みせてくださいませ！


45歳初日ぶっ飛ばして行きたいと思います！
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

生誕祭

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皆様こんばんは！
そろそろ散髪がしたい
韓流ヘアーになりたい
K6みっちーです。


さてさて本日
日が変わる頃
おめでたスタッフ


ガッツさん生誕祭ですっ！


皆様のご来店是非お待ちしております！
若手もサポート頑張りますよっ！


それでは富山の皆様もお元気で。

Instagram

スーパーの店頭に並ぶ秋刀魚から秋の視線を感じます。美味しいモルトをしみじみと味わいたくなりますね、秋って。
ケンゾーです。


さて、当K6はInstagramアカウントがありまして、新メニューの紹介等をぽつりぽつりと更新したりしているのですが、先日から重い腰を上げて少しずつ僕個人もInstagramを更新してみたりしています。


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個人的に美味しかったウイスキーの紹介、特に残量僅かなボトルに関しては「#グレン少しや」と名づけています。駄洒落です。


今年もあと少しや。
デハデハ今夜もお待ちしております！

たちうお

秋のメニュー紹介が多いので
便乗しようとしております、
加藤です。


先日キッチンでシェフが「太刀魚は立って泳ぐ」と話しておりました。
うろこがないのでスイスイ泳ぐことができないんですね。元気に立って泳いでいた太刀魚は今日もK6キッチン内にて炭火焼きになります。


過ぎゆく夏を想いながら、是非。


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ブドウなパフェ

さまこんにちは！こんばんは！
K6キッチンスタッフの松本です。

今回も秋の新作パフェのご紹介。


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｢ブドウなパフェ｣

サクッとしっとりした塩メレンゲクッキー、自家製ぶどうのソルベ、ブランデーを合わせたパンナコッタに巨峰とシャインマスカットを飾っています。

さっぱりと秋の味覚を楽しめるパフェとなっています。

ぜひお試し下さいませ！

それでは本日もご来店お待ちしております。

セップ茸

みなさんこんにちは！本日はCave de K川口です！


秋ですね。とうとうきました食欲の秋が。さまざまな食材がではじめる秋。


本日はセップ茸のご紹介！


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秋のキノコなんて特に美味しいですよね。今回はいってきたセップ茸はフランス産になります！


Cave de kではバターエシャロットニンニクをつかったフリカッセで提供しております！


大変人気なため今は在庫切れですが、また入り次第すぐにお出しします！


それでは本日もお待ちしております。

秋のフルーツ

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こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


秋のフルーツが入ってきましたね、、、


いちじく、洋梨、和梨、黄桃、他にも色々揃ってます。


シャンパーニュと合わせても美味しいですし、カクテルももちろん美味しいです。


是非お試しくださいませ！


本日もご来店お待ちしております！

GLENALLACHIE 2008

皆様こんばんは。
この三連休いかがお過ごしでしたか？


2週連続の台風の接近など
ご旅行などご予定だった方には
イレギュラーでしたね…。


そして連休明け。
秋っぽさが出てきましたね、
本日はこちらのボトルの
ご紹介でございます。


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GLENALLACHIE2008 13y


グレンアラヒーの2008年13年熟成。
当K6グループ、東京 カスクグループ様
ウイスキーミュウ様とのコラボ商品。


以前同じ3社にて
グレンアラヒーの2008年を
コラボリリースしましたが、
その第2弾という事で
同ビンテージ、樽違いのリリースです。


今回はモスカテルカスクフィニッシュ。


甘口ですが後味はスッキリ。
冷やせば甘みも増え、飲みやすくなります。


是非ご賞味くださいませ。

今年のポルチーニは

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


いい天候になった三連休最終日いかがお過ごしでしょうか？


先週の木曜日から始まりました秋メニュー。
季節を先取りしたものや今が旬の食材を使用したメニューなどご用意しております！
さて、本日はそんな秋メニューの中からパスタのご紹介です。


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パンチェッタとポルチーニのトマトソース


毎年恒例秋のきのこポルチーニ茸を使用したトマトソースパスタです。
クリームソースやリゾットなどが多いポルチーニですが今回はパンチェッタと合わせてラグー風のトマトソースパスタに仕上げました！


ポルチーニの香りとパンチェッタの肉感と塩っけが食欲をそそります。
是非ご賞味あれ


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！　


カイトでした

銀杏

どうもー！
最近ちょっと体重が増えつつあるターニーです。食欲の秋、とまりません。


さて、今日ご紹介するのは
今が旬


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銀杏です♪
この大人な苦味というかクセがたまりません！
ケラーでは1度素揚げした銀杏をくし打ちして、
お客様にお出しする前に塩をして
炙ってから提供しています。


アツアツなところをひと口
ちょっとクセのあるハイボールをグイッと
たまりません！


さあ今夜も飲み明かそう！

ピオーネ

Good afternoon!!


明日は娘の運動会、グラウンドと天気が心配なダディ井上です。


気温も一気に下がり、少しずつ秋が近付いてきました。


秋のフルーツ、巨峰のピオーネ入荷しました。


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おすすめはやはりそのまま皮ごと絞り100％ぶどうジュースとシャンパンを合わせたティツィアーノ。


ぶどうの果汁の香り、甘味がシャンパンと混ざり合いさっぱりとエレガントな仕上がりに。


フローズンにしてもおいしいですね。


三連休の中日。
本日もたくさんのお客様のご来店お待ちしております。
添付ファイル エリア

無花果

３年ほど前　好きな和食屋さんで
日本酒を呑みながら　思いついた
カクテル　そうです　元ネタは
いちじくの白和え　なんです


澤です


ほのかな麹の香り　無花果の儚い甘さ　
日本の淡い味わいとなっております
この秋に　是非　いちど


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。
台風も過ぎ去り、少し涼しくなってきましたね。


そろそろウイスキーが飲みたくなる季節。


今、まさに飲み頃の一本。


ブレイバル29年、香りも開けたてのの時よりフルーツ香が強くなり、飲む前から期待させてくれるウイスキー！


1989蒸留で貴重な80年代。


是非お試しを〜。早い者勝ちですよー！


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もうすぐボジョレー

皆様こんばんは！
無事台風も過ぎ安心。
K6みっちーです。


昨日お休みを頂き
台風の為、家飲みワイン…


3年前のボジョレーヌーボー
マダムルロワ2019


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本来はフレッシュな状態で飲むヌーボーワイン。
どんな熟成の仕方をするのか
気になり開けてみました。


酸味と味わいがまろやかに…
はっきりとした熟成感は感じれなかったです。
今年のボジョレーも気になるところです。


本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

台風です

様コンバンハ、台風接近に伴い悪天候が予想される今夜。外出の際はお気をつけて…ケンゾーです。


さて、期間限定の果実が入荷しております。
「へべす」です。


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日向ライムとも呼ばれる、香り高い柑橘ですが馴染まない方も多いのでは？？


シンプルにウォッカリッキー等がおすすめ、湿気を吹き飛ばしてくれますよっ！！
それではお待ちしております！！

赤い花

今晩は。加藤です。


朝夕の虫の音に確実に秋の訪れを感じております今日このごろです。


街を見渡すとこの時分、よく目立つ彼岸花。
ある日一斉に咲くので普段の景色が少し変わったようで不思議な気持ちになります。


お食事のメニューもがらっと秋仕様に。
今夜はたくさん秋のお話を致しましょう。


今夜もカウンターでお待ちしております。


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秋のパフェ

皆さまこんにちは！こんばんは！
K6キッチンスタッフの松本です。


今回ご紹介するのは、秋の新作パフェ！


いちじくと紅茶のパフェ


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赤ワインを合わせた無花果ソルベに、スイートチョコをコーティングしたフレーク、紅茶のアイス、熟した無花果を組み合わせた、秋を感じるパフェになっております。


ぜひお試し下さいませ！


それでは、本日もご来店お待ちしております。


台風が近づいてきていますので、足元お気をつけてお越しください。

川口です！

みなさんこんばんわ！本日はCave de K川口です！


やっと入ってまいりましたモン・サン・ミシェル産のムール貝！


白ワイン蒸しにしてポテトと共に…ちまちま食べれるサイズなのでワインのアテには最高です。


美味しくお届けするためにいまから下処理がんばりまーす！


本日も皆様のお越しをお待ちしております！
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

Aultmore 1997

皆様こんばんは。


少しづつ秋を感じるようになり
秋刀魚が食べたくなってきました
keller小阪でございます。


本日ご紹介するのは
こちらのボトル。


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AULTMORE 1997 12y
Medoc finish


イアンマクロード社
チーフタンズシリーズの
オルトモア1997 12年


メドック地区のワイン樽で
後熟させた一本。
まだ未開封ではございますが
ポテンシャルは高そうです。


ぜひご賞味くださいませ。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

マイブーム

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


最近の家飲みは白角ハイボールが多いですね〜


白州がキーモルトらしく、少しスッキリ感じます。なかなかいい感じに減ってきてます。


もちろん白州大好きなので冷凍しておきたいですがそんな贅沢はとてもできそうにありません笑


おうちウイスキー好きの方は是非、白角買ってみてください〜


本日もご来店お待ちしております！


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秋メニュー間近

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


秋が来たと思えば夏が戻ってきたように暑いですね…
季節の変わり目体調にはくれぐれもご注意を！


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もう気がつけば９月も半ばということで１５日より秋メニューに変更となります。
旬の食材を使ったお料理や新しいデザートなど秋を感じさせるものに仕上がったと思います！


是非ご賞味あれ


写真はスパイス焼きりんごです。
何に使用しているかはお楽しみに


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

サイレントサード

どうもー！
ついにキャンプギアを買い始めた
ターニーです。


さて、今日ご紹介するのは


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サイレントサードの第7弾
オリジナルボトルでましたー！
このシリーズの最後のボトルです。


今回はブレンデッドモルト28年
K6と同い年！
まだ飲んでいませんが
美味しそうな色合いです。


さあ今夜も飲み明かそう！

ティータイム

Good afternoon!!


相変わらずの娘の僕への塩対応に度々へこまされている、ダディ井上です。


９月に入りましたがまだまだ残暑残暑でございます。


しかしながら秋が近付くとなぜか紅茶が飲みたくなります。


紅茶のリキュールもいろいろとあり、フォション、ティフィン、リターナー。


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サッパリと紅茶のフィズも美味しいですしまったりミルク系もおすすめです。


ブランデーを使い紅茶のアレキサンダーも良いですね。


いろいろとカクテルのご注文お待ちしております。


本日もオープンです。

ダニエル　ブージュで

今年は今宵が中秋の名月
ですが曇り模様で　拝めるかどうか！
秋めく澤です　なのでブランデーを


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ダニエル　ブージュ　XO 25年


こちら1805年から続く造り手
非常に濃く深い色合いですが、カラメル着色はせず　樽由来　カカオ　バニラのニュアンス　ボリュームたっぷりな味わいです


ストレートでじっくりはもちろんですが
贅沢アレキサンダーがおすすめです
カカオリキュールと生クリームをあわせてシェイクすると　飲む大人のビターチョコレートにっ！　是非この季節にっ！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。
夏も終わり、少しずつ秋に移り変わろうとしています。


だんだんウイスキーが、飲みたくなる季節です。


新入荷ボトルのご紹介です。
シグナトリーからグレンバーギー1995 26年。


香りが抜群にいいです。
最初にフルーティーな味わいがきて、フィニッシュは、けっこうドライでした。
是非飲んでいただきたい1本です。


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しとしと雨に

皆様こんばんは！


今日は雨がしとしとと…


先日新しいワインセラーを購入し、
何を入れようかわくわくしてます。
K6みっちーです。


ということで本日は…


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シャトーレオヴィルバルトン2017
メドック格付2級ながらに第1級に
非常に近いといわれるシャトー。


肉厚で複雑でエレガントなブーケを開かせる。
誰か開けにきてくださーい！


本日もお待ちしております！
それでは富山の皆様もお元気で。

mmwm

残暑、猛暑、酷暑。
どんと来いです、ケンゾーです。


素晴らしいお酒との出会いの予感がしまして、大阪へと行ってまいりました。
グランフロントで行われます、大型のウイスキー展示会です。
「モダンモルトウイスキーマーケット」
通称mmwm今年も濃い内容でした。
目玉商品は数量も少なく、購入出来ずでしたが…


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各社から素晴らしいウイスキーの試飲が提供されまして、また今後のK6のバックバーにも反映していきたいな、と思います。
皆様お楽しみに！！


デハデハ〜

か

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今晩は。加藤です。
夜の風が一段と涼しくなってきました。
暑さのピークを過ぎたこのころ、
増えてくるのが…、


そうです。蚊ですね。
25℃前後で活発になりますので意外とこの時期気をつけないといけません。


K6では入り口に蚊取り線香を焚いて対策しています。
お客様によっては帰り道に「懐かしい香りですね」と声をかけてくださることも。
昔から変わらぬ姿にほっとさせられます。


それでは今夜も一興

松本です

皆さまこんにちは！こんばんは！
K6キッチンスタッフの松本です。


本日は先日お作りした、ちょっと変わったバースデープレートのご紹介です。


スタッフからの提案で、お世話になっているお客様へ、お客様の好きな物でお作りしたバースデープレート。


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いつもならデザートにチョコレートでメッセージを書くところ、今回はフライドポテトに合わせてケチャップとマヨネーズでお皿をデコレーションしました。


相手を祝いたいと想う気持ちを少しお手伝いできるのは、こちらも書くたびに毎回幸せな気持ちになります…。


それでは本日もご来店お待ちしております。

甥っ子

みなさんこんにちは！
本日はCave de k川口です！


先日連休をいただいていた時に甥っ子の顔を見に行ってきました。5月生まれの男の子。


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子供はやっぱりかわいいな〜ってすごく癒されました。


僕と同じ干支で寅年。強く、たくましく育ってと思いを込めておじさんがおむつを大量購入しました。


これからも成長がとても楽しみです。お兄さんの後に続くよう僕も頑張りまーーす！！　　笑

秋の香り

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


少しだけお外も涼しくなってきました、皆様いかがお過ごしでしょうか。


この時期はちょうど夏と秋の交差点なので、桃やブドウにいちじく、梨が並んでいます。


美味しいですよ〜


ベリーニ、もうすぐ終了です。


今年まだの方はお早めに、、、


本日もご来店お待ちしております！


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日本酒もありマス

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


kellerではウイスキーのアテを
いつもご用意しているのですが、
たまに日本酒にも合うようなアテも
登場することがあります。


数種類ではございますが、
少しづつでも
日本酒もご注文頂けますので
ぜひご注文下さいませ。


本日も皆様素敵な夜を……。


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ヒラメpart2

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


先日は研修旅行お休みいただき有難うございました！
帰り道の記憶が一切ございません笑
とても楽しい1日でした！


さて、昨日より通常営業始まっております。


昨日は市場が休みでお魚入りませんでしたが、本日はいいヒラメが入ったのでご紹介致します。


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ヒラメの土佐酢ジュレ〜カルパッチョ風〜
本日から旬の魚介マリネはヒラメです。
土佐酢ジュレとオリーブオイルでシンプルにカルパッチョ風で仕上げました。
土佐酢とオリーブオイルの相性は抜群さらに甘みの強い脂ののったヒラメとともに食べると絶品です。


是非ご賞味あれ


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております


カイトでした

BBQ

どうもー！
昨日は夏を満喫した
ターニーです！


昨日は全店お休みをいただいて
みんなBBQを楽しんできましたー♪


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肉に鮎、ビールにワインにハイボール！
極め付けはみんなでプール！
みんなびしょびしょ。


いやー
楽しかったなー
とても良いお休みになりました。


今日からまたがんばります！


さあ今夜も飲み明かそう！

本日お休み頂いてます。

Good afternoon!!


本日8月30日は研修旅行の為、K6グループ全店臨時休業とさせて頂いてます。


全店舗のスタッフで京都の周山に来ております。


お客様の工房にお邪魔しております。


びっくりするくらいキレイな景色！！
そして豪華な料理！！


採れたてのあゆや新鮮なお肉、海鮮などなど・・・・・


今からみんなでバーベキューです。


明日からは元気に全店舗営業致します！！


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無花果

秋の気配が忍び寄ってきていますね。
皆様こんにちばんは！　澤です


面白くて美味なカクテル出来ました
麹の香るスピリッツをベースに
いちじく　甘口のシェリー　ミルク又は豆乳で作る　デザートカクテル


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このカクテルの元ネタは
和食　いちじくの白和えです！
ある時　馴染みのご飯屋さんで頂き
閃きました　とろーり　なめらかで
ほんのり甘い　懐かしい味わいです


是非どーぞ！


ちなみに明日　8/30 火曜日は
研修旅行の為　K6 keller cave de k
全店お休みを頂きます


ご予定されていた方々誠に申し訳ございませんが　何卒よろしくお願いいたします

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


新入荷のウイスキーです。


グレンモーレンジ13年コニャックカスクフィニィッシュです。


バーボン樽で寝かせた後、コニャックの樽で熟成させた一本。


甘さに厚みがあり、これから肌寒くなっていく季節にピッタリです。


1本だけの入荷なのでお早めに！


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豊水

皆様こんばんは！
8月もあと少し、
尾崎豊を聴きながら出勤。
K6みっちーです。


さてさて本日はこちらを…


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徳島産の梨
豊水入荷致しました！


シャリッとした歯応え
みずみずしい果汁


さっぱりとジントニックで。


ご注文お待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

NEMA

段々と秋めいてきました。
今年の夏は鮎も鱧もちゃんといただきました。
旬の味覚を味わい、夏バテすることもなく乗り切られそうです。
食欲の秋も楽しみましょう、ケンゾーです。


さてさて、新しいお酒（？）の紹介です。


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ノンアルコールジンNEMA
ジンでノンアルコール？？
不思議に思われる方も多いはず。
無農薬栽培された2種類のバラ、ジュニパーベリー、ラベンダー等のボタニカルと八ヶ岳山麓の湧水を原料に造られた日本初のノンアルコールジンです。


開発は神奈川のCoctail Bar Nemanjaの北條氏が携わり、ノンアルコールだからと侮れない拘りが沢山詰まっております。
僕もノンアルコールドリンクの研究をしなくては！！


今夜もお待ちしております。
デハデハ〜

はじめまして

本日初投稿させていただきます、
新入社員の加藤です。


4月からスタッフとして入らせていただいておりますのでもうお会いしている方もいらっしゃるかもしれませんね。


去年まで兵庫県のバーで働いておりましたが、京都に来る決意を固め仲間入りさせていただきました。見かけたらどしどしお話しかけくださると嬉しいです。


それでは今夜も、
カウンターでお待ちしております。
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

秋の試作

皆さまこんにちは！こんばんは！


虫の鳴き声も減ってきて、夜も過ごしやすくなり、秋が近づいてるのを感じますね。
K6キッチンスタッフの松本です。


K6の厨房では秋の新メニューに向けての準備が進んでおります。


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写真は秋のパフェに使用予定のイチジクソルベ。


少し赤ワインを加えて風味豊かに仕上がっています。紅茶のアイスとも合わせて秋を感じれるパフェに仕上がる予定です！


メニューで見かけた際はぜひお試し下さいませ！！


それでは本日もご来店お待ちしております。

里帰り

こんにちは！
本日のブログはCave de K川口です！


カーブドケィは22日から26日まで休暇をいただいております。


と、いうわけで帰省しております！久々に大学時代アルバイトをしていた近江町市場にご挨拶を。


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今では、ありがたいことにカーブドケィでも近江町市場から新鮮な魚をおくっていただき料理を提供させていただいております！


また、休み明けからお魚をバンバン入れていきますのでお楽しみに(^^)


心も体もリフレッシュさせてまた、27日土曜日から営業頑張ります！！

夏季休暇

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


Cave de K、本日より5日間お休み頂きます。
22日〜26日はお休みで、27日15時より営業再開させて頂きます。
よろしくお願い致します。


下のお休みに伴って2階k6にCave de Kのシャンパーニュが少し置いてます。
もしよければお楽しみ下さい。


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スェナン
珍しい苗字らしく数件くらいしかフランスにいらっしゃらないとか。
ブランドブランで味わいはスッキリ、堅実な味わいの作り手さんです。


デウール
シェリーの熟成方法を取り入れた珍しいシャンパーニュです。ピノムニエというブドウをたくさん使っているので、普段のシャルドネやピノノワールとは全然違う香りがします。是非お試しください！

Capardonich 1997 24y


皆様こんばんは。


五山の送り火も終わり、
夜中の気温がグッと下がってきましたね。

もう夏も終わりと思うと
少し寂しいような…。

keller小阪でございます。

本日はこちらのボトルの
ご紹介です。


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Capardonich 1997 24y


RUDDER様よりリリースの
キャパドニック 1997 24年です。


アートセッションクラシック
というシリーズの第9弾で、
ラベルには
キャパドニック蒸溜所の創業年
1898年に亡くなった
ペン画の鬼才オーブリー･ヴィンセント･ビアズリー氏の作品が使用されております。


なんとも印象的なボトルですね。


蜂蜜や、パイナップルのような酸味。
バニラや樽の甘さが目立つ
素敵な1本。


当蒸溜所は2003年に閉鎖され、
この先出会える機会も
少なくなって来るであろう
キャパドニック。


ぜひご賞味くださいませ。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

マグロご期待下さい

みなさんこんにちは！


k6シェフカイトです！


今週は雨続きのなかいかがお過ごしでしょうか？


そんな本日も雨8時〜9時はよく降る予報ですくれぐれも足元気をつけてご来店下さいませ。


さて、本日のご紹介はマグロ！


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前回の僕のブログのときも紹介致しました旬の魚介マリネ。


マグロは年間通して流通しておりますが、実は旬は夏というわけで中トロ仕入れております。
ですが夏なので足が早いので、軽くボイルで表面の水分をとり、漬けにしてご提供致します。


中トロ漬けのカルパッチョ風是非ご賞味あれ


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております


カイトでした

夏の肴

どうもー！
最近はソロキャンプデビューしたいなぁ
と思い、どんなギアを買おうかと
いろいろ探してるターニーです。


さて、お盆も終わりましたが
まだまだ暑い！そんな時は？


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島らっきょの塩漬けです！
さっぱりして、ちょっとピリ辛で
栄養満点！
夏バテの方にはぴったりです。


さあ今夜も飲み明かそう！

夏の終わり、秋の声

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Good afternoon!!


娘のビーズ遊びに付き合わされてるダディ井上です。


無事に五山送り火も行われ、なんとなくこの日が終わると夏ももうすぐ終わるなぁと少し寂しくなります。


今年の夏もまだコロナ禍でありなかなか娘を遠くに連れていってあげれませんでした。


せめてものと家の外で花火を。
少しは夏を感じれたかな？


K6のフルーツも徐々に夏から秋へ。
これからぶどうやいちぢくなどが入ってきます。


楽しみにしててください。


では本日もお待ちしております。

昨夜のK文字！？

いやぁー昨夜　3年ぶりの五山送り火
神様も粋な演出　8時には豪雨を
ぴたりと止めてらっしゃいましたね


こんばんは　澤です


お陰様で　拝めました


うちの店からすぐ近くの二条大橋から
見える大文字は　こんな感じでした
そう、そう、そう、なんとなく
アルファベットのＫに見えるんです
久々に心の奥が静かになりました
ご先祖様を思って…


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ガッツです

大文字、今年も登ってまいりました。
消し炭、少しだけですが取ってまいりました。
もし、欲しい方おられればお申し付けくださいませ！


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シガーな日

皆様こんばんは！
本日休みを頂き街中を少しゆっくりと。
11月発売のゲームの予約をしてきました。
K6みっちーです。


さて本日は…


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実は本日からキューバシガーが値上がり。
悲しいですがお酒と煙はきってもきれない縁。


K6では多数ブランドシガー用意しております。
気軽にご注文くださいませ。


本日もおまちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

イカです

皆様コンバンハコンバンハ〜


お盆はイカがお過ごしでしょうか？？
先日のイカ釣りは大満足でしたケンゾーです。


甲子園も始まり、夏休みらしい日々。
高校球児の直向きな汗に毎日感動させられ、今日も後ろ髪引かれる思いで出勤しましょう！！


さて、面白いウイスキーが入荷してますよ。


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フィオナマクラウド 33y


蒸溜所名非公開のアイラモルトです。
が、しかし！
この特徴的なパフューム香。
懐かしい80年代のボウモアに、よーく似てますね
お値段少々しますが、ハーフでイカがですか


今夜もお待ちしております。

メロン

皆さまこんにちは！こんばんは！
K6キッチンスタッフの松本です。


今回は先週からお出ししております、
「メロンなパフェ」のご紹介です。


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バニラ香るミルクアイスとシャンパンゼリーが、ゴロッと乗せたメロンによく合い、さっぱり召し上がれます。


メロンが美味しい期間限定！
ぜひお試し下さいませ。


それでは本日もご来店お待ちしております。

川口です！

みなさんこんにちは！本日のブログはCave de K川口です！


暑いですね〜家の猫ちゃんたちもクーラーガンガンの部屋なのにぐぅたらしております。
そんな猫をみて僕もぐぅたらしております。


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先日ご予約いただきました誕生日ケーキ
夏仕様でタルトシトロンをご用意させていただきました！
中にはグレープフルーツの果肉、上には旬の桃でバランスよく仕上げております。


前もってご予約をいただければお作りさせていただきます。


さあ！本日も皆さまのお越しをお待ちしております！！

日本酒

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


最近は日本酒が好きなのですがあまり詳しくないので教本を買ってみました！


お店は洋酒が圧倒的に多いのですが、日本のお酒も勉強しておこうと思いましたので、、、


おすすめの日本酒、よければ色々教えてください。


本日もご来店お待ちしております！


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イカ釣り

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


暑い日が続いております。
皆様水分補給をしっかりと……。


昨日の定休日はする
スタッフとイカ釣りに
行って参りました。


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意気揚々と船に乗り込み
乾杯したところまでは
大丈夫だったんですが……。
ポイントに着く頃には
船酔いで小阪ノックアウト……。


肝心のイカ釣りができませんでした。
悔しい……。


しかしながらスタッフが釣ったイカと
船長さんにお裾分け頂いた分が
ありますので
今日から数日
お召し上がり頂けます。


釣った感想はお届け出来ませんが
イカ刺し、イカフライなどと
ウイスキーをお楽しみ下さいませ。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。


夏だ！ヒラメだ！

みなさんこんにちは！


k6シェフカイトです！


連日の夕立に夏を感じる今日この頃いかがお過ごしでしょうか？
毎日歩いて出勤していると汗が滝のように流れてきますが、気持ちいいですね?！


着替えは必要ですが笑


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夏本番魚介のマリネを悩んでいたら魚屋さんからお電話が…仕入れました。ヒラメです。
1.5~1.8キロほどある脂ののったとてもいいヒラメでした。


当店では昆布締めにしてカルパッチョ風に野菜はレモンと塩コショウのドレッシングでヒラメにはすだちとオリーブオイルでシンプルに縁側もつけておりますので、味わいの違いを楽しんで頂ければ幸いです。


是非ご賞味あれ


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

砂ズリスモーク

どうもー！
明日は今年初の海に行ってきます。
海が似合う男
ターニーです！


さて、またまたお酒の肴


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砂ズリのスモークです！
砂ズリをお酒、醤油、みりんで
ゆっくり煮てから
ヒッコリーでスモークします。
それをオイルに漬ければ完成です！


暑い夜は
これをつまみにスッキリハイボール！


さあ今夜も飲み明かそう！

雲丹クリームのタリアテッレ

Good afternoon!!


わがままばかりですが嬉しそうな娘の笑顔でついつい許してしまう弱々なダディ井上です。


8月7日は立秋。
秋に向けてシェフが新メニュー考案しております。


今の夏メニューで大好きな雲丹クリームのタリアテッレのご紹介。


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雲丹が大好きです。クリームパスタが大好きです。
そんな人には堪らないパスタ。


ふんだんに雲丹を使用しております。


お口いっぱいに濃厚なクリーミーさと海の香りが広がります。


ぜひK6でディナーを。


では本日もお待ちしております。

ミントの誘惑

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こう蒸し暑いと　風鈴の音も
効きません　澤です！


夏はTUBEと同じくらい流行るのは
そう　モヒート


2種類のラム とライム
ミントをたっぷり使って
おつくりしますよっ！


ミントには　鎮静作用　整腸作用
粘膜の殺菌作用　良いことばかりで
気持ちよく　整いますよー


爽やかに　凛と　この夏　過ごしましょう
では今宵も　お会い出来るのを楽しみに

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


本日は新しく入荷したブランデーのご紹介です。


ジャンフューの1955と1960の原酒をボトリングした物です。


長熟ですが樽の渋みもなく甘さもあり素晴らしい熟成をした1本です。


ウイスキー好きの方に是非飲んでいただきたい一本です。


みなさまのご来店お待ちしております。


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パッション

皆様こんばんは！
台風の影響か雨と風がすごいです。
K6みっちーです！


さてさてこんな日は…


パッションフルーツでカクテル


ラムやテキーラ、ジンでも
何でも相性抜群！


酸味と甘味、
南国のみずみずしい甘味で
涼んでみてはっ？


本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！


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海よ…

皆様コンニチハコンバンハ！


今日は降ったり止んだり、カミナリ鳴ったり何だか忙しない空模様ですね。
傘は手放せないです、飲んだ帰りはお忘れないように…！！


さてさて、先日お休みをいただいておりました藤村は久々の日本海へお魚ちゃんと戯れに…のはずがどうやらお魚ちゃんたちも自粛ムード？？


所謂ボウズというやつです、またこの夏リベンジに通い詰めます！！


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それでも道具のお手入れは大事です、仕事と同じく釣りも道具の準備と清掃が欠かせません、出勤前にリールを分解してバッチリです！！


さて，自然に癒されパワーを受け取りました今夜からまた、元気に皆さまをお待ちしております！！
デハデハ~！！

もも

皆さまこんにちは！こんばんは！


8月に入ってさらに暑さと湿気の毎日で、コンビニアイスについ手を伸ばしてしまいます。
K6キッチンスタッフの松本です。


桃がまだまだおいしいこの季節。
先日はバースデーケーキで桃のショートケーキをお作りしました。


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フランボワーズと合わせて程よい甘みと酸味のあるケーキに、糸飴も飾って華やかに。
色味も可愛く仕上がったのではないかと思います。

K6スイーツでも桃を使った「ピーチなパフェ」をお作りしております。
最近入荷している桃は梨のようなサクサクとした食感を楽しめるものになっています！


ぜひお試し下さいませ！


それでは本日もご来店お待ちしております

川口です！

新メニュー考案中
こんにちわ！本日のブログは川口です！


8月に入り、本格的な暑さとなっておりますね。


出勤するだけでも滝のような汗をかいております????


汗をかく季節、シャンパンと共にみずみずしい食べ物、欲しくなりますよね。「そんなときはこれ！」と言うようなメニューを考案中でございます！


桃、トマト、チーズを使い作り上げたいと思います！


完成次第告知させていただきたいと思います。


さて、本日もお待ちしております。


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ウィリアム！

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こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


今日はシャンパーニュ、ウィリアムドゥーツが空いております。


言わずと知れたドゥーツの上級キュヴェ、柔らかくて上品な口当たりです。


今日という暑い日に、泡で一休み致しませんか？


本日もご来店お待ちしております！

Aged GLENALLACHIE

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


暑い日が続いております……。
熱中症には皆様お気を付けて


暑い日に飲みたい
ハイボールをご用意して
本日も皆様のお越しを
お待ちしております。


本日ご紹介するのは


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GLENALLACHIE 2008


以前にもご紹介したことが
あるグレンアラヒー2008年の
チンカパンカスクフィニッシュ。


このままでも美味しいこの1本を
ケラーの樽の中で熟成させました。


現在の状態もよく飲み頃です。


和栗のような味わいと
ウッディな香り。
ロックでもハイボールでも
良さが出てきます。


ぜひご賞味くださいませ。

特大イワシ仕入れました

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


夏本番めちゃくちゃ暑いですね〜笑


厨房は常に３５℃くらいで汗が止まりません笑


というわけで、夏の旬の魚介しかも特大サイズが入荷しましたのでお知らせです。

夏が旬のイワシですが、今回本当にビックリするぐらい大きなイワシが20本入荷することができました！


明日からの旬の魚介マリネでお出しすることができるように全力で仕込んでまいります！


是非明日をお楽しみに
それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

今日の肴

どうもー！
毎日暑いですねー
思うようにダイエットが進まない
ターニーです。

さて、新しい酒の肴作りましたよー！


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イチジクチョコです！
ドライイチジクをグラッパに1日漬け込みまして
取り出して少し乾燥させます。
それをチョコでコーティングして
冷蔵庫で冷やせば出来上がりー！


大人のチョコレートいかがですか？


さあ今夜も飲み明かそう！

bloody Mary

Good afternoon!!


汗だくで遊び続け、電池が切れたように突然の娘の天使のような寝顔に癒されているダディ井上です。


暑いです。湿気もすごいです。


そんな時には少し辛いブラッディ・メアリーいかがですか？


セロリ、ブラックペッパー、鷹の爪を漬け込んだ自家製のブラッディ・メアリー専用のウォッカを使用してます。


フレッシュトマトを使った生搾りブラッディ・メアリーがおすすめです。


辛味とリコピンで暑さを乗りきりましょう。


では本日もお待ちしております。


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真夏の果実

夏生まれ　夏本番の
Sawa swingy Shingo です


真夏日にはこれしかないでしょ！？


そう　真夏のソルティドッグ


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搾りたてのスイカジュースとウォッカ
そして　何より大切な　塩
塩分補給と体温調節　これで
バッチリです！


このカクテルをつくるとき
私の心は夏模様なのか
井上陽水さんの少年時代が
頭の中で流れます


それでは皆様　良い夏を！

ガッツです

みなさん、こんにちは。
昨日、無事御輿渡御終わりました。


今年は、人数制限あり、行程も短縮でした。


たくさん担がせてもらって3年ぶりに楽しかったです。
来年は、いつも通りの御神輿ができるのを楽しみに。


やっぱり御神輿は楽しい〜！


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テキーラの日

皆様こんばんは！
昨晩は土用の丑の日、
沢山のご来店ありがとうございました！
K6みっちーです。


さてさて本日はテキーラの日


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15:00〜20:00
当日チケットもありますよっ！
西田マスターとK6卒業生山本さんの
オリジナルカクテルが飲めちゃいますっ！


是非是非足を運んでください。


それでは富山の皆様もお元気で！

うなぎです

皆さんコンバンハコンバンハ


青空に蝉の鳴き声が窓の外から賑やかです。
少年時代を聴きながら幼き日の夏休みを思いノスタルジックな気分に浸ります。


ケンゾーです。


さて、今夜はなんと言ってもウナギです。
なんてったって土用の丑の日ですっ！！


K6も例年通り鰻を提供いたします。
まずはうざくとビールで、落ち着いたら蒲焼き？白焼？好みに合わせて山椒と一緒に頬張りましょう！！


炭火に焦げる香ばしい油が…たまりません。
さぁ、夏の香りに誘われて木屋町二条へGOですっ！！
お待ちしております〜
デハデハ~


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松本です!

皆さまこんにちは！こんばんは！


先日のお休みは美山までドライブ観光に行ってきました。
K6キッチンスタッフの松本です。


1年ぶりの運転ではじめはド緊張でしたが、慣れてくると自分の運転で目的地に行けるのが楽しくてリフレッシュできた一日でした。


ドライブ、ハマりそうです。


山に入ると自然いっぱいで癒されまくりでした。


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そして！


7月23日は土用丑の日です！
K6ではいくつかの鰻メニューをご用意しております。


鰻を食べて暑い夏を乗り切りましょう！


それでは本日もご来店お待ちしております。

川口です！

みなさんこんにちは！


本日のブログはCave de K川口です！


夏ですね。入荷いたしました石川県能登産の岩牡蠣！
大粒のものが手に入りました！


とてもクリーミーで独特の旨味がお酒を進ませます。


白ワインだけでなく赤ワインにもあわせることも可能です。


生が苦手な方はフライにも致します！


今しか味わえない旬のものいかがですか？
本日もおまちしております。

　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

ミニボトル

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


最近、ミニボトルが好きで見かけたら買うようにしているのですが、、、


オールドのタンカレーno10があったので即購入。ミニボトルあったんやな、、、


化粧品みたいなボトルで美しいですね。


白州のミニボトルも探してますが、ネットだとなかなかのお値段ですね。


もし置いてあるお店ご存知の方はこっそり教えて頂けると嬉しいです。


本日もご来店お待ちしております！


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大雨模様。

皆様こんばんは。
今日は大雨ですね……。


携帯から警報の音が鳴りすぎて
少し慣れてしまいました
keller小阪です。


皆様本日のお出かけは
足元にお気をつけくださいませ。


本日keller、Cave de Kは
お休みを頂いております。


本日は雨模様ですが
屋根の下でバーベキュー。


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夏を感じるお休みを
過ごさせていただいております。


お肉いっぱい食べて。
エネルギーを蓄えて。
明日からの営業も
頑張らせて頂きます！！

お祭りありがとう御座いました！

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


昨日でk6夏祭り無事終了致しました！
ご来店頂いた皆様ありがとう御座いました！


久々のイベント営業で大変でしたがとても楽しく営業することができました！


本日からは通常営業となります。


来週の土曜日は土用の丑の日ということで今年もやります！うなぎ！
来週末も是非k6へよろしくお願い致します。


来れなかった皆様にも写真のお裾分けとうもろこしです。
それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした


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夏のおつまみ

どうもー！
夏の男ターニーです。


さて、夏と言えば
新生姜。


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お砂糖で煮て
砂糖であえました。


ハイボールにぴったりなおつまみです。


さあ今夜も飲み明かそう！

夏祭り

Good afternoon!!


娘にミックスジュースを作るのが日課になってます、ダディ井上です。


ただいまK6夏祭り開催中です！！
三年ぶりの祇園祭の山鉾巡行。
それに合わせてK6も久々のイベントです。


7月15日?17日の三日間限定です。


夏祭りの屋台をイメージしたフードや、かき氷をイメージしたカクテルなどなど。


浴衣で営業しております。


みんなで夏を盛り上げましょう！


ではたくさんのご来店、お待ちしております。


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宵宵??

さあ、祭りで街も人もそわそわしだしておりますねぇ！久々のこの感じ。ワクワクです。今宵から17日まで屋台メニュー、
焼きそば　焼きとうもろこし　イカ焼き
牛串などなど、酒泥棒たちが揃っておりますので、是非遊びに来てください！


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そしてそして
のこの夏に飲んで欲しいカクテルNO.1
その名もブルーハワイ ラムとパイナップルが貴方を常夏にお誘いします！


それでは宵宵夜を！澤でした

ガッツです

みなさん。こんにちわ。
梅雨っぽい日が毎日続きますね。


本日は、モートラック20年のご紹介です。


非常に柔らかい味わいの一本。


その昔コーウィーズ博士が最高のウイスキーにブルーのシールを貼ったことにちなんでコーウィーズブルーラベル。


是非お試しください！


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浴衣とお酒

皆様こんばんは！
不安定な天気ですが街は賑やか。
浴衣姿の方も多いですね。
K6みっちーです。


さて、本日はこちらを…


DOMAINE LORENZON
メルキュレイ
キュヴェキャルリンヌ2001


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ジューシーでシルキーなタンニン
飲み頃かとっ！
K6フードと是非一緒にどうぞ。


そして7月15日（金）〜7月17日（日）


K6夏祭り！
スタッフ浴衣で営業です。
皆様も是非浴衣を着てK6へどうぞっ！
お待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！


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夏の味覚

皆様コンバンハコンバンハ！！


街を歩けばコンチキコンチキと夏の音が聞こえますね、今年は人生初？？の浴衣を着ます本格夏仕様のケンゾーですっ~


さて、夏には夏の旬の味覚を味わいましょう。
先日K6シェフの佐藤とランチへと行ってまいりました。


多くは語らず、写真をどうぞ…


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鮎の塩焼きに鱧の落とし、締めのグジご飯。
どうやらこれで夏は乗り切れそうです。


今夜はお休みいただいておりますので、のんびりと充電してまた水曜日からお会いしましょう！！
デハデハ〜

松本です

皆さまこんばんは！


地元香川の実家から「日の出製麺所」讃岐うどんが届き、本日の賄いはみんなでぶっかけうどんでした。
K6キッチンスタッフの松本です。


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久々に食べた讃岐うどんはコシが違うなと改めて感じました。


夏はやっぱりぶっかけうどんですね。
薬味たっぷりで美味しくいただけました。


そして！


今週末は「K6夏祭り」！


3日間限定でお祭りメニューをご用意しております。
焼きそば、焼きとうもろこし、フローズンモヒートなどなど…
K6でもお祭り気分を楽しまれてはいかがでしょうか！


それでは本日もご来店お待ちしております。

川口です

川口です！


こんにちわ！本日のブログは川口です！


今回は季節のメニュー鮎のフリットを紹介します。


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富山県の庄川の天然あゆに山椒を効かせたフリット液に通し外はカリッと仕上げます！


さらに3時間ほど火を通したあゆフレークを周りに散らしそのフレークとも一緒にたべるとより凝縮した旨味を味わえます。


もちろんこのあゆフリットにあったワインもご用意しております。


その他多数本日のメニューもご用意しております、


本日も皆さまのお越しをお待ちしております。

ベリーニの季節

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


ついに桃が入ってきました。


これからどんどんさらに甘みが増してきそうです！


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ベリーニは定番ですが、当店ではマグナムシャンパーニュでお作りしております。


夏だけの贅沢を是非、味わってみてください！


本日もご来店お待ちしております！

Shieldaig 18y

皆様こんばんは。
いよいよ7月夏本番。


BBQしたい衝動に駆られております
keller小阪でございます。

本日はこちらのご紹介。


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Shieldaig 18y


蒸留は1990年代のもので
40%の加水調整。


一日の締めにロックやストレートで
飲むのがオススメです。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

王道カッペリーニ

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


熱帯低気圧が近づき雨がすごいですね。


今日はとても良い天気ですがとても暑いですね〜
熱中症にはくれぐれもご注意下さいませ。


それでは本日のご紹介です。


フルーツトマトの冷製パスタ


王道の冷製パスタです。


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塩トマトというフルーツトマトを洋風出汁につけておいたものとフレッシュのものを2種類使用しオクラのスライスを混ぜ込むことで粘りを出しパスタと絡みやすくしております。
仕上げにじゅん菜と青ゆずピールを刻んだものと削ったものと2種類盛り込んで完成です。
青ゆずの爽やかな香りと塩トマトの旨味オクラの粘りでパスタとよく絡み夏らしいとても良い冷製パスタになりました。


是非ご賞味あれ


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております。


カイトでした

夏ブレンド

どうもー！
意外と暑さには強いターニーです。
海行きたいなー


さて、ケラーも夏仕様に
夏ブレンド用意しましたー！
コンチキチン！


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その中身は？
ジョニーウォーカーブルーラベル
グレンモーレンジ 10年
グレンモーレンジ 18年
タリスカー18年
を計60本ブレンドしましたー！


さっぱりとしてるけど
飲んだ後の鼻から抜ける香りが心地良い
是非ハイボールで！


さあ今夜も飲み明かそう！

夏はやっぱり・・・

Good afternoon!!


娘の我が日に日に強くなっていきます、たじたじなダディ井上です。


暑さに加え湿気が辛いこの時期の京都。


そんな時期にはやっぱり『モヒート』。


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ライムの酸味とミントの爽やかな香りがベストマッチ。


アレンジで桃、パッションフルーツ、マンゴー、ゴールデンキウイなどを合わせたフルーツモヒートもおすすめです。


雨にも負けず元気に営業中です。


本日もお待ちしております。

7月4日

わたしのとなりのおじさんは
木屋町二条でお祭り騒ぎが大好きで


てな訳で　2年ぶり　お祭り再開！！


ホコもミコシもやれれそう！！


空白の夏祭りを埋めるが如くこのカクテル


お祭りマンゴー！
お察しのとおり　マンゴーピニャコラーダ
湿度MAX 気温MAX 京都の夏には
これでやりきろーぜぇー！


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ガッツです

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みなさん、こんにちわ。
暑い毎日が続きますが体調は崩されてませんか？


今日のご紹介は、スモークスタックです。


アイラモルトとハイランドのヘビーピートタイプをブレンドした一本です。


正露丸の感じも強く出てますが、苦味と酸味もあり、癖ありのハイボールがお好きな方にはピッタリのウイスキーです。


熱中症とクーラーの当たり過ぎには注意しながら、この夏を乗り切りましょう！


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7月7日24時BSフジのウイスキーぺディアという番組にK6が紹介されます。
お時間ある方は、是非ご覧下さい！


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久々入荷

お疲れ様です。
K6長谷川です。
ブログの更新を宜しくお願い致します。


皆様こんばんは！
出勤前のコーヒーブレイクが日課。
K6みっちーです。


さてさて、本日は久々入荷しました。


アップマン　コロナスメジャー
132mm×17.46mm


ミディアムボディ
ナッツやコーヒー感、
葉巻初心者の方でも吸いやすい逸品かと！


ダークラムを使ったモヒートと合わせて
涼んでみては…


本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！


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すいかの名産地

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なかよしこよし


すいかの名産地


連日の猛暑日大歓迎。
どんと来いケンゾーです。


さて、こんな日はすいかのカクテルで良質な水分補給といきませんか？


地元鳥取県産のすいかです。
鳥取県といえば砂丘一択と皆さんに思われがちですが、すいかの名産地なのです。


ソルティードッグは勿論、個人的には白ワインと合わせてスプリッツァースタイルなんてのもおススメですよっ！？


涼しい店内で、よくよく冷えたスイカと共に今夜もお待ちしておりますっ！！
デハデハ〜

松本です

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皆さまこんにちは！こんばんは！


店内の紫陽花が綺麗に咲いており、今度入れ替えの際にいただいてドライフラワーに出来ないかなと企んでいます。
K6キッチンスタッフの松本です。


真夏前に30度超え…、慣れない京都の暑さにバテそうですね。


K6フード夏メニューでも夏バテでも食べやすいK6そうめんがよく食べられている印象です。


その他夏野菜、旬の魚介を使ったメニューや、ひんやりスイーツメニューも取り揃えておりますので、ぜひお試し下さいませ！


それでは本日もご来店お待ちしております。

川口です！

こんにちわ！本日のブログは川口です！


梅雨明けが解禁されましたね


え、こんなに早くおわった？と去年の梅雨の長さとの違いをすごく感じております。


もう真夏ですね、あつい、、道中だけで汗だくになっております。


そんな暑い日はお昼からシャンパーニュなんて如何でしょうか。


本日もマグナム多数ご用意しております。
生ハムと季節のフルーツと一緒に！


その他フードも夏仕様でお待ちしております！
本日もお待ちしてます！！


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梅雨明け

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こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


ほとんどの地域が梅雨明けしたみたいですね。


夏が近づいてる感じがしますね、兎にも角にも暑い暑い。


写真は先日伺った三室戸の紫陽花。綺麗ですよね〜


今年はやっと祇園祭が再開されるので楽しみです、飲み過ぎに気をつけなければ。


本日カーヴドケィ、ケラーは定休日頂いております。水曜日よりまたお待ちしております！

試飲会


皆さんこんばんは
毎日の湿気に汗が止まりません
keller小阪です。


木下インターナショナル(株)様の
フードペアリング試飲会が
本日開催されました。


お取り扱いされているワインやスパークリング
マデイラワイン、スピリッツ……


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沢山のお酒を飲みながら
宮川町にあるレストラン開陽亭さんの
沢山のフードとのペアリングを
させていただきました。


大変勉強させて頂きました！
kellerでのウイスキーのアテも
レベルアップ出来るよう
精進致します。


では本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

夏バテの方に

みなさんこんにちは！


k6シェフカイトです！


梅雨入りしてうだるような暑さが続いておりますがいかがお過ごしでしょうか？


僕は夏バテ防止の為普段と変わらずもりもり食べております笑
ジメジメ暑い日が続くと食欲も落ちるもの。


そんなときはk6そうめんはいかがでしょう？


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特製の配合と干ししいたけや旨味の強いサバ節を使用した自家製のカエシ(麺つゆのようなもの)に利尻昆布とかつお節でとったお出汁でスープを作りフルーツトマトよりも評価の高い塩トマトを魚のあらからとった洋風出汁に漬け込んだ出汁トマト地元徳島県産のすだちのスライスに千切りみょうがを添えて。


飲み終わりの一杯にも出だしの一杯にも最適です。


是非ご賞味あれ


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

帆立スモーク

どうもー！
毎日暑いですねー
そんな時は半身浴してから
エアコンMAXで涼むターニーです。


さて、今回もいいスモークができました


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小粒の帆立のスモーク
レモンオイル漬けです！


薫香とレモンの爽やかさ
オイルのまろやかさが相まって


もうこれはハイボールを飲むしかないー！
な逸品です！


ケラーでお待ちしてます。
さあ今夜も飲み明かそう！

アグアカテ

Good afternoon!!


娘がほしいと言ったらなんでも買ってしまうダメなダディ井上です。


夏のフルーツ多数あります。
フルーツカクテルも良いのですが今回は野菜のカクテルのご紹介を。


アボガドを作ったカクテル『Aguacateアグアカテ』。


ベースはメスカル。
ナッツのリキュールとライムジュース、パイナップルジュースを加えサッパリとした味わいに仕上げております。


ぷるぷるとプリンのような食感で飲むと言うより食べるカクテルです。


ぜひ飲んでみて下さい。


では本日もお待ちしております。


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オトナのメロン

まあまあ　しかし　まあ　しかし


既に30度越え


暑いと不平を言うよりも
進んでお酒を飲みましょう！


今晩は　澤です


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写真のこのメニュー　ネタで載せたつもりが　まあまあ出ます　食べ頃のメロンに
甘めのブランデーを染み染みさせて
シャンパンを注ぎます　半分くらい食べたところで　追いシャンパン　美味いです


時価というか　交渉次第という感じですね


初体験　もしくは　懐かしさ　
手に入れたい方は是非お早めに

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


湿度がだんだん高くなりジメジメした梅雨が始まりました。


こんな時は、ハイボールですね。


シグナトリーのカリラ10年がはいりました。


少しピートの感じがある癖ありがお好きな方にピッタリの一本です。


加水調整の46%、ロック、水割り、ハイボール、癖あり初心者の方にも最適です。


是非ご賞味くださいませ。


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雨の日はこれで

皆様こんばんは！
本日は雨がやまなさそうな気配。
K6みっちーです。


こんなジメッとした日は…


DENIS JAMAIN REUILLY
ロワールはピノグリ。


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アンズや白桃の香り。
いきいきとした酸味と甘味。


ボトルでの販売になりますが、
この時期ピッタリかと！


フードとのペアリングもご提案させて頂きます！


是非どうぞっ！
それでは富山の皆様もお元気で！

TOKYO

皆さんコンニチハコンバンハ~
先日お休みを頂いて東京へと行って参りましたケンゾーです。


第27回全国エリートバーテンダーカクテルコンペティションに参加するために…


練習も沢山しました。
最高の準備をして、本番の舞台でも普段通り良いパフォーマンスが出来たと思います。
メダルは獲得できず残念な結果となってしまいました。


応援してくださいました皆様本当にありがとうございました。
今夜からがまた新たなスタートです！！


お待ちしておりますっ！！
デハデハ〜


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岡山まで

皆さまこんにちは！こんばんは！
Bar K6キッチンスタッフの松本です。


先日はお休みをいただき、ハレの国！岡山まで「ヒラタフードフェアinOKAYAMA2022」製菓製パン材料を扱う営業所、ヒラタさんの大展示会へ行ってまいりました。


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製菓材料の新商品を使った、有名店のパティシエシェフがするデモンストレーションにいくつか参加させていただき、プロの技や知識を目の前で学べてとても良い経験ができた一日でした。


今回学べた知識、技術をK6フードメニュー、デザートメニューにもいかせていけたらと思います。


それでは本日もご来店お待ちしております。

川口です！

こんにちは！
本日はカーブドケｲ川口です！


とうとう梅雨に近づいてきましたね、ジメジメするのがとても嫌いなので早く過ぎ去って欲しいことです、


夏に近づくに連れカーブドケィではあゆのコンフィ、ロメインレタスのシーザーサラダなど、本日のおすすめ料理を多数用意しております。
ワインのとペアリングにいかがでしょうか？


そして、我が家では新入りの猫ちゃんの名前も決まり毎日楽しく幸せに過ごしております。


成長も伺え、お兄ちゃんとも仲良く過ごしてくれて安心です！
そんな心も癒された川口は元気いっぱいで皆様のお越しをお待ちしております！！


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乙女なワイン

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


今日はグラスで開いてるワインのご紹介です。


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白ワインの王様、ルフレーブが開いております。


2014、畑はピュセル！素晴らしい区画ですね。


ピュセルはグランクリュの隣の1erクリュで、「乙女」を意味する畑です。


流麗なルフレーブの世界を是非味わってみてください。


本日もご来店お待ちしております！

New Blend

皆様こんばんは。
これからの湿気と戦う準備が
まだ出来ておりません
keller小阪でございます。


さて本日は新しい
ブレンドウイスキー？のご紹介です。


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なんと今回は
鮎に合うブレンドということで


ウイスキー×ジンのブレンド。


アラン10年と季の美が
ブレンドされております。


おすすめの飲み方は
ハイボールにしてから
上から抹茶を少々振りかけ完成。


季の美の和のニュアンス、
抹茶の香り、そしてアランの
柔らかなウイスキー感。
食事の邪魔をしないスッキリとした
ウイスキー×ジンハイボール。


先週からK6でオンメニューしている
鮎の炭火焼きとも相性抜群です。


ぜひご賞味くださいませ。

Tボーンステーキ

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


とうとう梅雨入りじめじめとした嫌な季節になりましたね。
6月から始まる夏メニューは先週の木曜日よりスタートしております。
そんな夏メニューの中から今回はガッツリのスタミナメニューのご紹介です。


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Tボーンステーキ


食欲のなくなる夏じめじめとした空気を吹き飛ばすのはやっぱり大きな肉ですよね！
1カット400グラムのパワフルサイズ！


南部鉄器の鉄板でじっくり高温で焼き上げた一品
自家製のガーリックバターとレモンスライスを乗っけて。


ガッツリ食べて梅雨を夏を乗り切りましょう！


是非ご賞味あれ


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

緑の野菜

どうもー！
梅雨入りの火曜日
雨の中ゆっくりお休みのターニーです。


さて、今日も届きました


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実家からの野菜達！
緑ですねー！


何にしようかなー
他にも色々届いたので
今日はこれで家飲みです。


さあ今夜も飲み明かそう！

フードに合うカクテル

Good afternoon!!


最近娘がバレエを習い始めました、ダディ井上です。


もうすぐ梅雨入り。とうとう夏が来ますね。


フードメニューも夏バージョンに変わりました。


旬の野菜や旬の魚などを扱った料理が多数あります。


フードに合うカクテルメニューを作りましたのでそちらもぜひご一緒に。


これから少し雨の日が続きますがぜひK6でディナーを。


では本日もお待ちしております。


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夏のBARの飯

本当に爽やかで気持ちの良い日曜日
すっかり夏に向かっておりますねっ！
そこで、k6 フードメニューも新作
増えております。


岩牡蠣も登場！！！　スモーキーなウイスキー、しっかり辛口の白ワインも冷えておりますので、是非是非どーぞ！


澤でした


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。


じめじめした日が続きますね。


本日は、ジンのご紹介です。


北海道ニセコで作られるオホロジン。


アイヌ語で続くという意味です。


ニセコ産のヤチヤナギ、ニホンハッカをボタニカルに使ってます。


甘さもあり香りもよく飲みやすいジンではないかと思います。


ロック、トニック割などで柑橘類は搾らなくても美味しいと思います。


是非お試しください！


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桃入荷！

お疲れ様です。
K6長谷川です。
ブログの更新を宜しくお願い致します。


皆様こんばんは！
暑くてジメジメ苦手な季節。
部屋のクーラーも24時間稼働中。
K6みっちーです。


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こんな日には？


桃入荷しました！


上品な甘味とシャンパンがマッチ。
ベリーニ注文お待ちしてますっ！


他にもたくさんのフレッシュフルーツ
ご用意してますので是非どうぞ。


本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

衣替え

数日前には4月下旬の冷え込み。


そして今日は夏を思わせる青空。
そろそろ本格的な夏に向けての衣替えでしょうか？？
ケンゾーです。


さてさて、K6のフードメニューもいよいよ夏仕様に衣替え??
大変お待たせいたしました。
佐藤、松本両キッチンスタッフ考案の夏をふんだんに楽しんでいただけるメニューが沢山盛り込まれております。


そして、フードに合わせてカクテルのペアリングもご用意しました。
是非ご来店の際のお楽しみに…


今夜も木屋町二条でお待ちしておりますっ！！
デハデハ~


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新メニュー

皆さまこんにちは！こんばんは！
K6キッチンスタッフの松本です。


いよいよ明日から新メニューが始まります！
デザートメニューも少し増えています！


今日ご紹介するのは「バスク風チーズケーキ」


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クリスマスでもお出ししたバスク風チーズケーキ、今回はパルミジャーノを散らして甘じょっぱさを楽しめるように仕上げました。


ぜひお試し下さいませ！


それでは


本日もご来店お待ちしております。

こんにちわ！本日はカーブドケー川口です！

実は先週から家に家族が増えましたー！


ベンガル猫の赤ちゃんなのですが、出会った時から一目惚れしてしまい元々家にいた猫ちゃんの弟となりました！


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家が賑やかになり毎日帰る喜びができて幸せです


まだ生後三ヶ月なので甘えん坊で暴れん坊な時期なのでお世話は大変なのですが家族仲良く、健康に生きて行きたいなと願うばかりです。


本日はCave de K ケラーはお休みを頂いておりますが、K6は営業しております。


どうぞ宜しくお願い致します。

ニューヴィンテージ

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こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


あのボランジェ、ラグランダネ2012を開けております。


前回2008年を開けてましたが、今回は新しいヴィンテージです。変わらず素晴らしいシャンパーニュです、、、


仕入れの業者さんが変わるため、今後手に入れにくくなるかも知れません。。。


この機会に、是非。


本日もご来店お待ちしております！

Spayside

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


本日は夜から明日の昼過ぎまで雨予報。
お出かけの際は傘をお忘れなく……。


さて本日はこちらのボトルの
ご紹介です。


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Beinn Dubh
Spayside 20y 1996
Ruby Port wine cask finish


ベインデューより
スペイサイド20年 1996-2016
ルビーポートワインカスクフィニッシュ


1996年から毎年8月に行われる
ハーレーダビッドソンのオーナー会。


そちらの20周年を記念した
ボトルでございます。


中身はスペイサイド蒸溜所。
スペイサイドという名前でありながら
位置するのはハイランド地域。


香り、味わいともに
ウイスキーかと疑うほどの葡萄感。


ウイスキーとしては
少し邪道な印象もありますが
これはこれで凄く面白い1本。


ショットでお召し上がり頂けますので
ご興味のある方はぜひ
ご注文くださいませ。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。


キスフリット

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


本日はお出かけ日和のいいお天気いかがお過ごしでしょうか？


試作を繰り返しとうとうできました夏メニュー！


6月9日木曜日より提供開始いたしますのでよろしくお願い致します。
そんな新メニューの中からフリットを一つご紹介致します。


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キスフリット


夏が旬のシロギス釣りでも定番のお魚です。
小骨はしっかりと揚げきり口に残らず身はキス特有のふわっとした仕上がり。
サクサクの衣に塩気がたまりません。


一杯目のビールやカクテルのお供にいかがでしょう？


是非ご賞味あれ。


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

今日の肴

どうもー！
順調にダイエットが進んでいる
ターニーです。


さて、今日ご紹介するのは


鳥レバーです！
綺麗ですねー
鮮度抜群です。


これを今日は薫製にしたいと思います。
まだこれから茹でこぼして
出汁につけて
乾燥させて
それから薫製です。


やることいっぱい
美味しいものを作るには時間がかかります。


さあ今夜も飲み明かそう！

山椒ウォッカ

Good afternoon!!


娘の幼稚園のお弁当の為に卵焼きを練習しています、ダディ井上です。


どんどん陽射しが強くなりつつある今日この頃。


そんな時におすすめな爽やかやカクテルのご紹介。


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日本のウォッカ『白』に山椒を漬け込み作った、山椒のウォッカソニック。


果汁は搾らずスダチのスライスだけを入れ最後に木の芽を。


夏のフードメニューもいろいろと考えております。フードとの相性もばっちりです。


ぜひ飲んでみて下さい。


では本日もお待ちしております。

アペローーール

さあ、水無月　梅雨入り？？まだ？　
湿度と暑さ　今年も　
京都の夏がやってくる


そんなじめっと気分を吹き飛ばすカクテル
それは　アペロール　スプリッツ！
イタリアのビターリキュールに
辛口スパークリングワイン&ソーダ
オレンジスライスを添えて　出来上がり


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食前にもってこいな爽やかカクテルですが
ピッツァ　パスタ　食べながらも
とても美味しく　食中もいけますよ！


是非是非　アペロールで　乾杯を！


爽、いや、澤でした

ガッツです

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みなさんこんにちわ。
今日は、来月のイベントのご案内です。6月5日
第49回全国バーテンダー技能競技大会 関西本部予選会が行われます。
この大会には、卒業生のライズバー佐藤君も出場します。


第47回は中止
第48回は非公開でした


ようやくお客様の前で大会を開くことができます。


また、昨年全国総合優勝の森?会員が
6月19日に行われます、世界大会出場選手選考会に先駆けての
デモンストレーションも行われます。


賛助会の試飲ブースも20社以上出店します。


是非、大会を観戦に行かれませんか


詳しいことは、スタッフにお聞きください。
チケット代の方は、このようになっております。


会員・一般会員(コムラード) ￥2000
非会員 ￥3000
宜しくお願い致します。

鉄板焼

皆様こんばんは！
本日休みにて美味しいごはんを求めて
ぶらぶらと…


K6みっちーです。


久々の鉄板焼フレンチ。
今日はプロヴァンス地方
バンドールの白と鯛料理が最高でした。
遊び心のある新感覚な料理とワイン。


明日からまた元気に頑張れそうですっ！


それでは富山の皆様もお元気で！


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Ledaig

皆さんコンニチハコンバンハ
カクテルコンペが近づくと胃が痛みます、眠れぬ夜を過ごしますケンゾーですっ！！


さてさて、今夜はNewボトルのご紹介！
台湾はwhisky age よりLedaig-15yo
落ち着いた色調のシェリーカスクです。
スモーキー&エレガント
アイラモルト好きにもおすすめの一本です。


デハデハ今夜もお待ちしておりますっ！！


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松本です

皆さま、こんにちは！こんばんは！
K6キッチンスタッフの松本です。


前回ご紹介したオルトレ イル ヴァッロ グラッパ使用の自家製生チョコが残りわずかとなり、また新しく仕込みました。


今回使用したのはロッカニーヴォ グラッパ。


甘みのある味わいがチョコに馴染み、ナッツの風味が楽しめます！


ぜひお試し下さいませ。


それでは本日もご来店お待ちしております。
　
　
　
　
　
　
　

　
　

川口です

こんにちわ！本日はCave de K川口です！


今回ご紹介しますのは石川県産の白キスです！


とても身質が良く眩しいくらい綺麗なキス


捌くのに時間がかかりました〜、、笑


そんな美しいキス、当店ではフリットにしてお出しさせていただいております。


他にも旬の海産物を取り寄せてお出ししております。

さあ本日も皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

クロードカザル

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


今日はシャンパーニュ、クロードカザルをご紹介します。


少し旨味のある上品な味わで、ブランドブランの代名詞ともいえるシャンパーニュです。


前回ご紹介したクロ?カザルと違い、こちらはリーズナブル。お得にトップ生産者のシャンパーニュが楽しめます。


本日もご来店お待ちしております！


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Ardnamurchan

皆様こんばんは。


梅雨が来ないのではないかと
誤解しそうになるくらい
日中の暑さに堪えてます
keller小阪でございます。

本日ご紹介するのはこちら。


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Ardnamurchan 07.21.05


スコットランドの独立瓶詰業者
アデルフィ社が2014年に設立した


スコットランド西側マル島の
アードナムルッカン半島に位置する
新進気鋭の蒸溜所。


2014年、2015年に蒸溜した
バーボン樽熟成のモルトとシェリー樽熟成のモルトのブレンド。


酒精は落ち着いており
優しい麦感、シトラス、蜂蜜が
感じられる1本。


ご興味のある方は
ぜひご注文くださいませ。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

雲丹で…

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


日曜日は突然の雷雨があり今日は晴天気温は上がり夏が来てると実感させられる今日この頃いかがお過ごしでしょうか？


私事ですが、先日の21日に無事24歳の誕生日を迎えました。


お祝いしていただきました皆様有難うございました。


スタッフのみんなにもお祝いの品をいただきより一層試作頑張ろうと思います！
さて、本日ご紹介するのは夏が旬の魚介です。


雲丹


雲丹の可食部のオレンジ色のものはいわゆる卵で産卵期に入る6月から8月が旬のシーズンとなります。


ミネラル豊富な夏の雲丹は風味が強く雲丹好きにはたまらない逸品となっております。
当店では、雲丹をふんだんに使ったクリームパスタになる予定です。


お楽しみに


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

旬のスモーク

どうもー！
暑いですねー
もう夏みたい。
なので最近帰ってからの晩酌はところてんを
食べてます！ターニーです。

さて、旬といえば
これからは枝豆ー！


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ということで
スモークにしてみました！
パッと見は普通の枝豆ですが
口もとに近づけるともう煙の香りが
そして、食べる
んー中のお豆からも香りが溢れてきます。

タリスカーモーレンジのハイボールなんか
ぴったりでしょうねー！

さあ今夜も飲み明かそう！

アンデスメロン

Good afternoon!!


最近良く朝、娘に起こされます。眠たいけど不思議と嫌ではないダディ井上です。


どんどん夏の背中がすぐそこまで見えてきました。


そんな中、入荷しましたアンデスメロン。


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デザートカクテルには最適な甘みがあります。


バニラアイスなどを加え濃厚に仕上げるのが僕のおすすめです。


これから夏に向けフルーツも変わっていきます。


数多くのフルーツがございますのでお気軽にスタッフまでお尋ね下さい。


では本日もお待ちしております。

薫風

良い気候が続いておりますねっ。


こんな季節にピッタリのカクテルの
ご紹介。その名も　
『薫風』 西尾ガッツ博之店長が
生み出した　オリジナルです


サパンというモミの木のリキュールが
いい仕事をしておりまして　その名の通りの爽やかな味わいです


ぜひこの季節　一杯　どーぞ
澤より


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。


5月も気づけば半分過ぎました。


夏に向けて、体をパンプアップしていきます！


本日は、クーパーズチョイスのウィリアムソン。


中身はラフロイグです。


最近のラフロイグでは、まだリーズナブルに飲める一杯です。


カスクストレングスで、通常の10年に比べてドライになっております。


是非お試しを〜。


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KUSUDA

皆様こんばんは！
日が落ちるのがゆっくりと、
初夏を感じています。
K6みっちーです。


さてさて本日はこちらを…


ニュージーランドはマーティンボロー
クスダ･ワインズのリースリング2017
日本人の楠田浩之氏が手掛ける白。


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透明感のある淡めのイエロー。
グレープフルーツや百合の花、
蜜感と完熟リンゴ、


キリッとした淡麗な酸味。
舌の上で転がすと球体を思わす滑らかさ。


ボトルのみの提供になります。
早いもの勝ちですっ！
暑くなったこの頃…
是非どうぞ！


本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

タケノコ

皆さんコンニチハコンバンハ~
ケンゾーです。


過日の出来事。
お客様からご案内を頂きまして、長岡京の竹やぶへと筍堀りへ連れて頂きました。


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藁を敷き詰められた地面は高級布団の様にフカフカと足の裏が喜ぶ心地よい環境。
そんな整った地質で育てられたタケノコはまるで梨やリンゴを思わせる甘味と水分。


季節の味覚を頂く贅沢なひと時でした。
さてこの夏は何を頂きましょう??
K6自慢の季節のフードメニューももうすぐ夏の装いへと移ろい行きます。こちらもお楽しみに！？


それでは今夜も木屋町二条でお待ちしております。デハデハ~

自家製生チョコ

皆さまこんにちは！こんばんは！
K6キッチンスタッフの松本です。

本日のブログはNew自家製生チョコのご紹介です！


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先日のK6 Instagramでも投稿がありました。
今回の生チョコはK6オリジナルラベル、オルトレ イル ヴァッロを使用しております。

ビターな味の最後に少しの酸味とふんわりさわやかな香りが残り、初夏に合う仕上がりとなっています。

ボトル使い切りの使用となりましたので、数量限定になります。
ぜひお試し下さいませ！

本日もご来店お待ちしております。

川口です

こんにちわ！本日のブログはCave de K川口です！


春から出させていただいております。ホワイトアスパラ
以前まではロワール産を使わせていただいておりましたが、今回はオランダ産のホワイトアスパラになります！


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一本約100gオーバーサイズです。

やはり、ヨーロッパ産は苦味と旨味がぎっしりで別格に美味しいですね。さらに白ワインとのペアリング…さまざまな品種に合わせて見たいものです！！


調理法はソテーかフライで出させていただきます！
他にもさまざまな当日限定メニューなどもご用意しております！


本日も皆さまのお越しを楽しみにお待ちしております。

パピヨンブラン

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


残り一杯ですが、珍しいワイン開いてます。


シャトー マルゴーの白！（セカンドラベル）


ヴィンテージ1985、迫力ある味わいです、、、


早い者勝ちです、お好きな方は是非！


本日もご来店お待ちしております！


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New Blend

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


昨日は雨のせいで
じめっとした日でしたが、
今日はうってかわって晴天。


気持ちのいい日ですね


さて本日ご紹介するのは。


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ニューブレンド完成致しました。


シーバスリーガル18年
グレンリベット ライセンスドドラム12年
をベースとしたブレンド。


グレンリベットの青リンゴのような
爽やかさとシーバスの安定感。


これからの梅雨や、夏の時期に
ハイボールでオススメしたい
ブレンドとなっております。


ぜひご賞味くださいませ。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

まだまだ試作頑張ります

皆さんこんにちは！
k6シェフカイトです！


しとしと雨降りの週末いかがお過ごしでしょうか？
じめじめした雨模様季節は徐々に梅雨になっていますね。


さて、前回のブログでも書きました夏メニューの試作順調に進んでおります！
6月1日からのメニューですが、いいものが色々仕入れられております！


本日ご紹介するのはこちら


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イワシ


ご存知ない方もいらっしゃいますが実はイワシは夏が旬。
さっぱりマリネに仕上げたり、からっと竜田揚げやフリットにしても美味しそう。
しっかりと脂が乗っております。
試作段階からいいものができそうな予感！


夏メニュー乞うご期待。


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

初物

どうもー！
最近、身体のことも考えて
ゆーっくりダイエットをはじめた
ターニーです。


さて、今日ご紹介するのは


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初物の稚鮎を仕入れてみましたー！
まず手始めに南蛮漬け。
酸味、甘み、辛味、そして苦味！


雨模様でジメジメしてますが
これをハイボールと合わせれば
はい！さっぱりー！


これから稚鮎の本番
いろいろと試して行きたいと思います。


さあ今夜も飲み明かそう！

自家製レーズンバター

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Good afternoon!!


最近娘が起こしてくれるのを嬉しく思うダディ井上です。


ゴールデンウィークも終わり少し落ち着いた空気が流れております。


ゆっくり飲むのも良いですね。


K6にレーズンバターがあるのをご存知ですか？


ラムのロンサカパと香り付けにブランデーのポールジローを染み込ませ数日寝かせます。


かなりレーズン多めで無塩のバターを混ぜ合わせます。


お酒を染み込ませたレーズンもだいぶ寝かせたので今から形成します。


またぜひ食べてみて下さい。


では本日もお待ちしております。

GW明け

ゴールデンウィーク　明けまして
おめでとう　御座います。


平常運転　レッツ　ラ　ゴー　！
しなやかに　フルーツ　を　カットし
なめらかに　カクテルを　お届けします


日向夏の季節もあと少し
ビタミンとってGWの遊び疲れを
とってくださいなー！


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。
ゴールデンウィークも終わり、今日からどうなるのだろうと心配しております。


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本日は、グレンリベット12年ライセンスドドラムです。
グレンリベット12年オリジナルストーリーズ第二弾。
ファーストフィルのバーボン樽とファーストフィルのヨーロピアンオーク樽を使用した限定品です。


密造酒時代のウイスキーをイメージして作られた一本です。


スタンダードの12年に比べアルコール度数も少し高い48%。


飲みごたえの、ある一本です。


水割りハイボールもオススメです。
是非お試しくださいませ！

母の日

皆様こんばんは！
ゴールデンウィークいかがお過ごしでしたか？
本日は母の日、
感謝感謝ですね。
K6みっちーです!


さて、本日はラム酒を…


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デパズ キュベ プレステージXO


デパズのテロワールの個性である、
フルーティでミネラル感。


シガーボックスやバニラのアロマ。
フィニッシュにヘーゼルナッツとスパイス。


個人的にも好きな逸品です。
まだ未開封なので誰かあけにきてくださいっ！


本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

京の一杯。

暦の上では立夏。
夏男ケンゾーです。


さてさて只今「京の一杯。」キャンペーンなるものが行われております。


季の美1杯をご注文につき豪華景品が当たる抽選にご参加いただけるのですっ！！


さらにさらに、Instagramで「#季の美京の一杯」のハッシュタグをつけて投稿いただくとさらにまた豪華景品の当たるチャンスが、、、


これは京の一杯は決まりでしょう？？
それでは今夜も木屋町二条でお待ちしております。
デハデハー


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松本です

皆さまこんにちは！こんばんは！
K6キッチンスタッフの松本です。


ゴールデンウィーク、いいお天気が続きましたね。昼間は半袖で過ごすのが丁度よくなり季節の変わり目を感じます。


K6のフードも夏メニューに向けて試作中です。
自家製生チョコもSAKURAグラッパから何に変わるのか、お楽しみです、


それでは本日もご来店お待ちしております。
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

川口です！

みなさんこんにちわ！本日はCave de Kの川口です！


本格的に日差しが強く、日焼けしてくる時期になりましたね。僕ももう顔が黒くなってきました笑


皆さまはゴールデンウィークをいかがお過ごしでしょうか。
先日の火曜日に私は金沢のお友達三人が来てくれて、みんなでご飯を食べ美味しいお酒も堪能でき、とても良い休日となりました。


私の夢は金沢でお店を出すことなのでそれに向かってまた頑張ろうと思えました！


さあ本日も皆さまのお越しをお待ちしております！
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　　

フードペアリング大全

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


BALでうろうろしていると、前から気になってた本があったので購入。


フードペアリング大全、香りを分析して高い食材同士を科学的に合わせるというものです。


斬新な組み合わせ多数、、、これによるとブルーチーズとジンジャービアが合う要素が多いとか。読んでみます^_^


本日もご来店お待ちしております！


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GW


皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


GWいかがお過ごしでしょうか？
観光の方も増えてきて、
どこを歩いていても
人がいっぱいですね。


天気がいいので
僕もお昼から飲んでしまいました。


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本日はkeller、Cave de K定休日です。
しっかりチャージして
明日からまた皆様のお越しを
お待ちしております！

夏の試作


みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです。


寒くなったり暑くなったり温度変化が激しい今日このごろいかがお過ごしでしょうか？


久々の規制なしの大型連休に街も賑わってますね。


観光の方も増えて徐々に前の京都らしさも出てきました。


そんな中季節は春から初夏へと料理も春から夏へと変わるため試作始めております！


京都の夏料理といえば鱧まだどんな料理になるかわかりませんが気合いを入れて試作どんどん作って行きますよー！


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

イチジクチョコ

どうもー！
最近はナンプラーにハマってるターニーです。


さて、今日ご紹介するのは
ケラーの新しいおつまみ！


イチジクチョコレートです！


ドライイチジクをK6オリジナルグラッパ
ソロペルジャンに浸しまして
柔らかくします。


それを溶かしたチョコレートでコーティング。
それからココアパウダーをまぶして
出来上がりー！


グラッパにはもちろん！
ウイスキーにもあいます！


さあ今夜も飲み明かそう！
　
　
　
　
　

　
　
　
　
　
　

暖かい季節

Good afternoon!!


最近は幼稚園も楽しそう通っている娘を見て、一安心なダディ井上です。


４月も最終日。
どんどん暖かくなってきました。


そんな中入ってきましたパッションフルーツ。


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南国の香りがたまらないカクテルにもしやすいフルーツです。


南国系の果実なのでやはりラムとの相性が良いですね。


これから夏のフルーツにどんどん切り替わっていきます。


ぜひスタッフまでお尋ね下さい。


ではゴールデンウィーク。本日もたくさんのお客様のご来店お待ちしております。

ゴールデン

さあ　黄金週間　はじまりはじまりぃー


むかしむかし　あらところに
ゴールデン　リキュールというお酒が
あったそうな　


20220429.jpg


液体の中には大量の金粉が漂っていて
それはそれはゴージャスで　金閣寺にも
負けない美しさ　豊臣秀吉が生きていたならば　必ず手に入れたであろうと、、。


これで　俺は　茶をたてるんやー！　
となっていたんでしょうねぇ。

こちらは　オランダの古いリキュール
なかなかお目にかかれませんよ　


子供の頃飲んだ風邪薬？のように
ほんのり甘く　ノスタルジックな
お味です　このゴールデンウィーク


是非どーぞ


澤でした

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


日に日に暑くなってきますね。


そして、ゴールデンウィークがはじまりますね。


今日は、ひさびさの蒸留所です。


ベンリアックの25年、オフィシャルボトルです。


最近まったくリリースがなかったのでこの機会に是非！


ゴールデンウィークは、K6休まず営業しております。


宜しくお願い致します！


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HENDRICK'S

皆様こんばんは！
昨日の雨から一転、
本日快晴飲み日和。
K6みっちーです。


本日はこちらを…


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ヘンドリックスジン
ミッドサマー ソルスティス


キュウリとバラのエッセンスを使うことで
知られるヘンドリックスですが、
さらに花々のエッセンスが加えられています。


深く濃厚な花の香りに飾られた
キレのいいジェニパー。
フィニッシュにキュウリの爽やかさ
バラの芳醇でフローラルなニュアンス。


暑くなってきたこの頃、
是非一杯ジントニックいかがでしょうか。


本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

ロスダンザンテス

皆さんコンニチハコンバンハ！
ポカポカ陽気に気分が高まりますケンゾーです！！


さて陽気なお酒が入荷しましたっ


メスカルです。
K6では数年前からお取り扱いさせていただいております、「ロスダンザンテス」


こちらをベースにマルガリータ、ネグローニやオールドファッション等お好きなクラシックカクテルのアレンジにどうぞ~


また、スピリッツラバーの皆さんには是非ストレートで。
「メスカルにキスをするつもりで飲むと、メスカルがキスをしてくれる。」とメキシコでは言われているんだとか？？


ではでは今夜も木屋町二条でお待ちしております。


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メッセージプレート

皆さまこんにちは！こんばんは！
K6キッチンスタッフの松本です。


前職のケーキ屋さん時代から、春から今頃にかけてはお祝いごとのメッセージを書くことが多く、K6でのこの春もチョコペンでメッセージプレートをいろいろ作らせていただいておりました。
お祝いの気持ちを持ちながら、毎回楽しく描いています！


皆さまもお誕生日はもちろん、記念日や合格祝いなどお酒とともにメッセージプレートでのお祝いはいかがでしょうか。


それでは本日もご来店お待ちしております。


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川口です！

こんにちは！本日は川口です！


最近はあたたかく過ごしやすい気温となってきましたね。


私はこの頃入社時に比べて体重が3キロほど増えたので、夜ランニングにいっています！


カーブドケーでは季節の食材を使った本日のメニューをご用意しております。


メインはもちろん、ワインの当てになるような軽い料理などもございます。


本日も皆さまのお越しをお待ちしております。
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

ルフレダンタン

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


今日はベレッシュの上級キュヴェ、ルフレダンタンをご紹介。なんとシェリーの熟成方法を取り入れて作ってます。（ソレラシステム）


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クリーミーで線の太い味わいながら緻密さを感じます。


お値段はしますがお値段以上です。


是非お試し下さい！

from Islay Island


皆さんこんばんは。
keller小阪でございます。


最近のお昼間と夜中の
寒暖差により服選びに
困りますよね……。


さて、本日はこちらのボトルの
ご紹介です。


20220422.jpg


Secret Islay 2013 8y


Caol Ila 2008 12y


シークレットアイラと
カリラ。


どちらも若めのアイラモルト。


開封していないため
テイスティングコメントは
出来ませんが、
アイラ好きの皆さん
ぜひ開封しにいらしてくださいませ。


きっと美味しいはず……。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

そら豆

皆さんこんにちは！
k6シェフカイトです。


雨でじめじめした今日このごろいかがお過ごしでしょうか？


まるで梅雨の京都のような暑さ厨房に入ると汗が止まりません笑


前回のブログでは、山菜であるわらびをご紹介いたしました！


今回は旬のそら豆のご紹介です。
春の食材であるうすい豆と並んででてくるそら豆ですが４月中旬頃から本番を迎えます。
この時期のそら豆は立派で粒の揃いもよく栗のような味わいがあります。
当店では、旬の焼き野菜やサラダに使用しております！


是非ご賞味あれ！


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております。


カイトでした


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ラム肉ワンタン

どうもー！
最近しゅうまいにハマってるターニーです。


さて、今日ご紹介するのは


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ラム肉を使ったワンタンですー！
いろいろと試行錯誤しながら試作をして
ついにたどり着きました！


中身はラムチョップとセロリとトマト
茹でよし
揚げよし


仕上げはアイラモルトを使った煮切り醤油！
ウイスキーに合うこと間違いなしです。


さあ今夜も飲み明かそう！

長らくお待たせしました

先週から娘が幼稚園に通ってます。たまに泣いてしまう娘を見て、倍泣きそうなダディ井上です。


長らくお待たせ致しました！
ギネスの生ビール復活！！


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瓶のギネスもおいしいですがやはりギネスの生ビールの泡がクリーミーで最高です。


K6のフィッシュ&チップスと相性抜群です。


ぜひ久しぶりのギネス生ビールに会いに来てください。


では本日もお待ちしております。

木の芽の目

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樹々のみどりが
鮮やかさを増す今日この頃
木の芽に目がない　澤です


この季節の香りを感じるカクテル
おつくりできます


白州と蜂蜜　自家製木の芽リキュールを
合わせたジャパニーズ　ゴッドファーザー


麹スピリッツ　木の芽リキュール　生クリームを合わせて　木の芽ホッパー


どうぞ　芽吹いてくださいな！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


桜も散ってしまいお昼間は暖かい日が続きますね。


夜は、まだ冷えるので風邪などには気をつけてください！


今日は、グレンファークラス2007 オロロソシェリーカスクです。


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加水調整された一本で、ロックでも水割りでもいいと思います。


ロックは強いという方には、ハーフロックで飲むのがオススメです。


少しずつですが、お客様も増えてきたかなと思います。


まだまだ応援宜しくお願い致します！

RHUM J.M

皆様こんばんは！
今日は満月ピンクムーンらしいです。
月見酒に是非K6へどうぞっ！
K6みっちーです。


さて、本日はこちらを…


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RHUM J.M 2000 スーパーレアFOR JIS 41.8%


イチヂクを彷彿とさせるアグリコールラムの象徴のような香り。
オイリーでスムース。
トロピカルフルーツやナッツ感。
焙煎したコーヒーのニュアンス…


2000年ヴィンテージは最高の当たり年。
是非一度ご賞味くださいませ。


本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

EDORADOUR

皆様コンバンハコンバンハ~


そろそろ釣りに行きたい、山菜を採りに行きたい。山と海が恋しいケンゾーですっ！


さてポカポカ陽気から一転、何やら肌寒くも感じられる今日はニューボトルをご紹介！！
スコットランドはハイランドよりエドラダワーです~


香ばしくクリーミー、オロロソシェリーとバーボン樽の心地よいバランス。
ストレートは勿論、こんな日は水割りがピッタリかも？？


お好みに合うスタイルを是非探してくださいっ！！


ではでは、上着をお忘れなく。
木屋町二条で今夜もお待ちしております~
デハデハ〜


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松本です

皆さまこんにちは！こんばんは！


先日のお休みにやっと遅咲き桜のお花見へ行けました。
K6キッチンスタッフの松本です。


今年の桜も見納めとなりましたね。
もう夏のフルーツもちらちら出始めてます！
マンゴーやパッションフルーツなどなど。。。
桃やメロンの季節も早く来ないかと日々楽しみにしております。


フレッシュフルーツを使ったカクテル、ぜひお試し下さいませ！


本日もご来店お待ちしております。

　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

川口です！

こんにちわ！本日のブログは川口です！


最近はすごくあたたかく、特に今日は夏なのではないかというくらい温度も日差しも厳しい日ですね！


半袖で来ればよかったと後悔しています。


昨日は定休をいただいていましたので、珉珉に行ってきました〜


暑い日にビールと中華料理。汗を流しながら食べるのは最高にきもちいいですね！紹興酒までのんで、完全に休みを満喫できて、元気いっぱいになりました！


さあ本日からも営業しております！


皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

結婚式

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


先日、人生初の結婚式に行って参りました。


春の日に結ばれるお二人を祝ってきたのですが、素敵なものですね。


あんまり人を載せれないのでステンドグラスだけ、、、


こういう日に飲むシャンパーニュは格別ですね。そうでない日も格別ですが笑


本日Cave de K、定休頂いてます。


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INCHGOWER

皆様こんばんは。
花粉症に悩まされております
keller小阪でございます。。。

本日ご紹介するのは
こちらのボトル。


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INCHGOWER 14y
約20年前に終売になった
花と動物シリーズのインチガワー14年


まだ未開封です。
小阪自身まだ未体験のボトル。


開封が楽しみです。


最近はケラーのフードは
ウイスキーとの相性がいいものを中心に
ご用意しております。


日毎にフードのラインナップが
変わっていきますので
ぜひそちらも楽しみにしておいて下さいませ。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

春の山菜

みなさんこんばんは！
k6シェフカイトです！


桜も散り始めめっきり暖かくいや暑くなってきましたね。


お昼と夜の寒暖差で疲れが抜けにくい今日このごろいかがお過ごしでしょうか？


日中は春というより初夏くらいに思えるほど暖かいですが、今はまだ４月前半まだまだ春の山菜取り扱っております！


本日、日曜日ですが、西吉野のわらびが入りました！


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k6サラダや炭火の付け合せやフリット盛り合わせの山菜フリットにも
様々なところで使用しております。


独特の歯ごたえや粘りこの時期にしか味わえない味です是非ご賞味あれ！


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

今日の肴

どうもー！
今日はあったかいですねー！
Tシャツ、革ジャンがちょうどいい季節。
ターニーです。


さて、日々ウイスキーに合うおつまみを
探し求めて三千里。


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今日はスナップえんどうのプッタネスカ風！
塩気、酸味、辛味、オイリー！
ヘルシーなのに酒に合うー。


ぜひハイボールに合わせてください
さあ今夜も飲み明かそう！

フルーツサラダ

Good afternoon!!


昨日の休み、久々に娘と二人っきりで３時間以上遊び続けてくたくたになったダディ井上です。


すっかり暖かくなりました。
気持ちの良い日々が続いております。


そんな季節にぴったりなフルーツサラダ。


いちご、ブラッドオレンジ、八朔、塩トマト、トレビスの入った季節のフルーツサラダ。


シンプルに赤ワインビネガーとオリーブオイルのドレッシングでフルーツの甘味と酸味を生かしたあっさりとした仕上がりになっております。


１杯目のシャンパンや白ワインに非常に良く合うと思います。


ぜひK6でお食事を。


では本日もお待ちしております。


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黄桜

さすが　桜の時期にリリース
黄桜ウイスキー　丹波
47度調整というところ　妙に惹かれる
梨や林檎のように爽やかでいて
樽の芯を感じるウイスキーのようだ


そのままストレートもよし
うららかな日々　まったり水割りで
飲んでも良さそうな　予感

さあ京都のウイスキーで桜に乾杯
いたしましょー！　

澤でしたよ


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。


木屋町通りの桜も満開になり、街にもたくさんの人で賑わいを取り戻しつつあります。


今日は、新しく入ったモルトのご紹介です。


モルトマンのシークレットスペイサイド12年、信濃屋オリジナルです。


しっかりしたシェリーを感じられる一本です。チョコレートやカカオが感じられ、シェリー樽好きにおすすめです。


是非、ご賞味ください！


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フランソワ･ゲ

皆様こんばんは！
花粉で寝つきが悪く寝不足気味。
K6みっちーです。


さてさて本日は...


新しく入荷しました。


ショレイレボーヌに本拠を置く
フランソワ･ゲ氏。
頑固一徹ゲじいさんが紡ぐ正直なワイン
Ladoix ピノ･ノワール100%


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硬質できっかりとした骨格。
すがすがしいチェリーやラズベリー。
力強さと繊細な果実味の融合が素晴らしい。


ボトルでの提供ですが、
春の陽気と一緒にオススメですよっ！


本日火曜日にてBarK6東面のフロアのみの
営業となっております。
ご来店お待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！


藤村より

コンニチハコンバンハ〜！
ケンゾーより皆様へ報告です。


先日エリートバーテンダーカクテルコンペティションに出場して参りました。
何とか6月に東京で開催される全国大会へとチャレンジ出来ます。
また一から技術を磨き上げて行って参ります！！


これからも応援よろしくお願いいたしまーす！！


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まつもとです

皆さま、こんにちは！こんばんは！
K6店舗近くの桜も満開になり、お花見を楽しまれている方々で賑わい出しましたね。
K6キッチンスタッフのまつもとです。


4月に入り、新生活がスタートした方も多いのではないでしょうか。
新しい出会いや経験が増えるこの季節、毎年ワクワクしてしまいます。


そして！


まだまだ続いております。 K6桜祭り！
お花見帰りやお仕事帰りにK6の春メニューを楽しんでみてはいかがでしょうか。


それでは本日もご来店お待ちしております。

　
　
　
　
　
　
　
　

川口です

?
川口です。


こんにちは！本日はCave de Kの川口です！


私事ではありますが、4月1日で入社してから１年が経ちました。


振り返れば皆様のおかげで変化の年でもあり成長の年にもなれたかなと感じます。


2年目の目標を決めさらに精進していきたいと思います。


これからもこんな私ですが宜しくお願い致します。


さて、桜も咲き暖かい日が続きますね。


カーブドケーでも春の食材を増やし皆様のお越しをお待ちしております。

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吉田牧場より

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


周りもすっかり春になりましたね、もう桜は見られましたか？


今日は新しいチーズを紹介します。


その名もマジェクリ。


実は日本のチーズで有名な吉田牧場さんで作られたものです。日本版コンテのようなチーズで、綺麗な組織が特徴的です。


本日もご来店お待ちしております！
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

牡蠣の燻製オイル漬け

皆様こんにちは。
keller小阪です。


桜も咲き、3月ももう終わり。
暖かい日、雨の日、寒い日が
毎日コロコロ変わり
服装に困ります。。。


さて、本日ご紹介致しますのは


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牡蠣の燻製オイル漬け


何も語ることはなく
ウイスキーとの相性が完璧なひと皿。


ハイボール、アイラモルト、お湯割り。
なんでも寄り添ってくれます。


kellerでは
他にもウイスキーに合わせた
おつまみをご用意しております。


ぜひお楽しみくださいませ。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

ミートボール

皆さんこんにちは！
k6シェフカイトです！


桜が咲き始めた今日このごろいかがお過ごしでしょうか？
昨日は少し寒かったですが今日は少し暖かい春らしい気候ですね！


思わずお昼寝したくなりますね。


さて、まん延防止措置が開けて通常営業ができるようになりました！


そして一気に新メニューを増やしました！


春メニューは桜マークがついておりますが、それ以外にも新メニュー増えておりますのでご


紹介致します！


ラムミートボール
ラムのひき肉70%と当店のハンバーグ30%の割合で焼き上げております！
ポートワインでフランベし、炭火で焼き、バルサミコソースをかけたら完成です。
ポートワインの甘みバルサミコ酢の酸味味変でライムを
是非ご賞味あれ！


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


　　　　　　　　　　　　　　　　カイトでした


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お散歩

どうもー！
今日は火曜日なのでお休みを頂いている
ターニーです。


さて、今日も相変わらずな二日酔い
なので少し散歩がてら


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お花見に来てみましたー！
ちょっと花見酒でもしてみましょうかねー！
一人酒〜花見酒〜迎え酒〜


さあ今夜も飲み明かそう！

桜祭り

「ダディ嫌?い、でもちょっとだけ好きやでぇ」と娘に言われてもそれでも嬉しいダディ井上です。


高瀬川沿いの桜もキレイに咲き始めました。


そしてK6も桜祭り開催中です。


春を感じる梅酒を使ったカクテルや、ロゼのシャンパンを使ったカクテルなど数多くご用意しております。


K6で飲んだ後高瀬川沿いの夜桜を見に行きませんか？


ライトアップされててキレイですよ。


本日は貸切営業の為、通常営業は夜11時からとなっております。


ご迷惑をお掛け致しますがよろしくお願い致します。


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さくらさくら

春うらら　晴天に恵まれた
マンボウ明けの日曜日　ゆるりと
平穏な空気に　ひたっています
澤です　こんな日々にぴったりなカクテル
を是非どーぞ。


ひとつは　花びらの色合いを表現した桜香るカクテル　もうひとつは木の芽香る甘口のクリーム系カクテル　どちらも旬のものですので是非からだに入れて整えて下さいな！お待ちしてまーす


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。


28周年、たくさんのお祝いをしていただきありがとうございました。


今日は、生憎の雨模様ですがK6は18時から元気にOpenいたします。


こんな日は、桜ラベルのスコッチウィスキーのティーニニックを飲みながら花見酒でもいかがですか？


今日もたくさんのご来店お待ちしております！


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28周年

皆様こんばんは！
昨夜はK6、Cave de Kへの、
たくさんの周年お祝い有難うございました。
これからもどうぞ宜しくお願い致します！
そして本日もお待ちしております！


K6みっちーです。


K6SAKURA祭りも開催中ですっ！


春のオリジナルカクテル
沢山のご注文お待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！


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anniversary

皆さんコンニチハコンバンハ！
2月24日に27歳の誕生日を迎えましたケンゾーです。


そして本日3月24日はK6とCave de Kの誕生日。
K6は28周年。Cave de Kは8周年となります。


そんな記念すべき良き夜、感謝を胸に


変わらず皆様のお越しをお待ちしております。


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再開

皆さまこんにちは！


店内のお花も満開となりました。
K6キッチンスタッフの松本です。


昨日からマンボウも解除され、通常営業が再開しました。
皆さまにゆっくりしていただける時間が増えて嬉しく思います。


K6では春の新メニューも増えております。春の魚介、フルーツ、お野菜等々使ったメニューを用意しておりますので、ぜひK6にて春の味覚をお楽しみくださいませ。


3月28日（月）は18時から23時まで貸切予約となっております。
通常営業は23時からとなりますので、ご了承くださいませ。


それでは本日もご来店お待ちしております。


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川口です

こんにちわ！Cave de Kの川口です！
ようやく蔓延防止措置が終わりましたね。
というわけで、各店舗の営業時間をお知らせいたします。


Ｋ6 年中無休
18:00オープン 26:00クローズ


keller 火曜日定休
18:00オープン 26:00クローズ


Cave deＫ 火曜日定休
15:00オープン 24:00クローズ


申し訳ございませんが、しばらくの間ランチは無くなります。
ご了承の程お願い致します。


本日はK6東側カウンターのみ営業しております。
宜しくお願いいたします。

最終日

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


いよいよ本日終わりで蔓延防止、明けますね。


火曜お休み頂いた後の23日からCave de K、k6、Keller共に夜営業が再開します！


長かったですね、、、


Cave de Kの営業時間ですが、しばらくの間は15時〜24時までとさせて頂きます。


ランチタイムを一旦お休みさせて頂いてます。


何卒よろしくお願い致します。。。


本日もご来店お待ちしております！
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

Old parr 1960's

皆さんこんにちは。
この三連休いかがお過ごしでしょうか？

三連休明けには
マンボウも明けますね！
ゆっくりお過ごし頂ける時間が
戻ってくるのが楽しみな
keller小阪です。


本日はこちらのご紹介。


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Old Parr 1960's


オールドパーの1960年代流通
細かく言うと1967年〜1970年辺までの
流通ボトル。


コルクキャップではなく
ティンキャップ時代ですね。
液面低下もなく、
恐らくとてもいい
状態かと思われます。


ぜひご賞味くださいませ。


21時まで営業もあと少し！
本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

自家製ハム

皆さんこんちには！
k6シェフカイトです！


まん延防止措置の解除が近づいてまいりました！


ということで、当店も新メニューを増やして参ります！


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自家製ロースハム


当店で普段から使用している鹿児島のブランド豚でもある茶美豚のロースを使用してローズマリーや自家製マジックソルトでマリネ。
低温で2時間かけて、じっくり火を入れております！


柔らかく塩気と脂身がたまりません。


味変でディジョンマスタードをつけると脂身がマイルドになりより美味しいですよ！


是非22日以降にご賞味あれ。
それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

今日の肴

どうもー！
春雨の似合うターニーです。


めっちゃ暖かくなったのに
今日は雨でしかも寒い。


寒暖差がはげしいので皆様お気をつけください


さて、とは言っても春
今日のおつまみ


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ほたるいかのオイル漬けです。
醤油、酒、みりんに漬け込んで味付けし
水気を切ってから
ニンニクオイルに漬けます
和のような洋のような
とにかくお酒にあいます！


さあ今夜も21時まで飲み明かそう！

春の香り

Good afternoon!!


最近娘と一緒に自転車に乗るのが何よりも楽しみなダディ井上です。


急に暖かくなり、すっかり春を感じられるようになりました。


明日からまたエミーズサンドオープンです。
月曜日は祝日ですので営業致します。


まもなく通常営業も再開できると思います。


再オープンに向けて新メニューも準備しております。


春の香りと共に新しいK6をお届けします。


では、明日からまたお待ちしております。


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一足お先の

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2年分の春のやり直し　先日
淀の河津桜を　見に行きました


濃いピンクの群れを前に　あぁつっ！！
と　胸の芯が　震えましたよ


今年は　桜を愛でたい　澤です


通常営業再開目前！　お料理もお酒も
春を感じていただけるよう　


ブラッシュ　アップ　して行きまーす！
春のお野菜　魚に　冷えたロゼをきゅーっと　ってな感じです


それでは皆様　
良い春をっ！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


本日は、ゴードン&マクファイルよりモートラック、リンクウッドのご紹介です。


どちらも加水調整され46%。


香りは共にシェリー樽のニュアンスがよく出ております。


ストレートロックはもちろん、一対一の水割り、ソーダ割でも美味しく飲んでいただけます。


ウィスキー初心者の方にも最適な一本です。


来週には、通常営業出来そうなので、たくさんのご来店お待ちしております！


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緑な気分

皆様こんにちは！
花粉に怯え目が真っ赤。
春ですねー。
K6みっちーです。


そんな日はこれとあれで...


京都宇治で採れた抹茶と玉露。
1950年代から変わらぬ味。
HERMES Green Tea


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ウーロン茶割りで照葉樹林。
ポリフェノール摂取で花粉撃退。
お悩みの方は是非どうぞっ！


本日K6は休みになります。
18日金曜日に皆様とお会い出来るのを
楽しみにしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

コンペに向けて...

皆さんコンニチハコンバンハ！


春の陽気に体が喜んでおります、ケンゾーです。


暖かくなってきますと、趣味の釣りにランニングと楽しみが増えて大忙しです。


が！しかし遊んでいる暇はありません、目前に迫っておりますエリートバーテンダーカクテルコンペティション。4月3日の関西予選に向けて練習の日々...


K6からみなさまへハッピーなニュースをお届けできるように頑張りますので、是非何卒応援よろしくお頼もうします。
デハデハ〜


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新作

皆さまこんにちは！


最近は暖かく過ごしやすい日が続いてきて春の訪れを感じますね。
K6キッチンスタッフの松本です。


本日は試作中の新作を紹介したいと思います。


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「自家製生チョコ」


春らしくSAKURAグラッパを使用した生チョコを試作中です。
アルコールが弱い方でも楽しめるようアルコールは控えめに、あとから香りを感じれるよう仕上げていきます！


メニューに見かけた際はぜひお試し下さいませ！


本日は13時?21時までの営業です。
ご来店お待ちしております。

川口です。

こんにちは！本日はCave de Kの川口です！


日に日に暖かい日が続きとても気持ちいいですね。


季節の変わり目を感じでとても新鮮な気持ちになります。


さあ、後３日でホワイトデーが待ち受けていますね！


Cave de Kではパウンドケーキ、クッキー類をたくさんご用意しております。


是非、ご賞味くださいませ！！


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もうすぐ春ですね

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


ほんの少しの温かさと花粉が同時に来つつありますが皆さまお元気でしょうか。


食材も菜の花など春らしいものが出てきて楽しいですよね。


そんな自分はお家でロゼを開けてます。


フランスを代表するロゼであるロゼダンジュです。安くて美味い。


意外と食材の相性選ぶ気がしますね、、、


お味噌が意外に


合います。


本日もご来店お待ちしております！


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GLENGOYNE 25y


皆様こんにちは！
keller小阪でございます。

暖かい日も少しずつ
増えて参りましたが、
夜中はまだまだ冷え込みますね......。

毎日の服装に困ります。。


さて本日はこちらのボトルの
ご紹介です。


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GLENGOYNE 25y

グレンゴイン25年です。

スコットランドの
ハイランド、ローランドを分ける
境界線上に位置する蒸溜所。


貯蔵庫がハイランド側にあるため
位置区分はハイランドになります。


上品かつ濃厚なシェリーを
感じていただける1本。


おすすめはロック、ストレート。


ぜひご賞味下さいませ。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

桜海老

皆さんこんちには！
k6シェフカイトです！


日中は暖かくなって来ましたね?。その分夜は冷え込むようですので、体調管理はお気をつけて。


さて、どんどん春の食材が市場に出てまいりました！


前回はホタルイカでしたが、今回ご紹介するのは先週のおすすめパスタに使用した春の食材
代表桜海老！


同じく春の食材であるウルイと合わせてオイルパスタに、皆さまにご好評いただきました！


ニンニクと鷹の爪と一緒に桜海老を弱火で炒め火を止めてからウルイを投入！
パスタと合わせて乳化させ、仕上げに素揚げした桜海老をたっぷりと。


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春の食材は是非k6でご賞味あれ


本日は全店お休み頂いております。ご了承下さいませ。


来週のパスタはなににしようかな?！


カイトでした　　　　

誕生日プレゼント

どうもー！
先月誕生日だったターニーです。


なので


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自分への誕生日プレゼント買っちゃいました！
ドクターマーチンbexホワイトー！


もう春なんでね
足もとから気分を上げていきましょう！


さあ今夜も
自粛しながら飲み明かそう！

もうしばらく延長

Good afternoon!!


相変わらず娘になめられっぱなしのダディ井上です。


今年も無事3月3日のひな祭りを家族で迎えることができました。


写真を見返す度に子供の成長にはびっくりしますね。
毎年ちゃんとお祝いできたらなと思うダディであります。


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またまん延防止措置が延長となり時短営業が続きます。


変わらず金曜日、土曜日、日曜日、祝日のみの営業となります。


昼1時オープン21時(ラストオーダー20:30)クローズとなっております。


ご迷惑をお掛け致しますがもうしばらくよろしくお願いいたします。


今日は日曜日、オープン日です。


お待ちしております。

Love&Peace

日々　ジョンと清志郎を　聴きながら
imagie しています


澤です　皆様　こんな日々ですが
BARの中だけは平穏に　ありたいです


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金土日と昼からのんびりと営業
平和な空気が流れています


そして笑いは忘れません
今日はこれ飲んでけれっ！！


そう　ラフ&ピート！！！


誰か　叱りに来て下さい　待ってます

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


なんと蔓延防止が延長されてしまいました。


21日まで、今しばらく我慢の時間が続きそうです。これが最後になることを願いつつ、今日から3日間13時から21時まで頑張りたいと思います。


宜しくお願い致します??


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ひな祭り

皆様こんにちは！
最近日本のワインにはまり中。
K6みっちーです。


本日3月3日はひな祭り！
雛人形は飾られましたか？


季節の変わり目。
体調を崩しやすいこの時期。
ちらし寿司と甘酒で縁起物。
皆様の無病息災をお祈りします。


そして明日からK6営業開始ですっ！
13:00〜21:00まで。
金、土、日の3日間。
皆様のお越しをお待ちしておりますっ。


それでは富山の皆様もお元気で！


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滋賀へ

皆さんコンニチハコンバンハ
花粉症の方に苦しい季節が始まる予感ですね、
春よ来い、ケンゾーです。


さてさて、お休みをいただく平日は貴重な勉強時間。
ここ2週ほど連続して滋賀へと行ってまいりました。
前回は長濱蒸溜所、そして昨日はクラフトミードハウスAntelopeさんへとお邪魔しました。


常に進化し続けるアルコールの世界。
新しいトレンドが生まれるそんな予感がします。
見たもの感じたもの、週末の営業で皆さんにカウンターでお伝えしていきます、デハデハ〜
今夜はK6お休みです！！


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バゲット

皆さまこんにちは！


本日火曜日は全店舗お休みとなっております。


お休みということで、今日はパン屋さんへ行ったりと近所をお散歩しております。K6キッチンスタッフの松本です！


パン屋といえば、エミーズサンドで使用しているバゲットはパン屋さんで特注てで作っていただいているのを使っています。


ふわふわな状態で届いているバゲットをお客さまにご注文をいただいてから再度焼き上げ、外はバリっ！と中はふわっと仕上がります。さらに具をたっぷりと挟んでいるバゲットサンドは食べごたえ抜群です！


オススメですのでまだの方はぜひお試し下さいませ！


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川口です！

こんにちわ！本日は川口です！


ようやくあたたかくなってきて、気持ちいい日が続いていますね。


そうして、春に近づくにつれ春の食材が増えてまいりました。
Cave de Kでも春の食材をつかった料理を作っております。


そして、地元の金沢の海鮮とのコラボレーション料理をご用意しております。


ワインとのペアリングも考えつつ提供できればなと思います。


本日もお待ちしております！
　
　
　
　
　
　
　
　
　

ウイルス対策

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


当店では入り口にオゾン発生器を設置してウイルス除去しているのですが、今回のサンデー毎日さんにも載っていました。


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空間内の殺菌率が99%以上（！？）らしく、コロナ対策の強い味方になってます。


ご興味ある方はチェックしてみて下さい！


本日もご来店お待ちしております！

GLENFARCLAS Blend

皆様こんにちは??
keller小阪でございます。


マンボウ解除予定日まで
あと1週間ほど。


予定通り3月6日に解除されるのを
祈るばかりです......！


さて、本日ご紹介するのは。


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グレンファークラスブレンド。


店内バックバーの壁に掛かっている
オリジナルブレンドウイスキー。


今回はグレンファークラス2種類の
ブレンドでございます。


グレンファークラス1998
ファミリーカスクと


グレンファークラス蒸溜所
185周年記念ボトル。


この二種類の
ブレンドとなっております。


ハウススタイルを感じさせながら
バランスのとれたシェリー感。


特にロックで飲むと
だんだんと甘さが引き立ってきます。


是非ご賞味下さいませ！

ホタルイカ入りました！

みなさんこんにちは!
k6シェフカイトです!


まちにまった金曜日。本日から日曜日までk6営業しております！まん延防止措置により営業時間は


お昼１３時から２１時まで


ドリンクラストオーダー20時30分
フードラストオーダー20時00分


となっておりますのでよろしくお願い致します！


あっという間に2月後半。後1ヶ月後はもう春なので春の食材入りました！


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本日から3日間の気まぐれパスタはこちら！
ホタルイカと菜の花のペペロンチーノ
小ぶりですが春の食材ホタルイカが入荷できました！
同じく春の食材菜の花を合わせてペペロンチーノで仕上げます。


小春日和の週末はk6で春を味わいませんか？


是非ご賞味あれ


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

ランチ

どうもー！
3足目のドクターマーチンを買おうか
迷ってるターニーです。

さて、マンボウのおかげでk6は休みなので
いつものまかないはございません！
なので


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小阪とランチしてきましたー！


ご近所の魚助さん！
お昼間は丼だけですが
ビールものんで大満足ですー


さあ今夜も飲み明かそう！

本日エミーズサンド営業中

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Good afternoon!!


幼稚園の制服の最小サイズですらかなり大きく娘の小ささを再認識したダディ井上です。


本日2月23日は水曜日ではありますが祝日の為、昼1時からエミーズサンド営業してます。


少しサンドウィッチのメニューも増えました。


少しだけ半熟の目玉焼きがたまらないベーコンエッグチーズサンド。


甘辛く炒め、ゴマが効いた焼き肉サンド。


テイクアウトのみでもどしどしオーダーお待ちしております。


では営業スタートです。

殿！梅酒でござる

ゾロ目な日　2月22日　休み中の澤です
明日　23日祝日は営業しますからね！


こんな時でも新しい酒はやって来ます


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和歌山　紀州梅効能研究会　会長
トノハタさんの手がける　
その名も　殿！　他の梅酒に比べてかなり濃厚な色合いですね　


最近は国産の質の良いものが確実に増えています　自国に目をむけて　じっくり味わうのもいい時間の過ごし方。


では皆様　明日お会いしましょう！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


北京オリンピックも終わりましたね。


カーリング女子の試合をみて、カーリングの面白さに気づきました。


今回の予選は混戦で、日本が予選敗退かと思ったところで、首の皮一枚で準決勝進出。


そして、予選1位のスイスを破り決勝へ。


残念ながら銀メダルでしたがワクワクさせていただきました。


ロコソラーレのみなさん、お疲れ様でした！
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

ほろ苦スッキリ

皆様こんにちは！
昨日の雨が嘘のように晴天。
鴨川を眺めながら出勤。
K6みっちーです！


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今日のおすすめカクテルは...


カンパリ＋グレープフルーツ＋トニックウォーター
そう、スプモーニ！
搾りたてのグレープフルーツ。
ほろ苦スッキリウマウマ。


昼飲み一杯いかがでしょう？


2月23日（水）は祝日にて、
13:00〜21:00まで営業しております。
皆様のお越しをお待ちしてます！


それでは富山の皆様もお元気で！

コンペに向けて

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皆さんコンニチハコンバンハ
とうとうユニクロのヒートテック超極暖に手を出してしまいましたケンゾーです。


これで冬も乗り切れそうです。


さてさて、今年もやって来ます。


EBCCことエリートバーテンダーカクテルコンペティション。
4月3日の関西予選に向けて作品を作り上げていかねばなりません。
連日ご協力をいただいておりますBar Kingdomの皆さんありがとうございます！


良い結果を残すことができます様に...
頑張りますっ〜！！


デハデハ〜

松本です。

皆さま、こんにちは！


京都の寒さに意外と平気だなと気づき始めました。
K6キッチンスタッフの松本です。


一昨年のコロナが流行り始めた頃から個人的な趣味でアイシングクッキーを作りはじめており、先日のK6店長 井上のブログで上がっいたこちら↓↓↓


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実はこのキャラクターのアイシングクッキーは私が作らせていただいたものです。大切な友人の結婚等のお祝いに作れるようになりたくて始めたのがきっかけで、ぷっくりした可愛い見た目や細かい細工などが作っていて楽しくすっかりハマっています。
キャラクターものも初めてでとても勉強になりました。


皆さまも自粛期間をきっかけに増えた趣味も凝り始めた頃ではないでしょうか


マンボウも延長になってしまい、K6の休業日も増えてしまいましたが、これを機にまだまだ新しいことに挑戦していけたらと思います。


それでは、金･土･日とエミーズサンド営業しております。
お待ちしております。

川口です

こんにちわ！本日のブログは川口です！


まだまだ寒さが続きますね


出勤と帰りの自転車は徹底的な防寒具がまだまだ手放せないです。


さて、最近はプレートに文字を書く猛練習をしております。


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この字は平田パテシエの字なのですが、これがまた難しく、このクオリティまで行くのにまだまだ時間がかかりそうです。


綺麗に描けるようになりましたら、皆様のお祝い事にも是非、お申し付けください。


本日も皆様のお越しを楽しみにお待ちしております！

コラヴァン

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


ついに買っちゃいました。。。コラヴァン。


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高いですが、これでワイン開け放題です。


開けても開けても数ヶ月はもつ便利アイテムです。お店ではあったのですが、自分用に。


料理とのペアリングテストが楽しい限りです。


本日もご来店お待ちしております！

Edradour 1990's 10y

皆様こんにちは??
keller小阪でございます。


本日はk6グループ全店
お休みを頂戴しております。
ご迷惑をお掛け致しますが
ご了承のほどよろしくお願い致します。


本日はこちらのボトルのご紹介。


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エドラダワー10年 1990年代流通


落ち着いた酒質と柔らかなシェリー香
口に含むと麦の甘さが広がります。


マンボウの延長が
濃厚になってきました。
営業時間の変更などは
このブログやk6のインスタグラム等で
ご報告させていただきますので
またご覧くださいませ。


今日はゆっくり過ごして
明日からまた皆様のお越しを
お待ちしております。

オムレツサンドは実は

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


立春を過ぎて一週間日中はだんだんと暖かくなってきましたね。
あと1ヶ月もあれば春到来時が経つのがとても早く感じる今日この頃いかがお過ごしでしょうか？


僕はまん延防止措置がどうなるのがやきもきしながら毎日を過ごしています。


さて、本日月曜日はk6ことエミーズサンドはお休み頂いておりますご了承下さいませ。


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サンドイッチは新メニュー増えておりますが、定番のメニューといえばオムレツサンドそれにバケットサンドバージョンがあることをご存知でしょうか？


ボリュームたっぷりオムレツも半分飛び出しています！


次の週末のお昼はオムレツバケットいかがでしょう？


本日はcave de k kellerともに営業しております！


明日火曜日は両店舗ともに定休日となっておりますのでよろしくお願い致します！
この週末も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

ボトル販売

どうもー！
最近、台湾まぜそばにハマってる
ターニーです。


さて、今日はあいにくの雨模様ですが


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ケラーでは15時から21時までの営業にくわえ
リカーショップカスクのオリジナルボトルも
販売しております。
測り売りで100ミリ、200ミリボトルもご用意
してます。


まだ自粛が続きそうですが
お家用にミニボトルを買って
今日も飲み明かそう！

連休

Good afternoon!!


日々娘からのアメとムチに翻弄されているダディ井上です。


K6は月曜日から木曜日まではお休みさせたいただき、金、土、日、祝日のみ13時から営業しております。


平日は連休をいただいております。
その間に娘の誕生日があり家でバースデーパーティーをしたり、七五三の撮影に行きました。


七五三の撮影でカメラマンの方々と一緒に、僕ら親子がいなくても言われたことをちゃんとやり楽しそうに撮影している娘をみて成長してる喜びと、どんどん手のかからなくなるという寂しさが入り交じった不思議な気持ちになりました。


連休でリフレッシュをして、週末限定ではありますが本日は営業日です。


お食事のみでも、昼飲みのみでもお待ちしております。


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建国記念日

最近になって何故か　
子供の頃に慣れ親しんだ味を求めるようになったり　バンドをやり始めた時に聴いてた音楽を求めてしまう澤です


良い天気　そして今日は建国記念日
なので日本のウイスキー を飲みましょう！


戸河内は爽やかな今日みたいな天気の味
桜尾は今日の夕日みたいな味


スッキリとマッタリですので飲み比べも楽しめますよ！


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。


今年もありがとうございました。


こんな時期ですが、12升完売しました。


ご来店いただいたみなさまありがとうございました。


来年こそは、たくさんで乾杯出来るのを楽しみにしてます！


明日から三日間13時から21時まで。


お待ちしてます！


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肉の日

皆様こんにちは！
本日2月9日にて肉の日。
営業が出来ず歯痒い毎日ですが、
いい肉食べて元気出していきますっ！
K6みっちーです。


そんな肉に合う家ワイン


RICOSSA Barbaresco 2017


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イタリアワインの女王と呼ばれる
バルバレスコは少なくとも2年以上
オーク樽にて熟成をさせます。


スミレのようなエレガントの中に、
カシスの熟したアロマと熟成の複雑感。


今日はこれで決まり！
それでは富山の皆様もお元気で！

ランチ

皆さんコンニチハコンバンハ！！


本日もお休みをいただいておりますＫ６ケンゾーですっ。


今日はお松と小阪さんと一緒に毎月の楽しみカリルさんランチ会でした。
今月の月替わりカレーは酒粕チキンカレー。


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去年はK6も「ココロクカレー」として酒粕カレーを作っていましたね。随分と昔のことの様ですね...


僕はバターチキンカレーをいただき、沢山汗を流してデトックスしました。
また金曜日から元気に皆さんのご来店をお待ちしておりますっ！！


デハデハ〜


松本です

皆様こんにちは！こんばんは！


まん延防止措置が適用されてからお家時間が増えました。K6キッチンスタッフの松本です。


先日、香川の実家から届いた荷物を開けてみると嬉しい果物が！


地元香川の特産品「小原紅早生」


冬の時期になると必ずどこのスーパーでも並び出す、赤っぽいオレンジ色をしていて酸味が少なく、とても甘い蜜柑です。
「金時みかん」とも呼ばれています。


高校生時代に学校の休み時間のおやつに買っていくほど個人的に好きなフルーツベスト3に入るとても大好きな果物です。
写真を用意する前に食べ切ってしまい申し訳ありませんが、いつか皆様にも口にしていただける機会ができたらなと思っております。


京都の特産品はもちろん、いろいろな土地の特産品を学びつつ、地元のものも少しずつ紹介していけたらと思います。


それでは、本日K6は休業日とさせていただいております。
cove de Ｋは11時?、Bar Kellerは15時?営業しております。


ご来店お待ちしております。

川口です

皆さんこんにちは！Cave de K川口です！


またまた冷え込んできましたね、皆様も風邪等にはお気をつけ下さい！


そして、Cave de Kでは少しづつではありますが、新メニューを出させていただいております。


僕自身が金沢出身ということで、近江町市場から直接魚介類などを仕入れているため、鮮度が抜群な食材が入ってきています！


今週は、


鯛と水蛸のカルパッチョ


能登ガキ、白子などのフリットやアヒージョなどもご用意させていただいております。


たくさんのメニューを出せるように、、


また、面白い食材などが入りましたら、アップさせていただきます！


それでは本日もお待ちしております。

ヤッターナ

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


一月もあっという間でしたね、、、


今日はヤッターナをご紹介。


オーストラリアの名門、ペンフォールズが手掛ける上級シャルドネです。


独特な名前ですが、古いオーストラリアの言葉で「徐々に続いていく」様を意味しているそうです。先祖から受け継がれていることに敬意を表してこの名前がつけられたそうです。


是非お試しください。


本日もご来店お待ちしております！


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立春朝絞り

皆様こんにちは
keller小阪でございます。


恵方巻きは食べましたか？
小阪は昨日黙々ともぐもぐしてました。


今年の恵方は北北西だそうです。


昨日の節分に続き、
本日は二十四節気の立春。
まだまだ寒い日も続きますが
今日の日差しは少し
春を感じさせますね。


そしてそんな立春を祝う為に
昨日の節分の夜から杜氏さん方が
徹夜で絞り続けた
立春朝絞り。


毎年恒例月の桂様より
今年の分が届いております。


それに合わせて
k6シェフ佐藤の和のアテも
お楽しみ頂けます。


ケラーでもお召し上がり
頂けますので21時までですが
ぜひお召し上がりにいらして下さいませ。


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明日は立春

皆さんこんにちは！
k6シェフのカイトです！


まん延防止措置になりk6は平日休業させて頂いております。
明日金曜日そして土日は営業になりますのでよろしくお願いします！


明日は立春ですね！立春といえば毎年恒例月の桂さんの立春朝搾り日本酒の日です。


ということで当店も日本酒メニューしっかり準備させて頂きます！


メニューは


菜の花お浸し
浅利佃煮
蕗の薹味噌
揚げ出し豆腐（胡麻豆腐）
おでん
　盛り合わせ3種
　大根
　コンニャク
　厚揚げ
　ごぼう天
　牛すじ
　玉子
漬物盛り合わせ


となっております。
午後1時からの昼飲みに縁起酒どうですか？


温かいメニューご用意して2月4日立春お待ちしております！


カイトでした

誕生日

どうもー！
今日誕生日のターニーです！


こんな僕も今日で46才になります。
歳とったなー
お酒の抜けが悪くなったなー
お腹でてきたなー
寝てたら足つるなー


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今日も21時までの営業ですが
ケラーで精一杯頑張らせてもらいます！


さあ今夜も飲み明かそう！

エミーズサンド

Good afternoon!!


５回に１回だけ娘が、「ダディお帰り」とギュッてしてくれます。低確率ですがそれでも嬉しいダディ井上です。


金、土、日、祝日限定ではありますが帰ってきましたエミーズサンド。


13時?21時(ラストオーダー20:30)となっております。


サンドイッチのテイクアウトはもちろん、イートインはサンドイッチ以外にも数多くフードメニューもご用意してます。


昼飲みも大歓迎です。


そして2月4日金曜日は毎年恒例の立春朝搾りの日本酒イベント。


シェフ佐藤がその日は日本酒に合う和食を作ります。


１日限定ですのでぜひお待ちしております。


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再びミニボトル

引き締まった空気に　青い空
気持ちが良い日になりました


しかしk6 金土日のみの時短営業でして
お休みもらってます　澤です。


蔓延防止期間　再び計り売りのミニボトル
の生産に取り掛かりました。久しぶりでしたが、自転車と同じで、身体が覚えてました。100ミリと200ミリ　2種類有ります。


レアなウイスキー とグラッパの数々
ギフトに家飲みに是非どーぞ！


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。


今日もいい天気ですね。


K6は金土日と13時から21時まで営業しております。


明るい未来を期待しながら、20日まで頑張りたいと思います。


昼過ぎから、美味しいサンドイッチとお酒いかがですか？


是非、お近くにお越しの際はお立ち寄りください。


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ポカポカ陽気に...

皆様こんにちは！
昼の生活リズムに変わり、
体がまだ順応しておりませんっ！
K6みっちーです。


本日も元気にエミーズサンド開店ですっ！
ポカポカ陽気の中酒日和。


昼飲みすっきりエレガント
日向夏とシャンパーニュ
ホワイトミモザなんていかがでしょう？


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サンドイッチのご予約承っております。
沢山のご注文お待ちしております。
こちらまで↓↓↓
075-255-5009


それでは富山の皆様もお元気で！

昼飲みカクテル

皆さんコンニチハコンバンハ〜
ケンゾーですっ。


本日よりエミーズサンドオープンです。
週末の遅めランチに昼飲み大歓迎お待ちしております！！


昼飲みにぴったりのニューカマーです。


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リターナー アールグレイティーリキュール
爽快なベルガモットの柑橘香がナイスです。
グレープフルーツやジンとあわせてゴクゴク飲めるフィズスタイルのカクテルをサンドイッチのお供に如何ですか？？


ではお昼からお待ちしておりますっ〜
デハデハ〜

まん延防止措置

皆様こんばんは！
この季節になると実家香川の牛煮込みうどんが恋しくなってきました。
K6キッチンスタッフの松本です。


K6ではまん延防止措置に伴い、営業時間が金曜、土曜、日曜、祝日の13時から21時に変更になります。


それにより本日K6は休業日となります。
ご了承くださいませ。


そして！
明日からエミーズサンドが始まります！


新しいサンドイッチのメニューも増えており、イートインはもちろんテイクアウトでもご提供できますので店内ランチやご自宅でK6フードメニューを楽しんでみてはいかがでしょうか。


ご来店お待ちしております。


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川口です

みなさんこんにちは！本日のブログはCave de Kの川口です！


またまたやってきましたね、蔓延防止措置...
K６グループでは以前と同様、政府の要請に従い21時までの営業でアルコール提供をする形とさせていただきます。


各店舗の営業体制といたしまして


K６は金土日、祝日のみの営業となり13時オープンの21時クローズ
料理などの提供はもちろん、エミーズサンドイッチも再開いたします。


Kellerは15時オープンの21時クローズとなり、リカーショップカスクも復活となりkask営業もする予定であります。


Cave de Kは11時オープンの21時クローズとなります。


なお、全店舗火曜日は定休日とさせていただきます。


また、新しい情報や急遽変更する点があった際はブログや各店舗のインスタグラムなどで発信いたしますのでご確認頂けますと幸いです。


普通　ということがこんなにも当たり前ではないことが痛感させられます。
普通の日が来ることを願って... 本日も全力でお酒と料理に向き合います。川口でした！

マレスコサンテグジュペリ

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


来ますね、マンボウ。


蔓延防止期間はCave de Kは9時まで営業の予定です。お酒はお出しできそうなので、お昼飲みに是非！


今日は火曜でお休みなのでお家のワインを。


マレスコサンテグジュペリ、星の王子様の著者の家族が持たれていたシャトー ですね。


前の誕生日に頂いたのですが、もったいなくてなかなか開けられないですね。


いつか開ける日を待ちつつ、今日はチリワインで晩酌しようと思います。


水曜日からもよろしくお願い致します


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BENNEVIS 2015

こんばんは。
keller小阪でございます。

寒い日が続きますね。
寝る前の暖房と加湿器が
手放せません......。


本日はこちらのボトルの
ご紹介です。


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BENNEVIS 2015 6y
TRICKSTER from RUDDER


ラダー社様より
ベンネヴィス6年 2015年蒸留


熟成はシェリーホグズヘッドの
ピーテッドタイプ。


若いながらに複雑味もあり
なんといっても炭火焼きのような
スモーク感が印象的な1本です。


ぜひご賞味くださいませ。

サンドイッチやります！

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みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


京都にもまん延防止措置が発令されることになり当店も時短営業となります。


k6は週末金土日の3日間13時からの営業となります。


そして復活エミーズサンドということでサンドイッチやります！


昨年のメニューや新メニューなども少しずつ足してやります！


メニューの詳細はinstagramやブログをチェックしてください！


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております


カイトでした

新入荷

どうもー！
毎日寒いですねー
そんな時はよく食べて、あったかくしてよく寝るターニーです。


さて、今日ご紹介するのは


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ジャーン！
ラダーさんから入荷しました！


リンクウッド12年
シェリーカスクの
カスクストレングス！


まだ飲んでないけど
これは絶対うまい！


早いもの勝ちですよー。


さあ今夜も飲み明かそう！

初詣

Good afternoon!!


もうすぐ三歳、娘の誕生日に何を買うか迷ってるダディ井上です。


遅くなってしまいましたが北野天満宮に初詣。


去年はいろいろと大変な世の中でしたが今年こそは良い年になりますようにとお参りに。


帰りは大雪で大変でした。


まだいろいろと雲行きの怪しい世の中ですができる事を一生懸命やっていこうと思います。


では本日もお待ちしております。


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デコポンで

また、厳しい戦いになりそうです。
が、しなやかに営業していきたいと思っております。澤です


今宵　雪見酒　
こんなカクテル　いかがかな？


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デコポン75
元祖はフレンチ75 ジンとシャンパンの贅沢なカクテル　そこに旬の柑橘デコポンを
加えることでより華やかに！美味です


もちろん暖かいカクテルもご用意しておりますのでぜひお立ち寄りを！

ガッツです

みなさんこんにちわ。


気づけば、一月も半月以上経ちました。


寒さとオミクロンも重なり、非常にまったりした毎日です。


感染も拡大しております。


みなさま、お気をつけください。


蔓延防止がでた際は、ホームページ、SNS等で営業時間をお知らせします。


何事もなければいいのですが。


みなさま、お身体ご自愛くださいませ。
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

最高級シガー

皆様こんばんは！
最近若干痩せてきました。
K6みっちーです。


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本日は久々にシガーを...


ARTURO FUENTE
ロブスト オーパスX


ドミニカ共和国
特別なリングとシリーズ名を持つフエンテトップラインシリーズ。


甘味と旨味、そしてコクの濃縮感。
全てが最高級。
終盤にかけての味の変化も楽しめます。


オススメのお酒は...
豪華にカナディアンクラブ20年を使った
マンハッタンなんていかがでしょう？


ご注文お待ちしております。
本日火曜日にて、K6東側のフロアのみの営業になります。
皆様のお越しをお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

コニャックトニック

皆さんコンバンハコンバンハ
ケンゾーですっ！！


新年早々に先行きの怪しい世の中ですが、お酒は美味しく楽しい時間をバーで過ごしたいものです。


さて、今日はこの季節にお勧めしたいスターターカクテルをご紹介。


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コニャックトニックです。
バーでの一杯目として親しまれるジントニックは勿論ですが、コニャックとトニックウォーターとの相性も抜群です。
寒い季節には色の濃いお酒が恋しくなるものです。スッキリとほんの少しまったりと、、、


アクセントにオレンジのピールやスライスを浮かべて喉の渇きを癒してみては如何でしょうか？？
ケンゾーのイチオシですっ〜


今夜もお待ちしております！
デハデハ〜

冬休み

皆様こんにちは！
昨日まで冬休みを頂いておりました、
K6キッチンスタッフの松本です。


京都へ来て初めての連休ということで、今回は長らく会えていなかった神戸と大阪の友人のもとまで食べ歩き旅行も兼ねて行ってまいりました。


美味しいものを食べながら楽しくお話したり、友人の頑張っている話しを聴くととても元気を貰えます。
充実した冬休みを過ごせました。


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写真は大阪でスイーツのコースがいただけるお店にてメインで出された一品。
可愛い盛り付けに気分が上がりました。


手前のみかんはローストされたもので奥にあるケーキはミルクアイスクリーム。温かいものと冷たいものを一緒に口に入れるのは食べていて楽しくなります。


たくさん食べて、たくさん寝た冬休み.......今日からモリモリ動いていこうと思います


それでは本日もご来店をお待ちしております。

カイトです

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


昨晩の雪凄かったですね...僕は帰り道に10回以上滑りましたが何とか怪我なく済みましたが皆様は大丈夫でしょうか？


一応予報ではもう降らないみたいですが凍結等くれぐれもご注意を！


そして今日は新メニューのご紹介です。
冬季のみですが、こんな寒い日にピッタリのメニューです。


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オニオングラタンスープ


当店では、フォンドヴォライユという鶏ガラスープをとり、キャラメリゼした玉ねぎをたっぷりと加えて仕上げにマデイラ酒を入れております。


アツアツチーズと玉ねぎの甘みがたまりません！
お好みで胡椒をかけても美味しいですよ！


胡椒をお求めの際はスタッフにお声がけくださいませ。
凍える夜にアツアツのオニオングラタンスープ。


是非ご賞味あれ！


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

川口です

こんにちわ！本日のブログは川口です！
昨日の降雪は地元を思い出すほどの勢いを感じ、懐かしい気持ちになりました。


そこで今日は珠洲市に住むおばあちゃんの家前の風景を紹介したいと思います！


目の前が海になっているので夏には貝をとったり魚を釣ってバーベキューをしていました。
スーパーが町にひとつしかなく、コンビニに行くのにも車で30分かかるような場所ではありますが綺麗な自然の空気を感じることができとても大好きな町です。
皆様にも観光などで是非オススメしたいです！


本日も皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。


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MACDUFF 1975

皆様こんにちは。
今年のおみくじ大吉の
keller小阪でございます。


まだまだ寒い日が続きます。
食べて飲んでよく寝て
免疫を向上していきましょう！


本日はこちらのボトルの
ご紹介です。


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MACDUFF 1975-1991
Connoissers Choice


ゴードン＆マクファイルより
コニサーズチョイスの
マクダフ1975です。


デュワーズの原酒として
生産されるハイランドシングルモルト。


状態も良く、蜂蜜やバニラを感じます。
70年代の良さを
存分に味わっていただけるかと。


ぜひご賞味くださいませ。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

グルヌイユ

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


今日は白ワインをご紹介します。


その名もグルヌイユ、意味はカエルです????


かなりユニークな名前（作り手ではなく畑）ですが、近くを流れる川からカエルの鳴き声がすることからつけられたそうです。


ヴィンテージ94年、作り手はグルヌイユの区画を8割くらい所有しているシャブリジェンヌです。品の中にどこか青いアロマを感じます、他のシャルドネとはまた全然違う余韻です。


本日もご来店お待ちしております！


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実家から

どうもー！
今日はお休みのターニーです。


さて、お休みの日は


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実家からたくさん食べ物が届きましたー！
まずは昆布巻き！
うちの昆布巻きは鱚がはいってます。
みんなの家はどうなのかなー？
あとはいつものポテトサラダ、カレイの煮付け
魚の一夜干しなどなど


おかんに感謝です！
今日はこれを肴に飲み明かそう！

えべっさん

そう　今日は　神だのみ
商売繁盛を願って　お参りする日


いつもならスタッフ皆で向かうのですが
まだまだ　蜜を回避するため
チーフ　藤村に　金を託し　
笹に沢山　飾りつけ　
しなりにしなった


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商売繁盛　笑顔が並ぶカウンターを
続けられるように日々精進


今年も　コロナとの闘争は続きますが
何があっても頑張るぞぉー！


皆様　美酒でお待ちしておりまーす！

デコポーン

Good afternoon!!


いつまでたっても娘に怒れない甘々なダディ井上です。


今年は雪が多いような気がします。
そんな寒い中入ってきましたデコポン。


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ぽこっとてっぺんが可愛い柑橘。


甘味もしっかり、果汁も多くカクテルにしやすいフルーツ。


ピーチリキュールを入れてデコポンのファジーネーブルやシャンパンと合わせてデコポンミモザも美味です。


旬のフルーツが数多くございますのでお気軽にスタッフまでお尋ね下さい。


では本日もお待ちしております。

初体験

皆様こんばんは！
新年明けましておめでとうございます。
K6みっちーです。


本日は先日の休みを少し...


人生で初
鹿の背ロースのステーキ


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しっとり柔らかく、
ジビエ独特のクセは少なく、
肉の赤みの旨さに感動しました。
何のワインと合わそうかと考えるのが楽しく
この日はブラジルのピノノワールと...


今年も沢山のマリアージュを試して
K6での驚きと発見をご提供していきます。


本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

七草

皆様あけましておめでとう御座います。
年末年始と沢山のご来店をいただき賑やかに2022年をスタートできました。


今年はどんな一年になるのでしょうか？


さてさて本日1月7日は人日の節句。
七草を食べて今年一年の無病息災を祈りましょうっ！！

せり
なずな
ごぎょう
はこべら
ほとけのざ
すずな
すずしろ


今夜は春の七草パスタを提供しますっ！
お待ちしております〜


デハデハ〜
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


仕事が始まり、寒い日が続きオミクロンに怯える日々が続きますが、寅年のカクテル作りました。


ティグレドーロ、金色の虎という意味です。


日向夏を使ったサッパリしたカクテル。


これを飲めば運勢上昇間違いなし！？


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新年あけましておめでとうございます

皆様こんばんは！
新年あけましておめでとうございます。


K6新入社員キッチンスタッフの松本です。


年始モードがまだまだ続いており、店内もいつもより賑やかな雰囲気になっている気がします。


昨年は私自身、新しい出会いと経験がたくさんあり、とても充実した1年を過ごせました。
本年も自分の経験値を上げれるよう、元気に楽しくを抱負に過ごせたらと思っております。


皆様、本年もよろしくお願いいたします。


それでは本日もお待ちしております。
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

川口です

皆様、明けましておめでとうございます。


本日のブログはCave de K 川口です。


僕にとっての2021年は新しいことの積み重ねで自分自身の人生の一つの分岐点として、とても良い一年になったのではないかと感じております。


一つ一つの出会いを大切に、をモットーとして2022年も走り抜けて行きたいと思うのでどうか今年も宜しくお願いします！！


皆様にとっても幸せな一年となりますように...


本日よりCave de Kも通常営業となります。皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。

　
　
　
　
　
　
　
　

明日より

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


明日からCave de K 、Kellerは通常営業が始まります。皆さま年始はいかがお過ごしだったでしょうか。


自分は久しぶりに帰省したら実家に新しい家族が増えてました。猫、可愛いです。


猫好きの皆様から色々教えて頂けると嬉しいです。


明日よりお待ちしております！
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

謹賀新年


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皆様こんばんは。
そしてあけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願い致します。


keller小阪です。


Bar kellerは
1月4日(火)までお休みを頂きまして
翌5日からの営業となります。


ご迷惑をお掛け致しますが、
よろしくお願い致します。


また皆様とお会い出来ますことを
楽しみにしております！


皆様はどんなお正月を
お過ごしでしょうか？


小阪は元日は父と過ごし、
ゆっくりさせていただきました。


飲む場所に困った時は皆様も
k6を是非ご利用くださいませ！

正月プレート

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


あけましておめでとうございます??


本年もk6をよろしくお願いします??


僕は今年年男であり本厄です。何がおきるかワクワクしております！
さて、本日1月1日〜3日までは18時〜25時までの営業とさせて頂きます。ご了承くださいませ。


そして三が日限定で毎年恒例正月プレートをやっております！


内容は


鯛の昆布締めスモーク
海老真丈
紅白グラッセ
金時ペースト


の4種盛りとなっております。


お正月はk6で！
是非ご賞味あれ！


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

大晦日

どうもー！
大晦日ですねー！
今年も終わりですねー！
今年のラストはターニーですねー！


今年も1年お世話になりました。
というか半分くらいはコロナで営業できませんでしたが。
ケラーでのボトル販売、皆さんたくさん買っていただきありがとうございました！


さあ今年ラストの営業
ケラーでは粕汁をご用意してお待ちしております。
K6では毎年恒例の紅白歌合戦
年越し蕎麦
オール600円メニューをご用意してます！


年明けはケラーは4日までお休みをいただきます。
K6とカーヴは元旦から営業しております。
よろしくお願いいたします。


さあ今夜も１年いろいろ振り返りながら
来年の抱負を語り合いながら
朝まで飲み明かそう！

あと２日


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Good afternoon!!


最近は娘がずっとビーズとスライムはまっています。それを見守るダディ井上です。


今年も残すことあと２日。


コロナの影響もあり休業や時短営業で１年があっと言う間でした。


やり残したこと、飲み残したものございませんか？


31日まで営業しておりますのでガンガン飲みに来て下さい。


明日は数量限定で年越しそばもあります。


では本日も張り切ってお待ちしております。

サヨナラ2021

今年も残すところあとわずか
コロナに振り回されました。
営業出来ずのスローモーションな日々の中
要る事　いらない事　
大切な事　そうで無い事
考えさせられましたねぇ〜


年末営業は皆様ご存知の通り
600円感謝祭！　なのでスローモーションな営業は出来ません　酒を出して出して
出しまくる　ハリーアップ営業です
皆様　着いて来れるかな？？？


来年の寅年に向かって
ガオっていきましょー　澤でした


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。


今年も残すところわずかになってまいりました。


K6は、新年1日から営業しております。


時間は、18時から深夜1時まで。


18時から深夜1時までです、お間違えないように！


それでは、残り僅か気張ってまいります！


今年もやります！

皆様こんばんは！
年末皆様いかがお過ごしでしょうか。
K6みっちーです。


K6は今年もお客様感謝祭！
全品600円で提供しております。
食べて呑んで楽しみましょう！


沢山の御来店お待ちしております！


尚、明日12月28日火曜日
K6、Keller、Cave de K
全店休みを頂きます。
ご迷惑をおかけしますが宜しくお願い致します。


本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！


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年の瀬

皆さんコンバンハコンバンハ
ケンゾーです


「一年間お世話になりました」、と交わす挨拶に年の瀬を感じます。
色々あった一年でしたが、あと残すところ今年もあと4日。


先日僕も日帰りで祖母の住む広島は呉へと弾丸ツアーへ行ってまいりました。
来年はもっと遠くへ気軽にお出かけできる日々が送れるといいなぁ、と思いました。


木屋町二条は年末年始もノンストップです。
今夜もお待ちしておりますっ！
デハデハ〜


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感謝祭

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皆さまこんばんは！
K6新入社員キッチンスタッフのまつもとです。


先日のクリスマスにはたくさんのお客様にご来店いただき、誠にありがとうございました。


今年のクリスマスフードメニューでは「バスクチーズケーキ」を作らせていただきました。今後もいくつかスイーツを出せていけたらと思いますので、メニューに見かけた際にはぜひ試してみてください！


本日から今年1年のお客様への感謝祭を込めて「600円感謝祭」が始まっております！
雪も降り始め、大変肌寒くなっておりま暖かい服装でお越しください。


本日もお待ちしております。

川口です

皆さんこんにちは！本日のブログはCave de Kの川口です！


今年もようやく、クリスマスイブがやってまいりましたね！僕自身京都に来て初めてのクリスマスなので、どのような日になるのかとても楽しみです！


というわけで、Cave de Kでは例年通りイチゴのショートケーキを数量限定でお出ししております！！
焼きたての生地にお客様の目の前でたてたばかりのシャンティーを盛り付けさせていただきます。


やはり、焼き立ては別格に美味しいですね、シャンパンと共に如何でしょうか？


では、今宵もお待ちしております。


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クロ・カザル

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


いよいよクリスマスシーズンですね。


今年もスペシャルなワインと一緒にお待ちしております。


今日はグラスよりクロ・カザルをご紹介します。死ぬまでに飲みたいシャンパーニュにも選ばれているキュヴェで、クロードカザルのトップラインです。


ブラン・ド・ブラン、ヴィンテージは2010です。奥行きもあり、素晴らしいバランスのワインです。是非お試し下さいませ！


本日もご来店お待ちしております！


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Remy Martin 1974

今年も残すところあと10日を
切りました。

寒い日が続きますが
皆様いかがお過ごしでしょうか？

keller小阪です。


最初に年末年始の
営業に関するお知らせです。

Bar kellerは
年末12月31日まで営業。
1月1日〜4日まで休業し、
1月5日(水)から2022年の営業を
開始させて頂きます。


ご迷惑をお掛け致しますが
何卒よろしくお願い申し上げます。


本日はこちらのボトルのご紹介を。


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REMY MARTIN 1974
1724-1974 250th anniversary


レミーマルタンの創業
250周年記念ボトル。


中身にはルイ13世用の原酒が使用されており、
落ち着いた熟成感があります。
通常ラインナップの
レミーマルタンのスパイシーさは無く、
蜜感のある甘さが目立ちます。


食後酒に、寝酒に
いかがでしょうか？

カイトです

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです。


あっという間に12月21日すっかり年末ですね。


今年は休業期間も長く本当に気づいたら年末になっていた感じがすごくあります。


そんなこんなで年末といえば今週末のクリスマス！


今年は花の金曜日がクリスマスイブということで、楽しみにしている方も多いと思いますが当店もクリスマスメニューやります！


メニューは


タコカプレーゼサラダ
オニオングラタンスープパイ包み
車海老炭火焼き
チキンレッグ炭火焼き
イチボ炭火焼き


そしてキッチンのニューフェイス松本の作るバスクチーズケーキ


以上がk6キッチンから皆様に贈るクリスマスとなります。


週末ですので混みあっている可能性も高いのでお電話での席の確認等よろしくお願いします！


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

クリスマスかも

どうもー！
急に寒くなりましたねー
パッチを履きはじめたターニーです。


さて、今日ご紹介するのは
ケラーのクリスマス営業！


今年のクリスマスは
鴨肉をご用意して小阪とターニーの料理を
楽しんでいただきます！
名付けて


クリスマスかも？ナイト！


です！
24日.25日とお待ちしております。


さあ今夜も飲み明かそう！

冬でも日向夏

Good afternoon!!


娘のクリスマスプレゼントを何にしようか悩み中のダディ井上です。


寒い日が続いております。久々に雪も降りました。
そんな中少し早めですが日向夏が新たに仲間入りしました。


レモンとグレープフルーツの間の子みたいなさっぱりな果実。


中の白い綿がほんのり苦味があり少し大人のフルーツ。


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おすすめは日向夏のジントニックです。
さっぱりシュワッと一杯目にもってこいのカクテルです。


もうすぐクリスマス。


24日25日の特別クリスマスフードやクリスマスドリンクをご用意しておりますのでぜひお待ちしております。

クリスマスなフィーズ

昨夜の雪　見入ってしまいました
澤です


今年の　クリスマスは　ホワイトに
なるのでしょうか？


そんな気分に新作カクテル
名前はまだ無い


ストロベリーでミルキー　ふわふわの
ロングカクテル　ガッツ店長と澤が
力を合わせて　シェイク　シェイク！


是非飲みに来て下さい！


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。


今日は、深夜に雪が降るかもという予報です。


そんな季節に澤チーフから冬のフルーツカクテルの贈り物です。


こんな寒い季節にも心温まるカクテル達です。


まだ、足りない貴方には、ガッツ&澤の心温まるトークをご用意しております。


みなさまのご来店お待ちしております。


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ワイルドなやつを

皆様こんばんは！
週末にかけて寒さが一層増す様です。
体調に気をつけて健全な酒ライフを。
K6みっちーです。


本日はこちらを...


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アヴォ シンクロ ニカラグア


スパイシーでスイートが特徴
キャラメルとなめらかなコーヒー
少し塩味のあるスパイスフレーバー


高級感とワイルド感
バーボンをロックスタイル、
又はチョコレートリキュールを使った甘めの
デザートカクテルなどなど。


ご提案させて頂きます。


本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

Les vergers boiron

皆さんコンバンハコンバンハ
ケンゾーです


「レ ヴェルジェ ボワロン」
皆さんこの名をご存知ですか？？


フランスに本社を置く冷凍フルーツのスペシャリストブランド。
製菓の世界では幅広く知られているのですが、近年カクテル業界にもかかせない存在として徐々に関心が高まっているのです。


そんなボワロンブランドの主力商品冷凍フルーツピューレを存分に味わってまいりました。
その数を42種類！


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季節や気候に左右されないフレッシュな果実。
これからのカクテルのアイデアも湧きました！！


では今夜もお待ちしてます〜っ
デハデハ〜

お気に入りメニュー

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皆さんこんにちは、こんばんは！


黙々と大量の野菜を切るのって楽しいですよね。
K6新入社員キッチンスタッフのまつもとです。


本日は仕込みでたくさんの玉ねぎをきっております。


そんなたっぷりの玉ねぎをじっくりカラメル色まで炒めて作ったお気に入りメニューのひとつ、「牛タンカレー」。
ゴロっとある牛タンが印象的なこちらのメニューは辛さの中にある甘みが癖になり、ご飯との相性抜群です！
ぜひお試しください！


お話とは関係がなくなってしまいますが、店内にいる隠れサンタさんです。
ご来店された際に探してみてください。


それでは本日もお待ちしております。

川口です

こんにちは！本日のブログは川口です！


早速ですが、ソムリエ試験無事合格することができました。


このような結果を残せたのは無知であった僕に一から教えてくださった先輩方を始め、お客様のおかげだと思っております。本当にありがとうございました。


ですが、まだスタート地点に立ったばかりです。もっともっと精進して、お客様に最高のサービスを提供できるよう努めてまいりたいと思いますのこれからもどうぞ宜しくお願いします。


そして、Cave de Kではシュトーレンを販売しております。この時期にしか食べられないデザートを夜のお酒と共にいかがでしょうか？是非ご賞味いただいです！


K6 keller Cave de Kで本日も皆様のお越しをお待ちしております。

　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

スペシャルシュトーレン

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こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


ついに今年も始まりました、平田パティシエのシュトーレン！


試食させて頂きましたが、、、めちゃくちゃ美味しいです。語彙力を完全に失ってますが許して下さい笑


シュトーレンだけでも美味しいですが、ワインやハードリカーにもよく合います。シャンパーニュからグラッパまでいけちゃいます、、、


今年の冬はCave de Kシュトーレン×おうち飲みを楽しまれてはいかがでしょうか。


もちろんお店でも待ってます、今年も31日まで営業予定です！（火曜だけお休み頂いており
ます）


本日もご来店お待ちしております！

8周年

皆様こんばんは。
keller小阪です。


この度12月3日に
Bar kellerは8周年を迎えさせて
頂きました。


これも日頃からお世話になっております
お客様のお陰と
感謝の気持ちでいっぱいでございます。


この場を借りて
皆様に御礼申し上げます。


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コロナ禍で満足に皆様を
お迎えできる日が少なかった
2021年ですが、
なんとか8周年を
迎えることが出来ました。


これからも皆様のご愛顧
御指導、御鞭撻を賜りますよう
何卒宜しくお願い申し上げます。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております(^^)

太刀魚

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


12月に入りますます冷え込む今日この頃いかがお過ごしでしょうか？


世界的にオミクロン株による感染拡大のニュースを見ながらどうか水際で防ぎ営業を続けていきたいと思う毎日です。


さて！湿っぽいことはとりあえず置いておき本日はなんとお客様から太刀魚を頂きました！
立派なサイズが10本近く嬉しくて武者震いしました笑


3枚に卸したものは新鮮な今日のうちに焼き霜造りと皮を引いて糸造りに、明日のまかないは塩焼きや天ぷらに！


想像するとヨダレが出ます笑


いつもありがとうございます??
それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！

カイトでした

冬ブレンド

どうもー！
最近はコロナ禍でたくわえた脂肪を
どうにか減らそうと頑張ってる
ターニーです。


さて、今日ご紹介するのは
ケラーの冬ブレンド！


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今回のブレンドはシーバスの18年をベースに
カバランシェリーカスクスタンダードボトルと
カバランシェリーカスクの西田ボトルを
ブレンドしましたー！


濃くて甘くて
黒じょかのお湯割りに最適です。


さあ今夜もお湯割り飲んで楽しもう！

K6でディナーを

Good afternoon!!


子供は風の子と聞いていたけどかなり寒がりな娘を持つダディ井上です。


今回もフードのご紹介を。


ナポリタン。


どこか懐かしいケチャップ味のパスタ。


バターをたっぷり使用しております。


個人的にタバスコと粉チーズをこれでもかとかけるのが好きです。


パスタも種類が数多くメニューを揃えておりますのでぜひ制覇してください。


では本日もお待ちしております。


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冬のカクテル

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雨音の休日にギターを爪弾く　
澤です　皆様いかがお過ごし？


果物が美味しいこの季節
たっぷり使って幸せ倍増カクテルを
ご用意してます！


苺に金柑　そしてザクロ
自然な甘味にあふれるカクテル
ビタミン注入！！


お待ちしてまーす！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


冬真っ只中、風邪など引かれてはおられませんか？


本日は、ブランデーのご紹介です。


ジャンフィユー レゼルヴ ファミリアルです。


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収穫、蒸留、熟成、ボトリングまで全てを自社で行うプロプリエテールと呼ばれる小規模生産者のジャンフューが50年以上熟成の原酒のみを使った贅沢なブランデーです。


百合や西洋スミレなどの花の香り、オレンジ系の甘いアロマ、そして時間が経つにつれ、桃や洋梨などのフルーツの香りとどんどん変化していきます。


最近、ブランデーを飲む方が減りましたが是非飲んでいただきたい一本です。


これから、少しずつブランデーの長い熟成の物を増やしていきたいです。


宜しくお願い致します！

赤いアイドル

皆様こんばんは！
街の活気と共に京都の夜も、
にぎやかになってきております。
このまま無事に年越しが出来ることを祈っております。
K6みっちーです。


さてさて、遂に入荷致しました。


冬場のアイドル
苺ですっ！


苺とシャンパンで
「レオナルド」


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幸せ気分間違いなしっ！
本日いかがでしょうか？
お待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

coming soon

ようやく毛布を引っ張り出し、本格的な冬の支度が済みました。ケンゾーです。


フードメニューも冬の装いへと一新？？


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型のいい鱈が入荷しましたっ！！
もうすぐお目見え、お楽しみに！！


今夜もお待ちしております〜
デハデハ〜

クリスマスツリー

皆様こんにちは、こんばんは！
K6新入社員のまつもとです。

12月に入り、街中もだんだんクリスマス色に染まってきていますね。

K6の店舗前や店内にもクリスマスツリーを飾り始めました。


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毎年この季節に飾られたイルミネーションやクリスマスツリーを見かけると、肌寒さよりワクワクする気持ちが勝ち、楽しい気分になります。


K6でもクリスマスへ向けて限定メニューなど準備中でございます。
当日は是非お越しくださいませ！

川口です

こんにちは！本日のブログは川口です！


先日、ソムリエ試験三次を受けてきました。
今年のワインは、CHATEAU TASSIN 2019年でした！


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緊張感のある会場の中、練習どおりに進み無事終えることができたのですが、結果がとても心配になりうずうずしております。


12月に入りとても冷え込みが激しくなり家ではこたつを用意して毎日寒さと闘っております。


皆様も風邪などにはくれぐれお気をつけください。


今年もラスト1ヶ月頑張りましょう！
さあ、本日も皆様のお越しをお待ちしております。

今回は白！

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


すっかり寒くなってきましたね。


フルーツも苺や金柑が入ってきて冬らしくなってきたなと感じます。


今日はブルーノパイヤールをご紹介。


何度かロゼをグラスで開けていましたが今回はブランドブランです。


とても美しい味わいです、、、


そのままはもちろん、フルーツカクテルにもいかがでしょうか？


本日もご来店お待ちしております！


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K6バンド

皆様こんにちは。
keller小阪でございます。


本日火曜日は
keller、Cave de Kの定休日です。
ご了承の程よろしくお願い致します。


本日はお休みということで
火曜日休みのメンバーで
スタジオに入りバンド練習。


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いつか皆様にお披露目の日が来るかも......？


今日1日リフレッシュして
また皆様のお越しを
お待ちしております。

ローストビーフ


みなさんこんにちは
k6シェフのカイトです


すっかり冬の冷え込みになってまいりましたがいかがお過ごしでしょうか？


コロナウィルスの新型株が発見されたりと不穏なニュースも飛び込んで来ておりますが、当店は元気に営業しております。


本日はローストビーフとソースをご紹介します。


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ローストビーフは赤みのもも肉を使用し柔らかく肉々しい味わいが特徴ですがそれに玉ねぎ麹を使ったソースをかけるとまた違った味わいになり美味しいですよ！
ソースをご希望の方はスタッフにお申し付けください。


是非ご賞味あれ！


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

今日の肴

どうもー！
営業再開して1か月以上経ちましたが
まだ早起きする癖がなおりません。
なので最近は湯舟に浸かって
しっかり汗をだして、しっかり水を飲んで
二度寝する！
そんなターニーです。


さて、今日はめっちゃいい鳥の肝がはいったのでオイル漬けを作ってみましたー！


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煮すぎるとかたくなるので
煮こぼしてから軽く酒としょうに漬け込みます


そこからオリーブオイル、エルブドプロバンス
ニンニク、生姜、唐辛子に漬け込み
出来上がりー！


まるでフォアグラ？
ってなるような口だけです。


さあ今夜も飲み明かそう！

こんな寒い日には

Good afternoon!!


娘と一緒に乗れる自転車が届きどこかお出かけしたいダディ井上です。


今日はなかなかの寒波です。
雪が降る地域もあるとか。


そんな夜にはシェフ佐藤特製のグラタンを。


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どこか懐かしい味のマカロニが入った王道グラタン。


ぐつぐつとチーズが音をたてさらに食欲を誘います。


熱々ですので火傷には気をつけて。


では本日もお待ちしております。

苺シャンパンはじめました！

このまま、このまま、クリスマス
年越しを迎えたいと切に願っております


澤です


冬の主役　苺とシャンパーニュ の


素敵な出会い　レオナルドカクテル


これであなたも
ジュリア　ロバーツに！？
ちょっと古いか？


今夜から　バーカウンターを真っ赤に染めるカクテルで乾杯の嵐です！！


今年最初のレオナルド　召し上がれ！


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。


今日は、お昼からアマンホテルへランチを食べに行って参りました。


とても見事なお庭の紅葉を見ながら、両親と楽しいひとときを過ごしました。
ちょっとした小旅行をした気分です。


京都の街もたくさんの人を見かけるようになりました。


このまま年末まで、何事も起こらない事を願うばかりです。


本日も26時までみなさんをお待ちしております！


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ホッと一息

皆様こんばんは！
本日はシェフ担当、
K6みっちーです。


京都の街中冷え込みます。
雪が降っている県もチラホラと。
そんなときはこれで決まり。


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アイリッシュコーヒー


ホイップする生クリームの中にもお酒を。
コーヒーの苦味とマッチング。
フランベしたウイスキーの香りが香ばしい。


ホッと一息大人の時間を...


今夜の一杯に是非いかがでしょう。
それでは富山の皆様もお元気で！

ゲスト

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皆さんコンバンハコンバンハ
昨夜はお休みいただいておりましたケンゾーです。


ご近所の悠洛ホテルさんにお邪魔してゲストバーテンダーとしてカウンターに入らせていただきました。


違うお店のカウンターは刺激が沢山あります、沢山の学びを得てまた今夜の営業に生かしていきまーす！！


お待ちしておりますっ！！
デハデハー

はじめまして。

こんにちは。はじめまして！


K6キッチンスタッフ、新入社員のまつもとです。


入社して早3週間...。四国から出てきたばかりの田舎者でスタッフの皆さんからは「まつもっちゃん」「おまつ」と呼ばれはじめています。


不慣れなことも多く、至らないところもあると思いますが、皆様に居心地よく喜んでいただけるサービスができるよう努めていきたいと思います。


これからどうぞよろしくお願いいたします！





　
　
　
　
　
　

川口です

こんにちは！本日のブログは川口です！


先日解禁されたボジョレヌーボーはもうお飲みになられましたか？


実は僕もまだ飲んでいないので明日にでお料理をしながら飲みたいなと思います。


本格的に冷え込んで、出勤には少しずつ紅葉が見られて新鮮な気持ちです。


寒い時期にはやはりあた高い食べ物ですよね、少しずつではありますが体が暖まる料理も考案中です。お楽しみにお待ちください！


本日も皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。
　
　
　

　
　
　
　
　
　

2021年

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


今年のボジョレーヌーヴォ、皆さまお楽しみになられましたか？？


カーヴドケイでも1種類ですがヌーヴォ！おいております。


今年は少し冷涼な天候で、しなやかな仕上がりのワインになりそうな予感、、、


2020年ヌーヴォがもしあれば飲み比べてみたいですね！


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ボジョレー解禁！！

皆様こんばんは????
keller小阪でございます。


本日はボジョレーヌーヴォー解禁日。
k6、Cave de Kでは
昨夜24時からご提供を
開始しております。


是非お召し上がりに
いらして下さいませ。


一方kellerでは......。


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秋の味覚焼き銀杏。
ハイボールやホットウイスキーのお供に
いかがでしょうか？


寒い日が続きますが、
皆様体調には充分お気をつけて
お過ごしくださいませ。

明日はボジョレー

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


冬が目の前に迫って来ましたがいかがお過ごしでしょうか？


みなさんもお気ずきでしょうが、毎年恒例ボジョレーヌーボーの季節がやって参りました！


ということで当店もやります??


本日0時00分日付けでいえば木曜日に解禁となります！


毎年恒例ボジョレープレートやその他料理を準備してお待ちしております！


ということで先にボジョレープレートの内容をご紹介致します。


和牛タタキ玉ねぎ麹ソース
銀杏素揚げバルミジャーノがけ
キノコとクリームチーズのパテ
洋梨と生ハムのフリット


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となっております！


渾身の出来になりましたので是非ご賞味あれ??
それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

セコガニ

どうもー！
日々二日酔いと戦うターニーです。
今日は火曜日なのでお休みをいただき
ゆっくりしてます


さて、お休みなのでネタがありません。
なのでちょっと前の写真を


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今年も田舎から届きました
セコガニ！
2枚届いたので
1枚は甲羅につめて
もう１枚は青の洞窟のボンゴレロッソに
全部いれちゃいましたー！


アサリの味をカニで消す！
贅沢なパスタいただきましたー


さあ今夜も飲み明かそう！

牡蠣

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Good afternoon!!


最近は帰ったら娘は寝ています。少し寂しいダディ井上です。


北海道産の牡蠣入荷しました。


炭火の網焼きで牡蠣のエキスをぎゅっと閉じ込めて凝縮させてます。


海の香りと炭の香りがより一層お酒をほしくさせます。


数量限定となっておりますのでお早めに。


では本日もお待ちしております。

ヌリッシュ！

人と人の　間をすり抜けて　
歩く事に　久しぶりだなぁ〜
と思う　澤です


肌寒くなって来ました　のんびりと
茶色いお酒で　楽しめる日々が
戻って来ましたので　こちらを！


クライヌリッシュ　本当に
エレガントな甘い香りが充満しております
当たり中の当たりだと思います


多くのヌリッシュ党員の方
お早めに　ほんま　美味いです。


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ガッツです

みなさん。こんにちわ。
京都は、観光の方が増えてきて活気がでてきてます。


BARは、まだまだって感じです。


今日は、先日K6で行われたジャパニーズビターリキュール、スカーレットのセミナーで披露させていただいたオリジナルカクテルの紹介です。


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宵の口（酔いの口）
季の美
巨峰紫
スカーレット


日本で作られるジンとリキュールを使い、カクテル名も日本語と日本にこだわったカクテル。


カクテルの色も太陽が沈み夜に向かう空の色、そして、ビターリキュールだけに食前酒としても飲んで欲しいと二つの意味を込めた、宵の口と酔いの口。


是非、飲んでみて下さ〜い！

紅葉シーズン

皆様こんばんは！
日毎に寒さが増してますね。
寒いの好きです。
K6みっちーです。


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202111122.jpg


この間の休みに永観堂へ...


水面に映る紅葉も綺麗です。


みたらし団子と熱燗が欲しくなりました。
コロナ対策で飲食は禁止でしたが。


これから年末まであっという間。
リフレッシュして頑張りますっ！


本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

宵の口

11月11日。

毎年忘れますが「ポッキーの日」と呼ばれるこの1日は世間に大分浸透しているのですね、何だかんだチャームにご用意しています。
ケンゾーです。

さて、本日はK6にて、伊勢屋酒造さんが手がけるジャパニーズアマーロ「スカーレット」の試飲セミナーを開催させて戴きました。


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拘りの製法、神奈川から新鮮な作り手のスピリットをしっかりと学ばせていただく貴重な機会でした。
これからのバーシーンにおけるトレンドになるであろうカテゴリーの中心となることを願って。そして、K6でもお客様にお届けしなければと。


そして、本日のセミナーでガッツ店長がお作りしました「宵の口」。
是非飲んでいただければと思います！！
デハデハ〜

川口です

こんにちは！本日のブログは川口です！


本格的に冷え込んできましたね、こたつの中で飲むワインと熱燗がたまらなく好きな23歳です...笑


月末あたりには紅葉も見れそうで気分も高揚しております。やかましいわっ　ですね。笑


そんな僕は先日、ソムリエの書類のやりくりのため日帰りで金沢にで行ってきました！


久しぶり帰ったのですが改めてあたたかみのある良い街だなと感じました。海鮮も美味しく、観光名所も沢山ある金沢。


皆様もコロナが落ち着きましたら是非お立ち寄りください！


さて、今週もはじまったばかり！皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。
　
　
　
　
　
　
　
　

秋の味覚

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


紅葉も徐々に深まってきましたが、皆さまお元気でしょうか。


フルーツも秋らしいものが増えてきました。


柿、いちじく、ラフランス、ザクロもあります。


いい色です。


柿をサイドカーにして作るのが個人的に好きです。


本日もご来店お待ちしております！


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GLENCADAM 1991

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


今日は一晩中雨予報ですので
皆様お傘を忘れずに......。


本日はこちらのご紹介。


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GLENCADAM 1991 30y
from campbelltown loch &Calvador


キャンベルタウンロッホさんと
カルバドールさんの
ダブルネームでリリースされました
グレンカダムの30年 1991年蒸留


長期熟成ながらパワフルな酒精。
大麦のクリームと上品なシェリー感。


是非お召し上がりいただきたい1本です。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

セミドライトマト

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


寒暖差が激しい季節になってきましたがいかがお過ごしでしょうか？


体調にはくれぐれもお気を付けください。


営業を再開してどんどん料理を仕込んでおります。
是非ディナーでもおつまみでもお気軽にお越しくださいませ！


さて、本日のご紹介はセミドライトマトです。


フルーツトマトのアメーラとプチトマトを5時間かけて弱火で火を入れて1晩乾燥させ、オイルとニンニク・ローズマリーにつけて1晩で完成です。


トマトの濃厚な旨みにニンニク・ローズマリーの香りが乗ってとても美味しいです。
前菜にもおつまみにも、もってこいの一品です。


是非ご賞味あれ


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

肝煮

どうもー！
相変わらずズボンがパツパツな
ターニーです！


さて、今日はめっちゃいい鶏肝がはいったので


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たっぷり生姜とたっぷり山椒で
甘辛く煮てみましたー！
肝を食べると元気になる気がします。


僕だけかなー


意外にウイスキーにあうんですよねー


さあ今夜も飲み明かそう！

K6でディナーを

Good afternoon!!


先週の誕生日にお客様にたくさんお祝いしていただきました。ありがとうございます！


嫁、娘にも祝ってもらい嬉しく思うダディ井上です。


今回もK6のおすすめフードメニューを。


みんな大好きオムレツサンド。


卵を３つ使ったふわふわのオムレツ。


不思議と笑顔がこぼれてしまうような幸せな気分に包まれます。


まだまだ紹介したいフードメニューたくさんございますのでぜひK6でディナーを。


今夜もご来店お待ちしております。


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スカーレット

肌寒く　なり　秋冬な衣服の
出番と　なり　ました　澤です


私の毛量とすれば　帽子がかかせません


さてさて　本日ご紹介のお酒
世界的には　アマーロ！


なんだか　言葉の響きは甘口ですが


実に苦ーい　お味です


東京と山梨の県境　で造られる
薬草酒　その名も　スカーレット
養命酒　以来の　ほんま物


一度は試す必要ありです


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。


11月に入りめっきり寒くなってきましたね。


17日の24時を越えるとボジョレーヌーボー解禁となります。


K6でもボジョレーヌーボーとそれに合うお食事もご用意しみなさんをお待ちしております。


是非、ご予定にいれおいてください！


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紫の丸いやつ

紫の丸いやつ皆様こんばんは。
空は秋晴れ。
何かいいことありそう。
K6みっちーです！


本日はこちらを...


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はちきれんばかりの果汁たっぷりピオーネ！


赤ワインやシャンパンと合わせたり、
フローズンスタイルにも。


カクテルのご注文お待ちしております。


本日は11月18日（木）解禁のボジョレーヌーボー＆オリジナルフードのミーティング
皆様お楽しみに！


それでは富山の皆様もお元気で！

ケンゾーですっ

皆さんコンバンハコンバンハ！！


今年は金木犀が早く枯れてしまっていたのですが、近所で二度目の花が咲いておりました。
秋の香りですね〜


さて、先日10月29日は井上店長のお誕生日をたくさんの方からお祝い頂きスタッフ一同楽しい夜となりました！！


そして、、、
イベントのお知らせですっ〜


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11月22日いい夫婦の日


京都悠洛ホテル　Mギャラリーにて一夜限りのカクテルイベントが行われるのですが、私ケンゾーもゲストとして参加します。


ご予約承っておりますので是非皆さまお待ちしております〜


デハデハ〜

二次試験結果

こんにちは！本日のブログは川口です！


早速、今月18日に受けてきた二次試験結果...


無事、通過することができました！！応援してくださっていた皆様ありがとうございました。


ただ、三次試験が11月末に控えています、嬉しい気持ちを切り替えて次につながる準備を進めてまいります！


さあ週末に差し掛かりましたね！皆様のお越しをお待ちしております。
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

久しぶりに！

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


徐々に秋めいてきましたが、皆さまお元気でしょうか。


ボランジェのブランドノワール（マグナム）が久しぶりにグラスで開いてます。発売当初のマグナムだと固かったので、しっかり寝かせてあったボトルを開封してます。コンディション、バッチリです。是非お試しください！


本日もご来店お待ちしております！


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Secret Spayside


皆様こんばんは！


随分と朝晩は冷える日が
続いてますね。


乾燥も気になってきたので
寝る時は加湿器を
ガンガンかけております
keller小阪です。


さて本日はこちらのボトルの
ご紹介です。


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Secret Spayside 1994 26y
for bar Luckenbooth 8years anniversary


木屋町バー ラッケンブースさんの
8周年記念ボトル。


シークレットスペイサイド
ということで蒸留所は非公開。


どんなお味なのか
とても気になります。
最初に開栓するのは
どなたになるのか......。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

マルゲリータ

みなさんこんにちは！


k6シェフカイトです！


急激な冷え込みで体調を崩してはいませんか？
寒暖差の激しい季節ですのでくれぐれもお気を付けください。


さて、時短営業も終了し通常営業が始まりました！


体がついて行くか心配でしたが何とかついて行ってくれているようです笑
本日はピザをご紹介します！


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マルゲリータ


当店のピザは生生地にこだわりオーダーのたびに伸ばして焼いております。
ピザソースはオレガノを利かし、チーズはフレッシュモッツァレラを使用。
バジルと自家製セミドライトマトを乗せて
芳醇なトマトの旨みにフレッシュモッツァレラの優しい甘みとバジルと青いフレッシュさがたまりません。


是非ディナーでも酒の肴でもご賞味あれ！


本日火曜日は東面フロアのみ営業しております！
是非お立ち寄りくださいm(_ _)m
それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

今日の肴


どうもー！
急に寒くなりましたねー


寒くなると栄養をたくわえないと
負けてしまいそうなので
いつも以上に食べてしまうターニーです！


さて、今日の肴


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きんぴらごぼうです！
鳥皮入りの小阪家のオリジナル
とっても美味しくできました！


営業再開して2時までになり
ちょっと夜中眠いですが
今日も張り切ってがんばります。


さあ今夜も飲み明かそう！

オープン再開万歳！


Good afternoon!!


最近娘が書いてくれる絵にウルッときてしまうダディ井上です。


再オープンから２日が過ぎ多くのお客様にご来店いただき、会ってお話しできることを嬉しく思います。


飲むだけももちろん大歓迎ですがフードも多数あるので１軒目からでもぜひご来店お待ちしております。


シェフ佐藤の一番の自信作はハンバーグ。


肉汁たっぷり。最後の仕上げは炭火焼きです。


前菜からしっかりとしたメインディッシュまで数多くメニューを揃えておりますのでぜひK6でディナーお待ちしております。


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sawa 解禁二日目！

昨夜は、久々に　ラストオーダーのリミットに追われることなく　じっくりと営業出来たことに　喜びを噛みしめました。


体力は意外に大丈夫です。きっとアドレナリンのおかげ、、、。


本日　サタデーナイト　フィーバー！！

しかししかし　じっくり落ち着いて飲んでいただける空間をご提供したいと思っております　


バーテンダー　命の次に大切な


ライムも今宵笑っておりますので


是非　お立ち寄りを！


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。


本日より待ちに待った深夜営業再開でございます。


K6は、18時よりオープン26時クローズになっております。


お近くにお越しの際は、是非！


スタッフ一同、体力に不安を抱えながらオープンです！


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お久しぶり

遠い夏が恋しい日々です。
凍てつく風が体を突き刺します。


こんな時はほっこり美味しいご飯であたたまりましょっ？？
と言うわけで、先日ランチへと向かった次第です。


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K6で同じ窯の飯を食った仲。
もとい、K6の窯の飯の主でした畑シェフのお店
Kitchen KOTOKOTOさん。


自家製ケチャップが優しいふわふわのオムライスにビールが進んだ二日酔いのひとときでした。


時短解除もすぐ目の前までやってきました、今夜も駆け抜けますケンゾーでした！！
デハデハ〜

川口です

こんにちは！Cabe de K 川口です！


最近急に冷え込んできて地元の金沢を思わせます。


先日、ソムリエ試験の二次に行ってきました！


自分の出せる力を目一杯、ブラインドテイスティングの記憶を引き出しながら試験を終えたのですが、かなり不安な状況です。


28日に合否がわかるので、それまでモヤモヤとの戦いですが合格していることを信じて三次試験へと備えていきたいと思います！


22日からの営業時間は、Ｋ6とkellerは18:00オープン26:00クローズ
Cabe de Kは11:00オープン24:00クローズとなります。


宜しくお願い致します。
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

北の国から

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！

急に寒くなってきましたね。


寒いと言えばロシア、ロシアも言えばウォッカ。


写真は最近入ったばかりのプレミアウォッカ達です。特にスミノフホワイトは純ロシア産（通常は韓国）のウォッカで旨味とクリアさが素晴らしいです。普段スミノフをお飲みの方にこそオススメです。


もちろんワインも揃ってますのでそちらも是非！


モンドール入荷まではあともう少しお待ち下さい、、、


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牡蠣の季節

皆様こんにちは。


昨日から急に
冷え込んできて
朝晩のくしゃみが止まりません、
keller小阪です。


本日ご紹介するのはこちら！


牡蠣のオイル漬け。


写真はオイルに漬ける前に
醤油、みりん、出汁に
漬け込んでいる状態です。


味が充分に染みたら、
火を通して余計な水分を飛ばします。


その後オイルに漬けて
お客様にお届けするまで
おねんねしてもらいます。


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ハイボールやアイラモルト、
1杯目にはビールや
ケラーの秘蔵っ子日本酒にも
相性ばつぐんです。


牡蠣と相性抜群な
この子達と
皆様のお越しを
お待ちしております。


秋の葉

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです??


朝晩冷え込むようになりましたね〜


すっかり秋到来という感じでもうすぐ冬が見えてきそうです。


本日は料理のご紹介ではなく秋の敷葉つまり秋の飾りに使う葉っぱのご紹介です。


柿の葉と紅葉
やはり秋の葉っぱといえば色付いた紅葉が定番です。真っ赤に紅葉していて美しく料理を見せてくれる葉っぱです。


そして柿の葉お寿司にすることが多い葉っぱではありますが、敷葉としても使えます。そしてイチョウや鬼灯など色々あります。


旅行も行きずらいこのご時世当店のディナーで秋を感じてみませんか？


お知らせです！


19日火曜日は普段営業しておりますk6東面フロアもお休みさせていただきます。


ご迷惑をお掛けしますがよろしくお願いします。
さて本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

新入荷

どうもー！
今日も二日酔いのターニーです！


さて、本日紹介するのは


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新入荷！
最新のエドラダワーです！


夜は少し肌寒くなってきましたねー


そんな時はシェリー樽熟成のウイスキーを
ゆっくり、まったり飲んで
身体の中から温めましょう！


さあ今日は土曜日！
21時まで飲み明かそう！

K6でディナーを

Good afternoon!!


娘が幼稚園に週１回通い始めました。楽しそうにしていて嬉しく思うダディ井上です。


まだ少し時短営業が続きます。


K6にはおつまみからガッツリとしたメイン料理まで幅広くフードメニューがございます。


みんな大好きオムライスもあります。


卵を３つ使用したふわふわの卵でケチャップライスを包んでおります。


通常はデミグラスソースをかけておりますが昔ながらのケチャップをかけてもおいしいですね。


昼３時からオープンしてますので早めの晩御飯を食べらながらワイン、カクテル、ハイボールいかがですか？


本日もお待ちしております。


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澤、久々の試飲回

少しずつ少しずつ　色々な事が
戻って来ている様な気配を
感じます


先日　久々に　シャンパーニュ ワインの試飲回に参加させて頂きました


やはり　自分の舌でちゃんと確認出来ますと　お客様にお出しする時の　伝わり方が違います　秋にふさわしい美味しい
シャンパーニュ &ワイン 入荷しますので
お楽しみに！！


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。


久しぶりに外食に行きました。


10月19日に周年を迎える前店長、食堂たなかさんへ。


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お酒を飲みながら、唐揚げやおでんをつまみ、サッカーと野球を観てました。


リラックスできて、とても居心地よかったです。


三条猪熊を下がったところにあります。


是非みなさま、お近くにお出かけの際は、寄ってあげてくださーい！

MMWM

皆さんコンニチハ
謎の肩痛に悩まされております、今週のお休みは久々釣りをお休み。
街中で過ごす休日はいつぶりでしょうか？？

何食べようか何を飲もうか？？
天気は晴れませんが気分は上場ですっ〜

さて、昨日は久しぶりに大阪へ行ってまいりました。


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というのも、ウイスキーメーカーインポーター各社の合同試飲会が行われたのですね。
モダンモルトウイスキーマーケット in 大阪
このような催しも本当に久しぶりで、ついつい飲み過ぎてしまったのでした...


本日は火曜日ですのでK6東側のみ営業しております！よろしくお願いいたします。
デハデハー

川口です


こんにちは！今日のブログは川口です！


先日より、Cabe de Kでは季節限定のモンブランが始まりました！


秋らしいデザインとなっており、ひとつひとつの品にこだわりとモチーフを持たせたデザートとなっております。


シャンパンとのペアリングは最高にマッチしていますので是非お召し上がりになられて下さい！


認証がおりましたので各店舗20時から21時までの営業時間の変更となりました。よろしくお願いいたします。
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　　
　
　
　

New Krug！

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こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


アルコール提供の再開から早10日。


たくさんのお客様と久しぶりに再開できて嬉しいです。


実はアルコール禁止の期間中にマグナムKrugのエディションが変わってます。


166エディションとなっており、前回の163より3つ新しいロットです。


新しいKrugも変わらず最高でした、、、


是非お試しくださいませ。


ちなみにヴィンテージは2010年中心みたいです。


本日もご来店お待ちしております！

Jura 1992

皆様こんにちは！


日中の暑さに
秋をまだ感じれない
keller小阪です。


緊急事態宣言解除後
皆様どうお過ごしでしょうか？


k6グループは
各店舗21時まで(酒類提供は20:30まで)
営業しておりますので
お食事後お時間があれば
1杯でもぜひお待ちしております。


本日はこちらのボトルの
ご紹介です。


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Jura 1992 29y
ジュラ 1992年蒸留の29年熟成


90年代としては珍しく
トロピカルフルーツを
感じられる1本。


ラダー社さんからの
リリースです。


ぜひご賞味くださいませ。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

牛タン焼いてます

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです??


日中はまだ残暑が厳しいですがいかがお過ごしでしょうか？


寒暖差で体調をくずさないようお気をつけ下さいませ。


さて本日は炭火焼きの料理をご紹介致します。


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牛タン味噌漬けの炭火焼き


カレーにも使っております牛タンですが、味噌漬けにしております。味噌は西京味噌を使用し柔らかく香ばしく仕上げております。


k6のInstagramの方に焼いている動画と写真も投稿しておりますので是非チェックしてみて下さいませ??


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

今日の肴

どうもー！
なんとかズボンがはいった
ターニーです。


さて、やっと再開できましたねー
お待たせしました。
ケラーもたくさん肴を用意して
お待ちしております。


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今日の肴は
シラスとしば漬けのポテトサラダ！
とてもさっぱりとした仕上がりになって
おります。
今、窓ブレンドに入っている
モーレンジ18年とタリスカー18年の
ブレンドのハイボールにピッタリだと思います


それでは今夜も21時まで飲み明かそう！

営業時間の変更

Good afternoon!!


娘の「いってらっしゃい」の一言で元気をもらっています、ダディ井上です。


認可がおりたので本日より全店21時まで(ラストオーダー20:30)と営業時間変更になりました。


秋のフルーツも数多く取り揃えておりますのでどしどしカクテルのオーダーしてください。


感染対策を万全にお客様のご来店お待ちしております。


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マティーニ 006

2021年10月1日は記憶に残る一日
BARで呑めるようになった　
そしてもう一つ
3度の延期から　やっとやっと
007の新作上映！


この日を目指して　澤も　新作カクテル
を構想しておりました！
ボンド役のダニエルクレイグはこれが最後の作品になるので　もしも次のボンドが
日本人ならば！？(ありえへん)という妄想の中　出来上がりました！


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006マティーニ


日本ジン　六ジンをベースに　ウォッカ
リレブラン　そして煮切った味醂を
シェイクじゃなくてステアで〜。


蜜の様な危険な甘さのあるマティーニ
さあ、死んでる暇はない！
これからの日々　NO TIME TO DIE精神で
頑張りまーす！　　と張り切っておきながら　本日火曜日　私のおりますオッサンカウンターはお休み頂いてます。


なのでなので今日は007観てきます
またまたぁー！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


1日より営業再開し、たくさんのお客様にお会いできて嬉しかったです。


そして、私事ではありますが3日に44歳をむかえ、たくさんのお祝いをしていただきありがとうございました。


まだまだ、みなさんのお祝いをお待ちしております笑


やっぱり仕事は楽しいですね！


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新高梨入りました

皆様こんばんは！
ようやく全店営業スタート。
15：00〜20：00(L.O 19：30)
まだ時短営業になりますが、
宜しくお願い致します。
K6みっちーです。


さて、本日は旬のフルーツをご紹介！


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新高梨入りました！
みずみずしくシャキシャキの食感。
芳醇な香りと甘さ。
梨の王と呼ばれたりしてますね。


オススメは新高梨のジントニック。
秋を先取り。
是非どうぞっ！


本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

金

皆さんコンニチハ


お待たせいたしました、K6グループ全店再スタートを切りました！
快晴の中どんな週末になるのか楽しみですねっ


そして新たなボトルも入荷しました、抜栓されるその時を首を長くして待っています。


中でも楽しみな一本


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ウイスキーファインドとサイレントサードの橋本さんが手がけるエレメントシリーズ。


今回は金！！
今をときめくグレンアラヒー蒸留所の12年熟成
さて？お味は？？


是非オーダーお願いしますっ！！


デハデハ〜
ケンゾーでした！！

再スタート

こんにちは！今日のブログは川口です！


10月ですね！ようやく緊急事態宣言も解除され、アルコールも提供できるようになりました。


数ヶ月ぶりにケラー、K6も15時〜20時（L.O19:30）まで営業を再スタートしております。


台風の影響なのか、風が強く、雲行きも怪しいですがお越しの際はお気をつけて下さい。
皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

シャンパンアート

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こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


いよいよ明日からアルコール解禁ですね！


何卒よろしくお願い致します。


井口は京都グラフィーのルイナールスペースに行ってるので解禁日はいないのですが、、、


ちなみにですが、10月2日,3日はルイナールブースで特別イベントやってます。


ご購入頂いた方のルイナールにアーティストの方が絵を描いてくれます。


お好きなお花を花瓶から選んで、その場で描いて頂いてます。贈り物や特別な日にお一つ


いかがでしょうか？？


本日もご来店お待ちしております！

あと少し......。

皆様こんにちは。
keller小阪でございます。


緊急事態宣言も終わりが
見えて参りました。


各店舗の営業時間等は
決定次第このホームページ、
Instagram等のSNSで
ご報告させて頂きますので
ご確認の程宜しくお願い致します。


時間の制限はありそうですが、
皆様とお会いできる日が
やっと迎えれそうで楽しみです(^^)


本日、明日は皆様をお迎えするために
スタッフ一同準備をしております。


18時までボトルの販売も行っておりますので
お近くにお越しの際は
是非お立ち寄りくださいませ。


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この行燈に灯りが着くのも
もう少し......。

カイトです

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです??


夜はすっかり涼しくなりすっかり秋めいてまいりました今日この頃いかがお過ごしでしょうか？


10月1日から待ちに待った営業が始まります！


フルタイムは開けられませんが開けられるだけまし！と割り切って久々の仕込み張り切っております笑


掃除や道具の手入れを行うだけで久々の気持ちにワクワクしながら久々のうずら剥き
毎度の如く個数でいえば180個しかしこのうずらがすぐに無くなるくらいに忙しくなればいいなと思い仕込んでおりますm(_ _)m


さて10月1日より3店舗営業再開皆さまのお越しを心よりお待ちしております！


カイトでした

禁断の夜食

どうもー！
もうすぐ解除になりそうですねー！
制服のズボンがはいるかどうか
心配なターニーです。


こう自粛期間が長引くと
変な時間にご飯を食べて
変な時間に目が覚める
ということは夜中に


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こんなの食べちゃうー！
コンビニで山積みになってたので
つい！


久しぶりにサッポロ一番以外の
ラーメン食べましたー


では10月にお会いできることを願って
今夜もお家で飲み明かそう！

お家ご飯

Good afternoon!!


娘に自家製シャーベットを作るのが日課になりました、ダディ井上です。


毎日家でご飯を食べることになり献立を考えることの大変さを知り、世の主婦達はすごいなと改めてすごいなと感心する日々です。


多少なり前より料理を作るようになりずっと作ってみたかったローストビーフやってみました。


40分くらいででき以外と簡単においしくできました。


今回は国産牛のモモでやりましたが、自分で作ると部位も選べるし値段も手頃でまた作ろうかと思いました。


今夜は何を作ろうかぁ。


ではまた皆様に１日でも早くお会いできること願ってます。


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ドン　ルイナール！

連日ですが、京都国際写真祭×ルイナールについてのお知らせでーす！


先日、お手伝いをしていた時に素敵なグッズを発見！


今回ルイナールが選んだアーティスト


デイビィッド　シュリグリーさんの作品がプリントされたトートバッグ。
熟成ビンテージシャンパーニュ ドン　ルイナールをお買い上げの方にこの期間限定でプレゼント！ボトルを忍ばせ肩から下げて街のお散歩どーですか！？！？　


澤でしたっ！


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ガッツです


みなさん、こんにちわ。


本日は、祇園でリュイナールに来ております。


もう行かれましたか？


10月3日までがK6スタッフが担当しております。


お近くにお越しの際は是非


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あまから手帳

松田さんお疲れ様です。
K6長谷川です。
ブログの更新を宜しくお願い致します。


皆様こんにちは！
今年は読書の秋。
東野圭吾作のガリレオシリーズにはまり中。
K6みっちーです。


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さて本日はこちらをご紹介！
2021･10月号
あまから手帳さんにて


『Bar K6』
『Bar Keller』
『Cave de K』


ザ･ホテル青龍 京都清水『K36』


掲載させて頂きました。
書店で見かけた際は是非ご覧くださいませ！
宜しくお願い致します。


それでは富山の皆様もお元気で！

中秋の名月

先日の台風も大きな被害を出さずホッとしました
ケンゾーです。


昨日9月21日は中秋の名月、そして8年ぶりの満月と重なる日でした。
ご存知の方も多いのでは？？


そもそも中秋の名月とはいったい？
旧暦の8月15日の夜に見える月のことで、中秋の名月を愛でる習慣は中国から渡ってきたものだそうです。農耕行事の一つで、「芋名月」とも呼ばれるそう。


雲間からチラッと満月は見えましたか？？
満月を見られなかった方は落ち込まないで！
来年も満月と中秋の名月が重なるそうですよっ！！


ちょっとタメになる小話。
綺麗なお月様を写真に収めたかったですが、撮影できませんでした...












〇〇の秋

こんにちは！本日のブログはCave de Kの川口です！


雨が多かった夏から秋が少しずつ顔を出してきましたね。心地よい涼しい風が季節の変わり目を感じさせ、また新鮮な気持ちになります。


秋の京都はどのようなものなのかとてもワクワクしております。


と、私事なんですが先日半年ぶりに体重計に乗るとまさかの5キロアップ。笑
笑えません。学生の頃はスポーツをしていたので、急に運動をしなくなるとこんなにも変わっちゃうんだなと痛感させられました。


なので今年は「食欲の秋」、、、ではなく、「スポーツの秋」運動します（汗）
皆様もある程度の運動はお忘れ無く！


蒸してから、天ぷらにするほかほかの五郎島金時が食べたい川口でした。


本日はCave de Ｋもお休みを頂いております。
水曜日からまた、元気いっぱいで皆さまのお越しをお待ちしてます。

今年のルイナールイベント

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


今年も京都グラフィー× ルイナールの日がやってきました！四条縄手を北に上がった頃にあるASPHODELさんの一階でやってますので、お近くにお越しの際は是非ご覧になってください！


例年のようなグラス販売は出来てないのですが、ボトルでの販売はさせて頂いてます。


新しいパッケージ、素敵です。


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ルイナール×京都グラフィー

皆様こんにちは。
keller小阪でございます。


最近は朝晩涼しくなり、
過ごしやすくなってきましたね


さて本日は、、


今年もやって来ました
ルイナール×京都グラフィー。


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アートとシャンパーニュのコラボ。


11:00~20:00まで開場しており、


今年はボトルの販売のみで
残念ながら
ルイナールを会場で
お召し上がり頂くことは
出来ませんが、
素敵な会場になっております。


お近くにお越しの際は
ぜひお立ち寄りくださいませ(^^)

炊飯器調理

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです??


台風接近中くれぐれもお気をつけて下さいm(_ _)m


僕は台風の通り道四国の出身なので割と慣れてはいますが、昨日のうちに食料を買い込み台風に備えて本日は家に引きこもります笑


そんなこんなで家呑みや家でご飯を食べているとついつい食べ過ぎ飲みすぎでなんと体重が大変なことに...


減量せねば...ということで最近ハマっているのが炊飯器調理です。


長時間の煮込みが必要な煮込み料理をボタン1つで簡単に作っています。


材料を切って調味料や出汁をいれて寝るだけで朝美味しい煮物が食べれます。


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写真は味噌汁ですが豚のもも肉と小松菜やキノコと玉ねぎで作りました(*^^*)
炊飯器を使うことでご飯を炊くことが出来ないので減量にはとても向いています笑


特殊な炊飯器ではなく普通の炊飯器で僕は作っていますがお肉はホロホロで味がよく染みて焦げ付かせる心配もありませんのでとても便利ですよ??


それでは本日は台風にお気をつけて


カイトでした

常備菜

どうもー！
ちょっと怪我をしてめっちゃ
大人しくしてるターニーです。


さて、ずーっと家にいるので
食べることだけが楽しみです！


今日は最近の肴


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オクラをさっと茹でて出汁につけたん


らっきょはこの夏に初めて自分でつけたん
ちょうどカドがとれて今めっちゃおいしいです！


なにかと野菜不足になりがちなので
なるべく食べるようにしてます。


さあ今夜もお家で飲み明かそう！

我が家の食卓

Good afternoon!!


娘の口が達者になりしょっちゅうその娘に怒られてますダディ井上です。


めっきり外食することが無くなったので日々
家で料理することになりどんどん楽しさを感じてきました。


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先日はうちのシェフの佐藤君にレシピを教えてもらい牛スジ煮込みを作ってみました。


初めてにしては良くできた方ではないかと。


やったことないことに挑戦するのは楽しいものですね。


次はローストビーフに挑戦したいと思います。

英語の使い道

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海外のお客様が多かった時が懐かしく感じます。


その時から始めたバーテンダー対象の英会話。

レッスンはどんどんレベルアップ。ぼくはついて行くのにアップアップ。


最近はおすすめのお酒を英語で説明する宿題を中心にやっております。


今、絶賛おすすめ販売中のグレンファークラス1997 マデラカスクを説明しましたら、こんな感じですぅ！！


あなたのファークラスコレクションに是非加えて下さいなっ！


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。


昨日は、ひさびさにランチに行ってきました。


高辻柳馬場にあるリカータというイタリア料理です。


同い年の料理人達と同い年のやってるお店に。


シチリアが大好きなシェフがやってるお店です。おまかせのランチコースだったのですが、どれも非常に美味しくコスパも最高でした。


シチリアの地元料理が堪能できました。


お酒が飲めるようになれば、また伺ってみたいです。


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今夜の1本

皆様こんにちは！
最近は東野圭吾作の小説を読み、
独特な世界観に驚かされてます。
「沈黙のパレード」オススメです。
K6みっちーです。


さて本日はリカーショップKASKにて
販売しておりますワインをご紹介。


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シャトー･セネラック
ボルドー･シュペリウール


メルロー65%
カベルネソーヴィニヨン30%
マルベック5%


甘草と黒い果実の香り。
上質なタンニンと酸。
余韻にカシスの熟した果実味。


僕も購入し飲みましたが、
赤身肉との相性は抜群です。
シンプルにステーキで！
気になる方は是非リカーショップKASKまで。
お待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

新子

皆様とお会いすることが叶わぬ緊急事態。
皆様はイカがお過ごしでしょうか？

長い長い休業期間を何か少しでも有意義に過ごさなければと。
溜め込んだ本を読破し、日が暮れればランニング。そしていま一番旬の楽しみ。

イカ釣りです。


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産卵後の新子のアオリイカが数多く接岸しているため、明け方や日没時には捕食モードに入ったアオリイカちゃんの釣りが楽しめるのです。

今しか出来ないこと、今を楽しみながら少しでも皆さんと再会できることを願って...
ケンゾーはイカを釣り続けます。

日々成長2

こんちにわ！今日のブログはCave de K新入社員の川口です！


前回のブログ通りまだまだブラインドティスティングの日々に明け暮れております。
そして、お酒素人の私にとって苦難の壁、ハードリカー、リキュールなども試験に出てくるのです...


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私の弱点はハードリカーでそれぞれの区別がつかず、先輩方に何度も何度もテストをしていただいても全くあたらずの繰り返し、流石に危機感を抱き自宅でもできるようにまずはこのラインナップを揃えました！


いい結果を出せるように、、、
毎日がんばります！


尚、Cave de Kは11:00〜18:00で営業しております、皆様のお越しをお待ちしております。

日本ワインと言えば

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


緊急事態宣言、また延長になりましたね、、、


10月には解放されることを祈るばかりです。


Cave de Kはオープンしてますが、若手2人は今日までお休み頂いてます。明日は久しぶりの出勤です！


仕事に向けてアルコールチャージもしていきます^ ^


最近色々とペアリングを試してる甲州とマスカットベーリーAです。特にベーリーA、意外とこれが合うのか〜と驚くことが多いのでおもしろいです。


本日もCave de K、ノンアルコールですがオープンしてます。よろしくお願い致します！


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もしもピアノが

皆様こんにちは！
keller小阪でございます。


夜は涼しく寝付きやすい日が
増えてまいりました。


かと言って、日中は
油断していると汗が......。


今日は映画を見ようか......
今日は散歩をしようか......


色々考えて実行しますが
毎日必ずしているのが
去年から始めたピアノ。


映画を見たりするのも
いいですが、屋内でできる
趣味があってよかったと
ほっとしております。


今日は何を弾こうかな。


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お宝

みなさんこんにちは！
k6シェフのカイトです！


秋雨前線の効果により秋の兆しが見え始めた今日この頃いかがお過ごしでしょうか？


緊急事態宣言が延長になるのかならないのかやきもきしながらの日々...
早く皆さまに会えることを願って本日のブログをお送りいたしますm(_ _)m


今日ご紹介するのはこちら


エイシェントエイジ


以前徳島に帰っていた時に町の酒屋さんで見つけたお宝です。


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おそらく80年代の後半から90年代前半にかけてのボトルです。
かつては安いバーボンとして日本に来ていたお酒ですが今はあまり売っていないボトルとなってしまいました。


僕も大好きなお酒なのでいつ抜栓するか考え中です。


しばらくは眺めていようかな笑


それでは本日もリカーショップカスク営業しておりますのでよろしくお願い致します。
もしかしたらお宝見つかるかも?!


カイトでした

今夜のお供

どうもー！
最近、急に涼しくなりましたねー
でも栄養補給はかわらず
ズボンがきついターニーです。


さて、今日は


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今夜のお供ですー！
今リカーショップカスクで量り売りしてる
タリスカーの18年とグレンモーレンジ18年の
バッテッドモルト！
ケラーブレンドです。


とてもバランスが良くて
薄めのソーダ割りで飲むと
どんな晩ご飯にもピッタリ！


さあみんなでカスクへGOー！

たまには散歩

Good afternoon!!


家にいることが多くなったので娘とお風呂に入るのが日課になりました、ダディ井上です。


営業からだいぶ離れてしまったのでどんどん体がなまってきました。


体を動かさねばと珍しく散歩を。


長い間見てきた鴨川も久々に歩いたら気持ちが良いものですね。


少し秋を感じました。


次はどこを散歩しようかな。


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200ミリ瓶

9月に入り敏感肌が反応しっぱなしの
サンドブラスト　マスター！　澤です


コツコツ砂をぶち当てて
綺麗な模様を描いております


この度　たっぷり持って帰りたいと言う方のために　200ミリ計り売りの小瓶も登場！


家飲み　旅飲み　贈り物に　使い終わったら一輪挿しに　買って帰ってちょうだいな！


よろしく！


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。
昔、読んでいた本を久しぶりに読みはじめました。


忘れてる事もあったりしながら復習。


本読み始めるとなんかいろいろ読みたくなりますね。


そろそろ読書の秋、本屋さん行って興味のある本買いに行こう！


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アロマティック

皆様こんにちは！
東京は最高気温20度程と涼しく、
夏の終わりが垣間見えますね。
冬が待ち遠しい。
K6みっちーです。


さて本日は昨晩飲んだものを...


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ANNE LAURE
ゲヴェルツトラミナール2020


淡い緑がかったイエロー
開けた瞬間ライチ、マスカット。
パイナップル系の南国フルーツ香。
非常にアロマティック。


少しスパイシーなエスニック料理なんかと合わせてみるといいかもしれません。


季節の変わり目、
体調に気をつけてお過ごしください。
それでは富山の皆様もお元気で！

自炊生活

この夏ご機嫌斜めでした自室のエアコンがようやく清掃と修理によって調子を取り戻しました、快適な涼しい暮らしを取り戻せそうです。
なんだか夜は涼しいぞ！？


ケンゾーですっ！！


さてご多分に漏れず、僕も自炊生活を送っているのですが。
我が家のキッチン環境はワンルームに良くある一口のIHと申し訳程度のシンクのみ。
まな板を置けばフライパンは置けず、パスタを湯がけばパスタソースは温められず。
いかに洗い物を減らし、いかに簡単な料理をするか...


そんな僕の悩みに寄り添う食材がこちら！


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トマト缶です、100円で買えます。


フライパンに少量のオリーブオイル、ニンニク鷹の爪を炒めたら、ガサっと1缶贅沢に投入。缶を水で洗い流しついでにそのままお水を加えて、後はお塩をパラっと。
そこにパスタをガサっと。
コトコト煮込めばフライパンだけでトマトソースのパスタです〜


イタリア人もビックリ簡単料理です。


パスタをパンに変えればパン粥にもなります！！
なんて簡単！
リコピンたくさんとって元気に夏を乗り切りますっ


グラッツェ
デハデハ〜

日々成長

こんにちは！


今日のブログは新入社員、川口です。


最近は天気が良くてとても気持ちいいですね。


体を動かすのが好きな私も、休みの日は自転車で風情あふれる京都の街並みを探索するのが日課となっております。


そんな僕も10月に待っているソムリエ二次試験、お酒の経験の少ない私にとっては、未知の世界、、、


ですが、先輩スタッフを巻き込んでテイスティング練習の日々。応援してくださるお客様も居てくださって本当に頭が上がりません。感謝の気持ちでいっぱいです。


お陰様で、少しずつではありますがワイン、お酒についてなどの知識が身に付いてきている気がしてとても充実しております。


必ず結果で恩返しをします！


Cave de Kは11:00〜18:00で営業しております。皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。

安ワイン巡り

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


ただいま自分は10日ほどお休み頂いてますが、最近はカジュアルワインを買うのにハマっております。作ったお料理とペアリングを試すと色々発見があって楽しいです。


ワインは単体でも美味しいですが、やはり料理あってのワインと言われるのがなんとなく分かる気がします。


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今回はなんと1800円で買ったバルバレスコ！


共同組合とのことなので色んな農家さんからブドウ集めて作ったタイプです。どんな味わいか楽しみです！


火曜はCave de K、お休み頂いてます。


水曜日よりまたオープンしますので、よろしくお願い致します！

自炊生活

みなさんこんにちは。


お盆も終わり、
そろそろ9月に突入致しますが
まだまだ暑い日が続きますね......。


先日屋外で運動していたら
熱中症になりかけた
keller小阪です。


皆様水分補給を
お忘れなく。


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写真は最近作った
ピクルスを入れすぎたタルタルの
チキン南蛮と


ミートソースを乗せすぎた
ボロネーゼ。


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技術向上のためにも
節約のためにも
自炊ガンバリマス！！

夏 海 釣り

みなさんこんにちは！
k6シェフのカイトです！


線状降水帯による大雨が過ぎ去り本日夏の甲子園も決勝戦。そして35度を超える猛暑ですがいかがお過ごしでしょうか？


徳島県の実家に所用で帰郷しておりましたが、先日京都に帰ってきました！
やっぱり京都は暑いですね...


実家にいるときに少し空き時間ができる度に釣りに行っていました。


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雨続きで釣果は全然でしたが自然にふれ潮の香りを感じると帰ってきたなという気がしました。


こんなご時世なのでどこにも行かれていない方も多いと思いますので海の写真をおすそ分け。


ということで本日もリカーショップカスク営業しておりますので二条木屋町にお立ち寄りの際は覗いてみて下さいませ！


それではまた次回のブログでお会いしましょう！


カイトでした

新発売

毎日暑いですねー
ほぼ外に出てないターニーです。


さて、今日ご紹介するのは


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グレンファークラス1997
ファミリーリザーブ
マデイラカスクです！


日本限定！
653本のみ！


まだ飲んでないので味はわかりません
ごめんなさい


さあみんなでカスクに行こう！

夏の終わりに

Good afternoon!!


最近僕の真似と言って娘がカクテルのシェイクをします。なぜか変顔なのでそんな顔をしてるかなぁと疑問に思うダディ井上です。


去年の夏も海とかプールとかレジャー施設に娘を連れてってあげたかったのですが今年もこんな世の中なので行けませんでした。


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せめてもの夏を感じさせてあげたく家のすぐそばのかき氷屋さんへ。


娘が自分で選んだ苺に紅茶クリームの乗ったかき氷。


体が小さいのにスウィーツだけは良く食べる娘であります。


少しは夏の思い出にできたかな？


来年はいろいろ行けたらいいなぁと思う父でした。

マフィア推し

BARカウンターでグラスを片手に
過ごす時間って　尊いなって　思う澤です


皆さま今しばらく今しばらくで御座います
忍耐なのか　怠惰なのか　
しかし　何かと楽しみを見つけやってます


今日は日々　ボトル売り　計り売りからの推しカクテルのご紹介


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それは　マフィア！！　名前は恐いですが
品のある柔らかい甘味と長い余韻　強い酒なのですが　どこか儚さを感じます
男のダンディズムとエレガンスが見え隠れしますよ。　


どうでしょう　家時間　映画を観ながら
オン　ザ　K6(ロック)で

ガッツです

みなさん。こんにちわ。


夏の終わりに夏らしい天気が戻って来ました。


緊急事態宣言になっても、ケラーでは引き続きボトル販売しております。


前回に比べて、お客様のご来店も心なしか少ないような...。


みなさん、お近くにこられた時は元気な顔を見せていただけるとスタッフも喜びます。


気軽に世間話するだけでもお立ち寄りください。お待ちしております。


まだまだ、家飲みが続きますので是非お待ちしております！


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古代種の...

皆様こんにちは！
最近は散歩からの本屋さん巡りが日課。
K6みっちーです。


最近は日本のワインにはまってます。


指定文化財、百年樹「甲龍」
より枝分けした甲州種。
柑橘系のすっきりした酸味、
アタックは軽いですが、
軽い酸味と苦味がしっかり主張。


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サラダが食べたいなとスーパーへ。
野菜コーナーが大雨の影響か、
高騰しておりました。
きゅうりが2本で400円近くも...


なので本日は鮭のホイル焼きで。


まだ暫くはBar営業ができませんが、
皆様体調には気をつけてくださいませ。
それでは富山の皆様もお元気で！

送り火

皆さんコンニチハコンバンハ


毎日雨ニモマケズ風ニモマケズ、走りまわっていますケンゾーです。


さて、先日のこと。
昨年と同じく五山送り火が厳かに行われました。
今年も静かにお盆が過ぎ、夏の終わりを感じます。翌日には何とか僅かながらも消し炭を手にすることができました。そして、今年これからの平穏無事を祈り京都の街を見下ろしました。


夏の終わりセンチメンタルケンゾーでした。


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川口です

こんにちは！本日のブログは新入社員の川口です！


雨模様がつづきますね????はやくカラッと夏らしい日差しがほしいものです。


しかしながら、四月から京都に来た私にとってはさまざまな風景が見れてとても楽しいです！


青もみじや苔、花々など、彩り豊かな夏にしっとり濡れて瑞々しさ鮮やかさを増し、一段と美しいですね????他にも、京都らしい風情の町家や石畳、竹林などが雨に濡れる美しさがとても新鮮さがあります。
こうして、さまざまな京都に少しづつ楽しみが増えている川口です！


さあ、本日もCave de Kは11:00〜18:00まで営業しております。皆様のお越しをお待ちしております。
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

井口です

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


雨が続きますが、皆さまお元気でしょうか。


カーヴドケィはお昼11時〜18時までノンアルコールですが営業させて頂いてます。


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アルコールをお出しできる日が待ち遠しですが、もうしばしお待ち下さいませ、、、


スパークリングは白桃のチャーミングな香りが素敵なピエールゼロを入れています。フルーツと一緒に合わせられるのもオススメです。


本日もご来店お待ちしております！

緊急事態宣言再発令......

皆様こんにちは
keller小阪でございます。


本日8月20日から9月12日までの
緊急事態宣言の延長......。


外出、外食が更に難しくなりました。
小阪も身をもって体感しております。


そんな小阪の最近の楽しみは
甲子園での高校野球を見ながら
グローブを磨くこと。


皆様はどうお過ごしでしょうか？


しかし、家に篭もりっきりでも
息が詰まるものです。


本日もCave de K
リカーショップカスクは
18時まで営業しております。


ぜひ外出、外食の理由に
ご利用くださいませ(? ?? ????)?゛


皆様体調には充分にお気を付けて
お過ごしくださいませ。


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夏はお茄子です

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


線状降水帯による大雨みなさん大丈夫でしょうか？


僕は家庭の事情により8月ほとんどを実家の徳島で過ごしておりますが凄い雨です。


皆さまお気をつけ下さい！


そんな中親戚の農家さんから頂きました夏野菜の名物のお茄子で小鉢を作ってくれと両親から依頼されましたのでブログでもご紹介！


茄子の揚げ浸し


定番ですが僕は茄子料理の中で1番好きかもしれないです笑
ご家庭でやられる場合はフライパンに1cm程の油を入れ茄子を返しながら油をしっかり吸わせると美味しく仕上がります！


出汁の塩梅はお好みで！


それではまた次回のブログでお会いしましょう！


カイトでした

里帰り

どうもー！
順調に栄養を蓄えているターニーです！


さて、皆さんはこのお盆どうお過ごしですか？


僕は久しぶりに兄弟が揃うので
里帰りしてきましたー


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と言っても
なにをするわけでもなく
家からすぐの海を眺めに行ったり
オカンの手料理に酒を呑むくらい


あとは、多分20数年ぶりにお盆に帰ったので
いろいろお盆行事に参加してきました。


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お墓に灯籠を灯したり、親戚をまわったり
写真は京都でいう送り火のような行事
僕の田舎では　　まんど
と言います。
村のみんなが出てきて、火を焚いて
ご先祖様を送ります。


炎を観てるとなんだか
とても安らぐ気持ちになりました


早くコロナがおさまって
皆さんお会いできますように

リカーショップKASK

Good afternoon!!


どんどん顔、姿が赤ちゃんから子供になっていく娘の成長に寂しくも嬉しくもあるダディ井上です。


まだまだバー営業の目処がつきません。
ボトルの販売だけのリカーショップKASKはオープンしております。


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K6オリジナルグラッパ、スコッチ、熟成焼酎、ワイン、家飲みカクテル、豊富なラインナップを取り揃えてます。


それに合う自家製スモーク、ピクルス、レーズンバターもございますのでぜひご一緒に。


昼12時から夕方6時まで営業しております。
火曜日は定休日となっております。


よろしくお願いいたします。

サンドブラスト！！

再び再び　こつこつと　砂を吹きつけ
K6のロゴ入れをしております　澤です


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この小瓶に　ウイスキー　ブランデー
ジンにテキーラ　あとカクテルを詰め
て　家飲みとして買っていただけます。


家でカクテルつくりたいけど、ボトル一本色々用意するのはしんどいなという方も多いはず。これは100mlなので　お気軽です


良かったら沢山使ってやってくださいな

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


日本全国、大雨になり各地で甚大な被害になっております。


みなさま、大丈夫でしょうか？


京都市も鴨川など水位がかなり高くなり、まだ大雨が降るみたいで心配です。


くれぐれもお気をつけてください。


営業再開はまだ先ですが、みなさまの安心安全を祈りつつ、再会できる日を楽しみにしております。


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パリパリなやつ

皆様こんにちは！
昨晩は金曜ロードショーにてもののけ姫。
久々に感動しました。
K6みっちーです。


最近のマイブーム
夏の定番
酒のあて
皆大好き
パリパリきゅうり〜


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きゅうりの水抜きからはじめ、
塩、生姜、赤唐辛子、醤油、酢、ごま油
あと豆板醤とか...
レシピを変えながら試行錯誤しております。


ビール、焼酎、ハイボール。
ワインだとソーヴィニヨンブランの白。
少し青臭さが残るフレッシュなものと。


さて、本日もKeller内にて
リカーショップKASK(12:00〜18:00)


Cave de K(11:00〜18:00)


こちらの時間で営業しておりますので、
皆様宜しくお願い致します。


それでは富山の皆様もお元気で！

山の幸

止まない雨は無いと言いますが、やはりカラッと気持ち良い夏の日差しが恋しいものです。


自粛生活を皆さんいかがお過ごしでしょうか？？
コンニチハコンバンハ
ケンゾーですっ


さて、僕は相変わらず自然に繰り出して癒されております。


夏のブームは茗荷を探しに行くことです。
街の中では感じられない自然の移ろい、パワーを体に浴びてエネルギーをチャージ！！


甘酢につけてお手軽ピクルスをポリポリ齧りながら、雨が止むのを待ちます。


デハデハ〜

川口です

こんにちは！今日のブログは新入社員の川口です！


私自身、Cave de Kに配属となったので、今年はソムリエ試験にチャレンジしています。


一次は無事通過したのですが、二次試験のテイスティングが10月に控えています。


まだまだワインに関してはど素人なので毎日テイスティング練習に明け暮れています。

経験豊富なスタッフの皆さんに教えていただきながらがんばりたいと思います！


皆様にもお酒に関して色々と教えていただけると幸いです。


宜しくお願いします


　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

BeeryなBeer

もうお飲みになられた方も多い？かも知れませんが、今日はビアリーをご紹介します！


ノンアルビールなんて、、、と侮るなかれでございます。自分もビールは大好き（どのお酒も好き)ですが、名前の通りまるで本物の「ビールのような」ビールです。


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微アルコールビール、との通り0.5%の度数となっております。日本の法律では1％未満の度数だとお酒にならないので、ノンアルコールに分類されます。お飲みになられたことない方、是非一度試してみて下さい！


本日もご来店お待ちしております！

過去の栄光

皆様こんにちは。
自粛になる度
体重が増している気が
致しております
keller小阪です。


本日は火曜日ということで
Cave de K、リカーショップカスク
共に定休日を頂戴致しております。


前回の自粛期間中は
自炊に力を入れて
料理技術の向上を
図っておりましたが、
今回は、オリンピックにも感化され、
運動をしようと
訛った身体に鞭打って
暑い屋外へ身投げをしております。


皆様も熱中症には
お気を付けて......。


最後に。


約10年前
甲子園を目指しておりました
高校球児の小阪です。


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ここまで体型が違うと
もう誰なのか分かりませんね。


この写真を眺め、
アイスを食べてから
今日も運動してきます！


帰ったらアイスもう一本！

家呑み(泣)

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


暑い夏台風も接近しておりますがいかがお過ごしでしょうか？


またまた休業ということでリカーショップカスク帰ってまいりました！


限定ボトルや100mmボトルもやってます！お近くにお立ち寄りの際は覗いてみて下さいませ！


そんなこんなでカイトも家呑みやってます


バランタインファイネスト


夏はあっさりブレンデッドウイスキーのハイボールで喉を潤しあては地元の味大野海苔をパリパリと。


七味がピリッと効いた味付け海苔とあっさりブレンデッドウイスキーのハイボールは相性抜群！


飲み過ぎます笑


それでは前述したリカーショップカスクそしてカーブドKは営業しておりますので
是非お立ち寄りください！


カイトでした

休日のお酒

どうもー！
またまた栄養取りすぎなターニーです！


一昨日、はじめて鴨川沿いを走ってみたのですが、たったの5キロほどでダウン。
昼間は暑すぎる。


さて、今日の晩酌は
誕生日プレゼントで頂いた


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ローヤルサルート！


いいお酒です。


シーバスリーガルの最高峰！


おつまみは実家からの野菜をたっぷりに
ハイボール、ロック、ストレートで
楽しんでます！

家飲み

Good afternoon!!


娘の『いってらっしゃい』ダンスで毎日やる気を出してるダディ井上です。


またまたリカーショップKASKオープンとなりました。


数多くのオリジナルボトルを販売してますが今回はそのお酒のお供となるアテの紹介を。


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自家製スモーク、自家製レーズンバター、自家製ピクルスも販売してます。


家飲みにいつもと違うおつまみいかがですか？


夕方6時まで販売しております。
よろしくお願いいたします。

おすすめの楽しみ方

アスリートの頑張りに
励まされている　澤です
またまた、カウンター越しにお会いできなくなってしまいましたが、家飲みボトル販売にて　少しでも喜んで頂けたらと思っております　おすすめボトルのご紹介！


カザロット　1982 オリジナルボトリング
そう　長熟ベルタです　


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おすすめの楽しみ方は　


1 カザロット1982 ストレートで口の中に広がらせる


2 お好みのバニラアイスをひと口食べる


3 砂糖入りのエスプレッソ　もしくは濃いめのコーヒーをすする


これ　天国です。あとはこの３つを好きにやって下さい　飛べます！
なかなか外に出づらいこんな時期　お家で少し贅沢な楽しみ方のご丁寧でした！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


オリンピックも終盤になってきました。


昨日は、日本対韓国戦。


最後の最後までどちらが勝つかわからない試合でしたが、8回裏に再びリード。


最後は、栗林が締めるという最高の試合でした。


ぜひ、金メダル楽しみにしてます。


やはり、スポーツは感動しますね。


全ての種目の日本選手のみなさん頑張れ。


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またもや...

皆様こんにちは！
再びのまん延防止等重点措置...
営業時間の変更等、
皆様にはご迷惑をおかけします。
K6みっちーです。


K6、Kellerは休業。


Cave de Kは11:00〜18:00（火曜定休）
アルコールはなしで営業しております。


本日よりKellerにてリカーショップカスク
再オープンになります。
新しいラインナップ等、Instagramやこちらのブログでお知らせしていきますので宜しくお願い致します。


暫くの辛抱ですが、
休業中は本を読み漁り
お酒と料理のマリアージュ
色々試して感性を研ぎ澄ませますっ！


それでは富山の皆様もお元気で！

再び

皆さんコンニチハ！
オリンピックの感動にわく中。
K6、Kellerの両店はまたも休業へと、、、


皆様には大変ご迷惑をおかけいたします。


そこでまたやってきました。
明日8月4日よりリカーショップKaskがヴァルズビル1FのKellerでオープンです。


12:00〜18:00
火曜定休


西田マスター秘蔵のグラッパも各種ご用意。
好評をいただきました家飲みボトルカクテルも勿論。
皆様、フラッとお立ち寄り下さい。


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NEW!!

初めまして！4月からCabe de Kスタッフメンバーとなりました。川口 励ニです！


まだまだ、未熟者ですが向日葵のような、そこにあるだけで華やかになるような存在になれるよう努めて参ります????


そんな中、蔓延防止策となりました、、、


が！Cabe de Kは11:00オープン、18:00クローズでcafé営業をしております。
皆様のお越しを楽しみにお待ちしております。


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フルーツ祭り

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


残念ながら、宣言が出てしまいましたね、、、


カーヴドケィは11時〜18時の営業時間となり、ドリンクはノンアルコールのみの提供となります。K6とKellerはまたしばらくお休み頂きます。
何卒よろしくお願い致します。


そのかわり、いつも以上にフルーツの品揃えが充実しております。果実の美味しい季節、旬のフルーツカクテルをお楽しみいただければと思います！


本日もご来店お待ちしております！


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まんぼう再発令

皆様こんにちは。
keller小阪でございます。


8月2日(月)より
京都市にマンボウが再発令
されることになりました。


8月2日以降の営業に関しましては


当ホームページ、
k6インスタグラムにて


ご報告させて頂きますので
御手数ですがご確認の程


宜しくお願い致します。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

鴨唐揚げやってます

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


猛暑で酷暑の今日この頃いかがお過ごしでしょうか？


先日の土用の丑の日沢山ご来店頂きましてありがとうございました！
久しぶりに忙しくも楽しい時間を満喫することが出来ました?


また来年もよろしくお願いしますm(__)m


さて私事ですがワクチン2回目終わりました?
腕が痛いくらいでなんともなかったことが幸いです笑


さて長々と書きましたが本日ご紹介はこちら


鴨唐揚げ
錦市場の鳥とよさんから仕入れた鴨のもも肉を山椒をきかせた下味でからっと揚げた一品です。
ジューシーな鴨の味を存分に楽しんで貰うことが出来ると思います！
是非ビールのお供にいかがですか?


ご賞味あれ


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！ カイトでした

新しいブレンド

どうもー！
仕事が始まっても全く体重の減らない
ターニーです。


さて、今日ご紹介するのは


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ケラーの新しいブレンドです！
モルトソサエティーのスペイサイドモルトと
カバランのポートカスク！
どちらも度数が高いのでとても
力強い仕上がりになっております！


今は樽の中でゆっくりゆっくり熟成中です。
さあ今日も酒の肴をたくさん用意して
ケラーでお待ちしております！

土用丑の日

Good afternoon!!


娘の変顔に笑わされてます、ダディ井上です。


本日7月28日は土用丑の日。


うなぎやります！！


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最近炭火を導入したのでうなぎの炭焼きします。


今年はうな丼、白焼き、うざくです。


数量限定となっておりますので早い者勝ちですよ。


うなぎを食べてこの暑い夏を乗りきりましょう。


ではお待ちしてます。

８月は

営業再開から２週間ほど　
短い時間ですが　カウンター越しに
皆様と　語らい　お酒を出せることに
幸せを感じる日々　アドレナリンの存在を
再確認しながら　シェイクの澤です


今日は8月に向けて新たなカクテルの試作
南米はチリのお酒で楽しもうかと


そう、このモアイ　ピスコ　
白葡萄からつくられるスピリッツ


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そこにカルピス　ダジャレの様になりますが　カルピスコ　産地や味わい香りの
同調性は知っていましたが　言葉の同調性もあるもんやと、ビックリ　これからは言語学的なアプローチもありか？


　オヤジギャグ　あなどれぬ


お楽しみにっ！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


少しずつ身体も慣れてきました。


連休明け、ゆっくりになりそうな予感がします。


本日は、グランマレイ12年。


アイスクリームの味がするわけじゃありません。


バニラ感があるモルトになります。


ぜひ飲んでみてください！


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丸いやつ

皆様こんばんは！
キッチンにて料理修行中です。
K6みっちーです。


さて、こちらは何でしょう？


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生のピザ生地です！


作りたて
カリカリふわふわ
酒のあて


マルゲリータ
ビスマルク
ブルーチーズ&ペッパー


ご注文お待ちしておりますっ！
本日も元気に頑張ります！


それでは富山の皆様もお元気で。

ビターズ

皆さんコンニチハコンバンハ！！
ジリジリと照りつける日差しがサイコーに気持ち良いです、冬生まれの夏男ケンゾーですっ。


こちらは先日大阪のBar Nayutaさんからいただきましたオリジナルのビターズ。


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苦味は勿論、ハーバルでフローラル。
一滴で驚くほどの華やかさが駆け巡ります、
イタリアのアマーロのような楽しみ方も良いかと。


また面白いカクテルを思案致します！
ではでは〜

クランデスタン

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


新しいシャンパーニュが入ってきたので紹介させて下さい。


その名もクランデスタン！


構成はピノノワール100%、お砂糖ゼロタイプでシャンパーニュ地方の中ではかなり南（シャブリ地区の近く）の方です。


10代の頃からムルソーのドメーヌで働きながらワイン学校に行かれていたとのことですが、なんと現在26歳の若さで作られています。是非一度お試しください。


本日もご来店お待ちしております！


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スパイシーハイボール

皆様こんにちは
keller小阪でございます


ムシムシとした
梅雨の時期から一転
ジリジリと夏を感じさせる
気候になって参りました。


マスクをしていると
思った以上に暑いので
水分補給をしっかりと
お過ごしくださいませ。


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8月1日まで
kellerは15:00~21:00
(酒類提供は20:30まで)
で営業しております。


暑い日にはハイボール！
ということで、
この夏オススメ
スパイシーハイボールのご紹介です。


タリスカー18年と
グレンモーレンジ18年
１：１のブレンドです。


こちらのハイボールに
黒胡椒を散らして御提供。


黒胡椒の香りに
タリスカーのピート香が
よく合います
ぜひいかがでしょうか？


ウイスキーによく合うアテと
涼しい店内で
皆様のお越しを
お待ちしております！

夏は炭火

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです??


梅雨明け宣言から数日すっかり夏真っ盛り
晴天の気持ちのいい日が続いておりますがいかがお過ごしでしょうか？


営業再開してからはや1週間やっばり働いている時が1番楽しいですね。


来週の水曜日28日は土用の丑の日ということで毎年恒例k6でも鰻を焼きます??


ただし例年と違うのは今年は炭火があること！


去年よりも美味しい炭火焼きの鰻を提供することができます！
是非ご賞味あれ??


ただ時短営業の関係で数に限りがございますので御理解下さいませ。


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！
今日も炭がいこってますよ！


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またまた救援物資

どうもー！
やっと営業できました！
これでダイエットできるターニーです！


さて、こんなご時世なので実家に帰れません


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なのでお母様が
こーんなにたくさん畑でできた野菜を
送ってくれました！
まだ他にも冷蔵庫に入っております。


野菜をたくさん食べてダイエットだー！


この1週間たくさんのお客様に来ていただきました。本当にありがとうございます！


今日はお休みをいただいて
また明日からもがんばります。

K6のパブ側だけは休みなく営業しておりますのでぜひよろしくお願いします！

ボンベイサファイア　サンセット

Good afternoon!!


「おかえり！」の娘のギュッに癒されてますダディ井上です。


灼熱な京都。ジリジリいってます。


そんな日にはボンベイ・サファイア　サンセット。


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従来のボンベイサファイアの10種のボタニカルにホワイトカルダモン、ターメリック、マンダリンオレンジのピールの３種のボタニカルを追加。


シトラスの爽やかな香りとスパイスの風味のバランスにより、夏の夕日のようなアロマを感じられます。


夏の夕暮れにボンベイサファイアのサンセットでカクテルはいかがですか？


では本日も夜９時までではありますがお待ちしております。

お祭り騒ぎで

お祭り男　ガッツ店長は　今年も
神輿を　かつげなくて　悲しい　


京都の夏に　いつもながれる
コン　チキ　チンが
少し　寂しい


でもでも　こんなカクテルで
少しでも　お祭り気分
いかがでしょうか?


夏の香りや　少年時代を思い出したり　
塩分補給　水分補給　夏バテ防止
どれもこの季節にピッタリな
レシピにしておとどけしております！


では　皆さま　今宵も
お祭り騒ぎと　いきましょうか！！


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。


毎年なら今日は祇園祭の神幸祭でお神輿担いでるはずが、今年もコロナでありません。


来年こそ、本当に担ぎたいです。


そのパワーを本日の営業で出したいと思いますので、みなさんお待ちしてますよ〜！


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NEWグラス達

皆様こんばんは！


遂にK6、kellerが再オープン。


まだ15:00〜21:00(L.O20:30)の時短営業になりますが、たくさんの新メニューご用意しております！


K6みっちーです。


そして新しいグラス達...


美味しいカクテル準備してます！


雲行きが怪しいので傘を忘れないように。
本日もお待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！


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夜明け

皆さんコンニチハコンバンハ！

ようやく長い夜が明けました、


昨日よりBar K6 Kellerの両店が再オープンしております、大変お待たせいたしました。


21:00迄の時短営業ですが、皆様のお越しをお待ちしております。
今まで以上に引き締まった体で今夜も頑張ります、ケンゾーでした。


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再オープンしました！

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


本日より、BarK6とKellerが再オープンしております。時間はどちらとも15:00〜21:00（20:30ラストオーダー）となっております、よろしくお願い致します！


マリトッツォも18:00までやっております。


ぜひ皆様、お持ち帰りでご利用くださいませ。


本日もご来店お待ちしております！


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いよいよ

皆様こんにちは。
keller小阪でございます！

いよいよ......明日14日(水)より......。


K6
15:00~21:00
(酒類提供20:30まで)
西側カウンターのみ火曜定休
東側は無休


Cave de K
11:00~21:00 火曜定休
(酒類提供20:30まで)


keller
15:00~21:00 火曜定休
(酒類提供20:30まで)


上記で営業を
再開致します！


私共もやっと再会できる営業に
ワクワクしております！


新メニューなどを携え
木屋町二条にて
明日からの皆様のお越しを
スタッフ一同
お待ちしております。


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サーモンのサラダ

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです??


暑い！早くからっとした夏が来て欲しいですね...


さて今週水曜日からようやく営業再開となります！


待ちに待った営業再開新メニューも沢山準備しております！


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本日ご紹介はスモークサーモンとカッテージチーズのサラダです
自家製スモークサーモンとカッテージチーズを合わせた爽やかなサラダです。
ドレッシングにレモンとオリーブオイル・トマト・ケッパーを使用し仕上げにホワイトペッパーをぱらりとふりかけたら出来上がり！


夏にピッタリのサラダです！


是非ご賞味あれ！
それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！

カイトでした

洋風モツ煮

どうもー！
やっと営業できます。
ターニーです。
K6とケラーは14日の15時から
営業再開いたします！


なので、新メニューもたくさん考えました！
今日ご紹介するのは


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洋風モツ煮です！
赤ワインとアマレット、シャンボールで
じっくりと煮ました！
K6のオリジナルカクテルソムリエールから
ヒントを得て作りました。


ワインにもウイスキーにもよく合う
おつまみです。
まだまだ他にも新メニューあるので
お楽しみに


21時までしか営業できませんが
よろしくお願いいたします！

乞うご期待

Good afternoon!!


あっち行ってと言われたり、急に抱きつかれたりと娘の言動に毎日一喜一憂してるダディ井上です。


さて7月14日から本当に久々K6の休業が開けます。


通常営業とまではいきませんがやっとオープンできます。


マリトッツォの販売もK6でもう少し続けます。新作もいろいろと考えております。


フードメニューもパワーアップしております。


楽しみにしていて下さい。


ではもうすぐ皆様にお会いできることを楽しみにしております。


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7月14日開幕

いよいよです。夜明けに向けて　
絶賛準備中の澤です。
カウンター越しに皆さまとお会いできる日が決定しました


14日　水曜日　
再オープンの運びとなりました


K6は年中無休となりますが、
西側のカウンターのみ
火曜定休とさせていただきます


まだまだ短い営業時間で密も避けなければなりませんが　濃密な時間を楽しんでいただけるよう　張り切ってやってまいります


この長い休業期間に溜め込んできた　アイディアをお酒とお料理、あと笑いで表現していきますので皆様宜しくお願い致します


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。雨が降り続き日本各地で災害がおきております。


みなさま、お気をつけください。


そして、11日いよいよ蔓延防止措置が解除されます。


営業再開に向け、準備しております。


みなさまと笑顔で会える日を楽しみにしております。


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今日のお供

皆様こんにちは！
あいにくの雨模様。
外に出るのが億劫になります。
K6みっちーです。


こんな日は白ワインですね。
今日のお供です。


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DR.ZENZEN RIESLING KABINETT


クリーンで爽やかな夏草の香り。
グレープフルーツやライムの酸味。
甘味もふくよかに感じシンプルに美味しい。


鮎の塩焼きを購入し合わせてみましたが、
いけます。


辛めであっさりした料理と合いそうですねっ。
牡蠣みたいな魚介はもちろん、
中華料理とかも...


営業再開まであと少し！
体がなまらないよう筋トレして寝ます。
それでは富山の皆様もお元気で！

日本海へ

皆さんこんにちはこんばんは、ケンゾーです。


休業中ながらカクテルコンペも終わりまして、少し一息つける時間を手に入れました。そんな晴れた日の一幕、早朝から福井までやってまいりまして、初夏の楽しみキス釣りを！！


まだわずかに時期が早いか？


ややサイズは小ぶり、ですが味はサイコーです。


持ち帰ったキスは美味しい天ぷらに変身っ！！


季節の味を楽しみ、太陽の下でリラックスとなりました！！


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美味しい季節

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こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


今年もやって参りました、桃です。


店内にもほのかに香りが立っています、、、


カットはもちろん、カクテルもいかがでしょうか？


シャンパーニュと合わせてベリーニもいいですね！


本日もご来店お待ちしております！

グラスホッパー

皆様こんにちは！
keller小阪でございます。


本日も
Cave de K
エミーズマリトッツォ
リカーショップカスク


よろしくお願い致します！！


本日は......
エミーズマリトッツォから
グラスホッパーマリトッツォのご紹介です。


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カクテル｢グラスホッパー｣を
マリトッツォにて再現。


ミントリキュールと
ホワイトカカオリキュールの
コンフィチュールと
たっぷりのクリームを挟み、


グリームミントチェリーと
ミントをトッピング。


仕上げにはホワイトチョコパウダーを
振りかけております。


生クリームとチョコの甘さを
ミントの風味が
さっぱりさせてくれます。


是非ご賞味くださいませ！


7月に入り、
街中には祇園祭の雰囲気が
漂ってまいりました。
突然の雨や強い湿気が
気になる季節です。
皆様どうぞ体調には
お気をつけてお過ごしくださいませ。

エディブルフラワー

皆さまこんにちは！
k6シェフカイトです??


豪雨が終わり晴れ間が見えていますがいかがお過ごしでしょうか？


梅雨らしいむしむしとした気候にうんざりしそうですが本日もオープンしております！
今日のブログは僕が初めて食べた食材の紹介です！


エディブルフラワー
エディブルフラワーといえば食用の花です。フレンチやイタリアンなどの洋食で使われることが多い食材ですが、初体験でした。サラダの彩りや揚げ物の彩りなどなにに使おうか使えるのか考えるのが楽しいです??


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

たなか

どうもー！
ほんまにズボンが入らなくなってきた
ターニーです！


さて、蔓延防止中ですが


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久しぶりにたなか行って参りました！
11日までは金、土、日曜日のみ
15時から20時まで営業してます。


睦さんも元気にしてましたよー


K6とケラーはまだですが
卒業生の皆さんもがんばってます！


皆さまよろしくお願いいたします！

引っ越し

Good afternoon!!


娘のしゃべりがどんどん達者になってきましたダディ井上です。


無事に引っ越しも終わりました。


土地から探し工務店で何回も間取り等を打ち合わせをして何度もショールームへ行き長かったような、あっという間のような。


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やっとできたマイスウィートホーム、考え深いものがあります。


娘の実家になるのかと思うとより不思議な気分です。


さぁ頑張ってローン返していきます。


頑張ってたくさんマリトッツォ売ります！


本日もウィスキー等のボトルとマリトッツォ販売しております。


よろしくお願いいたします。

丸いヤツは憎いヤツ

お日様のお力で　
ビタミンD バッテリーMAXの澤です


まだ暫く　皆様と　カウンター越しでは
お会いできませんが


日々　丸いヤツに　思いをのせております


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生クリーム　まぜまぜ　ぬりぬり　しておりますと　適度な固さ　空気感　温度　表面の滑らかさ　色んなポイントが見えてきます

マリトッツォと会話が出来るにはまだまだですが
スタッフ一同　丁寧に
作っております！　


スイーツ界の　憎いあんちきしょうNO.1
酒K入りマリトッツォ食べて
ヴィタミンK6 補充　宜しくお願い！！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


本日は、火曜日なのでエミーズマリトッツォお休みいただいております。


たくさんのお客様にSNSで宣伝いただきありがとうございます。


まだまだ悲鳴が出る程忙しくありません。


お近くにおよりの際は、遊びに来てくださいねー！


宜しくお願いします！


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大人な時間を

皆様こんにちは！
去年の今頃はソムリエ試験の真っ最中。
月日の流れは早いですね。


K6みっちーです！


さてさて本日も元気にエミーズマリトッツォ開店ですっ！


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少し大人なスイーツ。
アレキサンダーマリトッツォ片手に優雅なお昼をどうぞ。


ご予約はこちらまで↓↓
075-255-5009


お待ちしております！


それでは富山の皆様もお元気で。

コニャック

皆さんコンニチハコンバンハ！


コンペが無事に終わりまして、マリトッツォ修行の日々。そして大好きなランニングと釣りを再開しようと目論んでいるケンゾーでございます。


さて、久々にお酒のご紹介です


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未だK6は休業となっておりますが、再オープンの際に是非とも皆さんに飲んでいただきたい佳酒がやってまいりました！！


東京浅草のBar Dorasさんからご紹介を頂いたコニャックが着弾ですっ！！


1973バンテージのグランドシャンパーニュ「ピエール・ヴァレ」


ノンシュガー、ノンキャラメルを売りとするプロプリエテール・コニャック。
テイスティングコメントをお借りしまして、
まずはライチやラフランスのフラッシュ&フルーティーな果実香、ウッディな樽香が出てくる頃には完熟のマンゴー。


今年の3月にもリリースされたプティット・シャンパーニュ1973と合わせて是非飲み比べをお勧めしたいと思います。

僕もまだ飲んでいません、抜栓の時を待っております。

ではでは〜

暖簾

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


ご存知の方もそうでない方も是非。


一階でマリトッツォ始めてます。


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以前より「大人感」溢れるマリトッツォになっております！


個人的に好きなメニューは「マフィア」（グラッパ&アマレット）です。（大人感超えてる、、、？）


新しい暖簾とガッツ店長と共にお待ちしております。


本日もご来店お待ちしております！

VSカサブランカ

皆さんこんにちは！


どんどん日中の気温と、湿気が
増してきましたね......
夏ももうすぐそこでしょうか？


クーラーのリモコンが手放せません。
keller小阪です。


本日も
エミーズマリトッツォ、


リカーショップカスク、


Cave de Kを


よろしくお願いします！


????????????????????


本日小阪はお休みを
頂いております。


以前Cave de Kの井口くんの
ブログ｢VSチャーリー｣にも
上がっておりましたが、
実は、同じ英会話教室にて
小阪も英語の勉強に行っております。


小阪の勉強方法も最近は
洋画を見る事なのですが、、、


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久しぶりに見ました
｢カサブランカ｣


1942年公開。
君の瞳に乾杯、というセリフが
有名な映画ですよね。


英語の勉強に、と言っているものの
たまに見入って英語の勉強にならないことも。笑


集中して頑張ります。

ブリオッシュ

皆さんこんにちは！
k6シェフカイトです！


夏が目の前に迫ってまいりました！


もうすぐ梅雨明け営業を再開する日が楽しみです！
さて本日は最近推し商品のマリトッツォの土台ともなるパンのご紹介です。


ブリオッシュというパンの種類でグラム数まで指定させて頂いた特注のブリオッシュとなります。


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温めるとバターの香りが広がりそのまま食べても美味しいのですが、生クリームと一緒に頬張るとブリオッシュの塩味と生クリーム甘み、そしてお酒が合わせるともう...


たまりません(´º?º｀)


二条木屋町のマリトッツォの暖簾を目安にお越し下さいませ！
それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

キュンメル

どうもー！


自炊しすぎて、毎晩何品も食べるので再開してからユニホームがはいるかほんまに心配なターニーです。


さて、マリトッツォのテイクアウトを始めたのですが、K6のマリトッツォは生クリームから違う??


それは


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生クリームを混ぜるときにキュンメルを入れるのです！
ドイツのリキュール
キャラウェイシード、クミン、フェンネルなど香草香るリキュールなのです！
他のお酒とも相性バッチリ！


是非よろしくお願いします！

引渡し

Good afternoon!!


あかんなと思いながらも娘に甘いものを要求されたらあげてしまうダディ井上です。


無事にやっと家の引渡しが終わりました。晴れて正真正銘のマイスウィートホームになりました。


これから引っ越しやら家具の搬入やらバタバタですがワクワクしてます。


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本日火曜日はカーブドKはお休みをいただいておりますが、リカーショップカスクとエミーズマリトッツォは販売を行っております。


注文やお問い合わせは
????075-255-5009　です。


よろしくお願いいたします。

カクテル de マリトッツォ

6月21日、始まりの日


なんだか、プチ記念日になりそうな。


さあ、今日から、我ら


マリトッツォ屋さんです。バーテンダーがお作りしますので、まるでカクテルです！


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例えば、
ブランデーベースのサイドカー
カカオ風味のアレキサンダー
ミントリキュールでグラスホッパー
カンパリのスプモーニ　などなど
もちろんノンアルコールの
プレーンにヘーゼルナッツ、ピスタチオ


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生クリームとお酒の相性は抜群ですよ


是非是非皆さま　お一口どーぞ


1F BAR KELLERはお休み中ですが、
その場所で承りますよー！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


明日より蔓延防止措置になりますが引き続きK6は休業致します。


CAVE de Kは、11時よりお酒も提供しております。


kellerは、引き続きボトル販売とマリトッツォを販売します。


マリトッツォ、まだ食べたことがない方是非一度ご賞味ください！


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迫る！！！

皆様こんにちは！
自炊生活にて体重が心配。
そして腹筋をはじめました。
K6みっちーです。


さてさて、遂に明日に迫ります！


全国エリートバーテンダー
カクテルコンペティション


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K6から藤村選手がエントリー！
YouTubeにてライブ配信をご覧になれます。


明日は是非是非皆様のご声援を！
ガンバレー！！！


それでは富山の皆様もお元気で！

来る！！

皆さんコンニチハコンバンハ！


さあいよいよです...


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そう、来る6月20日は全国エリートバーテンダーカクテルコンペティションが東京で行われます。
京都支部からは4選手が、私ケンゾーもエントリーしております。

今年は世の情勢を踏まえて無観客での開催となりますので、皆様にお越しいただくことが叶いませんがYouTubeにてライブ配信をご覧いただけます。

是非お時間が有りましたら、応援をお願い致します！！
デハデハ〜

自炊生活

皆様こんにちは！
keller小阪でございます


全国的に雨模様が
続いてますね...。
洗濯物をするタイミングを
測り損ねております。。


外出もなかなか出来ない
そんな中。
自炊生活も板に着いてきてしまいました


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麻婆豆腐に...


オムライス...


鳥ハムから作った冷麺


などなど...。
料理スキルも上げながら
kellerのアテを日々思考中です。


では、本日も
Cave de K、リカーショップカスクを
よろしくお願い致します！

チーズペアリング、その１

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！

昨日から雨が続きますね。


ステイホームしながら外を眺める方も多いのではないでしょうか。

今日は紅茶とチーズのペアリングをご紹介します。最近よくお出しするのがこちらの組み合わせ、


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●ラプサンスーチョン　× エポワス


素晴らしい薫香の紅茶と旨味しっかりの人気チーズの組み合わせです。


お酒のペアリングに匹敵するくらい力強い組み合わせです。少し濃い赤ワインもよく合うのですが、もうしばらくお待ち下さい！


本日もご来店お待ちしております！

カイトです！

皆さんこんにちは！
k6シェフカイトです！


湿気がすごい今日この頃いかがお過ごしでしょうか？


毎日自炊していると野菜不足になり食べ過ぎたりと着々と肉が着いてまいりました(´・ω・｀)


今日は自炊が面倒になったときのオススメメニューです！


休みの日ややる気が出た時に作っておけば後々楽になります！


お酒のアテでも白ご飯でも何でも来いのメニューになります！


鶏ムネ肉ときゅうりのマヨマスタードサラダ
作り方はとても簡単です鶏ムネ肉を火が通るまで茹でてほぐして塩もみしたきゅうりとマヨと粒マスタードを混ぜるだけとても簡単です！


そしてきんぴらごぼうもご紹介！


切るものが多いので手間は掛かりますが切ってしまえばすぐ出来ますよ！


白ご飯やお酒のアテにもってこい！


是非参考にして頂けると幸いです????
それでは本日も量り売りやってますのでお近くにお立ち寄りの際は覗いてみて下さいませ！

梅シロップ

どうもー！
着々とぽっちゃりしてるターニーです。


さて、今日は


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時間だけはめっちゃあるので
梅シロップを仕込んでみました！
一個ずつ洗って、拭いて
氷砂糖と漬け込みます。


もうすぐ完成！
この夏は、この梅シロップを炭酸で割ったり
お酒に入れたり


夏バテ防止に役立ちます。


さあ今夜もお家で飲み明かそう！

施主検査

Good afternoon!!


娘のマイブームのアイスクリーム屋さんのおままごとに付き合わされてるダディ井上です。


無事に施主検査終わりました。


とうとう来週マイスウィートホームの引渡しです。


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僕のお気に入りポイントはお風呂とトイレです。


月末は引っ越しやら手続きやら何かと予定がびっしりで大変ですが楽しみです。


施主検査の後はカーブ ド Kへ。


ノンアルコールワイン絶品です。
ブドウジュースとは言えないエレガントさがあります。


ランチも充実しておりますのでよろしくお願いいたします。


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コーヒールーティン

ここしばらく毎日同じ事をしています
閉塞感のある中で
これをやると　なんだか整いまして、、。


コーヒーです。
水　200ml で　80℃
豆　イタリアンロースト　深煎り　15g
抽出時間　240秒　
最終量　　120ml
同じ　コーヒーカップ


目指す味わい　苦味雑味酸味少なく
　　　　　　　粘性　こく　甘味　多く


毎日同じ様に　同じ時間帯
うまくいったと思ったら　全然で
なんとなくやってたら　バッチリで
そんな事が面白くてやってます


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体調が違うのか？　豆の状態の変化かっ？


とか、温度計大丈夫か？とか


あれこれ思いながら　満足味を目指して


やってます　これ卒業したら
違う豆で　また　探求の始まり


いつか　皆様にもお出しできる日を夢見て

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


今、流行っているマリトッツォ。


エミーズサンドからも登場しました。


イタリアでは、朝食に食べられたりもするそうです。


僕は、すでに3種類食べました。


CAVE de Kで井口が頑張って作ってます！
宜しくお願い致します！


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こんな猛暑に...

皆様こんにちは！
暑いですねー。
熱中症のニュースもちらほらと。
毎日ガリガリクンを食べて凌いでいます。
K6みっちーです。


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リカーショップKASK
ジンの種類もグレードアップ。


キンキンに冷えたライムと強炭酸でグビッと。
ジンリッキー飲みたくないですか？


お待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

蛍

皆さんコンニチハコンバンハ！


早くも自宅のエアコンに電源を入れてしまいましたケンゾーです！！


さて、昨晩は日課の夜ランニング〜
普段は御所の周りをグルリと周るコースですが、今回は夏を探しに哲学の道へと。


やはりいました、蛍ちゃん。
季節の移ろいを感じながらいい汗を流した1日なのでした。


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マリトッツォ！

こんにちは！今日のブログは井口です！


マリトッツォ、お持ち帰り始めました。。。
バーらしく、お酒を染み込ませたカクテルマリトッツォになっております。
なかなかカクテルが飲めないこの頃、是非楽しんで頂ければと思います！

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みかんとカシスのマリトッツォ。
カシスはフランスの高級リキュール、ジャン?フィリップ?マルシャンを使用。


マリトッツォ　京都　カクテル　bar 木屋町　河原町　紅茶

ほっと一息。

皆様こんにちは。
keller小阪です！


外出、外食がはばかられる
近日ですが、
皆様どうお過ごしでしょうか？？


なかなか息抜きのし辛い今日ですが、
緊急事態宣言の明けた時には
ほっと安らげる場所、時間を
御提供出来るようもう少し
しばしの充電期間とさせて頂きます。


またお会い出来る日を
楽しみにしております！！
　
　
　
　
　
　
　

お宝探し

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皆さんこんにちは?
k6シェフカイトです?


梅雨の晴れ間とてもいいお天気ですねー


こんな日はのんびりお散歩しても気持ちが良さそうですがお家でゆっくり昼飲みと洒落こんでも気持ち良さそうですね！


宅飲みといえば本日もリカーショップカスクオープンしておりますよ?


本日オススメいたしますのは100mm販売ゾーンです。


ごくごく飲みたいソーダ割に向いているお酒からじっくりストレートで飲みたいお酒そしてまだ見ぬお宝まで多数取り揃えておりますよ！


日曜日の昼下がりにリカーショップカスクでお宝探ししてみませんか？


ということで本日はカイト&ミッチーがお店番です。


皆さまお近くにお越しの際は是非お立ち寄り下さい?

百六年

どうもー！
またまた延びてしまいましたねー
そろそろ自炊のレパートリーが尽きてきた
ターニーです。


さて、今日もカスクボトル販売やっております


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今日のご紹介は
ケラーの樽で六年熟成させた
百年の孤独


題して
百六年の孤独！


うまいー！
ほんまに焼酎なん？
お家でじっくり、ゆっくり楽しめる1本です！


さあ今夜もお家で飲み明かそう！

着々と 3

Good afternoon!!


ステイホームで娘と家で歌と躍りを一緒にやってます、ダディ井上です。


またまた私事ではありますがとうとう家ももうすぐ完成です。
今月引渡しでドキドキしてます。


クロスや設備も入り実感が沸いてきました。


住むのが楽しみです。


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本日はあいにくの雨ではありますがリカーショップKASKはボトル販売を、Cave de Kはランチ営業しております。


よろしくお願いいたします。

カリプソ

世界が繋がれないこの時代に
心だけカリブに行ってきました
トリニダード・トバゴへ


『カリプソ　ローズ』
カリプソクイーン　ローズの
パワフルな歌声は　いつも明るく
ポジティブで　日々の憂鬱や
歴史の闇　苦難を　吹っ飛ばしていました


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世界の酒を扱う中で　その土地の
歴史　文化にふれて思うこと


大国と小国　翻弄される人間
そこから生まれる　酒　音楽　
が　ごった煮になって
今の僕たちの前にある


ラム酒を前にした時　
陽気な歌声の奥底に
悲哀を感じるのです


解禁した時は　カリプソ流して
お祝いしたいものです！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


5月29日からCAVE de Kがノンアルコールカフェ営業しております。


僕も初日にランチを食べに行きました。


キッシュのセットやパスタのセット、アラカルトでオムライスやハンバーグなどたくさんあります。


ノンアルコールスパーリングもなかなかの味でした。


是非、飲んでみてください！
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　　

ニューワールド

皆様こんにちは！
初夏で暑さが厳しい。
虫が苦手みっちーです。
鮎が食べたいです。


営業再開を心待ちにしながら、
お酒に関する歴史など、
今一度読み返しております。


試飲会やセミナーもない中で、
毎日いろんなワインを飲み比べております。
本日はこちらを…


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最近はニューワールドのワインを中心に。


あても考えながら…
営業再開のイメトレです。


それでは富山の皆様もお元気で！


今できること

皆さんコンニチハコンバンハ！！


梅雨は終わりを告げたのか、、、
と思ってしまいそうなほどの快晴です。
こんな日は鴨川沿いを延々と走っていたいですね、一汗かいた後のビールはやっぱり裏切りません！


ケンゾーです！！


京都もやはり緊急事態宣言の延長。
発表を受けてK6も休業を延長することと相成りましたが、前を向いて今できることを！！
探さなきゃ！！


走って体を鍛えて、いつでも皆さんを元気にお迎えできる肉体をつくりあげること。


そして今日は、、、


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ワックスかけます！
お手洗いからまずは傷ついた塗装面をスポンジでゴシゴシ、雑巾で何度も何度もゴシゴシ。
感謝の思いを込めて丹念に磨いた後はワックスをサラッと〜


皆さんとの再会の場を綺麗にして臨戦体制整えておきますよっ！？


お掃除はやっぱり晴れて日がよいですね〜
デハデハ〜

ノンアルコール

こんにちは！
今日のブログは井口です！


昨日から営業再開しました。
18時までと少し短い時間ですが、何卒よろしくお願い致します。


やはりお酒を出すことは出来ませんが、ノンアルコールワインを始めカクテルやコーヒー紅茶が揃ってます。本営業が再開するまでの期間限定ですので、もしよければ！


お持ち帰りワインも販売中です！


本日もご来店お待ちしております！


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延長宣言

皆様こんにちは！
暑いくらいの
とても気持ちのいい
お天気ですね！


keller小阪でございます。


本日もリカーショップカスクを
よろしくお願い致します。


本日よりCave de Kの営業を
11:00~18:00で再開致しております。


酒類提供は無しですが、
ランチや、お昼下がりのコーヒーを飲みに
是非お越しくださいませ！！


緊急事態宣言が
6月20日まで延長されたため
K6,kellerは
もうしばらくお休みを頂戴致します。


皆様にお会い出来る日を
楽しみに本日も
お待ちしております！


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今年もきました！

皆さんこんにちは?
k6シェフのカイトです。


緊急事態宣言の延長により6月20日までがほぼ確定になりました。


カーブドケイは明日よりカフェ営業を開始致します。小泉シェフの作る美味しいランチとパティシエ平田さんの作る美味しいお菓子と共にお待ちしておりますので是非お立ち寄り下さい?


さあ、本日は今年も届いたあれのご紹介です?


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実山椒


今年もコロナ禍ですがシーズン到来しました！フレッシュの実山椒は手間はかかりますが爽やかな痺れ感が病みつきになります?


何に使うかはお楽しみに?


それでは本日も元気に酒屋営業頑張ります??

救援物資

どうもー！
梅雨ですねー。
外にも出ず、食べてばっかり。
ズボンがきつくなってきたターニーです。


さて、そんな僕に


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オカンから救援物資が届きましたー？
畑で獲れた野菜！
ブロッコリー、スナップえんどう、空豆。
ありがとうお母様！


まーた食べて、呑んじゃう。


そして、29日からカーヴ・ド・ケイ営業再開します！


11時から18時まで


お酒は出せませんが、美味しいランチをご用意してお待ちしております！
よろしくお願いします！

久々の

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Good afternoon!!


娘の変顔に笑わされてます、親バカちゃうよダディ井上です。


なかなか営業が再開できなくステイホームな毎日の中、少し気分転換に琵琶湖に来ています。


京都に来るまでは長く住んでたのでやはり懐かしく、落ち着きます。


人もいなくのどかで良い場所です。


琵琶湖を見ながら今後の店のことをイメトレしてます。


早く皆様にお会いできることを願っております。


K6とケラーはまだしばらくお休みですが、5月29日からカーブドKはランチ営業を再開いたします。
11時から夜6時まで営業しております。


よろしくお願いします。

季節をうつす

こんな宣言の間にも季節はうつろうのです
日々お酒をつくることで感じられていた物を　逃したくないので、家で旬を感じます


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木の芽をゴリゴリ　タケノコ炊き炊き


白味噌ねりねり　滋賀の遺伝子がそうさせるのか　ちょつと濃いめになりましたが
楽しくつくって食べました。木の芽の爽やかな香り、この季節がうつされた代表的なお料理は奥深く、勉強になります。相性の良いお酒を考えていくと　カクテルのヒントがいっぱいで、色々やっております


早く皆様にお酒を出せる日を願って
バージョンアップしておきます！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


ステイホームの間、読書にいそしんでおります。


こちら堕ちたバンカー。


バブル期に光り輝いた銀行マンの栄光と挫折。非常に読み応えありました。


是非読んでみてください！


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ウォーキング帰りに…

皆様こんにちは！
外での飲食が難しいなか、
昼間はウォーキング、
帰りに宅飲み用でいろいろ買って飲んでいます。
K6みっちーです。


昨日はこちら…


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ニュージーランドのマールボロ。
Little Beauty 2012
ピノノワールです。


3000円前半ぐらいで手に入るのですが、
素晴らしい果実の凝縮感。


BAR営業が開始してからどんなワインをいれようかと想いながら頂きます。


それでは富山の皆様もお元気で！

トレーニング

皆さんコンニチハコンバンハ


洗濯物のしようにも、天気予報と睨めっこしながらの日々。
早くカラッと気持ち良い夏が来て欲しいもの、太陽の下で飲むモヒートやハイボールが恋しいものです。
ケンゾーです。


1日中の立ち仕事に耐えうる体を維持する為、そしてカクテコンペに立ち向かう為に日々体をいじめぬいております。
夜の御所周りランニングがサイコーのリフレッシュです、そしてシメには公園で懸垂をすれば筋肉もエキサイト！！


トレーニー仲間募集中ですよっ？
デハデハ〜


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vs チャーリー

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


最近は毎日英語の勉強をしているのですが、便利な教材がめちゃくちゃ出ていて感動します。（井口の英語の伸びは変わらず緩やかですが、、、）


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チャーリーとチョコレート工場のリスニングをやってますが、もはや勉強といより戦いに近いです、、、


手強いです、チャーリー。


外国の方とお話しするのはもう少し先かもしれませんが、英語の資料が読めるようになるといいことありそうです！頑張ります。


本日もご来店お待ちしております！

勉強会

皆様こんにちは。
keller小阪でございます。


連日の雨ですね…
もうそんな時期か…と、
傘に落ちる雨音を聞きながら
感じております。


そんな小阪は本日
滋賀県へ参りました。


その目的は……。


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先日東京にて
開催されました
ディアジオワールドクラスという
カクテルコンペティションにて
トップ10に選出され、
見事に試技をこなされました
京都 悠洛ホテルMギャラリーにお勤めの
山崎 創世さんによる
セミナーに参加させて頂きました。


こんな時期のため
人数を制限したセミナーでしたが
大会でのカクテルを
勉強させて頂いたのはもちろん
最近のバー事情や、意見交換など
とても有意義な時間を
過ごさせて頂きました。


なかなか外出もはばかられ
人と話すことが
しにくいこの期間に
このような機会を頂けて
喜ばしい限りでございます。


明日はリカーショップに
出勤させて頂きます。
生憎の雨予報ですが
皆様にお会い出来ることを
楽しみにしております！

炭導入！！


皆さまこんにちは?
k6シェフカイトです。


雨が降る梅雨空のなかいかがお過ごしでしょうか？


とうとう始めました試作です！


いろんなものを試しているなかで新しい機材を導入いたしました！！


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なんと炭火コンロです！
いろいろ焼いて試しております！！


お楽しみに！


それでは本日も木屋町二条でお酒売ります！

お昼ご飯

どうもー！
体重計が壊れて
今何キロなのかわからないターニーです。


さて、長いお休み
今日も自炊してます。


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お昼ご飯はボロネーゼ！
キノコ、いろいろ調味料をたして
市販のソースが
あーら不思議。
お店でだしても問題ないくらい美味しい！


お家でいろいろ今後のメニュー考えてます
お楽しみにー！


さあ晩ご飯何にしようかなー

着々と　vol.2

Good afternoon!!


娘の体力に日々びびっているダディ井上です。


私事ではありますがマイスウィートホームの内装も段々できあがってきました。


階段ができあがり初めて2階3階と上がり感動しました。


これからはどんどん設備が入ってくるのでより楽しみです。


ではまたまた。
明日は晴れたらいいのになぁ。


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〜〜宣言！！

緊急事態宣言
梅雨入り宣言
関白宣言


この時代　許されるのは
真ん中くらいですねぇ~


こんにちは　
レイニー　ブルーハーツ　澤です　


こちらも負けじと連日
計り売り宣言　発令さしてもらってます
発令中も皆様にはきちんと規則正しく飲んでもらわないといけませんので　
これは　いっとかなぁっ〜！なボトルを！


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無くしてから気づく大切な物　
それは　オールドボトル達
ずっとそばに居ると思っていたのに、、。


100ミリの　小瓶しのばせ　雨をゆく


こんなんどーですかぁー！？

ガッツです

みなさん、こんにちわ。
週末いかがお過ごしですか？


関西も梅雨入りしたとかしないとか。」


昼からチーフ澤と木屋町御池のぞろ芽カレーを食べに行って、インパルスさんに来て営業再開してからのミーティング。


みなさんとお会いできる時の為におっさん2人でアレやこれや考えてます！


お楽しみに！


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小学館ボトル

皆様こんにちは！
5月の日差しが眩しく暑いです。
マスク生活が続きますがコロナもですが熱中症にもお気をつけくださいませ。
K6みっちーです。


さて！本日はこちらを…


小学館集英社プロダクションから販売されてます、オリジナルボトルです。


キングダム
デビルマン
キン肉マン
などなど…


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100mlの計り売りでの販売になります。
限定本数販売の貴重なウィスキー。
早いもの勝ちですよっ！


本日も12:00〜18:00の営業時間になります。
皆様宜しくお願い致します。


それでは富山の皆様もお元気で！

健康維持

皆さんコンニチハコンバンハ！


天気予報も雨マークが増えると気分はモヤモヤですが、これは夏が近づいている証ですよね！？


気温の上昇と共に気分も盛り上がってまいりました〜！！
さて、夏に向けて体を絞っていきましょう、何より営業再開に向けて体が怠けてしまわぬよう、引き締めましょう！！


ケンゾーやはり走っております、晴れていれば走ります。


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そして今日はWorld Class Japan Finaiが東京で行われます、世界への切符をかけた熱い戦い。


YouTubeやfacebookで配信されますので是非お見逃しなく！！


デハデヘ〜

最近のお気に入り

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


最近はいかにコスパ良くレモンチューハイを作れるか挑戦しています〜


そんな中、今一番好きな組み合わせがこちら。


?濃いめのレモンサワーの素→30ml
?ポッカレモン→小さじ一杯
?ソーダ適量


酸味大好きな方には是非ともオススメです。


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カーヴドケィとケラーでは、また新しい企画を立てているので是非見てみて下さい！


スリーコイン、ウイスキーショップ、次は何になるでしょう〜？


お楽しみに！^_^

先日のおランチ

皆様こんにちは！
keller小阪でございます！


緊急事態宣言が延長されました。。
また皆様にお会いする日を
お預けされてしまいました。


そんな中、小阪は
毎日自炊を。。


と、まぁそんな毎回は
続きません?。。


せめてランチにでも…！
ということで
地元山科に帰った時に
食べたトンカツの写真を…


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いつもは行列ができるという
このお店ですが
割とすんなり入れました。


どのお店かは
また聞いてくださいませ(^^)


本日もリカーショップカスク、
並びにスリーコインズマーケットを
よろしくお願い致します(^^)

読書

皆さまこんにちは?
k6シェフのカイトです


緊急事態宣言の延長により休業も延長となりました。


ショックですがこの期間を有意義に過ごして一段進化した料理をお届けできるように日々本を読みメモを取り仕込みを考えたりしております??


さて本日ご紹介するのはマリネと大事さがわかる一冊です。


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マリネ&マリネ


マリネとはざっくりいってしまえば下味であったり漬け込みであったりしますが、それだけではないマリネの世界を教えてもらえる素晴らしい一冊でした??


アイディアが浮かぶ??


それでは本日も酒販売カスクと雑貨屋カーブオープンしております?お近くにお越しの際は是非覗いて下さいませ?


本日はチーフ澤&ケラー店長小阪


明日はチーフ澤&カイトがお待ちしておりますので是非覗いてみて下さいませ?


それでは??

1人ランチ

どうもー！
もう書くことがなくなってきた
ターニーです笑


さて、ほぼ毎日お家で自炊してるんですが
たまには外食しようと
近所のとくらさんへ


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テーブルしかないお店なのに
全員お一人様


とろさば定食をいただきました！
やっぱり誰かに作ってもらったお料理は
美味しいですねー！


31日まで延長になりましたが
これからもよろしくお願い致します！

家飲み

Good afternoon!!


娘の大怪我にアタフタすることしかできないダディ井上です。本人はケロッとしてて結果大丈夫でした(笑)。


そんな、なかなか自由の利かない日々の中皆様はどうお過ごしでしょうか？


リカーショップKASKではオリジナルボトルの他に家飲みの為に気軽な物から少し変わったレア物を100ミリボトルで販売しております。


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KASKオリジナルボトルに入れて販売してます。


普段とは違う家飲みはいかがですか？
昼12時から夕方6時まで営業しております。


ではお待ちしております。

ワインの木箱

トンネルの先に見える光は
また遠くなりましたが
消えてはいないので　
ジョニーウォーカーの様に
KEEP WALKING!!の精神で
参りましょ！


この期間一階cave de Kは
酒場グッズショップとなっておりますが、
私　澤も色々とゲットしております
中でもワインの木箱は味わいがあり
次から次へと欲しくなります


それを使って住まいを住まいらしくしようと、パズルの様に並べたり積んだりの繰り返しで
ベストを模索することを楽しんでおります。


毎日、新しい商品が出ますのでこまめに来ていただくときっと素敵な物と出会えます
宝探しにやって来て下さい！！


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。ゴールデンウィークも終わりました。


緊急事態延長になるかもしれませんね。


延長になれば、またこちらのホームページ、SNSでお知らせします。


早く再開できるのを願いつつ、あと少し我慢したいと思います。


みなさまくれぐれも体調には気をつけてください！


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BAR営業再開にむけて…

皆様こんにちは！
緊急事態宣言での自粛が続く中、
先日任天堂のSwitchを買いました。
K6みっちーです。


今日も日課になっている朝の読書タイムからスタート。
営業再開に向けて豆知識を増やしております。


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そしてリカーショップKASK
12:00〜18:00までオープン！


家飲み用でオリジナルボトル販売
100mlの計り売りもしておりますので
お気軽にどうぞっ！


お待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

ジロー君

皆さんコンニチハコンニチハ〜！
スリーコインズマーケット並びにリカーショップKASKは毎日ドアを開いてご来店をお待ちしております〜


この子はだぁれ？？


HENRI GIRAUD君？？


どこにいるかな、見つけてみてね？？


掘り出し物まだまだあります、お気に入りをみつけてくださいね？？
デハデハ〜


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GW中の楽しみ

こんにちは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


世間はGWですね、皆さまいかがお過ごしでしょうか。自分は変わらず勉強という名の飲酒を楽しんでおります。


今回はこちら、珍しいプリオラート（スペイン）の白です。


知り合いのワイン屋さんで購入しましたがかなり美味しいです、、、


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グリフォイデクララというドメーヌで、プリオラート発展に貢献された由緒あるドメーヌです。ちなみに奥様は日本の方だそうです。


大樽で熟成してるのもあり、クリーミーで滑らかな味わいです。カニクリームコロッケとめっちゃ合いましたよー！


調べてみるとプリオラートはほとんど赤ワインで、白は数パーセントしかないそうです。


心して頂きます、、、あと一杯ですが。


カーヴドケィはグラス、ケラーではウイスキーなどのボトル販売を行っております。


お近くの際は立ち寄って頂けると嬉しいです！

GW突入！

皆様こんにちは。
keller小阪です。


GWに突入致しましたが
やはり外出や外食ができない
今日この頃。。


こんな時は
お家でいつもより
ちょっと贅沢な
晩酌を…。
ということで
普段家飲みを
あまりしない小阪も
この時期は飲んでます????


20210502.jpg


本日のマスターセレクトでもある
グレンファークラス
フルハウスラベルも
かなりの美味ですよ????


それぞれのGW
楽しみましょう??

お休みの間のお勉強

みなさまこんにちは！
k6シェフのカイトです。


雨が降っておりますが皆さまはいかがお過ごしでしょうか？


こんな雨の日は本でも読んでお勉強！


ということで日々知識を貯めるお休みを頂いております。


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日本料理人であった祖父にもらった（勝手に）日本料理のほぼ歴史書といっても過言ではない料理本です。


お造りやお通しそれから季節のお料理全般何度も読んでいる本ですが、まだまだアイデアが広がります！


お休みが開けましたらより盛りだくさんとなったk6のフードをお楽しみいただけますようしっかりとアイデアと知識を貯めたいと思います。


皆さまも体調にはくれぐれもお気をつけくださいませ。


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております。


カイトでした

今日のオススメ

どうもー！
このお休みの間にビワイチに
挑戦しようと思っているターニーです！


さて、今日ご紹介するのは


毎日日替わりでお出しする
マスターオススメ限定ボトル！
今日のお酒は


20210430.jpg


あかし！
アメリカンオークの樽に日本酒を詰めたあと
その空いた樽にあかしウイスキーを詰めました。
2015ビンテージ
2018瓶詰めの3年物です！


よろしくお願い致します。


僕は朝からカレー作ってます。
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

デイリー西田マスターセレクトボトル

Good afternoon!!


外壁も完成して毎週少しずつできあがってくるマイホームを見るのが楽しみなダディ井上です。


１階のリカーショップKaskではいろいろな種類のボトルを販売をしております。


その中の目玉商品の1つに日替わりで西田マスターセレクトの貴重なボトルが数量限定で販売されております。


20210429.jpg


本日のボトルはグレンファークラス1997 ザ・ファミリーリザーブ。


英ウイスキーマガジンが主催するアイコンズ・オブ・ウイスキー2020において、グレンファークラス蒸留所が『年間最優秀蒸留所』と『年間最優秀生産マネージャー』（カラム・フレイザー氏）のW受賞を果たしたことを記念して、蒸留所と日本代理店ミリオン商事が共同で選び抜いたファーストフィル・シェリーバットをシングルカスク＆カスクストレングスでボトリング。


とてもレアなボトルで３本しかございません。


早い者勝ちですよ。
毎日ボトルが変わりますのでそちらも楽しみにしていて下さい。


ではお待ちしております。

ロゴ入り

バンバン！バザール！
絶賛開催中で御座います
皆様、もう、足を運んで頂けた
でしょうか？


なんとなんとお酒の方は
100mlの可愛い小瓶で計り売りも
やっちゃってます。
最初のうちだけ数りょ限定
K6ロゴ入りミニボトルに詰めますよ！
この期間　ご希望の方は
名前　イニシャル　
メッセージ？愛の言葉？
などなど　いれちゃいますよっ！
家飲みの充実に　大切な人へのギフトに
是非是非どーぞ


サンドブラスターSAWAでした！


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。


ただいま一階のカーヴ ド Kは、スリーコインショップとして12時から18時までオープンしております。


グラスやTシャツなどレアな物がなんと300円で買えます！


たくさん売れるごとに新しい商品が出てくるのでこまめにチェックしに来てください！


お待ちしております！


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リカーショップKASK

皆様こんにちは！
汗が出るほどの晴天。
自粛期間が長いですが頑張りましょう。
K6みっちーです。


緊急事態宣言発令に伴いK6グループ全店舗のバー営業は休業になっておりますが、一階にてリカーショップKASKオープンしております。


K6オリジナルウィスキーをはじめ、
グラッパ、ラムなど多数ご用意しております。


そして西田マスター秘蔵のお酒も日替わりで何本か…


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目玉商品としてK6オリジナルベルタグラッパは値札より全て10%引きとなってます。
早いもの勝ちですよっ！


12:00〜18:00までオープンです。


是非皆様この機会に家飲み用ボトルとしていかがでしょう。


それでは富山の皆様もお元気で！

緊急事態！！

皆さんこんにちはこんにちは
ご存知のことかと存じますが、緊急事態宣言発令を受けましてk6グループ全店を当面の間休業とさせていただきます。


営業再開につきましてはホームページInstagram等でお知らせしますので是非ご確認をお願い致します。


さて、バーはお休み。
ですが1階のKeller、Cave de Kの鍵は開いております。


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ステイホームに彩りを与えるグラスウェアやバーツール。自慢のオリジナルバトルがカウンターに勢揃い！！


さながらバザーの様。
皆さんお買い求めください！！
待ってまーす！！
デハデハー

明日より、、、

こんばんは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


明日よりK6グループ、全店しばらくの間休業させて頂きます。ご不便お掛けしますが、何卒よろしくお願い致します。


本日休業前の最終営業日になります！


また皆様と再会できる日を待っています、、、


自分もこの休業の期間に目標や課題を持ってるので頑張りますー！


本日もご来店お待ちしております！


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昼飲みいかがでしょう？

皆様こんにちは！
keller小阪です。


暑いくらいのいい天気です！
皆様のお越しを
本日もお待ちしております。


エミーズサンドでは
お昼からお酒もお召し上がり頂けます。


お酒のお供に
色々なおつまみも
ご用意しておりますので
是非ご注文下さいませ。


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?皆様へ大切なお知らせ?


京都市への
緊急事態宣言発令が
目下に迫ってまいりました。


営業時間の変更などは
このK6ホームページや、
SNSで掲載させて頂きます。


お手数をお掛け致しますが、
ご確認の程宜しくお願い致します。

メンチカツサンド

みなさんこんにちは！
エミーズサンドシェフカイトです！


近頃春とは思えないほど暑いですね?
朗らかな陽気とは裏腹に3回目の緊急事態宣言…なんとか頑張っていきましょう！
それでは本日ご紹介致しますはこちら


メンチカツサンド！！


豚挽き肉と牛挽き肉を当店独自の割合で合わせた合い挽きの挽き肉にじっくり炒めた玉ねぎとスパイス塩胡椒つなぎはなしで作りました自信作です！
切った瞬間に肉汁が溢れるメンチカツは一口かじれば上顎の皮がもっていかれるほど熱い！うまい！笑


ということで是非ご賞味あれ


それでは本日も木屋町二条でお待ちしてます！


カイトでした
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

休日のご飯

どうもー！
マン防発令のため
最近毎日、自炊してるターニーです。


さて、そんな昨日の休日は
少しだけお出かけしましたー！


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三本木商店さん初訪問！
夕方の早い時間から晩ご飯。
ジビエはもちろんどれも美味しかったのですが
それ以外のおつまみのセンスに
驚かされました！
とても勉強になりました。
今後のK6のおつまみにも影響するかも？


さあ今日もエミーズサンド！
お待ちしております。

着々と

Good afternoon!!


何をするにも娘に怒られるダディ井上です。


私事ではありますが、マイスウィ?トホームを建設中であります。


どんどん出来上がったきてワクワクが止まりません。


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何回もある打ち合わせは大変でしたが家が形になってくると実感が沸いてきて興奮してきました。


夏までには完成予定です。
楽しみです。


本日火曜日はエミーズサンドは定休日をいただいております。


また明日昼12時からお待ちしております。

木屋町二条

先のよめない日々ですが　　
楽しみを見つけて
やっております　こんにちは
澤です！


木屋町二条どんつきの
ステップ　アップ　2階　
そこはBAR K6


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さあ今日も昼から開演しまーす！
このカクテル　今週担当　私です


ドレス


ジンとレモンと生クリーム
そしてなんとパルミジャーノレッジャー


爽やかな食後酒を創作致しました
グラ〜ツェ　グラ〜ツェ

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


今日、ご紹介するのは、ジョンミルロイのアルタベーンです。


89年蒸留の99年瓶詰、今から22年前のボトルです。


麦の甘みとナッツが感じられ、オイリーさもあり複雑な味わいがあります。残り3ショットぐらい。


お早めに〜どうぞ！


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アルザスワイン

皆様こんにちは！
今日もあいにくの雨ですが、
エミーズサンドのキッチン見習い頑張っております。
K6みっちーです。


さて、本日はこちらを…


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新しく入荷しました。
カーヴ　デュ　ロワ　ダゴベルト


フランスはアルザス地方の白ワイン。
リースリング
ゲベルツトラミネール


外観は黄色の輝くハイライト。
香りは白桃やマスカット、ライチの華やかさ。
白い花のニュアンスも感じます。
後からシャープな酸味の良い存在感。


K6のアスパラのたっぷり入ったビスマルクピザと一緒にいかがでしょうか？


本日も時短営業につき
12:00〜20:00(L.O.19:00)の営業時間になります。
皆様のお越しをお待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

雨模様

皆さんコンニチハコンニチハ〜


朝から雨が降りまして少し肌寒くなりそうです。
暖かいサンドイッチとコーヒーでお昼はのんびりと過ごしたいものです、最近はコーヒーより紅茶派。ラーメンよりうどん派のケンゾーです。


先日行われたWORLD CLASSの二次審査は残念ながら通過することが出来ませんでした。
いつの日か誰よりも高い場所に、その日のために今は誰よりも低く低く身構えるときなのです。
また挑戦の日々は続きます、乞うご期待笑


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ケラーの小阪さんもカクテル練習中！！
ケンゾーも負けないゾー


デハデハ〜

ランゴサンニコラ

こんばんは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


桜はほぼ終わりかけですが、個人的にこの時期に食べたくなるチーズをご紹介します。


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ランゴサンニコラです。


羊乳と香草であるタイムを入れて作るタイプで、タイムの爽やかさとミルクの優しい旨味があるチーズです。この時期にシャンパーニュや白ワインと楽しみたくなるチーズです、是非お試し下さいませ。


本日もご来店お待ちしております！

あっぱれ！

皆様こんにちは！
keller小阪でございます。


今日も気持ちのいい
晴天に恵まれていますね


店内飲食はもちろん
テイクアウトのサンドイッチ片手に
鴨川でランチも
気持ちいいですね(^^)


本日はK6自家製ピザのご紹介
オーダーが通ってから
生地を伸ばし、
あつあつふわふわにオーブンで加熱。


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写真は生ハムサラダピザ。
トマトソース飲みで焼き上げた
ピザ生地に
こんもりサラダと生ハムを
たっぷりトッピング。


仕上げにパルミジャーノを
これまたもっさりと。

ランチにもお酒のお供にも
オススメの1品です(^^)


本日も皆様のお越しを
お待ちしております！

生ハムサラダピザ


みなさんこんにちは！


エミーズサンドシェフカイトです！


桜が終わり初夏が見えてきましたがいかがお過ごしでしょうか？


ぽかぽか陽気の昼下がりにぴったりなピッツァをご紹介です。


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生ハムサラダピザ


特製のピザ生地を円形に伸ばしてオレガノがきいたトマトソースをたっぷりとぬって焼いたピザの上にたっぷりの野菜と生ハムをトッピング！


削ったパルミジャーノとエクストラバージンオリーブオイル・粗挽きブラックペッパーを振りかけたら出来上がりです。


暖かい陽気にお酒とともに爽やかなピザを是非ご賞味あれ！


それでは本日も木屋町二条でお待ちしてます


カイトでした

蔓延防止

どうもー！
今日からお店を休むことになった
ケラーのターニーです！


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今日から
ケラーは5月5日まで休業。


K6は12時から20時まで
エミーズサンドで営業します。
ラストオーダーは18時45分
20時完全閉店でやらせていただきます。


カーヴドケイは
11時から20時まで
19時で酒類の提供はストップさせていただきます。


よろしくお願いいたします。


僕と小阪はK6でアルバイトしておりますので
ケラーのお客様もお気軽に遊びに来て下さい。

良い天気です。

Good afternoon!!


マイ・スウィート・ホームがどんどん完成しつつありワクワクしてるダディ井上です。


陽射しの気持ちの良い晴天の日曜日です。


エミーズサンド日和ですね。


イートインもよし、テイクアウトで鴨川で食べても気持ちが良いですね。


小阪が笑顔で出迎えてくれます。


それではオーダーお待ちしております。


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ピザにサンドに！！

晴れ晴れと
昨日甥っ子が小学校入学！
ピッカピカの一年生　
おじさんは　眩しいです
こんにちは　叔父の澤です
お爺ちゃいますよっ。


さぁ皆様　まん延を防止　
いや、阻止して挑んでいく所存の
お昼ランチ営業のご紹介


サンドイッチも新しくなってます　
おすすめはジューシー過ぎる
メンチカツサンドイッチ！
受け皿　必須です！


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そしてそして　佐藤カイトシェフ渾身の
生地からつくるピッツァは
ふんわりと　ソースと生地が　お口の中で　溶け合う美味しさです！


のんびりとやっておりますので
お散歩途中にどうですか！
待ってまーすよ

ガッツです

みなさん、こんにちは。
京都にもとうとう蔓延防止措置が発令されそうです。
4月12日から5月5日までです。
営業時間についてですが、酒類提供は、19時までの20時完全閉店になります。
今後、変更があればSNS、ホームページの方でお知らせいたします。
みなさま、体調にはくれぐれもお気をつけください。


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木の芽カクテル

皆様こんにちは！
最近のK6まかない担当みっちーです。
今日はオムライスです。


さて、本日はこちら…


オリジナルカクテルを担当しますのでご紹介。


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River side


広島の桜尾ジンをベースに
シャルトリューズジョーヌ
ライム
和三盆
トニック
ソーダ
木の芽


桜から新緑へ
春の風を感じてくださいませ。


本日も時短営業にて、
12:00〜21:00までの営業時間にはなりますが
皆様のご来店お待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

いよいよ

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皆さんコンニチハコンバンハ〜


今日はポカポカ快晴、きっと花粉症の方は涙が止まらないそんな1日でしょうか。？？


さてさて、実は先日ひっそりと行われておりましたNBA EBCC（エリートバーテンダーカクテルコンペティション）
今回もケンゾー出場しておりまして、何とか無事に6月20日に東京で開催される予定であります全国大会への切符を手に入れました。


そしてそして、明日はディアジオワールドクラスの二次審査に行って参ります。
世界へ挑戦するチャンスです。
きっと刺激的な時間です、普段の仕事と同じように楽しんで来たいと思います。
皆さんケンゾーにエールを、、、
デハデハ〜

テイスティング

こんばんは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


前に購入して読めてなかった本を読んでいるのですが、「先に読んでおけばよかった、、、」と後悔した本がこちらでした^_^；


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日本を代表するソムリエであるおふたりが監修された本ですが、テイスティングのみならず技術そのものを磨く根本的な方法まで触れてあります。何回も読んでじっくりものにしていきたいです。ソムリエ協会に入ってる方しか購入出来ないので、もしご興味のある方はお近くのソムリエさんに頼んでみてください〜


本日もご来店お待ちしております！

復活の…

皆様こんにちは。
keller小阪でございます。


昨日のブログやSNS等でも
お伝えしておりましたが、
京都市に発令されました
営業時間時短要請のため
本日から


エミーズサンド(K6)
12:00~21:00


Cave de K
11:00~21:00


keller
17:00~21:00


に変更になります。
皆様には大変ご迷惑をお掛け致しますが
何卒ご了承の程宜しくお願い致します。


そしてお昼から営業になった本日から……！


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エミーズサンド
復活です！！


新メニューを携えて
皆様のお越しをお待ちしております。


サンドイッチ以外の
サイドメニューも
是非ご注文下さいませ(^^)


ランチに、昼飲みに、カフェ使いに…
皆様のお越しをお待ちしております(^^)


ビスマルク


みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


土砂降りの雨に降られました…


明日はお天気快方に向かうようですね！


気温は下がるようなので体調はお気をつけて！


明日から当店も時短営業になります。


12時から21時の営業でフード20時ラストオーダー酒類20時30分ラストオーダーになりますのでよろしくお願い致します。


さて本日ご紹介は新しくなったピザからご紹介です。


ビスマルク
たまごが乗ったピザの総称ですが当店ではトマトソースとチーズ・ベーコン・マッシュルームと時期の野菜そして温玉がトッピングされております！
削ったパルミジャーノと粗挽きのブラックペッパーを仕上げにかけて出来上がり。


控えめにいって美味しいです。


是非ご賞味あれ。


それでは本日も木屋町二条でお待ちしてます！


カイトでした

今日の肴

どうもー！
束の間の夜営業にまだ身体がついていけてない
ケラーのターニーです！


さて、今夜のケラー肴は？


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タコとブロッコリーのアンチョビガーリック！
これでもかー！
というくらいお酒が進むおつまみです！


他にもたくさん仕込んでおります。
今日と明日、夜営業を楽しみたいと思います。


月曜日からケラーは
17時から21時までの営業になります。


よろしくお願いいたします。

南国な

Good afternoon!!


娘に「おおきに！」を言わせようと覚えさせてるダディ井上です。


桜もだんだん散ってきてどんどん暖かくなってきました。


そんな中入ってきましたパッションフルーツ。


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沖縄産の夏を感じさせてくれる甘酸っぱい丸い可愛いやつ。


やはり南国の果実なのでラムが相性良いですね。


これからまたどんどん夏のフルーツに切り替わって行きます。


楽しみにしててください。


では本日もお待ちしております。

パスケ！

満開のさくらにくらくらしています
皆様　ご機嫌いかが？
こんにちは　澤です！


何かと心やすまらぬ世界
それでも1日1日過ぎてゆくので
BARの止まり木で
これ飲んで
いっぷく　いかが？


20210401.jpg


ジャン　リュック　パスケ　lot73
浅草BAR ドラスさんの
オリジナルボトリングのコニャック


この生産者は栽培から瓶詰めまで
一貫してやるプロプリエテール


本当に美人なお酒だと思います
透明感　気品　優雅　包容力　
大好きなつくり手です


おそらく一口目はそっけなくふられます
が、じっくりグラスの中で開いてきます
1200秒後にはその変貌ぶりに
驚嘆　敬服　脱帽　な　ことでしょう


それでは皆様今宵も良い時間を！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


今週のカクテルは、僕が作らせていただきました。ワイルドフラワーを使ったジンをベースにベリー系のリキュールとライム、ソーダを使ったサッパリしたカクテルです。


是非飲んでみてください！


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春の旬

皆様こんばんは！
黄砂がヤバく目と鼻がやられて何もわかりません。
K6みっちーです。


本日は火曜日にて定休日になります。


春の旬
筍食べて明日からまた頑張ります。


それでは富山の皆様もお元気で！


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夜桜

皆さんコンバンハコンバンハ〜
何となく桜色のカクテルを作ってしまいます。
春の陽気に気分が良いですケンゾーです。


さてさて、古い写真を見返していますと3年前の春の様子です。


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円山公園に夜桜を見に行っていたようです。
今では考えられない光景ですね、、、
四季の移ろいを感じられる日常を取り戻せることを願って。

最高のロゼ

こんばんは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


桜も咲いて春らしくなってきたので、今日はロゼワインをご紹介します。


クロ?デュ?タンプル　南フランスのラングドックルーションで作られる最高のロゼです。


ロゼワインのコンクールでも1位を獲得、ロゼの名産地であるカブリエールから生まれています。アロマと透明感がありながらも重厚な味わいのロゼです、是非一度お試し下さい。


本日もご来店お待ちしております！


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燃え尽きたぜ…。

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


桜の開花と時短解除に伴い
街中を行き交う方の姿を沢山
見かけるようになってまいりました。


外で花見ももちろん
kellerでも花見酒を
して頂けます


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素敵な桜と
お酒のススむアテをご用意して
皆様のお越しを
お待ちしております。


本日はこちらの新入荷ボトルを
ご紹介致します。


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あしたのジョー
Secret Highland 1985 34years
&
Allt-a-Bhainne 1993 26years
from whisky Meu


ウイスキーミュウより
あしたのジョーボトル
2種類が入荷致しました。


まだ開封しておりませんので
テイスティングコメントは
記載できないのですが。。


是非、ご興味のある方は
お申し付けくださいませ。

マルゲリータ

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


桜が咲いて春到来！気持ちのいい季節ですね?。


先日当店も二十七周年を迎えることができました。コロナ禍の中でも支えてくださったお客様のおかげです。本当にありがとうございます。


さて、時短要請があけて新メニューが増えました！


その中でもピザは生地からレシピを考え直した自信作です！


そんなピザのなかでも本日は定番のマルゲリータをご紹介致します。


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ふっくらとした生地とトマトソースミックスチーズは使わずフレッシュモッツァレラを丸々1個使用した贅沢なピッツァになっております。新しく作ったセミドライトマトものせてトマト感たっぷりです！


是非ご賞味あれ。


それでは本日も木屋町二条でお待ちしてます！


カイトでした

通常営業開始

どうもー！
時短要請からまったくボクシングに
行けてないターニーです。


さて、やっと解除されましたねー！
そして、昨日はK6とカーヴの周年！
皆さま、お祝いありがとうございましたー！


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そしてケラーは？
この男、小阪とターニーで
通常営業開始です。


二か月半も休んで
その間、エミーズサンドのスタッフとして
なんとかがんばりました。


久々のコンビなので
まだフワフワした感じですが
よろしくお願いいたします。


さあ今夜も飲み明かそう！

いつもありがとうございます！！

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本日3月24日はBar K6、Cave de Kの周年を迎えさせていただきます。


Bar K6は27周年、Cave de Kは7周年となりました。


今年はいろいろある一年でしたが皆様のおかけでこの日を迎えることができました。


日々精進してまいります。
今後ともよろしくお願いいたします。

定休日ですが、

昼営業もええもんやなぁと言いながら
夜営業がしっくりくる　澤です
皆さま　こんにちわんばんこ！


今日は定休日ですが、こちらのご紹介
錦市場　津之喜さん渾身のオリジナルボトリング　マクダフでーす！
早速昨夜　開封しました
密度の濃い蜂蜜の様な甘味と　パワー
非常に良い子


皆さま早いうちに飲んでくだされ！


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。


いよいよ本日よりK6復活します。


日曜から月曜は、18時から深夜3時。


金曜土曜は、朝5時までになります。


今後、状況により営業時間変更があればホームページ、SNSで報告します。


ご確認ください。


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ラストエミーズサンド

皆様こんにちは！
先日念願のワインセラーを購入しました。
K6みっちーです。


さて、ついに
今日でエミーズサンドがグランドフィナーレ！
時短営業が今日で終わり、
明日から18:00〜3:00営業に戻ります。


そしてそして、こちらは何でしょうか。
明日からの新商品続々準備しております。
お楽しみに！


ラストエミーズサンドお待ちしてます。


それでは富山の皆様もお元気で！


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ようやく

皆さんこんにちはコンバンハっ！！


ようやく長い長い袋小路を抜けることが出来そうです。大変お待たせいたしました…


3月22日よりようやく以前の営業時間に皆さんとお会いできるのです！！
感謝の思いを胸に夜更けまでまた皆さんをお待ちします！！


さて、さらにハッピーな話題をお届けします。


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ディアジオ社が主催しますバーテンダーコンペティション、World Class 2021の一次審査をケンゾー通過いたしました。夏にスペインマドリードで行われる世界大会に繋がる大きなチャンスです！！
さらにさらに、4月4日にはＮＢＡのエリートバーテンダーカクテルコンペティションも控えます。


全国は、そして世界へ。


〜この春ケンゾーは羽ばたきます〜


応援おたの！！


デハデハ〜

ラトリシエール

こんばんは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


春らしさが街にも漂って来ましたね。


白ワインと春野菜を合わせたくなる季節、当店も色々揃っております。


といいつつ今回は特別なワインが開いているのでこちらを。


ラトリシエールシャンベルタン、作り手はダヴィドデュヴァンです。


ラトリシエールといえば赤ワインの銘醸地であるジュブレシャンベルタン最高の9つの畑のうちの一つです。ヴィンテージも2009で、気候にとても恵まれたグッドヴィンテージです。


お値段は正直安くはありませんが、非常に価値のあるワインです。もしよければ是非。


本日もご来店お待ちしております！


20210319.jpg

キッチン見習い

皆様こんにちは
k6キッチン見習い
小阪でございます！


だんだんと春の花が
蕾をつけてきましたね。
春ももうすぐそこでしょうか


花粉の迫りを感じながら
本日も皆様のお越しを
お待ちしております(^-^)


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僕が作れるメニューも
まだまだ少ないですが
キッチンの仕事を覚えつつ
keller再開後のアテが美味しくなるよう
精進して参ります(^^)

キッチンからの景色で
今日のブログの締めとさせて頂きます

ポルチーニ

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


春到来！花粉症の先輩方がうなっております…僕は花粉症ではないので元気いっぱい働きますよ！


ということで現在新メニューを考案中です。
どんなメニューになるのかは言えませんが
どんな食材を使うのかは言えます！ということで本日ご紹介はこちら


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ポルチーニ茸


いわずとしれたヨーロッパ最高峰の香り高いキノコです。
バターで炒めてクリームパスタにしてもヨシ！オイルパスタにしてもヨシ！はたまたスープかも？何になるかはお楽しみに！


それでは本日も木屋町二条でお待ちしてます！


カイトでした

アメーラ

どうもー！
もう23時には眠くなるターニーです。


さて、前回ご紹介したセミドライトマト。
改良しましたー！


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フルーツトマト
アメーラで仕込みましたー！
ローズマリーも入れてみましたー！


めっちゃ美味しいです！
早く再開してほしいですねー


今日はお休み
さて、何しようかなー

春色ワイン

Good afternoon!!


相変わらず娘になめられっぱなしのダディ井上です。


良い天気が続いております。
もうすぐ桜も見れそうな気持ちの良い気候の京都。


そんな日にはロゼワインを。


モンテ・デル・フラ バルドリーノ・キアレット。


イタリアのヴェネト州の辛口ロゼワインです。


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コルヴィーナ種が主体の木苺、花畑、酸味の強いリンゴを思わせるライトで春を感じさせる香り。


昼飲みにはぴったりな１杯です。


では本日もお昼からオープンしてます。
お待ちしております。

サクラ　グラッパ

開花前線　の猛追に　休眠打破！！
皆さま　サニーデイ　サンデー
ホワイトデー！


今日もごきげんさん　澤です


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ほんま桜早いですねぇ〜。
ぴったりなお酒のご紹介
K6オリジナルボトリング
ベルタ　グラッチェ　桜カスク
そう桜の木の樽で熟成させたグラッパ
ほんのり桜餅の様な甘味と塩気
そこに濃厚な紅茶のフィニッシュ


こんな良いお天気にはんなり一杯
飲んでみ春

ガッツです

みなさん、こんにちわ。生憎の天気ですね。


昨日、京都テレビの京都bizXという番組にエミーズサンド紹介していただきました。


この時短期間がいつまでになるかは、わかりませんが、時短が終わればエミーズサンド終了になるので、是非みなさんお早めにお買い求めください。


もちろん、昼飲み大歓迎ですよ〜。


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TV生放送

皆様こんにちは！
朝のコーヒーブレイク最高。
花粉がなければなお良し。
K6みっちーです。


さて、告知です！


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本日KBS京都TV
21:00〜22:25の間に放送されます、
Kyobizにてエミーズサンド生放送でます！
何のサンドイッチが紹介されるかは見てのお楽しみ！
皆様お見逃しなく！


それでは本日もお待ちしております。
富山の皆様もお元気で！

Cocchi

皆さんコンニチハコンバンハ〜


今日もポカポカ陽気
花粉もよく飛んでそうな青空です。


昼のみにピッタリの美味しい一本がイタリアからやって参りました。
「Cocchi Riserva La Venaria Reale」


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イタリアはピエモンテ、コッコナートに拠点を置きますCocchi社のプレミアムベルモットです。
アルプスのハーブを使用し六ヶ月の瓶内熟成を経た美しい琥珀の液体。


食前酒にそのままストレート
ロックスタイルにレモンのパールをサッと振りかけても。
単独でもカクテルベースでも何でもござれな貴重な一本です。
まだ日本では流通しておりません、是非ご賞味ください。


ケンゾーでした
デハデハ〜

マリーデュメ

こんばんは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！

暖かい日が増えて来たので、久しぶりに今日はシャンパーニュをご紹介します。


マリーデュメ、ラベルはtraditionalです。


ブランドノワールらしいしっかりとしたテクスチャーがありながら柔らかさも兼ね備えています。この春の季節にピッタリだと思います。


日替わりのお料理にもホタルイカやホワイトアスパラ、菜の花が入って来ています。ワインと一緒に是非お楽しみ下さいませ！

本日もご来店お待ちしております！


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ばーけらー

皆様こんにちは
keller小阪です！


自粛営業が続いており、
bar kellerはもうしばらく
お休みを頂戴致します。


あともうひと踏ん張り、
皆様にはご迷惑を
お掛け致しますが
何卒ご了承のほど
よろしくお願いします。


kellerでボトルをキープ
していただいている方は
k6にてそのボトルを
お召し上がり頂けますので
お気軽にお申し付けください(^^)


その時には…


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出張「ばーけらー」ということで
k6のカウンターに
この看板が登場致します！


期間限定
ばーけらーで皆様のお越しを
お待ちしております(^-^)

桜色の…

みなさんこんにちは！
減量中のカイトです！


さあ春がそろそろ見えてきましたね。


出会いと別れの春にちょっと一杯飲みたくなりますよね?
ということでエミーズサンドでは17時からお食事や、あてメニューを解禁しております。


春ということで桜色のローストビーフを紹介致します！


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当店のローストビーフはトップサイドという内ももの部位を使用しております。
内ももは脂身が無くあっさりした味わいが特徴的でローストビーフ向きのお肉です。
みなさんも是非ご賞味あれ！
それでは本日も木屋町二条でお待ちしてます！


カイトでした

セミドライトマト

どうもー！
営業時間が少し延びてまかないが
復活したのでどんどん太る
ターニーです！


さて、今後の営業の再開に備えて
新メニュー！
セミドライトマトオイル漬け仕込みます。


そのまま食べても美味しいし、
パンにのっけて焼いても美味しい。
パスタに混ぜても、サラダに入れても
なんでも来いのオールマイティ！


お楽しみにー！

もうすぐ春ですね♪

Good afternoon!!


雨も上がり良い天気です。娘と散歩に行きたいダディ井上です。


春の音が聞こえてきました。


店の入り口の菊桃も咲いてきました。


鴨川を見ながらエミーズサンド良いですねぇ。


昼飲みもやってます。


本日も9時まで営業しております。
お待ちしております。


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あ〜〜〜〜〜〜〜。

春の気配にくしゃみをひとつ
この雨は救いです
どーもこんにちは
花粉センサーレベル5の澤です
が、抑え込んでおります


こんな時期は鼻のムズムズがスーッと
通るようなお酒をひとつ


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Ａrrrrrrrdbeg!?
r 多すぎですが
あ〜〜〜〜〜〜〜どべっぐ
です


蒸留所長を13年務めたミッチー　ヘッズ
彼の退任にあたり　新たな門出を祝した
リミテッドバトル
ライ　ウイスキーの樽で熟成
スモーキーの中に丸いフルーツ
ライ特有のスパイシー


飲んだら　あ〜〜〜〜〜〜〜って
言っちゃう味わい？


この時期お席もゆったりしておりますので
昼からじっくりウイスキーとにらめっこ
してはいかがかな？

ガッツです

みなさん、こんにちわ。
営業時間が21時まで延長されました。


エミーズサンドでは、20時まで酒類提供しております。


フードの方も17時からお酒のつまみやパスタなども食べられます。


17時からの夜の方もゆっくりしてるので、晩御飯がてらいかがですか？


お待ちしてます！


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ホワイトサングリアはじめました

皆様こんにちは！
今日も花粉で目がやられています。
みっちーです。


本日はこちらをご紹介…


今週のオリジナルカクテルです。


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White sunrise
そう、白い日の出。


自家製ホワイトサングリア。
白ワインに八朔、レモン、リンゴ、ミントの葉、シロップを漬け込んであります。


クラッシュアイスに入れトニックアップ。
爽やかお日様の下、春模様。
昼間のひと時いかがでしょう？


エミーズサンドは12:00〜21:00【酒類提供20:00まで】の営業時間になっております。
お近くにお越しの際は是非お立ち寄りくださいませ。


本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

雨の休日

皆さんこんにちはコンバンハ〜


何だか最近火曜日は必ず雨が降っているような気がしています。


こんな日はお家で温かいココアでも飲みながら、ゆっくり過ごして雨が止むのを待ちましょう。


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きっと雨のおかげで今日は花粉も幾分かマシでしょう。花粉症の皆さん雨があがったらお出かけのチャンスですよっ！！


写真は先日山奥でふと見かけた梅の花。


紅白揃って綺麗に咲いていました、もう春はすぐそこですね！！


ケンゾーでした

マール&フィーヌ

こんばんは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


いい天気ですが、花粉の季節にもなって来ましたね、、、


アレグラなしでは乗り切れる自信がありません。


今日は久しぶりにハードリカーをご紹介致します。


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コント?ジョルジュ?ド?ヴォギュエのマール＆フィーヌです。シャンボールミュジニーのドメーヌといえば真っ先に思い浮かぶ方も多いのではないでしょうか。ファンの方も多いドメーヌですが、ワインだけでなくマールとフィーヌも素晴らしい味わいです。食後の一杯に是非とも、、、


本日もご来店お待ちしております！

休日の過ごし方

お知らせ


本日2月28日(日)は
誠に勝手ながら、
エミーズサンドは
12時?16時までの営業となります。
ご迷惑をお掛け致しますが、
ご了承のほど何卒宜しくお願い致します。

______________________________


皆様こんにちは！
昨日、本日とお休みを
頂戴致しております
keller小阪です。


皆様はお休みの日に
何をして過ごされていますか？


最近の僕の場合は、家の掃除をしたり
気になるお店にランチに行ったり、
1週間分の作り置き料理をしたり……
出来るだけぼーっとする時間が
ないようにしてるつもりなのですが、、


ここ一年趣味として
ハマっている(？)のは…………。。


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まさかのピアノ弾き。笑
仕事の日でもほぼ毎日
弾いちゃうくらい
ハマってしまいました????


皆様はどんなお休みを
過ごされますか？？


本日もエミーズサンドを
よろしくお願いします！

幻魚

みなさんこんにちは！
エミーズサンドシェフカイトです！


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本日驚きのお魚が谷口さんのご実家から届きました！その名も幻魚！


幻魚と書いてゲンゲと読むこのお魚日本海の深海魚で富山や新潟県で食べられるそうです。


僕も初めて生のゲンゲを見たので興奮気味です！


煮付けや天ぷら・お吸い物で食べるのが定番のようです。


今日はスタッフみんなでゲンゲパーティー！


明日は誠に勝手ながら16時で閉店させていただきます。
ご理解とご協力お願い致します。
それでは本日も木屋町二条でお待ちしてます！


カイトでした

突然の休日

どうもー！
突然の休日をいただいてお家で
マッタリしてるターニーです！


さて、突然の連休に特に予定もなく
昨日は誰とも会話もせず、ただ一人鍋を
楽しみ
そして今日これから


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実家から届いたオカンのブロッコリー！
これ茹でて食べよう。
あとはカニ味噌に、カレイ煮付け
マルシンの餃子鍋しようかなー


ゆっくり体を休めて
明日から元気いっぱいがんばります！


あと、今月28日の営業ですが、
都合により16時までの営業とさせていただきます。皆様にはご迷惑をおかけしますが、
よろしくお願いいたします。

フルーツサンド

Good afternoon!!


あんなにちっちゃいのに娘の体力に驚かされていますダディ井上です。


良い天気が続いております。


鴨川を眺めながらサンドイッチを食べて優雅でリッチな一時いかがですか？


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いちごとみかんのフルーツサンドに続き日向夏とキウイのフルーツサンドもあります。


日向夏の酸味とほんのりある苦味が甘い生クリームとすごく相性良しです。


本日もお昼からエミーズサンド営業しております。
KoKo六カレーもあります。
よろしくお願いします。

本日

晴れやかな空
昼飲みにはバッチリな
お天気！
皆様こんにちは　カレーandサンドイッチ
本日も元気に営業中


今日おめでたいスタッフがおります！
そう、藤村ケンゾー！　バースデー！
毎日頑張ってサンドイッチとカレー
心を込めてつくっております！


見かけたら声をかけてやって下さいませ
よろしくでーす
澤でした


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。


今日は火曜日で、全店お休みいただいております。


今月中に、緊急事態宣言が解除されるようです。


3月から営業時間等変更あれば、またお知らせいたします。


尚、28日は、エミーズサンド16時までの営業となります。


宜しくお願い致します。


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サングリア

皆様こんにちは！
陽射しが眩しく雲ひとつない晴天。
旅行に行きたいですね。
K6みっちーです。


さて、本日はこちら…


自家製サングリア
作りました！


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オレンジ、レモン、アップル。
シナモン、フルーツシロップ。


昼飲み華やかエレガント！
ソーダで割っても美味しいです。
koko六カレーと合わせて是非どうぞ！


本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

トド

皆さんこんにちはこんにちはっ！！


また陽気が帰ってきました、お散歩日和ですね〜
鴨川の辺りでお昼寝もサイコーのお天気です！！


さて、先日お客様から頂いた食材のご紹介っ〜


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レバー？鹿肉？鯨肉？？


いいえ、トドのお肉です
トドのお肉がトドキマシタ！！


北海道の沿岸部にはトドやアザラシが生息している地域も多いそうで、いずれも海産物への食害を理由に駆除対象とされているそうで、もちろん現地でも美味しく頂くそうです、、、


さて今回は生の状態を頂いたので、ごま油とお醤油等でユッケ風にして頂き、新たな食材を口にするいい経験となりました。


今年の春も美味しい食材と沢山出会えそうなヨカン、、、
では今日もお待ちしてます〜！！

チェダーモンゴメリー

こんばんは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


今日は新入荷のチーズをご紹介致します。


チェダーモンゴメリーです。


チェダーといえばカジュアルで親しみやすいイメージもあるチーズですが、こちらは農家製の昔からある伝統的なチェダーになります。


繊細かつ力強さがあり、豊潤な旨みを秘めてます。なんとも贅沢な味わいのチーズです、、、


ハードリカーや赤ワインと合いそうに感じました。是非一度お試しくださいませ！


本日もご来店お待ちしております！

Louis de Lauriston

皆様こんにちは。
本日も、エミーズサンド
KoKo六カレー
よろしくお願いします！


本日ご紹介するのは
こちら


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Louis de Lauriston 2011
洋梨60％林檎40％の
カルヴァドス


カルバドール高山さんの
オリジナルボトルング
2021年最初のリリースです。


ストレートも美味しいですが
トニック割りもオススメとのこと！


お昼下がり、
サンドイッチと共に
いかがでしょうか？


寒い日が続きますが
本日も皆様のお越しを
お待ちしております！

ホットドッグ専用のパン！？

みなさんこんにちは！
エミーズサンドのシェフカイトです！


寒の戻りにより朝マイナス2℃でしたね寒すぎる…
みなさまも体調にはお気をつけて！


本日ご紹介するのはホットドッグ専用に作っていただいているライ麦バゲットです！


通常のバゲットと比べるまでもなく小さなかわいらしいバゲットです！


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中にライ麦が入っているので軽い食感の中にライ麦の香ばしい味わいがあるとてもおいしい一品です。ぷりっとボイルしたソーセージとたっぷりのケチャップと粒マスタード！たまりません！


みなさまも是非ご賞味あれ！


それでは本日も木屋町二条でお待ちしてます！


カイトでした

グレンファークラスセット

どうもー！
最近はお家で一人鍋ばっかり食べるターニーです。おかげで痩せてきました！


さて、今日ご紹介するのは


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K6オリジナルグレンファークラス
トランプラベル4本セット！
スペードの25年物と
ハート、ダイヤ、クラブの21年物


4本セット
通常126500円のところ


今ならなんと100000円！
税込みです！


皆様よろしくお願いいたします！


さあ今日もエミーズサンド食べよう！

地鎮祭

Good afternoon!!


娘がどんどんしゃべるようになってきました。よく怒られているダディ井上です。


つい先日人生で初めての地鎮祭を行いました。


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と、いうのも今夢のマイホームを作っております。


完成は夏頃ですがワクワクでいっぱいです。


今以上に仕事頑張ります。


本日火曜日は全店お休みをいただいております。
よろしくお願いいたします。

雨とカレー

止んだはずの　雨がもう二度と
君を濡らさないように
呼んでくれ　呼んでくれ
呼んでくれ　呼んでくれ
半人前でよかったら


どーも　グッドアフタヌーン　澤です
昨日のポカポカ陽気が嘘のような
シトシト日和　でも雨降りの日が妙に落ち着く時もありますよね


こんな昼にKOKO六カレーまったりと
らっきょう　つまみに　やりませんか！？
今日はマーシーの
カレーライスにゃかなわない　
かけてみようかな？


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。春の陽気で気持ちいいですね。


こんな日は、軽く飲んで鴨川散歩気持ち良さそうです。


そして、今日バレンタインデー。


もう、ドキドキする歳でもないですが笑


みなさんお待ちしてまーす！

ぽかぽか土曜日

皆様こんにちは！
花粉がつらいこの頃。
K6みっちーです。


マスクとフェイスシールドでがっちりガード！


本日も元気にエミーズサンド！
ぽかぽか日和の土曜日営業！
タバーズバーガーも是非どうぞ！
皆様お待ちしてまーす。


それでは富山の皆様もお元気で！


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リターン・トゥ・フォーエヴァー

皆さんコンニチハコンニチハ
三寒四温？
少し暖かい日々がやって参りました、五寒ニ温くらいに感じております。寒いです春の恋しいケンゾーです。


さて、今朝衝撃のニュースが入りましたね。
また偉大な方とのお別れ。


ジャズピアニストの巨匠、チック・コリアが亡くなりました。


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暖かく優しくそして楽しい音楽をこの世に沢山残してくれたコリア。


リターン・トゥ・フォーエヴァー
安らかに。

グリニョーラ

こんばんは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


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今回は普段入らないのですが、たまに入荷する


ウォッシュチーズをご紹介します。その名もグリニョーラです。
産地はイタリアで、旨味があって柔らかくクリーミーな味わいのチーズです。個人的には赤ワイン、特にサンジョベーゼが飲みたくなります、、、


もちろん他の赤ワインにも寄り添ってくれるので、お好きな方は是非！


タレッジョにも少し似てますが、こちらの方がトロッとして味が少し濃いです。


本日もご来店お待ちしております！

しょうがラッシー

皆様こんにちは。
本日もエミーズサンド
よろしくお願い致します！


テイクアウト、店内飲食の
サンドイッチはもちろん
酒粕カレーもご用意して
皆様のお越しを
お待ちしております????


酒粕カレーのお供に
相性バツグンの
しょうがラッシーも
ご用意させて頂けますので
ぜひご注文下さいませ！


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コロッケサンド

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


またまた寒くなってきましたがいかがお過ごしでしょうか？


明日からはまた暖かくなるみたいですね?


革ジャン好きとしては早く春になったほしいです。


そして！サンドイッチに新しいメニューが増えたのでご紹介です！


懐かしのコロッケサンドです！


熱々のコロッケをキャベツとたっぷりのソースをかけて生パンで！


ほっこりおいしい一品です。


是非ご賞味あれ！


本日火曜日定休日になっております。ご迷惑をおかけしますがよろしくお願い致します。


それでは本日のブログはカイトがお送りしました！
長文駄文失礼致します！

ボトルキープ

どうもー！
最近、夜は炭水化物をぬいてダイエットに
励んでいるターニーです！


さて、営業自粛も延長になりまして、


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Ｋ6のボトルキープも延長になりました。
期間限定！


いつまでの期間限定？


そんなことは気にせず
キープしましょう！


明日はお休みをいただいて


また明後日お会いしましょう！

カレーハウス KoKo六

Good afternoon!!


娘が2歳になりました。月日が経つのが早いなぁとしみじみ感じるダディ井上です。


さて本日からイートイン限定でカレーハウス KoKo六オープンします。


京都英勲純米大吟醸の酒粕を使ったカレーです。


いろいろなトッピングをご用意しておりますので自分だけのオリジナルカレーに仕上げてみてください。


もちろんエミーズサンドも同時にオープンしております。


では皆様お待ちしております！！


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ホットドッグと！！

スーパーサニーなサタデー
気持ちの良いお天気ですね


陽の光を浴びながら
絶賛昼飲み営業中の


エミーズサンドです！


今日から２つ新メニューが仲間入り
それは、ホットドッグ??


スーパーシンプルで
ジューシーソーセージの旨さが
暴れまわります


そして皆んなのホームグラウンド
コロッケサンド


ソースがじんわりコロッケの甘さを
引き立てます！！


どうぞお見知りおきをっ！
サワーでした


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。


いい天気が続きますね。


2月3日に立春を迎え、毎年恒例の月の桂さんの立春朝搾りがあります。


今は、残り2升となりました。


こんな時期だからこそ、縁起酒を飲みませんか！？


お待ちしてます！


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クールに昼飲み！

皆様おはようございます！


立春を迎え春の気配も少しずつ。
まだまだ寒い日が続きますが。
K6みっちーです！


本日はこちらを…


クールボール！
創作致しました。


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爽やかラムネサワーのような。
春一番まであと少し！
クールパワーでクールに昼飲みどうぞ！


本日もエミーズサンド12:00〜18:00まで営業しております。
サンドイッチと一緒にいかがですか？


お待ちしてます！
それでは富山の皆様もお元気で！

森のバター

皆さんコンニチハコンニチハ〜！


緊急事態宣言の延長が発表されまして、またもや暗雲立ち込める世の中。


ですが、今日もエミーズサンドは元気に営業しておりますよ〜


さてさて今日は当店の人気もの「アボカド」をご紹介〜


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皆さんご存知ですね
「森のバター」または「バターフルーツ」と呼ばれる通り、全ての果物のなかで最も脂肪分が多いのです。


にもかかわらず、豊富に食物繊維を含みそしてビタミンEもたっぷり！
肥満の緩和に皮膚や関節の健康保護にも良いとされているとってもスゴイやつなのです、、、


そんなアボカドをバケットにタップリとそしてオーロラソースを纏ったエビをドッサリとパンパンに詰め込んだサンドイッチを…


皆さん食べに来てね？？
ケンゾーより


デハデハ〜

I love ,,, Ebisu.

こんばんは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


本日火曜は全店舗休業頂いてます、何卒よろしくお願い致します。


というのもあり、家で飲んでおります。


お客様からオススメ頂いたこちらのビール、めっちゃ美味しいです、、、


エビスビールのプレミアム ホップブレンドで、エビス本来の濃厚な旨味に、エール系の爽やかさがブレンドされていて絶妙なバランスです。飲み口軽いのに旨味がある、、、最近のビールの中でも特に好きです。


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ドイツ?バイエルンのホップをブレンドしていて、ジャンルとしてはラガーではなくエール（上面発酵）になるそうです。


セブンイレブン限定なので、ビールお好きな方は是非手に取ってみて下さいませ〜

ローストビーフの畑

皆さんこんにちは。
小阪でございます。


本日もエミーズサンド
よろしくお願いします！


明日、火曜日は
定休日ですのでご注意を。。


本日はこちらの
サンドイッチのご紹介。


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並べると
畑みたいに見える
ローストビーフサンド！


惜しげもないローストビーフと
もっさりわさび菜とわさびマヨのアクセントが
たまりません(o^^o)


食べ応えのある
ローストビーフサンド
ぜひご注文くださいませ！


ご予約はこちら↓
075-255-5009

おつまみセット

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


いい天気の日曜日いかがお過ごしでしょうか？


緊急事態宣言が発令されている中エミーズサンドとして毎日頑張って営業しております！


そして最近追加されたおつまみセットを本日ご紹介致します！


普段のk6で提供している自家製スモークを三種類900円で販売中です！
内容は鯖・チーズ・鴨もしくは鯖・チーズ・ウズラになります。


今夜も晩酌のお供にいかがですか？


それでは本日も木屋町二条でお待ちしてます！


カイトでした

ほっとする味

どうもー！
毎日、半身浴してる
ターニーです。


さて、今日ご紹介するのは


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サンドイッチのテイクアウトについてくる
パンのミミ揚げたやつー！


もちろん店内でもご希望あれば
お出しします！


昔懐かしいオヤツ
オカンが揚げてくれたやつ
ほっとしますよねー！


さあ今日もエミーズサンド！

新メニュー

Good afternoon!!


顔面を娘からのアンパンチで何回も殴られているダディ井上です。


エミーズサンドに新しいメニューが加わりました。


キーマカレーサンドイッチ。


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シェフの佐藤特製のキーマカレーをバケットに挟んでおります。


ピクルスも入っており食感と酸味がナイスなマッチング。


メニューもどんどん増やしたり変更していこうと思ってます。


毎日目が離せないですよ。


エミーズサンド開店しております。


本日もお待ちしております。

昼酒

皆様グッドアフタヌーン
エミーズサンド、テイクアウト販売で外にいると最近なんだか暖かいと感じる澤です


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昼にのんびりサンドイッチ頬張りながら
あうものを考えると、


もちろんまずはジントニック
オレンジジュースとシャンパンのミモザ
トマトジュースとウォッカの
ブラッディメアリー
ラムとコーラのキューバリブレ


ふつうにビールもいい


コーヒー使ったエスプレッソマティーニ も


かるめのハイボールも


なんだかあれやこれや
とどまりませんが　お昼の優雅な時間を
エミーズサンドで過ごしてくださいね！！


よろしくでーす

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


今週のカクテルは、僕が担当させていただいてます。


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Flor Rosa 桃色の花という意味です。


マデラワイン、カンパリ、パンペルムーゼ、グレープフルーツ、トニックを使ったほんのり甘苦いさっぱりしたカクテルです。


エミーズサンドとの相性もバッチリ！


是非お試しあれ！

読書タイム

皆様こんにちは！
K6みっちーです。
只今連休を頂き家に引きこもっています。


そんな僕のお供を…


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朝からワイン飲んで本読んでます。
本日は火曜日にてエミーズサンド休みですが、明日からまた皆様のお越しをお待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

Instagram始めました

皆さんコンニチハコンニチハ〜
久しぶりの青空に心が踊りますケンゾーです


晴れた日には鴨川沿いをノンビリランニングと行きたいところですね。


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先日初めて伏見稲荷に行ってきました。


人もまばらな千本鳥居を颯爽と駆け抜けて汗を流すのも、今しか出来ない贅沢なのでしょうか。嬉しいような寂しいような初体験です。


さてさて、実は当店のInstagramアカウントが開設されました！！
ホームページと合わせて更にタイムリーな情報等を発信していけるように更新頑張りますっ！！


皆見てねっ！！
↓↓

bark6_kyoto

缶の中身は

こんばんは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


今日はカーヴドケィ福袋の一つをご紹介致します。見た目は普通の缶ですが、中身はなんと！ワインです。


スパークリング、フルボディの赤ワインの2種類がございます。テイスティングしてみましたが、どちらも缶とは思えないクオリティです。


生産地はワインの銘醸地、ナパヴァレー。


お家でお肉を召し上がられる際や、ワイン好きな方へのプレゼントにいかがでしょうか。


時短営業中ではありますが、
本日もご来店お待ちしております！


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雨宿りに

皆様こんにちは。
keller小阪です。


本日もエミーズサンド
元気にオープンしております！


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オーダーを頂いてから
お作り致しますので
ランチの時間帯など
混み合いの予想される時間帯や、
お時間があまりない方は
お電話でのご注文を
事前にして頂くのがオススメです！


075-255-5009 まで
ご予約お待ちしております！


もちろん店内でのご飲食も
大歓迎ですので
是非ご利用くださいませ(o^^o)


あいにくの雨ですが
皆様のお越しを
お待ちしております！！

BLT

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


エミーズサンドのご愛顧ありがとうございます！


本日はエミーズサンドの人気商品をご紹介です！


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定番のBLTサンドイッチです。


当店のBLTはバゲットサンドで提供しております。


たっぷりのレタスと厚切りのトマトと厚切りベーコンを挟んでおります！！シーザードレッシングの絶妙なバランス！！
見た目ボリューム味最高です！！


それでは本日も木屋町二条でお待ちしてます！


カイトでした

オムレツ

どうもー！
エミーズサンドのデシャップ
ターニーですー！


さて、大人気のエミーズサンド！
その中でも


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売れ筋トップ5にはいる
バケットオムレツ


迫力が半端ない！


まだまだ新作も考えております。


さあ今日もランチは
エミーズサンド！

特製フルーツサンド

Good afternoon!!


すっかりこっちの言うことを理解してちゃんと会話をする娘に感動なダディ井上です。


毎日エミーズサンドを宣伝してますが飽きないで下さいね(笑)。


僕個人のおすすめは唯一のスウィーツサンドのフルーツサンド。


イチゴとみかんをふんだんに使っております。ホイップクリームをその場で作るのでフワフワですよ。


では皆様イートインもテイクアウトをお待ちしております。


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定休日

皆さま　火曜日　
定休日いただいております　
そして連休いただき中の澤です
こんにちは！


エミーズサンド
走り出して間もないのですが、ご近所の方々のテイクアウト注文に
ありがたさとあたたかさを感じる日々
ありがとう御座います！


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BARにとってはピンチなご時世
しかし勉強になる事が沢山です


家でもサンドイッチです


どんな食材の組み合わせが面白くて美味しいか？はさんで食べて　また食べて
繰り返していくと　王道のサンドイッチの凄さを思い知らされます


カクテルもそうですよね
長年愛されてきたものには理由があるのだなと　


さあ、今日はジェノベーゼサンドを試そうっと　ではでは皆様またお昼にっ！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。サンドウィッチ専門店をはじめて4日目。


昨日まで、たくさんの方にお買い求めいただきました。ありがとうございます。


さあ、今日からが勝負！！


平日なんで、ゆっくりかもしれませんが、テイクアウト、カフェ使い、もちろん昼飲みすべて大歓迎です！
お待ちしてます！


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ランチで是非

皆様こんにちは！


昨日からインスタグラムはじめました。
やり方がまだわかってないので教えてください！
K6の近況などあげていこうと思っております。


みっちーです。


外では小阪がニコニコ笑顔でサンドイッチ販売中！
テイクアウトお待ちしてます！


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短い営業時間ですがコロナ対策ばっちり


元気に営業しております！
是非お立ち寄りください。

それでは富山の皆様もお元気で！

エミーズ

皆さんコンニチハコンバンワ


エミーズサンドの藤村です。


当店ではお昼からフワフワ生食パンのサンドイッチとバゲットサンドのメニューをご用意して営業しております。


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営業時間はとても短くなってしまいましたが、いつもと少し違った雰囲気を味わっていただけます。
美味しいサンドイッチと一緒にお待ちしています！！


デハデハ〜

持ち帰り

こんばんは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


2階、k6ではサンドウィッチのスペシャルメニューを作っています。もちろんお持ち帰りもできます、是非ご利用下さいませ！


今回はカーヴドケィのお持ち帰りメニューを紹介致します。ずっと前からありますが、焼き菓子と洋酒パウンドケーキを販売しております。


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この写真は左からチョコレートクッキー、バニラ&ココアクッキー、右がティフィン（紅茶）とコアントロー（オレンジ）になります。


当店のパティシエ特製のお菓子、是非ご家庭
でも味わってみてください。


カーヴドケィはお昼11時から夜20時までの営業となっております。ご不便おかけしますが、何卒よろしくお願い致します。


本日もご来店お待ちしております！

緊急事態宣言

皆様こんにちは。
keller小阪でございます。


皆様にお知らせです。
緊急事態宣言発令に伴い、
Bar kellerは
本日1月14日より
2月7日まで休業とさせて頂きます。


ご迷惑をお掛けして
申し訳ございません。


尚、kellerの会員様は
K6にてご自身のキープボトルも
お召し上がり頂けますので、
遠慮なくスタッフまで
お申し付けくださいませ。


2月7日まで

K6の営業時間は
12時 - 18時 (ラストオーダー17時)

Cave de Kの営業時間は
11時 - 20時(ラストオーダー19時)

とさせていただきます。
ご了承の程
宜しくお願い申し上げます。


ということで
kellerスタッフは今日から
K6で勤務させて頂きます！
皆様お待ちしております！


K6勤務という事で
本日はK6おランチのご紹介です。


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カキフライ定食！！
ランチは15時まで
やっておりますので
是非皆さん食べにいらしてくださいませ！

新サンドイッチ

皆様こんにちは！
カイトです！


新型コロナウィルスの感染拡大にともないまして明日からBARケラーは2月7日まで休業致します。


BAR k6につきましてはお昼12時から午後8時まで（午後7時ラストオーダー）となります。


ご迷惑をおかけしますが何卒ご理解ご協力の程よろしくお願い致します。


さて！そして金曜日から新たにサンドイッチを12種類販売致します！


新たなサンドイッチは当日のお楽しみということで本日はその中からk6の定番玉子サンドイッチも生まれ変わっておりますのでご紹介です！それでは木屋町二条でお待ちしてます！


カイトでした


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福袋

どうもー！
こんな状況なのでまったくボクシングジムに
通えてないターニーです。


さて、営業自粛のためK6は21時までの営業となっております。なので、飲みたい方も飲めない状況です。
そこで


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ケラーでは家飲み用の福袋をご用意致しました！とてもお得なラインナップになってます。


是非お試しください！


さあ今夜はケラーも休みなので
お家でしっぽりしましょう！

日向夏

Good afternoon!!


新成人の皆様おめでとうございます！


娘の振り袖姿がすでに楽しみなダディ井上です。


お昼の営業がまだ少し延びそうです。


寒さも一層増すなかフルーツ新入荷です。


日向夏入りました。


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酸味と苦味が絶妙においしい柑橘。


日向夏のジントニック最高です。


もちろんノンアルコールでもご用意できます。


ランチと共にフレッシュフルーツジュースいかがですか？


本日も夜9時まで営業しております。
お待ちしてます。

キラキラハイボール

昼からBARに身体のリズムも慣れ
お天道様とともに生活
夜の皆様
陽のさすk6 に来ていただき
本当にありがとうございます


昼BAR景色
太陽の光をとおす
ジントニックやハイボールの泡
勢いよく立ち昇っては消えていく
その様が本当に美しくて
夜とはひと味違う


時短営業の中　食後にゆっくりしていただけなくてもどかしい日々ですが、
この機会に　食前で是非楽しんで下さい


ご飯屋前にk6 集合
シャンパン　ジントニ　ジンリッキー
泡を見ながら食欲増進


皆様お待ちしておりまーす！澤でした


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。時短延長、そして緊急事態宣言。


慌しくなってまいりました。


K6も時短延長になります。


今のところ、12時から21時までと変更予定はありません。


ただ、状況により営業時間の変更もありますので、その時はまた発表させていただきます。
ランチも毎日やっております。


宜しくお願いします！


みなさん、体調には気をつけてください！


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ポークチョップ

皆様こんにちは！
コロナ感染が拡大している中、
手洗い、うがい、換気。
食事をしっかりとり免疫を高めましょう。
K6みっちーです。


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本日の K6ランチセット
ポークチョップ！
あったかライスとお味噌汁もついてます。


なかなか厳しいこの頃
食べて体力つけましょっ！


本日も12:00〜21:00までの時短営業になりますが、皆様のお越しをお待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

寒い日には

皆さんコンニチハコンバンワ


今日はよく冷えますね、朝目覚めるとスマホの画面には暴風雪注意の文字が。


天気まで荒れていると不安な気持ちにさせられます。何より寒さはご勘弁をケンゾーです。


寒さに負けて新年まだランニングをしていません。暖かくして今日は読書の時間にしましょう。


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「沈黙の春」で知られるレイチェルカーソンの最後の一冊。


The Sense of Wonder


自然にありふれた美しい感動
大人になり忘れてしまっていた大切な感覚を思い起こさせる大好きな一冊です。


暖かくなったらまた山へ海へ川へ繰り出したいものです。
みなさんも穏やかな一日を。

あけましておめでとうございます！

こんばんは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


あけましておめでとうございます。


本年も何卒よろしくお願い致します。


一階のカーヴドケィ、ケラーは本日より2021年の営業を始めております。


換気なども行いながら、ゆっくり営業しております。お近くを通られた際は是非遊びに来て下さい。


本日もご来店お待ちしております！


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謹賀新年

明けましておめでとうございます。
昨年は大変な1年でしたが
皆様のお陰で何とか乗り越えて参りました。


本年もどうぞ
宜しくお願い申し上げます。


お正月休みで
地元に顔を出し
初詣とお墓参りに行き、
新年を始める準備は整いました！！


kellerは元日?5日まで
お休みを頂戴しておりましたが
明日6日より、
2021年の営業を始めさせて頂きます。


また皆様にお会い出来ることを
楽しみにお待ちしております(^-^)

本年から火曜日定休日です

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


サムイです。


さてあけましておめでとうございます！
本年もよろしくお願いします！


ということで、いつなら何かしらご紹かいするのですが今回は今年からの定休日のお知らせ致します。


毎週火曜日他の2店舗と同じ火曜日です！
お間違えなきよう！
よろしくお願い致します。


本年もk6をよろしくお願い致します。


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お正月休み

どうもー！


お正月は5連休を頂いている
ケラーのターニーです！


昨年も皆さまにはたくさんお世話になりました
ありがとうございました！


今年もこの休み明けから
小阪と2人でバリバリ盛り上げて行こうと
思っております。


年末に届いた母親からの食材で
ゆっくりなお正月を過ごしてます。


さあ今夜も飲み明かそう！


たぶん太るなー

正月もお昼から

Good afternoon!!


明けましておめでとうございます。


2021年もよろしくお願いします、ダディ井上です。


丑年ですね。


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今年はこれですね。


グレンも?レンジ。
ハイボールで乾杯しましょう。


オレンジピールを入れたらさらに爽やかでおいしいですよ。


こんな世の中ですが今年もモ?烈に盛り上がっていきましょう。


では本日もお昼から皆様をお待ちしております。

謹賀新年昼から k6

皆さま　明けましておめでとう御座います
どうぞ今年も宜しくお願い申し上げます


さあ、今日から新たな一年
2020は予想もしていなかった年になり
初めて経験することが沢山ありました


この経験をプラスに出来るよう
k6 精進して参ります！


そして元旦昼からやってます！
おせちを楽しまれた方々
k6 でカレーやハンバーグ　ピザ食べたくなりませんか〜待ってますよー


そしてそして　なんと
マスター西田からの
新春　家飲み福袋！
1月11日まではかなりお得に販売しておりますので宜しければ是非ぜひどーぞー！


澤でした


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。


コロナではじまりコロナで終わる一年になりました。


来年こそは、みなさんと笑顔で乾杯できる一年となるよう切に願います！


今年一年、ありがとうございました。


そして、来年も宜しくお願い致します！


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昼バーやってます

皆様こんにちは！
今年も残すところあと2日。
全力で突っ切りましょう！
K6みっちーです。


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本日も昼バーやってます！
年内は大晦日まで。
新年は元旦から営業しております。
1月11日まではお昼12時〜21時までの時短営業となってます。
お近くにお越しの際は是非お立ち寄りください。


お待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

結果発表〜！

皆さんコンニチハコンバンワ〜


今日も昼のみk6スタートしてますっ！！
さて、先日のクリスマスオリジナルカクテル総選挙（？）
総勢6名の中優勝に輝いたのはこの人〜


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澤チーフです！
優勝作品は「ハートビート」！！


想像以上に沢山のシールが貼られビックリ！本当に沢山のお客様がオーダーして下さり感謝感謝ですっ！！


ありがとうございましたっ！！


それでは今夜も21時までお待ちしています〜デハデハ〜

GLENROTHES 1989

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


本日も営業時短要請に伴い
全店21時までの営業となってしまいますが
皆様のお越しをお待ちしております。


さて本日はこちらのウイスキーの
ご紹介を致します。


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GLENROTHES 1989
グレンロセスの1989年
オフィシャルボトル


ミルキーなシェリーカスク。
優しいモルト好きの方は
是非ご賞味くださいませ。


小阪自身は今年最後のブログです。
2020年も沢山の方に
お世話になりました。
ありがとうございます。


2021年も変わらぬご愛顧の程
宜しくお願い申し上げます。


皆様良いお年をお迎えくださいませ。

アイリッシュポーター

こんばんは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


今日はアイルランドのチーズ、ポーターをご紹介します。


見た目はこの上なく黒いです。


黒ビールを使って作られるチーズで、味わいはチェダーっぽさに少し香ばしさがあるタイプです。金色のお皿に盛ると高級感が出ますね。


チーズプロフェッショナルの教本にも出てくるチーズです。


本日もご来店お待ちしております！

600円感謝祭開始！

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みなさんこんにちは！


k6シェフカイトです！


暖かい日差しのお昼すぎいかがお過ごしでしょうか？


当店も昨日よりお昼の12時から夜9時までの時短営業をしております。


そして！毎年恒例の600円感謝祭は今日からスタートしております！


ちょこっと昼のみに是非！


それでは本日も木屋町二条でお待ちしてます！


カイトでした

今日の肴

どうもー！
憧れのライダースジャケットを買って
ロッケンローなターニーです！


さて、今日からK6グループは時短営業になります。ケラーの営業も17時から21時まで。
短いです！


そんなクリスマスの肴は


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ラムチョップー！
シンプルに塩胡椒だけで焼いてお出しします！


ハイボールにもウイスキーのお湯割りにも合います。


さあ今夜もメリークリスマスー！

Merry Christmas Eve

Good afternoon!!


娘のサンタコスにきゅんきゅんしたダディ井上です。


本日が年内最後の深夜3時までの営業日です。ジングルベルな夜がやってきました。


暗い世の中を吹き飛ばせな２日間限定のクリスマスイベントやっております。


特別フードやバーテンダー１人１人のオリジナルカクテルご用意しております。


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どれが誰のかな？


さあみんなで聖なる夜に乾杯！！


K6で良い夜をお過ごし下さい。
明日から昼12時から夜9時までの時短営業となります。


よろしくお願いいたします。

EVE

皆さま　2020 特別な記憶に残る1年
クーリスマスが今年もやってきました。


k6 明日のイヴ　明後日の聖夜
それぞれのバーテンダーが創作した
オリジナルカクテル　6種
特別なウイスキー


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そして佐藤シェフの心温まる
お料理　そこにソムリエ長谷川があわせるワイン　美味しい夜になっております


サイレント　ナイト　
k6 で温まってください！


澤でした

ガッツです


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みなさん、京都市の時短要請2日目。


いかがお過ごしですか？


K6では、25日より12時から21時までの時短営業になります。
24日までは、時短営業への移行準備期間として通常営業しております。


感染対策を徹底し営業しております。


来年、楽しい一年を迎えられるよう静かな年の瀬を楽しみましょう！

玉露のような

皆様こんばんは！


時短営業で世間がざわざわ。


K6は24日までは通常営業しておりますのでお近くに来られた際は是非お立ち寄りくださいませ。


みっちーです。


さて、本日はこちらを…


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ダビドフ
アニベルサリオスペシャル


玉露のようなお茶を思わせる、
優しい味わいと程良い苦味。
食後にコニャックと是非どうぞ。


本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

寒波

出勤後に気づきました。
家の暖房を切り忘れてしまったことを、、、


ユニクロのダウンが離せない時期に入りました、冬生まれの冬嫌いケンゾーです。


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さて、先日のお休みに京都に新しくオープンされましたBar Kingdomさんへお手伝いに行ってまいりました。


町家を改装された素敵な空間です。


詳細は是非足を運んでご覧になってください！


デハデハ〜

贅沢ペアリング

こんばんは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


今日は最近ご好評頂いているペアリングをご紹介致します。お好きな方はもう試されているかも知れませんが、、、


トリュフ 入りのブリアサヴァラン、クリュッグ　グランキュヴェの組み合わせです。


抜群の相性です。


ブリアサヴァラン はフランスの有名な美食家の名前が付けられたチーズですが、味わいも濃厚で贅沢感があります。


トリプルクリームタイプで、重厚感のある味わいです。是非ともお試しくださいませ。


本日もご来店お待ちしております！

LOCH NESS

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


雪がちらちら
振る日が出てきて
今回の冬は寒くなりそうな予感が
して参りました。


そんな時はぜひ
ウイスキーで温まりに
いらしてください。


本日はこちらのウイスキーを
ご紹介致します。


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LOCH NESS
ロッホネス 90's


80年代前半蒸留の
エチケットにネス湖のネッシーが
描かれた1本。
中身はグレンモール蒸溜所、
グレンアルビン蒸溜所、ミルバーン蒸溜所


↑いずれも閉鎖蒸溜所


この中のどれかだと
言われております。
(恐らくグレンモールだと言う説が濃厚)


是非ご賞味くださいませ。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

クリスマスプレート

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


寒い！冬到来しましたね?。


当店もコロナウィルスの対策としまして店内の換気をおこなっております。店内はいつもよりも寒いと思われます是非暖かい服装でおこしください。


それでは本日はクリスマスメニューの中からご紹介です。


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クリスマスプレート


今年のクリスマスプレートは3点盛です！


金目鯛のカルパッチョストロベリーソース
鱈のブランダード
フルーツ出汁トマトのカプレーゼ


となります！


今まで作ったことのないものに挑戦した一品です。是非ご賞味下さい。


クリスマスメニューは24日と25日限定で行いますのでよろしくお願い致します。
それでは今夜も木屋町二条でお待ちしてます！


カイトでした

迷える仔羊

どうもー！
いろいろ忙しくて
全くボクシングに行けてない
ターニーです。


さて、今日は
ケラーのクリスマスイベント告知


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題して
迷える仔羊の会
おつまみには仔羊の料理
スープ
串焼き
ラムチョップ
ハギスなどご用意しております。


今年一年を振り返り
お一人ずつ懺悔をしてもらいます笑


楽しいクリスマスを過ごしましょうー！


さあ今夜も飲み明かそう！

凍える夜

Good afternoon!!


つい少し前までは何も１人でできなかったのにどんどん１人でできる事が増える娘の成長に日々感動しているダディ井上です。


寒いです。手が痛いです。


全国的に雪予報です。


そんな夜の1杯目にはホットカクテルを。


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エスプレッソマシーンがあるのでコーヒーを使ったホットカクテルがおすすめです。
その場で作るので香りも良くお酒とも良く合います。


前紹介したマリエンホーフ社のバタースコッチのリキュールやキャラメルのリキュールも合います。


エスプレッソを使ったホットカルーアミルクも良いですね。


温まりに来て下さい。


では本日もお待ちしております

ポールジロー！

皆さま今日もこんばんは！
何かと動きづらさが増している様な昨今
癒してくれるのは
良いお酒


どうも　愛と平和　澤です


今宵　コニャック界の燻銀
ど根性爺さん　ポールジローのご紹介


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自分のはたけの葡萄を使い
蒸留　熟成　瓶詰め
全てを自社で行う　プロプリエテール
ポリシーは　糖分添加なし　着色なし
葡萄のピュアな旨味で勝負


この一本は彼の選んだ　シングルカスク
個性が強い　香りが生々しく
妖艶さすら感じます


今宵ブランデーグラスで揺り揺られ
のんびりと
幸せの香りに包まれてみませんか？

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


K6では、クリスマスにささやかですがクリスマスフードとクリスマスカクテルをご用意しております。


クリスマスフードには、ソムリエに合格しました長谷川がフードに合うベストマリアージュのワインもセレクトします。


暗いニュースが多いですが、少しでも皆さんが明るい顔になっていただけるよう頑張ります。


引き続き、コロナ対策は万全を期しております。
24日25日の2日間やっております。

Montecristo NO.2

皆様こんばんは！
先日無事ソムリエ試験合格致しました。
K6みっちーです。
応援して頂いた皆様有難うございました。
また、日々精進していきますので宜しくお願い致します。


さて、本日はこちらを…


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モンテクリストNO.2
僕の大好きな逸品。
美しいトルピード。
嗅覚を刺激する濃厚なカプチーノ。
ペッパーの他にクミンシード。
コクがあり、テイストにはっきりした立体感。


長熟ダンディなアルマニャック片手に。
極上の香りをご覧あれ。


本日いかがでしょう。
お待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

走り納め

皆さんコンバンワコンバンワ〜
今年ももう残すところあと少し！
全力で駆け抜けましょうね


クリスマスにお正月と疲れを溜めがちな12月。年内の走り納めということで、大原を一周グルッと30kmほど駆け抜けてきました。
冬の木枯らしを全身に浴びながら名残の紅葉を楽しみまして、また元気チャージ致しました！！


さあ！元気に2021に向かって行きましょうっ〜


ではでは〜


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トリュフ 入り

こんばんは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


今日はゴーダチーズを紹介致します。


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ゴーダといえば、オランダで1番メジャーなチーズです。生産量も1番。


とても旨みのあるハードチーズですが、周りがなんとワックスでコーティングされているのが特徴。もちろん食べれないので周りはカットしてます。


写真はトリュフ 入りで、濃いめの赤ワインとも相性がいいです。


本日もご来店お待ちしております！

QE2

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


この度12月3日に
bar kellerは7周年を
迎えさせて頂きました。


これも日頃からの皆様のご愛顧の
お陰でございます。
これからもより一層皆様に
大切にして頂ける
お店になれるよう
精進して参りたいと思います。


併せて、過日12月6日私小阪の
28歳の誕生日に
お忙しい中、駆け付けて下さった
沢山のお客様に
この場をお借りして
御礼申し上げます。


22歳から
働かせていただきもう5年が
過ぎました。
これからもより一層
良き人間となれるよう
皆様のご指導ご鞭撻を
賜りたい所存でございます。


さて、長くなりましたが
本日はこちらのご紹介です。


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QE2 GLENGARIOCH12y 1973


豪華客船クイーンエリザベス2号の
船内で発売されていた
グレンギリー12年 1973年。


今はサントリーの
傘下にあるグレンギリー蒸溜所。
1970年に当時のモリソンボウモア社が
グレンギリー蒸溜所を
買い取った後に蒸留されたものです。


是非一杯いかがでしょうか？？

クリスマスメニューやります！

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


寒い！冬到来しましたね。昼と夜の寒暖差が激しいこのごろコロナの第３波も来ていますので体調管理にはいつも以上に気をつけましょう！


ということで本日はお知らせです。


今年もクリスマスメニューやります！


クリスマス限定メニューとして4?5品ほどやります！


詳細は当店にてお話させて下さい！


今年のクリスマスはk6でゆったりと過ごしませんか？
それでは今夜も木屋町二条でお待ちしてます！


カイトでした

ソサエティー&小阪

どうもー！
今日も冬に備えて食べすぎな
ターニーです。


さて、今日ご紹介するのは


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今日は夕方からモルトソサエティーの
サンプリング会でしたー！


面白いのもたくさんありました。


そして、今日は我らがケラーの店長
小阪の誕生日なのです！


お暇な人もそうじゃない人も
どうかお祝いに来てあげてください！


さあ今夜も飲み明かそう！

この季節がやってきました

Good afternoon!!


娘の笑顔だけで疲れがぶっ飛ぶ単純なダディ井上です。


どんどん夜が凍えるほど寒いなか今年もこのフルーツの季節がやってきました。


皆様お待ちかねのイチゴ入ってきました。


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やはりイチゴとシャンパンを合わせたレオナルドが一番人気です。


最近K6ではグラスシャンパンとしてマムのロゼを開けております。


甘くなくさっぱりとしたマムロゼシャンパンとイチゴは非常に良い相性よくほんのり甘くキレイに仕上がります。


K6でエレガントで良い夜を。


では本日もお待ちしております。

ソムリエ誕生！

何かとネガティヴなこの時期に
k6 からホットなお知らせ


富山のクールガイ　ミッチーこと長谷川が
ソムリエ試験　合格しました！


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応援いただいたお客様　ありがとう御座います！より美味しいワインをおだしする所存で御座いますと本人もやる気マンマン！


よろしくお願い申し上げます。

そして今年のクリスマス
アンケートによると、50%以上の人が
家で過ごすとの回答のようですね


k6 を我が家の様に感じて下さっている皆様　24、25日は是非お越し下さい。


あたたかいお食事とお酒、特別なものも用意します
そしてk6 カクテル総選挙！？
ゆったりのんびりクリスマスしませんか？


ではではまたまた　澤でした！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。めっきり冬になり寒い毎日ですが、風邪などひかれてないでしょうか？


本日は、バーボンのご紹介です。


ワイルドターキーより、ロングブランチです。マスターディスタイラーのジミーとエディラッセル以外のサインが入った初めての一本です。


通常の8年に比べて、まろやかに仕上がった一本です。


是非、お試しあれ！

ラングドックエディション

皆様こんばんは！
一気に冷え込んできましたね。
今年もあと僅か。
明日ソムリエ結果発表でドキドキ。
K6みっちーです。


さて、本日はこちらを…


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フランス南部のラングドック地方から。
ラグランジュ　ラングドックエディション2016


シラーを主体にグルナッシュ、ムールヴェドル。
暗赤色と紫。
力強くパワフルの中に黒いベリー、
ブラックペッパー、トーストのテイスト。
K6特製フライドチキンと合いそうですね。
ボトルでの提供になりますが、是非ご賞味くださいませ。


本日もお待ちしてます。
それでは富山の皆様もお元気で！
...

太平洋

皆さんコンバンワコンバンワ
今年もあと残り一ヶ月を切りました！！
最後まで全力で駆け抜けましょうっ〜


と、いうことでケンゾー先日のお休みにて太平洋のお魚たちを釣りに行ってきました。


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四日市コンビナートの夜景のなんと美しいこと。寒空の下で、スマホのカメラでは写しきれない迫力を目に焼き付けてきました。（ちなみにお魚は一匹たりとも釣れませんでした…）


では今夜も木屋町2条よりお待ちしております〜デハデハー

カーヴドケィ井口です

こんばんは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


本日はチーズの紹介。


今日は山羊編！


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左手前はクロタン、小型で癖も少なめの食べやすいチーズです。


右手前は山羊の王様とも言えるサントモール?ド?トゥーレーヌ。フランスの山羊のブランドチーズの中では一番生産量が多いチーズで、濃厚でクリーミーです。当店のサントモールは塾生工程の違いで名前が変更になっていて、ドラゴニエールという名前がついてます。


奥はシャビシュー?ドゥ?ポワトゥーで、程よい酸味が心地よいシェーブルです。水分は少なめで、少し締まってます。


山羊チーズは爽やかな辛口白ワインと合うものが多いので、是非試してみて下さい。ソーヴィニヨンブランやシャナンブランが定番ですが、シャルドネやアリゴテも合いますよ！


本日もご来店お待ちしております！

Old Rhosdhu 1993

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


そろそろ今年も
残すところあと1ヶ月と少し。
そんな実感はあまりございませんが
日に日に早くなる日の入りや
気温に少しずつ年の瀬を
感じられるようになって参りました。


さて、本日は
こちらのウイスキーのご紹介です。


20201129.jpg


Old Rhosdhu 1993 26y
スリーリバースさんより
ダンスシリーズの
オールドロスデュー 1993 26年熟成。


オールドロスデューは
変幻自在なハイランドにあります
ロッホローモンド蒸溜所の
ブランドのひとつです。


かつてスリーリバースさんの
ダンスシリーズで発売された
リトルミルでもポールダンスをしている
女性が描かれておりましたが
今回はその復刻ラベル。
果たして中身は
セクシーなのか…？？


ボトルの裏に記載のある
テイスティングコメントでは


nose: フルーツティー、アップルソープ、バニラ＆ハニー、グレープフルーツキャンディー

palate: スイートでフラワリー、アップルティー、ライチ、マンダリン、バナナタルト


finish: オレンジピールのビター、ジンジャー


まだ未開封なので
ご興味のある方は
是非お声かけくださいませ。

フォンドヴォライユ

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


めっきり寒くなりましたね。冬到来かな…
みな様くれぐれも体調にはお気をつけて。


それでは本日のご紹介です。


フォンドヴォライユ


フォンドヴォライユはいわば洋服鶏ガラ出汁です。鶏ガラを丁寧に掃除して、下ゆでしアクを洗い流してから香味野菜と共に8時間煮込みます。


市販されているチキンコンソメなどでも代用可能ですが、フォンドヴォライユを使うと旨味の濃さが違います。是非お試しあれ。何の料理に使うかはお楽しみにということで本日も木屋町二条でお待ちしてます！


カイトでした

クライヌリッシュ

どうもー！
来月ライダースジャケットを買おうと思っているターニーです。


さて、今日ご紹介するのは


20201127.jpg


クライヌリッシュです！
ディアジオ社から去年発売された
ゲーム　オブ　スローンズとのコラボレーション！


年数表記などはありませんが、51.2度の
カスクストレングス
開けたてはクライヌリッシュらしい？
辛口な感じでした。
これからどう変わっていくのか楽しみです！


さあ今夜も飲み明かそう！

季能美 20th

Good afternoon!!


11月も早くも終わりに近づき娘も少しずつ話すようになり月日が経つスピードに少しビビっ
ているダディ井上です。


今回は新入荷の季の美の紹介を。


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季能美 20th edition。


日本と英国の素敵なコラボレーション。


閉鎖蒸留所の軽井沢蒸留所のシングルモルトを熟成させていた樽、秩父蒸留所で使用された樽、そして日本国有の樽材であるミズナラの新樽3種で熟成させたものをブレンドしています。


軽井沢由来のドライフルーツや穀物感、秩父由来のバニラやハニー感、そしてミズナラ由来の和のウッディ感、それぞれがキレイに合わさりあい複雑な味わいに仕上がっております。


ぜひまずはストレートでお楽しみ下さい。


では本日もお待ちしております。

JAM

暗い部屋に　独り
テレビをつけたまま


なんだか　この時期　頭の中で
エンドレス　ループ


名曲と紅葉のこの季節
思いついたカクテルのご紹介


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JAM


熟した柿と紅茶
シーバス18年が出逢った
このカクテル


トゥナーーーーィッ！
今宵　是非どーぞー


アバンギャルドで行こうぜ澤でした

ガッツです

みなさん、こんにちわ。
連休も終わり、もう師走が目の前です。


コロナで微妙な状況が続きますが、感染対策は、しっかりしてますので安心してお越しください。


今日のご紹介は、パールシリーズのベンネヴィスです。


パールシリーズは、90年代のウイスキーを瓶詰めしている新しいボトラーです。
キャラメルやメイプルシロップのような甘い香り味にほのかにピートが感じられるおすすめの一本です。


是非お試しください！

肉の日

皆様こんばんは！
明日ソムリエ三次試験を控え練習中です。
K6みっちーです。


本日休みにて…


ビールと肉は流石のマリアージュ。
焼肉食べて明日は頑張ります！
結果報告をお楽しみに。


本日もお待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！


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紅葉

紅葉をみにいこうよう
コンバンハ、ケンゾーです。


世間は連休真っ只中、街も人で溢れかえっております。紅葉もピークを迎え嬉しいような寂しいような。


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最近の休みは町を走り回っているのですが、その度に紅葉の名所をチラッと覗いています。
曼殊院に永観堂とどちらもすごい人でした。
世間を騒がすウイルスの話題を束の間忘れて、四季を感じて和みましょう。


今夜もk6にてお待ちしております、
デハデハー

ウォッシュチーズ

こんばんは！

今日のブログはカーヴドケィ井口です！


今日はウォッシュチーズを紹介します。


どちらも定番ではありますが、、、


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左がモンドール 、右がエポワスですね。


産地も少し違っていてモンドール はスイスとの国境ジュラ。エポワスはブルゴーニュですね。


どちらもその土地のワインがよく合います。


クリーミーなモンドールにはヴァンジョーヌ、エポワスはジュブレシャンベルタンみたいな濃いめのブルゴーニュがよく合います。


最近モンドール 入荷について聞いて頂けることが多いので書いてみました。


本日もご来店お待ちしております！

Springbank 19y

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


徐々に紅葉が色づき出し、
この雨が終われば
月末辺りには
綺麗な紅葉が
拝めるのではと期待しております。


さて本日は新入荷
こちらのボトルのご紹介です。


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Springbank 2000 19y
PX cask


神戸にある頃末商店さんから
スプリングバンク2000年蒸留 19年
ペドロヒメネスカスク


香りはアイラモルトを
思わせるような
ピート感がありますが、
味わいはトロピカル。


香りの味わいのギャップを
感じていただけるかと思います。


是非ご賞味くださいませ。

ボジョレープレート

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


今日はかなり暖かいですね。寒暖差が激しいこの季節くれぐれも体調にはお気をつけて！


それでは本日のご紹介です。


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ボジョレープレート
本日19日はボジョレー解禁ということで当店もやっております。
それに合わせてボジョレープレートも作りました！内容は、


焼きリンゴ
鶏のレバーパテ
チキンローズマリー
ローストビーフ赤ワインソース
ブルーチーズ


となっております。ボジョレーだけではなく色々なお酒と合いますので是非ご賞味あれ。


それでは本日も木屋町二条でお待ちしてます！


カイトでした

カニパーティー

どうもー！
兵庫県の北部出身ターニーです！
というわけで
今回は


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地元の親戚が営む
旅館に行ってまいりましたー！


この時期はやっぱり蟹ですよねー！
いつものコースだと蟹が多すぎて食べきれないので蟹を減らして
そのかわりに、アワビ、但馬牛に変更してもらいました。


それでも蟹の量が半端なく
大満足なカニパーティーでした。


皆様も芦屋荘よろしくお願いします！


さあ今夜も飲み明かそう！

可愛い丸いやつ

Good afternoon!!


お菓子で娘の機嫌をうかがる弱気なダディ井上です。


寒くなると共にフルーツも徐々に変わってきました。


金柑入荷しました。


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丸っこくて可愛い柑橘。


ほんのり苦く、ほんのりすっぱい皮が蘿おいしい果実。


そのまま潰してモスコミュールにしたり、皮ごとブレンダーにかけてさっぱりとしたスムージーもおすすめです。


これからどんどんフルーツも変わっていきますのでお楽しみに。


では本日もお待ちしております。

chinquapin !!

夕方五時　既に暗く
秋深まる　燃える紅葉は
何話す


おばんです　澤です


でましたでました！
グレンアラヒー2008 11年
なんと　チンカパン　カスク
実にユニーク　チンカパンと
栗の木の樽のこと


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202011162.jpg


日本のミズナラの対抗馬になるか！？
香りは甘くて栗ーミー
優しい渋味がバランスをとっている
胃袋から帰ってくる香りは
焼き栗の香ばしさ


こんな夜にお前が飲めるだなんて！
是非どーぞー！


ちなみにk6 にてボトル販売しえおります！お早めに！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。
もみじも綺麗に色づいて、秋めいてきましたね。


今日は、ウイスキーのご紹介です。


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会員制ボトラーのウイスキークルーからシークレットスパイサイドです。


中身は、シェリー樽で有名なマッカランですが、これはバーボン樽熟成です。


いつものマッカランとは違うフルーティなマッカランを是非飲んでみてください！
おすすめです！

冬間近

皆様こんばんは！
今日も快晴。
旅行日和ですね。
K6みっちーです。


さて本日はこちらを…


今週の僕のオリジナルカクテルになります。


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ベースはポルトガルのマデイラワイン、
バニラアイスやシナモンなどを使い甘くてさっぱりした味わいです。


どこか冬を感じるような。
是非ご賞味くださいませ。


それでは本日もお待ちしております。
富山の皆様もお元気で！

Longrow

皆さんコンバンハコンバンハ
今日は13日の金曜日、今夜のブログはジェイソンケンゾーが担当ですっ？


さて美味しいウイスキーが開いています。


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こちらロングロウ18年！！


僕も好きな銘柄です。
バニラに海藻や焼き菓子を思わせるバター、等など
とってもリッチで滑らかなお味。


ゆっくりとロックでいかがでしょうか？？
今夜もお待ちしております！


デハデハー

白カビチーズ

こんばんは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


コロナから中止が相次いでいましたが、最近は少しずつワインのセミナーが増えていている気がしますね。もちろん席数は絞られているのですが、こういった会が開かれるのは嬉しいですね。


今日はこちらの3種


ブリードモー は王道な白カビですが、カマンベールより少し塩味が穏やかでミルキーな余韻です。


水牛を使ったカサディカディ?ブッファラーは白カビ版モッツァレラみたいなチーズです。個人的にアリゴテと合わせるのが好きです。


ブリアサヴァラン も有名ですが、脂肪分を高めたトリプルクリームタイプです。やはり他の白カビチーズより濃厚で贅沢な味わいです。


トリュフ が入ってるタイプもあります。


本日もご来店お待ちしております！

サーモン


みなさんこんにちは！


k6シェフカイトです！


寒くなってきましたね。休みの日は外に出たくなくなりますね。そんな時は鍋でも食べながらのんびりしたいものです。


それでは本日もご紹介です。


サーモン


当店のスモークサーモンはタスマニア産の脂のしっかりと乗ったサーモンを使用しています。レモンとディルという香草それから自家製マジックソルトを使用し一晩塩漬けして作ります。当店のアボガドサラダや通常のスモークサーモンでもお楽しみいただけます。是非ご賞味あれ。


それでは今夜も木屋町二条でお待ちしてます！


カイトでした

GLENGARIOCH 1988

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


寒い日が続きますね、、
kellerではホットウイスキーや
温かいフードをご用意して
皆様をお待ちしております。


さて、本日はこちらのウイスキーの
ご紹介です。


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GLENGARIOCH 18y 1988
from Gordon & Macphail
難読蒸溜所のひとつ
グレンギリー蒸溜所。


ゴードン＆マクファイルの
ボトリングです。


45%でのボトリングで
飲む前から優しさが伺える1本。


是非ご賞味くださいませ。

ニューブレンド

どうもー！
最近、食欲がとまりません！
ターニーです。


さて、今日ご紹介するのは


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ケラーの窓ブレンドが
新しいブレンドになりましたー！


今回はシーバスの18年とK6オリジナルカバラン
シェリーカスクのブレンドです。
甘くて優しい仕上がりになっております。


ロック、ソーダ割りはもちろんですが、
これからの季節は黒じょかで温燗！
オススメです！


さあ今夜も飲み明かそう！

体温まる

Good afternoon!!


娘からすでにハグを拒否されて傷心なダディ井上です。


11月にも入り日に日に寒くなってまいりました。


ホットカクテルがおいしい時期ですね。


今回のおすすめはマリエンホーフ社のバタースコッチリキュール。


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焦がしバターを連想させるような濃厚な香り。甘味も強いのですが後にひかないさらっとした舌触り。


ドイツで造られるマリエンホーフ社のリキュールは無着色、無香料で原料由来の自然な甘味と香りを楽しめます。


ホットミルクとこのバタースコッチリキュールを合わせたカクテルがおすすめです。


ほっこりして締めのカクテルに最適です。


では本日もお待ちしております。

レダイグ！！

雨降る秋よ　枯れ葉と土の匂いが
立ち上がる　そんな夜に
ぴったりなウイスキー


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ウイスキージュリー　ベルギーの
ボトラーズ　レダイグ2010


アイラとは一味違うピート感
ほんのり立ち上がる潮　土　きのこ
そして粒子の細かいスモーク
繊細です　美味いです


しっとり今宵　いかがですか？

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


今週のカクテルは、僕が担当してます。


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フラジール。


洋梨と有機レモンのリキュールとヨーグルトリキュールを使った甘ざっぱりしたカクテルです。


是非、飲みに来てください！


洋梨がある間は、いつでも飲めます！

本日のグラスワイン

皆様こんばんは！
只今美容室にて散髪してます。
K6みっちーです。


さて、本日はこちらを…


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ドメーヌ・ラペ・ペール・エ・フィス2018
ブルゴーニュのアリゴテです。


アリゴテらしいキレ、ミネラル。
サーモンとアボカドのサラダや、
天使エビを使ったピラフと合いそうです。


本日のグラスワインでご用意しております。
是非飲みに来てくださいませ！


本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

続々と

皆さんコンバンハコンバンハ！！
お昼間の街にも観光の方々が少しずつ戻ってきましたね、歩くだけで何だかワクワクします！紅葉も待ち遠しいですね〜


さて、k6にも続々とニューボトルの入荷がありまして、今夜は一部ご紹介。


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ジャパニーズウイスキーからスコッチ、メキシコからはテキーラです！！


味わいの方は？？
誰か抜栓しにきてくださーい


今夜もお待ちしております、デハデハー

ダルマジ！

こんばんは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


本日火曜日はカーヴドケィ、ケラーお休み頂いてます。


今日は最近買ったお酒を紹介させて頂きます。


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ガヤのグラッパ、ダルマジの旧ラベルです。


バルバレスコと書いてますが、ネッビオーロではなくカベルネソーヴィニヨンが主体です。


「なんて残念なことを！！」という意味のダルマジ。昔から育てていたネッビオーロを引き抜いてカベルネを植える時に家族から言われたそうです。一回だけワインの方もテイスティングさせて頂いたことがありますが、感動する美味しさでした。


封開けはもう少し我慢。めっちゃ楽しみです。


二階K6は6時からオープンしてます！


よろしくお願い致します！

Islay island

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


ケラーのホットウイスキーが
おいしい季節になって参りました。


今年も残すところ
あと2ヶ月
あっという間ですね。。。


さて、本日は
こちらのウイスキー達を
ご紹介致します。


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ケラーのアイラモルトたち。


キングスバリー ボウモア 1998
OMC ラフロイグ 2006
OMC カリラ 2009


ケラー特性ハギスと共に
いかがでしょうか？？


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

フィッシュアンドチップス


みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


晩秋になりかけている今日この頃いかがお過ごしでしょうか？


僕は腱鞘炎がやってきました…頑張ります。


さてそんななか本日ご紹介は定番のこちら


フィッシュアンドチップス
k6の定番メニューですがチップスも手作りしております。
生の芋から仕込むことでほっくり美味しいチップスになるのです。


いつも頼んで下さる常連さんも初めての方も迷ったときは是非ご賞味あれ
それでは本日も木屋町二条でお待ちしてます！


カイトでした

ベルセルク

どうもー！
冬に備えて蓄えたした
ターニーです！


さて、今日ご紹介するのは


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ベルセルク??
ウイスキーミューさんと小学館のコラボ
1993年の26年ものです。


中身の方はシークレットになっておりまして、
多分、スペイサイドのあれのあの樽やと
思います。


ショットでもキープ用でも大丈夫です！


さあ今夜も飲み明かそう！

Trick or Treat

Good afternoon!!


最近娘がダディダディと呼んでくれます、ダディ井上です。
たくさんの方々からの誕生日のお祝いありがとうございました！
今後ともよろしくお願いします。


そして今週のカクテルは僕が担当しております。


その名も「Trick or Treat」。
オレンジと紫のハロウィンカラー。
シナモンを効かせたアメリカのお菓子をイメージしたカクテル。


飲まないとイタズラしちゃうぞ。
では本日もお待ちしております。


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ベンネヴィス1996

久々に出会いました
フルーツ爆弾な1本！！ハイランドの
いぶし銀　ベンネヴィス1996の登場です


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こちらはベルギーのボトラーズ
ウイスキー　ジュリーからのリリース


白桃のような上品な甘い香り
蜜を溶かしたような滑らかさ
からにの質です


秋の夜長　十三夜の月と共に
ぜひワンショット
ラベルの絵のように
宝物を見つけたように


澤です

ガッツです

みなさん、めっきり日が短くなり夜は寒くなってきましたね。


来月ですが11月19日、ボジョレーヌーボーが解禁になります。


18日水曜の24時よりK6でもマダムルロワのボジョレーをご用意しております。


今年は、例年に比べ少ししかご用意しておりませんが是非飲んでみてください！


詳しくはスタッフまで。
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

Alfambra

皆様こんばんは！


先日無事にソムリエ2次試験合格でした。
来月の3次試験に向けまた頑張ります！


K6みっちーです。


さて、本日はこちらを…


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アルハンブラ　ショートロブスト


ニカラグア産のシガーになります。
リーズナブルなプレミアムシガー。
スパイス感が強く玄人向け。


おすすめは紅茶のリキュールを使うダージリンクーラー。
この時期にホットウィスキーやホットカクテルと合わせてみてもいいですね。


是非ご賞味くださいませ。
本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

釣り日和

皆さんコンバンハコンバンハ
兵庫の海の上からのブログ更新をしておりますケンゾーです。


今日は仕事を終え朝から神戸まで釣りへ来ております。


青物をターゲットに粘りますが、早速リールが故障の事態、、、


ひとまずお供のジャックダニエルで暖を取ります。
さてさてどうなるでしょうか？？
寒さニモマケズ頑張ってきます！！
デハデハー


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カーヴドケィ井口です

こんばんは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


今日はハードチーズをご紹介します。


見た目はほぼ一緒ですが、中身が少しずつ違ってきます。


まずは定番、コンテ（右側）。実はフランスで1番生産されているAOCチーズです、その量なんと5万トンを超えます。


栗やさつまいもを食べているようなホクホク感、ざらっとした質感、男性的な旨味は多くのファンに愛されています。


次はアボンダンス 。アボンダンス 種という牛からできるチーズで、コンテより少し柔らかい旨味が特徴です。実は他のハードチーズより加熱の温度が少し低い為、味が優しくなっています。


最後はオッソーイラティ。


こちらは羊を使ったハードで、スペインとフランスの国境近くで作られるチーズです。


この中で1番旨味がしっかりしてます。


個人的にも大好きなチーズ、臭みは全然ないので是非ともお試し下さい。


本日もご来店お待ちしております！

Cardhu 12y

皆さんこんばんは。
keller小阪でございます。


週末にお出かけの方が
増えてきたように感じます。


紅葉もそろそろでしょうか？？


さて、本日はこちらの
ウイスキーのご紹介です。

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Cardhu 12y 1980's


1980年代流通の
カーデュ12年。


ボトルのネックに描かれる
ジョニーウォーカーお兄さんからも
分かるように
ジョニーウォーカーの主要原酒。


同年代流通の
ジョニーウォーカーと
どこか共通するものを感じます。


ジョニーウォーカーと
カーデュの
飲み比べも出来ますので
是非いかがでしょうか？

ジェノベーゼソース

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


紅葉行楽シーズンが京都にも訪れようとしております。そんな中いかがお過ごしでしょうか？


おでんや鍋が美味しい季節がやってきました！休みの日はお鍋で熱燗飲みたいですね。


そんなこんなで本日ご紹介はこちら！


ジェノベーゼ


バジルとニンニクと松の実とオリーブオイルで作る爽やかな味わいが特徴のジェノベーゼですが当店ではクリームソースパスタに使用してます。仕上げにトマトのダイスカットを乗せてあります。寒くなったこの時期に是非ご賞味あれ。


それでは本日も木屋町二条でお待ちしてます！


カイトでした

焼き浸し

どうもー！


ボクシングで筋肉がついたのか
体重が増えてるターニーです。


さて、今日のケラーの肴は


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キノコ、ヤングコーン、ししとうの
焼き浸しです！


オリーブ油でコゲがつくまで焼きまして
熱いうちにお出汁のなかに浸します。


オリーブ油と出汁の相性はバッチリ！


ウイスキーにもよく合います。


さあ今夜も飲み明かそう！

寒い夜には

Good afternoon!!


最近歌って踊るのが大好きな娘を微笑ましく見ています、ダディ井上です。


すっかり寒くなりました。
朝方僕らが帰る時間は凍えます。


そんな夜にはホットバタードラムいかがですか？


おすすめはこのキャプテンモルガンのプライベートストック。


通常のキャプテンモルガンよりもバニラやシナモン感が強くバターのコクと非常に合います。


ブラウンシュガーと少しハチミツで甘味をつけるとほっこり心地の良い一杯です。


余韻でぐっすり眠れますよ。


では本日もお待ちしております。


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ワンダフル　ワールド

皆さまこんばんワンダフルワールド！


秋の気配というよりも　
冬が忍び足でやってきている
感じです


そんな時は染みるサッチモの
ワット　ァ　ワンダフルワールドを
聴きたくなるもの


その曲からインスピレーションを受けて
つくったカクテルがこれ。


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ジンに薔薇リキュール　パインジュースに
レモン　最後にロゼ のシャンパーニュ


幸福の香りに満ち満ちた一杯となっております　秋の夜長にぜひ一杯！！


澤でした

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


いよいよ明日から、go to eatキャンペーンが始まりますね。


K6でもキャンペーンの食事券が使えます。


明日の12時より第一回目の食事券の応募が始まります。是非、みなさん購入して使ってください。


お一人2万円まで購入できて25000円のチケットとして使えます。
お待ちしてます！


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紅い宝石

皆様こんばんは！
ソムリエ試験の結果発表を水曜日に控え
ドキドキしております。
K6みっちーです。


さて、本日はこちら…


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今年もきました！
紅い宝石ザクロ


カルヴァドスを使ったジャックローズ。
バーボンを使ったニューヨーク。
甘酸っぱくもエレガント。


京都の紅葉前に一杯いかがでしょう？


本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

ホッと一息

皆さまコンバンハコンバンハ〜


残暑はどこへ？
金木犀が香り、すっかり秋めいていた街で一人センチメンタルになっていますケンゾーです。


寒さも感じる夜が始まりまして、当店でもホットカクテルのオーダーがちらほらと。


今夜はあたたまる一杯をご紹介したいと思います。


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グレンアラヒー12年です。


赤みがかった程の濃い濃いシェリー感たっぷりシングルモルト。
炙った丁字を一粒落としてゆっくりとお湯割りでいかがでしょうか？？


今夜も傘と上着を忘れずお越しくださいませ


デハデハー

世界三大ブルーチーズ

こんばんは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


チーズプロフェッショナルニ次試験、頑張りましたが不合格でした、、、


来年また挑戦します！


応援して下さった皆様、ありがとうございました。来年はいい報告ができるように努めて参ります。


今日は世界三大ブルーチーズの味違いについてご紹介します。バッジがないのはお許し下
さいませ^_^；


ロックフォールが1番風味を強く感じますが、原料が羊乳で殺菌せずに作られることに由来します。


ゴルゴンゾーラ、スティルトンは殺菌した牛乳から作られるので少しマイルドです。スティルトンが塩を元から混ぜて作るタイプなので少し塩感が強めです。（多くのブルーチーズは出来上がった後に塩を振りかけます）


フランスのチーズは特に無殺菌のものが多く、風味が個性的なものが沢山あります。


カーヴドケィにもたくさんありますので、是非お試しください。


本日もご来店お待ちしております！

Isle of Jura

皆様こんばんは。


肌寒い夜が続くようになり
ついにパーカー解禁になりました。
keller小阪です。


本日はこちらのボトルを
ご紹介致します。


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Isle of Jura 10y 1980's


1980年代流通の
ジュラ10年です。


まだ開栓前ですので
キープでもショットでも
お好きな方でお召し上がりを…。


では今晩も
皆様のお越しをお待ちしております。

青森ニンニク

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


秋ですね実りの秋です。


いい食材が沢山出てきました。
何をつくろうかワクワクしております。


それでは本日のご紹介です。


青森県産のニンニク


国産のニンニクとして有名な青森県産のニンニクは粒が大きく濃厚な味わいが特徴です。
焼きや揚げでも十分に美味しいこのニンニクですが、当店ではアヒージョのオイルやペペロンチーノ・アラビアータ・ガーリックバターなど多数の料理に使用してます。


是非ご賞味あれ


それでは本日も木屋町二条でお待ちしてます！


カイトでした

お休み

どうもー！
今日も二日酔いのターニーです。


さて、今日は火曜日
ケラーはお休みです。
ということで


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今日はお家でまったりです。
母親からカレイの煮付けいただきました！
まいうです。
他にも


ハタハタ一夜干し
きんぴら
イカの煮たもの
ポテトサラダ


今日はこれでスタミナつけて
ゆっくり寝ます。


さあ今夜も飲み明かそう！

実りの秋

Good afternoon!!


最近娘がやたら変顔をします、ダディ井上です。


すっかり気候もフルーツも秋になりました。


いちじく、ピオーネ、マスカット、和梨、洋梨あります。


甘めなものからサッパリしたものと様々なカクテルをお楽しみいただけます。


お気軽にスタッフにお尋ね下さい。


では本日もお待ちしております。


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コッツウォルズ！

台風去って
本当に気持ちの良い
空気　秋の植物の香りも
感じやすいですねー。


澤です


香りの良いお酒のご紹介です


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コッツウォルズ　NO1
ワイルドフラワージン


クラフトジンは数あれど
こんなに目を引くのはなかなか！？


ジュニパー　コリアンダー　アンジェリカ


ロンドンドライ　ジンスピリッツをベースに　オレンジ　ラベンダー　コーンフラワー　ルバーブルートのエッセンスをたっぷり加えた　派手な1本


少し甘みもあり香り高く飲み易いタイプかと思います　　お勧めはオレンジスライス入りのトニック割り！！

贅沢なアロマの風に吹かれてみてはどうでしょう！！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。先日43歳になりました。お祝いに来ていただいたお客様ありがとうございました。


まだまだ、これからも頑張っていきますので宜しくお願い致します！


ちなみにお祝いは、前後半年承っておりますので、まだお祝いし忘れたというお客様お待ちしておりまーす！


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シガー日和

皆様こんばんは！
今日は雨が強まるみたいなのでお出掛けの際は傘を忘れずに。
K6みっちーです。


さて、本日はこちらを…


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プラセンシア　アルマフエルテ
ニカラグア産のプレミアムシガー。


味わいはフラボディ。
上質なココアや微糖のブラックコーヒー。
深い熟成感の中に甘さを感じます。
バーボンや甘味の強いダークラムと。


是非一度いかがでしょう。
本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

秋の味覚

皆さんコンバンハコンバンハ
雨が降る中出勤中の事です。


いつものように八百屋を覗くとあら、美味しそうな栗と目が合いました。


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と、いうことで来週からのカクテルと栗が出会うかも？？
今夜はクリむき職人になりますケンゾーでした。
傘を忘れず、足元お気をつけて起こしくださいね！！

セージダービー

こんばんは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


先日、チーズプロフェッショナル試験を受けて来ました。


今年はコロナの影響か、ティスティングなしでした。12日に結果が出るので、それまで落ち着かないですね。祈るばかりです。


今日は最近新入りのチーズをご紹介。


鮮やかな緑色のチーズです、セージダービーといいます。


その名の通りセージが入った香草系チーズです。黒胡椒も少々。


イギリスのチーズで、生ハムとも相性バッチリです。ワインは白ワインがオススメ。


単体でも美味しいので是非一度お試しください。


本日もご来店お待ちしております！

Brair Athor 12y


皆様こんばんは。
K36の夕暮れに
感銘を受けてきました
keller小阪でございます。


さて、本日は。
こちらのウイスキーのご紹介です。


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Blair Athol 12y
UD 花と動物シリーズ


ブレアアソール


1990年代から2002年頃まで
流通していた
花と動物シリーズの
シェリーカスクの1本。


まだ抜栓前です。
ご興味のある方は
是非お尋ね下さいませ！

茶美豚ベーコン

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


最近めっきり涼しくなってきましたがいかがお過ごしでしょうか？


朝晩の通勤がとても気持ちよい気温ですがくれぐれも体調にはご注意を。


それでは本日のご紹介です


茶美豚ベーコン


鹿児島のブランド豚である茶美豚の豚バラを自家製マジックソルトとローリエ・ブラックペッパーホールで塩漬しスモークした自家製ベーコンです。


旨味たっぷりの肉と優しい脂身の調和を是非ご賞味あれ


それでは本日も木屋町二条でお待ちしてます！


カイトでした

ピーテッドカバラン

どうもー！
毎日、筋肉痛のターニーです！


さて、今日ご紹介するのは


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でました！
新しいカバランです！
今回も西田チョイスのカバラン
なんとピーテッドカバランです！


ピートは思ったよりも柔らかくて
甘みを感じる仕上がりになっています。


締めの一杯におすすめです！


さあ今夜も飲み明かそう！

Happy Birthday!!

Good afternoon!!


娘には怒ろうと思ってもなかなかちゃんと怒れないダディ井上です。


本日10月3日は我らが店長の西尾、通称ガッツの誕生日であります。


早いもので出会った頃は30歳くらいだったのがもう今年で43歳です。


まだまだ元気なガッツさんをみんなでお祝いしましょう。


では皆様お待ちしております。


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シャル　ウィー　ダンス？

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ウィリアムソン　2013〜2020
ホグスヘッド　カスク
by エイコーン


そう、ウィリアムソンと言えば
アイラ島で有名な蒸溜所
ラ　から始まる
緑のボトル


若くて、強くて　パキパキとした
刺激、秋の香り、焚き火のような？
刺激的な味わい！


ハイボールにも良いですよ！
御一緒に　躍りませんか？


澤でした

ガッツです

みなさん、こんにちわ。いよいよ、10月に入り、今年も残り3ヶ月。


少しずつ、人が増えてきてる気がします。このまま、大きな出来事もなくお店にたくさんの人が来ていただける日がきたらいいなと思います。


今週のカクテルは、僕が作ってます。


その名もD&G


今年は、これをみなさん、たくさん耳にしたんではないでしょうか？


興味ある人は、是非飲みにきて下さーい！

エドン！

皆様こんばんは！


ソムリエ2次試験まであと少し。


ソワソワしてます。
K6みっちーです。


さて、本日はこちらを…


エドン　レヴール


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農業大国のフランスが独自で世界最高級のプレミアムシガーを作る為に、20年に渡るプロジェクトにより誕生したシガーです。


バラの香水のようなエレガントなアロマ、
きめ細かな煙。
キューバシガーの概念を覆す一本です。
是非今夜いかがでしょう？


本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

冬の楽しみ

こんばんは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


今日は手持ちのグラッパを、、、


グラッパの本拠地、バッサーノ?デル?グラッパポリを代表する作り手、ポリです。


度数は40°、強さとフルーティーさを兼ね備えてます。少しライチのようなテイストもあります。


冬場は紅茶割りもオススメで、寝る前に飲むと体が暖まります。個人的に好きなトワイニングのアールグレイも一緒に。。。


本日もご来店お待ちしております！


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釣り

皆さんコンバンハコンバンハ
昨日はお休みをいただきまして、福井へとイカ釣りへ繰り出しておりました。


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さてさて、、、


お分かりいただけますでしょうか？？
竿先がポキっと折れてしまいました。
そしてこの日はボウズ、、、
秋の間にリベンジしなくては！！


大海原からのパワーを浴びてリフレッシュして参りましたので、今夜から元気いっぱい頑張りますよ！？


冷え込んでまいりましたが、今夜一杯イカがですか？？
デハデハー

Arran 21y


皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


今年ももうあと3ヶ月と少し。。
早いですね、、、、


さて、本日はこちらのウイスキーを
ご紹介致します。


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Arran 21y official bottling


アラン21年 オフィシャルボトル


2019年からこのラベルで
リリースされている
アランの長熟モルト。


1995年に創業されたアラン。
20年を超える熟成のものを
見かけることも増えましたね。


このボトルはファーストフィル、
セカンドフィルのシェリーカスクのみでの
熟成となっております。


少しクリーミーで
麦の甘さが際立っております。


是非ご賞味くださいませ。

フォンドボー


みなさんこんにちは！


k6シェフカイトです！


めっきり秋の気候になりましたがいかがお過ごしでしょう？
季節の変わり目体調には十分にご注意を。


それでは本日は前回に引き続き出汁の紹介です。


フォンドボー


仔牛の骨と牛筋をローストし香味野菜もしっかりとロースト。鍋に移してひたひたの水で12
時間煮込み裏ごしすれば完成です。
時間はかかりますが料理の深みやコクを出す大事なものです。
当店では牛タンカレーとデミグラスソースに使用してます。


是非ご賞味あれ。
それでは今夜も木屋町二条でお待ちしてます！


カイトでした

今日の肴

どうもー！
ボクシングでお腹が空きすぎて
たくさん食べて、体重が増えてる
ターニーです！


さて、今日のケラーの肴は


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たこ焼きです！
グリルで焼きまして
黒七味をチョンとつければ
あら美味しい！


アイラモルトにぴったりです。


さあ今夜も飲み明かそう！

Weekly Cocktail

Good afternoon!!


おままごと風な事をしている娘を微笑ましく見てるダディ井上です。


K6のWeekly cocktailは今回僕が担当しています。


そのな名も「Sorrow」。


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悲しみとか切なさを意味しています。


涼しくなり、どこか寂しい夏の終わりを表現してみました。


クールミントリキュールと六ジンとライチジュースを合わせたサッパリとしていてほんのり甘味のあるカクテルに仕上がりました。


夏の終わりと秋の始まりを感じに来て下さい。


では本日もお待ちしております。

秋の夜長に1977

銀色週間　連休果てて
いざいかん！！


今晩も　続くといいな
忙しさ！！


皆さま　澤です


気温も我らの肌に最適な一瞬
心地の良い酔いをするならこのお酒


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カルバドス ドメーヌ デュポン
1977


京都のいや、世界の林檎博士
高山氏がまたまた素晴らしい樽を
チョイス！


長期熟成故の濃密な林檎の甘い香り
まったり　酸味は優しく縁の下の力持ち
として味わいの骨格を支え
この季節　収穫の喜びを感じられる
特別なボトルです


シガーの良きパートナーとして
食後の時間を楽しみませんか？

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


連休は、人も多く少しずつ前の感じに戻りつつあるかなと感じました。


気を緩めず、コロナ対策はしっかりしてまいります。


本日は、モルトマンのシークレットオークニーです。


試飲をした時に、非常に複雑味があり、フィニッシュにパッションフルーツを感じさせる最近の中では、お気に入りの一本です。


みなさん、是非飲みにいらしてください！


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CAO

皆様こんばんは！
連休で街が賑わってますね。
夜は是非K6へお寄りくださいませ。
みっちーです。


さて、本日はこちらを…


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CAO PILON ロブスト


ニカラグアのシガーになります。
胡椒、ナッツ、ココアのような複雑な香り。


タリスカー10年を使ったラスティネイルといかがでしょう？


本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

Glen Keith

皆さんコンバンハコンバンハ〜


真夏のピークが去りました。


この秋はランニングとサックスに加え、イカ釣りを本格始動致しますケンゾーです。
自然のエネルギーたくさん吸収してバリバリ働きますよ〜！！


さぁシルバーウィーク後半のk6は如何か！？


さてさて、近頃ウイスキーの回転が早くなっているようです、そんな中美味しい最後の一杯をご紹介します。


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Liquid Treasuresよりグレンキースの20年
僕と同じ年の生まれ1995ビンテージ
柔らかい麦芽のフレーバー。黄色いフルーツの香りが心地よいですね。
さぁ誰がこのボトルを空けるのか、、、？？
早いものがちですよ！！
デハデハー

サントモール・ド・トゥーレーヌ

こんばんは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


チーズプロフェッショナル一次試験、なんとか突破できました！応援してくださった皆様、ありがとうございます。


このまま合格まで走りきります！


今日からチーズをご紹介していこうと思います。


まずは個人的にも好きな山羊のチーズから、、、


サントモール?ド?トゥーレーヌ


シェーブルと言えば！


非常に王道な山羊チーズですが、実はフランスのブランドチーズの中では1番生産量が多いです。豊かでクリーミーなミルクの風味、ダイナミックさが特徴です。是非ともさっぱり白ワインと、、、


今日はシャナンブランも空いているので、是非ペアリングにお試しください！


本日もご来店お待ちしております！

GlenRothes 1997

皆さんこんばんは。
マンションの工事音を目覚ましに
いい早起きが続いております
keller小阪でございます。

本日はこちらのウイスキーを
ご紹介致します。


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Glenrothes 1997 20y
SIGNATRY vintage The Decanter collection

シグナトリーより
グレンロセス 1997 20年
ザ デキャンタ コレクションです。


ロセスらしい
シェリーカスクの
ミルキーな1本です。


43%に加水調整された優しい
アルコール感。
トゥワイスアップやロックで
いかがでしょうか。

フュメドポワソン

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


朝晩が涼しくなりめっきり秋っぽくなってきましたがいかがお過ごしでしょう？


僕は革ジャンも新調したのでウキウキ気分で働いております！


さて本日は料理に重要な出汁のご紹介です。


フュメドポワソン


フレンチなどで使われる魚のあらからとった出汁のことです。


魚のあらと香味野菜白ワインなどを加えて1?2時間煮込み裏ごしたら完成です！ちょっとした洋風煮込みや温野菜などに使うとあら不思議レストランの味に！


当店でなにに使うかわお楽しみに。


それでは今夜も木屋町二条でお待ちしてます！


カイトでした

バスケ部復活

どうもー！
最近、運動に目覚めたターニーです！


さて、運動と言えば


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そうです！
バスケがしたいです！


ということで
およそ20年前にやっていた
京都バーテンダーバスケ部
デュワーズを復活することにしました！


とりあえず、10月1日
13時からやってみます。


やっていけそうなら月1くらいのペースで
できたらなーと思ってます。

バーテンダーじゃなくても参加可能なので
スタッフに気軽に声をかけてください。

いい汗かいて
今夜も飲み明かそう！

ミント再生計画

Good afternoon!!


最近僕が仕事に行くのを娘が嫌がります。少し嬉しいダディ井上です。


まだ実用化はできていないのですが、５月頃からミントを店で栽培しています。


夏が暑すぎたのか何なのか少し前までほとんど枯れてしまい悲しい見た目になっていましたが手入れをして最近ではこんなり立派になりました。


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毎日手間をかけると可愛くなってきますね。


夏は終わりつつありますがモヒートは年中飲めます。


まだまだ残暑が厳しいのでモヒートを飲んで涼みましょう。


では本日もお待ちしております。

今週のカクテル

今日から１週間
K6オリジナルカクテルは
澤が担当させていただきます


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カクテル名
close to you


白ワインベースで
瀬戸内レモンリキュールに
カルダモンビタース
そしてジンジャービア
を合わせた
爽やかで飲みやすいカクテル


少し涼しくなってきた今に
ぴったり寄り添う
お味です


是非一杯！！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


暑さもひと段落しそろそろ秋に向かってますね。フルーツも秋のものが少しずつ入ってきて
います。


洋梨が入ってきました。トロッとした感じの洋梨カクテル。


是非、飲みに来てください！

オーロラ

皆様こんばんは！
ここ最近不安定な天候が続いております。
お出掛けの際は傘を忘れずに。
K6みっちーです。


さて本日はこちらを…


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オーロラ入荷致しました！
甘く格調高い香り、
なめらかで果汁もたっぷりです。
お酒との相性も抜群です。
カクテルで是非ご注文くださいませ。


本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

無花果

皆さんコンバンハコンバンハ


陽も短くなり、日毎に秋めいてまいりました。この秋にランニングで大原一周を計画しております、ケンゾーでございます。


今夜から新しい仲間が増えました。


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無花果です。


シェリーや貴腐ワイン、ラムなど少し甘口のお酒をベースにトロッとカクテルはいかがでしょう？？


まったりと一杯K6に秋の気配を感じにいらしてください。デハデハ

100mlの幸せ

こんばんは！


今日のブログはカーヴドケィ井口です！


皆さま、マイアムワインをご存知でしょうか。


なんと有名産地や名門ワインがグラスいっぱい分から購入できます。


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写真は9種類の瓶で、白、赤、ロゼワインと揃っています。非常に綺麗なケースで、贈答品にもピッタリかと思います。


シャトー ベイシェベルなどの名門やサンセール、ソーテルヌもあります。


気になった方は是非チェックしてみて下さい！


本日もご来店お待ちしております！

Braon Peat

皆さんこんばんは。
只今、肉体改造中の
keller小阪でございます。


9月に入り、
日暮れも日毎に
早くなって参りました。


秋ももうすぐそこでしょうか。


さて本日はこちらのウイスキーの
ご紹介です。


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Braon Peat Batch 7
from The Warehouse Dram


ドイツのボトラーズ会社
ウェアハウスドラムより
ブルーンピート バッチ7です。


ゲール語でBraon(しずく)Peat(ピート)


アイラ島のシングルモルトで
蒸溜所は非公開。


テイスティングコメント曰く
かなり肉々しいニュアンスだそうです。


ピート好きの方は
ぜひご賞味くださいませ。
開栓が楽しみです。

カイトです

みなさんこんにちは！
k6シェフのカイトです！


めっきり夜涼しくなってきましたがいかがお過ごしでしょうか？


秋の食材が出始める時期ですね。新しいものを考えねば！
そんな中でご紹介するのはこの食材


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天使のエビ
天使のエビはニューカレドニアの暖かい海で育つ刺身用のエビです。殻が柔らかく身も甘い世界最高峰の養殖エビです。


当店ではアヒージョやピラフに使用しております。是非ご賞味あれ


それでは今夜も木屋町二条でお待ちしてます！


カイトでした

バランタインブレンド

どうもー！
明日からボクシングジムから通う
ターニーです！
めっちゃ楽しみ。


さて、今日ご紹介するのは


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新しいブレンドができましたー！
ケラーの窓の中。
バランタインブレンドです！


バランタインに使われている
主要モルト15年を３種類と
バランタイン17年が
ブレンドされています。


水割り、ソーダ割り、ロック
なんでも来いの万能タイプです！
是非お試しください。


さあ今夜も飲み明かそう！

変わり行く季節

Good afternoon!!


最近娘がおんぶにハマっています、ダディ井上です。


９月に入り少しずつ夏の終わりが聞こえます。


フルーツも少しずつ変わってきました。


そんな中入ってきましたシャインマスカット。


皮ごと食べられて甘くてジューシー。


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さっぱりとマスカットのジントニックもおいしいですしエルダーフラワーのリキュールと合わせたフローズンもおすすめです。


夏の終わりと共に秋のフルーツがこれからどんどん入ってきます。


お楽しみに。
では本日もお待ちしております。

王道モートラック！

日差しの強さのぶり返し
まだまだ気を抜けない
暑さの中 熱いモルトのご紹介


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エイコーン ボトラーズ
モートラック 1997 21年 ホグスヘッド
カスクストレングス 55.6%


爽やかな甘い香りは 黄桃の様で
蜂蜜のお菓子を思わせる味わい
たるいわけではなく引き締まった
アルコール感が ウッディな余韻を
増幅していく


こんな暑い夜は
王道フルーティ モートラックで
涼んでくだされ！！


澤でした

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


今日は、オンラインイベントのご案内です。


毎年、参加していた平安日本酒フェスティバルは、コロナの為に開催ができません。そこで、オンラインにて酒蔵見学をその酒蔵のお酒をのみながらできるオンラインイベントが9月27日に開催されます。


ご興味ある方は、イベントのチラシがあるのでチェックしに来てください！


台風には、気をつけて〜！


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こんな熱い夜に

皆様こんばんは！


熱いですね。


本日休みを頂きイタリアンDAY。
無性にパスタが食べたくなりました。
K6みっちーです。


本日はこちらを…


今週のオリジナルカクテルを担当しますのでご紹介。


甘口の貴腐ワインをベースに、
ベリー系のリキュールと卵白、
牛乳と生クリームを使用しています。
フリーズドライした木苺のパウダーも使い、
甘酸っぱくまろやかな味わいです。


夏の終わりに向けて一杯いかがですか？
本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

LAL

皆さんコンバンハコンバンハ〜
雨が少し暑さを和らげてくれそうですが、ほんのりおセンチな気分の夏男ケンゾーです。


さて、今夜のお酒は自宅のマイコレクションから。


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はい！
こちらは定番のバーボンウイスキーよりメーカーズマークです！
封蝋キャップのカラーに注目していただきたいのですが、こちらは通常のレッドではなく、何とイエローとパープルの2色！！


こちらは世界最高峰のバスケットボールリーグNBAより、ロサンゼルスレイカーズカラーとして発売された物なのです。そんなNBAもリーグが再開したので熱いプレイオフが、繰り広げられています


お見逃しなく！！

サペラヴィ

こんばんは！
今日のブログは井口です！


今日は火曜日、一階Cave de KとKellerはお休み頂いております。二階k6は開いてます！


今日もお家から、、、
先日のイカ釣りは坊主だったので持ち帰れなかったのですが、出先の駅で入手したワインを。


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京都　丹羽のワインです、ブドウ品種はなんとサペラヴィ。ソムリエの教本でしか見たことないです。釣りに同席された方曰くかなり美味しい日本ワインと、、、是非とも飲んでみたいです。


ちなみにスパークリングです。


サペラヴィ自体はジョージアワインのイメージが強く、陶器瓶に入っているものを連想していました。名前の意味は「色を付ける」らしく、その名の通り色の濃い黒ブドウだそうです。


本日もご来店お待ちしております！

Glenlossie

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


先週のお休みは
火曜日休みのメンバーで
イカ釣りへ。


不漁でしたが
久しぶりの海や夜空に
感動しておりました。。。


さて本日は
こちらのウイスキーのご紹介です。


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Scotch Malt whisky Society
Glenlossie 1992 26y


ソサエティよりグレンロッシーの
26年シェリーカスクフィニッシュ。


落ち着いた樽香に
グレープフルーツや梨。
麦の甘さに少し和紙のようなニュアンス。
余韻は比較的スッキリな1本。


いいバランスです。


ぜひご賞味くださいませ。

出汁トマトサラダ

みなさんこんにちは！


k6シェフカイトです！


まだまだ暑さが続きそうですが体調だけはくれぐれもお気をつけて。


今日は暑い日にぴったりな料理をご紹介します。


出汁トマトサラダ


トマトといえば桃太郎トマトということで通常のトマトよりも味の濃い桃太郎トマトを野菜からとった出汁に1晩漬け込み上からジュレをたっぷりと。


まだまだ暑い日が続いている中トマトを食べてさっぱりとしてはいかがでしょう？


それでは今夜も木屋町二条でお待ちしてます！


カイトでした

今日の肴

どうもー！


ボクシングジムに通うか
迷っているターニーです！


さて、今日ご紹介するのは


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ケラーのおつまみ
タコとニラの和え物です！
タコにはタウリンがたっぷり
飲み過ぎた肝臓に効きますよー！


さあ今夜も飲み明かそう！

ティツィアーノ

Good afternoon!!


娘が若干イヤイヤ期に入り、毎日一喜一憂しているダディ井上です。


まだまだ暑い日々。


そんな時にはティツィアーノ。


ピオーネを皮ごとスロージューサーに入れゆっくり絞ります。


少し紫がかった濃厚で少しタンニンを感じるブドウジュースが出来上がります。


それをシンプルにシャンパンと合わせます。


爽やかで上品なティツィアーノに仕上がります。


フルーツも夏から秋の物へと変わったいきます。


もう夏が終わってしまうのかと少し寂しさも感じます。


夏の終わりの夜にティツィアーノをどうぞ。


では本日もお待ちしております。


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夏の終わりに

朝の涼しさに 夏の名残惜しさを
感じながら やよい軒に行ってしまった
澤です 皆さま こんにちバンコ！


何故か8月終わりにはこれを聴きたくなる
ライ クーダーのパラダイス&ランチ
日暮れの夏の終わり 仕事終わりに
気心知れた仲間と 飲むには
ぴったりかと思います！


サンスイのスピーカーから
中音域マイルド音感触で
今宵はスタートしよーかな？


モヒートとライクーダー、バッチリですよ
何故なら、、、、、。
そう ブエナビスタ！！


お待ちしております！


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。


今週のウィークリーカクテルは、僕が担当しております。


太陽のエンジェルです。


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パッションフルーツのリキュール、アマレット、ユリのリキュール、レモンを使ったカクテルです。


甘酸っぱいこの季節にピッタリです。


是非飲んでみてください！

本日のグラスワイン

皆様こんばんは！
最近飲酒量が増え続けております。
K6みっちーです。


本日はこちらをご紹介…


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シャトー・カプ・ド・フォジェール
フランスはボルドーから。
メルロー主体のしっかりタイプの赤ワインです。


外観は濃いガーネット色。
ブラックベリーやカシス、ラズベリーの濃厚な果実感。
適度にタンニンもありシルキーで食事に寄り添うバランスの良い味わいです。


K6でマリアージュをお楽しみください。
本日もお待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

パインアメ

皆さんコンバンハコンバンハ！！


暑ければ暑いほど元気です、ケンゾーです。


さてさて、最近K6に現れたニューフェイス
を紹介。皆さんに愛されるおつまみとなって欲しいです、こちらのポップコーン！！


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なんとパインアメ味です。
ついつい癖になる不思議なノスタルジックな味。ビールからハイボール、カクテルまでどんなお酒にも寄り添う一品です。


さくっと甘酸っぱい酒場のお供を皆さんヨロシクどうぞ！！

クリオバタールモンラッシェ

こんばんは！
今日のブログはカーヴドケィ井口です！


今日は特別な白ワインが開いているので、そちらをご紹介致します。


クリオバタールモンラッシェ、2005年。


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ヴィンテージもコンディションも良好です。
フランスを代表する白ワインの１つですね。
どこまでも伸びていく余韻、濃縮味があります。
一杯の値段は少し高いですが、、、


忘れられない体験になると思います。


作り手は大手ネゴシアン、ルイラトゥールです。


本日もご来店お待ちしております！

Big Peat

皆さんこんばんは。
毎年恒例k6イカ釣り部を来週に控え
わくわくしております
keller小阪でございます。


本日はこちらのウイスキーを
ご紹介致します。


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Big Peat JUDO edition


ビッグピートの柔道エディション


ということで
毎度恒例ビッグピートの
日本限定リリース。


今回のおじさんはウイスキー片手に
柔道の観戦をしているみたいです。


ピート好きの皆様
ぜひご賞味くださいませ。

まかない

みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！


暑い夏が来ました！夏といえばTUBEですね！


辛いものが食べたいということで今日はまかないの紹介です。


激辛麻婆豆腐


弱火でじっくり香味野菜と豆板醤と花山椒のホールを炒めさらに一味唐辛子も追加！


夏は激辛麻婆で！


それでは今夜も木屋町二条でお待ちしてます！


カイトでした

今日の肴

どうもー！
夏ですねー！
少しダイエットしようかと思ってる
ターニーです。


さて、今日のケラーのおつまみは？


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豚バラチャーシュー仕込みましたー！
夏バテ防止に
豚バラのビタミンB1とコラーゲン！
裏切りません。


さあ今夜も飲み明かそう！

かき氷始めました

Good afternoon!!


娘と手を繋いで歩くのが何よりも嬉しいダディ井上です。


全国的に猛暑が続いております。


少しでも涼しくなればとWeekly Cocktailでかき氷を作りました。


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その名も「涼風」。


ラム水を凍らしそれを削り自家製の抹茶シロップをかけます。


自家製のダークラムを加えたあずきも中に入っております。


白玉も自家製でモチモチですよ。


涼みに来て下さい。


では本日もお待ちしております。

大人のジュース

日差し突き刺す毎日が
嫌ではない澤です
夏生まれなので暑さが好きなのか？
今宵は少し珍しいお酒のご紹介


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発酵前のブドウジュースに
ブランデーを混ぜて樽で熟成
その名も
ピノ デ シャラント
フランス生まれ


甘さと優しい酸味
穏やかなブランデー由来の余韻


個性強めのチーズや
とりのレバーパテ
との相性抜群


優雅な気持ちになれる
ピノデシャラント


今夜はこれで決まりでしょう！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


本日は、アイル オブ ジュラのご紹介です。


ジュラ島にあるこの蒸留所は、比較的ライトピーティーなのが、ハウススタイルですが、このディスティラリーコレクションは、南国フルーツ感があるジュラのイメージを変えた一本です。


残り4杯ぐらい！急いで飲みに来てくださーい！


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オープンマスター

皆様こんばんは！
夏がやっぱり苦手です。
冬が恋しいです。
K6みっちーです。


本日はこちらをご紹介…


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モンテクリスト　オープンマスター


オープンシリーズは何種類かリリースされてますが、全てアウトドアのスポーツ関連の名称が付けられています。
夏期の戸外レジャーで気軽に、吸い易く、軽いがコンセプト。


オープンマスターはテニスからとられた名称らしいですが、マスターズというとゴルフの印象が強いですね。


味わいは是非K6でご賞味ください。
本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

Disney Jazz

皆さんコンバンハコンバンハ〜
終戦記念75周年の今日ブログはケンゾーが担当いたします。


昭和は戦争が
平成には天災が続き、これから僕たちの生きる令和の日本はどうなるのか？？


少なくとも戦争のない平和な日々に感謝しながら今夜も一日を過ごしたいなと思います。


さて、そんな穏やかな気持ちで楽しみたい音楽を今夜は！！


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コチラはデイブブルーベックカルテットによるディズニーカバーの名盤です。


「アリス・イン・ワンダーランド」や「いつか王子様が」など誰もが耳にしたことのある曲の数々。


お盆を家族で過ごす方も多いと思います、世代を超えて楽しめる一枚です、
何となくジャケットの偽物くさいキャラクターもポイントです！！　　


それでは今夜もk6にてお会いしましょうっ！デハデハ〜

ルイナール

こんばんは！
今日のブログは井口です！


今日はお店ではなく持ってるシャンパーニュから、、


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実はルイナールにはブラン?ド?ブラン、ロゼ以外にBrutがあるのはご存知でしょうか。
国内では販売されていませんが、フランス現地やネットでは流通しています。
写真はフランス旅行中に買ってきたものですが、開けられずにそのままです。
どんな味か楽しみです。
もう少し我慢してみます笑


本日もご来店、お待ちしております！

夏野菜の焼き浸し

皆様こんばんは。


夏本番ということで
バーテンダーらしからぬ
真っ黒に肌が焼けてきております


keller小阪でございます。


さて、本日はアテのご紹介。


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夏野菜の焼き浸し。


旬のオクラ、ナス、パプリカを
オリーブオイルで焼き目をつけて
お出汁に浸して冷蔵庫で
冷やしてあります。


ハイボールのお供にも
いかがでしょうか？
　
　
　
?kellerからお知らせ?
本日は空調のメンテナンスの為
オープンを19時を目処にさせて頂きます。


ご迷惑をお掛け致しますが
何卒宜しくお願い致します。

ドライカレー

みなさまこんにちは！
k6シェフ　カイトです！


夏本番の暑さ到来しましたね?。


最近徒歩で出勤している僕にはつらいものがあります。


さて、本日紹介するのはこちら


ドライカレー


スパイスをしっかりときかせたk6特製キーマカレーにチリパウダーをきかせより辛さを際だたせた自慢の一品です。


しっとり仕上げることによって最後の一口までアツアツですよ！是非ご賞味あれ


それでは今夜も木屋町二条でお待ちしてます！


カイトでした

お休み

どうもー！
最近ボクシングジムに通うか
悩んでるターニーです！


さて、今日は火曜日なのでケラーは
お休みです。


初盆の法事をすませ、
奥さんのお母さんとランチへ


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K6からちょっと下がったところにある
櫻川さんへ


夏を感じさせてもらえるお料理を
満喫させてもらいましたー！
皆さまも機会があれば是非ー


そして僕は夜の街に消えていきます。


さあ今夜も飲み明かそう！

良い休日

Good afternoon!!


まだまだ娘に片思いなダディ井上です。


お休みをいただいたので初めて家族で京都御苑に行きました。


広大な敷地の中に児童公園や小川があったりと緑も多く気持ちが良い場所です。


しかしながら猛暑で大人達はぐったりでしたが子供は元気いっぱい。あんな小さな体にどこにそんなにパワーがあるのかと毎回驚かされます。


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そのあとは近くにある虎屋菓寮へ。
あんみつと宇治抹茶かき氷を食べ涼みました。


リフレッシュできました。


皆様も良い休日を。

夜のはじまり

はいどーもー！！
エラでーす ルイでーす！
二人合わせて
素晴らしきこの世界 でーす！


今日は名前だけでも覚えて帰って
もらおう思て。


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どうもわんばんこ。サワです。


店のバックグラウンドミュージック
最近はこの名盤を中心に
流れています。


なんやら、この大変なご時世。ほっとする
音楽を聴いていたくなりますね。


おしどり夫婦！？と思わせる
二人の巨人 デュエットです


優しく抑制の効いた声は
どんな楽器にも真似できない最高の
音 音 音！


サンスイのスピーカーからミドル音域
マイルドにかかってます


ゆったりとこのお盆
K6でどうですか？

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


本日は、僕の好きな蒸留所のご紹介です。ベンネヴィスです。


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この蒸留所は、ここ10年くらいで好きになったところです。


90年代以降のベンネヴィスは、非常にフルーティな物が多い印象です。


華やかな香りにフルーティな味わい。


ベンネヴィスは、ボトラーズ物でたくさん種類があります。飲み比べるのも楽しいですよ！


是非、一杯試してみてください！

マカヌード

皆様こんばんは！
昨日無事ソムリエ一次試験を通過しました。
二次試験に向けてまた頑張ります。
K6みっちーです。


さて、本日はこちらを…


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マカヌード　インスピラードロブスト


ドミニカ産になります。
焦げ茶色の濃色ラッパー。
非常に吸いごたえがあります。
スパイシーさと苦い革のコクのあるハードな味わいへ。
台湾マンゴーのカクテルと合わせてみてはいかがでしょう？


今夜もお待ちしてます。


それでは富山の皆様もお元気で！

Co-Co

皆さんコンニチハコンニチハ！　


夏の陽気が心を踊らせます、ボサ・ノヴァを、聞きながらテラスでトロピカルカクテルを飲みたいそんな気分。
ジョアンジルベルトのギターの調べが聞こえてきそう、、、


さてさて、そんな今こそ飲んでおくべきカクテルのご紹介！！


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その名もCo-Co


コロナ渦に生まれたカクテル。
だからCo-Co


そしてコーヒーとココナッツの出会い。
だからCo-Co


皆さん今夜は何処で楽しみます？
ここK6ですよね？
デハデハ〜

新潟のワイン

こんばんは！
今日のブログは井口です！


今日は久しぶりに日本ワインをご紹介します。
新潟県のワイナリーの一つ、カーヴ?ドッチです。


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ブドウ品種によってラベルの絵が変わり、こちらはモグラです。（ブドウはシャルドネ）


新潟ワイナリーのパイオニア的存在で、設立は1992年。


普段ヨーロッパのワインを飲まれている方、たまには日本ワインを試されてはいかがでしょうか。


これから暑い日が続きそうですので、熱中症などにはお気をつけてお越し下さいませ。

ハギス

皆様こんばんは。
keller小阪です。


先週までの雨模様はどこへやら
夏、始まりました。


さて本日は
こちらのアテをご紹介致します。


ハギス。


羊の肉、タン、ホルモンを
ミンチ状にして
玉ねぎやオートミールなどと
炒めて食べる料理で、
少しクセのある
スコットランドの伝統料理。


現地ではクセ消しのため
スコッチウイスキーをかけて
食べるんだとか。


以前k6でも
餃子の皮に包んで
水餃子にしたり、と、
提供させて頂いていたのですが
この度kellerで復活致しました。


ご興味のある方は
是非スタッフまで
お声かけくださいませ。

夏だ！山椒だ！実山椒だ！

みなさんこんにちは！


k6シェフカイトです！長かった梅雨も明け夏本番になってきましたがいかがお過ごしでしょうか？


そんなこんなで入荷することが出来ました実山椒！


当店では鴨スモークに常時使用しておりますが、これからどんな料理に使おうかわくわくしています！


夏の暑さを実山椒の爽やかな香りで乗り切りましょう！


それでは今夜も木屋町二条でお待ちしてます！


カイトでした

夏の肴

どうもー！
最近ネコを飼いたい衝動に駆られているターニーです！


さて、今日ご紹介するのは


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暑い夏にぴったりな肴


豚バラの塩漬けを1度茹でてから
こんがり焼きます。


その上からオクラのなめろうをたっぷりのせます。
なめろうにはオクラ、生姜、大葉、ミョウガ、お味噌、鰹節などが入ってます！


夏バテにならないよう
しっかり栄養を取りましょう！


さあ今夜もケラーで飲み明かそう！

K6ハイボール

Good afternoon!!


狭い家の中で走るのが娘の最近のマイブーム、ダディ井上です。


梅雨も明け太陽がこれでもかと照りつける京都。


そんな時にはK6ハイボール！


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冷凍庫で冷やした角瓶とキンキンに冷やした能勢ソーダを合わせた氷を使わないスタイルのハイボール。


能勢ソーダに瓶に角ウィスキーを入れレモンピールの入ったグラスに一気に注いで作ります。


ごくごくと何杯でもいけてしまいます。


こんな暑い日々にぴったりなハイボールです。


ふらっと1杯だけでも寄ってみてください。


では本日もお待ちしております。

ノーブルトニック！

7月も もう ラストデイ
はっぴぃえんどの 夏なんですを
聴きながら 涼を感じるものを
飲みたいものですねぇ。


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これオススメです。
フランス ソーテルヌ地区の有名な
貴腐ワイン 葡萄の自然な甘さは
冷やした蜜のようで癒されます


私はこれをトニックとソーダ半々で割って
最後にレモンピール


あまざっぱり 爽やかで
どこかノスタルジー


食前 食中酒 にもってこい
この夏ひとつ 新しい引き出しが欲しい方
是非どーぞ 澤でした！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


今日は、ウイスキーのご紹介です。


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ボウモア、オフィシャルの26年。


こちらは、フレンチオークで熟成して南国フルーツ感が感じられる非常に美味しい一杯です。


残り3分の1くらいです。


是非、お早めに！

シェリーとラベンダー

皆様こんばんは！


本日もあいにくの雨ですが梅雨明けはいつになるのでしょうか。
K6みっちーです。


本日は今週担当させて頂くカクテルを…


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メセタカミーノ


メセタとはスペインの広大な乾燥高原。
メセタの道という名前です。


この時期にラベンダー祭りがスペインで行われ、街がラベンダー 色に染まるそうです。


スペインのお酒である、
シェリーとラベンダーのリキュールを使って創作致しました。


是非一度飲みにいらしてくださいませ。
お待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

ビリー

皆さんコンバンハコンバンハ！


休日は山に繰り出し、泥にまみれサックスを抱え鴨川に繰り出しております、ケンゾーです！！


そして少しずつ部屋の音響設備を整えながら、自宅での時間を贅沢なものへとかえつつあります。


そんな僕が久々音楽の力に胸に響きました。
それは、、、押しも押されぬアメリカ音楽界の重鎮ビリージョエルの一曲。


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「ピアノマン」

若き頃にピアノの弾き語りをしながら、日銭を稼ぎバーに現れる人々いわば世間を見つめるそんな姿が描かれています。


九時になり現れる常連客たち。


ジントニックを飲むおじいさん。


映画スターを夢見る若者。


海兵隊にビジネスマン、様々な人たちがいつかはと、チャンスを夢見てピアノマンにリクエストをしていく。


それを見つめるビリージョエル自身も夜な夜なチャンスを待ちながら、今を生きる一人。
バーにありふれるただの日常、ただ切なく何故かお洒落で切なく切り取った一晩の出来事。


何となく一杯お酒が欲しくなる、バーに繰り出してみようと思うそんな素敵な曲です。是非聴いてみて欲しいなぁ〜、、、

ジュラといえば、、、

こんばんは！
今日のブログは井口です！


4連休も終わってしまいましたね。
仕事始まりにこちらのワインはいかがでしょうか。


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今日はジュラ地方のワインが開いてます。
ジュラを代表する作り手、ドメーヌ?ガヌヴァの2005年です。
ガヌヴァ特有の豊かさを持ちつつ、シェリーのような香ばしさや風味があります。
ヴィンテージによる味の違いにメリハリがあるので、是非お試しください。
お供にはジュラ産チーズであるコンテを！コンテの旨味が解けてミルクの優しさが広がります。


本日もご来店お待ちしております！

ニューボトル

皆様こんばんは。
まだまだ雨がキツい
連休ですが
いかがお過ごしでしょう。


keller 小阪です。


お出かけの際は
足元にお気をつけて。。


さて、本日は
こちらのウイスキーを
ご紹介致します。


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Islay Blended Malt
Devilman 10y


小学館さんより
定期的にリリースされる
漫画シリーズ。
今回のラベルは
デビルマンが描かれております。


ピートやスモークの印象が
強いかと思いきや
ラベルの印象とは違い
以外にもバランスのとれた
1本です。


壁掛けの樽の中に
入っておりますので、
ショットでもキープでも
楽しんで頂けます。


是非ご賞味くださいませ。

カイトです

みなさんこんにちは！


k6シェフカイトです！


21日丑の日ご来店ありがとうございました！


22日も含めて計33本の鰻完売いたしました！


とても楽しい仕事をすることが出来ましたありがとうございました！


来年も気合いを入れてやりたいと思いますのでお楽しみに！


それでは今夜も木屋町二条でお待ちしてます！


カイトでした

バターサンド

どうもー！
コロナ太り継続中のターニーです。

さて、今日ご紹介するのは


ケラーのバターサンド！


ケラーではとらやのおもかげ羊羹に
カルピスバターをサンドして
ウイスキーのお供にしています。


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だんだんと暑くなってきたので
冷凍した状態でお出します！


口の中でゆっくりと溶けて混ざり合い
ウイスキーにぴったり！


さあ今夜も飲み明かそう！

ウィー・ビースティー

Good afternoon!!


娘と手を繋ぎながら歩くのがなによりも嬉しいダディ井上です。


今回は新しく仲間入りしたウィスキーの紹介を。


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アードベッグ ウィー・ビースティ。


ゲール語でリトルモンスターという意味です。


バーボン樽とオロロソ樽で熟成させ新しい定番ラインナップになりました。


5年熟成という若さにも関わらずアードベッグらしいパワフルさをもっています。


それゆえにリトルモンスター。


この時期にぴったりなハイボールでもおいしいですよ。


では本日もお待ちしております。

うなぎ酒

さあ、K6 うなぎ祭り
最終日！ ビタミンとって疲労回復
免疫アップで、 様々な困難に
立ち向かっていきましょう！


そこで、私 澤の思ううなぎ酒
今夜お出しする料理とのペアリング


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鰻の白焼きには
季の美 ゆずの香りと
白州 山椒がバッチリ広がる


タレ焼きには
マデラワイン 甘辛さをソフトに包む
ヘネシーXO まったり濃厚な仕上がり


鰻ざくには
ドライシェリー&ドライベルモット
胡瓜の酸味と鰻の甘みをより爽やかに
流してくれる


どうでしょう？
是非みなさん試しにやってきてください！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。

やってきました、土用の丑！


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K6では、白焼き、タレ焼き、肝焼き


うざく、棒寿司を用意してお待ちしてます！


限定販売になりますので、みなさまお早めに。


おこしいただける時間が遅くなる方で食べに行くという方は、お店にお電話ください！


お待ちしてます！

甲州ワイン

皆様こんばんは！
今日から遂にソムリエ試験がはじまりどきどきしてますK6みっちーです。


本日はこちら…


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山梨はシャトー・メルシャンから。
岩出甲州きいろ香キュヴェ・ウエノ2017


色合いは輝きのある淡いイエロー。
グレープフルーツを思わせる香り。
柚子、カボス、スダチの和な柑橘。
豊かな酸とミネラル感が口に広がります。


そしてそして明日7月21日はK6鰻の日。


白焼き
蒲焼き
肝たれ焼き
うざく
棒寿司


この5種のラインナップで！
是非マリアージュを楽しみにお越しください。
それでは富山の皆様もお元気で！

Happy Birthday

皆さんコンバンハコンバンハ！　


7月19日
さて、今日はなんの日？？


そう！我らが澤チーフのbirthdayですよっ〜


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また一つ歳を重ねた澤さん。
その手から生み出されるカクテルもきっとまた魅力を増していることでしょう。


そしてその手が奏でる音色はさて？？


お酒も趣味の音楽も全力でお願いしますね！！


今夜は新しい澤チーフに会いに来てくださーい
デハデハ〜
ケンゾーでした

ベイシェベル

こんばんは！
今日のブログは井口です！


昨日は本来なら祇園祭のピークですが、街中は静かでしたね。
恐らく2度とない7月17日、いや2度も3度も来られても困るのですが、、、
お祭りが戻ってくるのが待ち遠しいです。


今日はシャトー ベイシェベルをご紹介。


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サントリーさんも一部株式を保有されている格付けシャトー で、サンジュリアンの華やかさがありながら重すぎず綺麗なバランスが楽しめる一本です。サンジュリアンの中では一番南にあるシャトー の１つで、北に比べると土壌も少し軽いみたいです。是非一度お試しください。


本日もご来店お待ちしております！

Mortlach 26y

皆様こんばんは。

梅雨もそろそろ終わり
そろそろ夏本番でしょうか。

今年は真っ黒に肌を焼きたい
keller小阪でございます。


さて本日は
こちらのウイスキーを。


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Mortlach 26y


1991年から2002年までに
ディアジオ社(当時の社名はUD社)
26銘柄がリリースされた
花と動物シリーズ。


そのオマージュとして
今年リリースされた1本。


ペドロヒメネスシェリーカスクでの
熟成になります。
が、まだ小阪は飲んでおりませんので
テイスティングコメントは
開封後に……。
その時が楽しみです。


では本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

土用の丑

みなさんこんにちは！k6シェフカイトです！


本日は土用の丑のご案内です。


来週の火曜日21日土用の丑ということで当店でも鰻出します！


メニューは


鰻白焼き
鰻蒲焼き
肝たれ焼き
うざく
鰻棒寿司


の5種類を用意いたします。


今年の土用はk6で是非！
それでは今夜も木屋町二条でお待ちしてます！


カイトでした

今日のおつまみ

どうもー！
昨日の火曜日はお休みだったので
めちゃくちゃ二日酔いのターニーです！


さて、今日のケラーのおつまみは


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長芋もオクラの焼き浸しです！
ネバネバコンビ！
これから来る暑い夏に負けないように
体力つけて行きましょう！


さあ今夜も飲み明かそう！

ツィトローネ

Good afternoon!!


今日は久々に気持ち良いくらいかんかん照りな太陽。マスクが暑い、ダディ井上です。


今週は僕が担当のWeekly Cocktail。


その名もZitrone(ツィトローネ)。


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ドイツのキルシュを使ったカクテル。


レモンのリキュールやヨーグルトを合わせたこの時期にぴったりなサッパリとしたスウィーツをイメージしたカクテルです。


これからもどんどん色々なスウィーツカクテル作り続けます。


ぜひ飲んでみて下さい。


では本日もコロナ対策ばっちりに営業しております。お待ちしております。

梅雨休日

雨の止まない休日
空は暗いが
しっとり身体を休めて
頭を使うのには
良い休日


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名前が気になって 読んでみると
面白い 面白い


ワイン飲むことを前提に
その日その日のよい食材を
寄り添うように作り上げられる料理


ワインが開く時間を考えて
次の一皿 もう一皿という流れは
クラシック交響楽をイメージしている
という
そう 口の中はコンサートホール


僕達の仕事もお客様の様子を感じて
水割りの温度を変えたり
ソーダ割りのガス圧を変えたり
ライムを レモンにしたり
その場その場で ぴったり合うものを
提供する仕事


大事な意識の部分を刺激してくれる
繰り返し読みたい一冊


またお話ししましょう
澤でした

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


本日は、オンラインセミナーのご案内です。7月23日、24日の13時から19時にウイスキーやスピリッツの10ブランドが集まりセミナーが開催されます。


ただいま、チケット販売中です。


QRコードを読み込み、予約できます。


詳しくは、Ｋ6スタッフまで！


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OLIVA

皆様こんばんは！
早朝の雷にびっくりして起きたK6みっちーです。


本日も前回に引き続きシガーを紹介…
オリバー　セリーVメラニオロブスト


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ニカラグア産のシガーになります。
ココア、微かにアンズやヘーゼルナッツの様な甘味。
バランスよくビター感も心地良い逸品。


この時期はバカルディ8年を使ったモヒート。
ピート控え目なスコッチウィスキーのロックスタイルとも合います。


是非今夜いかがでしょう。
御来店お待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

メスカル

皆さんコンバンハコンバンハ！
昨日は大文字山を駆け回り、いい汗流してリフレッシュしてきましたケンゾーです！！


今夜は久々の珍しい新商品！！


メスカルですっ〜


ラテンスピリッツの中でも個人的に思い入れの強いお酒ですね、
テキーラと比べ日本での知名度は低いのですが、オーガニックに拘った製法やそのクオリティの高さから、プレミアムなお酒として海外では広く知られているんです！！


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テキーラとどう違うの？？


飲み方は？？


その答えはk6で！！


お越しの際は傘を忘れずに〜
デハデハ〜

マダム

こんばんは！
今日のブログは井口です！


久しぶりに白ワインのご紹介を、、、
今日はルロワのアリゴテ、しかも優良ヴィンテージの2009年が開いています。


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アリゴテとは思えない重厚感、広がり。流石のルロワです。


元DRC経営者としても有名なマダムルロワがお生まれになったのが1933年らしいので、今年でなんと87歳。今なお伝説を作ってますね。


新作お料理で生クリームとパセリを使ったポークテリーヌが御座います、アリゴテと相性抜群ですので是非！


本日もお待ちしております！

ニッカウヰスキー

皆様こんばんは。

毎週休み明けの水曜日は
二日酔いから始まります。
keller小阪です。

さて、本日は
こちらのウイスキー達の
ご紹介です。


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今ではなかなか
入手が困難になりました
ニッカウヰスキー製品達。


宮城峡 12年
宮城峡10年 2009
余市10年 2008


最近では、ジャパニーズウイスキーの
ご注文が少なくなってきましたが
たまのご注文もいかがでしょう？


kellerでまったりと
アテを楽しみながら
ウイスキーを楽しんでいただけるよう
本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

鴨スモーク

みなさんこんにちは！カイトです！
梅雨空の中いかがお過ごしでしょうか？


早く梅雨明けしてほしいですね?


ということで本日紹介するのは新メニューの中から鴨スモークをご紹介します！


ハンガリー産のよく脂の乗った鴨を使用してます。
皮目に包丁を入れてしっかりと焼き付けます。
醤油ベースのタレに漬け込み1日ねかせます。
そして強火のスモークで10分間火を通せば完成です！


ご提供のさいは本わさびをつけてご提供しますので是非ご賞味下さいませ！
それでは今夜も木屋町二条でお待ちしてます！


カイトでした

今日の肴

どうもー！
めっちゃ雨ですねー
梅雨ですねー。
すべてを洗い流してくれそうで
結構雨が好きなターニーです！

さて、今日ご紹介するのは


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いいオクラが入ったので
ベーコンで巻いてみましたー！
ハイボールにきっと合うと思います。

ケラーではちょっとした酒の肴を
いろいろ用意してお待ちしております。

さあ今夜も飲み明かそう！

パイナポ〜

Good afternoon!!


暑さと湿気とすぐ起きる娘との戦いの毎日、ダディ井上です。


こんな夏の日々にぴったりな南国フルーツあります。


通常のパイナップルより小さな可愛いピーチパイン。


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非常に甘味と香りが強くフルーティーなカクテルに仕上がります。


炭酸と合わせてさっぱりにもできますし濃厚なスムージーにもできます。


ぜひこの機会に。


では本日もお待ちしております。

キング オブ スピリッツ

前回のブログでお伝えしていました
ルイ13世が鎮座ましまして


K6にいらっしゃいますよ！


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フランス有名クリスタルブランドの
ルイ専用のグラスで素晴らしい
ひと時を味わってください


100年オーバーの原種は
めくるめく官能的なアロマを
漂わせ貴方の想像力をかきたてます

ガッツです

みなさん、こんにちわ。
梅雨なんで雨が多いですね。


マスターが働いてますK36ですが、コロナの影響で15時から24時の営業になりました。


みなさん、宜しくお願い致します。


東京では、コロナが再び増えております。みなさま、お気をつけください。


今日もしっかりフェイスシールドをつけて営業します！


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トルピードなやつ

皆様こんばんは！

閑散としていた街も活気を取り戻しつつありますね。
今夜もスペシャルな一杯をお届けします。
K6みっちーです。


本日は久々に葉巻を…


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Romeo y julieta Belicosos


140mm×20.64mm
僕も大好きなトルピード型。


木系の旨味、
焼き砂糖や蜜系の甘味がアクセント、


肉厚ジューシーなサーロインステーキ後、
長熟のコニャックと共に。
贅沢な時間をK6でお過ごしください。


お待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

西へ西へ

皆さんコンバンハコンバンハ！


昨夜の豪雨にはたまげました、一瞬ではありましたがドラマ撮影かの様な激しい雨。バケツをひっくり返したようなとかベタな表現がピッタリ、傘は手放せない日々がまだまだ続きますねっ！！


さて本日ケンゾーはお休み頂戴して久々の帰省予定です、朝には旅に出たのですが、思いがけず快晴に恵まれ寄り道をしながら、一人途中下車の旅です。


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県外への移動規制の緩和はされましたが充分注意は払いながら。
果たして夜までには実家へとたどり着けるのか、、、？


時間を気にせずスローな旅もこんな時にゆとりを与えてくれるのかも、なんて思いながら既に乗り物酔いです。


今週の僕担当、ウィークリーカクテルもヨロシクどうぞ！！
デハデハ〜

甲州

こんばんは！
今日のブログは井口です！


本日火曜日はカーヴドケィお休み頂いてます。
なので家でワインを勉強（？）しています。


当店ではほとんど海外のワインですので、久しぶりに飲んでました。甲州。メーカーは日本ワインのパイオニア、シャトー メルシャンさん。


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日本酒みたいに瑞々しいです、気付いたらボトルがなくなってます。美味しい、、、
最初は閉じていますが、後から優しく開きほのかにオレンジなどの香りがします。やはり洋食より和食に合うように僕は思います。皆様も是非お試し下さい〜


水曜日からまたご来店お待ちしております。
k6は本日も営業しております、よろしくお願い致します！

Original Blend

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


本日はこちらのウイスキーを
ご紹介致します。


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タリスカー18y & グレンモーレンジ18y
Original Blend


バックバー中央にある
5つの樽の右から2樽目。


この中でこのブレンドは
静かに熟成されております。


ハイボールに黒胡椒をかけて
スモーク肉のような味を楽しんでみたり、
ロックでゆったり
チョコレートと楽しんでみたり。


最近ではアテを作る時に
隠し味になってくれたりと、
色々なシュチュエーションで
活躍してくれます。


以前からある樽ではございますが、
改めてのご紹介でした。

サバ

みなさんこんにちは！k6シェフカイトです！


本日紹介するのは定番スモークのサバです。


k6では汐サバを入荷し3枚におろして下処理を済ませてからスモークをあてています。


k6のスモークはすべて自家製です。


気になったスモークがある方は是非ご賞味下さいませ！


それでは今夜も木屋町二条でお待ちしてます！


カイトでした

アイラモルト

どうもー！
最近少しだけ腹筋を鍛えてるターニーです。ズボンが入りません！

さて、今日ご紹介するのは


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アイラモルトにピッタリなおつまみ
帆立のオイル漬けです！
帆立を醬油、みりん、出汁などに漬けまして、それを水分が飛ぶまでフライパンで炒めます。
それをサラダ油とごま油を混ぜたものに
漬けこみます！
冷蔵庫で冷やせば出来上がり！

さあ今夜も飲み明かそう！

フォーピラーズ チェンジングシーズンズ

Good afternoon!!


暑い暑い日々が続いております。夏バテ気味なダディ井上です。


今回もジンの紹介を。


オーストラリアのフォーピラーズと京都蒸留所の季の美のコラボレーションジン。


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フォーピラーズ チェンジングシーズンズ。


四季のあるオーストラリアと日本のボタニカルを使用して造られています。


マケドニア産のジュニパーベリー


オーストラリア産のクワンダン、レモンマートル、デザートライム、グリーン柚子


日本産の玉露、檜、金木犀、赤松、笹の葉


このジンで季節に合わせたカクテルを作るのが楽しそうです。


では本日もお待ちしております。

ルイ！ルイ！

ルイといえば そう キングオブ スピリッツ
ルイ13世！ 今日はホテル青龍 BAR K36
にてスペシャルなセミナーに みんなで行ってまいりました 素晴らしい内容でした


特徴あるデキャンター オリジナルのクリスタルグラス 100年以上の仕事と200を超えるアロマ 樽へのこだわり 圧巻でした


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大きな大きな花束と山盛りのフルーツバスケットを両手に抱えた時のような香りです


幸せな安らぎの時間とでも言いましょうか


過去からの宝物が自分と出会ってくれたというか 時が止まります しなやかで控えめでそれでいて圧倒的な余韻の長さ オーケストラのコンサート 教会で鳴り響く鐘の真下にいるような 上手く表現できませんが凄いです。 K6のカウンターで是非この体験をしていただきたいので 入荷します


そして その時 このブログでは書ききれないことをお伝えしたいと思っております


澤でした

ガッツです

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みなさん、こんにちわ。


MLBの開幕も決定。そして、日本でもプロ野球が開幕し、女子プロゴルフも始まります。


少しずつではありますが、日常に一歩一歩近づいてます。


しかし、油断をせずコロナ対策は徹底しましょう。


僕は、女子プロゴルフを観れるのがとても嬉しいです。
選手のプレーを観て、僕ももっとゴルフがうまくなりたいです笑


もちろん、お酒の方も頑張りますよー！


近くにいらしたら是非、寄ってくださいねー！

カシャッサ51

皆様こんばんは！
今年も蛍を見れて満足。
もっと頑張って生きねばと思ってみました。
K6みっちーです。


今週は僕がオリジナルカクテルを担当します。


今年カシャッサコンシェルジュの公認資格を取得しましたので創作致しました。
カシャッサとはサトウキビを原料にしたブラジルの国民酒。
なんと世界でウォッカに次ぐ2番目に消費されている蒸留酒なんですね。


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カクテル名
Quente chuva
ブラジル語で暑い雨の意味です。


南米の暑く爽やかな香りをどうぞ。


今夜もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

自家製ミントと

皆さんコンバンハコンバンハ〜
先日初めてスタジオで楽器の演奏をしました！k6チーフの澤とkellerの小阪と共に休業期間中に結成されたk6音楽隊！！


新たにドラムもメンバーに加わり、とうとう本格活動開始か！？


バーテンダーもベースもお酒を愛する仲間を募集中です~??


さてさて、今夜は涼しくなるか？過ごしやすい良い気候です。そんな今夜にオススメのお酒はこちら〜


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ウッドフォードリザーブ！


こちらのバーボンウイスキーをベースに自家製ミントをたっぷり加えたミントジュレップなんていかがでしょっ！？


涼しい香りをお楽しみくださいませ〜
デハデハ〜

名門のシャサーニュ、赤

こんばんは！
今日のブログは井口です！


毎年楽しみにしている紫陽花の季節がやってきました。今年はコロナの影響でなかなか行きにくいので、近くの紫陽花で我慢。三室戸に行きたい、、、
といっても御池の紫陽花も綺麗に咲いています、是非見てみて下さい！


今日は赤ワインをご紹介。


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珍しいシャサーニュモンラッシェの赤ワインです、品種はもちろんピノノワール。
作り手は所有畑殆どが格付けランクのマルトロワさんです。クロ?サン?ジャンは赤白両方生まれる区画で、シャサーニュのピノノワールが栽培されている区画からは少し離れたエリアになります。
98年ヴィンテージは比較的日照量も多く、ブドウの凝縮感もある年です。20年の熟成を経た特別なワイン、是非お試しください。


本日もご来店お待ちしております！

Bell's12y

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


昨日から自粛要請が解除されましたね。
しかしまだ感染者の方々の数は
ゼロにはなっておりません。


皆様十分にお気をつけて。


さて、本日は
こちらのウイスキーを。


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Bell's 12年 1980's


1980年代流通のベル


オールドボトルらしい
和紙のような香りと麦。


ハイボールでもぜひ。


雨は降っておりませんが
湿気が気になりますね、、、


本日も色々なアテをご用意して
お待ちしております。

アヒージョ

みなさまこんにちは！k6シェフカイトです！


梅雨空の中いかがお過ごしでしょうか？


本日のブログは6月1日から増えた新メニューのご紹介です


20200619.jpg


アヒージョ


自家製アヒージョオイルを使用し、天使の海老・マッシュルーム・ニンニクをふんだんに盛り込んだ自信作です！


ご提供のさいはバゲットを2枚おつけいたします。


お酒のあてにさらにはお食事のときに是非ご賞味下さいませ！


それでは今夜も木屋町二条でお待ちしてます！


カイトでした

今日の肴

どうもー！
梅雨ですねー
水も滴るいい男ターニーです！


さて、今日ご紹介するのは


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酒の肴
茗荷味噌です！
ウイスキーにも日本酒にも合います。


茗荷を粗めのみじん切りにしまして
ごま油で炒めます。
そこにお味噌、酒、みりんをいれまして
あとは水分を飛ばしながら
じっくり炒めたら完成ー！


他にもいろいろ焼き物ありますよー！


さあ今夜も飲み明かそう！

季の美

Good afternoon!!


娘がスプーンでカレーを食べているのをみて成長に涙しそうなダディ井上です。


今回はこの時期にピッタリなカクテルの紹介を。


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季の美のジントニック。


王道のジントニックのライムを使わずに柚子密と季の美をシェイクしてレモンスライスを入れたジントニック。


さっぱりとしていてほのかな甘味が心地よいジントニックに仕上がります。


じめじめしたこの時期にピッタリです。


ぜひこの機会に。


では本日もお待ちしております。

まかない担当！

梅雨の晴れ間も束の間ですね
こんばんは 澤でございます


6月から私も週に一度ほどまかない料理を
つくらせてもらっております！！


美味しいレシピ探しが楽しく
みんなの満足度がヤル気をくれます


今日は米泥棒のてっぱん！
島根の名物 スタミナ納豆つくりました！


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たっぷりの ネギ 生姜 ニンニク
そしてひきわり納豆と挽肉を
砂糖 醤油で甘辛く炒め
隠し味に なんと タバスコ！！
旨味倍増でした！


カクテルとお料理は相思相愛
インスピレーションの宝庫です


スタミナ納豆是非 ご家庭でも
お試しあれ！！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


今週のカクテルは、私が担当させていただいております。


ヴァン　ヴェール　フランス語です。


意味は、緑の風。


青葉が茂り、梅雨の湿気を払ってくれるような爽やかな風をイメージ！


是非、飲みに来てくださーい！


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スイカシャンパン ！

皆様こんばんは！
梅雨でジメジメ、
蚊取線香が今年も懐かしい。
遂に夏ですね。
K6みっちーです。


本日は前回に引き続きこちら！


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スイカシャンパン ！


スイカの青臭い夏の香りとシャンパン 。
珍しい組み合わせ。
合います、美味しいです。


是非飲みにいらしてください。
本日もお待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

ジンの日

本格的な梅雨が今年もやって来ましたね。頭の中では井上陽水さんの「傘がない」がずっと流れています、ケンゾーです。

さて今日はなんの日？？
皆さんご存知でしょうか？？


20200613.jpg


実は毎年６月の第2土曜日は「ジンの日」なのです。コロナウイルスの影響もあり今年のジンフェスティバルは中止でしたが、是非バーでお気に入りのジンで乾杯しましょう！！

行かなくちゃ〜
君に会いに行かなくちゃ〜
ジンを飲みに行かなくちゃ〜
雨に濡れ〜

傘はお忘れなく！！
デハデハ〜

ドメーヌ・ド・ヴィレーヌ

こんばんは！
今日のブログは井口です！


今日は赤ワインのグラスより、ドメーヌ・ド・ヴィレーヌをご紹介します。


ロマネコンティ社の経営者の1人、オーベール?ド?ヴィレーヌが設立したドメーヌ。
今回はコートシャロネーズですので、コート?ド?ボーヌより少し南側になります。
ヴィンテージは2018、柔らかい果実の風味が広がるワインになっています。是非お試しください。


本日もご来店お待ちしております！

Cutty Sark

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


梅雨らしく雨が続いております。
ジメッとしていて
何度も過ごしにくい。。。


そんな時にこんなハイボールは
いかがでしょう。


20200611.jpg


オールドボトルのカティーサークです。


優しくも現行よりも
重厚感があります。
お気軽にハイボールで
いかがでしょう。


お酒にに合うアテを
ご用意して本日も
お待ちしております。
日本酒やビールも
少しですがご用意がございます
宜しければ遠慮なく
お申し付けくださいませ(^-^)


ホットドッグ


みなさまこんにちは！k6シェフカイトです！


本日は新メニューのご紹介をします。


20200610.jpg


ホットドッグ


k6のホットドッグは通常のホットドッグではありません！
ソーセージはリンデンバームさんの京番茶ソーセージパンはフリアンディーズさんの塩パンを使用し、わさび菜・出汁が香る玉ねぎ・わさびマヨネーズなど和風ホットドッグとなっております！


是非ご賞味下さい。


それでは今夜も木屋町二条でお待ちしてます！


カイトでした

ニューマシーン

どうもー！
自粛中ほぼ毎日自炊していた
ターニーです。


そんな僕の強い味方！
ニューマシーンがケラーにも登場しましたー！


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象印のフィッシュロースター！
魚以外もなんでも焼けます。
焼き鳥、厚揚げ、椎茸にピーマン！


ケラーの酒の肴が変わります！


同じく自粛中に料理の勉強をしていた
小阪氏とこれからいろいろと考えて、
新生ケラーを盛り上げていきます！


今日はお休みをいただき
また明日からよろしくお願い致します！


さあ今夜も飲み明かそう！

笑顔になりますように

Good afternoon!!


娘と公園に行くと子供達の体力に驚かされます、ダディ井上です。


店を再開してから１週間が過ぎました。


今回のWeekly cocktailを僕が久々に担当しています。


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この休み期間に数多くのスウィーツを食べた経験を生かしスウィーツカクテル第一段、シュ
ークリームをイメージしたカクテルです。


ダークラムをベースに卵のリキュールのアドヴォカートとクリームリキュールのベイリーズとバニラアイスを合わせたカクテル。


アーモンドをグラスの縁につけエスプレッソのパウダーも少し入れています。


お口いっぱいに幸せな甘味が広がります。
その名も「Smiley」です。


まだまだ暗いニュースが多い世の中。みんなが笑顔になれば良いなぁと願い考えたカクテルです。


ぜひこの機会に。


では本日もお待ちしております。

カウンター

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長い営業自粛から解き放たれ
カウンターで働ける喜びを
噛み締めながらシエィクしてます
澤です久しぶりっと！


笑顔のお客様が飲んでいる
光景は僕たちのごちそうだと改めて
思いました まだまだ、油断できない日々ですが、オリジナルカクテルや新しくオンメニューされた料理をゆっくりと楽しんでくださいね！


再オープン最初の
オリジナルカクテル 《Imagine》
ジョンレノンの名曲からインスピレーションを受けつくったカクテル


飲んでいただいた方々


ありがとうございます


僕は音楽が好きなので
曲にまつわるカクテルをつくっていきたい
と思います 次回は何にしようか


考え中であります！！


お楽しみに！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。
再オープンから約一週間が経とうとしております。


たくさんのお客様たちとお会いして、元気をいただいております。


少しずつですが身体も慣れ、みなさまに楽しい時間を過ごしていただくのに喜びを感じております。


一歩一歩前に進みこの時期をみなさまとともに乗り越えていきたいと思います。


K6は、日曜から木曜までは18時から3時まで、金曜土曜は18時から5時までバリバリ営業しております。


みなさまのご来店お待ちしております！


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桃シャンパン

皆様こんばんは！
最近、宝くじで夢見るみっちーです。
ここ数日で一気に暑くなりましたが、
皆様熱中症には気をつけて。


さて、本日はこちら…


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桃とシャンパンを使ったベリーニを！


K6ではベリーニ専用自家製の桃シャーベットをご用意しております。
桃の弾ける甘みとシャンパンを是非一杯目にいかがでしょう？


さて、本日は金曜日。
明け方5時まで営業しております！
お待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！
...

Kinobi House

皆さんコンバンハコンバンハ！！


ようやくk6は新たなスタートを切りました、そして今年ももう半分が過ぎますねっ！！
気持ちをまた入れ替え後半戦も全力で駆け抜けます、ケンゾーですっ


さてさて、今日はご近所に新しくオープンされた季の美Houseさんにお邪魔してきました。工事の様子とずっと眺めていたので、待ち遠しくしておりましたが、ついにその日が来ました！！


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五感で楽しめる美味しく楽しいスポットなのですが、詳細は是非足を運んでいただきたいと思います。


そして、その足でk6まで一杯やりに来てほしいです！
アツい一日になりそうですが、今夜もk6元気に営業です！！


デハデハ〜

パッソピッシャーロ

こんばんは！
今日のブログは井口です！


再開してから3日目。
足を運んでくださるお客様には感謝しかありません。ありがとうございます。
コロナはまだ終わっていませんが、そんな中でもささやかな癒しを提供できるように努めます。


今日は久しぶりに赤ワインの紹介です。


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パッソピッシャーロ　
イタリア　シチリア島のエトナ火山を代表するカリスマ生産者です。
こちらはブルゴーニュのようなテロワールの世界観を目指してリリースされたコントラーダシリーズです。それぞれのブドウを育てる大地の違いが感じ取れます。
この4つのボトル、品種はおなじですが味わいが驚くほど変わってきます。溶岩の多い地面ではミネラリー、砂が多い地面では少しフルーティだったり個性が現れます。
ワインの魅力である風土性が感じられるボトルになっていると思います。是非お試し下さい。


本日もウイルス対策万全でお待ちしております！

Νew Blend

皆様こんばんは！
keller小阪でございます。


昨日から自粛が明け、
再オープン致しました！


マスクを着けて
営業させて頂いているのですが……。


……暑いです。
コロナ太りしてしまった僕には
かなりのダメージ。。


痩せます。


さて、本日はこちらのご紹介。


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窓ウイスキー。
新しいブレンドになりました。


k6オリジナル
ブレンデッドモルトXOをベースにした
ブレンドです。


暑くなってきたこの時期に
冷たい水割りやハイボールに。


飲みやすくてつい
おかわり！！と言いたくなる
ブレンドです(^-^)


本日は火曜日ですが、
keller、Cave de K
共に営業しております(^-^)

オープン

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みなさまこんにちは！カイトです！


本日6月1日よりk6オープンいたします！


社会人になってからもっとも長い休業を経験しました。
皆さんにとっても長い２ヶ月になっと思います。
長々とはかきません。


みなさまお待ちしてます！

K6コロナ対策

どうもー！
お休みの間にしっかりお腹が成長したターニーです。


さて、ついにやって参りました！
明日6月1日！
3店舗とも通常営業いたします。


K6コロナ対策
1.カウンターパーテーション


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2.テーブルパーテーション


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3.Aカウンターパーテーション


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4.フェイスガード


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5.スタッフ体温チェック


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6.入り口アルコール消毒(自動)


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7.トイレハンドソープ(自動)


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8.滅菌紙ナプキン


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以上
万全の態勢で営業させて頂きます！
スタッフ全員、元気にしてます。
まだまだ油断はできませんが、皆さまの元気な顔を見せに来てください。
よろしくお願い致します！

長い休みもまもなく

Good afternoon!!


すっかり暑くなりました。
エアコンつけるか悩みます、ダディ井上です。


長い長い店の休み期間もあと2日。


こんなに長い時間家で過ごすことは過去にもこの先にも、もうこれ以上はないかもしれないくらいゆっくりしました。


びっくりするくらい急激に娘がなつきました(笑)


今まで自宅でお酒を飲むことは無かったのですがこの期間中にいろいろ飲みました。


いろんなお酒を家で飲んだ結果麒麟の淡麗グリーンラベルが一番好きでした。


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この休みの間にいろいろな事に気付きいろいろな発見やいろいろ学ぶことができました。


この経験を明後日から活かせたら良いなと思います。


では皆様に会えることを楽しみにしております。

夜明け前

働き方改革 からの
新しい生活様式


変わるべきことは
より良く変わり


思いやりであったり
謙虚さであったり
愛情であったり
埋もれがちだった
大切なものが
ハッキリ見えるようになった
令和のアタマ


日々を丁寧に行きていこうと
しております 澤です


6月1日、 やっとみなさんと会えます
最初のオリジナルカクテルは澤が担当
させていただきます！夜明けに相応しい
ものを考えました。
懐かしくもあり新しいカクテル
こんな時だからこそ飲んで欲しいカクテル
です。全貌はお店でのお楽しみですが、
少しだけ。


20200529.jpg


この青くて丸いのが、大活躍！！
少しだけと言いながら、ほとんどです！
それでは、あと少し、あと少しです。

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


いよいよ再オープンまであとわずか。


スタッフもみなさんとお会いできるのをワクワクしております。


そして、マスターがカウターに立ちますホテル青龍のバーの方は、6月3日からのオープンになります。


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営業時間の方は、16時オープン22時クローズになります。
こちらの方も併せて宜しくお願い致します。


みなさん、お待ちしてまーす。

K6の賄い

皆様こんばんは！
K6みっちーです。
オープンまであと6日となりました。


K6では、
新メニュー開発、
新カクテル開発、
勉強会、
などなどしてから毎日違うスタッフが賄いの料理を作ることに。
本日は井上シェフが。


何がでてくるのか楽しみですね。
皆様体調にはお気をつけて。


それでは富山の皆様もお元気で！

おべんきょ

皆さんコンバンハコンバンハ
暑いですねぇ〜
夏ですねぇ〜


さて、休業期間もようやくゴールが見えてきました！
k６グループでは日々スタッフのレベルアップのため勉強会に熱が入っております！！


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ワインやウイスキー、フードとのペアリング等各々スタッフが担当し、資料を作成。宿題と学生時代を思い出しますね、、、


チョットした豆知識も挟みつつ、サービスの向上を図っております！！
知恵熱出さないように頑張りますよっ！！
デハデハ〜

ペアリング

こんばんは！
今日のブログは井口です！


20200525.jpg


ついにK6グループの再開が決まり、嬉しいです。徹底したコロナ対策はもちろん、今までと一味変わったK6を楽しんで頂けるよう進めております。


みんなが持ちよる勉強会で、今日はお料理とのペアリングについて情報整理しました。ソムリエ教本の内容の濃さに改めて圧倒されました。


6月1日、3店舗オープン日です。
再開できる日が楽しみです！

あと少し……。

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


?お知らせ?
フェイスブックや当ホームページ等で
告知の通り、
6月1日から全店営業再開でございます。


尚、6月2日?のみ
通常なら定休日ですが、
営業させていただきますので
よろしくお願い致します！


ココ最近は
毎日の勉強会、ミーティング、練習が
続いております。


この休み期間に養ったことを
お客様方へ還元できるよう
この期間も大事に過ごしたいと思います。


緊急事態宣言が解除され
徐々に街中の人が増え、
再オープンするお店も
増えてまいりました。


とはいえ完全に感染の危険性が
無くなったわけではございませんので
皆様もお気をつけて
お過ごしくださいませ。


...

試作

皆さんこんにちは！カイトです！


とうとうオープン日決まりました！


それに向けて新メニューの試作毎日やってます！


新メニューを発表したいのですがそれはご来店していただくまでのお楽しみということで笑


今まで以上に美味しい料理を作っていきますので6月1日までお楽しみに！


それでは試作頑張ります！

新メニュー

どうもー！
食べて、飲んで、寝る。
育ちすぎてるターニーです。


やっと解除されましたねー！
長かった。


K6グループは6月1日から
3店舗とも通常営業する予定です。


それにともない、
フードメニューの見直しをしております。
みんなで意見を出し合い、試作、
試食。これからオープンまでに
詰めていきたいと思います。


乞うご期待！


さあ今夜も飲み明かそう！

オープンに向けて・・・

Good afternoon!!


娘とのお風呂がなによりも楽しみいダディ井上です。


6月1日の営業再開に向けて今日から本格的に準備に入りました。


久々にスタッフで集まりミーティング。


今まで以上にお客様が楽しめるようメニューの見直しや空間作り。


さらにパワーアップしたK6を楽しみにしててください。


ではもうしばらくお待ちくださいませ。


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ONE LOVE ONE HEART

『日常を取り戻す景色が〜、、、。』
というアナウンサーの言葉に、妙な違和感を感じています
皆様 こんにちばんこ！！澤で御座います


西尾店長のSNS 、昨日のブログで知っていただいた方もいらっしゃると思います
K6 Keller cave de K 3店舗そろって6月1日から営業再開させて頂きます！


やっとです！ワクワクです！そして初っ端のオリジナルカクテルは私が担当させていただきます！この時代を踏まえ、みなさまの心に引っかかるカクテルをと考え試作しております。


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今までの価値観や常識がガラガラと崩れ、1日、1日を新たに積み上げていくようなPunkでBluseな季節ですが、毎日が新しいJazzでRockなマインドでまいります！！


ONE LOVE ONE HEARTでLove&Peace


そして 愛し合ってるかいっ！
そんなカクテルで皆様と会えることを楽しみにしております！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


21日にも、今月末までに京都府が解除されるか決まるみたいですね。


6月1日に3店舗、営業再開させていただきます。


営業再開の際には、体温計測、アルコール消毒など徹底した衛生管理をして、お客様に楽しんでいただけるように最大限努めます。


営業時間の方は、まだ未定であります。


決まり次第、ホームページ、ブログでご報告させていただきます。


あと2週間。このままコロナが拡大しないようにねがうばかりです。


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CIGAR LIFE

皆様こんばんは！
K6みっちーです。
本日はこの本をご紹介。


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THE CIGAR LIFE


シガーの歴史であったり、
シガーを愛したダンディーな男達の生き様が載ってます。
久々に読み返してみると面白いです。


僕は最近全く吸えていませんが、
落ち着いたらゆっくりと吸いたいものです。


それでは富山の皆様もお元気で。

SHOCHU

皆さんコンバンハコンバンハ！！
ブログのネタ探しに最近困り気味のケンゾーです。


今夜は僕の家飲みのお酒をご紹介！！


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ジャーン！！
最近は焼酎にハマってます、普段はウイスキーをはじめ洋酒がメインですが、焼酎のハイボールオススメですよ〜


今後の焼酎カクテルを新しく創作するネタをボンヤリと集めてみたり、、、
家飲みにも発見がたくさん転がっています！！今夜は何を飲もうかな？？
デハデハ〜

高いワイン

こんばんは！
今日のブログは井口です！


今日も今日とて本を。
あまりにストレートな題名。ですがめちゃくちゃおもしろいです。


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渡辺順子さんの「高いワイン」


YouTube大学で紹介されている「教養としてのワイン」も執筆されている方です。
元々は世界的な大手オークションハウスのワイン部門に所属され、名だたる銘品を扱われていたそうです。


ロマネコンティ はもちろん、ワインラバーなら誰もが憧れる有名ワインが勢揃い。しかも非常に読みやすい本になっています。


個人的にコス?デス?トゥネル（ボルドー2級シャトー ）のページが特に好きです。ボトルのデザインに隠された意味なども載ってます。


ご興味のある方は、是非。

最近の趣味

皆様こんばんは
keller小阪でございます。


毎日時間に余裕がある毎日、
ということで趣味にも時間をさいております。


ということで


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ピアノとギターです。
ピアノはすこーしだけ
かじったことがあるのですが、
ギターは触り始めたばかり。


初めての弦に指が痛いですが
毎日楽しく弾いてます。


皆様はどうお過ごしでしょうか？？

鶏肉チャーシュー

皆さんこんにちは！
初夏の日差しの中いかがお過ごしですか？


自粛期間が延びていますがお変わりないでしょうか？


僕は変わらず料理作ってます！


ということで本日は自粛飯作り置き鶏肉チャーシューです。


レシピは簡単醤油味醂酒砂糖とお酢を適量沸かしそこに鶏胸肉を皮目を下にして入れます。そのまま弱火にして30分くらい炊きます。火を止めて30分くらい余熱で中まで火を通せば完成です。


カップ麺に入れてもよし、そのままビールのあてにしてもよし、美味しいですよ！

読書

どうもー！
自粛してると家飲み代がたいへんなことになっているターニーです。

毎日、今日は何しようかなー
と家でできることさがして、お酒の本を読んだり、料理の本を読んだり
んーもうないかなー
あった！


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たぶん20年ぶりくらいに読みました。
風の谷のナウシカ！
皆さんご存知かと思いますが、
映画のナウシカはこの漫画の2巻くらいで終わりです。しかも話はまったく違います。


今の新型コロナウイルスと重なる部分が所々でてきます。


いろいろ考えさせられました。
早く収束してほしいですね。


僕は元気です！
皆さんもお元気だと信じてます！
早く会いたいなー


さあ今夜もお家で飲み明かそう！

スウィーツ＆カクテル

すごくいい天気で暖かくもなりました。
自由に出歩けないのが悔しいです、ダディ井上です。


たまに散歩がてらスウィーツを買うのが続いてます。


スウィーツ男子になりつつあります。


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この今ある時間にスウィーツを食べそれをカクテルにどう変換するか日々考えております。


オリジナルスウィーツカクテルブック製作中です。


楽しみにしててください。


太らないように適度に運動もせねば。


では皆様の笑顔にまた会える日まで。

火急必要

もう夏が 呼んでくれよと
言わんばかりの サンビーム！！
必要なのは
マスクにキャップにサングラス！
熱中症にも気をつけて
予防に対策 心ひとつに
頑張りましょー


こんにちは 最近 白米から玄米に
チェンジした澤です


臨時休業して１ヶ月と少し
食材の買い出しの機会が増えました
時間があるので野菜 キノコ 魚 肉 乳製品 発酵食品 調味料などなどじっくり選びます
前は手を出さなかったものにも挑戦します
玄米ご飯もそのひとつ 毎日のものを変えてみると違いの多さにビックリ 調べる事も多く勉強になります


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世界が変わっていくこの時間 少しづつですが自分も変化 バージョンアップを心がけて過ごしています。そんな中の楽しみは ずっと集めてきたカクテルブックを読み返すことです 120年ほどの間 どの時代も当時の最先端、既にクラシックなものが1冊に共存してます 現在 ネオクラシックというジャンルが人気です 過去に敬意を払い バージョンアップして今にフィットした味わいのカクテルです 色々と読み比べていると変わらないものが沢山ありますし 何だこれは！と飛び道具的なものもあり少しづづ見えてきた気がします


火急必要はK6
と言ってもらえるよう
取り組んで参ります！
それでは
再会を願って！！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


今日は、母の日ですね。


コロナの影響で会えない方も多いとは思いますが、メールだけでもしてあげてくださいね。
産んでくれた事に感謝し、そしてなるべく会える時間を作るように僕もしています。
実家から離れ、一年で会うのは数えきれるぐらいになりましたが、このコロナがきっかけで、いろいろ考えました。


みなさん、親孝行していきましょう！


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ウォーキング

皆様こんばんは！
久しぶりに雨がポツポツ。
最近の日課は散歩のK6みっちーです。


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毎日、本と睨めっこ。


営業再開までに少しでも自身がレベルアップするよう頑張ります。


皆様とお会いできる日を楽しみに。
それでは富山の皆様もお元気で。

Sarah Vaughan

皆さんコンバンハコンバンワ〜
日が落ちると少し肌寒くなりそうな気配がしております。
本日はk6ジャズ研メンバーのケンゾーがお届けします！！


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さて今夜はタイトルの通り、ジャズヴォーカリストはサラヴォーンを紹介したいと思います。


エラ・フィッツジェラルド、ビリー・ホリデーと合わせてジャズヴォーカリスト御三家なんて呼ばれていたりもします。


ヴォーンというとビバップのスタイルを活かした歌唱スタイルはモチロン、ビートルズやカーペンターズ等のカバーも録音していたりと幅広いジャンルで、長くジャズの女王として君臨していました。


とにかくメチャメチャカッコイイんですよっ！是非一度聞いていただきたい！！


コレにて！！
デハデハ〜

シャンパン

こんばんは！
今日のブログは井口です！


かなりストレートな題名ですが、その名の通り
今日はシャンパンという本を読んでます。


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とあるワインバーにお邪魔させて頂いた時に、「シャンパーニュの勉強なら是非この本を。」とオススメして頂きました。
当時はカクテルメインだったので大分遅くなりましたが、ようやく購入。生産者の情報はもちろん、村別の細かいデータまでびっしり載ってます。しっかり読んで行こうと思います。
写真はコントと一緒に、、、


今できることをやりながら、皆様と再会できる日を心から願っております。

アテの勉強

皆様こんばんは
keller小阪でございます。


最近はですね、


20200506.jpg


keller復活に向け、
自炊をできるだけしております。


〆に飲みたいスープや
ウイスキーに合うアテなど。


皆様にご提供できる日を願い、
お料理頑張りたいと
思います。


皆様のご自宅の過ごし方は
どういったものなのでしょうか……。


そんなお話を笑ってできる日も
もうすぐ……！
と信じ、日々耐えたいと思います。。

鶏トマト

皆さんこんにちは！カイトです！


本日のブログは自炊料理の中でも手間がかかりそうでかからない鶏肉のトマト煮込みをご紹介します！


まずは鶏肉の好きな部位を一口大くらいにカットします。


カットした鶏肉を鍋の底に敷き詰めそこにトマトピューレ、ケチャップ、塩胡椒、少し醤油を入れて煮込みます。鶏肉に火入ったら完成です。


お好みでパセリやチーズをかけても美味しいですので是非ともお試しあれ


それでは本日のブログはカイトがお届けしました！

ミーティング

どうもー！
自粛中なので、食べて、寝て育っている
ターニーです。


さて、今日はK6グループみんな集まり
今後のミーティングしてまいりました！


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みんな元気でやってます！


ミーティングの結果
営業再開は未定ということになりました
世の中の情勢をみながら決めていきたいと思います。


皆さまもお体に気をつけてお過ごし下さいませ。


さあ今夜もお家で飲み明かそう！

ささやかな幸せ

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Good afternoon!!


最近娘が「ダディ」と言えてるような言えてないような、井上です。


引きこもり生活の中での我が家のちょっとした幸せ、お風呂上がりのケーキタイム。


娘とお風呂に入りその後コーヒーか紅茶をいれみんなでケーキを食べる。


今までの生活ではこんなゆっくりできる時間も無かったのでこれはこれでたまには良いものだと思いました。


と、言っても僕は甘いものは一口、二口で満足してしまいますが。(笑)


みなさんもめったにないお家時間を楽しんでくださいね。


ではまた皆様に会えることを楽しみにしています。

好きなこと

窓ガラスの向こう側
日曜日のふりをして
良い天気
午前4時過ぎ 朝の気配
7時過ぎには 陽は育ち
さあ始まるぞと
照りつける


ごきげんいかが？
BAR LOVERの皆様
夜との遠距離恋愛
ともに耐え抜きましょうね
澤です


規制がある事によって
自分に大切なもの
自分が好きなこと
を 改めて感じます


カウンターがあって
人が居て 丁度いい食べ飲み話し
出来ればしっくりくる音楽を
聴くでも聞かないでもなく
居られる場所
そう、居場所
やっぱり
そういうのが好きです
飲食文化というと大袈裟かもしれない
けれど、酒肴人 音芸楽
もっともっと勉強して
それらとともに生き抜きたいと
強く思います
時代とともに求められる事は変化しますが
酒場の根底にあるものは永遠だと思っていますので おつきあいよろしくお願いします


人生は持久戦！！一休み一休み
では、このへんで、コーヒーブレイク。


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。天気はめちゃくちゃいいですね。


どうやら、緊急事態宣言も延長されるような。


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今回は、この3冊を読もうと購入しました。


ちょっと、小説の世界にはまって現実逃避できれば。


来週初めには、今後のお店の状況を報告できるかと思います。


ホームページもしくは、西尾のFacebookにて報告させていただきます。

4月もラスト

皆様こんばんは！
運動不足でぽっちゃり体型。
K6みっちーです。


本日も店内清掃。


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K6の葉巻達です。
早く落ち着いてゆっくり吸いたいものですね。


コンディション抜群に保管しております。
営業再開致しましたらまた宜しくお願い致します。


皆様お体に気をつけて。
それでは富山の皆様もお元気で！

おべんと

皆さんコンバンワコンバンワ！！
ポカポカ陽気で正にサックス日和です、
が！
今日はお店の片付け作業ですっ


そして今日はお昼ごはんの紹介


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大多安さんのお弁当。
豪快なだし巻きを始め嬉しいおかずもタップリ！！


ちょっとした贅沢、普段は行けないお店の味を家庭で楽しむのもいいかも？？
皆さんお体第一にゆっくり過ごしましょうね？？
デハデハ〜

テロワールアトラス

こんばんは！
今日のブログは井口です！


曜日感覚がいつにも増してなくなってきましたね、、、
懲りずに本をあげたいと思います、、、


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テロワールアトラス


フランスのありとあらゆるワイン産地の土壌について書かれています。めっちゃ細かいところまで書いてあり、地面とワインの味わいの傾向について詳しく記載されています。
とっても勉強になるのですが、専門用語多すぎて疲れます。。。
息抜きには大好きなライブDVDを見ながら。
敬愛するunison square garden、テンション上がります。


もう少し休業が続きますが、もうしばらくお待ち下さい。皆様もお体にお気をつけて！

Zoom飲み会

皆様こんにちは。
keller小阪でございます。


自粛が続いております。
学生時代の友人たちと
連絡を取り合い
何か自宅で出来ないかと
話していたところ、
巷ではZoom飲み会というものが
流行っているとの事。


早速実践してみようではないか！
という事でアプリをダウンロード。


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こんな感じで友人達の顔を見ながら
乾杯〜〜〜！！


自宅にいながらも
昔話や近況について
お酒を飲みながら
話し合いました。


そして、
この場で結婚報告をしてくれた
友人もいました。
なかなか会えない、
普段連絡を
密に取っていないなどで
報告の機会を伺っていたみたいです。


会社のミーティングや
バラエティ番組で活躍するこのアプリですが、
皆様も試されてみてはいかがでしょうか？？

基本の肉じゃが

皆さんこんにちは！めっきり暖かくなってきましたね。カイトです！


当店臨時休業中ですので前回の僕のブログに引き続き今回もシェフ佐藤の自炊ご飯をご紹介します！


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肉じゃが


皆さん好きですよね肉じゃが


僕の肉じゃがはいたってシンプル！
肉を軽く炒め出汁を入れて人参ジャガイモを入れて火が通るまで煮込みます。
ジャガイモに火が入ったら砂糖味醂酒醤油を適量じゃばっと入れれば美味しい肉じゃがの完成です。


是非ともお試しあれ


それではまたお会いできるその日まで


カイトでした

靴欲

どうもー！
毎日自炊してると食べ過ぎて
どんどん成長しているターニーです。


さて、今日ご紹介するのは
僕のとまらない靴欲です！


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じゃーん！
Dr.マーチンにはじまり、
ニューバランス 576と996
コンバース のワンスター！
いいですねー
この休みにもみんな磨いてあげました！


早くこれを履いて元気よくお出かけしたいですねー


でも今は辛抱、辛抱！


さあ今夜もお家で飲み明かそう！

マイブーム

Good afternoon!!


毎日家にいるので運動不足にならないよう娘と踊りに踊っています、ダディ井上です。


なかなか今まで作ることがなかったのですがこんな機会なのでってことで最近家族にご飯を作っています。


これがけっこう楽しい！


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しかしながら毎日献立を考えるのって大変なんやなぁと気づかせてもくれました。


世の中の奥様方はすごいです。


今日は何を作ろうかな？


では、１日でも早い終息を願ってまたお会いしましょう。

ワックス わくわく！

拡散防止 臨時休業
から2週間とすこし
朝日とともに眠りに就いていた日々から
朝日とともに目覚める今日この頃
切迫した世界の中にもなにかと
楽しみを見つけて生きております
澤です。


今日のK6メンテナンスのミッションは
フロアのワックスがけ！
うちの田舎の小学校では年1回
子供達でやっていました。
水拭き 乾拭き 水拭き 乾拭きの果て
ワックスぬりぬりピッカピカ！
たまに逃げ場を失って孤立無縁
結界包囲になったこともあったなぁ〜
懐しくワックスのツンとする匂いが
思い出されます。


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お手洗いも 美しくより楽しい空間に
リノベーション！ デザインは
アートディレクター兼 現場第一主義な
職人 西田(うちのマスター)によるものです
早く営業再開して皆さんに見てもらいたいです。コロナ終結と皆様の健康を祈りながら、"今あ〜な〜た〜に グゥ〜ナイッ"
最近、陽水のこの曲が刺さります。
ではでは！

ガッツです

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みなさん、こんにちわ。


僕が20代前半の頃、将来の仕事を何にするか迷っていた時に読んでた本です。


家の大掃除をしてたら、見つけました。


この長い休業期間に初心を思い出すために読みました。


あの頃とは、また違った感覚で読めました。


みなさんも機会があれば是非読んでみてください！


お身体には気をつけて！


１日も早くカウンターに立てる事を願います！

ミニボトル達

皆様こんばんは！
休業にて自炊スキルが確実にアップしてます。
K6みっちーです。


今日はこちらのK6ミニボトル達をピカピカに磨きあげました。
5時間くらいかかりました。
達成感に満ち溢れております。


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さて今日は何を食べようかと
悩みながら帰ります。


皆様お体に気をつけて。
それでは富山の皆様もお元気で！

You Must Believe in Spring

皆さんコンバンハコンバンハ〜


今夜のブログはk6 JAZZ研メンバーのケンゾーがお届けいたします！！


と、言うことで今聴くべきJAZZのご紹介ですっ。


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アルバムはYou must believe in spring
直訳すると、春が来ることを信じなければならない。という感じでしょうか？？


ピアニスト ビル・エヴァンスのキャリア晩年を代表する作品です。
そして度重なる不幸に、特に落ち込んでいた時期の録音。
自身の抱える悲しみすらも客観視し、理知的で、美しすぎる曲の数々。
ぜひ皆さんも聴いてみて下さいっ！！


春はきっとやって来る。


そう信じて、明日も元気に参りましょ〜
デハデハ〜

花より団子より

こんばんは！
今日のブログは井口です！


僕も華やかにご飯の写真を、、、というほど彩れてません笑
大人しく、堅苦しく本の紹介を。


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タイトルは「ボルドーでワインを造ってやかったこと」


日本の老舗ワインメーカー、メルシャンのワイナリーでチーフの安蔵さんが書かれた一冊。
ボルドーの格付けワイナリーに出向した当時のことが書かれており、非常に面白いです。
ピノノワールにも種類がたくさんあったり、収穫時のノウハウ、日本の気候との違いなど、ワインを飲む時の楽しさが変わります。


気になった方は是非〜


皆様も、体調にはお気をつけて下さいませ。

おうち時間

皆さんこんばんは。
keller小阪でございます。


ついに京都にも
緊急事態宣言が発令されてしまいましたが
皆様どうお過ごしでしょうか？


最近小阪は色々なお料理屋さんの
お弁当を頂いております。


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なかなか普段は行けないお店の
お弁当も頂きました。
自炊もしておりますが、
やはりプロのお料理。


美味しく頂きました。


営業再開後は
色々なアテが作れるよう
自炊もして料理が少しでも
上達するよう精進致します。


また皆様にお会い出来る日を
楽しみにしております。

自炊は鍋

みなさんこんちには


緊急事態宣言が全国になりコロナウイルスかさらなる猛威をふるっております。


その影響もあり当店臨時休業延長しております。申し訳ありません。


さて！世の中外出自粛中やはりご飯は自炊するという方増えていると思います。


そこでk6シェフ佐藤の自炊ご飯をブログでは紹介していこうかなと思います。


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もつ鍋風豚バラ鍋


自炊は鍋が便利ですなぜなら夜ご飯として作りお腹いっぱいまで鍋を楽しんだ後は次の日の朝ご飯に雑炊として食べられる楽チン美味しい自炊ご飯ですね。


さてもつ鍋風豚バラ鍋は水とだしのもとを適量沸かしそこに白ネギやキャベツなどをお好みでそして豚バラを入れ輪切りの鷹の爪を散らせば簡単完成です。味つけは醤油味醂と酒を適量じゃばっと入れれば美味しいです！僕が好きな薬味はゆず胡椒です！是非ともお試しください！


それではコロナがおさまる日までまた皆さんに料理を提供できるその日までごきげんよう！


カイトでした

漢の1人晩ご飯

どうもー！
皆さまお元気してますかー？
早く皆さんに逢いたいです。
ターニーです。


さて、お店がお休みなのでネタがありません！
ということで
今夜の僕の晩ご飯です！


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じゃーん！
豚しゃぶー！
漢の1人飯は鍋ものが楽ですねー
豚肩ロース、豚肩ロース、豆腐、
えのきに春菊です！


栄養たっぷりとって、免疫力つけて
明日もお店のお掃除がんばりまーす！


それではみなさん
今夜もお家で飲み明かそう！

K6菜園

Good afternoon!!


毎日家にいるので急激に娘になつかれて嬉しいダディ井上です。


少し前からK6でミントの栽培始めました。


家庭菜園をしたことが無かったので育ってくると楽しくなってきました。


夏と言えばモヒート。
１日でも早くこの状態が終息することを願いまたみんなで笑顔でモヒート飲みましょう！！


では皆様お元気で。


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大掃除！！

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なかなか会えぬ
愛しき皆様 こんにちは

空だけは この季節らしく
陽気を失わず 晴れていますね


こんな春に おまえに会えないなんて！
こんな春に おまえと飲めないなんて！


清志郎が生きていたら、、、
なんて思う 澤です


やむなく臨時休業、延ばします
その間に全店大掃除しております
普段なかなか目の届かない所や
修繕などなど こつこつと


先は見えにくいですが
今がよく見えるような気がします
目の前の汚れをゴシゴシしていると
自分が綺麗になった気がします
基本を改めて大切に思わせてくれる
この時間
隅々までツルツル ピッカピカにして
皆様をお出迎え出来るよう
お掃除おじちゃん して参ります


今夜は うちで歌います
踊りませんよ〜

ガッツです

みなさん、こんにちわ。自宅での時間の有効な使い方を発見。
YouTubeで2分でできる筋トレ。
それを見ながら、来たるべくsummerに向けてsixパック目指します！
夏の僕のバディを期待しててください！


https://images.app.goo.gl/ETUKPNf28o8cyBZo7

勉強中

皆様こんばんは。
自粛期間にて引きこもっています。
K6みっちーです。


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私事ですが今年ソムリエ試験に臨みます。
ひたすら勉強しております。


ソムリエ試験が中止にならないことを願うばかりです。


ネタが何もないのでここらへんで。
それでは富山の皆様もお元気で！

ケンゾーです

皆さんコンバンハコンバンハ
休業期間を頂き英気を養っておりますケンゾーです


明日から天気が荒れるとか？
家で過ごすにしても、ポカポカ陽気が恋しい日々ですね。


さて、そんなケンゾーの最近の相棒です


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今日もピカピカに磨いてあげないとっ！！
暇な今こそサックスだけでなく、自分もシッカリと磨いておかねばと思う日々です。

読書

こんばんは！
今日のブログは井口です！


お酒の紹介、といきたいところですが今休業を頂いてるところでした、、、
変わりにこれを期に買った本をご紹介。


?熱狂のソムリエを追え！
?土とワイン


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熱狂のソムリエ、面白いです。


元々ジャーナリストだった方がワイン界のソムリエ達（かなりクレイジーです）に体当たりで取材。著者自身も同じようにソムリエ業務に就いて本を書いてます。
コンクールを目指す為に昼はテイスティング、夜は仕事、生活は味覚嗅覚を鍛えるための訓練の場として24時間鍛錬を積むソムリエ が一般感覚の著者から見た時点で書かれています。


気になった方は是非〜


土とワインは追々。

平安神宮神苑

皆様こんにちは。
keller小阪でございます。


外出ができない今、
写真フォルダを見返すと
自粛前や以前に撮った桜の写真が
チラホラと。


その中でも平安神宮神苑の
桜が、庭園が綺麗だったなぁと
思い返しておりました。


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写真を見返していると
外に出たくてムズムズしてきますが｡


また皆様にお会い出来る日を楽しみに、
さて、今日はどう過ごしましょう。

春キャベツ

みなさんこんちには！カイトです！


暖かい日差しで春を感じますね


新型コロナウイルスの影響もあり当店も火曜日から営業自粛させていただいております。


そんな中ブログに上げる料理は何にしようかなと考えました！前回のおすすめメニューを考えているときのお蔵入りしてしまった料理をご紹介します。


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春キャベツのサラダ仕立てオランデーズソース


ボイルした春キャベツに半熟温泉卵そして一口大のエビフライを乗せてみました。


美味しくできたのですがまた改良を加えてオンメニューできるように頑張ります！
このお休みでいろんな料理を考えて皆様に提供できる日を楽しみに今は耐え忍びます。


それではまたお会いできる日まで
カイトでした

お休みのお知らせ

どうもー！
ケラーのターニーです！


今日は皆さまにご報告があります。
新型コロナウイルスの影響で
今日、緊急事態宣言が発令されます。
そのため、K6、カーヴドケイ、ケラー
の3店舗すべて
今日から14日までお休みさせていただきます！
営業の再開は15日を予定にしておりますが、状況によってはまた1週間のびるかも知れません！
そのときはまた報告させていただきます。


皆さまも自分、家族、大切な人、恋人、友達など精一杯守ってください。


ご協力お願い致します。

パッション

Good afternoon!!


娘の抱っこ抱っこ攻撃で筋肉痛気味なダディ井上です。


こんなに良いお天気やのにお花見もお預けですね・・・・


でもそんな暗くなってはいけないです。
心に情熱を！
パッション！！フルーツあります。


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南国の王様、香りがトロピカルで明るい気持ちにさせてくれます。


やはりラムが合いますね。


パッションモヒートもいかがでしょう？


では本日もお待ちしておりますとはなかなか言いにくい世の中ですが営業はしております。


では皆様お元気でまたお会いしましょう。

スプリング フィーリング

春 感じてますか？
木屋町の桜のトンネルを
くぐって帰る朝
ほのかに香る
風街高瀬川


今晩は、澤です


中々厳しい時代 春の空気で肺を充満させたいのに出来ない日々


そんなあなたにオススメカクテル
スプリングフィーリングです。


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ジンにシャルトリューズの緑
そして柑橘 木の芽立ちのこの季節の
香りいっぱいのカクテル


春 感じて下さいな！！


こんな時期、店もゆっくりです。
のんびりゆったりじっくりと
K6バーテンダーは今宵も
お待ちしております！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。
お元気にされてますか！？


K6は、いつも通り営業しております。


営業中の、換気や消毒も1時間おきにやっております。


ゆっくりな毎日が続きますが、みなさまがお元気で再会できるのを楽しみにしております。


来年は、笑顔で桜がみれますように！


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ずんぐりむっくり

皆様こんばんは！
コロナと花粉の恐怖の狭間にいます。
K6みっちーです。


本日はこちらを…


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モンテクリスト ペティエドムンド
110mm×21mm


ずんぐりむっくりの大口径。
見た目通り着火後から豊かな煙量。
そして力強い芳香。


スムースで木質の旨味とコク、甘みを感じます。
桜のグラ
ッパと一緒になんてどうですか？

本日も変わらず営業しております。
それでは富山の皆様もお元気で！

今月は

皆さんコンバンハコンバンハ
先日憧れのアルトサックスを購入してしまいましたケンゾーです！！
さて新年度を飾る素敵なモルトの紹介です〜


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ウイスキーフープ向けのボトリングになります、グレンスコシアから年数違いの二本。どちらもとっても美味しいので今月のオススメに掲載しております、それぞれ飲み比べなんてのも楽しいかも？？


こんな世の中だからこそ、いつもより少しゆっくりウイスキーを味わうのもいいかも？？


それでは今夜もオープンでーす！！

Egry Ouriet Rose

こんばんは！今日のブログは井口です！


桜、満開のところも多くなってきましたね。
お花見ムードではありませんが、やはり通りがかりに見る桜もなんとも美しいものですね。
個人的に好きな天神川の桜を見に行ってきたのですが、まだ蕾が多い、、、逆に楽しみです。


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今日はエグリウーリエのロゼが開いてます！
飲んでみて思いますが、やはり素晴らしい味わいのシャンパーニュです。華やかな余韻がどこまでも続いていきます、、、
桜の季節。是非一度お試し下さい。


本日も変わらず営業してます、ご来店お待ちしてます。


今年最後の入荷になる金柑も一緒に。

饂飩ツアー

皆様こんばんは
keller小阪でございます。


本日は！
お休みを頂戴して
香川にやって参りました。


朝4時に京都を出発し、
件のうどん屋さんへ。


あー、お腹いっぱい
胸いっぱい。
大満足でございます。


明日からkellerでも
現地の製麺所で買ってきた
饂飩をお出し出来ますので、
うどん好きの皆様は
お腹を減らして
お越しくださいませ！


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アスパラの季節

みなさんこんちには！カイトです！


コロナウイルスが大変な猛威をふるう中いかがお過ごしですか？


季節は春です！ということでグリーンアスパラが美味しくなってきました！
そして来週のおすすめメニューはアスパラフライです。
シンプルが一番いいですね！


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ウスターソースとマヨでどうぞ


それでは今夜も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

今日のおつまみ

どうもー！
なんだかまた寒くなってきましたねー
たっぷり食べて、ゆっくりお湯に浸かって、しっかり睡眠とってるターニーです。


さて、今日ご紹介するのは


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本日のケラーのおつまみ
グリッシーニの生ハム巻きです！


いつもと違ってオシャレですねー
ネタが尽きてきたので
いろんなことやりますよー
和洋中なんでも
他にも色々あるのでお楽しみにー


さあ今夜も飲み明かそう！

色んなフルーツ

Good afternoon!!
毎日娘の気まぐれに振り回されています、ダディ井上です。


あいにくの雨。少し肌寒いですがそんな中早くもこんなフルーツが入ってきました。


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マンゴー！！


もうこんな時期なのですね。


甘く濃厚なトロピカルフルーツ。


スムージーなカクテルはもちろん、個人的にはちょっと変わったマンゴーのモスコミュールがおすすめです。


どんどん夏に向けてフルーツが入れ替わり始めました。


いろいろなフルーツカクテルをお楽しみください。


では本日もお待ちしております。

レダイグだ！

雨にシトシト桜のピンク
香りたちては 川辺のヒラリ


今晩は！澤です。
今この蒸溜所、いいのリリース続いてます
トバモリーのピートタイプ
少し前は頼りなくアイラの陰に隠れがちだったんですが、近年良いです


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ウイスキーエージェンシーと
スリーリバースのアートシリーズ
レダイグ12年


スモーキーさとチョコレートの様な樽の甘みのハーフ&ハーフ いいバランスです
厚みもしっかり感じられどっしり貫禄あり


是非一度お試しあれ！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。先日、26周年を迎えたくさんのお祝いありがとうございました！


これからもみなさんにたくさんの笑顔とたくさんの美味しいを言っていただけるお店として


スタッフ一同精進してまいります！


これからもＫ6を宜しくお願い致します！


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御祝い有難うございました

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皆様こんばんは！
桜もちらほら咲き始め、来週あたりには見頃になるのではないでしょうか？
K6みっちーです。


皆様昨晩は忙しい中、K6とCave de Kの周年に駆けつけて頂き有難うございました。


27周年に向けて新しい事に日々挑戦していきますので、今後ともどうぞ宜しくお願い致します。


本日もお待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

感謝

皆さんコンバンハコンバンハ！
今夜はケンゾーがお届け！！


さて本日3月24日当店Bar k6は26周年！
Cave de kは6周年を迎えます！！


今夜も変わらず木屋町二条で皆様をお待ちしております、ありがとうございます！！


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Anniversary!

こんばんは！
今日のブログは井口です！


昨日はついに西田マスターがプロデュースするホテルバー、K36のオープン日でした。


ご来店頂いたお客様、ありがとうございます。


事前見学しか行けてないので、僕もいずれ行きたいです！


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明日3月24日はK6、Cave de Kの周年になります。


K6は26周年、Cave de Kは6周年を迎えます。
日頃足を運んでくださるお客様、いつもありがとうございます。
周年は火曜日で本来定休日なのですが、特別営業をしてます。是非お越し下さいませ！
この日だけ夕方6時オープンです、よろしくお願い致します。

遂にグランドオープン

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


本日は、
ザ ホテル 青龍 京都 清水
並びに bar K36
グランドオープンの日です！


小阪もお昼間に少しだけ
お手伝いに行ってまいりました。


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天気もなんとか持ちこたえ、
ルーフトップバーも
お客様方に
楽しんでいただいております。


K36では
マスター、、、
ではなく西田バトラーが、
皆様のお越しを
お待ちしております！


営業時間は毎日
14時 - 26時
(ルーフトップは14時 - 23時まで)
の営業となっております。


是非、皆様
足をお運びくださいませ！

筍

みなさんこんちには！カイトです！


春到来しましたね?山菜がたくさん出てきました！


ということで来週のおすすめメニューではあの山菜を使います！


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筍フリット


春の山菜代表格でもある筍を出汁と醤油味醂で炊きからっとフリットにしてみました！サクサクとした衣にじゅわっと広がる出汁の味筍の食感がたまりません！
来週からのおすすめメニューとなります！是非ともご賞味あれ！


それでは今夜も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

春ですねー

どうもー！
春ですねー！
あったかいですねー！


ターニーですねー！


さて、今日ご紹介するのは
春と言えば
焼豚ですねー！


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というわけで
今日のケラーのおつまみは
焼豚のもやしナムル添え！


他にも色々ありますよー
本日も楽しんで参りましょう。


さあ今夜も飲み明かそう！

春RANMAN

Good afternoon!!


毎日娘に叩き起こされてます、ダディ井上です。


急に春。３日前まであんなり寒かったのに一気に暖かくなりました京都。


てことでWeekly cocktailの紹介を。


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今週は僕のオリジナルのカクテル
「春RANMAN」。


オランダのスパイスジンを使ったカクテル。


梅酒、クランベリージュースと少しレモンジュースを合わせると不思議と桜を感じる味になります。


春の訪れをみんなでお祝いしましょう。


では本日もお待ちしております。

ハイボール

今日は本当にいい天気
少しづつ春の花々がよっこいしょと
目覚めようとしております


澤です。


花粉はやはりしんどいですが
こんな季節は爽やかでどこまでも自然な
ハイボールが喉と鼻腔を撫でてくれます


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今、K6では、こちらをお勧め
ブリックラディ ハイボール
ガチャピンかティファニーか！？
色がいいブルー
コラボすれば面白いかも？


アイラモルトですが、爽やかな麦
少しあおい香り 身体にすんなり入って
自然に出て行く感じです！


食前、食中、もってこいです
ぜひぜひお見知り置きを！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


先日、初めてセミナーの講師をさせていただきました。
グレンモーレンジの美味しいハイボールの作り方です。


ごはんやさんを対象にやらせて頂いたのですが、初めての事なので最初はあたふた。


ただ、たくさんの質問をしていただき、アンケートにも高評価が多かったので、なんとか形にはなったかなと。


次回、また機会があればやってみたいです。


是非、美味しいモーレンジハイボール飲みにいらしてください！


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H.Upmann

皆様こんばんは！
最近虹をよく見ます。
春の虹は淡く儚いですね。
何て思いながら出勤してます。
K6みっちーです。


さて本日はこちらを…


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アップマン コネスールA
140mm×20.64mm


非常に甘やかなナッティ&ロースト。
爽やかなウッド感。


アップマンにしてはライトボディで、
煙量豊かな割に吸い疲れしないです。


1本3600円と高級志向ですが、
春一番にいかがでしょうか？


本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

装いを新たに

皆さんコンバンハコンバンハ〜


春ですね！
ケンゾーです！


先日25歳になった自分に新しいスーツを買ってあげました、春ですから新しい装いでスタートを着飾りたいものですね。


さて、ウイスキー達もひっそりと装いを新たにしております、、ご存知の方も？？


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まず昨年大胆にデザインを一新しましたのグレンリベット。


まるで彼氏の趣味に合わせて服装も音楽の趣味も変えてしまった女の子のようにすっかり変わりましたね、、、


そして、お馴染みグレンフィディック
こちらもボトルデザインが変わりました、さてどうなったのか？？


お楽しみに！？


デハデハー

Gosset

こんばんは！
今日のブログは井口です！


今日はホワイトデーですね。
カーヴドケィではお土産のお菓子も500円からありますので、お返しを考えられている方は是非。個人的には焼きチョコが好きです。


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今日はゴッセをご紹介。


最も古いシャンパーニュメゾンの一つですがその歴史なんと400年超え。設立は1584年だそうで、これだけ長く１つのメーカーが続いてるのも凄いことですね。


このボトルはグランレゼルブシリーズで、通常のものより熟成されたものになります。


平均5年の熟成。あえてマロラクティック発酵をせずに酸を残し、熟度とのバランスが取れたシャンパーニュになっています。


是非お試し下さい。


本日もご来店お待ちしております。

キン肉マン

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。

日中はかなり暖かい日が
出てきましたね！
春ももうすぐ……。

さて本日は
こちらのウイスキーを
ご紹介致します。


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Blended Malt 2001 17y
キン肉マンラベル


小学館さんより
リリースされました
キン肉マンラベルの
ブレンデッドモルト。


筋骨隆々なラベルとは裏腹に
酒質は穏やかで、
柔らかいシェリーカスクのニュアンスが。


2001年表記なので
1番若い原酒は2001年蒸留。
ですがブレンドの中身には
60年代?80年代の原酒も
使われているとか……。


このボトルはキープでも
ご注文頂けます。


是非ご賞味くださいませ。

桜の季節

みなさんこんにちは！
段々と暖かくなってきました！そろそろ桜が咲いているところもあるとのことです。


そんな中いかがお過ごしですか？カイトです！
一昨日と昨日連休をいただき地元徳島に春の食材を食べにいってきました。


桜の季節はやっぱり桜鯛ですね！
当店でも桜鯛使用しています。今日はそんなお料理のご紹介です。


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桜鯛のポワレ白菜ソース


桜鯛は塩胡椒で皮目をバリバリに焼きます。
白菜のピュレを桜鯛のあらで取った出汁で伸ばし塩胡椒で味を整えたソースを添えて
桜鯛の上には揚げた新玉ねぎのスライスを乗せております。


とても美味しい自信作です！是非ともご賞味あれ！


それでは今夜も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

神馬

どうもー！
大分あったかくなってきましたねー
食欲がとまりません！
ターニーです。


さて、昨日のお休みはケラーのおつまみの勉強に千本にある神馬さんに初来訪してきました。


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どれもこれも非常に美味しくて
飲み過ぎてしまいました。
なかでもこのしめ鯖は絶品でした！


新鮮なお魚が売りのお店で
ちょっとケラーではマネできないものばかり汗


なので今日はローストビーフを仕込んでみました笑


さあ今夜も飲み明かそう！

ミモザ

Good afternoon!!


日が経つのが早く娘が急に歩きだし嬉しく、少しハイハイが懐かしい井上です。


急に暖かくなり花達が咲く準備を始めています。


この時期にキレイなミモザの花。
オレンジ色のミモザの花言葉が「エレガント」。
黄色のミモザの花言葉が「秘密の恋」。


3月8日は国際女性デーでイタリアでは男性から女性にミモザの花を贈ることが習慣になっているそうです。


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そして今月のおすすめのカクテル、デコポンのミモザ。


デコポンの甘く香り豊かな果汁とロゼシャンパンを合わせてエレガントに。


意中の女性にプレゼントしてみては？


では本日もお待ちしております。

やはり！

やっぱ メーカーズマーク
間違えて マーカーズメーク
オホホホ、澤です


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マーカーズメークと言われる紳士
可愛いものですね！


なので、今週の^_^K6オリジナルカクテル
メーカーズマークをベースに
GROOVIN'


つくりました！ まあ、楽しくやろうぜ！
って意味です。こんな御時世GROOVINしていきましょう！


シナモンとコーラ、メーカーズマーク


懐かしい味ですヨー！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


いよいよ3月22日に旧清水小学校後のホテル青龍が開業します。
そのホテルにBAR K36がオープンします。マスターがプロデュースするバーで、珍しいお酒がたくさん、そしてルーフトップバーも併設しています。


そこから見える東山の綺麗なこと！


是非、みなさん楽しみにしていてくださいね！


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カシャッサ

皆様こんばんは！
花粉で目がやられています。
K6みっちーです。


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本日は出勤前にカシャッサのセミナーに行って参りました。


サトウキビから造られるブラジルの蒸留酒です。


初めて飲むものも多く勉強になりました。
来週はカシャッサコンシェルジュの資格の試験があるのでしっかり勉強して臨みます。


それでは本日もお待ちしております。
富山の皆様もお元気で！

今月の

皆さんコンバンハコンバンハ！


トイレットペーパーの買い占め騒動にマスクの高額転売、世間を楽しくないニュースが賑わせていますね。


そんな時こそ落ち着いて美味しいウイスキーを飲むいい機会かも？？
メニューに載っていますモルト、今月はキングスバリー京都ラベルから、アルタベーンとグレンカダムの二本。


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対象的なキャラクターのモルトです、飲み比べてみても面白いかもです？？


今夜もお待ちしておりまーす〜
デハデハ〜

ルノーダン

こんばんは！
今日のブログは井口です！


三条大橋では桜がさいてますね。まだ少しですが。もうすぐ春ですね。


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今日はルノーダンをご紹介します。
2004ミレジメ、ブランドブランです。
レコルタン（小規模生産者）の分類ではありますが生産量はなんと年間25万本。
レコルタン最大級の生産量のドメーヌです。
2004年は有名シャンパーニュメーカーもこぞってミレジメを出している年でもあります。
是非お試しください。


本日もお待ちしております！

青龍

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


今月22日に
オープンが迫ってまいりました、
ザ ホテル 青龍 京都清水　へ
昨日のお昼間に見学に行ってまいりました。


お越しいただいた楽しみとして
内装の写真は載せませんが……。


まず屋内。
エレベーターに乗り、
青龍の4階へ。


K36というのが
このホテルのバーの名前。


オールドボトルが展示された
短い廊下を抜けると
そこにはラグジュアリーな
バーの空間が。


様々なカクテルや
ボトルキープもあるそう。
夜中の2時まで営業しており、
ご宿泊でない方も
ご利用頂けます。


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そして、バーの入口に戻り
屋外へ。
そこには約90席の
ルーフトップバーが。


とても見晴らしがよく、
京都の町が一望できます。


私達は日中にお邪魔致しましたが、
夕方には沈む夕日を眺めながら
お酒が楽しめるそうです。


オープンまであと少し。
是非皆様も足をお運びくださいませ。

春キャベツ推し

みなさんこんちには！
カイトです！


少し日中は暖かくなってきましたね?まさに春の陽気です。


3月に入りました！そしてこれから冬の食材から春の食材へ一気に変わっていきます。
代表的な山菜や春キャベツそして桜エビや桜鯛などなど美味しいものがいっぱい出てきます。


そして来週のおすすめメニューでは春キャベツをふんだんに使用した料理をご用意します！


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春キャベツのカルボナーラ風


ニンニクを炒めたフライパンに春キャベツをたっぷりと入れて白ワインと水で蒸し焼きに蓋を開けて卵黄とパルミジャーノチーズを入れて和えます。


仕上げはブラックペッパーで


いかがでしょうか美味しくできましたので是非来週のおすすめメニューもお楽しみに
それでは今夜も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

今日のお汁

どうもー！
今日はあったかいですねー
早く春こうへんかなー
食欲が収まらないターニーです！


さて、今日のケラーの一品は


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みんなの肝臓に優しい
アサリのお味噌汁でーす！


最初の一杯に


締めの一杯に
どちらでもオススメです。


さあ今夜も飲み明かそう！

あったかモルト

Good afternoon!!


早くも３月、散歩がだんだん気持ちよくなってきました井上です。


久々にモルトの紹介を。


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シングルモルトのダルモア15年。


雄鹿のデザインが目を引くボトルのデザイン。

昔、蒸留所のあるロス州では鹿狩りが盛んで国王のアレキサンダー3世が鹿狩りの最中に巨大な雄鹿に襲われてそれをダルモア蒸留所のオーナー、マッケンジー家の祖先にあたる人物に命を救われました。


それ以来国王からマッケンジー家は雄鹿の紋章を使うことを許されダルモアのボトルに描かれるようになったそうです。


シェリー樽で綺麗に熟成されていて、非常に深くリッチな味わい。


味わいはスウィートでレーズン感も濃厚。
香りは黒蜜、バニラ、そしてほんのりシトラスも感じます。


日曜日の夜にゆっくりと飲むには最高の１杯です。


では本日もお待ちしております。

シェリーブランデー

雨にも負けず
風にも負けず
K6におこしやす


こんにちばんは！澤です。
しっとり寒い夜に少し珍しいブランデー
いかがかな？


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ルイス フェリペ！！
シェリーブランデー！！
スペインのアイレイン種を
オロロソとペドロヒメネスの樽で
60年以上熟成
トロトロです。あまくまったりと。
大人のスイーツ。


ゆったりストレートでどーぞ

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


来月3月のおすすめハイボールです。


ブルイックラディックは、アイラ島北部にある蒸溜所で、アイラ島では、ライトボディのモルトになります。


アイラのウィスキーは、癖が強いと思われてる方、ぜひ入門編のアイラモルトを飲んでみてください！


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EL DORADO

皆様こんばんは！
本日も快晴、
春の陽気が少しでてきたような。
K6みっちーです。


さて本日はこちらをご紹介…


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エルドラド15年


南米のガイアナ共和国、デメララ川沿いで生産されるラムを伝統的に「デメラララム」と呼びます。
エルドラドはデメラララムを代表する一本。
「黄金郷」の意味です。


砂糖を焦がした様な香ばしさと、程よいビターな後味が心地良い逸品です。


おすすめはオンザロックで。
是非いかがでしょう？
本日もお待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

GNS

皆さんコンバンハコンバンハ〜
本日お休み頂戴しておりますケンゾーですっ！！


そして行ってまいりました、話題のGood Naturn Stationへ。


お昼なので今日はノンアルコールです、
ノンアルコールカクテルのことをモクテルと言うんですね。


と言う訳でモクテルをいただきます。


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ハーブをモリモリ、イチゴをモリモリ栄養たっぷりチャージしました！！


明日からまた元気にお待ちしておりまーす！！


テイスティング

こんばんは！
今日のブログは井口です！


本日カーヴドケィはお休み頂いてます。
たまには読んでる本を紹介したいと思います。


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２つとも日本を代表するソムリエ、田崎さんと谷さんの本ですね。
どちらにもワインを捉えるヒントがたくさん散りばめられています、ご興味のある方は是非。


個人的にはテイスティングバイブルの後に味わいのコツを読むと、より分かりやすい気がします。


テイスティングバイブルは細かいところまで専門的に載っていて、味わいのコツはテイスティングを分かりやすく補足してもらえます。
自分もまだまだ消化中ですが、、、


本日2階のk6はオープンしております！
よろしくお願いします！

29.258


皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


花粉症がピークになって
参りました。
ズピズピ。。辛いです。


さて、本日は
こちらのウイスキーを
ご紹介致します。


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29.258
Laphroaig 1996 21y


ソサエティより
ラフロイグの1996 21年です。


オロロソシェリーカスクでの
後熟を経ての
リリースです。


甘み、熟成感はもちろん
それでいてラフロイグらしい
ヨード香が後から押し寄せてきます。


アイラファンの方には
オススメの1本です。


連休最終日。
本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

おすすめメニュー復活

みなさんこんちには！
春はもう目の前にきてますねカイトです！


先代シェフの引退から約1月がたちましたそこでおすすめメニューが復活します！！


明日月曜日から季節のおすすめメニューとして4品作らせていただきます！


その中の一つを本日はご紹介します。
鰆のムニエルブールブランソース


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今から春にかけてとても美味しい鰆をムニエルに麦芽から作ったモルトビネガーと白ワインとレモンとエシャロットを沸かしそこにバターと生クリームで仕上げたソースで飾りは魚と相性のよいディルを盛り付けてあります。


いかがでしょうまだあと3品ありますがそれは当日のお楽しみということで！


それでは今夜も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

旬のもの

どうもー！
まだまだ何もできませんが、
ケラーの新人ターニーです。


さて、今日も作りましたよ！
酒の肴！


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ジャーン！


ホタルイカと菜の花のだし醤油漬け！
生姜の風味がアクセントになってます。


ケラーの定番
黒じょがのホットウイスキーのお供に
どうぞ！


さあ今夜も飲み明かそう！

少しずつ・・・

Good afternoon!!


娘の自我がどんどん強くなりダディ奮闘しています、井上です。


寒暖差はあるものの少しずつ日中は暖かくなってきた京都。


そんなわけで今日はリキュールの紹介を。


サントリーの奏 桜リキュール。


国産の桜花や桜葉をふんだんに使用しふんわりとした桜特有の繊細な香りを感じます。


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桜のジンフィズがおすすめです。


少しは早い春を感じてみては？


では本日もお待ちしております。

ベンネヴィス1996

花粉を感じます 目鼻にジワジワと。
皆様は大丈夫でしょうか？
僕はどくだみ茶で戦います
どーも、澤です


今宵はうまうまウイスキーのご案内。
ハイランドの雄 ベンネヴィス1996
お魚ラベルで人気のアーカイブス
大昔に標本用に手で描かれたもののようです。


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あまーいフルーツ香がオリジナルボトリングノベンネビス、しっかりと開いて
期待をもたせてくれる１本！！


K6オリジナルボトリングの
ベンネヴィスも1996


良い樽がある 当たり年ですね！


飲み比べてみてください！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


先日、行われた京都マラソン、ほぼずっと雨が降っている厳しいマラソンではありましたが、なんとかゴールすることができました。


沿道では、たくさんの応援の方のおかげで心折れずにゴールできました。


ありがとうございました！


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ASHTON

皆様こんばんは！
最近なんだか眠れなく、
寝不足気味のみっちーです。


本日は久し振りにシガーの紹介を…


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ASHTON VSG
ドミニカ共和国産になります。


世界に名高いフエンテファミリーによって作られたシガー。
複雑さと個性が絶妙なバランスを保ってます。


食後に甘いシェリーと合わせたり？


是非一度いかがでしょう？
本日もお待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

ありがとうございました

皆さんコンバンハ
ケンゾーですっ！！


無事に今年のＥＢＣＣ関西予選が終わり、関西の各支部代表が選出されました。


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僕はまた来年のリベンジに燃えています！！懲りずに皆さんまた応援をお願いいたします！！


今夜もお待ちしておりますよ〜

ブノワライエ

こんばんは！
今日のブログは井口です！


最近スーパーに行くたびに買っているのですが、冷凍オクラが便利すぎます。
オススメです、是非。


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今日はブノワライエをご紹介します。
このタイプはほぼピノノワールで、10%だけシャルドネを入れて調整しています。
お砂糖を全く足さずに作るタイプでスッキリですがブドウ由来の旨味がしっかりしています。


是非お試しください。
本日もご来店お待ちしております。

R12.2

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


昨日はバレンタインデーということで
男性陣は心躍らせて
過ごされていたのでは
ないでしょうか。


明日には京都マラソン、
そしてカクテルコンペティション
関西大会が開催されます。


京都マラソンには
k6ガッツ店長が、
関西大会へは
k6藤村が挑みます。


どちらもいい結果が
聞けるといいですね。


さて、本日は
こちらのボトルを
ご紹介致します。


202002151.jpg


R12.2
travelers distillery


カリブ海を東に望む国
ベリーズ。
そこにトラベラーズ蒸溜所が
ございます。


スコッチモルトウイスキーソサエティが
12番目に契約をした
ラムの蒸溜所。


ソサエティとしては2樽目の
リリースとなります。


ということで
R12.2
(RAM.12番目契約.2樽目)


ソサエティのコード番号は
この様に表されております。


バニラやメープルの香り、
口に含むと黒糖やドライフルーツ。
良き1本です。
バレンタインのチョコと
相性バツグンかもしれませんね。


本日はお弁当箱シリーズ
アスパラベーコンをご用意して
皆様のお越しを
お待ちしております。


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まかない

みなさんこんちには！


ここ数日暖かい日が続いておりますがいかがお過ごしですか？カイトです！


春の陽気が続いていますが来週からはまた冬に戻るようですね?。
寒い日のまかないは暖かいものを心がけて作りますが本日金曜日は定番のカレーです。　


k6の金曜日はカレーいつからの決まりかはわからないですが年中無休のお店なので曜日がわからなくなるので金曜日はカレーということらしいです！


本日のカレーはスパイスを炒めてカレー粉から作りました！最初は甘くて後からスパイシーとても美味しくできました。


それでは今夜も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

今日の肴

どうもー！
最近お酒の抜けが悪くなってきた
ターニーです。


今日は暖かいですねー！


でも夜になると冷えるかも
そんな夜には


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風呂吹き大根！


まずは米の研ぎ汁で下茹で
それから昆布を下に引き
鰹出汁でゆーっくり炊きました。
塩と醤油で味をととのえて
出来上がりー！


黒七味をかけて召し上がれー
腹の底から温まります。


さあ今夜も飲み明かそう！

Weekly Cocktail

Good afternoon!!


無事に何事も無く娘が1歳になりました、ダディ井上です。


週代わりでK6の各バーテンダーが担当しているウィークリーカクテル。


今週は僕が担当しています。
その名も「For You」。


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バレンタインデーも近いのでチョコのリキュールのモーツァルトを使ったカクテル。


クランベリージュースも使い甘いのですがすっきりとしたフィニッシュに仕上がっております。


想いを伝えたい方にこのカクテルをプレゼントしてみてわ？


では本日もお待ちしております。

芸術な祝日

冷え込み 雪ちらつく日々から一転
快晴で気持ち良い祝日になりましたね
こんにちばんは！澤です
いつもお酒の紹介をしているのですが
今日は私事を


本日、人生初のバレエ公演に行ってきました
場所はびわ湖ホール 素敵な所 景色最高


アリーナ コジョカルとセルゲイ ポルーニン
夢の共演


以前 映画で『ダンサー 世界一優雅な野獣』
を見て感動し チャンスがあればと思っていた所
運良くポルーニン来日 去年は仁和寺でも踊ってました


喜怒哀楽 感情の表現が指先から爪先まで張り詰めていて、その迫力に息を呑みました
さすが野獣！美しく力強く怖いくらいでした


観衆を前にパーフェクトなパフォーマンス
最後は自然と涙が出て来ました


自分も日々お客様を前にする仕事
全ての動きをもう一度見つめ直し
より美しく振る舞えるよう頑張ろうと
思いました！


それでは皆さま今宵もK6劇場をお楽しみ下さい


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。


立春朝搾りに来ていただいた方、ありがとうございました。大盛況で来年も頑張りたいと思います。


今日は、やってきました。


16日は、京都マラソン！


今年も出ます！果たして今年のタイムは、どうなるか！？


このゼッケン番号を入れてもらうとだいたいの走ってる位置がわかるので、是非沿道での応
援楽しみにしております！


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ピラミッド

皆様こんばんは！
急に冷え込み布団から出られない毎日。
K6みっちーです。


本日はこちら…


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久々に入荷しました。
ピラミッド型のボトルが印象的。
僕の好きなお酒。


J・バリー ピラミッド 12年


マルティニーク島において純粋なサトウキビジュースからラムを生産することを始めた最初の蒸留所の一つ。
内側を特注で焦がしたバーボン樽で12年熟成。
ナツメグやココア、プルーンを感じます。


是非一度いかがでしょう？
本日もお待ちしております！


それでは富山の皆様もお元気で。

コンペに向けて

冷え込む週末ですが、皆様いかがお過ごしでしょう？


僕は寒さに参ってしまって、今夜は銭湯に温まりにいこうと思っているところでございます。


巷では流行のウイルスの話題ばかり。
しっかりと体を温めて栄養と休息が大事ですね。


僕もコンペまで残り一週間を切りました、体調管理には気をつけたいと思います。写真は先日の節分祭で店長からいただいたお守りです！


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ミレジム テタンジェ！

こんばんは！
今日のブログは井口です！


巷ではコロナウイルスが流行ってますね。
いつも以上にしっかりとアルコールを摂取して消毒に努めたいと思います。


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今日はテタンジェのミレジム2013をご紹介します。
シャルドネとピノノワール半分ずつで構成、芳醇でありながら美しいバランスは流石テタンジェ。是非グラスでお楽しみ下さい。
よいブドウのみで作られるミレジメシリーズです、ラベルが少し黒く上品さがありますね。


本日もお待ちしております。

初雪

皆様こんばんは
keller小阪でございます。


今季初？の雪が
降っております。
暖冬だとよく耳にして
今季は雪が降らないのかと
思っておりましたが
やっとですね。


皆様体調にお気をつけて。


さて、本日はこちらのウイスキーを
ご紹介致します。


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Jonnie Walker Blue Label
Glenury Royal


ジョニーウォーカークラブ
という会があります。
その会員にのみ
販売されるGhost＆Rareシリーズ


今回が第3弾になります。


各リリースには
閉鎖蒸溜所のモルトが使われており
今回は1985年に閉鎖した
グレンユーリーロイヤルが
ブレンドされております。


この機会に是非
ご賞味くださいませ。

立春朝搾りありがとうございました！

みなさんこんちには！


昨日は本当にありがとうございました！


本日お休みいただいてますカイトです！


昨日はバタバタでしたがすごく楽しくよい時間をすごさせていただきありがとうございました！


年に一度の朝搾り楽しんでいただけましたでしょうか？


甘みがありつつスッキリとした朝搾り燗酒にしても最高においしかったですね！


この日だけの料理も楽しんでいただけたなら幸いです。


昨日はバタバタで料理の写真は撮れませんでしたので献立の写真だけでご勘弁を


それでは今夜も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした


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マスターブレンド

どうもー！
今日はお休みをいただいてる
ターニーです。
美味しい焼き鳥食べてきます。


さて、今日ご紹介するのは


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ジャーン！
ケラーの入り口を入るとすぐにある
窓の樽？


素敵ですよねー！


この中には、シーバス18年をベースに
カバランシェリー
ロングモーン1992
k6ブランデットxo
をマスターがブレンドしたものが
入っております。


キープ用のブレンデッドで
ホットウイスキーで飲むのがおすすめです。


さあ今夜も飲み明かそう！

節分祭

Good afternoon!!


手洗い、うがいを徹底していますダディ井上です。


鬼は〜外〜
福は〜内〜


毎年恒例のK6みんなで節分祭の吉田神社へ行って来ました。


今年は残念ながら鬼に会えることはできませんでした。


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そして最後はこれまた恒例の屋台でビールを飲みながら串カツをひたすら食べました。


お腹いっぱい元気いっぱいで営業しております。


そしていよいよ明日は１日限定の立春朝絞りの日本酒イベントです。


ぜひお待ちしております。

麻雀モルト

2月に入り、寒いやら、あったかいやら。
今晩は、澤です。


またまた、面白ラベルのウイスキー。


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ヘンプ スパロー
麻雀の直訳のようです。
マージャン好きの方はこのパイで
泣いたり笑ったりした事があるのでは？


中身はシークレットになっておりますが
THEをつけることを許された蒸溜所なので
おわかりですね 丁度20年熟成
洋梨系爽やか蜂蜜 度数もいい具合になっています。ぜひ今夜！


そして昨日に引き続きですか、告知です。
立春、2月4日 K6は日本酒の店になります
月の桂 立春朝搾り ぴちぴちの新酒です 皆さま是非ともお立ち寄りを。けいろくの若き燃える料理人、佐藤の本気和食もございますので！！


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ガッツです

みなさん、早くも一月が終わり二月です。


そして、いよいよ来週火曜日。


立春朝搾りです。


キッチンの佐藤開斗も頑張って、和のアテを考えてくれました！


是非、月の桂の朝搾り、縁起酒飲みに来てください！ほんまに待ってます！
　
　
　
　
　
　
　
　
　


　
　
　

ナマケモノ

皆様こんばんは！
早いものでもう1月ラスト。
体調を崩しやすい時期なので皆様お気をつけくださいませ。
K6みっちーです。


さて本日はこちらをご紹介…


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デメララのダイヤモンド蒸溜所15Y


スコットランドのドーノッホキャッスルホテルのトンプソン兄弟が営むボトラーズからのリリース。


ナマケモノのラベルといえば…
そう京都のBarラムアンドウィスキーさんの10周年記念ボトルになります。


是非一度いかがでしょう？


そして2月4日は立春朝搾り！


皆様のご来店をお待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！


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ＥＢＣＣ

皆さんコンバンハコンバンハ〜


新型コロナウイルスが京都にも上陸したとか。外出の際にはマスクを忘れず！
手洗いうがいも欠かさずですよっ！？


さてさて、来る2月16日ですが
京都マラソンの裏でアツい大会が行われます。


エリートバーテンダーカクテルコンペティション関西大会です。


当店から2年ぶりに藤村が出場致します、全国大会へ繋がる、今年を占う大事な舞台です。
一般のお客様への公開は行われないのですが、皆さんの熱い声援を受け出場して参ります。


ケンゾーより

ヴィルマール

こんばんは！
今日のブログは井口です！


先日、先輩2人が次のステージに向けて卒業されました。寂しくなりますね。
K6、Cave de K 共にスタッフ募集中です、ご興味ある方は是非一度お電話下さい！


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今日はヴィルマールをご紹介します。


小規模生産者の中でも存在感のあるドメーヌです。
こちらは果実味豊かなGrande Reserveシリーズ。
発酵工程を調整して酸味があえて残るようにし
、補糖して少し長めに熟成。
旨味のしっかりした味わいになっています。
是非一度お試し下さい。

本日もご来店お待ちしております！

変化

皆様こんばんは
keller小阪でございます。


昨日の営業で
長谷川さんがk6グループを
卒業されました。
これからのご活躍を
願っております。


そして
明日水曜日から
kellerは谷口さんを迎え、
新体制で営業して参ります。


これからどんな
kellerになっていくのか
わくわくしております。


これからも
kellerをよろしくお願い致します。


本日はkeller定休日です。
明日からまた
皆様のお越しを
お待ちしております。

明日で

こんばんは。
いよいよ明日退職となる松林です。


K6で働き始めたのは20周年を迎える年の2月でした。


それまでお酒の知識は皆無で、勉強していくうちにその広さを深さを思い知らされ頭が痛くなったのを覚えています。


バーテンダーとして、シェフとしてやれることはしっかりやったのか。と聞かれると足りないことだらけだったな、、と後悔の念もありますが、何を言ったところで明日退職です。


挨拶出来てない方もまだ多くいるので、ご都合よろしければ是非いらしてください。


それでは本日もお待ちしております。
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　

新人

どうもー！
ケラーの新人ターニーです！
もうすぐ退職してしまう
長谷川　夏美の後釜に指名されました。
さて、新人ターニーのお仕事は
掃除です。


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なんの写真かおわかりですか？

そうです！
ケラーの天井に飾られているボトルたちです。今日はこれをフキフキ！

いつでも綺麗にしてお待ちしております！
さあ今夜も飲み明かそう！

柑橘いっぱい

Good afternoon!!


娘の寝相の悪さにビックリなダディ井上です。


またまた柑橘の紹介を。
少し甘めなデコポンさんです。


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非常に果汁量の多いフルーツ。


そのまま絞ってウォッカと合わせたデコポンのスクリュードライバーやシャンパンと合わせてのミモザもおすすめです。


シンプルイズベストです。


この時期はいろいろな柑橘類が揃っております。


いろんなカクテルをお楽しみください。


では本日もお待ちしております。

レダイグ12y 2005

皆さま暖冬で、
不思議な気持ちになってませんか？
そんなあなた、
心の隙間 お埋めします！


そう、笑うせぇるすまん
そう、藤子不二雄Ａ
そう、もぐろふくぞう
ドーン??


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小学館集英社プロが販売する
インパクト抜群の
レダイグ12yです。色は濃いめの
シェリーバット
甘みとスモークとハイアルコール
うまくてうまくて幸せな気持ちになります
が、
飲み過ぎると、ドーーーン??


皆さまお解りですよねー。


では、今宵もお待ちしております
ふぉーっふおっふおっふぉっ。

ガッツです

みなさん、こんにちわ。2月4日、月の桂立春朝搾り、ご予約もちょこちょこ入りだしました。


料理の方も、キッチン佐藤開斗が約10種類ほどのアテをご用意してみなさんをお待ちしております。


早い時間ならご予約していただけますので、詳しい事はスタッフまでお願い致します！


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Step by Step

皆様こんばんは！
早起き苦手、夜更かし得意。
K6みっちーです。


今回は今週の僕のオリジナルカクテルのご紹介…


20200121.jpg


Step by Step


NO.3ジン
リレ・ブラン
シャルトリューズヴェール
レモンジュース
パインジュース


「一歩ずつ前へ」
そんな思いを込めて。


皆様はどんな一歩を踏み出しますか？
K6でお待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

WorldClass

皆さんコンバンハコンバンハ〜


お休みいただいております藤村です〜
今日は朝からDIAGEO WORLD CLASSのセミナー参加のため東京に行ってきます！


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夜は東京でバーホッピングと行きたいところです、しかし寝ていないので体力が持つか！？
無事に帰ってきますので、また明日以降皆さんとお会いできるのを楽しみにしております〜

ジャックプリウール

こんばんは！
今日のブログは井口です！


ソムリエバッジ、やっと届きました！
バッジを付けるのに相応しくなれるように頑張ります！


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今日はジャックプリウールをご紹介します。
年代は2009年、場所はムルソー村の一級畑ペリエール。
ムルソーを代表する作り手の1人ですね。
ペリエールという畑はしっかりとしたミネラル感が特徴です、長期熟成にも向いてます。
ムルソーらしい濃厚でバタリーな風合いとバランスを兼ね備えています。
是非お試し下さい！


本日もご来店お待ちしております。

Cava de Oro EXTRA ANEJO

皆様こんばんは。


keller小阪でございます。


2020年1月ももう後半に
差し掛かって来ましたね。


今年はkellerも変化の年。
置いていかれないよう
精一杯努めたいと思います…！


さて本日はウイスキー、、
ではなくこちらのボトルを
ご紹介致します。


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Cava de Oro EXTRA ANEJO
珍しくテキーラのご紹介です。


原料であるアガベ。
その中でもアガベアスールテキラーナ
のみを100%使用し、
生産されております
こちらのカヴァデオロ。


その中でも3年以上の熟成を経た
証のエクストラ アネホ表記も。
このカヴァデオロは
フレンチオークにて
5年間の熟成をしております。


とろっとした口当たりに
バニラ、蜂蜜。
熟成感がよく感じられ、
鼻に抜けるのは爽やかな
アガベの香り。


こんな変化球も
たまにオーダーされてみては
いかがでしょうか？

カモロース

みなさんこんちには！
厳しい寒さの中いかがお過ごしですか？


カイトです！


寒いですね?。こんな寒い日はお酒が飲みたい！
ということで2月4日今年もやります立春初搾り日本酒イベント今から着々と準備していますよー！今日はその一幕は少しご紹介します。


鴨ロース


京鴨の胸肉を皮目に筋をいれてしっかりと焼き醤油ベースのたれに山椒のみをいれたものに漬け込み蒸します。


蒸し上がりにしっかりと血抜きをして一晩タレに漬け込み完成です。


日本酒イベントのスタッフ試食用に作りました！


こんな感じの料理を準備していますよー！


みなさん是非ご来店下さい！お待ちしております！

ホタテと大葉のフライ

こんばんは。
このまま雪が降らずして冬が終わるのもちょっと寂しい気がしてる松林です。


さて、今日もおすすめからのご紹介。


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帆立と大葉のフライです。
衣に色が付く程度に揚げ、帆立に火が通り過ぎないようにしてます。


パン粉と帆立の触感の対比、大葉の香りをお楽しみください。


そして、私事になりますが今月27日を持ちまして退職することになりました。皆様には大変お世話になりました。ありがとうございました。

今月のハイボール

どうもー！
最近いろいろと忙しくて
ちょっと痩せたかなー
のターニーです。


さて、今日ご紹介するのは


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メニューの1番最初のページ
毎月かわるオススメメニュー！


今月のハイボールは
そう！
ジョニー・ウォーカーです！


ウイスキーの初心者の方から
飲んだくれの玄人さんまで
誰でも癒してくれるウイスキーです。


もちろんハイボールだけでなく
ストレート、ロック、お湯割などでも
楽しんでいただけます。


さあ今夜も飲み明かそう！

冬やけど日向夏

Good afternoon!!


日々娘に翻弄されていますダディ井上です。


この季節はやはり柑橘類が豊富です。


新しく早くも入ってきました日向夏。


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レモンとグレープフルーツの間の子ようなさっぱりと酸味のある果物。


中に厚い綿がありそれと一緒に食べたりカクテルにすると少し苦味が出てより一層味わいが立体的になり非常においしく仕上がります。


ジントニックにしたりシャンパンと合わせても美味でございます。


さっぱりとしたカクテルがお好きな方にはぜひ。


では本日もお待ちしております。

祝成人！

いつもと変わらぬ出勤路が
すこし華やか 新成人で
明るく感じました


二十歳の頃自分な何者なのか
手探りであれやこれやしていたことを
思い出します みんなおめでとう！


こにゃにゃちは もうすぐ２回目の新成人
澤です


こんな夜はハタチのお酒どうですか？


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カナディアンクラブ20年！
これベースでマンハッタン最高ですよねー！


新成人、または旧新成人の方々
今夜のカクテルはマンハッタンですヨー

ガッツです

みなさん、こんにちわ。十日戎も終わり、やっといつもの毎日が来たような。


来月、４日は立春朝絞り　月の桂を今年も用意して、みなさんで縁起酒を楽しく飲みましょう！


みなさん、予定に入れといて下さ〜い！


SELVAREY

皆様こんばんは！
冬が大好き、雪が恋しい。
K6みっちーです。


さて、本日はこちらを…


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セルバレイ カカオラム
今月のオススメラムでオンメニューしております。


ラム好きで知られるアーティスト、
ブルーノ・マーズがこだわりのあまり出資し手掛けた逸品。
バーボン樽で3〜5年熟成させて作られた程よい甘み。
カカオ、チョコレート、スパイスが香る独特な味わい。


是非オンザロックでいかが？
本日もお待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

えべっさん

寒いです。これで暖冬とは信じがたい、許しがたいそう思います。ケンゾーです！！


さてさて、今年も行ってきましたよ。
十日ゑびす大祭！


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しなる笹を大事に大事に寄り道せずk6まで届けました。今夜は福で溢れてる？？！！暖かくして来てくださいね〜

Rose de Saignee

こんばんは！
今日のブログは井口です！


あけましておめでとうございます。
ブログからですが、今年も何卒よろしくお願い致します。
連休頂きリフレッシュできました、今週より通常営業しております。


今日はセニエで作ったロゼが入ったのでご紹介を。


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ジャフロアのローズ・ド・セニエです。


例えばルイナールやボランジェのロゼは赤ワインをブランドして作るのですが、このシャンパーニュは途中まで赤ワイン同様ブドウの皮と一緒に醸し、色付く途中で抜き出して作るロゼシャンパーニュです。
ちょっと赤みが濃く、少し赤ワインのようなタッチもあります。是非お試し下さい。


本日もお待ちしております！

7.166

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。

正月休みも終わりましたね。
また1年よろしくお願い致します。

本日はこちらのウイスキーを
ご紹介致します。


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ソサエティ旧ラベル
7.166の蒸溜所コードは
ロングモーン。
2003年の
13年熟成です。

上品で青リンゴのような
香り、味わい。
ストレートなどでも
楽しんでいただけますが、
ハイボールがおすすめです。

本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

七草粥

皆様新年明けましておめでとうございます！
カイトです！


2020年始まりました！
今年はオリンピックイヤーですね！


みなさんはなんの競技が楽しみですか？
僕は自転車競技が楽しみです！


さあそれでは本日のご紹介はこちら


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バランタイン17年


いわずとしれたブレンデットウィスキーの超名門の17年をご紹介します。


バランタインはモルト・グレーン合わせて約40種類ブレンデットとしたウィスキーです。
バランタイン17年は17年以上の原酒をブレンドする事により上品でありながら普段のバランタインの味は忘れていないという絶妙なブレンデットウィスキーです。


当店のおすすめでもありますので是非ともご賞味下さい。


それでは今夜も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

カラスミのパスタ

こんばんは。
クリスマス、感謝祭、三が日とイベントを駆け抜け一息ついてる松林です。


さて、本日もおすすめからのご紹介


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カラスミのパスタです。
お節で食べられた方も多いとは思いますが、間違いなく美味しいパスタです。


写真でパセリを刻んだものを散らしてますが、針大葉を天に盛ってお出しします。


カラスミ特有の香りと塩味、そこに大葉の香りが広がります。


それでは本日もお待ちしております。

ウイスキー熱燗

どうもー！
少しダイエットをはじめた
ターニーです。

さて、今日ご紹介するのは


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じゃーん！
黒じょかです。
だんだんと冬らしくなってきましたねー
こんな寒い夜には
ウイスキーの熱燗はどうですか？


ウイスキーの水割りを黒じょかに
入れて温めます。
それを厚めのショットグラスに注いで
くはーっ！
腹の底から温まりますよ！


ウイスキーはなんでも大丈夫！
グラッパも美味しいなー


さあ今夜も飲み明かそう！

明けましておめでとうございまチュ?

Good afternoon!!


今年はK6入って初めて実家の家族で正月を過ごしましたダディ井上です。


皆様どんな三ヶ日を過ごされましたか？


今年はネズミ年です。私井上は年男です。


そんなわけでこんなウィスキーを。


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ジョニーウォーカーブルーラベルのラット(ねずみ)ラベル。


上品で飲みやすく長い長い余韻に包まれる至福のウィスキーです。


この機会にぜひどうぞ。


でも本日もお待ちしております。

今年も3日目

あけましておめでとうござりまするー！
今年も けいろく 精進して参りますので
おみしりおきを！


どーもどーも 澤でございます。
今年はネズミ年なのでちゅーちゅーな
カクテルを。


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キノビを使ってK6で乾杯を！


ゆず香るサッパリドライなチューハイ
にあやかってKチューハイです。


是非一杯どーぞー！

ガッツです

みなさん、明けましておめでとうございます！
2019年は、大変お世話になりました！
今年も我々スタッフ一同、より良い空間を目指して頑張ってまいります！
みなさん、宜しくお願い申し上げます！


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謹賀新年

皆様こんばんは。
明けましておめでとうございます。
昨年はお世話になりました。
本年も宜しくお願い致します！


K6みっちーです。


怒涛の年末バタバタが過ぎ一息。
1月1日は映画の日。
何か観て疲れを癒してきます！


K6は本日も営業しております。
1日から3日までは18時から1時までの営業時間になりますので宜しくお願い致します。


皆様のお越しをお待ちしております。


それでは皆様、本日も素敵な一日を。


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カウントダウン

皆さん大晦日ですよ
多くは語りませんk6に集合です
疲労困憊のケンゾーより


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ヴァルニエファニエール

こんばんは！
今日のブログは井口です！


今年、あと3日もないですね。


カーヴドケィは火曜定休日ですが大晦日営業しております、是非お越しくださいませ！
その後、1月1日〜5日までお休み頂きます。よろしくお願い。


今日はヴァルニエファニエールをご紹介します。
5hと小さな栽培面積ながら素晴らしいシャンパーニュを作り続けているレコルタンです。
アヴィーズというシャルドネが得意な村を本拠地にしています。
お砂糖ゼロでスッキリ、是非年末飲みのスタートにいかがでしょうか。
本日もお待ちしております！


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SAKURA

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


初めに、
2019年は大変多くの
お客様方にお世話になりました。


2020年も
相変わらずご愛顧賜りますよう
よろしくお願い申し上げます。


さて、小阪自身今年最後のブログにて
ご紹介させていただきますのは
こちらのボトルです。


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｢SAKURA」2011
イタリアはピエモンテ
ベルタ蒸溜所から｢サクラ｣の
2011年蒸溜です。


実はこちらのサクラという名前
ベルタ蒸溜所からは
初のブランドなのですが、
樽の選定、ボトルデザイン
ブランド名、全て西田マスターが
手がけました。


先日日本に届きまして、
Kaskでの販売前に
皆様にお召し上がり頂けます。


まだまだ寒さが
続きますが、
このボトルでひと足お先に
春を感じられるかもしれませんね。


では皆様良いお年を
お迎え下さいませ。


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後4日

みなさんこんちには！
今年も残すところ後4日寒さの中いかがお過ごしですか？
カイトです！


年末心残りのないように過ごしたいですね(笑)


K6は年末年始も休まず営業します！
ノンストップで行きましょうということで当店600円感謝祭残り4日飲んで食べてよい年にしましょう！


そんなこんなでご紹介
ジムビーム


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こちらも1杯600円になって大変お得です


いわずとしれたストレートバーボンウィスキーの代表格のこのボトルスッキリとしていながら甘みと胡椒のようなスパイシーさで病みつき一度飲んでしまえば止まりません！そして当店600円感謝祭期間中なのでフードも全品600円！昨日のブログでも紹介しましたフライドチキンと合わせて是非ともご賞味下さい！


今日で僕の今年のブログは最後になります。
それでは皆様よいお年を！

あと5日

こんばんは！
今日が仕事納めの方も多いんじゃないでしょうか。
日頃から来て下さる方のために昨日から始まっております感謝祭。


ドリンクは勿論 フードも全品600円でお出ししております。


日頃からお出ししてるフライドチキン


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さつま牛 イチボのローストビーフ


他にもたくさんご用意しております！


それでは、本日もお待ちしております。

年末感謝祭

どうもー！
最近
ちょっと人にやさしく
なったような気がするターニーです。


さて、やってまいりました！


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K6年末感謝祭！
オール600円です！
今日から大晦日まで
突っ走って参ります！


皆さん是非お越し下さいませー


さあ今夜も飲み明かそう！


K6忘年会

Good afternoon!!


メリークリスマス！子供にプレゼントをあげる側になった井上です。


昨日の営業終了後にK6忘年会をやりました。


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マスター西田サンタからの特大おでんのプレゼント。


みんか胃がはち切れるくらい食べても全然無くならないくらい大量です。


それを１人で用意していただいたマスターありがとうございます。


今年も残すことあと僅か。
クリスマスイベントも本日で最終日でございます。


スペシャルフード、スペシャルドリンクを用意してお待ちしております。

けいろく まんぷくりすます！

良い子の皆様
メリークリスマス トゥー ユー


昨夜はクリスマスにクロマニヨンズ パワーを
注入してきました 澤です！


さあ、本番です！
スペシャルな限定お料理の数々
ご覧あれ！


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ドドーンとローストチキン
皮パリ 中ジューシー
最高です。1日2羽限定！挑戦者求む


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オマール海老のテルミドール！
みんな大好きエビグラタン 裏切りなし


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イチボのステーキ
噛み締めて笑顔でエクボつくってね！


それでは素敵で熱い楽しいイブを！！
K6劇場で素敵な ライブを！

ガッツです

みなさん、いよいよ残すところ10日を切りました。


そして、街は、クリスマス一色！


Ｋ6でも、クリスマス特別カクテル、フードをご用意してみなさまをお待ちしております！


25日まで、Ｋ6へ急げ〜！！


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ロンミロナリオXO

皆様こんばんは。


クリスマスまであと少し、
妙にソワソワする街の人達。
今日も平常運転K6みっちーです。


さて、本日はこちら、


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ロンミロナリオ XO
なんだかクリスマスっぽいボトルのラム。
最大20年までのヴィンテージを厳選してブレンド。
バタースコッチやシナモン、クローブ。
葉巻のヒュミドールの中の匂い？


面白いです。


是非一度いかがでしょう。


そして明日からK6クリスマス！
オリジナルカクテル、フードご用意してます。
皆様のお越しをお待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

Xmasですよ！

皆さんコンバンハコンバンハ〜
お休み手袋を手に入れしっとりスベスベお手手を取り戻しつつありますケンゾーです〜っ


さて、k6は今年もXmasメニューをご用意して皆さんをお待ちしています


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スペシャルフードと、各バーテンダーのオリジナルカクテルは23日からの提供となりますが、ウイスキーやシャンパーニュのメニューは先駆けて皆様にご案内しております！！
内容はお越しいただいてのお楽しみ！と言うことで控えさせていただきます〜


クリスマスはk6で！！
デハデハ〜

レ・キャトル

こんばんは！
今日のブログは井口です！


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今日はペルトワモリゼの新しいシリーズを紹介します。
その名も、Les quartre （レ・キャトル）です。
４つの村のシャルドネをブレンドして作るブランドブランドです。
メニルシュールオジェを筆頭にオジェ、クラマン、シュイィ。特にメニルのブドウは上級畑のシェティヨンがたくさん入ってます。
是非お試しください。

本日もお待ちしております！

Ardbeg super nova

皆様こんばんは。
keller 小阪でございます。


忘年会続きのこのシーズン。
皆様肝臓とインフルエンザに気をつけて
お過ごしくださいませ。


さて本日はこちらの
ウイスキーをご紹介致します。


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Ardbeg super nova


アードベッグ スーパーノヴァ


前作のリリースは
2015年。
ということで4年振りの
リリースとなります。


通常50ppm程の
フェノール値のアードベッグですが、
数値は記載されてないものの
スーパーヘビリーピーテッド
としてリリースされています。


が、意外にも
穏やかな丸いピート感。


焚き火のようなスモークに
若さを感じる味わい。


ぜひ1杯如何でしょうか。

大掃除

みなさんこんちには！


年末といえば大掃除！一気にはできないのでこつこつと始めていますカイトです！


12月も三週目に入りクリスマスムード高まる今日この頃皆さんはどうお過ごしですか？


冒頭でも書きましたが大掃除です！新年を気持ちよく迎えたいので今からこつこつと大掃除やりはじめました。それにしても落ちませんね油汚れ…


さてさて気分を入れ替えて本日のご紹介です！


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シーバスリーガルミズナラ
皆さんもご存じであろうと思いますシーバスリーガルそのミズナラカスクです。
日本原産のミズナラをつかったシーバスリーガルで12年の熟成しています。
味わいは爽やかで華やかな香り甘みがあり軽く飲みやすいのが特徴的です。
当店の今月のおすすめのシーバスリーガル18年と一緒にお楽しみに下さい。
さてさて今年も後少しやり残したこと飲み残したもの全部終わらせてスッキリ年を越しましょう！


それでは今夜も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

谷口復活

どうもー！


長らくお休みをいただいて
いろんなことがありすぎて
少し痩せたターニーです！


半月もお休みを頂いたのは初めてで、
ちゃんと働けるのかなぁ？


ちょっと心配です。


お休み中お世話になった皆様
本当にありがとうございました！


今日から完全復活させていただきます。
よろしくお願い致します。


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森林鶏の西京焼き

こんばんは。
12月も半ば過ぎ師走を身をもって感じてる松林です。


さて、本日もおすすめからのご紹介


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森林鶏の西京焼きです。
森林鶏とは銘柄鶏でして、広葉樹林の樹皮を灰にしそこに木酢液を混ぜ合わせます。それを飼料に加えることにより、くさみを抑え、旨味が強くなりビタミンEを豊富に含んだものになります。


薄く塩をあてて、半日
それを西京味噌に1日漬け込みます。


鶏の旨みと味噌の甘みをちょうど良いバランスで感じていただけるかと思います。


それでは本日もお待ちしております。

この季節がやって来ました

Good afternoon!!


もう12月も残り半分。いろいろありましたこの一年、井上です。


今年もこの時期になりました。
いちごあります。


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やはりシャンパンと合わせたレオナルドが大人気です。


甘味と酸味が絶妙でそしてエレガントなカクテル。


今K6ではマムのロゼシャンパンを合わせよりキレイな香りが広がります。


ぜひこの機会に。
では本日もお待ちしております。


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I won't forget you forever!!

マデイラワイン！

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今日は昼からマデラ酒の勉強会。
熱による酸化熟成から生まれる旨味
赤道を越えて船で運ばれていた旅する酒
歴史や現代の製造方法
沢山学びました。


テイスティングではかなりのオールドビンテージもあり、一番古いものはなんと、1895年！
ひゃー凄い凝縮感で非常に力強い！
恐れ入りましたー。


k6でも、マデラ酒の素晴らしさを伝えていきたいと思っております。
では、今宵も良い酒を！


澤でした

ガッツです

みなさま、こんにちわ。今年も残すところあと少しとなりました。


K6では、23日から25日まで、スペシャルフードとドリンクをご用意して、みなさまにクリスマスをお届けしたいと思っております。


是非、K6のクリスマスを楽しみにいらしてください！


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昔の思い出

皆様こんばんは！
クリスマス感漂う街中、
故郷富山を思い出す。
そんなK6みっちーです。

さて、今週のカクテルを担当させて頂きましたのでご紹介。


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En reve
フランス語で「夢の中」

使っているのは、

ハバナクラブ7年
フランボワーズリキュール
デュボネ
レモンジュース
アンゴスチュラビターズ

12月思春期真っ盛り中学生の甘酸っぱい初恋の味です。
是非ご賞味あれ！

本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で。

厳冬

みなさんコンバンハコンバンハっ！
寒さのせいです二度寝がやめられないケンゾーですっ！！


さてさて、寒さが厳しくなっていくこの時期マスクはマストで欠かせないわけですが、冬の乾燥手荒れ対策始めましたー


ジャーン！！


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寝るとき用の手袋です〜
効果は如何ほどでしょう？
継続は力なり、信は力なり！！
手袋ちゃんと冬を共に乗り越えます！
みなさんも体調管理怠らず、今年もラストまで乗り切りましょう〜
デハデハ〜

ドラモット

こんばんは！
今日のブログは井口です！


なんとかソムリエ試験合格出来ました！
応援いただいた皆様、ありがとうございます。
スタートラインに立てた？ような気がしますがまだまだこれから。頑張ります。


今日はドラモットをご紹介します！


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高級シャンパーニュ、サロンを手掛けるメゾンが持つドラモット。基本ベースはドラモットを作りつつ、いい年のいいブドウはサロンへ回っていきます。


ですが、ベースのブドウ自体が素晴らしく、妹分には当たりますがとても美味しいシャンパーニュです。


ブラン・ド・ブラン、透明感とコクが一体となった味わいです。


ヴィンテージは2012です、グラスでお開けする時もあります、是非お試し下さい！


本日カーヴドケィ、ケラーは定休日を頂いてます。
2階、k6は変わらずオープンしてます、よろしくお願い致します！

ROB ROY30y

皆さまこんばんは。
keller 小阪でございます。


ロンドンのサヴォイホテルで
誕生したロブロイというカクテル。


マンハッタンは
ライウイスキーベースの
カクテルですが、
ロブロイのベースは
スコッチウイスキー。


そんなロブロイと
同じ名のついたブレンデッドウイスキー。


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Rob Roy 30y
ロブロイ30年をご紹介致します。


オールド･ロングエイジの
ブレンデッド。
年末の締めくくりに
1杯いかがでしょうか？？


最後にbar kellerから
年末年始の営業のお知らせです。


31日（火）は
普段はお休みですが、
営業させて頂きます。


そして、2020年1月1日?5日は
お休みとさせて頂きます。


ご迷惑をおかけ致しますが、
宜しく御願い申し上げます。

年末ムード

12月に入りとても寒くなりましたがみなさん体調は大丈夫ですか？


ようやく家で暖房を付け始めましたカイトです！


それにしても寒いですがここから忘年会やクリスマスなどイベントが目白押しですね


当店もクリスマスイベントや毎年恒例の年末イベントやりますのでお楽しみに


それでは本日のご紹介です
ジムビーム


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いわずとしれたストレートバーボンウィスキーです。


創業者はヨハネス・ヤーコブ・ベームで
1795年にオールドジェイクビームの名前で初めて発売されました。
味わいは甘くスパイシーでソーダ割で是非お試しください。
いかがでしょうか！今週のおすすめのふぐの唐揚げとの相性もバッチリですよ！


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

ふぐの唐揚げ

こんばんは。
いよいよ最高気温も10℃を下回るようになってきて、乾燥してるとはいえ洗濯物が乾きにくくなってきましたね。
布団乾燥機が手放せない松林です。


さて、本日もおすすめからのご紹介


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ふぐの唐揚げです。
鉄さや鉄皮 鉄ちり 部位によっても色々な食べ方が出来るふぐですが、K6では唐揚げにしてお出ししてます。


にんにく、生姜、酒、濃口醤油に5分程度漬け込んで、薄力粉をまぶし、揚げます。
背や腹もぷりっとしてて美味しいんですが、おすすめは骨の関節の周りについてる身です。
食感が違いますので、そういった面でもお楽しみいただけるかなと。


それでは本日もお待ちしております。

オレンジな丸いヤツ

Good afternoon!!


娘に毎朝早い時間に起こされるが嫌ではない井上です。


一気に寒くなりフルーツも変わってきました。


金柑入りました。


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周り皮を捨てがちな方が多いですが少し苦味のある皮ごとおいしい金柑。


皮の苦味と中の綿の酸味がおいしいフルーツ。


スムージーにしても、そのまま潰しても非常においしいカクテルに仕上がります。


こんな寒い季節には金柑のホットカクテルもおすすめです。


いろんなフルーツのカクテルをお楽しみください。


では本日もお待ちしております。

ワイルドだろ〜！

凍てつく寒さに身を縮め
唇噛んで酒を呑む


今晩は澤です
ホットなウイスキーのご紹介。


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ワイルドターキー マスターズキープ
コーナーストーン


ライの長期熟成！ありそでなかった！
甘ーい香りからの爽やかさ
そしてしっかりスパイシー
ストレートでまったりな冬の酒
これで是非温まってくだされ！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


本日は、お昼から、ウルフバーン蒸溜所オーナーを迎えて京都のバーテンダー向けのセミナーをK6で行いました。


8種類のティスティングをさせていただき、ウルフバーンのウィスキーを詳しく知るいい機会になりました。


是非みなさま、ウルフバーンを飲みにK6へいらしてください！


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セミナー

皆さんコンバンハコンバンハ〜
そろそろインフルエンザの予防接種を受けようかと検討中、ケンゾーです！！


忙しい年の瀬ですが、相変わらず沢山のセミナーで勉強の日々を送っております。


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先日はワールドトレンドのコーヒーを使ったカクテルについてのセミナー。
流行りのエスプレッソマティーニに焦点を当て、ウォッカとコーヒー豆の製法や歴史等沢山の知識を吸収しましたっ！


僕も美味しいコーヒーカクテルを考えてみようっ！！
デハデハ〜

3 STARS

皆様こんばんは！
12月突入でだんだんと冷え込みますが、
本日も心温まるカクテルをどうぞ。
K6みっちーです。


さて本日はこちらを…


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プランテーション スリースターズ


ジャマイカ、バルバドス、トリニダード・トバゴ産のラムをブレンド。
熟したバナナ、トロピカルフルーツの香り。
サトウキビとバニラの風味。
微妙なスパイスの余韻。


是非一度いかがでしょうか？
お待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

ノクターン

こんばんは！
12月最初のブログは井口が担当させて頂きます！


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今日はテタンジェ、ノクターンがグラスで登場しています。
残糖度はSECです、BRUTより少し多めにお砂糖入ってますがとても綺麗な一体感がありそこまで甘く感じさせません。シャンパーニュのミネラル感と旨味が美しく調和しています。
ぜひ一度お試し下さい！


本日もお待ちしております。

Ruach Maor


皆様こんばんは、
keller小阪でございます。


急激に冷え込んできて
冬到来と言った雰囲気に
なって参りました。
皆様体調には充分にお気をつけて
お過ごしくださいませ。


さて本日は
こちらのボトルを
ご紹介致します。


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Ruach Maor 2009 8y


ルーアックモア？
と、聞き慣れない名前のウイスキー。


2009年から生産され始めた
ヘビリーピーテッドの
ハイランドモルト。


蒸溜所はウイスキー業界では
有名なタウザーという
ウイスキーキャットがいた
グレンタレット蒸溜所。


ソサエティからの
リリースです。


62度とハイプルーフですが、
ピート感は割と穏やかで
麦の甘みとピートのバランスを
感じて頂けるかと思います。


ハーフロックで是非。


では本日も
皆様のお越しを
お待ち申し上げております。

師走にむけて

みなさんこんちには！この間がっつり風邪を引きましたカイトです！


もう完治しましたがこの時期の風邪はかなりしぶといので早め早めの予防をおすすめします。


それでは本日のご紹介です


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ワイルドターキー


ワイルドターキーはアメリカケンタッキー州のバーボンウィスキーです。


すべてのバーボンウィスキーと比べてトウモロコシの割合がもっと低く、ライ麦と大麦麦芽を多く使用しているのも特徴的です。その理由はウィスキーにフレーバーと風味を加えるためといわれています。


味わいはバーボンウィスキーならではのパンチ力にガツンと甘みを感じるウィスキーです。
ソーダ割にすれば爽やかな酸味に甘みが癖になりごくごく飲めてしまう一品です。
是非ともご賞味下さい。


さて、寒い冬がやってきました！年末年始に向けてノンストップで頑張りたいと思います！
それでは今夜も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

寒鱈

こんばんは。
気が付けば11月も最終週。
毎年のことながらあっという間に1年が経とうとしてますね。


さて、今回もおすすめからのご紹介


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旬の鱈を使ったフィッシュ＆チップスです。


普段お出ししてるものには甘鯛を使っており、好評いただいておりますがやはり旬の魚は格段に美味しいです。
通常一口大にしてますが、今回はドーン！と大きいポーションで揚げてます。


短い旬の味をぜひお楽しみください。


それでは本日もお待ちしております。

テセロンLotN°60

どうもー！
寒くなってきましたね〜
脂肪を蓄えて風邪予防をしてる
ターニーです。


さて、今日ご紹介するのは


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テセロンLotN°60！
です。


ザ ・グレート・スモーカー
と名のついたこの1本！


そうです！
サー・ウィンストン・チャーチル
を指します！


当時、サヴォイホテルでチャーチルが飲んでいたサヴォイリザーブを再現しました。
ロット60とあるように
すべて1960以前のお酒がブレンドされています！
こんな寒い夜には
葉巻を燻らせながら
ゆっくりしてみてはどうですか？


さあ今夜も飲み明かそう！

秋から冬へ

Good afternoon!!


もう今にも歩き出しそうな娘を見て日々感動しているダディ井上です。


すっかり寒くなり紅葉がピークを迎えようとしている京都。


非常に美しいです。


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それと同時にこの時期が収穫のピークとなる柚子。


海外には無い正に和な香りがとても心地よく酸味も絶妙でカクテルにもすごく合います。


近年様々なジャパニーズジンが多くあります。


日本のボタニカルを多く使用しているジンだけあって相性が非常に良いです。


ぜひ飲み比べてみてください。


では本日もお待ちしております。

ルモルトン1972

寒い〜夜だから
温まるお酒のご案内


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ルモルトン1972

フランス ノルマンディー地方
ドンフロンテ地区のルモルトン家


古酒の保有数で有名ですが、昨今は
枯渇気味！！ 約45年熟成の
りんごのブランデー カルバドスです。


杏や焼きリンゴ 洋梨由来のトロピカル
甘い香りが口中に充満して
幸せ度120%です。


是非ストレートでどーぞ！
澤でした

ガッツです

みなさん、こんにちわ。
12月2日にグレンリベットのアンバサダーが来店されて、グレンリベットについて語ってくれる会が18時から21時まで、6種類のテイスティングができるイベントがあります。
6種類の中には、グレンリベット25年や、チャペラーといったレアな物もテイスティングもしていただけます。
あと、少しだけお席ございます。
ちなみに、その日は団体のご予約も入っており、このイベント参加者以外の方は、21時まで満席となっております。
宜しくお願い致します。

ナインリーブス

皆様こんばんは！
ボジョレーヌーボーは楽しまれましたか？
来て頂いた皆様有難うございます。
K6みっちーです。


さて、本日はこちらを…


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ナインリーブス
銀座Bar Lamp 15周年記念ボトルになります。
ウッドフォードリザーブのバーボン樽で熟成。


アタックは優しく、上品な甘みと長い余韻が
素晴らしいです。


是非一度いかがでしょう？
本日もお待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

C.C.

皆さんコンバンハコンバンハ〜


寒いですね〜毎朝布団から抜け出せません。南国へ飛び出したいケンゾーです。


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今夜ご紹介するのはC.C.ことカナディアンクラブです〜


水割りからハイボール何でもござれのホワイト！ちょっとリッチに甘やかブラック！！
そして、え！？これカナディアン！？な20年！！


の三種がk6のバックバーには鎮座しております。また西田レシピでお馴染みC.C.20年ベースのマンハッタンもオススメですっ！！


今夜はおいCカナディアンウイスキーで乾杯でしょっ！？


デハデハ〜

Highland Park 18y

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


寒くなってまいりました。
朝晩は特に凍えるような寒さです。


気温、乾燥にお気をつけて
皆様お過ごしくださいませ。


さて、本日は
もっと寒いであろう
北の巨人をご紹介致します。


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Highland Park18y 1999
ハイランドパーク18年の1999蒸留。


酒精は落ち着いており
48度ほど。
甘く、香ばしさのあるトップに
奥行きのあるピート香。


ロックやストレートで
体を温めてから
お次は寝酒にホットウイスキー。


ぜひご賞味くださいませ。

パルメール

こんばんは！
今日のブログは井口です！


いよいよ月曜にソムリエ最終試験を受けてきます！もう去年のような悲劇にならぬよう頑張ります笑


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今日はパルメールを紹介します。


前回のル・メニル同様共同団体になります。


セパージュはシャルドネとピノノワールが一対一、ドライな中にもコクや豊潤なミネラルが感じられます。


ビンテージは2008年、良作年の中でも一番注目度が高い年の１つですね。
グラスで開いてます、是非お試し下さい。


本日もお待ちしております！

寒い日

みなさんこんちには！寒いですねーほんとにしっかり風邪引きましたカイトです！


季節の変わり目には体調管理をしっかしないといけないですね。
反省します。


それでは本日のご紹介を


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ウッドフォードリザーブ


アメリカのケンタッキーダービーのオフィシャルバーボンとしてそしてオフィシャルカクテルのミントジュレップのベースとして有名な銘柄ですね。


バーボンとして現存する最古の蒸留所の一つであり、アメリカの歴史建造物そしてアメリカの歴史登録財として認定されております。


味わいはバーボン特有のバニリンの甘い香りそしてライトな酸味が心地よくするすると飲めてしまう一品です。


当店ではその中でもハイボールをおすすめしております。是非ともご賞味下さい。
それでは今夜も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

鳥羽の生牡蠣

こんばんは。
御池通の街路樹もきれいに色づきようやく秋本番といったところでしょうか。肌寒いくらいの散歩に適したこの時期が一番好きな松林です。

さて、本日もおすすめからのご紹介。


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今季も入荷しました！

鳥羽産の生牡蠣！
まずは、レモンを絞りそのままいただいてくださいませ。
牡蠣は産地により色々ありますが、鳥羽産は牡蠣独特の磯臭さがほとんど無く、まろやかで甘み、旨みが強く、上品な味が特徴です。

近いうちに 牡蠣フライや牡蠣のクリームパスタもおすすめに載せようと思っておりますのでお楽しみに。

それでは本日もお待ちしております。

トンプソンマティーニ

どうもー！
最近
冷奴にはわさび醤油な
ターニーです！


さて、今日ご紹介するのは


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これから流行るマティーニです！


その名もトンプソンマティーニ！
K6オリジナルマティーニです！


味わい、レシピなどは
ひかえさせて頂きます。


是非お試しください！


さあ今夜も飲み明かそう！

家族旅行

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Good afternoon!!


絶賛親バカ発令中、井上です。


連休をいただき家族旅行で城崎温泉にいってまいりました。


娘は温泉デビューでした。
そしてひたすら蟹を食べ、城崎マリンワールドに行き大満足な旅行となりました。


最高にリフレッシュできたので明日からモリモリ働きます！！


そして何度も告知になってすいませんが本日16日と明日の17日は平安神宮にて肉フェスやってます。


K6はハイボールを出してますので一杯だけでもぜひどうぞ。


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令和初！ヌーヴォー

皆さま、こんばんワイン！
秋、秋、収穫祭。
そんな季節がやって来ましたね。


来たる11月21日、解禁日です。


年々、ヌーヴォーとは思えないレベルの高いワインになって来ました！今年のラインナップをご紹介！ボジョレートップドメーヌ4生産者！
強者揃いとなっております！


20日の24時、一斉に抜栓しまーす！
祭り大好きピーポー！お待ちしておりますね

澤でした


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。

最終告知です。


16日17日と岡崎公園にて肉フェスがあります！


K6は、角瓶ハイボール、ジムビームハイボール、そしてマムロゼシャンパンを超特価ボトル8000円で販売します！


みなさん、昼から美味しい肉食べて、美味しいお酒を飲んで秋を満喫しましょう！


お待ちしてます??


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RIVIERE DO MAT

皆様こんばんは！


肌寒いこの頃、ホットカクテルを作る機会も増えてきました。
あっという間に冬の予感がします。


K6ミッチーです。


さて、本日はこちらを…


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リビエール デュマ ビンテージ2004


アフリカ大陸の東、
インド洋に浮かぶフランス海外県、
レユニオン島の1番古いラムの蒸留所。


オークの古樽で熟成させた味わいは、
フレッシュなフルーツ、香ばしいスパイス感。
良質なカラメルが香るアロマ。


是非一度いかがでしょう。
本日もお待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

World Class Rookies

皆さんコンバンハコンバンハ！！


先日お休みを頂きまして、東京は品川へ旅へ出ておりましたっ〜


ディアジオ社が主催する世界最大級のバーテンダーコンペティションと言われる、World Class。


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その歴代日本代表の方をゲストスピーカーにお招きして、カクテルトレンドや、シグネイチャーカクテル創作のプロセスを学ぶ濃い濃い時間を過ごしました。


また、世代を超えて全国の様々なバーテンダーと交流を持つ貴重な機会となり、また次回のセミナーが楽しみで仕方ないケンゾーでした。


おしまい。

Le Mesnil

こんばんは！
今日のブログは井口です！


今日はこちらを。
シャンパーニュ Le Musnil （ル・メニル）です。


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シャルドネの銘醸地、メニルシュールオジェのブドウから作られます。
単一ドメーヌではなく協同組合、色んな生産者の方々によって作られます。その数なんと約600軒。


ブランドブランならではの熟成感、コク、バランスが楽しめます。是非お試し下さい。


本日もお待ちしております！

Crynelish 2004

皆様こんばんは、
keller 小阪でございます。


本日はk6にて
銀座 毛利バーの
マスター毛利高雄さんを
お招きし、カウンターで
カクテルを振舞ってくださいます。


いい夜になりそうです。


さて、本日は
こちらのボトルをご紹介致します。


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Scotch Malt Whisky Society
Crynelish 15y 2004
selected by Minoru Nishida


ソサエティより
西田マスターセレクトの
クライヌリッシュ15年です。


今回ソサエティ初の
個人セレクトのボトルが
リリースされました。


本数も少ない入荷となっております。
皆様ぜひご賞味くださいませ。

冬の足音

みなさんこんちには！


寒いですねーとうとうフライジャケットを着始めました。カイトです！


急に肌寒くなりましたがみなさんは体調の方は大丈夫ですか？
風邪を引きやすいこの季節十分にお気をつけ下さい。


それでは本日のご紹介を
ワイルドターキー8y


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ワイルドターキーの名前の由来は1940年当時の社長トーマスマッカーシーが自慢のバーボンを七面鳥ハンティングの仲間にふるまった時その仲間の一人が七面鳥にちなんでワイルドターキーと名付けたのが由来とされています。


ワイルドターキーの度数は101プルーフとかなり高く飲む時はロックもしくはハイボールをおすすめ致します。


味わいはバーボンらしいバニラの香りそして甘みがありますが、それを凌駕するパンチ力があります。


いかがでしょう！当店では今月のハイボールでおすすめしております！是非お試しください。


それでは今夜も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

スモークサーモンと柿のマリネ

こんばんは。
布団乾燥機の有難みを毎日のように感じてる松林です。


さて、本日もおすすめからのご紹介。


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スモークサーモンと柿のマリネ


モルトビネガー オリーブオイル レモン ブラックペッパー 塩でマリネし、ミルフィーユのように重ねて盛りました。
レモンの酸味と塩が輪郭をはっきりとさせ、柿の甘みとスモークのバランスを取ってくれます。


他にも 3種のきのこを使ったクリームパスタや堀川牛蒡のフリットを含むプレート等もご用意しております。


それでは、本日もお待ちしております。

ブールヴァルディエ

どうもー！
木枯しが吹いてほんまに寒くなってきましたねー。
最近の晩酌は鍋が多くなってきた
ターニーです！


さて、今日ご紹介するのは


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ブールヴァルディエ！
今月のオススメカクテルから


皆さんネグローニはご存知ですよね？
K6ラバーの方なら！


そのネグローニのベースの
ジンをバーボンにかえたのが
このブールヴァルディエなのです！


寒い夜に
ほろ苦くて
甘くて
ちょっとキツくて
木屋町の伊達男にはピッタリの
カクテルです！


さあ今夜も飲み明かそう！

今月のハイボール

Good afternoon!!


すっかり寒くなりました。京都の紅葉が楽しみな井上です。


今月のハイボールはデュワーズ15年です。


15年以上の熟成を経た樽の中から選び抜かれたシングルモルトとグレーンウィスキーをブレンド。


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それをさらにオーク材の樽に戻して熟成させるダブルエイジング製法を使用することによりフィニッシュがより長く、滑らかな味わいに仕上がっています。


ほんのりハチミツを感じ柑橘系なシトラスな香り。ハイボールにするとさらに飲みやすく、するするいけてしまいます。


まず一杯目にどうぞ。


では本日もお待ちしております。

ヌーヴォー2019

今年もよろしくやって来ました
毎年11月の第3木曜日解禁
ボジョレーヌーヴォーです。


K6では、厳選した4生産者のヌーヴォーを
開封します！！


一番早く飲みたい方は20日水曜日の深夜に来てください。


24時に一斉に開けますよ！


飲み比べて、今年のワインを祝いましょう！


澤でした！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


11月10日に銀座　毛利バーの毛利隆雄さんをK6に迎え、ミスターマティーニのマティーニを飲んでいただくイベントがあります。


18時から20時までと20時半から22時半の2部制となっております。


まだ、若干の席がございます。


ご興味ある方は、ぜひスタッフにお尋ねください。


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SEVEN SEAS

皆様こんばんは！
秋の香り漂う昼下がり、
カフェオレ飲むのが好きなK6みっちーです。


本日はこちらをご紹介…


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セブンシーズ
シルバーとゴールド。


高知県、黒潮町で栽培されるサトウキビ
「黒海道」を使用したジャパニーズラム。


黒糖由来の甘く豊かな香り、
日本ならではの新しい風味。


カクテルにするもよし、
そのまま飲むもよし。
是非いかがでしょう？


そして、


告知です。
11月16.17日に平安神宮前の岡崎公園にて
今年も肉フェスがありますよっ！
ハイボール、シャンパンなどなど。
京都の秋を楽しみましょう！
皆様のお越しを楽しみにしております！


それでは富山の皆様もお元気で。


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試飲会

皆さんコンバンハコンバンハ〜
今夜はケンゾーですっ〜


乾燥と寒さのダブルパンチ、今シーズンも扁桃炎との闘いが始まりますっ！！


さてさて、先日の試飲会の様子から。


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5社合同の試飲会でした、ボトラーズのウイスキーも沢山。昼から飲みすぎ？でしたが、お陰で美味しいお酒を沢山発見です！！
当店入荷予定の商品もいくつかあるかも？？


今夜もお待ちしてまーす！！
デハデハ〜

ピエールパイヤール

こんばんは！
今日のブログは井口です！


最近マイブームの波が押し寄せてきている紅茶。お気に入りが見つかるまでコロコロ変えよ。


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今日はピエールパイヤールを紹介させて頂きます。
ブドウの果皮の風味も感じる力強さ、厚みがあります。
bouzy（ブジー）という村の特徴でもあります。


セパージュはピノノワール主体で70%、シャルドネ30%。


是非お試し下さい。


本日もお待ちしております！

king's ransom

皆様こんばんは。
ハロウィン当日のブログは
keller 小阪でございます。


ご存知の方も多いかと
思いますが
元来ハロウィンは
古代ケルト人の1年の終わりである
10月31日に死者の霊が
帰ってくる際に
仮面をかぶり悪霊や魔女から
身を守ったとされています。


昨今では仮装パーティーやらで
世間が賑わっていますね。


さて、そんな本日
ハロウィンとは無縁の
こちらのボトルを
ご紹介致します。笑


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king's ransom
キングスランサム


「王様の身代金」という名の
ブレンデッドウイスキー。
1990年代に終売になり
今では見かけることも
なかなかないのでは……？


バランスの整った味わい、甘さ。
原酒であるエドラダワーの
当時のパフューム感。


ぜひいかがでしょうか。

おいしい季節

みなさんこんちには！
雨が上がり冷え込みはじめた今日この頃いかがお過ごしですか？


本日のブログはカイトです！


日に日に秋が深まっていくのがわかりますね！このまま寒い冬へ。


食材はここから脂がのりおいしい季節へと突入していきます。スーパーをうろうろするだけでもいろんな食材が目に入って楽しいですね。


それでは本日のご紹介はこちら


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ロイヤルハウスホールド


ロイヤルハウスホールドは英王室を意味する言葉で英国皇太子専用のブレンデットウィスキーとして作られました。


イギリスでも飲める場所は限られていますが、日本は英王室と友好的であるため特別に一般に販売が許可されています。


味わいはスパイシーかつなめらかな口当たりで蜂蜜のような甘みが特徴的です。


今からの季節お湯割りなんかもおいしいですね。
いかがでしょうか？冬への準備をしながら一杯飲んでみませんか？


それでは今夜も木屋町二条でお待ちしております。


カイトでした

秋の野菜

こんばんは。
急な気温の変化についていけない松林です。


さて、本日もおすすめからのご紹介。


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秋の温野菜


火が通るのに時間がかかるものは揚げたりして、そのあと和出汁でサッと炊いてます。
優しい味に仕上げてますので、野菜の甘味を感じほっこりとしていただけるかと思います。


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砂ずりのコンフィ


香辛料 ニンニク等でマリネして、1日寝かせ味を入れます。翌日 ラードとサラダ油を浸かる程度に半量ずつ使い80℃のオーブンで2時間。
焼き色を付ける時にマッシュルームを加え強火でサッと火を通します。
砂ずりの食感とマッシュルームの香り。止まらなくなるような一品かと思います。


それでは本日もお待ちしております。

毛利バー

どうもー！
初めて行った美容院で
お洒落ボウズにしてもらった
ターニーです。


さて、今日ご紹介するのは
来たる
11月10日
K6にて1日限定
毛利バーを開店いたします！


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お時間は
18時から20時


20時半から22時半の
二部制とさせていただきます。


一杯目はマティーニ！


二杯目は毛利さんオリジナル
ジャマイカンマティーニ！


是非お楽しみください！


お席に限りがございますので
ご予約はお早めに
スタッフまでお願い致します！


さあ今夜も飲み明かそう！

バーボン愛好家へ

Good afternoon!!


娘との散歩が何よりも楽しみの井上です。


今回はバーボンの紹介を。


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スタッグ ジュニア。
バッファロートレース蒸留所がリリースしている超希少なバーボンジョージTスタッグの弟分的な存在のスタッグ ジュニア。


15、6年の熟成期間のジョージTスタッグより短めの8、9年の熟成のスタッグ ジュニア。


ジョージTスタッグと同様に原酒をフィルタリングも加水もせずそのままボトリングします。


毎年限定本数で販売されています。


アタックのパンチ力が非常に強く、そこから樽感、バター。そしてしっかりと甘味からフィニッシュはスパイシー。


バーボン好きにはたまらない一杯です。


ぜひどうぞ。


本日もお待ちしております。


ラグビー準決勝も放映してます。

ボウモア2008

秋な秋な
お笑い芸人のアキナ
丸刈りの方 高校の同級生でした
コンパンわ 枯葉の似合う澤です


モルトがより美味しく感じるこの季節
いいのが発見されました！


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ウィスク.イーより
モリソン&マッカイ ボウモア2008


久々に南国フルーツ香るエレガントさ
のびやかな甘みに控えめなピート
本当にお上品でお嬢様
出会えてありがとう！


では今宵もロックンロール ウィード〜！
是非ワンショット 貴方の胃袋に！

ガッツです

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みなさん、こんにちわ。いよいよ、3週間後に迫ってまいりました。


京都の肉deフェスティバル！


K6のお酒が決まりました。


ノンアルコールのジュース
角のハイボール
ジムビームのハイボール
マムのロゼシャンパン


特にマムのロゼシャンパンは、特別プライスになっております！


みなさん、是非お待ちしております！

La Palina

皆様こんばんは。
食欲の秋ですね。
旬の食材が多すぎて幸せ。
K6みっちーです。


さて、本日はこちらを…


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ラ・パリィーナ マイアミ パシャ


アメリカ、マイアミの葉巻です。
パシャは現ラ・パリィーナの社長ビル・ベイリー氏の父の名前。
元 NYヤンキースのオーナーです。


味わいは極めて優しくまろやか、
クリィーミーでゆっくりとした気分にしてくれる逸品です。


バーボンでも良し、
コニャック、カルバドスとも相性が良いので是非一緒に楽しんでくださいませ。


本日もお待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

メスカル

皆さんコンバンハコンバンハ〜！！
秋って何だか寂しい気持ちになりますね、センチメンタルケンゾーですっ。


今夜ご紹介するお酒は〜


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ジャーン！メスカル


グサノロホです！


グサノはイモムシ、ロホは赤を意味します。赤い芋虫の名の通り、ボトルの底には芋虫が沈んでいます。この芋虫君はメスカルの原料になる竜舌蘭に寄生している子なんです。


食べると幸せになると言われている芋虫君。是非、お試しあれ、、、

ケラーショッペン

こんばんは！
今日のブログは井口です！


今日は火曜、カーヴドケィお休み頂いてます。
引越しで頂いたワインを頂きつつ、休日を満喫したいと思います。


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ケラーショッペンという作り手です。


頂いた時は全く知りませんでしたが、ドイツの甘口ワインの名手とのこと。


ブドウ品種はシルヴァーナー、透明感があるブドウですね。


等級はアウスレーゼとあってなかなか甘いです。ソーテルヌとか程ではありませんが。


爽やかな甘みにグレープフルーツやミント、ハーブの香りが感じられます。何と合わせるか悩ましいです。勉強ですね。


本日2階のk6は変わらずオープンしてます！
よろしくお願い致します！

KAVALAN RUM CASK


皆様こんばんは。
keller 小阪でございます。


昼間は暖かく、
朝晩は冷える…
服装に困る時期ですね。


皆様体調など
崩されぬようご用心くださいませ。


さて本日は
こちらのウイスキーを
ご紹介致します。


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KAVALAN RUM CASK
selected by K6 ? Y's CASK


K6西田マスターセレクトの
カバラン ラムカスクです。


先日のリカマンウイビアメッセでも
紹介されたこの1本。
カバランの力強さと
ラムカスクの甘さ、バニラ香りが
際立った1本です。


限定151本のリリース。
ぜひご賞味くださいませ。

キンモクセイの香り

どうもみなさんこんちには！
街中のキンモクセイが咲き乱れいい香りがあふれていますね?。
気温差で風邪は引いていませんか？今日も元気に働くカイトです！


連日の雨で一気に冷え込みが激しくなりました。みなさん体調にはくれぐれもお気をつけ下さい。


ということで本日の紹介はこちら


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フェイマスグラウス


フェイマスグラウスはスコットランドはハイランド地方で作られているブレンデットウィスキーです。


イギリスでもっとも飲まれているウィスキーとしても有名ですね。


その昔観光客の多かったハイランドで雷鳥狩りやサーモン釣りを目的とした観光客をターゲットに作られたのがこのフェイマスグラウスです。


味わいは麦の甘みに軽い口当たりアルコールのとげとげしさはなくとてもスムースです。


水割りにすればねっとりと甘くあつごくごく飲めてしまうとてもおいしいウィスキーです！


是非ともご賞味下さい。


それでは今夜も木屋町二条でお待ちしております。


カイトでした

カツオの叩き

こんばんは。
気が付けば10月も半ば
金木犀の香りが漂う時期ですね。


さて、本日もおすすめからのご紹介


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カツオの叩きです。
この時期のカツオは初鰹のさっぱりとした味わいとは違い、油が乗りもっちりと濃厚です。


薬味もたっぷりとご用意しておりますのでお好みでどうぞ。


それでは本日もお待ちしております。

ウエストランド

どうもー！
最近、禁煙をして太り始めた
ターニーです！


さて、今日ご紹介するのは


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ウエストランド
シングルモルトウイスキーです！


アメリカのシアトルからやってきました。


シングルモルトで有名なスコットランドでは通常
ペールモルトとピーテッドモルトの2種をつかうのですが、


ここシアトルではビール醸造文化があり、ポーターやスタウトに使用される
焙煎した麦芽がたくさんあります。


淡色麦芽
ミュンヘン麦芽
エクストラスペシャル麦芽
ブラウン麦芽
ペールチョコレート麦芽


たくさんありますねー！


こんなにたくさんの麦芽があれば
複雑な味わいのウイスキーができるはず


さあ！
みんなで飲んでみましょう！

涼しい昼下がりに

Good afternoon!!


子供の成長の早さに日々驚きと感動をしてます井上です。


毎週担当のバーテンダーが代わるWeekly Cocktail。


今週は僕が担当してます。


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Relief(リリーフ)。
ダークラム、紅茶リキュール、ミルク、チョコレートビターズ、そして少しチャイのシロップを入れたショートスタイルのカクテル。


秋を感じながらティータイムをイメージしたカクテルです。


しっかりとしたアルコール感にほんのり甘味を加えた大人のミルクティー。


ぜひ飲んでみてください。
では本日もお待ちしております。

XO

最近ラグビーでの日本の活躍を見ていて
ふと思った事

knock out !
keep on !


ノックアウト されても
キープオン やり続ける


どっちも KO!
逆さで OK!


ROCKを感じます なんてね。
澤です


肌寒くなっている貴方には XOを！


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ヘネシー XO
インダストリアル デザイナー
マーク ニューマン デザインボトル


XO は エクストラ オールド
めっちゃ古いってこと
長く樽でおねんねしてた古酒です


なめらかでコクがあり 暖かい甘い余韻が
長く続きます。


秋の夜長 XOにKOされてみませんか？
そして忘れず KEEP ON!

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


みなさん、日曜日ご覧になられたでしょうか！？ラグビー日本代表の快挙を！


日曜日は、K6もおおいに盛り上がりました。


アメリカ代表選手のお母様やオーストラリアの方も一緒に日本を応援！


20日の日曜日もたくさんの方々と日本の奇跡を応援できたらと思います！


さあ、目指せベスト4！！！


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DIAMOND RUM

皆様こんばんは。
日本ラグビー決勝トーナメント進出おめでとう！
昨日は盛り上がりましたね。
K6みっちーです。


さて本日はこちらをご紹介…


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ガイアナ ダイアモンド ラム 2003 15y
酒詩狂 李賀


歴史上、李賀は李白と並び称される事が多く、
李白は詩仙、李賀は詩鬼と。
ラベルには李賀を含め、27歳で亡くなった著名人が描かれています。


香りはパイナップル、ハチミツ、烏龍茶。
味わいはトロピカルなフルーツ感。
フィニッシュにかけてプラムやウッディの余韻。


是非一度いかがでしょうか？


本日もお待ちしております。


次のラグビー日本戦は20日です。
皆様是非お越しください。


それでは富山の皆様もお元気で！

運命の

皆さんコンバンハコンバンハ！！


さて今夜が、いよいよ大一番です。
ラグビーワールドカップ決勝トーナメント進出をかけた運命のスコットランド戦！！


無事に今夜のゲームは行われます、皆でジャパンに声援を送りましょう！！
そしてスコッチを飲み干してください、


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と言うことで今夜はNewウルフバーンです。日本向けの瓶詰め、味わいは色つきの濃いシェリーを感じます。少しずつ年数を重ね変化を見せてくれていますね！？


今夜は福岡選手２トライで快勝だ〜！！


デハデハ〜

New Blend

皆様こんばんは。
keller小阪です。


台風が近づいております。
勢力もかなり強いそうですので
お出かけ、ご在宅の際
いずれもお気をつけて
お過ごしくださいませ。。


さて本日は
新しくなりました
ケラーオリジナルブレンドの
ウイスキーをご紹介致します。


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シーバスリーガル18年をベースに
カバランのシェリーカスク
k6オリジナル ブレンデッドモルトXO


の3種のブレンドと
なっております。


これから寒くなる季節に
お湯割りでオススメしております。


ぜひいかがでしょうか？

ルネ・ジョリー

こんばんは！
今日のブログは井口です！


先日、ソムリエ三次試験の前半戦を受けてきました。手応えバッチリです！
後半戦、気を抜かないように頑張ってきます。


アルファベットが大きく書かれたボトル。


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ルネジョリーで作られる上級ラベル、RJです。
ピノノワールとシャルドネ、50:50の割合で作られています。綺麗な泡立ちとバランス、クリーミーなブドウの風合いがとても素晴らしいです。是非お試し下さいませ。


本日もご来店お待ちしております！

涼しくなってきました！

みなさんこんちには！
朝晩の冷え込みが厳しくなってきましたが体調は大丈夫ですか？
とうとう上着を着はじめたカイトです！


ずいぶんと涼しくなってきた！と思えばもう10月10日月日がすぎるのは早いですね?


２ヶ月後は年末！秋の繁忙期に向けてしっかり準備していきたいところです！


それでは本日のご紹介はこちら


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フェッターケアン


ホワイトアンドマッカイのキーモルトにして閉鎖蒸留所の多い東ハイランドで稼働している数少ない蒸留所でもあります。
フェッターケアンはゲール語で斜面の上の森という意味でかつて密造酒生産が盛んであったケアンゴルム山の周辺にあります。


味わいは平均的なハイランドモルトですが樽由来のバニラの香りと甘みが絶妙に混ざりあい飲み疲れしないボトルになっております。
当店では今月のハイボールでもおすすめしておりますので是非お試しください。


いかがでしたか？


涼しいからハイボールはちょっと…という方は是非ともアツアツの揚げ物とご一緒に！


それでは今夜も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

南瓜のポタージュ

こんばんは。
朝晩は肌寒さを覚えるほど秋らしくなってきましたね。
台風に怯えてる松林です。


さて、本日も今週のおすすめからの紹介です。


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南瓜のポタージュです。
夏場は冷製でお出ししましたが、今回は温製です。


青臭さが残らないよう皮を剥き、ある程度の大きさに切り分け柔らかくなるまで蒸します。
玉葱を甘さがしっかりと出るまでバターで炒め そこに南瓜を加え、南瓜の水分も飛ばします。
そうすることにより、南瓜の味が薄くならずしっかりと感じることが出来ます。
そのあと、ブイヨンを加え玉葱の繊維も残らないよう裏漉しします。
牛乳で伸ばし、生クリームでコクを足し、塩水で味を決めます。


他にも 秋刀魚のパスタ、モンサンミッシェル産のムール貝の白ワイン蒸し等、秋を彩るものをお出ししております。


それでは本日もお待ちしております。

まかない当番ターニー

どうもー！
昨日から禁煙をはじめた
ターニーです！
初めてのことなのでいつまで続くやら

さて、今日はまかない当番です！


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じゃーん！
今日のまかないは筑前煮です！
美味しそうですねー！
モリモリ食べて頑張ろう！

13日のラグビー
日本対スコットランド！

楽しみですねー
みんなでスコッチを飲み込んで
応援しましょう！


さあ今夜も飲み明かそう！

エレガントな秋

Good afternoon!!


最近つかまり立ちを覚えた娘に毎朝叩き起こされてます、井上です。


日が暮れるとすっかり肌寒くなってきました。


そして今年もこの時期に入ってきましたザクロ。


真っ赤な宝石のようにキレイな粒達。


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やはりカルヴァドスと合わせたジャックローズが人気。


甘味と酸味が絶妙にマッチし、カルヴァドの上品な香りがそれらを優しく包み込みます。


まさにエレガントなカクテル。


至福の一杯を今宵いかがですか？


では本日もお待ちしております。

カボっす！


秋めいていきたいのに
まだ半袖


澤です


食欲の秋 美味しいものがたくさん
ピチピチの大分 カボスが入荷しましたよ！


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ウォッカリッキー ジンリッキー
ダイキリにギムレット


大活躍です！


明日、月曜日からは、松林シェフ渾身の
秋刀魚のパスタも登場！なので、


ギュッと絞りかけても良しですよ！

ガッツです

いよいよやってまいりました。


ワールドカップラグビー日本代表の大一番！


日本対サモア！


これに勝って初の決勝トーナメントに近づきたい！


みんなで日本代表を応援しよう！


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ディクタドールXO

皆様こんばんは！
K6みっちーです。


本日18時45分からラグビーワールドカップ
南アフリカ vs イタリア
放送致します。


盛り上がっていきましょう！


さて、本日はこちらをご紹介…


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ディクタドール XO インソレント
コロンビアからのラムです。


リチャーによって更に甘みを引き出したシェリー樽とポート樽で熟成。
カラメル、バニラ、トフィーの香り、
コロンビアンコーヒーを思わす味わいが特徴です。


甘さと力強さを味わえる高級クラスのディクタドールですよっ。
ロックで大人のコーヒーいかがでしょう？


本日もお待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

Cantina

皆さんコンバンハコンバンハ〜
今夜はケンゾーがお届けしますっ！


さてk6のWeekly Cocktail飲んでいただきましたか？？


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定番のビターリキュールカンパリをベースにグラッパを合わせた甘くて苦ーいこのカクテル。


実はCampari Cocktail Competition 2019にエントリーしております。


またSNS等でも公開されるかも？？


是非一度お試しくださいね〜
お待ちしてまーす！！

北海道！

こんばんは！
今日のブログは井口です！


先日は連休頂きありがとうございました。
お休み中はずっと行きたかった北の大地へ。


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初、時計台。
元々は農業学校の武道場（体育館のような役割）だったものが記念に残されているそうです。


もちろんワイナリーも訪問。
写真は宝水ワイナリー様にお邪魔させて頂きました。収穫が始まっていて1/4くらいは収穫済みでした。


また土産話させてください、ほとんど飲んだか食べた話ですが笑
本日もご来店お待ちしております！

Nine Leaves

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


朝晩と過ごしやすい気温。
ですが日中は30度近く。


服装に困ります。


さて、本日は
こちらのボトルを
ご紹介致します。


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Nine Leaves
Grappa Cask Finish 48%
for bar K6 25th anniversary


滋賀県で生産される
ナインリーブスのラム。


K6の25周年記念に
西田マスターが毎年仕入れる、
ベルタ蒸溜所のグラッパ樽にて
後熟されたひと樽。
エチケットは
漫画「レモンハート」の作者
古谷 三敏氏により
手がけられました。


ウイスキー好きの方にも
楽しんで頂ける一本かと思います。


先日行われた
リカマンウイビアメッセにて
お披露目はしていたのですが、
ついに販売を開始致しました。


もちろん店頭でのご試飲、
kellerでのボトルキープも
行っておりますので、
是非よろしくお願い致します。


本日は火曜日にて、
kellerは定休日でございます。


またよろしくお願い致します。

秋の夜長

みなさんこんちには！


ここ数日の蒸し暑さに辟易としております。カイトです！


ラグビー日本代表の活躍で盛り上がりを見せるワールドカップみなさんはご覧になりましたか？


当店でも放送しますのでその時はお楽しみに！


それでは本日のご紹介はこちら


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シーバスリーガルミズナラ
いわずとしれたブレンデットウィスキーの代表格そのミズナラカスクのご紹介です。
このシーバスリーガルミズナラは12年以上の熟成させたシングルモルトとグレーンウィスキーを日本人の味覚にあったブレンドに仕上げています。さらに最終段階で日本原産のオーク材であるミズナラの樽で一定期間熟成させることでより日本人の味覚に合わせいます。


味わいは糖蜜のような濃い甘みにミズナラの優しい森林や山の香りで山登りをした時の風景が瞼のうらに浮かび上がってくるほどです。


秋の夜長を楽しむ一杯はこれで少しノスタルジックにどうでしょう？
それでは今夜も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

明日からの

こんばんは。
この時期の朝晩のちょっと肌寒いような気温が好きな松林です。


さて、本日は明日からのおすすめメニューを紹介します！


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パテ・ド・ガンパーニュ
田舎風パテ とも言われます。


豚の頬肉 背脂 鶏のレバーのミンチを合わせ、そこに卵黄、レデュクション、香辛料を加え粘り気が出るまで手早く混ぜます。


テリーヌ型に網脂を敷き、空気が抜けるように上記のものをいれ 心温が68℃になるまでオーブンで火を入れます。


フランスでは豚のレバーを使うことが決められてますが、レバー臭が強すぎるので鶏のレバーで代用してます。


しっとりと美味しく仕上りました。
マスタードの他にも ブラックペッパー、ピンクペッパーもお付けしますのでお好みで合わせてください。


それでは本日も、そして明日もお待ちしております。

ワールドカップ

どうもー！
食欲の秋が止まらない
ターニーです！

さて、今日ご紹介するのは


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そうです！
ラグビーワールドカップです！
今観てますよねー


K6ではこの期間中
ギネスビール1パイントを
飲んでいただくと
ステキなコースターをプレゼント
いたします！


みんなで応援しましょう！
さあ今夜も飲み明かそう！

アオハル

連休いただいておりますダディ井上です。


久々に映画を観てきました。ずっと観たかった「天気の子」。


正にアオハルかよ！！と、口に出しそうなくらい甘く酸っぱいストーリーに心がキュンとしてしまいました。


学生の青春にやられてしまう・・・
歳を少しずつとったのだと感じます。


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たまにはそんな感じで甘く、酸っぱく、アオハルなカクテル ブルーハワイ。


ライチが効いたキレイな色のカクテル。


青春を思い出しながらぜひどうぞ。


ではでは土曜日からまた元気に出勤しております。

ジュラジュラ！！二十歳

今夜も熱いワールドカップ！！
イングランド対アメリカ
肉と肉のぶつかり合い


K6大スクリーンで放送しまーす！


そしてそして久しぶりにボトーラズから
ジュラの20年が出ました??


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スコッチモルト販売の40周年記念ボトル
かなりの気合のはいりよう！
クリアな麦から桃やマンゴーのフルーツが炸裂します！


是非是非あなたもワントライ！


澤でした！

ガッツです

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みなさん、こんにちわ。


今年も参加します。京都de肉フェス！！
今年は、11月16日17日です。


ハイボール、シャンパンなど取り揃えてみなさんの参加お待ちしてます！


盛り上がっていきましょう！


ちなみに、ラグビーワールドカップも応援しに来て下さーい！

Smoke City

皆様こんばんは。
初めての美容室って緊張しますよね。
明日のことなのにもうドキドキしてます。
K6みっちーです。


さて、今週のカクテルを担当させて頂きますのでご紹介。


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Smoke City


キャプテンモルガン
エスプレッソリキュール
ガリアーノ
シロップ
生クリーム
オールスパイス


シガーに会うカクテルをイメージして作りました。
シナモン、ナツメグ、クローブの3種の香りを持つオールスパイスが良いアクセントになっていますよっ！


是非今夜いかが？


お待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

連休中

皆さんコンバンハコンバンハ！
連休中です、帰省中のケンゾーです〜


現在出雲にお蕎麦を食べに来ています。


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山陰のトラディショナルな割子スタイルでいただきます！
お腹いっぱい、しっかり充電して明日からの仕事に備えます〜
デハデハ〜

夏休み……

皆様こんばんは！
夏休み満喫中の
keller小阪でございます。


この度は5日間のお休みで
名古屋へ行ってまいりました。


沢山食べて、飲んで、食べて、食べて……。
5?くらい太ったんじゃないかと
思うほどです……。


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沢山食べましたっっ


お土産話を携えて
また明日からの営業で
お待ちしております。

Dow's

こんばんは！
今日のブログは井口です！
23日からカーヴドケィ連休頂いております。
23日〜27日の5日間、すいませんがよろしくお願い致します。沢山飲んできます！


今日はポートワイン、Dow'sをご紹介。


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ダウズ、と呼びます。
分かりにくいですが、マグナムサイズです。
ダウズの中でも限られた年のものだけ出荷されるヴィンテージシリーズです。今回は1970年！


深い味わいが楽しめますが、マグナムらしいキメの細かさも感じられます。
是非お試し下さいませ。


カーヴドケィ連休明け9月28日18時からオープンです！その時にまた、お会いしましょう！

夏休みいただきました

秋っぽく涼しくなってきました！夜は少し肌寒いですねー。
そんな中いかがお過ごしですか？カイトです！


夏休みいただきありがとう御座いました！


久々に少し実家に帰ってリフレッシュしてきました。
実家の定食屋の仕事を久々に手伝い常連のみなさんから可愛がられる3日間刺激的でした。


本日は少し趣向を変えて徳島の名品をご紹介します。


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大野のり（味付けのり）


昭和45年創業以来変わらぬ美味しさで県民の胃袋をつかんではなさない名品。
徳島県民なら誰でも知ってる卓上のりです！
パリパリの食感かつスパイシーな味わいの大野のり。白ご飯でもいいですが、僕のおすすめは卵かけご飯に割り入れて食べる方法です！絶妙な味わいでもう箸が止まらないこと間違いなし！


みなさんも是非徳島にいかれた際は買ってみて下さい！
それでは今夜も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

4種きのこのピザ

こんばんは。
日中の気温もかなり落ち着いてきてすっかり過ごしやすくなりましたね。松林です。

さて、本日もおすすめからの紹介です。


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4種きのこのピザ
刻んだにんにくとベーコンで香りを出し、マッシュルーム、舞茸、占地、エリンギを加え強火でサッと炒め、焼き上げた生地の上に盛ります。


秋本番はこれからですが、秋の味覚をお楽しみくださいませ。


それでは本日もお待ちしております。

Rose of Passion

どうもー！
4日連続
天空の城ラピュタを観ながら寝落ちして
最後まで観れてない
ターニーです！


さて、今日ご紹介するのは
今週のカクテル！
僕の番です！
Rose of Passion！


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今回も日本酒ベースです。
薔薇のリキュール
カシスリキュール
クランベリージュース


とても華やかな
そして熱い仕上がりになっております！


さあ今夜も
情熱の真っ赤な薔薇を
胸に咲かせましょう！

アイリッシュ17年

Good afternoon!!


すっかり暑さも落ち着いてマイベイビーも過ごしやすい気候になりました、井上です。


今回はアイリッシュウィスキーの紹介を。


スコッチモルト販売がディスティラリー・コレクションとしてボトリングした匿名アイリッシュウィスキー2002年のシングルカスク。


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今話題の台湾ボトラーズの酔侠The Drunken Master Whisky Co.とのシリーズ初となるジョイントボトルです。


侍と武侠との決戦を墨で描いたデザインがカッコいいです。


香りはバニラで柑橘、味わいはオイリーかつモルティー、カスクストレンズクですが優しいアタック。


秋の夜にゆっくり飲むのに良いウィスキー。


では本日もお待ちしております。

グレングラント 2003

秋到来！
さらりとした風そよぐ街
気持ち良い


なので、さらりと美味いウイスキーの
ご紹介です。


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ゴードン アンド マクファイル
グレングラント 2003 40%


透明な麦の甘みが、柔らかく舌を包む
ストレート良し トゥワイスアップ良し
日の暮れる前 開店間もないバーカウンターで
ゆるりと一杯どうですか！


澤でした

ガッツです

いよいよ来週になりました。
ラグビーワールドカップ！


20日、金曜19時45分キックオフ！
もちろん、Ｋ6で放映いたします。


今回こそ、決勝トーナメントに出場や！


この最初の一戦非常に大事です！


みなさんで応援しましょう！
お待ちしてます！


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ブラジルの葉巻

皆様こんばんは！


昨日お休みを頂き、映画を2本観て癒されました。
K6みっちーです。


さて、本日は久しぶりに葉巻をご紹介……


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モンテパスコアル ミヌート


ブラジル産の葉巻です。
サトウキビを思わす優しい甘み、
自然栽培で育てた野菜のような芳醇なミネラル感、
荒削りの中に上品さを。


ハバナとは違う新しい美味しさを発見できますよっ。
僕はブラジルのお酒カシャッサを使うカクテル、カイピリーニャと合わせて吸います。


お客様の優雅なひとときをお届けするみっちーでした。


本日もお待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

お勉強

皆さんコンバンハコンバンハっ
ケンゾーです


本日は大阪にお勉強に来ております


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LVMH社が所有するウイスキー、グレンモーレンジイとアードベッグの新商品お披露目のセミナーです。


ビルラムズデン博士も来日され濃い濃い時間を過ごしました。


詳しくはk6にて、、、


今夜もお待ちしております〜

ピエールペテルス

こんばんは！
今日のブログは井口です！


今日はシャンパーニュの試飲会に行ってきました。非常に勉強になりました、並べて飲むのは大事ですね。


しっかり水飲んで酔い冷まして、今夜もお待ちしております！


今日はピエールペテルスの2011年ミレジムが空いてます。ブラン・ド・ブランです！


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シャルドネ熟成時のコクと、ピエールペテルスらしいクリアで優しい味わいがミックスしてとても綺麗な味わいになっています。


ラベルがいい、、、関係ありませんが。


是非お試し下さいませ。
本日もお待ちしております！

GLENLIVET 1975

皆様こんばんは。
残暑厳しく、豪雨厳しく。
不安定な気候が続いております。


お出かけの際は
天気予報を見てから
お気をつけて……。


keller小阪でございます。


本日はこちらのウイスキーを
ご紹介致します。


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GLENLIVET 1975 29y
BERRY'S OWN SELECTION


BBRから
グレンリベット1975です。


甘いモルト感、蜂蜜、アップルパイ。
アルコールの角も
かなり落ち着いております。


ぜひご賞味くださいませ。


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↓bar kellerからお知らせ↓


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9月17日(火)?21日(土)は
bar kellerの夏季休業とさせて頂きます。


22日(日)から
通常営業となります。

皆様にはご迷惑を
お掛け致しますが
宜しくお願い申し上げます。

厳しい残暑

みなさんこんちには！
残暑厳しいですがいかがお過ごしですか？カイトです！


9月とは思えぬ暑さに夕立でさらにむしむしと汗が止まりませんねー。


ですが9月です！秋です！美味しいものが沢山出てきます！旬の食材を使用したk6のオススメメニューを是非とも食べて下さい！


そんなこんなで本日ご紹介はこちら


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シーバスリーガル12年


製造業者のシーバスブラザーズ社は1801年創業の老舗ブランドであり世界で最も飲まれているスコッチウィスキーのブランドでもあります。


禁酒法が始まる1920年代までアメリカではウィスキーの代表ブランドとして親しまれてきました。


シーバスリーガル12年はストラトスアイラをキーモルトとしてグレンリベット・ロングモーン・ベンリアックなどスペイサイドを代表する原酒が使用されています。


味わいは華やかかつ香ばしいイリゴマのような香りに完熟した洋なしのような甘みが特徴的でとてもスムースで美味しいです！


いかがでしょうか？ハイボールで是非この暑い残暑を乗り切りましょう！
それでは今夜も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

鴨のローストとイチジク

こんばんは。
いよいよ秋になってきたなと思ってたらここ数日は真夏を思い出される暑さが続いてますね。


さて、本日もおすすめからの紹介です。


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鴨のローストとイチジク


鴨はハンガリー産のマグレカナールです。
皮に包丁目を入れ、弱火でアロゼしながら焼き色をつけます。5分ほど熱燻し、120℃のオーブンに10分程度 火が通るまでいれます。


火が通ったら皮目にグラニュー糖を振り バーナーで飴の膜を作ります。


そこに 旬であるイチジクのスライスを盛り バルサミコソースを。


鴨だけでも勿論 美味しいんですが、イチジク バルサミコソースと合わせるとより美味しくいただけるかと思います。


それでは、本日もお待ちしております。

トンプソン

どうもー！


これから食欲の秋が来るのが怖い
ターニーです笑


さて、今日ご紹介するのは
久しぶりに真面目にお酒


トンプソンジンです！


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スコットランドは
ハイランド地方
ドーノッホ蒸溜所から届きました
90%のオーガニックグレーンスピリッツ
10%のニューメイクスピリッツから
できています！


とくにラズベリー、エルダーフラワーが入っているのが特徴的で、とても華やかな味わいになっています。


ボトルの形もかわっていて
蒸溜所が建っている場所は
かつて消防署があったことから
19世紀の消化弾のデザインが使われています！


是非お試しください！


さあ今夜も飲み明かそう！

残暑、残暑

Good afternoon!!


まだまだモワッと残暑な京都、井上です。


またまた秋を感じる果実が仲間入り。


洋梨入りました。


今はオーロラという品種で熟せばトロッと爽やかな甘味と上品な香り。


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エルダーフラワーリキュールのサンジェルマンと合わせて少し甘めなカクテルや、シャンパンと合わせてさっぱりとエレガントなカクテルにもなります。


もしかしたら洋梨を使ったピザにもなるかも・・・・


どんどん夏から秋へと移り変わっていきます。


お楽しみください。


では本日もお待ちしております。

アードベック トリー バン 19y

9月に入り気温上昇。
そうこなくっちゃ！


まだまだ暑いですネェ 澤です。
なので、熱いモルトのご紹介。


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アードベック トリーバン19年
トリー バンとはゲール語で歌う砂。
鳴き砂のある海岸からきている名前です


樽はアメリカンオークとオロロソ
スモーキーなパイン飴！？
チリペッパーチョコレート！？


是非確かめてくださいませませ！
アイラの歌が聞こえてくるかも？

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


ただいま、僕はイタリアにワインの研修に来ております。


毎日、たくさんのワインのテイスティング、そして常にご飯の量が多くて日びっくりしてます笑


いろんなワイナリーを見学し、イタリアの街の雰囲気がとても新鮮で毎日が楽しいです。


この機会を作ってくれたマスター、そしてスタッフに感謝です。


たくさんの土産話を持って帰ります。月曜には、元気に出勤しております。


みなさんに会えるのを楽しみにしてます！


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デパズ XO

皆様こんばんは！
突然の雷雨にびっくりしながらの出勤。
皆さん大丈夫でしたか？


K6みっちーです。


本日はこちらをご紹介…


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デパズ キュヴェ プレステージ XO


1639年に創立したマルティニークでも最古の部類に入るブランド。


火山灰質の畑で収穫されたサトウキビを使用し、厳選されたオーク樽で9年以上熟成させた原酒をブレンド。


フルーティさとミネラルのバランスが素晴らしい逸品です。


上品で丸みを帯びたまっすぐな味わいは
是非オンザロックでいかがでしょう？


本日もお待ちしてます。


それでは富山の皆様もお元気で！

今月の

皆さんコンバンハコンバンハっ！


９月が始まりました〜


一年はホントにあっという間ですねっ！！ビックリビックリです〜
ケンゾーですっ！！


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月が変わったということで、また今月のオススメモルトが一新しております。


Benriachは洋梨等の秋を感じさせる香りが魅力的。Wardheadは認知も広がってきました。Glenfidichのティースプーンモルトですね。


ケンゾーの一番好きなモルトです、皆飲んでくださいね？？


デハデハ〜
今夜もお待ちしておりますっ！！

ブルーデコース

こんばんは！
今日のブログは井口です！


いつもはシャンパーニュですが、今日からはチーズに変えてご紹介したいと思います。


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今日はこちら、ブルーデコースです。
牛乳版ロックフォールといわれていて、濃厚な旨みが感じられます。美味しい。
洞窟での熟成が義務付けられている数少ないチーズです。（ブルーデコース、ロックフォールのみ）


ちなみにですが、ロックフォールは羊乳製です。
今のコンディションが最高です、是非お試し下さい！


本日もお待ちしております。

Adrien Camut 33y

9月に突入致しました。
もう2019年も残すところ
あと1/3 早いもんです。。


keller小阪でございます。


さて本日は
こちらをご紹介致します。


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Adrien Camut33y
pour SHINANOYA et HIROYUKI TAKAYAMA


アドリアン･カミュ 33年
バーカルバドール オリジナルボトル。


アジア人初のカルヴァドス
ブランドアンバサダーでいらっしゃる
京都二条寺町
バー カルバドールのマスター
高山さんだからこそボトリングできる
至極の1本です。


一般には流通しない
原酒を樽出し瓶詰めされています。


ぜひご賞味くださいませ(^-^)

雨の一週間

雨模様の一週間週末いかがお過ごしですか？
カイトです！


涼しくなってきましたね！来週からはいったん雨も落ち着くようです。


またそこから暑さがぶりかけしたりしなければいいですが…


そんなこんなで本日ご紹介はこちら


ホワイトアンドマッカイ13
ホワイトアンドマッカイは2頭のライオンがシンボルマークのスコッチウィスキーのブランドです。


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キーモルトはダルモアでその他ハイランド・スペイサイドのウィスキーも使用されています。


ダブルマリッジ製法という2回熟成させる製法に特徴があります。


味わいはまろやかかつ芳醇なモルトの香りかつ余韻が深く長いのが特徴的です。
いかがでしょう！


雨の夜の一杯に是非どうぞ！


それでは今夜も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

とうもろこし


こんばんは。
秋雨前線の影響で九州北部が大打撃を受け、実家は大丈夫かなと電話したらそうでもなかったらしくホッとしてる松林です。


さて、本日も今週のおすすめフードからの紹介！


スイートコーンのフリット
ピュアホワイトの冷製ポタージュ


生のまま剥いたらバラバラになるとうもろこし。
どうしたらきれいに形を保ったまま揚げられるのかなと思案しておりました。
試行錯誤の末 普段より長めにボイルし縦に落としたらバラバラになりにくいことに気付き、このように形にすることが出来ました。
サクッと揚がった衣、とうもろこしの甘みを感じていただけたら幸いです。

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そして、冷製ポタージュ
あまり聞き馴染みがないピュアホワイトですが、白いとうもろこしのことです。
黄色いとうもろこしも十分甘いんですが、糖度が高く実が柔らかいので生で食べられるのが特徴です。
甘くなる調味料は一切加えてないんですが、驚きの甘さです。


今週いっぱいで今季は夏の食材を使うこともなくなりますので、ぜひ。


それでは本日もお待ちしております。

嵐を呼ぶ男

どうもー！
夏休みをいただいて
元気いっぱいで帰って来た
ターニーです！


嵐を呼ぶ男
僕のことです。


毎回、実家に帰ると
大雨か大雪
チーン！


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今回も4日間いたのですが
ほぼ雨か曇り
写真は少しの晴れ間に
海へ行って乾杯！


潮風が強すぎてベタベタになりました！
海にもはいれず
毎日、温泉三昧。


今夜もK6に嵐を呼ぶとするかな


さあ今夜も飲み明かそう！

早めの秋を

今週は雨、雨、雨です。
じめじめを吹き飛ばせ井上です。


もうすぐ９月。真夏の終わりが聞こえてきました。


そんな中、秋の知らせの果実が仲間入り。


いちぢく入りました。


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プチプチとした食感を楽しめるフルーツ。
トロッとしたスムージーが出来上がります。


紅茶のリキュールが相性ばっちりです。


少し早めの秋を感じながら夜を過ごしてみては？


では本日もお待ちしております。

夏の終わりの〜

バーテンダー英会話レッスンにて
発音の難しさのおかげで
ため息ばかり上手くなる
澤です。
オーマイガー。


お昼過ぎの突然の雨は
季節の終わりを告げているよう


今週のオリジナルカクテルは
そんな気分を表現してみました


カクテルの名前は『残響』


生姜を漬け込んだウォッカをベースに
紅茶とレモン そして甘口のジンジャーエール


どこかノスタルジックでセンチメンタルな
味わいです。この夏の思い出とともに


一杯いかが？


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平安日本酒フェスティバル

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みなさん、こんにちわ。夏ももう終わりですね。
この夏、何か思い出に残ることをしなかった人に告知です。


いよいよ来月の8日に迫りました平安日本酒フェスティバル！


今年もカクテルを作りに行くので、是非日本酒ラバーのみなさん、お待ちしてます！


思い出を残したいあなたも待ってますよ！

ウィビアメッセ

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皆様こんばんは！
昼からイベントにてお酒飲んでます。
K6みっちーです。


そうなんです。
本日ついにやってきました！
京都ウィビアメッセ！
皆様来られましたか？


K6もブースを構えてました。
マスターオリジナルNEWボトルなどなど。
めちゃくちゃ美味しかったですよ！


人混みもすごく、表に救急車が待機してたりしましたけど皆様の楽しそうな姿を見れて満足です。
飲み過ぎには気をつけてくださいね。


詳しくは、また店で。
本日もお待ちしてます。


それでは富山の皆様もお元気で！

いよいよ

皆さんコンバンハコンバンハ〜


ケンゾーです！


今週のカクテル皆さん飲んでいただけましたか
ケンゾー渾身のウィークリーカクテルは


明日までですよ〜
急げ急げ〜！！


さて、明日はいよいよリカマンさん主催のウイビアメッセがやってきますっ！！


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目玉商品に、カクテルブース等と楽しみ目白押しですねっ


明日の予定は空けておいてくださいねっ
僕も出勤前に遊びに行きまーす


デハデハ〜

ラリエ

今日は僕も大好きなラリエをご紹介します。


このボトルはブラン・ド・ブランですが、アイ村というピノ・ノワールが沢山作られている土壌で作られたシャルドネを使っています。


少し重心がしっかりした味わいと、コクのある香りが素晴らしいです。


是非お試し下さい。


本日もご来店お待ちしております！


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Dailuaine30y

皆様こんにちは。
甲子園の決勝も終わりましたね。


元高校球児
keller小阪でございます。


イベント達が終わっていくと
もう秋なのかなーと、思いながらも
やっぱり毎日まだまだ暑い……。


そんな中、
本日はこちらをご紹介致します。


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Dailuaine30y 1982


ダルユーイン30年でございます。
ボトリングは2013年。


落ち着いてるのかなーと
思いきや、
まだまだしっかりした酒質。


柔らかい糖蜜と麦芽。
しっかりしたボディ。


余韻はすこーし
アンズのような。


まだまだ伸びそうな
このボトル……
楽しみです。

昨日はお休みありがとうございました

みなさんこんちには！
カイトです！


昨日はk6お休みありがとう御座いました。
とても楽しいバーベキューでした。


ということで本日から気合いを入れて営業していますので是非お立ち寄りください！


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本日の紹介はこちら
ジョニーウォーカー18年


復活したプレミアムジョニーウォーカーでウォーカー家の友人のために造り出した特別なブレンドを現代風にアレンジされた素晴らしいボトルです。


コンポートのような濃厚な甘みにバニラの香りジョニーウォーカー独特のスモーキーさが絡み合った素晴らしい味わいです。


さあいかがでしょうか！今夜の一杯はこれでリッチ！
それでは今夜も木屋町二条でお待ちしております


カイトでした

季の美の工場見学とBBQ

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こんばんは。
今日はK6、Keller、Cave de Kの全店お休みをいただき研修に来ております。


日本のクラフトジンの走りである季の美。
スタッフの一部は2回目の見学でした。
ボトリングの機械が導入されていたりと以前見学させていただいた時より生産設備が拡大されてましたが、蒸留機を増やす予定はないとのことで、あくまで目の届く範囲で生産を続けられるとのことでした。


そして、そのあとはBBQへ。
OBの方にもたくさんきていただき、とても盛り上がりました。


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酔った谷口さんがトリスをストレートで飲ませて回ったりといつものことが起こったりと色々ありましたが、詳しくはスタッフへ。


それでは、明日からまた元気に営業となります！
お待ちしております。

夏休み

どうもー！
夏休みの初日は二日酔いから
スタートのターニーです！


さて、今日から6日間夏休みなわけですが、この大雨
チーン終わった。


今日はゆっくりしよう！
そして明日、K6グループは全店お休みをいただきみんなで遊んできまーす！


そして明後日からは
皆さんご存知の僕の田舎


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浜坂に里帰りです！
写真はイメージです。


田舎の潮風を浴びて
リフレッシュして帰ってきたいと思います！


皆さん
僕がいなくてさみしいでしょうが、
西田と愉快な仲間達がいるので
大丈夫！


さあ今夜も飲み明かそう！

まだまだ暑いですが

Good afternoon!!


台風も過ぎキレイに晴れていますが灼熱の京都。


暑さも絶好調ですがそんな中もうそんな時期かと思わせるフルーツ入りました。


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秋の匂いを感じさせる梨。


まだ少し甘味が少ないですがみずみずしくさっぱりとしたカクテルに仕上がります。


梨のジントニックや写真にもあるようにドイツのマリエンホーフのスミレのリキュールを少しいれたカクテルもおすすめです。


どんどんフルーツも夏から秋へと変わっていきます。
お楽しみに。


8月20日の火曜日は全店お休みをいただいております。


よろしくお願いします。


では本日もお待ちしております。

ウイビアメッセ！

台風の去った澄んだ夜空
昨夜の送り火は
美しく燃えていた


お晩です澤です。
さあこの夏も後半戦、熱いお知らせ！


2019 リカマン ウイビアメッセ
8月25日 みやこめっせ 11:00〜19:00
これでもかというくらいに色んなお酒が集まります！200ブース全制覇は可能なのか！？


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K6も参加しますよ！今年の目玉は、西田マスターが詰めたラムのオリジナルボトル！そしてウイスキー！有料無料試飲どちらも用意してますよ！是非遊びに来てください！


熱い夏を！乾杯！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


なんとか台風も去り今年も無事ご先祖様をお見送りできます。


20時から五山の送り火がスタートします。


K6の近くからも大文字を見ることができます。


是非お待ちしております。


ちなみに、20日、火曜日はK6グループ全店お休みいただきます！


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台風の夜に

皆様こんばんは！
台風が過ぎ去るのをひたすら待ち続ける。
そんな本日休みのK6みっちーです。


さてさて、本日はこちらをご紹介…


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ジェネラル ラム トレーダーズ カロニ 1998


イギリス系ラムでトリニダード・トバゴの貴重なカロニ20年。


オレンジやトフィー、キャラメルのアロマ。
トロピカルフルーツを思わせるピチピチ感もあればスパイシーさも顔を出す複雑な味わい。


カロニは閉鎖蒸留所の為、今後価格の高騰が予想されます。
お早目に飲みにきてくださいね！


台風ですが皆様待ってます。
それでは富山の皆様もお元気で！

夏休み

皆さんコンバンハ〜


台風が近づいてますね、
台風が過ぎると一気に秋がやってくるそんな気がしてなりません。


夏男ケンゾーです。


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さてさて、お盆休みなのでちょこっと米子に帰省してきました。皆さんお墓参りは済ませましたか？？甲子園は見ましたか？？海には行きましたか？？


まだまだ夏をやり残していませんか？


最後まで全力で夏しましょう！！

新顔

みなさんこんばんは。
最近日焼けが止まらない
keller小阪でございます。


本日はこちらをご紹介致します。


長らくk6オリジナル
ベンネヴィスが鎮座しておりました
壁樽の向かって右側ですが、
この度中のウイスキーが
新しくなりました。


グレンファークラス12年
カスクストレングス と、
k625周年
グレンファークラス25年の2種が
ブレンドされた
グレンファークラスブレンドです。


是非一度ご賞味くださいませ。


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スェナン

こんばんは！
今日のブログは井口です！


私事ですが、27年間住んでいた太秦から河原町に移動することになりました。
通勤がかなり短くなるので、太らないように気をつけないと、、、


今日のシャンパーニュ。ドンペリニョン2009年があったのですが売り切れてしまって、、、
こちらをご紹介。


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ドメーヌ スェナン、ブラン・ド・ブランです。


所有畑は5hのレコルタン。
飲み口はさわやかな酸味が、余韻はブドウの柔らかな風合いが感じられ、とてもバランスの美しいシャンパーニュです。


日本国内の数量自体もかなり少ないです、是非お試しください。


本日もご来店お待ちしております！

お盆

みなさんこんちには！兄からの連絡でお盆休みを実感する今日この頃いかがお過ごしですか？

暑くて溶けそうなカイトです！


暑い！
ほんとに暑いですねー。


クーラーの下にずっといたいですがそれでは体調不良の原因になりますのでご注意を。


皆さんはお盆休みどうすごされていますかーk6はもちろん営業していますので京都で過ごされている方は是非お立ち寄りください。それではお盆休みちょっとリッチにどうでしょうということで本日ご紹介はこちら


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ブラックブル21年
ダンカンテイラーブランドが誇るブレンデットウィスキー


大手メーカーのほとんどがチルフィルタリング（冷却濾過）を採用する中ウィスキー本来の味わいを損なわぬようにそのままボトリングされるプレミアムブレンデットウィスキーです。


スペイサイド・ハイランドのウィスキーを贅沢に使用した精錬された逸品です。


味わいはカラメルのような甘味を伴った香りにスパイスのようにピリッとした舌触りパンのような麦の甘みとともにナッツのようなオイリーで香ばしい素晴らしい味わいです。


どうでしょうか！お盆休み贅沢な夜にしてみませんか？


それでは今夜も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

ブッラータ

こんばんは。
連日酷暑が続いてますね。
屋内で水分補給してても熱中症になるらしいので皆様お気をつけくださいませ。


さて、今日もおすすめからの紹介です。


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カプレーゼです。
いつもでしたら、モッツァレラを使うんですが今回はブッラータにしました。


あまり聞き馴染みがないかと思いますが、ブッラータもモッツァレラと同じくイタリア原産のフレッシュチーズです。


パッと見た感じ、似てるんですがモッツァレラチーズを伸ばして巾着状にしたところに、またも細かくしたモッツァレラチーズと生クリームを閉じ込めたチーズになります。


味や食感は全くの別物です、、


食欲があまりなくてもいただける一品かと思うので、ブッラータを食べたことがない方もこれを機にいかがでしょうか。


それでは、本日もお待ちしております。

お疲れサマー

どうもー！
毎日暑いですねー
最近モロヘイヤにはまってる
ターニーです！


さて、今日ご紹介するのは
こんな暑い日にピッタリな
お疲れサマー！


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日本酒をベースに
マラスキーノリキュール
柚子リキュール
を使ったなんとも夏らしいカクテルです！


味わいはどこか懐かしい
夏休みに駄菓子屋で飲んだ
ラムネを思わせます。


仕事終わりの一杯にどうですか？


さあ今夜も飲み明かそう！


マスカット

Good afternoon!!


3連休をいただいております井上です。


さんさんと輝く太陽。暑いですが気持ちのよい天気。


そんな中少し夏の終わりを感じさせるマスカット入りました。


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種もなく皮ごと丸々食べれるシャインマスカット。


みずみずしく、酸味と甘味のバランスが良いのでカクテルにするにはもってこいのフルーツ。


もちろんシャンパンと合わせても良きですがエルダーフラワーのリキュールのサンジェルマンと合わせてみたり、ドライシェリーとカクテルを作るのもおすすめです。


お仕事帰りに爽やかな一杯をどうぞ。


では本日もお待ちしております。

エイコーン カリラ7y

蝉時雨と午後の光
まだ生きて果てぬこの身なら
罪も悪も我と共にありて


イースタンユース ！！
我が青春のロックバンド！
この季節になると
これが頭の中で爆音 ON AIR!!


暑中お見舞い申し上げます 澤です
暑い時には暑い酒をがモットーです。


なので これ！


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カリラの7年 カスクストレングス
ラベルが完全にエモってます。
美しい背中を露わに髪を乱して一心不乱
ピアノと格闘する音楽家
中身のカリラの味わいを表現していると
思われます！


彼女の美しい背中に一暼！
アーメン 合掌！
さあどーぞ

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


11日、上七軒さんで恒例の盆踊り大会が行われます。
夕方の16時からスタートです。


今年も僕はカクテルを作りに行きます！


そして、歌舞練場では、ビアガーデンもやられてます。


盆踊りをちょっと楽しんで、そしてビアガーデン


夏を満喫間違いなし！是非お待ちしてまーす！


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トロピカルなラム

皆様こんばんは。
只今カキ氷食べて頭キーンなってます。
K6みっちーです。


本日はこちらをご紹介…


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ラムネイション サヴァンナ 57.6%
信濃屋ボトリング


イタリアンボトラーのウィルソン&モーガンがマネジメントするラムネイション。
サヴァンナ蒸留所の原酒をコニャックカスクにて熟成。
原産地のトロピカルな温暖な気候と湿気の効果が熟成を早め深い味わいが堪能できます。


まだ封開けしておらずテイスティングができません。
誰か飲みに来てください！


K6にてお待ちしてます。
それでは富山の皆様もお元気で！

納涼

皆さんコンバンハっ！！


暑いですね〜


何処かk6にほど近い場所で涼を感じたいなぁと思う日々ですよね？
そうですよね！？

はい！
今夜もやってまーす！！


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鴨川納涼、今年は京都蒸溜所さんが季乃美を引っ提げてバーブースがやってます、僕も昨日はお手伝いさせていただきました。


今夜も日替わりで京都のバーテンダーがいるかも（？？）


覗いてみてくださいね！

デュヴァルルロワ

こんばんは！
今日のブログは井口です！


京都らしい暑さになってきましたね。
バーベキューでビールを飲むのが楽しみです。


今日は大手シャンパーニュメゾン、デュヴァルルロワをご紹介します。


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セパージュはピノ・ノワール主体、重心がしっかりとした味わいになっています。
150年の歴史を誇るメゾンで、所有畑の面積は約200h。
クリスタルを作るルイロデレールに匹敵する広さです。
女性の当主ならではのエレガントな味わい、是非お試しください。


本日もご来店、お待ちしております！

New Blend

皆様こんばんは。


祇園祭も終わり
そろそろ五山送り火かと思うと
何だか時間が経つのが早いなぁと
ひしひし感じております。


keller小阪でございます。


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さて、玄関から
カウンターから
いつも存在感を放っております
kellerの看板ウイスキー
マスターオリジナルブレンド。


もう第何弾でしょうか。


今回も新しいブレンドです。


ジョニーウォーカー
ブルーラベルを幹として、
1970年代、80年代の
ジョニーウォーカー
レッド、ブラックをブレンド。


そのままでも美味しいですが、
割って飲んで頂いても
印象が淡くなること無く
お召し上がり頂けるかと。


こんな暑い日は
ハイボールも
いいんじゃないでしょうか？


最後にイベントの告知です。
来たる8月25日(日)に、
平安神宮横、みやこメッセにて、
リカーマウンテン様主催の


第2回リカマンウイビアメッセが
開催されます。


ウイスキーやクラフトビール
の有料･無料試飲はもちろん
K6や、京都のバーからの
カクテルやウイスキー試飲の
出店もございます。


今年もきっと
盛り上がるハズ……！！
皆様のお越しを
お待ち申し上げております。

夏本番

みなさんこんちには


梅雨が開けた途端に今年も夏がきましたね！
梅雨の時には考えられないくらいの猛暑健康・水分不足には十分ご注意ください。


そんなこんなで本日のブログはカイトがお送りします！


本日ご紹介はこちら


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デュワーズ15年


いわずとしれたスコッチウィスキーの代名詞かつてスコットランド鋼鉄王アンドリューカーネギーが時のアメリカ大統領ベンジャミンハリソンに樽入りのデュワーズをプレゼントしたさいにアメリカで話題となりそれ以降アメリカではスコッチといえばデュワーズといわれるほど有名になりました。


今回ご紹介のデュワーズ15年は7代目マスターブレンダーのステファニー・マクラウド女史が手掛けた逸品で、現代的なブレンドといわれるボトルです。


味わいはドラゴンフルーツやココナッツなどの南国系の瑞々しいフルーツの甘みが特徴的な逸品です。


どうでしょうか！夏の夜はこれでリッチにしっぽりと！


それでは今夜も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

南瓜の冷製ポタージュ

こんばんは。
夏が来る度に、「え、夏ってこんなに暑かったっけ、、」ってやってる松林です。


さて、本日もおすすめからのご紹介。


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野菜の冷製スープ 第三弾


南瓜の冷製ポタージュです。
今回もシンプルに仕上げており、甘味は一切加えておりません。玉葱由来のものと、塩水による対比効果で南瓜の甘さを感じやすくなってるかと。


食欲が無くなりやすいこの時期。
固形のものは食べたくなくても、こっくりとした甘味があるこのポタージュはおすすめです。


それでは、本日もお待ちしております。

熱い夜に

どうもー！

昨日はお休みを頂き
半身浴を2回
睡眠13時間
ビール4缶でダウン！
なので元気いっぱいな
ターニーです！


さて、熱い、暑い、アツイですねー


そんな夜には


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シャンパーン！
GHマムのロゼです！


暑い夜にピッタリな
スッキリとした味わいです！


これに合わせた
ロゼプレート
前菜3種盛りをご用意してます！


さあ今夜も飲み明かそう！

I love coffee!!

Good afternoon!!


暑いです。
灼熱です。
なぜかテンション上がります井上です。


本日はリキュールの紹介を。
ボルゲッティ エスプレッソリキュール。


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世界的に有名なフェルネット ブランカを作っているフラテッリ ブランカ社の商品。


使用されているコーヒー豆はコーヒー用に深煎りした高級品種のアラビカ種と味わいに奥行きを出すためのロブスタ種の二種類。


絶妙にブレンドされ苦味、酸味、甘味そしてコクを感じます。


それまま飲んでもおいしいですが、ブラックルシアンやアレキサンダーの少し変形したカクテルにも合いますよ。


締めの一杯にどうぞ。


では本日もお待ちしております。


カリラ6y

ジメジメサウナの様なこの季節
山下達郎のミュージックでしのいでいる
澤です。 なので、カラッとしたカリッラ？
カリラのご紹介！


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ヴィジュアル フレーヴァーシリーズ
カリラの6年！
ラベルは生ハム、何で？
このシリーズはウイスキーの味わいを
視覚で表現しようという企み。
甘み 塩気 旨味 食欲増進シングルモルト！


元気にはじけるソーダ割りにしても良さそう！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。
さあ、今日は待ちに待った土用丑の日です。
錦にある馬場商店さんから天然のうなぎを仕入れ、ミニうな丼をご用意しております！
是非食べに来てくださーい！


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Foursquare Rum

皆様こんばんは！
大きな入道雲を見て夏が来たなと感じたK6みっちーです。


本日はこちらをご紹介…


バルバドスラム
フォースクエア2005 13y


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大変貴重なバルバドス、フォースクエア蒸留所の樽出し原酒。
王室御用達酒商BB&Rボトリング
京都のラム&ウィスキー10周年記念ボトルになります。


刺激的なバニラ、アメリカンオーク、
力強く甘いバーボンバレルの香り、
心地よいビターチョコレートの長い余韻。


是非今夜いかがでしょう？
K6にてお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

ハイボール

みなさんこんばんは、ケンゾーです。


先日レ・ミゼラブルを2年ぶりに感激しました。
終始泣いてデトックスしたかもです。


以前お休みをいただき松山へ行ってまいりました。
そこで念願のバー露口さんへ伺い、角ハイボールをようやく飲むことができました。


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プロフェッショナルの仕事に触れ、これからも長く続くであろう、ケンゾーのケンゾーのバーテンダー人生にワクワクせずにはいられませんでしたとさ。

シャルトーニュ・タイエ

こんばんは！
今日のブログは井口です！


京都の夏、にしては暑過ぎない日が続きますね。湿度は相変わらずですが、、、


今日はシャルトーニュタイエをご紹介。


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所有畑は12ヘクタールのレコルタン。
ブドウはピノ・ノワールとシャルドネ50パーセントずつのブレンドで、クリーミーかつ線の太いしっかりとした味わいが特徴です。
是非お試し下さい！


本日もご来店お待ちしております。

Allt A' Bhainne

皆様こんばんは。
そろそろ梅雨明けでしょうか、
雨が降ってなくても
ジメジメとした日が
続いております。


カラッカラに
晴れて欲しいものですね……


keller小阪でございます。


本日はこちらの
ウイスキーをご紹介致します。


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Jhon Milroy
Allt A' Bhainne 1989


マイナー蒸溜所アルタベーン。
基本的には
ブレッデッドウイスキーのために
生産されるモルトで
シングルモルトでのリリースは
あまり見かけません。


数年前京都ラベルで
見かけましたが……


かなりスムースな飲み口。
汗ばむこの時期
スッキリハイボールで
こちらでいかがでしょうか？？


少し雨が止んでも
次またいつ降るか分からない
空模様です。
お出かけの際は皆様お気をつけて。

梅雨空にて

今年の梅雨はよく降りますねー！


どうも湿気がすごくて汗がとまらないカイトです！


暑いですねー…気温ではなく湿度がすごいのでジャングルにいるような暑さです…いったことないですけどね。


サテサテこんな日は家でクーラーガンガンにして寝たいというお客様少々お待ちを！
こんな日は爽快なものを飲んでから気持ちいい次の日を迎えませんか？


ということで本日ご紹介はこちら


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ホワイトホース


ホワイトホースは1881年にピーター・マッキーにより創業されたブランドです。
マッキーの家の近所でありエディンバラ城に程近いスコットランド軍酒場兼定宿で合った白馬亭に由来します。


キーモルトはラガヴーリン他にオルトモア・クライゲラキ・グレンエルギンなどスペイサイドの風味が加わります。
味わいは和三盆のような風味豊かな甘みに上質なわき水を飲んでいるかのようなスムースさがありとても美味しいです。


味が濃いめなのでソーダで飲むのがオススメです！


さてさてどうでしょうかこのホワイトホースのソーダ割を一杯飲んでから気持ちいい明日を迎えませんか？


それでは今夜も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

ロゼプレート

こんばんは。
気が付けば7月もあと10日ほど
例年に比べて梅雨入りが遅かったからか明けも遅く、ジメジメした日が続いてますね。


さて、本日もおすすめフードの紹介です。


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ロゼのシャンパンに合うように考えました。


白えびのフリット
発泡とサクッとした食感を。


チーズせんべい
砕いたアーモンドを入れることにより、触感に変化と塩味の中にほんのりとした甘味を加えました。


桃生ハム
生ハムメロン、無花果生ハム等ありますが、桃も合います。オリーブオイルとブラックペッパーをかけることにより単調な味わいにはならず変化を。


通常のおすすめだけではなく こちらのロゼプレートも中身を変えながらしばらくお出しする予定ですので、こちらも合わせてよろしくお願いします。


それでは本日もお待ちしております。

海軍カレー

どうもー！
暑くて汗をかくとお腹減りますよねー？
だから全く痩せないターニーです！


さて、今日はK6の賄い当番。
K6では毎週金曜日はカレーの日です！


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そうです！
海軍カレーです！
毎日、昼夜逆転の僕たちは
今日が何曜日なのかわからずに
働くことが多々あります笑


なので
カレー！
そうか！
今日は金曜日か！
と
なるわけです！


さあ今夜は花金！
朝まで飲み明かそう！

フルーツでさっぱり

Good afternoon!!


子供の笑顔１つで疲れがぶっ飛びます井上です。


今日もRainyな京都。
ジメッとしてます。


そんな日にはフルーツカクテルでリフレッシュしませんか？


なかでもおすすめは最近入荷しましたピオーネ。


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粒も大きくなり実がぎっしりそしてジューシー。


そのままジューサーで絞りシャンパンと合わせたカクテル、ティツィアーノ。


シンプルですが贅沢でエレガントなカクテル。


ジメジメを忘れさせてくれる至福の一杯。


ぜひ今夜いかがですか？


では本日もお待ちしております。

山鉾巡行！！

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祇園祭も大盛り上がり！
発表によると3万4千人が集まったということ！
天気も良くて暑さも最高ですね。


ではでは、そんな夜にお熱いカクテルのご紹介


その名は 『ハニートラップ』


バーボンウイスキーをベースに
パイナップル、クランベリージュース
そして鷹の爪を漬け込んだコアントロー


見た目は可愛い奴ですが
甘く見てたら火傷するぜっ！！


さあ、祭りだ祭りだ！
ハニートラップに要注意！？


澤でした！

ガッツです

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みなさん、こんにちわ。いよいよ祇園祭も本番！


明日は、神幸祭！もちろん、私は明日夕方から錦の御神輿に御奉仕させていただきます！


西田マスターも三若さんに裃を着て参加します！


K6前は、三若さんが19時過ぎくらい。


錦が20時頃に通過します。


是非みなさま、お酒飲みながらご覧になってください！

念願の


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念願の地へ行ってきました。


ちょっと泣くかなと思ってたら
アホみたいに泣きましたね。


形があるものばかりみてきましたけどこんなに美しい歌声があるとは知りませんでした。


人の感情が動く瞬間ってスローモーションになるんですよね。瞳孔が開いて瞳がキラキラしていて どうしても見てしまう 惹きつけられるものがあって、それが何かはわからなくても美しいものだってことはわかっている。そんな感じです。


人が作るものってすごい。とても活力をもらえたし 誰かに与えられたら最高です。

Stoves

皆様こんばんは。
京都に来てはや3年、
まだまだ京都の梅雨には慣れません。
K6みっちーです。


さて本日は新しく入荷しましたラム酒をご紹介…


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Stoves ワーシーパーク 2006 12y
吉祥寺ラム専門BARオーナー海老澤さん、
武蔵屋小林卓也さん、
スピリッツバイヤー北梶さんの3名がセレクターとしてセレクションを行ったファーストボトリング。
今回はジャマイカのワーシーパーク蒸留所から。


焚き火を囲んで飲むがコンセプトの"Stoves"
ジャマイカ産の特徴である力強くハードなスパイシーさは影を潜め、
みずみずしい果実、
フレッシュで華やかな甘みから
スパイシーな余韻が引き立つ
非常にバランスの良い味わいです。


今夜是非いかがでしょう？
K6にてお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

Bossa

皆さんコンバンハコンバンハ
街中に祭りの熱気が漂ってます、暑い夏が始まりますね。


さて、始まったといえば今週のウィークリーカクテル。


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お待たせしました、夏を感じる情熱的なケンゾー渾身の一杯です。
ボサノヴァをききながら、テラスで飲みたい「Brew Bossa」
是非今夜k6で。

シャルルエドシック

こんばんは！
今日のブログは井口です！


先日、初めてイカ釣りを体験してきました。
釣り自体初めてでしたが、とっても楽しかったです。
今回は4杯の収穫、多い人は20杯以上釣ってます。


釣り修行が必要ですね。


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今日はリリースされたばかりのシャルルエドシックのロゼを紹介します。


ロゼになっても、エドシックらしい旨味のしっかりした男性的な味わいが楽しめます。
ドサージュは9gとしっかり目ですがそこまでは甘ったるく感じさせないです。
補糖はシャンパーニュ産の砂糖大根を使用して仕上げています。是非お試しください。


本日もご来店お待ちしております！

Springbank

皆さんこんばんは。
keller小阪でございます。


先日のお休みは
火曜日休みのメンバーで
イカ釣りに行ってまいりました。


その時の釣果を
ケラーでもお召し上がり
頂けるかも……？


さて、本日は
イカに合いそうな
こちらのウイスキーの
ご紹介でございます。


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Springbank 12y
cask strength

｢何かハイボールを｣と、
ご注文いただくことが
しばしばあるのですが、
その時に
小阪はこれを選ぶことが。


南国系フルーツや軽やかなピート
潮っぽさはハイボールだと
少ないですが、
カスクストレングスのためか
骨格は崩れません。


ストレートでもロックでも。
オールマイティな彼を
1杯イカがでしょうか????

暑いので

曇天雨模様の中いかがお過ごしですか？


この季節洗濯物がなかなか乾かないと困っていますカイトです！


めっきり梅雨模様になりましたねー！
蒸し暑い日々で体調不良になりそうです。
ならないですけどね。


さて気を取り直して本日のご紹介は


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メーカーズマーク


ケンタッキー州ロレットの蒸留所で作られるストレートバーボンウィスキーです。


他の蒸留所とは違いライ麦を使用せず冬小麦を使うことによって独特なまろやかな口当たりのウィスキーです。


もう一つの特徴は蝋で封をしているボトルです。この蝋封は昔ながらの手作業で今なお続けられています。


当店のオススメは夏にぴったりのハイボール！まろやかな口当たりに炭酸で爽やかにシュワっと爽快！是非当店のオススメメニューと共にいかがですか？


それでは今夜も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

夏といえば

こんばんは！
ここ数日の天気予報に翻弄されてる松林です。


さて、本日も今週のおすすめからのご紹介


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鮎のリエット
フルーツトマトと桃のサラダ


鮎のリエットはエラだけ外し、塩 胡椒を打ち オリーブオイルでしっかりと焼き色を付け火を通します。
それにキャラメリゼした玉葱を加え 白ワイン ドライベルモット 生クリームを加え潰し、水分が飛んだらフードプロセッサーで回し、裏漉しします。


生クリームを加えることにより、滑らかな口当たりになってます。玉葱と甘みと口に残るほのかにほろ苦い鮎。


フルーツトマトと桃のサラダはまさに初夏の味です。
ドレッシングにはエクストラバージンオリーブオイル、蜂蜜、自家製のモルトビネガー、刻んだバジルを加えとろみがある甘ざっぱりしたものに仕上げてます。


他にも 夏野菜のキーマカレーやマグロのタルタルとトマトの冷製パスタ等 この時期ぴったりのおすすめのフードをご用意しております。


それでは 本日もお待ちしております。

お休み

どうもー！
今日はお休みなターニーです！


さて、昨日は七夕でしたねー
皆さん短冊に願い事は書きましたか？


僕は書きましたよー！
昨日の営業後
マスターがみんなの願いが天の川に
届くよう
七夕送りをしてくれましたー！


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実は僕は昨日で
結婚4周年を迎え
新たな5年目の始まりです！


ということで


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今日は大掃除をしてみました！
普段は嫁に任せっきりで
ほぼ何もしてません。


改めて嫁の偉大さを知りました！


さあ！
掃除も終わったし
今夜も飲み明かそう！

七夕

Good afternoon!!


本日7月7日、七夕でございます。
皆様の願い事が叶いますように、井上です。


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そんな訳で7月7日にちなんでアメリカのブルックリン・ディスティリング社の77ウィスキー。


2010年創業のアメリカンウィスキー。
今回紹介するのはニューヨークウィートとボンテッドライ＆コーン。


ニューヨークウィートは100%ニューヨーク州産のウィートを使用し95リットルサイズのバレルで熟成させてます。
香りはキャラメルの香ばしさ、味は黒糖やトーストされた樽感があります。


ボンテッドライ＆コーンは90%ライ、10%コーンの比率で造られています。
4年と表記されてますが実際は5年熟成。
ビターでカカオのニュアンスが強く感じられます。


ぜひこの機会に。


では本日もお待ちしております。

フェッターケアン！

皆さまこんばんワンダフル！


近々、人生初の海釣りそしてイカ釣り予定の澤です。船酔い酒酔い二日酔い、果たして無事に帰還できるか！？という事で、今宵はイカしたウイスキーのご紹介。


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フェッターケアン12年オフィシャルボトル。


どんな飲み方にも素直に染まるピュアな酒質


ホッコリしっとり麦の甘みです。1824年、グレンリベットの次に政府認定許可をもらったチャッカリ物です！是非今夜一杯どーぞー！


p.s 笹の葉サラサラ、短冊も用意しておりますので、皆さま願い事を書いて下さいねぇ！


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ガッツです

いよいよ、7月に入り祇園祭が始まりました。


もちろん、今年も錦の御神輿に御奉仕させていただきます。


17日、神幸祭です。K6の前も三若さんの御神輿と錦の御神輿が通ります。


時間的には７時半頃からではないでしょうか！？


是非みなさん、お酒飲みながら御神輿見ませんか？


お待ちしてます！もちろん、今年もふんどしです！


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お素麺

みなさんおおきにkellerどすー。


kellerの夏といえば


素麺です。


マジです。


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小豆島のちょっと太めの素麺。


九州の甘めのつゆに少し生姜を効かして


つるつるつるー。


お客さんがなんぼお腹いっぱいですと仰っても そうですかぁ 言うて素麺茹でるのがうちのマスターです。


ホスピタリティー通り越して母性が爆発してます。


みなさんお腹いっぱいやいわはってもおいしいおいしい言うて完食してくださいます。誰よりも満足そうな顔をしているのは…誰かおわかりですよね。


さぁ今日も美味しい素麺茹でるぞっ。

スイカBAR

皆様こんばんは！
梅雨でジメジメ、
遠くの避暑地で温泉に浸かってアイスを食べたい。
そんな気分…
K6みっちーです。


そんな想いを込めて創作しました。


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赤い恋人
そう、スイカバーです。


ヘンドリックスジン
バラリキュール
スイカジュース
グレナデンシロップ
メロンシャーベット


フローズンスタイルでひんやりと。
大人のスイカバー。
是非いかがでしょう？


それでは富山の皆様もお元気で！

パスカルデュケ

こんばんは！
今日のブログは井口です！


今年も祇園祭の季節がやってきましたね。
街中のコンチキチンもそうですが、湿度も含めて夏らしさが出てきますね。


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今日はパスカルデュケをご紹介します。
ブラン・ド・ブランの銘醸地ヴェルテュに本拠地があります。
このボトルももちろんシャルドネ100%。
柔らかいタッチが感じられる味わいになっております。


本日はカーヴドドケィ、お休み頂いてます！
またのご来店お待ちしております！

宮崎より

皆さんコンバンハコンバンハ


ケンゾーはまたまた連休をいただき、九州は宮崎に来ております〜


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イメージとはかけ離れた、悪天候の南国で2泊過ごしました。


地鶏にチキン南蛮、冷汁など美味しいものたくさんです。


しっかり太って帰りますので、よろしくどうぞ。これから京都に帰ります！！

Auld Alliance

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


本日はウイスキーではなく…
こちらの本を
ご紹介致します。


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シンガポールにあります
オールドアライアンスバー、
そちらのオーナーの
エマニエル･ドロン氏が
著されました19世紀から20世紀に
流通したウイスキーが
一挙に掲載された
Collecting Scotch Whisky
という本です。


写真付きのボトルたち
フェイクと本物の見分け方。
ラベルから見た流通年の見分け方
などなどなどなど……
ウイスキーファンには
たまらない1冊となっております。


これを読みながら
ウイスキーを飲むのも
いい時間の過ごし方かと。


bar kellerには
常にこの本が置いてありますので、
ご興味のある方は是非
仰って下さいませ。

蒸し暑い夜

昨日今日とすごい湿度で蒸し暑い中いかがお過ごしですか？


カイトです！


先日の梅雨入りから一気に湿度が上がった気がします…これからの季節洗濯物が大変です…そして梅雨をこれると夏が来ます！しばらくは暑い日々が続きますが頑張っていきましょう！


ということで本日ご紹介するのはこちら


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ザ・フェイマス・グラウス


1800年創業のマシューグローグ＆サン社が製造しています！
その特徴はブレンドしたあとにシェリー樽でもう一度熟成を行っていることです。


本番スコットランドの人気ナンバーワンのブレンデットウィスキーで特徴的なそのラベルはイギリスの国鳥でもある雷鳥です。


味わいは蜜のような甘みがウィスキーの辛さを丸め込みとても飲みやすいウィスキーです。


どうでしょう！やはりじめっとしたこの季節スカッとハイボールでいい夜を！


それでは今夜も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

サラダほうれん草とベーコンの冷製パスタ

こんばんは。
いよいよ京都も梅雨入りし、久しぶりの湿度にさっそく嫌になってる松林です。


さて、本日もおすすめメニューからの紹介


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サラダほうれん草とベーコンのパスタです。
ほうれん草は冬のイメージですが、生で食べられるサラダほうれん草は初夏が旬です。
ソースは赤ワインビネガーをベースにアンチョビを合わせさっぱりと仕上げ、そこにカリカリにしたベーコンを合わせることにより旨みも足してます。


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こちらもおすすめの稚鮎の南蛮漬け
稚鮎の苦味お楽しみください。


それでは本日もお待ちしております。

T T T

どうもー！


梅雨にも負けず
立ち上がるターニーです！


さて、今日ご紹介するのは
今週のカクテル
TTTです！


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レシピは
日本酒 30ml
ほうじ茶ジン 20ml
抹茶リキュール 10ml
麦茶 40ml


です！


意外にさわやかな味に仕上がっています笑笑


３つのお茶で
ティーティーティー


さあ今夜も飲み明かそう！

みんな大好きなやーつ！

Good afternoon!!


ちゃんと本格的な梅雨が今週からきますよ、井上です。


暑くそしてジメジメな季節。
そんな中やっと来ました、みんな大好きな桃。


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みずみずしく、甘く、心地よい香り。
やはりスパークリングワインと合わせたベリーニが大人気です。


今のこの時期しか飲めないエレガントなカクテル。


この時期はかなり多くのフレッシュフルーツを取り揃えております。


ぜひいろんなカクテルをお楽しみください。


では本日もお待ちしております。

アイラへの旅

日差しが日に日に強くなり、夏本番を感じています。


澤です。


こう暑いと海へ行きたくなります。


ということで、磯と潮なウイスキーのご紹介。


その名も アイラ ジャーニー！


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人気ボトラーズ、ハンターレインからのブレンデッドモルト。中身はアードベック、ラガブーリン、ラフロイグで構成されています。濃いめのソーダ割りにして薫りをふくらませて飲んで欲しいです。


アイラ島の波しぶきが押し寄せてきますよ！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。蒸し暑い日々がとうとうやってきましたね。


オープン後1時間くらいは、明るいなかでお酒を飲める絶好の季節です。


そんな一杯目に今月と来月おススメしているのが、グラッパのオル トレ イルバッロのハイボールです。


マスカットやダージリンティーの香りのするお酒。是非お試しください！


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カルシウム味

前々から思っていたんですが炭酸って味しますよね。


ミネラルウォーターをそのまま飲むのと、


炭酸にして飲むのとでは味が違います。


成分が変わるとは思えないけど感じかたが違うんです。二酸化炭素に味があるのでしょうか。それとも刺激を味覚と勘違いしているのか。


脂味が味覚の一つに仲間入りしたと聞きましたが


その他の候補にカルシウム味というのがあったそうで、炭酸の味はこれじゃないかと思うのです。


もっと身近な表現をすればミネラルってことじゃあないでしょうか。


ミネラル感ではないですよ。あのような乱用されすぎてわけのわからないものではなく炭酸の味は確かに存在すると思うんですよね。


少し苦いような辛いような硬いような粉っぽいような味です。


たぶん無炭酸でもカルシウム味は在る。


しかし炭酸のほうがより確かに感じる。


軟水を炭酸にすると硬水とか牛乳を飲んだときの様な味がする。何かを際立って感じる。


そんな気がするんです。


そう考えるとウイスキーを割るときに、水割りとソーダ割りでどうしてこうも味が違うのかちょっと答えに近づいた気がしませんか。


と言っても経験ほど確かなものはないのですが…。

ダビドフ！

皆様こんばんは！
天気の移り変わりが激しい最近、
傘を忘れず外出しましょっ！
K6みっちーです。


さて本日はこちら…


長さ152mm/直径15mm
細身なボディがエレガントなダビドフ no.2


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上品で甘い口当たり
煙量も豊富で硬質な旨味とスパイシーさがマッチ
終盤にかけてどんどん美味しく
かつ、上品な味わいが続きます。


合わせるお酒もバリエーション豊富にありそうですね。


今夜もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

ウイスキーファインド

皆さんコンバンハコンバンハ
洗濯物を干しっぱなしで出勤してしまいましたケンゾーです。
誰か取り込んどいて！！


さてさて、昨日の出来事です。
いつもお世話になってます、津之喜さんで灼熱のテイスティング会が行われました。飛ぶ鳥落とす勢いの台湾ボトラー、ウイスキーファインドがまたまた美味しいウイスキーを携えてやってきました。


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またk6にもいくつか入荷するかと思われます。楽しみにお待ちください〜
では今夜は傘を忘れずに！！

ラルマンディエ・ベルニエ

こんばんは！
今日のブログは井口です！


梅雨に入ったか？入ってないか？？
微妙な空模様の日が増えてきましたね。
出勤時だけやんで欲しいなと、まぁそう上手くはいかず。


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今日はラルマンディエ・ベルニエをご紹介致します！
シャルドネ100パーセント、ブラン・ド・ブランで補糖ゼロのノンドサージュです。
とっても繊細で美しさすら感じる味わいです。


泡立ちの細かさや透き通るような酸味、ピュアな風味です。是非一度お試し下さい！


本日もお待ちしております。

Ballantine's 30y

皆さんこんばんは。
一昨日のストロベリームーンは
ご覧になられましたでしょうか？


想い人と一緒に見ると
結ばれるという説が
あるそうです。


まぁ僕には
関係ありませんが。


本日のブログは
keller小阪でございます。


本日はこちらのボトルを
ご紹介致します。


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Ballantine's 30y 1980's
1980年代前半頃に流通していた
バランタインの30年です。


ということは
使われている原酒は
1950年代?60年代前半頃の
ものでしょうか……？


まだ未開封ですが
開封が楽しみなボトルです。


是非いかがでしょうか？

ロイヤルハウスホールド

みなさんこんにちは！曇天の日々が続いている中いかがお過ごしですか？洗濯物が乾かないと思いながら今日も干しましたカイトです！


梅雨ですかねー雨が続きますね。その分涼しいのはいいのですが…


そんな日にはしっぽり美味しいお酒とお料理を食べて熟睡するに限ります！


ということで本日ご紹介するのはこちら
ロイヤルハウスホールド


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ロイヤルハウスホールドは1897年に最も多くの原酒をジェームズ・ブキャナン社が当時の皇太子（後のエドワード7世）のためのスコッチウィスキーを作るように英国王室から勅命を受けて作りました。


厳選された原酒とキーモルトとしてダルウィニー使用し門外不出のブレンドで品格と気品に満ちたスコッチウィスキーを完成させました。それがロイヤルハウスホールドです。
味わいはフルーティーかつ麦の感じがしっかりとあります。


どうでしょう！曇天の京都の夜にロイヤルな一杯を楽しみませんか。


それでは今夜も木屋町二条でお待ちしております


カイトでした

生ハムと桃の冷製パスタ

こんばんは。
キッチンの専属になり早一年。松林です。


さて、本日もおすすめのご紹介


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生ハムと桃の冷製パスタです。


走りである桃を使いました。


生ハムの塩味か桃の甘味をより引き立て、ソース自体にも控えめではありますが、塩を加えることにより味がボヤけることなくはっきりとしてます。


写真では見えませんが ブラックペッパーとニンニクも良いアクセントになり味に変化を加えてくれてます。


その他にも


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毛蟹とトマトの土佐酢ジュレや、久しぶりの登場となる蒸し鶏とパクチーのサラダ。
ムール貝の白ワイン蒸しなど今週も旬の食材からのメニュー構成となってます。


それでは本日もお待ちしております

大阪遠征

どうもー！
降ったり止んだりのあいにくの天気ですが、今日は大阪にきてます！
ターニーです！


さて、今日は嫁さんのお供で
KTMのライブ参戦です！


の前に


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ニューオオタニ大阪にて
腹ごしらえ！


山形牛のすき焼きでございます。
そして、濃い味付けのものには
やっぱりエビスですよねー！


今から盛り上がってきます！


皆さまも今夜はKSM!


ケイシックスで盛り上がろう！


お後がよろしいようで。

サントリー奏(kanade)

Good afternoon!!


すごい雷雨でした。買い出しでびしょびしょな井上です。


最近入ったリキュールを。
サントリーから出たリキュールの奏(kanade)。


抹茶、柚子、白桃の三種類。


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抹茶リキュールは京都宇治産の抹茶と玉露をふんだんに使用し茶葉由来の芳醇な香りそして甘味と苦味が楽しめます。


柚子リキュールは国産柚子を使用し柚子ならではの爽やかな香りと自然な酸味が感じられます。


白桃リキュールは白桃をまるごと漬け込んだ酒と果汁を使いそのまま桃をかじってるようなみずみずしい果実感があります。


ぜひいろいろカクテルでお楽しみください。


では本日もお待ちしております。

ほうじ茶ジン

ほたる 見ましたか？


今晩ワンダフル 澤です


またまだ、衰え知らずのジンブーム


鹿児島 小正醸造からの第二弾
ほうじ茶ジン！！


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米焼酎ベースに香ばしいほうじ茶
まさに、古き良き日本の食卓の香り


K6 今週のおすすめフード
アジフライ食べながら オンザロックでどうですか？


ではでは今宵も良い酒を！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。今日は、久しぶりにお酒のご紹介です。


ハンターレインがダグラスレイン時代に使っていた復刻ラベルでオールドモルトカスクシリーズをリリースしました。


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モートラック11年、アードモア22年、ボウモア22年です。


すべて、こだわりの50パーセントで瓶詰めされています。


中でも、ひさしぶりに入荷したアードモアが個人的には、楽しみです。


早く誰か一杯目飲みに来て〜！


テイスティングした〜い！

テキーラですか

こんちはーケラーハセガワですー。


こいつはなんか変わったテキーラ


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カヴァデオロ


紅茶のリキュールみたいな甘ーいテイスト


カリンのようなスッキリした風味


テキーラのパンチはゼロ


どうしてこんなに甘いんでしょう。ていうか本当にテキーラなのかな。なんちゃって。


甘党のみなさまにはたまらない感じ。


テキーラなのに甘くて飲みやすい！


きっとそう言います。

PARTAGAS Serie D no.4

皆様こんばんは。
ジメジメした日が続きますが、そんな時はスタミナ料理を食べて元気出しましょっ！
今日はスタッフの賄いで豚キムチを作りました。
K6みっちーです。

さて、本日はこちら…


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パルタガス セリーD NO.4


皆さんご存知
フルボディなキューバの有名ブランド。
ややオイリーなラッパー、
点火後は甘いウッド感と共に荒々しい煙が口内に満ち、革を焼いたような匂い、コーヒー、ビターなキャラメル…
パルタガス独特の深いテイストを堪能できます。


甘く濃厚なラムもいいですし、
季節のフルーツカクテル…
暑い日にはピニャコラーダも合いますよ。


K6で是非どうぞ。
本日もお待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

ザ・グレンリベット

皆さんコンバンハコンバンハ
梅雨ニモマケズ風ニモマケズ
藤村です。


またまた美味しいセミナーにお呼ばれしてきました。


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ザ?グレンリベット蒸溜所のマスターディスディラーである、アラン?ウィンチェスター氏が初来日。
セミナーでは、各ビンテージのテイスティングやフードペアリング。製造現場の貴重な声を聞けました。


k6でも皆さんに美味しく飲んでもらえるように沢山おすすめのフードをご用意しておりますー！！


デハデハ〜。

ストラディバリウス

こんばんは！
今日のブログは井口です！


いよいよ梅雨の予感がしてきましたね。
通勤路の紫陽花を見るのが楽しみなこの頃です。


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今日はストラディバリウスをご紹介します。
とはいえ、バイオリンではなく。
シャンパーニュ、シャルル・ド・カザノーヴのマグナムになります。


シャルドネ主体で、ドサージュが8gとしっかり目。


ですが泡の細かさが合わさり洋ナシのような柔らかいフルーツ感が広がります。
官能的な一杯を是非、お試し下さい！


本日もお待ちしております。

Glendronach1971

皆さんこんばんは。
keller小阪でございます。


そろそろ京都も
梅雨入りでしょうか？
ジメジメした季節で
洗濯物も乾かず。。


暑いのは嫌ですが
早く梅雨が過ぎ去ってほしいです。


さて本日は
こちらのウイスキーを
ご紹介致します。


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Glendronach1971 39y
K6&Campbell town loch


グレンドロナック1971 39年
K6と東京の名店
キャンベルタウンロッホさんとの
コラボボトルです。


以前、当店にも
並んでおりました
こってりシェリーの
素晴らしいボトルです。


是非ご賞味くださいませ。

揚げ物と…

みなさんこんにちは！最近暑いですがいかがお過ごしですか？
カイトです！


今日はあいにくの雨ですが普段より涼しいですね！


僕は朝起きたときの寝癖に驚きました笑そろそろ髪でも切ろうかな？
と思う昼下がりです。


こういうじめっとした日にはスカッとするようなドリンクでも飲みたくなりますよね！そういうときはハイボール！熱々の揚げ物とキンキンのハイボール想像するだけでもついついよだれが…


ということで本日はこちらをご紹介！


ジョニーウォーカーブラックラベル


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言うまでもなく世界的に有名なスコッチウィスキーのブランドで世界で最も普及しているブランドでもあります。


もともとスコットランドの南部キルマーノックで食料雑貨店を営んでいたジョン・ウォーカーが1825年以降に自身が開設した蒸留所と他の蒸留所とのヴァッテットモルトを製造し始めたのがはじまりです


キーモルトはカーデュ、タリスカー、ラカヴーリンの三種類でその他40種類以上のウィスキーをブレンドしてできています。


味わいは乾燥させ凝縮した甘みかつそれを壊さないスモーキーな香りそれでいて鼻腔から抜けるのは新緑の森のような爽やかで優しいものです。


ストレート・ロック・ハイボール何でもこざれの美味しいウィスキーです！


さて今宵は稚鮎のフリットとハイボールなんて洒落込んでみませんか？


それでは今夜も木屋町二条でお待ちしております！
カイトでした

フルーツトマトの冷製パスタ

こんばんは。
いよいよ最高気温も30℃を超え 梅雨入りも間近というところでしょうか。
栗の花が散り始めたら直に梅雨入りすると最近知った松林です。


さて、本日もおすすめメニューからの紹介です。


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フルーツトマトの冷製パスタです。


湯剥きしたトマトを切り分け塩を当てしばらく置くことにより水分を出します。そこに、刻んだにんにく、バジル、胡椒を加え オリーブオイルで乳化。
そのソースにパスタを和えて盛り付けてます。


まだまだ夏本番ではありませんが、暑くなって来たこの時期にぴったりのさっぱりとしたパスタです。
量も少なめになってますので、女性の方でも気にせず食べ切れるかと思います。


それでは、本日もお待ちしております。

稚鮎フリット

どうもー！
暑くても寒くても
さほど食欲はかわらない
ターニーです！


さて、今日ご紹介するのは！


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でました！
CHIAYUー！
今年も来ましたね〜この季節。
稚鮎のフリットです！
まるで泳いでいるかのような
ヒレをピーンとたててご提供いたします！


淡白な身に腹の苦味が合わさって
んー！
何とマリアージュ？
ビールは定番
ハイボールもいけるなー
白ワインオシャレ
シャンパン 超オシャレ！


今月のハイボール
グラッパのソーダ割りも合うかなー


みなさんもいろいろなお酒で
試してみてください！


さあ今夜も飲み明かそう！

コマサGin2

Good afternoon!!


夏はもうすぐそこまで来てますねワクワクします、井上です。


昨日に引き続きコマサジンの紹介を。


見た目も可愛いコマサジン ほうじ茶。


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鹿児島の米焼酎をベースにしたジン。
口に含むと香ばしさやかすかな甘みが広がります。


このままでももちろん良いですがこのジンを使っていろんなカクテルを試したいと思っています。


現在かなり多くのジャパニーズジンがあります。
飲み比べても楽しいですよ。


では本日もお待ちしております。

コマサGIN!!

ロックなひと月になりそうですね！
そう、6月突入です。
皆様、巻いていきましょう(ロールしましょう)
どーも 澤です。


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またまだ、ジャパニーズクラフトジンの勢いはとどまるところがありません。今宵ご紹介するのは、コマサジンのミカン！


鹿児島、小正醸造のつくるジン。米の焼酎をベースにジュニパーベリー、桜島蜜柑を使用した、爽やかなジンでございます！今年は夏がさらにあわてんぼうなので、今ぴったりですよ！


そして今日から1週間、
K6のお酒がすすむおすすめフードメニューのご紹介です！


稚鮎のフリット
茄子 玉ねぎのタルタル 生ハム添え
フルーツトマトの冷製パスタ
Ｔボーン ステーキ 焼きライム添え


これで一夜のコースの完成です！
もちろんアラカルトメニューですよ。
しっかり食べて元気出していきましょー

ガッツです

みなさん、こんにちわ。もう、6月。


これから梅雨入りしてジメジメした季節がやってきます。


K6では、今月のオススメのカクテルとして、バカルディ8年を使ったダークモヒートをご用意しております！


コクがありミントの香りでさっぱりこの季節にぴったりのカクテルです。


是非飲みに来てくださーい！


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次は

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優しいブレンドがなくなりました。


次は前々回に好評だったバランタインブレンドです。


もう何回もブレンドを作る過程を見ていますが


たくさん悩んであれこれ試飲して もうわからなくなってしまうんじゃないかと思っても 不思議と決まるときは疑いの余地なくカチッとハマるんです。


ウイスキーの方も求めていたように思うんですよね。不思議な感じです。


今回もその瞬間に出会えるかな。


楽しみです。

ペール・ラバ

皆様こんばんは！
5月も今日で最後！
華の金曜日、皆様の御来店お待ちしておりますよっ。
K6みっちーです。


さて本日はこちらをご紹介…


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ペール・ラバ 1985


カリブ海マリー・ガラント島にてペール・ラバが作られるポワソン蒸留所は1860年に設立。
門外不出で今まで瓶詰めされてもいなかったシングルカスクのヴィンテージ。
マリー・ガラント島の風土を表現するかのような風味。
一度味わう価値のある逸品です。


是非K6でいかがでしょう？
今夜もお待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

Bowmore 1990

皆さんこんばんは。
先日朝起きたら声が出ず
数日筆談をしておりました
keller小阪でございます。


徐々に回復し
今はかすれながらも
喋れております。


さて、本日は
こちらのウイスキーをご紹介
致します。


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Bowmore 1990 14y
COOPERS CHOICE


クーパーズチョイスから
ボウモア1990 14年です。


甘いモルト、土っぽいピート、焚火、
そして微かに微かにパフュームの香り。


オレンジピール、蜂蜜、湿った木
14年ながらかなり落ち着いた
印象のボウモアです。


是非いかがでしょうか？

coming soon

仕事終わりにコンビニでアイスクリームを買おうか買うまいか、誘惑と日々戦っております。負け越し中のケンゾーです。


さて、ご好評を頂いております（？）今月のモルトコーナー。実はテイスティングコメントは私藤村が担当させていただいております。


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仕事終わりに色々とテイスティングを繰り返しまして、6月のモルトも決まりつつあります。


お楽しみに〜
デハデハ?

バロン・ドーヴェルニュ

鴨川の側にあるみそそぎ川では蛍が見れます。
めっちゃ幻想的で綺麗です、是非見に行ってみてください！


今日はシャンパーニュ、バロン・ドーベルニュをご紹介致します。ブラン・ド・ノワールです。描かれている花はマーガレットで、シャンパーニュのシンボルにもなっているそうです。


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セパージュは7g/l。


グラスで提供させて頂いてます、是非お試し下さい！（本日火曜は一階カーヴドケィが定休日です、すいません）

ハイボール

みなさんこんにちは！
5月とは思えない猛暑の中いかがお過ごしですか？
カイトです！


本当に最近暑いですね…ここからまだ京都の夏が始まると考えると…本当に溶けてしまいそうですね笑


そんな暑い夜は冷たい炭酸をゴクゴク飲みたいですよね！


そんなときにはハイボール！ということでこちらを紹介します！


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デュワーズ


1846年にジョンデュワーによって製造開始され、その息子トミーデュワーが巨大なネオンや映画などを利用した大規模キャンペーンにより世界的なウイスキーブランドになりました。
キーモルトはアパフェルディその他少量ロイヤルブラックラ・オルトモア・クレイゲラキ・マクダフが使用されています。


味わいは香ばしい種実系にホワイトチョコのようなまるみを持ったウィスキーです。


そしてハイボールにすると抜群の汎用性を持っています！


いかがですか！飲みたくなってきたんじゃないですか？
それでは今夜も暑いですが木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

パクチーチャーハン

こんばんは。
洗濯物が気持ちよく晴れるのでこの暑さもまだ許せる松林です。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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パクチーチャーハンです。
以前はサラダでお出ししたのでパクチーシリーズ第二弾となります。


にんにくと桜海老で香りを出し、卵 ご飯を加えパラッとさせたらパクチー、そしてナンプラーを。


香りだけではなく 食感や色味、もちろん味にもこだわった一品です。


他にも賀茂なすを輪切りにし生地に見立てた賀茂なすのマルゲリータや、富山湾の宝石とも言われる白海老のフリットをご用意しております。


好き嫌いがはっきりと分かれると言われるパクチー。
ちなみに第三弾も考えておりますのでパクチー好きの方はご期待くださいませ！


それでは本日もお待ちしております。

ブナハーブン28年

どうもー
いつもテンション高めなターニーです！


さて、今日ご紹介するのは
ジャーン！


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これもテンション高めな1本！
ハイランドのドーノッホ蒸留所を経営するトンプソンブラザーズから発売された


1990ビンテージ
ブナハーブン28年！


塩キャラメルのようなレモンのような
お花の香りもするかなー
そんな遊び心満点な1本です！


僕もこんなテンション高めな
ジジーになりたい！


さあ今夜も飲み明かそう！

いざ弁天町へ！！

Good afternoon!!


晴天、気持ちの良い日々が続いております、井上です。


本日はK6スタッフみんなでサントリー大阪工場に訪問させていただきました。


リキュール工房の見学やサントリーの歴史、リキュール、スピリッツについてのセミナーをしていただきました。


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ROKU(六)ジンやHAKU(白)ウォッカ、これから発売のリキュール奏の紹介もありました。


どれもジャパニーズボタニカルが使われていて最近は海外のお客様も多く喜ばれる商品ばかりだと思います。


良い勉強になりました。


サントリーの方々本当にありがとうございました。


カクテルをいろいろ考えます。


今日は金曜日、朝５時まで営業しております。皆様お待ちしております。

グラッパニック！

強まる日差し
初夏の香り
嗚呼、爽やかな酒が欲しい。


五月、緑の風に吹かれて
こんなのいかが？


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グラッパのトニック割り
略して
グラッパニック！
K6とご縁の深いベルタの
オルトレイルヴァッロ！


スコッチの樽で寝かせたグラッパを
トニックで割ってミントちょい乗せ
初夏にピッタリな爽快カクテル


是非今宵一献！澤でした！

ロセス97

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新顔の紹介です。


チョコがかかったレーズンの甘い香りにオレンジピールの爽やかさ。


鼻にぬける香りはジンジャーみたいなスパイシーさも含んで、舌にはブランデーがたっぷり入ったビターチョコのほろ苦さとレーズンのジューシーな甘さ。


加水すると華やかな香りが増すがそのままで充分に華やかで複雑。


ロセスの21y 1997


オロロソバットからの2nd PXバット。


いい出来の一杯を勧めるときはこちらもテンションがちょっとあがりますね。

ガッツです

みなさん、こんにちわ。ウィークリーカクテルを始めて早164周目。


今までみなさんは、何杯のカクテルを飲まれてきたでしょうか！？


K6バーテンダーたちが週替りでみなさんに美味しく飲んでいただくために、試行錯誤して作っております！


今週は、谷口！


毎回、かっこいい歌詞とともにイメージのカクテルを作ってます！


今回は、ハピネスNO.2。今まで、全て日本酒ベースのカクテルを作り続けてます！


是非みなさん、来られた時は、ウィークリーカクテルを一杯飲んでみてください！


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A・FUENTE

皆様こんばんは！
先日鮎の塩焼きを食べて初夏を感じたK6みっちーです。
今年はあと10匹は食べます。


さて、本日はこちらをご紹介…


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アルトゥーロ・フエンテ シャトーフエンテ


ドミニカ共和国産のシガー。
ミルキーで甘い煙と複雑なアロマの変化が楽しめる、柔らかで上品な味わい。


暑くなってきたこの頃、
ダークラムを使ったモヒートといかがでしょう。
ミントの香りととラムのコク…
ベストマッチすること間違いなしですよっ！


本日もK6でお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

テキーラ

皆さんコンバンハ、ＪＡＺＺもいいけどボサノヴァを聴きながら1杯やりたい。イパネマの娘ケンゾーです。


さて、暑い日差しを浴びて飲みたいお酒といえばあれです。


そう、テキーラ！！


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先日行われた、テキーラブランド


「クエルボ」のテイスティングセミナーに参加してまいりました〜


テキーラの手本的な飲み方や、カクテルのトレンドなど目から鱗の情報タップリの時間を過ごしました！！


今夜はテキーラでどうでしょっ？？


お待ちしていまーす！！

エグリウーリエ

こんばんは！
今日のブログは井口です！


今年はチーズプロフェッショナル資格とソムリエを同時に申し込みました。
目指せ同時合格！


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今日はエグリウーリエが開いてます。


近年人気と値段が上がり続けているシャンパーニュです。


クリュッグやサロンなどと同じ三つ星の格付けを受けているシャンパーニュメゾンです。
ピノノワール主体の厚みある味わいが楽しめます、是非お試し下さい。


本日もお待ちしております！

EARLY TIMES

皆さんこんにちは。
keller小阪でございます。


スコッチウイスキーを
メインにご提供させて
頂いておりますkellerですが、
少量ですが他の地域のウイスキーも
ご用意があります。


その中でも
本日はアメリカから
こちらのウイスキーを
ご紹介致します。


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EARLY TIMES 特級表記


1980年代後半
特急表記のアーリータイムズです。
懐かしさを覚える方も
いらっしゃるのでは……？


柔らかな角の取れたアルコール感
熟したリンゴや蜂蜜、バナナ、バニラの香り。
少し香ばしさのある味わい。


ストレートやロックで
いかがでしょうか。


本日もお待ちしております。

ニューイベントです！

こんにちは！
最近暑くて部屋でちょっとクーラーをつけてるカイトです！


冒頭でも書きましたが最近暑いですね！
夏にむかっていってる感じがしますね?


その前に梅雨がありますねじめじめした季節がやってきますね…


昨日は京都三大祭の葵祭でした！見に行かれた方も多くいらっしゃるのではないでしょうか？
僕も一回ちゃんと見に行きたいです…


さて、こんな暑い日の紹介する1本はこちら


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グレンリベットナデューラです！


英国政府公認第一号蒸留所である言わずと知れたスコッチウィスキーの代名詞そのウィスキーにナデューラというシリーズがあることご存じの方も多いでしょう。


ナデューラはゲール語でナチュラルという意味です。その中でもファーストフィルセレクションはスモールパッチで造られカスクストレングスでボトリングされ、あえて冷却濾過しないノン・チルフィルタード製法によってなめらかでスムースな本来のフレーバーを存分に堪能できるボトルとなっております。また今なら豪華景品が当たる抽選も行っておりますので是非一杯飲んでみませんか？


それでは今夜も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした！

イサキのカルパッチョ

こんばんは。
夜もTシャツで過ごせるようになってきて、夏が徐々に近付いて来てますね。沖縄ではもう梅雨入りしたそうです。
もうひと月も経てば京都も梅雨入りでしょうか。松林です。


さて、本日もおすすめからのご紹介。


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イサキのカルパッチョです。


久しぶりのカルパッチョ
夏を代表する魚ですが、この時期からもう出回ってます。


ケッカソースに青柚子を振ってますのでさっぱりといただせるかと思います。
このイサキ カルパッチョだけではなく、ソテーやフリットとしてもお出し出来ますので好みの調理法でご注文くださいませ。


それでは本日もお待ちしております。

帰省

どうもー！
もう食べれません！
ターニーです！


さて、今日は私ことターニーは三連休をいただき、実家 浜坂に帰ってまいりました。今 京都に帰る汽車のなかです。


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まずは帰ってすぐのオカン飯！
いや〜いつ食べても美味しいです！
そして
次の日の夕方は
温泉に浸かった後に
家から30秒の海へ


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景色もさることながら
やっぱり香りですね！
潮風の香り
癒されます！

たっぷり蓄えて
たっぷり癒されて
帰ってまいります。

さあ今夜も飲み明かそう！

こんな暑い日には！

Good afternoon!!


子供の笑顔に日々癒されてます、ダディ井上です。


急に夏？かと思うような暑い暑い日々が続いております京都。


こんな日には僕も大好きなモスコミュールを。


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生姜を漬け込んだ自家製のウォッカをキンキンに冷えたマグカップに注ぎ少し多めに絞ったライム。
クラッシュアイスを入れて辛口と甘口のジンジャーエールを半々に入れたモスコミュールがオススメです。


火照った体を爽やかに冷やしてくれます。


フルーツと合わせてバリエーション豊富なモスコミュールもできますのでぜひ。


では本日もお待ちしております。

ラフロイグ6年

爽やかな日々
薫る風をすり抜けて
自転車出勤の澤です
皆様こにゃにゃちは！


今宵は薫る酒のご紹介
ボトラーズ ダグラスレインからの
リリース


ラフロイグ6年 62.3%
ハイアルコール由来のキレ者ですが、
麦の甘味が凝縮している一本です！


贅沢に 大きめのタンブラーでハイボールおすすめです！では、今夜もブギーでブルースな時間を楽しんで下さい！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


先日のリュイナールバーにお越しのお客様どうもありがとうございました！


おかげさまで、二日間とも大変盛り上がりました。


K6では、引き続きリュイナールをグラスでご用意しております。


会場で提供していた好評のたこ焼きの方も5月の間はご用意させていただいてます。


是非、リュイナールとたこ焼きのマリアージュ試してみてください！


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チビ樽

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可愛いサイズの樽がいます。


五本入れたらキンキンです。


そしてなんと鏡面はミズナラ。


ミズナラは20年以上寝かせないと云々…ときいたことありますがこのサイズですからねぇ


伽羅香がでるのもちょっとははやいんじゃないかなぁ。後は何を入れるかですね。まだ空っぽです。


ちなみにkellerの室温は樽基準です。


私が一年中 「寒い…死ぬ…」


と凍えながらもウイスキー樽グラッパ樽様のために我慢しているんですから


この可愛い樽も素晴らしいウイスキーを熟成させてくれるに違いありません。


楽しみですね。

CHAMAREL

皆様こんばんは。


本日冷麺食べてる令和のK6みっちーです。
夏が始まろうとしてますね。


さて、本日はこちらを…


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シャマレル ダブルディスティラード
モーリシャス独立50周年記念ボトル。
ラベルは画家の山田夕香氏「虹色の女神」。


シャマレルは欧州各国に輸出していますがシングルカスクで瓶詰するのは世界初の試みです。


フレンチオークの新樽で熟成させたものをカスクストレングスで瓶詰。


バニラ、トロピカルフルーツの香り、
フレッシュで風味の高いサトウキビの甘さ、
フィニッシュにかけて少しスパイシーに…。


虹のようにたくさんの味が愉しめる逸品です！


是非今夜いかがでしょう。
本日もお待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

GW

皆さんコンバンハ。
ケンゾーです。。。


10連休は如何でしたか？？　


僕もひっそりといただいておりました3連休を終え、しっかり充電してきました。


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睦さんごちそうさまですっ！


さぁ憂鬱を吹き飛ばして突っ走りましょう〜
お待ちしてまース

アンドレクロエ

こんばんは！
今回は井口の当番です！


ゴールデンウィークも終わりましたね。
10連休明けのスタートです、是非ガソリン補給に飲みにきて下さい！


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今回のワインはこちら、アンドレクロエです。


ピノ・ノワール100%のブランドノワールです。


味わいに柔らかさがあるのですが、実はノンドサージュで補糖ゼロ。ブドウの持つ力だけで味が作られています。


まだグラスで空いてますので、是非お試し下さい！


本日もお待ちしております！

GW最終日

皆様こんばんは！
午前中の日差しにより
さらに現地の人っぽくなりそうな
keller小阪でございます。


さて本日はGW最終日！
皆様はどんな連休を
過ごされましたでしょうか？


さて本日はこちらのウイスキー達の
ご紹介でございます。


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BUSHMILLS


アイルランドの北部。
1608年創業のこの蒸溜所
近年は注目度もどんどん
急上昇なアイルランドです。


いかがでしょうか？？


夜は天気が悪そうな
連休最終日ですが、
皆様のお越しを
お待ちしております。

オールドパー

みなさんこんにちは！カイトです！


最近暑くなってきましたね?初夏の昼下がりいかがお過ごしですか？


鴨川では川床解禁に涼しげにお食事されている方…うらやましいです。


今年は僕も川床予約してみます！


さてさて5月暖かくてなにもしたくないような気候に負けないための一本を紹介します！


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オールドパー


創業者はグリンリース兄弟


ウィスキーに不朽の価値を与え、末永く後世に届けたいという思いで152歳まで生きたといわれる英国の英雄トーマスパーの名前を拝借し、オールドパーと名付けたそうです。


日本にも明治時代に岩倉使節団が持ち帰ったことにより広まったウィスキーです。


特徴的なのはそのボトルです！4隅のうち1つを底にして斜めにたてることができます。そのことから決して倒れることがないや右肩上がりという験担ぎで政治家や実業家たちに好まれたウィスキーです！


そんな由緒正しいウィスキーを飲んでみませんか？


それでは今夜も木屋町二条でお待ちしております！　　　　　　　　　カイトでした

サザエのつぼ焼き

こんばんは。


GWも後半。前半は天気に恵まれませんでしたが、ここ数日は気持ちの良い日が続いてますね。松林です。


さて、本日も今週のおすすめからのご紹介


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サザエのつぼ焼きです。


つぼ焼きというと生のまま火にかけ醤油を垂らす。
と思われる方も多いと思いますが、今回 お出ししてるものは違います。


20分程度ボイルし、一度身を出し砂袋や肝を除き食べやすい大きさに切り分けます。
筍と椎茸を薄めの八方出汁で炊き、炊けたら三葉を。
それらを殻に入れ沸くまで火にかけます。


初夏の旨みを感じられる一品になっているかと。


それでは本日もお待ちしております。

ルイナールバー

どうもー！
あったかいですねー


汗が出る分お腹がすく
ターニーです！


さて、今日ご紹介するのは


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ジャーン！
期間限定のルイナールバーが
祇園にオープンしております！


明日、5月4日は
我らがK6が担当させて頂きます！


15時から21時まで
昼からみんなでたこ焼きシャンパン！
タコシャンしましょう！


ゴールデンウィークも中盤！
お時間ある方も、ない方も
是非遊びにきてください！


よろしくお願いします！


さあ今夜も飲み明かそう！

五月に入りました

Good afternoon!!


ポカポカ陽気が気持ちが良いです。愛しのマイベビーと散歩が楽しい、井上です。


フルーツもどんどん変わってきました。


メロン入りました。
安心ですメロンのアンデスメロン。


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少し甘めのスムージーいかがですか？
疲れた体に癒されますよ。


甘味かしっかりとあるのでわりとどんなお酒とも相性は良いですがウォッカとバニラアイスを入れたデザートカクテルや、ブランデーを使った少し強めの上品な甘味の仕上がりもおすすめです。


まだまだゴールデンウィーク真っ只中、全力で営業中です。


では本日もお待ちしております。

令和ナール！？

昨夜のカウントダウンをもちまして
令和になりました！


令和に成?る
令和ナール
ルイナール！！！！


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無理やりですか？


K6も参加しております京都グラフィーイベントでも、活躍中のシャンパーニュ
ルイナール！西田アンド西尾は次回5月4日に参戦！よろしくお願いします。


GW期間中K6でもグラス提供させていただきます！


みんなで祝おう！令和ナール！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


とうとうやってきました。
今日で平成最後の日です。


K6は、いつも通り通常営業しております。


新しい元号をみなさまと一緒に迎えられたらいいなと思います。


平成もありがとうございました。


令和もK6を宜しくお願いします


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ゴリ推しで

ジョニ青ゴーストアンドレアー


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みんなだいすきな閉鎖蒸留所ポートエレン


そしてグレーンまでもが閉鎖蒸留所


レア感推しですね。ゴーストの上にレアですからね。


たぶん本数がないんで一般市場には出回らないでしょう。ブルークラブ？だったかのメンバー限定だったかホテルにしか卸さないだとか聞いていたんですがなぜかkellerにあります。


さすがマスター……奥ゆかしい…


ではではさよならー。

プラセンシア

皆様こんばんは。
連休いかがお過ごしですか？
平成最期のK6みっちーです。

さて本日はこちらを…


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プラセンシア レゼルバ・オリジナル
オールニカラグア産の葉を使ったオーガニックシガー。


やや濃い目寄りの通常色のラッパーですね。
点火後は甘い芳香が立ち徐々にスパイシーに。
中盤にかけてカラメルのようなニュアンスの上品なコクのある味わい。


全体的には変化の少なめな安定した味わいで長時間愉しめるシガーです。


K6でいろんなお酒と合わせて是非どうぞ。
今夜もお待ちしております。


それでは、富山の皆様もお元気で！

ラルマンディエベルニエ

こんばんは！
今日のブログは井口です！


もうすぐ世間はゴールデンウィークですね。
カーヴドケィは期間中も変わらず営業しております、是非お越しくださいませ。


今日のワインはこちら、ラルマンディエベルニエです。


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ブラン・ド・ブラン、補糖ゼロ、とてもドライなシャンパーニュです。
とてもハイレベルな作り手で、優しくて美しい泡立ち、繊細なブドウの味が伝わってきます。


グラスで開けている時もありますので、是非お試し下さい！
本日もご来店お待ちしております。

コンペ

皆さんコンバンハ。
ケンゾーです。

先日行われた第46回全国バーテンダー技能競技関西統括本部代表選考会では、皆さんアツイ応援をありがとうございました。


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結果は以下の通りです。


?ベストテクニカル
鮎川正徳(南大阪)


?フルーツ部門
3位 京中武将(大阪北)
2位 三代川義典(京都)
1位 森崎和哉(神戸)


?課題部門
3位 木戸孝治(京都)
2位 田島翔(京都)
1位 鮎川正徳(南大阪)


?創作部門
3位 鮎川正徳(南大阪)
2位 森崎和哉(神戸)
1位 三代川義典(京都)


?総合
3位 鮎川正徳(南大阪)
2位 三代川義典(京都)
1位 森崎和哉(神戸)


Bar奥の三代川さんが全国の舞台に立ちます。コンゴともアツイ応援ヨロシクお願いします！！

マッカラン1980

こんばんは。
ゴールデンウィーク目前
皆様はどう過ごされるのでしょうか？


keller小阪でございます。


さて本日はこちらのウイスキーを
ご紹介致します。


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Macallan 1980
カレドニアンコネクション


カレドニアンコネクションから
マッカランの1980蒸留です。


優しく、どこか温もりのある
お酒です。


是非ご賞味下さいませ。

カイトです

皆さんこんにちは！最近めっきり暖かいをこえて暑くなってきましたね?汗ばみながら働いているカイトです！


曇天の昼下がりいかがお過ごしですか？


僕は昨日よりは涼しく感じますね?日差しがないからでしょうか？


僕は本日練習中のワインの試飲会に参加してまきたよ?！やっぱりワインは難しいと思いましたがどれもおいしかったです！個性が強いものやバランスの良い飲みやすいものなど様々でとても勉強になる昼下がりでした！食べるものも大好きな僕はいろんな料理が浮かんではきえ浮かんではきえを繰り返してました笑


本日はその中でも僕が一番印象に残った白ワインをご紹介いたします！


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それが近年白ワインの聖地として話題のフリウリの白ワインTOH!です！日本人の舌に合うワインを作ることで有名なワイナリーで作られる白ワインでフリウラーノ100％の白ワインです！香りは華やかですが白ワインらしい香りです、一口含むと驚いたのはその余韻の長さです！ゆったりとのびる余韻の中にココナッツやライチのようなとてもフルーティーな甘さと香りが広がり、飲み飽きない飲み疲れのない素晴らしいボトルでした！


素晴らしいワインをたくさん勉強させていただけたとてもよい昼下がりでした！
それでは今夜も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

ルッコラとトマトのパスタ

こんばんは。
ここ数日の暑さに4月にして夏を感じてる松林です。
ですが、週末はまた20℃を下回るようです。


さて、本日もおすすめメニューから紹介させていただきます。


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トマトとルッコラのパスタ。


ニンニクで香りを出し、茹で汁で乳化させトマトを加えます。火を入れすぎたら食感がなくなるのでサッと。
パスタを加え塩、パルミジャーノで味を整えたら器に盛り ルッコラをトッピングします。


今が旬のルッコラ。
ほんのりと胡麻のような香りと、少しの苦味 ピリッとした辛味があります。


これを機にいかがでしょうか。


それでは本日もお待ちしております。

サッポロビール

どうもー
今日はお休みをいただいて
昼から飲んで
今から飲むターニーです！


さて、今日ご紹介するのは
そんな僕が愛してやまない
サッポロビール！


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若いころは
いつも親父が飲んでいた
苦味の強いビールを
これがビールだー！
と、カッコをつけて飲んでましたが


僕もだんだんおっさんになってきて
自分の好みというのが
できてきました！


例えば
冷奴は生姜とネギとたまり醤油とか


カレーにはウスターソースとか


どん兵衛はやっぱり赤とか


で！
ビールなんですが


僕もたくさん飲んできましたが、
苦味が強くなく
かと言って発泡酒のように
キレが良すぎず
かと言って
飲んだ後に甘みが残らず


そんなサッポロビールが
僕は好きです！


さあ今夜も飲み明かそう！


パワーズ ジョンズレーン12年

Good afternoon!!


花粉に苦しめられてはいますがポカポカ暖かく気持ちの良い京都、井上です。


今回はアイリッシュウィスキーのご紹介を。


パワーズ ジョンズレーン12年。


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1971年にダブリンで創業されたジョン・パワーズの製品。


現在はミドルトン蒸留酒で造られています。


このボトルは、通常品とは異なるポットスチルで蒸留していてジョンズレーンとは1976年までパワーズを造っていた蒸留所の名前です。


香りはウエハースのバニラのように甘く、優しい南国のフルーツも感じます。


サラッとしていて飲みやすいスタンダードのアイリッシュウィスキーと違いしっかりと甘みを感じます。


今宵はアイリッシュウィスキーいかがですか？


では本日もお待ちしております。

ファミリーカスク

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皆様こにゃにゃちは！


またまた、グレンファークラスのご紹介！今年でK6、25周年迎えさせていただきましたので、うちの、創業年1994のボトルが増えております！


どちらも、リフィルのシェリーバット


瓶詰め一年違い！是非飲み比べして下さい。美味ですよ！


澤でした

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


今日は、スタッフみんなで都をどりを観てきました。


お客様の芸妓さんや舞妓さんのをどりを観て、桜は散りはじめてますが、まだまだ春を感じられました。


27日まで南座で開催されてます！


是非みなさん、一度観に行かれてはいかがでしょう！？


では、本日は朝5時までお待ちしております。


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キューバの希少なお酒

皆様こんばんは！
カニとエビがアレルギーで食べれなくなったK6みっちーです。
カッパえびせんが食べたいです。


さて、本日は久し振りにラムをご紹介…


レジェンドオブキューバンラム Pre1962


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ラベルにはPre1962（1962年以前）と書いてありますが、実際は1940年から1950年代に蒸留された超希少なキューバ産のラム。
それをスペインの名門バルデスピノ社でボトリング直前までソレラシステムで熟成。


濃厚な旨味、
言葉で伝えるより是非味わいに来てください！
葉巻との相性も抜群ですよっ。


本日も K6でお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

リュイナール

皆さんコンバンハ！！


今日は祇園へGo!!


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マスターとガッツが二人でRuinartバーをAsphodelにてオープン！！


シャンパーニュと合わせてたこ焼きのフードペアリングをゼヒお楽しみください！！


21時まで開催の予定となっておりますので、今夜は祇園Go!Go!!


暖かな日にはよく冷えたシャンパーニュと熱々のたこ焼きしかないですよね！


ね？？

ドゥ ヴノージュ

こんばんは！
今日のブログは井口です！


昨日の雨で桜も終わり、、、かと思えばまだ咲いているところもあるみたいですね。


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今回はシャンパーニュの紹介です。
ドゥ ヴノージュ。


180年の歴史があるメゾンで、スイスのヴノージュ川から名付けられています。
写真はコルドンブルーという種類で、マロラクティック発酵100%、ドサージュは6.1gです。


ピノ・ノワールが主体で、全体的にフルーティでアロマティックなニュアンスのあるシャンパーニュです。
是非お試し下さいませ。


本日もご来店お待ちしております！

whisky Party2019

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皆さんこんにちは！


本日は京都ウイスキーパーティ2019
当日でございます！


Bar k6 では
グレンモーレンジの
無料試飲＆有料試飲


カクテルのご提供


グレンモーレンジ、アードベッグを
使ったスイーツの販売etc


きっと盛り上がるイベントに
なりますよっ！！


生憎の天気予報ですが
皆様のお越しを
お待ちしております！！

春眠暁を覚えず

皆様どうもこんにちはカイトです！


暖かい気温でいつまでも眠れそうな春がやってきましたね！


気づけば桜が満開になり、と思いきや雨と風で結構散ってしまいましたね?残念！


しかしまだまだお花見できますよ！


暖かい気温に桜となれば美味しい料理と昼酒で身も心も満たしたいですね！そんな明日はウィスキーパーティーです当店も参加してます！そして今日中なら前売り券まだ間に合います！そして当店でお買い求め出来ますので是非お声掛け下さい！


そんなこんなで今日のご紹介は前回のバランタイン17年のキーモルトミルトンダフです！


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ミルトンダフはスペイサイドのひとつでエルギンより南西に3キロほど離れた場所にある村ですこの地域にはブラックバーンという川が流れておりそれを使用して作られます。創業は1824年そして1936年に親会社バランタインに買収され翌年発売のバランタイン17年のキーモルトのひとつとなりました。


香りは丁度春の花を思い起こすような甘い香りで味わいは梨やレモンといった初夏の爽やかな酸味そして蜜のような自然で優しい甘味が広がります。


どうですか？春のこの季節にぴったりじゃ無いですか？


それでは今夜も二条木屋町でお待ちしております。


カイトでした

ハマグリの酒蒸し

こんばんは。


昼間は散歩にちょうど良い気温になりましたが、夜はまだ冷え込みますね。
何を着るかが難しいこの時期 風邪を引きやすいのでお気を付けください。松林です。


さて、本日はおすすめメニューからの紹介。


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ハマグリの酒蒸しです。


ニンニクで香りを出し料理酒を加えたら蓋をして、開くまで火にかけます。
旬で美味しいものだからこそ シンプルな調理が合います。


産卵期が5-10月なので、栄養を貯め込む今が食べ頃です。うちでおすすめとしてお出しするのも今季はこれで最後だと思うので機会があればぜひ。


それでは本日もお待ちしております。

おつまみno.1？

どうもー！
春ですねー
もう花見はされましたか？
僕は先日のお休みに鴨川と円山公園行ってまいりましたー！
ターニーです！


さて、今日ご紹介するのは


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何かわかりますか？


そうです！
うずら卵です！
ウチのNO.1おつまみ！


うずら卵の燻製です。
これから塩をして
そのあと塩抜き
そして一晩乾燥させて


明日、燻製します！
お客様のため
手間暇は惜しみません！


さあ今夜も飲み明かそう！

暖かくなりつつあります

Good afternoon!!


花粉症デビューしてしまいました、井上です。


暖かくもなり桜がキレイですが花粉がきついですね。


でも気候が気持ちが良いのでよしとしましょう。


そんな中入ってきましたパッションフルーツ。


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見た目はいかついですが中身はトロっと香りも甘くさわやか。南国を漂わせる素敵なフルーツ。


そんなに手を加えずにシンプルにラムとオレンジジュースやグレープフルーツジュースで割ってカクテルに。


ザラメをかけてバーナーであぶりそのまま食べても最高のスウィーツに。


これからどんどんフルーツも変わっていきます。
お気軽にスタッフまでどうぞ。


では本日もお待ちしております。

ダルユーイン2007

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ここ数日は暖かくK6のすぐそば木屋町の桜も満開。


明日からまた、冷え込むそう。今年の桜は長いかもしれませんね?


こんばんは、澤です。


こんな季節にぴったりなモルトのご紹介


クランデニー ダルユーイン2007 48%


明るいゴールドカラー 柑橘の爽やかな香り 麦麦しく、キレの良い甘さ


日の長いこの季節、早い時間にハイボールでいかがでしょう！？


春めきますよ！


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。


本日は、今月のイベントの告知です。


4月16日、5月4日、四条縄手上ル郵便局の向かい側のビルで、シャンパンのリュイナールを提供するリュイナールバーをやります。マスター西田と私ガッツがやります！たくさんのお店がそれぞれ担当の日を受け持ってやります。


その中でNo.1を目指したいのでみなさん、是非15時からやりますので、気軽に飲みに来てください！是非お待ちしております！


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春ブレンド

春らんまんです。


kellerのブレンドも春色に染まりました。


グレンアラヒーに94のファークラスファミリーカスク、92ロングモーン。


なんとも穏やかで花の側で日向ぼっこしてるみたいな気持ちにさせてくれます。


ソサエティー風に題名を付けるなら


Playing tag at field of nameless flowers
名もなき花の野原で追いかけっこ


的な長くてダサい感じになります。


直訳って無条件にダサくなりますね。


ブレンドしたばかりでも十分楽しめましたが


kellerのお休み中に落ち着いてまとまります。


人の出も落ち着くかな。

ウィスキーとラム

皆様こんばんは！


桜もほぼ満開、
花見日和ですね。


皆様いかがお過ごしですか？
K6みっちーです。


さて、本日はこちらをご紹介…


4月オススメのウィスキーとラムです。


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新しいお酒にチャレンジしてみませんか？
これから毎月更新してご提供致します！


御来店された際は是非どうぞ。


それでは富山の皆様もお元気で！

The

皆さんコンバンハコンバンハ
地元でリフレッシュしてきました。
ケンゾーです。


さて今夜はウイスキーのご紹介ですよっ
またまたセミナーで美味しい出会いをしちゃいました！！


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昨日行われたThe Glenlivetのテイスティングセミナーの様子です。

NADURRAシリーズとシングルカスクシリーズそれぞれ２種ずつ計４本の飲み比べと、フードペアリングの体験をさせて頂きました。


それぞれ樽の個性や熟成年数の違いを活かしたマリアージュの勉強になりました。
k6でもウイスキーとフードペアリングの提案は実践が出来そうですねっ！！

　
そして、ウイスキーといえばウイスキーパーティーのチケットまだありますよっ！？
今夜もお待ちしてマース
デハデハ

ジャクソン

こんばんは！
今日のブログは井口です！


桜が咲いてきましたね。
お花見予定の方は防寒を忘れずに！
寒さが和らぐまでもう少しですね。


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今日はシャンパーニュ、ジャクソンを紹介します。


高級シャンパーニュ、クリュッグ創始者の修行先として有名なメゾンです。


他のシャンパーニュメゾンとの違いは、セパージュ（使用したブドウの比率）を大胆に変えること。シャルドネ主体、ピノ・ノワール主体と各社が味の方向性を示すことが多いのですが、ジャクソンは毎年のテロワールを表現する為にバージョンごとに変えています。


この741はシャルドネ50%、ピノ・ノワール25%、ピノムニエ25%で、エレガントな酸味とミネラル感が特徴です。


もうすぐ742に切り替わります、飲むなら是非お早めに！

PAOLO BERTA 1990

皆さんこんばんは。
お花見は行かれましたか？


先日縄手新橋辺りを
歩いておりましたら
大量の外国の方々の波に
飲まれてしまいました。
ここはニホンなのか！？


keller小阪でございます。


さて本日はグラッパの
ご紹介です！


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PAOLO BERTA 1990
パウロベルタの1990年蒸留
25年熟成です。


そのパウロベルタを
以前からケラーのバックバーの
一番奥に鎮座している
樽に保管していたものです。


華やかな花びらの香り、
時折現れるオレンジピールのアロマ
それを包み込む紅茶葉の余韻。


んー、美味しい。
濃ゆいチョコと
合わせたいです。


さて、お知らせなのですが、
bar kellerは
4月7日から11日までの5日間
連休を頂戴致します。


ご迷惑をおかけ致しますが
よろしくお願い致します。


では、本日も
お待ちしております！

寒の戻り

こんにちは！
寒い春の昼下がりいかがお過ごしですか？


本日のブログはカイトです！


新年号も決まりわくわくする春の季節がやってきましたね?


それにしても昨日の夜からめちゃめちゃ寒いですね！あまりの温度差に風邪を引きそうなのでしっかり体調管理をしましょう！


ということで本日僕が紹介するのはこちら


バランタイン17年です


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ヨーロッパで最も愛されているブレンデットウィスキーでその味はスコッチウィスキーの極致と評されてきました


キーモルトはスキャパ・グレンバーギ・ミルトンダフ・グレントファーズなど数々のモルト原酒を含めた40数種の多彩な原酒を絶妙なバランスでブレンドしたボトルです


味わいは蜂蜜のような自然な甘味かつ少しスモーキーな香りがする複雑な味わいです


そしてこのボトルは当店の4月おすすめハイボールのベースでもあります！


名門バランタインのその味を木屋町二条で堪能してみませんか？


それでは今夜も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

K6FC

こんばんは。


今日から新年度ですね。
前年度はシャルキュトリーや今まで作ったことがないものに挑戦しました。今後も既存のものを美味しく仕上げるのはもちろん、新しいものにも挑戦していきたいと思ってます。松林です。


新元号もついに公表されましたね。


「令和」万葉集が由来とのことで、元号についてちょっと調べたところ 645年の大化の改新の時に「大化」が用いられたのが最初のようです。


しかし、実際はそんなに使われることなく701年の「大宝」から継続的に使われるようになったとか。
今までに247回変わっており短いものは2ヶ月と14日で変わっているようです。身近なものも改めて調べてみたら面白いなと思いました。


さて、今日はグランドメニューからの紹介です。


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実は 香辛料の割合がマイナーチェンジを繰り返してるフライドチキン。
入ってるものは、粗挽きのブラックペッパー、花椒、山椒、オールスパイス、ジンジャーパウダー、ガーリックパウダー、七味などです。


今回は オールスパイスを若干抑え 山椒を増やしてみました。


1~2gの調整なので味に大きな変化はありませんが、後味の残りが違ったりします。
今でも十分美味しいんですが、これ以上ない。と言えるまで挑戦、調整していきます。


それでは、本日もお待ちしております。

ラストガチャ佐藤

どうもー！
春ですねー
僕のお腹も張るですねー！
食欲が止まらないターニーです！


さて、今日はこれです！


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そうです！
今日でガチャ佐藤が巣立ちます！


暇な方も暇じゃない方も
是非、K6最後の佐藤くんに会いに来てください！


彼の今後はまだ未定ですが、
必ずや京都のどこかでカッコいいお店をやってくれると思います！


さあ今夜はみんなで
佐藤くんの門出を祝い
とことん飲み明かそう！

卒業

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


報告です！


ご存じの方もいらっしゃると思いますが、明日31日で７年半働かせていただきましたK6
を卒業しますm(_ _)m


長かったようなあっという間だったような不思議な気持ちです！
マスター初めいろんなスタッフと働き、とてもいい勉強をさせていただきました(^-^)


沢山のお客様に可愛がっていただき、大会の方も沢山応援していただき感謝の思いでいっぱいですm(_ _)m


これから僕も自分でお店を開くため、よりいっそう頑張っていきたいと思っております。


後２日ありますので顔を見に来ていただければとても嬉しいです(^-^)
お近くに来た際には一目会いに来て下さい　m(_ _)m


最後になりましたが、ほんとに皆様お世話になりました！


そして、今後もお世話になります！(°∀°)


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ライターズティアーズ

Good afternoon!!


やっと少し暖かくもなり、桜もちらほら咲き始めた京都。娘のお宮参りも無事に終わりました井上です。


今回はアイリッシュウィスキーのご紹介を。


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ライターズティアーズ・レッドヘッド。


酒名は直訳で作家の涙。
その由来はアイルランドの「作家は仕事に行き詰まった時にウィスキーを求める。苦悩によって流される作家の涙はウィスキーで出来ている」という言葉からきています。


アイリッシュ特有の3回蒸留の後、オロロソシェリーバットで熟成させています。


やや赤みで熟したドライフルーツのようなオレンジやプラムのアロマを感じます。


フィニッシュはスパイシー。


ぜひ桜を感じながらこの一杯を。


では本日もお待ちしております。

百合の花

春めき トキメキ 花粉の季節
くしゃみ 涙で困っている方も多いはず
僕も同じく 、、、澤です。


そこで荒治療なカクテルを考えました


なんと ユリの花びらから出来る


リキュール ドイツ マリエンホーフの


リリエン リケール を使っております


ほんわりと甘い乳酸的な香り 飲みやすく爽やかな気持ちになるお酒をどーぞ


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。


今日は、みなさまにお知らせがあります。


今月31日で K6佐藤が卒業します。彼もK6で約7年、バーテンダーとして頑張ってくれました。残りわずかではありますが、みなさま是非彼の顔を見に来てやってください！


来月には、NBA関西大会にも出場します！そちらの方も応援宜しくお願いします！


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ブレンド

春ですなぁ。

一年中ポカポカならいいのに。

kellerのバックバーに並んでいる樽たち、この五つ子もたまに中身が変わっています。


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左奥はまだ熟成中…


二番目がスペイサイドばかり集めたブレンド


真ん中はカバランソリストのシェリーカスク


手前から二番目はタリスカー18yとモーレンジ18yのエレガントスモーキースパイシーなハイボール向け


1番手前が1番曲者のアイランズばかり集めたブレンドを調整していくうちに偶然できてしまったとにかく個性強めの脳天カチ割られそうな爆風ブレンドです。


そして窓のウイスキーもそろそろ残り少なくなってきましたから春ブレンドに生まれ変わる日も近いです。


みんなまだファークラスに夢中ですがこの子たちも忘れないであげて！

一夜明けて

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皆様こんばんは！
昨日はK625周年、Cave de K5周年お祝い有難うございました！


そして駆けつけてくださいましたOBの先輩方お疲れ様でした！
有難うございます！


思い出に残る素敵な一夜に感謝です。


それでは本日も張り切って営業致しますよっ！


富山の皆様もお元気で！
ミッチーでした。

25th anniversary

皆さんコンバンハ


今日という良き日にブログを担当する幸せと重みを噛み締めております、ケンゾーです。


お陰様で晴れてBark6は25周年、Cave de kは5周年を迎えることとなりました。


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今夜も沢山のお客様とお会いできることをスタッフ一同心よりお待ちしております。


また一夜限りですが、OBの先輩方も大集合の予定となっております。


では朝6時まで突っ走ります！！

Glen Farclas

皆さんこんばんは。
keller小阪でございます。


さて、3月24日(日)といえば、
bar K6 の25周年
Cave de k の5周年記念です。


当日は卒業生の大先輩方が
k6のカウンターに
立って頂けるそうです！
ぜひ皆様お待ちしております。


それに伴い、
当日はbar kellerは
お休みとさせて頂きます。
ご迷惑をおかけ致しますが
よろしくお願い申し上げます。


さて本日は
周年記念のボトル達を
ご紹介致します


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先日のブログへの掲載も
一部ありましたが、
この4本が周年記念の
リリースとなります。


全てk6の創業年であります
1994年蒸溜のグレンファークラスで、
樽違いの4本となります。


皆様のお好みは
どのボトルでしょうか…？


飲み比べをして頂いたり、
ボトルでの販売も行っております。


ぜひお好みの1本を
見つけて下さいませ。

春分の日

どうも！春分の日ということで今日から春ですね。
最近花粉症気味のカイトです！


昨日からとても暖かい気温が続いています


思わずお昼寝したくなるような気候ですが今日も頑張っていきましょう！ということで
本日は僕の好きな1本をご紹介します《ブルイックラディ》


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ゲール語で「海辺の丘の斜面」という意味のこのボトルは元ボウモア蒸留所のブランドアンバサダーのジム・マッキュワーン氏が舵取りをしています。


香りは甘味のある華やかかつ複雑で味は飴のような甘味かつ山椒のようなスパイシーな感じの残る素晴らしい一本です！


同じ蒸留所で作られるミディアムピートのポートシャーロットとヘビリーピーテットのオクトモアそれぞれタイプは違えど素晴らしいボトルです！


春の夜にゆっくりとグラスを傾けては見ませんか？


それでは今夜も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

ブロッコリー

こんばんは。


桜の開花宣言もちらほらと聞くようになり、いよいよ春本番といったところでしょうか。松林です。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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ブロッコリーのアンチョビガーリックです。


前回は春キャベツでやりましたが、ブロッコリーでもこのアンチョビガーリックソースはかなり合います。そして、今回は ジャコも入れてみました。より、香ばしさと食感を楽しめるかと思います。


それでは本日もお待ちしております。

クラウス

どうもー！
最近、アフターヌーンティーにはまっているターニーです！


さて、今日ご紹介するのは
川端丸太町のケーキ屋さん
クラウスさんです！


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そうです！
元々ゴーストのパティシエ片野さんのお店です！
今日買ったのはこの3種。
ジャック
プリン
バターケーキ
です！


休み明けの遅入りは
昼間に買い物に行き、
その帰り道でクラウスに寄って
ケーキを買い


家でアフターヌーンティーです！
いやー
癒されますねー


今からマーチンブーツ磨いて


さあ今夜も飲み明かそう！

ドス・マデラス

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


今日はポカポカ陽気で、京都でも早咲きの桜が見ごろになってきてるみたいですね(^-^)
さて、今日もラムのご紹介！


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ドス・マデラス


自社生産の優れたシェリーの造り手ウィリアムズ&ハンバードが作る、スペイン語で２つの樽を意味するドス・マデラスラム。


カリブ海のガイアナ&バルバドスとスペインの２つの地域で熟成を重ねた風味豊かなラム。


ウィリアムズ&ハンバード社のパロコルタド、ペドロヒメネスの影響を受けた極上の味わいを楽しんでください(°∀°)

マンゴー

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Good afternoon!!


まだまだ極寒です京都、花粉症かも井上です。


そんな中入ってきました、ニューフルーツのマンゴー。


少し早い気もしますがやはりおいしいです。


この時期は柑橘が多いのでスムージー好きには嬉しいフルーツマンゴーです。


スムージーも良いですが僕のおすすめはマンゴーのモスコミュール。


意外と生姜とマンゴーの相性が良く甘ざっぱりとした味わいでグビグビいけますよ。


この花粉の時期に喉にも良いのかもしれません。


では本日もお待ちしております。

ラニョーサボラン！

ウララ ウララ 春ウララ
先日久々に、弾き語って がなった澤です！皆様こにゃにゃちは！


徐々にすごしやすくなってきて
気持ちの良い気温 そんな時 優雅になれるお酒のご紹介。


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ラニョーサボラン フロリレージュ45年
こちらは、コニャック地方、家族経営の
生産者で 栽培 蒸留 瓶詰めを一貫しております。所謂プロプリエテールです。
カラメル色素 糖分添加 なしで、葡萄本来のもつ味で勝負しております！


45年熟成なのでボディは繊細ですが
ファーストはしっかりとパンチを感じ
ぐっと飲みごたえもあります。
なんといっても香りです！杏子や柑橘
様々なフルーツが混在しております


是非一度 舌の上でゆっくりと転がして下さい！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。いよいよあと2日に迫ってまいりました。


セントパトリックデー！


木屋町御池のダブリンにて、お昼11時から16時までイベントしております！


お昼からミュージャンの演奏もある予定です。


春の昼から音楽聴きながら、ギネス！いかがですか！？


ちなみに目標は、317パイントです！


宜しくお願いします！


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ＩＰＡ

皆さんコンバンハコンバンハー


寒さも大分和らぎ「おっ！春が来たな」と日に日に実感が増しております。


夏よ来い！


「太陽のkomachi angel」ことケンゾーが今夜はお届け


さてさて、
鹿のマークの美味しそうなボトルがやって来ましたね〜


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スペイサイドよりグレンフィデック蒸溜所の新商品ですっ！グレンフィデックＩＰＡ！！
ＩＰＡとはIndian Pale Aleのこと。


つまりグレンフィデックの原酒をビールの樽で寝かせてしまったんです！！
秩父のウイスキーもＩＰＡカスクを発売していましたし、もしかするとこれからトレンドになるかもっ！？


味わいはグレンフィデック特有の梨や柑橘、若々しいフレッシュな果実味の中にカカオやアーモンドの香ばしさとビター（？？）


うーん
これは飲む鹿（しか）ないですね！？
今夜もお待ちしておりまーす
デハデハ〜

旬のフルーツ

皆様こんばんは！
最近は夢でもカクテルを作り続けているみっちーです。


本日はフルーツをご紹介…


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農家の皆様いつも有難うございます！
イチゴに金柑、デコポン、日向夏、ブラッドオレンジ、ザクロ…
沢山ありすぎて覚えきれません。


そして少し早いですがマンゴーも入荷致しました！
美味しくカクテルに仕上げますよっ！
旬を感じましょう。


本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

サントモール

こんばんは！
今日のブログは井口です！


最近は花粉症が猛威を振るってますね。
薬飲むのを忘れると呼吸困難になりそうです。
三月までスギ花粉、四月はヒノキが飛んでくるそうなのでお気をつけて！


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本日はチーズのご紹介。


サントモール ド トゥーレーヌが２つ入ってます。
外側を灰でまぶしたロワールを代表するシェーブルチーズです。
今回はチーズを管理される熟成士の違いを感じて頂くために2種類入れてます。
手前の方がクリーミーでソフトな味わいです。
奥の方が濃厚で、凝縮した味わいが楽しめます。


ちなみに奥はサントモール ドゥ ラ ドラゴニエールという名前で、ドラゴニエールが生産者さんのお名前です。


シャンパーニュとも合います、是非一度お試しください。


本日もご来店お待ちしております！

聖ジョージ

皆様こんばんは。
雨が続く日が多くなってきました。
晴れた時の花粉の飛散が
心配です。小阪です。


さて本日は
ちょっと変わった
ウイスキーをご紹介致します。


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シングルモルト聖ジョージ


アメリカはカリフォルニアから
日本向けシングルモルトです。


梅酒樽で熟成をされたという
このシングルモルト。


日本向けですと言わんばかりに
日本の国旗がボトル下部に
印刷されております。


「baller」という記載は
highball(ハイボール)向けという
意味だそうです。


まとわりつくような甘さがあり少し酸味も。


ちょっと変わったものを
飲みたい時にいかがでしょうか？

新しくレギュラーになった佐藤開斗です。

はじめまして！2月にレギュラーになった
佐藤開斗と申します！本日よりブログデビューです。


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本日紹介は今勉強中のウィスキーよりロイヤルブラックラ12年です！


イギリスでウィスキーとして初めてロイヤルの名前を冠したウィスキーです


その味を是非ご賞味あれ


それでは今晩も木屋町二条でお待ちしております！


カイトでした

春和景明

こんばんは。
花粉に猛威を振るわれてる松林です。


さて、今日もおすすめメニューを紹介させていただきます。


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春キャベツのアンチョビガーリックです。


刻んだニンニク、アンチョビを鍋に入れニンニクが茶色になるまでオリーブオイルでじっくりを香りを出し、そこに鷹の爪と砕いたアーモンドを加えてます。


鷹の爪が入ることにより辛味が、アーモンドにより食感と香ばしさが加わりいつものアンチョビガーリックより美味しく仕上がってるかと思います。


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そしてこちらは そら豆と新玉葱のポタージュ。


そら豆と玉葱を弱火でじっくり炒め、甘みをだし フォン・ド・ボライユ(鶏から取った出汁)を加えます。
出来たものをブレンダーでペースト状にして、牛乳 生クリームで伸ばしました。


どちらもいかにもな春らしい料理になっております。
この機会にぜひ。


それでは、本日もお待ちしております。

津之喜酒店 モートラック

どうもー！
少しずつ暖かくなってきましたね〜
食欲が止まらないターニーです！


さて、今日ご紹介するのは


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ジャーン！
今年もやって参りました！
津之喜さんオリジナルボトル。
モートラック23年！


津之喜のお兄ちゃんは言っています！
「この樽からはフィニッシュにかけての甘みが吟醸香につながっていく」
と


吟醸香とは麹や酵母に由来する日本酒の香味全体のことを指します。


ほのかに京都を感じながらお楽しみください！


さあ今夜も飲み明かそう？

キューバンラム

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


少しずつ暖かくなってきましたね(^-^)
その代わりに花粉で大変な事になっています(>_<)
そんななか今日もラムのご紹介！


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レジェンド　オブ　キューバンラム


1940?50年にキューバで蒸留した原酒を樽に詰めてスペインへ運びます。


それをシェリーの名門バルデスピノ社でソレラシステムを使い熟成。


甘口でとても美味しいラムに仕上がります(^-^)


皆様ぜひ一度お試し下さいm(_ _)m

ウッドフォードリザーブ ライ

Good afternoon!!


今日の昼間は春を感じる非常に暖かい日差し、散歩に行きたくなる井上です。


今回はライウィスキーを。


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ウッドフォードリザーブ ライ。
バーボンとして現存する蒸留所として最古の１つと言われているウッドフォードリザーブ蒸留所。


ライ麦の使用比率は53％で、他にはない香味が特徴的。


香りはスパイス、ハーブや非常にウッディ。


味わいは洋梨やりんごの様なフルーティー、そしてライ麦らしいキレのあるフィニッシュ。


バーボンのカクテルにはスタンダードのウッドフォードリザーブを多く使用してますがマンハッタンにこのライも非常に相性が良いですよ。


では、本日もお待ちしております。

25周年記念ボトル

3月に入り 花粉で目が もしょもしょしっぱなしの澤です！


3月はK6にとって大切な月です！
皆様に支えられ
24日で25周年を迎えます。


それを記念して特別なウイスキーを
リリースしております


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1994 25y グレンファークラス
シェリー樽 55.7


マスター西田がストットランドの地で
直接試飲！！選ばれたのがこの樽です。


濃厚な色合い カカオ ビターチョコ、コーヒーの様な食後酒らしい香り
樽の渋みは控え目で甘味がうわまわった
やさしい旨味！！


ショットで飲んでいただけます！
ラベルを眺めながら想像を膨らまして飲んでくださいね?。この人物は？

ガッツです

みなさん、こんにちわ。今日は、17日のイベントのご紹介です。


世界的に有名なセントパトリックデーのイベントを京都でも行います。


チーム シャムロックが再びダブリンに集結！11時から16時までやっております。


みんなで目指せ317パイント！


ダブリンは、木屋町御池西入ルです。


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サイコロ

どーもー。
keller長谷川です。


最近kellerにちょっと変わったショットグラスが仲間入りしました。


グラスの底が二重になって、中には小さいサイコロが5つ。


グラスを振るとサイコロも一緒にコロコロ転がります。


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ちょっと苦戦しましたが見事に揃いました。


ポーカー好きの社交クラブみたいな人達が作ったんですかねえ。遊び心ありますねえ。

富山にて

皆様こんばんは！


昨日髪をさっぱり切りました。
K6みっちーです。


以前僕かお世話になっていた美容室のカットモデルで急遽富山県へ帰還致しておりました。


夜はいつも行っていた居酒屋とbarを回り心身共に充実です！


富山といったらやっぱり魚！


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お土産も買ってあります。
早い者勝ちですよー！


本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

テイスティング

皆さんコンバンハコンバンハ！
先日24歳になりました藤村です


今日は昼から沢山テイスティングをしてきましたよっ！！
早くも舌が痺れてしまいそうですね?


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NBAの月例会ではアメリカシカゴのKOVAL蒸溜所の商品を全種テイスティングさせていただきました！


ウイスキーのみならず、ジンにリキュールまで全てをオーガニックに拘ったオシャレなクラフトディスティラリーっぷりを感じられました


またまたその後は津之喜さんで毎年恒例の京都ボトルを、、、
これは入荷がとても楽しみです。
みなさんも乞うご期待！！
今夜もk6でお待ちしてますっ！！
デハデハ?

ニューフェイス

こんばんは！
今日のブログは井口です！


直接お会いしたお客様にはお話させて頂いたのですが、今月から一階の系列店カーヴドケィに異動になりました。


ワインバーで働くのは初めてです。


昨年はソムリエ試験を最後の最後で逃してしまったので、今年は何としても合格します！
今後ともよろしくお願い致します。


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今回ご紹介するのはボランジェのロゼ、マグナムボトルです。


春を感じさせるボトル、是非いかがでしょうか。


ボランジェの畑で作られたブドウをベースに、赤ワイン（シャンパーニュのグランクリュのピノ・ノワールのみ使用）を5〜6パーセント加えて作られています。


本日もご来店お待ちしております！

余市10年

皆様こんばんは。


keller小阪でございます。


さて本日は
久しぶりにジャパニーズウイスキーの
ご紹介です。


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余市10年
my cask 2008-2018


北海道、余市蒸留所の
マイカスクの10年です。


時間をかけて加水しながら
ゆったり飲むと
どこかメロンのような……。


度数は59度とパワフルで、
新樽香もしっかりしますが
ぜひ飲んでいただきたい
1本です。

Cave de K

Caveの桃です！


ご存知の方もいらっしゃると思いますが
今月の28日で退職する事になりました。


たくさんのお客様、スタッフの方に支えられながら
最後まで楽しんで勉強しながら働く事ができました！


普通じゃ経験できないようなワインであったり
お客様との会話、全てが感謝でいっぱいです。


残り二日間ですが初心を忘れず最後まで頑張りたいと思います！


どうぞよろしくお願い致します！！


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パテ・ド・カンパーニュ

こんばんは。
最高気温を10℃を上回るようになり、春らしく暖かくなってきましたね。松林です。


さて、2日続けてになりますが今日もおすすめのフードを紹介させていただきます。


第何回目のシャルキュトリーか忘れましたが、久しぶりの登場です。


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パテ・ド・カンパーニュ。
田舎風パテとも言われますね。


今回は 塩を若干抑えてピスタチオを食感のアクセントにと加えました。
フランスでは豚のレバーを使うことが定義付けされてるんですが、クセが強いので鶏レバーを使ってます。


砂ずりのコンフィも勿論なんですが、こちらもアテにぴったりです！


それでは本日もお待ちしております。

砂ズリコンフィ

どうもー！
あいかわらず食欲がまったく衰えないターニーです！

さて、今日ご紹介するのは


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砂ズリコンフィ??
今日は松林くんが結婚式に出席するため
おやすみー！
今日はターニーキッチンです！

さっき出来たばかりのコンフィです。
ちょっとしたおつまみに丁度いい！

さあ今夜も飲み明かそう！

マウントゲイ

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


２月も後半になりだんだん暖かさが顔を出してきました！
そこで今週もラムのご紹介！


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マウントゲイ


1703年カリブ海に浮かぶバルバドス島から物語は始まりました。


極上のサトウキビから得られる糖蜜と、カリブ海諸島で唯一サンゴの地層によって濾過された純水。


アルチザンに敬意を払い、良質を求めるネオ・トラディショナン達が注目するラムです！
是非一度お試し下さいm(_ _)m

コーヴァル

Good afternoon!!


全然役に立ってませんが育児に必死のダディ井上です。


今回はライウィスキーを。


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シカゴのコーヴァル シングルバレルウィスキー ライ。


2008年創業で禁酒法以降シカゴで初めて設立された蒸留所。


コーヴァルはハイブリットスチル蒸留器が使われていて、伝統的な蒸留方法ではありますが、全工程を蒸留器と電子機器を連動させ制御するという最新の蒸留技術を行っている世界でも類をみないユニークな蒸留所です。


味わいはキリッとドライではありますが、徐々に甘みを感じ余韻は非常にエレガント。


ミレット、グレーン、ライと三種類ございますので飲み比べもおもろいかもしれないですね。


では本日もお待ちしております。

ダフタウンだっ！

皆様、こんばんワンダフル！
オヤジ度が止まらない澤です


少し前につのき酒舗さんで行われた
モリソン&マッカイ ウイスキーの試飲会
その中からk6メンバーおすすめの
ウイスキーをご紹介。


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スパイサイドの素朴な男前
ダフタウン 9y バーボン樽
とにかく不思議な甘さなんですよ
スッキリとレモンの様な香りや
植物やマーガレットの花びら
少しだけ蜜 そう春に蝶々がお花畑に舞っているイメージです！


ぜひ一献！

ガッツです

本日は、京都グラフィー開催中にリュイナールのポップアップバーの説明会に参加してきました。


4月13日から5月12日までの間、開催されます。


K6は、4月16日 5月4日が担当日になります。


詳しい内容は、おってご紹介します！よろしくお願いします！


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裸婦

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題名は知りません。たぶんありません。


ちょっと悲しげだけど温度を感じるような不思議なブルーです。


その中から浮かび上がってきたみたいに裸婦が。


大胆にあけっぴろげにかかれているのにあんまり艶っぽくないのはどうしてなのか。欲望の匂いがしないというか、でも愛ばかりでもない。不思議な気持ちになります。


なんか見てしまうんですけど静かな絵です。


男の人がみたらまた違うんですかねぇ。


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錆びた釘

皆様こんばんは！


今日は京都マラソンでしたね。
走られた選手の皆様お疲れ様でした！
K6みっちーです。


さて本日は僕の好きなカクテルをご紹介…


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ラスティネイル
ウィスキーとドランブイのみを使用した
度数高めの甘口カクテル。


“ラスティネイル”とは錆びた釘、
俗語では古めかしい飲み物とも。
しかし、実際は第二次世界対戦後に生まれた比較的新しいカクテル。


僕はTOMATINのウィスキーを好んで飲みます。
アイラ系のウィスキーも美味しいですよっ。


是非お試しください！
本日もお待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

マラソン

皆さんコンバンハコンバンハ


ケンゾーです


さあさあとうとう明日に迫りました京都マラソン！


当店からは例年通りガッツ店長が出場、そしてなんと今年は私藤村も走ります！！


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初のフルマラソン、知らない道と不安だらけですが何とか42.195キロ完走目指します。


ゴールは平安神宮ですが、その後はk6で皆さんをお待ちしています。


今夜も突っ走ります?


デハデハ

クラウディベイ

こんばんは！
今日のブログは井口です！


昨日はバレンタインデーでしたね。


チョコレートは貰えましたか？


k6では例の如く、オンリーワンチョコ選手権が行われていました。今年は誰が66人前の餃子を奢ることになるのでしょうか！？


今日はお店の写真ではないのですが、、、
お店にもちゃんと置いてあるワインで。


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本日ご紹介のワインはクラウディベイです。


ニュージーランドのソーヴィニヨンブラン。
その中でも特にソーヴィニヨンブランの名産地として有名なマールボロ（タバコにも同じ名前がありますね）のワインです。
本来はグレープフルーツなど柑橘系のサッパリした風味が強いですが、この地域はアロマティックな風味になってきます。
香りからオレンジや桃のニュアンスも感じられます。
ボトルで置いてますが、グラスでも開けてる時もあるので是非お試し下さい！


本日もご来店お待ちしております！

Ballantine's 21yo

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


節分も終わり2月のイベント……
そうです！
本日はValentine day！


そんな日に飲むのは
Ballantineで！！


……はい。くだらないですね。
すみません。


世の男性の皆様は
きっとソワソワしてるはず。
k6メンバーもみんなソワソワ。


さて、本日はこちらの
ウイスキーをご紹介致します。


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Ballantine's 21yo
American Oak Limited Release
&
European Oak Limited Release


安定のバランタインから
限定商品がリリースされました。


開封前につき
テイスティングコメントは
出来ませんが
各樽の影響が
感じられる仕上がりだそうです。


チョコを傍らに
ロックで飲むのもいいですね！


では、、、
素敵な
Valentine Dayを
お過ごしください。

Rose

こんにちは！


明日はヴァレンタインと言うことで
私のイーメジはロゼワインで乾杯！！


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でも、そもそもロゼワインとは


ピンク色のワインのことである。ロゼはフランス語で「バラ色」の意味で、少しオレンジがかった濃いピンクを指す。ロゼワインには「玉ねぎの皮のような」と表現される明るい色から淡い朱、紫がかった濃いピンクなど、様々な色合いのものがある。ごく淡いピンクのワインは、英語で blush と呼ばれることもあります！


製造法は４つあり


マセラシオン法
セニエ法
直接圧搾法
混醸法です。


一般に長期熟成は行われません！


ロゼワインは新鮮なフルーツの香りが残るさっぱりした味わいのものが多いです。
味は辛口から甘口のものまであり、よく冷やして白ワインに近い温度で飲まれる事が多いですね！


Cave de Kでもロゼで乾杯しましょう！

Connoisseurs Choice GLENLIVET

こんばんは。
連休中の松林です。


キッチンを離れてるのもあり、今日は久しぶりにウイスキーの紹介させていただきます。


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Connoisseurs Choice GLENLIVET 14年
2003年 59.5% Refill Bourbon Barrel


GM社の看板シリーズとも言えるこのコニサーズチョイス。その中でも注目されるカスクストレングスの日本市場限定の一本となっております。


テイスティングコメントは写真からもちょこっと伺えますが、、、美味しそうな言葉が並んでますね。


度数も高めではありますが、数字ほどのアルコール感は強く感じないかな と思います。


それでは本日もお待ちしております。

佐藤出陣！

どうもー！


また寒さがぶり返してきましたねー
また脂肪を蓄えないとターニーです！


さて、今日ご紹介するのは
我らが黒い方の佐藤が出陣します！
京都・滋賀NBAカクテルコンペティション！


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みんなで応援行ってきましたー！
ドキドキ????
ドキドキ????


無事に予選を通過し、関西大会に出場することになりました！


佐藤くんおめでとう！


これからも応援よろしくお願いいたします！


さあ今夜も飲み明かそう！

キューバラム

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


またまた寒い日が続きますね(>_<)


ラムのストレートが美味しい時期が続きます！
そこで、今日もラムのご紹介です！


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キングスバリー
キューバンラム　1998


銀座、京都、福岡のラムの名店3店舗のマスターが共同で出されたラム第２弾です。


20年熟成のキューバンラム。
蒸留所はサンクティ・スピリトゥス。


ラムの世界でも貴重になってた90年代熟成のラムです。
キューバンラムらしいロン・リヘロ[軽めのラム]よりもモルト好きにもおすすめできる1本です。


是非一度お試し下さいm(_ _)m

マイベイビー

Good afternoon!!


極寒です。冷たすぎて顔が痛い、井上です。


私事ですが第一子が産まれました。


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元気な女の子です。
出産に立ち会い生命の誕生に感動しました。


心配して下さっていた方々、お祝いの言葉をいただいた多くの方々、本当にありがとうございます。


より一層精進してまいります。
今後ともよろしくお願いします。


マイベイビー！井上家へようこそ。

こんばんワイン

大寒波にそなえ、飲んで身体を温めましょう！！こんばんは。澤です。


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本日もワインの試飲6種類。


美味しいのが、有りましたよ！


2010年ミレジムのシャンパーニュ。


クリーミで酸が厚みに成長していて
蜜のニュアンスをしっかりと感じられる
バルフォントラック ブランドブラン！


冬の寒さにも寄り添ってくれる
柔らかシャンパーニュ


近々入荷です 乞うご期待！
では皆様ジャジーな夜をお過ごし下さい！

ガッツです

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先日は、立春朝搾りに来ていただいてありがとうございました。


今年は、香りはフルーティでキレ味はすっきり！な感じでした。


残りあと2升ほどあります。


まだ、この縁起酒飲んでない方、飲みに来てくださいねー！


京都マラソンまであと10日笑

2月11日

じつはですね


今回はみなさまにお知らせがあります。


11日のNBAカクテルコンペで司会をすることになりました。長谷川夏美です。


このところNBAでは幽霊部員を決め込んでいた私ですが


どうやらもう逃げようがないみたいです。


もうしょうがないんでこれは世古さんの愛だと思って


やるからにはキチッとやらせていただきます。


k6からは黒いほうの佐藤さんが選手として出場致します。


みなさま是非チケット買ってくださいー。

休暇にて

皆様こんばんは！
只今連休を頂き九州方面へ旧友とbar巡りの旅に出ております、 K6みっちーです。


毎日二日酔いとの闘いです。


写真をいろいろと撮り忘れたので、昼間の綺麗な風景をどうぞ。


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さてここはどこでしょう？


またお土産話を持ち帰りますね。
それでは富山の皆様もお元気で！

朝絞りあり?

皆さんコンバンワコンバンワ


さあさあ、今年もこの日がやってきましたね。おまたせしました。


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「バーk6」今宵は「酒場けいろく」に姿を変えます。


美味しい酒の肴を今夜はたくさんご用意して皆様のお越しをお待ちしております。


ケンゾーも月曜ですが今夜はおり?

吉田神社

こんばんは！
今日のブログは井口です！


今日はk6スタッフで吉田神社に行ってきました。


節分なのでやはりですが、沢山の方々で賑わってましたね、、、


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今年の無病息災を祈り、串カツをたらふく食べ（マスターご馳走様でした！）帰ってから恵方巻きを食べ、お腹いっぱいです笑


さて、明日はk6立春朝搾りの日です。


今日の営業後からマスターと店長が月の桂さんのお手伝いに行きます。
メニューもその日限定で和食料理になるので、日本酒との相性は抜群です。
立春の新酒、是非お試し下さいませ。


本日もご来店お待ちしております！

THE FAMILY CASKS

こんばんは。
keller小阪でございます。


新年のネタとしては
遅くなりましたがみなさん
初詣はどこに行かれましたか？


小阪は先日護王神社という
京都御所の西側にある神社へ
行って参りました。


今年の干支でもある
イノシシが祀られ、
この神社は
足腰の守護神とも言われています。


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狛犬ならぬ狛イノシシや
大きな絵馬が出迎えてくれます。


猪年生まれの方は
是非一度行かれてみては
いかがでしょうか。


さて、本日はこちらのウイスキーを
ご紹介致します。


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Glen Farclas 1994
the family casks

k6の創業年と同じ製造年の
グレンファークラス
ファミリーカスク。

当蒸溜所の数多ある樽から
選定、シングルカスクで
ボトリングされた1本。
シェリーカスクの特徴を
存分に味わって頂けるかと思います。

是非一度ご賞味くださいませ。

アルノーロバーツ

最近気になってるいる
カリフォルニアワイン


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ニューヨークとサンフランシスコ・ベイエリアを発信源に、最先端ファインダイニングのソムリエ達の間でカルト的な人気を博す造り手。


年産9樽?の極一部から成る蔵出品！


初輸入は2014年9月のことですが、未だ国内出荷数量が最多12本(!)の銘柄もあるなどして、目にする機会がことの外少ない品々です。


是非皆様一度飲みにきてください！

レッドムーン

こんばんは。
疲れた時にどうしても甘い物が欲しくなるので、欲するままに食べてたらそこそこ太ってたのでダイエット再開した松林です。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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レッドムーンのフライドポテトです。


レッドムーンとはジャガイモの品種の一つでしてご覧の通り表皮が赤いです。
勿論それだけではなく、中は濃い黄色をしており茹でた後の肉質はホクホク系でなく、粘質。味も特徴的で、ジャガイモよりサツマイモを思わせるようなコクと優しい甘みが感じられます。男爵やメークインなどとは明らかに違った風味のジャガイモです。


いつものフライドポテトとは違った美味しさがあると思います。機会がありましたら、是非一度。


それでは本日もお待ちしております。

キッチン谷口

どうもー！
なんとか蓄えた栄養でこの冬も乗り切れそうなターニーです！


さて、毎週水曜日は松林くんがお休みのため、ターニーがキッチンに入っております。


キッチンの毎日の仕事に
スタッフの賄い作りがあります。
今日は僕が作ります！


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ジャーン！！


回鍋肉です！
今回は陳さんの四川風回鍋肉を参考に作りました！


日本人は味噌が好きですからねー
ちょっとピリ辛で身体もあったまる！
ご飯が進むこと間違いなし！


スタッフみんなに元気なってもらって
今日もがんばろー！


さあ今夜も飲み明かそう！

ペニーブルー

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


今日は寒さも少しましで過ごしやすい１日となっております(^-^)
それでは今日もラムのご紹介！


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ペニーブルー


ロンドン最古のワイン商BBR社とモーリシャス最古のラム蒸留所メディン社がコラボ。


ペニーブルーとは1847年にモーリシャスで発行された誤字のある切手でコレクターズアイテムになっています。


こちらのボトルは銀座のラムバー、バーランプさんと信濃屋さんのコラボボトル。
ラムの本の著者でもあるウィスキー評論家のデイブブルーム氏は[ウィスキー愛好家のラム]と評価しました！


濃厚でかなり美味しい一本ですので是非お試し下さいm(_ _)m

クラウンローヤル

Good afternoon!!


寒いを通り越して痛いです京都の冬。インフルエンザに気をつけて井上です。


今回はカナディアンウィスキーの紹介を。


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クラウンローヤル。


1939年にイギリス国王として初めてカナダに訪問したジョージ6世への献上酒として誕生しました。


ラ・サール蒸留所で造られていて国王の王冠からヒントを得たとされる優美なボトルで、王室調の紫のオペラバッグに入って販売されています。


クセもなく甘味、コク、香りと非常にバランス良くブレンドされています。


普段あまりカナディアンウィスキーを飲まれない方にもぜひ。


では本日もお待ちしております。

マクダフ

昨夜の雪は しんしんと
街の音を吸い込んでいました
雪見酒 いいものです


皆様こんにちは。弾き語りライブに向けて選曲中の澤です。なので今宵はリズムを感じるラベルのウイスキーを、、、


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スリーリバースの人気シリーズ
ザ ダンス！！


マクダフ 15y 57% シェリーバット


ビターなチョコレーズン 優しいハーブの香りが余韻に残り エレガントシェリーなんですよ。


ブレイクダンスしちゃってますが、ダイナミックで見事な味わいです！


ぜひワンショット！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


まもなく2月ですね。
4日は、立春朝搾りです。
よろしくお願いします！


今日は、2月17日に行われる京都マラソンの紹介です。


西京極のわかさスタジアムをスタート地点とし京都の観光名所を周り平安神宮をゴールとした42.195キロです。


僕も今回参加しますので、もし応援に当日行かれる方は、どこで応援してるか教えていただければ、ハイタッチしにいきます！


それが、走るパワーの源になるので、みなさん是非応援よろしくお願いします！


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CAFE RUM

皆様こんばんは！


最近カクテル作りのシェークのおかげで痩せてきました。
K6みっちーです。


本日は久しぶりにラムをご紹介…


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ディクタドール 100マンス カフェ


新鮮なサトウキビジュースを原料に代々受け継がれる酵母を使用。
カフェは有名なアラビカコーヒー豆をふんだんに使用したフレーバード・ラムです。


キャラメルにコーヒー、バニラの香り、
余韻は長くドライでスパイシー。


そのまま飲んでも美味しいですし、カクテルでもいろいろ出来そうです。


是非お試しください！
本日もお待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

ウイスキーライジング

皆さんコンバンワコンバンワ
最近あいみょんがマイブームの藤村です。


今晩はお酒の本のお話。


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その名も「ウイスキーライジング」
強そうな名前ですね、何と外国の方が日本のウイスキーについて、歴史から製法等など、、、とにかくすごい情報量なのです！！


ウイスキーラバーの方はもちろんの事、これからウイスキーを知りたい飲んでみたい方まで皆様にぜひ読んでいただきたいそんな一冊。


当店で販売しておりまーす。
では今夜もお待ちしております〜

ヨーロッパ旅行

こんばんは！
今日のブログは井口です！


連休を頂き、念願のヨーロッパ旅行に来ています。
最初はベネチアから、、、


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リベルト橋をはじめ、素敵な街並みが続いてます。
そしてこちらも行きたかったpoli蒸溜所。


初めてグラッパの蒸溜所に行きましたが、とても勉強になりました。もう少し自分に英語力があればとも思いましたが、、、
試飲コーナーでは各ブドウごとのグラッパの味を確認できたり、シェリー樽のグラッパ（美味しい、、、オススメです！）を試飲したりもできます。お土産で各種買ってきますので、もし気になる方は是非飲んでみて下さい。おもしろいです。


この後ピエモンテとミラノに一泊ずつしました、最後に今日からパリを観光して帰国予定です。


帰った時に、また旅の話をさせてください！

Leeuwin Estate

本日は最近私がハマってるオーストラリアワイン
ルーウィン エステートをご紹介します！


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ルーウィン・エステートは、1972年にカリフォルニアのロバート・モンダヴィが高級ワイン造りに適した土地を探し、ルーウィンのオーナーであるデニス・ホーガンとジョイント・ベンチャーでブドウ栽培をスタートさせたことから始まりました。


その中でもビンテージによってラベルの絵が変わる
アート・シリーズ・シャルドネがいきなり1980年に国際的な注目を集めることとなります。
英国のデキャンタ誌が、ブラインド試飲による評価でルーウィンを世界最高のシャルドネとして選んだのです！


以来国内外で数々のトロフィーやメダルを受賞し、今ではオーストラリアを代表するワイナリーの一つとなっています


はつらつとした酸が続くシャルドネ、梨、ライム、白桃の果実の香りに、カシューナッツやスパイスの風味が加わり、層のように香り立ちます。
是非みなさん一度飲みにいきてください！

Bowmore 12yo

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


雪の降らない
センター試験や成人式も終わり、
いよいよ
平成も終わりに近づいて参りました。


さて、本日はこちらのウイスキーを。


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caledonian connection
BOWMORE 1991 12yo


カレドニアン コネクションから
1991のボウモア12年熟成です。


キリッとしているものの
主張の柔らかいピート感。


まとまりのある仕上がりです。


是非ご賞味くださいませ。


本日もお待ちしております。

自家製ビーフジャーキー

こんばんは。
これだけ猛威を奮っているにも風邪にも無縁の松林です。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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ビーフジャーキーです。


熊本県産の牛もも肉を赤ワインや醤油をベースに、にんにくや生姜等の香味野菜、香草を加えたものに漬け込み、じっくりと脱水させ、そして温燻をし仕上げております。


ソミュール液の中にラフロイグも加えてるので、薫香だけではない ピート感もあるかと思います。


塩味は強くありませんので、噛み締めた時に広がる旨味を楽しんでいただけたらと思います。


こちらは明日からのおすすめメニューとなります。


今日はいかにも冬らしい牡蠣のクリームパスタや、骨付き鴨もも肉のコンフィ等のご用意しております。


それでは 本日お待ちしております。

OMC ラフロイグ

どうもー！
来週のクロマニヨンズのライブが待ち遠しくて胸のドキドキが止まらないターニーです！


さて、今日ご紹介するのは？
これもドキドキが止まらない1本！


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OMCラフロイグ！


2013年に大御所ボトラーズ、ダグラスレイン社の元代表スチュワート・レイン氏が2人の息子と新しく立ち上げた
ハンターレイン社。


そこの看板ブランド
オールド・モルト・カスクOMC
シリーズ！
誕生20周年記念ボトル第3弾！


ラフロイグ12年！


まだ未開封です！
どんな香り？
アタックはどうかなー？
余韻はどんな景色を見せてくれるんだろう？


はい！
早い者勝ちです！


さあ今夜も飲み明かそう！

セブンシーズ

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


今日は寒さも少しましで過ごしやすかったですね(^-^)
そして今日もラムのご紹介です！


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セブンシーズ


七つの海！という名前の高知県産のラムです！


サトウキビは海を越えて1200年ほど前に日本に伝来、1825年頃には高知県西部で日本で初めて島以外での生産が始まりました。


それから品種改良を重ね高品質な黒糖を生産するのに適した品種、黒海道が生まれました。
こちらを原料にとても美味しいラム酒が作られています！


是非一度お試し下さい(^-^)

こんな寒い日には

Good afternoon!!


ボヘミアン・ラブソディーを観て胸が熱くなった井上です。


寒い寒い日が続いております。
そんな夜には暖まるバーボンどうでしょう？


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バッファロートレース。
その名の通りバッファローが描かれているボトル。


名前は蒸留所があるあたりのケンタッキー川を水牛が通った場所として名前が残っていることから付けられました。


コーン80%、ライ麦10%、大麦麦芽10の比率。
8年以上熟成させた樽をヴァッティングさせております。


少しスモーキーで甘味が心地の良いバーボン。


しかしながらバーボンらしい力強さもあり非常にバランスも良いです。


ロックでもストレートでも楽しめますよ。


では本日もお待ちしております。

サイボーグ009

この睦月の寒さに
心温まるモルトウイスキーのご紹介


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ラベルも目を引く
グレングラント23年 50%


サイボーグ009
石ノ森章太郎 生誕80年記念


あたりは非常に柔らかくなめらか
麦 蜂蜜 林檎のような爽やかな甘味が
ゆっくりと広がります 美味ですよ


ラベルを見ながらどのキャラクターが好きだったか話しながら楽しく飲もう！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


正月休みも終わり少しお店もゆったりした空気が流れてます。


来たる2月4日に恒例の立春朝搾りを開催します。


立春の早朝に絞ったお酒をご用意しみなさんをお待ちしております！


もちろん、シェフ松林が腕をふるった朝搾りにあうお料理もご用意してお待ちしてます！


是非、飲みに来てくださいね！


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粕汁

今日は寒い


昨日よりマシ


明日は特別寒いらしい


とか毎日毎日言いがちですが、


ずっと寒いし！！


ちょっとマシでもずっと寒いし！！


そんな私の


ぶつけどころのない感情をぶつけてみました。


粕汁に。


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モルトを飲みに来られたお客様に


スッと粕汁をだすときの あのシュールな感じがたまりません。クセになります。


戸惑いながらも食べてくれるから皆さん本当に良い人ですね。


御機嫌よう。

ジュースのお話

皆様こんばんは！
寒さに弱いですが冬が好きです。
K6ミッチーです。


今回は少しジュースのお話を…


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こちら3つのジューサー
毎日フレッシュのオレンジやグレープフルーツ等さまざまなフルーツを絞っています。


よくスーパーで売られているパック入り果汁100%ジュースとの違いは何？


それは濃縮還元という製法にあります。


濃縮還元とは果物をすり潰し果汁の水分をとばし5〜6倍まで濃縮。
ボトル詰めのときに水分を加え還元。


これの利点はとにかく保存がきくということですね。


K6ではその日に絞って新鮮ぴちぴちなジュースをカクテルに使い皆様にご提供致します！


今日は土曜日！


絞りまくりますよっ！
お待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で。

Ao

皆さんコンバンワコンバンワ
怒涛の年末年始を乗り越え、ホッと一息ケンゾーです。


とんでもないニュースが入ってきました！！


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サントリーから何やら凄いウイスキーが発売されるそうです！！


その名も「蒼Ao」


ビームサントリー社が保有する世界5大ウイスキー蒸溜所の原酒をブレンドした、ジャパニーズウイスキーでもない、全く新しい「World Blended 」という今までに類を見ない挑戦です。


発売は春頃の予定です、k6にもやってくるのか！？ウイスキーラバーにはたまらない！！春よ来い来い！！


今夜もお待ちしております〜

エンツォボリエッティ

こんばんは！
今日のブログは井口です！


15日からですが、念願のヨーロッパ旅行に行くことになりました。北京→イタリア→フランス→台湾と沢山回ってくるので、また皆様に酒まみれな旅のお話を出来ればと思います。


そもそも初めてなのでちゃんと無事に帰ってこれるか不安ですが笑


楽しみです！


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今日のワインはこちら、バローロ です。


エンツォ・ボリエッティという作り手のバローロ 、ブドウはもちろんネッビオーロです。


家族経営の小さなワイナリーですが、とても質の高いワインを作られています。
ボトルワインでバローロ 、バルバレスコを飲まれる際は是非こちらを、、、


本日もご来店お待ちしております！

十日戎

皆様明けましておめでとうございます。


さて、
新年最初京都での
イベントと言えば…！


十日戎でございます。


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1月8日から12日まで
開催されており、
商売繁盛、家運隆昌を
祈願した吉兆笹に
福俵や千両箱、福鯛などをくくり、
福を持って帰らせて頂きます。


商売繁盛でささもてこい！！


今年もどうぞ
よろしくお願い致します。


おみくじで大吉だった
小阪でした。

Stradivarius

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本日は最近Caveのグラスシャンパンで特にオススメしている
シャルル ド カザノーヴの "Stradivarius" をご紹介致します！！


特級、一級格付けの村のブドウのみを使用、シャルドネはシャブリの古樽で熟成、瓶内熟成期間36ケ月を経て生まれる、シャルル・ド・カザノーヴのスペシャル・キュヴェです！


ボトルの形も独特で、恐らくとても手間がかかると思うのですが『この形が一番美味しくなる。』との理由から、この瓶を採用しているのだそうです。


芳しく豊かな香り、リッチで力強さがあり、充実した酸味が綺麗に溶け込んだ洗練された味わいです。


余韻も長くコクがあり、しっかりとした飲み応えが楽しめる、充実感ある美味しさです。


是非皆様お試しください！

シェーブルチーズのサラダ

こんばんは。
正月も一段落して一息ついてる松林です。
ですが、来月には立春朝絞りのイベントがありますので毎年の事ですが気合を入れ直して臨みます！


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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シェーブルチーズのサラダ です。


シェーブルとはフランス語で山羊を意味し、山羊の乳で作られたチーズのことをシェーブルと分類します。


今回はサントモールを使っております。


薄切りのバゲットに同じく薄くスライスしたサントモールを乗せトースターでチーズがトロリとするまで焼きます。
グリーンサラダの上にバゲットを乗せ砕いた胡桃を散らしてドレッシングを。


ドレッシングには オリーブオイル 塩 ブラックペッパー そしてバルサミコソースを。
バルサミコやシェーブル特有の酸味を感じながらもブラックペッパーやオリーブオイルの香りもあり 味わいも複雑に変化していきます。


あまりクセを感じないのでチーズを食べる機会がない方もおすすめの一品です。


それでは 本日もお待ちしております。

はっさくロックス

どうもー！


新しくなった仕事用のズボンのボタンが
すでに飛びそうになっているターニーです！


さて、今日ご紹介するのは


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はっさくロックス！
広島の中国醸造さんから発売されている
はっさくリキュールです。


はっさく発祥の地、広島のはっさくを100%使用！
酸味料や合成香料は一切使わず
果汁70%で作られています！


はっさく特有のほろ苦さ、綿のところの香りがそのまま感じられます！


カクテルベース、そのままロックでも楽しめます！


さあ今夜も飲み明かそう！

甘酒

明けましておめでとうございます！


K6のブラックガチャピンことガチャ佐藤です！


今年もよろしくお願いいたします！


今日は平安神宮の甘酒の提供のお手伝いをしてます！


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平安神宮ではマスターが作った甘酒を昨年からお出ししております！


大晦日から6日の日曜日まで出してますので、お近くに来られた方は是非お立ち寄り下さい！


甘酒のいい香りがします(°∀°)


待ってまーす(^o^)／

三が日を終えて

Good afternoon!!


お疲れさまです。今日から仕事がスタートした方も多いのでは？明けましておめでとうございます、井上です。


激動の年末年始を終え、そんな中新しいフルーツ入ってました。


見た目も可愛い日向夏。


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名前に夏が入っていますがこの時期にから入荷する柑橘の日向夏。


中の綿ごと食べるのがおいしく、酸味もあり少し苦味もありレモンとグレープフルーツの間のようなフルーツ。


甘いカクテルが苦手な方にもぜひおすすめです。


日向夏のジントニック最高です。


本日ももちろん営業しております。新年皆様に会えることを楽しみにしております。お待ちしております。


P.S. 1月6日までマスターの甘酒を平安神宮で販売しております。


よろしくお願いします。

初ブログ

皆様 明けましておめでとうございます
今年初ブログ、初ウィークリーカクテル担当の澤です！


そのカクテルのご紹介！！
その名も スタート ダッシュ！


イノセンテというドライシェリーを
C C レモン 強炭酸で割った
爽快なカクテルです。


最初の一杯に持ってこいですね。


勘の良い方はもうお解りかな？


イノセンテのC C なので？


今年の干支は？ そう、いのしーしー！
ごめんなさい、でも美味しいです！


そして正月限定、おせちプレートも
今宵で最後！お待ちしてまーす


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ガッツです

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みなさん、あけましておめでとうございます！


年末600円セール、カウントダウンにたくさんのお客様に来ていただきありがとうございました！


元旦から2019年の営業がはじまりまして、スタッフ一同みなさまに楽しんでいただける酒場に出来るよう頑張ってまいります！


今年もみなさまの沢山の笑顔に出会えるのを楽しみにしております！


尚、6日まで平安神宮にて夕方17時まで甘酒やってます！


みなさま、是非お待ちしてまーす！

あけまして

明けましておめでとうございます。


keller長谷川です。


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私たちは昨日から平安神宮様にて、甘酒販売してます。


巫女ちゃんたちとふざけながら寒さを紛らわしています。


お時間あればぜひ足を運んでください。


めっちゃ短いですけど今回はこのへんで！

今年も有難うございました！

皆様こんばんは！
今年最後は K6みっちーがブログを皆様に届けさせて頂きます！


今年は皆様 K6をご愛顧有難うございました。
2019年もどうか宜しくお願い致します。


私事ですが今年はジントニックの試験から始まりマティーニやホワイトレディ、フルーツカクテルなどカクテルに精を尽くして参りました。


まだまだ至らないところが多いですが、来年は今以上に美味しいお酒を皆様にご提供できるように精進していきます！


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そして！
本日K6では600円感謝祭


ギネス祭り
紅白歌合戦の放送
年越しカウントダウン
年越し蕎麦もあります！


そして1日からは
平安神宮でマスターが甘酒を6日までご提供しております！


そしてそしてCave de Kの岩田が本日ラストです。
寂しいですが楽しく送り出しましょう！


やること盛り沢山！


皆様是非お越しくださいませ。


それでは富山の皆様もお元気で！

J.B.A

皆さんコンバンワ
キッチンで奮闘する松林シェフのアシスタントとして奮闘しておりますケンゾーです。


さてさて600円セール真っ只中です、k6でお得に飲み納めしませんかっ！？
今夜にオススメしたいウイスキーはこちらっ！！


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J.B.Aウイスキーバイロン！！
日本バーテンダー協会前身の名前を冠する懐かしのウイスキー！！
ハイボールに、水割りに、、、
ウイスキーの懐かしい味わいがここにあります。
おすすめですよ！！
ではでは〜

ドメーヌラロンシュ レ・ブランショ

こんばんは！
今日のブログは井口です！


今年も残すところ3日になりましたね。


k6 600円感謝祭も後3日です、是非お越しくださいませ！


本日のオススメはこちらのマールを、、、


ドメーヌラロンシュ レ・ブランショ


白ワインで有名なシャブリの作り手です。
シャブリに色々な畑を持っているドメーヌで、こちらはグランクリュのマールです。


めっちゃ綺麗で美味しいです、今だけ600円。


是非お試し下さい！


本日もご来店お待ちしております！

keller年末年始の営業のお知らせ。

皆さんこんばんは。
急に雪がチラついて来ましたね。

暖冬だと言われていましたが
急に冷え込んで参りました。
体調など皆様お気をつけて
雪合戦を楽しんでくださいませ。


keller小阪でございます。


さて、kellerから年末年始の
営業についてのお知らせです。


bar kellerは12月31日大晦日から
1月3日までお休みを頂戴致します。


ご迷惑をおかけ致しますが
よろしくお願い致します。


さて、本日はこちらのボトルを
ご紹介致します。


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Spring Bank 12y
特級時代、陶器ボトルの
スプリングバンク12年です。


良い状態で残っております。
是非ご賞味くださいませ。

Cave de K

みなさんこんにちは！
クリスマスも終わり残り4日で今年も終わりですね、
Cave de Kは31日の年越しまで営業。


年始は5日の18時からオープンとなります！


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年越しはみんなで楽しくシャンパンを飲みながらワイワイできたらと思います！


最後にCaveにいたPopなサンタさんでお別れです！


今年も一年沢山お世話になりました！
来年もどうぞよろしくお願い致します！！

大事なお知らせ

こんばんは。


Cave de Kの岩田です。


本日は皆さまに大事なお知らせがあります。


すでにご存知の方もおられるとは思いますが、2018年12月末日をもちまして、Cave de Kを退職させていただくことになりました。


振り返ると、海外から帰ってきた2013年の12月にアルバイトとして雇って頂いてから早5年。


色々な勉強をさせていただきました。


コンクールに出て、優秀賞などを頂くことが出来たのも、常に一緒に働いてくれる素晴らしいスタッフのお陰であり


また常日頃から支えてくださった皆様の暖かい声のお陰でございます。


それらを忘れずに、


これからも自分の立てた目標を見失わないように


来年3月のコンクールに向けて頑張って参ります。


これで私自身最後のブログとなりましたが

本当に皆様、日頃から叱咤激励していただき、誠にありがとうございました。


この5年間という短い期間ではありましたが、皆様と出会えて私は幸せでした。


本当にありがとうございました。


そして今後ともCave de Kをよろしくお願い致します！


岩田渉 2018/12/26

INCHGOWER

こんばんは。
気が付けば今年も残すところ一週間ですね。
肌に刺す寒さが心地良い松林です。


昨日までのクリスマスナイト 多くの方に御来店いただきありがとうございました。


さて、K6のクリスマスは昨日まで。
今日はウイスキーナイトになります。


今年 ウイスキーエキスパートの資格を取得した藤村が選び抜いた10本をご用意しております。


そんな中でも一際目を引くのがこちら。


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INCHGOWERです。


ラベルはアール・ヌーヴォー時代の寵児であったアルフォンス・ミュシャの作品から「ルフェーブル・ユティル・ビスケット」のリトグラフが使われてます。


花と動物シリーズでのボトリングはありますが、なかなか目にすることは少ない蒸溜所かと思われます。


塩っぽさが特徴ではありますが、このボトルはそれよりも焼き菓子のような甘さ バターのようなニュアンスがあります。


その他にもオフィシャルのBOWMORE 27年や 三本の矢シリーズから1977年のシングルモルト3種をシェリーカスクでバッティングさせたブレンデッドモルト等目を引くものばかり。


それらに合わせてキッチンでは生ガキも用意しております。ぜひ マリアージュをお楽しみくださいませ。


それでは、本日もお待ちしております。

宮崎牛サーロインステーキ！

どうもー！
クリスマスですねー
イブですねー
デブのターニーです！


さて、今日ご紹介するのは


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どーん！
クリスマス特別メニュー
宮崎牛サーロインステーキです！


とても肉質が良く
口にいれると甘い脂がジュワーっと
広がります！


これはコラーゲンなのかな？


僕の健康法は寒いときは脂をたくさん摂ることです。肌のカサツキも治るし、
何か腹の底から元気が湧いてきます！


ただ副作用があって
お腹がでてきます笑


さあ今夜も飲み明かそう！

ニューグローブ


こんばんは！
ガチャ佐藤です！


今年最後のブログになりました！


今年も1年間ありがとうございましたm(_ _)m


残り数日楽しんで飲みましょう！


さて、今日もラム酒のご紹介です！

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ニューグローブ


インド洋に浮かぶモーリシャス島で作られる
インダストリアルラムです！


モーリシャス島は小さな島ですが6つの蒸留所があります。


ニューグローブを生産するグレイス蒸留所は1742年に島内初の蒸留所を立ち上げたアレル家の子孫によって作られました。


モーリシャス最古ラムのの系譜を継いでいるといえます。


味わいの方は華やかな香り、濃厚な完熟フルーツ、バニラなどとても美味しい味わいに仕上がっています！


とても美味しいラムですので１度お試し下さいm(_ _)m

盛り上がってます！！

Good afternoon!!


いよいよ年末感が出てきました、そわそわ井上です。


そんな中、K6クリスマスイベント真っ最中。スノーマンが出迎えてくれます。


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楽しい綿菓子&綿菓子カクテル、スペシャルワイン、数量限定スペシャルフード、色とりどりのシロップもあります。


三連休の中日、まだまだ盛り上がっていきましょう。


そして26日からは毎年恒例のK6大感謝祭がやってまいります！
イベント続きです。


皆様どんどんお待ちしております。

あわてんぼうの！

年末最大のイベント！ちょっと早めですが、k6今宵からクリスマスでドリーミーなキャンドルナイト営業です！


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個性違いのグラスシャンパーニュ
お得なボトルワイン！


そしてそしてフワフワわたあめカクテル
プロのわたあめマシーンを投入しお客様自らつくって頂けます！童心にかえって楽しみましょ！


松林シェフ渾身の限定メインディッシュ
早いもの勝ちです！


皆様、K6こナイト サイレンナイト！


サワーでした！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


いよいよ明日から開催のK6クリスマスナイト。


特別な夜にふさわしい特別なシャンパン、ワインをご用意しております。


そして、キッチンからは、こちらクリスマスプレート！松林の力作です！


これ以外に黒トリュフリゾット、骨つきK6FC 、宮崎牛サーロインステーキもご用意しております！


24日まで、みなさんお待ちしてますよー！


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今週もホットなやつを…

皆様こんばんは！
気づけば年末まであと少し。
準備はバッチリでしょうか？
K6みっちーです！


さて、本日もホットなカクテルをご紹介…


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アイリッシュコーヒー
ウィスキー、砂糖、コーヒー、生クリームを使ったこの時期ぴったりの美味しいカクテル。


コーヒーの苦味、
ウィスキーの芳醇な香り、
砂糖の甘みが絶妙にマッチ。


是非ご賞味あれ！


そしてそして！


クリスマスまであと少し！
楽しいイベントご用意しております。
クリスマスは是非 K6で！


本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！


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ウイスキーナイト

皆さんコンバンハコンバンハ！
毎日寒くて堪らないですね。体調を崩さず慌ただしい年末を一緒に乗り切りましょうねっ！？


さて、今夜は告知です。


25日のクリスマスにk6ではウイスキーナイトと称して特別なボトルをご用意させて頂きます。チラッとお見せしちゃいます、、、！


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ウイスキーラバーの方はもちろんのこと、普段はウイスキーを飲まれない方にとって素敵な出逢いになる事を願って、新米ウイスキーエキスパートの藤村がボトルを数本選んでみました。


年内ウイスキー飲み納めはゼヒゼヒk6でっ！！


お待ちしてまーす！！

クリスマスワイン

こんばんは！
今日のブログは井口です！


いよいよクリスマスが近づいてきましたね。
今年はいつにも増して内容が盛りだくさんです、是非お越しくださいませ。
今回はこちらのクリスマスワインをセレクトさせて頂いてます。


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・マルシャングリッロ ジュブレシャンベルタン 2015
・シャトールクロック サンテステフ 2011


サンテステフとジュブレシャンベルタンから一本ずつ、どちらもエレガントで美味しいワインです。


それでは本日もご来店お待ちしております。

V.O.H.M

皆様こんばんは。
keller小阪です。


今日は少しポツポツ雨模様。
気温もぐっと下がりそうです。


防寒、雨具をもって
お気をつけてお出かけください。


さて、本日はそんな日に
しっとりストレートで飲める
こんなボトルをご紹介。


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Aberlour 10y V.O.H.M
1970年代後半流通のアベラワー
あたかも某ブランデーのような
ボトルとV.O.H.Mの表記。


Very Old Highland Malt


の略で、ブランデーでも
表記されるV.S.O.Pを模したものです。


他にもこの形のボトルで
8年や12年も生産されていました。


フルーティでメープルシロップ、
ミルクチョコのようなアロマが。


そして杏子やレーズンのフレーバー。


是非ご賞味くださいませ。

Dom Ruinart

みなさんこんにちは！
今回は私がずっと飲みたかったシャンパーニュを
先日やっと！やっと！飲むことができました！


それは 『Dom Ruinart』


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最古のシャンパーニュ・メゾン、ルイナールのトップキュヴェ！！偉大な初代の名を冠した「シャンパーニュの宝石」。


フルーティ、フローラル、スパイシーを全て備えた極上のブラン・ド・ブラン
最良のブドウが採れた時にしか造られないんです！
コート・デ・ブランとモンターニュ・ド・ランスのグラン クリュ100%のブドウを使用！
上品な泡立ち、華やかなアロマ、力強さと繊細を兼ね備えています！
本当に感動しました！


ヴィンテージも2006年だったのでシャンパーニュではほどほどに良い年！


みなさんも思い出に残るシャンパーニュ、ワインなどはありますか？！


本日もCave de Kでは沢山のマグナムシャンパーニュをグラスでご用意しております！
お待ちしております！！

頂き物

皆さまこんばんは


急激な温度変化により


少し風邪気味の岩田がお送りするブログ


なかなか治りませんね


辛いです


先日アジア大会の優勝のお祝いにこんなものを頂きました。


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グリコとウコンの力


今はこんなアレンジができるのかと、日本のホスピタリティの高さには改めて関心させられます


私も世界大会ではこのようなジャパニーズホスピタリティを全開に


おもてなしの心を忘れずに励みたいと思います


師走も残すところあと僅か


体調管理には皆様くれぐれもお気を付けて


いわた

牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

こんばんは。
気が付けば12月も中旬。


先週は冬とは思えないくらい暖かかったですが、ようやく冬らしくなってきましたね。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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牛ホホ肉の赤ワイン煮込みです。


牛ホホに焼き色を付け、フォンドヴォー、赤ワイン、ポートワイン、香味野菜で8時間煮込みナイフが要らないくらい柔らかく仕上げてます。


赤ワインソースはエシャロットをバターで炒め香りを出し、同じくフォンドヴォー、赤ワインを加えとろみが出るまでじっくり煮詰めてます。


かなりしっかりした味わいですのでこの寒い季節にぴったりかと思います。


それでは本日もお待ちしております。

年末年始カレンダー

どうもー！
年明けに向けて脂肪を蓄えているターニーです！


さて、今日はK6の年末年始のお知らせです！


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じゃーん??
楽しい行事が盛りだくさんです！


クリスマスイベントは21日から


クリスマス限定のちょっと贅沢なスペシャルフード、マグナムシャンパン、


そしてわたあめを自分で作って頂く
わたあめカクテル！


そして26日からはK6感謝祭！
オール600円！


31日は紅白歌合戦！
年越し蕎麦！


カウントダウンで盛り上がりましょう！

今年も西田マスターは
31日より平安神宮にて
甘酒マスターになります！


皆さまよろしくお願いしまーす！

さあ今夜も飲み明かそう！

ロン・サカパ

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


ここ何日かものすごく寒いですね(>_<)


皆様風邪など引かないようにお気をつけくださいm(_ _)m
それでは今日もラムのご紹介！


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ロン・サカパ


ご存じの方も多いと思います！


ラムの世界ではとても有名！


南米グアテマラの海抜2300メートルという雲より高い場所で熟成されるラム酒。
緑豊かな大地と気候の元で造られる天国のような豊かな味わいのラム。
恵まれた環境で育ったサトウキビの一番搾り汁のみを凝縮したバージン・シュガーケーン・ハニーを蒸留し、その原酒を高地の冷えた空気の中、シェリー酒の保存方法と一緒のソレラシステムでゆっくりと熟成します。


とても豊かな味わいのラム酒です！


まだ飲んだことが無い方は是非１度お試し下さいm(_ _)m

Happy Birthday!!!

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Good afternoon!!


急に寒いです。とうとう本格的な京都の冬が始まるよ、井上です。


そんな中K6にもクリスマスツリーが飾られました。


これだけで華やかになりますね。
クリスマスと年末の楽しいイベントが盛りだくさんです。


そしてなんといっても12月9日はなんといっても我らがK6オーナー、西田マスターの誕生日であります。54歳であります。


おめでとうございます！！
良い酔い１日になると思います。
みんなでお祝いしましょう。


では本日もお待ちしております。


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忘年会はわいわいワイン！

12月に入って団体のお客様が増えてきました。
そう忘年会シーズンスタートです


わいわいと賑やかで笑顔の方が多いです
こんな時期はみんなで飲んで楽しいお酒
ワインで乾杯です


k6も白赤 シャンパーニュ色々有りますよ！！
生牡蠣や海老 食べてシャンパーニュ、スッキリ白ワイン いいですねぇ！
沢山飲んでパワーつけて師走を全速力で乗り切りましょう！！


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。


数日前の暖かさからこの週末は、一気に冷え込みます。
風邪などひかれてないでしょうか！？


K6では、今年のクリスマスイベントは、21日から24日までスペシャルフードとスペシャルドリンクを用意して、お一人から団体様まで楽しめるクリスマスナイトを企画しております！


尚、25日は、ウィスキーナイトとしましてレアウィスキーをご用意しおります。


みなさん、是非予定を空けといてくださいね！お待ちしてまーす！


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カシオレ問題


カシスオレンジは可愛いのか


シャンパンは気取っていて


焼酎はおっさんでバーボンは男くさいのか


結論は決まっていて、


人の飲む酒にとやかく言うんじゃないよ。


なんですけど、血液型占い並みに飽き飽きしてジャパニーズウイスキーの原酒不足の話並みに使い古したカッスカスの話題なのに毎晩何処かのバーで絶対誰かが言っています。


この定型文だらけの話題が何故まだ生息しているのか、馬鹿みたいに真剣に考えてみたんですけど…


もしかしてそれは居心地が悪いから？


話の流れが決まっている山崎の話をふることはバーテンダーと会話の練習みたいなものなんじゃないか。


いちごのカクテル？可愛いねーは日頃可愛いなんていったらセクハラになるおじさんおばさんたちの精一杯の可愛いねーなんじゃないだろうか！


本当に馬鹿みたいになってきたのでこの辺でやめておきます。次回マッサンの話題をふられたらベテランの上方漫才みたいに安心感ある返しをしたいと思います。


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写真は海外向けの山崎12年。


昔を知っているけど今のジャパニーズを馬鹿にしない人に飲んで欲しいです。

ホットなやつを

皆様こんばんは！
秋風が気持ちよく、鴨川沿いを歩きながらブログを書いております。
K6みっちーです。


さてさて、本日は心温まるカクテルを…


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ホットバタードラム


寒くなってきたこの頃オススメのホットカクテル！


イギリスで古くから親しまれてきたそうです。
溶けたバターのコクとラムの芳醇な香りが湯気と共に立ち昇ります。


こちらは熱湯を使いますが、代わりにミルクを使ったホットバタードラムカウでも是非どうぞ。


〆の1杯にいかがです？


本日もK6でお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

ライヴ

皆さまコンバンハコンバンハ


不思議と暖かい、変な一日ですね。
気候の変化に体調を崩されないよう、ご自愛ください。


さて、昨日はお休みを頂いて、ザ?クロマニヨンズのライブを観てまいりました。


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たまにはROCKもイイですね。
汗だくになって飲むビールも格別でした。谷口さんありがとうございましたっ！！


では、今夜もお待ちしております〜

マリアージュ

こんばんは！
今日のブログは井口です！


ソムリエ試験の結果発表、いよいよ明日行われます。緊張しますね。
発表の時間、k6スタッフ忘年会をしている中なので公開処刑にならないように祈ります笑


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ワインといえばマリアージュ。
最近はこの手の本を読むようにしております。
定番の組み合わせもたくさんありますが、逆にNGな組み合わせもたくさん。
勉強して皆様に提供できればと思います。


それでは、本日もご来店お待ちしております！

5週年

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皆さんこんばんは
keller小阪でございます。


12月です。
2018年も後1ヵ月を切りました。


忙しい時期かと思いますが
体調など崩されぬよう
おきをつけくださいませ。


さて、
話は変わりますが、
12月3日を持ちまして
当店bar kellerは5周年を
迎えさせて頂くことになりました。


これも日頃から
ご贔屓に頂いております
お客様方のお陰と存じます。


これからも変わらぬご愛顧のほど
よろしくお願い致します。


本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

モンドール

ついにこの時期が！


秋冬限定のウォッシュタイプのチーズ
モンドール！！


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Cave de Kでもご用意してるのですが


どんな食べ方が美味しいのかと、、


そのままスプーンですくって食べたり
いちごにモンドールをかけてその上に白トリュフなんて贅沢な食べ方も！！


でも、一番色々調べて気になったのが


モンドールに白ワイン、ニンニクを入れて
オーブンでグツグツ焼く！！


暖かい時期にはもってこいですよね！！


バケットやジャガイモなどつけても最高！！


みなさんもオススメがあれば教えてください！

土佐

先日、高知県に行って参りました。


四国は高知以外行ったことがあったのですが、人生初高知


ということで名物カツオを鱈腹食べて参りました。


想像以上の鮮度の良さ


そしてびっくりするほど肉厚にカットされたカツヲ！！


市内の有名な飲み屋が集まるところ(名前忘れました。笑)


こちらはカツオのはらみの部分を揚げて、ダシのソースで絡めたもの


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血合いの独特な風味がたまりません


そして名物カツオのタタキ！


香ばしい風味がなんとも言えず


皮の部分は非常にクリスピー
たまりません


しかし本当に鮮度の良いものはこのようにお刺身にして食べるとか！


帰りの飛行機でニンニク臭い人は僕でしたら


幸せの香りの余韻に包まれながら


今日も勉強励んでまいります


岩田

奥丹波鶏の西京漬け


こんばんは。
紅葉もピークを過ぎいよいよ冬になろうとしてますね。
冬が好きな松林です。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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奥丹波鶏の西京焼きです。


西京味噌に1日漬け込んだもも肉をじっくりと焼き上げます。味噌の香りは強すぎることなく、程よく感じます。


盛り付けてから振り柚をしてますので柚子と味噌の香りが相まってより美味しくいただけるかと思います。


この時期ですし、旬である鰆の西京焼きをいただく機会は多いと思いますが、鶏の西京焼きもたまにはいかがでしょうか。


それでは本日もお待ちしております。

伊勢と鳥羽

どうもー！
順調にダイエットが進んでいたのに
昨日でくじけてしまった
ターニーです！


というのも、
一昨日のお休みに久しぶりに嫁と
小旅行に行って参りました。


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そう！
伊勢神宮です！
これはご当地グルメ手こね寿司！


ほぼ寝ずに車に乗り
そのまま伊勢へ
着いてすぐに手こね寿司
久しぶりに食べましたが、ねっとりとしたマグロの漬けと少し甘めな酢飯が
相性バツグン！


そこから初めて訪問した


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夫婦岩ー！
ここは二見興玉神社の中あるのですが、
入った瞬間、違う空気が流れているような感覚になりました。
とてもきれいで、澄んだ感じです。


その後は鳥羽の旅館で宴会！
朝食はご飯を4杯！
鳥羽水族館の後に
車海老フライ定食ー！
ちーん！


2.5キロ増えてました。


さあ今夜も飲み明かそう！

ペールラバ

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


今日は暖かい１日になりましたね(^-^)


しかし明日からまた、寒くなるみたいなので皆様体調の方崩さぬようくれぐれもお気をつけ下さい。


それでは今日もラムのご紹介！


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ペールラバ　ブラン50
です！


カリブ海に浮かぶ小さな島マリーガラント産のラムペールラバ。


今までにも日本に若干の流通があり、ラムの専門店や愛好家の皆様の間で楽しまれていました！


[雨水で加水]、[毅の棒でかき混ぜる]などの数々の逸話があるラムです。


ペールラバそのものを体現するブランは二種類あり、50％の方は華やかな香りはそのままに口当たりが良い一品に仕上がっています。


カリブ海の風を感じながら飲んで下さい(^-^)

ノブクリーク ライ

Good afternoon!!


京都の紅葉も輝き始めました。負けませんよ、井上です。


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ライウィスキーの紹介を。
ノブクリーク ライ。


禁酒法以前の力強いウィスキーの復刻をコンセプトにビーム家6代目のブッカーノーが造ったクラフトバーボンのノブクリーク。
そしてその息子である7代目フレッドノーが生み出したのがこのノブクリーク ライ。


昔はライウィスキーが多く飲まれていましたが1920年の禁酒法施行のあとほとんどの蒸留所が閉鎖となり、1933年の禁酒法解禁後はとうもろこしを原料としたバーボンが一般的に飲まれるようになりました。


しかし近年ではまたアメリカではライウィスキーのブームがきており数多くのライウィスキーが造られています。


ノブクリーク ライは非常に力強くスパイシー。
バニラやオークのアロマな香り。


余韻も長く続きます。


今宵の一杯にいかがですか？


では本日もお待ちしております。

アルマニャックであったまろう

皆様、紅葉してますか！？


私、先日見た映画、
ボヘミアン ラプソディーの感動がさめぬまま、紅く染まったロッキュー澤です


そんな高ぶった気持ちを落ち着けてくれるお酒のご紹介！


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フランス ブランデー界の男気
アルマニャックです！


ユニブラン バコブラン フォルブランシュ コロンバールという葡萄から造られる蒸留酒の1998ビンテージ！熟成感もしっかりとでていて、かつお手頃！
アルマニャック入門にもってこいですね


食後にぴったりで、チョコレートや
マロングラッセ、濃縮した葡萄の薫りが入り混じり、心が安らぎますよっ！


師走に入るまえにゆっくり一杯いかがですか？

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


本日は、私事ですが、来週土曜12月1日にロームシアターにおいて、NHKのど自慢の予選に出ることになりました。


葉書での審査に通り、予選に通れば12月２日の生放送に出演します！


本気で生放送に出たいと思いますのでみなさん、是非楽しみにしていてください！


ちなみに、12月1日の予選は観覧自由なんで応援の方も良ければ。


105番目に歌います。たぶん1時頃になると思いますが。頑張ってきまーす！


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女スパイ

うまい酒を飲むため


そのためだけにマラソンをしている変人を私は3人知っています。どの人も月に何回もフルマラソンに出るくらいの強者です。


日本中のマラソンに参加して酒を飲んで帰ってきます。変人だと思います。


先日なんとなく k6 がでている本を読んでいたら


"スパイ度"


という言葉が何度もでてきて、なんやねんそれ と思いながらも何か惹きつけられるものがあって全部読んでしまったんですけど、どうやら


いかにうまく酒を飲むか


って感じだと思います。たぶん。


街に、店に溶け込んでうまいもんとうまい酒を飲む。的な感じですかね。


当たっている自信はないから私はまだまだスパイ度が低いようです。まあ正解はないのかもしれませんが。


うまい酒のためだけにマラソンをしている3人はただの変人か最強のスパイか。


どっちでもいいんだけど自分なりのうまい酒を飲む方法があるのは良いなぁと思います。それを知っている誰かの馴染みの店にkellerが入っていたらうれしい。


ちなみに私の方法は爪を磨くことです。カタチから入るタイプなので…。ピカピカの爪にカクテルの色が映ると気分はマタハリです。


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新スタッフ

皆様こんばんは！
K6みっちーです。


本日は遂に後輩が入りましたのでご紹介！


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佐藤開斗くん！


バーボンが好きなぴちぴちの20歳です。
当店2人目の佐藤になりますので、開斗と是非呼んで頂けると幸いです。


K6にてまた紹介致します！
皆様今後ともどうぞ宜しくお願い致します。


本日も御来店お待ちしております！
それでは富山の皆様もお元気で。

ウイスキーエキスパート

皆さんコンバンハコンバンハ〜
今夜は藤村ですっ！


まずは報告を。
無事にウイスキーエキスパートの認定試験をクリアしました！次はプロフェッショナルに向けて早速勉強勉強です！！


バーテンダーたるもの知識だけに頼ってはいけませんが、知識があってこそ。常に学ぶことが大切ですよね。


またお祝いということで、特別なウイスキーを先日頂いてしまいました。


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マルスウイスキーの1985年ヴィンテージ。2000年代に蒸溜所限定で流通していたボトルです。1985年といえば、マルスの創業年。長い歴史が醸し出す味わい、堪能させて戴きました。


これからも素敵なウイスキーと、お客様との出逢いの為、たくさん勉強していきます。

ウイスキーコニサーフジムラケンゾウより

ソムリエ試験

こんばんは！
今日のブログは井口です！


今年のソムリエ最終試験が2日後に迫ってきました。緊張します、、、


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今日はお休みを頂き、最終試験を受ける先輩バーテンダーの方々との練習会に参加させて頂きました。


試験まであと少しですが、最後まで頑張りたいと思います。合否、またご報告させて下さい！


本日もご来店お待ちしております！

Glen Grant 18y

皆さんこんばんは！
keller小阪です。


日中太陽が出ていると
暖かく感じますが
朝晩は冷えるという
服装に困る時期ですね…

紅葉もそろそろ
見頃のところが増えてきています。


もう皆さんは
見てこられましたか？？


さて、本日はこちらの
ウイスキーをご紹介致します。


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Glen Grant 18y


Dun Bheaganより
グレングラントの18年
ペドロヒメネスカスクフィニッシュ。


とてもバランスのとれた甘み、
ミルキーな舌触りに
ほんの少し黒糖のようなニュアンス。


柔らかく、優しいウイスキーです。
是非お召し上がりくださいませ。

トリュフ

こんばんは！


この時期Cave de Kではアルバ産の白トリュフご用意しております！！


パルミジャーノを一緒に使ったパスタと合わせて！
シェフ特製ローストビーフに合わせて！
ラクレットを一緒に使ったリゾットに合わせて！！


など沢山メニューもあります！！


チーズ担当の私はやっぱり
フランスブルゴーニュ産の黒トリュフの入ったブリアサヴァン チーズの上に白トリュフをかけるのがイチオシです！


白トリュフは毎週金曜にはいりますので、なるべくお早めにお越しください ！！
お待ちしております！！


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11月中旬

こんにちは


コンクールが終わってのんびりするまもなく


勉強などで忙しい日々を過ごしております


最近は新しいソムリエの資格に挑戦中です


マスターソムリエというプログラム


最難関の試験です


日本人はまだ誰も取得しておらず


10年以内に取れたらいいかなー？と思い勉強を始めました


下の写真はマスターソムリエの一人で、カリフォルニアの偉大なワインであるコルギン社の社長のポールロバーツさんと


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今週はその試験を受けに韓国に行ってまいりました


美味しいものを食べに行ったわけではありません


無事に試験も合格し


またまた勉強という名の長い旅路が続くのです。。。。


いわた


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鴨のコンフィ

こんばんは。
ここ1週間の最低気温がいよいよ1桁になり、冬の到来を肌で感じてる松林です。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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鴨のコンフィです。


鴨の骨付きもも肉をマリナード(スパイスとハーブを合わせたもの)に1日漬け込み、油で浸し80℃でじっくり火を通しました。


皮目にバリッと焼き色を付けて提供させていただきます。


そのままでも しっとりとした触感、マリナードの風味を感じることは出来ますが 粒マスタードを供していただいたら、より美味しくいただけるかと思います。


オンメニューするのは明日からの予定です。


それでは本日もお待ちしておひます。

ヌーボー

どうもー！
だんだんと寒くなってきましたね〜
しっかり脂肪をつけてこの冬も乗り切りましょう！
ターニーです。


さて、今日ご紹介するのは
11月の第3木曜日といえば
そうです！


ボジョレー・ヌーボーの日ですよねー


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K6では6種類のヌーボーをご用意してお待ちしております！
３種類飲み比べ 1800円！
お得です！


そしてヌーボーにあわせた
おつまみもご用意してますよー


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写真はアンチョビポテトサラダ！


他にも、鴨ロースト
牛ホホの赤ワイン煮込みなど
いろんな組み合わせで楽しんでください！


さあ今夜はみんなで新酒を祝いましょう！

カロニ

こんばんはガチャ佐藤です！


最近夜は寒くなってきましたね(>_<)
皆様体調の方お気おつけ下さい。


今日もラムのご紹介です！


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カロニ1997デュワラトレー


東京の信濃屋さんのボトリング！


閉鎖してしまったトリニダードトバゴのカロニ蒸留所からの貴重なボトリング！
熟した果実のような重厚な味わい。
とても美味しいラムです！


そして今日の日をまたぐと、毎年お楽しみのボジョレーヌーボー解禁です！
今年も美味しい特別フードをご用意して皆様のお越しをお待ちしておりますm(_ _)m

ミクターズ ライウィスキー

お風呂の脱衣場にヒーター買いました、井上です。


今回はアメリカンウィスキーを。


ミクターズ ケンタッキーストレートライウィスキー。


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1759年の設立でアメリカで最古の蒸留所のミクターズ蒸留所。


厳選されたライ麦を使用しその原酒を温度の高い倉庫で熟成させます。


１つの樽だけで瓶詰めするシングルバレルのタイプで、アメリカで最初に造られたウィスキーです。


ライウィスキーらしいスパイシーな味わいですがマーマレードやプラム、少しキャラメルの思わせるような甘い香り。


ストレートやロックも良いですが、オールドファッションドやマンハッタンのベースとして使っても非常に美味ですよ。


冷えだした夜にゆっくりウィスキーいかがですか？


では本日もお待ちしております。

あるのにアラン

皆様皆様こんばんワンダフル
前回 ボトラーズシリーズの
モルトマンのお話をしたので
その中からきらめくウイスキーを
ご紹介！


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アイル オブ アラン 1995 22y
バーボンカスク！
そう、あの暖かセーター アランニットで有名な島のシングルモルト


この蒸留所が出来たのが1995年なので
ファーストビンテージの最長熟成！


静かめに入ってくるファースト
素直な麦の甘みに焼きリンゴの様な薫り
膨らみは長い時間をかけて大きく
フィニッシュは穏やかで
胸が暖かい


しっかりと起承転結を感じるウイスキー
是非、秋の夜長の一杯にどーぞー！
澤でした

ガッツです

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みなさん、こんにちわ。いよいよ今週末になりました。


17日18日、土曜日曜と肉フェスです！


今年もたくさんのレストランが出店します。


僕たち K6もお肉に合うドリンクを提供します。


人気店は、早い時間に売り切れる事もあるので、狙い目の時間は11時ぐらいですよー！


子供連れでも全然大丈夫です！


みなさん、お待ちしております。


ちなみに、水曜24時よりボジョレーヌーボーも解禁です。そちらもお待ちしております！

百薬の長

ども。


ケラーのそよ風 長谷川です。


今日はちょっとふざけて自由研究をしてみました。


酒は百薬の長とかなんとかいいますがそれは適量であればの話ってのはよく言われることです。


では適量とはなんぞやと言うことで調べてみました。


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写真がないと寂しいのでかわいい子を挟んでから…


厚生労働省しらべとやらで発表されているのは


純アルコールで20ml


純アルコールをだす計算式で導き出すと


ビールだとだいたいロング缶一本。


ワインなら2杯程度。


ウイスキーなら2ショットくらい。
　
　
　
　
　
　
え…まじすか。


余裕でこえてるっす。


でも人によって適量は違うはず…ということで


毎日ウイスキーだとだいたい一本くらいは飲まなきゃやだと公言している西田マスターの適量を計算してみました。


ぶっとんでるほうが面白くなりそうだし。


式は


液量×アルコール%×比重の0.8=純アルコール量


一本は700ml、度数は40%と仮定して計算してみると


700×0.4×0.8=224


224！！


20と224！！


ということで西田マスターの肝臓は軽く見積もって常人の11倍の処理能力があると言うことがわかりました。恐ろしや。
　
　
　
　
　

適量と言うのはあまりにアバウトで参考にしにくいですが


泥酔しないための基準として一度計算してみるとわかりやすいかもしれませんね。


私も気をつけますー。

Daiquiri

皆様こんばんは！


昨日、自分が甲殻アレルギーであることが判明しました。
カニが食べたいです…
K6みっちーです。


さて、本日は今練習中のカクテルをご紹介！


ダイキリ
ラム、ライムジュース、砂糖のみで作るとてもシンプルなカクテル。


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19世紀後半、キューバのダイキリ鉱山で働くアメリカ人、ジェニングス・コックスにより命名。
坑夫達が暑さしのぎに特産のラムとライム、砂糖を入れて飲んだのが始まりだとか。


ひと口飲むとラムのコク、ライムの酸味、砂糖の甘みが口いっぱいに広がります。


甘みと酸味のバランスが味の決め手になる難しいカクテルです。
皆様に最高の一杯を作れるように今日も頑張りますよっ！


本日もK6でお待ちしております。
それでは富山の皆様も甲殻には気をつけて！

KOTOKOTO

皆さんこんばんは
ハッピーなニュースが届きましたよっ！


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お久しぶりです、畑さんですよ〜


かつてk6の厨房を支えてくれた畑さん、今度は舞台をお昼に移し、ランチ営業をされるようです！


愛情たっぷりことこと煮込まれたカレーにオムライス、食べたくなったら是非に！
ビールも冷やしてあるそうですよっ！！？


さぁKitchen KOTOKOTOへ急げ！！


OPEN 11:30~15:00
京都市下京区四条東洞院下ル元悪王子町52
080-3863-5010

WHISKY HOOPより

皆さんこんばんは
本日のブログは
keller小阪です。


前回に引き続き
ウイスキーフープさんより
ボトルをご紹介致します。


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Glen Keith 1993 24yo


グレンキースの24年です。


まろやかで芳醇で、
嫌味のない複雑さがあり、
表示酒精よりも
かなり優しく感じます。


癒されます。(￣∀￣)


是非ご賞味くださいませ！

ヌーヴォー間近

こんばんは！
今日のブログは井口です。


今年のボジョレーヌーヴォー、もうすぐですね。今回は自分が担当させて頂くことになりました。皆様に楽しんでもらえるようなメニューを考えております、一緒にヌーヴォーを楽しみましょう！


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せっかくですので、今回はボジョレーヌーヴォーとは何かについて書いて見たいと思います。


ご存知の方も多いかも知れませんが、


ボジョレーは地方の名前で、ヌーヴォーは新酒を意味します。
今年出来たばかりの新酒をみんなで楽しむ、収穫祭のような意味も持ちます。
実はボジョレーヌーヴォー、作られているワインの大半は日本で飲まれます。
一番日本が盛り上がっているんです。


今年のヌーヴォー解禁日は11月15日から。


k6では前日の14日からカウントダウンしますので、是非お越しくださいませ。


それでは、本日もご来店お待ちしております。

人気No1

今回はCave de Kのチーズの中で一番人気の
デリスグランベリーについてお話します！


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白カビで有名な、とろけるような口当たりのブリア・サヴァランにクランベリーがたっぷりとまぶされた華やかなフレッシュチーズです。


同じタイプのトロピカルなパパイヤがまぶされた
「デリス・パパイヤ」も人気ですが、爽やかなベリー系は


私のイチオシです！


クリームを添加した口溶け滑らかな生地は、まるでチーズケーキみたいです！
爽やかな酸味にクランベリーの甘酸っぱさがプラスされた
このチーズは、チーズが苦手な方でもデザート感覚でお召し上がり頂けるとおもいます！


それともう一つ！！この時期からのモンドール！！！
入荷しております！！！
是非皆様お待ちしております！

ベルギーに向けて

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こんばんは！


久しぶりのブログで申し訳ございません。


ソムリエ岩田です。


なんとか
無事に


ソムリエコンクール、アジアオセアニア大会を優勝という形です終えることができました。


これは決して自分の力では成し遂げる事ができない


ここにおられる全ての皆様のサポートの賜物だと思っております。


本当にご声援ありがとうございました。


来年3月にはベルギーで世界大会が行われます。


それに向けてより良い結果が残せれるように全力で向かって参りますので、今後とも是非応援よろしくお願い申し上げます。


また、そんなCave de Kで少し働いてみたいと興味がおありの方。


ただ今スタッフ絶賛募集中です。


ワイン以外にもお酒という文化を学ぶ絶好の環境がございます。


少しでも興味がある方は是非御一報頂けたらと思います(^ ^)


WE WANT YOU!!!

京鴨のロースト

こんばんは。
最近 断捨離に勤しんでる松林です。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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京鴨のロースト


普段はハンガリー産の鴨を使ってるんですが今回はその名の通り京都産の鴨です。
ハンガリー産と比べると肉厚で柔らかく脂も薄めです。


皮目に焼き色付けたら軽くスモークしてほのかに薫香を付け120度程度のオーブンでじっくり火を通します。
そのあと 皮目にグラニュー糖を掛けバーナーで炙り飴の膜を作ります。


上に掛かってるのは 赤ワインソース。
メイプルと蜂蜜を加えとろみがつくまで煮詰めてます。


スモークと甘さは相性が良く お酒が進むこと間違いなしです。


それでは本日もお待ちしております。


食堂たなか

どうもー！


寒いですねー
冬のためにしっかりと食べて蓄えてる
ターニーです！


さて、今日ご紹介するのは
先月４周年を迎えた食堂たなかさんです！


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もうあれから4年もたつんですねー
僕もなかなか顔を出せませんが、
来週あたり行こうかなー


最近はおでんもあるようで????
熱燗と一緒に
睦さんとゆっくり飲みたいなぁ


皆さんも最近行ってないんじゃないですか？
さあみんなで食堂たなかに行こう！

ダモワゾー

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


11月に入ってすっかり寒くなってきましたね！


風邪など引かないようにお気をつけ下さいm(_ _)m


それでは今日もラムのご紹介！

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ダモワゾー！です！

ダモワゾー家は、1942年よりベルビュー蒸留所を所有し厳粛なフレンチラムの伝統にのっとったアグリコールラムを作っています。


同蒸留所はグランデ・テールというサトウキビ畑の真ん中に位置し訪れた人は何千人もの農民があふれたサトウキビを刈り取っている風景を目の当たりにします。


グアダループ島の象徴ともいえるダモアゾーのアグリコールラムの評価は非常に高く、ホワイトラムもオールドラムもグランデ・テールのテロワールを如実に反映した、太陽の光を感じられるようなラムに仕上がっています！


是非一度お試し下さいm(_ _)m

秋、柿

Good afternoon!!


急に寒いです。家の脱衣所に温風ストーブを買おうかと迷ってます、井上です。


本日もフルーツを。


秋な果物、柿。


種無しの江戸柿です。


熟してくると甘く、トロトロになります。


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おすすめはジャパニーズウィスキーをベースに少しだけ生姜のリキュールを合わせると大人の柿のスムージーに仕上がります。


甘味を加えずとも柿の自然な甘味が口いっぱいに広がりウィスキーの余韻が残ります。


この機会にぜひこれから来る紅葉と共に秋を堪能してください。


では本日もお待ちしております。


モルトマン！

皆様、こんばんは！
先日、京都で面白いウイスキーセミナーがありました。
モルトマンシリーズで有名な
メドゥサイド ブレンディング社
そう、ボトラーズのセミナーです。


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シェリー樽やワイン樽の買い付けや
定期的な原酒のチェックの話
何より興味深かったのはボトリングの
タイミングです


アタック アロマ ミドル フィニッシュの全体バランスが整えば
若くても長熟でも、迷わずボトリングするというポリシー！


K6も沢山のモルトマンを揃えております。是非一度、10年未満のものを飲んで見て下さい！素晴らしいバランスの良さを感じてもらえると思います！


では、カウンターでお会いしましょ?！
澤でした！

京都の肉deフェスティバル

みなさん、こんにちわ。だいぶ寒くなってきましたね。


今日は、来月に開催される熱いイベントの告知です。


11月17日18日と岡崎公園で開催されます京都の肉deフェスティバルです。


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こちらにK6もブースを出します。


いろいろな料理屋さんが肉を使ったお料理に合うカクテルやお酒をご用意してみなさんの来場をお待ちしてます！


人気のある料理は早い段階で売り切れるのでみなさん早い時間から来てくださいね！


ちなみに10時から19時まででーす！


みなさんお待ちしてます！

ケラー亭

どーもどーもー。


今日は秋ブレンドができたので紹介しまーす。


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こうして見るとただの暗い窓ですがちゃんとウイスキー入ってますよ。


今回はバランタイン17年をベースにそれを構成するシングルモルトの バーギー、ミルトンダフ、それから トファースを少し加えて最後の仕上げにバランタイン30年。


ストレートでのんでもかなり柔らかく華やかな印象ですが、黒千代香でホットウイスキーにするとまるで紅茶のような香りがうまれます。


エアレーションしていれるトゥワイスアップもおススメです。


あてには甘く煮た花豆か、和歌山の黒あま柿ですね。


お腹が空いてたら五島うどんもありますけど。それか新米の卵かけご飯かぁー鹿児島の黒豚ハンバーグもあるしー……。

DEPAZ

皆様こんばんは！


最近好きな料理1位が麻婆豆腐からフカヒレの姿煮に変わりました。
K6みっちーです！


さて、本日は新しく入りましたラムをご紹介。


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デパズ プランテーション ラム


カリブ海マルティニーク島のアグリコールラム。
オーク樽で3年間熟成。
デリケートなバニラ、ココア、シナモン、ナツメグ。


雑味が少なくマルティニークのラムを初めて飲まれる方にオススメです。
シガーとの相性も抜群ですよっ！
非常に飲みやすいです。
すっきりソーダ割りで是非どうぞ。


本日もお待ちしております！
それでは富山の皆様もお元気で！

若き狼

皆さんコンバンハ。


今夜はやっぱりウイスキーのご紹介


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スコットランド最北端からまた新たなボトルが届きましたよっ！
ウルフバーン　ラングスキップです！！


度数は58℃と相変わらずのハイボリューム。
オーク樽由来のフレッシュな柑橘とお花の香りがチャーミング。余韻もキャラメルに微かなバニラビーンズのヒント？？


非常に若い蒸溜所ですが、製造過程から樽の選定まで、ウイスキーへの愛と熱意がバチバチと感じられます！


これからも若き狼の挑戦をお見逃しなく！！


今夜もお待ちしております。
一匹狼ケンゾーでした。


ワオーン！！

リベラ・デル・デュエロ

こんばんは！
今日のブログは井口です！


先日、ソムリエ2次試験（テイスティング）を受けて来ました。
なんとか合格できました！
残る3次試験も油断せず行きたいと思います。


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本日のワインはスペインです。


Bodegas Garcia Figueroのテンプラニーリョです。
テンプラニーリョはスペインで赤ワイン用では一番栽培されているブドウです。
地区はリベラ・デル・デュエロ、必殺技みたいですね笑


有名な地区で、unicoなどの高級ワインも作られている場所です。
熟成は新樽で4ヶ月、しっかりとしたタンニンと熟したフルーツの風味が楽しめます。


余談ですが、テンプラニーリョをお好み焼きと合わせた時に美味しかったです。
ソースと相性がいいのでしょうか。


それでは、本日もご来店お待ちしております。

WHISKY HOOPより

皆さんこんばんは
keller小阪でございます。


本日はこちらのボトルを
ご紹介致します！


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Tobermory 2006 11yo
Deanston 2006 11yo


from WHISKY HOOP


ウイスキーフープさんより
トバモリー、ディーンストンが
届きました！


どちらのボトルも
ファーストフィルのシェリーカスクでの


熟成となっております！


是非ご賞味くださいませ(^-^)

GOSSET

昨日シャンパーニュGOSSETのセミナーにいって参りました！


シャンパーニュで最も古い歴史を持つメゾン。


創設当初からマロラクティック発酵を行なわないスタイルは現在まで引き継がれている。


葡萄本来持っているリンゴ酸が超機敏熟成を可能にさせてる！


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今回試飲で頂いたのは6種類


新商売唯一100%マロラクティック発酵キュヴェ Extre Bru


ゴッセの代名詞ゴッセらしいゴージャスな味わいの Grande Reserve


白ワインのような 繊細な ロゼを目指す Grand Rose Brut


モンターニュドランスとコートドブランのアッサンブラージュ Grand Blanc de Blancs Brut


熟成による深み 今美味しい 2006 Grand Millesime Brut 2006


シャルドネの年 繊細さ Celebris Extre Brut 2004


ノンヴィンテージだからこそ複雑味 15年熟成の


6種類です！


私がおもうにどれも男性らしい骨格のあるような
しっかりとした味わいで、まとまりがありながらミネラル感も感じられる非常に繊細な興味深いシャンパーニュでした！


そして私が働いているCave de Kでは
一緒に楽しく働いてくれる方を募集しています！


是非 075 231 1995 田端までお電話お待ちしております！

秋刀魚のリエット

こんばんは。
慌ただしく衣替えをしてる松林です。
ここ数日気持ちの良い秋晴れが続いてますね。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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秋刀魚のリエットです。


玉葱をバター ニンニクでじっくり炒め更にローリエ、タイムを加え香りを足します。
ブラックオリーブも鍋の中にいれ味に幅を出します。


秋刀魚は 焼き台でじっくりと焼き、頭と中骨 腹骨を取り残った身と肝、皮は先程の玉葱と一緒にフードプロセッサーに入れ滑らかになるまで回します。


肝も一緒に入ってますが苦味はほのかに感じる程度なので、苦手な方も問題なくいただけるかと思います。


秋の味覚の代表格 秋刀魚
塩焼きも勿論美味しいんですが たまにはこういう形で食べられてみてはいかがでしょうか。


それでは本日もお待ちしております。

ベンロマック

どうもー！
最近、のんでばっかりのターニーです！
少し体を労ろうかなー


さて、今日ご紹介するのは
ベンロマック10年！


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このボトルは2009年にリニューアルされたものです！


お酒あるあるですが、だいたいリニューアルすると前のボトルの方が美味しかった、かっこよかったなど文句ばかりいわれます。


しかーしこのボトルは違います！


前のボトルよりも骨格がしっかりとしていて、シェリー香とピート香が加わりオフィシャルの10年とは思えない熟成感があります！


バーボンバレル80%
シェリーホグスヘッド20%


最後の一年はファーストフィルのオロロソ樽で熟成されます！


シェリー香、ナッツ、チョコレート、
スパイス、青リンゴ、かすかなピート


いろんな香りが攻めてきます！
ストレート、ソーダ割り、水割り


お好きな飲み方で楽しんでください！


さあ今夜も呑み明かそう！

パイレーツ


こんばんは！
ガチャ佐藤です！


昨日はソムリエコンクール盛り上がりました！


ラムも負けないように頑張って盛り上げたいと思います！


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本日ご紹介のラムは、パイレーツ


高品質テキーラ[パトロン]て知られるパトロン社が造るラム。


品質の高いラムの生産地として名高いカリブ諸国の優れた樽熟成酒、しかもあえて単式蒸留器で蒸留された原酒をブレンドするこだわりの逸品。


フランスのリムーザンオーク樽と、甘い香りをもたらすように内面を特殊な方法で焦がしたアメリカンオーク樽で熟成。


きわめて柔らかく、まろやかなラムです！


ぜひ一度お試し下さいm(_ _)m

A.S.I.アジアオセアニア最優秀ソムリエコンクール ファイナル

Good afternoon!!


肌寒くなりました井上です。


本日はCave de Kの岩田渉のソムリエコンクールの応援の為全店お休みをいただいております。


ファイナルに出れるのはたったの三人。
岩田渉は無事ファイナル残りました！！


見てるこっちが息が詰まりそうな緊張感の中、選手達が熱い闘いが行われました。


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そしてなんとなんと・・・・・・


岩田渉 優勝です！！！


やったー！！！


感動です。泣きました。


明日からは全店オープンです。


ぜひお祝いしてあげてください。


では今からみんなで盛り上がってきます。


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セミファイナル！！

朝夕と肌寒く秋らしくなってきましたが
一昨日から、熱い熱い大会がここ京都で開催されております！


A.S.I.アジアオセアニア最優秀ソムリエコンクール！


皆んなで行ってきました見てきましたよ！


我らがハングリー精神、cave de K ソムリエ 岩田 渉の勇姿


一次予選を突破した9名
赤ワインのテイスティングからはじまり
白ワインと雲丹とのマリアージュ
真っ黒なグラスでのブラインド
実戦的なテーブルサービス


どの選手も個性豊かなプレゼン！
岩田は今までの努力をしっかり発揮したと思います。
特に、ブラインドテイスティングの時はその勢いと自信の回答で会場を沸かせました！


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ファイナリスト3名は、明日のスタート時まで判りません。


K6グループ一同は
明日も、ドキドキしながら応援してきます！


全店舗休日をお許し下さい。


緊張解けぬ澤でした、またまた?。

ガッツです

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みなさん、こんにちわ。


21日、日曜日二条東大路通南西角にあります妙傳寺において岡崎ワールドミュージックフェスタが開催されます。


そこで、Team Shamrockがギネスのブースを出店します。


もちろん僕もブースに立っております。


是非みなさん、遊びに来てください！

バカラ。

どもー。


サバズシマドモアゼル 長谷川です。


今日はちょっと高尚にグラスのおはなしー。


グラスといえばバカラですよね。有名だし。


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右端のタリランドは大胆なカットが如何にも今のバカラらしい感じですね。大体の人が思い浮かべるバカライメージはキラキラで分厚くて持つと重い。


真ん中のローハンはエッチングの細かさと深さが今のプリントしたみたいなものとは全く違います。細やかだけど大胆。これぞバカラの職人技って感じです。


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左端のエカイユ ローハンがでたのより20年くらい前ですからケラーの中ではかなり先輩です。


鱗のようなカットが指にフィットして触れた感じもかなり柔らかいし デザインは至ってシンプルなのに鱗の軽い凹みが角度によって表情を変えます。


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オールドの優しいウイスキーを水割りで飲むときなんか最高です。


洗い物が恐いだけ。

NEWラム

皆様こんばんは。
食欲の秋、お腹パンパンです。
K6ミッチーが本日のブログを担当します！


本日は久し振りににラムをご紹介！


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A.D.RATTRAY
CARONI1997 20YO
信濃屋さんプライベートボトリング第12弾。
原酒はトリニダード・トバゴが誇った閉鎖蒸留所のカロニー。
失われゆく稀少なラムの銘酒です。


アルコール度数は63.2%とパワフル。
20年の熟成を経てなる濃厚な蜜。
熟したパイナップルやバナナの味。
フィニッシュは非常に長くクローヴやブラックペッパーのスパイシー感。


ロックスタイルで是非どうぞ。
早い者勝ちですよっ！


本日も御来店お待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

モーレンジイ

皆さんコンバンハ
夏が恋しい藤村です。


先日行われたセミナーのご紹介です。


ＭＨＤさん主催グレンモーレンジイのセミナーに出席してきました。

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ウイスキー界の権威、ビルラムズデン博士を交えてのランチ。ここでも沢山バーテンダーとの交流が生まれました。


そしてセミナーが始まると、表情が一変。真剣な表情の博士、ウイスキー界の今後の展望やブランドの魅力を語り尽くして下さいました。


営業を通じて博士の思いをお客様にお伝えして行かなければと、使命感を感じずにはいられません。
また今月末にはウイスキーエキスパートの試験が控えています頑張らなければ…


今夜もお待ちしております〜

ソムリエ二次試験

こんばんは！
今日のブログは井口です！


ソムリエの二次試験を受けて来ました。
ワイン3種とそれ以外のお酒2種を当てるのですが、なかなか難しいですね。
結果発表は22日です！


今回は実際にソムリエ試験で出題されたお酒を紹介したいと思います。


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その１つがこちら、カルヴァドスです。
カルヴァドスはブランデーの一種で、リンゴから作られる蒸留酒です。（地域によって洋梨を少し混ぜてもいいところもありますが）


フランスのカルヴァドス地方で作られてます、地名がそのまま名前になってますね。


他にもマデイラやアルゼンチンのワインが出て来たりしました。
井口の正答率は2 / 5でした、厳しい、、、


それでは、本日もご来店お待ちしております！

CARDHU

皆さんこんばんは
Keller小阪でございます。


涼しくなってまいりました。
嬉しいです。


さて、本日はこちらのボトルを…。


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CARDHU 12y 1980's


1980年代流通だそう
カードゥ。


いかがでしょうか？？


本日もお待ちしております。

決意表明

いよいよ決戦の日がすぐそこに。


全日本が終わってから、約一年半。


沢山の皆様に支えて頂きながら、最高の努力で準備して参りました。


日本代表を背負い、決死の覚悟で挑み、100%のパフォーマンスで優勝します。

是非！！！

こんにちは！！！


Cave de Kでは
一緒に楽しく働いてくれる
スタッフ、アルバイトの方を募集しています！

ワインの事からフード、デザートまで
沢山こだわりのあるものばかりです！！！


すこしでも興味がある方は


075-231-1995


田端までよろしくお願い致します。


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巨峰の赤ワイン煮込み

こんばんは！
すっかり秋めいてきたかと思えば数日前は夏を思い出させるような暑さと湿度に見舞われ滅入った松林です。


さて、本日紹介させていただくのはこちら！


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巨峰の赤ワイン煮込み
マスカルポーネ添え


蜂蜜を香ばしくなるまで火にかけ、そこに半割にした巨峰を絡めコニャックでフランベします。
そこに赤ワインを加え煮詰めたら 生クリーム バター。
巨峰は食感が残るように途中で取り出します。


マスカルポーネにかかってるのはブラックペッパーです。
そのアクセントもお楽しみくださいませ。


それでは本日もお待ちしております。

マッカランルミーナ

どうもー！
いい季節になってきましたねー


食欲の秋！


まったく痩せないターニーです。


さて、今日ご紹介するのは
久しぶりにお酒です！


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マッカランルミーナ


免税店向けにつくられたクエスト・コレクションシリーズです。


このマッカランはヨーロピアンオークとアメリカンオークのシェリー樽とホックスヘッドの3種の樽で熟成されています！


この3種の融合が生んだフルーティで複雑な香味とスムースな飲み心地、華やかで軽やかな優しい風味が特徴です。


ぜひお試しください！


さあ今夜も呑み明かそう！

セブンシーズ

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


最近夜は冷える事が増えてきました。


すっかり秋ですね(^-^)
そんな時でもラムです！


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今日ご紹介するのは日本のラムです！


セブンシーズ！


高知県で作られているラム酒です！


意味は７つの海、ラムといえば船乗りのお酒です！


セブンシーズは黒糖由来の甘く豊かな香り、オーク樽のスモーキーな香りが程よくいいバランスを持っています。


夏と冬の気温差や樽によって異なる性格を見極めながらきめ細かい管理を行うことで日本ならではの新しい風味のラムにしあげています。


美味しいので是非飲んで下さいね！

真っ赤なやつ

Good afternoon!!


もう10月、早いですね。キンモクセイの香りが懐かしいな井上です。


今回もシーズンな果実をお届け。


ザクロ入りました。


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剥いたら中には真っ赤なキラキラとした宝石のような粒々。


酸味と甘味がおいしいです。
お肌にも良いですよ。


でもやはり１番人気はリンゴのブランデーのカルヴァドスがベースのカクテル、ジャックローズ。


グレナデンシロップとはまた一味違う今の時期だけ味わえるなんともエレガントで色気のあるカクテル。


バーボンと合わせてニューヨークも良きですね。


では秋を感じつつ本日もお待ちしております。

秋ワイン

皆様、こんばんワイン！
秋になり 涼しくなると 飲みたくなる
そう、ワイン


本日は、たくさん試飲をして
いいのと出会いましたよ！


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ナパのカベルネ
イタリアのバルベーラ
などなど、近々おだしできるので
お楽しみに！


そしてそして
昨夜K6店長ガッツの
誕生日に駆けつけて下さった方々
夢のような一夜を
本当にありがとう御座いました！


澤でした！

ガッツです！

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みなさん、こんにちわ。


本日、私、41歳になりました。


昨日は、なんとか営業中に倒れる事なくたくさんの方に祝っていただきました。


ありがとうございました。


本日もみなさんのたくさんのお祝いお待ちしてます！


今年の抱負！悔いのない一年に！


これからもよろしくお願い申し上げます！

白い貴婦人

皆様こんばんは。
遂に夏が終わりましたね！


僕の大好きな時期が到来です！


今年は秋の味覚を食べ尽くしますよっ！
K6みっちーです。


さて本日は僕が只今練習中のカクテルをご紹介！


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ホワイトレディ
ジンベース定番のショートカクテルですね。


まずは由来をご説明！


なんと、もともとホワイトレディはジンは使われておらず、1919年に考案された当初はペパーミントリキュールをベースに使用。


考案者はロンドンにある「シローズクラブ」のバーテンダー、ハリー・マッケルホルン。
ハリー氏がロンドンからパリに移った後、ベースをジンに変えたそう。


白い貴婦人


僕がどんなレディをイメージして作るか
まだまだ試作中ですがお楽しみに！


それでは本日もK6でお待ちしております。
富山の皆様もお元気で！

たまにはJAZZの話を

皆さんコンバンハ、嵐を呼ぶ男藤村が今夜はお届け。


はてさて、今夜は台風24号（チャーミー）が京都にやって来るのか？？


たまにはお酒の話はやめて、JAZZの話でもしましょ！！
嵐の夜に聞きたいJAZZです。


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アートブレイキー&ザ?ジャズ?メッセンジャーズ！
ハードバップの産みの親、ジャズ界を代表する名ドラマー、ブレイキー。


JAZZの持つエネルギーとドラマ、そして強烈なグルーヴは台風のよう。
嵐なんて、ファンクに乗り切りましょ！？


今夜もジャズりながらk6は皆様のお越しをお待ちしております、外出の際はお気をつけて！！


台風前日

こんばんは！
今日のブログは井口です！


また台風が来ますね、今年多すぎ、、、
外出の際はくれぐれもお気をつけて。


今日のワインは
シャトーカマンサックの2nd、
シャトーペデスクローの2ndワインが開いております。


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どちらも格付けシャトーのワインです、味わいがしっかりしてますのでレバーパテなどとご一緒にいかががでしょうか。

それでは、本日もご来店お待ちしております！
お気をつけてお越しくださいませ！

Blended Scotch


皆さんこんばんは。
keller 小阪です。


また台風が近づいてきましたね、
週末お出かけの方は
お気をつけて…。


さて、本日は
こちらのボトルたちをご紹介致します。


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kellerで出番待ちをしている
ブレンデッドスコッチたち。


1970年代流通のもの、
特級表記時代のもの、
色々アリマス。


懐かしさを感じる方も
きっといらっしゃるのでは…？


本日もお待ちしております。

Beer

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私が普段からこよなく愛して飲み続けてる
サッポロ黒ラベルについて！！


明治時代、北海道開拓使の行っていたビール醸造がサッポロビールの原点！！


当時、ラベルに使ったのが、北海道開拓使のシンボル「北極星」です。


その星のマークを背負う黒ラベルはまさにサッポロビールの顔！


そこには今も、北海道を誇る思いと感謝の気持ちが込められているのです。


1957年、東京・横浜などの地域限定で発売された「サッポロ壜生ビール」が黒ラベルのルーツです。


1958年に北海道で発売したところ、当時は加熱処理されたビールが主流でしたが、暖房が普及した北海道では冬でも生ビールがおいしく、飲むなら「生」ということで大人気に！


北海道を訪れる旅行客の間で「北海道にはおいしいビールがある」と噂になる、幻のビールとなりました！！


そして、1977年、北海道で愛され続けてきた幻のビールが、「サッポロびん生」として全国発売されたのです！


そして今、北海道で愛され育った感謝を込めて、特別な黒ラベルを、限定醸造されています！


北海道にこだわり、(オホーツク産・富良野産)大麦麦芽と富良野産ホップを使用！


爽やかな香りと軽快な味わいを
是非みなさん楽しんでみてください！！

Modern Spanish

先日東京で
スペインワインのセミナーがあり勉強後にスペインのモダン料理をいただきました。


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これそうめんでなく、細く切ったエリンギなんです
キノコの秋らしい香りがいっぱい


注射器を使用し、中にソースを注入
卵です。


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出しを注ぎいれ、部屋中が旨味でたっぷり
演出です。派手です。


シンプルの鳩のロースト
火入れ加減が絶妙です


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デザートも頂きました。
サンセバスチャンやカタルーニャでもそうですが、やはりモダンスパニッシュは斬新で
そういった意味では今までにあまりない感覚で食事ができますので面白いですね。
100年後のレストラン業界はいったいどんな変化を遂げているのか？


に思いを馳せているいわたでした。

ゴルゴンゾーラとナッツのパテ

こんばんは。
雨続きでいまいちすっきりしない日が続いてますね。
秋晴れをまた望んでる松林です。


さて、本日紹介させていただくのはこちら！


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ゴルゴンゾーラとナッツのパテ です。


豚もも肉と背脂のミンチにゴルゴンゾーラとブランデーを練り込みました。
ゴルゴンゾーラの味わい、香りは勿論なんですが、アルコールを飛ばしたりしてませんので、しっかりとブランデーの香りを口の中で感じます。


加熱後 余熱が取れたら 軽く煎って細かくしたアーモンドとピスタチオをまぶしてます。


パテ・ド・カンパーニュ、牛タンの塩漬けに続き松林のシャルキュトリー第3弾！


ぜひ一度食べてみてください。


それでは本日もお待ちしております。

梅リキュール

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


季節は秋になってきましたね?！


ラムをゆっくり楽しむ時期になってきました！
今日もラムのご紹介です！


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ラオディ、梅酒リキュールです！


あまりまだ知られていないと思いますが、東南アジアラオスで日本人が作っているラム、ラオディ！


そちらの梅酒のリキュールをご紹介！


チェンマイの標高1300mで育った日本の古木梅の濃厚な梅の実だけをピュアシュガーケインラムに漬け込んで作った贅沢な梅リキュールです！


濃厚な味はストレートはもちろんロック、ソーダ割りなどでも楽しめます！


カクテルに使っても面白いですね！
今年の秋はラオスのラムで楽しみましょう！

井上結婚式

どうもー
緊張しすぎでご飯が喉を通らないターニーです！


さて、今日ご紹介するのは
なんとK6の特攻隊長井上 大輔！
本日、結婚披露宴でしたー！


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ガッツ、澤、ターニーで余興をさせてもらいました！


一応間違えずには歌えたけど
盛り上がったのかな？


緊張で記憶がありません。


井上くん
結婚おめでとう！


さあ今夜も呑み明かそう！

サゼラックライ

Good afternoon!!


久々に良い天気です、晴れ晴れ井上です。


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今日もアメリカンなウィスキーを。
サゼラックライ。


1800年代にニューオーリンズのサロン、サゼラックコーヒーハウスで地元のパトロン達が楽しんでいたアメリカのカクテルで初とされているサゼラックの名を冠したプレミアムライウィスキーのサゼラックライ。


スムースでスイートでライトな味わい。


いかにもライウィスキー！って感じのキレの良さ。


もちろんそのままでも良いですがぜひこのウィスキーでサゼラックを飲んでください。


では明日の私事ですが最大のイベントがあるので今日は早めに寝ます。


連休スタート、ではでは皆様K6で飲み明かしてください。

キース

世の中に天才キースが幾人か
ロック代表 ストーンズのキース
ジャズ代表 唸りピアノのキース


そしてそして


モルト代表 グレンキース！！


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フィッシュ オブ サモア


魚の絵が美しいボトラーズ


バタフライフィッシュがお届けするのは
グレンキース22年


ぐんぐん攻めるアルコール感から
洋梨 蜂蜜 シリアル！


寝起きに牛乳チェーサーでいけそうな
身体にしっとり侵入してくる美味しさ です。


どちらかというと ジャスな夜


キース ジャレットのピアノとともに
召し上がれー！

クライゲラヒ

サヴァ！


どもー。サバズシマドモアゼルです。


飲みに出ようとバーに来たはずなのに さあ飲もうというときになると何を飲みたいのかわからない。


そんなときたまたま初めて入ったバーだったりすると最悪で、なんでもいいは失礼な気がして言えないし おすすめでなんて言ってしまったらまるで さあお手並み拝見 と言っているようで…と私のような気が弱い人間は二進も三進も行けなくなって


バーボンソーダ


とか普段飲まないのに心にもないことを突拍子もなく言ってしまったりします。


自分の気弱さを呪いながら我慢して飲んでいるうちに調子が出てきてあれやこれやと注文をつけだす。


こんなことが良くあるっていう人がいるのかいないのかわかりませんがそんな方がいたら黙ってだしてあげたい一本がこちら。


ソサエティーから、2007蒸留のクライゲラヒ


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木苺狩のなんたらかんたらと題名が付いてますが分かりにくいのでパスしていただいて、


爽やかさとスパイシーさと暖かさとなんとなく丁度いい子です。


ハーフロックかそのままで。


日向ぼっこしているようなほっこり感があります。


今日は雨ですけど ケラーには陽が射しているはず…。

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


今回はザ・グレンリベットのコードの紹介です。


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グレンリベットは、熟成年数、熟成樽の種類、テイスティングノートなど、味わいに関する情報を非公開で発売するミステリアスなウイスキーとして、2013年に「ザ・グレンリベット アルファ」、2016年に「ザ・グレンリベット サイファー」を発売しました。


このシリーズのコンセプトは、情報に左右されず、感覚を研ぎ澄ませながらウイスキーの持つ多重なフレーバーやアロマを感じ、味わいの謎を解き明かしていただこうという斬新なものです。


シリーズ第3弾となる『ザ・グレンリベット コード』は、イギリスの有名な暗号解読者からインスピレーションを受け、中の液体が隠されたマットブラックなボトルには、味わいの謎を解く鍵となる暗号（CODE）が隠されたグラフィックデザインが施されています。


この一杯を飲みながらどんなウィスキーを使ってるか想像しませんか！？

女王様

皆様こんばんは！
只今16:00美容院で散髪中のK6みっちーです。
本日21:00から出勤します！


さて本日ご紹介致しますカクテルはこちら…


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マンハッタン
深く澄んだ赤色が印象的。
マティーニが「王様」なら
マンハッタンは「女王様」。


発祥は諸説ありますが、1876年第19代アメリカ大統領選の候補者支援パーティで考案されたという説が有力です。
ニューヨークのマンハッタンクラブで開かれ、提供されたことからその名がついたとか。
考案者は英国首相チャーチルの母親だったとも言われています。


マリリン・モンロー主演の映画
「お熱いのがお好き」
汽車の中でマンハッタンを作ろうと悪戦苦闘するシーンが有名ですね。


皆様にたくさんのカクテルを飲んで頂けるように僕も練習頑張りますよっ！


是非ご賞味ください。


K6でお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

今日のおすすめ

コンバンハ。
皆さんコンバンハ。
松林不在のキッチンの穴は今夜も僕がバッチリ埋めます藤村です。


さて今夜はキッチンからお届け。


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谷口渾身の一品


タコとオリーブのマリネです。


ニンニクの風味が食欲をそそります、お酒もグイグイいけちゃいます。
その他オススメたくさんご用意して、連休最終日もお待ちしております。
お待ちしておりまーす！！

プリミティーボ

こんばんは！
今日のブログは井口です。


ソムリエ一次試験、無事通過することができました。二次試験は苦手なテイスティングですが、乗り切れるように頑張ります！
日頃ワインを飲む量が少ないとこうなるという、、、


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今回のワインはこちら、イタリアのプリミティーボです。
プリミティーボ ディ マンドゥーリアというワインで、マンドゥーリアという地域のプリミティーボというブドウ品種を使ったワインになります。


味わいはとてもパワフルで、濃縮した果実味が楽しめます。
個人的にはボルドーよりも酒質が強く感じます、重厚感のあるワインがお好きな方は是非お試し下さい。


本日もご来店お待ちしております！

craigellachie

皆さんこんばんは。
Keller 小阪でございます。


気温も下がってきて、
雨がしとしとと
降り続いております。


体調など
みなさまお気をつけて…。


さて、本日は
こちらのボトルをご紹介致します。


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craigellachie 21yo


こちらはクライゲラヒー蒸溜所でのみ
販売されていて、
近くにあるクライゲラヒーホテルでも
飲むことができるという
21年熟成のカスクストレングスボトルです


先日、スコットランドへ
西田マスターが出張へ行かれていた
戦利品でございます。


まろやかでフルーティなアロマ。
57度のアルコールを
感じさせない熟成感。


ぜひご賞味下さいませ。

幻のチーズ

こんにちは！


cave de Kではチーズを沢山ご用意してるのですが
ここ最近で一番驚いたチーズをご紹介します！


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スペイン産 『カプラレス』


スペインのアストゥリアス地方。
ピコス・デ・エウロパ山脈にあるカブラレス村で作られているチーズです！


現在ではこの村を含む４つの村でしか生産が行われていないため、「幻のチーズ」と呼ばれているそうです！


基本の原料は牛の生乳ですが、季節によっては羊やヤギの生乳も混ぜて作られます。
自然にできた石灰石の洞窟で熟成されますが、その時に表面を塩水で付けたカエデの葉で覆うのがこのチーズの特徴です！


味わいは、何とも言えない複雑と田舎っぽい味
召し上がられたお客様は鮒寿司とおっしゃってました！


なのでそれに合うお酒はと色々考えましたが


鮒寿司ならば日本酒でもいけるかと！！
もちろんワインでも！！
チーズが元々苦手な私には強敵です！！

また皆様少しでも食べに来てください！

Spain

コンクールに向けて今日はスペインの勉強をしてました


ふとむかしスペインを旅したことを思い出し


その時の写真を引っ張り出して来ました


1人で


おらー


という挨拶しかできずスペインのバルに飛び込んでいったこと


びびってしまって外から呆然と眺めることしかできない弱気な自分


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目の保養にSevillaの有名な建物へ


美しかったです。


この後、謎に身体中に湿疹ができて初めて外国の薬局にも行きました


アントニオガウディ！！


全部生ハム


スライスする技術はおてのもの


美味しいパエリアも食べて


また今日も勉強がんばります！！


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牛タンの塩漬け

こんばんは。
日が落ちるのもすっかり早くなりましたね。
気がついたら冬ってことになりがちなので、しっかり秋を感じたい松林です。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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牛タンの塩漬けです。


岩塩、三温糖などを混ぜ合わせたものに2日間漬け込み、その後8時間じっくり煮込んで柔らかく仕上げてます。


煮込む際に 玉葱、人参等の香味野菜


タイム ローリエ 含む香草を入れてますので牛タンらしさを感じる程度で強いくさみはありません。


おつまみにぴったりですのでお試しくださいませ。


それでは、本日もお待ちしております。

芦屋荘

どうもー！
昨日のお休みもたーんと食べて、いい腹具合のターニーです！


さて、今日ご紹介するのは近々オープンする僕のいとこのお店
芦屋荘です！


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昨日のお休みは箕面まで出かけ
いとこがオープンするお店を見てきましたー


とってもゴージャスなつくり！
出されるお料理は僕の田舎浜坂から届いた蟹、魚介類、但馬牛など


ランチ、ディナーとコースのみの営業だそうです。


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僕はドリンク類の相談を受けて
グラスの配置、セラーの設置、ドリンクの価格設定などスタッフの皆さんと話し合いでした！


やっぱり新しいお店をオープンするときはワクワクしますね〜


さあ今夜も呑み明かそう！

ダークマター


こんばんは！
ガチャ佐藤です！


大分涼しくなってきましたね！


秋はラムを飲んでまったりと過ごしましょう！
ということで今日もラムのご紹介！


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ダークマター！


ダークマター・スパイスド・ラムは2014年にスコットランドのアバディーン近郊のバンコリーに設立されたスコットランドに初めて誕生した唯一の蒸留所です。


創業者のジム・ユーウィンの情熱と探求心そして知識と経験により実験室のような蒸留所で、ウィスキーを造り出してきたスコットランドの地で科学的な見地から研究し誕生したスコットランド・ラムです。


蜂蜜を蒸留し、ジンジャー、ロングペッパー、グリーン・ペッパー、オールスパイス・ベリーを副原料に使用し、新しい概念のラムを造り出しました。


今やダークマターはスコットランド国内にとどまらず、ヨーロッパのパブからハイエンドなホテル、バーまで幅広く取り扱いされ、数多くの賞も取っています！


とても美味しいので一度お試し下さいm(_ _)m

秋を感じます

Good afternoon!!


最近雨が多いです。本格的に夏の終わりが聞こえます、井上です。


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フルーツも夏から秋へと変わってきました。


いちぢく、和梨、洋梨。


いちぢくは味が繊細でどちらかというとプチプチとした食感を楽しむようなカクテルに仕上がります。
紅茶のリキュールと合わせるのがおすすめです。


和梨はさっぱりとジントニックがおいしいですね。


洋梨はシャンパンがおすすめです。とろっとした飲み口と甘い香りが広がります。


他にも多数フルーツ用意しております。


いろいろお試しあれ。

では本日もお待ちしております。

アードベッグ！！きたぁー！

急に秋
扉を開ければ
むしのねが


肌寒ささえ感じてしまう今宵は
ホットなモルトのご紹介
こんばんは、澤です


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久々に来ました ボトラーズからの
アードベッグ！！チーフタンズから
13年ものが参上。やはり美味しい
度数の高さ 樽の個性 ピートの攻撃力
余韻の長さ、オフィシャルボトルでは
感じられないものが やはり あります。


このボトル 速攻で空になること間違いなし。早い者勝ちですよ。

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


本日は、僕が作ったオリジナルカクテル。


サヨナラsummerのご紹介です。


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9月に入り夏も終わったんだというちょっとなんか切ないカクテルのイメージで作りました！


ベースは、ウォッカ、サワーアップル、アマレット、グレープフルーツを使って表現してみました！


是非、日曜までなので飲んでみてください！

田舎に

ボンソワール ！


どーもー鯖好きの方の長谷川です。


えらい台風と地震までありましたがみなさんご無事ですか？


連休中の私は旅の計画を早々に諦めて故郷の奈良でほっこりするだけの日々を過ごしてしています。


なーんにもしてません。


書くことがありません。


朝に起きて散歩に行きご飯を食べて猫を撫でるだけの日々…。


幸せです。


でもそろそろ ケラーでの忙しい日々が恋しくなって…きませんねぇ。


最高に幸せ。


まあそんな日々も今日でおしまい。


ケラーは明日から通常営業です。


土産話はないですけど


まあ…しゃあないやん？


ではでは明日お会いしましょー。


※昨日のブログで長谷川ミッチーが函館にいると書いていましたが大丈夫みたいです。マスターも無事スコットランドに到着したと連絡がありましたのでご安心を！

函館にて

皆様こんばんは！
只今、夏休みを頂き昔の友人と共に函館にて休暇しております。
K6ミッチーです！


昨夜はこんな感じで。


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残念ながら台風直撃もありあまりBar巡りが出来ませんでした…


ですがタラバガニやウニなどの海鮮…
活気のある酒場の明るい接客….
地ビールや余市、宮城峡、その他のジャパニーズウイスキーなどと共に美味しく頂きました！


函館最高です！


お土産たくさん買って帰ります。
それでは富山の皆様もお元気で！

夏休み

夏も終わりが近付いて来ました。


秋も冬も春もあまり好きではないので、少し気分が沈みがちになります。


今年はサンマが豊漁だそうで、秋の楽しみにしたいです、藤村です。


先日は連休を頂き地元の鳥取に規制しておりました。


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何もありません。


ただ山陰には似つかわしくない青空の広がった日々が続いておりました。


都会の喧騒から離れ、緊張の糸を目一杯緩めてストレスフリーな時間を満喫出来ました。


これで冬までは元気いっぱい働けます！！
今夜も楽しく飲みましょっ？！

ソムリエ試験

こんばんは！
今日のブログは井口です。


ソムリエの一次試験が終わりました！


合格は明日の9月4日17時にwebで発表されるそうです。


正直合格するか五分五分だと思っているのですかなり緊張します笑
祈るばかりです。


年々難しくなっているそうで。
昔は有名なフランス、イタリア、スペインやドイツが大半でした。


今年はモルドバやジョージア、ハンガリーなど意外な国の問題も沢山出てきました。
こういったワインをスーパーや酒屋さんで見かける日が来るのも近いかもしれませんね。


それでは、本日もご来店お待ちしております！

北海道へ！

皆さんこんばんは。
keller小阪でございます！


bar kellerは
2日(日)?6日(木)まで
お休みを頂戴しております。


ご迷惑をお掛けしますが
宜しく御願い致します。


さて、そんな連休で
小阪は北海道への旅行へと
行ってまいります！


初の北海道、
美味しいものや、
素敵なバーが沢山あるんだろうなぁと
ワクワクしております。


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bar kellerでは
北海道の余市や、
その他ニッカウイスキーさんの
ジャパニーズウイスキーも
ご用意させて頂いております。


是非いかがでしょうか？


7日からの
通常営業でお待ちしております！

Amarone

今日は私が一番と言ってもいいほど
大好きなワイン、アマローネについてお話します！


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世界中のワインラヴァーも愛してやまないイタリアの最高級赤ワイン「アマローネ」！！
ヴェネト州のヴェローナ地区で、限られた生産者がごく少量生産し、かつては王侯貴族しか口にできなかったと言われるほど 贅沢に造られた稀少な銘柄です。


「アマローネ=苦み」という名の通り、陰干ししたブドウを発酵させる伝統製法によって生み出されるワインは、 妖艶な香りに加えビロードのような質感とヴォリューム、そしてチョコレートを思わせる苦味が渾然一体となった、唯一無二の味わいです！！


完熟したブドウをアパッシメント（ブドウを3?4ヶ月陰干ししエキスを凝縮させる）し、40?45％ほど水分を取り除き、糖度が上がったブドウを発酵。


最低2年以上の樽熟成と6カ月以上の瓶内熟成を経てリリースされる、イタリア最高峰のD.O.C.G.赤ワインです。


是非皆様もお試しください！

Sake!!!

GOOD EVENING!


コンバンワ


日本酒は個人的に苦手で沢山飲むことが苦手ですが


勉強のために休日を使ってテイスティングして参りました。


ワインと違い


お水を使ったり沢山の酵母を使ったりと


非常に複雑な造りを必要とする我々の国酒


やはり1日本人として、しっかりと海外の方にプレゼンテーションできる知識であり経験は必要ですね。


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酵母違いのテイスティングセット


。。。


。。。。。。


。。。。。。。。


違いはわかりますが、その差異を見極めて、納得するにはまだまだ長い月日を要しそうです。


人生死ぬまで勉強です。


気合いで頑張ります。


いわた

和梨とローストビーフのサラダ

こんばんは。
油断するとすぐ体重が増えがちな松林です。
ただいま減量中です。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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和梨とローストビーフのサラダです。


夏も終わりに近づき秋の果物が出てきました。


先日はローストビーフにフランボワーズの酸味と合わせましたが、今回は梨の食感と。甘みも控えめなので違和感なくいただけるかと思います。


ソースは山葵マヨネーズ
レモンや醤油を足すことによりもったり感を軽くしてます。


他にも新しいおすすめメニューをご用意させていただいてます。


それでは、本日もお待ちしております。

ビワイチ

どうもー！
もう夏も終わりですが、残暑厳しいですねー！


でも食欲の秋はもうそこまで来ています。食欲が止まらないターニーです！


さて、今日ご紹介するのは
ビワイチ！


何かわかりませんよねー
これです！


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そう！
琵琶湖一周サイクリングのことを
ビワイチと言います！
お酒に関係なくてごめんなさい。


来月の末辺りに挑戦してこようと思ってます！
写真は僕の愛車
カーラミータデュエ
国産のロードバイクです！


これまで150キロくらいはやったことあるのですが、今回は250キロ！
長浜辺りに一泊してゆっくり行こうと思ってます。


さあ今夜も呑み明かそう！

ディクタドール

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


まだまだ暑い日が続きますね！
暑い夏はラムです！


今日もラムのご紹介！


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ディクタドール


18世紀後半、植民地スペイン本国の徴税向上のため、セヴァルゴ・アランゴ・イ・パーラはコロンビアの港に降り立ちました。


パワフルで強靭な性格から[ディクタドール独裁者]と呼ばれていた彼は当時、通貨同然に扱われていたラムの味わいに惚れ込み、やがてその取引で名を成しました。


それから約180年後、1913年彼の子孫であるドン・フリオ・アランゴ・イ・パーラによってこの蒸留所は創設せれました。


今日では100年の歴史を持つ最古の蒸留所の１つです。


ソレラシステムで熟成されまるでブランデーを思わせるような味わいです！


是非一度お試し下さい！

残暑残暑

Good afternoon!!


もうすぐ９月ですがまた真夏のような太陽の照り返し、悪くないね夏井上です。


そんな時にピッタリなカクテルを。


そう実はココナッツが大好きな井上です。てなわけでマリブパイン。


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シンプルにココナッツリキュールとパイナップルジュースを混ぜたカクテル。


フレッシュパイナップルを使っているため自然な甘味とココナッツの香りがハーモニーを奏でます。


数量限定で見た目も特別なマリブパインあります！！


夏はまだまだこれからという方にぜひおすすめです。


では本日もお待ちしております。

タリスカー6

8月も終わりかけ 夏の名曲が
胸に流れ 過ぎ去る季節を感じます
澤です。こんばんはです。


海を感じるウイスキーのご紹介。
スカイ島 代表 タリスカー！！！


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久々にボトラーズ タリスカー6年
少年時代であれば小学校の最高学年


58.7%とアルコール度数は高く
キレキレです。


ファーストアタックは若い原酒のしびれ
中盤 麦の蜜のような甘さ
最後にジワジワと磯の潮の香りが
攻めてきて、名残り惜しく余韻が
続きます。


まだまだ暑いですが、
夏の締めに是非どうぞ！

ガッツです

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みなさん。
こんにちわ。


いよいよ来週になりました。


9月2日


平安日本酒フェスティバル！


カクテル決定しました。


日本酒ソルティドッグ！


日本酒とグレープフルーツと塩を使ったカクテルです。


そして、もう一つはJトニック！


日本酒とすだちとトニックウォーターを使ったさっぱりシュワッとしたカクテル！


是非みなさん飲みに来てくださいねー！

keller

ボンソワボンソワー


どーもーす。たまにk6 でウロウロしてる方の長谷川ですー。


みなさん、元気ですか…。


さて今日はkellerの内装をちょこっとご紹介。


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これは天井照明。


何百本も吊り下げられたボトルに光が当たっています。


中には本物のウイスキーが入っています。


4種の色で樽の違いを表現、ボトル上部に開けた小さな穴から気発して段々と少なくなってくることでウイスキーの熟成過程を表現しています。


天使たち 大喜びです。


そして実はこの中に一本だけマッカランの50年が入っています。


っていうとみんな必死に探し始めるんですがもちろん嘘ですー。


あとたまーに引っ張ろうとするアグレッシブな人もいるんですがそうすると私の目線がより寒くなりますよ。


ちょっと非日常的な空間もバーの楽しみの一つですからね。


私も頑張って掃除します。


サリュー。

強情者なカクテル

皆様こんばんは。
まだまだ暑い夏が続きますね。
K6みっちーです！


本日はそんな日に飲みたいカクテル！


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モスコミュール！


モスコミュールは1946年、ハリウッドのサンセット大通りに面した"コックンプル"というレストランで生まれたカクテル。
その口当たりの強さから"モスクワのラバ(強情者)"という名前がつけられたとか。


また、花言葉ではありませんが、モスコミュールには「喧嘩をしたらその日のうちに仲直りをする」という表現も含んでいるそう。


友人と喧嘩してしまった後にモスコミュールをご馳走されたらそういう事です！


K6ではモスコミュール専用の生姜を漬け込んだウォッカでお作りします。
すっきりカクテルで暑さを忘れましょっ！


今夜もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

タリスカー

皆さんコンバンハコンバンハ〜
今夜は藤村がお届けです！！


また美味しそうなウイスキー入ってますよっ！！


ジャーン！！


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タリスカーですね〜


個人的にも大好きなＯＭＣのボトル、そして信濃屋セレクトのタリスカーですっ！
何と熟成期間は6年！


ヤングでパリッとアルコールはかなりのハイボリューム！
タリスカーらしい荒々しい潮の香りは勿論のこと、シェリー樽からくる甘い蜜も感じられますね。


近年若いモルトも見かけることが増えてきました、そんな流行りに今宵乗っちゃいましょうか？？


お待ちしてます〜

シュペートブルグンダー

こんばんは！
今日のブログは井口です！


ソムリエ一次試験もラストスパートです。
今日は一階カーヴ・ド・ケイの辻野が、31日には自分も試験を受けて来ます。
なんとか滑り込めるように頑張ります。


今日はドイツのピノ・ノワールワインが入って来てるのでご紹介させて頂きます。


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シュペートブルグンダーと書かれていますが、ピノ・ノワールの別名でいわゆるシノニムというものです。ドイツではシュペートブルグンダーで表記されています。


シュペート →遅摘み
ブルグンダー →ブルゴーニュの意です。


シュロスゲート・エブリンゲンは作り手の名前で、バーデンという少し南に広がる産地で作られています。
是非お試し下さい、僕も飲みたい！


本日もご来店お待ちしております！


Dailuine 1982

皆さんこんばんは。


五山送り火が終わってから
夜は気温が落ち着く日が
増えてまいりました。


こんな時こそ
体調管理お気を付けて…


keller小阪です。


本日はこちらのボトルを
ご紹介致します。


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Dailuine 1982


chieftain'sより
ダルユーインの1982
30年熟成です。


まろやかなバニラの香りが
特徴的なボトルです。
是非ご賞味くださいませ。

焼酎(ソジュ)

こんにちは！
今日は私の大好き韓国の焼酎(ソジュ)の紹介！


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みなさんもお目にかかった事はありますか？


日本でも｢JINRO（真露）｣でお馴染みの韓国焼酎ですが、地元ソウルでは真露から出ている｢チャム真イスル露（略してチャミスル）｣が大部分を占めています！


ビンも大ビンではなく３６０ml入りの小ビンで、色は同じく緑色。ソウルの飲み屋に行くと必ず見かけ、実際テーブルの上にあの緑の小ビンが1本といわず２?３本、いやそれ以上並んでいることも！！


それだけよく飲まれているチャミスル、全国シェアは約５０％ですが、ソウル首都圏エリアに限っては約８０％！


チャミスルのアルコール度数は19%~23%ほどで、まろやかなテイストが特徴で、極限まで不純物をろ過して作られているため柔らかな口当たりに仕上がっています！
チャミスルは元々は澄んで綺麗なお酒という意味から作られています。


オススメの飲み方は
レモン果実割りやホットストレート！
もちろんロックで割っても美味しいです！！
グレープフルーツやマスカット味がするチャミスルもあるので初心者の方でも親しみやすいです！


是非！お店などで見つけた際はお試しください！！

We are X!!!

先日会社でBBQをしてまいりました。


その時にあった興味深いワイン


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X JapanのYoshikiさんが


神の舌をもつと言われる素晴らしいワイン愛好家の1人でもあり


彼がプロデュースするワインがこの度K6に入荷しました。


白ワインも赤ワインもどちらも親しみやすい果実味が主体のワインです。


シャルドネとカベルネソーヴィニョンで作られるこのワイン


是非お試しください(^ ^)


We are X!!! By Wataru

おすすめのパスタ

こんばんは。
お盆も終わり、ここ数日は危ぶまれるような気温まで上がることもなく、夏が去っていくのを感じている松林です。


さて、本日は おすすめのパスタを紹介したいと思います！


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茄子とモッツァレラのトマトソースパスタ です。


茄子は皮を剥き 1本丸々使ってます。
スライスし たっぷりのオリーブ・オイルでアッシェしたニンニクと共にじっくり とろとろになるまで火を通します。


味が決まったらモッツァレラを加え とろけたら出来上がりです。


夕方 ちょっと涼しくなってきた今にぴったりなパスタかと。


それでは、本日もお待ちしております。

五山送り火

どうもー！
夏休みで食べすぎたせいで食欲がとまらないターニーです！


さて、今日はあいにくの天気ですが
京都五山送り火です！
KBSさんでドローン映像がながれるということで、
K6も放映しまーす！


みんなでご先祖様をお見送りしましょう！


なんと！
二乗大橋からみえる右大文字は
大の字が半分かけていて
アルファベットのKにみえるのです！


さあ今夜も呑み明かそう！

ハバナクラブ


こんばんは！
ガチャ佐藤です！


夏も本番！皆様ラム飲んでますか！？


ということで今日もラムのご紹介！


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ハバナクラブ


キューバのマヤベケ州サンタ・クルス・デル・ノルテで造られているブランド。


ホセ・アレチャバラが1878年に設立、しかし1959年のキューバ革命により、オーナーであったアレチャバラは、スペインへ亡命。


製造は国有化された。


1994年にフランスのペルノリカール社とキューバ政府が合併事業として、ハバナクラブインターナショナルを設立。


ラベルにデザインされているのはハバナ港の入り口の街にあるヒラルディアと呼ばれるブロンズ像。


漁師たちの帰りを待っているんだとか(^-^)


モヒートなどカクテルの材料にもぴったりなこのラム！
今年の夏はハバナクラブで盛り上がりましょう！！

エヴァン ウィリアムス

Good afternoon!!


暑さより湿度にやられてる気がします、井上です。


ジメジメをアルコールで吹き飛ばせ、またまたバーボンを。


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エヴァン・ウィリアムス。


世界でNo.2の販売量を誇るケンタッキーストレートバーボン。


焦がしたホワイトオーク樽で熟成させた力強いがすっきりした味を楽しめます。


最初にトウモロコシを原料にしてウィスキーを造ったとされているエヴァン・ウィリアムスにちなんでこのバーボンの名前になりました。


価格もリーズナブルで気軽に楽しめます。


こんな暑い夜にはバーボンのハイボールを。


では本日もお待ちしております。

氷の話

突然の雷と土砂降り
皆様 大丈夫でしたか？


私、エレキギターの爆音は大好物なのですが 雷のバリバリ音は恐ろしいのです
こんばんは 澤です。


今宵はちょっと 涼しくなる話し。
バーでは無くてはならない物
そう、氷。K6ではウイスキーのオンザロックで丸氷を使いますので、その造り方をご紹介。


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氷屋さんから届く氷はこんな感じ
大きな板氷ですねえ
単位は貫目。一貫は3.75キロ
これは二貫目です。


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それをまず大きめのサイコロみたいに
切り分けます。一貫で16個出来ます


次はアイスピックでコツコツと角を落としていきます。この作業中 西川きよし師匠の顔がチラつきます。


最後に包丁で万遍なく、小さな事からコツコツと叩いて、デコボコを無くします


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ほら、キュートな丸氷ちゃん。
手間暇かかる奴ですが、グラスの中で
ウイスキーに浸かっている姿は
愛おしいものですねぇ。


では、この辺で。良いお盆を！

ガッツです

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みなさん、こんにちわ。まだまだ暑い日が続きますね。


来月のイベントのご案内です。


9月2日に岡崎公園におきまして、平安日本酒フェスティバルが開催されます。


今年も僕は、カクテルを作ります。是非みなさん、美味しい日本酒とそれに合う料理を食べに来てください！


前売りチケット、K6で販売してます！

カリラ

ボンソワボンソワー


酒がすき！人が好き！鯖寿司も好き！ 長谷川です。


さて今回は素敵なこの子をなんとくファッションスナップ風にご紹介。


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フラゴンのセラミックボトルでクラシックな装い。正面に大きく描かれたシグナトリーヴィンテージのSが個性的。


モノトーンで統一しつつも暗いカウンターでも映えるゴールドの文字が引き締めエレガントな印象に。91蒸留02ボトリングの文字は目立たせないさりげなさがポイント。


控えめなスタートながら段々と強くなるスモーキー感で、少しウェットな印象のピートの泥っぽさを感じさせつつ 口に含めばたちまちストロベリーのような甘酸っぱい果実の香りが広がり余韻は華奢な少女が駆けていくように爽やかで尊い印象。


あれ？最後の方がなんだか胡散臭いソムリエみたいになっちゃいましたけど、まあ美味しさは伝わったかな？


ではではみなさんごきげんようー。

カクテルの王様

皆様こんばんは！
カクテル修行真っ最中 K6みっちーです。


ということで本日はカクテルをご紹介！


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カクテルの帝王マティーニ！
マティーニ程、数々の逸話があるカクテルは他にないですね。
映画「7年目の浮気」や「007」が有名ですね。


レシピは時代と共に甘口から辛口に。
超辛口好きのチャーチルはなんと、ドライベルモットの瓶を眺めながらジンをストレートで飲んでいたそうです。


僕も超辛口なマティーニ好きの1人です！
是非 K6でご賞味くださいませ。


皆様に飲んで頂けますよう本日も精進致します！
K6でお待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

バカルディレガシー

皆さんコンバンハコンバンハー！
夏楽しんでますか〜？！
藤村です！


今夜は先日参加してきましたセミナーの報告ですっ！


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バカルディレガシーという、ラムで有名な飲料メーカーの主催するコンペティションについてのセミナーでした。


歴代のチャンピオンによるカクテルメイキング等充実の時間でした。


NBAのみならず、年間を通じて様々なメーカーコンペも行われています。何かチャレンジしてみないとな…と思わされました。


今夜もk6のキッチンでお待ちしています！

シャルロパン

こんばんは！
今回のブログは井口です！
何日か前に夏風邪を引きまして、、、
もう薬ももらってほぼ治ってはいるのですが。
気温も少しずつ下がってきてるので、皆様もお気を付け下さい。


本日のワインはブルゴーニュ北にあるマルサネです。シャルロパンという有名な作り手さんのワインになります、クラシックなラベルですね


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ブルゴーニュの地方料理の例ではブルゴーニュ風エスカルゴ殻焼き、牛肉の赤ワイン煮込みなどがありますね。もう少し寒くなったら赤ワイン煮が出て来るのですが、、、


本日もご来店お待ちしております！

Old Rarity

皆さんこんばんは。
keller小阪でございます。


本日ご紹介するのは
こちらのボトル。


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Old Rarity
かつてカリラ蒸溜所を
所有していた
バロックレイド社からのリリース。


通常品のバロックレイドという
ブレンデッドの上位品として
リリースされていたものの
陶器ボトルです。


キーモルトはカリラ。
時間とともに
優しさが全面に出てきております。


是非一杯いかがでしょうか？


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こちらは
本日お昼間のBBQの様子です。
夏です。

ではでは、失礼致します。

奥出雲

みなさんこんにちは！
本日は島根県 奥出雲の山奥にある小さなワイナリーをご紹介します！
(奥出雲ワイナリー)


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一階にはワインやワイングッズの販売のほか、試飲カウンターでのワインの試飲ができます！
ゲストルームでは窓外に広がる奥出雲の豊かな自然を眺めながら、地元食材を使ったお食事または喫茶が楽しめます！


そして地下に行くと
ワインが眠るカーヴでは、バリック樽に詰められたワインが熟成のときを刻んでいます。
カーヴの一角に設けたギャラリーでは、絵画、写真、陶芸、木工作品、押し花、手芸など様々な作品を展示されておりゆったりとした時間をお過ごしいただけます！


私も家に白ワインとロゼがあるので
また感想書きます！


皆様も是非お試しください！

アジアオセアニアコンクールに向けて

必死に勉強してます。


暗記には納豆トマトがいいそうですよ


リコピン効果？


東大生もやっているそうです。


先日ソムリエ協会主催のアジアオセアニアコンクールの壮行会を開いて頂きました。


その中からステキなプレゼントが


神の雫作者の樹林様より直筆のサインが。


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あと一踏ん張り。


すでに3ヶ月を切っております。


全力で参りますよー！


アツサニマケズ


アルコールニマケズ


頑張ります。


岩田

スイカのガスパチョ

こんばんは！
ようやく暑さに慣れてきた気がする松林です。


今回は夏真っ盛りの今、おすすめのフードをご紹介！


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スイカのガスパチョです。


ガスパチョとはスペインのアンダルシア地方の料理でして、本来、トマト、タマネギ、キュウリ、パン，ニンニクなどに酢とオリーブ油を加え、すりつぶすかミキサーにかけたものを水で伸ばし冷やしたスープです。


それを今回はスイカをベースに作りました


勿論 スイカだけでしたらただのジュースになってしまうので、そこに、トマト、エシャロット、ニンニク、塩胡椒、オリーブオイル等が入ってます。


塩を加えたことにより、熱中症対策にもおすすめできる一品となりました。


夜と言えども気温が下がりきらず熱中症が油断出来ない今日この頃。


ぜひ、いかがでしょうか。


それでは本日もお待ちしております。

夏休み

どうもー！
夏休みをいただき、実家のご飯を食べすぎて2キロ太ったターニーです。


やっぱり夏は海ですねー！
まずは田舎の同級生を集めてBBQ!


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台風が通り過ぎ、最高の天気でした。
友達の子供達と戯れ、懐かしい昔話に酔いしれました！


そして次の日


嫁が突然
滝が見たい！
行ってきましたー！


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山を登って降りて、道無き道を1時間。
途中、クサリをつたわらないと降りられない崖もあり結構大変でした！
でもそこはこの暑さを忘れるくらい
ひんやりして、幻想的な、なんとも言えない雰囲気。
癒されました！


そして次の日は
オレの海
家から200メートルほど岩場。


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とてもいい夏休みでした！
ありがとうござます！


さあ今夜も呑み明かそう！

セイラー・ジェリー

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


毎日暑い日が続きますね(;´д｀)


皆様体調崩さぬようお気をつけ下さい。
今日もラム酒の紹介です！


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セイラー・ジェリー
アメリカでNo.１タトゥー・スタイリッシュ・アーティストと言われた、ノーマン"セイラー・ジェリー"コリンズが飲んでいたというオリジナルのレシピを再現したというスパイスドラム。


ヴァージン諸島で蒸留したラムにバニラやライムなどを使用。バニラやバターキャラメルのようなふくよかな甘い香りが特徴といえますが、味わいは甘ったるいものではなく、しっかりとラムを感じさせます。


これからの時期、モヒート、ラムコーク、ラムハイボールなどでも美味しく飲めます！


是非１度お試し下さいm(_ _)m

メーカーズマーク

Good afternoon!!


暑い熱いと言いたくないですが暑いです。でも好きです夏、井上です。


今回もバーボンを。


キャップが特徴的なメーカーズマーク。


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ケンタッキー州のロレット蒸留所で造られていて、一般的なバーボンに使われるライ麦とは違い冬小麦を使っているため口当たりがマイルドです。


キャップに使われる封蝋は全て手作業なのでどれも微妙に形が違います。


最も有名なバーボンの１つではないでしょうか？


こんな熱帯夜にはメーカーズマークのミントジュレップおすすめです。


では本日もお待ちしております。


P.S. 本日8月1日はK6のドン広瀬さんが誕生日でございます。
みんなでお祝いしましょう！！

君の瞳に乾杯

暑いと不平を言うよりも
進んでお酒を飲みましょう


こんばんは 今の所 夏バテしていない
澤です！


日が暮れても気温が下がらない夜
ロゼシャンで気分を上げましょう


GH マム グランコルドン ロゼ


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そう、君の瞳に乾杯！で有名な映画
カサブランカで使われたのはこのメゾン
真っ赤な斜めのラインが目を引きますね


バラ色のこのマムは ベリーのような柔らかい酸味 爽やかな甘味のバランスがとても良く 香りもたっぷり！気持ちも華やぎますよ??！


この夏.夜のスタートは
K6でロゼりましょう！


ガッツです

みなさん、こんにちわ。
台風も通り過ぎまた、晴れ晴れとした夏の日が戻ってきました。


もう間も無く８月。


ウィークリーカクテルは、僕の当番です。


ベースは、ウォッカにタイムを漬け込んだ物を使用し、エルダーフラワーリキュール、ヴァルドマイスター（くるまば草）、グレープフルーツ、レモンを使います。是非、この暑い季節にハーブが効いたカクテルです。


ご賞味ください！


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ラフ

どーもですー。


昨夜の鯖寿司も美味しかった 長谷川です。


昨日のイベントはたくさんご来場いただきましてありがとうございましたー。


みんなベロベロでゾンビみたいでしたねー。


さて！今日のウイスキーはこの子！


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フープのラフ 17年。


未開栓です。


飲みたいです。


甘くて冷たい桃と一緒に！


んじゃ お待ちしてまーす。

フィッシュ！

皆様こんばんは！
K6みっちーです。


先日の休日にお魚が食べたくなり
北陸は福井県へ行って参りました！


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天然鮎やお造りなど盛りだくさん！
お酒もついつい進んじゃいます。


やはり夏は海鮮ですね〜。
K6ではハモ&チップスをはじめ、エビフライなどフードも多彩ですので是非食べにいらしてください。
お待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

酒詩狂

皆さんコンバンハコンバンハ
ウイスキーエキスパート取得を目指し勉強中の藤村が今夜はお届け！


ジャーン！！


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グングン注目を集めてきましたウイスキーファインドから二本のボトルをご紹介。グレンキースとブルックラディです、どちらもシェリーとグルナッシュブランのカスクとかなり濃厚。
デザート代わりの一杯にお勧めですよっ！！


古くから詩と酒は一つであるという考えに基づいて、中国の名詞人をイメージしたボトルとなっています。
こちらのボトラーズはいつもフォトジェニックなエチケットが特徴的ですよね！


インスタ映えも間違いなし！？


今夜はキッチンでお待ちしてまーす！！

コーレワイン

こんばんは！
本日のブログは井口です！


本日はアリアニコ100%のワイン、コーレを紹介します。
ボトルのハートマークがかわいらしいですね。


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コーレとは「ハート」を意味します。


ナポリで有名なカンパーニア州のワインです。
カンパーニアにはペペロンチーノやボンゴレなどのパスタ料理も有名ですが、マルゲリータも代表的な料理です。


是非、ピザと一緒にマリアージュを楽しんでみて下さい！

Bushmills 1988

皆さんこんばんは
バーベキューがしたい
keller小阪でございます。


もう夏らしいことは
皆様されましたでしょうか？？


さて本日は
こちらのボトルをご紹介致します。


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Bushmills 1988


1608年創業
北アイルランド
ブッシュミルズ蒸溜所の
秀逸な1本です。


まったりとした口当たりに
桃のような味わいと
ふくよかな余韻


是非ご賞味くださいませ。

お酒の美術館

みなさんこんにちは！
Caveの辻野です！


体調不良の為少しの間お休みを頂いてましたが
明日から復帰し頑張ります！


そして今回は私が最近気になっているお店を紹介します！


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驚愕の品揃えを誇る『お酒の美術館』のお酒をボトル販売する『お酒の美術館プレミアムショップ』！！


京都の清水五条坂にあります！


今話題で希少なサントリー響をはじめ、山崎などジャパニーズウイスキーがずらり！！


他にも珍しいお酒が色々あるみたいです！！


系列である お酒の美術館 烏丸店 河原町店はバーなので
是非！みなさま近くに行かれた際は探検してみてください！

お知らせ

皆さまコンバンワ


灼熱のような太陽の下


いかがお過ごしでしょうか？？


さて、大切なお知らせです。


本日より日本ソムリエ協会から


私が出場する予定のアジア・オセアニアコンクールの観戦申し込みが始まりました。


観戦自体は無料ですが、席数に限りがあり


私には権力等々一切ございませんので(笑)


席を抑えることもできませんm。


御自身で登録していただく必要がございます。


以下のURLよりアクセスしていただきますと


全ては円滑に進むと思います。


https://www.sommelier.jp/topics/view/20181017_asikyoto


どうぞよろしくお願い致します。


優勝目指して頑張ります！


岩田

CAOL ILA 2005

こんばんは。


気が付けば7月も後半。


暑さ寒さも彼岸までと言いますし、この暑さもあと1ヶ月弱程度ですかね、、


熱中症は意識を失ってから筋痙攣するらしいので、直前までなんともなかったのに。という方も多いとのこと。


経口補水液をまめに取るなどして体調にはお気を付けくださいませ。


さて、本日 紹介させていただくのはこちら。


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GM社と信濃屋のコラボレーションボトル
2005年蒸留のカリラです。


最近のボトラーズのリリースは流行りなのか原酒不足なのかショートエイジングが多いような気がしてます。
そして、今日紹介するのもその流れを汲んだ一本。


注目してほしいのはシェリーカスクという点です。


近年多く見られた取ってつけたようなシェリー感はなく、11年の熟成ながら本当におすすめ出来る一本です。


それでは、本日もお待ちしております。
キッチンより松林でした。

鮎のリエット

どうもー


暑いっすね〜毎日！


こんなに汗をかいてるのに全く痩せないターニーです！


さて、今日ご紹介するのは


鮎のリエット！


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涼しげですねー


鮎のペーストに青ゆずをきかせたさわやかな一品です！


焼いたバゲットにのせて食べていただきます。
この暑さも吹っ飛ぶことでしょう！


さあ今夜も呑み明かそう！

ラオディ

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


毎日暑いですね(;´д｀)


こんな暑い毎日には熱いお酒ラムがぴったり！
ということで今日もラムのご紹介！


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大分前に１度ご紹介した事があると思いますが、この夏にもう1度ご紹介したいと思います！


ベトナム、タイ、ミャンマーなどに囲まれた国ラオスで造られるラム酒！


なんと日本人が作っています！


ラムの原材料のサトウキビのルーツといわれているのは東南アジアからインドにかけてです！
ちょうどその辺りに位置するラオス。


国の産業が無いなか、日本人が現地で何か出来ることはないかと考えラム酒を作るという事を考え出しました。


無農薬、絞りたての純粋なサトウキビの絞り汁から作られる上質のラム酒！


ホワイトと熟成したブラウンがあります！


ロックなどでも美味しいですが、カクテルのベースなどにもピッタリ！


この暑い夏はモヒートやダイキリ、カイピリーニャなどでも美味しく飲めます！
是非お試し下さいm(_ _)m

ブラントン

Good afternoon!!


灼熱の暑さ、溶けそうです、でも夏が好き井上です。


本日もバーボンを。


競走馬のキャップが有名なブラントン。一度は目にしたことのある方も多いのでは？


スタートからゴールまでのBlanton'sのイニシャルに合わせて8種類あります。


普通は供給を安定させるため樽をブレンドして販売しますがブラントンは全てシングルバレルで瓶詰めするという非常に造りにこだわったバーボンです。


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日付のラベルも全て手書きの徹底したごだわり。


その為樽によって多少の違いはありますがどれも力強い味わいに仕上がっています。


１日の終わりにオンザロックでゆっくりグラスを傾けてみてはいかがでしょう。


では本日もお待ちしております。


P.S. 本日7月19日は澤チーフの誕生日であります。一緒にお祝いしましょう！

謎リベット！

昨夜は御神輿さんのパワーで
より熱い暑い夜になりましたね！


木屋町二条は通り道なので
お客様と一緒に外へ出て
手拍子&掛け声で白熱しましたよ！


今宵 あえて暑苦しいボトルの
ご紹介。


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グレンリヴェット コード


見た目もマットな真っ黒で液体は全く見えず。先入観なしでウイスキーのアロマや舌触りアフターなどを感じて欲しいという事ですねぇ。はたまた、生産責任者のアラン・ウィンチェスター氏の挑戦状かっ？ 私、澤も飲みましたが感想は控えます。先入観なしで飲んで欲しいので！実際 テクニカルデータの情報は一切無いんです。なので、樽も年数も分かりません。考えるな、感じろ！ということなのか、、、。


では、皆様 前倒し猛暑乗り切って
飲んで行きましょー！

ガッツです

みなさん、こんにちは。


暑い日が続きますがお体の調子は大丈夫でしょうか？


いよいよ今日は、山鉾巡行。


そして、僕が待ちに待った御輿渡御です！


3時頃から錦市場で鐶鳴らし、5時頃から八坂神社を出発。


K6辺りには、8時頃に通過予定です！


お時間ある方は是非、お神輿ご覧になってください！


精一杯ご奉仕してきます！
　
　
　
　
　
　
　　
　
　
　
　
　

えにぐま

どもどもーkellerのラプンツェル 長谷川です。


お祭りですねー。わくわくしますねー。


でもでもそんな宵山の熱気もkellerにはまったく影響なし！


相変わらず独特の雰囲気を漂わせていますよー。


ということで今回もクールにウイスキー紹介といきましょう。

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日本未輸入 マッカラン エニグマ です。免税店限定の新シリーズですね。


クエストシリーズは4種発表されてますがその中で一番ええやつです。


今回はハワイ帰りのスーパーお姉様経由でkellerに到着しました。感謝です。


100%ファーストフィルのシェリー樽が売り文句のこの子。たしかにコッテリとしたシェリー感で、かなりマッカランらしい味です。


エニグマっていうとナチスの暗号機の名前だったと思うんですがもしやマッカラン社とシェリー樽の入手先を連合軍に例えてるんですかね？だとしたらちょっと悪趣味ですが私は…嫌いじゃないっす…。


謎めいたものには魅力がありますからねぇ。


ではでは今回はこのへんで。ジークハイル！

スカイダイビング

皆様こんばんは！


祇園祭既に行かれた方も多いと思います。
浴衣が映えますね。
素敵です！


本日のブロガーはK6みっちーです。


さて本日はカクテルをご紹介！


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澄み切った青空！
まさに夏の様なカクテル。


スカイダイビングです！


ラムとブルーキュラソー、ライムジュースで作るカクテルです。
1967年、NBAカクテルコンペティションで優勝した名作ですね！

暑い日が続きますが、
夏のカクテルをK6で是非楽しんでください！


お待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で。

ブルックラディ

皆さんコンバンハコンバンハ〜
太陽さんさん、暑くて気持ちいいですね。


こんな日はやっぱりスカッとハイボールがいいです、藤村です。


先日ブルックラディ蒸溜所のセミナーに参加して参りました。


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個人的にもオススメなのが水色のボトルが可愛い「クラシックラディ」のハイボール。
アイラモルト特有のスモーキーさも無く、控えめな甘さが炭酸とベストマッチ。勿論ロックでもゆっくり楽しんでいただけます。


蒸溜所の拘り、歴史テロワール等も沢山勉強してまいりました。


是非とも今夜はk6で。


ウイスキーがお好きでしょ？？

ボルゲリワイン

こんばんは！
今日のブログは井口です！


ようやく梅雨が明けましたね。


今日ご紹介するワインはこちら。
カステッロ・ディ・ボルゲリ（直訳、ボルゲリの城）


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サッシカイアで有名なボルゲリのワインが入ってきました。
飲みごたえがあって美味しいです！


ブドウ品種は、
カベルネソーヴィニヨン60%
メルロー20%
あとは補助品種が3種（カベルネフラン、シラー、プティベルドー）入っています。


是非お試しください〜


本日もお待ちしております！

KASK original bottle

皆さんこんばんは。
keller小阪でございます。


祇園祭も始まり、
梅雨も明け、
いよいよ夏です…。


暑いです…。


さて本日はこちらのボトルを
ご紹介致します。


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Imperial 1995
&
Longmorn 1992


過去にリリースされた
KASKオリジナルボトリングの
2商品です。


どちらもこの1本が
kellerでは最後のボトルに
なっております。


是非この機会に
お召し上がりくださいませ。

CAVE D'OCCI

みなさんこんにちは！
今日は私が最近気になってるワイナリーのご紹介をします！


新潟県にあるカーブドッチワイナリー


新潟市の中心から海沿いに西へ20kmほど行った角田山の麓にあります。


新潟には珍しく冬の角田浜は積雪も殆どなく、高い湿度はぶどうの樹や根を守ります。


梅雨が明けた夏場は熱集積が高く、降雨が非常に少ない年が多いのも特徴です。


角田の地にしっかりと根付いたふどう、その一本一本を丹精して世話をすることでカーブドッチの味わいがワインに現れることを願い、日々の栽培作業を続けられてます


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そして1992年創業からこれまで植えてきた品種はゆうに40種類以上、現在でも21種類のぶどうが植わっています


現在最も期待されてるのはスペイン原産の『アルバリーニョ』という白ワインの品種


出来上がったワインの味はもちろんのこと、栽培が容易で耐病性も高い！


実際にふどう栽培の体験もされてるのでもっとより深く知ることができます！


是非皆様新潟に行かれた際は少しでもお立ち寄りいただけたらと思います！

ソウルフード×ワイン=∞

皆さまこんにちは


夏真っ盛り


いかがお過ごしでしょうか？


私岩田はと言いますと、本日は出張で愛媛県は松山に来ております。


昨日は沖縄と、ワインを通じて本当に様々な人と出会わさせていただき


改めてワインを楽しむということが、人を繋げることの一部でもあると実感しております


そんな中、各地に行くとやはり出て来るのが
ご当地ソウルフード


札幌を代表するジンギスカン
ミルクラムの心地よい香りが気品が良く
甘辛い醤油ベースのタレを絡めて食べるこちらには
NZやAUSのピノ・ノワールが


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こちらは沖縄を代表するアグー豚。
アグー豚丼に沖縄そば。
オリオンビール？いえいえ、それも良いですが、日本のマスカットベーリーAもオススメですよ！


甘辛く炊いた、この日本独特の味には、マスカットベーリーAのフラネオール系の香りが病みつきになります。


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そして福岡代表のモツ鍋！！
あっさり醤油ベース派？こってり味噌派？？
鍋にはやっぱりスパークリングワインですねー。
みんなでワイワイやりながら同じ鍋を囲んでつつきたいものですね。
黒ぶどうを沢山使ったコクのあるシャンパンなんていかがでしょうか？


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さてさて暑い日々が続いておりますが、どうか熱中症などにお気をつけて


ステキな一日をお過ごしくださいませ

ジェノベーゼ

こんばんは！
例年よりも早い梅雨明けに心踊ってる松林です。


本日は おすすめメニューの紹介です。


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ジェノベーゼパスタです。


ジェノベーゼとは、イタリア・リグリア州のジェノバ県発祥のソースで、 バジルペーストに、松の実、チーズ、オリーブオイルなどを加えたものです。


当たり前のように通年あるバジルですが、旬は夏です。
栽培も比較的簡単だそうでベランダでもできるそうです。


古代ギリシャでは「王様の薬草」と呼ばれ、日本には江戸時代に入ってきました。


バジルはインドから熱帯アジアが原産とされるシソ科の仲間で、標準和名を「めぼうき」と言います。


由来は、バジルの種にありバジルの種は水に浸すと表面がゼラチン質で覆われ、プルプルした状態になるそうです。


昔の人は、この状態にした種で目に入ったゴミを洗ったそうで、そこからこのめぼうきという名前が付けられたようです。


夏の間にぜひ一度はK6のジェノベーゼパスタを食べてみてください〜！！


それでは、本日もお待ちしております。

YUZUGIN

どうもー！
なんとか結婚3周年を迎えることが出来たターニーです！
捨てられなくて良かった！


さて、今日ご紹介するのは


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宮崎県は京屋酒造さんから発売された
YUZUGIN！
テロワールの油津あぶらつから
YUZU、吟味して作ったという意味で
吟ジン！


ボタニカルはジュニパーベリー、柚子、山椒、生姜、キュウリ、ヘベス、日向夏、コリアンダーシード、クローブの
9種類。


これからの季節にぴったり！
生姜と山椒が香るさわやかな仕上がりになっています！


是非お試しください！


さあ今夜も呑み明かそう！

マリーブリザールコンペティション


こんばんは！
ガチャ佐藤です！


先日からすごく雨が降り続いてますね(>_<)


鴨川が大変な事になっていました(>_<)
まだ危ないので気をつけて下さいね！


さて今日はカクテルコンペティションのご案内です！


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マリーブリザールカクテルコンペティション！


マリーブリザールとは1755年フランスで創業を始めたお酒のメーカーです！
いろいろなリキュールなどがあり、取り扱ってるお店も多いと思います！


コンペティションの場所や時間です！


８月２６日[日]
会場は東京のホテルイースト21。
時間は12:45分開場。


チケットは観戦、表彰式込みで￥5000です。
チケットはＫ６にも置いてあるので、ご興味のある方は是非いらしてください！


京都からは３人の選手が出場します。


僕もそのうちの一人です！


頑張ってきますので、皆さま応援よろしくお願いいたしますm(_ _)m

オールドグランダッド

Good afternoon!!


連日の雨、雨、雨 鴨川がすごいことになっています、井上です。


今回もバーボンを。


オールドグランダッド。


1796年誕生の本格派バーボン。


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ラベルのデザインのおじいさんが創始者のベーゼル・ヘイデンさんです。その後孫にあたる3代目のレイモンド・B・ヘイデンさんが1882年に祖父の業績を讃えてこの名のオールドグランダッドを造りました。


ちなみにオールドグランダッドはひいおじいさんという意味です。


マイルドで口当たりも柔らかく、深い香りと甘味で、コストパフォーマンスも良く昔から多くのファンをもっています。


雨にも負けずバーボンを男らしく飲みにきませんか？


では本日もお待ちしております。

カリラ6

すっきりしないお天気の
7月始まり ですので
スカッとしたモルトのご紹介


同じ蒸溜所
同じヴィンテージ
同じ熟成年数
だけど樽が違うシリーズ第３、4弾！


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中身はカリラの6年
ひと樽はシカゴのライウイスキー
もうひと樽もシカゴのグレーンウイスキー そうコーヴァル社のもの！


樽の違いで、味がどう違うのか、
比べ飲みして感じて下さい


ラベルもカッコイイ
テナーサックス&ギター
どちらがお好み？

シカゴのライブハウスへ行きたい澤です

ガッツです

みなさん、こんにちわ。
雨が多いですねー！


今月28日にみやこめっせでリカマン ウイビアメッセが開かれます。


注目のウィスキーやクラフトビールがたくさん集まります。K6も参加してオリジナルのウィスキーを販売します！


是非宜しくお願いします！


前売券、3000円でK6で絶賛販売中です！


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夏ブレンド

グーテンアーベン！


どもどもーkellerに行っちゃった長谷川ですー。


前回のうどんは大好評で売り切れて、うどん屋からウイスキーバーに近づきました。


ってことで今回は大人しくウイスキーの紹介にしておきますー。


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この窓にキンキンに詰まっているのが今回のブレンド。


前回凄い勢いで減っていった梅雨ブレンドを引き継いで、ベースは同じくデュワーズ18年。


暑い夏に飲みたい爽やかハイボール向けブレンドですー。


最近ハマってるうどんポリポリ ←勝手に名前つけました これをお供にぐいぐいいっちゃってくださいー。


ではではーみなさま チュッス！

Zaya

皆様こんばんは！
本日のブログは只今マティーニ特訓中のK6みっちーです。


さて、本日ご紹介致しますラムは…


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ザヤ・グランレゼルヴァ12年


手作業で選り分けられた良質のサトウキビの1番絞りジュースのみを原料に、小さな銅製のポットスティルで5回蒸留。


ファインオーク樽で12年以上熟成させた原酒3〜5種類をブレンド。
もともとはグアテマラ産の原酒を使用していましたが、現在はトリニダッドの原酒を使用。


そのためかロンサカパに似た甘い味わいが特徴ですね。


バナナやココアのような香り、
バニラ、カラメルの芳醇な味わい。


スパイシーな葉巻と合いますよ！


是非K6でご賞味くださいませ。
お待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

コンペ in OSAKA

皆さんコンバンハコンバンハ〜


藤村です


僕は大阪まで、関西一アツいカクテルコンペティションの観戦に行ってまいりました。


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全国大会に出場するバーテンダーが選ばれる選考会、フルーツカットに課題の部、そして創作部門。また学科試験の4部門の結果で全国大会広島行きの切符を争います。


参考になることばかり、僕も来年のコンペに向けて頑張らなくては！！と思わされました。


結果はまた後ほど！
待ちきれないですがk6で今夜も涼んでいってくださいね！？

中村君、ラスト

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こんばんは！
今日のブログは井口です！


本日、中村君がk6最後の出勤日となっております。


家庭の事情で故郷、熊本に帰ります。
是非、顔を見に来てやってください！


K6では現在バーテンダー、キッチン、ホールスタッフを大募集しております。
バーテンダーに興味をお持ちの方、どんな業界か分からない方は是非一度スタッフに聞いてみて下さい。


それでは、本日もお待ちしております！

Blended Malt XO

皆さんこんばんは。


じめじめとした日が続き
いつも以上に
べたついている
keller 小阪でございます。


本日ご紹介致しますのは
こちらのボトル！


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Blended Malt XO


k6オリジナルボトリング
初のブレンデッドモルトです。


ということでラベルの
トランプもマーク違いを。


ブレンド内容は伏せられているのですが
30年以上熟成のモルトが
入っているということで
角の取れた味わいと、
柔らかなシェリー感が
特徴のボトルです。


是非一度ご賞味くださいませ。


ティラミスナイト

今回は7/18日に開催される
ティラミスナイトについて、


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バーレスクアーティストであるファニーダムールとギタリストであるジジ デッリーコが一日限りこの京都 岡崎文化教室でスペシャルディナーショーをお贈りします。


そしてリストランテ タントタントの河上シェフによるスペシャルビュッフェとイタリアワイン！


100名様限定となんとも豪華なパーティですね。


ワインは各テーブルにご用意しておりますので気にせずお客様の楽しんでいただける限り。


詳しいお問い合わせはBAR K6まで宜しくお願いします！

Germany!!!

完全に真夏日和になって参りました


昨日のお休みの火曜日も暑すぎて熱中症になりかけてしまいました


W杯で盛り上がる、全世界


今日は優勝候補のドイツ戦が行われます


が


そんなドイツに


私岩田、明日から研修で1週間弱行って参ります


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おそらくこの研修がコンクール前の最後の研修です


リースリングという白ワインだけではなく


シューペートブルグンダー(ピノ・ノワール)や


ここ最近はヴァイアウブルグンダー(ピノブラン)やグラウブルグンダー(ピノグリ)


も沢山の注目を浴びております。


サッカー大国のドイツ


素晴らしいワインを作っております


それらのディープな世界を探究できたらと思っております


皆さまにホットなニュースを届けれるように


頑張って勉強して参ります。


よろしくお願い致します^_^

ジャズシリーズ第3弾

こんばんは。
連日30度超えが続きますね。
身体が暑さに慣れるまでがしんどいですが、慣れても暑いものは暑いですよね。
夏より冬が好きな松林です。


さて、本日はキッチンからウイスキーの紹介を！


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今もっともアツいと言われる台湾のウイスキーボトラーズ。ウイスキーファインドからジャズシリーズの第3弾。


ギター、ハーモニカと続き今回はマリンバです。


99%のGLENFIDDICHに1%のBALVENIEを加えたティー スプーンモルト。
実質のシングルモルトと言ってしまってもいいかもしれません。
当店では未開封なので、オフィシャルのコメントを。


香り：バター、香ばしいナッツ、メロン、洋梨、ゆず、白い花の香、塩っけのあるチーズ、ジャスミンティー。
味：溢れ出すフルーツの香り、オイリーで、熟した果実のような香りが多重に広がり続ける。 しっかりとした 熟成感。
フィニッシュ： フルーティー、 シナモンロール、ミーティ、ワックス、麦芽の甘み、噛みごたえのある甘み。


それでは、本日もお待ちしております。

梅干し

どうもー！
昨夜のサッカー日本戦熱かったですねー！


そして今日の京都の気温
34度??
暑いですねー！


意外にもアツイのが大好きなターニーです！


さて、今日ご紹介するのは


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僕の家の梅干しでーす！
今年で3回目の仕込みです！


僕の家では梅と塩と紫蘇しか使わない
昔ながらの梅干しです。
写真は去年仕込んだもので
今が食べ頃です！


暑さで夏バテになりそうな時も
この梅干しを寝起きにひと粒食べれば
シャキッと目が覚め、身体から力があふれてきます！


皆さんもこれからの季節
湿気にも暑さにも負けず


熱い自分を大切に
がんばりましょう！


さあ今夜も呑み明かそう！

大人のミルク

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


雨が多い時期ですけど、楽しく飲んで行きましょう！
今日はフランスのブランデーのご紹介です！


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デュカスタン　ファーザーズボトル


デュカスタン社は1938年の創業で、歴史の古い生産者の多いアルマニャック業界では比較的新参の部類に入ります。


1954年に発売されたのがこちらの哺乳瓶の形をしたファーザーズボトルです。


フランスでは　ベ・ベ・マルティーヌ　と呼ばれていますが、これは時の首相マンデス・フランスが[国民はアルコールを飲まず、ミルクを飲むように]と推奨したのを皮肉って、アルマニャックは大人の飲むミルクとシャレたようです！


面白いですね(°∀°)


僕らも大人のミルクを楽しく飲みましょう！


そして今日はワールドカップ日本戦！！
K６でも放送しております！
皆で応援しましょう！！

オールドクロウ

Good afternoon!!


最近やたらDVDを観ています、井上です。


今回もまたまたバーボンの紹介を。


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オールドクロウ。
1835年創立のオールドクロウ蒸留所。
170年あまりの歴史を持つバーボンです。


このバーボンウイスキーの名称は、ブランドの創設者であり、医師でもあったジェームス・クロウ医学博士の名前が由来となっています。


彼はバーボンウイスキー製造工程の中の大きな特色とされる「サワーマッシュ製法」の考案者として有名となり、 バーボンの製法革新に大きく貢献をした人物です。


つまりこのオールドクロウは今ではあたりまえとなったサワーマッシュ製法を使った記念すべき最初のバーボンとなります。


香りも爽やかで、飲み口も他のバーボンに比べ少しライトでもちろんストレートやロックで良いですがハイボールにするのもおすすめです。


オールドクロウのハイボールを片手にワールドカップ観戦しましょう！


ではお待ちしております。

カリラとカリラ

サングラスごしの陽光が
くすぐるんです
夏の思い出 今年の期待


どーも。夏生まれの澤です


夏本番の準備運動に
熱いモルト 2本ご紹介します


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同じ蒸溜所
同じヴィンテージ
同じ熟成年数
しかし樽の種類が違うのです


ひとつはバーボン樽
もひとつはオーツ麦ウイスキーの樽
両方 シカゴのオーガニックディスティラリー コーバルのもの


中身はアイラの切込隊長
カリラの6年!度数も高い！
小さめの樽なので個性が出やすくなっております。是非飲み比べてみて下さい


ラベルは
トランペッターとベーシスト
どちらがお好き？


シカゴといえば？
jazzだね?。

ガッツです

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みなさん、こんにちわ。いやあ、見事、日本勝ちましたね！


これで俄然ワールドカップが盛り上がってきました。


次の試合は、24日日曜日24時から放映です。


本日、木曜日は21時からデンマーク対オーストラリア。24時からフランス対ペルー。グループリーグ2戦目、決勝トーナメント目指して熱くなっております。


今日も美味しいお酒を飲みながらW杯セットを食べよう！


K6へ急げ〜！

うどん屋です。

ボンソワール！


今回は はせなつのツルツルうどん日記！


実は昨日の火曜日は香川までうどんの旅にでておりました。


なかなか過酷な修行のような旅でしたよ。


朝日が昇りきる前に出発し、うどん店を八軒はしご！


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この子、脳みそがうどんです。


一言でうどんといってもそれぞれ個性があってなかなかおもしろいもんですねー。


たくさんお土産買ってきたのでしばらくケラーはうどん屋さんになります。


私の一押しは釜玉にバターを入れて胡椒をかける釜玉バター。


ケラー流にみどりの卵を使ってちょっと贅沢にツルツルいっちゃいましょう！


それではみなさまサリュー！

日本vsコロンビア

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皆様こんばんは！
皆様地震の対策は万全でしょうか？
平和を愛するみっちーです。


さて、本日はW杯遂に日本戦！


相対するは強豪コロンビア！
21:00からK6で放映致します。


ビール片手に応援しましょっ！
W杯用のフードも是非是非一緒に。


盛り上がっていきましょう！
それでは富山の皆様もお元気で！


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コンペティション

みなさんコンバンハ
藤村です


連休を頂き第23回全国エリート・バーテンダー・カクテル・コンペティションに参加して参りました。


反省の多い結果となりましたが、とても良い経験をさせて頂いたと思います。
また営業に活かして皆様にお返し出来ればと思います。


全国で活躍する同年代のバーテンダーとの交流も生まれました。そして何より、応援に駆けつけるくださった方、京都で待つお客様。皆さんのおかけで、素晴らしい舞台に立つことが出来ました。


悔しいので来年も必ずチャレンジします。


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以下大会の結果となります。


ベスト・ネーミング 下廣 郁乃選手(銀座)
ベスト・テイスト 下廣 郁乃選手(銀座)
ベスト・テクニカル 鹿野 望鈴選手(浅草)
準グランプリ 酒向 恒太朗選手(銀座)
グランプリ 下廣 郁乃選手(銀座)


また同じく京都支部代表の垣添選手（ロッキングチェア）はゴールド賞を獲得されました！
垣添さんおめでとうございます?っ！


ではでは?

ワールドカップセット

こんばんは！
今日のブログは井口です！


先日のワールドカップ、ポルトガル対スペインが凄すぎて忘れられません。
是非再放送やYouTubeでも見てみて下さい！


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k6ではワールドカップ期間中にお得なセットをご用意しております。
是非お越しくださいませ。


ワールドカップ、日本以外の戦いも放送しております！


それでは、本日もお待ちしております！

Bunnahabhain 1973 35y

皆さんこんばんは。

keller 小阪でございます。


6月ももう中盤が過ぎ、
祇園祭りが近づいて参りました。


あっという間に
梅雨も終わってくれれば…。


さて、本日はこちらのボトルを
ご紹介致します。


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THE WHISKY AGENCY
Bunnahabhain 1973 35y


ブナハーブン蒸溜所より
シェリーカスクの
70年代、長期熟成です。


香りは柔らかなシェリー香
ドライレーズンやイチヂクのような
フルーツの香りと微かなピート感


口に含むと
マンゴーやライチ
少しオイリーで微かにパフューム


パフュームが
ほんの少し出ていますが、
複雑かつ、柔らかな仕上がりかと
思います。


是非ご賞味下さいませ。

Cave de K

みなさんこんにちは！！
今回はワイン、シャンパーニュをメインとする
Cave de Kにちなんで
ワイングラスについて少しお話しようと思います！


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ワインはグラスの形状によって大きく味の印象が変わります。


例えば飲み口の広いグラスと狭いグラスを比べると、グラスを傾けた時に口に入るワインの量と速さ、そして口の中での広がり方か異なります。


そのわずかな違いが、ワインの味わいのニュアンスの差となり、複雑な果実味や繊細な酸味を明瞭にします！


同じワインをまったく形状の異なるグラスでテイスティングすると、違うワインと思う事も少なくないですね。


それほどワインの味わいはグラスよって変わります！


Caveでも多くのグラスをご用意しております！


お客様のお好みのワインを
ベストなグラスで楽しんで頂けるように
是非皆様お待ちしております！

コンクール

皆さまこんにちは！


先日コンクールの観戦にカナダまで見に行って参りましたが


非常に学びのあるレベルの高いコンクールでした

アメリカ大陸の大会で地元はカナダから


南米はペルーやチリ、ブラジルなどの国々が参戦

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決勝に残ったたのはこの3名であり


地元のカナダから2人


そして前回優勝国のアルゼンチンより1人


このように壇上には仮装テーブルがあり、さまざまなタスクをこなしていきます。


緊張感溢れる中行うものですから、やはり普段ではあり得ないようなミスをするのがこのコンクール。


私も今年の10月に向けて
日に日に努力を続けて行かないといけません！！


メンタルを鍛えないと。笑


次回コンクールとは？


もっと詳しくお伝えいたします！


それでは、ガラスのハートの岩田でしたー

初夏なので

こんばんは。
6月から新体制となりキッチンに舞い戻った松林です。


改めてグランドメニューは勿論ですが、おすすめのメニューに力を入れていこうと思ってます。


Barフードとはいえ、お酒のアテだけではなく季節を感じられるものを。


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宮崎県産のスイートコーンと枝豆のかき揚げ。


とうもろこしは蒸して。
枝豆は茹でて塩を振って。
素材だけで美味しいものはややこしいことはせず そのまま食べるのが一番なのですが、揚げることにより食感にも変化が出て甘みも引き立ちます。


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パクチーサラダ。
数年前から流行ってるパクチー。
香菜(シャンツァイ)やコリアンダー等色んな名称がありますね。和名は……なんとも食べる気にならないので伏せさせていただきます。


その名の通り パクチーをメインに蒸した鶏むね肉、カリカリのにんにくチップを。


ドレッシングにも余すことなく使ってまして、根を刻みオリーブオイルでじっくり香りを立たせ、玉葱のスライスにモルトビネガー、ナンプラーで味を決めてます。


好き嫌いがはっきりと分かれると言われるパクチー。
正直 癖が強いので苦手な方にはオススメ出来ませんがまだ食べたことない！って方は、ぜひ。


それでは、本日もお待ちしております。

アナベル

どうもー
昨日もバスケをしてまして、ちょっと左ひざが痛いターニーです！


さて、今日ご紹介するのは


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そうです！


今週から初登場の井口のカクテルです！


最近Bカウンターのカクテルメイキングを任されるようになって勢いにのっている井口くん！


素晴らしいカクテルが出来上がりましたー！


是非お試しください！


さあ今夜も呑み明かそう！

バカルディ８

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


京都も梅雨に入りじめじめした空気になってきました！
そんな時にはラム酒で盛り上がりましょう！


今日ご紹介するのは


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バカルディ８年


バカルディは皆さんご存じのかたも多いとおもいますが、今日はバカルディ８年のご紹介です！


バカルディ８年は1862年に創業者ドン・ファクンド・バカルディ・マッソが一族の為のプライベートリザーブとしてブレンドした、スムースで風味豊かなラム酒。


選び抜かれたオーク樽で最低８年以上熟成させ、完璧な香り、味わい、深みのバランスを追求したトゥルーエイジドラムです！


ただいまバカルディ８年を使ったカクテルをいろいろ出してますので、是非一度お試し下さいm(_ _)m

オールドフィッツジェラルド

Good afternoon!!


雨が降ったり止んだり、そんな季節がやってきましたジメジメ井上です。


今回もバーボンの紹介を。
オールドフィッツジェラルド。


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1849年にケンタッキー州で、ジョン・Ｅ・フィッツジェラルドによって造られました。


このウィスキーは優秀と認められ、禁酒法時代でも政府から医薬品としてのバーボン造りが認められていました。


伝統的なサワー・マッシュ製法で造っていますが、少し他と変わっているところは主原料のトウモロコシのほか、副材料としてライ麦ではなく、小麦を使っているのが特徴です。


これによって他のバーボンとか少し違うまろやかな味が感じられます。


こんな湿気の多い日にはハイボールがおすすめです。

では本日もお待ちしております。

6/9

六月の九日 そう
今日はROCKの日だー！
愛し合ってるかーい！
ラブ&ピース 澤です。


ロックで有名なお酒と言えば
ローリングストーンズが世界ツアーで
飲みまくったテキーラサンライズ


ジャニスジョップリンのあの声には
欠かせなかったサザンコンフォート


忌野清志郎がお月さんに例えた
ジンライム


ミッシェルガンエレファントが叫んだ
マティーニの雨
など色々ありますが、ヴィジュアルもまさにロックなウイスキーをご紹介


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その名も VAT 69！
昔から殆ど変わらないあらっぽい
ラベルデザイン
若い原酒からくる癖のある尖った味は
スモーキング ブルースだっ！
何故69なのかはK６(kロック)の
バーテンダーに聞いてみてみて。

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


いよいよ今日の深夜2時から日本対スイス戦が行われます。


ワールドカップのメンバーも決まり、ここから本選に向け是非とも勝ってほしい一戦です。
ワールドカップが始まれば、K6ではお得な観戦セットをご用意してお待ちしてます！


さあ、深夜2時に集合??


ちなみに12日は、パラグアイ戦22時からでーす！


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ヴィッチーカタラン

ボンソワール！


どーもー 最近会えていない皆様お元気ですか…私はkellerでも元気に生きています…鯖鮨女として。


さてさて会員制というベールに包まれているkellerですが別にウイスキーストレートで飲まなきゃ怒られるわけじゃないし、お湯割りハイボールなんでもいいんです。


ウイスキーラバーは変わった人が多いけど、怖がらないで！みんな凝り性なだけなの！


ってことで今日は水割りの紹介でーす。


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このヴィッチーカタラン、ナトリウム、カリウムが多くて簡単に言うと甘じょっぱい。微発泡の天然温泉水みたいな味です。


香りはほのかにあまいんですが塩っぽさがしっかりあって、中硬水ですから口当たりが少しオイリーなんです。


水割りにして度数を下げても満足感があって、お料理にも合わせやすいしハマっちゃうかもしれませんー。


チェイサーとしても優秀ですし、凝り性なウイスキーラバーさんは一滴ずつ垂らして変化を楽しむのもありですねー。


ではではみなさんお元気でー。

DON PAPA

皆様こんばんは！
ジメジメした天候が続いていますが、
こんな日に皆様はどんなお酒が飲みたいですか？


僕はラムです。


というわけで本日のブロガーはK6みっちーです！

さて、ご紹介致しますのはこちら…


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ドンパパ 10年


遂にK6にやってきました。
フィリピンのラムですよっ！


ドンパパは、フィリピンの中部ヴィサマ諸島にあるネグロス島産のプレミアムラム。
ネグロス島の高品質のサトウキビを原料に3回蒸留。
ネグロス島のカンラオン山の山麓の丘で10年間以上アメリカンオーク樽で熟成。


ラベルの人物は、フィリピン革命の英雄
通称「パパ・イシオ」！


華やかなオレンジ、バニラの甘さ。
ヨーグルトのような酸味が特徴です。


是非一度ご賞味ください。
今夜K6でお待ちしてます！
それでは富山の皆様もお元気で。

シューマン

皆さんコンバンハコンバンハ〜


今月から月曜休みに変わりましたケンゾーです。さっそくお休み利用して今夜のネタをゲット！！


ようやく見に行けました。


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シューマンズ　バーブック！！


タイトルはシューマンの著書をそのままに、76歳を迎えたシューマンが世界のバーを巡ると言った内容。


カウンターに座りグラスを片手に、バーテンダーそれぞれの拘り、歴史に耳を傾けるシューマン。


軽快な音楽に合わせてシューマンと一緒に世界を飛び回る様です。


とっても素敵な映画で話が尽きないのでそろそろこのへんで。


皆さんも是非見に行かれては？？

ソムリエの由来

こんばんは！
今日のブログは井口です！


お酒を上げようかと思いましたがお休みなので回りにありません。
ソムリエ勉強中なのでソムリエという言葉自体の意味について書いてみたいと思います。


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もともとソムリエという言葉自体はワインを扱う人、サービスをする人という意味ではないんです。
最初は物を運んだりする動物の使い手を指していた言葉だったそうです。


そこから、王様の旅行などに同行して馬車で荷物を運ぶ人から、宮廷の中で食事やワインなどを管理する人を指すようになったそうです。


最近日本では「ある分野に特化した専門家」という捉え方で野菜ソムリエや日本酒ソムリエという言葉もでてきていますね。(正しい使い方かはなんとも言えませんが、、、)


試験まであと３ヶ月ないくらい。
まずは一次試験頑張ってきます！


それでは、本日もお待ちしております！

Glenfarclas1986

皆さんこんばんは。
今月末から中京区民
keller小阪でございます。


本日はこちらのボトルを
ご紹介致します。


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Glenfarclas 1986 30y


グレンファークラスの
30年でございます。


シェリーカスク好きの方には
たまらない1本だと思います。


超熟ゆえの落ち着きと
ほのかなビター感。


まったりスイーツと合わせて
ストレートやロックで
いかがでしょうか。


本日もお待ちしております。

Cave de K

みなさんこんにちは！
暑い日々が続きますね。


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Cave de Kでは昼の11時から15時まで
ランチセットをご用意してます！


キッシュのセットか
パスタのセットをお選びいただき
スープ サラダ 最後にはコーヒーか紅茶をご用意しています。


キッシュは2種類
パスタは7種類ほど。


紅茶は25種類ほどお客様のお好みで色々なフレーバーかあるので楽しんでいただけると思います！


もちろんお酒もご用意しておりますので
天気の良い日にはシャンパンもいいですね！


17時から26時まではbarタイムになりますので
よろしくお願いします！


是非皆様お待ちしております！

コンクール

暑いですね。


初夏を感じます。


カナダから帰国し


時差ボケも治り


カナダも同じくらい暑かったなーと


思い出に耽っておりました。


今回はソムリエコンクールの観戦で行ってまいりました。


ここ最近画像問題というのがでます


スクリーンに映し出される画像を見てそれが何かを答えるもの


ワイン業界関連のものですが


これがまた難しいのです。


以下の写真が実際の出てきたもの


今回は女性の名前を答えるというものでした


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？


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？？


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？？？


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？？？？


という感じで、全く誰だか見当がつかない方もいるかもしれませんね。


ワインの知識には自信が！！


というアナタ！


是非チャレンジしてみてください^_^


いわた

アードベッグデイ

こんばんは。
ここ数日の半袖では少しは肌寒いような気温がずっと続けば良いのにと願わずにはいられない松林です。


本日 紹介させていただくのはこちら。


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毎年 アードベッグデイ用に様々なタイプの樽で熟成させたものをリリースするアードベッグ。


今年はラブ＆ピート(泥炭)をテーマに アードベッグらしく型破りなスタイルで、ウイスキーにかける炎のような情熱をたっぷり注ぎ込み「グルーヴス」を誕生させました。


意味は「溝」
表面に跡が見えるぐらいしっかりチャーした時に樽内に出来る溝からきてます。


赤ワイン樽のアードベッグ。


どのような味わいなのか楽しみですね。


それでは本日もお待ちしております。

イカとオクラのタルタル

どうもー！
最近、休みの日にバスケばっかりやって
嫁にブツブツ言われてるターニーです！


さて、今日ご紹介するのは
キッチンの方から
イカとオクラのタルタルでーす！


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綺麗ですね〜


イカとオクラを細かくたたき、
柚子風味のオリーブオイルであえ
上から青柚子の皮をちらしています！
とても涼しげでこれからの季節にぴったりです。


合わせるのはやっぱりジントニックかなー？


白ワイン？
シェリー？


どれも合いそう！


さあ今夜も呑み明かそう！

ドン・アグスティン


こんばんは！
ガチャ佐藤です！


最近は30°cを越える日も出てきて夏になってきましたね！


鴨川の横を流れるみそそぎ川に蛍も出てきていいシーズンです！
そんな夜に今日はテキーラのご紹介です！


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ドン・アグスティン


メキシコにあるテキーラの蒸留所、カーサ・カマレラ蒸留所で以前リリースされた[ラ・カヴァ]というテキーラの後継として生み出された自社農園のロスアルトス産アガベ100％のミドルレンジの新定番。


創業者の名を冠した自信作。


同蒸留所のスタンダードレンジ[カスコ・ヴィエホ]よりも原料処理と製造行程でさらに時間をかけてアガベ自体の旨味を抽出。


名産地ロスアルトス地方の原酒として、パジェス地方のプレミアムブランドにも劣らないハイスペックのパフォーマンス！


是非一度お試し下さいm(_ _)m

ベイゼルヘイデン

Good afternoon!!


もうすでにエアコンをつけないと寝にくくなりました僕、井上です。


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今回もバーボンを。


ジムビーム社のスーパープレミアムバーボンシリーズの1つのベイゼルヘイデン。


ベイゼルヘイデンとは、1796年にケンタッキーでバーボンの蒸溜をはじめた人物。
オールドグランダッドというバーボンがありますが、それは彼のことで1882年、3代目のレイモンド・B・ヘイデンが祖父への尊敬の念から自社バーボンにオールドグランダッドと言う名で売り出しました。


現在はジムビームの傘下ですがスーパープレミアムバーボンの創始者ブッカー・ノーがヘイデン家の業績を讃えて、ベイゼルヘイデンの名で発売しました。


8年熟成でありながら40度にアルコール度数が抑えられていてライ麦の比率も他の製品に比べて非常に高い為スパイシーな仕上がりとなっています。


バーボンは少し甘く苦手だなぁという印象を持っている方におすすめです。


では本日もお待ちしております。

ハリス！

今年の気候は、全てが前のめりな
ビートに乗っかって疾走している
半袖 短パン ビーサンで
もういける 海が見えた ビーチ！


皆サマー！早すぎますね
夏生まれの澤です！


なので海なジンのご紹介。


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アイル オブ ハリス


ストットランド 北西部
ツイート生地で有名なハリス島で
産まれたジンでーすよ。


なんとこのジン シュガーケルプこと
昆布が漬け込まれているんです。


フィニッシュに確かに感じる
潮気と旨味 白身魚と合わせたい


さすが、島ジン


これ飲んで一足先に海を感じてみませんか？

でめらららむ

ハーイどもども。今回はkellerからこんばんは 鯖寿司女王です。

最近はご多忙のマスターの代わりに小阪くんのお目付役としてkeller勤務が続いていますー。

さてさてウイスキーバーであるはずがラーメンとかも作っちゃうほど自由度が高いkellerではウイスキーにまぎれてこんなお酒もあります。


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ケイデンヘッドはラムも扱ってるんですよね。グリーンラベルのシリーズは全てシングルカスクかと思ってましたがこんなのもあるんですねー。

すっごい色ですけど太陽光の下でみても結構濃いです。イギリス系のラムって濃厚でしっかりしてるイメージなんですがこれはどうでしょうねー。


私が作るキャラメルアーモンドと相性ばっちりだと思うんですよねー。機会があればkellerも覗きに来てくださいー。

ではでは皆様ごきげんようー。

ガッツです

みなさん、こんばんわ。


5月30日のサッカー日本戦どこで見るか決まりましたか!?


K6では、この試合からワールドカップまで全試合放映します！


ご予約の方も受け付けております！
是非みんなで日本を応援しましょう！


個人的には香川の活躍を期待してます！


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PYRAT

皆様こんばんは！
本日のブログは、只今マティーニ特訓中のみっちーです。


本日ご紹介致しますのはこちら！


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パイレートラム XOリザーブ
カリブ諸島アンギラ原産ラム


「PYRAT」は「PIRATE（パイレーツ・海賊）」の古英語表記です。
オレンジのリボンがどことなく海賊船を彷彿させますね。


高品質テキーラ、パトロンで知られるパトロン社が造るラム。
優れた原酒のみをブレンド、
フランスのリムーザン産オーク樽とアメリカンオーク樽で再熟成。


柔らかなオレンジの芳香、
バニラ、オレンジの味わい！
非常にマイルドでバランスの良いラムですよっ！


個人的にロックかソーダ割りがオススメです！
是非ご賞味ください。
K6でお待ちしてます！


それでは富山の皆様もお元気で。

MOMO

皆さんコンバンハコンバンハ?
暑いですね、そして雨ですね。
夏は大好きですが、梅雨は気分が滅入りますね?。


今夜のオススメはコチラ?


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はい！
今年も皆さんお待ちかねの桃が入ってきましたよ?


定番はやっぱりベリーニ？？
桃はいろんなお酒と相性抜群なので悩ましいですよね！！


今夜は足元悪いですが、是非傘をさしてｋ６へ！！
美味しいお酒で涼んでいってクダサイ！！


フジムラ

ボジョレーワイン

こんばんは！


今日のブログは井口です！


ソムリエ勉強、現在は日本を勉強中。
去年お邪魔した山梨のブドウ畑を感じながら読み進めております。

本日紹介のワインはこちら、ボジョレーです。アンヌ・ソフィーヌ・デュボワ氏のボジョレーで、品種はガメイ100パーセント。
梅や紫蘇のニュアンスがすると聞いて飲んでみるとホントにします、不思議。
食中のワインとして一杯いかがでしょうか。

それでは、本日もお待ちしております！


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TALISKER 1979

今日は昨日の肌寒さとは
うってかわって
暖かく過ごしやすい日中ですね。

本日ご紹介するのは
こちらのボトル。


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TALISKER 1979
25yo 57.8%

スコットランド西部の
スカイ島より
タリスカーの1979年です。

アイラ島とは違う
スパイシーかつまったりとした
ピート感。
その奥に隠れている
杏子やマンゴーを彷彿させる
フルーツ香
秀逸な1本かと思います。

是非ご賞味下さいませ。

シャンパーニュ

暑さが続きシャンパーニュとの相性が抜群の季節になってきました！！


Cave de Kでは毎日5種類ほどマグナムボトルを
グラスで用意しております！！


スッキリした切れ味のいいシャンパーニュから
少しリッチでコクのあるシャンパーニュまで


沢山ご用意してます！！！！


Cave de Kは昼の11時から営業してますので
昼のお日様が出てる時に飲んでいただいたら最高ですね！


では皆様お待ちしております！


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Yamanashi

皆様こんばんわ


急にえらく寒くなってきましたね


空も気持ちどんよりしていて


雨も降りそうです


こういう日には風邪ひきやすいので気をつけてくださいね


今週はソムリエ協会の用事で山梨は甲府に行って参りました


日本ワインのメッカとも言える山梨は


さすがにどの居酒屋や軽い飲み屋さんに行っても山梨ワインがおいてあります


このように日常に溶け込んでいる様子を見ると


やはりいいなーと思います。


そんな中、あの全国でも有名な


B級グルメアワードでチャンピョンにもなった


鳥のモツ煮


を食べて参りました。


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予想以上に甘辛く炊いた鳥のモツ煮に


県産のマスカットベイリーAを飲みながら(コップで)ほのぼの


明後日からは出張でカナダに行って参ります。


沢山勉強して帰って参ります。


またお土産話でも聞きに来てくださいね！

Fettercairn

こんばんは。
気がつけば5月も半ば過ぎ。
梅雨を思わせる湿度を感じますね。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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THE SYMBOLS of SCOTLAND
Fettercrain 2008年蒸留 2017年瓶詰
マデイラカスクフィニッシュ


今まで多くのモルトを紹介してきましたが、フェッターケアンは初じゃないかな？と思います。


なので、まずはフェッターケアンについて、、


蒸溜所が位置するのはアバディーンより南西に40kmほど下ったとこにある蒸溜所と同名の村です。東ハイランドには過去7つ程ありましたが、現在はグレンカダムとの2ヶ所のみとなりました。


歴史は古く、政府の認可を受けたのは新税制が導入された翌年の1824年のことです。それは、今や世界で1番の売り上げを誇るグレンリベットに次いで2番目の早さでした。その後、次第に認可を申請する蒸留所が増えていきました。


フェッターケアンは麦芽の甘い香りを放ち、ナッツのような風味を持っています。際立った特徴はありませんが、正統派といった印象があります。


北ハイランドのダルモアとともに、ブレンデッドウイスキーのホワイト＆マッカイの原酒として使われています。


それでは 今回のボトルの説明を。


こちらのボトラーズは長期熟成はもちろんのこと、特定のビンテージや人気蒸溜所に話題が集中しやすい環境の中で、本当の蒸溜所の個性や特徴を見つけ、それを楽しむことができれば、シングルモルトの世界はさらに広がり、深い楽しみを与えてくれるという考えのもと「熟成のピーク手前の、まだ比較的若い原酒で、その蒸溜所の原酒が持つ本来の味わいが感じられるシングルモルト」をボトリングしています。


封開けはまだなので、オフィシャルのテイスティングコメントから。


熟したリンゴ、蜂蜜、ほのかにピートを感じる。シロップ、麦芽の甘さ、ナッツの香ばしさがあり、なめらか。焦がしたマシュマロ、ドライなフルーティーさがある。


それでは、本日もおまちしております。

藤村

どうもー！
最近の休日はバスケを楽しんでいるターニーです！


さて、今日ご紹介するのは


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来たる6月17日
エリートバーテンダー全国大会に出場する藤村の練習会でした！
一昨年のワールドチャンピオン！
坪倉さんをお招きしての練習でした。


この前の大会よりも緊張してるんちゃう？
と思うくらいガチガチでしたねー


これから1カ月猛練習あるのみ！
僕らも協力して一緒にがんばろー！


坪倉さん
厳しいお言葉ありがとうございました。
いい励みになると思います！


さあ今夜も呑み明かそう！

モネ


こんばんは！
ガチャ佐藤です！


近頃すっかり夏っぽくなってきました。
夜は外に出るととても清々しい気候です。


そんな日は外でゆっくりシガーでもふかしたいですね！
そこで今日はシガーに合うお酒をご紹介したいと思います。


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コニャック　モネ・ジョセフィーヌ
です！


モネは1838年、ぶどう園主と蒸留業者の協同組合として設立されたモネ社が、中心発起人のモネ氏名前を酒名にしたコニャックです！


モネ社はグランドシャンパーニュ、プティットシャンパーニュ、ボルドリ、ファンボアの４地区の原酒を使います。


それらの地区に400にもなる契約ぶどう園と蒸留業者を持ち、今もぶどう園や蒸留工場も持たず自らは熟成やブレンドに専念しています。


ちなみにジョセフィーヌとはナポレオンの奥さまの名前です！


まさしくシガーにぴったりなブランデーです(^-^)
是非一度お試し下さいm(_ _)m

ウッドフォードリザーブ

Good afternoon!!


いい天気です京都。僕の大好きな夏の声が聞こえます、井上です。


今回もバーボンの紹介を。
ウッドフォードリザーブ。


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1812年にオールド・オスカー・ペッパー蒸留所が前進で2003年にブランド名と同じウッドフォードリザーブ蒸留所に改名しました。


少量生産で昔ながらのこだわりの製法で今もなお続けている非常にキレイなバーボン。


競馬で有名なケンタッキーダービーのオフィシャルバーボンでアメリカでとても知られています。


K6でもバーボンを使うカクテルには主にウッドフォードリザーブを使っております。


もちろんそのままでもおいしく、余韻が長くほどよい甘みで上品な仕上がりです。


こんな暑い日にはミントジュレップも良いですね。


では、本日もお待ちしております。

季のジントニック

ほんとに良い天気。樹々の緑が
目に柔らかく 香る風は
そよそよと 鼻先を撫でる
ほんとに気持ち良い


こんな季節にぴったりのカクテル！
それは、季のジントニック


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5月13日は世界的にカクテルの日！
只今、日本をカクテルで彩る一週間
として、全国のバーが参加してます


K6では京都のジンと抹茶を使った
緑のジントニックをプッシュしてます


和の香り満載の季の美が
よりパワーアップ
弾ける爽快さと和みを感じて下さい


ではでは
風に吹かれて 澤でした。

ガッツです

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みなさん、こんにちわ。いよいよあと1ヶ月と迫ってまいりました。


サッカーワールドカップロシア大会！


日本代表は、監督解任とだいぶヤバイ状況ですが、今回も放映します！


是非みなさん、観に来てください！


日本戦以外も好カードは放映したいなあ。


とりあえずは、5月30日のガーナ戦やります！19時25分開始です！

デュガ

ボンソワー


k6の毒舌ブロガー 長谷川です。


今日はちょっと私の毒も出ないくらいの人気者を紹介しまーす。


クロードデュガ ブルゴーニュルージュ 2014


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ジュヴレ・シャンベルタンのスーパーアイドル。人気通り越して崇拝されちゃってるトップドメーヌです。


すごい人気でしかも数が少ないから世界中で取り合いですね。


これは村名なしのブルゴーニュルージュですが例えばグリオットシャンベルタンなんかいつ出会えるかわかんないですからね。


ルージュでもきっと十分美味しいんでしょーねー。わくわくしますねー。


さて今日は毒もでないしこのへんで。ごきげんようー。

超爽快カクテル

皆様こんばんは！
先日K6のジントニック試験を合格致しました！
皆様に最高の一杯を…


K6みっちーです。


さてさて本日はこちら…


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ハバナクラブ3年
キューバを代表するラムです！
バニラやカラメル、バナナのアクセント。
キューバンカクテルに最適なラム。


初夏を感じるこの頃、
モヒートがやはり美味しい！


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ラムのコクと甘み、
ライムの酸味、
爽やかなミントの香り、
是非一杯目にご注文くださいませ。


K6でお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

お酒の外交官

皆様コンバンハコンバンハ


本日はお休みいただいてラム酒のセミナーに参加してまいりました。


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ベネズエラのプレミアムラム、ディプロマティコ
k6でも取り扱っております、ご存知の方も多いかも？？


たっぷりの緑に囲まれ、アンデス山脈の麓に位置するとっても素敵な蒸溜所。


ブランド名のディプロマティコとは日本語で外交官という意味。
創業者の趣味がお酒の収集で世界中のお酒を集めて回った果てにそう呼ばれるようになってしまっていたんだとか。


複数の蒸留器、原材料を使い分けることで、味わいの異なるラム酒を作っており、また樽への拘りもタップリ！
環境保全や地域社会への貢献にも重きを置く、時代の先を走っている会社です。


今回テイスティングする予定であったいくつかの原酒が空港で没収されるというトラブルにも見舞われたそうです。


それでもブランドの魅力、商品へのプライドをしっかり感じられました。


きりがないので続きはお店で！　
まずは飲んでみましょっ！？
百聞は一見にしかず？？
今夜ケンゾーはお休みいただいておりますが、k6は元気に皆さんをお待ちしております〜


ではでは〜
グラシアス！！

アリゴテ

こんばんは！
今日のブログは井口です！


夏のソムリエ試験に向けて勉強中です。


650ページ、辞典のような本と格闘してますが果たして一次試験合格できるか、、、頑張ります。


本日紹介のワインはこちら、ブルゴーニュのアリゴテです。


ブルゴーニュ白ワイン = シャルドネのイメージが強いですが、ブルゴーニュ品種全体の中で6%の割合で植えられています。


作り手はジュブレシャンベルタンに本拠地を置くネジョン家5代目、ピエール・ネジョン氏です。


アペリティフにも向いてるワインみたいですので、食前に一杯いかがでしょうか。
それでは、本日もお待ちしております！


今日のお花はオオヤマレンゲです！
まだ咲いてません(笑)


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GLENMORANGIE1980

皆さんこんにちは。
keller小阪でございます。


沖縄県はもう梅雨入り
したそうですね！
夏はもうすぐそこでしょうか？(･∀･)


GWも終わり、
あっという間に
そろそろ今年も折り返しですね…


早い。。。


さて、本日はこちらのボトル
をご紹介致します。


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GLENMORANGIE
1980 10yo


オフシャルの1980
グレンモーレンジです。


コク深いチョコの香りに
シトラスや桃などのフルーツの味わい


美味でございます。
是非ご賞味下さいませ。

Cave de K

緑に包まれた清々しい季節を迎え
心が弾むこの頃です！
皆様ゴールデンウィークはいかがお過ごしでしたか？


今日はシェフのイチオシ料理をご紹介します


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今が旬のボルドー産のホワイトアスパラ
国産のと比べ少し苦味もある大人の味わい
少しバターでソテーして
温玉とパルミジャーノ


合わせて頂きたいワインは
グリューナーフェルトリーナ
シュータイヤマルクを除く全てのオーストリアのワイン産地で広く栽培されているオーストリアの白ワインを象徴するブドウ品種です！


軽く、いきいきとした飲み口の白ワインで
様々なフードとマッチするバランスの良さが特徴です！


是非皆様今の時期だけです！！


お待ちしております！

古酒

ゴールデンウィークも最終日にさしかかり


素晴らしい天気の下で、みなさまはいかがな休日をお過ごしでしょうか？


ここ最近Cave de Kでは皆様のおかげでワインが沢山出ております。


フランスワインだけではなく、


様々な国から、沢山の品種、ヴァラエティ豊かなワインをバイザグラスで皆様にも楽しんでもらっております。


定期的にワインリストも更新しておりまして


20180506.png


特に古酒も少しづつタイミングを見て載せております。


このような戦前の1920年代のワイン等も載り始める予定でございます。


素晴らしい年のワインは、このように80年以上たった今でも素晴らしいブーケと味わいを持っております。


是非、その優雅な香りに包まれながら、ゆっくりとした時間を楽しんで頂くのも良いかもしれません。


今晩から雨がシトシト降る予定です。


お足元が悪くなるかもしれませんが、最後まで素晴らしい休日をお過ごしくださいませー


いわた

ELEMENTS OF ISLAYから

こんばんは。


夏のような日が続いたかと思えばちょっと肌寒いここ数日。
風邪が流行ってるみたいなので皆様お気を付けください。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


20180505.jpeg


ELEMENTS OF ISLAYより新しい1本
その名もPeat 59.3%


香りからしっかりスモーキーで、麦の甘さも感じます。度数と色味から分かるように構成原酒は若め。なので、飲むと刺すようなパワフルなアルコール感。香りでも感じたような若い麦芽感。そしてほのかにフルーティさが後から広がってきます。


以下 公式のテイスティングコメントです。


香り : フレッシュ、生き生きとしたピートスモーク、焚火の残り火。潮っぽい海藻や貝類の香りが後に続きます。レモンやライム、グレープフルーツなどの様々なくフルーツの奥から土っぽさやリコリスのニュアンス。
味わい : 厚切りベーコン、海辺のキャンプファイヤーと焼いたフルーツ、甘いリンゴと微かな上白糖。木炭とダークチョコレートの層が舌を包む。


若いアイラ好きにはたまらない1本。
今夜飲まれてみてはいかがでしょう。


それでは本日もお待ちしております。

コック谷口

どうもー！
最近お腹が出てきたターニーです！
でもコックさんは恰幅がいい方が
ご飯が美味しそうですやね？

さて、今日ご紹介するのは
マカロニグラタン！


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この写真はグラタンの具の鶏肉を炒めているところです。
これからマッシュルームと玉ねぎと混ぜて、ベシャメルソースと合わせてマカロニを加えて完成です！


K6ではなかなかの人気メニュー！
最近では喫茶店でもあまり見かけることがないマカロニグラタン！


是非、ご賞味くださいませ！


さあ今夜も呑み明かそう！

ブルガル

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


皆様ゴールデンウィークはいかがお過ごしでしょうか？
今日からお休みが始まった方もおられるのでは無いでしょうか(^-^)


気温も上がってきてこれからがラムの美味しいシーズンです！
なので今日もラムのご紹介です！


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ブルガル


カリブ海はエスパーニャ島の東側に位置するドミニカ共和国で作られいるラム酒。
欧米ではよく知られているブランドです！


2008年にスコッチウィスキーのTHEマッカランのオーナー会社の傘下に入り、その樽管理技術がブルガルにも導入されました。


写真のアネホは２回蒸留、熟成にアメリカン・ホワイトオークを使用しています。
ソーダ割り、モヒートなどいろいろ活躍できる優秀なラムです！


是非１度お試し下さい！

バーボン

Good afternoon!!


みなさんゴールデンウィークはいかがお過ごしですか？井上です。


たまにはバーボンのご紹介を。
知ってる方もいらっしゃるとか思いますが実は私、アメリカのケンタッキー育ちなのであります。


てなわけでこれからはちょっとずつバーボンを紹介したいと思います。


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まずは僕が個人的に1番好きなエライジャ・クレイグ。


エライジャ・クレイグは、最初のバーボン製造者と伝えられていることから「バーボンの父」として称えられている、ケンタッキー開拓時代のプロテスタント、バプティスト派の聖職者エライジャ・クレイグ牧師にちなんで名付けられたバーボンです。


バーボンは基本的に甘みがありますが、エライジャ・クレイグその他のバーボンよりもさらに甘く濃厚。


ロックももちろんおいしいのですが僕はプライベートではよく水割りにして飲みます。


まったりとした味わいがホッとさせてくれます。


忙しい日々を送っている皆様にゴールデンウィークのゆっくりできる時間にぜひどうぞ。


では本日もお待ちしております。

アルマニャック！

今年のGWは
良い天気で本当に気持ちE！！！
のんびりと空を眺め
風を集めてみたくなりますね。
皆様
こんばんは 澤です。


何時もより時間の余裕がある
そんな夜にはこんな酒


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アルマニャックですよー


140もある生産者の中でも
特に傑出した造り手
ラベルドリーブ 1991-2017


札幌の名BARと東京の酒屋の為に
瓶詰めされた
特別なアルマニャック


最上の畑 ジョリーから収穫された
ユニブランとバコの葡萄は
他の生産者とは一線を画し
素晴らしい原酒を生み出します


花やハチミツ 無花果の香りが柔らかく
広がり 上質な砂糖がじんわり溶ける様な甘み


長い夜のお供にブランデーグラスを
揺らしてみませんか？

ガッツです

まもなく5月！リュイナールルーフトップバーも残りわずかとなりました。


5月5日は、通常21時ですが24時まで営業する特別ナイトになります。


是非、まだ足を運ばれてない方は、行ってみてください！忘れられない1日になりますよ！


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ブラネール

ボンソワール アトゥー
どうも京都のサバジェンヌです。


今日は王冠がかわいいこの子を紹介しまーす。
シャトーブラネールデュクリュ 1985
サンジュリアンの4級シャトー！


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サンジュリアンっていえば私的にはスパイシーでちょっと野生的…ソバージュって言い方かっこいいっすよね。タンニンは緻密で滑らかって感じですかねー。


結構古いヴィンテージですが85年はカベルネもメルローも良い年でしたからもってくれてるんじゃないかなぁ。でもそろそろ飲んであげてほしい。


ブラネールなんかは特に 昔のエチケットって雰囲気がありますよねー。なんでもかんでも昔がいいってわけじゃあないですが最近のデザインってスッキリしすぎててなんだかそっけない…。


ワインもウイスキーも なんかどんどんダサくなっていってるような…っていうブランドはありますからねー。もしかしたらずっと昔も私みたいな誰かがそう言ってたんでしょうか。


それにしても洗練と簡略は違うと思うんだけどなぁ。


ではではみなさまごきげんようー。
アヴィヤンー。

マッサレム

皆様こんばんは！
最近はジントニックの特訓中でございます。
K6みっちーです。


はやく皆様にお出しできるように…


さて本日はこちらをご紹介


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マッサレム グランリゼルバ 15年


ここは元々1872年にベンジャミンとエデゥアルド・キャンプがキューバでラムの生産を開始。
シェリーの熟成に使われるソレラシステムを採用し?コニャックの様なラム?と好評を受けました。
1960年にプエルト・リコに亡命しラムの生産を再開し、現在はドミニカ共和国で製造しています。


バニラに似た風味、
極端に甘くはなく優しい味わい。
是非オンザロックでオススメです！


今夜K6でいかがでしょうか？
お待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

勉強会

皆さんコンバンハコンバンハ
今夜は藤村ですよっ！


もう4月も終わりに差し掛かります、今年の３分の1が終わっちゃうんですね〜早いですね。


さて僕は今月たくさんのセミナーや勉強会に参加させていただきました。
その中でも印象的でした、先週行われた「Ketelone Vodka」 のセミナーをご紹介。


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講師には銀座から上野秀嗣さんをお招きしての豪華なものでした。
カクテルベースとしてのウォッカの難しさ、海外と日本での創作アプローチの違い。


実演、試飲の中に軽快なトークを交えて終始リラックスしながらも、熱が入ります。
これからもたくさん勉強して、皆さんに美味しいカクテルをお届けできるように努めます、では今夜もk6でお待ちします！！

モンペラ

こんばんは！
今日のブログは井口です！


先日からようやくお客様にシェイク系カクテルをお出しさせて頂いてます。


まだ慣れないところもあるかもしれませんが、速く美味しいカクテルを提供出来るように勤めて参ります。よろしくお願い致します！


本日紹介のワインはこちら、シャトーモンペラです。


漫画、「神の雫」にも登場するワインです。


ボルドー地方のガロンヌ川(ボルドーの南にある川)の東側にあります。
モンペラの持ち主であるデスパーニュ家は、モンペラの北東隣にあるアントル・ドゥ・メールで200年以上ワインを作り続けてきた伝統ある家族です。
ボルドーらしいクリーミーな味わいを是非楽しんでみて下さい。


それでは、本日もお待ちしております！


今日のお花は菖蒲(しょうぶ)です！


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40th anniversary

皆さんこんばんは。


日中の気温と
日が落ちてからの気温のギャップに
ついていけておりません
keller小阪でございます。


4月も終盤
桜や、都をどりも終わりまして
そろそろ鴨川の川床の準備が
始まっていますね。


さて、本日は
こちらのボトルを
ご紹介致します。


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サマローリの40周年記念で
リリースされたタムナヴーリンの
1968です。


60年代の超熟。
まったり飲んで頂けます。


是非ご賞味下さいませ！

今が旬！

皆さんこんにちは！
caveの桃です！！


2回目のブログ何書こうかずっと考えた結果
今回はcaveの大人気チーズのご紹介します！
caveではご来店のお客様にオードブルとして
沢山あるチーズからお好きなのを選んで頂きます！


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ブルーチーズにハードタイプ
ウォッシュにシェーブルに白カビ！
毎日30種類ほどご用意してます！！
その中でまさに今旬を迎えているシェーブルと言われる
山羊乳のチーズたちです！


山羊は年に一度、冬から初春にかけて出産をします
その後春から夏にかけて栄養豊富なミルクをたくさん出し、
美味しいチーズも盛んに作られます。


現在では様々な技術の進歩により一年中シェーブルチーズを製造する事が可能ですが春から夏にかけてビタミンや
ミネラル
たっぷり青草を食した山羊がもたらしてくれる
「旬」の味は格別です！！！


チーズに合わせてワインも沢山グラスで
ご用意しておりますので
是非みなさんお待ちしております！！

ソムリエスカラシップ

皆様
こんにちは


昨日、めでたく29歳の誕生日をCave de Kにて迎えることができました。


これも皆様のおかげでございます。


昨年、一昨年と南米に行っておりましたので、久しぶりの日本での誕生日はこの上ないものとなりました。


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本日岩田は、ソムリエ協会のソムリエコンクール、「ソムリエスカラシップ」の審査員に来ております。


若手のソムリエが出るこの大会。


私が初めて出場したコンクールもこれでした。


今日は審査員という立場で、自分自身も感化されて参ります。


それでは行って参ります！

京ボトル

こんばんは。
30度近い気温に既にまいってる松林です。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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GLEN KEITH 1994 22yo 54.6%


錦市場にある津之喜酒舗さんが毎年一樽オリジナルのボトリングをされてまして、今年はこちらのボトルになります！


当店では 未開封ですが、、


22年で54.6%なことから、優しいだけではなく多少若さも感じるかな？といった印象です。


色はキレイなゴールド
調べていくとフルーティなニュアンスもあるみたいです。


個人的に開封してしまいたいぐらい気になります……
同じボトルでも開けたてと終わりの方では違う印象になることが多々あるのでそういった楽しみ方もお試しください。


それでは、本日もお待ちしております。

ルイナール ルーフトップバー

どうもー
最近キッチンにも入りだしたターニーです！


さて、今日ご紹介するのは


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1か月間限定のルイナールバーです！
お昼の3時から夜の9時まで
祇園のエルテソロさんが入っているビルの4階のバーと6階のルーフトップ！


先日のお休みに行ってきましたー
めっちゃ気持ちいいです。
夕陽を眺めながらルイナール！
最高です！


そして昨日は我らがカーブドケイの担当だったので、マスターのヘルプに行って参りました！


上も下も大盛況！
ありがとうございます！
夜景を見る、写真を撮る余裕なし。


あと、4月の24日、5月の1日.5日.8日とカーブドケイがやりますので
皆さま是非遊びに来てください！


5日の夜は12時まで営業してます！
よろしくお願いします！

セルバレイ

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


最近お昼は暑いですね(^-^;


これからラムの季節の到来です！
ということで今日もラムのご紹介です！


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セルバレイ


世界的に活躍するグラミー賞受賞アーティストであるブルーノ・マーズ。フィリピンとプエルトリコの血を受け継ぎハワイ生まれハワイ育ち。


世界3大ラムカルチャーをバッククラウンドに持ったブルーノがラム愛好家３人とタッグを組んで造り出したプレミアムアウトレットラム！


蒸留所はパナマのペス地域にあり、キューバ生まれで7年代から90年代にかけてハバナクラブ等でも活躍した世界的に有名なマスターブレンダーであり、ザフラやロン・マツサレム、ロン・アブエロでも名を残したドン・フランシスコ・フェルナンデスが蒸留、熟成、ブレンドまで手掛けています！


とても美味しいラムですので１度お試し下さい！

2 / 28 夏ぃフルーツ

Good afternoon!!


昼は暖かいのですが朝方はまだまだ寒く温度差で風邪をひくのではとビクビクしてる井上です。


でもやはり夏の背中がだんだん見えてきたのか夏な果物マンゴーあります。


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トロッと口の中で溶けるような食感、あま?い香り。


カクテルにもしやすく、やはり南国な果実だけありラムがもちろん合いますが個人的にはそこに紅茶リキュールを入れるのがおすすめです。


早めの夏を感じてみては？


昨日というか今朝は毎年恒例の深夜3時からの遅めの花見と言う名の大宴会でした。


皆様お疲れさまでした。


では本日もお待ちしております。

能面ジン

皆さんこんにちは！


花粉やら黄砂やら何かと飛んでる
この季節。美味しいお酒で
洗い流しましょう！


今宵もひとつ新しいジンのご紹介。
凄いラベルですネェ?。
中身も凄いです。
なんと 季の美 軽井沢ウィスキーの
シェリー樽 貯蔵！！！


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ほんのりと色づいております
香りはオリジナルと比べると
柑橘が控え気味、茶葉と樽の甘い関係？
非常に奥行きのある味わい
余韻も静かに長いです。


静の中に感じる深みといった
感じでしょうか
皆様も是非一度体験して下さいませ！


澤でした

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


先週の土曜から祇園にある Y GIONにおいてリュイナールのルーフトップバーが期間限定で開催されてます。


西田マスターが4月17日21日24日、5月1日5日8日と担当してます。


是非、リュイナールの世界観を感じながら美味しいリュイナールを飲みませんか！？


時間は、15時から21時まで。
5月5日だけ24時までやってます！


宜しくお願いします！


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Hola!

ボエノス ノチェス！


どもどもーk6の鯖寿司大使 長谷川夏美です。


今日はスペインからの熱い風、シェリー酒のお話ですー。


朝からお勉強に行ってきました。大阪へ。
お供はこの方、k6いちの低身長イケメン 藤村謙造くんですー。


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シェリーは鯖寿司にも合うし身体にも良いし鯖寿司にも合うしそれに鯖寿司にも合うんですよー。


最近はカクテルベースとしても注目度が高まっているらしく特に欧米ではアモンティリャードとジン、オロロソとウイスキーの組み合わせは定番になりつつあるみたいですね。


シロップの代わりにペドロヒメネスを使ったり、香りが良い割にドライなオロロソには甘いフルーツを漬け込んだり…。


k6でも出来ることがたくさんありそうです。
いろいろ試して作ってみますー。


ではではみなさまアスタルエゴー！

スパイスドラム

皆様こんばんは。
K6みっちーです！


4月も半ば、暖かくなってきましたね。


本日はちょっと変わったラムをご紹介…


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ダーク・マター スパイスド・ラム
暗黒物質という名の変わったネーミング…


スコットランドのアバディーン近郊のバンコリーに設立されたスコットランド唯一のラム蒸留所。


実験室のような蒸留所で、ウィスキーを創出してきたスコットランドの地で科学的な見地から研究し誕生したスパイスドラム。


副原料にジンジャー、ロングペッパー、グリーンペッパー、オールスパイス・ベリーなどを使用。


甘みと共にやってくるジンジャー、シナモンペッパーの存在感を是非ご賞味あれ！
ジンジャーエールを使ったラムバックがオススメです！


K6でお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

ウルフバーン

皆さんコンバンハコンバンハ
今夜は一雨来そうな予感がしますね、お出かけの際は傘をお忘れなく。


さて美味しそうなウイスキーがまたやって来ました、ウルフバーン蒸溜所からのニューリリースです！


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ウルフバーン　Batch №270


少量生産ながら丁寧な作り、熟成も短いながらもポテンシャルを感じさせるウルフバーン。
今回のボトルはノンピートとのこと、フレッシュな果実味タップリって感じでしょうかね


今夜のオススメですよ


今夜は一匹狼ケンゾーがお送りしました。
ワオーン

カロン・セギュール

こんばんは！
今日のブログは井口です！


桜もほぼほぼ散って青葉が目立つようになってきましたね。皆様お花見はもうお済みでしょうか。


今日からカルヴァドスではなくワインを紹介したいと思います。


ボルドーワイン、ル・マルキード・カロン・セギュールです。


フランス、ボルドーのサンテステフにあるシャトーで、サンテステフの5つの格付けシャトーの一つです。


格付けは3級です。


このワインはカロン・セギュールのセカンドワインに当たります。


ハートマークの女性的な印象とは反対にフルボディで飲みごたえのある味わいです。


ちなみにカロンはローマ時代に使われていた運搬船、セギュールは持ち主でもあるボルドーの名門セギュール家を意味しています。


それでは、本日もお待ちしております！


今日のお花はハナミズキです！


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70th anniversary

皆様こんばんは
keller小阪でございます。


本日はこちらのボトルを
ご紹介致します。


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ベルタ蒸溜所70周年記念にて
詰められた容量1.5?のグラッパです。


中身はベルタ蒸溜所の
様々なビンテージの
ブレンドとなっております。


是非この機会に
ご賞味下さいませ。

はじまして！

みんなさんこんにちは！
Cave de kの辻野 桃です！
入社して1年ついにブログの出番がまわってきました。
何を書いたらいいか混乱しております
と言うことでCaveの期間限定デザートを紹介します！


「苺と桜のデザート」


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フレッシュイチゴとソース
桜のアイスクリームやパンナコッタ
など春らしさが感じられるデザートです！


そして是非このデザートに合わせて頂きたいシャンパーニュが


「ルイナール ロゼ」


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桜とイチゴのピンクをイメージとしたデザートに
同じロゼでエレガントでバランスの良い
ふくよかな味わいのシャンパーニュ
是非お試しください！！

お知らせ

皆様こんにちは！！


桜の季節も終わり、新緑が心地よい季節となって参りました。


新学期の季節、新入生の季節と言うことで、非常に新鮮な日々が流れていますねー


そんな中で、私岩田ですが


皆様に報告があります。


今年10月のソムリエコンクール(アジアオセアニア大会)に集中するために、


4月から、月曜日から水曜日までお休みを頂くことになりました。


全ての空いている時間を勉強に費やし、1番になるためです。


今まで以上に皆様とお会いできる時間が少なくなってしまいますが、この貴重な時間を有意義に使って絶対に1番になってみせます。


10月にカッコいい姿を見せられるように精進して参ります。


どうぞよろしくお願いします！


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花見月

こんばんは。
ここ数日の急激な冷え込みについていけない松林です。


さて、本日紹介させていただくのはこちら！


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京都ウイスキーパーティーで限定発売された
GLENTAUCHERS 21年 46.7% バーボンバレル


初見ではなかなか読めない難読蒸溜所の一つ
グレントファース！！


アニーホールバーの辻さんが原酒を選びボトリングした一本。


当店では未開封ですが、飲んだ方からは美味すぎるとの声も、、年数と度数から封開けから楽しめる1本ではないかと思われます。


それでは、本日もお待ちしております。


お花見

どうもー！
あったかくなってくると
汗をかいた分食欲が増すターニーです！


今日は少し肌寒い日でしたが、天気も良く、毎年恒例の世古さんお花見に参加してきましたー！


みんなが手料理を持ち込む中、僕は第一旭の餃子！
寒かったのでみんなに喜んでもらえました。


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そして、来たる4月18日の夜中、
正確には19日の早朝！


京都バーテンダーのお花見大宴会が
開催されます！
皆さま是非参加してください！


さあ今夜も呑み明かそう！

カシャッサ

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


今日は少し肌寒いですね(^-^;


皆様体調崩さないようにお気をつけ下さい。
今日は少しマイナーなお酒の紹介です！


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カシャッサ
ブラジルでサトウキビを原料に作られる蒸留酒です！
サトウキビが原料なのでラム酒と親戚みたいな物なのですが、ブラジルではラムとカシャッサは別物！


ブラジルの焼酎のようなお酒です！
1500年代ポルトガル領のマデイラ諸島からサトウキビの苗がブラジルに持ち込まれました。


そこからがカシャッサの始まりです！


生まれは諸説ありますが、ブラジル生まれの地酒として国内全土で作られています。


代表的なカクテルはカイピリーニャ！


ライムと砂糖を潰してそこにカシャッサを入れます。
甘酸っぱくてとても美味しいです！
写真のカシャッサは樽で寝かしてあり少し色がついてます。
日本にはまだ数種類しか入ってきてませんがとても美味しいお酒ですので、機会があれば


是非お試し下さいm(_ _)m

情熱！

Good afternoon!!


最近、あれ？まあまあ歳いったんやね？と、言われる井上です。


早めに桜が咲き散ってしまった京都。


夏はもうそこまで来ているのかも。


そんな匂いを嗅ぎつけパッションフルーツあります。


まさに南国なイメージのフルーツ、パッションフルーツ。


ほのかな酸味と甘み、しかし香りはしっかりとあり存在感のある果実。


やはり暖かい所で育ったフルーツだけあっけラムがやはり相性が良いです。


少し早い夏を感じたい方におすすめのカクテルに仕上がります。


今続々と夏へのフルーツに切り替わっております。


普段フルーツカクテルを飲まれない方にもぜひこの機会にどうですか？


たまには甘いカクテルに癒やされてみてはいかがでしょう。


では本日もお待ちしております。


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ピート！！！

そう、あれは桜が咲く前 3月21日
京都ウィスキーパーティーの熱気が
今年の開花を早めたのでは！？
などと、思いながらこのボドルを
ご紹介！


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kyoto peat unit 2009?2018
今年のパーティーで販売された
限定ボトルです
蒸溜所は非公開
ですが、ピートの切れ上がりが特徴的
引き締まった麦の甘味
細マッチョな侍のイメージ
(個人的な感想)
です?


早い者勝ち 売り切れ御免
今宵も飲もう ウィスキー！


澤でした！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


今年は早いうちにサクラが満開になりました。


まだ、八重桜などの遅めの桜は、平安神宮や京都御所そして御室仁和寺などで楽しめますよ！


そして、春の京都といえば花街の踊りですよね。3月25日上七軒さんの北野をどりを最初に祇園甲部さんの都をどり、宮川町さんの京おどり、先斗町さんの鴨川をどりと可愛い舞妓さんや綺麗な芸妓さんたちが春を盛り上げます！


とりあえず、北野をどりと都をどりを観に行ってきました！


今年は、完全制覇！？


みなさんも是非行ってみてください！

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女性鯖寿司家

ボンソワー
どうも、女性 サバズシスト 長谷川夏美ですー。


さてさて今回はどう転んだって絶対美味しいやつを紹介しまーす。


ドメーヌ デ マランド
1996 シャブリグランクリュ レ クロ


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レクロですよー。しかもシャブリのトップスター マランドです。


高そう！って感じですがk6は安い時に買って安いまま売っちゃう変なバーなので超お手頃ですー。


きっときっと黄金色に輝いていてちょっととろみがあって柑橘類みたいな爽やかな香りとバニラとかブリオッシュみたいなふくよかな香りもあって複雑でながーい余韻がめくるめく感じなんでしょうねえ…。飲み頃ですよたぶんー。


ところでマランドを調べると女性醸造家、女性エノロジストってもてはやされているんですが、女性女性ってうるさいですよね。


時代遅れな売り方だなあと思っちゃいます。


女性醸造家で優秀な人がいるっていうことはマダムルロワが証明済みですし…。
シモンビーズみたいにドラマチックな逸話があれば別ですけど…。


私も女性バーテンダー、バーテンドレスとかたまーに言われますがバーテンドレスってなんか言いにくい…。バーテンダーって言葉は男って限定されてないですよね。
どうせなら美人バーテンダーって言ってくれたら嬉しいのに…。


あらっまた文句ばっかり！
ではではこのへんでー。サリュー！

コニャックの様なラム

皆様こんばんは！
K6みっちーです。


4月に入りましたが皆様いかがお過ごしでしょうか？


僕はジントニックの特訓中でございます！
頑張りますよー！


さて本日はこちらをご紹介…


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マッサレム グランリゼルバ 15年


ここは元々1872年にベンジャミンとエデゥアルド・キャンプがキューバでラムの生産を開始。
シェリーの熟成に使われるソレラシステムを採用し?コニャックの様なラム?と好評を受けました。
1960年にプエルト・リコに亡命しラムの生産を再開し、現在はドミニカ共和国で製造しています。


バニラに似た風味、
極端に甘くはなく優しい味わい。
是非オンザロックでオススメです！


今夜K6でいかがでしょうか？
お待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

卯月

皆さんコンバンワコンバンワ
4月が始まりました、卯月が始まりました。疼きますね花粉のせいでしょうか？？

さて藤村から皆さんに告知です！


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6月に行われるカクテルコンペティションのお知らせです〜


皆さんの声援が力になります、また応援よろしくお願いいたします！！


そしてなんと！！
今夜から新人がデビューです！！
福岡からやって来ました、ピチピチの二十歳中村くんをヨロシクどうぞ。


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アプルヴァル

こんばんは！
今日のブログは井口です！


桜もピークを迎え、徐々に終わりに向かっていますね。
桜と言えばこの曲！を選ぶとすれば皆様はどんな選曲をされるのでしょうか。


ちなみに自分は森山直太郎でした。


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本日紹介のカルヴァドスはこちら、アプルヴァルです。


1889年創業、100年を越える歴史をもちます。自社栽培のりんご100%でカルヴァドスを製造しており、また1997年からはシードルの製造をしたりとりんご原料のお酒にこだわ
りのある蒸留所ですね。


こちらは東京の酒屋である信濃屋さんとBarカルバドール高山さんがコラボレーションボトルした特別なボトルとなっております。是非お試しください。

それでは、本日もお待ちしております！

Highland Park 35y

皆様こんばんは。
花粉症に悩まされております
keller小阪でございます。


桜が綺麗に
咲いて参りました
散り際も綺麗で
毎晩夜桜を眺めながら
帰っていると
春だなぁとしみじみ実感しております。


さて本日は
こちらのボトルをご紹介致します。


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HART BROTHERS
Highland Park 1966 35y


ハートブラザーズより
ハイランドパークの35年です


弾けるトロピカル
60年代を象徴する
素晴らしいボトルです


是非ご賞味下さいませ！！

札幌

今日は！


ようやく厳しい冬も終わり、穏やかなポカポカ陽気がやって参りました。


こういう季節はどれだけ寝ても眠くなってしまいますね。


先日、出張で北海道の札幌に行って参りました。


初めて行ったのは大学2年生のとき、約8年ぶりに行って参りました。


短い時間(日帰り)の中で


最近少食の私岩田ですが


とことん名物を詰め込んで来ました


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札幌ラーメンに
ジンギスカン
人生で1番美味しいラムでした


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そしてスルメイカの刺身に
どかーんと道産名物を入れ込んだ刺身盛り合わせ
ミョウバンを使用していないウニの美味しさといったら。。。


遊びでは行っておりません。


あくまでも仕事です。


プライベートでゆっくりした時間が作れたらまた行ってみたいですね。


岩田

OLD PATICULAR BOWMORE

こんばんは。
ここ数日の気温の高さに春よりも初夏を感じてしまう松林です。5月下旬並みの最高気温らしいですね。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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ダグラスレイン社
OLD PATICULAR BOWMORE
2001年蒸留の15年ものとなってます！


近年 珍しくなってきたダークカラーのボウモア。
ボウモアだけに限らず アイラのものは各ボトラーズからのリリースも比較的若いものが多くなってきたので それだけで惹かれます。


オフィシャルのテイスティングノートには、古き良きボウモアを彷彿とさせる、パイナップル パッションフルーツを思わせる トロピカルフルーツを感じるとも……


ぜひ お試しくださいませ。


それでは本日もお待ちしております。

春爛漫

どうもー
春ですねー!
先週、今週と春を満喫してるターニーです！


まずは先週、香川は坂出市に行ってまいりましたー
そうです！

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そうです！うどんです！
製麺所めぐりです！
どのお店も個性的で、麺のコシ、出汁醤油香り、あつか？ひやか？
一泊二日で8軒まわってきました
香川最高です！
夜は全国的にも有名な一鶴さんで焼き鳥を堪能！


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そして昨日のお休みは
天気も最高！
円山公園にレッツゴー！


春ですねー！
さあ！みんなで春を楽しみましょう！


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マイヤーズ

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


桜の花が咲き始めてきましたねー(^o^)
気温も温かくお花見日よりです！


そんな春にはラム酒を！
ということで今日もラム酒の紹介です！


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今日はとても有名なラム、マイヤーズです！


ジャマイカ産の本格的なラム。


1879年当時ジャマイカの砂糖農園主だったフレット・ルイス・マイヤーズが情熱のすべてを込めたのがラム作りです！


200種類以上の原種から20種類だけを厳選してホワイト・オークの大樽につめ、一般には２年といわれる熟成に４年の歳月をかける、そして今も秘蔵とされる伝統あるブレンド技術をもってマイヤーズは作られます。！


マイヤーズならではの豊かな味と香りは広く世界の人々に愛されています！
紅茶やコーヒー、アイスクリームなどのトッピングに少量たらしても美味しいです！


皆様一度お試し下さい(^o^)/

I LOVE グアム

Good afternoon!!


ココナッツ大好き、井上です。


連休をいただきグアムに来ています。


ビーチでビールを飲みステーキを食べお酒を飲みを繰り返しております。


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現地の人達は陽気でのんびりしてます。日々忙しく過ぎる日本の生活とは打って変わってたまにはこんなマイペースな時間の使い方も満喫しております。


海もやっぱりキレイで、野生のイルカにも会えました。


リフレッシュできたので日本に戻ったらまたバリバリ働きます！


今夜はどこに飲みにいこーかな。


ではまた次回K6で。

K6の産まれた日！

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今日、3月24日は僕たちにとって、とても大切な日なんです。


K6 24歳の誕生日
cave de K 4歳の誕生日 なのです！

お酒を愛する多くの方々に支えられ
今日を迎えられました！皆様いつも本当にありがとうございます！


20周年のお祭り騒ぎが、ついこの間の様に感じますが、あれから4年かぁ?と思うと色んなことが頭をよぎります。


成長 進歩 挑戦できたのだろうか？
お客様の笑顔は増えているだろうか？
初心を忘れていないだろうか？


毎年ですがこの１日は気が引き締まります。同時にお客様の暖かさ、同業の仲間の大切さを改めて感じます！


２５周年、30周年に向かって より良いBARに、より愛される酒場に、笑顔であふれる飲み屋となれるよう、日々精進してまいります！


では今宵も良い酒を！！

ガッツです

みなさんこんばんは。


3月21日のウィスキーパーティーたくさんのご来場ありがとうございました。天候も悪い中かなりの盛り上がりをみせたと思います。


こんなにたくさんのウィスキーファンがいることを知り、とても驚きました。


また、次回のウィスキーパーティーもよろしくお願い致します！


そして、K6でもたくさんのウィスキーをご用意してみなさんをお待ちしております！


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花見には

ボンソワール！
どうもどうもk6の毒舌鯖鮨女 夏美です。


今週末には桜が咲くってきいてたんですけどーちょっとーまだまだじゃないっすかー。


まだまだだけど今日はとりあえず桜が咲いたら飲みたいロゼワインを紹介しまーす。


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ニグル
ツヴァイゲルト ロゼ


オーストリアの北の方、クレムスタールのワイナリーが産み出す辛口ロゼです。


店内暗いのでオレンジ色に見えますが本当は濃いめのルビー色です。


ロゼらしいベリー系の香りと強い酸味が持ち味ですが、この子は中華やエスニック料理にあうんですよねー。揚げ物とかスパイスと高相性なんですー。


お花見しながら生春巻きとロゼとか超オシャレじゃないすか。
逆輸入系の巻き寿司とってのもいいですねー。


k6のメニューだったら何かなースパイスいっぱいのフライドチキンですかねー。マリナーラとかも美味しいですよねー。


そろそろグラスワインにロゼも出していきますよ。だって春だし！


ではではサリュー！

Whisky Party!!!

皆様こんばんは！
本日は遂に！
ウィスキー祭りでした！


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店内満席！
ご来店して頂いた皆様ありがとうございました！
ウィスキーの美味しさ再確認。


本日も通常営業してますよ！


それでは富山の皆様もお元気で。
K6みっちーでした。

明日は、、、

コンバンハコンバンハ


明日はいよいよ、京都ウイスキーパーティーが開催されます！！


天気は少しグズグズ、ですが盛り上げて雨雲なんて吹き飛ばしちゃいましょう？！


さて、まだまだプレイベントのウイスキーもお楽しみ頂けますよ。


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角瓶もしくはメーカーズマークの何れかを飲み方は自由です。


明日に備えてお得に一杯どうでしょ！？


今夜お出かけの際は傘とチケットをお忘れなく！！


藤村でした

つけラム

こんばんは！
今日のブログは井口です！


ウイスキーパーティーの開催もいよいよ明後日になりましたね。


パーティー終了後も変わらず営業してますので、パーティー終わりの方もそうでない方も是非お越しくださいませ。


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自分は今浸けラムを試しています。


紫蘇のお酒が飲んでみたかったのでダモワゾーラムに浸けてみました。


夏までにこれを使って美味しい紫蘇モヒートが出来ればなと思っています。


浸けたときは水槽みたいでキレイでしたが、色が出るとなかなか濃い緑色になりましたね、、、


色々試してみます。


本日もお待ちしております！

PRIVATE EDITION

皆さんこんばんは。
keller小阪でございます。


寒の戻りなのか
夜は冷え込む日が続いております。


そして日中は花粉と
小阪には辛い日々がやって来ております。


さて本日は
グレンモーレンジ蒸溜所から
こちらのボトルをご紹介致します。


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Glenmorangie
PRIVATE EDITION
SPIOS


プライベートエディションという
毎年グレンモーレンジ蒸溜所から
リリースされるシリーズです。


スピオスと読みますが
意味は英語にすると
スパイスの意味になります。


ライウイスキーでの
樽熟成が行われており、
チョコレートの香りに
キリッとした後味に
なっているかと思います。


是非ご賞味下さいませ。

カリフォルニア研修

皆様お久しぶりです。


先日ですが、人生で初めて、ナパヴァレーに行ってまいりました。


Premiere Napa Valleyという大きなオークションイベントの取材で行って参りましたが


世界的にも大規模なイベントなので


各ワイナリーからも超有名ワインメーカーの方々がずらりと並び


それと共に世界を代表するジャーナリストの方々も勢揃い


迫力のあるイベントでした


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こちらはナパの市内にある有名なレストランに行った時ものです


真ん中の方はソムリエ界の最高峰の資格を持つMaster Sommelierのマットスタンプ氏


素敵な出会いです


これは実際にオークションにかけられるワインを試飲する会場です


人混みがすごいです


そのなかで何百種類ものカベルネを飲むのは完全に体力勝負


ソムリエもやはり体力が必要な仕事です


素晴らしい天気です。


皆様も良い休日を！

LEDAIG 1997

こんばんは。
眼鏡と顔のサイズが合ってないのではないかと言われてる松林です。自覚しております。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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京都は下鴨にある アンティシェンエ ホリーズバーさんの20周年ボトル。
LEDAIG 1997


ラベルの可愛い犬が印象的ですね。
それだけで惹かれます。


あまり聞き慣れないかと思われるLEDAIG(レダイグ)という蒸溜所。
実は マル島にあるTOBERMORY(トバモリー)蒸溜所のセカンドラベル。
通常 ピートは使用しないんですが、使ってるものがLEDAIG表記になります。


ピーティなニュアンスだけではなく、華やかさ フルーツ感もあり、おいしい1本です。


アイラだけではなく、こういったピーテッドタイプも面白いものがあるので試されてみてはいかがでしょうか。


それでは本日もお待ちしております。

レモンロックス

どうもー
あったかいですねー！


もう食欲が止まらないターニーです！


でもまだ油断は禁物です。
もう一回くらい寒波が来るかも？


さて、今日ご紹介するのは


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レモンロックス！
いい名前ですねー
ロックですねー


このリキュールは広島の中国醸造さんでつくられています。国産レモン生産量日本一を誇る『瀬戸内レモン』をまるごと使い、ピールの香りと果汁の爽快な酸味が特徴です！
イタリアでつくられるレモンチェッロの甘さを抑えて、ほろ苦いレモンの皮の味がします。


とても飲みやすく、そのままでもロックでも、カクテルのベースにしても面白そうですね！


さあ今夜もロックに呑み明かそう！


皆さま、3月21日のウィスキーパーティーよろしくお願いします！

ロン・アブエロ


こんばんは！
ガチャ佐藤です！


最近は暖かい日も多くなってきましたね！
でも夜は寒くなったりしますので、皆様体調の方崩さぬようにお気を付け下さい(^-^)


さて今日もラムのご紹介したいと思います！


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ロン・アブエロです！


1908年パナマ共和国で創業したバレラ・エルマノス社のフラグシップブランドです。
原料のサトウキビを100%パナマ産にこだわった最高級のラムです。
アブエロとはスペイン語でおじいさんという意味。
シェリー酒と同じソレラシステムで熟成。
凝縮されたフルーツ、紅茶などのニュアンスがあり甘口でとても美味しいラム酒です！
是非一度お試し下さい！


今月の21日に開催されますウィスキーパーティーの方もチケット絶賛発売中ですので、お時間許される方はぜひぜひご参加下さい


m(_ _)m

待望の第一弾

ようやく少し暖かくなってきてそろそろエアコンがいらなくなりそうな井上です。


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ついに出ました新しいジャパニーズウィスキー。
北海道の厚岸蒸留所初リリースの厚岸ニューボーン。


本格蒸留が始まったのが2016年で今回が待望の厚岸ウィスキーの第一弾。


ノンピートの原酒をバーボン樽で5~14ヶ月熟成させたもの。1年にも満たない熟成期間とは思えないくらいしっかりとしていて非常に高いポテンシャル。


香りはフルーティーですが口に含むとアーモンドやバニラをほんのり感じる甘み。
カスクストレングスなので度数は少し高めなのでゆっくり少しずつ加水して変化を楽しむのも良いですね。


1年でも非常に評価が高いので5年10年後がさらに楽しみです。


ぜひお試しください。
本日もお待ちしております。

広島のジン

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パワースポット全快！


広島のクラフト ジン 宮島直ぐ近く
桜尾のジンが入荷しました！


広島の名産、国産レモンやダイダイ
極め付けには牡蠣の殻をを漬け込み
ソルティーに仕上げた前代未聞の国産ジンです！


ジントニックでギムレットからのマティーニ！広島ジンのコース飲み！
いかがでしょうか！


ジン狂いの澤でした！

京都ウィスキーパーティー

みなさん、こんにちわ。お昼は、少しずつ春めいて来ましたね。


いよいよ10日後に迫ってまいりました。
京都ウィスキーパーティー！


3月21日開催です。


みなさん、前売券は買われましたか！？16日から21日まで前売チケットご購入の方は、チケットを見せていただくとサテライト会場10店舗で前売特典が受けられます。


そして当日はたくさんの無料試飲が飲めるので、かなりお得になっております！


K6でもまだまだ販売しております！


みなさん、お待ちしてますよー！


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メニル

サヴァー！
どうもサバズシマドモアゼル 夏美です。


雨もあがってどんどん暖かくなりそうな感じですねー。ちょっと広いテラスでクッションに埋れて薄いショールに風を感じながらシャンパンが飲みたい。そんな春の陽気ですねー。
なんだかブルジョワー。


春の風はぬるくて柔らかいから飲むシャンパンはキリッと緊張感のあるブランドブランがいいですねー。


そんな私の妄想のお供はこちら
ギイ シャルルマーニュ
キュヴェ シャルルマーニュ レ クルメ 2012


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メニル村のシャルドネですよー。クリュッグ、サロンを作り出すミネラルたっぷりのシャルドネ。メニル村って実は結構広いんですがギイシャルルマーニュの畑は斜面中腹のだいぶ良いところらしいですよー。


砂糖漬けのオレンジとかグレープフルーツとかブリオッシュとか、とにかく複雑な香りも魅力的だけどメニルのシャルドネっていえば圧倒的なのはミネラルですよね。
硬質な感じ。ピンと張られた細い糸のような緊張感がある感じです。超絶美人の横顔みたいな感じですねー。


ところで長谷川は今日から連休を頂いておりまーす。東京でブルジョワ気取ってきますねー。ではではみなさま サルー！

九州横断

皆様こんばんは！
只今連休を頂いております。
K6みっちーです。


今回は九州を横断してきました！


福岡から鹿児島までグルメツアー


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海鮮もラーメンもよかとでした。


素敵なバーにもたくさん行ってきました。
話すと長くなるので続きはK6で。


明日からまた頑張ります！
それでは富山の皆様もお元気で！

感謝

皆さんコンバンハコンバンハ
藤村です。


激動の2月が終わりました、もうすぐ春ですかね？？
寒いのはもう勘弁、夏が恋しいものです。


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さて、先月の24日に23歳の誕生日を迎えました。
ありがとうございます。
重ねて、翌25日はカクテルコンペティション応援ありがとうございました。


舞台に立つ勇気を皆さんから分けてもらいました、そして全国大会出場という結果も皆さんへの恩返しだと思っています。


次は6月に東京へ行ってきます、また皆さんをいい意味で裏切れるそんな結果を残して来たいと思っています。


また応援よろしくお願いいたします。


藤村謙造もっともっと頑張ります！！

東京旅行

こんばんは！
今日のブログは井口です！


先週の水曜日まで連休で東京にお邪魔してました。名店と呼ばれるバーをひたすら回ってきました、しばらく二日酔いが抜けなかったです(笑)


何軒か回ると京都のバーの空気感とまた違うものが感じられて面白かったです。かっこいいバー、たくさんありました。


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夜はバー巡りしていたのですが、お昼はちょっと面白い温泉に行ってみました。


蒲田という場所の温泉です。


この温泉、黒湯と呼ばれてめっちゃ黒いんです。
しかし劣化した肌を溶かしてスベスベにしてくれるらしく、美人の湯とも呼ばれてるとか。


自分も普段よりキレイになってるかもしれません。


お酒の話題からかなりそれましたが、、、また旅行のお話をさせてください。
本日もお待ちしております！

Longmorn

皆様こんばんは
keller小阪でございます。


お昼間は太陽が出ていると
暖かくなってまいりましたが
夜は冷え込みますね


この時期は外出時の服装に困ります。


さて本日は
こちらのボトルをご紹介致します。


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Longmorn 1992
KASK オリジナルボトリング


かの竹鶴政孝氏が
かつて修行に訪れたという
ロングモーン蒸溜所


そちらの樽を
以前にk6オリジナルボトリングを
したものです。


kellerでは最後の開栓分となりました。


是非お召し上がりくださいませ。

GLENMORANGIE

こんにちは。
過ごしやすい日が続いたかと思えば 今日は一日雨。
その雨すら春の訪れを感じさせますね。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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GLENMORANGIEの樽違い熟成


左 プライベート・エディション 第９弾 SPIOS(スピオス)
右 レジェンド・コレクション・シリーズ TARLOGAN(ターロガン)


まずはSPIOS
ゲール語で「スパイス」を意味します。


ライ・ウイスキーにモーレンジと通じる「華やかさ」を見出したことにより今回のボトリングへと繋がったそうです。


ライ・ウイスキーがもっとも愛されたゴールデンエイジ、 20世紀初頭の樽で熟成。 ライ・ウイスキーのスパイシーさが際立ち、 グレンモーレンジらしいフレッシュなフレーバーと、 可憐なテイストがマッチしたフルボディーなウイスキーに仕上ってるいるそうです。


そして、TARLOGAN
仕込水の源泉となるターロギーの泉に由来。


古典的なグレンモーレンジの骨格を維持しながら、清々しく爽やかな香味に富んだ味わいが特徴。ヴァージンオークとバーボン樽熟成原酒のブレンド。
オリジナルより更に華やかに仕上がっています。


双方、ともに どんな飲み方でも合うと思われますが、夜風が心地よいこの時期。
ソーダ割りで飲まれてみてはいかがでしょうか。


それでは、本日もお待ちしております。

チナール

どうもー！
少しずつ春っぽくなってきましたねー


やっぱりあったかいのがいいなぁ


ポッコリお腹をどうやってへこますか？
ご飯は美味しいし、毎日悩んでるターニーです。


さて、今日ご紹介するのは
イタリアのお酒チナール


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このお酒はイタリア産のアーティチョークと13種類のハーブから造られるワインベースのリキュールです！


甘くてほろ苦いのが特徴です。


ヨーロッパでは食前、食後にサイダー割り、コーラ割りなどで楽しまれています！


是非お試しください！


さあ今夜も呑み明かそう！

ロン・マツサレム

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


先日のカクテルコンペティション、会場に来ていただいた方、当日来れなかった方、皆様応援するありがとうございました！


結果は残念ながら予選敗退となってしまいましたが、次回に向け猛練習したいと思っておりますので今後もよろしくお願いします！


さて、今日のブログもラム酒の紹介です！


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ロン・マツサレム


1872年キューバ、サンチェゴにて創業。


禁酒法時代のアメリカ人にとってキューバは観光地として人気が高く、ラム産業は黄金期を迎える。


この中で1950年代ロン・マツサレムはキューバで50％以上のシェアを得る。


しかしキューバ革命によりアメリカ、フロリダへと亡命、時は流れ1990年4代目クラウディオ・アルバレスがドミニカで製造開始。


ソレラシステムで熟成。


シェリーを思わせる滑らかな味わい！


是非１度お試しください！

77ウィスキー

Good afternoon!!


やっと起きて布団から出やすくなりました井上です。


今日は新しく入ってきたアメリカンウィスキーの紹介を。


ニューヨークのブルックリンディスティリングから77ウィスキー２本。


ニューヨークウィートとボンデッドライ＆コーン。


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ニューヨークウィートは100％ニューヨーク州産の小麦を使用した商品。
香ばしくバニラやメロンの香りがし、しっかりと小麦の甘みから徐々にスパイシーな余韻。


ボンデッドライ＆コーンは90％ライ、10％コーンの割合。日本にはたったの60本だけの限定品。


高級感な味わいでほんのりチョコレートを感じるどっしりとしていてこちらも最後にスパイシーさを感じます。


飲み比べるとよりおもしろいと思います。


今夜の一杯にいかがでしょう？


では本日もお待ちしております。

スペイサイド

2月は逃げるように今日で最後
春かと思えばまたまた寒波
3月に向けてしっかり飲んで
身も心も温めておきましょうね！


昨日もお知らせしました
京都ウイスキーパーティー！
皆さん、ウォーミングアップです


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グレントファーズ 19年！！
白と黒のワンちゃんラベルで有名な
ブレンデッドウイスキー
ブラック&ホワイトの主要原酒ですね


バーボン樽熟成で明るめの色合い
素朴な麦芽の甘み 爽やかな草原の香り
薄化粧な美人さんです グラスに入れると素直に柔らかくほぐれていく感じで
美味?です。是非一杯！！


ではでは、皆様良い酔い宵を過ごして
下さ?い！ 澤でした。

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


いよいよ3週間後に迫ってまいりました！ウィスキーパーティー。


3月21日、K6もお昼11時からの特別営業！ウィスキーパーティー参加者の方のみ入店できます！


目玉は、響30年、山崎ミズナラ18年、KINKO 凰雅が各15ミリ3000円というスペシャルプライス！


もちろん、サントリーさんとコラボしてるので12銘柄のウィスキーが無料試飲出来ます！3月21日.是非一緒にウィスキーパーティーで盛り上がりましょう！


チケットも販売してます！


宜しくお願いします


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熟成アルザス

ボンソワール
長谷川のサバズシの方、夏美です。


だんだん生きやすい気温になってきましたね。
春の風って柔らかくていい気持ちになりますよねー。


それとは関係ないけど今回は私がなんとなくずっと気になってるワインをご紹介しちゃいます。

アルザス グランクリュ
ゲヴェルツトラミネル 1997


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ヴォルフベルジュという協同組合のものですね。肩貼りには金賞とかいてありますねー。


スパイシーでライチのようなアロマティックさを持ったゲヴェルツトラミネルですが20年くらいの時が経ってますからねー。どんな風に変化しているでしょうか。


貴腐のようにまったり品のある甘さにしあがってるんじゃないかな。開栓が楽しみですねー。


ではでは今日はあっさりこのへんで。


サヴァー！

カクテルコンペ

皆様こんばんは！
K6みっちーです。


さて本日は遂にカクテルコンペティション。
皆さん輝いてましたよ！


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選手の皆様お疲れ様でした。
そして忙しい中、応援に駆けつけて頂いたお客様の皆様ありがとうございました！


結果は今夜K6で！


僕も頑張ろうと思いました。
それでは富山の皆様もお元気で！

決戦は日曜日

皆さんコンバンワコンバンワ
藤村です


いよいよです。

遂に明日。


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カクテルコンペティションが始まります。僕にとっての初舞台、２３歳になった新たな一年の門出を占うイベントです。
たくさんの人にささえられ、参加させていただきます。感謝感謝です！！

一番楽しんで素敵な初舞台を笑顔で飾りたいと思います！！
皆さん応援ヨロシクお願いします！！！

ロジャーグルー

こんばんは！
今日のブログは井口です！
明日から連休を頂けることになりました。東京、楽しみです！


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本日紹介のカルヴァドスはこちら、ロジャーグルーです。
色のついた蒸留酒、例えばウイスキーなどは単式蒸留器で二回蒸留するやり方が多いですが、このカルヴァドスは一回目の蒸留のあとに数ヶ月熟成をかけるおもしろい作り方をしています。
しっかりとした味わいが楽しめます、是非お試しください。


本日もお待ちしております！


今日のお花はパフィオです。
別名、 パフィオペディラム・スリッパオーキッド・レディーススリッパ。

先行輸入

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


本日ご紹介するのは
こちらのボトル。


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バランタインの原酒として
以前リリースされた
グレンバーギー、ミルトンダフに続き、


やって参りました
シリーズNo.3
GlenTauchers 15年


グレントファースと読みます。
シングルモルトでのリリースは
こちらもなかなか珍しく、
ぜひお召し上がりいただきたい
1本となっております。


もちろんグレンバーギー、
ミルトンダフとの飲み比べも
して頂けますので
是非ご用命下さいませ。

ウィスキーパーティー

こんばんは！
今日はワインの研修で出張の岩田に代わり、ガチャ佐藤がブログを書かせていただきます！


来月3月21日に開催されますウィスキーパンティーのご案内です！


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３月21日水曜(祝)に京都市円山公園音楽堂をメイン会場にして盛大なウィスキーイベントが行われます！
今回はメイン会場プラス、サテライト会場として10店のバーが参加します！
そこにK6も入っていますので皆様ぜひ遊びにいらして下さい！


時間は11:00?17:00
チケットは前売り3000円　当日券4000円


K6ではサントリーさんとタイアップして
無料試飲や、なかなか飲めないウィスキーの有料試飲などウィスキー好きにはたまらない物をご用意しております！
当日メイン会場では西田マスターも参加のトークショーなどもあります！


サテライト会場の方もスタンプラリーがあり回った数によって限定ウィスキーの抽選券などが貰えるようです！


K6でも絶賛チケット販売しておりますので、どしどしお買い求め下さい！

琉球泡盛 勉強会

こんばんは。
ようやく寒さも峠を越したかなと感じてる松林です。


さて、今日はK6にて琉球泡盛の勉強会が行われました。
当店スタッフだけではなく 他のバーからもたくさんの方に参加していただきました。ありがとうございます。


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沖縄はうるま市石川にある神村酒造さんから専務の中里さんから まず 琉球泡盛とは という説明が。


那覇市にあるBar 泡盛倉庫さんの店長 比嘉さんから
テイスティング、泡盛の楽しみ方 飲み方、琉球王朝伝統の銘菓(冬瓜漬け)、チーズ、カカオニブとのマリアージュを教えていただきました。

比嘉さんがお持ちの急須のようなものは「カラカラ」という沖縄伝統の酒器です。


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手前のおちょこは「ちぶぐゎー」といい、合わせて使用します。ちなみに、「ちぶ」は「おちょこ」「ぐゎー」は「小さい」という意味です。


その他にも何故 泡盛というのか、使用してる麹、原料であるお米、等々たくさんのことを教えていただきました。


当店にも 酒器と泡盛 ご用意しておりますので、気になる方は泡盛をいただきながらスタッフの方へ御質問下さいませ。


それでは 本日もお待ちしております。

シャルトリューズ・キュベ・MOF

どうもー
全然！暖かくなりませんねー
寒さを乗り切るためにしっかりとお腹に蓄えをしているターニーです！


さて、今日ご紹介するのは
ちょっとめずらしいリキュール！


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シャルトリューズ・キュベ・MOF！


このリキュールはフランスの国家最高職人賞MOFを受賞したソムリエ達が集まり、高品質のオリジナルレシピのリキュールを造るべくシャルトリューズとコラボレーションしたという大変ユニークで希少価値の高いリキュールです！


MOFとはフランス国家が認めた名誉ある称号で、日本の人間国宝にも相当するそうです！


そのままでも、ロックでも、カクテルでも


是非お試しください！

さあ今夜も呑み明かそう！

ディクタドール

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


今日は京都マラソン！ガッツ店長新記録おめでとうございます！
そんな熱さに負けないように今日も熱々のラム酒をご紹介！


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ディクタドール　インソレント


コロンビア最古の蒸留所の１つ。かつ大資本に属さない独立した一族経営の蒸留所。


18世紀後半スペインによる植民地での収税の向上の為にセヴェルゴ・アランゴ・イ・パーラがコロンビアの港町カタルヘナに降り立った。パワフルで強靭な性格から[Dictador独裁者]と呼ばれていた。


当時通貨同然に扱われていたラム酒の味わいに惚れ込み、やがてその取引で名を馳せた。
それから約180年後彼の子孫であるドン・フリオ・アランゴ・イ・パーラによって蒸留所が創設された。


ソレラシステムで蒸留されたラムからはコニャックを思わせるような豊かな香りと味わいがします！


とても美味しいラムですので
皆様一度お試しくださいm(_ _)m

真っ赤なオレンジ

Good afternoon!!


寒さが少し和らいだかなと思えば少し雪がちらついていました京都、そして井上です。


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新しいフルーツが仲間入り。
ブラッドオレンジ。


その名の通り果肉が血（ブラッド)の様に真っ赤なオレンジ。


通常のオレンジに比べ甘みと香りが強く、それでいてグレープフルーツの様な爽やかさもあります。


ブラッドオレンジにら柑橘類では唯一のポリフェノールの一種のアントシアニンを含んでいて健康にも良く特にお肌にも非常に良いそうです。


この乾燥しがちな季節にぴったりですね。


ぜひこの機会にどうぞ。


では本日もお待ちしております。

クライ！ヌリッシユ！

久々にボトラーズから届きました！
みなさん、叫んでみよー！
そう、クライ！クライ！
クライヌリッシユ 21年。


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ホグスヘッドでの熟成
嫌な渋みも無く、フルーツやバニラの甘い香りがしっかりとあり、フィニッシュでは、微かなスパイスがキリッと締めくくってくれます。ハイランドの王者
クライヌリッシユはやはり良い樽もってますねぇー！ この寒い季節、ウイスキー飲んで胃袋から温めましょー！


何故 こんなに叫んでいるかというと
私、澤、近々弾き語りライブでクライ&シャウトする予定なんです。
ブルースして来ますねっ！ではまた！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。いよいよ日曜に迫ってまいりました。そう京都マラソンです。


今年も私、運良く参加できます。


よろしければ、是非沿道で応援宜しくお願いします！


今年も絶対完走するぞ！


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セロス崇拝

サヴァ！皆さんこんばんは
サバズシマドモアゼル長谷川夏美です。


今日はバレンタインですね。ちょっと世間の関心は年々薄れている感が否めないのですがまあ楽しければなんでもいいですよねー。


こんな日はオシャレにロゼシャンパンとかどうでしょか。ベタですけども。


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シャルトーニュタイユ


シャンパン好きが崇拝する


あのジャックセロスの愛弟子！


みたいなキャッチコピーをよく見かけますがちょっと言い方が雑過ぎていまいちピンと来ないんですよねー。


味が似てるの？セロスの方が美味しいの？
とか思っちゃいます。


実際は全く別物。だってセロスの真髄はテロワールを最大限に引き出すことにあるはずですからねー。


シャルトーニュタイユの畑は砂質が多くて色々混ざったちょっと変わった土地。ふかふかの畑は人の手で耕すらしいです。機会なんてありえない。


少し古典的な考えかと思いきや、ワインによってタンクや樽の種類を使い分け造り方をかえていく柔軟さもあります。


味わいは非常に繊細なバランスで芯が通ってます。果実の凝縮感、バラやベリーの香りに少しエキゾチックなスパイスの香り。
優しいサーモンピンクの色もきれいですよね。
クリーミーな質感でとても洗練されているシャンパンです。


やっぱりこのシャンパンは数秒でも目を閉じて耳を澄まして全身で味わってほしいですねー。
ぶどう畑に吹き抜ける心地良い風を感じるかもしれませんよー。

ダモワゾー1995年

皆様こんばんは！
バレンタインも遂に明日ですね。
何だかそわそわしてるK6ミッチーです！


さて、本日はこちらをご紹介…


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ダモワゾー ラム・ビュー 1995年


グアドループ島の象徴ともいえるダモワゾー。
かつてカスクストレングスでリリースされていた「1989」「1991」の後継品ともいえる「1995」ヴィンテージ。
バーボン樽熟成15年の42樽をバッティングすることによって生まれた限定品。


香りだけで美味しさを確信。
カラメル、シナモン、バニラ
甘く煮詰めた洋ナシ…
驚く程長い余韻
度数も66.9%ですが決してキツく感じません。


めちゃくちゃ美味しいですよっ！


今夜是非いかがでしょうか？
K6でお待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

ジンクス

皆さんコンバンワーコンバンワー
お待たせしました今夜は藤村がお届けします


今日は来る25日のカクテルコンペティションに向けて、kロッキングチェアの坪倉さんから選手への指導をいただきました。審査員と選手それぞれの目線からたくさんのアドバイスをもらいました。残り少ない時間ですが、本番の舞台でビシッとパリッと格好よく試技が出来るよう、ガンガン追い込んでいきます。
坪倉さん有難うございました！！


と、言うわけで続いてお酒のご紹介。


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Insta映え間違いなし。
トムキャットのイラストが可愛いこちらのボトルの中身は、オールドトムジン。名をジンクスと言います。

オールドトムジンといえば濃厚な甘味と控えめなボタニカル感。ですがこちらのジンクスはオレンジの柑橘風味がとっても印象的。甘さも少し控えめ、僕のコンペティションでのオリジナルカクテルもこちらのジンクスベースです。
シンプルに炭酸で割っても爽やか、可憐な女性的な味わい。
今夜のおすすめですよ？？
ではお待ちしております?

ミシュル・ユアール

こんばんは！
本日のブログは最近銭湯にはまっている井口です。
寒い時期は最高ですね。


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本日紹介のカルヴァドスはこちら、ミシュル・ユアールです。


ミシュル・ユアール社のカルヴァドスで、生産を始めて６代目の歴史ある蒸留所です。


Barカルバドールの高山さんが当主ジャンフランソワとテイスティングされてブレンド、ボトリングされたものです。


1990年が80%、1992年が20%の割合でブレンドされているそうです。


飲んでみましたが、、、めちゃくちゃ美味しいです。
今まで紹介したものの中では一番好みかも知れません。
豊かなリンゴの甘味がたまりません。
ソーダ割も勧められてますがもったいないくらい美味しいです。


本日もお待ちしております！


今日のお花はラナンキュラスです。
名前がかっこいい！
花言葉は「とても魅力的」みたいです。

キーモルト

皆さんこんばんは。
keller小阪でございます。


先日は連休を頂戴いたしまして
ご迷惑をお掛け致しました。


三連休は雨でスタートですが
皆様どうお過ごしでしょうか？


さて、本日ご紹介するのは
こちらのボトル。


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バランタインのキーモルトの
グレンバーギー、ミルトンダフ
各15年熟成シングルモルトが
リリースされました。


なかなかシングルモルトでの出荷量が少ない両蒸溜所からのリリースです。


これを機に是非お試しくださいませ。


エディションナンバーが付いており、今後もその他の構成原酒のリリースもあるかも知れませんのでそちらもお伝えしていきたいと思います。

Tasting 1000本ノック

こんばんわ


先日二日間で約450ものワインをテイスティングして参りました。


全てボルドーワインでしたが


口の中のエナメル色素が全て溶けて


歯磨きするのが激痛です。


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真っ黒い袋に入ったワインをブラインドでテイスティング


千本ノックのように


次々とテイスティング


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バリューボルドーという手頃な価格のレンジのワインでしたが


ボルドーの多様性を見つける素晴らしい機会でした。


3連休が始まります。


みなさまよい休日をー

久しぶりのモルト

こんばんは。


先日の立春朝搾り 多くの方に来ていただきありがとうございました。もっとこうした方が良い。このメニューが欲しい等ありましたら是非ともスタッフもしくは私までお願いします。


さて、今日は久しぶりにモルトの紹介をさせていただきます。


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OLD PARTICULAR
CRAIGELLAHIE 20yo
ダグラスレイン社


1948年にグラスゴーで設立されたボトラーズですが、その前身となった会社の歴史は1800年代の後半にまで遡ります。


アメリカを主な取引先とする海運業者でしたが、当時はブレンデッド・ウイスキーの需要が爆発的に高まっており、スコッチウイスキーの輸出業に進出。その時のストックを原点として、ダグラスレイン社の歴史が始まりました。


2013年5月、ダグラスレインは分社し、“オールド・モルト・カスク”と“オールド&レア”という二つの基幹シリーズはハンターレイン社が引き継ぐこととなり、フレッド・レイン氏が代表を務める新ダグラスレイン社はメインブランド“オールド・パティキュラー”、そして最高レンジ“エグゼクティブ・デシジョン”、もっとお求め易く、もっと多くの方にシングルモルトの魅力を伝えたいという思いが詰められている“シングルマインテッド”をリリースしてます。


今日 紹介するのはその中の「オールド・パティキュラー」になります。


クライゲラキの1995ヴィンテージのシェリー熟成は稀少なものとなっています。


ペドロヒメネスを彷彿とさせる甘み 濃さは感じますが、スっと引くので ベタっとした甘さは残りません。


度数が59.1%と高いので ロックでじっくり飲まれても面白いと思います。


この時期にピッタリな1本です。


それでは 本日もお待ちしております。

ゆりのリキュール

どうもー
冬休みで太ったぶんが全く減らないターニーです！


さて、今日ご紹介するのは


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ドイツはマリエンホーフ社のゆりリキュールリリアンです！


このリキュールは無着色、無香料で造られる最高級品。
なんとこのボトル一本造るのに14キロものゆりがつかわれているそうです！
びっくりですねー


今週の僕のカクテルにも使われています。
是非お試しください！


さあ今夜も呑み明かそう！

技能競技大会

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


まだまだ寒い季節ですねー。


しかし寒さも吹き飛ぶ熱いイベントが今年もやってきます！
第45回全国バーテンダー技能競技大会、京都、滋賀、奈良支部予選です！


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毎年行われる日本バーテンダー協会主催の技能を競う大会です！
今年は広島で全国大会が行われます！


大会に出場するバーテンダーは広島目指して、支部大会、本部大会を戦い抜きます。


今年は京滋奈と三県合同の支部予選が行われます！


どなたでも観戦できますのでぜひ遊びにいらして下さい。


さらにお酒のメーカーブースなども出ますので、試飲しほうだいですよ！
観戦のみのチケットと懇親会が着いたチケットとあります、懇親会では選手の作ったカクテルが飲めます！


会場は四条烏丸近くの京都烏丸ホテル！


どなたでも観戦、パーティー参加できますので是非遊びにいらして下さい！


今年は全国大会出場できるように精一杯頑張りますので、皆様応援よろしくお願いいたしますm(_ _)m

キングスジンジャー

Good afternoon!!


まだ寒いです、寝起きのホットのカフェオレがほっこりします、井上です。


今日はリキュールの紹介を。
キングスジンジャー。名前からもわかるように生姜のリキュール。


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ラベルに描かれているエドワード7世の為にロンドンにある王室御用達のワイン商BB＆Rが開発したリキュール。


度数も41%というリキュールにしたら割と高めで、生姜のスパイスがかなりきいてます。


レモンのシトラス感も非常に高く、はちみつの様な甘さもあります。


こんな寒い時期にカクテルにすると体も温まりおすすめです。


ぜひお試しあれ。
本日もお待ちしております。

春です！

とうとうやってきました！

しつこいですが、今日、二月四日 立春 k6は日本酒バーになります！


月の桂 立春朝搾り 今朝ガッツ店長が朝搾りのお手伝いに行かせてもらい、一升瓶 18本ゲットしました！呑兵衛のみなさん、縁起酒で乾杯しましょ！


お料理は板前バーテンダー松林が心を込めておつくりします。鯛の昆布締め、湯葉あんかけ、てっぱい、てっぴぽんず、などなど盛りだくさん！


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お品書きは女流書家 長谷川が手書きで挑戦！見てやってくだされ?。


k6の母心 畑シェフのあったか?いおでんもあります！牛スジがいい出汁 出してますねー！


今夜はいつもとちょっぴり？違う
酒場 けいろく に来ておくれやす！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


いよいよ明日に迫ってまいりました。


月の桂立春朝搾り！


今日の営業終了後、すぐに月の桂さんに行きお手伝いしてきます！
割烹バーテンダー松林のアテも完成しました！是非、みなさん明日はＫ6で今年一年の縁起酒を飲みましょう！


お待ちしてまーす！


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ビオ嫌い

ボンソワール ア トゥー！
どーもサバズシマドモアゼル 長谷川夏美 です。


今回はちと変わった白ワインをご紹介。
ピェーヴェ ヴェッキア


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なんとこれソアーヴェなんです。ガルガネガなんです。嘘つけ！レチョートディソアーヴェだろって感じの黄金色ですがちがうんですー。


貴腐みたいにオイリーで温かい口当たりで
蜂蜜のように濃密、凝縮感のある果実味を感じるのにそれほど甘くない。
むしろドライです。


パッションフルーツやマンゴーのような南国フルーツの香りもあり、やや野性的な感じもある情熱的なワインです。


ぶどうを完熟させることと、長い樽熟成のなせる技らしいです。そしてもっと重要らしいのは熟成に耐え得る健全なぶどう造り。


ビオディナミとかバイオダイナシティとか
ムツカシイカタカナがいっぱいでてきます。


…実は私はビオディナミが苦手なんですよね。


1度酷い臭いのするワインを飲まされたことがありまして。動物の血に肥料を溶かしたみたいな強烈なものでした。


それからは月のパワーってマジかよ。セーラームーンかよ。
とか言って馬鹿にしていたのですが少々意地っ張りでした。


あのワインはそれはもう酷いものでしたが、そのせいでこんな素晴らしいワインとの出会いを遠ざけてしまっていました。反省です。


酷くてもビオだと言えば売れるだろうと考えた輩がいたのは確かですけどね！まったくもう！


まぁ恨んでも仕方ないのでワインの紹介に戻ります。


k6なら普通にブルーチーズとペッパーのピザとか、とりのレバーペーストと相性いいです。私はなんとなく白胡椒が合うような気がするんですよねー。冷たいオレンジにすこーし振りかけてこのワインを飲めば天国いけるんじゃないかと思います。


ではではみなさんオルヴワール！

アルビオン

皆様こんばんは。
あいにくの雨ですが皆様体調には
気をつけてお過ごし下さいね。
K6ミッチーです！


本日はこちらをご紹介…


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アルビオン デメララ ラム ガイアナ17Y


木製の連続式蒸留器によるフルプルーフラム！
ヴェリエ社オーナーのルカ・ガルガーノ氏とダニエル・ビオンディ氏が見つけた木製の連続式蒸留器産の4樽から製造。
2011年ボトリングのガイアナ産ラム。


濃厚な糖蜜の香り、
ブラウンシュガー、メイプルシロップの甘さ、
なかなか飲めない貴重なヴィンテージラムですよ！


この機会に是非K6で。
本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

コンペ

ミナサンコンバンワー?


寒い日が続きますね。


雲ひとつない太陽の下、海辺でピニャコラーダでも飲みたいそんな気分ですね。　ですよね？？


さて皆さまご存知だとは思いますが改めて告知を。


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来月の25日はカクテルコンペティションが行われます。


K6からは佐藤、藤村。
kellerから小阪が出場します。


また前売りチケットも当店でお買い求め頂けます。
大会にむけて頑張るぞ?！


さぁ皆さん今夜も飲むぞ?！！


では今夜も元気にお待ちしております?

ホワイトレディ

こんばんは！
本日のブログは井口です。


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最近はシェイクの練習でホワイトレディを作っているのですが、よく先輩に「どんなレディにするのかイメージしなさい」と教えて頂きます。


実際他のバーに飲みに行ったときも、ケリの強そうな女性、とか優雅に踊ってる女性など色々イメージされていておもしろいです。


ちなみに井口は明るくて楽しい女性にしたいなと思いつつ、作り方を模索中、、、


もう飲まれた方も、バーテンダーの意図を聞きながら飲むとおもしろいので、是非。


本日もお待ちしております！

ウイスキーラバーズ名古屋

皆様こんばんは
keller小阪でございます。


先日名古屋にて
2018年最初のウイスキーイベント！
Whisky Lovers NAGOYA
第2回が開催されました。


今回はbar k6も出店するということで
西田マスターと共に
名古屋へ行ってまいりました。


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名古屋へ集まられた
ウイスキーラバーズの方々
総勢3.000人強。


関東方面、関西方面
それ以外の地域からも
沢山のお客様が来られました。


自分自身としても
まだまだ触れたことのない
ウイスキーに出会い、
もっとウイスキーを
深く知って行かないと
いけないと思い知らされる1日でした。


そしてイベント後には
名古屋の街へ繰り出し、
名古屋の素敵なバーに
お邪魔して参りました。


是非皆様も名古屋へ
行かれる際は
夜の街も楽しんでください！


では、失礼致します。

信州に

皆様


コンバンワ


大寒波の影響で雪もチラホラ降っています。


お足元お気を付けくださいませ。


さて


先日はソムリエ協会の出張で長野へ行って参りました。


長野といえば初めてコンクールに出場し、大敗した思い出のある地。


セミナーの会場も同じところで、3年間の月日があっという間に流れているなと


しみじみと感じました


せっかく信州は長野に来たので


ご当地料理を堪能しました
馬のモツ煮込み
信州は熊本と同じくらい実は、馬肉で有名です。


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野沢菜の天ぷらに
ホッコリそば団子
〆には戸隠そばをいただき、満喫しました。


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コンクールに向けて、ご当地の料理も学ばないといけませんので、


それを堪能できる良い機会となりました。


それでは皆様も素晴らしい日曜日を！！


いわた

GET

こんばんは。
厳寒も峠を越えたみたいでホッとしている松林です。


さて、本日 紹介させていただくのはこちら。


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ペパーミントリキュールのGET。
思わず そのまま「ゲット」と読んでしまいそうですが
「ジェット」と読みます。


1796年、南仏レヴェルの街 ジェット兄弟により創設されたリキュールです。
兄弟はこの新しいミント味のリキュールに自分たち独自の名前を付けようと必死に考え、考え過ぎた余り「PEPPERMINT」を「PIPPERMINT」と間違った表記をしたまま発売をしたという逸話があります。


そのせいだけではないでしょうが、発売当初は全くと言っていいほど売れなかったみたいです。


ところが、ボトルデザインを今のランプの形にして発売したところ、再評価され今やペパーミント・リキュールのトップブランドとなりました。ボトルデザインは見直したものの、綴りの間違いに愛着が湧いていたのか、200年以上もの間そのままだったみたいです。


現在発売されてるものに関してはPEPPER MINTという表記すらなくなっています。


原料のミントはフレンチアルプスのものをはじめ、イギリス、モロッコ、ポーランド、日本等々7カ国のものを使用しています。


向かって右はグリーンミントを使用。27という数字は、昔アルコール度数を27度で作っていたのが由来となってきます。現在は21度で作られています。


左はホワイトミントを使用。度数はちょっと高い24度です。


このリキュールを用いたカクテルで言わずと知れた有名なものといえば、「グラスホッパー」ミントリキュール、カカオリキュール、生クリームをシェイクして作ります。


他にも日本生まれの「青い珊瑚礁」ブランデー 3/4とホワイトミントリキュール 1/3をシェイクした「スティンガー」


昔からあるリキュールなので カクテルも数多くあります。


暖房で変に暑い時、これらのカクテルを飲んでみてはいかがでしょうか。


それでは本日もお待ちしております。

冬休み

どうもー
冬休み満喫中のターニーです！


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今年も浜坂に帰って参りました。
なんと帰ったその日から大寒波！
今日までほぼ身動きがとれませんでした。
今帰りの汽車の中でこれを書いてます。


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なんと僕の田舎にも道の駅ができましたー！
浜坂の郷！


そこに出店している
てっぺんというお蕎麦屋さん。
さすが但馬牛の産地
但馬牛せいろです！


うまかったー！
出掛けれたのはここぐらい


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あとは実家で毎昼、毎晩オカンの料理と香住鶴。
いい冬休みをいただきました。
ありがとうございます！


明日から元気いっぱいで仕事します！


さあ今夜も呑み明かそう！

ディロン

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


寒さも本番、皆様か風邪など引かれないようにお気をつけください。
そして今日もラム酒のご紹介です！


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ディロン　トレヴュー　ラム


カリブ海マルティニーク島にバーディネー社のディロン蒸留所はあります。


300年にも及ぶ歴史を持つ有名なラムメーカー！


その名前はフランスのディロン将軍から付けられています。


ディロンは完全に熟したサトウキビの絞り汁を使ったアグリコール製法で作られます。
ディロン蒸留所で作られたトレヴュー(VSOP)ラムはフランスA.O.Cに認定された誇り高きラム酒です。


おすすめの１本なので是非お試しください！

立春朝搾り

Good afternoon!!


湯船に浸かり芯から温まって寝たい今日この頃、井上です。


今年もやります、2月4日の立春朝搾り。


その日の朝に搾りあがったばかりの日本酒をその日に出します。


2月4日は立春の日。立春の日は旧暦のお正月にあたります。その前日の夜、節分で豆まきをするのは邪気を払い福を呼び込み新しい春を迎えるためだそうです。


1年でもっとも寒い時期ですがこの日を境に寒さが和らぐとも言われています。


非常にフルーティーで飲みやすく日本酒が苦手な方にもおすすめです。


この日限定のキッチンスタッフの渾身のお料理も数多く揃えております。


みんなで日本酒を飲みながら春の訪れをお祝いしましょう。


ではお待ちしております。


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京ボトル

寒い、寒い
と、口に出さない男になりたい
そう、澤です。


外は気温が上がらない ならば
ウイスキー飲んで体温上げるしかありませんねっ！ 京都の底冷えは京都のウイスキーで克服だっ。


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錦市場で200年続く津之喜酒舗が
毎年ボトリングする京ボトル
最新はグレンバーギー18年
大変ピュアで爽やかな甘み
青リンゴや蜂蜜の様な香り 最高です


過去にリリースされたものも色々と
タリスカーにボウモアさん
グレンカダムにアルタバーン
どれもこれも美味！


飲めば解るさ！ホットな夜を！

ガッツです

みなさん、こんにちは。
最近、インフルエンザ流行ってますが大丈夫ですか？


そして、今週は大寒波と体調管理が難しいこの頃です。


今週のウィークリーカクテルは、僕です。
ホワイト ラブ ソング！


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ピスコというチリのお酒をベースにした甘酸っぱいカクテルです。


こんな寒い日が続くと誰かが恋しくなりますよね。


そんな恋しい人に歌ってほしいホワイト ラブ ソングを。


そんなイメージのカクテルです。


元気な人は是非、飲みに来てください！

ジルブートン

ボンボンソワソワー！
どーもーk6の鯖寿司担当、長谷川夏美です。


いつもに比べたら今日は暖かい。とか言いますが比べなかったらやっぱりずっと寒いですけどみなさまお元気ですかー？
長谷川は膝が痛いです。


今回は寒い時期にこそあえてのみたい白ワインを御紹介しちゃいまーす。


寒い日にこたつでぬくぬくしながら食べるアイスクリームみたいなイメージで！


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ジル ブートン
シャサーニュモンラッシェ 2015
長い畑名が付いてますが割愛しちゃいます。


ジルブートンといえば サントーバン のトップドメーヌ。近くのシャサーニュも作っちゃうんですね。


寒い日にぬくぬくがテーマですからシャバシャバの白ワインなんて面白くないし。


冬はやっぱりほっとするような深みのあるワインがいいじゃないですか。


冷やしてキリッと酸が効いているけどしっかり厚みがあって味わい深い。ナッティーな香りにトロッとオイリーな口当たり。キラキラ光る緑っぽい金色もゴージャスー。


魚介系か鶏肉とかは鉄板の組み合わせですし、k6だったら気取らずにでっかいエビフライをかじりながらのんでほしいですねー。


ではでは サリュー！

今宵のテイスター

皆様こんばんは。
今宵も夜が更け僕達の仕事が始まります。
気合入れて頑張りますよーっ！
K6ミッチーです。


本日はこちらをご紹介…


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ザ・テイスター バルバドス 11年


「ザ・テイスター」とは、モルトウィスキーに精通したウィスキー愛好家がテイスティングと選定をし、選ばれた樽を愛好家自身の情熱と信条を傾けてボトリングしたシリーズ。


ですが！今回はウィスキーではなくラム！


今回のザ・テイスターは
東京の池袋にあるRUM専門BAR「King Rum」
のオーナー原田陵氏。


ミルクチョコレートよのうな甘み、
ナッツの香ばしさ、
余韻がスパイシーに切れ上がるミディアムスイートなラム。


白と黒のシンプルなラベルから味に集中して欲しいという思いが伝わってきますね。


是非1度ご賞味ください。
K6でお待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

お久しぶりです

皆様こんばんは、お久しぶりです。


今週は早めの冬休みをいただいておりました、藤村です。


今回は旅行にいくこともなく、京都を毎晩飲み歩いておりました。


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(お土産もお土産話も今回はありません、ごめんなさい。。。)
　

勉強はモチロン、読書や音楽鑑賞等充実した余暇の時間を過ごすことができ、また今夜から元気一杯k6を盛り上げていきます！！


また来月の2月25日にはバーテンダー協会のコンペティションも開催されます、藤村もこの度初出場します。


チケットのお求めはスタッフまで是非！


では今夜もお待ちしております！！

こだわりの小規模生産

こんばんは！
本日のブログは井口です。


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本日紹介のカルヴァドスはメゾン・ペリゴールです。


そうぎょうは1930年代、ジュラールペリゴール家が経営してます。


化学肥料を一切使わず、小規模にこだわり生産されたカルヴァドスです。


他のカルヴァドスと比べ、柔らかな甘味と包み込むような果実味が特徴です。


美味しいです。


本日もお待ちしております！

New cask

みなさんこんばんは。
先日の大雪で帰り道2回転倒した keller 小阪でございます。


皆様も雪の日は
お気をつけて…。


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さて本日はkellerの窓caskの中身が新しくなりましたのでご紹介致します。


Dewar'sの18年をベースにそのキーモルトでもあるアバフェルディや、クレイゲラヒー等のロングエイジのものがブレンドされています。


凄く口当たりがまろやかで優しいブレンドとなっております。


是非この時期のお湯割りはこちらでいかがでしょうか？

話は変わりまして、
kellerからお知らせです。

1月21日(日)は
ウイスキーラバーズ名古屋に
出店させて頂くことになりました。
つきましては当日はkellerは
店休日とさせて頂きます。

ご迷惑をお掛け致しますが
宜しく御願い申し上げます。

ひたすらトレーニング

みなさまこんにちは


大寒波の波もさり、暖かくはありませんが、穏やかな陽気に癒されています


ここ最近、ワインの勉強もそうですが


コンクールに出るにあたり、ものすごく問われる内容が


リキュールやスピリッツのブラインドテイスティング


さすがにこれは1人で練習することもできないので


k6のスーパーバーテンダーの皆様にお手伝いをしてもらっております


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このように全く銘柄がわからないものを


己の鼻と舌を信じて銘柄まで判定して行くと言うもの


経験だけではなく、知識等をフル活用します。


苦手分野です。


今年の10月までにはなんとか克服したいものです。


まだまだ寒いです。


みなさまどうか御自愛を！


いわた

紅茶リキュール

こんばんは。


今日から数日間 最高気温が10℃以上 最低気温は例年並みと寒暖の差が激しくなるので風邪など引かぬよう皆様お気を付けくださいませ。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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紅茶のリキュールになります。


左側はティフィン。
ドイツはミュンヘンにあるアントン・ライメーシュミット社が製造しているものです。
中性スピリッツをベースにヒマラヤで採れるダージリン茶葉浸漬。その後、蒸留して作られます。


紅茶好きのハインリッヒ・リーマーシュミットが、約20年の試行錯誤を経て発売に至ったとされています。


右側がフォション。
フランスはパリ発祥のフォション社の製造。
日本でも紅茶と言えば、と言っていいぐらい有名な会社ですね。
こちらもダージリン茶葉を使われています。


どちらもダージリン茶葉が使用されてるので味わいも似通ってるのでは？と思われますが フォションの方がよりダージリン茶葉を使用しているのか、香り 味わいともにダージリン茶葉の主張がはっきりとしており、紅茶のテイストをより濃く感じます。


おすすめの飲み方として、
この紅茶リキュールに、シャンボール、レモンジュースを入れシェイク。ジンジャエールでアップしたダージリンクーラー。


この時期でしたら、リキュールと牛乳を1:3で割り、温め
たものもおすすめです。


それでは本日もお待ちしております。

ピスコ

どうもー
昨夜は綺麗な牡丹雪が降りましたね?
来週は冬の日本海に帰郷するターニーです！


さて、今日ご紹介するのは
そんな寒い日本とは正反対！
南米はチリのお酒
ピスコー！


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モアイのボトルがかわいいですねー


このお酒はマスカットの一種から造られる蒸留酒。
マスカットからくる酸味
オーク樽由来のバニラ、バナナの香り
心地よい苦味。
とてもバランスのとれたお酒です！


1番人気の飲み方は
ピスコサワー！


ピスコ
レモン果汁
シロップ
卵白


をシェイク！


卵白を入れることによって
カクテルは真っ白な雪のようです！


雪のようなカクテルなのに
飲むとそこは南国！


さあ今夜も呑み明かそう！

サバンナ蒸留所

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


寒さも本番を向かえてきました、皆様体調にお気をつけ下さい。


寒い夜はハードリカーで身体を暖めましょう！
ということでラム酒のご紹介！


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サバンナ2006です！


銀座にあるバーランプさんと信濃屋さんのコラボラム！


インド洋レユニオン島にある3つの蒸留所の１つ。
歴史は古く1870年にはラム製造を始めていたとされています。
自社のサトウキビ農園で育まれた３種類のサトウキビを使用。
発酵が通常より長いグラン・アローム製法で作られるラムは強烈なトロピカルフルーツのフレーバー、味わいはパイナップル、熟したバナナ、バニラなどとても美味しく仕上がっています。


是非１度ご賞味下さい！

冬だからこそのフルーツ

Good afternoon!!


布団からなかなか出られません、井上です。


突き刺すような寒さが続いております京都。外に出るのが辛いですね。


しかし寒いからこそ、冬だからこそのフルーツたくさんあります。


柑橘類がいっぱいです。
写真では少しわかりづらいですがデコポン、金柑、日向夏、柚子。


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どれもカクテルにしやすくサッパリとしていて香りも非常に良いですね。


個人的には日向夏がおすすめです。


中の綿のほんのりとした苦みと果実の酸味、この時期だけの柑橘です。


今夜の1杯にいかがですか？


ではお待ちしております。

ワン！ワン！ワン！

今日は1月11日
今年は戌年
まさにワン！ワン！ワン！な日。


なのでこんなウイスキーをどーぞ。
ラベルがみんなワンちゃんです。


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右からブレンデッドの王道の
ブラック&ホワイト
濃いめでぬるめのソーダ割りが美味。


次はスカリーワグ。 名ボトラー
ダグラスレインのブレンデッドモルト
トッワイスアップで甘みが頂点に。


最後はレダイグ 京都 ホリーズ バーの
オリジナルボトリング
品のいいピートは是非ストレートで。


ゾロ目の今宵 このウイスキーコースで
飲んでみてはいかが？


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あっ！昨日のえべっさんの笹のしなり具合も見てください！気合い入ってるでしょ?。頑張るぞ！


私は申年 犬とは ほにゃららな中
サワン！しんご でした。
お見知りおきを

ガッツです

みなさん、こんにちわ。
本日は、十日戎のご紹介です。


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昨日より商売繁盛をお願いする十日戎が京都の戎神社で行われています。


たくさんの屋台なども出てお祭り気分が楽しめます。


Ｋ6でもスタッフ達で十日戎に今年の商売繁盛をお願いしに行きました。
僕も明日、お願いに行きます。


行ったことがない方も是非一度行かれてみてはいかがでしょうか？
もちろんその後にはＫ6によって商売繁盛させてください（笑）


宜しくお願い致します！

お肉と…

メイヤーヴー！
どもども k6の毒舌女帝 長谷川夏美です。


寒さ一入通り越して千入くらい沁み入ってますがいかがお過ごしですか。


こんな日はすき焼き食べたいですよね。


すき焼きには赤ワインだと思うんです。


今回はね、すき焼きの事を考えながらセラーを見ていたら美味しそうな子を見つけたので紹介しちゃいます。


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シャトードガブリエール
シャトーヌフドパプ 1997


黒い果実の香りにスパイス感。
ジャムにしたような甘さと程よい苦味。華やかで長い余韻。シルクの様にこなれたタンニン。


私のイチオシはすき焼きですけど、k6にすき焼きはないってことをここまで書いて気付きました。


牛ほほの黒ビール煮込みか、ビフカツサンドとかとどうでしょ。


サリュー！

成人の日

皆様あけましておめでとうございます。
K6ミッチーです！


昨年は大変お世話になりました。
本年も宜しくお願い致します！


今日は成人の日ですね。
お酒デビューの２０歳の皆様お待ちしてますよーっ！


2018年1発目はこちら


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モンテベロ ヴュー・ラム 1984


フランス領グアドループに本拠を置くモンテベロ社の製品。自家農園で栽培するサトウキビを2基の連続式蒸留器で蒸留。オーク樽で4ー10年熟成させた原酒を使用しております。


非常にフローラルな香り、
グレープフルーツのような柑橘系のニュアンス！
優しい味わいに仕上がっております。


K6でお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

AMAZAKE

皆さんこんばんは?
こちらは平安神宮に居ります藤村です


現場のようすをお伝えします。


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流石マスター、甘酒を作る姿も様になります。
西田特製甘酒は明日までお飲みいただけます。
渾身の甘酒は冷えきった体をポカポカにしてくれること間違いなしです。


では、皆様k6でまたお会いしましょう！！

家族経営のカルヴァドス

こんばんは！
本日のブログは井口です。


いよいよ２月に行われるNBAカクテルコンペティションが近づいてきましたね。


出場される方々も練習に創作で忙しそうです。
ご興味のある方は是非見に行って下さい！


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本日紹介のカルヴァドスはアドリアン・カミュです。


16世紀からカルヴァドス作りをされていて、その頃から栽培、蒸留までを自分達でやっていたそうです。


今も家族経営でされているそうですが、さすがに収穫時は人を雇って行われるそうです。


ペイドージュという表記のものはリンゴ以外に洋梨を30%まで入れることができますが、アドリアン・カミュは100%リンゴで作っています。


飲んでみると、優しいフルーツの甘さ、酸味が通ったあとに心地よい余韻が長く残ります。


写真のボトルは最後の一杯だったので、今日は開けたてで提供させて頂きます。


本日もお待ちしております！

GlenElgin

新年あけましておめでとうございます！
旧年は大変お世話になり
ありがとうございます。


本年もどうぞ宜しく
御願い申し上げます。


keller小阪です。


雪がちらつく日も
出て参りました。


お出かけの際は
足元にもお気をつけて…。


さて本日ご紹介するのは
こちらのボトル。


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CADEN HEADより
GlenElgin 21年です。


優しく華やか、どこかオールドの
雰囲気を醸しています。


トゥワイスアップで
いかがでしょうか？？


寒い日が続きます。
ホットウイスキーやホットラムで
ほっこり過ごしに是非
kellerへいらしてくださいませ。

勝負の一年

明けましておめでとうございます。


今年もCave de Kをよろしくお願い致します。


わたくし岩田にとっても非常に大切な一年になります。


10月に大きなソムリエコンクールが待っております。


初めて日の丸を背負うこのなんとも言えない重圧を楽しめるくらいの余裕ができるように


これまで以上にトレーニングを続けてまいります


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この写真は上手に注げるかな？のトレーニングです。


マグナムボトルを数十個のグラスに均等に注いでいくというもの


苦手分野です。


勝負の1年。


悔いのないように頑張ってまいります。


みなさまの応援が励みになります。


本年もどうぞよろしくお願い致します。


いわた

お正月プレート

あけましておめでとうございます。
K6のゆるキャラ(並の顔の大きさ)松林です。


さて、本日は久しぶりにお食事の方を紹介します。


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この三が日の限定メニュー「正月プレート」


左上から時計回りに


天鯛の昆布締め
才巻海老の旨煮
スモーク唐墨大根
菜の花の芥子和え
鉄皮のポン酢ジュレ


になります。


限定5食！！


ぜひ この機会にいかがでしょうか。


ワンゴー

どうもー
あけましておめでとうございます！
今年もよろしくお願いいたします！


御節食べ過ぎターニーです。


さて、今日ご紹介するのは


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今年最初のカクテルです！


ワンゴー！


ONE GOとは
一口でとか一気になどの意味があります
そこでこのカクテル！
抹茶リキュール
桜リキュール
日本酒
丹波の黒豆


まずは丹波の黒豆を口の中へ
その豆の甘さがひろがったところで
3層になっているカクテルを
グイッと一気飲みしてください


高級な和菓子のような
抹茶、桜、黒豆のマリアージュが
あなたを夢の世界へ導くでしょう


さあ今夜も呑み明かそう！

初詣

明けましておめでとうございます！
こんばんは！
ガチャ佐藤です！


今年もよろしくお願いいたします！


大晦日来ていただいたお客様ありがとうございました！
大晦日営業後に毎年恒例の初詣に皆で行ってきました！


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今年も１年間突っ走って行きますのでよろしくお願いします！！

2017年大晦日

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Good afternoon!!


2017年最終日、年末バタバタであっという間に過ぎ去りました、井上です。


毎年恒例の年末感謝祭も大盛況でした。まだ今日もやってます！


皆様今年も一年本当にありがとうございました。


そして来年もまたよろしくお願いします。


今日も最後までぶっぎります！
カウントダウンをぜひK6で。若手達の年末ムービー流します。


お待ちしております。


1月1日から営業しておりますが営業時間が深夜1時までとなっております。
よろしくお願いします。


では良いお年を。


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さしせまってきましたね！

今年も残すところあと2日
何故だかソワソワ サワサワしますね。
そう、こんばんは 澤です


年末感謝祭営業もかなりの勢いが出て来ました！600円で色々飲んで食べて
お客様からやりすぎちゃうか？と
言われてもいいんです。今年も本当に皆様ありがとうございました！


明日大晦日はK6でカウントダウンしましょ?ね?。井上監督第二作目、渾身のムービーが上映されます！助監督長谷川夏美のカメラワークが冴えわたり、笑いあり、涙ありのドタバタ喜劇！


お楽しみに！では今宵もカクテルつくりまくります！


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。
いよいよ今年もあと3日。


毎年恒例の600円セール真っ只中。
いいお酒を飲んでいい新年を迎えましょう！


ただいまＫ6では、ターゲットロックオンギネス、365杯に挑戦中です。
みなさんの力が必要です！
宜しくお願いします！


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あと4日！

ボンソワール！
k6の正直者 長谷川夏美です。


恋人たちのクリスマスは漸く終わり！
あとは600円感謝祭で飲んで騒いでハイテンションで新年を迎えるだけです。イエー！


600円感謝祭の良いところは安いってだけじゃないですよ。


ボトル棚の奥の奥の方からスタッフ達にも忘れられた正直どうやって売ったらいいかわかんない酒達もたまに混じってるってとこ！言っちゃった！


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メスカルとかグラッパなんて可愛らしいもの。信じられないくらい甘いリキュールも、度数が高過ぎる蒸留酒、ウイスキーブームの闇が産んだ酒、アブサンとかラクとかの強すぎるクセにノックアウトされて見ませんか？


新しい扉が開かれちゃうかも！もし閉ざされたままでも 世界って広いなぁって思うこと間違いなしです。


もちろんこういうダークホースは少しだけ。いつも通りの本気のカクテル、ウイスキー、ビールの合間に ちょっと早いおみくじ引きだと思って試してみるのもアリでしょう？


クリスマスのカクテルダービーですが私が1番のりでした！普通に飲んでくださった人も、私が無理やり飲ませた人も本当にありがとうございましたm(._.)m


ボンファンダネ！

今年もラストスパート！

皆様こんばんは！
昨日は朝まで飲み店を出ると初雪ですかね？
降ってました！
いよいよ年末って感じです。
K6ミッチーです。


本日は新しく入ったこちらをご紹介…


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SAVANNA 11y コニャックカスク
銀座BarLanp×SHINANOYAの最新作！


今回はインド洋にあるレ・ユニオン島のSAVANNAからの新ボトル。


トラディショナル、アグリコール、発酵2週間のグランアローム、発酵3ヶ月のハイエステルの4タイプの原酒を作り分け、特にグランアロームの強い味わいが1番の特徴の蒸留所ですね。


今回選ばれたのはハイエステルの原酒でヴィナス（蒸留廃液）を加えることで3ヶ月という異例の期間の発酵が実現したラム原酒です。


強烈なトロピカルフレーバー！
フィニッシュは非常に長くパイナップル、熟したバナナ、バニラが力強く現れます。


本日もお客様感謝祭ALL600円やっております！
SAVANNAは対象外ですがラム好きの方必見ですよっ！


今夜K6でお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

600円祭り

また今年もクリスマスが無事に終わりました。


お越しいただいた皆様は楽しんでいただけましたでしょうか？？


ウイスキーにワイン、フードと特別なアイテムを取り揃えての三日間。


今年もあっという間に終わってしまいましたが、盛り上がるイベントはまだまだこれから。。。


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そう！！今夜から600円祭り始まるよ?
たくさん食べてたくさん飲んでくださいね！！
2017年まだまだ楽しみましょ？？


合わせて年末年始のお知らせをお見逃し無いように、、、


そして最後に皆様お待たせしました。
K6カクテルダービーの結果発表です！！　　


1着は
長谷川夏美！！
作品名フラッフィでーす！！


優勝したスタッフには澤チーフから豪華景品が！？？


では今夜もお待ちしてます！

メリークリスマス！

こんばんは！
本日のブログは井口です。


今日はクリスマスということで、k6の８名のバーテンダーがそれぞれ考案したクリスマスカクテルをお出ししています。


見た目が華やかなものからお出汁のカクテル(！？)まで様々なものが並んでいます。是非一度飲みに来てください！


店内でトナカイが出没するかも知れませんが、危害をあたえることはないのでご安心下さい、、、


本日もお待ちしております！


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christmas Edition

MerryX'mas いぶ！
keller 小阪でございます。


皆さんは今年は
どんなクリスマスを
過ごされていますでしょうか？


今日はこちらのボトルを
ご紹介！


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GlenFarclas 2005
Christmas Edition


クリスマスラベルの
グレンファークラスです。


ウイスキーフープさんからの
リリースで、香りは濃いシェリー香
アプリコットやレーズン


口に含むと
少しビターで酸味もあり


素晴らしいバランスに
なっていると思います。


是非ご賞味下さいませ。


ここでkellerから
お知らせです。


12月31日?1月2日まで
kellerはお正月休みを
頂戴いたします。


年始は1月3日からの
営業となります。


ご迷惑をお掛け致しますが
宜しく御願い致します。

台湾遠征

こんにちは


メリークリスマス！


先週、アジアの各国でアジア1を決めるソムリエコンクールの審査員を務めて参りました。
私が来年出場するものとは違う機関が行なっておりますので、アジアの方々との交流兼自分のモチベーションを上げるのにも良い機会となりました。


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ブラインドテイスティングをしているところですね
ワインが原料のリキュール系統がずらりと並んでおります。
なかなかのハードな問題です。


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こちらは私のセクションでした
チーズを見て名前と原料乳、そして産地や合わせる地元の飲み物等を提案するというものでした。


併せて、DBR賞というのもあり、これはシャトーラフィット等が主催するもので
優勝者にはラフィットへ訪問することができます。


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優勝者は真ん中の方です。


なんとシンガポール在住の日本人です！
世界で活躍してますねー。僕も負けてられません。


来年は受験生並みに勉強していると思います。
なので、休日も飲みに行ったりは一年間ガマンです。


僕も世界大会に出ないと行けませんからね！
気合いで頑張ります。


一年間本当に皆様お世話になりました。


素晴らしいクリスマスと新年をお迎えくださいませ。


いわた

バランタイン クリスマスリザーブ

こんばんは。
毎年の事ながら年末になると一年過ぎるのが早いなと感じる松林です。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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バランタイン クリスマスリザーブ
ここ数年 クリスマスシーズン限定でリリースされています。


以前にもあげましたが バランタインとは「スキャパ」「ミルトンダフ」「グレンバーギ」「グレントファース」をキーモルトに作り上げられているブレンデッドウイスキーです。


今回のボトルはマスターブレンダーのサンディ・ヒスロップ氏が「雪・結晶・聖夜」をイメージしてブレンド。
干しぶどうやリンゴ キャラメルのような香り、口に含むとオレンジの甘さやスパイス感が広がり、余韻はまろやかに続きます。


こちらのウイスキーを使い 明日からの3日間は 藤村と長谷川（男子）が美味しい水割りを作り続けますので、よろしくお願いします。


勿論 それぞれが作り上げたクリスマスのオリジナルカクテルもあります！！

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こちらが出走表になります。


それでは、明日からの3日間 お待ちしております。

ラフロイグ27年

どうもー
冬支度をやり過ぎて、最近ズボンが悲鳴をあげているターニーです！


さて、今日ご紹介するのは
来たるクリスマスイベントに登場する
ラフロイグ27年です！


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クリスマスの三日間、35名様限定
ハーフショット 3100円！
なかなか飲める代物ではございません！
是非この機会に！


シェフの方からも朗報が！


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クリスマス限定メニュー
丸鶏のディアボロー??
迫力ありますねー
お友達と、カップルで？
おひとり様で丸々一羽たべちゃおう

他にもクリスマス限定のフードを
揃えてお待ちしております。

さあ今夜も呑み明かそう！

ニューグローブ


こんばんは！
ガチャ佐藤です！


皆様今年もお世話になりました！


ガチャ佐藤今年最後のブログとなりました！


今年最後のブログもラム酒でいきたいと思います！


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ニューグローブ
インド洋のモーリシャス島で作られるラム酒です。
上質のブランデーやモルトに出てくるような熟したフルーツ香、特にマーマレードやリンゴのコンポートのような風味が感じられます。
そして柑橘系を含むフィニッシュはモルトやブランデーファンにもおすすめです！


そして！
今週末にはクリスマス特別企画がありますので是非お越し下さい！！

レオナルド

Good afternoon!!


年末、なぜかそわそわします井上です。


雪もちらつくようになり寒い寒い季節ですがそんな中みんなが大好きなフルーツ代表イチゴあります。


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やっぱり王道のシャンパンを使ったカクテルレオナルド最高です。


通常のシャンパンでもいいですが今週末から３日間限定でクリスマスにロゼシャンパンのマグナムを空けるのでそれを使ってレオナルドにするとより一層エレガントに仕上がります。


楽しみにしていてください。


では本日もお待ちしております。

クリスマスなウイスキー

クリスマスの為に生まれてきました。
赤と白がチャームポイントです
グレンファークラスと申します
お見知りおきを！


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皆様こんばんは！
サワ ジングルベルです。


年に一度この季節にリリースされる
限定ボトルです。


23日のイヴイヴに開封しますよ！


さむい季節にぴったりな
シェリー樽熟成の
心温まる味わい！
是非どーぞ！


待ってまーす！

ガッツです

みなさん、毎日寒い日が続きますが、いかがお過ごしでしょうか！？


Ｋ6では、23日24日25日とクリスマススペシャルメニューをご用意しております。


八ヶ岳タッチダウンからは、ヴァイス飲みやすい白ビールです。


そして、ロックボックしっかりした黒ビール！


そしてスペシャルウィスキー！


ラフロイグ27年オフィシャル！先着35名となってます。


予約受付中です！予約まだ空きありますよ！みなさん、急いで下さ〜い！


そして、キッチンからも畑シェフによるスペシャルフード用意しております！


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ロゼロゼクリスマスー

ジョワイユ ノエール ！
どうも k6の鯖寿司女王 長谷川夏美です。


もうすぐイヤでもやってくるクリスマスですね。k6では普段あけないマグナムシャンパンとか用意しちゃいます。


しかもロゼ！2種類も！張り切っちゃう！


一つめは 情熱的な真っ赤なシャンパン
ルネ ジョフロワ


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血の赤と言われるロゼです。副産物と言われがちなロゼですが、これは本気で作ったロゼですよ。特に感じるのは熟したリンゴの蜜。フランボワーズのようなスキッとした酸もあって絶妙なバランス。


ネットで拾った写真ってことはバレバレですよね。ごめんなさい！


そしてもう一つは
ミシェルアルノー


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ヴェルズネイのピノノワール100%です。ボランジェにぶどうを提供しているとかなんとか。


みずみずしいイチゴや木苺、華やかな香り。かろやかだけど質感はとてもクリーミーです。


もし、通な感じを出したければ 一口飲んでから


「やはり…ブジーやアンボネイとはまた違った印象だね。」


って言えば100点満点です！


このロゼシャンパンたちのためにフォトジェニックな可愛らしいおつまみも用意してます。
ロゼと一緒にインスタにあげて承認欲求を満たしちゃいましょう！


ボンニュイ！

SAINT-ETIENNE

皆様こんばんは！
12月も半ば、忘年会シーズンですね。
呑み明かしましょう！
K6ミッチーです。


さてさてそんな本日はこちらをご紹介…


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サンテ・ティエンヌ ラム ヴュー


カリブ海マルティニークのアグリコールラムです！
ジャックダニエルやジムビームなどのバーボン樽で3年以上熟成。
ほのかにスパイシー、
香ばしく溶けたバニラの甘み。


アグリコールラムならではのクセになる味わいですよっ！


是非一度ご賞味ください！


K6でお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で。

スペインから

皆さんこんばんは、ゲレンデが溶けるほど恋したい季節がやってきましたね？


今年もゲレンデは溶かせそうにありません、藤村です。


こんな寒い日にはホッとするお酒飲みたいですよね？
ではこちらがオススメ


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美味しいやつ入ってますよ。


最上のペドロヒメネスを生産する最小のボデガである、ヒメネススピノラがつくるシェリーブランデー。
力強い凝縮された甘味と酸味のバランス。口に広がるレーズンやプラム、心地よいアルコールの刺激。
ちょっと大きめのグラスに注ぎ、手のひらのなかでゆっくりあたためてあげてください。もっともっと美味しくなるかも？？


藤村は本日お休み頂いておりますが、k6は今宵も皆様のお越しをお待ちしております。

シャトー・ド・ブルイユ

こんばんは！
今日のブログは井口です。


寒い時期になるとよくお客様から「ホットカクテルは何がありますか？」と訪ねられることが多くなります。


甘めのホットカクテルだとラムベースのホットバタードラムや、ウイスキーベースのアイリッシュコーヒーがありますが、ホットワインもジュースやグランマニエを足してお作りしているのでとても美味しいですよ。是非お試し下さい。


今日ご紹介するカルヴァドスはこちら、シャトー・ド・ブルイユ。


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カルヴァドス最良の産地と呼ばれているノルマンディー・ペイドージュ地方にあるシャトーです。


小規模のシャトーみたいですが、なんと数百種類のリンゴを使ってカルヴァドス作っているそうです。


是非一度お試し下さい。


今夜もお待ちしております！

Clynelish 1989

皆さんこんばんは
keller 小阪でございます。

本日はこちらのお酒をご紹介致します。


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Clynelish 1989
クライヌリッシュの1989年です。


力強く、そして華やか。
洋梨や桃のフレーバーが打ち寄せてきます。


是非ご賞味下さいませ。


さて、話は変わりまして


先日の12月3日で
bar kellerは4周年を迎えさせて頂きました。


これも日頃から御贔屓にして頂いている
皆様方のお陰でございます。


これからも日々成長していけるお店になれるよう
精進してまいります。


これからも
よろしくお願い致します。

ボルドーコンクール

こんばんは！！


先日、訪問しておりましたボルドーですが


実はボルドーの特化したソムリエコンクールが先週東京で行われました


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私は審査員として参加して参りましたが


優勝者は一緒にボルドーを回った、東京のロオジエの井黒卓氏！！


自分のことのように嬉しかったです。


全日本ソムリエコンクールのツワモノばかりのこの大会


もちろん課題は難攻不落


ハイレベルな戦いでした。


僕自身もうかうかしてられません


来年にはアジアオセアニアコンクールが控えております。


それに向けて1分1秒無駄にしないように


引き続き努力して参ります。


寒くなっております。


みなさまどうかご自愛を。


いわた

HERMES

こんばんは。
あっという間に1年が過ぎ去ろうとしてて、ついこないだ年越した感を否めない松林です。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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プレミアムモルツや、山崎 響だけじゃない。
日本を代表する飲料メーカー。
サントリーはリキュールも作ってます。


そのリキュールの中でも代表的なのが
こちらのHERMES(ヘルメス)になります。


ヘルメスとはギリシャ神話の神の名です。
人間に富を与える神で、手には翼があり、蛇のからみついた杖を持っています。
サントリーでは、この名を商標登録し創業当時から様々な製品を作ってきました。


当店にあるヘルメスはこの2本になり、
1950年より変わらぬ製法を守り続けて作られています。


向かって左のバイオレットとは、その名の通りスミレを原料に作られています。原産国はフランスで250年以上前から作られています。


右のGreenTea
大きく茶と書かれている通り、抹茶のリキュールになります。緑茶の生産地の中でも最上格とされる宇治産の玉露を原料に使用し、香りを損なわぬよう石臼で丹念に挽かれた抹茶とともに、中性スピリッツに浸漬し、濾過した後にブランデーやシロップを加えて造られています。


話は変わりまして……


昨日12月9日はBar K6 マスター
西田稔の53歳の誕生日でした！


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多くの方に祝っていただきありがとうございました。
僭越ではございますが、K6一同を代表して御礼申し上げます。

もうすぐアレ

どうもー
先日はライブハウスで今年の膿をすべて出し切ってきたターニーです！


これからはニューターニーと呼んでください。


さて、12月ももう半ば
ということはもうすぐアレですね?


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そう！
クリスマスです！
K6では12月23.24.25日とクリスマスイベントを企画しております！


この三日間だけしか味わえないK6をお楽しみください。
美味しいお料理、楽しいイベントを用意してますので、
おひとり様、お友達、ご家族でお立ち寄りください。
あっもちろんカップルの方も大歓迎ですよ?


みんなで楽しいクリスマスを過ごして、
一気に今年も乗り切ろう！


さあ今夜もロックンロールに呑み明かそう！

モルガン


こんばんは！
ガチャ佐藤です！


いよいよ本格的に寒くなってきましたね。


そんな時はホットカクテルなんかいいですね！
そんな中今日もラム酒をご紹介したいと思います！


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キャプテンモルガン


超定番のラムなのでほとんどの方がご存じかもしれませんが、改めてご紹介したいと思います。


カリブ海にあるアメリカ領のバージン諸島産のラムで、中にバニラスパイスとトロピカルフレーバーを加えて造られます。


ラベルに描かれている海賊は17世紀カリブ海で活躍したイギリス出身の海賊ヘンリー・モルガン。


バニラの甘味に香りも豊かでラムのホットカクテルにもぴったりの１本です！


ぜひお試し下さい！

デコポン

Good afternoon!!


新居もやっと家具が全て揃い快適、井上です。


寒い日が続いております。
しかし冬だからこそ入ってくるフルーツもあります。


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新入荷、デコポンあります。
果汁たっぷりで非常にジューシー、柑橘の爽やかな香り、そしてオレンジよりもしっかりとした甘み。


カクテルにしやすいフルーツです。


シンプルにウォッカを入れてデコポンスクリュードライバーもおいしいですし、果汁を贅沢に絞りシャンパンと合わせたデコポンミモザも格別です。


続々と秋から冬のフルーツに変わってきてます。


いろいろと楽しんでください。


では寒さに負けずにK6で温まりに来て下さい。


本日もお待ちしております。

ロックなジン

奇人 変人 クラフトジン????


皆様こんばんは！
サワ ジンゴです。


今宵もロック魂溢れるお酒のご紹介！


サントリーの底力！


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漢字一文字で 六 ロクです！


これが販売された時はK6の為に！？


と勘違いしましたが、嬉しかったです！


柚子に桜に山椒の実
日本を感じるパーフェクトバランス
コクのある舌触り！


これで緩やかにステアされたマティーニを是非今宵
ケイ六で六ジンを！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


今日は、昼からＫ6年末頑張って行こう会でした。


12月に入り忘年会も、みなさまはじまってるんじゃないでしょうか？


忘年会終わりに是非、一杯飲みにいらしてください！


そして、23日24日25日は、クリスマスイベントやります！ただいまみなさまに楽しんでいただける企画考え中です！


そして、9日12日16日サッカーを放映します！みなさま、12月たくさん飲みにいらして下さい！


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お久しぶりですー

ハーイ みなさんお久しぶりです。
k6のツンツン担当長谷川夏美です。


結構長い間しれっとお休みしていたブログですが、やっぱりきちゃいました 復帰命令。


無邪気を装うコナン君風にいうと
あれあれー？長谷川さんは僕たちより先輩なのにブログ書いてないよねー？


的な空気を無視し続けるのも限界だったという訳ですね。以前の真面目でロマンティックな文体は飽き飽きだしこれからは、気軽にポップでキャッチーな感じでサクサクっといきますんでよろしくお願いします。


とは言ったものの
おまえ誰やねん って感じの人もいらっしゃるでしょうから今回はふわっと自己紹介させていただきます。


奈良県出身 獅子座 B型
移動が多かったのでk6ではわりと新参者扱いですが実は入社5年目の微妙な立ち位置。
好きなものは鯖寿司、苦手なものは他人がにぎったおにぎり。
最近あった印象的な出来事は
鴨川で出会った陽気なインド人に自殺志願者だと間違えられて一緒に歌を歌わされたこと。
もっと書けますがあんまり長いと


こいつめんどくさいなぁ


と思われそうなのでこの辺でやめておきます。次回からはちゃんとお酒の話をしますので！チャオ！

Santa Teresa

皆様こんばんは。
本日はKeller4周年です！
皆様のお越しを心よりお待ちしております！
K6ミッチーです。


さて今回ご紹介致しますのはこちら。


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サンタ・テレサ1796
美女が多い、野球が強いで有名
ベネヅエラ産のラムです！


1796年創業から200周年を記念してリリースされたこだわりのラムです。
フランス製オーク樽で4?35年熟成ラムの原酒をブレンド。
シェリーの熟成に使われるソレラシステムで6年熟成。
膨大な時間、手間のかかった長期熟成ラムですよ！


色合いはかなり濃いですが意外とシャープな味わい。
コニャックに匹敵する香り…
素晴らしいですねっ！


今夜K6でいかがでしょう。
お待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

ウルフバーン

こんばんは、また一段と冷え込みましたね。
おでんが恋しく、またシチューにも浮気したい罪な季節ですね冬って。


そんな夜にケンゾーオススメモルトのご紹介


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インスタ映えしそうな？？ラベルのデザインが特徴的です。スコットランド最北端よりやってきました一匹狼ウルフバーンモーヴェン！！


こちらはファーストフィルEX バーボンカスクとセカンドフィルクォーターカスクの二種類の樽が使用されたスモーキーな風味と柔らかさそして複雑さがキレイに表現されてますね。熟成は若いながらも常にポテンシャルを感じさせるボトルを次々送り込んできますね！


一匹狼藤村謙造、狼のボトルとともにお待ちしております

クリスチャンドルーアン

こんばんは！
今日のブログは井口です。
前回までで一通りのテキーラを紹介できたので、今回からテーマを変えてカルヴァドスを紹介させて頂きます。


今日ご紹介するカルヴァドスはこちら、クール・ド・リヨン社のクリスチャンドルーアン。
創業は1960年代からです。
こちらは信濃屋さんが現地でテイスティングし、ボトリングしたものになります。
りんごの栽培から作ったカルヴァドスのブレンドまで全て自社でしています。
クリスチャンドルーアンは現社長の名前です。
飲むと酸味を持ったフルーツの味わいがスッと入ってきます。スッキリな印象ですが、力強さもあり飽きさせません。
是非一度お試し下さい！


今日の花はアンスリウムです。赤と白の二種類です。


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Laphroaig

皆さんこんばんは！
今日で11月も終わり今年も残すところ
あと1ヵ月と迫って参りました。

忘年会やクリスマスお酒のシーンも増えるのでは…？


さて、本日は先日のサンプリング会で登場いたしましたラフロイグをご紹介致します。


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Laphroaig 1998 18yo


煙突掃除屋のランチボックスと、不思議なタイトルのついているボトルです。


煙突の煙を思わせるスモーク香
甘く、フルーツの余韻はフルーツサンドがランチボックスに入っているのか…？と思わせてくれます。


是非ご賞味下さいませ。


寒い日が続いておりますので
皆様どうか体調にお気をつけてお過ごしくださいませ。

ボルドー

ボンジュール


一週間のボルドー研修を終えてようやく日本へ帰って参りました。


激動の一週間であり、そして改めてボルドーという産地の偉大さを体感して参りました


これからは個人的に改めてボルドーを少しづつプッシュしていこうと思っております。


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初めて行くシャトーも数件あり、


そして色々な方々と出会うことができる素晴らしい研修でした。


また今日からお店に戻っております。


つまらない土産話でも聞きながら、ごゆっくり御来店くださいませー


いわた

HENDRICK'S

こんばんは。
今日 明日と比較的 暖かい日が続き冬前に気持ちが一旦落ち着いたような気がする松林です。


さて、本日は 出勤前にヘンドリックスジンのセミナーに行ってきましたのでその紹介をさせていただきます。


スコットランドの海辺にある小さな村 ガーバン。
その地で少量生産にこだわり、職人が丁寧につくりあげているプレミアムジンになります。


11種のボタニカル(ジュニパーベリー、コリアンダーシード、アンジェリカの根、オリスの根、レモンピール、オレンジピール、ケバブベリー、カモミール、エルダーフラワー、シモツケ、キャラウェイシード)に胡瓜のエッセンスと薔薇の花びらから抽出したオイルを加え作られます。


更に、写真を載せていますが


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ベネットスチル(世界で最も古い蒸留機の一つ。香りや個性に深みを与えます)とカーターヘッドスチル(世界でも使用されてる蒸溜所は少なく、軽さと滑らかさを与えます)この2種の異なる単式蒸留器を使うことにより、同じボタニカルでも違いが出ます。


この2点が他の数多くあるジンと大きく異なる点です。


何故、胡瓜と薔薇を用いるのか。
何故、ヘンドリックスという名なのか。


気になる方は 松林まで……


それでは、本日もお待ちしております。

ベルーガウォッカ

どうもー
昨日の肉フェスでお肉を食べ過ぎ、冬を越す準備満タンのターニーです！


皆さんご参加ありがとうございました。


さて、今日ご紹介するのは


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ベルーガウォッカです！


このウォッカはシベリアのマリンスク蒸留所で造られる、ほとんどが輸出向けのロシア産スーパープレミアムウォッカです！厳選された麦芽とシベリアの地下250メートルの帯水層からの湧き水で造られており、力強さとまろやかさを兼ね備えています。


ラベルにデザインされている魚は、卵が高級キャビアとなるベルーガ(オオチョウザメ)。


今年の年越しはベルーガとベルーガ(キャビア)で決まり！

さあ今夜も呑み明かそう！

ダモアゾー

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


今日は肉フェス２日目ですね！


皆様お待ちしております！
今日はラムの紹介。


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ダモアゾー1995


です！


カリブ海に浮かぶ島の１つグアダループ島のベルビュー蒸留所で造られるアグリコールラム[ダモアゾー]


かつて非常に人気だった1989、1991、の後継品ともいえる1995


バーボンカスクで15年
42樽をバッティング


66.9％というフレンチクレオールラムとしては強烈なボディと味わいです！


度数がとても高いのでゆっくりと味わいたいですね！


それでは肉フェス終わりにお店でお待ちしておりますm(_ _)m

風邪に負けない！

Good afternoon!!


寒さと闘ってます
まだ家では暖房をつけてません
井上です。


もうすっかり冬。体調にはお気を付けください。


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そんな中入ってきました金柑。


こんな寒い日はハチミツ金柑のホットカクテルおすすめです。


少し生姜もいれるとポカポカあったまります。


寝付きの1杯いかがでしょう？
スムージーみたいに飲むのもおいしく金柑の香りとほろ苦い感じが良いです。


本日肉フェスにカクテルブースとして参加してきました。非常に人も多く賑わっていました。
来てくださった方々ありがとうございます。


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明日も開催してるのでよろしくお願いします。


では本日もお待ちしております。

新たなジン！

紅葉ピークで京都が燃える


人間もほっぺが赤く染まる季節


今宵はホットなジンのご紹介


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和歌山から新たなクラフトジンが届きました。


その名は コズエ なんと可愛い名前


世界初 コンヤマキの葉をボタニカルとして使用しています。他には温州ミカンの皮やレモンの皮 地元の山椒など和歌山の魅力がタップリ詰まった香り


ジントニックにピッタリですよー！


それでは皆様また明日！


チームK6は岡崎にて肉フェス参戦
カクテル造りまくります


待ってまーす！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。
いよいよ明後日に迫ってまいりました。


京都の肉deフェスティバル！


お酒の準備も整い、定番のハイボールや寒い方にはホットワインなどいろいろなお酒をご用意してお待ちしております。


25日、26日と10時から19時まで開催されております！


年内最後の野外イベント！
参加しなきゃ後悔しますよ（笑）


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HEAVY RUM

皆様こんばんは。
K6ミッチーです。


寒いです寒すぎます。
季節の変わり目、
体調に気をつけて今日も楽しみましょ！


さて本日はそんな今夜にぴったりの熱いラムをご紹介！


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ヴェリエ カロニ1996 20年
カリブ海トリニダード・トバゴ原産のラム！
驚異のアルコール度数70.1%！


1923年創業のカロニ蒸留所ですが2003年に閉鎖して現在はメゾンドウィスキー社とヴェリエ社が2004年に在庫を共同購入。


今回はメゾンドウィスキー社の60周年記念にボトリングされたものです。


味わいは力強くスパイシー！
焼いたリンゴのような後味…


オフィシャルがリリースされてないので大変貴重なシングルヴィンテージラムですよ！


最後の一杯にオンザロックで！
飲み過ぎ注意です！


K6でお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で。

冬ですね

皆さんこんばんは！
藤村です！！


お肌の乾燥と末端冷え症が襲ってくる冬がやって来た気配です。
早く夏になってほしいですね、来世は常夏の国で過ごしてみたいと少し思ったり。


今夜ご紹介するのはこちら！！


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ザクーパーズチョイス
トーモア　スイート&スモーキー
ポートフィニッシュ


なんとアイラ島で使用された樽で熟成後、ポートワインの樽でフィニッシュをかけているそうです。


スモーキー且つエレガント。


僕みたい？？


ぜひご賞味あれ！！
今夜もお待ちしてます?

最古の蒸留所

こんばんは！
今日のブログは井口です。


本日ご紹介するテキーラは、クエルボ・エスペシャルです。


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蒸留所の名前はラ・ロヘーニャ蒸留所で、200年の歴史を持つテキーラの聖地です。


クエルボはスペイン語でカラスを意味し、ボトルに張られているマークにもカラスの絵が書かれています。
クエルボ家の遠い祖先が強盗に撃たれそうになったときに、カラスが助けてくれて命拾いしたのだとか、、、


京都でも色んなバーに置いてあります、興味のある方は一度お試しください。


それでは、今夜もお待ちしております！

サンプリング会

皆様こんばんは
keller小阪でございます。

本日はスコッチモルトウイスキーソサエティのサンプリング会が行われました。


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18種類のボトル飲み比べ。
かなりの酒量でしたが、お話も盛り上がりいい会になりました。


次回も開催することになればこちらのブログでご案内させて頂きますので宜しく御願い致します。


さてそんな本日はこちらのボトルをご紹介致します。


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スコッチモルトウイスキーソサエティ
今現在では唯一リリースされている
コニャック
レミーマルタンのXOです。


カスクストレングスでの
コニャックで
熟成感、ピーチ感が
感じていただけるかと
思います。

食後や締め、
お湯割りなどもオススメです。

寒くなってまいりました。
皆様体調など
お気を付けてお過ごしくださいませ。

させぼ

ついに11月も後半戦


言ってる間に、今年一年もすぐに終わってしまいそうですね。


本当に激動な一年でした


来年より激動になるように毎日励んで行かねば


と思う今日この頃


明日から私、岩田は今年最後となりましたワイン産地研修に行って参ります


フランスはボルドー。


伝統と革新が融合する世界を代表する産地


頭が爆発するくらい学べればと思っております。


極寒のこと間違いないですね。


以下の写真は先日行った長崎は佐世保


九州セミナーツアーの最終県でした。


しっかりちゃんぽんや佐世保バーガーをいただきながら


国内のソムリエでも歴史が古いこの町並みを堪能して参りました。


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今日は雨がシトシトと降るお天気です。


風邪には気をつけて皆様どうか御自愛を！


いわた

CITROENJENEVER

こんばんは。
つい最近まで朝晩しか寒くなかったのが昼間でも肌寒くなってきて、東北でもついに初雪が振り 秋を通り越してちょっとした冬を感じてる松林です。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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デ・カイパー社
シトロンジュネバ


オランダはアムステルダムにあるカクテル用のリキュールメーカーで、先日紹介したボルスと並ぶオランダの二大リキュールメーカーの一社として知られます。


創業は1695年。ペトロス・デ・カイパーとその妻アンナ・カスターズにより設立されました。当初はジンとビールを輸送するための木箱を作る仕事をしていました。


リキュールの製造を始めたのは1894年にシーダムに新しい蒸留所を開いて、更にその約20年後。1920年代からになります。


その10年後には約20種類ほどのリキュールを製造するようになり、その中でもデ・カイパー社が重要なものとして扱ってきたのが、今回紹介させていただく、レモンフィリングのシトロンジュネバになります。この頃よりオランダ国内での流通に力を入れ始めたそうです。


今では 世界100ヶ国以上に流通しており、販売量もベイリーズに次ぐ2位となっています。


1995年に創業300年目を記念してオランダのベアトリクス女王より、ロイヤル・ディスティラーの称号を授与されました。なので、正式名称はデ・カイパー ロイヤルディスティラーズになります。


こちらのシトロンジュネバ。


ジンの元祖と言われる「ジュネバ」(オランダ・ジンのことを指し、タンカレーやボンベイ等のドライ・ジンとは違う)をベースに、新鮮なレモンの風味を生かしたフレッシュでライトな飲み口のリキュールです。


おすすめの飲み方としては、シトロンジュネバに更にレモンジュースを足し 炭酸でアップし レモンピールをした まさにレモン尽くしの「シトロン・ウェディング」


もしくは、シトロンジュネバ:バーボン:ホワイトキュラソーを3:2:1。そこにレモンジュースを、１tsp加えシェークした「シトロン・スウィング」などがあります。


ぜひ、一度お試しください。


それでは、本日もお待ちしております。

京都ボトル グレンバーギ18y

どうもー
本格的に冬の到来ですね?
こんな時はこたつで鍋を囲むのがいいですね?
結果、締めのうどん、雑炊までして全く痩せないターニーです！


さて、今日ご紹介するのは


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今年も出ました！
錦の津之喜さんからの京都ボトル！
今年はグレンバーギ18年！


バランタインの主要原酒で知られるグレンバーギ、シングルモルトとして出荷されることはほとんどない希少なお酒です。


ラムレーズンのような香り、余韻もとても長く、寒い夜にはぴったりな
甘くて、ゆっくりとした時間をすごさせてくれます。


さあ今夜も呑み明かそう！

ヌーボー

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


今日の0:00になるとボジョレーヌーボー解禁です！


K6でも６種類のヌーボーをご用意しております！


是非飲んで下さいねー！


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後は今月25、26日に開催される肉フェスのご案内です！
K6もブースを出しますのでお時間ある方は遊びに来て下さい！

ザクロ

Good afternoon!!


もうすっかり冬の匂い。
僕らが帰る時間は非常に寒いです。ダウンはまだ我慢している井上です。


今たくさんの旬なフルーツあります。


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今回はザクロを。
女性はみんな好きなイメージがあります。お肌に良いらしいです。


酸味と甘みがちょうど良くカクテルにもしやすいです。


やはりりんごのブランデーのカルバドスとザクロを使ったカクテル、ジャックローズ。


ザクロと言えばこれと言うくらい王道ですがセクシーでエレガントなカクテル。


グレナデンシロップを使ったものとはひと味違う楽しみがあります。


ショートカクテルが苦手な女性にもぜひおすすめです。
まだまだフルーツいっぱいあります。
お気軽にスタッフまで。


では本日もお待ちしております。

チキチキ！ヌーヴォー！レース！

革ジャンだけでは寒さがしのぎきれなくなってきました。しかしロックでブルースを感じたいのでまだ我慢します。


こんバーン！澤です。緊張気味です。
何故なら、昨日ガッツ店長のブログでもお知らせしたのですが、今宵K6にキング オブ マティーニこと毛利氏をお招きして、一夜限りのカクテルナイトなんです！！！


噛み締めてお仕事したいと思います。


さてヌーヴォーも迫ってきました！
第三木曜日16日 K6では15日の営業途中に解禁です。みんなで乾杯しましょ


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今年も6生産者の熾烈なレース！
誰のワインが一番人気なのか楽しみです
大本命バーンやはり メゾン ルロワ！
毎年 次元の違いを見せつけてくれる美味しさです。ヌーヴォーでありながら熟成を期待させるような飲みごたえ！
他の5人も強者のナチュラリスト。
自然を丸ごと感じる味わいを期待しています！


では、ワイン好きのかた、そうでない方もこの機会にお祭りを体感しましょ！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


いよいよ明日になりました。
銀座 毛利バーの毛利隆雄氏をお迎えしてカクテルナイト。


ご予約もたくさんいただきましてありがとうございます。


当日は、時間制になっておりますので、まだ参加したいというお客様、当日来ていただいても大丈夫です。


銀座に行かずとも京都で伝説のマティーニが飲めるまたとないチャンスです！


是非、お越しください！


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パッサーズラム

皆様こんばんは。


食欲の秋
美味しい料理とお酒がたまりませんね。
そんなときはK6一択でしょう！
K6みっちーです。


さて今夜のラムは？


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英国海軍御用達のラム！
その名もパッサーズラム！
パーサー（Purser）のラムから派生したネーミング。


蒸留所はトリニダード・トバゴとガイアナに２つ。
ボトリングはバルバドスでされますが原酒はマイスターにより完璧なバランスでブレンドされ最低3年以上熟成された力強いダークラム。


蒸留に使われる木製のポットスティルによる独特の風味、味わいも魅力ですね。


是非一度ご賞味ください。
K6でお待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

藤村です。

食欲が止まりませんね、秋だもの。


寒いのは嫌いですが、美味しいものに溢れているこの季節非常に憎いやつです...


昨日はお休みいただいておりましたので、美味しいお酒を探しに近所を旅して参りました。


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シガーと共にコニャックのトニック割りをいただきました。
トロッと甘い。且つ柑橘の清涼感が襲ってくる、シンプルですがシガーの味にも負けない一杯でした。

しっかり充電して参りましたので今夜も元気にk6を盛り上げさせていただきます！！
それではお待ちしています?

エルディスティラドール

こんばんは！
今日のブログは井口です。


先日、棚にあるテキーラを全て紹介し終えたところでしたが、別のコーナーにも１本ありましたので今日はそちらを。


本日ご紹介するテキーラはこちら、エルディスティラドールです。


ハリスコ州ロスアルトス地方グアダラハラ地区にある蒸留所で、蒸留回数は３回で作られています。


香りはスパイス、オレンジのようなフレッシュで芳醇な甘い香りの中に、レモンのニュアンスがあります。


飲んでみると、バーボンのような豊かな甘さを感じます。ドンフリオがクリーミーな甘さなのに対して、こちらはもう少しフレッシュな果物のフレーバーがありますね。オレンジみたいです。


かなり美味しいです、コストパフォーマンスも素晴らしい。

それでは、今夜もお待ちしております！

今日のお花は赤い方がビナンカズラ、黄色がイソ菊です！


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サンプリング会のお知らせ

皆さんこんばんは
keller小阪でございます。


本日はスコッチモルトウイスキーソサエティ10月、11月リリース商品のサンプリング会のご案内をさせて頂きます。


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11月19日(日)
15:00?17:00


bar kellerにて


18種類のボトルをテイスティングして頂ける会となっております。


ソサエティ会員様
￥4000

ソサエティ非会員様
￥5000でのご案内です。


ソサエティ非会員の方にも
ご参加いただける
イベントとなっております。


お席の残りがあと少しでございますので、ご興味のある方は是非ご連絡下さいませ。

SATSUMA

みなさまこんにちは！
本日はCave de Kより岩田のブログでございます。
先月は出張等々でお店を留守にすることが多く、皆様にご迷惑をおかけしました。


すいませんでした！


その代わりに、西日本を行脚し、各地でセミナーを行なって来ました。


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今日は初めて行った鹿児島から
地元の焼酎を飲み比べ
日本のモノを知る大切さを実感
日本の歴史を実感
深夜3時の濃い目のラーメンを実食


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噴煙をあげる桜島をバックに


青空を眺め


今日も素敵な秋日和をお過ごしくださいませー


いわた

STONE'S

こんばんは。
秋の夜間拝観もそろそろ始まり、いよいよ秋も本番と言ったところでしょうか。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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こちらもリキュールも必ずと言っていいほどバーによく置いてある、生姜好きにはたまらない一本です。


STONE'S Original Green Ginger Wine


ジンジャーワインと言ってる通り白ワインに生姜を乾燥させ粉末状にしたものを浸して作られていますが、干しブドウからなる原酒にブランデーも添加されてるみたいです。


歴史は相当古く、１７４０年にロンドンの「フィンズベリー社」が製造開始するも小売業者の「ストーン」さんが自分の名前をつけて売るようになり、現在はブリストルの「マシュー・クラーク・ブランズ」が生産していますが、名前が既に知れ渡っていたからか「ストーンズ」のまま販売されています。


オックスフォードの学生も愛飲してるらしく、それがきっかけで流行ったと言われてますが、１８３０年頃からコレラに効く等の噂が立ちそれも後押しとなったようです。


おすすめの飲み方としては、
ジンジャーエールで割る「ストーンズバック」


生姜リキュールを生姜ジュースで割る。


知らない人はいないぐらい有名なカクテルですね。
その他にも スコッチにストーンズを加える「ウイスキーマック」
これからの時期でしたら、お湯で割って少し蜂蜜を加えたものなんかもおすすめです。


それでは 本日もお待ちしております。

グレンタレット1986

どうもー
もう寒いですねー


最近はコタツで湯豆腐を食べてからのしゃぶしゃぶにはまってるターニーです！


さて、今日ご紹介するのは
グレンタレット1986！


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20年以上ボウモアのゼネラルマネージャーをしていたブライアン・クルックが創業したボトラーズ、ザ・ビンテージモルト社。


その看板アイテム


クーパーズチョイスシリーズです！


グレンタレットは南ハイランドに位置し、スコットランド最古の蒸溜所の１つ、ウイスキーキャット『タウザー』でも有名ですね?
あれ？どこかで聞いたような？


1986ヴィンテージで30年という長熟により醸し出される果実香、滑らかな旨味が広がります。


寒い夜にあったかーい気持ちにさせてくれる一本です！


さあ今夜も呑み明かそう！

ラオディセミナー

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


今日はラムのセミナーがありました！

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ラオスでラムを造られている井上さんに京都に来ていただいて、ラオディのセミナーをしていただきました。
ラムの原料のさとうきびの話や、醸造や蒸留の話を詳しく教えていただきました！


日本人がラオスで作るとても美味しいラム酒をぜひお試し下さい！

山梨ヌーボー解禁

Good afternoon!!


食欲の秋、常にステーキが食べたい井上です。


本日11月3日山梨の白ワインのぶどう品種の甲州と赤ワインのぶどう品種のマスカットベリーAが解禁となります。


そこで今回ご紹介するのが、鳥居平今村　菱山甲州ヌーボー2017。


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日本が誇る最高級国産ワインが造られている鳥居平今村。


菱山地区のみのぶどうで造られる特級格のワイン。


ほんのり辛口で新種らしいフレッシュ感そしてフルーティー。


この機会にぜひ日本のワインのおいしさを堪能して下さい。


ではお待ちしております。


レダイグ！

11月に入り 気温も下がるが
まだ革ジャンしかアウターがなく


寒さが身にしみる
こんいう時ほどブルースを感じる
澤です


昨日久しぶりにCDを買いました
清志郎と憂歌団！！これで乗りきるぞ！

こんな夜には熱いモルトをご紹介


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広島カープ優勝記念！のレダイグ！


V8にあわせて中身も8年ものです。


引き締まった芯のある酒質
甘味と潮気がバランス良く
食欲が湧いてくる 旨味たっぷりです


アイラとは違ったピートを感じられる
1本ですよっ！

広島ファンの方は飲まなきゃダメでしょっ！！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。
本日は、今月末にあります肉フェスのご案内です。


去年は、市役所前で行われましたが今年は岡崎公園の方で11月25 26日と開催されます。


京都の肉たちを使い多様な料理人の方々がいろいろな料理を提供します。


K6は、今年もカクテルで肉フェスを盛り上げていきたいと思います。


是非、みなさま来てくださいねー！


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黄金郷

皆様こんばんは。
今月もラストですね。
ハロウィン楽しんでますかー？
K6みっちーです！


さて今夜はこちら


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エルドラド 15年です！
ガイアナ共和国産ラム
エルドラドとは黄金郷という意味です。


味わいはドライでスパイシー
砂糖を焦がしたような…
熟成感溢れるラムです！


今夜いかがでしょう。
K6でお待ちしてますね！


それでは富山の皆様もお元気で。

スプリングバンク

皆さんこんばんは。
猛威を振るった台風も22号で今年は見納めといきたいですね。
衣替えを急がなければなりません、藤村です。


今夜ご紹介するのはこちらのボトル


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「あれ？またスプリングバンク。」


そんなこと言わずに写真をよく見てくださいね！
ラベルが変わったんです！


中身は同じ10年です、ウイスキー好きの方はラベルが変われば味も変わるなんてよく聞く話ですよね？？


まだk6のニュースプリングバンクは誰も飲んでおりません。


今夜挑戦してみてはいかがでしょう？
夜は寒さが厳しくなりました、暖かくして来てくださいね！おまちしてますー！！

タランチュラ

こんばんは！井口です。


ひたすらテキーラをブログにアップし続けて数ヶ月。ついに棚にあるテキーラを一通り紹介しおえてしまいましたので手持ちのテキーラをひとつご紹介します。


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本日ご紹介するテキーラはこちら、タランチュラです。


ブルーアガベを原料に柑橘フルーツの風味を加えてます。


シトラスとアガベが合わさったフレーバー、、、かなり独特な風味ですが、これをテコニックで飲むとめちゃくちゃ美味しいです。色も綺麗！


そのうちひょこっとテキーラ棚に置いてある日が来るかもしれません。


では、今夜もお待ちしております！

Linkwood

皆さんこんばんは。
keller小阪でございます。


本日はこちらのボトルを
ご紹介いたします。


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cadenhead
Linkwood 26年


ふくよかな甘みと
伸びのある余韻。


爽やかな青リンゴの香りが
広がります。

是非ご賞味くださいませ。

高松出張

こんにちは。


先日は出張にて香川県の高松に行って参りました。


ちょうど前日には台風が押し寄せ、瀬戸大橋が渡れるかどうかという瀬戸際でしたが無事に四国に上陸することができました。


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電車の窓から瀬戸大橋をとりながら


のんびりとした風景を見つめ


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やはり香川のソウルフード


うどんを短い時間でしたがいただいて来ました。


コシがすごい


卵が絡みます


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セミナー終了後はお待ちかねの、ご当地ビールで1人お疲れです。


さぬきびーる


あっさりとしたピルスナータイプのビールです。


ベーコンポテトドッグとともに(高松駅では有名みたいです)


各地に行くたびに思います。


ワインばかり勉強することも大切だが、日本にはまだまだしらない素晴らしいモノがたくさんあるということを


ご当地に行くたびにその資源の豊かさを感じます。


また台風が迫っております。


くれぐれもお気をつけて。


いわた

SOUTHERN COMFORT

こんばんは。
台風21号が猛威を奮い、それに秋雨前線も相まり一週間以上ぐずついた天気が続き、ようやく晴れたかと思えば月末には22号が来るみたいで 既に嫌になってる松林です。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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SOUTHERN COMFORT
通称 SOCO(ソコ)と呼ばれたりもします。


アメリカはニューオーリンズ生まれのこのリキュール。
当時のバーテンダー マーチン・ウィルクス・ヘロンが品質の一定しないウイスキー(バーボン)に様々な果物や薬草を漬け込んで売り出したのをきっかけに1874年に誕生しました。


1875年のニューオーリンズを皮切りに、パリ、セントルイスと世界博覧会で金賞を受賞。


そうして世界に認められていきました。


1939年には映画「風と共に去りぬ」でお酒史上初のタイアップ。ヒロインをイメージしたカクテル「スカーレットオハラ」が一躍有名になりました。


また、60年代を代表する アメリカのロックシンガー
ジャニス・リン・ジョプリンも愛飲しておりステージ上にしばしば置かれてたみたいです。


初期のアルコール度数は50度と比較的高かったが、その後徐々に下げられ、2004年のリニューアル以降は日本国内においては21度のものが販売されています。また、ベースとする蒸留酒も、バーボンウイスキーベースから、中性スピリッツ（ホワイトリカー原料）に移行しています。


飲み方としては、ジンジャーエール、トニックで割ったり
先ほど紹介した サザンカンフォートにクランベリージュース、レモンジュースを加えシェイクするスカーレットオハラもおすすめです。


久しぶりの暖かい今日のような日には「南部の安らぎ」を飲まれてみてはいかがでしょうか。


それでは、本日もお待ちしております。

デュワーズ12年

どうもーターニーです
この頃は暑いんだか寒いんだか？
晴れなんか雨なんか？
よう分からん天気が続いてますねー
皆さま体調は大丈夫ですか？
僕はこういう時、食べればなんとかなると思ってしまうので全くやせません！


さて、今日ご紹介するのは


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デュワーズ12年です！
このお酒はブレンデットウイスキーの真骨頂！
と言っても過言ではありません。
バランスの良さ、まろやかさ、コクを兼ね備え、フルーティで飲みやすいんです！


キーモルトにはアバフェルディが使われております。


ストレート、ロック、水割りなんでもこいです！


さあ今夜も呑み明かそう！

トロワ・リビエール

こんばんは
ガチャ佐藤です！


ここ最近はすっかり秋になりましたね。
来月には紅葉が見れそうですね(^-^)


そんな中でも暖かい国のお酒のご紹介です！


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トロワ・リビエール です！
カリブ海に浮かぶマルティニーク島はフランスの海外県にあたります。


マルティニーク島の南部、海岸沿いを走る道沿いにトロワ・リビエール蒸留所は断っています。
名前は120ヘクタールの広さを誇る自社農園の中に流れる３本の川に由来しています。


フランスのAOCで規定されたアグリコール製法で作られるラムは柔らかな芳香と味わいを持ち、マルティニークで最も人気の高いブランドの１つです。
こちらのブラン[ホワイト]も芳醇でかつスッキリとフルーティーな味わいになっております。


これからどんどん寒くなりますがラム酒を飲んで暖まりましょう(^-^)/

ラ・フランス

Good afternoon!!
新生活のスタートで何かとバタバタな井上です。


台風も通り過ぎ久々に晴々とした天気、歩くのが気持ち良いです。


さてまたまたこの時期おいしい果物を。


ラ・フランスあります。


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熟してもあまり柔らかくならないですが甘みはしっかりあり香りも上品。


サクサクとした食感がおいしく、カクテルにしても非常に美味です。


割と万能でお酒は幅広く合わせやすいですがシャンパン割りやラフランスのジントニックがおすすめです。


10月も後半です。
急に寒くなってきましたので体調にはお気を付けください。


では本日もお待ちしております。

ジャポニズム

台風迫りくるなか
アドレナリンも湧き出して
忙しい営業を希望する


これから日本どうなるんだー！？
澤です。 後ほどなので今宵は
こんなボトルのご紹介


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ゴッホの名画 タンギー爺さんがラベル
ドイツのサンジバーと
日本の信濃屋のジョイントウイスキー


究極の飲みやすさがコンセプトで中身は
60年代 70年代のモルトを主体に
若いのも少量ブレンドしております
シェリー樽主体の甘やかな味わいです


ドイツ主義で知られるゴッホは
日本の美術 浮世絵に大きな影響を
受けたと言われております
タンギー爺さんのバックにも浮世絵が
描かれてますよね?。


OH!ジャポニズム！


日本の未来を思いながら
爺さんの目の前で まあ 一献！

ガッツです

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みなさん、こんにちわ。
今週末は雨模様。
そして台風と暇な日になるんじゃないかと心配です。


本日は、来月11月13日月曜日に東京銀座の毛利バーの毛利隆雄をゲストバーテンダーでお招きし、カクテルパーティーナイトを開催します。西側のカウンター11席でのご案内になります。


是非飲みに来たいという方スタッフまで。尚、当日は参加の方が多い場合、時間制になりますのでご了承願います。


それでは、台風の週末、張り切っていきましょう！

新ジン

こんばんは。
布団が恋しい季節が思ったよりも早くやって来てしまいました、夏が待ち遠しいです。藤村です。


今夜は先日試飲会で出会ったお酒をご紹介


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このスタイリッシュなボトルは？？


ドーノッホ蒸留所、トンプソンブラザーズが新たにリリースするジンです。


これまでに発売されているエクスぺリメンタルバッチシリーズと比べると少し落ち着いた印象を受けます。


ジントニック、マティーニでも美味しく飲めるとおもいます。非常に楽しみな存在です！！


さて今夜は食堂酒場たなかの3周年です?皆で睦さんのお祝いを盛り上げましょ！？
ではまた！！

BRUGAL

冷え込む今夜、
ラムが美味しい。
ホットカクテルが飲みたいこの頃。
こんばんはK6みっちーです。


そんな今夜はこちらをご紹介…


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新しくK6にやってきました。
ブルガル アネホ
ドミニカ共和国原産ラム！


アメリカンホワイトオーク樽で2?5年熟成したラム原酒をブレンドしたダークラム。


味わいはドライでスムース、
かすかなカラメルの甘さが…
とても美味です。


ストレートでもカクテルで飲まれても美味しいラムですね。


今宵はブルガルを使ってホットバタードラムなんていかがでしょうか？


K6でお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

オルメカ

こんばんは！井口です。


昔はそうでもなかったですが、最近やたらと酢の物が食べたくなります。


ピクルス、最高です。


K6にも自家製ピクルスあります、よければ一度お試し下さいませ！


本日ご紹介するテキーラはこちら、オルメカです。


ナワトル語で「ゴムの国の人」という意味になります。


ボトルに描かれている顔は、メキシコの古代文明であるオルテカ文明の石像です。
味わいとしては、かなりスパイシーで力強いです。マラカメ等と似てますね。
強いお酒が飲みたいんや！という方は是非。テキーラトニックで飲まれても美味しいですよ。


では、今夜もお待ちしております！


今日のお花はザクロです！
カクテルでもお出ししております。


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BENRINNES

皆様こんばんは。
keller小阪でございます。


今週はずっと雨模様みたいですが、
皆様体調などお気をつけて…。


さて本日ご紹介するのはこちら


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kellerの壁の右側の樽に入っております
BENRINNES 19年


西田マスターの
選定された樽からのリリースです。


ふくよかなバニラ香
爽やかなハーブのニュアンス


ノンピートで爽快な味わい
ハイボールにピッタリです。


是非ご賞味くださいませ！

なんくるないさー

めんそーれ


どうも岩田です。


先日出張で沖縄に行っておりました。


人生で初めての沖縄。
さすがにお仕事でしたので、オーシャンヴューを堪能することができませんでしたが


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地元のお料理を沢山食べて来ました
海ぶどうから始まり
島らっきょう。ぽりぽりした食感がたまりません
しっかりゴーヤチャンプルを楽しみつつ


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もはやこれが何かわかりません。
名前忘れてしまいました。笑


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ラフテーをいただきつつ
泡盛も堪能。
熟成違いをテイスティングしながら泡盛の奥深さを味わいました
からのディープ沖縄を


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地元のヤギ屋さんです
人の家みたいです。親戚のおばちゃんの家
からのヤギさしです。


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まだまだ僕にはレベルが高すぎたようです。


またプライベートでも沖縄に遊びに行きたいと思いました。
日本を見つめる良い機会となりました。


ありがとうございましたー！

SLOE GIN

こんばんは。
大相撲の京都場所を観戦し興奮冷めやらぬ松林です。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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タンカレー・ゴードン社
スロージン


ジンと名が付いてますがドライ・ジンが使われてる訳ではありません。


スローベリー(西洋すもも)をグレーンスピリッツ(製造会社によってはジン)に漬け込んで造られるリキュールです。


発祥はイギリス。スローベリーは自宅の垣根などに良く植えられておりとても庶民的な果物なんだそうで、それを漬け込んで作られるスロージンはもともとは主に家庭で食前酒や薬酒として親しまれ日本で言えば梅酒にあたります。


そういった意味でスロージンは非常に“英国的”な　リキュールです。また、スロージンは寒い冬のハンティングやフィッシングの最中に体を温めるのに愛用されていたため、「スポーツドリンク」とも呼ばれています。


こちらのゴードン社のスロージン。一時日本へ全く輸入されなかった時期もありましたが、今やバーにおいて「スロージンの定番」とも言えるほどのブランド。
着色料は一切使わず ナチュナルな色味となっています。


おすすめの飲み方として オンザロックでも勿論美味しくいただけますが、代表的なカクテルとして、レモンジュース、と一緒にシェイクしソーダでアップした「スロー・ジン・フィズ」


テキーラをベースにレモンジュースとスロージンを加えシェイク クラッシュアイスで満たしたグラスに注ぎ、キュウリのスティックを添えた「スロー・テキーラ」
アプリコット・ブランデーとレモン・ジュースをシェイクした「チャーリー・チャップリン」等があります。


今夜 飲まれてみてはいかがでしょうか。


それでは本日もお待ちしております。

グレンモーレンジ

どうもー
最近はとても過ごしやすい季節で、気持ちよく寝て、気持ちよく起きて、ごはんがとても美味しく、食べ過ぎてしまうターニーです。


さて、今日ご紹介するのは


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グレンモーレンジ オリジナルです！


このお酒はスコットランドで1番売れているウイスキーです。


ターロギーの泉から引く仕込み水は硬水、カルシウムの含有量が軟水の10倍もあるそうです！


ウイスキーが初めての方でも飲みやすく、受け入れやすいウイスキーです。


ほのかなオレンジの香りが穏やかな時間を彩ります。


ロックでも、水割りでも、ハイボールでもなんでもいけます。


是非お試しください。


さあ今夜も呑み明かそう！

アルマニャック


こんばんは！
ガチャ佐藤です！


最近肌寒い日も増えてきましたね。


この時期からはハードリカーが美味しい季節になりますね(^-^)
そこで今日はブランデーの中のアルマニヤックの紹介です！


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フランスのワインで有名なボルドーの南側に位置するアルマニャック地方で造られるブランデーで、フランスの法律にのっとり造られるブランデーです。


もう1つ有名なコニャックが単式蒸留器で蒸留されるのに対して、アルマニャックは伝統的な半連続式蒸留機を使って1回蒸留します。


なので2回蒸留するコニャックと違い野性的でパンチのある味わいの物が多いです。


写真のアルマニャックは先日行ったバーでいただいたものです。
種類も沢山あって美味しい物ばかりでした(^-^)


これからのシーズンはアルマニャックをゆっくり飲むのにぴったり！


是非お試し下さいm(_ _)m

ご報告！

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Good afternoon!!


夜鴨川沿いを歩くと夜風がすごく気持ちが良い、井上です。


私ごとで恐縮ですが、10月10日に入籍いたしました。


たくさんの方からお祝いのお言葉をいただき非常に嬉しく思っています。


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これからもより一層精進し良い家庭、良い店作りをしていきたいと思っていますので今後ともよろしくお願いします。


では、本日もお待ちしております。

最後の晩餐

皆様こんばんは? 衣替えを見失って混乱している澤です。


寒いような暑いような。しかし、確実にモルト飲みたい季節です。
なので今宵 素敵なモルトのご紹介！


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ブティック ウイスキー瓶詰め
スプリングバンク 1995 21年
日本限定 シングルカスク


上品な甘い蜜の香りの奥にジワジワと染み出してくるとピート 長い余韻
素晴らしいバランス
味わいに起承転結を感じます！


ラベルも面白いですね?
インポーター ウイスク・イーのスタッフがみんなでテイスティングしています
最後の晩餐を模したラベルにも自信が伺えますね！


バンクを飲んで最後の晩餐のメンバーになって下さい！500ミリ瓶なので飲める方もラベルに載ってる人数くらい！？

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


お誕生日祝いもたくさんありがとうございました！

本日は、19時半より行われるサッカー日本代表対ハイチ代表の試合をもちろんお店で放映しております。


11月に行われる親善試合ももちろん放映しますので、サッカー日本代表の試合がある時は、是非Ｋ6でお酒片手に一緒に応援しませんか？お待ちしております（笑）


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NEWGROVE

皆様こんばんは！
先日富山県へ帰郷し食べ過ぎ飲み過ぎ太って京都へ帰って参りました。
K6みっちーです。


本日も美味しいラムをご紹介！
こちら！


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NEW GROVE シングルカスク2005


現地モーリシャスへ訪れ、生産者と信濃屋、銀座ラムの名店BAR Lampの三者によって厳選された逸品！


赤みがかった琥珀色。
シナモン、独特なスパイスの香り。
余韻は上品な甘み。


是非ご賞味ください。
富山のお土産ご用意して待っております！


それでは富山の皆様もお元気で。

projectXX

暑いですね！暑いですね！！
日中は30℃にも迫るほどの厚さでした、皆さんはどんな3連休を過ごすのでしょうか？？
今夜は藤村がお届け。


今日ご紹介するのはこちら！


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Glenfieich ProjectXX


言わずと知れたシングルモルトの定番。


世界ではじめ発売されたシングルモルト、そして特徴的な三角ボトルも世界初。そんな常に時代の先を走るグレンフィディック蒸留所の新たな試み。


世界16ヶ国、20名のモルトマスターが蒸留所の数千にも及ぶ樽から20の原酒を選び抜き、グレンフィディック蒸留所の6代目モルトマスターであ？ブライアンキンズマン氏がマリッジ。


17樽のバーボン、2樽のシェリー、1樽のポートがどういった味わいをみせてくれるのか、楽しみですね！？


今夜もお待ちしております！！

ドクロのテキーラ

こんばんは！井口です。
もうそろそろ桃やマスカットの仕入れがストップする時期です。
フルーツカクテルを飲まれる方は、お早めにお越しくださいませ。


本日ご紹介するテキーラはこにら、カーです。
骸骨のボトル、インパクトがありますね。なんと一本一本手描きで模様を描かれているそうです。


ラテンアメリカの祝日、「死者の日」に用意される砂糖で作られるガイコツをモチーフにしてます。


飲んでみると、プレミアムテキーラらしい豊かな甘味、アロマを感じます。
いかつい(？)見た目の割には上品で旨いです。


では、今夜もお待ちしております！


今日のお花は、リンドウの花とマンサクの葉です！


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新しくなりました

皆さんこんばんは
keller小阪でございます。

本日はkellerの窓の樽のウイスキーが新しくなりましたのでご紹介いたします。


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elegant smoky blend


エレガンススモーキーブレンドと称しまして、グレンモーレンジ18年とタリスカー18年のヴァッテッドモルトでございます。


去年の秋にもこのブレンドを皆様にご提供させて頂きましたが好評につき復活いたしました。


オススメの飲み方はハイボールに黒胡椒を掛けてお召し上がりいただく


elegant smoky ＆ spicy ハイボールです。


ビーフジャーキーのような
ニュアンスに黒胡椒のスパイスが効いた
秋のハイボールです。


是非ご賞味くださいませ。


雨がしとしとと降り続いておりますが3連休皆様楽しくお過ごしくださいませ。

Kumamoto

コンバンワ！


お月様が綺麗ですね。


そして急に肌寒くなって参りました。


ジャケットを羽織らないと少し寒いぐらいですね。


先日出張で熊本に行って参りました。


ソムリエ協会のセミナーでしたが、夜少し時間がありましたので地元の郷土料理を堪能して来ました。


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スイゼンジノリという淡水の海苔です。
作られているのは一軒の農家のみで非常に貴重なものです。


わけぎと辛子蓮根。
クラシックですねー


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地元のお酒を少しずつ嗜みながら
にんにくたっぷりの熊本ラーメンでフィニッシュです。


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遊んでいるように見えますが、しっかりとセミナーも行って来ました。


熊本の方々の素晴らしいホスピタリティに感動し、改めてサービスパーソンとしての意義を考えさせられました。


大好き熊本！
また近いうちにプライベートでいけると嬉しいです。


それでは今宵も良いお酒をー

PAGES

こんばんは。
日差しはあるけど風があり過ごしやすい。
故に汗をかくわけでもなく凍えるわけでもない。
改めて秋が好きだなと感じた松林です。


さて、本日 紹介させていただくのはこちら。


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PAGES
EOLA ROSE


1859年、フランスはニュイサンジョルジュにフルーツ＆フラワーリキュールブランドとしてパジェス社が創設しました。


18種類のフルーツ＆フラワーリキュールを作ってますが 今のとこ当店にはこのローズリキュールとアロエリキュールのみになります。


ローズリキュールはてんさい糖から作られた蒸留酒にバラから抽出したエキスを加え作られるため、バラの豊かで心地よい香りがそのまま生きてます。


アロエリキュールはアロエの果肉を漬けたベーススピリッツに、アロエの果肉から抽出したエキスを加え作られるため、爽やかな香りと特徴的な青さの残る苦みがあります。


共にソーダで割るだけでもそれそのものの味を楽しめ美味しくいただけると思います。


それでは、本日もお待ちしております。


温習会

どうもー
この秋冬は、Dr.マーチンのブーツとダブルのライダースがほしいけど
飲み代が全く減らないターニーです。


さて、今日ご紹介するのは
昨日はじめて鑑賞させていただきました
温習会??


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天気はあいにくの雨でしたが、そんな天気も忘れるくらいに観入ってしまいましたー！
個人的には、大原女の長唄、松羽衣がとても良く
ぐぅーっとその世界に引き込まれました！


そのあとは、最近評判の和食屋さんへ


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とても有意義なお休みを過ごせました。
さあ今夜からまたがんばろー??


今夜はガッツ店長の40歳の誕生日ー！
皆さん、一緒にお祝いしましょう！

シャンパーニュ

こんばんは！
ガチャ佐藤です！
今日はシャンパーニュのセミナーに行ってきました！


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ディアジオ・モエ・ヘネシーさんのシャンパーニュセミナー！


日本人のアーティストがラベルデザインをしたドン・ペリニョン2009年。
ラベルは光をモチーフに考えられたみたいです。


トロピカルフーツ、バニラの味わい、とてもおいしいシャンパーニュでした。


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それでは本日も美味しいお料理とシャンパーニュでお待ちしておりますm(_ _)m

柿、入りました。

Good afternoon!!


この時期気圧の変化に敏感、自称繊細な井上です。


今日から10月です。昼間と夜の温度差がすごいですね。体調にはお気を付けください。


そんな秋の始まりを感じるまたまた新入荷の果物。


柿、入りました。


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あまりカクテルのイメージは無いかもしれませんが非常にクリーミーな口当たりでほんのり感じる柿の香りがおいしいです。


杏の種から作られるリキュールのアマレットと相性が良いですし個人的には生姜を漬け込んだウォッカと合わせてもおもしろいです。


明日からまた仕事の方々、週の終わりにリフレッシュしに来て下さい。


本日もお待ちしております。

ドーノッホ！

朝夕肌寒く 秋気ようやく身にしみ
常温の酒が恋しくなるこの季節


新しいジンが到着しました
スコットランドのハイランド地方に
ある 美しい古城
ドーノッホキャッスル
敷地内にはフィル&サイモン兄弟が手掛けるホテル バー そしてなんと
2016年には蒸留所が出来ました！


第一弾は なんとジン！
バッチ1、2、3
各90本のみが日本にやって来ました


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それぞれの微妙に違う味わいを
飲み比べしてみて下さい


ノンエイジング 樽熟していない
スピリッツが何処まで表現力を
もっているのか確かめましょう！！


ジン大好き澤でした！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


本日は、来月のイベントのご紹介です。


10月29日に二条東大路の南東角にある本山 妙伝寺においてワールドミュージックフェスが開かれます。


その会場で僕が所属するTEAM シャムロックがギネス キルケニーを販売するブースを出します。お昼11時から17時まで、他にも岡崎界隈の飲食店が多数参加します。家族連れでも楽しめるイベントなんで是非お待ちしております！


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Dos Maderas 5+5PX

皆様こんばんは。
秋が大好きなK6みっちーです！


本日は新メンバーをご紹介


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ドス・マデラス５＋５PX
スペイン語で「２つの樽」を意味するドス・マデラス。
アメリカンホワイトオーク樽で5年、
ドス・コルタドスの熟成樽で3年、
そして最後にペドロヒメネスの熟成樽で2年熟成。


濃縮した甘み、旨み。
シガーに合います！


今夜是非いかがでしょう？
それでは富山の皆さんもお元気で！


蒲公英

営業前に金木犀が香るなかの水汲みが秋を感じさせてくれます。
食欲の秋、今年はどんな美味しい出会いが待っているのか。
こんばんは藤村です。


今夜ご紹介するのはこちら


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シングルモルト駒ヶ岳ネイチャーオブ信州-信濃蒲公英- です。


若く躍動感のあるモルト原酒を主体に、信州の恵みに感謝し、自然が織り成す新旧モルトの調和をボトルに込めたシリーズです。
また、今回の3rdリリースのテーマは、信濃蒲公英。
バーボンバレル、アメリカンホワイトオーク新樽で熟成された2014年蒸留のモルト原酒を主体に、20年以上熟成されたモルト原酒をヴァッテングしています。
柔らかく華やか、果実の熟した風味をもつシングルモルトウイスキーです。


タンポポと藤村が今夜もk6でお待ちしています。

トレスマゲイヤス

こんばんは！井口です。
結局コスモスを見に行けずに9月を過ごすことになりそうです。来年こそは。


本日ご紹介するテキーラはこちら、トレス・マゲイヤスです。


なんとドンフリオで作られています。


トレスの意味は「3」、マゲイヤスは原料となるアガベを意味しています。
バランスの良いテキーラを作りたいと考えたドン・フリオ・ゴンザレスは、バランスの象徴とされるトレスと原料のアガベを意味するマゲイヤスを名前に使いました。
ストレートもよし、カクテルもよし、名前通りのバランスの取れたテキーラです。


では、今夜もお待ちしております！


今日のお花は、桔梗の花とマンサクの葉です！


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琵琶湖ウイスキークルーズ

皆さんこんばんは。
keller小阪でございます。


昨日は琵琶湖ウイスキークルーズが晴天のもと開催され、無事日程を終えることができました！


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沢山の試飲ウイスキーやスコットランドの郷土料理。
京都のバーテンダーさんたちによるカクテルブース

その他にも
生歌ライブにトークショーなど


かなり盛り上がるクルーズになりました！


ご参加いただいた皆様ありがとうございました！


ブースでご一緒した
グレンリベット、ブルイックラディ
両ブランドアンバサダーと
最後にパシャリ。


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本日も皆様のお越しを
お待ちしております。

試験

皆様コンバンワ。


ついに明日はソムリエ試験二次試験ですね。


テイスティング試験が待っております。


ここ最近はトレーニングのために来店される方も増えておりました。


試験だけじゃなくてもブラインドテイスティング等々のリクエストは普段から受け付けておりますので、何なりとおっしゃってくださいませ！


皆様合格できると良いのですが。。。


そんな私は同日に行われます、日本酒のSake Diplomaというものを受けて参ります。


いわゆる日本酒のソムリエのような試験ですね。


普段からあまり日本酒を飲まなかった私からすると非常にハードな試験です。


テイスティングしてもその差異がわかりません。


来年リベンジしよう。。。


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できる限りのことはやれるように、悔いのないよに挑んでいきます。
お酒を勉強するのは楽しいいですね。


勉強もできて酔っ払える。


最高です。


寒くなってきました。季節の変わり目です。


どうか皆様御自愛を。。。


いわた

RED BEAR

こんばんは。
残暑も厳しいことなくすんなり秋になってくれそうで嬉しい限りの松林です。

さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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RED BEAR ENERGY


製造はベルリーナ・ベーレン・ジーゲル社。
ドイツは首都ベルリンに構える1870年創業のリキュールメーカーです。


ハーブや果実系の伝統的なリキュールも勿論作っていますが、時代の先端を行くユニークかつ前衛的なリキュールも製造しているようでその一つがこれになります。


栄養ドリンクでお馴染みの「タウリン」と強壮性で知られる「ガラナ」が配合されてます。
元気の源という意味で、栄養ドリンク風の香味で、ショッキングピンク色をしてます。


日本では北海道でよく目にするガラナ。


北海道でよく知られるのはコーラに対抗して作り、先に広めたかららしいんですが、 そもそもガラナとはポルトガル語で(和名でもガラナです)ブラジルのアマゾン川流域に自生するツル科の植物。


原住民が不老不死の植物として重宝してたみたいです。


新しいリキュールなので皆さんがよく知る昔からあるカクテルには使用されませんが、コーラやトニックで割ったりウォッカやラムをベースにこちらを使用しても美味しいです。

季節の変わり目で体調を崩しやすく体力が落ちてきてる……そんな時はRED BEARを使ったカクテルを飲まれてみて奮い立たせてみてはいかがでしょうか。


それでは本日もお待ちしております。

高瀬川祭り

どうもー
朝晩、すっかり秋らしくなってきましたね?
寒くなると、どうしても脂肪を蓄えたくなるターニーです！


さて、今日ご紹介するのは


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明日、行われます
高瀬川祭りでーす！


K6もカクテルブースを出店させていただきます。
ビール、日本酒、カクテルなどご用意してお待ちしております！


当日は高瀬船に乗れたり、舞妓さんの撮影会があったり、ステージイベントもたくさん用意されています。


朝10時半から夕方4時まで
お散歩がてら遊びに来てくださいね?


さあ今夜も呑み明かそう！

夏休み

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


先週の末から昨日まで夏休みをいただき札幌に行ってました！


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全国バーテンダー技能競技大会が札幌で行われたので、知り合いの選手の応援に行ってきました。


全国から集まった精鋭たちによる戦いはとても素晴らしく、自分も頑張って練習せねばと改めて引き絞まる思いでした。


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優勝された方の創作カクテルです！


とても綺麗な作品ですね！


また２月には京都大会がありますのでぜひ応援にきてください！
それではお店でお会いしましょう！

すっかり秋

Good afternoon!!


最近何かとバタバタしている井上です。


夏の残暑もあまり感じなくなりすっかり涼しくなった京都。
もう長袖です。


そんな季節の夜には夏の思い出を振り返りながら長熟ウィスキーいかがですか？


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ドイツのボトラーズ、モルツオブスコットランドのトミントォール45年。


ラムバレルで熟成された長熟モルト。


注げばそのあたりが香りで包まれるくらい華やかで長熟でありながらアルコール度数はしっかり残っていますが口当たりはまろやか。


しっかりと麦の甘みとラム樽の甘みが広がり余韻も長く続きます。


45年物でありながら非常にリーズナブルな価格となっております。


ゆっくり飲むにはぴったりな1杯です。


今夜いかがですか？


では本日もお待ちしております。

ブリックラディ

台風の過ぎ去った後のさらりと気持ちの良い風
もう秋ですね！
食欲の 読書の ウイスキーの秋！
今日はみんなでお勉強の秋でした！


ブリックラディ
ウイスキーセミナー in K6


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スコットランド アイラ島からブランドアンバサダーがやって来てくれました！


テロワール 麦の仕入れ 精麦の細かい話


なかなか聞けない秘密


若手バーテンダーの鋭い質問などなど


濃密な時間でした！

それでは皆様 乾杯はラディ！で。

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


本日は、9月29日に行われますおいしいフランス京都2017のご案内です。


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フランスではArt de vivre(アール・ド・ヴィーヴル＝暮らしの芸術)を大切にし、日々の生活のなかに、ゆとりのひとときを求めます。食卓について食事をはじめる前に飲みものとおつまみで友人たちとおしゃべりを楽しむアペリティフタイム。


フランス産ワイン・カクテルはフリードリンク。人気のフランス料理店によるアミューズ8種類とお菓子3種類を選んでいただけます。１部13時から15時半。２部は、17時から19時半になります。


場所は、アンスティチュ フランセ京都です。旧関西日仏会館です。


チケットは、お一人様4200円です。


食欲の秋みなさま、楽しみに行かれてはいかがですか？

ピラミッド

皆様こんばんは。


最近ラムを飲まれるお客様が増えてきてひそかに喜んでます。
みっちーです！


さて、本日はこちらをご紹介！


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J.BALLY
カリブ海マルティニークのラム！
異彩を放つピラミッド型。


当主ジャック・バリーはサトウキビ農園を新しくし、蒸留所の設備を全て近代化させます。
アグリコールラムをオーク樽で熟成、ピラミッド型の瓶を使用しヴィンテージをつけた最初の人物です。
現在ではセント・ジェームス蒸留所がブランド名、設備、レシピ、職人、サトウキビ農園の全てを引き継ぎ作り続けています。


味わいはドライながらもココアのような香りと甘みが口の中で徐々に広がります。


個人的に1番好きなラムです。
是非ご賞味ください！


今夜もK6でお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

モルトの香水

こんばんは、秋ですね。藤村ですよ。


今夜は映画とお酒のお話です、
まず紹介するお酒はこちら。


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モルトの香水とも呼ばれる香り高さと塩気が特徴のスプリングバンクです。


今では数少ないキャンベルタウンで生産されているこちらのシングルモルト、水割りでもハイボールでも。
僕は少しも濃いめのソーダ割りもおすすめです。


そんなスプリングバンク、ある映画に登場してましたね。


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ケビン・コスナーとホイットニー・ヒューストンが主演しました「ボディーガード」
ホイットニー・ヒューストン演じる歌手のレイチェルはこのスプリングバンクをラッパのみする姿もありました。美しくも力強さと気高さを感じさせるグラミー賞シンガーのレイチェルのイメージにはピッタリだったのかも？？

　

今夜は雨模様ですが、k6は皆さんをお待ちしています！！

入ってます

こんばんは！井口です。
かなり涼しくなってきましたね。
季節の変わり目ですので、体調には十分お気をつけ下さい。
お食事やフルーツも秋のものが入ってきてます、是非味わいに来てください！


新しいメスカル、入ってます。


虫、入ってます。


前にK6にも入っていた虫入りメスカル、グサノロホです。


名前の由来は中に入っている虫、グサノロホから。
この虫はテキーラやメスカルの原料となるアガベに寄生する虫で、現地ではこれを食べることもあるそうです。


ボトルの中から出てしまった虫を食べると幸運が訪れるのだとか、、、

では、今夜もお待ちしております！


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今日のお花はザクロ。
もうすぐフルーツカクテルにもザクロが登場しますね。

クライヌリッシュ

皆さんこんばんは。
keller小阪でございます

本日ご紹介するのはこちらのボトルです。


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Clynelish 1997
18yo


selected by KINKO


薩摩のお酒屋さんであるキンコーさんが選ばれましたクライヌリッシュの18年です。


ふくよかな甘味、そして微かなオールド感
山猫ラベルを眺めながら1杯いかがでしょうか？


今夜もぜひお待ちしております。

日本酒テイスティング

ここ最近はわたくし岩田、日本酒について学んでいる機会が多いです。


やはり海外にでたら自ずと皆様に聞かれるのです。


日本酒とは？焼酎とは？？


そういった質問を浴びるたびに、確かに自国の製品のついてあまり知らないなと実感するわけであります。


ワインについてもそう。


日本のソムリエとして、やはり日本のワインについては詳しくないといけません。


というわけで最近は日本酒について勉強しております。


ワインは自然の造る芸術品とすると、日本酒はやはり伝統と技術が詰まった造りによる酒。


知らないことが多いのと同時に学ぶことが沢山あり実りとなります。


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素敵な田んぼの写真を眺めながら、


ワインのことを考える岩田でした。

ブラックサンブーカ

こんばんは。
日毎に夜が長くなっていってるのを感じてる松林です。


さて 本日紹介させていただくのはこちら。

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オパールネラ
ブラックサンブーカ


イタリアのフランコリブラザー社製造
アメリカのハイラムウォーカー社が販売


「オパールネラ」とはイタリア語で「黒いオパール」の意味です。


「サンブーカ」とははイタリア特産のリキュールの一つで、ペルノーなどと同じく広義でのアニス系リキュールとして分類されています。


原料はエルダーフラワーやリコリス、アニスなどハーブ類。サンブーカの由来は原料のエルダーが「サンブークス属」の木であることからきてます。


1989年にエルダーベリーの黒い果実から黒色を抽出して従来のサンブーカの製法に加え色付けしたことでオパールネラ・ブラックサンブーカが完成。


今までのリキュールが持たなかった「黒」という色をもつことから、全世界に衝撃をもたらしたそうです。


このブラックサンブーカを用いたカクテルとして有名なのは「ブラックレイン」です。
グラスにブラックサンブーカを注ぎスパークリングワインでアップして軽くステア。


今夜飲まれてみてはいかがでしょうか。

デュピュイ

どうもー
12月のクロマニヨンズのライブチケットゲットしましたー！
もう今からドキドキが止まらないターニーです。


さて、今日ご紹介するのは


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THE BOW BARさんと信濃屋さんのコラボ第二弾??


コニャック デュピュイ シングルカスク！


1852年創業のネゴシアン、デュピュイ。この会社は独自の選定基準により、コニャック地方全ての地域の優良農家から原酒を買い付け、自社で熟成、ブレンド、瓶詰めを行なっています。


40年の熟成を越え、親しみやすいトロピカルフレーバーをまとった原酒にグランシャンパーニュの個性が存分に感じられる一本です！


涼しい夜の締めにはコレ！
さあ今夜も呑み明かそう！

パンペロ

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


最近はだんだん秋の香りがただよい初めてきましたね。


でもまだまだ夏は終わりません！
夏といえばラム！


今日もラムの紹介です。


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パンペロ　アニベルサリオ


1938年に南米ベネズエラ共和国に創設されました。


パンペロとは大草原を渡る風を意味し、長期熟成の最高級ラムです。


現在は世界第二位の規模を誇るラムメーカーで、単式蒸留により生まれる複雑な味わいはアメリカンオークの中で最高６年間熟成され、深い色合いへと変化します。


香り、味わいともに甘口ですが、少しスパイシー、ストレートでもロックでもおすすめです。


是非一度お試し下さいm(_ _)m


涼しくなりました

Good afternoon!!


夏好きな僕には少し寂しいですがだいぶ過ごしやすい気候になりましたね。哀愁の井上です。


今週も秋の新しいフルーツの紹介を。


梨が入りました。


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みずみずしくサッパリとしてほんのり甘みのある、1番好きな果物と答える人も多いのでは？


カクテルにしても梨特有のざらっとした食感が残り食べてるような口当たりに仕上がります。


僕のおすすめは梨のジントニック。


サッパリとしつつも梨のほのかな香りと甘みが口に広がります。


いろいろと試してみては？


では本日もお待ちしております。

スマグラー！

9月に入り 吹く風もサラッと心地よい
そろそろじっくりモルトが合う季節


宮古島の旅からまだ身体が慣れていない
澤です。


オリオンビールと泡盛がまだ抜けてないような....。


ここでクイズ！ 有るのに無いモルトって何??だっ？？？？
正解はそぅ、、、アランです！
すいません 駄洒落です。


今宵はアラン スマグラーシリーズ
最終第三弾 エクサイズマンのご紹介！


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スマグラーとは密造者


エクサイズマンはそれを取り締まる人


の意味 昔アラン島は密造者には天国だったそうですね?。


その時代を意識して、よく使われていたマディラワインの空き樽と運搬に便利なクォーターカスク この二種類で熟成された原種のブレンドです


フルーツの甘い香りもありますが
やはり荒々しい若さが目立ちます


昔のウイスキー造りの戦いを思いながらワンショットどうですか？

高瀬川 舟まつり

みなさん、こんにちわ。


本日のご案内は、9月23日に行われる高瀬川 舟まつりのご案内です。


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午前10時半から午後4時まで木屋町二条下ル一之船入周辺で行われます。


Ｋ6も出店します。


舞妓さんによるお茶の接待や他にも出し物がいっぱいあります。みなさま是非飲みに来てくださいね?！

おじさんの…

皆様こんばんは。
夏も終盤を迎えようとしていますが皆様いかがお過ごしでしょうか。


先日ラムコンシェルジュの資格を取得致しました！
K6みっちーです。


本日はこちら…


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新しく入荷致しました！
ロン・アブエロ12年


パナマ共和国原産のラムです。
シェリーの熟成に使われる「ソレラシステム」を採用し、熟成にこだわった最高級ラムです！


完熟フルーツのような果実味、
程よく甘く食後に是非ストレートでいかがでしょうか。


ちなみに「アブエロ」とは日本語で「おじさん」という意味らしいですよ！


今夜もK6でお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

アドニス

9月に入り夏の終わりが見えて来ました、茹だるような暑さが既に恋しくあります、藤村です。


今夜はカクテルのご紹介です。


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ドライシェリーとスイートベルモットがほんのり大人の甘さを感じさせる一杯です。今夜は「アドニス」をご紹介。


名前の由来は、ギリシャ神話に登場する美少年アドニス、そして彼の生涯を描いたミュージカルから生まれた一杯です。
1900年代には既に生まれていたレシピとも言われており、歴史の長いカクテルです。


またスイートベルモットをドライベルモットに変えると横浜生まれのカクテル「バンブー」になります。


カクテルに込められたドラマ、味わい含めて大人のカクテル。是非飲んでみては？？


今夜もお待ちしております。

テキーラ・メスカル巡り

こんばんは！
秋の到来に心踊る井口です。
この時期は自転車をこぐのがとにかく気持ちいいですね。


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昨日お休みを頂いてましたので、他のバーにてテキーラとメスカルを頂いてきました。左から２番目のものだけ情報があまり出回っていないので、それ以外のものを書いていきます。


・チマヨ
フレンチオークの新樽で熟成。市販で2000円くらいのテキーラですが、この価格帯とは思えないほど上品で優しく飲みやすいテキーラでした。


・デル マゲイ
・デル マゲイ(アガベシロップ入り)
こちらはメスカル。かなりスモーキーなメスカルです。
甘口のアガベを収穫する際は、切り口から雑菌が繁殖しやすいので収穫直後にスモークをかけるそうです。その為、出来上がった物もスモーキーなものになるそうです。
シロップ入りのものはなかなか個性的な味です。シロップの甘味とスモーキーフレーバーが混じった独特の風味がありました。
メスカルの中ではなかなかいいお値段のものかと思います。他にも種類がたくさんあるみたいですね。


一番右はオールドのラムです。
クレマンの1976年です。産地はマルティニーク島(フランス)。
70年代のウイスキー達とはまた違ったフルーティーさや樽の感じがあります。
とても美味しいです。


では、今夜もお待ちしております！

ウイスキークルーズ

皆さんこんばんは
本日は再度イベントの告知です。


来る9月24日(日)に琵琶湖にて琵琶湖ウイスキークルーズが行われます。


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たくさんのウイスキーやカクテル、スコットランドの郷土料理。
生演奏の音楽など琵琶湖を遊覧しながら楽しんでいただけるイベントとなっております。


第一部、第二部と分けて開催されるこのイベントですが、第一部のチケットがほぼ完売いたしました。


第二部のチケットも残り100枚を切りました。
第二部のチケットはまだ当店にも販売分がございますので、ご興味のある方はお早めにお問い合わせください。

シャブリ研修

時差の影響のため、ブログ更新遅れてしまいました。


という言い訳です。


ごめんなさい。


Cave de Kの岩田です。


本日は研修によりフランスはブルゴーニュのシャブリに来ております。


昨晩到着し、早速チェックイン後にホテルのレストランで食事をすることに。


圧巻のシャブリがメインのワインリスト


そして日本では名の知られているドメーヌのバックヴィンテージの数々


そしてその安さ。


スペシャリテの牡蠣のクリームスープ仕立てに合わせたのはシャブリプルミエクリュ ビュトー。

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Domaine Pattes Loup 1er Cru Butteaux 2014
ふくらみのある白桃や洋梨系のフレーバーとクリームソースが混じり合い、牡蠣のヨード的なフレーバーがシャブリの余韻で感じられる鉱物的な締まりのあるミネラルと絶妙マッチ。


牡蠣とシャブリは実は合わないと言われがちですが、このような調理法を駆使するとぴったりと合わさってきますね。

そのシャブリに合わせてメインで子牛のローストのシャブリソース

シャブリとお肉の可能性探りました。

この女性は朝の朝食もやられており、24時間働いているのでは？と錯覚すら覚えます。笑


フランス人も働く人は働きますね。


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本場のテクニックを盗もうとクレープシュゼットも頼みました。


本場はグランマニエが100ml位入ってます。
アルコール味です。パンチがありました。

フレンチ風でとオーダーがあれば岩田喜んで作ります。フランス仕込み期待していてください。


それでは今日から本格的な研修がスタートです。


頑張って参ります。

BOLS

こんばんは。
連休を満喫してる松林です。


気が付いたら最高気温が35℃を超えなくなり 蝉の鳴き声も少なくなったように思います。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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BOLS(ボルス)のリキュールです。
言わずと知れた現存する最古のリキュール会社です。


1575年 ボルス家がオランダ・アムステルダムにて創業


1652年にその孫にあたるルーカス・ボルスが事業を発展させ、当時のオランダ商人によって世界中から持ち込まれた薬草や香草、フルーツを用い、試行錯誤の末、世界中から愛されるスピリッツを数多く生み出しました。


リキュールは19世紀半ばになると絶大な人気を誇り、当時バーテンダーとして名を馳せていたジェリー・トーマスは、リキュールと他の酒を混ぜる“カクテル”というコンセプトを発展させました。


以来、カクテルの普及とともにボルスの名も世界中に広まっていきました。


K6にはグリーンバナナとチェリーブランデーの2種のみになりますが、現在作られるリキュールは30種を超えます。


2014年には アムステルダムに蒸留所が再設され 翌年の2015年で400周年を迎えました。


どのバーにも必ずと言っていいほど置いてあるリキュールの一つです。


今夜はBOLSを使ったカクテルを飲まれてみてはいかがでしょうか。

アルマニャック

どーもー
朝晩、涼しくなってきましたねー
もうすぐ食欲の秋が来ちゃう
今年もダイエットは無理なターニーです！


さて、今日ご紹介するのは


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240本限定！


THE BOW BARさんと信濃屋さんがお届けするアルマニャック第一弾！


アルマニャック最古の家族経営シャトーとなる『シャトー・ド・ラキー』


アルマニャックのバイブルとして知られるチャールズ・ニール氏が140もの生産者の中から特に傑出した４つの生産者の内の１つに選んだ、最高位に位置づけされている名門シャトーです！


このアルマニャックは2003年から栽培されたフォルブランシュ種という
非常に栽培の難しい品種からできています。


味わいは僕もまだ飲んでないのでわかりません。
ごめんなさい。


夏の終わりの夜にぴったりハマると思います！
さあ今夜も呑み明かそう！


ディプロマティコ


こんばんは！
ガチャ佐藤です！


まだまだ暑い夏ですね！


そんな時はやっぱりラムです！
今日もラム酒の紹介をしていきたいと思います！


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ディプロマティコ


ベネズエラ産のラムでシーグラム社の「レア・ラム・オブ・カリビアン」を構成する１つで、ミレニアム記念として2000年にリリース、米国のインポーター「375スピリッツ社」が国内向けに販売している銘柄で、名前の由来は19世紀に南カリブ全域に秩序と平静さをもたらした伝説的な政治家。


製造元のマスターブレンダーが25年以上の経験の全てを託したという製品。


バランスの取れた香り、豊かなバニラ、カラメル。
余韻はドライだが豊かに長い。
とても美味しいラムなので是非1度飲んでみて下さい！


秋の背中

Good afternoon!!


最近無性に焼き肉が食べたい食べたい井上です。


まだまだ暑く、汗をかく日々が続いておりますが赤トンボが飛んでるのを見たり、先日のまかないが秋刀魚だったりとしみじみ秋を感じ始めました。


フルーツも季節と共に少しずつ変わっていきます。


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いちぢく入っております。
味は繊細ではありますが、ほのかな香りとプチプチと食感の楽しめるカクテルに仕上がります。


紅茶のリキュールを合わせたり、ちょっと変わったところだとスミレのリキュールを合わせるのが個人的にはおすすめです。


真夏の果物から徐々に秋の果物が入ってきております。
夏の終わりを感じながら新たな季節の香りのカクテルでしっぽりナイトいかがですか？


では、本日もお待ちしております。

プルプル

8月も後半戦！大好きな夏を終わらせたくたいのか、僕の頭の中には井上陽水の少年時代がヘビーローテションで流れています。


みなさんお元気ですか？
探し物は何ですか？
澤です！


今夜も元気なモルトのご紹介


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ハイランドの切込隊長こと
プルトニー！
名前からして危険な感じですね。


色合いは緑がかったイエロー
引き締まった麦の甘み
ほのかな潮っけ
夏バテの方は気付け薬にぴったりですよ


僕はこのプルトニー
こいボールで飲みたいですね
こいボール？って何？
恋ボール？鯉ボール？


いやいや


濃いボール！
濃いめハイボールです！
一口飲むと こっっ！と言ってしまうぐらい濃いめでどーぞ！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。

いよいよ数日後に迫ってきました。サッカーワールドカップ最終予選。


31日にオーストラリアとワールドカップ行きのチケットをかけ戦います。


勝てば天国負ければ地獄！
かなり緊張感のある一戦になります。


木曜なので僕もＫ6で観戦します！
みなさん、是非、勝利の美酒を一緒に！


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Banks

皆様こんばんは。
K6みっちーです！


今回は飲み比べて美味しいラムをご紹介…


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Banksシリーズ！
1番左手から、
Banks MPMC


1997年11月にウイットブルグ蒸留所にて蒸留されたラムをガイアナにて2年間アメリカンオーク樽で熟成。
その後ヨーロッパに運びバンクスのセラーにてコニャック樽で熟成のカスクストレングスラム。


Banks MPMM


バンクスのセラーにてモルトウィスキー樽で熟成のカスクストレングスラム。


Banks MIVB


ガイアナ、ジャマイカ、ニカラグアにて蒸留、熟成したラムをバンクスのマスターブレンダーがブレンドしたカスクストレングスラム。


どれも個性があって美味です！
是非いかがでしょうか。
K6でお待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

マグマ藤村です

皆さんこんばんは、筋肉料理研究家のマグマ藤村です。


慰安旅行ではお休みを頂きありがとうございました、


目一杯楽しみ、大自然に癒され最高の1日だったと思います。


さて、どうしたものか。慰安旅行で体をいじめ抜いたせいで未だに筋肉痛が続いています、こんな日にはキンキンに冷えたプロテインが欲しくなります。


さて、残暑厳しいこの時期にオススメしたい一杯です。


これしかないでしょう！！


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ビールでーす！！


喉も乾き、体は火照り「とりあえず生！！」という方。


今夜は是非香るエールで乾杯してみましょ？？


ちゃんとグイグイいけちゃいます、そして華やかに香りますから。

本日も冷たいビールと温かいスタッフが皆さんをお待ちしております。

新テキーラ入荷！

こんばんは！
慰安旅行楽しみすぎて顔が少し膨らんでるような気がする井口です。
食べ過ぎ飲み過ぎには注意ですね。


本日ご紹介のテキーラはこちら、新しいドンフリオが入荷したのでそちらを。
前回のドンフリオは1942と言い、蒸留所創立60周年を記念して作られたものでした。
今回はアネホ(熟成一年半?)のスタンダードなものになります。
熟成には小さいバーボン樽を使っています。
まだ抜栓されていないので味を確かめていませんが、レビューによるとグレープフルーツやライムといった柑橘系の風味があるそうです。
是非、開けに来てください。


では、今夜もお待ちしております！


今日のお花はフウセンカズラです。
花の部分より、膨らんだ風船のような果実を見て楽しまれているそうです。


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岡山研修1日目午後?二日目

前回のブログにもあったように昨日はK6系列全店お休みを頂戴し、岡山へ研修旅行へ行ってまいりました。


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午前中の工場見学のあとはバーベキューや温泉などで楽しみいいリフレッシュになりました。

そして本日はみんなでぶどう狩りをして帰ってまいりました。


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お土産話を携えて今日からまた頑張ります！


よろしくお願い致します！

慰安旅行

本日は全店お休みをいただきまして、


慰安旅行に来ております。


午前中は独歩館という宮下酒造さんの見学を。


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日本酒だけではなく、クラフトビール、ジン、ウィスキーなどの施設を見学、試飲と非常に学びのある有意義な時間。


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ガッツさんも夜の宴に向けてアゲアゲです。


今からバーベキューの準備をし


温泉に浸かり


日頃の疲れを癒して参ります！


明日は帰りにぶどう狩りをして帰ります。


一年に一度のこの恒例行事


みんなで楽しんで来たいと思います^_^


お土産話しに乞うご期待！

エギュベルのリキュール

こんばんは。
ようやく夏に慣れてきた松林です。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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エギュベルのリキュールです。


左からカカオブラウン カカオホワイト バナナ となります。
その他にも多くのラインナップがありますが、当店にあるエギュベルのリキュールはこの3種です。


エギュベルと言えばジンを思い浮かべる方も多いのではないでしょうか。南フランスはプロヴァンス地方、トラピスト派エギュベル修道院で造られているジンです。


ラベルに描かれているのは大天使ラファエル。
3大天使の中でも人気があまりないらしく、この天使を奉ってる数少ない修道院にもなります。


ちなみに、エギュベルとは「聡明な美女」という意味です。


こちらでリキュールが作られるようになった経緯を。


1239年ビルヌーブ・ド・バーグの大修道院において、ベネディクタス・ド・ノレの独特な調理法からハーブリキュールが開発。


その後19世紀までドルーズ家において伝統の製法によりハーブリキュールが造り続けられ、20世紀初頭、ドルーズ家はオリジナルのレシピと蒸留器をエギュベル修道院へ移し、伝統の継承を託しました。


そして1996年、全てのレシピを持っていたエギュベル修道院の遺産は新たなエギュベルカンパニーへと伝わりました。


エギュベルは古き伝統を持つダイナミックな会社で、5年間にわたって新しい企業が修道士に伴い、古い伝統を尊重してハーブとアロマの作成技術を研究しました。


ハーブの配合とアロマという二つの不可欠で重要なポイントが伝え続けられています。


歴史ある製法で作りあげられてるリキュールです。


明日 8月22日はK6 cave de K Kellerの3店舗とも店休日となりますのでお気をつけください。


明後日からは全店 営業しております。

ターニーです

どうもー
夏休みを頂いて一皮(背中の皮)剥けてきたターニーです！


まだまだ残暑きびしいですねー
そんな時はこれ！


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自家製生姜ウォッカを使ったブラッディメアリー！


Ｋ６ではレモンジュース、タバスコ、ウスターソース、塩、胡椒を一緒に入れてシェイクし、キンキンのブラッディメアリーを提供しています。


まだまだ続く夏には栄養満点なこのブラッディメアリーを飲んで乗り切ろう！


さあ今夜も呑み明かそう！

セルバ

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


夏も本番で今日も暑いですね！


こんな暑い日はラムのカクテルでさっぱりしたいところです(^-^)
そしてお供にシガーを！


ということで今日はシガーの紹介です！


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フロール・デ・セルバ　ロブスト
ホンジュラス産


マヤ・セルバという女性オーナーが情熱を傾けて創り上げた渾身のシガー。
ヨーロッパで数々の賞を受賞した評価の高い実力派です。
味わいは穏やかでしかしシャープ。
ハニー、クルミ、スパイス、洗練されたクラシカルな一品です！


ぜひお試し下さい。


最後にお知らせです。


K6は今年も１日だけお休みをいただきます。
8月22日火曜日お休みですので皆様よろしくお願いします。

YUKATA SPLASH

Good afternoon!!


ヒグラシの鳴き声に夏の終わりを少し感じ始め少し寂しい井上です。


でもまだ終わらせたく無いぜ夏！そんな方にぴったりなイベントの紹介を。


今年もやってきましたYUKATA SPLASH!!


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8月27日の日曜日に19時よりCLUB IBIZAでシャンパンパーティーが開催されます。
今年で第3回目となり今年はさらにパワーアップしてカジノイベントもありますよ。


まだ今年浴衣を着てない方はぜひこの機会に。
もちろん浴衣でなくても参加できますのでどうぞ。


K6でもチケットを販売しております。ぜひ盛り上がってください。


では本日もお待ちしております。


なお来週の22日火曜日はK6はお休みをいただきます。
よろしくお願いします。

甘いのはお好き？

送り火とともにご先祖様もあの世へお帰りになりました。夏も後半、体調整えて乗り切りましょ！


昨日は実家に帰り お盆の空気を味わった 澤です。


夏バテ大丈夫ですか？！疲れた時は甘いもの。なので今宵はこのお酒


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イタリア代表 アマレット


これは40年ほど前に流通していたオールドボトル
やわらか?く伸びていく甘みと主張のあるスパイス
最高に美味しいですよっ！


ウイスキーのチェイサーにするとお口の中でゴッドファーザー！！


今宵お試しを?。

ガッツです

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本日は、大文字です。今年も登ってまいりましたよ。


ご先祖様がちゃんと帰られるように願って来ました。みなさまの無病息災も願ってまいりました。


今日の営業終わりにもう一度登って消炭取って来まーす！

PLANTATION

皆様こんばんは。
いきなりの豪雨ですが皆さん大丈夫でしょうか。
体調に気をつけていきましょう！
K6みっちーです！


今回はラム好き必見！


コニャックやシタデルジンで知られる
コニャックフェラン社が手掛けるラム！
PLANTATIONをご紹介致します。


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プランテーション ラム ジャマイカ 2001


10年以上バーボン樽で熟成されたジャマイカの原酒をコニャック樽で再度18ヶ月以上熟成。
ジャマイカの伝統的な手法で長時間発酵されて生み出されるバナナ、ココナッツのような味わい。


プランテーション ラム シングルカスク
パナマ 8年 2008 ピノルージュ・フェニッシュ


パナマで2008年に蒸留、6年熟成のラムをコニャック・フェラン社で2年間フェニッシュをかけ2016年にボトリングしたシングルカスクです。
クリーミーな香り、
カシス、オレンジのような味わい。


どちらも複雑な味わい。
飲み比べすると面白いですよ！


今夜K6でいかがでしょう？
それでは富山の皆様もお元気で！

南国へ

みなさんこんばんは


ここ2、3日少しやすい日々が続いていますね。
嬉しいような、寂しいような、、、
最後まで夏を満喫しましょう！


今夜のブログ担当は藤村です。


実は先日友人の結婚式に参加するため、宮崎に行ってまいりました。
台風が心配されましたが無事に南国宮崎に上陸。


観光も全くできずの弾丸ツアーでしたが、1軒素敵なバーへ行くことができましたので、ご紹介を。


今回お邪魔したのはWine & Bar 麦屋 さん


こちらのオーナーさんは昨年の The Botanist Foraged Cocktail Competitionで優勝されています。
またパッションフルーツをはじめとする南国感を感じるフルーツの数々はもちろんどれも地元産。


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中でも特に感動したのが最後に頂いた平兵衛酢（へべす）のギムレットハイボール。目がさめるようにスッキリ爽やか、シメに最高の一杯でした。


またゆっくり旅行に来たいと思える1日でした。
今夜もお待ちしてます。

アシエンダ・デ・ロブレス

こんばんは！井口です。
台風が過ぎてようやく天気も安定してきましたね。
８月も中盤ですが、最後まで夏を楽しみましょう！


さて本日のテキーラ、、、ではなくメスカルはこちら、アシエンダ・デ・ロブレスです。
サカテカス州南部で作られています。(テキーラが作られているハリスコ州の北に隣接してます)
熟成はオーク樽で6ヶ月。


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飲んでみると、、、かなりスパイシーなメスカルですね。
少しスモーキー、しかしドライでテキーラ特有の癖のある重い甘味が少ないので意外と飲みやすいです。
ストレートでいかがでしょうか。


それでは、本日もお待ちしております！

KAVALAN

皆さんこんばんは
keller小阪でございます。


先日は8月6日ー10日の連休を利用して台湾へと行って参りました。


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台風により飛行機が欠航したり遅延したりとトラブル続きでしたが、いいお休みを過ごすことが出来ました。


このお盆は皆様、どう過ごされるのでしょうか。


本日は台湾のウイスキー蒸留所、カバラン蒸留所をご紹介いたします。


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台北市内から宜蘭(イーラン)駅へゆき、そこからタクシーで20分ほどでカバラン蒸留所へと辿り着けます。


初めてウイスキーが作られたのは2006年のこと。
その2年後の2008年に初めてウイスキーが発売されました。


近年のWWA　ワールドウイスキーアワードで金賞を2年連続受賞しウイスキー業界にその名を轟かせました。


台北市内のビルにもこのように大きくアピールされています。


力強いアルコール感その中にあるフルーティなフレーバー是非皆様ご賞味下さいませ。

クイズ

ちょうど4年前の今頃


ボルドーのシャトーを自転車で回っていました。


最近はコンクールでもワイナリーの写真が出てきてそれを当てるクイズ形式の課題があります


こんな感じです。


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有名なグラーヴのシャトーです。


みなさまご存知、有名なシャトーオーブリオンです。


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こちらは黄色い色合いがとても素敵なシャトー。


少しマイナーかもしれませんが、それでも素晴らしいワインを作っています。


サンテステーフより
シャトーラフォンロッシェ


この黄色い色調はポルトガルに関係してるとか！


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当時は改装工事中でした。


上についてるベルのマークが矢印


サンテミリオンの
シャトーアンジェリュス


僕の好きなシャトーです。訪問するとこの鐘で君が代を流してくれます(^.^)


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そしてこちらは見にくいですが


あの有名なシャトーマルゴー


夏休み中で入れずに遠くからパチリ


素敵な汗を流しながら当時の思い出がふつふつとよみがえってきます。


やはり私のワイン人生の原点ともなった産地です。
やはり今でも特別なワインですね、ボルドーは！


暑い日がまだまだ続きます。
どうかご自愛し、素敵なお盆休みをお過ごしくださいませ！


岩田

LITTLEMILL

こんばんは。
猛暑日が続く日々にそろそろ嫌気が差してきそうな松林です。夏より冬の方が好きです。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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ゴードン＆カンパニーからリリースされた
THE PEARLS OF SCOTLAND
LITTLEMILL 24年


あまり耳馴染みのないゴードン＆カンパニー
(ゴードン＆マクファイルはよく聞きますが)
創設者のジム・ゴードンはウイスキー業界で30年以上のキャリアを積み、満を持して自身の初ブランドを2012年にグラスゴー郊外で拠点を構えました。
『ザ・パールズ・オブ・スコットランド』を2013年秋にリリースしたのが始まりです。


リトルミルは最古の蒸留所と言われ、創業は1772年。
(現存する蒸留所では1775年のグレンタレット)
一説によると１４世紀からビール醸造を行っていたといい、それと同時にウイスキーづくりも行われてきたらしいです。1930年代までローランド伝統の3回蒸留を行ってたみたいです。


しかしながら、1994年には閉鎖。10年後の2004年には火災によって建物自体も焼失してしまいました。


閉鎖後まだ20年ほどしか経っていないことと、そもそものモルトの味わいがかなり独特。あまり評判が良くない面もあり、まだまだ新しいボトルのリリースもあったりする蒸留所です。とは言え、あとインペリアルやキャパドニック同様、後数年もしたら簡単には飲めなくなるかもしれません……


こちらのボトル 以前紹介した OMCのグレンエルギンのように開けたてから 柔らかく角が全くありません。
度数も53.7%と決して低くはないのですが、体感はそれよりもずっと低く感じます。
使用された樽は明かされていませんが、柑橘系の香りとバニラを思わせるニュアンスがあります。


リトルミルに良い印象がない方もこちらのボトルを飲まれて印象を一新されてみてはいかがでしょうか……


それでは本日もお待ちしております。

夏休みー！

どうもー
夏休みを頂いてリフレッシュ中のターニーです！
今回のお休みも田舎に帰省させてもらってます。


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一昨日は京都から友達が遊びに来てくれましたー
まずはランチで但馬牛、それから湯村温泉、そしてそのまま夜の大宴会ー！


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昨日は台風が過ぎ去ったので海でバーベキュー
と思いきや
台風の尾っぽの方が残っていて土砂降り！


2時間ほどして雨がやんだので、夏を満喫させてもらいましたー


毎年夏休みを頂いてありがとうございます！リフレッシュしてニューターニーで帰って参りますのでよろしいお願いします！

さあ今夜も呑み明かそう！

ロンリコ

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


台風も過ぎていよいよ暑くなってきました！
そんな夏はラム酒！
ということで今日もラムの紹介です！


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ロンリコ


ご存じの方も多いと思いと思われる有名なラム酒です。


1860年プエルトリコに設立、禁酒法時代にも唯一製造を許されていました。
1889年にスペイン国王からエンリコ家のマルキス・デ・アレキボに与えられた紋章が書かれています。そこには［貴族のためのラム］と記されています。


スペイン語でラムの意味のロン、リッチのリコを合わせて付けられた名前です。


ソーダ割りやトニック割り、カクテルベースと幅広く美味しく飲めるラム酒です！


一度お試し下さいm(_ _)m

こんな嵐の日は・・・

Good afternoon!!


京都台風真っ只中。
みなさんいかがお過ごしですか？
すごい雨と風です。
負けてたまるかストーム井上です。


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こんな台風な夜にはこの1本を。
ポートシャーロット　スコティッシュバーレイ　へビリーピーテッド。


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スコットランド産の大麦を100パーセント使用していてアメリカンオークとヨーロピアンオーク樽で熟成。


ほんのり塩味を感じ風が吹き抜けたかのようなピーティでスモーキー。


ストレートでももちろん良いですが、こんな蒸し蒸しした夜にはハイボールでキュッといくのもおすすめです。


強風で豪雨ではありますがK6爽やかに営業しております。
来られる際はお気を付けて下さい。


ではお待ちしております。

う~っ。うなぎっ！

オーケーベイベー！
愛し合ってるか〜〜い！


久々の弾き語りライブも無事終わり
ロックなロールが止まらない
サワです！


今年は2度あるんです。何がって?
鰻を食べて幸せになる日


そう、土用丑の日 パート2！！


江戸時代の名プロデューサー平賀源内の策略にまんまとひっかかりましょう！


今宵も限定数、ご用意しております！！
山椒の効いたジンを飲みながら鰻を頬張ると最高 最高！！


キモチＥ〜〜！！


しっかりめの赤ワインを飲みながらだと


君に会えて良かった！


と感じること間違いなしです！


ぜひK6にてウナギとお酒のマッチングを楽しんで下さい！！！


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。蒸し暑い日が続きますね。
ちょっと早いんですが来月のイベントの告知です。


9月3日、岡崎公園で平安日本酒フェスティバルが開催されます。


20を超える酒蔵のお酒があり和食に限らず色々なお店のフードが用意されます。


カクテルブースにもエルテソロ大塚さん、ルコック南里くん、そして私ガッツの3人でやりまーす！


是非、お得な前売り券とドリンクチケット販売しております！


宜しくお願いします！


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シガーとラム

皆様こんばんは！
K6みっちーです。
先週の連休は東京銀座でシガーとラムの旅に出掛けて参りました。
今回はその中のお１つご紹介を！


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bar lanpさんでシガーとラムを。


熟成の若いものから古いものまで。
味わいがドライなものから極甘なものまで。
途中休憩でコーラをびんのまま飲んでみたり。


とても自由な発想でオススメして貰え、自分だけの飲み方やお酒の組み合わせ方が見つかりました！


シガー未経験の方、
ラムに興味のある方、
K6へ是非お越しくださいませ。
お客様のお酒ご提案致します！


それでは富山の皆様もお元気で！

スパイスキング

暑いですね。


皆さん夏満喫してますか？？


今夜はk6の夏男こと藤村がお届け。

美味しいウイスキー見つけました。
またまた僕の大好きなブレンデッドモルトからご紹介です。


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WEMYSS MALTS SPICE KING(ウィームスモルト スパイスキング)


名前からも伝わりますね、スパイシーに感じられます。
温かいケーキのような甘みの上にシナモンのピリッとしたスパイスそしてほのかな塩気。


ハイボールにして新生姜のソーセージと一緒になんて素敵ですね。


今夜も暑さに負けず元気にお待ちしております。

シャーマンのテキーラ

こんばんは！井口です。
夏場はフルーツもそうですが、色んな旬の食材があっておもしろいです。
そんな旬のおすすめメニューに「岩牡蠣」が到着しました。
でかいです、是非食べに来てください！


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さて本日のテキーラはこちら、マラカメです。
ウイチョル族(おもにメキシコのナヤリト州やハリスコ州に住んでいる民族)の言葉でシャーマンを意味しています。発売は2007年からで、ボトルにはウイチョル族のビーズ飾りがついてます。
蒸留所名はカーサ・カマレナ蒸留所。
発酵にはシャンパン酵母を使っているそうです。


飲んでみると、なかなかスパイシーで力強いテキーラですね。
アガベの濃縮感があります。
これまで優しい感じのテキーラが多かっただけにパンチを感じます。
ショットでいかがでしょうか、、、


それでは、本日もお待ちしております！


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今日のお花はバラです。
昨日は広瀬さんの誕生日でしたので、頂いた花束を飾らせていただいてます。
広瀬さん、お誕生日おめでとうございます。

琵琶湖ウイスキークルーズ

皆さんこんばんはkeller 小阪でございます。


暑い季節到来で小阪の発汗量も増して参りました。


本日はイベントのご案内です。


来たる9/24(日)琵琶湖ウイスキークルーズ2017が開催されます。


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今回で2回目となったウイスキークルーズですが、大型豪華客船ビアンカに乗り、ウイスキーや、スコットランドの伝統料理などを楽しんでいただけるイベントとなっております。


第一部 12:30?15:30
第二部 16:00?19:00


第一部、第二部通しで乗船頂くことも可能です。


チケットはウイスキー文化研究所HP や bar keller でもお買い求め頂けます。


各料金は

第一部のみ ￥3.000
第二部のみ ￥3.000
通し券 ￥5.000


となっております。


去年に引き続き、私小阪もスタッフとして乗船いたします。


夏の暮れ、皆様にお会い出来ることを


楽しみにしております。


P.S.
bar kellerからお知らせです。
8月6日(日)から8月10日(木)まで
夏休みを頂戴致します。


皆様にはご迷惑をお掛け致しますが
宜しく御願い申し上げます。

日本ワインコンクール

今年もこの季節がやってまいりました。


そう、日本のワインの最大のコンクール、


日本ワインコンクールです。


今年も日本ソムリエ協会を代表して、昨年に続き参加して参りました。


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かっこいいキャッチコピー


二泊三日で行われるこの審査は多忙を極めます。


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このように白衣を纏い、厳正に一本一本審査していきます。


100種類以上のワインです。


生産者の熱い思いで作られたワインです。


私たち審査員も気が張っています。


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会が終わった後には同じブースの審査員で元マスターオブワイン協会の会長のリンさんと一緒に写真をパシャり。


偉大なりテイスターの方々に囲まれながら試飲するのは非常に学びの多い経験になりました。


結果発表は8/8。


私たちもまだ銘柄は知りません。


日本ワインの底力を肌身で感じました。


素晴らしいワインを作る我らの日本。


日本のソムリエの1人としてその素晴らしさを海外にも伝えられたらなと思います。


7月最終日ですが、どうか皆様もご自愛し、楽しい夏をお過ごしくださいませ。


イワタワタル

EDRADOUR11年

こんばんは。
7月も残り2日。


皆さん夏の予定は立てられましたでしょうか。


さて、本日 紹介させていただくのはこちら。


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エドラダワー 11y
カスクですので度数は高めの58.9%


スコットランドで最も小さい蒸留所。
そのため生産部のスタッフは3人だけ。


蒸留所のみならず ポットスチルもスコットランド最小で、それよりも小さい釜を使うのは密造を防ぐ為法律で禁じられています(ちなみに、再留釜は人の背丈ほど)


一週間の生産量はホグスヘッド(２５０リットル)に換算して１４樽。エドラダワーの年間生産量がスペイサイドの一般的な蒸留所の一日の生産量と同じくらいです。


こちらのボトルは未開封なので香り 味ともにまだ詳しいことは言えませんが、11年にしては色付きがしっかりしているので、度数の割にスムースでな味わいが予想されます。


それでは、本日もお待ちしております。

サイレントプールジン

どうもー
夏真っ盛りですねー！
人には夏っぽくないと言われますが、
本人はバリバリの夏男やと思ってるターニーです！


さて、今日ご紹介するのは
暑い夏にはぴったりのジン
サイレントプールジンです！


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このジンは8月1日に発売される、ロンドンの南西サイレントプール湖の畔で造られているジンです。


24種類のボタニカルと石灰層で濾過された湧き水からなるサイレントプール湖の水を使用したロンドンドライジン。


香りは豊かで、それでいて透明感のあるスッキリとした感じ、例えればプールからザバッと上がったターニーのような


爽やかですね?


さあ今夜も呑み明かそう！

セーラー・ジェリー

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


最近は本格的に暑くなってきてラムのシーズンが来ましたね！
今日は新しいラムの紹介です！


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セーラー・ジェリーです！


アメリカでNo1タトゥー・スタイリッシュ・アーティストと言われたノーマン"セーラー・ジェリー"コリンズが好んで飲んだというオリジナルのレシピに基づいて再現したスパイスド・ラム。


カリブ海ヴァージン諸島で蒸留したラムにバニラ、ライムなどを使用。
バニラ、バターなどのふくよかな味わいですが、甘すぎずにとても美味しいです。
この時期はキューバリブレやモヒートラムリッキーなどのベースにもおすすめのラムです。


是非一度お試し下さいm(_ _)m

爽やかな泡

Good afternoon!!


最近いろんな人に痩せた？と聞かれます。
そんなことはございません。元気です！井上です。


夏バテのせいなのでしょうか？確かに暑いです。


灼熱な太陽。
でもそんな夏が好きです。


そんな時にはやっぱりキリッと冷えたシャンパンいいですよ。


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フィリポナ　ロワイヤルレゼルヴ　ノンドザ。


フィリポナ家はシャンパーニュ地方でも古い家系ですが、シャンパンハウスとしては1910年頃から始まりました。


今回紹介しているのは甘みを加えないノンドサージュのシャンパン。


繊細で滑らかな口当たりでドライでシャープ。
その中でもほんのりオレンジやシトラスな果実味。
ほんのりミネラルを感じる複雑味、そしてキレイな余韻。


7月ももうすぐ終わりますが夏はまだまだ続きます。


暑い夏い夜にはK6でシャンパンを。


では本日もお待ちしております。

ニッカ カフェ ジン

昨日の土用の丑でスタミナ満タンの澤真吾六です！


鰻って悔しいくらいに美味いですねっ。


思い知らされました


白米あんまり食べない僕がたっぷり食べちゃいました！
そんな時に浮かんだお酒は


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ニッカ カフェジン！！


ニッカ自慢の連続式蒸留機で作られたスピリッツに日本のボタニカルがたっぷりと！


中でも山椒の香りがはっきりとして美味しいんです！


鰻と山椒ハマってお友達！


ジンリッキーがおすすめですよ！！


食欲増進間違いなしですよねー。


ではまたまた。


わたし 本日お休みでロックんロールしてきます。何年ぶりかの弾き語りライブ！
みなさんまた話し聞いてくださいねー。


皆様はK6にて良い酒とロックして下さい！！

ガッツです

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みなさま、昨日は無事御神輿を八坂さんにお返しできました。
ありがとうございました。

そして、本日は土用の丑の日です。限定13食でご用意させていただきます。


是非食べに来てくださいね！


錦の馬場商店の鰻です！

海の怪物

皆様こんばんは！
本日から5日間の連休を頂いております。
この機会に東京へラムとシガーの旅に出掛けて参ります！
K6みっちーです。


さて今夜紹介致しますのは、


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海の怪物KRAKEN！
船を絡み襲うパッケージデザイン！


トリニダード・トバゴ産のラムに11種類以上の秘密ののスパイスをブレンドしたブラック・スパイスドラム。
タコのスミを思わせるようなダークブラック！


スパイスドラム独特の味わい。
ダークチョコのような甘さ。
怪物級の旨さです！


今夜是非K6でいかがでしょう。


たくさん勉強して帰ってきます。
それでは富山の皆様もお元気で。

earth

健全な精神は健全な肉体に宿ると言います、そこで最近健康のためにジム通いを始めました。
こんばんは、k6のMrヘルシーこと藤村です。


今日は美味しいウイスキーを見つけましたのでご紹介。


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JURA -Elements- Earthです。


Elementsシリーズでは他に「Fire」 「Air」「 Water」とウイスキー作り、生活に欠かせないエレメンツを具現化したモルトです。


蒸留は1999年、ピーティかつ土っぽい香り、シナモンのスパイシーさ。さらに熟したフルーツの甘みも感じられます。


ロックや少し加水して飲むのも美味しいかと。


今夜もお待ちしてます?

オレンダイン蒸留所

こんばんは！井口です。
今日もいい天気すぎますね、おひさん笑ってるとかのレベルじゃないです。
ひまわり見に行きたいなぁ、京都にあるのだろうかひまわり。あまり印象がありませんが、、、


さて本日のテキーラはこちら、グランオレンダインです。
おなじみハリスコ州バジェス地方テキーラ地区で作られています。
蒸留所名はオレンダイン蒸留所。
写真のアネホはホワイトオーク20ヶ月熟成で蒸留3回のテキーラです。
飲んでみると、スッキリとしたアロマ感とフルーティーな熟成感があります。
バランス、いいです。
高級テキーラみたいなダイナミックさはさすがにありませんが、素朴で美味しいテキーラです。
マルガリータなどでいかがでしょうか。


それでは、本日もお待ちしております！


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今日のお花はフシグロセンノウです！
日本の固有種で、期間は7?10月です。

Bowmore

皆さんこんばんは
keller小阪でございます。


祭りのあとの静けさと少しずつジメジメした感じが去ってまいりました。


蝉の声が聞こえるのも、もうそろそろでしょうか


さて本日はスコッチモルトウイスキーソサエティより限定リリースボトルのご紹介です。


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Bowmore 20yo


アイラフェスティバル2017
開催を記念して詰められたボウモアの20年でございます。


日本支部へは30本のみのリリースとなっております。


ぜひこの機会にお召し上がりください。

上海

先日中国で行われたソムリエコンクールに審査員として出席して参りました。


大都市上海。


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会場はこのような感じです。
テーブル毎に各タスクがありそれを出場者はこなしていかないといけません。


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コンクール前にはこっそりと中国国内のワインのテイスティングを。
そのレベルの高さには正直驚きました。高品質なものばかりです。


本番ではこのようにカクテルを作る課題があったり


これは赤ワイン用の抜栓の際に必要な道具やデキャンターなど。無駄なく動き時間内に終えられるかがポイントです。


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チーズのブラインドテイスティングなどもありました。
なかなかに難易度の高いコンクールで私自身が出ていたらこの課題はクリアできるのだろうか？と自問自答する問題ばかり。ハイレベルです。


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大会後のガラディナーはなんとも昭和の雰囲気が漂う色合い。
BGMもどこか哀愁感を漂わせるものでした。


日本代表として審査員として参加し、ガラディナー中に中国のトップソムリエとトークしながらスピーチをする機会などがあり、非常に身になる研修でした。


来年戦うかもしれなソムリエたちと交流し、お互いのこれからの健闘も讃えあいました。


これからの一年間が本当に勝負です。


夏バテに気をつけて皆様もこの夏乗り切りましょう！


謝謝！

BLUE HANGER

こんばんは。
先日 久しぶりに地元に帰り実家でゆっくり過ごしたんですが 蜩が鳴いていたり 鱗雲が見えたりして夏本番を前に秋を感じてしまった松林です。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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BBR社からのブレンデッドモルトになります。


ブルー・ハンガーは、2003年の初リリース以来、高い評価を得ているベリー・ブラザーズ&ラッド社(通称 BBR社)のブレンデッドモルトスコッチウィスキーです。


その名は、18世紀王室の一員でありBBR社の上顧客であった、ウィリアム・ハンガー卿が好んで着ていたブルーのジャケットに因んで名付けられました。


そして、今回の5th Limited Release
“Whisky Live Paris 2010”に幾つかの異なるブレンドのプロトタイプを出品し、投票により最も人気の高かったブレンドを商品化。


ベリー・ブラザーズ&ラッドのスピリッツ・マネージャーダグ・マックアイヴァーが厳選した4 種類のカスク


Glenlivet 1978
Clynelish 1997
Dufftown 1982
Mortlach 1991


封明けはまだなんですが上記のモルトが入ってると考えるだけで美味しいそうな予感がしてます。


公式のテイスティングノートから。


トップノートはハーブ、よく熟れたフルーツに、スパイス、ナッツやクリーミーな香り。

プレートはオレンジ、お茶の葉。深みと熟成感が感じられます。バランスが取れていてクリーミーな舌触りで、フルーツ、ハチミツ、ナッツの成熟した味わいがあります。


フィニッシュは長くシルキーな余韻。ドライなオークのタンニンがありながら、果実味に富んでいる。


それでは、本日もお待ちしております。

神幸祭

どうもー
夏ですねー
夏休みの予定も決まり、
そしてなんと今年もクロマニヨンズのライブツアーが決定しましたー！


さて、昨日は祇園祭りの神幸祭！


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K6からは我らがマスターとガッツ店長が参加させてもらいました！
毎年ながら雨にも降られていい祭りでしたねー


そしてなんと今夜は我らがチーフ、
澤真吾の明け誕です！


さあみんなで祝いましょう！
さあ今夜も呑み明かそう！


モンテベロ


こんばんは！
ガチャ佐藤です(^_^)


今日は祇園祭山鉾順行の日ですね！
皆様お祭り楽しんでくださいね！
さて、今日はラムの紹介です！


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モンテベロ


カリブ海グアドループ島のラムで、1968年ジャン・マルソルという人物が息子のアレンと一緒に精糖工場だった場所を購入。


1975年モンテベロと改名、設備は近代化され生産量も伸びていく。


アグリコールらしい華やかな香りと少しクセのある甘味。
ラム好きならずとも楽しめる味わいです。


写真の物は少し前の物です。
無くなる前にぜひご賞味ください！！

あいにくの雨ですが・・・

Good afternoon!!


本日7/16の京都は宵山です。
雨が降ったり止んだりですが、今日の宵山と明日の山鉾巡行を見に来られる方が多く1番の盛り上がりが予想されます。


出店も出ていて楽しいですよ。


しかしこの湿気と人の熱気で体力を奪われますね。


そんな時はみずみずしくほのかに甘いシャインマスカットいかがですか？


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最近入荷しました。


爽やかにシャンパンと合わせるとこんな日には最適です。


祇園祭に行った後ぜひK6にお立ち寄りください。


みんなで盛り上がりましょう。


ではお待ちしております。


ジャズだねー

さあ?宵々山です！


巡行まであと少し


良いお酒飲んで身体を清めてまいりましょう！そして、私事ですが、近々、弾き語りライブをすることになり、音楽で頭いっぱいいっぱいになっております。
澤です。


というわけで、今夜はミュージックなお酒をご紹介。


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JAZZIN clynelish 1997 19年


アフロのトランペッターがカッコいい
味わいはビバップでスピーディな展開！


フルーツ キャラメル ナッツ 蜂蜜
余韻はクールでモダーン(想像です)


今宵 このボトルを前にして


是非一言


ジャズだね???っと。

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


昨日は、大阪にシャンパンのセミナーに参加してきました。


伝統ある製法を16代にわたり一貫して守り続けるフィリポナです。


４種類のフィリポナを飲みました。


その中でもロワイヤル レゼルブ ノンドゼ 。
これがこの季節にぴったりの一本だと思います。


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ピノ・ノワールがメインなのですが非常にドライでレモンやオレンジの様な柑橘のニュアンスがあり暑いこの季節には、ぴったりです。


是非、１度飲んでみてはいかがでしょうか！？

CARONI

皆様こんばんは。
本日も外は相変わらずの暑さです。
快適な空間、冷えたおしぼり、美味しいお酒
準備ばっちり整えております！
K6みっちーです。


さて今夜紹介しますラムは…


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トリニダード・トバゴ産ラム。
1918年に創業したトリニダード・トバゴでも老舗の蒸留所。


最盛期には4基の連続式蒸留基を用いて大量のラム造りを行っていましたが、2003年に蒸留所は閉鎖。


在庫の熟成樽は海外のボトラーズに買い取られ、現在多くのボトラーズラムが販売されています。


今回紹介するのはベリエ社がボトリングした
カロニ15年！
オフィシャルがリリースされていない為、貴重なシングルヴィンテージラムです。


濃厚な糖蜜感、
はちみつのような甘さが舌を刺激します。


是非K6でいかがでしょう。
それでは富山の皆様もお元気で！

ロク

皆さんこんばんは、とうとう部屋のエアコンを起動してしまいました藤村です。今年は夏バテ防止策としてご飯をモリモリ食べようと思っています。


さて、今夜ご紹介するのはこちら?


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サントリーからリリースされました、ROKU GINです。流行りのジャパニーズクラフトジンに新たな仲間がやってきました。


6種類の日本由来のボタニカルと8種類の伝統的なジンのボタニカルをそれぞれ旬の収穫時期や素材の特徴に合わせて蒸留することで日本人らしさを感じる繊細な味わいを引き出しています。


ボタニカルに桜を使用するのもサントリーらしさを感じますね。
他のジャパニーズクラフトジンと飲み比べてみても楽しいですね！！


ぜひk6で「ロク」ジンを。

アガベの育つ場所

こんばんは！井口です。
先日は三室戸寺のあじさいを見てきたのですが、とても素晴らしかったので写真を少し。


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下の写真はコンペイトーという品種、ものすごい綺麗です。
コンペイトーもですが、あじさいは品種改良によって作られるものも多いみたいですね。


さて本日のテキーラはこちら、アガバレスです。
ハリスコ州バジェスで作られています。
アガバレスとは「アガベの育つ場所」という意味で、アガベの栽培から蒸留と出荷までを一貫しています。
飲んでみると、レポサドとは思えない飲みやすさ。
ライトで軽い飲み口ですが、とてもフルーティーなアロマ感が広がります。
かなりオススメのテキーラです、そしてなにより安い。
是非一度お試し下さい。


それでは、本日もお待ちしております！


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今日のお花はなんとブルーベリー。
実ってるものは食べれるそうです。

Glendronach1993.1994

皆さんこんばんは。
keller小阪でございます。


ここ数日雨のせいで、蒸し暑く不快指数が高い過ごしにくい日が続いております。


夏まであと少し、そろそろ蝉の声も聞こえてくるんでしょう…


さて、本日ご紹介するのは
こちらのボトル。


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Glendronach
1994 ･ 1993
from Whisky Hoop

ウイスキーフープさんからのニューリリース。
グレンドロナックのヴィンテージ違い


1994はオロロソシェリーパンチョン
1993はオロロソシェリーバットでの熟成。


まだ開封はしておりません。
是非開栓をしてくださる方をお待ちしております。

感謝

いつもいつもありがとうございます。


先日、私岩田の全日本最優秀ソムリエコンクールの優勝祝賀会を開いていただきました。


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素晴らしい発起人の皆様に囲まれながら、いつも大変お世話になっている素敵なお客様の皆様に囲まれて、改めてこの賞は、周りの皆様が支えてくれた賜物だと感じました。


また出張やセミナー、研修などで度々お店にご迷惑をおかけしても、いつも笑顔で送り出し、迎えてくれる素敵なスタッフの皆様には感謝しても仕切れません。


周りに迷惑をかけてばかりの私ですが、来年行われます、アジア・オセアニア最優秀ソムリエコンクールで優勝することが皆様に対しての恩返しだと思っております。


1番高い表彰台に登れるようにまたいつも以上に精進して参ります。


今後ともいつもと変わらぬご指導ご鞭撻をどうぞよろしくお願いいたします！


本当にありがとうございました。


という感じの少し固めのブログなのでした。


岩田

PEAT BOG

こんばんは。
熱帯夜続きでどうしてもエアコンに頼らざるを得ない松林です。頼れるものは何でも頼っていきたいです。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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PEAT BOG


ロンドンにあるボトラーズブランド。
ジェームス・マッカーサー社からの販売です。


ボトラーズブランドは幾つか紹介してきましたが、今回のジェームス・マッカーサー社は初めてだと思うのでご紹介を。


「スモール・イズ・ビューティフル」を謳い、スコットランドのあまり知られていない蒸留所の樽出しのウイスキーをもっと多くの消費者に知ってもらうことを大きな目的として、1982年に創業。


現在でもこのポリシーを基本としているが、10年から35年熟成のウイスキーをカスク・ストレングスに加え、43度でのボトリングも行っているようです。
各々のウイスキーの状態を見極め、熟成のピークに合わせて瓶詰めする仕事ぶりは、繊細かつ丹念。なお、このブランドはウイスキーマガジン誌において数々の受賞を重ねています。


ボトルの紹介に戻ります。


PEAT BOGとはゲール語で「ピートの湿原 沼地」という意味です。
アイラの蒸留所ということ以外は明かされていませんが恐らくカリラではないかと言われています。
年数表記はありませんが、元気な若々しい感じはなく厚みがありしっかりとしています。
名前の通りピーティーさは勿論 スパイシーなニュアンスも感じ取れます。


ノンチルのカスクストレングスで57.8%。
アイラ好きな方には是非ともオススメしたい1本です。


それでは本日もお待ちしております。

七夕です

どうもー
なんと今日で結婚2周年を迎えました！
ターニーです！


そうです！七夕なんです。
憶えやすいですね?
忘れませんね?
助かってます。


さて、K6では毎年恒例となりました
笹の葉飾り！


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星に願いを
皆さんも一緒に願い事を書きましょう！

さあ今夜も呑み明かそう！

Jバリー

こんばんは！
ガチャ佐藤です！
ムシムシする日が続きますね(>_<)
そんな時はラム酒を飲みましょう！
という事で今日はラム酒の紹介です！


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Jバリーです！


創業者はジャック・バリー！


彼はアグリコールラムをオーク樽で熟成させ、独創的な角形の瓶を使用し、良質のラムができた年にヴィンテージをつけた最初の人物です。


1987年息子のジャン・バリーが突然蒸留を停止。


しかし1992年からセント・ジェームス蒸留所がブランド名、蒸留所設備、レシピ、職人、サトウキビ農園の全てを引き継ぎJバリーを作り続けている。
フレンチラムらしくブランデーの様な香り、アグリコールらしい力強さもありとても美味しいラムです(^-^)


是非1度お試し下さい！

こんな夜には・・・

Good afternoon!!


梅雨、ジメジメ、いーじゃない。これが終われば大好きな真夏が待ってるぜ、井上です。


こんなジメッとそして暑い夜には何を飲みたいですか？


今日はシャンパンの紹介を。


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クロード・カザル。
1897年ル・メニル・シュール・オジェ村に設立された家族経営のドメーヌ。


シャンパーニュ地方のグラン・クリュで、「クロ」という呼称をつけることが公式に許可されている畑は3つだけで、クリュッグ「クロ・デュ・メニル」、フィリポナ「クロ・デ・ゴワセ」、そしてこのメゾン所有のモノポール「クロ･カザル」です。


このクロード・カザル　カルト・オールはシャルドネ100％のブラン・ド・ブランです。


香りは少し熟成感を感じるほのかに洋なしやハチミツ、酸やミネラルを感じながらもふっくらとした口当たり、そしてエレガントでキレイなフィニッシュ。


こんな季節にはぴったりな一杯です。


素敵な泡に包まれてください。


では本日もお待ちしております。

雨の夜は、ワインレッドで

大きな雨粒が草花を撃つ
しかし彼らは嬉しそう


日々是好日。
晴れも雨も愛したい 澤です


こういう夜のBARはのんびりしそう
優しく飲みませんか？今宵
気分は赤ワイン。


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ブルゴーニュ シャンタル 2013
造り手さんは ジェラール セガン
AOCブルゴーニュですが、シャンボールミュジニーの畑でとれたピノ・ノワールのみを原料に醸造されています


フランボワーズの様なチャーミングな果実味、きめの細かいタンニン 誰の胸にも素直に飛び込んでくれる無垢な奴！


チーズはもちろん スモークの鯖にだってピッタリと合いますね?


今宵貴方のお供にこのワイン！
どうですか？

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


7月に入り街中には、祇園囃子が鳴りはじめ夏の到来を感じさせます。


くじ取りも終わり前祭は占出山、後祭は鯉山に一番くじが決まりました。


そして、もちろん今年も御神輿担がせていただきます。17日は、K6の前も通ります。是非、K6にて御神輿を見物に来てください！夏だあ?！


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岩田さんおめでとうございます！

皆様こんばんは！
K6みっちーです。


本日はホテルグランヴィア京都にて、
岩田さんの第8回全日本最優秀ソムリエコンクール優勝祝賀会がありました！


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K6スタッフも参加しましたよー！


今日はお祝いですね！
お話はお店で！
皆さんお待ちしてますよー！
岩田さん本当におめでとうございます！


それでは富山の皆様もお元気で！

ギネス

こんばんは！
夏休み気分が抜けません藤村です。
ふとした瞬間「タイに行きタイなぁ」と思い耽るばかりです。
待っててねタイ！！


さてそんな僕ですが、先日行われたチームシャムロックのイベントに行ってきました！！
まだ時間は早かったかと思うのですが既に満席の大盛況でした。


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ガッツボール(ガッツさんの作ったハイボール）も好調だったように見えました。
僕もギネス2パイントいただいきました。


イベントの際は普段の営業とは違ったk6スタッフに会えるかもしれませんよ！？
是非皆さんもお越しになってみては？！


今夜もお待ちしています?

淡路島&長野・山梨 旅行記

こんばんは！井口です。
昨日まで連休を頂いておりました。
酒三昧な日々を過ごさせて頂きとてもリフレッシュできました！


今回は京都→淡路島→長野&山梨というかなり歪なルートで旅をしてきました。
京都で三室戸寺に行けなかった分、淡路島であじさいを見てきました。


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写真はあわじ花山水という場所のあじさいです。桃源郷のようなこのあじさい園は本当に素晴らしかったです。
皆様も淡路島に行かれた際は是非！

長野では松本のバー巡り、山梨ではワイナリーと白州蒸留所を見学させて頂きました。


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もう一面、葡萄畑です。


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バーテンダーになる前から好きだった白州。ついに蒸留所へ。


他にも松本のとっても素敵なバーを回らせて頂きました。バーの写真はありませんので、またお話しできればと思います。


では、本日もお待ちしております！


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今日のお花は芍薬になります。
奥の蕾はまだ開いてきますよ！

カムバックフロムポルトガル

こんばんは！！


1週間お休みを頂いて、ポルトガルより帰って参りました。


凝縮し、充実した1週間。


バカンス行ってきたと思われても仕方がないくらい、いい感じです。


もちろんワインの勉強に行ったのですが、そこで食した数々の伝統料理。


素朴に美味しいそのご飯はどこか日本食を思わせます。


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キャベツスープです。赤いのはチョリソーです。アクセントに入れるのが伝統だとか。


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ハムサンドみたいなものです。滋味深い味わいです。


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コロッケやたらのすり身の揚げ物。ここまでくると完全に日本よりのテイストですz


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伝統料理アローシュドパト。
鴨ご飯です。出汁が染みていて、いくらでも食べれます。


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エビパンプキンスープ。
モダンな食事も頂きました。


どの料理も基本的には素材の味を生かしたものばかり。


食べ過ぎてややぽっちゃりした岩田


明日から体質改善で、ランニングでもしたいと思います。引き締めます。

smwsより

皆さんこんばんは。
keller 小阪でございます。


本日ご紹介するのは
こちら。


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スコッチモルトウイスキーソサエティより
6月リリースのボトルが
届きました。


ボウモア、ロングモーン、ラフロイグ
グレンマレイ、リンクウッド、
カリラ、ストラスアイラ
アードモア、ミルトンダフ、オルトモア
計10種類のモルトたちです。


是非お召し上がりくださいませ。

KININVIE

こんばんは。
ここ最近の休日は基本的に映画を観てる松林です。
好きな映画は？と聞かれたら「リトル・ダンサー」を挙げます。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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KININVIE(キニンヴィ)です。
こちらはオフィシャルのリリースとなります。


1990年 ウィリアム・グラント社によって建設。
バルヴェニー グレンフィディックとは隣接してます。
オープニングはウィリアム・グラントの孫にあたるジャント氏によって行われました。


先日紹介させていただいた クライゲラキもそうでしたが、こちらも原酒がほぼほぼブレンド用に回される為シングルモルトとしてのリリースがクライゲラキと比べても極端に少ないです。


原酒として使われてるのが、ブレンデッドモルトのモンキーショルダー、ブレンデッドウイスキーのグランツ クランマクレガー等です。


幻の酒と言われることもある閉鎖蒸留所の「ポートエレン」「ブローラ」「ローズバンク」よりもひょっとしたら見掛けることは少ないかもしれないこのキニンヴィ。


満を持してのリリースと言ったら少々大袈裟かもしれませんが、穏やかでスムースな味わい。


これを機にいかがでしょうか。


それでは、本日もお待ちしております。

古都千年

どうもー
夏がくるまでにええ体になってやるっと
思っているだけで特に何もやってない
ターニーです。


さて、今日ご紹介するのは
古都千年純米大吟醸です！


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このお酒は伏見の齋藤酒造さんでつくられています。京都産米 祝 を100パーセント使用。その特性を引き出し、深みのあるまろやかさ、フルーティで豊かな吟醸香を英勲の技術と伏見の名水で絶妙に溶け合わせた逸品です！


僕は毎回、今週のカクテルを担当するとき、このお酒をベースに作っています。
洋酒にも負けない力強さと繊細な香が僕のイマジネーションを掻き立てます！
来週はどんなカクテルにしようかなー


さあ今夜も呑み明かそう！

マウントゲイ


こんばんは！
ガチャ佐藤です！


最近は雨の日も増えてきてやっと梅雨らしくなってきましたね。
雨の日は滑らないように気を付けて下さいね！
今日は新しいラムの紹介です！


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マウントゲイ　です！


西インド諸島のバルバドス島産のラムで、最初に作られたのは1703年。
17世紀にウィリアム・ゲイが所有していたサトウキビ農園のサトウキビから作られたのが由来とか！


フルーティー、その後にスパイス焦げた木の香り。
味わいは甘くヴァニラ、甘いキャラメル。


ジェームスボンドが映画の中でソーダ割りで飲んだラムです、皆様もボンドになりきって飲んでみては(^-^)

すもも

Good afternoon!!


熱い、暑い、厚い、アツイ、そんな季節にそんな男になりたいぜ井上です。


すもももももももものうち、桃ともちろんありますがすもももあります。


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皮も一緒に食べれてけっこう酸味もありこの暑くジメジメした季節にぴったり。
口の中をさっぱりしてくれます。


すももの皮も少し入れて作るすもものジントニックが個人的には好きです。


続々と夏のフルーツに変わってきてます。


梅雨にはみずみずしいフルーツがほしくなりますね。


ぜひこのいろいろなカクテルでお楽しみください。


さぁ今日も朝5時まで営業してます。
皆様お待ちしております。

ヴァルハラ コレクション

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K6のバックバーが ハイランドパークに攻め込まれております！


凄い存在感。


それもそのはず
ヴァルハラ コレクションの
コンプリートセット！


ヴァルハラとは北の巨人のことで、神話からインスパイアされて瓶詰めされたシリーズ！2012年から毎年1種類づつリリースされた限定ボトル！やはりどれも力強く、余韻の長?い味わい！4種類一気に飲み比べ出来るチャンスはなかなかありませんよっ！


神話を頭に思い浮かべて飲んで下さい！
ではでは。澤でした。

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


本日のご紹介は、グレンリベット チャペラーです。


こちらは、ホグスへッドで１４年熟成、日本限定240本です。


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甘い桃や洋梨の果実味、ジンジャーと新鮮なレモンの香り、トフィアップルの味わい。
19世紀のスマグラー（密造者）たちが長い距離を行き来したスマグラールートからインスパイアされ、蒸留所があるリベット谷から大きな市場の街ダンディーまでの道中にある土地の名前がつけられている。


チャペラーとは、スマグラーが長い道のりを旅する中継地点として重要な農作地であったと言われています。


是非、一杯いかがですか？

HAITI RHUM

皆様こんばんは！


梅雨到来ですね。
夏の訪れに向け助走するかのようなこのジメジメ感。
本日も爽やかにやっていきます。
K6みっちーです！


さて今夜ご紹介しますラムは？


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バルバンクール
ボトルがなんともいえないクール感。
黒と金が主張するハイチ共和国原産ラム。


フランスのシャラント県生まれのデュプレ・バルバンクールがコニャックの手法を使いアグリコールラムの生産を開始。
全て手刈りで収穫した良質のサトウキビを柱状蒸留器で蒸留。
1回目の蒸留で得られた70°前後のアルコールをクレランと呼び、このクレランを再度蒸留。
加水調整を行ってから全てをリムーザンオーク樽で熟成させています。


バニラアイスのようなとろける甘さ。
リッチでエレガント。
大人のアイスです。
ストレート、ロックどちらでも美味です！
じめっとした今夜にぴったり。


今夜もK6でお待ちしてますね。
それでは富山の皆様もお元気で！

故郷

サワディッカー
一足先に夏休みを頂き、故郷のプーケットへ来ております藤村です。
旅の様子を少しだけご紹介?


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ラムの蒸溜所見学へ行きました。
ここでは蒸溜所のスタッフにシンガポール人と間違えられのが一番の衝撃です。


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プーケットタウンの歴史ある町並みを歩いてみました。プーケットはかつて錫の貿易で栄えたそうで、ヨーロッパとアジアとが混在したような不思議な建物とアバンギャルドな色
が印象的でした。


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そして、日が落ちたらローカルの人々で賑わう市場でご飯を買い込みビールを飲む。
最高の贅沢をしてます、もう少しだけ充電して帰ります。肌を焼いて帰りますので、、、
では、今夜はこれにて。


コップンカー。

月の家

こんばんは！
先日三室戸寺のあじさい園に行こうとして行けなかった井口です。
4時までに入らないと閉まります、早いなぁ、、、


最近ブログに店内の花を載せてますが、徐々にお花がマイブームになりつつあります。
おすすめの植物園があれば是非教えてください。


本日紹介させて頂くテキーラはこちら、カーサ・デ・ルナです。


月の家という意味のこのテキーラ、古代ナワトル語でメスカルを意味するそうです。
(メスカルもテキーラ同様に竜舌蘭から作られますが、テキーラは産地が限定されている等色々ルールがあります。)
ハリスコ州にあるファナカトラン蒸留所で作られています。
2004年創業、2008年から完全輸出用テキーラとしてカーサ・デ・ルナを生産しています。


飲んでみると、シャープな感じでスッキリしてますね。美味しいです。
他のテキーラよりアロマ感が控えめなので飲みやすいです。少しビターで上品。


では、本日もお待ちしております！


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梅雨ブレンド

皆さんこんばんは。
keller小阪です。


梅雨入りとは言うものの
梅雨っぽくない気候が
続いてます。
雨が苦手な僕には
嬉しいですが…。


本日はkellerの窓の中の
ブレンドが新しくなりましたので
ご紹介致します。


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梅雨ブレンドと称し
グレンロセスのヴィンテージ違いを
7種類ブレンドしたこちら。


中は1960年代のものも
入っております。


オススメはロックスタイル。
凄く綺麗な甘みが
氷が溶けるにつれて
口を包み込んでくれます。


ボトルキープ、ショットどちらでも
お召し上がり頂けます。
是非ご賞味くださいませ。

ポルトガル研修

皆様コンバンワ


本日より1週間お休みをいただきまして、


ヨーロッパはポルトガルの研修に行ってまいります。


5年前に一度訪れたことがある非常に好感の持てる楽しい国。


今回はどのような発見学びができるか非常に楽しみです。


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このように沢山のポートハウスを見学する旅程や


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今話題のスティルワイン、赤や白といったワインのポテンシャルを探る研修でもあります。


より造詣を深めて帰ってまいりたいと思います。


不在の間ご迷惑をおかけしますが何卒よろしくお願いいたします。


岩田

Y's Craigellachie

こんばんは。
夜が更けても半袖だけで過ごせる気温になり いよいよ夏になってきたなと感じてる松林です。


本日 紹介させていただくのはこちら。


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Y’s CASK クライゲラキ
リカーマウンテンからの発売になります。


クライゲラキ蒸留所は1891年 「ホワイト・ホース」の創業者ピーター・マッキーと蒸溜家アレクサンダー・エドワードによって設立。


ブレンデッドウイスキーの原酒確保の為建てられたので、年間生産のうち、わずか2％しかシングルモルトとしては出回りません。


2006年7月に蒸溜されたクライゲラキのモルトを一樽リカーマウンテンが購入。ボトリングは2016年の5月なので、10年弱の熟成になります。


ノンチル ノンカラーのカスクストレングス。


カスクの種類は公表されてません。


麦の甘さと柔らかさを感じますが、余韻は短くスッと消えていきます。度数は55.6%ほどありますが、アルコール感は度数程は感じないです。


それでは 本日もお待ちしております。

トマーチン クワトロ

どうもー
今年も梅干しの仕込みを無事に終え、土用の丑の日からの天日干しが楽しみなターニーです。


さて、今日ご紹介するのは
トマーチンのクワトロシリーズ！


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1897年の創業以来、初のシリーズものとして限定ボトリングしたシェリーフィニッシュ製品、トマーチンクワトロ！


クワトロとはスペイン語で「4」
フィノ、マンサニージャ、オロロソ、ペドロヒメネスの4種類です。


9年熟成の原酒を厳選し、4種類のシェリーバットに移しました。
そこから3年以上、丹念にフィニッシュを施し、個々のシェリーの特徴が絶妙にでたところでボトリングされています！


日本国内わずか、200セット！
是非お試しください！

カナディアン・クラブ


こんばんは！
ガチャ佐藤です！


梅雨入りしたのに暑い日が続きますねぇ(^_^;)
皆様体調の方崩さないようにお気をつけ下さい！
今日はウィスキーの事を書きたいと思います。


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カナディアン・クラブです！


ご存じの方も多いと思われます。


アメリカ、マサチューセッツ州出身のハイラム・ウォーカーが1856年に設立。
その後禁酒運動が目立つようになってきた事でカナダに蒸留所を建設した。
バーボンに比べてライトで飲みやすいウィスキーとなったことで、ジェントルマンクラブで飲まれるようになり、クラブウィスキーと呼ばれるようになった。


しかしあまりの人気にバーボンの蒸留所が働きかけカナダ産を意味するカナディアンを付けるように裁判所に言われ、現在の名前がつきました。


今でもとても有名なカナディアンウィスキーです(^-^)


是非一度お試し下さいm(_ _)m

ニッカ　カフェジン、ニッカ　カフェウォッカ

Good afternoon!!


真夏が待ち遠しいぜ、井上です。


今日は昼から今度新発売となるニッカのカフェジンもカフェウォッカのセミナーに行ってきました。


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今や世界でも希少な存在となっているカフェ式連続式蒸溜機を使って作られています。


カフェ式連続式蒸溜機とは1830年頃にアイルランドのイーニアス・カフェ氏が開発した蒸溜機。


今主流となっている蒸溜機と違い生産効率は悪く熟練の業が必要とされますがその分原料由来の香りや味わいがしっかり残っていることがこの蒸溜機の特徴です。


カフェジンはさわやかなシトラスが香り山椒を感じるピリリとスパイシー。甘い余韻が広がります。


カフェウォッカはコーンとモルトをしっかり感じる甘みとふくよかなボディ。口当たりも非常に優しいです。


そのままでもカクテルでもぜひ試してみてください。


本日もお待ちしております。

限定ジョニ青

梅雨入りはしたけれど
さらっとした風が心地よい
今日は
紫陽花の道を自転車でゆっくりと
出勤しました。澤です


今宵は飲んで気持ち良いウイスキーを
ご紹介！


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ジョニーウォーカー ブルーラベル
by アルフレッド ダンヒル


英国を代表するふたつのビッグブランドがコラボレイト。壮大な旅をテーマにしたボトルには等高線をイメージしたデザインが施され、未来を見据えたメッセージが！


190年前から変わらない厳しい樽の選定
そして、ブレンディング。1万樽にひと樽といわれる最高の原種のブレンド、それが ジョニーウォーカー ブルラベル！


滑らかな舌触りから、蜂蜜 白檀 ダークチョコレート ベリー 金柑などなど
数えきれない香りが貴方を魅了すること間違い無し?

ガッツです

みなさん、梅雨入りしてから雨が降りませんね。


今日は、明後日の火曜日にあるサッカーワールドカップ最終予選イラク戦のご案内です。


残り３試合となったワールドカップ最終予選。


ここからが、正念場。大事な一戦がアウェーであります。


この試合に勝てば、ワールドカップへの出場が濃厚となる試合。K6では、２１時からのテレビ中継となります。


そろそろ、応援する方が増えてきます。


みなさん、是非早い時間からお越しくださーい！


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BIELLE

皆様こんばんは。
今日は天気がよくて気持ち良いですね。
日向ぼっこが…したいです。


K6みっちーです！


さて、今夜もラムをご紹介します。


カリブ海マリー・ガラント島から海を渡ってK6に入ってきました。
ビエールです！


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もともとコーヒー農園を所有していたジャン・ピエール・ビエールですが後々蒸留所を買収。
全ての設備を近代化させてアグリコールラム造りを始めます。
ビエール蒸留所は現在も100のサトウキビ農家と契約し、年にもよりますが8種類ほどの良質のサトウキビをブレンドして造っています。


味わいは少しドライで、コーヒーに砂糖を入れた甘さが後味で残り美味です。
是非食後に飲んで頂きたいラムですね。


本日もお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

夏の人気者

京都は梅雨入りしてしまったのでしょうか？
ジメジメとジリジリならジリジリが好きです藤村です。


暑くなるととっても人気のカクテルがあります。


ライムとミントをガシャガシャ、
見た目にも涼しいラムベースの夏の人気者。


そうモヒートです！


僕も昨日のお休みは「まずモヒートを飲もう！」と決めていました。


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が、しかしオーダーしたのはウイスキーベースのミントスマッシュ。


こんな夏のカクテルもいいもんですね。


斜に構える訳ではないですが、この夏の初モヒートはまだ先になりそうです。


まだ夏は始まったばかりですから、、、


高級テキーラ、その2

こんばんは！
今日のブログは井口です！


先週のお休みにスペイン料理祭へ行ってきました。
予想以上に人が多く、お料理を買いに行くのもなかなか並びました、、、
ですが今まであまり馴染みのなかったものばかりでとても新鮮でした。違う国のものは面白いですね。


さて、前文はスペインですが
お酒の紹介はメキシコから、、、


本日紹介させて頂くテキーラはこちら、ポルフィディオです。


中にサボテンの細工が入った個性的なこのボトル、職人が一つ一つ作り上げているそうです。
世界的に高い評価を受けているテキーラでセレブの中には愛飲するかたもいらっしゃるとか。
ハリスコ州グアダラハラ市にて蒸留しています。
飲んでみると、非常にアロマティックで滑らかな味わいです。美味しい、、、
ドンフリオやクエルボ1800もかなり美味しかったですが、このテキーラも凄いです。
この心地よいアロマ感はポルフィディオでしか絶対に味わえないと思います。


実はポルフィディオはラムも作っていて、テキーラのボトルにはサボテン、ラムの方にはヤシの木がデザインされています。ラムの方も飲んでみたいですね。


では、今夜もお待ちしております！


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今日のお花はスモークツリーです！
線香花火みたいで綺麗です。

Bennevis

皆さんこんばんは。


雨です。ジメジメしております。
そんな不快指数が高めの私が
本日ご紹介するのは
こちらのボトル。


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Bennevis


先日大阪で開催されたウイスキーフェスティバルにて西田マスターが選定された1本です。


ヴィンテージ表記はなく
若いのかな…
というラベルの印象ですが、 飲んでみるとオールドボトルの雰囲気が伺えるボトルです。


是非お召し上がり頂きたい1本となっております。

旬

みなさまこんにちは。


ついに春が終わり、夏に入りましたねー


暑い日々が続くなか、


肥えたからだを絞ろうとランニングを試みております。


しっかり太ってしまったこの体も、春に美味しいご飯をたくさん食べたから。


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オーストリアで食べた、ホワイトアスパラ。


肉厚でジューシーです。


この季節も今年は終わってしまいましたねー。


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モリモリとポテトを食べながら


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長時間野菜で煮込まれたこちらのお料理。


びっくりするくらい柔らかい肉質に驚愕です。


これなら白ワインでも合わせれます。


オーストリアの備忘録ですねー。


再来週からまたポルトガルに研修で行ってまいります。


来年10月へ向けてのステップアップです。


たくさん勉強してまいります。


どうぞよろしくお願いいたします。

ウイスキーフェス

こんばんは。
ここ数日の過ごしやすさがずっと続いてほしいと願わずにはいられない松林です。


昨日は休みを利用して大阪はOMMで開催されたウイスキーフェスティバルに行ってきました。


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今年の2月に秩父であったウイスキー祭りもそうでしたが、多くのウイスキーラバーが来場されてました。


各ブースではオフィシャル現行品は勿論 ボトラーズの無料 有利試飲。中には

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こういったウイスキーラバー垂涎のものまで……


次回は 来年になると思いますが 大阪は勿論 京都でも行われるみたいなので、ウイスキー好きの方はぜひ。
後悔することはないと思います。


それでは、本日もお待ちしております。

アードベッグ ケルピー

どうもー
食欲がとまらずお腹がでる一方、夏休みが楽しみなターニーです。


さて、今日ご紹介するのは


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アードベッグケルピーです！


このボトルは2017アードベッグデーの限定ボトルで今回はじめて黒海「アディゲ共和国」産のバージンオークで原酒を熟成させ、その原酒とバーボン樽熟成の原酒をバッティングしました。


名前の由来はスコットランドの海辺に住むという幻獣ケルピーからきています。
この幻獣は人間の気をひく姿に変身し、漆黒の海に沈めてしまうそうです。


あなたも今夜ケルピーに漆黒の木屋町二条の夜に沈められてみては？


さあ今夜も呑み明かそう！

ロン・ミオナオリオ

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


最近暑かったり寒かったりで体調を崩す方もいるかもしれませんので、皆様お気をつけ下さいm(_ _)m
そして今日はラムのご紹介！


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ロン・ミロナオリオです！


1987年にイタリアのボトラーズ、ロッシ&ロッシからリリース。


蒸留所はペルー北部の小さな村。
アメリカンオークのバーボンカスクとスラヴォニアオークカスクを使用している。
ソレラシステムで15年熟成。


ボトルはパナマ帽で有名な熱帯雨林に生息している植物、パナマ草でラッピングされている。


味わいはとても甘くデリケートで蜂蜜のようにまろやか。
食後酒としてもいいかもしれません！


是非１度お試し下さい！

果実な季節

Good afternoon!!


昨日の嵐のような豪雨と雷、なぜか少しテンション上がりました井上です。


6月にも入りもう真夏の背中見えてきましたね。


暑い時にはやっぱりみずみずしい真夏のフルーツを。


巨峰とスイカ入りました。


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巨峰は果汁を搾ってシャンパンで割るのもこの暑い時期にぴったりですし、果肉を潰して実を食べながらのカクテルもおいしいです。


スイカは今や定番となりつつありますがソルティードッグのグレープフルーツジュースをスイカジュースに変えて真夏のソルティードッグ最高です。


この季節はいろいろなフルーツがあります。


フルーツを食べながらシャンパンを飲むのもいいですね。


ではでは週末が始まります。
朝5時まで営業しておりますのでお待ちしております。

季の美の茶

今日から6月 夏の暑さは無視できない
渇いた喉には やはりお茶
年々、茶の旨さを強く感じる澤です


今宵はそんなお酒を！


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京都産まれのジン 季の美から
季節限定ボトル その名も
季のTEA！


厳選された茶葉がふくよかに
そして、爽やかに広がる味わい！
暑い季節にぴったりな日本の香り！
ソーダで割って食事にもぴったり！


是非一度、体験して下さい。

ガッツです

みなさん、こんにちわ。

今日は、再度の告知です。


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3日、4日の国際交流会館で行われるスペイン料理祭です。
天気の方も今のところ、雨は降らなさそうなので心配ないようです。


K6には、まだ飲み比べチケット予約引換券があります。


是非、欲しい方はスタッフまで。


尚、6月7日はサッカー日本代表の親善試合 日本対シリア戦を放映します！


是非、応援しに来てください！

ドン・マデラス

皆様こんばんは！
暑い日が続きますね。


疲れもたまりますがお酒もそのぶん格別に美味しく飲めますね。


ということで本日もラムをご紹介します。
K6みっちーです。


さて、今回は


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ドス・マデラス5＋3
カリブ海のガイアナ、バルバドスで2段階の熟成を施されるラムです。


アメリカンホワイトオーク樽で5年熟成、
20年熟成のシェリー樽で3年間熟成されています。


バニラやナッツの香ばしさ
なめらかでエレガントな甘い味わい！


オススメです。
是非1度ご賞味ください！


暑さに耐えた今夜…
お待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で！

毒蛇

タイいきタイ。


夏休みはプーケットに行こうと計画中の藤村です。
皆さんはこの夏どう過ごしますか？？
ワクワクしますね！！


さてこんばんご紹介しますのはこちら


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ブラックアダー ブレンデッドモルト キメラです。


キメラとはギリシア神話の伝説上の生き物、ライオンの頭に山羊の胴体そして毒蛇の尻尾を持つ恐ろしいものです。


様々な生物が融合したそんなキメラになぞらえてパンチが効きつつも度数は46度と優しめの飲みやすいモルトとなっています。


甘いシェリーの風味とほんのりとピート。
舌に心地よいピリピリっと刺激も。


今夜もキメラとお待ちしています、それでは。

高級テキーラ

こんばんは！
今日のブログは井口です！
さて、いよいよスペイン料理祭開催まで一週間を切りました。
お得なドリンクチケットはまだありますので、行かれる方は是非ご購入下さい！


本日紹介させて頂くテキーラはこちら、ドンフリオの1942です。
蒸留所創設60周年を記念して作られたこのテキーラは、これまで飲んできたテキーラとは全く違った味わいを持っています。
場所はハリスコ州で生産、熟成は小さめのバーボン樽で2年?2年半熟成。


飲んでみると、、、全然テキーラ特有の癖のあるアルコール感がないです。
ゆったりと優しく上品な甘味が流れ込んできます。同じテキーラとは思えないです、、、
こんなテキーラがあるのか！？と思わせられる一品、是非いかがでしょうか。


では、今夜もお待ちしております！


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今日のお花はヤマボウシです！
とても美味しい果実がなるのだとか、、、


BenRiach 1997

皆さんこんばんは。
keller小阪です


梅雨なんて来るんでしょうか。
晴天が続きシャツ1枚で過ごさないと汗が止まりません。


さて、本日はウイスキーフープからの紹介です。


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BenRiach 1997 56.0% vol


バーボンバレルでの熟成となっております。


203本限定発売です。
甘い香りにフルーツも合わさって美味でございます。


まだ少し硬い印象なので、時間をかけて飲むもよし、もう数ヵ月後に飲むも良し。


楽しみな1本です。


本日もお待ちしております。

帰国

こんにちは。
岩田です。


オーストリア、オーストラリアの長い研修が終わり、ようやく日本に帰国してまいりました。


特にオーストラリアではアジア各国を代表するソムリエやジャーナリストの方々に囲まれて


非常に濃い、一週間を過ごしてまいりました。


これから先一年間は、アジアオセアニアのソムリエコンクールに向けて色々と準備をしていかないといけませんが、


指標がしっかりできた気がします。


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オーストラリアは有名な産地のバロッサバレーでみんなで記念撮影です。


笑顔が素晴らしいですね。笑


オーストラリアのワインの魅力に改めてハマりました。


またCave de Kでもその面白さをみなさまに伝えられるように、by the glassで少しづつ提供していきたいと思います。


どうぞ宜しくお願い致します！


岩田

GLENLIVET Campdalemore

こんばんは。
「受動より能動」が座右の銘の松林です。


夜も半袖で過ごせるようになってきて梅雨到来を前に夏を迎えてしまったかのような日が続いてますね。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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ザ・グレンリベット キャップデール


現在 世界一売れてるシングルモルトとしても有名なグレンリベットからのオフィシャルボトルです。
オフィシャルなのにシングルカスクでノルチルのカスクストレングスとなってます。


度数は58.1%と高めですが、19年熟成ということもありアルコール感は数字以上には感じず優しい味わい。


ベタっとした甘さではなく、優しい甘さが広がり余韻は長過ぎずスッと消えます。


おすすめの飲み方はストレート もしくはロック。


機会がありましたら ぜひ一度飲まれてみてはいかがでしょうか。


それでは、本日もお待ちしております。

鞍馬天狗

どうもー
夏に向けて筋トレをしようと思って、何もやってないターニーです！


暑い日が続いてたので一昨日の休みに鞍馬寺に涼みに行ってきましたー


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人生初の叡電！
人生初の鞍馬寺！
とても新鮮で、空気も澄んでいて
山の香りが懐かしく感じました。


お陰様でぐっすり眠ることができました


そして、昨日のお昼はK6から少し下がったところにある櫻川さんにお食事に行ってきましたー！


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5000円のコースを頂いたのですが
お昼からこれでもかーというくらいの品数、最後は釜焚きの白飯に自家製の牛しぐれじゃこ山椒！
お腹いっぱいのはずなのに、これがもう止まりません！


櫻川最高ー！


ぜひ皆様もお試しください。


綺麗な空気を吸って、美味しい御飯を食べて、今日も元気です。


さあ今夜も呑み明かそう！


ロンリコ

こんばんは！
ガチャ佐藤です(^-^)


いよいよ暑くなってきてましたね！
ということで今日も夏のお酒ラム酒のご紹介です！


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プエルトリコのラム、ロンリコです！


もしかしたら知ってる方も多いかもですね！


ロンリコ社は1860年カリブ海にあるアメリカ自治領プエルトリコのカムイ町に設立されました。


アメリカの禁酒法以前から創業しているプエルトリコ最古のラムメーカーで禁酒法時代に唯一アルコール製造を許可された業者でもあります。


ロンリコの呼び名の由来ですが、スペイン語のラムの呼び方ロンとリッチという意味のリコを合わせたものみたいです！


75.5％と度数の高い方が有名ですが40％の物もあるので是非１度お試し下さいm(_ _)m

ちょい早めの南国

照りつけるぜ太陽、負けないぜ井上です。


もう夏なんですか？って思うくらい暑い日が続いております。
最近毎日鴨川沿いを歩いて出勤していて気持ちが良いです。


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もうそんな季節なんですね、南国フルーツのマンゴーあります。


甘く口の中でとろける食感。好きな方も多いのでは？


ラムベースのスムージーの様なカクテルがこれからの時期にピッタリです。


少し生クリームを入れるのも僕のおすすめです。


暑い暑いと嘆く前にこの暑さをカクテルで合わせて楽しみましょう！


そしてまたまたおすすめのNew フード。
鶏もも肉のコンフィ。
骨付きのドンと食べ応えのある迫力のある1品。低温でゆっくりじっくり油で熱を入れてる為非常に柔らかいですよ。


4食限定。早い者勝ちです。


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では本日もお待ちしております。

季の美 ネイビー！！！

ちょいとお待ちよ季節さん。
この暑さ 急ぎすぎじゃぁ
ござぁーせんかっ？
紫陽花の出番が無くなりまっせっ！


気温上昇ならこっちも負けられない
度数上昇のこちらをご紹介！


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京都ジン 季の美 ネイビーストレングス
先日の東京BARショウ向けに詰められた
国内3000本限定 54度！！！


定番の物より9度UP!
より柚子や檸檬の柑橘がくっきりと鋭く感じられ、骨太ながら繊細
無駄なく鍛え上げられた
侍の肉体 息を飲む日本刀の美しさ
そんな連想が膨らむ 京都ジン！


さあ！我等もこのスピリッツを注入し
季節に取り残されぬようにしなくては！


サワでした。

ガッツです

みなさん、こんにちは。


来月7日に行われるサッカー親善試合のご案内です。


日本対シリア戦、19時25分キックオフです。


23日に行われるワールドカップ最終予選イラク戦に向けての試合。


本番さながらの緊張感があるでしょう！


そろそろ盛り上がりはじめるワールドカップ最終予選！是非、美味しいお酒と食事しながら、日本代表を応援しましょう！


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New member

皆様こんばんは。
本日は華の金曜日！
ラム…飲んでますか？
あなたのラムは私にお任せください。
K6みっちーです。


さて、本日紹介するのは！


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ロン・サンティアゴ・デ・クーバ
K6に新しく入ってきました！
キューバ原産のラムです！


製法は連続式蒸留機で4回蒸留して作られます。


第1蒸留で得られる液体を「アグアルディエンテ」といい、一部を樽熟成、残りの液体を3回蒸留し約96°のアルコールにします。


この濃厚度のアルコール＋1~3年間樽熟成したアグアルディエンテとミネラル分抜きの水をホワイトオーク樽に混ぜ、熟成を重ね銘柄ごとにリリースしていきます。


キューバラム独特のシェリーのような甘み、ココナッツやコーヒーを思わせる香り。
コストパフォーマンス含めて絶品です！


本日是非いかがでしょう。
お待ちしております。


それでは富山の皆様もお元気で！

山が呼んでいる

「山が呼んでいる」
勝手にそんな気がして、訳もわからず飛び出しました。山科は蹴上より出発式、大文字山や哲学の道を抜け銀閣寺前へ。
そして最後は比叡山に向かいます。


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が、しかし山に一歩足を踏み入れた瞬間、静寂に包まれ孤独感と不安が僕を襲いました。
結局30分も走ったところで引き返すことに。
ビビリの自分は比叡山に負けました、「山が呼んでいる」そんなことはなかったですが、自分と向き合う良い機会でした。痩せた気もします。


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夏が近づくと少し青臭かったり、スパイスを感じるお酒が美味しい気がします、こちらは先日頂いたイタリアのベルモット。
k6にもいくつか種類のご用意御座います、汗ばむような暑い日にベルモットのソーダ割りなんて如何でしょう？


それでは今夜もお待ちしております。

１発いかがでしょうか？

こんばんは！


今日のブログは井口です！


ここ数日、フルーツの入れ替えが多かったので新入荷したものもたくさんあります！
今が旬のフルーツは


『メロン』
『スイカ』
『桃』
『マンゴー』
『パッションフルーツ』
『デコポン』


イチゴもシャーベットはまだ少しあるので、シャンパーニュのカクテルならございます。
個人的にはメロンが美味しいものが入ってるので、是非いかがでしょうか。


本日紹介させて頂くテキーラはこちら、イホス・デ・ビジャです。
ボトル(？)が拳銃の形をしているという、なかなかファンキーやテキーラです。
メキシコ革命55周年を記念して作られたこのテキーラ、自由の為に戦った勇敢なメキシコ人の誇りを象徴してこの形になったそうです。
飲んでみると、見た目の割に意外と優しいです。アロマ感がふんわり出てきます。
これからの梅雨と夏の季節、さっぱり行きたい方は是非このテキーラを味わいに来てください。


では、今夜もお待ちしております！


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後ろの花は大山蓮華(ミヤマレンゲ)です。
天然記念物に指定されている花で、別名が深山蓮華(ミヤマレンゲ)と呼ばれています。

Rosebank

今日も素晴らしいお天気ですがそろそろ梅雨前線がやって来るのでしょうか…


ジメジメとはなかなかお友達になれません。


皆さんこんばんは。
keller小阪です。


本日はこちらのボトルをご紹介致します。


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Rosebank ローズバンク


英語だと薔薇銀行と直訳できますが、こちらはゲール語のため「野薔薇の堤」という意味になります。


1840年にローランドのキャメロン地区に創業されたローズバンク蒸留所。


通常モルトウイスキーは2回の蒸留工程を経て製造されることが一般的ですが、ローランドでは3回の蒸留を行い、より純度の高いウイスキーが生産されるのが伝統でした。


かつてローランド地区にはいくつもの蒸留所が稼働していたそうなのですがウイスキー過多供給期に閉鎖を余儀なくされた蒸留所が相次ぎ、ローズバンク蒸留所も1993年に閉鎖されてしまいました。


ローランド地区では現在


グレンキンチー蒸留所
オーヘントッシャン蒸留所
ブラドノック蒸留所と


稼働、流通している蒸留所は数限りなくなって参りました。(現在3回蒸留を行っているのはオーヘントッシャン蒸留所のみ…新しく新設された蒸留所もありますがまだ製品化されておりません)


ウイスキーとの出会いは一期一会…。


ぜひこの機会に1度飲まれてみてはいかがでしょうか？


では、失礼致します。

オージー

皆様こんにちは！


本日はオーストラリアから岩田のブログです。


一昨日、オーストリアでのヨーロッパのソムリエコンクールを観戦した後に、そのまま飛行機に乗って南半球はオーストラリアにやって参りました。


先月はチリに行ったりと、本当にお店を留守にしてばかりで皆様に迷惑をおかけしていること申し訳ありません。


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そのぶん沢山勉強して帰って参ります。


シドニーでは少し観光をしながら


あの有名な橋を渡り


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素晴らしいレジェンド級のワインをテイスティングしたり


オーストラリアの新しい可能性を見出せたりと


素晴らしい発見ばかりでした。


本日は、シドニーからメルボルンに移動してメルボルン近郊のワインの勉強です。


まだまだ広大なワインの世界。


1日1日が本当に勉強で、


さらにワインが繋ぐ人との出会いは格別なものであります。


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黄色に染まった黄色い畑を見ながら


物思いにふけっている岩田でした。

ジョニーウォーカー スウィング

こんばんは。
お酒で顔が浮腫んでるのか太ってるのか。
前者であってほしいと願う松林です。


ここ数日 一階のケラーにて働いてるのでそちらにあるボトルを紹介させていただきます。


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大きくSwingと描かれた変わった形のこのボトル。
なんとあのジョニーウォーカー！


ジョニーウォーカーといえば、背の高い角形のボトルが定番ですが、こちらは雫のような形。


何故このような形になったかというと、２０世紀前半に盛んとなった豪華客船による船旅でウイスキーをもてなす上で、時より押し寄せる高波で船が大きく揺れても簡単に倒れて壊れないようにするためと言われています。
なので、多少前後に揺らしたところで倒れることはありません。


尚且つ、多くのVIPの御眼鏡にかなうよう、ブレンドされる原酒も17年以上のものを使っています。


1960年代、70年代のものは長期熟成のスペイサイドやハイランドモルトが中心だったのか甘みが強く、わかりやすい味わいですが、逆にアンバランスで同時期の黒や赤より評価が低いこともしばしばあったそうです。


当初 赤と黒しかラインナップがありませんでしたが、1980年代中頃からはハイエンドモデル、ジョニーウォーカーオールデストが生産開始となり、1990年代に入るとゴールドラベルもリリースされます。


ラインナップの中での位置付けが変わったためか、原酒の質もさることながらブレンドの傾向がこの頃から変わったようです。


1980年代?90年代前半のボトルなんですが、際立つオールドの香り。


一度 その当時に思いを馳せながら飲まれてみてはいかがでしょうか。


それでは、本日もお待ちしております。

ラガンミル8年

どうもー
明日は神戸でケツメイシのライブー！
ちょっとテンション高めなターニーです。

さて、今日ご紹介するのは


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クーパーズチョイス ラガンミル8年！


この瓶詰め業者は、ボウモアで20年以上ゼネラルマネージャーを務めていたブライアン・クルックが1992年に立ち上げた会社です。


ラガンミル？


どこかできいたような


その正体は2016年に200周年を迎えた
アイラのホニャララ笑っ

色は非常に薄く、
香りはとてもピーティーでスモーキー
燻香が広がります。
味わいはコクがあり、シロップのような甘さ
オイリーで心地よい塩っぽさドライなフィニッシュ
最高です！

本日のおすすめのアサリの白ワイン蒸し、
ボンゴレビアンコ合うだろうなー


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さあ今夜も呑み明かそう！

オールド・モンク

こんばんはガチャ佐藤です！
最近気温も暑くなってきて春から夏へと切り替わっていくのを感じます。


これからの時期はやはりラム酒がおすすめ！
カクテルもいいですし、クラッシュアイスでロックで飲むのもおすすめ！


そこで今日はラム酒のご紹介です！


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オールド・モンク


年老いた修道僧という名前のこのラム、造られているのはインドです。
インドの中でも最も有名なラム酒で、イギリス統治時代にビール製造会社として創業を始めたモハン・メッケン社が製造、販売しています。


味の特徴はなんといっても滑らかな熟成感にあります。


キャラメル、カカオ、チャコールなど甘口のとても美味しいラムですね(^-^)


葉巻との相性もバッチリです！
是非1度お試し下さい！

夏の香り

Good afternoon!!


こんな気持ちの良い気候の毎日はカフェラテ片手に鴨川散歩したいな、井上です。


さてさてやってきちゃいました。もうこんな時期なんですね。
みんなのアイドル桃。


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ジューシー、甘み、香り良しと三拍子そろった憎いやつ。


もう知ってる方も多いと思いますがシャンパンと桃を使ったカクテルのベリーニ。
暑くなってきて疲れた体にぴったりなカクテルです。


男女問わずどうぞ。


そしてまたまた新作のおすすめフード。
釜揚げしらすのピザ。


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ソースを塗らずシンプルにチーズの上にこれでもかとしらすが敷かれアクセントにブラックペッパー。


酒のあてに絶妙です。


では本日もお待ちしております。

ゴードンよ 永遠に

この季節 まだ日の沈まぬうちに
BARで飲む最初の1杯は 格別
何を飲もうか、やはりジントニックか
細かい泡が踊る中
ライムの緑が揺れている


想像するだけで喉が鳴りますねっ！
なので今宵はジンのことを。


ご存知の方もいると思うのですが
ジンの世界では親分肌のゴードンが
まさかのリニューアル！


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もともと47度だったのが、
37.5度 40度 43度 この３つの
ラインナップで新登場！
頑固なゴードン親分が
シティポップな青年に！
味わいもシャープでより柑橘が強まった印象です！


k6には まだ47度のゴードンのストックがあるので、新ゴードンと飲み比べなんていかがでしょうか？また、新ゴードンでジントニックいかがでしょうか？


さあ夏に向かって
ゴードンでヨーイドン！！！
私 ジン大好き
澤 真ゴードンでした。お粗末！

松尾大社還幸祭

みなさん、こんにちわ。今日は5月14日に行われる松尾大社の還幸祭のご案内です。


松尾大社は、渡来人秦氏が一族の氏神として信仰した古い社が起源とされ、文武天皇の大宝元年（701年）に現在の地に社殿が造営された。


大山咋神・市杵島姫命を祭り、境内に霊亀ノ滝、亀ノ井の名水があり、醸造の祖神として、全国の酒造家、味噌、醤油、酢の製造及び販売業者の信仰が厚い。


室町初期の作で松尾造といわれる本殿（重文）ほか拝殿、釣殿、楼門など社殿が多く、平安初期の作とされる等身大の神像は重要文化財に指定されている。


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この松尾大社の神事に僕も先日の神幸祭に引き続き、還幸祭にもご奉仕に行ってまいります。


お近くの方は是非見にいらしてください！ホイット！ホイット！

タングリアー

皆様こんばんは。
連休が終わって今日から仕事の人がほとんどだとは思いますが…
今夜も飲み明かしましょう！
K6みっちーです。


さて、今回紹介するラム酒は、


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RIVIERE DU MAT
フランス領のレ・ユニオン島原産のラム酒です。
ロゴにあしらわれている可愛い動物はイノシシとハリネズミを合わせた想像上の動物でタングリアー（現地語で複合の意）で、伝統と力強さを兼ね備えたブランドイメージを表しています。


トラディッショナルとアグリコールを生産し、新樽オーク古樽バーボンなどに熟成、3年から5年熟成した5種類の樽をブレンドしてつくっています。


ドライフルーツやバニラを思わせる香り。
少しドライでフローラルでフルーティーな味わい。


暑さを感じる最近、是非食後などに一杯いかがでしょうか。


本日もオススメフードたくさんご用意しております。

今夜K6でお待ちしていますね。
それでは富山の皆様もお元気で！

グリーングリーン

昼間は陽射しがちょっと暑すぎて一枚脱ぎ捨てたい、日が沈むやっぱり一枚羽織りたくなる、そんな恋みたいなもどかしい新緑の季節がやってきました。


こんばんは、一番好きな色は「緑」藤村です。
今の時期にピッタリのお酒をご紹介！！


ジョニーウォーカーグリーンラベル15年です！！


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「ジョニ黒」「ジョニ赤」等の定番のブレンデッドウィスキーで有名なジョニーウォーカーですが、こちらのグリーンラベルは最低15年以上熟成させたシングルモルトのみをブレンドしたブレンデッドモルトウイスキーになります。


4つのキーモルトはアイラ島のカリラ、スカイ島のタリスカースペイサイドのクラガンモアにリンクウッド。


ブレンデッドウイスキーのような複層的な味わい、シングルモルトの個性を味わえる贅沢な一本に仕上がっています。


若干のスパイシーさバニラの香り、そしてほんのりと草の爽やかさが感じられます。
スカッとハイボールにしても良し、水割りでも美味しく飲めるウイスキーです。
今夜は「ジョニグリ」で決まり！


ゴールデンウィーク最終日も飲み明かしましょ！？


水なすのサラダと共にお待ちしてます?


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ニューファミリー

こんばんは！


今日のブログは井口です！
世間はゴールデンウィークで賑わっていますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。
連休のラストは是非、k6で！


さて、今日は新しいテキーラが加わったので紹介させて頂きます。
クエルボのデ・ラ・ファミリアです。
前回に引き続き２回目のクエルボです。
名前にファミリーとありますが、元々はクエルボ家が家族で楽しむために作っていた特別なテキーラがこのデ・ラ・ファミリアになります。
熟成樽はアメリカンオーク、フレンチオークを使い、地下セラーで三年熟成させています。ブレンドするテキーラには30年以上の長熟テキーラも使っているみたいです。
もちろんアガベ100%。
まだ未開封なので、どなたか是非抜詮してください！


では、今夜もお待ちしております！


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後ろの花は菖蒲(しょうぶ)、つまりアヤメになります。紫色が鮮やかで綺麗ですね。

クレイゲラヒー1990

皆さんこんばんは。
keller小阪でございます。


皆様GWは
いかがお過ごしでしょうか？


本日5月5日は
端午の節句ですが、
そんなことを忘れてしまいそうなくらい
暑いですね…。


思わず小阪も
半袖を解禁してしまいました。


こんな日はハイボールを
飲みたいですね。


さて本日は
こんなボトルをご紹介致します。


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BBR craigellachie 1990 26yo
bottled exclusively for
GINZA ZENITH


銀座 ゼニスさんの10周年を
記念して詰められた
クレイゲラヒーです。


テイスティングコメント
とても華やかで、軽い口溶けの
バタークッキー。発酵したクヌギの
甘い樹液と湿った腐葉土。
優しい口当たりと
旨みのある麦感、蜜蝋、白桃、メロン
パウダーミルクが、心地良い余韻へと
広がっていく。


素晴らしい1本だと思います


百聞は一飲にしかず。
是非お召し上がり下さいませ。

チリ飯

こんにちは！


みなさま素晴らしいゴールデンウィークはお過ごし位でしょうか？


一昨日休みの私は久しぶりに実家に帰って羽を伸ばしてきました。


元気モリモリ、時差ボケ解消！


今日は先日行ったチリの研修より


チリの最先端のお料理屋さんのご飯の紹介です。


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↑前菜的なフィンガーフードです。
赤いのは馬肉です。馬肉が思いのほかたくさん出てきました。


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これも前菜です。基本的にはジャガイモなどの芋を使った料理が郷土料理みたいです。


見た目にも楽しい一皿です。左から二つ目のディップは今世紀最大の辛さでした。地元のクラフトビールとともに。


メインはお肉まつり！みたいな名前の一品でした。


想像とは違う祭りで少しびっくりしました。


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左からうさぎの肉、牛のホルモン、何かと塩辛いスープ


でした。味付けは日本人からした全体的に塩辛目です。


これらには最近注目されているクールクライメイトのシラーを合わせました。


私ごとですが、また来週月曜日から２週間ほど海外研修に行ってまいります。


今回はオーストリアとオーストラリアです。


ヨーロッパからのオセアニアという超過酷な旅程ですが、学び多き研修になればと思っております。


それではみなさま、素晴らしい祝日をお過ごしください！


岩田

OMC GLEN ELGIN 28yo

こんばんは！
4年前まで顔の大きさを自覚してなかった松林です。
大きさでいじられることのない22年間を過ごしてました。


気が付けば5月。
昼間は初夏の雰囲気さえありますね。


さて、今日紹介させていただくのはこちら。


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OLD MALT CASK(通称 OMC)
GLENELGIN 28yo 45.4% CASKSTRENGTH


ホワイトホースの主要原酒として使われています。
グレンエルギンの印象としては、ソフトでスムース。
入門者にも無理なく受け入れてもらえそうなモルトです。


クレイゲラキ、ローゼス、エルギンを結ぶ幹線道Ａ９４１号線沿いには１０を越える蒸留所が集中しますが、エルギン地区でコールバーンについでもっともローゼス寄りにこのグレンエルギン蒸留所。


グレンファークラスの元所長ウィリアム・シンプソンと地元の企業家ジェームズ・カールの共同出資により１８９８年から１９００年にかけて建てられました。
スペイサイドでは１９世紀に建てられた最後の蒸留所です。


鉄道の発展とブランデー不足（１８６０年代から８０年代にかけてフランスではフィロキセラによってブドウ畑が壊滅的被害を受けた）が、スコッチウイスキーの黄金時代をもたらします。


しかし、その後第一次、第二次世界大戦アメリカの禁酒法時代、世界不況の波をまともにかぶったスコッチ業界は、半世紀以上もの間、沈滞期を迎えることに。


１８９８年はスコッチ受難の時代の幕開けで、この年にリースに本拠地を構えるウイスキー商社の最大手、パティソンズ社が倒産。建設中であったグレンエルギンはその余波をまともに受け、予定のプランを大幅に縮小して建てざるを得ませんでした。


そんな中で１９０２年にはどうにか操業にこぎつけたが、５ヶ月後にあえなく倒産。１９３６年にＤＣＬ社に渡り、蒸留所の運営はグラスゴーのホワイト・ホース社があたることになり、現在はＵＤＶ社の系列となっています。


ポットスティルはストレートヘッド型で当初、初留、再留釜合わせて２基だけでしたが、１９６４年の改装で３倍の６基に。容量は７０００リットル前後と、スペイサイドでは小型の部類。仕込水はリンクウッドと同じミズビュイズ湖付近の泉の水を利用しています。


前置きが長くなってしまいましたが、このボトルの紹介を。


何度か紹介させていただいたOMC。
老舗ボトラー・ダグラスレイン社の共同代表を務めていたスチュワート・レイン氏が二人の息子と共に立ち上げたのがこのボトルを販売してるハンターレイン社です。


封明けしてまだ日は浅いですが、とにかく、柔らかい。
カスクなのに45.4%ということから想像はつくと思います。


青りんごやカラメルやオレンジピールの香り。
オイリーさもありながら、甘くフルーティーで、バニラも感じます。フィニッシュは短くドライでフルーティー。


間違いなく美味しいモルトです……


それでは、本日もお待ちしております。

モダンボルドーモンペラ

どうもー
暖かくなってますます食欲が止まりません
昨夜は百万遍の通称テントさんにお邪魔してたらふく食べてすぐ寝ました！


さて、今日ご紹介するのは
モダンボルドー、シャトーモンペラ


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今、K6で飲めるグラスワインの１つです。


このワインはボルドーのメドック地区ガロンヌ川東、カディヤック・コート・ド・ボルトーで造られています。


モンペラが世界で注目されたのは2001年ビンテージ。


ドイツのワイン雑誌ヴァインレーゼにおいて94点を獲得、その際、シャトー・マルゴー、シャトー・ラフィットは92点という評価であったためです。
日本でもその頃人気ワイン漫画「神の雫」でオーパス・ワンにもひけをとらないワインとして注目を集めました。


しっかりとした奥行きのある骨格に、瑞々しい若さと溢れんばかりの果実味が加わった！
まさにロックなワインです！

さあ今夜もロックに呑み明かそう！

フードもモンペラに合うローストビーフ、ピザ、パスタなどたくさんご用意しております！

ターニーより

アルマニャック

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


皆様ゴールデンウィークはいかがお過ごしでしょうか！
今日と明日は仕事の方もおられると思いますが今日も楽しく飲みましょう(^-^)


今日紹介するのはアルマニャック！


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フランスの南西部ワインで有名なボルドー地方の南に位置するアルマニャック地方。
ここで作られるブランデーをアルマニャックと呼びます。


しかしアルマニャックと名乗るには厳しい条件があるので、簡単には造れません。


味わいは少し野性味があり、ふくよかで飲むと口の中で広がります！
いろんな造り手さんがいますので是非１度お試し下さい！

ストラスアイラ

Good afternoon!!


昨日お休みをいただき三ノ宮へ友人の結婚式に行ってきました、井上です。


良い天気ですね。
こんな日はすかっとハイボール最高です。


今日はシンプルに僕がハイボールにして好きなウィスキーを。


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ストラスアイラ12年。
シーバスリーガルのキーモルトの１つでスペイサイドで作られている非常に万人受けするシングルモルト。


バランスが良いのでロックやストレートも良いですが僕は個人的にハイボールが好きです。


スルスルいけてしまうスムーズで華やかでほんのり甘みのあるまろやかなウィスキー。


少し暑くなってきた季節にぴったりです。


もうゴールデンウィークに入った方も明日はまだ仕事の方もストラスアイラでリフレッシュしませんか？


本日もお待ちしております。

ギィ ピナール 1988

ゴロゴロと空が 低音ウーハー
風も強いし 雨も降る 春の嵐
そして僕には 傘が無い
どうも 澤です。
皆様 ゴールデンウィーク いかが
お過ごしでしょうか？
晴耕雨読 本でも読みますか？
晴耕雨酒 酒でも呑みましょか！


今宵はのんびりやれる酒のご紹介


コニャックです。ブランデーです。
ギィー ピナール XO 1988 28年！
無農薬で愛情たっぷりに育てられた葡萄のみを使い蒸留、熟成された貴重な1本


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これぞエレガント！と思わせる嫌味のない花のような甘い香り。そして南国フルーツが入り混じってパラダイスという言葉が頭をよぎる。樽の渋みはとことん磨かれて丸く舌の上で踊るよう！


日々仕事で忙しく頑張ってらっしゃる皆様 ご褒美に1杯いかがですか？身も心も癒されますよっ！


そして今宵のおすす飯！！
ボン！ボン！ ボンゴレ ビアンコ！！
アサリのお出汁、旨味たっぷり
胃袋に優しく染み渡る味わいですよ。


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。


春らしい天気が続きますね。


本日は、グレンモーレンジ デュタックのご紹介です。


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ハイランドモルト グレンモーレンジとは「大いなる静寂の谷間」っていう意味だそうです。 デュタックは、レジェンド・コレクション・シリーズの第1弾として 免税店向けにリリースされました。 名称は、蒸留所の街の守護聖人セント・デュッタクにちなんで付けられました。


バーボン樽熟成原酒と一部をペドロヒメネス・シェリー樽と焦がした バージン・オーク樽でフィニッシュをかけた原酒との組み合わせで造られています。


まだまだウィスキーが美味しい季節です。是非、飲んでみてください。


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本日のおすすめフードです。水ナスサラダです。ごま醤油で仕上げております。

OLD MONK

皆様こんばんは。
最近は七分袖が丁度良いです。
BarK6みっちーです！
本日はこちら


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オールド・モンク


インドのダークラムです。


インドで1番人気があるふアルコール飲料が実はラム酒なんです。
シェリー樽で7年以上熟成させた香りはまさにミルクチョコレート。
独特の甘い味わいが非常にくせになります。
食後に一杯なんてどうでしょう。


今夜もK6でお待ちしております。
それでは富山の皆様もお元気で。

異端児

今年も無事に冬を乗り越えました、夏が恋しい藤村です。


今夜ご紹介するのはこちら！


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この一際目を惹く一本。
COMPASSBOX SPICETREEです。
こちらはシングルモルトではなく、ブレンデッドモルト。バッテッドモルトになります。


COMPASSBOXブランドを立ち上げたジョングレーサー氏は元々ジョニーウォーカーに勤めていたそうです。「ウイスキー作りはアートである」という彼はどんな作品を作るか、ボトルのコンセプトやコンセプトを決め、ブレンドを行うそうです。
他のブランドでは、伝統や方向性ありきでブレンドを行うのが一般的とされる中で異彩を放つ、、、
そんな姿勢大好きです。


しかもこのSPICETREEが発売されるのは2度目。


最初に発売された2005年には事情により販売差し止めを受けたリベンジの一本です。
原酒はクライヌリッシュ60%ダルユーイン20%ティーニニック20% これらを計4種類の樽で2年以上追加熟成させブレンド。


まだ誰も開けていないこちらの一本、開けてみては如何でshow？？


クエルボ1800

こんばんは！


今日のブログは井口です！
先日誕生日を迎え25歳になり、アラサーの仲間入りを果たしました。


さて、今日は前回写真でも載せたクエルボ1800をご紹介致します。
テキーラの製法記事はもう少々お待ちください、、、


クエルボと言えば世界最古のテキーラ蒸留所ですが、そのクエルボから発売された高級プレミアムテキーラがこの1800シリーズになります。
名前の由来は創業した年の1800年からつけられました。が、後に創業はまさかの1795年と判明。しかしラベルは変わらずにそのままにされているのだそうです、、、
名前の由来はともあれ、このテキーラめっちゃめちゃ美味しいです。
あふれでるバニラの風味、ビターチョコのような香ばしい苦味と甘み。
肉厚でとっても上品なテキーラです。
ストレートでも美味しいですが、マルガリータも美味しいです。


では、今夜もお待ちしております！


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後ろの花は今日入れ変わった霧島ツツジ。人の名前みたいですね、、、
長岡天満宮の霧島ツツジが有名です。


【フード紹介】
今日から旬メニューに筍ごはんが加わります！
他の旬メニューと一緒にいかがでしょうか。


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模様替え

皆さんこんばんは。
本日のブログは
keller小阪が担当させて頂きます。


桜も散り、お昼間の暖かさは
もう暑いくらいに
なって参りました。


次はジメジメした
梅雨が来るのでしょう…
あぁ憂鬱…。


さて本日はkellerのバックバーが
模様替えされましたので
ご報告を致します。


コケに始まり、
それがソサエティの緑のボトルで
埋め尽くされた後は…。


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樽、入りました。


オーダーメイドにて
kellerのバックバーのサイズに
ちょうど合うような
樽を5樽作って頂きました。


この中にはそれまであった
ソサエティが地域ごとに分けられ、
今、お互いに馴染み出しております。


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味わいが落ち着いた頃には
全てお召し上がり頂けると
思いますのでその際は是非
飲んでみてください！(･∀･)


では本日も
お待ちしております。

チリ研修

みなさまこんばんは！


Cave de Kの岩田は只今チリに研修できております。


昨年の同じ時期はちょうどアルゼンチンのメンドーサに来ておりました。


二年連続の南米での誕生日を迎えました。お母さんもさぞかし、自分の息子が南米で二年も誕生日を迎えるとは思ってもいなかったでしょう。


さて、チリにはもちろんワインの研修で来ております。


チリのワインのイメージが根底から覆されるような素敵なワインに出会い、


そしてそれを生む素敵な産地を訪れ、


自然の雄大さ、厳しさを肌身で感じながら


それをワインで表現する素晴らしいエノロゴたちとの出会いの数々。


目の前にはまだまだ知らない世界がものすごく広がっているというのを痛感しながらも、それを知る喜びも同時に噛み締めております。


来年に行われる、アジアオセアニアのソムリエコンクールに向けて日本代表として、そして京都を代表して全力で励んでまいります。


これからも皆様の期待に応えられるように努めてまいります。どうぞよろしくお願いします！


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マッカラン ダブルカスク

こんばんは。
増減を繰り返しつつ若干痩せた気がする松林です。
ダイエットは気から入るタイプです。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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先日 発売されたマッカランのダブルカスクです。
その名の通り アメリカンオークのシェリー樽とヨーロピアンオークのシェリー樽をブレンドして作られています。


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大阪で行われたセミナーにも行ってきました。
座った位置が悪かったのでちょっと見づらいですが、このように同じオーク 同じシェリー樽といっても産地で味に大きく影響してきます。


ハイボールに合うように作られているので 今日みたいな日には さっぱり甘いマッカラン ダブルカスクのハイボールがぴったりだと思います。


本日のおすすめはこちら。


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ビスマルクです。
茹でたアスパラガスに半熟の目玉焼き。
黄身を潰してお召し上がりください。


それでは 本日もお待ちしております。

グレンドロナック18年アライダス

どうもー


今回のお花見も記憶がなく
気づくと平安神宮の鳥居のところで寝てました????
ターニーです。


さて、今日ご紹介するのは


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グレンドロナック18年アライダスだす！
僕が大好きなお酒の一本です。


アライダスとはグレンドロナックの創業者、
ジェームス・アライダスにちなんでいます。

最初の香りからシェリー香がドン！ときて、
それを口にふくむとチョコレート、ナッツ
黒蜜などいろんな味が押し寄せてきます！


締めの一杯にはぴったり！


さあ今夜も呑み明かそう！


おすすめのフードも
旬の食材をたくさんご用意してお待ちしております。


青リンゴ

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


だんだん気温が暑くなり昼間は半袖の人も出てきましたね(^-^)
そこで今日は新しく入った爽やかな青リンゴのリキュールの紹介です！


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ルナ・ヴェルデ・マンザナ


です！


スペイン産の青リンゴを使いフレッシュで爽やかな味わいのリキュールです！
ソーダやトニックで割るだけでも十分に美味しいです！
是非お試し下さい(^-^)


今日のおすすめフードは筍のフリット！


旬の筍をフリットにして塩のみで食べて頂きます。筍の素材の味わいを是非！


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桜が散り・・・暑さ到来!

もう1年の３分の１が終わったのかと、ふと昨日思った井上です。


桜もほとんど散ってしまったと思えば急激な気温の上昇を感じる今日この頃。


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そんな時は良く冷えたシャンパンいかがですか？


ルイナールのブラン・ド・ブランとロゼシャンパーニュ。


ルイナールは1729年に世界で初めてシャンパーニュ・メゾンとして誕生しました。


誕生以来変わっていない少しぷっくりとした可愛いフォルムのボトル。


ブラン・ド・ブランは繊細で細やかな泡、ほのかに白桃の様な香りを感じ優しく上品な口当たり。


ロゼはシャルドネの比率が非常に高いのがルイナールの特徴。
活き活きとしたベリーな感じで、バランスもとても良くふくよかな口当たりと長く続く余韻。


飲み比べても楽しいですね。


仕事終わりにエレガントな1杯をどうぞ。


では本日もお待ちしております。

スプリングなラム

雨にも負けず 風にも負けず
桜はまだなんとか春の中。


関東での気温上昇、迫り来る
夏の気配 もう少し春にひたりたい
春の酒を 春に飲みたい
そんな気持ちに
これどうぞ


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滋賀県石山で蒸留 熟成！
ナインリーブスのオールモスト スプリング！ 昨年の春に仕込み 夏 秋 冬を過ごし 今年瓶詰め、まさに今の酒
熟成に使われたのはカリフォルニアの赤ワイン、カベルネ・ソーヴィニヨンの樽


液体は赤みががった深い色合い。葡萄由来の華やかな甘い香り。春の夜をゆったりと過ごすのに最適なラムですよ！


そして、今宵の乙なおつまみは
桜海老と空豆の春巻き！
通称 スプリングロール！
春の香りを閉じ込めた一品ですよ！


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。
あいにくのあめですね。


桜も散ってしまってます。


本日のご紹介は、グレンモーレンジ バカルタです。


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プライベートエディションシリーズ第八段。
マデイラカスクフィニッシュになります。
バーボン樽で10年熟成し2年間をマデイラカスクでフィニッシュしてます。


フィニッシュに使われたマデイラカスクは、納得のいく樽に出会えなかったからという理由で2年間野外乾燥させたアメリカンホワイトオークを使って樽を組みマデイラ島の醸造所に貸し出して製造した物です。


味わいを例えると大人しめの女性がお化粧をして美人になったみたいな。


今夜、そんなお酒いかがですか？

PRIVATE STOCK

皆様こんばんは。
暑いですね?。
今日は気温が27℃まであがったそうでびっくりしました。
BarK6みっちーです。


そんな本日は以前に引き続き、
海を感じるカリブ海のラム酒…


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キャプテンモルガン・プライベートストック


前に紹介したスパイスドゴールドと何が違うのか？
ざっくりですが生産者が自分達で飲むためにストックした出来の良いものを使って製品化されています。
スパイストよりもバニラとシナモンの甘みが強く、旨みも香りも一段上のプレミアムなラム酒です。
オススメはストレートで！
バニラアイスにちょっとかけて頂くのもいいんじゃないでしょうか。


K6では本日もオススメフードを多数揃えております。


今夜是非いかがでしょう。
それでは富山の皆さんもお元気で。


熟してます

こんばんは！
皆さん、春してますか？？
今夜は藤村がお届けします?


みずみずしいニューフェイスのご紹介です！


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飲んで安心、食べて安心、あんしんですメロン。
アンデスメロンちゃんです！！
とってもいい感じで熟してますよ?
季節のフルーツカクテルを今夜飲まれる方、メロン始めましたよ?
是非楽しんでみてください！！


合わせて美味しい嬉しい大好き！！な、お食事もお届け。


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大人気明太子パスタです。
移り変わりの激しいパスタメニューの中でも不動の地位を築いているこちら、本場博多の明太子をたっぷりと使用しています、見た目もどこか桜色？？
春を感じられるかも！？？

それでは皆さん今夜も元気にお待ちしています?
グラッツェ！！

テキーラの歴史

今日のブログは井口です！


相変わらず春の陽気が気持ちいいですね。ここ数日の雨で桜は大丈夫かと思いましたが、まだ見れそうですね。
今日は凛として時雨を聴きながら出勤、季節感がない。


今日は木屋町みんな大好き(？)、テキーラの歴史を書きたいと思います。


テキーラと言えば、罰ゲームなどで一気飲みされた方もいると思います。度数も高めで、独特の風味が苦手な方もいらっしゃいます。
ではそもそも何故こんなに癖の強いお酒が四大スピリッツ(ジン、ウォッカ、ラム、テキーラ)に数えられるのでしょうか。


テキーラが広まった大きなキッカケは２つ。
一つは1949年に誕生したカクテル、マルガリータのコンテスト入賞。
もう一つは1968年、今から約50年前のメキシコオリンピック開催により全世界に広まっていったとされています。


もともとはメキシコの持つ地酒で、現地の方が飲むお酒でした。
メキシコでは他の国から入ってくるお酒に高めの税金がかけられているらしいので、それもメキシコでテキーラが飲まれる理由の一つかと思われます。


このテキーラ、シャンパーニュやブランデーでいうコニャック等と同じく原産地呼称、つまり一つのブランドになっています。
テキーラにはアガベ(竜舌蘭)が使用されるますが品種が決まっており、アガベ・テキラーナ・ウェベル・アスナールというアガベのみが使われます。
産地はメキシコにある5つの都市の特定地域で栽培されたものに限られますが、その都市の中でもハリスコ州で99%のアガベが作られます。
アガベの比率は51%以上使われていればテキーラとして認められますが、アガベ100%のものの需要が増えてきており、アガベ自体の生産が追いついていない状態です。(アガベ生育には7年?10年かかります)


次回はテキーラの製法などについて書きます。
今夜もお待ちしております！


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昔は木屋町がテキーラ消費量世界No1になったことがあるそうです。
井口はよくクエルボを飲んでいました。
皆さんも飲みすぎにはお気をつけて、、、


【フード紹介】
今回はグラタンを紹介。
自家製ベシャメルソースが自慢の一品です！
ベシャメルソースとは、小麦粉をバターで炒めたもの(ルー)を牛乳で溶いて煮詰めたものです。
フランス料理では基本的なソースの一つです。


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見事に！

皆様こんにちは

Cave de Kの岩田です。


私事ですが、昨晩全日本ソムリエコンクールの決勝に出場してまいりました。


初出場ということもあり右も左もわからないなかで


決勝まで行けたのが奇跡に近かったですが、


なんと


その決勝の舞台で


優勝という素晴らしい賞をいただくことができました。


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これも常日頃から皆様の私に対する愛情のこもった厳しいご指導ご鞭撻のおかげでございます。


また、毎日一緒に働いている、スタッフの皆様からの絶大な助けはあったからこそ成し遂げたものでございます。


本当に感謝いたします。


ありがとうございました。


これから精進して参ります。


これからもどうぞ今まで以上に厳しいご指導ご鞭撻のほうをよろしくお願いいたします。


岩田

京おどり

皆さんこんにちは。


本日のブログは


ソムリエコンクールに


出場されている岩田先輩に


代わりまして


keller 小阪がお届け致します。


さて本日は、k6の先輩方と共に


京おどりを観劇に


行ってまいりました。


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非常に情緒あるお芝居と


明るくテンポのいい舞いで


大変楽しませて頂きました。


是非皆様も観劇されては


いかがでしょうか？


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東京で奮起される


岩田さんを応援しながら


本日も皆様のお越しを


お待ちしております。

WHISKY HOOP CAOLILA

こんばんは。
緩いダイエットが功を奏したのか痩せたような気がしてる松林です。体重計には怖いので乗ってません。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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老舗インディペンデントボトラーのゴードン＆マクファイル、通称GM


そのGMのカスクの中から、日本の会員制愛好家団体ウイスキーフープがセレクトしたもので、ウイスキーフープでは初めてボトリングされたカリラです。


アイラ島の北の玄関口である港、ポートアスケイグの近くにあるカリラ蒸溜所。


カリラとはゲール語でアイラ海峡の事で、対岸のジュラ島との間にある流れの早い海峡を意味します。


1846年創業で、現在のオーナーは業界最大手のディアジオ。ピーティーなアイラのウイスキーの中では、比較的穏やかで、麦の甘味を感じるものが多いです。


また、80年代のアイラモルト製造の暗黒時代にあっても、安定した品質でコンスタントに蒸溜をしていたため、ボトラーズからの長熟リリースも比較的安価に出てくる蒸溜所です。


2005年2月21日蒸溜 2016年８月ボトリングの11年熟成。リフィルシェリーホグスヘッドから59.0%のカスクストレングスでボトリング。


スモーキー＆フルーティーな素晴らしいシェリーカスクのアイラモルト。
11年の熟成ですが未熟さはないと言っていいと思います。


美味しいものは長期熟成のものだけではない。ということをこのボトルを飲んで改めて認識していただけたら幸いです。


フードメニューも今日からまた一新する予定です。
詳細は来られてからのお楽しみということで。


あいにくの雨ですが、夜が深まるにつれて上がりそうです。


それでは、本日もお待ちしております。

春ですね?

どうもー
昨年の今日、八坂さんで挙式を挙げ、なんとか1年もったターニーです。
さて、今日ご紹介するのは


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桜エビとアスパラのアーリオオーリオです！
春ですね〜
まるで桜吹雪のような


桜エビの出汁と塩味、アスパラの青味に食感
それをまとめるオリーブオイルとニンニク！


完璧なコラボレーションです！
是非お試しください。


さあ今夜もうかれてるターニーに負けないくらい呑み明かそう！

ラム酒

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


桜も綺麗に咲きましたね！(^-^)
これから暖かくなってきていよいよ春ですね！
そこで今日紹介したいのは暖かい国のお酒ラムです！


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新しく東京酒屋の信濃屋さんと銀座の有名ラムバーのバーランプさんのコラボ、ニューグローブ2005です！
アフリカの東側インド洋に浮かぶ島モーリシャス島のラムで、特徴はウィスキーの様な味わい！
60年代のウィスキーに出てくるようなフル?ティーな味わい！
とても美味しいラムです！


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そして今日のおすすめフードは塩辛じゃがバター！
北海道では定番の１品！
新ジャガとこコラボをぜひ！

春なカクテル

桜は満開ですがずっと雨なのでもう散ってしまうかもと儚さを感じている井上です。


そんな季節のカクテルを。
毎週違うK6のバーテンダーがそれぞれ作っているウィークリーオリジナルカクテル。


今週はLente Wind（レンテ・ヴィント）。
オランダのジンのボビーズジンを使ったカクテル。
レンテ・ヴィントとはオランダ語で春風と言う意味です。


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ボビーズジンはシトラス感が強く、後からハーブや少しペッパーを感じるちょっと変わったジンです。


このジンとクランベリージュースを使うことによりほのかに桜のような香りを感じるキレイなピンク色のカクテルに仕上がっております。


夜桜を見た帰りにいかがですか？


そんな春なおすすめメニューも1品。


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アスパラのフライ。シンプルながら人気の1品。


数量限定ですのでお早めにどうぞ。


では本日もお待ちしております。

桜咲くウイスキー！

やっと木屋町の桜も咲いて来ました。
仕事終わりの明け方
薄白い空と桜の花びらのコントラストは
ため息が出るほど美しいです。


この季節、今しかないモルトのご紹介


スコッチモルト販売から
アイレイ シングルモルト 8y
タリバーディン 23y


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アイレイは昼の桜の様に爽快で晴れ晴れとした気持ちの良い味わい
夜桜景色のタリバーディンは20年オーバーの余裕のある柔らかい甘味 クリーミーでうっとりする花見酒


この二本の前でお花見してみませんか？


そして今夜もおすす飯！！！
桜海老たっぷりの
アーリオオーリオパスタ！


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香ばしい 海老とガーリックの香りのでノックアウト やめられないとまらない


では今宵もお待ちしてまーす
春なんです 澤なんです

ガッツです

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みなさん、こんにちわ。


今日は北野をどりを観に行ってきました。


春になり京都の各花街では、春の踊りが行われています。


毎年、踊りが始まると春だなという思いになります。


桜も咲き始め気持ちも踊り出してきますね。


みなさん、夜桜を見た帰りに是非K6で春らしいお酒を一杯飲みに来てください！

DIPLOMATICO

皆様こんばんは。


京都の街並みも桜色に染まって
春の訪れを感じますね。
BarK6みっちーです。


本日ご紹介致しますのは、


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DIPLOMATICO


ベネズエラのアンデス山脈のふもとに蒸留所があり、一帯には製糖工場もたくさんあります。
レゼルヴァ・エクスクルーシヴァは旧式の銅製単式蒸留器で蒸留され、オークの小樽で最長12年熟成されています。
深い金色がかったブラウンの色調、
バニラとカラメルの風味、
滑らかで口あたりの良い甘口ラム酒です。


今夜K6でいかがでしょう。
それでは、富山の皆さんもお元気で！

都をどり

ヨーイヤサー！
こんばんは、藤村です。


昨日人生で初の都をどりを鑑賞させていただき、頭の中で「コンチキチン」と当り鉦の透き通った音が木霊しています。


鮮やかな藍色、そして肩口から咲き誇る枝垂れ桜。
京都で初の春を迎えたんだなと改めて感じられました。
是非皆さんも機会があれば観に行かれてみてはいかがでshow？？その際は音声ガイドをお供に、、、


さて、続いて今夜ご紹介しますのはこちら！！


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Japanese Gin 和美人


キンカン、けせんの葉をはじめとした9種のボタニカルとジュニパーベリーを仕込まれているそうです。
またラベルのデザインも素敵です、まだ開栓前です。
是非ご賞味ください。


それでは皆さんお待ちしております。
ヨーイヤサー！！

ジンの歴史おさらい

こんばんは！
めちゃめちゃ気持ちのいい天気ですねぇ、相変わらずこの時期の自転車通勤を楽しんでいます。
こんな日はつじあやのを聞きたくなるなーと思う24歳井口です。


さて、k6で紹介するジンが底を尽きました(笑)
せっかくなので改めて、ジンが生まれて広まるまでの歴史を書きたいと思います。


ジンは「ジュニエーヴル」という言葉を短縮したものとされています。
このジュニエーヴルですが、元々はオランダで生まれた薬草酒なんです。
今から約350年前、1660年にオランダにある大学の博士によってこの薬草酒が作られました。
当時、植民地での熱病の特効薬として認められていたジュニパーベリー(利尿作用があるとされていた)をアルコールに漬け込んで蒸留したのが始まりとされています。


では何故広まっていったか？
当時の蒸留酒は雑味が多く、飲む文化がまだ広まっていなかったのですが、ジュニパーの爽やかな香りと飲みやすさを持つジンはその欠点を解消できた為、飲む人が増えていきました。


その後、オランダからイギリスへ渡り広まっていきます。蒸留所もたくさんあります。爆発的な流行と共に、「ジュニエーヴル」という名前も短縮されて「ジン」と呼ばれるようになりました。
今多くのバーでスタンダードジンにされているビーフィーター、ボンベイサファイア、ゴードン、タンカレーはイギリスが原産国ですね。


またその後、アメリカへ渡ります。
カクテルのベースとして一躍脚光を浴び、ここから世界的に有名になりました。
「ジンは、オランダが生み、イギリス人が洗練し、アメリカ人が栄光を与えた」という言葉の通り、ジンは様々な国を通して世界に広まっていったお酒です。


長々と書いてしまいましたが、こういった歴史を感じながらジンを飲むとよりおいしく飲めるのではないかと思い書きました。
今夜もお待ちしております！


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(写真左の２つはオランダ産、右の４つはイギリス産です)

ハイボール

来週木曜日から
最高気温が20度を超えるそうですね…。


汗が滴る季節が
やって参りました。


keller小阪です。


桜もそろそろ開花してきて
観光の方が増えてきたような
気がしております。


kellerではハイボールも
オススメしております。


是非こちらの
ブレンデッドウイスキーで
いかがでしょうか。


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そして、kellerでは
ディーサイドという
スコットランドの軟水を使い、
自家製ソーダでハイボールを
お作りしております。


こちらも是非お楽しみくださいませ。

素敵ワイン

こんばんは。


後2週間を切った全日本ソムリエコンクール


あとはもう自分との戦いです。


悠長なことは言ってられません。


悔いのないように本戦を迎えたいと思います。


さて


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先日私ごとですが、一緒にテイスティングさせていただいたワインです。


なんと1929年のワインが2本も。


歴史の重みを感じるとともに、尊敬念を抱きながらグラスを傾けます。


時を感じながら、好きな人たちと飲むワインの素晴らしさを改めて知った1日でした。


コンクールの勝ち負けも大事かもしれませんが、そういう素晴らしさを伝えられるソムリエになれたら良いと思います。


それでは皆様良い週末を！

続・グレーンウイスキー

こんばんは。
いつも元気な松林です。


今回も前回に引き続きグレーンウイスキーを紹介させていただこうかと思います。


前回は スコットランドにあるグレーンウイスキーの蒸留所 原料だったので今回は蒸留機を。


モルトウイスキーには単式蒸留機。いわゆる ポットスチルが使われるのに対してグレーンウイスキーには連続式蒸溜機が使われます。


その蒸留機はスコットランドでロバート・スタインが1826年に発明しました。そして1830年、アイルランドのイーニアス・コフィーが連続式蒸溜機を改良し12年間の特許を取得。


連続式蒸溜機とは、ポットスチルのように1回ずつ発酵液を沸騰させて蒸溜液を得る方式ではなく、連続的に発酵液を流し入れ、気化と凝縮をひとつの蒸溜機の中で連続的に行うことで、高いアルコール度数の蒸溜液を得られるという蒸溜システムです。


現在は更に改良された アロスパス式蒸留機やスーパーアロスパス式蒸留機が使われています。


では 今回もグレーンウイスキーを一本。


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コンパスボックス
ヘドニズム

前回もそうでしたが、こちらも ブレンデッドグレーンウイスキーになります。


異なる蒸溜所からグレーンウイスキーを集めてブレンド。コーンから蒸溜したものもあれば、小麦から蒸溜したものも。原材料 樽の違いを活かし作られています。


香りも味わいもキャラメルのような甘さが感じ取れます。
じんわりと余韻が続きます。


それでは 本日もお待ちしております。

花見大会

どうもー
今日はめっちゃあったかいですねー
あったかくなると食欲が増すターニーです！


さて、今日ご紹介するのは
春と言えば桜、桜と言えば花見！
そう、毎年恒例となりました京都夜の部の花見大会です！


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毎年好評でたくさんの方に楽しんでいただいております。興味のある方はK6スタッフまで！

そして、今日のおすすめの一品は


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ヴィシソワーズです！
じゃがいもとクリームの冷製スープ。
とてもやさしい味わいになっております。
ご希望があれば温めてお出しすることもできます。


さあ今夜は満開の桜を想いながら呑み明かそう！

ライウィスキー

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


大分と暖かくなってきて桜もちらほらと咲いてきました(^-^)


春ですね?(´ω｀)
春といえばシガーということで、今日はシガーに合うお酒のご紹介です。


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リッテンハウスライウィスキーです！


リッテンハウスはかつてメドレー社という会社が製造していました。
その銘柄をヘブンヒル蒸留所が再現したものです。
ボトルド・イン・ボンドに基づいた製法で作られる非常にこだわったライウィスキーです(^-^)


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そして今日のおすすめフードは柚子とじゃこのアーリオオーリオです。
じゃこの塩味と柚子の風味がベストマッチ。
ぜひお試し下さい(^-^)
それでは今日も皆で楽しく飲みましょう！

三つ葉

Good afternoon!!


春の訪れに誘われて井上です。


本日3月28日は語呂合わせで三つ葉（ミツバ）。


アイルランドの国花は三つ葉のシャムロック。


アイルランド産のビールと言えばそうです、あれです。


てなわけで本日はギネスビールを飲みましょう！


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キレイなクリーミーな泡の上に三つ葉のシャムロックを描いております。


本日、サッカー日本代表戦も放映しますので観ながらギネスビールにフィッシュ＆チップス、定番ですが最強です。


では、本日もお待ちしております。


ブルージン

K6 オープンから 23年と4日目になりました。今年の周年はキリの良い数字でもないので告知無しだったのですが沢山の方々に祝っていただき幸せです。皆様のK6への愛にしっかり応えられるようスタッフ一同 精進して参ります。


ここ最近勢いの止まらないプレミアムな
ジン！ ちょいと珍しいのを今宵はご紹介します。


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オーストリア出身！ブルージン！


11カ国から集めた27種類ものボタニカルを使用した贅沢なジン。
最高の味を追求する為に、毎年毎年レシピを変えてつくるのでヴィンテージが変わると味わいも変わります
職人魂！ 味わいは透明でピュア~ 決して細い訳ではなく 芯の通った鋭いイメージ。 胃袋に落ちてから香りの量の半端なさに驚きますよ！！注ぐだけのマティーニで飲んでみたいですねー。


わたくし 澤 北のモルトの聖地に向かうべく連休を頂いております。舌を鍛えて帰って来ますので、またウイスキーで語りあいましょー！それではまたまた！


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。日曜なのに生憎の雨ですね。


今日は、火曜日に放映するサッカーのご案内です。


ワールドカップサッカー最終予選後半が始まりました。初戦は、ホームで敗退したUAEとのリベンジマッチ。見事勝利を収めグループBの2位をキープ。


火曜は、タイとホームで対戦します。残り4試合取りこぼしが出来ない試合が続きます。


みなさん、是非、美味しいお酒を飲みながら観戦しませんか？


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DEPAZ

こんばんは。
春の訪れまであと少しですね。
今年も爽やかにやっていきます。
BarK6ミッチーです。


本日はこちら！


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DEPAZ（ドゥパズ）RHUM
フランス領マルティニーク島で造られる人気のメジャーブランド、ラム酒です。
ドライな味わいの後に長めのフィニッシュ…
複雑で深い甘さも感じれます。
個人的にも大好きなラムですね。
オススメです。


今夜K6で是非いかがでしょう。
お待ちしております。
富山の皆さんもお元気で！

23周年！

細胞レベルで恋してますか？
こんばんは、藤村です！！


タイトルの通り本日3月24日でk6は23周年を迎えることとなりました！！
皆様に支えられ今日という日を迎えることが出来、スタッフ一同より御礼申し上げます。
k6は23歳になりました。今後も25歳、30歳へとお客様と共に成長していきます、よろしくお願いします。


また、合わせて春のお知らせです。


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花見大会のお知らせが発行されました、ご興味のある方は是非ご覧ください。


それでは今夜もお待ちしています！！

税金とジン

こんばんは！
めっちゃ暖かいですねぇ、自転車通勤が気持ちいい季節になってきましたね。
穏やかな春の風と大量の花粉を身に受けている井口です。鼻がつらい。


今回ご紹介するジンはこちら、フィフティーポンドジン。


201703231.jpg


ロンドンの南西にあるテムズ蒸留所で作られています。
名前の由来ですが、今から300年前の1700年頃に蒸留所や酒屋に課せられた税金が50ポンド(当時は高額)だったことから来ています。
当時ジンが社会秩序を乱す広まり方をしてしまった為、このような税金がかけられたみたいです。


味わいはドライ、スッキリかつしっかりとしています。
ボタニカルは抑えめ、クセは少ないですが力強いです。
ドライマティーニなどで飲まれると合うのではないでしょうか。


それでは、本日もお待ちしております！

ニューブレンド

皆さんこんばんは。
kellerの小阪です。


本日はまた新しく
マスターブレンドのウイスキーが
完成致しましたので
ご紹介致します。


20170322.jpg


春のブレンドをテーマに
ロックや水割りで楽しんでいただけるよう
ブレンドされています。


中身はモートラックをベースに、
オーバン、グレンモーレンジなど、


そして、なんと。
去年200周年を迎え、
記念ボトルとして
25年物が発売された
ラガブーリンも入っております。


ほのかなピート、
穏やかな口当たり、
kellerでは香り、味を
濃く感じていただけるよう
敢えてぬるめに提供させて
頂きます。


ぜひこの機会に
お召し上がりくださいませ。

必死

コンバンワ。


先日お伝えしておりました、


全日本ソムリエコンクール一次予選ですが


無事に突破することができました。


20170321.jpg


これで来月に行われる準々決勝に進むことができました。


ありがとうございます。


ここまできたら是非決勝まで駒を進めたいものですね。


毎日必死です。


暗記とテイスティングの毎日で、頭が爆発しそうです。


誰か暗記の秘訣みたいなものがあれば教えてくださいませ。


そんな悠長なことは言ってられません。


必死で、最後まで悔いのないように努力して行きます。


気合です。行ってまいります。


岩田

グレーンウイスキー

こんばんは。
去年まではそうでもなかったんですがいよいよ花粉症になってしまった松林です。


さて 今まではブレンデッドやシングルモルトを紹介してきましたが今回からグレーンウイスキーを紹介させていただきます。


まず、スコットランドにはグレーンウイスキーの蒸溜所が7つほどしかありません。モルトウイスキーの蒸溜所が110もあることを考えると、実に対象的な数字です。


その7つの蒸溜所とは、ロッホローモンド蒸溜所、キャメロンブリッジ蒸溜所（ディアジオ社）、ガーヴァン蒸溜所（ウィリアム・グラント＆サンズ社）、インヴァーゴードン蒸溜所（ホワイト＆マッカイ社）、ストラスクライド蒸溜所（シーバス・ブラザーズ社）、ノースブリティッシュ蒸溜所（エドリントン・グループとディアジオのジョイントベンチャー）、そして2010年に創立したいちばん新しいスターロー蒸溜所（ラ・マルティニケーズ社）です。


モルトウイスキーはその名の通りモルト(大麦麦芽)を原料に単式蒸留器を使用しているのに対して、グレーンウイスキーはトウモロコシやライ麦、小麦等を主原料に(1980年代から多くの蒸留所が原料に小麦をメインに使ってる)
連続式蒸留器を使用して蒸留するため、モルトと比べると香りや味が乏しい事が多く個性的ではないといえます。
通常はブレンデッド・ウイスキーとして合わせて使用する事で風味を和らげる効果を狙います。


ボトルの紹介よりもグレーンウイスキーの説明になりつつあるので続きは次回にさせていただきます。


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コンパスボックスが出している
ヘドニズム マクシムス
スコッチグレーンウイスキーになります。


ヘドニズムとは快楽主義という意味。
キャメロンブリッジ蒸留所と今は稼働していないポートダンダス蒸留所の原酒をブレンデッドしています。


ファーストフィル・アメリカンオークとリチャーしたアメリカン・ホグスヘッドを使用しています。


しっかりとしたバニラやキャラメル
当然ながらアイラモルトのような癖はないので アイリッシュが好きな方にもオススメできる1本です。


それでは 本日もお待ちしております。

アモーレ！

どうもー
明日は僕の永遠のアモーレに逢える！
なのでめっちゃテンションの高いターニーです。


さて、そんな僕が今日紹介するのは
アモーレ・アッソルート

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イタリアのヴェネト州の赤ワインです！
良いラベルですねー
ロミオとジュリエットの舞台となったヴェローナ産の葡萄でつくられています。
香りはベリー、ナッツ、チョコなど濃い印象


味わいは、スパイシーでブルーベリーなどの黒い実の酸味、余韻も長くしっかりとしたワインです。
K6のフードならトリッパのトマト煮込み、鴨のスモークなどがあうと思います。


さあ今夜もテンション高めのターニーに負けないくらい呑み明かそう！
ロッケンロー！

アップルトン

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


最近だんだん暖かくなり春の予感ムンムンですね(´ω｀)
さて今日はラム酒をご紹介したいと思います。


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アップルトンエステート12年


1749年創業、カリブ海ジャマイカのラムメーカーとしては最も古いと言われています。
サトウキビを栽培するところから瓶詰めまで自社で行っている珍しい会社です。
エステート12年はマスターブレンダーが厳選したバーボン樽熟成の15種の原酒をブレンド。
甘く、ボディもしっかりしたジャマイカラムらしい美味しいラムです。


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このラム酒には是非ドライいちじしくなど合わせてみてはいかがでしょうか(°∀°)
それでは今日も皆様のご来店お待ちしておりますm(_ _)m

キリン　ブルックリンラガー

Good afternoon!!


もうすぐ春なのにまだまだコタツ様とバイバイできない井上です。


新しく仲間入りしたビールの紹介を。


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アメリカのニューヨークにある代表的なクラフトビールビールメーカーのブルックリンブルワリー社の「ブルックリン　ラガー」。


飲み口は爽やかで軽いのですがホップの香りと苦みが最高にマッチしていて非常においしいです。


食事にも合いますよ。


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味はもちろんのことロゴもオシャレで、「I ?NY」で有名なミルトン・グレーザー氏がデザインしたこともありロゴ入りのTシャツやマグカップなどのビール以外の商品もかなり人気があるそうです。


フードのおすすめメニューも頻繁に変わっております。


ブルックリンラガーに合わせて楽しんでください。


では週末の金曜日、朝５時まで元気に営業しております。

祝！BAR 18

春なのに まだ春服の登場が無く
手袋 マフラーバッチリの
澤です！


さて昨日15日、祇園末吉の あるBAR
へお祝いに行って参りました


カウンターに立つのは
もと先斗町 立ち飲み 酒朱のマスター
ゴッシーこと細越さん


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まるで何年も前からそこに居たかのような風格で落ち着いた大人な味わいの空間


隠れ家のようなBARは細越さんの大好きな大人なロックが流れ温泉に入っている様な心地良さ！


再スタート 皆んなで応援してますよ！


そしてK6の新たなおすす飯！
春キャベツとウニのサラダ
ウニの旨味とキャベツの甘味で美味しさ
倍増です


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ジャックゴールド

みなさん、こんばんわ。

ゴールドNo.２７は、最初は２０１３年に免税店向けにリリースされましたが、２０１５年の秋より免税店に限定せず幅広く販売されることになりました。


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最初にヴァージン・アメリカン・オーク樽で熟成後、メープル・ウッド樽でフィニッシュをかけ、メープル・ウッドの炭で２回の濾過を施します。このダブル・バレルとダブル・メロウの工程が、ウィスキーに豊かで円熟された味わいを与えています。


いちごやバナナの香りが感じられます。


まもなく春です。
今日は寒いですが、みなさん、春ルンルンで飲みに出ましょう！

White day

皆様こんばんは。
今日はWhite Day。
あの日のときめきを女性へ贈る準備は整いましたでしょうか。
BarK6みっちーです。


そんな本日はこちら、


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RON ZACAPA CENTENARIO
世界1美味いと称されるラム酒「ロンサカパ」
芳醇な香りと甘くまろやかな味わいが特徴です。
ホワイトオーク樽の香りが際立ちアーモンドやバニラ、ナッツの絶妙なバランスが味わえます。
ホワイトチョコなんかと一緒に飲んでも美味しいですね。


今日はWhite Day…
格好つけていきましょう。
お待ちしております。
それでは富山の皆さんもお元気で。

マリアージュ

マリアージュ【mariage】とは？？


?
結婚。結婚式。結婚生活。
?
組み合わせ。特にフランス料理などで、料理とワインの組み合わせや、その相性がよい場合に用いられる。


だそうです。


こんばんは、森高千里にハマりました、藤村です。


バーには沢山のお酒が取り揃えられています、ことk6ではフードも。定番のグランドメニューに加え季節を感じさせるオススメまで。
美味しいお酒には美味しいお料理、欲しくなりません？僕はなります。


先日のお休みはマリアージュのお勉強(？)してきました。「美味しいなー」と思うお酒を飲みつつ「美味しいなー」と思う料理を食べて。
この日はイタリアンを、、、


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是非みなさんもk6でマリアージュを感じて見てください。


さて！ホタルイカ、富山の海からまたやって来ましたよ。大きさも程よく下処理が丁寧に施され身はプリプリ、弾ける肝の苦味。控えめに言って「最高」です。
今夜もお待ちしています！！

コーヴァル

こんばんわ！
花粉の猛攻に耐えながらも今日も30分の自転車通勤、井口です。
たまにアレグラ飲まないと収まらないですね、、、


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今回ご紹介するジンはシカゴのジン、コーヴァルです。
もともと上品な味わいのウイスキーを販売しているコーヴァル。
このジンはウイスキー樽で使われたアメリカンホワイトオークで６ヶ月熟成させています。
ボトルキレイやなぁ、こういうの好きです。
飲んでみると、とってもアロマティック。寝かせる前のものはボタニカルがとても華やかなジンですが、樽で寝かせると甘みとアロマが溢れてます。
是非ストレートでお試しください。
樽で寝かせてないものもオススメですよ！


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今夜のオススメメニュー


【新玉ねぎのサラダ】


新鮮な新玉ねぎにゴマ油などで作ったソースをかけたサラダです。
300円と大変お得なお値段なので、是非一度お試しください！


本日もお待ちしております！

初コンペ！！

皆さんこんばんは。
kellerの小阪です。


本日はまず私自身の
近況報告を…。


先日3月9日(木)に
日本バーテンダー協会主催の
エリートバーテンダー
コンペティション京都予選に
初出場して参りました。


初めての舞台に
緊張しつつも、自分なりに
楽しく試技を行えたつもりです。


結果は関西大会へは
出場することは
出来ませんでしたが、
大会へ参加しないと
分からなかったであろう
気持ちや、反省点など、
自分にとって実りある
期間となりました。


また来年も挑戦したいと
思いますので、
皆様にも見守って頂けると
幸いでございます。

さて、長くなりましたが、
本日はこちらのウイスキーを
ご紹介致します。


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ハイランドパーク 1977
南国フルーツの
香り、味わい。


マンゴーやピーチと共に
ほんの少しの柔らかいピート香。


美味でございます。


是非お召し上がりくださいませ。

ついに

始まりました。


全日本ソムリエコンクール


先日月曜日に一次予選を受けて参りました。


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最初から最後まで難易度☆☆☆☆☆


のスーパー難問の数々。


ワインだけでなく、お水や紅茶、コーヒーの作り方まで問われる問題の幅広いこと


例えば


Red Eyeというコーヒーの作り方は？


や


ベルギーのAOC Hagelandで使用可能な黒ぶどう全て答えなさい


など


変態な問題ばかり。


改めて、まだまだ勉強を続けていかないといけない深みを味わいました。


結果発表は本日の午後5時に。


また次回のブログで皆様に朗報がお伝えできれば良いなと思っております。


われに幸あれ！


今日はこの辺で！


また沢山勉強して参ります。


岩田

KNOB CREEK RYE

こんばんは。
ついに花粉症になってしまったのか……
目が痒くてたまらない松林です。


今回ご紹介しますのはこちら。


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本日入荷のKNOB CREEK RYE


「ノブクリーク」は 禁酒法以前の力強いウイスキーの復刻 をコンセプトにしたウイスキーです。
作り手が原料や製法、産地などに強いこだわりをもって作られる少量生産のクラフトバーボンになります。


「ノブ クリーク ライ」は、ジムビーム蒸溜所が長年培ってきた香味づくりを生かした、ライ麦を主原料とするライウイスキーです。


ライウイスキーとは、原料に51％以上ライ麦を使用したウイスキーで、バーボンよりも深いコクと、ライ麦由来の香り高い独特のスパイシーなフレーバーが特長といわれている。


「ノブ クリーク」らしい力強くリッチな味わいの中に広がるライ麦由来のスパイシーな香味が特長です。


ロックで飲まれてみてはいかがでしょうか。


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さて、本日のおすすめのフード


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新玉葱と新じゃがのスパニッシュオムレツです。
この時期しか食べられない新もの。
アンダルシアの風を感じてください。

旬のパスタ

どうもー
冬休みを頂いてリフレッシュして帰ってきた
ターニーです！


さて、今日ご紹介するのは
今が旬のホタルイカのパスタです！


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富山湾で水揚げされたぷりっぷりのホタルイカと、丸くてやわらかい、水分も甘みもたっぷりの春キャベツを合わせたアーリオオーリオ！


ホタルイカの塩味と春キャベツの甘み、ニンニクとオリーブオイル
この時季の最高の組み合わせです！
ビールにもワインにも、アイラのハイボールなんかいかがですか？


是非お試しください。


さあ今夜もリフレッシュターニーと呑み明かそう！

サカパ

こんばんは！
ガチャ佐藤です！
先日の日曜日から連休をいただきまして金沢へラムの勉強に行ってきました！
なので今回はロンサカパの紹介です！
南米グアテマラ産のラム酒で飲み口は甘めでとても美味しいラム酒です。
写真はサカパのXOです(^-^)

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さらに来月にはロンサカパを使ったカクテルコンペティションがあり、応募する予定をしております！
是非サカパカクテルも注文して下さいね！


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そして今日のおすすめフードは、新じゃがのアンチョビガーリックです！
アンチョビとガーリックの塩味やスパイスがジャガイモとベストマッチ！
是非おためしあれ！！


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シャルル・エドシック

Good afternoon!!


春を少し感じ始めた今日この頃、春風と共に井上です。


今日はシャンパンの紹介を。
シャルル・エドシック　ブリュットレゼルブ。


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1851年にシャルル=カミーユ・エドシックが設立したシャンパーニュメゾン。


3年以上熟成させる高品質のシャンパンを造り出しています。


その品質の高さゆえ王室御用達にもなっています。


ブリュットと言えど辛口と言うよりは熟成からくるふくよかな甘みと余韻、そしてまろやかでエレガント。


海鮮料理にもぴったりです。
おすすめメニューの天使のエビのカルパッチョに合うと思います。


ぜひこの機会に。
では本日もお待ちしております。

モンキー47 スロージン

ウッキッキィー！っと春にときめき
花粉の猛攻をかわし続けている申男


345 さん しー ご 澤真吾 です


何かと桃色 桜色の似合うこの季節
赤いお酒のご紹介！
BARの世界ではAKB48よりも熱いやつ
そう、モンキー47 スロージン


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47種類ものハーブを贅沢に使ったGINをベースにスローベリーを漬け込んだお酒


甘酸っぱくて切なくて何処か懐かしい
味わいで身体に優しく染み込んできます


ボトルのデザイン、ラベルにもこだわりがしっかりあってクラフトマン魂を強く感じます。ぜひ一度 このお猿さんに会いにきて、手に持ってるのは何なのか尋ねてみてくださいねっ！


今夜のおすす飯！
ロックな洋食
ロールキャベツ！！！巻いて行こう！


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携帯潰れました。ガッツです

みなさん、こんにちわ。また、寒さが戻ってくるみたいですよ。早く春が来て欲しいものですね。


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ただいまK6では、バカルディ8年を頼んでいただくともれなく、カリビアン70%カカオチョコレートがついてきます。バカルディ8年に合うように作られたチョコレートです。
あまりラムを飲んだ事がない方もこれを機会に是非ラムを飲んでみてください。


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本日のオススメ、天使の海老のカルパッチョです。
みなさん、お待ちしております！

Doll Festival

一月往ぬるニ月逃げる三月去る。
あっという間に京都の景色も変わり、
風がスッと吹き抜けていくような…
そんな気持ちです。
今日はひな祭りですね！
こんばんはK6みっちーです。


そんな本日はこちら


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OBAN LITTLE BAY


オーバン蒸留所が新しく2015年にリリース。
3タイプの樽（シェリー樽、ニューオーク樽、アメリカン・ホグズヘッド樽）熟成の異なる熟成年数の原酒を混ぜ合わせ、熟成が早く進むといわれるスモールカスクで短期間の追加熟成を行っています。
味わいからフィニッシュまでバランスのとれた味わいです。
ストレートで是非いかがでしょう。


リトルベイ！
今日はひな祭り、子供に戻りましょう。
それでは富山の皆さんもお元気で。

¿Como estás?

Soy Kenzo.


ご機嫌いかがですか？
ケンゾーです。


改めまして、k6藤村です、スペインで使える(?)フレーズをご紹介しました。
ラテンの血が騒いでおります、、、


太陽と南風を感じて下さい、ラムのお勉強です。


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ラムって沢山あるけどRhum? Rum? Ron?何が違うの？？
こんな事をふと思う方もいらっしゃるのでは無いでしょうか。


実はそれぞれ違った言語であるため表記が変わります。
と言うのもラムが生産されるカリブ海諸島はかつて植民地支配されていました。
かつての宗主国が、イギリス領では(Rum)フランス領では(Rhum)、スペイン領では(Ron)。


また、それぞれ飲み比べてみると味わいも様々です。
植民地支配していた国の製法を受け継いでいるものも少なく無いため、スコッチウイスキーの様なニュアンスを感じたり、ブランデーや、デザートシェリー、、、


ラムって面白い！
ラムで乾杯しませんか！？


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そして今夜のオススメ


今夜初のお目見え、タコのコンフィ。(仕込み中)
低温のオイルに浸かり皆さんをお待ちしています。

魂のジン

こんばんわ！
最近急に暖かくなってきましたね。
これから花粉症の季節がやって来ることに日々恐怖を感じている井口です。


今回ご紹介するジンはこちら、なんとベルギーのジン、ソウル・ジンです。
アスタモリス社というベルギーの会社から発売されたジンで、元々はウイスキーのボトラーズなどを販売されている会社です。
最初に発売されたnogジンというものがあるのですが、それの特別バージョンとして作られています。
樽熟成なし、そのままボトリングされているみたいです。


飲んでみると、ジュニパー感に厚みがあって飲み応えがありますね。厚みがありつつ少し焼酎やグラッパのようなキレがあります。
個人的にはマティーニなどで飲むと厚みが活きるのではないかと思います。
ベルギーの魂を込めたジン、是非一度お試しください！


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今夜のオススメメニュー
【タコのカルパッチョ】


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定番のカルパッチョ、今回はタコです。
パプリカ、トマトなどお野菜たっぷりのソースがかかっています。
白ワインと一緒にするとたまらないですね、、、


本日もお待ちしております！

Glenfarclas

皆さんこんばんは。
keller小阪です。


本日はこちらの
蒸留所をご紹介致します。


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Glenfarclas
グレンファークラス


スコットランド、スペイサイドの
スペイ川中流域に位置する蒸留所です。


1836年創業以来家族経営を
続けている蒸留所です。


シェリー樽熟成にこだわるのも
この蒸留所の特徴です。


スペイサイド最大級の
生産量を誇り、
写真以外にもラインナップが
たくさんあるグレンファークラスですが


bar kellerでは
60年代から90年代辺りを
中心にお召し上がり頂けます。


是非ご賞味下さいませ。


では、
本日も素敵な夜を…。

トレーニングトレーニング

みなさまこんにちは。


春の陽気が漂って参りました。


清々しい季節になって来ましたね。最高です。


来月６日に迫って参りました全日本ソムリエコンクールの予選へ向けて日々勉強とトレーニングが続いております。


今日はこんな勉強の紹介です。


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中のテイスティンググラスには様々なお酒が入っております。


ソムリエコンクールでもテイスティングにおいて、ワイン以外のお酒も問われるのです。


k6のスタッフに手伝ってもらいブラインドテイスティングの練習です。


ウィスキー、スピリッツ、ブランデー、リキュール、日本酒、その他諸々のお酒を


嗅覚と味覚、そして視覚をたよりに選別していきます。


近頃は銘柄まで当てないといけないという変態コンクールになってきています。笑


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結果はこんな感じで普段見慣れているお酒から全く知らないものまで出て来ます。


半分当たれば大成功ぐらいですかね？


まだまだ修行が足りないと実感したテイスティングでした。


ラストスパート、振り絞って頑張って参ります！


ではみなさまも良い月曜日を！


岩田

秩父ウイスキー祭り

こんばんは。
久しぶりにお会いする人には必ずと言っていいほど「太った？」と聞かれる太った松林です。


ただいまダイエット中です。


先日 kellerの小阪と一緒に埼玉は秩父で行われたウイスキー祭りに行ってまいりました！


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当日券がすぐなくなるほどの大盛況振り
この会場以外にも大小合わせ4箇所程度ありましたがどこも常にこれぐらいの人でごった返してました。


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無料で試飲出来るものとこういった有料のものが6:4ぐらいの割合で。なかなか出逢えないような貴重なものもたくさんありました。


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落ち着いて飲める環境ではありませんが、それもまた一興。来年もあると思うのでウイスキー好きの方はぜひ一度足を運ばれてみてはいかがでしょうか。


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本日のおすすめはこちらです。


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タラの芽のフリット
山菜特有の苦味をお楽しみください。


それでは 本日もお待ちしております。

冬休み

どうもー
今日から冬休みを頂いているターニーです！


昨日の営業後、そのまま寝ずに田舎に帰ってきましたー
眠い


さて、僕はこれから地元の友達と酒盛りです！
の前に、同級生がやってる喫茶店でホッコリ


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いいですね〜
田舎って


しっかり充電して、元気いっぱいで帰ってきます。忘れないでね〜


今夜のK6のおすすめは
春の香り
ふきのとうのフリットです！


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ビール、日本酒、白ワイン何に合わせようかなー
さあ今夜も僕に負けないくらい
呑み明かそう！

季の美


こんばんは！
ガチャ佐藤です！


今日はK6メンバーで京都のジン［季の美］の蒸留所見学に行きました。


ちなみに僕は先週行ったので今日はお休みしましたが(^_^;)
京都の吉祥院という場所にある小さい蒸留所でした。


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もうある程度は知られていると思いますが、京都初のジンです。


京都をイメージするボタニカルに、原材料にはなんとお米を使った、ライススピリッツを使用しています。
繊細でほんとに季の美という名前がぴったりの美しいジンだと思いました。


また詳しい内容は今日は行ってきたスタッフとじっくり話して下さいね(^_^)


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先日からのおすすめニュー！


砂肝のコンフィー
低温の油でゆっくり炒めた砂肝は柔らかさとコリコリとした食間とがベストマッチ！
是非お試し下さい！


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試飲会

Good afternoon!!


君の名は？井上です。


今日は昼からホテルカンラ京都でメルシャンと日本リカーさんのワインの試飲会に行ってきました。


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かなり数多く種類の豊富なラインナップ。


普段なかなか飲むことのできないワインも多く勉強になりました。


個人的にはニュイ・サン・ジョルジュのレ・テラスが非常に好きでした。ほんのり甘く少しナッツの香りで上品な余韻。


その中の何本かはK6にも入荷する予定なので楽しみにしていて下さい。


そんなワイン達の嬉しいお供。おすすめフードの春キャベツのアンチョビガーリック。


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シンプルながらお酒がすすみます。


では本日もお待ちしております。

モルトセミナーin K6

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今日は昼から熱い熱いモルトセミナーが、K6で開催されました！


120年前から情熱的にシングルモルトを瓶詰めしているゴードン&マクファイル社の歴史と現在の仕事っぷりに感激です！


そして30種類ほどのボトルを、20名のバーテンダーがテイスティング、意見交換、好き嫌い、熱かったです。


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これからも、皆様に素晴らしいウイスキーを届けられるように頑張らなくてはっ！心踊る体験でした！


今日の感激はK6に全スタッフがお伝えしまーす！


そして本日、畑シェフのおすすめ！
ほうれん草たっぷりのスペイン風オムレツ！白ワインとばっちりですよっ！


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ガッツです

みなさん。こんにちわ。

京都は、また寒くなりましたね。


先日、京都マラソン無事完走できました。
たくさんの沿道の応援に後押しされ自己新記録を出すことができました。
お客様やスタッフが応援に来てくれた事がとても嬉しかったです。


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これがしんどくてもマラソンやってよかったなと思うところかもしれません。


さあ、今度は御神輿頑張るぞ！


本日のおすすめメニューはこれでーす！
砂肝のネギ塩レモンです。


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クラガンモア

こんばんは。
先週誕生日を迎え23歳になりました、みっちーです。
祝いにきてくださった皆様ありがとうございます！


本日はこちらの


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クラガンモア
スペイサイドを代表するスコッチウィスキーです。
程よく癖があり、とても飲みやすく水割りやソーダ割りにしても美味しい。
ウィスキー飲み始めの方にも個人的にオススメです。


K6で今夜いかがでしょうか。
是非お待ちしております。
それでは富山の皆さんもお元気で！

京都マラソン

京都マラソンに出場された皆さん、お疲れ様でした。


k6からはガッツ店長が今年も参加、そして無事に完走した模様です。


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5時間を切り42.195kmを走りきったガッツ店長、来年はどんな記録を残してくれるのでしょうか？？


マラソン終わりの選手の方、観戦された方もそうじゃない方も今夜はk6で乾杯しましょう！！


ガッツ店長は今夜お休みを頂いておりますが、スタッフ一同皆さんのお越しをお待ちしてます！！


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白えびもカリッと揚がって皆さんをお待ちしています、熱々をビールで、ハイボールで、シャンパンで流し込んでください。

ボンベイサファイア

こんばんは！
この間つい飲みすぎた日がありまして、帰りは自転車、、、なのに気がついたらタクシーで家についていた井口です。


自転車どこいった。


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さて本日ご紹介するジンはこちら、k6でもお馴染みのボンベイサファイアです。
一通りジンをご紹介してきましたが、、、一番最後にこちらのジンをお持ちしました。
1987年からイングランドで製造されているこのジン。
ヴァイパーインフュージョンという特殊な製法で作られています。
華やかな味わいの中にもキレがあり、スッキリとしたボタニカルの風味が楽しめます。
k6のジントニックは基本このボンベイサファイアを使用しています。
日々ジントニック試験に向けて練習中であります。


個人的にですが、ボトルのイメージと味のイメージはリンクしてることが多いなと思う今日この頃。


ボンベイサファイアはキレのある味で、ボトルは清んだ青色に角ばった形。
タンカレーは優しく甘味のある味わいで、ボトルは角がない丸い形。
こうして見ていきながらお酒を飲むのもまたおもしろいなと思います。


オススメメニュー

【シェパーズパイ】


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アイルランドの料理でアイリッシュパブの定番です。
合挽きミンチの上にマッシュポテトを乗せて焼いたミートパイです。

お供には是非、バスペールエールで！

それでは、本日もお待ちしております！

秩父ウイスキー祭り

皆様こんばんは。
kellerの小阪です。


前回のブログでも
記載しておりましたが
2月19日(日)から21日(火)まで
bar kellerは臨時休業を頂戴致します。


その間、
私小阪はこちらの
イベントに参加致します。


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第四回秩父ウイスキー祭り！


日本全国から
ウイスキーが集まる
イベントとなっております。


いい刺激を受けて
帰って参ります！！


では皆様良い週末を
お過ごしくださいませ。

ボルドーナイト

こんばんは


先週ボルドースペイン研修から帰って参りました岩田です


食べ過ぎ飲み過ぎということで約5キロほど重量を増して戻って参りました。


よい具合に膨らんでおります。


今日は訪問先でご馳走になった食事の数々 ボルドー編です。


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ボルドーでもお魚は食べられますが


これはバスク料理に近いとか。


たらの喉のお肉をシンプルに生姜とバターでソテーしたもの。


隠し味というか、香りづけになんとシャンパンのジャックセロ○が入っているとか。


ブルジョワ感が半端なくでている料理です。


コリコリとした食感が印象的でした。


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これはイカのスミ煮です。


ボルドーでまさか出会うとは思っておりませんでしたが、トマトの酸味がしっかりと聞いた味付けです。


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そしてこちらがメインディッシュです。


ターキーですね。


なかには詰め物がいっぱいしてあります。


豚肉や栗、レーズンなどがはいっています。
付け合わせのお野菜がまた滋味深くて美味しいことこのうえないです。


お腹はパンパンになりました。
そりゃー太りますね。


フランスの方々はそれをペロリと平らげておりました。笑


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合わせたワインも年代別のChateau Ducru Beaucaillou 2006から古いもので1983までありました。


贅沢な時間を過ごせたこと改めて感謝ですね。


来月の全日本ソムリエコンクールが近づいて参りました。


悔いのないように戦って参ります。


それではまた。

ホタルイカと菜の花のパスタ

こんばんは。
今日 明日と暖かい日が続くみたいで春の到来を身をもって感じてる松林です。


そんな 「春」を感じる新メニューを今日はご紹介します！


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ホタルイカと菜の花のアーリオオーリオです。


ホタルイカは山陰の新物。
まだ出始めなので 小さめですが味はしっかりとしています。
にんにくの香りとホタルイカの肝の味わい。
そこに菜の花の苦味。


この機会に是非 いかがでしょうか。

ハッピーバレンタイン

どうもー
順調に太りはじめてるターニーです。


さて、今日はバレンタインですね?


昨年の苦い思い出が…


僕一人だけオンリーワンチョコがもらえなかったんですー（泣）


誰か下さ?い！


もし今年ももらえないとなると僕はどうなってしまうのか？


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まあそれはそれで仕方ない！


こんな夜はバランタインでも飲んで楽しもう！


今夜も旬の食材をご用意してお待ちしております。


さあ今夜も呑み明かそう！

関西大会


こんばんは！
ガチャ佐藤です！


昨日は奈良で行われたバーテンダー技能競技の関西大会を見学に行ってきました！


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京都支部からは２名出場しました！


皆さんフルーツカットに創作カクテルにと素晴らしい作品でした！


今回残念ながら京都代表の選手は全国大会出場ならずてしたが、とてもいい大会でした！


僕自信も来年の大会に向けて更なる努力をしていきたいと思いますので、応援よろしくお願いしますm(_ _)m

愛情いっぱい

Good afternoon!!


いつまでもピーターパン井上です。


こんな雪の降る寒い日が続くと温まるお酒が飲みたくなりますね。


今日はそんなお酒に合うお供を。


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K6自家製レーズンバター。
レーズンがこれでもかとぎっちり詰まっております。


初めて見た方はサラミかと間違うくらい。


たっぷりとラムのロンサカパを入れ、香り付けにコニャックのポールジローの15年が入っております。


我が子のように愛情をいっぱい注ぎ数日間寝かせて完成です。


本日のおすすめメニューも多数ご用意しております。


タコのテリーヌがおすすめです。紫蘇と山椒のソースをお好みで。


日々変わりますので楽しみにしていてください。

白エビと雪

立春から早くも7日経つが 寒さは厳しく雪に凍える日々


しかしそんな中力強く蕾を開かせる花を見ると 春の足音とキャンディーズの歌声が聞こえてきた そう もうすぐ..．澤です


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旬の食材の 苦味や香ばしさが特に嬉しいこの季節 今宵も美味しいお料理をご用意してお待ちしておりますよ


この時期のお勧めは 北陸の色白美人
白エビのフリットでーす。


噛みしめると 薄く付けたころもがサクッと弾け 白エビの甘い香りがふんわり広がる！冷えたシャンパンと楽しみたくなる たまらんおつまみ


他にも、甘エビや春キャベツを使ったお料理もございます！


今宵は 真っ白な雪と海老の共演になりそうですよ！


お待ちしております

ガッツです

節分も終わり、雪がチラチラ降ったりしますが少しずつ春には近づいてます。


食材では、菜の花がではじめK6キッチンからも菜の花フリットやアサリと菜の花のボンゴレビアンコをご用意しております。


バレンタインが終われば、早く春よこーい！そして、僕の春もはよこーい！


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肉の日

こんばんは。
今日は肉の日。
毎年この日は飲みに行きたくなりますね。
K6みっちーです。


本日は肉に合うビール…


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GUINNESS


アイルランド出身の王道黒ビール。
炭酸ガスの代わりに窒素ガスを利用しており、クリーミーな泡を楽しめます。
味わいは苦味が特徴的。
炭酸を使ってないので、すっと喉を通りやすくクセになりますね。
肉に合うこと間違いなしです！
普段黒ビールを飲まない方もたまにはいかがでしょうか。


K6では肉料理も多数準備しておりますので、是非お待ちしております。


それでは富山の皆さんもお元気で！

salud!!

ムチョグスト！
こんばんは、インフルエンザから復活しました、藤村です！！


今夜は僕の心の故郷、メキシコのホットなお酒をご紹介！！


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プレミアムテキーラ、グランオレンダインのブランコとアネホの2種です。


ブランコは熟成も若くピュアな味わい？アネホはより重厚でまろやかな味わいとなっているのでは？？


まだどちらも封開け前のボトルです、今夜はテキーラで乾杯なんてどうでしょう？？


お待ちしてまーす！！

グラッパ×ジン

こんばんは！
昨日少しですがまた雪が降りましたね。
寒くなるとなぜかテンションが上がってくる井口です。
徐々に暖かい季節に近づいているのが寂しい限りです。


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今日ご紹介するジンはこちら、ポーリ イタリアンジン マルコーニ。
ポーリ社はグラッパをメインで作っている会社で、マルコーニは町の名前です。
そのグラッパメーカーからジンが出されました。


試飲会にも行ったのですが、なんでもブドウから作ったお酒にジュニパーを香り付けしているとか。


ブドウから作るという点がグラッパメーカー特有ですね。
飲んでみると、非常にスッキリかつ華やか、香りが特にいいですね、、、
グラッパ特有のスーッとする風味とジュニパーの相性がとってもいいです。


井口、イチオシのジンです。

それでは、本日もお待ちしております！

ゆとり

皆さんこんばんは。
kellerの小阪です。


bar keller は2月5日?7日の
3日間臨時休業を
頂戴しております。
ご予定されていたお客様
申し訳ございません。


話は変わりまして
先日、平成生まれバーテンダーの
新年会がありました。


平成元年生まれの先輩方が
企画して下さった新年会でしたが、
お互いの仕事の話やお酒の話など、
とても盛り上がった
新年会でした。


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仕事終わりの27時頃から
始まった新年会も
気付けば朝の9時過ぎに…。


13人いた参加者も
いつの間にか7人に。笑


眠たい目を擦りながら
各々帰路へと向かいました。


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最後の方は
騒いで飲んでと無茶苦茶でしたが、
同年代の方々と
熱い話を交わせる
いい時間でした。


これからのバー業界を
底上げしていく世代の
バーテンダー達を
どうぞ皆様宜しく御願い致します！


ゆとり代表
小阪優一。


追伸
bar kellerは
2月19日(日)?21日(火)にも
臨時休業を頂戴致します。


ご迷惑をおかけ致しますが
宜しく御願い申し上げます。

スペイン研修

ムチョグラシアス！！


皆様こんばんは。
私岩田は只今スペインに研修で来ております。
時差の関係で少しブログが遅れてしまったこと大変申し訳ありませんでした！


今回はスペインはリオハという地区とプリオラートという地区に来ております。


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上の写真は今回の同行した日本で活躍されているワイン業界の先輩方です。


神秘的なかつての修道院のスカラデイという場所です。


日本でいう下鴨神社みたいなところでしょうか？


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写真では分かりづらいですがこのプリオラートという土地では畑が非常に急勾配になっております。
その角度はなんと60度にもなるのだとか。


風も非常に強く吹き付け、飛ばされたら確実に死んでしまうであろう崖の上で作られているこちらのワイン。


非常に高貴的な味わいです。


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上の２つの写真は樽で有名なリオハ地区のワイナリーから。

何万もの樽が並んでいるその姿はただただ圧巻です。


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美味しい牛肉をほうばりながら残り少ない研修期間、名一杯勉強して参ります。


あすたらびすた！！！

立春朝搾り

こんばんは。
いつにも増して好調のばやしです。


さて、今日は待ちに待った立春朝搾りの日となっております。昨年同様 ガッツさんが営業後、増田徳兵衛商店さんに搾りに行きご用意致しました。


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今年はなんと20升あります！！


あての方も 雲子ポン酢、花山葵のお浸し、金目鯛の香り蒸し等 13品ご用意しております。


今日しか飲めないお酒に今日しか食べれない料理。
楽しんでいただけたら幸いです。


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ご来店お待ちしております。

節分なのだ

どうもー
バカボンのパパと同い年になったターニーなのだ！


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皆さん、たくさんお祝いして頂きありがとうございました！
さて、今日は節分ですね〜


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昼間にみんなで吉田神社に行ってきました。
僕は遅刻したけど
いつもの串カツ屋さん、みんなで８０本も食べちゃいました。


さあ今夜も呑み明かそう！

バースデー


こんばんは！
ガチャ佐藤です！


本日２月２日はK6のノムリエターニーこと谷口さんの誕生日です！


昨日、一昨日の営業にお祝いに来ていただいた方々、ありかとうございました！


そして今日が本番！


みんなで谷口さんをお祝いしましょー(^o^)/


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41歳おめでとうございます！！

日向夏

Good afternoon!!


もう2月なの？と、びっくりしている井上です。


まだまだどんどん寒くなる京都。


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そんな中入ってきました日向夏。


レモンとグレープフルーツの間のようなさっぱりとした柑橘のフルーツ。


中の白い綿と一緒に食べるとほんのり苦みを感じ香りも豊かな日向夏。


シンプルにグレープフルーツを使ったカクテルを日向夏に変えるだけでもおいしくなります。


この時期は柑橘系のフルーツがいろいろあるので試してみてください。


では本日もお待ちしております。

完..．賄い定食

梅の花もほころびそめたかと思いきや、まだまだ残寒厳し。


マフラーが有ると無いでは大違い
それと同じくらい感じること
それは
食事の時に味噌汁が有ると無いでは
満足感 幸福感が大違い
できたら、食後の熱いお茶も欲しい
なんだか爺いまっしぐらな 澤です


20時まで限定でおだししていた
K6賄い定食 本日をもって終了となりました。何時も楽しみに食べていただいた皆様、ありがとうございます


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2月からは旬のもの、本日のおすすめメニューにより力を入れ、皆様の美味しいの声を聞けるよに頑張ります


リクエストがあれば、白ご飯と味噌汁はお出し出来ますのでよろしくお願いしますねっ！


あともう一つ。2月4日はK6集合で！


日本酒祭りですよっ。その日の搾りたての新酒をみんなで酌み交わしましょう！目指せ20升！和食のあてもお楽しみに?

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


本日は、今日からWeekly cocktailが僕のオリジナルカクテル 「夢幻」になります。


ほんの少しペルノというお酒が入ったデザート系カクテルになります。


是非みなさん、飲みに来てくださいね！


そして、土曜日は月の桂の立春朝搾りです。そちらの方も宜しくお願いいたします！


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イエーガーマイスター

こんばんは、夏はまだ来ぬものか、冬の寒さに耐えかね病に伏しておりました藤村が今夜はお送りさせていただきます。


厳しい寒さが続いておりますが、皆様は体調崩されたりされていませんでしょうか？
藤村は風邪をひき予定より一足早く冬休みを過ごさせていただきました。


さて、今夜ご紹介するのは！


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イエーガーマイスターです！


ハーブ、果物、草根木皮類、全部で56種類の原材料から製造されているドイツ生まれの元気の出る出るリキュールです。


キンキンに冷えたイエーガーマイスターをクイッと、コーラや炭酸で割っても美味しいです！
ちなみにドイツ本国では薬酒として扱われることも有るんだとか？？
風邪も吹っ飛ばしてくれそうなイエーガーマイスター
、お気に入りの飲み方を探して見てくださいね！！


今夜も引き続きお休み頂いておりますが、k6は休まず営業しております！

Benromach

こんばんは。
最近飲み過ぎてます。
わかっているのに止まれない。
BarK6ミッチーです。


今回紹介するのは…


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Benromach


スペイサイドのシングルモルト
ベンロマック蒸留所はフォレスという町の北側に建てられております。
大変古い町でローマ人が2000年前に作った地図にも載っています。


ポットスチルは最少の2基のみを使用する小規模な上に、こだわった造りのため、大手蒸留所が1日に生産すふ量をベンロマックが作ろうとすると、1ヶ月近くかかってしまいます。
「スペイサイドで最も小さな蒸留所」なんて呼ばれたり。


深いシェリーの香りと
ほのかにピート香も感じられる。
アフターディナーにオススメしたいウィスキーですね。
是非いかがでしょう？


今夜もK6でお待ちしております。

雪国へ、、、

こんばんは！
連休を頂き中国地方をぐるぐるしてきました。井口です。
京都でも雪が降っていたらしいですね。


当初鳥取から始まり香川まで回ってくる予定でしたが、、、大雪などの関係で結局中国地方を回るだけで終わってしまいました。
京都で雪が降るのを見てはきましたが、鳥取島根の雪は普通の積り方じゃないんですねぇ(5年に一度の大雪だったみたいですが)。
自分自身、雪はとても好きなので楽しませていただきました。
もちろん色んなバーにもお邪魔させていただきました、また皆様に報告できればと思います。


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連休今日で終わりなので、井口も出勤します！
今夜もお待ちしております！


※一番上の写真は鳥取砂丘(？)です。

幻酒

皆さんこんばんは。
kellerの小阪です。


本日はお昼間に
NBA(日本バーテンダー協会)の
新年会がありました。


みなさんも
新年会はもうお済みでしょうか…。


改めまして今年1年も
宜しく御願い申し上げます。


さて、本日ご紹介するのは
こちらのボトルです。

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Brora


現在クライヌリッシュ蒸留所として
稼働しているハイランドの蒸留所が
ありますが、
そのクライヌリッシュ蒸留所
の敷地内に1967年から
新しい蒸留所が建てられました。


新しい蒸留所は
クライヌリッシュ蒸留所と
名付けられ、
その以前までクライヌリッシュ蒸留所として
稼働していた蒸留所を
街の名前でもあるブローラ蒸留所と
改名改名されました。


しかし、不景気ゆえなのか
ブローラ蒸留所は
1983年に閉鎖され、
昨今では入所困難な
レアモルトとして取り扱われるように
なって参りました。


華やかでフルーティ
素晴らしいハイランドの
幻のシングルモルト。


kellerでも残り僅かと
なって参りました。


是非、今のうちに
お召し上がりくださいませ。

Croatia

グッドモーニング


みなさまおはようございます。


休日の昨日は、東京でビシバシしごかれて来た岩田です。


最近毎日ワインに浸る日々が多いですねー


なかなかコンクール前になりますと、無意識にでも色んなワインに手が出てしまう。


そんな本日はマイナーワイン産出国クロアチアへ旅をした時の写真です
クロアチアのフラッグがこれでもかという青い空の下、なびいていますねー


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有名な森です。
名前は忘れました。笑


エメラルドブルーの自然が豊かです。
このような国のワインもやはり自然のように綺麗なワインが多いですねー


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アドリア海に広がる大海原です。


また行きたいと思わせる国ですね。


帰りの新幹線でもバリバリ勉強して帰ります！


みなさま風邪には気をつけて！

OMC GLENGOYNE

こんばんは。
大概の帽子は乗るかキツいかのばやしです。


さて 本日紹介させていただくのはこちら。


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GLENGOYNE 2001-2016 15yo
HUNTER LAING Old Malt Cask for JIS 58.8%
REFILL HOGSHEAD


本来50%しばりのOLD MALT CASK(通称 OMC)ですが、これは特別にカスクストレングスでボトリングされています。


決して複雑な熟成感があるとまでは言いませんが、2000年代の蒸留のモルトとしては明らかに仕上がってます。


流行りのシェリー樽熟成でよく見かける味付け感はなくナチュラルな熟成を経たイメージのボトルです。


グレンゴインというと最近はシェリーのイメージが強くそちらが売れ筋ですが、純粋に若くても良いモルトを選んだ結果がたまたまバーボンカスクのゴインだったという感じが伝わってきます。


まだ未開封ですが、先日の試飲会で「これは美味しい！！」と思った1本ですので自信を持っておすすめすることが出来ます。


60 70年代等のボトルはもちろん美味しいものが多いですが 当然高くなってきます。2000年代蒸留のものでもこういった美味しいボトルがあるってことを知っていただけたら嬉しく思います。


それでは、本日もお待ちしております。

ベストシーン

どうもー
最近、風邪ぎみだったのでスタミナをつけようとご飯をしっかり食べてたら4キロも太ったターニーです


先日、オークラで開かれた坪倉さんの祝賀会に出席させて頂きました。


総勢300名を越える盛大なパーティー??
世界一をとった時のビデオが流れ、あの時を思い出しまた目頭があつくなってしまいました。
本当におめでとうございました??


というわけで、今夜はそのときにいただいた日本酒と自家製焼き鳥を肴に楽しみたいと思います??
それが僕のベストシーン??


さあ今夜も呑み明かそう??


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プレミアム・テキーラ


こんばんは！
ガチャ佐藤です！


毎日寒いですねー(>_<)
そんな中でもK6はホットに営業しています！


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今日は暖かい国のお酒！
テキーラの紹介です！


パトロン！


ハリウッドのセレブの口コミから火が着いたアメリカの人たちのステータスシンボルといわれる全世界売上No1のプレミアム・テキーラ！


原材料はアガベのみのテキーラです！


葉巻との相性もよく、美味しいテキーラですので一度お試し下さい！
m(_ _)m

New パルフェタムール

Good afternoon!!


みんな愛し合ってるかい？井上です。


こんな寒い日が続く毎日を乗り切るには愛が必要ですね。


そんなあなたに新しいリキュールを。


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メラーナー　パルフェタムール。
ドイツの紫がキレイなスミレのリキュール。
いろんなメーカーのパルフェタムールがあるますがこのメラーナーのパルフェタムールは非常に色が濃く他には類をみないまさに紫極！


味は濃厚ですが香りは美しくエレガント。


パルフェタムールとは「完全なる愛」と言う意味で、こんな寒い時期にはぴったりなリキュール。


色々なカクテルにできますのでこの機会にぜひ。


愛を探しに来ませんか？

ヴェルヴェンヌ

乾いた冷たい空気の中に
生を感じる


まだまだ雪の猛攻は続きそう
寒さを切り抜ける唯一の方法は
脱力することと信じている


今晩は 澤です


冷え込む夜ですが、敢えて爽快なお酒をご紹介


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フランス ラングドック地方の
ドメーヌ フォントディクトで造られる ヴェルヴェンヌ??


レモン バーベナとも言われるヴェルヴェンヌ シトロネを 丁寧にフィーヌに漬け込んだお酒です。爽やかなレモンとハーブの香り、ほのかな甘さ。優しいです。是非そのままストレートで飲んで下さいな。胃がポカッと暖まりますよ〜〜。


雪降る今宵 店内暖かくしてお待ちしております！


立春朝搾り

みなさん、こんばんわ。今日は、来月のイベントの告知になります。

去年、大盛況に終わった月の桂、立春朝搾りです。

去年は当日売り切れだったので今年は、20升仕入れました。

キッチンの畑、松林も去年の料理を越えるべく仕込みに明け暮れております。

今年は、2月4日土曜日、普段はカクテルやウィスキー、ワインを飲まれている、あなた、アナタ、貴方。

この日だけは日本酒いかがですか？

2月4日はみんなK6に集まれ！

今年も朝搾りのお手伝いに行ってきまーす！

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こんばんは。
K6ミッチーです。
皆様本日はいかがお過ごしでしょう。


僕は先週から連休を頂いており、
北陸福井県へ旅立っておりました。


この時期といえば…


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かに！蟹！カニ！
まるごと1匹越前ガニです。
ぷりっぷりでした。
地酒は熱燗で。


とても充実した休暇でリフレッシュ。
仕事もがんばるぞー！


今日もK6でお待ちしております。
それでは富山の皆さんもお元気で！

ゲレンデが溶けるほど、、、

皆さんこんばんは！
ゲレンデが溶けるほど恋したい季節の到来です！！


雪ですね！
雪が降ると自然とウキウキしちゃいます、雪国育ちの藤村が今夜はお送りします。


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昨日はお休みを頂いておりまして、飲み歩きに繰り出しました。


三条京阪から雪を踏みしめながらはやる気持ちを抑えつつ、
歩いて向かった先は…


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Bar rocking chairです。
暖炉の柔らかな火で温もる店内は、霙まじりの空をすっかり忘れさせるようでした。
思わず長居してしまいたくなる、そんな素敵な空間を一人満喫させていただきました。


足元の悪い日が続きますが、今夜もお待ちしております。


ボビーズジン

こんばんわ！
最近寒すぎますね、、、
昨日今日で雪が降ったのをきっかけに金閣寺にいかれる方も多いのではないでしょうか。


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珍しいオランダ産のジンで、スキーダムという町で作られています。
昨年の2016年スピリッツアワードで金賞を取ったジンです。
ボビーズジンの由来は、考案者のセバスチャンの祖父であるジャコバス氏の愛称からで、元々祖父が作っていたオリジナルレシピを復刻させたものがこのジンになります。


飲んでみると、とても爽やかなシトラスの香りがしますね、、、
ジュニパー感ももちろんありますが、全体的に香りがよくスッキリと飲めるジンだと思います。


定番ですがジントニックがとても合うと思います。
オレンジなどの柑橘類のピールで香り付けしても美味しいです。

それでは本日もお待ちしております！
井口でした。

ほっとウイスキー

皆さんこんばんは。
kellerの小阪です。


昨日から降り続く雪で
電車が遅れてしまったり
タクシーがいつもより
少なかったりと、
影響が出ております。


足元もかなり
滑りやすくなっておりますので、
お出かけの際は
皆様お気を付けて…。


さて、そんな寒い日に
今回はホットウイスキーを
ご紹介致します。


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黒千代香(くろぢょか)という
九州地方では焼酎のお湯割りを
作るのに用いられる酒器を
ウイスキーに応用して
kellerではお客様に
ホットウイスキーを
お召し上がり頂けます。


黒千代香を保温しながらなので
ずっと温かいまま。
黒千代香に入れる前に
お水で割ってあるので
度数も優しく、ついつい
グラスが空いてしまいます。


そしてkellerでは
グラッパのお湯割りも
オススメしております。


紅茶のような香りに
甘い口当たり。


ぜひ、冷えた体を暖めに
kellerへお越しくださいませ。

雪

寒さが本格的になってきました。


京都でも雪が降り、外の冷気も凍てつくような寒さです。


みなさま風邪にはくれぐれもお気をつけください。


寒い国からでも美味しいワインはたくさん作られます


今日はそんな寒い国代表のドイツです。


ドイツでも比較的暖かい南のバーデンです。


街にはクラシックなワインにまつわる壁画がいたるところに


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畑を除くとパンパンに張っているブドウが。


なんの品種でしょうか？


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皮から推測するにピノグリかな？
Grauburgunder とドイツでは言いますね(^.^)


青空のもと収穫を待ちわびるブドウたち。


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この寒さを乗り切ってしまえば、


もうすぐ春ですね。


3月にやってくる全日本ソムリエコンクールに向けて僕もバッチリ準備をして行きたいと思います
みなさまもよい週末を(^.^)

GLENLOSSIE 1995

こんばんは。
大寒波に恐れをなしているばやしです。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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GORDON＆MACPHAIL
CONNOISSEURS CHOICE


GLENLOSSIE 1995


グレンロッシーは完熟の桃やアプリコットを思わせるフレーバーが、何とも心地いいスペイサイドモルト。かつてはUD社（現ディアジオ）の「花と動物シリーズ」でリリースされていましたが、現在オフィシャルボトルは一切発売されていません。そのせいもあり知名度は低いのですが、ボトラーズものではしばしば大当たりも見受けられ、スペイサイドモルトファンならぜひ押さえておきたい銘柄です。


こちらのボトルはファーストフィルシェリーホグスヘッドというのもあり、香りは芳醇な黒蜜のようなニュアンスがありますが飲み口は ややドライでフィニッシュも短くスッと消えていきます。


シェリー感がキツいのは苦手。
でも あっさりシェリーは好き。という方におすすめの薄化粧系のこちらのボトル。


ぜひ これを機にいかがでしょうか。

アラン マクリームーア

どうも
先日、毎年恒例のザ・クロマニヨンズのライブに参戦し、ノリにのってるターニーです


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さて、今日ご紹介するのは
アランのマクリームーアです


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アラン島の西海岸に広がる湿原マクリームーア
ストーンサークルやスタンディングストーンなどの古代遺跡があちこちに遺されています


その中に１つ穴のあいた石が据えられています
これは伝説の巨人戦士フィンガルが巨大な愛犬ブランを繋いでいたと云われています


かっこいいラベルですね〜
ロックですね〜


まだあいてないので味わいは言えません
ロックですね〜


さあ今夜もロッケンロールに呑み明かそう

オールド・パース

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


今週から気温がぐっと下がり本格的な寒さになるみたいなので、皆様体調の方崩されないようにお気を付け下さい！


さて今日はウイスキーの紹介をしたいと思います。


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オールド・パース1996


1996年蒸留のモルトウイスキーのみを使用、ホグスヘッドの樽にてマリッジングした一樽をカスクストレングスで瓶詰めした贅沢なプレんデッドモルトウイスキーです。


色はアンバー、香りは濃厚なトフィー、蜜、クローブなど。


味はバニラ、みつ豆、チョコレートの甘味の中にシナモン、バター。


20年熟成による複雑さと調和のとれた味わいでとても美味しい１本だと思います。


是非一度お試し下さいm(_ _)m

ヘンリーマッケンナ

Good afternoon!!


僕らの帰る早朝は毎日痛いくらい寒いです。誰かかじかんだ手を温めて下さい、井上です。


普段僕がプライベートでお酒を飲むとき一番多いのはバーボンの水割りです。


今回はたまにはバーボンの紹介を。


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Henry Mckenna（ヘンリーマッケンナ）。


アイルランド人の青年ヘンリーマッケンナ氏がアメリカのケンタッキー州に移り住み1855年にバーボンを作り出したのが始まりで、創業当初は1日に1樽くらいしか生産できない全てを手作業でやってました。


人気があるのになかなか入手できない為幻のバーボンと呼ばれていました。


今でもその思いを残し現在でもほとんどの行程が手作業で行われています。


香りは上品に甘く、余韻も長くコクがあり、バーボンの荒々しいイメージとは少し違う１本。


この機会にぜひお試しあれ。


さあ冬本番がスタート。皆様冬の寒さにマッケンナ！！


本日もお待ちしております。

商売繁盛笹もて来い！

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商売繁盛を願って、今年もみんなで
恵美須神社に行って来ました。祝日といこともあり凄い人。神様の集客パワーは凄いなーと思いながら歩幅を狭めて歩きました。


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お参りの前に腹ごしらえ。毎年お世話になっている牛タンメンチカツの美味しいお店で立ち飲み。アツアツジュワ?ン！最高だー！そしてすかさずハイボールを流し込む！死んでもいい、、、。すいません、大事なのは えべっさん。


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いざ行列に！
笹をゲットしみんなで沢山飾りをつけて、枝がいい感じでしなりました。今年も沢山のお客様と出会えますように。喜んでもらえますように。良い仕事となりますように。欲張りな願いを込めて、どこへも立ち寄らず、福を落とさぬようにK6に無事到着！！！


さあ今年もシェカー振りまくるぞー


おみくじ末吉の澤でした！

スカリーワグ

みなさん、こんにちわ。


雨がまあまあきついですね。


本日のご紹介は、ダグラスレインから出たスカリーワグです。


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スカリーワグとは、もともと子供や動物に対していたずらな、やんちゃなという意味合いで使われる言葉ですが、ラベルのモデルにもなっている長年飼われているフォックステリアから着想を得て命名しました。


マッカラン、グレンロセス、モートラックを原酒とした甘くて優しいをテーマにしたヴァッテッドモルトです。


まだ、未開封です。どなたが一番目の方になるのか楽しみにしております！


A Happy New Year

こんばんは。
明けましておめでとうございます。


昨年は大変お世話になりました。


本年も宜しくお願い致します。
BarK6ミッチーです。


今年はどんな知らない自分に会えるのか、
どんなお客様、どんなお酒に会えるのか、
一期一会大切にしていきます。


さて、本日紹介するのはこちら


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Glenfiddich


ゲール語で「鹿の谷」を意味し、
ボトルには牡鹿のシンボルが。
スペイサイドのスコッチウイスキー。
世界で初めてシングルモルトとして発売したグレンフィディック蒸留所。


いつものようにロックで飲むと、
さわやかな飲みごたえ、
ピート香は少し控えめ。
口の中でフルーティな香りが広がります。


ウィスキーを普段飲まない方でも飲みやすい一杯。
是非いかがでしょう。


今夜もK6でお待ちしております。
それでは富山の皆さんもお元気で！


酉年ということで

こんばんは、今年は酉年。
今夜は鳥取出身、鳥人の藤村がお届けします。


先日新年初のお休みを頂きまして、地元鳥取に帰省させていただきました。


ところで皆さんは鳥取の由来をご存知でしょうか？


鳥取県はその昔、大和朝廷の時代にハクチョウを捕えることを生業とする鳥取部(ととりべ)と言われる人が多く住んでいたことが由来とされています。


鳥にちなんだ明日から使える知識です、是非お酒の席で披露してみては？


そんな鳥の国鳥取県、夜は賑わいを見せているかと思いきや…


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繁華街には閑古鳥が鳴いていました。


たった一晩の旅でしたが、相変わらず静かな地元に存分に癒されて来ました。


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最後はお節料理の写真と共に。
今夜も皆さんのお越しをお待ちしております。


クックドゥードゥードゥー。


シップスミスジン

こんばんわ！
皆様三ヶ日はいかがでしたか？
大掃除や挨拶回りで忙しい時期だと思います。
お疲れの際は、是非k6へお立ち寄り下さい。


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今日ご紹介するジンはこちら、シップスミスジン。
前回はvjop＃2のシップスミスを紹介しましたが、こちらはシップスミスの一番最初のシリーズです。


前回の＃2はジントニックに負けないジンとしてご紹介させて頂きましたが、こちらはまた違った印象があります。


飲んでみるととっても華やかなボタニカル感があります。


アルコール感はとても優しく、すっと喉の奥に溶けていくような後味です。


残念ながらk6にはないジンなので、他のお店や酒屋さんで見かけた際は一度飲まれてみてはいかがでしょうか。

明けましておめでとうございます

明けましておめでとうございます。
旧年中は大変お世話になりました。
本年も宜しく御願い申し上げます。


kellerの小阪でございます。


三が日も終わり、
今日から仕事始めの方も
多いのではないでしょうか。


さて、今年最初にご紹介するのは
こちらのボトル。


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29.192
Laphroaig 1995


46.41
Glenlossie 1992


ソサエティより
緊急リリースという形で
入荷した
ラフロイグとグレンロッシーです。


まだ未開封なのですが、
気になる方は是非
ご賞味下さいませ。

新年早々

あけましておめでとうございます。


今年もみなさまどうぞよろしくお願いいたします。


そんな中岩田は今年3月に始まる全日本ソムリエコンクールに向けて日々勉強に励んでおります。


このコンクールは


世界中のありとあらゆる国のワインが問題としてでてきます。


モロッコ、グルジア、ブラジル、中国


世界中で作られるワイン

そんな中でも今日は素敵なトルコの紹介


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モスクです。


トルコはムスリムの国なので実はあまりアルコールは消費されないとか


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三大料理の１つです。


トルコ料理


日本人でも好きな味付け


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トルコワインです。


Okuzgozu


Bogazkere


聞いたこともない品種です。


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観光大国トルコ


カッパドキアで眺めた朝一の気球は


今でも私の心を躍らせます。


今年も岩田渉プレゼンツ


世界のワインから


を続けて連載して行きたいと思っております。


どうぞよろしくお願いいたします。


ハッピーニューイヤー！

御節プレート

こんばんは。
2017年は酉年ということで鳥のように羽ばたける年にしたい松林です。


さて、本日はこの三ヶ日限定のフードメニューを紹介させていただきたいと思います。


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中央が有頭海老のマリネ
その上が 三田牛のローストビーフ
右 きのことソーセージのフリッタータ
左 奥丹波鶏の山椒蒸し
手前 明太子のスモーク


御節プレートという名前でお出ししております。


数量も限定となっておりますので、
何卒よろしくお願い致します。


それでは本日もお待ちしております。

謹賀新年

どーも
ここ最近あまり記憶がないターニーです


あけましておめでとうございます


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いやー
きましたねー2017年
昨年もたいへんお世話になりました
今年もよろしくお願いいたします。


さあ新しいスタートです
K6も今日から営業しております


三が日は夜1時までの営業になりますが、皆様のお越しをお待ちしております。


さあ今年も呑み明かそう
コケッコー

今年もありがとうございました

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


皆様今年も一年K6をありがとうございましたm(_ _)m


今年は新しいスタッフも増えました！


来年はさらに楽しくいいお酒と食事で皆様をお迎えできるように頑張ってまいります！


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今年もカウントダウンやりますので、沢山の方々お待ちしております！


それでは2016年の大晦日も盛り上がって行きましょう！！


それでは皆様良いお年をお迎え下さいませm(_ _)m


添付ファイル エリア

あと2日

Good afternoon!!

理由もないのに年末でそわそわしてる井上です。

今年も残すことあと2日。

K6は毎日営業しております。

忘年会続きで少し疲れが出てきてる方もいるのでは？

そんな時にはちょっと甘めのフルーツカクテルで癒やされてみては？

かなり数多くのフルーツあります。


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いつもよりもお得に飲めますよ。
普段フルーツカクテルを飲まない方もこの機会に試してみては？

さあさあK6毎日盛り上がっております。

ぜひ一年の最後遊びに来て下さい。お待ちしております。

カウントダウン

LAST 3 DAYS!!
3日もあれば世界が変わる
何かと節目に使われる3という数字
大事に過ごして行きたいですね


澤です
今年最後に自分へのご褒美を
そんなお酒 ご紹介??


もう既に知っている方も多いとおもうのですが、、、。


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ベルタ 熟成グラッパ！
この4種全てK6オリジナルボドリング


年数と葡萄品種が
みんな違ってみんな良い！！


スイートでドリーミーでラブリーな
香りで胸いっぱい幸せいっぱいな
ひとときを約束します！


流石にこれは600円ではお出しできないのですが、K6感謝祭でういた分
一杯どうですか！

ガッツです

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みなさん、今日は寒いですね。毎年恒例の600円セールも絶賛開催中です。


今日、明日で仕事納めの方もたくさんおられるのではないでしょうか？


美味しいお酒、食事を食べてK6納めにも来てくださいね！


もしかしたら、年内にお会いできない方もいらっしゃるかもわからないので、よいお年をお迎えください。


そして、来年も宜しくお願いいたします！


さあ、残すところあと4日、たくさんのお客様に会えることを楽しみにしております！


ARDBEG

こんばんは！
クリスマスが終わり、
新年がもうすぐそこまで…
最後まで走り抜けます、K6長谷川ことミッチーです。


本日はこちらの


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ARDBEGを紹介致します。


古くから熱狂的に支持されてきたアイラモルト、アードベッグ。
ゲール語で「小さい岬」
アードベッグ蒸留所は、アイラ島南部の海沿い、岩の多い小さな岬に設立されています。


海を思わせるヨード香、燻製魚、炭焼コーヒー、柑橘系の果実の香り、薬品のような香り
が見事に絡み合うウィスキーですね。
是非スモーク系のフードと一緒に頂きたい。


本日もK6感謝祭でドリンク、フードALL?600ですよ！
この機会に是非いかがでしょう？
お待ちしております。


それでは富山の皆さんもお元気で！

600円祭りstart

「男たち、美しく、、、」


メリークリスマス、ミスターロレンス。


こんばんは、k6のデビッドボウィこと藤村です！


12月23日からのクリスマス営業が無事に終了しました。いつもと少し違った大人な空間、限定のクリスマスメニューはお楽しみいただけたでしょうか？？


僕にとって京都で初のクリスマス、慣れないことばかりでバタバタ、、、まさに「戦場のメリークリスマス」となった3日間でしたが、お客様とスタッフ一緒に楽しめたのではないかと思います。


また来年、再来年ともっともっと楽しく盛り上げていきたいと思います。


さて、今夜から600円祭りも始まりますね。


今年も残すところあとわずか！全力で駆け抜けます！！


デビッドボウィは年内最後のお休みを頂いております、また明日以降沢山のお客様に会えるのをお待ちしています。ゆっくり充電させて頂きます…


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今夜も睦さんのお店でご飯を頂こうかな？？


また少し寒くなってまいりました、皆さんお身体御自愛下さい。

メリークリスマス！

こんばんわ、メリークリスマス！


いよいよこの日が来ましたね、クリスマス。


サンタがいないことに愕然とした小4を思い出します、井口です。


皆さんはいつぐらいまでサンタを信じられていたでしょうか。


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クリスマスということで、k6も例に漏れずクリスマス仕様となっております。


店内の雰囲気も変えているので、いつもと違ったk6をお楽しみいただけるかと思います。


もちろんスペシャルカクテルもご用意しておりますので、クリスマスは是非k6で！


Christmas Edition

皆さんこんばんは。
本日はクリスマスイブです！


皆さんはどんなクリスマスを
お過ごしになるご予定でしょうか…


keller小阪です。


色々なお店が
クリスマスムード一色になる中、
kellerでも少し
クリスマスらしいことを
やってみましょう。


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本日開栓致します
Glenfarclas 2005
from Whisky Hoop


クリスマスに仕込まれた
グレンファークラスで、
今年はウイスキーフープさんからの
リリースとなりました。


若い原酒ながらも
とてもいい前評判を
伺っております。


是非このクリスマスに
この1本をいかがでしょうか。

クリスマスと言ったら

ハイジを思い出しますね。


3年前の冬真っ只中にハイジの里があるスイスの山奥に訪れました。


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リアルハイジはなかなか大人な雰囲気が漂っていました。

そんなハイジの里でも美味しいワインが作られています。


ビュンドナーヘルシャフト。


といういかにもスイスらしい名前の地区のワインです。


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ハイジの友達のヤギやヒツジが畑に放し飼いとなっています。


この時期彼らは雑草などを食べてくれるので、畑を綺麗にしてくれます。


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極寒の中、アルプスに憧れて死ぬ思いをした、瞬間を切り取った一枚です。


クリスマスの良い思い出です。


カーヴドケイも明日何かするかも！？


美味しいびっくりするワインがグラスであるかも！？


乞うご期待です。

TYRCONNELL

こんばんは。
12月だというのにこの気温。
色んなものに振り回されてばっかりの松林です。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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TYRCONNELL(ターコネル)
マデイラカスクフィニッシュ


こちらを販売してるクーリー蒸溜所は、北アイルランドに近いダンタルク郊外のリバースタウンに設立されました。


1978年にジョン・テーリングがスミノフウォッカなどを製造していた「ケミック・トー蒸溜所」を買収。


ポットスチル、連続式蒸溜機を設置、ロンドンデリー蒸溜所のブランド権を収得。さらにジョン・ロックス社を統合し1989年から生産を開始。


元シーバース社ブレンダージミーラング氏の手により1992年末に同社第1号ウイスキーとなる「Tyrconnell」を発売しました。


クーリー蒸溜所の製品は蒸溜後、キンガルベン、または新設したクーリーの熟成庫で熟成、クーリーでブレンドボトリングを行っています。


バーボン樽で１０年間熟成ののちマデイラ樽で仕上げの熟成。


ターコネルのフルーティーさにマデイラ樽由来のナッツやチョコレートのキャラクターが与えられた完璧なバランスを持つアイリッシュ・シングル・モルト。


それでは本日もお待ちしております。

坪倉さんお祝い&忘年会

どうもー
先日のお休みはモリモリステーキを食べてめっちゃ元気なターニーです??


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さて、今日はK6と元K6のみんなで坪倉さんの祝勝会&忘年会でーす


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いやー昼からのお酒はやっぱり美味しいですねー
今年も残すところあと10日、悔いのないように飲んで、食べて楽しみましょう


K6ではクリスマス、年末、いろいろと楽しいことを用意しております


さあ今夜も呑み明かそう

ディプロマティコ

こんばんは！！
ガチャ佐藤です！


今年もあとわずかとなってきましたね！皆さん今年やり残した事は今年の内に終わらせましょうね！


さて今日はラム酒ご紹介です(^^)


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ディプロマティコ


カリブ海はベネズエラに会社があるミディアムボディタイプのラム酒です。


ディプロマティコとはスペイン語で外交官という意味で、19世カリブ海に平常と秩序をもたらした伝説的な政治家に敬意を表し命名されました。


バニラ、カラメルの香味が気持ちいいとても美味しいラムです！


シガーとの相性もよくストレートでもロックでも楽しめます。


是非1度お試し下さいm(_ _)m

ポートに癒されて

駆け足で過ぎる日々
年末、そのスピードは
加速するばかり
忘年会の連続パンチ
ガードする腕もあがらない


皆さん疲れのたまる時期
正月ほっこり寝込む危機


そんな時には優しく甘めのお酒も
良いのでは？


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ベリーズ ウイリアム ピッカリング
20年 トウニー ポート


ベリー ブラザーズ & ラッドという
英国の老舗ネゴシアン兼酒商が詰めたオリジナルボドリングのポートで


生産者はキンタ ド ノヴァル
数々の賞を獲得してきた凄腕で
葡萄はプレフィロキセラのものだけ
を使うこだわり屋


焦がしキャラメルの様にスパイシーな香りにキャラメルの甘苦さ
20年の時を経て舌触りは驚くほど滑らかに！！


ブルーチーズとの相性は涙もの！
葉巻には最高の相棒??


さあ申年もあと少し 皆様
酉年に良いバトンを渡せます様に
願っております


申年男 澤でした

レオナルド

Good afternoon!!


今年も後わずか、やり残したことばかりの井上です。


この時期のフルーツと言えばやっぱりこれ、イチゴ。


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シャンパンと合わせたカクテルのレオナルド。これを待ってた方も多いのでは？


甘酸っぱく可愛いようで上品なこのシーズンに合う真っ赤なカクテル。


23日から25日までのクリスマスイベントに特別なカクテルもいくつかご用意しております。


楽しみにしていてください。


では本日も外は寒いですがK6に暖まりに来ませんか？
お待ちしております。


キルホーマン サナイグ

みなさん、こんにちわ。


本日は、キルホーマン サナイグのご紹介です。


サナイグとは、蒸留所から北西に位置する岩の多い小さな入江のことを言います。


フェノール値50ppmのヘビーリーピーテッドでオロロソシェリー樽の特徴がでている一本です。


寒い日が続く夜、癖があり甘味のあるこのお酒で心と体を癒してみるなんていかがでしょうか！？


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Love or Hate

皆様、こんばんは！
先日帰郷した際、
富山は白銀の世界とイルミネーションが眩しく輝き、クリスマスムード全開。
冬大好き、長谷川ことミッチーです。


本日、紹介させて頂くのは…


You either love it or hate it.
好きになるか、嫌いになるかのどちらか…


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ザ・スモーキー・アイラ
LAPHROAIG
ゲール語で「広い湾のそばの美しい窪地」


薬品を思わせるような香り
独特の強烈なピート香


ラフロイグのつくりの特徴は大きく分けて２つあります。
１つは、使用する高フェノールの原料麦芽。
１つは、熟成にバーボン樽、それもバーボンを熟成させた後の最初の樽詰のものだけを使用すること。
強いピート香の中に適度のバニラ香、クリーミーさを感じれるのはバーボン樽を使用するからなんですね。


大人な夜、
好きになるかどうかはあなたしだい。
今夜、是非いかがでしょう。


それでは富山の皆さんもお元気で！

工場見学

シンチャオ?


一段と冷え込みましたね、温かいフォーが恋しい季節がとうとうやって来たのでは？


どうも、今夜は藤村がお届けします。


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今日は朝からサントリー大阪工場の見学に行って来ました。


サントリー大阪工場の歴史は1919年にポートワインの生産から幕を開け、現在ではスピリッツそしてリキュール等を幅広く製造しています、その数は180品目にも登ります。


そんな中からサントリーの「こだわり」を少しご紹介！！


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このグラスの中身は何でしょう？
ウイスキー？ジン？？


何と桜リキュールの原酒です。


左の茶褐色の原酒は八重桜の花びらをアルコールに浸漬させ味わいを抽出し、右は大島桜の葉から味わいを…


この2種類の原酒をブレンドすることでフレッシュな桜の香りと優しい桜餅を思わせる柔らかい甘みが生まれます。


また桜は手摘みで収穫され、人の手で選別された天然の桜だからこそ年に1度しか仕込めないんだとか…


こだわること、手間を掛けることが大好きなサントリーの魅力を僅かな時間では有りましたが、たくさん感じさせていただきました。


サントリー大阪工場の皆様有難うございます。


今夜はそんなお土産話と一緒に皆様のご来店をお待ちしています。


焼酎×ジン

こんばんは！


今年も残すところ、あと約２週間ですね。


さて、k6は12月26日からドリンク600円セール(！？)をするみたいですが、自分は初めて経験させていただきます。
たくさんの方々と年を越せることを楽しみにしております。


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本日ご紹介するジンはこちら、光遠ジンです。
「コウオン」と呼びます。


鹿児島県で作られているジンで、なんと焼酎をベースにしています。


他にもゆずや茶葉、生姜やレモンなど鹿児島産のボタニカルが贅沢に使われています。
飲んでみると、、、


焼酎とジンのドライな風味が合わさってとてもスッキリした味になってます。
確かに焼酎の風味がしますが、うまくジンやボタニカルの風味も相まって美味しいです。
最近話題の京都ジンもレモンやゆず、茶を使っていますがまた全然違う味わいです。


では、本日もお待ちしております。
井口でした。

New Blend Whisky

皆さんこんばんは。


雨が降ってまいりました。
雪に変わってくれるのを
少し期待しています。
keller 小阪です。


本日は新しくkellerの
窓の中に西田マスターの
オリジナルブレンドが
登場致しましたので
ご紹介致します。


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シーバスリーガルの18年をベースに
そのシーバスリーガルの
原酒でもある
ストラスアイラの35年、18年などを
ブレンドしているウイスキーです。


この冬、冷えた体を
温めるお湯割りにぴったりな
ブレンドに仕上がっております。


是非ご賞味下さいませ。

ふと

物思いに更けていましたら


ちょうど3年前の今頃、


僕はワインの勉強のためにヨーロッパを駆け巡っていました。


そしてちょうど今の時期には


最後の訪問国である


オーストリアにいました。


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首都ウィーンの街並みです。


壮大な何かの施設！


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駅前には人だかり。


クリスマスに気合いを入れていた人々を思い出します。


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そして有名なクリスマスのナイトマーケット。


ここで飲むヴァンショー、つまりホットワインは格別な味わいです。


凍えた体を芯から温めてくれます。


懐かしい思い出とともに必死になって１人でワインの勉強をしていた時期を思い出しました。


その時の熱い気持ちはそのままに


もっともっと勉強しよう！


と思った岩田なのでしたー。

IRISH WHISKEY

こんばんは。
男女問わず 隣にいる人に勝手に小顔効果をもたらす松林です。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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BUSHMILLS
ANNIVERSARY EDITION

蒸留免許の受領400周年を記念してリリースした限定品。
１２?１３年熟成の原酒を中心に、２０?２１年の長期熟成原酒も使用。グレーンは１０％と高いモルト比率。

メーカーコメントにはアルコール度数を感じさせないとあるんですが、46%という度数にしてはしっかりと感じます。スワリングで空気と触れさせることにより、モルト由来の甘みを感じ取れます。バランスが良いです。
余韻は 静かにゆっくりと消えていきます。そう長くはありません。


それでは 前回のブログで言っていた アイリッシュが何故衰退してしまったのか 説明させていただきます。

理由としては 大きく3つ挙げられます。

1つ目は「連続式蒸留機の発明とブレンデッドの誕生」
その軽やかさで人気を博してきたアイリッシュ。より飲みやすいブレンデッドスコッチが出てきたため。

2つ目は「アイルランドの独立戦争の影響」
アイルランドがイギリスから独立を果たす過程で、大英帝国の商圏から締め出しにあったため。

3つ目は「アメリカ市場でのシェア激減」
アメリカ禁酒法時代に生産規模を縮小してしまった(国内消費確保の為 輸出を禁止した)ことと、「irish」というアイリッシュを歌ったまがい物が出回ったため(偽物のせいでアイリッシュウイスキー全体の評価がガタ落ち)

等々あり バッタバッタと閉鎖していきました……

ここ数年で 統廃合が進み 新たな蒸留所も出来 盛り上がりをみせています。
日本国内の新しい蒸留所にもそうですが、これからに期待しましょう。

それでは、本日もお待ちしております。20161211.jpg

イチローズモルト シェリーカスク

どうもー
最近卵かけごはんにハマってるターニーです


1番のお気に入りは、卵、自家製ユカリふりかけ、鰹節、ネギの卵かけごはん。
どうぞお試しください


さて、今日ご紹介するのは今年の9月9日、アキバスクエアで行われた、モダンモルトウイスキーマーケットに出品されたウイスキー。


イチローズモルト・ペドロヒメネスカスクフィニッシュ2016です


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ペドロヒメネスとはスペインでつくられる極甘のシェリー酒のことです。アイスクリームにかけて食べるとめちゃうまです


その空樽に詰めて6年熟成されたウイスキー、どう考えても美味しそうですね〜


まだ開けていないので、感想は書けません
是非お試しください。


さあ今夜も呑み明かそう

フエンテ

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


街の空気もぐっと冷えて大分寒くなってきたこの頃、皆様体調崩さないようにしてください。


さて、今日は久しぶりにシガーの紹介をしたいと思います。


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アルトゥーロ・フエンテ


フエンテファミリーはキューバとスペインを基盤に葉巻の製造を行ってきた家系で、現在はドミニカに拠点を置いています。


ドミニカの葉巻メーカーでは最大手をほこり、最上品質のヴィンテージタバコ葉のみを使い、世代から世代へ受け継がれてきた熟練の技によってていねいに巻き上げられています。


熟成感もしっかりとありとても美味しいシガーメーカーですね(´ω｀)

最後になりましたが、先日のカクテルコンペティション京都滋賀大会に来て下さった皆様、本当にありがとうございましたm(_ _)m


僕自信は勝ち上がる事はできなかったのですが、来年の大会に向けて１年間努力していきますのでまた応援お願いいたしますm(_ _)m


それでは本日もお店でお待ちしております！


デコポン

最近やっと日本酒のおいしさがわかってきた井上です。


急激な冬の訪れに戸惑いますね。


そんな中次々と新しいフルーツ入ってきてます。


デコポンあります。


ぽっこりとした頭が可愛い柑橘。


ミカンをもっともっとジューシーにした感じで果肉を多くカクテルにしやすいフルーツ。


今はかなりフルーツの種類が豊富ですよ。


お気軽にスタッフに聞いて見て下さい。


では本日もお待ちしております。


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シャンパンマール

じりじりと寒さが増す日々
街はXmasの飾り付けできらめく
今年最後の月 いかに楽しもうか
いかに来年につなげようか
と 皆様の頭の中も身体も
忙しいのでは.....。澤です


こんな時期 いつもと違うものを飲んでみるのもいいですよ


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マール ド シャンパーニュ


マールとはワイン造りで使う葡萄の搾かすを 再発酵 蒸留 樽熟成させた
ブランデーです


この生産者は ギィ シャルルマーニュ
常に最高のシャルドネを育て
引き締まったミネラルのシャンパンを世に送り出す造り手です


マールは生産数が、非常に少なく本来は自家消費されるもの
香りは甘く 草餅のような和を感じる余韻 食後にスイーツやチーズと一緒に楽しんでみてはどうですか


今宵も暖かい夜をお送りください

ブラックIPA

みなさん、こんにちわ。


本日は、ただいま限定2樽限定のビールのご案内です。


ブラックIPAです。

これは、もちろん黒ビールなのですが、ギネスよりももっとロースト感が強く、そしてIPAなので、ホップの苦味を強く感じる冬にピッタリのビールです。


限定2樽です。みなさん、お早めに！


あっ、生牡蠣はじまってますよー！


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BOWMORE

こんばんは。
最近は忘年会ムード…
来年の新しい自分にワクワク…
長谷川（男）ミッチーです。


今夜、紹介するするのはこちらのBOWMORE


飲んでみられた方も多いんじゃないでしょうか？


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女神が宿るアイラモルトの女王
「ボウモア」
ゲール語で「大きな湾」の意。
スコットランドのアイラ島で造られており、
蒸留方法はフロアモルティングを行い、伝統的な製法を守り続けています。


甘く心地よいスモーキーさ、
ピートの香りがたまりませんね。
おつまみにスモークサーモンなど…
考えると楽しくなってきますね。


今夜アイラの女王とも呼ばれるボウモアを是非どうでしょうか？
それでは、今夜もお待ちしております。

よろしくお願いします。

京都大会

アッサラームアレイクム、藤村です。


今日は出勤前にカクテルコンペティション京都大会を観てきました。


僕にとっては初の観戦が世界大会でした、お祭りのような盛り上がりと、会場に響き渡る歓声。


それとは対照的に国内大会は会場の皆が息を飲み、静かに時間が流れていました。


普段の営業では感じられない、勝負の世界にしかないピリピリした緊張感を肌で感じられ、また新鮮な体験となりました。


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また、2月12日（日）には全国大会出場をかけた関西大会が奈良ホテルにて開催されます。
興味の有る方は足を運んでみてはいかがでしょうか？！

ゴードン

こんばんは。
いまだジントニックが攻略でずじまいの井口です。


シンプルなものほど難しいのですね、、、


これを乗り越えてまたバーテンダーとして一つ成長出来ればと思います。


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本日ご紹介するジンはこちら、ゴードンジンです。
かなりスタンダードなジンなので皆さんご存じかと思います。


k6のマティーニは基本このゴードンを使って作られています。


生産地はロンドンで、今では世界で一番売れているジンとなっています。
創業から受け継がれているレシピで作るのですが、そのレシピは世界で12人しか知らないだとか。


味わいは華やかでとてもパワフル。
力強い甘味ですね。
飲み方は是非、マティーニでいかがでしょうか。


ついに12月、今年もラストスパートですね。


お店のお花も例のアレに変わっております。
では、本日もお待ちしております。

Whisky Hoopより

皆さんこんばんは。
kellerの小阪です。


12月に突入し
いよいよ2016年も
あと1ヶ月を切りました。


ザ･スコッチモルトウイスキーソサエティから
イベントのお知らせです。


12月11日(日)
16：00より
bar kellerにて
冬のサンプリング会が
行われます。


ソサエティメンバーの方は
?4.000
ノンメンバーの方は
?5.000


12月25日リリースの
商品を先行試飲して頂けます。


お席にまだ空きがありますので
ご興味のある方は
ぜひお問い合わせくださいませ。


さて、本日ご紹介するのは
こちらのボトル。


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GLENGARIOCH 1990
from Whisky Hoop


今月もやって参りました
ウイスキーフープさんからの
ニューリリース。


グレンギリーと読むこのボトル。
開栓がまだなので
味わいは未確認ですが、
封明けをお召し上がり頂ける方を
随時募集しております。


では、今夜も
皆様のお越しを
お待ち申し上げております。

お祭り

師走です。


寒さ全開の本日も


安定の岩田ブログをお届けします。


先日に京都でシャンパーニュ騎士団の叙任式があり

そのパーティーに参加してまいりました。


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華やかな舞台でマグナムシャンパーニュを掲げるソムリエたち


舞台上ではこのように各シャンパーニュメゾンのオーナーが登場し


舞台に色を添えます。


我らがマスターも叙任され、かっこいい着物姿で出席されてました。
写真はございません。


提供されるシャンパーニュもトップクオリティの素晴らしいものばかり。


来年も是非参加したいと思った岩田でした。

BUSHMILLS

こんばんは。
先日のウイスキーエキスパート、無事合格してたエキスパート松林です。


前回までブレンデッドを主に紹介してきましたが、今日からは近年の盛り上がりが凄いアイリッシュを紹介していこうと思います。


まずはご存知の方も多いと思うこちらから。


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BUSHMILLS


「ブッシュミルズ」が作られる蒸留所は北アイルランドの首都ベルファストという街から北に行ったところにあります。1608年創立の世界で一番古いウイスキー蒸留所で作られています。免許を取得したのがこの年で実際に蒸留を始めたのは1784年と言われてますが。


一時期は世界のウイスキーシェアの6割を占めていたアイリッシュ・ウイスキー。近年盛り上がりつつあるとはいえ何故ここまで衰退してしまったのか。当店でも アイリッシュを指定して飲まれる方は その他の地域 ジャパニーズ スコッチ等と比べると圧倒的に少ないです。


アイリッシュについてはまた次回説明させていただくとしてブッシュミルズに戻ります。


アイルランド伝統の3回蒸留で作られており、軽やかでフルーティ。そのあとにバニラの香りが広がります。


ラベルにも書いてある通り スムースな飲み口でこれからウイスキーをこれから飲んでいきたいという方にもぜひおすすめの1本です。


それでは本日もお待ちしております。

スタンド 7周年

どうもー
もうめっちゃ寒くてダウンジャケットが手放せません。これから冬本番なのにどうしましょ？


ターニーです。


さあ今日ご紹介するのは


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今日で7周年を迎えるバースタンド、山本の店です


いつ開いてるか？
何時からなのか？
何時までなのか？


よくわからないお店 バースタンド


でも僕は行くたびに癒されてます。


いつも絡んでごめんね。
いつも寝てごめんね。
いつも楽しい空間をありがとう


7周年おめでとうございます
さあ、みんなお祝いに行きましょう
たぶん8時に開いてるはず

ドン・マデラス

こんばんは！
今日も寒いですけど頑張っていきましょう！


ガチャ佐藤です！


今日はシガーによく合うラムをご紹介します。


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ドン・マデラス


自社生産の優れたシェリーの造り手、ウィリアムズ&ハンバードからスペイン語で２つの樽を意味する名前、ドン・マデラスという名のラムが出ました。


カリブ海［ガイアナ&バルバドス］で５年熟成。


それからスペインで２０年熟成のパロ・コルタドの樽でさらに３年熟成させます。
２段階に分けて熟成する事により、これまでに無い香りや風味を生み出すことに成功しました。


バニラ、ナッツの香ばしいアロマ、なめらかでエレガントな味わいに仕上がっています。


ライトからミディアムボティの葉巻によく合うと思います(^_^)


是非お試し下さい！

金柑

Good afternoon!!


ちょっと何？急に激しく寒くなーい？井上です。


そんな寒く冷たい季節、金柑入りました。


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酸味と少し苦みがおいしいちょっぴり大人のフルーツ。


喉にも非常に良いのでこんな乾燥している季節にぴったり。


香りも良いのでそのまま潰してカクテルにしてもおいしいですし、少しハチミツを入れてホットカクテルにしてもほっこりして心安まります。


雨がずっと降る１日ですが1週間の締めくくりに癒しの１杯を。


では本日もお待ちしております。

融通

紅葉の絶頂
先日、滋賀の三井寺に。


冷え込みの中ライトアップされた
木々のトンネルは 燃えていた


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自然の当たり前の繰り返しを
美しく楽しむ僕たちは
幸せなんだろう と思いながら
凍えて歩いた

今晩は 融通をきかせたい
バーテンダー 澤真吾です。


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今宵は柚子でお鍋！？
いやいや、カクテルでしょー。
いい柚子有ります！
ジンと合わせてユズレット
とっても相性良しです。
季節物のフルーツカクテルの
最右翼！！！
どうでしょーか！

ガッツです

みなさんこんにちわ。


本日ご紹介するのは、G&Mことゴードンアンドマクファイルのリンクウッドの紹介です。


1895年創業でG&M自体が良質の樽を選定し熟成にこだわった一本です。


蒸留所自体からオリジナルラベルを許され、マッカランやストラスアイラなどメジャー蒸留所からも信頼を置かれているボトラーズです。


この15年も最近では少なくなってきたシェリー樽なので、みなさん是非一度飲んでみてください！

CAOLILA

こんばんは。
京都の紅葉が綺麗と聞くだけでまだ見れていません、長谷川です。


そんな僕が今日紹介するのはこちらの


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CAOLILA


スコットランドで使われるゲール語で
「アイラ海峡」と呼びます。
有名なブレンデッドウィスキーの、ジョニーウォーカーのキーモルトとして使用されています。


カラーは明るく輝くゴールド。
スモーキーさとしっかりとしたピート香が特徴だと感じました。
ストレートで飲むのもいいですし、少量加水してもフルーティーな甘さを感じれます。


是非お試しください。


それでは、今日もBARK6でお待ちしております。

黄金の山

気付けば紅葉も散り始め、冬がそこまでやってきましたね。2016年最後まで駆け抜けます。
サワディッカー、藤村です。


寒さが本格化し、人肌恋しい寂しいそんな季節に美味しいニュースをお届けします。


今日はチーズの紹介です！


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「Mont d'Or（モン・ドール）」秋の訪れを告げ、春の訪れと共に姿を消すチーズです。


モン・ドールとはフランスとスイスの国境に程近いジュラ山脈の「モン・ドール(黄金の山）」という渓谷一帯で秋から冬の期間のみ生産されるウォッシュチーズの一種です。
そもそもウォッシュチーズとは、熟成の過程でチーズの表面を、地元のワインやブランデーで何度も洗い流すのが特徴ですがこちらのチーズは塩水で洗って熟成させるため、ミルク本来の風味と味わいを持っています。


今夜はなにをお供にお酒を飲もうか迷っている方、今だけの美味しい旬のチーズをオーダーしてみては？？


今夜もお待ちしています、コップンカー。


最古の蒸留機

こんばんは！
昨晩ジントニック試験を受け見事に落ちた井口です！めっちゃ悔しいです。


ほんとは今日のブログにジントニック出来ました！と書きたかったのですが、、、まだまだ修行不足ですね。
なんとか今年中にお出しできるよう、精進して参ります。


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本日ご紹介するジンはこちら、プリマスジンです。


ジンの本場イギリスのジンですが、なんと現存する蒸留所のなかで一番古い蒸留所で作られているそうです。
第二次世界対戦では空襲にもあったそうですが、幸い蒸留機は無事。
今も世界中で愛されているジンです。


飲んでみるとスッキリとした甘さと、ジェニパーがふわりと香ります。
とても飲みやすいジンですね。


最近風邪が流行っているので、皆様も体調にはお気をつけくださいませ。
本日もお待ちしております。

Old Pulteney

皆さんこんばんは。
kellerの小阪です。


紅葉が散り出して来ました。
本格的に冬に突入しそうです。
皆様体調にはお気を付けて。


さて、本日は
こちらのボトルを
ご紹介致します。


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Old Pulteney 8yo
from Gordon & Macphail


ゴードン&マクファイル社より
蒸留所ラベルの
オールドプルト二ーの8年です。


先日行われた
ゴードン&マクファイル社と
ベンロマック蒸留所の
合同セミナーにて
試飲コーナーに並んでいた1本で、
素敵なボトルでしたので
入荷致しました。


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写真はベンロマックの
35年です。


北ハイランドの銘酒。
是非お試しくださいませ。

素晴らしき大自然

ニュージーランドでおきた大地震に巻き込まれながら


なんとか帰宅して参りました。


ご心配をおかけして申し訳ありませんでした。


岩田


元気に出勤しております。


素晴らしき大自然を心の底から堪能して参りました。


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牛さんも


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鳥さんも


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仔豚さんもわんちゃんも


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このような素晴らしい環境のもと


育てられてます。


そこで作られるワインも美味しいはずだ


と納得して帰って参りました。


最高の環境で作られてワインを堪能し


沢山勉強をして帰って参りました。


お土産話沢山あります。


岩田

USQUAEBACH

こんばんは。
いつでも元気ハツラツな松林です。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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USQUAEBACH Reserve


ウイスキーの語源となるゲール語Uisgebeatha（ウシュクベーハー）からきてます。意味は「生命の水」


そのネーミングと特徴ある古めかしさを感じるボトルデザインだけでも気になる存在です。


ウシュクベは1768年ロス＆キャメロン社が現在の「ブレンデッドウイスキー」という形とは異なる、シングルモルトウイスキーとして販売したのが始まり。


その後経営者の交代により同じ名前でブレンデッドモルトとして販売します。


そして１９０４年以降は少量のグレーンウイスキーを加えて現在の「ブレンデッドウイスキー」の形へ移り変わっていきます。


当初はモルトウイスキーの使用比率が85％と高く、高級ウイスキーとして生産が進められ、ニクソン元大統領の就任式のパーティで公式スコッチとして選出された事もあります。


バックラベルにはスコットランドの国民的詩人で日本でも有名な「蛍の光」の作者『ロバート・バーンズ』の肖像画と代表作である「シャンターのタム」の一節が引用されています。


その意味は『ウシュクベーさえあれば悪魔なんかもへっちゃらだ』というもの。


口に含むとブレンデッドというよりもシングルモルトに近いような芳醇な柔らかい香りが上がります。


こちらのリザーブを構成する原酒は、モルトウイスキーが60％、グレーンウイスキーが40%というリッチな構成。以前の85%より下がったものの その他のブレンデッドよりはかなり高めです(一般的な銘柄はモルト30%グレーン70%)


そして熟成年数も、10年?18年熟成の25種類以上の原酒を合わせ、更にその後、シェリー樽で最低6か月の後熟が行われます。


その為ブレンデッドウイスキーよりもかなり深い味わいでリッチに仕上がる内容です。


全体的にフルーティーで甘い印象ですが、とてもバランスが良く、フィニッシュは穏やかにゆったりと消えていきます。


水割りで頂くと甘さも感じる上品な物がいただけるかと。


それでは 本日もお待ちしております。

バーテンダー技能競技大会

どうもー
この頃、結婚式続きで金欠のターニーです


本日ご紹介するのは


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そう！
NBAのバーテンダー技能競技大会のお知らせです。
来たる12月4日
うちの佐藤くんの勇姿が観られます！
皆さん、ぜひ一緒に観に行きましょう！


きっと坪倉さんの後に続いてくれるはず

解禁日

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


本日はヌーボーの解禁日です！
K6でも開けヌーボーで楽しみました！


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今年はこの5種類！


全体的に自然派と呼ばれる作り手さんが多いような気がしますね！
飲み比べやヌーボーに合わせたフードもご用意しておりますので、是非今年のフレッシュなワインを味わってみて下さい(´ω｀)


後、私事なのですが12月4日ウエスティン都ホテルでカクテルコンペティション京都滋賀大会があります！


つい最近坪倉さんが世界一位になった大会に繋がる最初の予選です！
お時間許される方は是非会場に足を運んで下さいm(_ _)m

続・K6ヌーボーナイト

Good afternoon!!


なんとなく寂しさを感じる近づいてきた冬の匂い・・・嫌いじゃないぜ井上です。


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段々きれいに色づいてきた京都の紅葉。


この時期のもう1つのイベント、ボジョレーヌーボー。


本日の日付の変わる午前0時に解禁を迎えます。


6種類のヌーボーワインを用意させていただきました。


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それに合わせてヌーボーの為の期間限定フードもあります。


・豚肉のパテドカンパーニュ


・鴨のロースト


・ミネストローネ仕立てのパスタ


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さあさあ皆様0時に集まれ?！！


みんなで今年も良いブドウに出会えるよう盛り上がりましょう。

ではお待ちしております。

k6ヌーボー2016

必ずやって来るものですね。
何がって？
ボジョレーヌーボーさっ！


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さあ解禁の第3木曜日まであとわずか！今年もK6はやりますよ?。


毎年扱ってきた中で、信頼できる6人の生産者にしぼりましたよー。みんな自然派のトップドメーヌ。では、御紹介します。


エントリNo.1 自然派の巨匠
マルセル ラピエール


エントリNo.2 ボーヌのジャポネ
グランド コリーヌ(大岡さん)


エントリNo.3 樽の魔術師
ドミニク ローラン


エントリNo.4 天然の雄
フィリップ パカレ


エントリNo.5 オリジナルボトル
キュベ ワイングロッサリー


エントリNo.6 DRC! 泣く子も黙る
マダム ルロワ


以上の選手でお送りしますよ?！


さあ、誰が最初に完売するでしょうか。ヌーボーらしくグイグイ飲んでお祭りしましょっ！

ガッツです

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みなさん、こんにちわ。


12、13日の京都の肉deフェスティバルにご来場いただいた皆様ありがとうございました！


二日ともとてもいい天気で会場も盛り上がっていました！


いろいろなお店の方と交流ができ、たくさんのお客様と知り合う事ができました。


また次回おもしろいイベントがあれば、参加したいと思います！


明日はサッカー日本代表の試合、そして来週はボジョレーヌーボーとK6でのイベントも宜しくお願いいたします！

THE VALVENIE

こんばんは。
京都の寒さに悩まされています、長谷川です。
僕が今回、紹介させて頂くのはこちら


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THE VALVENIE


バーボン樽で熟成後、シェリー樽に詰め替え後熱。
2種の樽による絶妙なハーモニーを奏でます。


甘く繊細な香り
深みのある力強いコク
余韻まで楽しめるウィスキーですね。


寒さが続くこの頃一杯飲んでみてはいかがでしょう？
では、今夜もお待ちしております。

ジンと肉

最近髪の毛のパサつきが激しい藤村です、、、


今日は楽しいイベント情報をお届けします！


その名も「京都の肉deフェスティバル」


今日と明日の2日間に渡り、京都を代表する飲食店が市役所前にて美味しいお肉のスペシャルメニューを提供しています！


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早速出勤前から満喫しました、ステーキありパスタありでお腹いっぱいに…


k6も各種カクテルをご用意しています


お肉に合うのはジンと肉(ジントニック)ですよ？
元気にお待ちしています！！

シップスミスジン

こんばんは！
最近寒さと食欲のおかげで徐々に顔が丸形になりつつある井口です。
この時期のラーメンがまた旨いのですよ、、、


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今回ご紹介するジンはこちら、シップスミスvjop。


久しぶりにロンドンのジンをブログに書きますね、、、


このジン、なんと販売開始時に日本が先行販売の国として選ばれたジンでした。


名前にあるvjopとはvery juniper over proofの略で、ジントニックなどのカクテルにしてもジンの風味が損なわれないように考えられたものです。
ジュニパーベリー(ジン独特の風味の元になっている材料)が通常の２倍、アルコールは52%と高めになっています。


ちなみにスタンダード品は41.6%です。


ジンを作る蒸留機が小型で、良質な部分だけ取り出すため1日にわずか約300本しか生産できません。


是非ジントニックで味わってみてはいかがでしょうか。


今夜もお待ちしております。

Old Fettercairn

皆さんこんばんは。
本格的に寒くなってきた
今日この頃でございますが
汗かきとしては
絶好調です。
keller 小阪でございます。


さて、本日ご紹介するのは
先日開栓された
こちらのボトル。


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Old Fettrcairn 10yo
オールドフェッターケアン10年


1980年代後半から
1990年代にかけて
流通していたとされるこのボトル


クリーミーで少しパフューミー。


パフューム好きな方には
素敵な1本だと思います。


東ハイランドの
少しオールドボトル。


是非お試しくださいませ。

激動のニュージーランド

皆様こんにちは


ただいま岩田は


ニュージーランドのワイン研修に来ております。


なんせ天気がコロコロと変わります


嵐です。笑


クック船長が初めて降り立ったこの土地も急風全開です。寒い！


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そして安定のビーフパイを頬張りながら


今日も激動の研修にいって参ります。


また写真もどんどんとアップできたらなと思います。


とりあえず元気でやってます。


いかんせん、スケジュールもパンパンで忙しい。。。


今からまた生産者を訪問して参ります。


それではまた皆様後ほど！！


キオラ！

ALBERTA DARK BACTH

こんばんは。
ここ最近 冬の寒さを感じてる松林です。


水曜日がまた一段と冷え込むみたいなので冬物のアウターを引っ張り出しとく必要があるみたいです。


さて、今日紹介させていただくのはこちら。


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アルバータ ダークバッチ


カナダで2012年に発売。アメリカでは2014年に発売され、ここ日本では2016年に発売されました。


このウイスキーの最大の特徴はライウイスキー91%にバーボン8%、シェリー酒1%の比率でブレンドしてるところ。


しかし、ここで一つ疑問が生まれると思います。


シェリーとバーボンをブレンド？　それでカナディアンウイスキーと呼べるの？


実はカナディアンウイスキーには最低2年間の熟成がなされてさえいれば、内容の9.09％まではどんな原酒をブレンドしてもいいという規則があります。この自由度をうまく使ったクラフトスタイルのウイスキーがこのアルバータ ダークバッチです。


ライウイスキーの50%は6年熟成のフレーバリングウイスキー、残り50%は12年という長期熟成のベースウイスキーをブレンド。さらに8%のバーボンウイスキー「オールド グランダッド」最後にペドロヒメネスのオロロソシェリー。これをわずか1％加えるだけでも、ウイスキーは濃い赤銅色に染まり、シェリー特有のアロマが授けられます。


これからの時期にもぴったりなので これを機にいかがでしょうか。

食工房 ひろさき

どうもー
昨日は営業後にエルテソロさんにおじゃまして、いつも通り二日酔いのターニーです


さて、今日ご紹介するのは大人のご飯屋さん
食工房ひろさきです
先週のお休みにちょっとご縁があって嫁と二人で寄らせてもらいました。


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もう最高です
写真はないのですが
ウニ、イクラ、焼き茄子の茶碗蒸しからはじまり、もちろんお酒はシャンパンです。
それから鮑、鱧、赤貝、白子もうたまりませーん


お酒も大将が一品ごとに冷酒を用意してくださり、和のマリアージュを堪能させてもらいましたー


美味しい御菜に美味しいお酒


最高です


是非またおじゃましたいお店です。


貯金しとこう

さあ今夜も呑み明かそう

テキーラ


こんばんは！
ガチャ佐藤です！


最近ほんとに寒くなってきましたね。


ということは、ハードリカーの季節です！
今日はシガーにもピッタリなテキーラをご紹介します！


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ドンフリオ1942
ドンフリオ創立60周年を記念して造られた熟成アネホ・テキーラ！


最上級のブルーアガベの球根のみを原料とし小さな蒸留器でゆっくりゆっくり蒸留。
その後に小さめのバーボン樽で2?2年半の熟成。


バニラ、トフィーの風味、仕上げにアガベの甘い香りがやってきます。
ブランデーを飲むグラスなどでゆっくり味わいたいテキーラですね(´ω｀)

不思議な形のボトル

Good afternoon!!


君の名は？井上です。


今回は最近入ったリキュールの紹介を。


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ペコ　セイロン。
スリランカ産の茶葉を原料にした紅茶のリキュール。


ペコとは紅茶産業における茶葉の等級の１つで上品で繊細な紅茶を作り出す最高級の茶葉のことです。


ユニークな形のボトルは前後から見ると茶葉の形に、横から見ると芽の形になっていてこれは高級な茶葉が先端の2枚の若葉と一つの芽から作られることからこの形になったそうです。


店に置いてあると気になる方も多いのでは？


ぜひお試しあれ。
本日も寒いですがお待ちしております。


カンザス

カンザスと聞くとチャーリーパーカーを思い出す。疾風の様な彼のサックスを。ニックネームはバード。若くして空へ飛んで行った。


どうも、
サティスファクション サワです。


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カンザスという名前の酒があるんです。


透明スケスケのボトルにピュアでクセのない液体。隠し事一切ない味わいです。


カンザス特産の冬小麦を原料に連続蒸留。


ヴァニラやキャラメルを思わせる優しい甘さ。


バーテンダーが、カクテルベースとして色々試してみたくなる挑発的なこの酒を今宵はどう料理しようかと。


それでは皆様、祝日明けの金曜日！


また飲めますね?！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。
本日は、ウィスキーの紹介です。


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ラフロイグ ブローディアです。2012年にラフロイグ ブローディア13年がでました。
これから1年おきにリリースされるシリーズの第2段！


バーボン樽で熟成させた後にルビーポート樽で後熟させた物です。


ラフロイグ10年より甘さののった仕上がりになってます。


ブローディアとはノルウェー語で兄弟という意味です。


ヨーロッパの免税店向けに販売された物になります。


みなさん、是非、お試しを！

グレンモーレンジ

こんばんは。
先日、紹介して頂きました新人の長谷川紘道です。


今日からブログに参加させて頂くことになりました。
よろしくお願い致します。


今日は、僕の好きなウィスキー、グレンモーレンジを紹介させて頂きます。


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グレンモーレンジはゲール語で「大いなる静寂の峡谷」と呼ばれており、またUnnecessarily Well Mede「完璧すぎる」ウィスキーと評されています。


グレンモーレンジは、高い品質を得る為に蒸留する際、スコットランドで1番背の高いポットスチル（高さ5.14m）を使った蒸留プロセスで造られています。


くせが少なく、口に含むと丸みのある甘さが広がります。
ウィスキーが初めての方でも、飲み初めやすいウィスキーだと思います。


今月からグレンモーレンジフェアもやっています。
ゴルフグッズやグラスなどが貰えますので、この機会に是非飲まれてはいかがでしょうか？


今夜もお待ちしております。

葉巻

早くも京都の寒さの洗礼を浴びています、藤村です。


先日の初体験をご紹介したいと思います。


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はい！
澤チーフによる葉巻講座です
カットや火つけ、お客様に提供する為の一連の練習をし、実際に吸ってみました。
甘いような、そして香ばしい煙の香り。
土の味なのか？ナッツの味と表現するのか？？
とにかくタバコと全く違う、味わいがありました。


スタッフ一同でとても有意義な時間を過ごさせていただきました。


ぜひ今夜は葉巻をお供にしてみては如何でしょうか？

ブルームスバリー

こんばんは！
もう10月終わり、、、早いですね。
今月最後のブログは井口が担当させていただきます。


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今回ご紹介するジンはこちら、タンカレーブルームスバリー。
タンカレー創業者の二代目マスターが作った幻のレシピを現代マスターブレンダーが再現したジンです。


名前の由来は、もともとタンカレーが蒸留所を設立した場所がブルームスバリーだったことからきています。


タンカレー特有の甘さと力強さが感じられますが、よりボタニカル感が強調されています。甘さとボタニカルのバランスがとても心地よいジンだと思います。


それでは、本日もお待ちしております！

今年も残り2ヶ月です。

皆さんこんばんは。
kellerの小阪です。


街中はハロウィンで
盛り上がっているような
そんな空気が漂っていますね。


さて、
kellerの元店長、
藤林さんがbar タウザーを
開店されて1週間が経とうとしています。


私小阪は先週タウザーさんの
カウンターに入らせて頂き、
とても素敵な時間を
過ごさせて頂けました。


まだ行かれてない方は
ぜひともタウザーさんの
扉を開けてみてください！


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そして、近況報告です。


本日は私小阪と、k6バーテンダーの
松林がウイスキー文化研究所主催の
ウイスキーエキスパートの
資格試験に挑戦して参りました。


ウイスキーの歴史や、基礎知識、
新しいウイスキーの知識を
求められる試験でした。


結果は1ヶ月以内に
分かるそうですが
どうなっているのでしょう…。


結果がわかり次第
皆様にもご報告申し上げたいと
思います。


いい報告が出来れば幸いです。


では皆様本日も
素敵な夜をお過ごしください…。

試練

みなさま素敵な日曜日いかがおすごしでしょうか？


私は明後日火曜日に行われます、イタリアワインコンクールの特訓真っ只中でございます。


最後の追い上げですね。


なかなかの試練です。


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先日は知人に協力していただき、


イタリアワイン14種類のブラインドテイスティングを行いました！


なんとまー難しいことこの上なし。


個性があまりないイタリアワインの白を捉えるのはなかなか至難の技。


1/14という結果でした。笑


明後日の本番大丈夫でしょうか。


心配この上なし。


皆様に朗報をお伝えできますように頑張ります。


応援よろしくお願いいたします。

OLD PERTH 20

こんばんは。
２日後に迫ってるウイスキーエキスパートの試験のみを脇目もふらさず一心に見つめている松林です。


さて、今回紹介させていただくのはこちら。


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MORRISON&MAGKAY
OLD PERTH 1996 20y


パースというのは、ハイランドとローランドの境界線となる東部の港町ダンディーとクライド湾に面する西部のグリーノックを結ぶ仮想線付近にある町の名です。


このパースと首都エジンバラ(スコットランドの首都)グラスゴー(最大都市)の三角地帯は人口の8割方を占め 経済的にも政治的にも発展してきました。


19世紀ウイスキーの中心地として栄え、「ベル」「デュワーズ」「フェイマス・グラウス」などの名ブレンデッドウイスキーが生まれた町でもあります。


名前の感じからパースにある蒸留所のブレンデッドモルトかと思いきやそういうことではなく(現在パースに蒸留所はありません)スペイサイドモルトの「オルトモア」や「モートラック」がキーモルトとなっています。


このボトルを出している モリソン＆マッカイのオフィスがパースにあるということに由来しています。


「オールドパース1996」は、1996年蒸溜のモルトウイスキーのみを使用し、ホグスヘッドにてマリッジングした１樽をカスクストレングスで瓶詰めしてます。


香りは濃厚なトフィー、蜜、ドライフルーツ。そしてスパイス感。味はバニラ、チョコレートの甘みのなかに、シナモン、カカオパウダーの苦味が調和し、複雑に変化しながら余韻はしっかりと残ります。


これからの季節にもおすすめしたいボトル。
これを機にいかがでしょうか。

東京ナイト

どうもー
最近、楽しいことだらけのターニーです


今日は坪倉さんが見事世界一になった後のお話。


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この興奮状態のまま、まずは表参道のウイスキーライブラリー


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今月できたばかりの新しいお店。
内装がとてもゴージャスで僕ら田舎者はちょっとういてたかなー


続いて赤坂のバーミクソロジー。
ドリンクもフードも一風かわったものばかり、わさびジントニック、和だしウォッカのりんごカクテル、トリュフオイルのフライドポテト！
写真はありませんけど


そこから赤坂の焼き鳥、麻布十番の和食屋と、僕が昔一緒に働いていたスタッフが出したお店に顔をだし、


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この後は恵比寿、中目黒と行ったはずなのですが、あまり記憶にございません


ああ楽しかった！


さあ今夜も呑み明かそう！

グラッパ

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


今日はK6のオリジナルボトリングもあるベルタ社の方が来日されたのでK6ではオリジナルのカクテルを出します！


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オルトレ・イル・ヴァッロとミント、マスカットを使った爽やかな、ヴィント・ヴェルデ。
薔薇の花びらのリキュールを使った甘くて幸せな気持ちになるデディカーレ・ロザリオ。
ロッカニーボと栗を使った大人のモンブランをイメージしたカクテル！


どれもとても美味しいです！


是非飲んで下さいね！！

K6全店舗ピエモンテナイト

Good afternoon!!


仕事終わりにホットココアでほっとしている井上です。


明日10月26日限定で全店舗ピエモンテナイトやってます。


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上のK6では普段空けていないピエモンテのワインも数多く飲めますがピエモンテにあるベルタ社のグラッパを使ったカクテルをご用意しております。


ロッカニーボをベースにミルクと栗を使った甘くクリーミーで後からグラッパの香りの余韻が心地よいカクテル。


オルトレイルヴァッロをベースにミントとマスカットを使ったサッパリとイタリアの風が吹き抜けるような爽やかなカクテル。


ベルタ社のグラッパをベースに作られたほんのりバラの香りのする上品なリキュールのハイボール。

ぜひ楽しみにしていて下さい。

ではでは本日もお待ちしております。

祝オープン BAR タウザー

今宵 新たなBARがオープンする


その名は タウザー。


おめでとー！


k6の一階 ウイスキーBAR ケラーで
店長を勤め上げた藤林氏の新店
場所はk6のすぐそばで 川端二条東入る 南面 美味しい物好きの飲んべえたちが行き交うエリア


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タウザーって何だ？サウザーなら知ってるけど という方に


我輩は猫である 名前はタウザー
でもそんじょそこらの猫とはちがう
ギネスブックに載っている
世界一の猫である そう坪倉さんとも肩を並べる猫である 何がって？
グレンタレット蒸留所でネズミを捕まえまくってウイスキーの樽を守りぬいたのである。ニャー！！！！


そう凄い猫で銅像まである
皆様 BARタウザーに行かれる時は
ネズミ気分で 藤林マスターに捕まって下さい！！


我輩は澤である！

京都の肉deフェスティバル

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みなさん、こんにちわ。本日は、来月のイベントのご案内です。


来月の12 13と市役所前で京都の肉deフェスティバルが行われます。


京都でとれる様々な肉を使って色んなジャンルの飲食店が肉料理を販売します。参加店を見ただけで非常に美味しい料理が期待できます。


我々K6もドリンクブースを構えイベントを盛り上げたいと思います。


10時から17時です。みなさん、お待ちしてますよ！

研修旅行

こんばんは！未だに感動冷め遣らぬ藤村です！！


研修旅行に始めて参加したのですが、とっても刺激的で終始興奮しっぱなしでした！
東京ではカクテルコンペティション以外にも多くの場所に足を運ぶことができ、その先々で出会った皆さんに勉強させてもらい、とても濃い一晩でした。


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バーに限らず自分が食べたものや飲んだもの、受けたサービス。
それらをお客様に還元できる一人前のバーテンダーになれるよう、沢山の経験を積んでいこうと思います。


ゆっくりゆっくりですが、皆さんに温かく見守っていただければと思います、今月一日より社員になりました。決意を新たにケンゾーでした、、、
今夜もお待ちしております??

世界一へ！

こんばんは！
昨日だけで5キロ太ったんじゃないか？
と思うくらい食べ過ぎ飲みすぎた井口です。


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昨日はk6年に一度のお休みを頂き、カクテルの世界大会を見に行きましたが、、、


ロッキングチェア坪倉さんがグランプリ優勝されました！


おめでとうございます！


目の前で世界一が誕生する瞬間を見れてほんとに感動しました。


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優勝カクテル、ザ・ベストシーン。
是非、本物を飲みに行ってください。
(自分も飲めてない?)


さて、昨日の東京バー巡りでは銀座や新宿を中心にお邪魔させて頂きました。
楽しく、美味しく、いろんな発見もあって一生の思い出になりました。


本日よりk6営業再開ですので、是非お越しくださいませ！

IBAカクテルコンペティション

皆さんこんにちは。
kellerの小阪です。


昨日の岩田氏のブログにも
あった通り、本日20日は
K6、Cave de K、keller
三店舗ともお休みを頂戴して
東京、帝国ホテルで行われる
IBAカクテルコンペティション
世界大会に出場される
ロッキングチェアの坪倉さんの
応援へと駆け付けております！


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同時開催された
バーテンダーズチョイスカクテルコンペティション、ロングカクテルコンペティションなどを経て…。


遂に坪倉さんの登場です！


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打ち合わせ通り
大いに盛り上がる応援団！
それにはにかみながらも
堂々と試技を行う坪倉さん。


…そして遂に結果発表。


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首元に光る金メダル！
ショートカクテル部門で
世界一に輝かれました！！


おめでとうございます！！！


明日以降京都では
この話題で持ちきりになることでしょう。


当日の様子は、
またお店にて訪ねてみてください。


では、本日は東京の街を
存分に堪能して参ります！！


失礼致します…。

リベンジマッチ

皆様
こんにちは。


秋ですね。


秋と言ったら


やっぱりイタリア


ということでイタリアワインコンクール


二次予選に先日挑戦してまいりました。


見事突破を果たし、来月1日の決勝ラウンドに駒を進めることができました。


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昨年はこの大会で3位という、すごく微妙な順位で終わってしまったので


今回は悲願の優勝目指して頑張ります。


そして明日は我らが坪倉さんの世界大会当日です。


k6チーム並びにKeller, Cave de Kチームも明日は東京に応援に行きます。


なので明日は全店臨時休業となりますので、


訪問を予定されていた方には多大なご迷惑をおかけしますが、何卒よろしくお願いいたします。


目指せ世界一！！


頑張れ、坪倉さん！！！

SPICE KING

こんばんは。
昼と夜の寒暖差をどうにかしたいと思ってる松林です。


さて 本日紹介させていただくのはこちら。


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SPICE KING
先日 紹介した THE HIVEと同じくWEMYSS MALTSから出てます。


１２年もののアイランズモルトをベースにヴァッデッド。スパイシーなテイストを目指して造られています。


アイラベースなだけあって香りこそは穏やかなピート感。口に含んだ途端 甘味と共にピリピリと確かなスパイス感 。


トゥワイスアップでもそう感じるのでアルコール由来のものではないと言えます。シナモン ナツメグなどでしょうか。フィニッシュは穏やかに長く続きます。


メーカー資料には 様々なコンテンツがあるように書かれてますが そこまで多様な複雑味は僕は感じとませんでした。


ようやく ウイスキーをしみじみと飲める季節になってきました。たまにはヴァッテッドを飲まれてみてはいかがでしょうか。

ホッとワイン

どうもー
寒くなってくると、お腹がいっぱいじゃないと落ち着かないターニーです。


お陰さまで増加中です
さて、今日ご紹介するのは
ホッとワインです！


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これからの季節にぴったりなカクテルです。


ホッとワインは、赤ワインに香辛料や果汁、リキュールなどを加えて温めたホッとするホットカクテル


K6では赤ワイン、グランマニエ、ぶどうジュースを温め、最後にオレンジピールをしぼります。


これはお家でも簡単に作れ、アレンジも自分の好みでいくらでもできます。


シナモンスティック、ナツメグ、生姜、クローブ、はちみつなど、自分にあったホッとするホットワインを探してみてはどうでしょう？

さあ今夜も心も体もあったまるK6で呑み明かそう

ラム酒

こんばんは！
ガチャ佐藤です！！


日本代表坪倉選手の世界大会まであと４日と残りわずかですね！
皆で頑張って応援しましょう(°∀°)
そんな中今日はラムのご紹介！


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デパス　プランテーションラム


デパス蒸留所はカリブ海にあるラムの名産地マルティニーク島の中の蒸留所の１つです！
島の北西部［サンピエール］という町から内陸部へ上がった高台に位置しており、蒸留所内から海が一望できるマルティニーク島で最も美しい蒸留所です！！


味わいの方は、バニラやココナッツ、ココアやシナモンなど感じられるとても優雅なラムですね！


マルティニークの入門編としてもおすすめ！


是非この機会にお試し下さい(°∀°)

ロックオイスター

Good afternoon!!


昼と夜の気温の差にとまどっている井上です。


だんだん寒くなってきて冷たい風が吹き始めた京都。


そんな寒さを吹き飛ばすスコッチを。


ダグラスレインのロックオイスター。


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ダグラスレイン社は1948年にグラスゴーで設立されたボトラーズ。


ロックオイスターはアイラだけではなくオークニー諸島、ジュラ島、アラン島などの島物のヴァテッドスコッチ。


やはり海を思わせる様な塩風や柔らかいピート、スモーキーさを感じます。


後からほのかなハチミツ、そして胡椒のようなスパイシーな力強いフィニッシュ。


料理にも良く合い、ハイボールにしてもおいしいですよ。


では良い休日を。
本日もお待ちしております。

ボブ ディラン！！

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ヘイッ！ミスター タンブリンマン元気かい！？
ディランやりましたね！歌手初のノーベル文学賞。
やり続けるって凄いですね。
時代を捉え 転げ回って 苦悩して それでも歌い続ける、、、やっぱりかっこいい！


そう、私 寂しがりやの孤独好き


澤です。


今宵はディランも賞をとったということで酒にまつわる言葉のご紹介！


神はこの世を六日間で創り給うた。
そして、第七日目には、二日酔いを与え給うた。
ロバート キャパ


私はたっぷり飲み、少しだけ眠り、次々と葉巻を吸う。それが私が200%
完璧でいられる理由だ。

　　ウィンストン チャーチル


愛のごとく、死にもシャンパンが必要さ。

　　セルジュ ゲンスブール


開けない夜はない 止まない雨はない
覚めない恋はない 酔わない酒はない

　　シンゴ サワ


なんちゃって。


風に吹かれて
ブローウィン イン ザ ウィンドウ
答えは風の中に！！

ワールドミュージックフェスタ

みなさん、こんにちわ。
本日は、イベントの告知です。


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10月30日に二条東大路にある妙傳寺でワールドミュージックフェスタがあります。


そこに、Team Shamrockがギネスブースを出します！


Castle West ジョニー
Dublin 榎本
sheeps澤野


そして、ガッツでやります。


みなさん、是非お待ちしております！

季の美

こんばんは、K6の藤村です。
記念すべきブログデビューとなる今夜紹介させていただきますのはこちら！


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京都ドライジン「季の美」です。


スタッフ一同で早速試飲に参加してきました。
お米を主原料とし、玉露や山椒そして柚子の香りが優しく香る、繊細な印象です。


焼き魚や和食と合わせて飲みたくなるそんな馴染みのある味わいでした。


発売記念のポップアップバーは京都もやし町屋さんにて10月15日までオープンしています、ボトルの販売や各種カクテルの試飲が楽しんでいただけます。


足を運んでみてはいかがでしょうか？？

ボンベイの星

こんばんは！


台風も落ち着いてとても涼しい季節になりましたね。
自転車通勤の自分としてはテンションの上がる今日この頃です。


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今回ご紹介するジンはこちら、スターオブボンベイです。
ボンベイサファイアの高級版として発売されたこちらのジン。
通常のボンベイサファイアよりボタニカルの種類が多く、時間をかけて丁寧に作られています。


味わいは普通のボンベイが少しスパイシーなのに対し、こちらは華やかさとボタニカル感が味わえます。少し甘さもありますが、ボンベイ特有のスッキリ辛めの味わいはちゃんと受け継がれています。


個人的にはストレートでゆっくり味わいたいなぁ、、、


井口でした。

アルタベーン

皆さんこんばんは。
kellerの小阪です。


本日ご紹介するのは
こちらのボトルです。


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アルタベーン 1997 11yo


ペルノリカール社が所有する
シーバスリーガルの構成原酒にも
なっているスコッチウイスキーです。


生産されるモルトの
ほとんどがシーバスリーガルの
原酒として使われるため
シングルモルトとして販売されるのは
ボトラーズのみの
かなりマイナーな蒸留所です。
_

ALLT-A-BHAINNEという
かなり読みにくいゲール語で
意味は「ミルク色をした小川」です。


1975年に設立され
2001年からペルノリカール社の
所有になっているので、
このボトルはその前に
樽詰めされたものです。


飲む機会の少ない
アルタベーンですが、
ぜひこの機会にお召し上がりくださいませ。

フランス帰国

フランスより帰国して参りました。


今回はメインでフランスの三ツ星レストランでの研修ということで想像以上にハードな研修となりました。


しかし、本場フランスの古典的でありながら、華麗で優美なサービスが間近で見れて感じられたことは一生の財産になりそうです。


良い思い出となりました。


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ちょうど収穫まっただ中でした。


2016年のヴィンテージは収量が減りどこも難しい年となったようです。


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時間が空いたときにはこのように


ミーハー全開で有名どころの畑を回っては土壌をみて、匂いをかいだりしていました。


変態ジャパニーズでした。


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できたてのシャルドネジュースが飲めたり新しい経験が沢山できた、素晴らしい研修でした。


また気合いを入れ直して


時差ぼけを治して


この三連休もはりきっていきたいと思います。


皆様も良い休日を！！


Merci

CANTO CASK 17

こんばんは。
なかなか来ない本格的な秋にやきもきしてる松林です。


さて 本日紹介させていただくのはこちら。


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COMPAS BOX CANTO CASK17


前回に引き続き こちらもヴァッテッドモルトになります。


クライヌリッシュ蒸留所、ダルユーイン蒸留所、ティーニニック蒸留所のいい所取りをしたヴァッテッド。


「カント」とは長詩の一編一編を指す言葉で、壮大な旋律の美しい一編になるという想いで命名されました。


それぞれの長所を生かした比率でブレンド。
10年?12年程熟成した原酒を内側をしっかり焦がした樽で追熟されることにより、オーク樽の甘み、バニラ香がしっかりと感じられます。


ヴァッテッドなのにカスクストレングスのシングルカスク！


なかなか希少なものとなっております。


普段 ヴァッテッド等飲まないという方もこれ機にいかがでしょうか。


それでは本日もお待ちしております。

ソウル・キス

どうもー
食欲の秋??
ダイエットが思うようにいかないターニーです????


さて、今日ご紹介するのは秋の夜長に相応しいカクテル、ソウル・キスです。


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エロいですね〜


このカクテルはワインを使ったカクテルです。


ワインといってもフレーバードワイン。


ワインに果物や香草などを漬け込んでつくられたものです。


代表的なものは、マティーニに使われるドライベルモットがあります。


このカクテルはそのフレーバードワインを3種類合わせたカクテルです。


秋の夜長に素敵な方と一緒に楽しんでみては？


さあ今夜も呑み明かそう??

仙台ウィスキー

こんばんは！
ガチャ佐藤です！
今日は友達の家で懐かしいウィスキーを発見したので紹介します！


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ニッカウイスキー伊達です！


2009年に宮城県限定で発売された伊達は宮城峡蒸留所のモルト、そしてカフェ式蒸留機で作られた、カフェモルト、カフェグレーンをブレンドしています。


名前の由来は仙台藩の初代藩主伊達政宗からつけられています。


心地いい樽熟成感とやわらかくモルティな香り、バニラのような甘さとなめらかな味わい！


とても美味しいウィスキーです！


今ではなかなか手に入らないウィスキーなので見つけたらぜひ飲んでみて下さいね(°∀°)

秋、柿

Good afternoon!!


最近映画館にばかり行っている井上です。


まだちょっと昼間は暑いですが秋になりつつあります。


ザ・日本の秋の果物、柿入りました。


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とろっとした濃厚でシルクのような舌触りのカクテルになります。


アマレットや生姜のリキュールとの合わせるのが僕は好きです。


最近あまり天気も良くありませんが、帰りにリフレッシュに一杯飲みに来ませんか？


では本日もお待ちしております。

BARの扉

今宵 いくつ 開けるだろう


お晩です 澤です


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BARの扉を開ける瞬間
いつもドキドキする
何度も来たことのある場所でも
毎回緊張する
扉の向こうは毎日違う
時間 人 酒 煙 香り 毎回違う
だからまた飲みたい


BARの扉は重く威圧感たっぷり
それはあなたを守る為
日常との境界線だから
ペラペラだと困る
弾丸が貫通しないくらいが
ちょうどいい


あなたは今宵
どんなBARの扉を開けるだろう


では、皆様 良い夜を…

ガッツです

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みなさん、こんにちわ。本日は、10月3日です。


そう、私、ガッツの39歳の誕生日でございます！


30代最後の一年。思いっきり楽しみたいと思います。


そのスタートの日、たくさんの方にお会いできればと思います。


みなさん、お待ちしております！

キュウリとバラのジン

こんばんは！
気づけばもう10月、、、今年ももう後半半ばですね。


そして気づけば自分のブログ当番日。


今回ご紹介するジンはこちら、ヘンドリクスジン。


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ウイスキーの聖地、スコットランドで作られているこのジン。


11種類のボタニカルを使って作られていますが、注目すべきはなんといってもキュウリとバラが使われているところ。


これにより、独特な味わいとで華やかな風味が生まれます。


飲んでみるとキリッとしたボタニカル感と花のような香りが広がります。


飲み方は是非、キュウリ入りのジントニックで！


井口でした?

Whisky Hoopより

皆さんこんばんは。
kellerの小阪です。


本日ご紹介しますのは
こちら！！


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ケイデンヘッド small batch
Linkwood 18yo
from Whisky Hoop


ウイスキーフープさんから
今月のリリースです。


スプリングバンク蒸留所と
同系列のJ&Aミッチェル社が
所有するボトラーズ
ケイデンヘッドでのボトリングです。


まだ開栓前なので
どのような味わいかわかりませんが
きっと美味しいはず…。


最初に開栓して頂けるのは
どなたでしょうか…？


本日もお待ちしております。

三ツ星

時差のタメ


ちょっとブログが遅くなったかもしれません。


ただいま岩田


またまたフランスに来ております。


しかし今回はレストランでスタージュです。


いわゆる研修ですね。


5日間という短い間ですが、今はラムロワーズというブルゴーニュの三ツ星レストランで働かせていただいております。


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綺麗な佇まい


オシャレな店内。


まったくフランス語がしゃべれないのが厳しいですが、


本場仕込みのソムリエ業を肌身で感じ盗めたら良いと思います。


ボロボロになるまで働いてまいります。


どうぞよろしくお願いいたします。笑

The HIVE

こんばんは。
寒くなってきたかと思えば 暑さが盛り返してきて 気候にすっかり振り回されてる松林です。


さて、本日 紹介させていただくのはこちら。


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WEMYSS
THE HIVE

ウィームスから出てるヴァッテッドモルトです。
ラベルに描かれてる蜂から想像できるように「蜂蜜のような甘美さ」がテーマとされています。


オーナーであるウィームス家はエジンバラ近郊にあるウィームス城の城主で、長きに渡ってワイン商として活動してきました。600年以上続くエジンバラの名家です。


19世紀にはジョンヘイグが同家の所有地に蒸留所を建てたことから、ウイスキーとの関わりが始まりました。


今日においても所有する畑で作られた大麦が多くの蒸留所で使用されています。インディペンデントボトラーとして正式にスタートしたのは2005年。ウイリアム・ウィームス氏が会社を設立し、シングルカスクを発売したところから始まりました。


前述のジョン・ヘイグが建てた蒸留所とはキャメロンブリッジ蒸溜所のことで、世界で初めて連続式蒸留機を用いてグレーンウイスキーを製造したことで知られます。
その連続式蒸溜機を発明したロバート・スタインとは従兄弟にあたります。


モルトの蒸留所と違いあまり聞き馴染みがないグレーンの蒸留所。キャメロンブリッジ蒸留所についてもう少し。


オーナーであるディアジオのブレンデッドウイスキー帝国を支える心臓部として、ディアジオが抱える数々のブレンデッドウイスキーに必要不可欠なグレーンウイスキーを供給しており、その他にも、この工場はスミノフ、タンカレー、ゴードンの原料となるホワイトスピリッツを生産しています。


香りは柑橘系の花、蜂蜜とサフラン。味は舌の上でピリピリするスパイスにオレンジピール、生姜。フィニッシュはクローヴ、グレープフルーツとかすかにスモーク と、蜂蜜感だけではなく 複雑に様々な香り味わいがあります。


それでは 本日もお待ちしております。

ホットシャルトリューズ

どうもー
この頃、暑いのか？寒いのか？よくわからなくて、あまり眠れないターニーです


そんな夜にはこれ??
ホットシャルトリューズ??


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シャルトリューズ修道院でつくられた秘伝の薬草リキュール。これをレモンジュースとお湯で割るだけ
簡単ですねー
締めの一杯、寝る前の一杯には最適です。


ほんのり甘くて、薬草の香りが眠りを誘います。是非お試しください。

さあ今夜も呑み明かそう??

パッサーズラム

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


最近また少し暑さが戻ってきましたね
(^_^;)


そこで今日は温かい国のお酒！
ラム酒のご紹介です！


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パッサーズ15年です！
ブリティッシュ・ネイビーラム、すなわち英国海軍御用達のラムです！


350年ほど昔、英国海軍は船乗りの手当てとしてラム酒を配当していました。
このパッサーズラムも昔から英国海軍御用達として飲まれていました！
ラベルにはホワイト・エンサイン［英国海軍の軍艦旗］が書かれていて、船員でなければ飲めない特別なラムでした！


今では風味豊かなダークラムとして世界中で親しまれています。


蒸留所はトリニダードトバコとガイアナにあり、珍しい木製のポットスチルで蒸留されています！
甘味がありイギリス領のラムらしいとても力強い味わいです！


ぜひ１度お試し下さい(^o^)/

New face

Good afternoon!!


街がハロウィンの飾りになると年々徐々に早くなってない？と、思う井上です。


またまたK6に新たなスタッフが入りました。


富山県から来ました長谷川君です。


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少し前に入った藤村君と同様にまだ京都にきて1ヶ月も経っていません。


うちには元々長谷川と言う苗字のスタッフがいるので富山長谷川に誰か良いあだ名をつけてあげてください。


彼の今後の活躍にご期待を。


ではでは本日もお待ちしております。

シティ オブ ロンドン！

朝の帰り道 太陽の眩しさに
眼球を捕まれました ギュッとね


おはようございます 澤です
夜の始まりです。澤です。


2012年 ロンドン市内に200年ぶりに
出来たジンの蒸留所 名前はまんま
シティ オブ ロンドン ドライジン


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ジュニパーベリー アンゼリカ
リコリス コリアンダーの調和が
上品です。ピンクグレープフルーツの爽やかな香りと程良い苦味
最後に胡椒のスパイスが効いていますね。 美味しいです！


ジントニック ギムレットなど
スタンダードカクテルで是非お試し下さい。


新ジンです！よろしくお願いします！

アロマカクテルコンテストが終了

みなさん、こんにちわ。


昨日、9月23日をもちまして85日間に及んだシーバスリーガル、アロマカクテルコンテストが終了いたしました。


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みなさま、ご協力ありがとうございました！


皆様の応援とてもありがたかったです。来月の後半には、結果が出ると思います。


結果わかり次第皆様にご報告したいと思います。


応援ありがとうございました！

ニューフェイスジン

こんばんは！
最近は雨が続いて湿気がすごいですね。
気温が下がったのに体感としてはあまり変わらない気が、、、


早く秋らしい涼しさになって欲しいです。


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さて、今回ご紹介するのは最近入荷したてのこちらのジン。ディプロムです。
日本ではあまり見かけないこのジンですが、アメリカでは軍の公式ジンになったこともあります。


フランスのブルゴーニュ地方というワインで有名な土地で作られています。
味わいはとても滑らかでスッキリ、優しくて飲みやすいです。


イギュベルも同じくフランスですが、ふんわりしたところが共通してるように僕は感じます。


飲みやすさがとてもあるので、一度ストレートでいかがでしょうか。


井口でした！

琵琶湖ウイスキークルーズ

みなさんこんにちは。
kellerの小阪です。


本日はkellerのオープンを
21時にさせていただいております。


実は19時までの間、
本日は琵琶湖にて
ウイスキークルーズへと
参加させて頂いております！


台風の影響を
心配しておりましたが
なんとか開催することが
できました！


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様々なカクテルやウイスキー。
スコットランド料理や
クルーズにあった音楽。


曇天ではありますが
琵琶湖の船上では
素敵な時間が流れています。


本日は秋分の日ということで
祝日です。
皆様素敵な休日を
お過ごしくださいませ。

無事に


皆イタリアワインコンクール、無事に一次予選突破です。


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http://www.jetlc.co.jp/event/10-jetcup-1


これから二次予選に向けての猛特訓です。


の前に来週月曜日からまたフランス研修に行って参ります。


イタリアにフランスにと


ボンジョルノにボンジュールに忙しいですが


全部頑張ります^_^
気合いですね、気合い。


気合いだー


アニマル岩田

MONKEY SHOULDER

こんばんは。
台風16号の影響を心配してる松林です。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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モンキーショルダー


ウィリアムグラント＆サンズ社が保有する スペイサイドモルトの BALVENIE(バルヴェニー) GLENFIDDICH(グレンフィディック) KININVIE(キニンヴィ)のバッテッドモルトウイスキーになります。


モンキーショルダーとは手作業で大麦をまわす(フロアモルティング)作業員達が一時期受けていた障害の事(中腰で作業する為腰が曲がる)で今では作業環境も良くなり、幸いにも怪我や障害は過去のものとして歴史の中に残されているようです。


昔は多くの蒸留所がフロアモルティング行っていたんですが 今現在は数える程しかなく、BOWMORE LAPHROAIG HIGHLAND PARK 等々です。中でも麦芽自給率100%なのは唯一SPRINGBANK だけです。


香りは 優しいバニラ オレンジ。味わいは程よく甘く バニラ クリーム 上品な黒糖。シナモン ナツメグ等のスパイス感。フィニッシュはスムース。ほのかに甘さが広がります。


ウイスキー初心者の方にも安心して出せる一本です。
モルトマンの労をいたわり 今夜一杯いかがでしょうか。

飛騨高山

どうもー
昨日はシーバスリーガルの飲み過ぎで二日酔いのターニーです。


さて今日は飛騨高山にきております。
友人の結婚式に参加するついでに料理屋さんの大将とデートしてます。


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まずは下呂温泉に寄り道してひとっ風呂浴びて、ランチは鮎ー！！
天然の鮎をヤナで頂きました。
天然の鮎は脂の色が違う


大将が言うてはりました。
天然物は黄色の脂。
養殖ものは透明な脂だそうです。
勉強になりますね〜


さあこれから造り酒屋さんに行って、一杯ひっかけてから披露宴行こうかなあ


どっちがメインや????


さあ今夜も呑み明かそう??

フォンセカ


こんばんは！
スモーキングガチャ佐藤です(°∀°)
今日は久しぶりの葉巻のご紹介です！


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フォンセカ


フォンセカはスペイン人の詩人フェデリコ・ガルシア・ロルカに愛された葉巻として有名です！


1891年にこのブランドを創設したフランシスコ・フォンセカは初めて葉巻を一本づつ鉄製の筒［チューボ］に入れて販売した人物です。


発売当初から品質の高さと、見た目の美しさで、知られとても高い評価を受けていました。それぞれの葉巻がとても薄い絹のようななめらかな紙で包装されているのが特徴ですね(´ω｀)


ライトなボディでお昼から吸いたくなる葉巻ですね(°∀°)


それでは今日もお店でお待ちしております！

赤い宝石

Good afternoon!!


いつまでも輝いていたいね、井上です。


またまた新しいフルーツを。
ザクロ入りました。
真っ赤にキラキラきれいな粒々。


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女性の大好きな甘酸っぱく爽やかなカクテルになります。色合いもきれいです。


でもやっぱりなんと言ってもカルバドスを使ったジャックローズ。


普段はグレナデンシロップを使うところをフレッシュなザクロを使うことによりまた一段と違う味わいに変わります。


K6で締めのカクテルのジャックローズをいかがですか？


本日もお待ちしております。

モルトの聖地へ！

昨夜のお月様は 照くさそうに
輝いていましたね?！


お月さんとか お日さんとよく言われる 澤です！皆様こんばんはです。


先日、香川県丸亀市 港そばの
モルトの聖地 サイレンスバーさんへ
お邪魔しました！


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貴重なモルトやジン
スコッチウイスキーを日本で広める為の苦労話などなど
最高の時間を過ごさせていただきました！ ここには本当に
バッカスが居るんだなと感じました


バーテンダーという人生を歩む最中
こちらのバーで凄いパワーをいただきましたよ！ まだまだまだまだ
日々精進！今宵もわたくし お月さんの様にK6にピカリとおりますので
皆様お待ちしております！

中秋の名月

みなさん、こんにちわ。本日は、中秋の名月ですね。


中秋とは、旧暦の秋の真ん中の時期をさします。昔は、旧暦(7 8 9月)、現在の8 9 10月頃を秋としていました。


中秋とは、秋のど真ん中、旧暦8月15日だけをさします。


みなさま、今日は月を見ながら、一杯いかがですか？


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ワイン商のジン

こんばんは！
最近すっかり秋らしくなってきましたね。この前のまかないでは秋刀魚の塩焼きがでましたが、いよいよ季節が変わったんだなぁと感じます。


さて、今回ご紹介するのはこちらのジン。no3です！


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タンカレー、、、？？とよく思われがちですがそうではなく。BBR(ベリーブラザーズ&ラッド)という世界的に有名なメーカーさんが作られているジンです。


名前の由来はBBRの本拠地、セントジェームズストリートの3番地から。


味わいはドライでしっかりとした味わいが楽しめると思います。


是非マティーニやギムレットなどでその力強い味わいを感じてください。


井口でした！

Whisky Hoopより

みなさんこんばんは
kellerの小阪です。


早いもので
もう9月に入りました。
秋の訪れが待ち遠しいです…。


さて、本日ご紹介するのは
こちら！！


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Whisky Hoopより
Kilchoman Bourbon cask 6yo
&
Kilchoman PX finish 5yo


2005年スコットランドの
アイラ島にて稼働しだした
キルホーマン蒸留所。


そのキルホーマンから
2ボトルをWhisky Hoopさんが
選定されました。


若々しい力強いアイラモルトの
イメージが強いキルホーマン。

今回のリリースは
そんなキルホーマンが
少し優しさを纏った印象です。


毎月素敵なボトルを
厳選･リリースされる
Whisky Hoopさん。


来月のリリースも楽しみです。


季節の変わり目、
皆様体調にお気を付けて
お過ごしくださいませ。

2016収穫祭

グラッツェ岩田です。


続々と収穫の便りが聞こえて来る今日このごろ。


皆様いかがお過ごしでしょうか？


2016年のヴィンテージ、ブルゴーニュなどを自然災害などでまた収量が激減。
生産者の方々からしたら、難しいヴィンテージになったかもしれません。


さてさて


今週木曜日に迫ったイタリアワインコンクール


ついに受験表も届き、いよいよかと実感しております。


去年より少しでも上の順位が狙えれるように虎視眈々と準備をしております。


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ぼくもまだまだこのブドウのように完璧に熟していないかもしれませんが


たわわに実った姿をこのコンクールを通じてお見せすることができるように励んで参ります。


また次回結果報告、乞うご期待です。

　
ボンジョルノ岩田

宮城峡蒸溜所

こんばんは。
すっかり日が短くなってきたなとしみじみ感じてる松林です。


ここしばらく ブレンデッドウイスキーを紹介させていただいてましたが、本日は 先日の連休を利用して行ってきた 宮城峡蒸溜所について書こうかと思います。


ニッカウヰスキーの第二蒸留所として建てられた宮城峡蒸溜所。東北地方の山あいにありながら、余市蒸溜所と比べて年間の平均気温が約2℃高く、内陸にあるので海の影響を受
けません。


広瀬川と新川というふたつの清流に囲まれ、一年を通じて霧や靄が蒸溜所を包み、冬の間は雪も多い土地柄です。深い森林から生まれる湿潤で澄んだ空気が貯蔵庫の樽を乾燥から守ります。


また、仕込み水として使われているのは、蔵王連峰を経て流れてくる新川の伏流水。日本各地の蒸溜所が使っている水の中でも硬度が低く、ウイスキーづくりに邪魔な成分がほとんど含まれていません。


第二の蒸溜所でつくる原酒にローランドタイプのバランスの良さを求めていたらしく、この気候風土はまさに理想的なものだったそうです。


「自然を大切にしなければおいしいウイスキーはつくれない」という竹鶴政孝の自然への敬意のもと、工場建設のための伐採は最低限に留めてなるべく樹木を残すように指示。電線はすべて地下に埋設しました。


こちらは今は使われていないキルン塔です。


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空の綺麗さに驚き、
改めて電線がないことに気づきます。


仙台市内からもそう遠くはないので 一度見学に行かれてみてはいかがでしょうか。


仙台までは遠いですが。


それでは、本日もニッカウヰスキーの商品のみならずたくさんのウイスキーと共にお待ちしております。

ディプロマティコ ラム

どうもー
今度、友人の結婚式に出席するため入らないスーツを履くためにダイエットせなあかんターニーです


さて、今日ご紹介するのは
ディプロマティコ・リゼルバ・イクスクルーシヴァ。長っ！


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このラムはベネズエラ原産、ラベルにおじさんの画があることから、ちまたでは「おじさん」で親しまれているラムです。
ディプロマティコとはスペイン語で外交官という意味。
19世紀、カリブに平静と秩序をもたらした伝説の政治家に敬意を表したことによる。


深い金色がかったブラウン


リッチなバニラ


こがしたカラメル


涼しくなってきたこの頃の夜にはぴったりです！飲み方はロックがオススメですが、キツイという方は自分の好みの濃さまで水で薄めて飲んでみてください。


さあ今夜も呑み明かそう

世界大会

こんばんは！
ガチャ佐藤です(^-^)


今日は日差しが強くて暑い日になりましたね！
そんな暑い中さらに熱くなるようなお知らせがあります！


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我らが京都代表坪倉選手が出場する、［国際バーテンダー協会主催、ワールドカクテルコンペティション2016］
がいよいよ来月と迫ってまいりました！


コンペティション事態は18日?20日の３日間ありまして、日本の全国大会や、フレアーバーテンダーの大会などいろいろ開催されます。


坪倉選手が出場されるのが20日の世界大会です！
開催時間の詳細やチケットの購入方法など分からないことはお店にお問い合わせ下さい(^-^)


１人でも多くの方に応援していただけると選手は本当に心強く思うものです！


なので、お時間許される方はぜひ東京は帝国ホテルまで応援に駆けつけて下さい！！
ちなみK6は皆で応援に行く予定になっています！！


それでは現地でお会いしましょう(°∀°)

洋ナシ

Good afternoon!!


落雷の音にびっくりして今朝飛び起きた井上です。


まだまだ秋のフルーツ増えてます。


洋ナシが新たに仲間になりました。


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なんとも言えない食感と甘さがおいしい。


カクテルにも非常に使いやすくシャンパンカクテルも良いですよ。


上品な香りに甘ざっぱりな幸せが口いっぱいに広がります。


ジメジメしたこんな夜、寝る前に少しクールダウンにいかがですか？


本日もお待ちしております。


スピリッツフェスタ！

暑さのぶり返しに目が眩むんです
澤です 皆様 元気ですか？


今日は大阪南船場
HOTでHipなスピリッツ&リキュール大試飲会に行ってきました


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種類の多さにまたもや目が眩むスタートでしたが、気分はどんどん
宝探しモード?? 美味いっ！これは
ちょっとなーの連続


収穫の秋のごとく新しいジンとの出会いもあり充実した濃い時間！


近々、皆様のお口に届けられると思いますよっ！お楽しみにっ！


愚怒無意図！

ワールドカップサッカー日本代表戦

みなさん、こんにちわ。


まだまだ暑い日が続きますね。


そして、今日はより熱くなるかもしれません。


そう、ワールドカップサッカー日本代表戦です。
最終予選一戦目はまさかの逆転負け。
今日負けるとほぼワールドカップ出場はなくなるでしょう！


だから、勝ってくれ日本代表！


K6では、この試合を放送します！


みんなで熱くなりましょう！


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エギュベル

こんばんは！


気づけばもう９月、月日が流れるのは早いですね。もう年末まであっという間なのでしょう、、、


今日からまた今週のカクテルが始まります。秋の香りがしてとっても美味しいカクテルなので、皆様よければ是非。


さて、今回ご紹介するのはこちらのジン。エギュベルです。


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フランスのプロヴァンス地方にあるエギュベル修道院の工場で作られています。
上質なリキュールを作っていることで有名なエギュベルですが、ジンもとても美味しいです。


上品な甘さ、かつ軽やかでクリア。
飲みやすさと力強さを兼ね備えていると思います。
今宵はエギュベルマティーニで、是非。


井口でした！

サンプリング会ご案内

皆さんこんばんは。
台風の到来に怯えております
kellerの小阪です。


さて、


来る9月18日(日)
ソサエティ
秋のサンプリング会が
開催されます。


ソサエティメンバーの方は
4000円
ノンメンバーの方は
5000円で9月、10月の
リリース分を発売前に
試飲して頂けます。


16時からのお席が
まだ空いておりますので
ご興味のある方は
是非お問い合わせ下さいませ。

イタリアの季節

ボンジョルノ！
グラッツェ岩田です。


今年もあの季節がやって参りました。


そう


泣く子もだまるイタリアワインコンクール！
ちょうど昨日でエントリーがおわり、一次予選が9/15からスタートします。


決勝の舞台に向かいまた、しばらくイタリア漬けの毎日が始まりそうです。


優勝してイタリアに行きたい！！


美味しい物をいっぱい食べたい！！！


そんな邪念をかかえながら挑むこのモチベーション。


果たして今年は去年の雪辱をはたせるのでしょうか。


また自分との戦いが始まりました。


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写真はランゲのぶどう畑です。


世界遺産に実は登録されています。圧巻の丘陵地帯ですね。


美味しいネッビオーロを現地で飲める事を夢見て今日も張り切って参ります。


みなさま今日も素晴らしい一日を！


そしてCave de Kスタッフの充電の為に来週月曜から木曜日(9/5-9/8)までお休みをいただきます。

何卒よろしくお願いいたします。


それではグラッツェ、チャオチャオ。

SYNDICATE

こんばんは。
盛り返さなくていいのに盛り返してるこの暑さ。
一刻も早く秋になることを誰よりも願ってる松林です。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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SYNDICATE 17年


1958年、エジンバラの実業家ドナルド・スミス氏が、港町リースの倉庫で30年以上の眠りについていた各種のウィスキー樽を偶然発見したところからこのウイスキーは始まります。


スミス氏は大のスコッチ好きで、かねてより自分たちだけのウィスキーを作りたいと考えていたそうです。スミス氏と彼の仲間６人はすぐさまこの樽を買い取り、昔から旧知の間柄であったインヴァーゴードン社の会長、チャールズ・クレイグ氏に夢を託しました。


モルト:グレーン比率は65:35。(現在のほとんどのブレンデッドウィスキーは30：70)このクラシックブレンドによって完成したこのウィスキーは、もちろんスミス氏とその仲間だけが飲める、全くのプライベートウィスキーでした。


シンジケート(仲間)と名付けたのもその為で、58は1958年の意味。６は６人の仲間だけという意味である。さらに中身に相応しいデザインということで、18世紀に流通したブルゴーニュワイン・タイプのボトルが使用されています。


実際それから30年近くは、６人だけが飲めるプライベート・ウィスキーでしたが、1991年からはウォレス・ミルロイ氏の尽力で、特別に日本マーケットのみで販売されることになりました。


ドナルド・スミス氏がリースの倉庫で発見した樽は18蒸溜所のモルトウィスキーと２蒸溜所のグレーンウィスキーであった。さすがにオリジナルの様に30年熟成とはいかなくなったが（現在日本で市販されているボトルのラベル表示は17年熟成）どの原酒をどのくらい使用するかというレシピは、全くオリジナルと変わっていません。


スペイサイドモルトを中心とした(18のうち11銘柄)ブレンドで、それに北ハイランドのダルモア、バルブレア、トマーチン、そしてローランドの３種が入っている。アイラモルトはブルイックラディだけで、全体にスペイサイドらしい気品と華やかな香りを追求したブレンドと言えます。


そんな素敵な物語に思いを馳せながら


今夜 飲まれてみてはいかがでしょうか。


それでは 本日もお待ちしております。

オパール ネラ サンブーカ

どうもー
昨日、久しぶりにラーメン大豊に行って胸やけしているターニーです


さて、今日ご紹介するのは
オパール ネラ サンブーカです。


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皆さんはあまり知らないかも・・・
簡単に言うとブラックサンブーカです。


このリキュールは1989年イタリアのフランコリ兄弟によってつくられました。


今までにないこの黒色のリキュールはビートを原料としてつくられ、エルダーフラワーの実からこの黒色を出しています。
このエルダーフラワーがサンブークス属の木なのでこの名前がつきました。


オパールネラとは黒いオパールという意味です。


さあ今夜はこの黒色のリキュールをシャンパンで割ってブラックレインカクテルなんていかがでしょう

ロイヤル・ブラックラー


こんばんは！
ガチャ佐藤です！


台風も抜けて暑さが戻ってきましたね！
皆さま体調の方お気をつけ下さい。


今日はウイスキーの紹介です。


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ロイヤル・ブラックラー12年です！


1812年スコットランドのハイランド地方に設立されました。
世界で最も古い蒸留所の1つと言われています。


1833年にウイリアム4世によりウィスキーで初めてロイヤルワラントを与えられた歴史を持ち［王のためのウィスキー］と呼ばれました。


オロロソやペドロヒメネスのファーストフィルのシェリー樽でフィニッシュする事によって作り出されるフレッシュで華やか、かつフルーティーな味わいになっています。


お店で見かけたときには是非注文して下さいね！

秋のフルーツ

Good afternoon!!


エアコンのつけすぎには気をつけて、井上です。


天気が悪い日が続いております。少し暑さも落ち着いて来たのかと思いホッとする半分、夏の終わりを寂しくも感じます。


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果物も夏のものから秋のものへ。


梨も入ってきました。


このみずみずしくほんのり甘い梨、カクテルにもぴったりです。


梨のジントニックがおすすめです。


さっぱりとしつつほんのり香る梨、さくさくとした食感が少し残る感じも楽しいです。


どんどん新しいフルーツ入ってきます。


楽しみにしていてください。


ではでは本日もお待ちしております。


ピスコ!!ピスコ!!ピスコ!!

夏の果ての台風
気分もどんより停滞ムード？


そんな時は南米のこの酒飲んで
ぱっと明るく晴らしましょう！


チリ代表 ピスコ??
皆さん飲んだことありますか？


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原料は葡萄 度数はしっかりめの
蒸留酒です！これにライムと砂糖
卵白を加えてシェイク??
南米人気No. 1のピスコサワーの出来上がり。甘ざっぱりしてグイグイいけちゃう魅惑のカクテルです！
気分も上げてくれる楽しいお酒


夏を終わらせてなるものか！
と、お考えの紳士淑女の皆様


今夜はこれしかないでしょっ！
モアイに敬礼！サワーシンゴでした


ガッツです

みなさん、こんにちわ。


今日は、ウィスキーのご紹介です。


トマーチンのクアトロシリーズです。


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2011年からマスターディスティラーとなったグレアン ユニソン氏が約22万樽から厳選して作り上げた限定アイテムです。クアトロとは、フィノ、マンサニージャ、オロロソ、ペドロヒメネスの4種類のシェリーの質感をぜひトマーティンのキャンバスで表現したいと9年熟成の原酒を厳選し4種類のシェリーバットに移しました。


そこから更に3年以上フィニッシュをかけ個々のシェリーの特徴が絶妙に表現された時を逃さずにボトリングしました。


世界限定2500セット、日本限定100セットです。


是非みなさん一度お試しを！


樽熟成のジン

最近は少し夏の暑さが引いて涼しくなってきましたね。


毎回こういった季節の変わり目で体調を崩してる気がする、、、皆様もお気をつけください。
ビタミンたっぷりのフルーツカクテルもございますので、気になる方は是非。


今回からしばらくk6に置いてあるジンを紹介していこうと思います。


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最初はこちら、ビクトリアン・バットから。


キングスバリー社が作っているこちらのジン、ウイスキーと同様に樽熟成されています。
樽はスコッチウイスキーの空樽を使用。


飲んでみると、、、まろやか甘味、ボタニカル感の強さが印象的ですね。華やかですがパワフルなジンだと思います、美味しい、、、


ボタニカルはヨーロッパや北アフリカから仕入れられているそうです。
ジントニック、ストレート両方美味しいので気になる方は是非。


井口でした！

イベントのご案内

皆さんこんばんは。
kellerの小阪です。


本日はイベントの
紹介を致します。


来る9月22日(木･祝)
14時から19時で
ウイスキー文化研究所より
琵琶湖ウイスキークルーズが
開催されます。


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ウイスキーの試飲はもちろんのこと
スコットランドの雰囲気が楽しめる
お食事やライブ演奏など、
船の上でクルージングを
楽しみながらお酒を飲める
イベントになっております。


先着350名様限定ですので
ご興味のある方は
お早めにウイスキー文化研究所まで
お申し込み下さいませ。

休日

先日の火曜日は


久しぶりに休みらしいお休みを過ごしてきました。


仲間のソムリエたちとともに


京都の天橋立へ行き


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地元のクラフトビールを飲みながら干物をつまみ


夜は地元の天橋立ワインを飲みながらの大宴会。


その模様は流石にアップできませんが、


改めて素晴らしいショットを。


癒されて来た休日でした。


この一週間もそのスピリチュアルパワーを使って励んでまいります^_^


皆様も素敵な残り僅かな夏をお楽しみください！


VAT69

こんばんは。
前回の痩せたかもしれないという発言に スタッフの誰からも共感を得れなかった松林です。
徐々に夏の暑さにも翳りがみえ嬉しい今日この頃。


紹介させていただくのはこちら。


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VAT69


なかなか見ないインパクトあるロゴが特徴のラベル。


発売しているのは、ウィリアム・サンダーソン・アンド・サン社で、現在はディアジオの傘下にあります。


1883年に生まれ今や130年以上の歴史があります。


ウィリアム・サンダーソンが100種類のブレンドを(ブレンド後樽に詰めなおし後熟させた)ウイスキーの評論家たちを集めて比較させました。
その結果、69番目のブレンドがもっともよかったことで、これを製品化しました。それがVAT69の由来です。
VATとは「樽」という意味です。


使用されるキーモルトは時代によって変わり、現在はロイヤルロッホナガーがキーモルトになっています。


その他にはグレネスク、ティーニニックなど42種類のモルトとグレーン・ウイスキーが使われてます。


スティーブン・スピルバーグ監督と俳優トム・ハンクスの共同製作のアメリカのテレビドラマ「バンド・オブ・ブラザース」で ルイス・ニクソン大尉が好んで飲んでいたことで一部では有名みたいです。


スティーブン・スピルバーグ監督 またはトム・ハンクスがお好きな方。 もしくはロックンロールが好きな方。


思いを馳せながら今夜は飲まれてみてはいかがでしょうか。


それでは 本日もお待ちしております。

食堂酒場 たなか

どうもー
休み明けも二日酔いなターニーです！


さて今日ご紹介するのは


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食堂酒場たなかです！
昨日久しぶりに寄せてもらいましたー


いつもとかわらない睦さんのゆっくりな空間のなかでまったりして、昔話やこれからの話、男の話などとてもいい時間を過ごせましたー！


いつもありがとう睦さん。


皆さまも最近ゆっくりしてないんじゃないですか？
そんなときはたなかに行こう！
ただ
飲み過ぎちゃうけどね〜


さあ今夜も呑み明かそう！

余市蒸留所

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


今日は余市蒸留所の事を書きたいと思います！


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北海道の西北にある余市に、日本のウイスキーの父と呼ばれる竹鶴正孝が造った蒸留所です！


少し前にマッサンというドラマで有名になりましたね！


1935年竹鶴正孝は余市にやってきて、ここでウイスキーを造ろうと決めたらしいです！


ウイスキーは熟成など完成までに長い年月がかかるので、売れるようになるまでは余市のリンゴやブドウなどでジュースやジャムなどを作ってやりくりしていました。


当時の会社の名前は大日本果実。


そしてウイスキーが完成してニッカウイスキー株式会社という名前に変えたのです。
大日本果実の、日と果をとってニッカになったのです！
もぉ有名かもしれませんね(°∀°)


今は原酒不足で年数物はなかなか手に入りませんが、どこかのお店で見かけた時には是非飲んでみて下さい！


余市蒸留所に関するエピソードは沢山ありますので、またお店で聞いて下さいね！！


それでは今宵も楽しく飲みましょー！！

秋のフルーツ

夏ってこんなに暑かったっけ？と、毎年思う井上です。


数多くの夏フルーツがある中少し早めの秋を思わせる新フルーツ入りました。


いちぢく。


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すごく味に個性があるわけではないですがカクテルにしたときの少しひかえめな上品な香りとプチプチとした食感が楽しいです。


他にもいろいろフルーツあるのでスタッフまでお気軽に尋ねて見て下さい。


普段あまりフルーツのカクテルを飲まない方もぜひこの機会にいかがですか？


ではでは本日もお待ちしております。

ダンス！！！

日本の夏といえば盆踊り！
こちらのラベルは
リゾートセレブ踊り！


みなさーん！ 踊ってますかぁ?？


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やって来ました スリーリバース
ダンスシリーズ 第20団
ベンネヴィス 1996y 19年


樽由来の濃いめの液体は
小麦色に日焼けした金髪美女の
肌の様


パッションフルーツ マンゴー アンズ
激しく次々とやって来る香りは
まさに南国！


さあああ 夏の間に 情熱的な
熱いモルトを 飲んどコッッッ！


自転車 パンク続きの澤でした！


厄除け

みなさん、こんにちわ。


今年も大文字送り火の日登って参りました。


16日の午前中は、晴天。けっこう暑かったです。
しかし、点火の時は、まさかの豪雨！消し炭があるかわからす、深夜にクーゲル大石と登ってきました。


厄除けになるという消し炭が少しばかりあります。
ほしいという方は、おっしゃってください。


来年もまた、ご先祖さまの為に登りたいと思います！


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白馬のウイスキー

こんばんは！
最近は夕立が多くて厄介な天気が続いてますね。


先日、送り火を見に行ったのですがものの見事にどしゃ降りの雨に打たれました、はい。
最終あの雨のなかでも点火されたそうですね、、、すごいなぁ。


今回ご紹介するのはこちら、ホワイトホースの12年。


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水割り練習の為にブレンデッドを色々飲んでる時にとっても美味しかったので紹介させていただきます。


味わいはブレンデッド特有の甘味、まろやかさはあるのですが、他のブレンデッドにはない綺麗なピート感があります。


キーモルトは以下の４つになります。
・ラガブーリン
・クライゲラヒ
・グレンエルギン
・カリラ


僕にとってはオールスターなウイスキーばかりです。
気になった方はホワイトホースだけでなく、キーモルトもお試しください。


井口でした。


お盆休み

皆さんこんばんは。
kellerの小阪です。


皆さんお盆休みは
いかがお過ごしでしたか？


実家へ帰られたり、
旅行へ行かれたり、
それぞれのお盆を
過ごされたことと思います。


私は、連休を利用して
福岡･博多へと旅行へ
行ってまいりました。


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普段味わえない空気や人々、
素晴らしいお酒と食事。
博多の皆さんのあたたかさに
触れてきました。


機会があれば是非
またこの地へ行きたいと
心から思わせてくれる
そんな旅行でした。

8月も残り半分ほどです。
暑い日が続きますが
体調にお気を付けて
お過ごしくださいませ。

ブルゴーニュ　マコン

送り火の本日


今から襲いかかりそうな大豪雨にびびりながら


本日のブログ


山繋がりということで


ブルゴーニュファンの琴線に触れる丘の紹介です。


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マコンより


ヴェルジッソンの丘です。


そそり立つ崖の麓に広がるぶどう畑

そこで育つワインを飲みながら


優雅な休日を過ごしております。

お盆休みの最終日


ゆっくりと体を休めながら休日をエンジョイします。


ビヴァ、送り火！！

アイラ・ミスト 8年

こんばんは。
気持ち痩せたような気がしないでもない松林です。


今日 紹介させていただくのはこちら。


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アイラ・ミスト 8年
マンサニージャ・ラ・ヒターナ・カスクエディション


1922年マルガデイル卿生誕21年を祝い、アイラ島の個性的なブレンデッド・スコッチとして生まれた「アイラの海霧」の意味を持つ「アイラ・ミスト」


現在はマクダフ・インターナショナル社によって製造・販売されています。多くの人々に重厚なイメージのシングルモルト「ラフロイグ」をキーモルトに、イタリアで絶大な人気を誇るグレングラント。世界的に飲まれているグレンリベットとグレーン・ウィスキーをブレンドした逸品。アイラモルトの特徴であるピート香、スモーク香、潮味とスペイサイド・モルトのスムーズで甘い風味が、完璧なブレンデッドに作り上げています。


ラベルの紋章はアイラ島のグレートシール(大紋章)で、ノルマン人と戦い勝利を収めた島々の君主の祖、フィリィ・ドナルディと3人の息子達が描かれています。


その中でも今回のマンサニージャ・ラ・ヒターナ・カスクエディションとはアイラ・ミストとイダルゴ社による共同開発商品で、日本向けに特別に造られました。


8年熟成の原酒を約5カ月の間、スペインから運ばれた「ボデガス・イダルゴ・ラ・ヒターナ」のフラッグシップである「マンサニージャ」の樽で、『アイラ・ミスト 8 年』を約5 ヵ月間おき、潮風を受けたドライシェリーの存在を感じる見事な仕上がりになっています。互いの香り・味わいが生きる最良のタイミングでボトリング。非常に味わい深い逸品です。


おすすめの飲み方はソーダ割り。
強過ぎないピートと塩気。程よい甘みが感じられると思います。


それでは本日もお待ちしております。

シン・ゴジラ

どうもー
今日もめっちゃ二日酔いのターニーです！


さて、今日ご紹介するのは


なんと！


K6にシンゴジラが襲来??


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約12年ぶりに日本で製作されたシンゴジラの公開を記念して、信濃屋さんとのコラボレーションが実現しました！
タリスカー2009・6年です。
ショートエイジングの魅力を最大限に発揮したタリスカー。
飲みごたえ十分で、飲み手に力強い爪痕を残すエネルギッシュな1本！
K6にも澤シンゴジラと松林シンゴジラがおりますが、この2人が新たなシンゴジラとどのような戦いを見せてくれるのか楽しみです！

それでは今夜も楽しく呑み明かそう！

コニャック


こんばんは！
ガチャ佐藤です！


毎日暑いですね(>_<)


でも暑さも忘れるくらいお酒とシガーを楽しみましょう！
今日はシガーに合うお酒シリーズです。


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レイモン・ラニョー


ブランデーです。


このレイモンラニョーさんはフランスのコニャック生産土壌6つのうち最上となるグランドシャンパーニュにブドウ畑を47ヘクタール所有しています。


コニャック作りを始めたのが1860年、家族で始めました。


ブドウの栽培から瓶詰めまですべて自家でされているプロプリエテールです。


コニャックでは認められている絡めるの添加も一切ありません。


自然な旨味のとても評価の高いブランデーです。


軽めのシガーとも愛称がいいので是非合わせて下さい(^o^)/
それではお店でお待ちしております！

夏のリキュール

暑いね、夏ぃね
ジリジリ照りつける太陽、嫌いじゃないです井上です。


連休の方も多いのでは？
皆様どんな休日をお過ごしですか？


夏にはもってこいのリキュール、マリブとバーディネーココナッツリキュール。


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南国を感じさせてくれる甘?い香り。


実は井上はココナッツが大好きであります。


遠出ができない方もピニャカラーダを飲めば常夏のビーチを感じられるかも。


メダルラッシュのオリンピックも盛り上がっておりますが本日も負けじと元気に営業しております。


お待ちしております。

69ロール Forever

昨日 久々に東京 神宮前
というのも K6に年に数回 来られる方が ライブをするとの知らせが
あったからだ！！ 自分の休日とも
重なり 御縁を感じた！


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その感は当たっており


僕のロックンロール魂はフィードバックしまくって 若き日に決めた大事なことをもう一度思わせてくれた


人生は転がり続ける石の様に
色んな物にぶつかって 磨かれて
美しくなる のかっ！？


なーんて思いながら
熱くなった胸を酒で冷やした


なので、今宵は そんな気分の
ウイスキーをご紹介


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その名も ヴァット６９！！
昔から殆ど変わらないラベル
またこの 荒い文字がかっこいい


今夜は こいつを
K6(ロック)で
オン ザ ロックンロール！！
乾杯しよう そうしよう！


G VO, サワ シン ゴジラ

今日は、上七軒さんの盆踊りに

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みなさん、こんにちわ。

暑い日が続きますが体調は、いかがですか！？


今日は、上七軒さんの盆踊りに出張バーテンダーに来ております。

16時から20時までやっております。


ビアガーデンは、9月の１週目までやってますよー！

水割り

こんばんは！

最近の京都は気温も湿気もすごいですね、、、
観光される方、熱中症には十分気を付けてくださいね。


今回のブログですが、実は先週ウイスキー水割りの試験がありまして。


なんとか写真の２つのウイスキーを合格頂きました。


ハーパーとデュワーズ、どちらも定番にしてとっても美味しいウイスキーです。


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お客様に指名頂いて初めて水割りを作らせて頂けるので、、、皆様、是非ご指名下さい。泣いて喜びます。


それでは本日もお待ちしております！


井口でした。

Ben Nevis

皆さんこんばんは。
kellerの小阪です。


蝉の声がよく聞こえるように
なって参りました。
暑がりの私としては
より一層暑さが増したように
感じてしまいます。


さて、そんな中
本日ご紹介するのはこちら。


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The Clan Dennyより
Ben Nevis 1969 42yo 47.8alc


ニッカウヰスキーの所有となる
以前のビンテージです。


バナナのような味わいと
優しいミルクのような口当たり。
銘酒です…。


少なくなってきました60年代。
ぜひこの機会に
ご賞味くださいませ。


そして、遅くなりましたが
bar kellerからお知らせです。


2016年8月7日(日)?11日(木)まで
夏季休暇を頂戴致します。
あしからずご了承くださいませ。

プティヴェルド

2016は天候にも恵まれ


日本のぶどうはただいますくすく育っております。


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先日訪問したルバイヤートさんの


プティヴェルドの畑でも


ぶどうがたわわに実り、もうすぐヴェレゾンの時期を迎えそうでした。


ちょうどぼくが審査員を務めた日本ワインコンクールの結果も先日に出ました。


様々なワインが金賞を受賞し、今後の日本ワインの可能性を示していると思います。


僕自身、やはり日本人のソムリエということで


もっともっと自国のプロダクトについての理解を深めていかないといけない


と思う今日この頃でした。


京都は猛暑です。
どうか熱中症にはお気をつけて。。。

Old Parr Superior

こんばんは。
ここ数日の猛暑にすっかりやられている松林です。


リオ五輪が開幕した今日 紹介させていただくのはこちら。


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オールドパー スーペリア


使用する原酒は18年以上のもの。
キーモルトは クラガンモア グレンダラン。


シェリー酒を連想させる、深い香り。スモーキーな要素も感じます。口に入れると滑らかな印象。華やかさと甘味も感じます。余韻は長く乾いたナッツの香ばしさが感じられます。


飲み方としては ロック等でゆっくり飲むのがおすすめですね。


それでは、本日もお待ちしております。

アロマカクテルコンテスト

どもー


今年の土用の丑の日から梅干しを干してるターニーです


さて、今日ご紹介するのはk6の店長ガッツが参加しているカクテルコンテストです。


京都、神戸、大阪のトップバーテンダー85人がシーバスリーガル18年をベースにオリジナルカクテルで競演するコンテストです！


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応援よろしくお願いいたします。
ご応募頂いた方の中から抽選で85名様にシーバスリーガル18年、グラスなどが当たります。


さあ〜みんなで応募しよう！

紅茶リキュール

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


いよいよ暑さも本格的になり、夏本番というかんじですね(^o^)/
今日は葉巻に会う紅茶リキュールのお話です。


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フォション社のティーリキュールです！


1885年にオーギュトス・フェリック・フォションがパリ・オペラ座近くのマドレーヌ広場にあるマルシェに旬の野菜やフルーツを車で運ぶ商売を初め、翌年小さな食品専門店をオープンした事が会社の始まりです。


そんなフォション社認定のダージリン茶葉を使用した深みのある味わいと香りのこだわりのリキュールです！

シガーにもよく合うので、ストレートやロックもおすすめです！


それでは今日もお店でお待ちしております(^o^)/

New staff!!

Good afternoon!!


毎年夏には何かがあるのではないのか？何かあるのではないかと期待しつつ何も無く終わる井上です。


先週から入ったばっかりのピチピチの新人君の紹介です。


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21歳のヤングマンです。
写真を見てお解りでしょう。


顔が濃い！
九州出身かな？Non non.


沖縄出身かな？Non non.


アフリカ出身かな？Non non.


鳥取出身です。
どんだけ家系をたどっても外国人の家族はいないらしいです。


K6に入る為にはるばる鳥取から来ました。


彼の今後を楽しみにしていて下さい。


ではでは急な雨ですが笑顔で今日もお待ちしております。

ジョニウォーカー18年

8月に入り 夏ど真ん中な感じの気温
何かと癒されたい 澤でございます


カキ氷の苺味 夏休みの記憶がよみがえる そんなウイスキーのご紹介！


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ジョニウォーカー ゴール18年
これはプチ オールドボトル
今から15年ほど前に販売されていたものですね


瓶内変化なのか 苺のような
甘〜い香りがいっぱいで
液体もなめらかにトロミがあって
美味です！


カキ氷にかけても美味しそうだなー
なんて 思いながら
今宵も一杯どうですか??

平安日本酒フェスティバル

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みなさん、暑いですね。昨日は、平安日本酒フェスティバルにご来場いただきありがとうございました。


猛暑にもかかわらず、たくさんの方が来られてました。


大きな問題もなく楽しかったです。


カクテルブースは、約500杯作りました。ありがとうございました。


また、来年も参加できれはいいなあと思います。


今日は、8月1日、みんなわかってるよね(笑)

浴衣day

こんばんは！相変わらず暑い日が続いてますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。


最近ではポケモンGOが流行ったりして外に出られる方も増えているようですが、熱中症には充分気をつけてくださいね。


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今回は本日開催のイベント、浴衣スプラッシュのご紹介です！


クラブIbizaさんにて開催されるこのイベント、浴衣とシャンパーニュのイベントとなっておひます。


シャンパーニュも各種ございますので、皆様是非お越しくださいませ。
浴衣でいらっしゃる方にはウェルカムドリンクプレゼント！


井口でした！

土用の丑の日

みなさんこんばんは。
kellerの小阪です。


土用の丑の日ということで
k6の賄い定食は
うな丼です！！
是非お召し上がりに
お越しください！


本日ご紹介するのはこちら！
窓枠ウイスキーが
新しくなりました！


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エレガンススモーキーブレンド
グレンモーレンジ18年と
タリスカー18年の2種ブレンドです。


オンザロックやお湯割りも
かなりお勧めですが
この暑い時期には
ハイボールにして
上から黒胡椒を振りかける
ペッパーハイボールも
お勧めです！！


猛暑日が続く毎日ですが
皆さん体調にお気を付けて
お過ごしくださいませ。

山梨ワイナリー訪問

先週行ってまいりました、山梨ワイナリー訪問の続きです。


今回はシャトージュンさんに行ってまいりました。


アパレルを営んでいる会社ですので、ワイナリー内で売っているTシャツなどもオシャレ。


そしてラベルもアーティスティックなものも多く、個性を感じました。


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ワイナリー内を案内していただいた、仁林さんの素敵な笑顔と独特なお話、雰囲気に和ませていただきました^_^


素敵な日本のワインをその風土に囲まれて試飲する幸せを感じた瞬間でした。


日本のワインがどんどん美味しくなってます。すさまじい勢いです。


今後も目が見放せない産地ですね。


ビバ山梨！

OLD PARR

こんばんは。
夏バテする気配がない松林です。


本日 紹介させていただくのはこちら。


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1873年（明治6年）に当時の外相・岩倉具視が持ち帰り 明治天皇に献上した、初めて日本に紹介されたスコッチウイスキーとされているようです。


吉田茂、田中角栄も愛飲した等と言われており、知名度・浸透度は大変高いウィスキーではないでしょうか。


このウイスキーの名前の意味は「パーお爺さん」
トーマス・パー とは80歳で結婚し子供を授かり 105歳で不倫をし教会で懺悔し、122歳で再婚。152歳で他界したという伝説的なスコットランド人です。
小作農家だったということもあり、農地借用契約書があることから立証出来るそうですが、伝説なので、あれこれ詮索しない方が良いかと思われます。


その152歳まで生きたという生命力にあやかり、この名をウイスキーに付けたそうです。


キーモルトはクラガンモア。


フルーツのような甘い香りと、まろやかな口当たりが特徴です。ウイスキーはグリンリース兄弟が考案した独特の四角のボトルに入れられ、斜めに立つことも有名です。ボトルの表面には17世紀の陶製ボトルをイメージしたクラックル・パターンというひび割れ模様がデザインされています。


それでは、本日もお待ちしております。

シグナトリーラフロイグ

どうもー
夏を満喫してるターニーです！


さて、今日ご紹介するのはシグナトリーラフロイグ1997です。


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シグナトリー社はエジンバラのサイミントン兄弟が1998年に設立。
現在はインディペンデントボトラーとして第２位の地位にあります。


また、2002年にはスコットランドで一番小さな蒸留所として知られるエドラダワーのオーナーになりました。
2007年11月からボトリングはエジンバラを引き払い、すべてエドラダワー蒸留所で行われています。


写真のラフロイグはまだ開栓していないので、どんな味なのか説明できません
さあ今日も飲み明かそう！

サカパXO

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


梅雨も開けて本格的な夏到来です！


そんな時は情熱のお酒ラム酒です！
今日紹介するのは！


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ロンサカパXOです！


上質なサトウキビから取れた糖蜜を使用しホワイトオークの樽で25年以上ゆっくり熟成された原酒をブレンドした傑作品。


2003年カナダで開催された［インターナショナル・ラム・フェスティバル2003］てさスーパープレミアムカテゴリーにおいて［プラチナメダル］を獲得。


とても美味しく葉巻にも合います


是非お試し下さい！


岩ガキ

Good afternoon!!


特になにも無いのになぜか毎年ワクワクさせる夏、井上です。


梅雨も終わり本格的な真夏が始まった今日この頃、そんな中入荷しました岩ガキ。


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なんとゆーことでしょうこの大きさ。


福井県の小浜産です。


白ワインももちろん合いますがアイラ系のウィスキーやハイボールもいいですよ。


数も少ないので早い者勝ちですよ。


では本日もお待ちしております。

あとまつり

祇園祭りも後半戦！今宵は御神霊を
八坂神社本殿にお遷しする還幸祭


神輿男のアドレナリンが
沸騰する一夜でございます！


K6いちのお祭り男！西尾ガッツ店長
気合満々 ふんどし締めて
今年も担がせていただきます！


直前の鼻息の荒い神輿男！
撮影に成功しました！


左側は お向かいシャティバさんのシェフですよ〜 兄弟なのか??


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以外と可愛いお尻も撮影出来たのですが これはお店に来ていただいた方へのお楽しみにしておきますねっ！


ではではお二人頑張ってください！
ほいっとー ほいっとー??


凶暴通信 澤真吾

御輿

みなさん、こんにちわ。


いいお天気が続きますね。


いよいよ明日は、祇園祭の還幸祭！お昼には、山鉾巡行の後祭があり夕方から、四条の寺町のお旅所から三基の御輿が西側の氏子地域を廻ります。


明日も私、ガッツは御神輿を担がせていただきます！


是非お時間のある方は、5時半くらいに四条の寺町、もしくは11時くらいに八坂神社にこられると三基の御輿が見られますよー！


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グレンタレット

こんばんは！井口です。


相変わらず暑い日が続きますね。


まだウイスキーを注げない自分としては、かわりに最高のビールを注げるように尽力させて頂きます。


今回紹介するのはこちら、モルトオブスコットランドのグレンタレット。


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当店には他にもダンスシリーズのグレンタレットなどがあり、色々なものの個性が楽しめますが、このグレンタレットは旨みがぎゅっと濃縮されたような感じがあります。


もともとグレンタレットはウイスキーメーカーとしてもかなり古くからあり、南ハイランドに蒸留所があります。


オフィシャルのグレンタレットはないのですが、この機会にこちらのタレットを飲んでみるのはいかがでしょうか。


井口でした。

閉鎖蒸留所

みなさんこんばんは。
kellerの小阪です。


そろそろ蝉の声も
聞こえてきそうな
梅雨明けの時期に入ってきました。


皆さん熱中症など
お気を付けて…。


本日ご紹介するのは
こちら！


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Pittyvaich
from Scotch Malt Whisky Society


ピティヴェアックという
少し聞き慣れない
このスコッチウィスキー。


スペイサイドのダフタウン地区に
ダフタウン蒸留所の
第2蒸留所として
1975年に創立された蒸留所ですが
1993年には閉鎖されており、
実質18年間しか操業していなかった
蒸留所です。


現在、ピティヴェアックのあった土地は
更地になっており、
蒸留所が存在していたことも
確認できません。


そのため、認知度、入手難度も
低い蒸留所です。


kellerのピティヴェアックの在庫も
この1本のみですので、
是非まだ残っているうちに
お召し上がりくださいませ。

山梨合宿

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本日岩田、出張で山梨に来ております。


もちろんワインのお仕事です。


太陽がサンサンと


ぶどうも健全に実ってきております。


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ワイナリーに3件ほど訪問しました。


改めて日本ワインの素晴しさを発見いたしました。


またそれらのワインの輝きをみなさまにお伝えできるように励みます。


今日も良い1日を！！

ジントニック

こんばんは。
梅雨明けの報らせに喜びを隠し切れない松林です。


ここ数ヶ月 ブレンデッドウイスキーの紹介をしてましたが 今回はお休みして皆様に報告があります。


私事ではありますが、この度 ジントニックのテストを合格しました！！！


過去のブログで諸先輩方が K6のジントニックとはどういうものなのか 詳しく紹介されているので 軽く浚う程度で。


K6では、お客様にドリンクを提供するには 段階的にあるテストに合格しなければなりません。


第一のテストがウイスキーの水割り。
次がジントニックです。


水割りの前には ワイン シャンパンをサービスする練習もあり、全ての練習が ジントニックへと繋がります。


ジンとトニック ライム そしてソーダ。
甘酸味のバランスをピッタリと合わせ 美味しいジントニックを作り上げます。


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今はマティーニの練習をしているので 出来るようになりましたら またこの場を借りてご報告させていただきます。


最後に 本日 7月19日は K6のチーフバーテンダー
澤の誕生日となっております！


36歳！年男です！！


それでは本日もお待ちしております。

夏休み

どうも
日焼けしてデコが一皮むけたターニーです????
というわけで、早めに夏休み頂いてきましたー??
今回は田舎の海を満喫ツアーです。
まずは実家の海でちょっとだけサザエをとらせてもらってビールとつぼ焼き??


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次の日は浜坂サンビーチでイワシの味醂干しとビール??
3日目はさすがに疲れたのでゆっくり温泉に浸かって、但馬牛のステーキ????
それから初めて乗る地元の遊覧船。


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大昔の歴史の話もしてもらいとても有意義な時間を過ごせましたー
ありがとうございます??

さあ皆さん、これからの夏を楽しみましょう。

祇園祭


こんばんは！


ガチャ佐藤です！


今日は祇園祭の山鉾巡行の日です！


K6の前も大名行列やお神輿が通ります！
西田マスターも行列に参加！
ガッツ店長はお神輿を担いでおります。


お二人とも頑張って下さい！！


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宵山　良い夜

祇園祭りに行きたい気持ちをグッとこらえている井上です。


そう本日は宵山。
街も人でいっぱいで熱気で溢れております。


出店もたくさん出ていて楽しそうです。


そんな楽しそうな雰囲気をK6でも。色とりどりのいろんなキャラクターのフルーツ数多く揃えております。


こんな夜にはフルーツで夏なナイトを。


フルーツのフローズンやフルーツモヒートいかがっすかぁー？


祇園祭りと共にK6でも盛り上がっていきまっしょう。


ではお待ちしております。


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カリラ 1993 21y

コンコンチキチン コン チキチン！

祇園祭り1番の盛り上がり時期に
なってまいりましたね?。
こんな日はとっておきのボトルを
ご紹介！


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カリラ 1993 21y シェリーバット
信濃屋オリジナルボトリング！


90年代前半のアイラモルトは
最近なかなかお目にかかれません
285本限定瓶詰めの 貴重な原酒
まだ開封しておりません


情報によると かなりパワフル
野性味溢れる味わいとのこと


期待せざるを得ません
圧倒されてみたいですね！
開封するのは あなたですっ！


宵宵山の今日 うま酒のんで
良い酔いに致しましょう！！


345 三四五 澤真吾 でした

祇園祭

みなさん、こんにちわ。


7月も中旬になり、祇園祭も盛り上がってきましたね。


今日はその祇園祭について少し調べてみました。


祇園祭は貞観年中(859 - 877)京の都に疫病が流行したとき、勅を奉じて神泉苑に66本の鉾を立てて祇園の神を迎えて祭り、洛中の男児が祇園社の神輿を神泉苑に送って厄災の除去を祈ったのに由来し、平安時代の中頃からは規模も大きくなり、空車、田楽、猿楽等も加わって盛んな賑わいを見せてきました。室町時代になると町々の特色ある山鉾のあったことが『祇園社記』に記されています。


応仁の乱(1467)で都は大きな火事により、祇園祭も中絶しましたが、明応9年(1500)には復活、その時より山鉾巡行の順位を決めるくじ取式が侍所で行われることになりました。以後、町衆の努力により山鉾の装飾にも贅を尽くすようになり、近世には度々の火災で多数の山鉾が消失しましたが、その都度、町衆の心意気によって再興し、今日に至っています。


17日、24日は、僕自身も錦の御輿に奉仕させていただきます。


夕方からはじまるのでみなさん、是非見に来てくださいね！


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子豚の蒸留所

こんばんは！
相変わらず暑い日が続いておりますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。


あともう少しで祇園祭が始まりますね。浴衣を見るのが好きな自分にとっては1番楽しみなイベントの一つです。


宵山中は全て出勤ですので、どなたか浴衣でご来店いただければ、、、と思っている24際井口です。


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今回はご紹介するのはこちら、バンフ38年。


最近飲んだウイスキーのなかでもかなりお気に入りです。


今はもうすでに閉鎖された蒸留所なのでとても貴重なウイスキー。
飲むと甘みから酸味までいろんな味が1度に押し寄せてくる感じがします。
複雑ですが、ウイスキーの旨みが濃縮されたような味わいで贅沢な味わいです。


バンフとは子豚という意味で、とても可愛らしいネームです。


ご興味あれば是非！
今日も楽しい夜をお過ごしください。

Societyより

皆さんこんばんは。
kellerの小阪です。

祇園祭が今年も始まりました！
祇園祭がやってくる度
1年の短さを痛感しております。


さて、本日ご紹介するのはこちら！


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Scotch Malt Whisky Society
Bowmore & Bruichladich

7月11日に
限定リリースされた2本です！

先日行われたサンプリング会でも
登場しておりましたが
まだお召し上がりいただいていない
アイラファンの皆様
まだ残っておりますので
ぜひこの機会に
ご賞味くださいませ。

ポルトガル杯

皆様こんにちは


先週火曜日、東京にて行われました

日本ソムリエ協会主催のポルトガルワイン杯の準決勝、決勝にと行ってまいりました。


予選を勝ち抜いた11名にて準決勝。


世界大会を意識し全ての課題を英語で問われ、さらには全国から名を轟かせた名ソムリエ達。

がむしゃらに準決勝をやりきり、公開決勝に選ばれる5人に残れるか！？


ドキドキハラハラの瞬間でしたが、なんとか決勝への舞台に駒を進めれることに。


ここまできたら後は楽しむだけ。


緊張感全くなく舞台の上で振舞えたかなと思います。


結果は惜しくも優勝を逃してしまい、2位という結果でした。


応援してくださっていた、皆様のために是非優勝を果たしたかったですが、次回へのリベンジにとっておきます。
本当に応援ありがとうございました！


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公開決勝でケチャップようなボトルのワインをいかに日本で流行らすかというプレゼン中の岩田。

感動の

皆様こんばんは。
Cave de K の長谷川です。


皆さんは感動的なワインに出会ったことがありますか？それは何回ありますか？


私はまだまだ経験値が浅いですが、感動的な一本といえばこちらでした。


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78年のシャトーマルゴーです。
これほど滑らかで、気品に溢れたワインは初めてでした。
ボルドーワインの硬くて男性的なイメージはこのワインに出会って変わりました。
忘れられない一本です。


グランヴァンと言われるものを開けても、それが美味しく飲めるタイミングかと言うとまた別の話で、まだちょっと早かったとか、少し劣化していたりですとか…。


本当にワインを飲み慣れた方にお聞きしても、素晴らしい一本に出会えるのは3年に1度くらいだそうです。ただ美味しいではなく、感動する一本ということです。
なかなか出会えない、それでも追い求めてしまう魅力があるんですね。


いつか私が選んだワインで皆さんに感動してもらいたいなぁー。


それでは皆さん素敵な夜を。

フェイマスグラウス

こんばんは。
大きいか小さいかで言ったら 大きい方に属する松林です。


暑さにも湿度にも身体がだいぶ慣れてきたような気がします。


さて、本日 紹介させていただくのはこちら


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ザ・フェイマス・グラウスは、スコットランドでも高い人気を誇るブレンデッドウイスキーです(30年以上1番売れています)


グラウスとは英語で雷鳥のことで、スコットランドの国鳥に指定されています。スコットランドではハンティングのターゲットとしても知られています。


1897年に、グラウスとして売られたウイスキーは、スコットランドで評判を呼び、パブ等で「あの雷鳥の酒をくれ」と頼むようになったことから、「the famous grous（あの有名な雷鳥）」という名前になったと言われています。


キーモルトは、スペイサイドのザ・マッカランと、オークニー諸島で製造するハイランドパークの2つです。


他にも、ブナハーブン、タムデュー、グレンロセス、ラガヴーリン、クライゲラヒ、グレンエルギンの原酒が使われています。

比較的入手し易い値段のウイスキーにありがちな 嫌なアルコール感が感じられません。シェリー樽原酒が多く使われているので芳醇なラムレーズンのような香りと味わいがあります。余韻はそんなに長くなくスッと引いていきます。

初心者の方にも オススメできる一本です。

これを機会にいかがでしょうか。

ブラントン

どうもー
明日から夏休みを頂くターニーです！


さて、今日ご紹介するのはシングルバレルバーボン・ブラントンです。


このバーボンは、1984年ケンタッキーの州都フランクフォート市の市制200年を記念して誕生しました。
通常のバーボンは味の均一化のためいろいろな樽原酒をブレンドします。
しかし、ブラントンは１つの樽からそのままボトリングされます。なので、ボトル一本一本に樽ナンバーとボトルナンバーが手書きで書かれています。


そんなことは置いといて、


皆さん、ブラントンのキャップご存知ですよね？あの馬と騎手が乗ってるやつです。
あれ、形が8種類あるのしってました？


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そうなんです！


全部つなげるとスタートからフィニッシュまで走ってるように見えるんです！
すごいですね?


さあ今夜も飲み明かそう！

七夕


こんばんは！


ガチャ佐藤です！


今日7月7日は七夕の日ですね(^-^)
そこで今日はカクテル会のベストカップルのご紹介！


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カクテルの王様と言われているマティーニ！
カクテルの女王様と言われているマンハッタン！


2つともとっても有名なカクテルですね(^-^)


どちらかのカクテルを飲みながら短冊に願いを書いて笹に結びましょう！


ちなみに僕はマンハッタンを飲みたいです(°∀°)
それでは素敵な織姫様と彦星様のご来店お待ちしております！

New テキーラ

Good afternoon!!


灼熱な太陽に溶かされちゃうわ、井上です。


夏！！をはっきり感じる今日この頃。


そんな中新しいテキーラ入りました。


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サウザ　オルニートス　ブラックバレル。
元々ある正統派サウザブルーとは違い3回樽で熟成させる変わった貯蔵法。


まずは樽の内側をミディアムトーストしたアメリカンオーク樽に12ヵ月。次にバーボン樽のように内側をかなり焦がしたアメリカンオーク樽に4ヵ月。3回目は内側をトーストした新樽や古樽など異なる経歴のオーク樽に詰め替えて、さらに2〜3ヵ月熟成させてからブレンド。


ウィスキーのようなバニラな香り、口当たりはスムーズでほのかにスモーキーでフィニッシュにキリッとアガベ感が広がります。


ちょっと変わったテキーラ。ぜひサウザブルーと飲み比べてみては？


K6で夏の夜を共に過ごしましょう。
お待ちしております。

ご褒美シャンパーニュ！

夏が 前のめりに 攻めてくる
防御不能
仕事終わりの疲れた身体は
心の栄養を求めて止まないのです。


そんな夜には 自分にご褒美を
そう！ シュワシュワわーい！
よく冷えたシャンパーニュです！


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まずは、ザ エレガント！
ギィ シャルルマーニュ
ブラン ド ブラン


シャルドネ100%由来の
研ぎ澄まされたミネラルや緊張感
集中力が凄いのですが、どこまでも透明で軽やか 身体の芯まで突き刺さりますよ！


もうひとつは 大人ダンディー
ミシェル アルノー
ブラン ド ノワール


こちらは、ピノ ノワール 100%
黒葡萄 特有のコク
スパイシーで果実味たっぷりな 大人の余裕を感じます


今宵はご褒美シャンパーニュで
心も身体もハッピー泡ー??


泡澤泡澤より

アロマカクテルコンテスト

いよいよ始まりました。


シーバスリーガル18年アロマカクテルコンテスト！


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僕のオリジナルカクテル、サザンウィンド！


みなさん、是非飲んで投票してください！


みなさんの一票がスコットランドへの一歩になります！


宜しくお願いいたします！

ダルモア !

こんばんは！
もう今年も折り返しの位置まで来ましたね。今年の夏のご予定を決められている方も多いのではないでしょうか。


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今日ご紹介するのはこちら！


ダルモア ヴァロー！


ハイランドのウイスキーとして有名なダルモアですが、このヴァローはバーボン樽→オロロソシェリー樽→ポートワイン樽と様々な樽で熟成を重ねた一品です。


まだ未開封なので、１杯目を是非とも味わいに来てください！


井口でした。

オーバン リトルベイ

みなさんこんばんは。
kellerの小阪です。


本日ご紹介するのは
こちら！


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リトルベイは、
ゲーリック語で小さな港を意味する
西ハイランドオーバンの街にある
オーバン蒸留所から新たに定番として
2015年にリリースされました。


3タイプの樽
（シェリー樽、ニューオーク樽、アメリカン・ホグスヘッド樽）


熟成の異なる熟成年数の原酒を混ぜ合わせ、熟成が早く進むといわれるスモール・カスクで短期間の追加熟成を行った1本です。


是非お試しくださいませ。

ブルゴーニュより愛を込めて

皆様こんばんは。


本日岩田はソムリエ協会の研修の元、フランスはブルゴーニュに来ております。


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6月下旬ということで天候も安定し、毎日清々しい日々とは裏腹に


ワインテイスティングの1000本ノック


毎日毎日非常に勉強することがたくさんあり充実しております。


明日が最終日。
日曜日にはまた職場に復帰しますが


またよろしければお土産話でも聴きに来てくださいませ^_^

それではラスト1日、たくさん勉強して参ります！！
添付ファイル エリア

ラムの樽

こんばんは！
ガチャ佐藤です！
毎日ムシムシする日が続いていますね(´Д｀)
そんな毎日でもシガーをもくもくさせていきましょう！
今日紹介するのはシガーに合うお酒シリーズ！


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スプリングバンク・ラムカスク


てす！


［ウッド・エクスプレッション］と銘打ったシリーズの第一弾、ラム酒を造った後の樽を使い原酒を熟成。


ラムウッド2002年リリースです！


1989年に蒸留された原酒を樽にて5年熟成、5700本の限定生産でした！


少し塩味やスモーキーさを感じるスプリングバンクと甘さ控え目の樽の感じがベストマッチして、とても美味しいです(°∀°)
葉巻との相性もよく、是非合わせていただきたい一本です！


それでは今晩もお店でお待ちしておりますm(_ _)m

紫陽花

みなさまこんばんは
Cave de K の長谷川です。


雨ですね。
紫陽花がモコモコと通りに顔をだして可愛いですね。


それではみなさま素敵な夜を。

Dewar's 18年


こんばんは。
大顔連ことBFAの副会長の松林です。


ここ最近の雨で 関東地方の水不足が解消されたかどうかが気になっております。


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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Dewar's 18年です。


モルトとグレーンそれぞれ最低18年以上熟成させた原酒を使用。他のブランド同様ヴィンテージのオーク樽で二度目の熟成をするダブルエイジング製法により、スムースな飲み口になり、余韻も長く楽しめます。


華やかで優しい香り。
ハチミツのような甘みを感じますが 際立ってる訳ではなく 穏やか。バランスの良さを感じます。
ストレート ロックは勿論ですが、水割り ソーダ割り等でも美味しくいただけるかと思います。


それでは本日もお待ちしております。

スーズ

どうもー
夏が待ち遠しいターニーです！


さて、今日ご紹介するのはスーズです。


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スーズはフランス原産の薬草リキュール。1889年、フェルナン・ムローが友人のアンリ・ボルトと共同で開発した、甘くてにがくてさっぱりとしたアペリティフ。消化を促進する効果があると言われており、フランスでは長い間飲まれ続けています。


主な原料はリンドウ科の植物であるゲンチアナの根。この植物はノルマンディやオーヴェルニュ地方の高地に生えており、大きくなるまでに20年もかかるそうです。


このリキュールはピカソなどの芸術家に愛されたことでも知られています。


1912年、ピカソは「コップとスーズの瓶」を描きました。


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リンゴのお酒


こんばんは！
ガチャ佐藤です(^-^)


今日も葉巻に合うお酒シリーズでいきたいと思います。


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カルヴァドス［クリスチャン・ドルーアン］です！


1960年に現オーナーの父であるクリスチャン・ドルーアン氏がリンゴ農園用の土地を取得した事が始まりとなる。ペイドージュ地区のフィエフ・サンタヌという最良の土地を見つけ出した。


リンゴへのこだわりは強くオーガニックで、収穫が可能になる20年もの時間を要する大木を育成。


とても素晴らしいカルヴァドスを作り出します！


リンゴの豊潤な味わいとしっかりめのシガーがとても合いますのでお試し下さい(^-^)/

カミュボルドリーVSOP

Good afternoon!!


明けない夜はないじゃない、井上です。


今回は新しく入ったブランデーの紹介を。


カミュボルドリーVSOP。


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1863年に創業し150年以上の歴史をもつフランスの老舗ブランデーメーカーのカミュ社。


コニャック地区の中でわずか5％と収穫量の少ないボルドリー地区から収穫される希少なぶどうのみを使用しています。


華やかでほんのりバニラの香りがし、口当たりも非常に滑らかで上品な甘みとエレガントな仕上がりです。


最近このブランデーでサイドカーを作るのが好きでほんのり甘く余韻の長いカクテルになります。


締めの一杯にいかがでしょうか？


今日もあいにくの雨ですが、お待ちしております。

グレンファークラス チーム

シェリー樽熟成なら おまかせの
グレンファークラスから
ニュー バッチが登場！


ドイツ向けの限定ボトル


グレンファークラス チームです


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皆で力を合わせて造りだされる
ウイスキー
ラベルもいいですねぇ


焦げたキャラメルの様な インパクトの強い香り しかし味わいはなめらかでソフトな甘さ 素敵です


梅雨にも負けず 風にも負けず
チーム K6 今宵も力を合わせて
頑張りまーす！！


澤でした

サザンウィンド

みなさん、こんにちわ。
ガッツです！


7月1日より、シーバス18年を使ったカクテルのキャンペーンがはじまります。


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関西85店舗が集まり、その杯数を競うこのイベント！

今回、僕のカクテルでチャンピオンを目指します。

カクテル名は、サザンウィンド。


是非、みなさん飲みに来てくださいねー！

ラガブーリン

こんばんは！
最近は梅雨真っ只中なお天気ですね。
昨日は夏至だったそうですが、京都のお天気は良くなかったのであまり夏至らしさを感じにくいですね。


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そんな中ご紹介するのはこちらのウイスキー。
ラガブーリン８年！


ラガブーリンと言えば16年が有名ですが、200周年を記念してこちらのボトルが発売されました。


ワンショット1000円と大変手の出しやすい価格でもありますので、是非若々しいラガブーリンを楽しみに来てください。


ゴードン井口でした！

大海原へ！

みなさんこんばんは。
kellerの小阪です。


昨日の岩田先輩の
ブログで紹介されていた
本日の楽しいイベントとは…


keller、Cave de K合同で
あるお客様とご一緒に海釣りに
行ってまいりました！


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快晴の大海原へといざ出発。
BBQのいい香りに囲まれながら
目指すポイントへ…。


狙いは鯛！！


そして…
なんと本日は
Cave de Kの小泉シェフが
80cmの大物の鯛を釣り上げました！


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その他のメンバーの釣果は
またお店にて
日焼けで真っ黒のスタッフに
聞いてみてください！


では、サングラス焼けで
パンダみたいな目元に
なってしまった小阪でした。


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試飲会

皆さまこんにちは。


最近めっきりポルトガルワインに打ち込み、さらにサッカーのユーロを見ながら夜更かしの毎日が続いております。


ポルトガルに優勝してもらったら嬉しいけど、やっぱりホームのフランスが優位ですかね？


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そんなめっきりポルトガル漬けの毎日を送っていましたが、今日はイタリアワインの試飲会に行ってまいりました。


王道のサンジョヴェーゼにネッビオーロ。


冷涼な気候で作れる白ワインにもなかなか面白いものがあり、ふとワインに携わる仕事をしてて良かったなーとしみじみ感じてしまいました。


こんなに素敵な毎日を過ごす事が出来るのも本当に周りにいて下さる皆様のおかげですね^_^


そんなほっこりした1日。
明日は火曜日でお休みをいただきます。楽しいイベントに参加して参ります。それは後日のコサカブログで。。。


それでは暑いですが皆様、良い1日を！

Dewar's 12年

こんばんは。
生まれてこのかた夏バテなどしたことありませんが、今年こそは夏バテを利用して痩せたいなと思ってる松林です。


気が付けば6月も折り返し。
これから迎える夏本番。
夏の準備は整ってますでしょうか。

さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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Dewar's 12年


バカルディ社の傘下にあるジョン･デュワー＆サンズ社によって製造されています。１２年ものは４０種以上の原酒をブレンドして、さらにブレンド後６ヶ月ほど樽に詰め直してから熟成させる『ダブルエイジングプロセス』を経て瓶詰め。
メインモルトはハイランドのアバフェルディです。


色は黄金色。香りは「ホワイトラベル」と同様に突出したものはありませんが、バランス良く柔らかい甘い香りがします。飲み口は穏やかで深みのある甘さを感じた後 スパイス感がきます。そして柔らかいビター。フィニッシュは樽香由来のバニラが。


加水すると スパイス感が抑えられ華やかな果物の香りを感じます。


ウイスキー初心者の方にも自信を持ってお勧めできる一本。ウイスキーを飲み慣れてる方には少々物足りなく感じるかもしれませんが、これを機に水割りでいかがでしょうか。

富士山麓18年

どうもー
最近、食欲が止まらないターニーです！


さて、今日ご紹介するのは富士山麓18年ブレンデッドウイスキーです！


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この4月に発売された3000本限定商品です。


18年以上の熟成の中で
自然のやさしさが溶け込んだウイスキー。


香りは黒糖をおもわせる芳ばしい香り、味わいは、なめし革やピートをおもわせる重厚感。
ほのかな甘さにわずかなウッディさが後味を引き締め、心地よい余韻が続きます。


是非お試しください。


写真をよく見ると、ボトルの底に小さな富士山が瑠璃色に輝いています。

ダンヒル

こんばんは！
ガチャ佐藤です！
梅雨入りしてジトジトですが、そんな日は葉巻をふかしてゆっくり時間を使いましょう(^o^)/


今日は久しぶりに葉巻の紹介です！


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ダンヒル・ヘリテイジ
です！


ダンヒルシガーはシガー専門誌シガーアフィショナードにてシガーポイント100ポイントを4銘柄獲得するという素晴らしい経歴を持っています。


こちらのヘリテイジはフルボディで味わいの変化に富み、キューバ時代のダンヒルシガーを思わせる味わいです。


とても濃く美味しいのでお肉や強めのお酒と合わせてみてはどうでしょう(^o^)
それでは今日も葉巻をふかしながらお待ちしてます！

デラウェア

朝ご飯はクロワッサンと目玉焼きが食べたいな、そんな井上です。


またまた夏のフルーツ。
小さな粒が可愛いね、デラウェアあります。


このデラウェアを皮ごと潰してジントニックもおいしいですが僕はエルダーフラワーのリキュールとサンジェルマンとグレープフルーツジュースと合わせたカクテルがおすすめです。


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このジメッとした空気を爽やかにしてくれますよ。


晴れたり曇ったりするこの時期。だがしかし、K6はいつも晴天ですよ。


本日も元気にお待ちしております。

ウエストランド

アメリカ 西海岸 シアトル
10代の頃 僕が夢中になった
グランジ ロックの聖地


なんとその地で
アメリカン シングルモルトが誕生！


ウエストランド蒸留所


アメリカンオーク
ピーテッド
シェリーウッド の3種類が
届きました


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シアトルはスコットランドと気候が似ており 泥炭も取れるなど ウイスキー造りに適した街


蒸留責任者のマット ホフマンは
シアトルで取れる大麦と
雑味成分を取り除く蒸留方法、
天然乾燥で仕込んだ木材を使用した
樽によって熟成感が造り出されると
語る


伝統に敬意を抱きつつ オリジナルを追求する ウエストランド


ウイスキーの革新を味わって下さい

平安日本酒フェスティバル

みなさん、こんにちわ。本日のご案内は、来月7月31日に開催されます平安日本酒フェスティバルです。


第１回目、日本酒カクテルをただいま考案中です。


前売りチケット500円、K6で販売しております。


暑い夏、日本酒飲んで盛り上がりましょう！


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ロイヤルブラックラ

こんばんは！
相変わらず暑い日が続きますね。
ホタルが出始める6月下旬が待ち遠しい井口です。


本日紹介するのはこちら。
最近また入荷しましたロイヤルブラックラ12年。


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あの有名なブレンデッドスコッチであるデュワーズの元首モルトであり、初の王室御用達にもなったウイスキーです。


味わいは香ばしいナッツなどの風味がして飲みやすいと思います。


甘め、というよりはドライめなウイスキーですね。


ストレートからハイボールまで幅広く楽しめると思います。


それでは本日もお待ちしております！

新作ブレンドウイスキー

みなさんこんばんは。
kellerの小阪です。


本日はkellerに入って
すぐ目に入る
窓枠の中のウイスキーが
新しくなりましたので
ご紹介致します。


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デュワーズ15年！


…15年？
と思った方も
いらっしゃるでしょう。


実はこちら
マスター西田のオリジナルブレンドで
デュワーズの15年がもしあったら
こんな味になるだろうという
イメージでブレンドしています。


これからの夏の暑い時期に
ハイボールでお召し上がりいただくのが
オススメです！


ボトル、ショットいずれも
ご注文頂けますので
是非ご賞味くださいませ。

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限界突破！！

皆様こんにちは。


本日はCave de Kより岩田のブログです。


三週間にわたってお伝えしてきたポルトガルワインコンクール！


無事に一次予選突破し来月行われる準決勝の舞台へと進める事になりました。


今回からは年齢の制限など一切なく、出場される方々も各々の地で名を馳せる方々ばかりですが


気負いせずいつも通りの最高の準備をして本番を迎えたいと思います。


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素敵なリスボンの大聖堂です。


リスボンの町並みは坂道が多くこのようなチンチン電車が今でも重宝されています。


素敵な町並みですね〜


この素敵な街に帰ってくる事ができるように


残り一ヶ月最高の努力をして良い結果が皆様に報告できますように！！


頑張って参ります！


それでは皆様、素敵な週末を！！

羊肉

皆様こんばんは。
Cave de K の長谷川です。


雨ですね。降ったり止んだり、梅雨入りでしょうか。


先日の火曜日も雨が降っていたのですが、Caveのメンバーはお客様の御自宅にお呼ばれして、羊肉を食べてまいりました。


高雄の方でペンションを営まれている御夫妻なんですが羊肉で有名な茶路めん牧場の羊を世に広めた人なんです。


私共は6人で押し掛けまして、お料理は全て羊のみ。内臓から肉も全て頂きました。


サラダやトマト煮込みに始まり、
私が1番楽しみにしていた内臓たち。


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右から


リードヴォー(胸腺、膵臓)、ハラミ(横隔膜)、タン、レバー、ハツ、キドニー(腎臓)。
中央上にほほ肉の赤ワイン煮込み。
1度にこんなに食べ比べる機会なんてそうありません。どれも火の入れ方が絶妙で、しかも香りも気になりません。
特にクセが強いと言われるキドニーはさすがに存在感がありましたが、私的には


うむ。それもまた良し…。という感じ。


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続いてスネと首をシンプルに塩茹で。
パクチーをのせて醤油ベースのタレをかけて頂きました。ナイフは必要ない程ほろほろに柔らかく、骨つきのまま茹でているのでコラーゲンもたっぷりです。
お皿に首の骨がゴトッと置かれた様はなんだか妙な感じでしたが、美味しいのでそんなこと気になりません。
そしてメインはロースをポテトグラタンとマスタードで。


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この5皿で羊の脳以外全て頂きました。
羊飼いのお話も聞けて毎日食に携わる者としては興味深いことばかりでした。


ワインもたくさん飲んで楽しい会になりました。Caveでもいつか美味しい羊肉を食べて頂きたいですね。


それでは皆様素敵な夜を。

DEWAR'S White Label

こんばんは。
先日 京都の梅雨入りと 今年は猛暑になりそうだ ということを聞き 滅入るだけ滅入っている松林です。


本日 紹介させていただくのはこちら。


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Dewar's White Label


左 現行のもの
右 2000年代のもの


デュワーズは、1846年“ジョン・デュワー氏”により設立されました。


ウィスキーとして世界屈指の販売数量（350万ケース 第5位)を誇り、アメリカでスコッチといえばデュワーズと
言われるほどのビッグブランドです。


そう言われるのも、1891年スコットランド生まれの鉄鋼王「アンドリュー・カーネギー」が当時のアメリカ大統領「ベンジャミン・ハリソン」に樽入りのデュワーズをプレゼントした時、全米中で話題となり、上記のように有名になったと言われています。


微かな煙っぽさ。モルト由来の甘さを香りからも味わいからも感じます。その後 スパイシーさを感じます。余韻はそう長くなくマイルドな後味が続きます。


2000年代の方は 現行のものと比べると香りも落ち着き 穏やか香りです。
味わいは 現行のものと比べると 甘さの後のスパイシー感が長いように思えます。


ブレンデッドウイスキーのオールドボトルの中でも特に人気な DEWAR'S
2000年代なのでオールド！！と言える程 古くもありませんがこれを機に飲み比べてみてはいかがでしょうか。

オールド・パー

どうも
最近また太りはじめてきたターニーです。
さて、今日ご紹介するのは、皆様もご存知のオールド・パーです。


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このお酒は、150才以上生きたと言われるイギリスの農夫トーマス・パーにちなみ、ラベルにはルーベンスによる肖像画と彼の生没年がデザインされている。
日本では、1873年岩倉具視が欧米使節団から持ち帰ったウイスキーとして知られ、明治天皇に献上されました。


このウイスキーはスペイサイドのクラガンモアがキーモルトになっています。
フルーツのような甘い香り、まろやかな口当たりが特徴です。
ボトルは、グリンリース兄弟が考案した独特の四角ボトル、表面には17世紀のクラックルパターンというひび割れ模様がデザインされている。
このひび割れが上の写真のような不思議な光景を見せてくれる要因です！
あと、
このサントリー・オールドを見て何か気づきませんか？


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そうです！
SとOが赤字ですよね！
そしてオールド・パーは？
そう！
OとPが赤字です！


これはサントリーがオールド・パーをリスペクトしたもの言われています。


さあ今夜も飲み明かそう！

ブレンデッドモルト


こんばんは！
ガチャ佐藤です！


今日もシガーに合うお酒シリーズです！
今日はブレンデットモルトウィスキーです！


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THE HIVE ブレンデットモルトウィスキーです！


スコットランドのボトラー［ウィームス］からパッケージを一新してリリースされた日本市場初紹介のブレンデットモルトです！


香りはオレンジの花、ハチミツとホットバター、モルトとサフラン。
味は舌の上でピリピリするスパイスに刺激的なオレンジピール、すりたてのジンジャー、ハチミツ酒。
フィニッシュはクローブ、グレープフルーツ、かすかなスモーク。


とても複雑で葉巻に合うお酒ですね！


今日は明日７日の宣伝があります！
サッカーキリンカップ決勝、日本対
ボスニアヘルツェゴビナ戦を19:00からお店で放送しますのでぜひいらして下さい！


皆で日本代表を応援しましょー！！

スイカ

Good afternoon!!


太陽よ照らしておくれ、井上です。


続々とフルーツ入荷してます。
夏のフルーツの代名詞スイカあります。


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スイカをそのまま潰しウォッカを入れる、ただそれだけで最高においしいカクテル。


グラスの縁に塩を付け真夏のソルティードッグ。


きれいに真っ赤に輝いております。


早めの夏を感じにきては？


ではではお待ちしております。

タスマニアのジン

地球上で 最も水と空気のキレイな
ところ


それは タスマニア
そんな素晴らしい場所になんと
蒸留所が！


ウイリアム マクヘンリー 蒸留所


タスマニアの水と 天然のボタニカル
そして産まれたのがこの ジンです


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澄んだ空気の様に ピュアで柔らかい味わい 身体にスゥ〜っとしみ込んで
奥からじわわゎ〜っと効いてくる


ソーダで割って 薄いライムスラスを入れて飲むと そこはもう大自然！


是非一度どうぞ??
涼くなりますよー！


色んな意味で涼しい
爽、いや、澤でした！

キリンカップサッカー

みなさん、こんにちわ。


本日は、キリンカップサッカー日本代表戦をK6では放映します！


ワールドカップ最終予選を見据えた大事な大会！2連勝で是非優勝してほしいです。


尚、7日の火曜も放映しますのでそちらも是非！


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オルトモア

こんばんは！
相変わらず暑い日が続いてますね。
のしかかる様な湿度を日々感じている井口です。


今回ご紹介するのはこちら、最近入荷しましたオルトモア12年。
ゲール語で「大きな小川」という意味ですが、味わいはとても優しくて繊細。
ゆっくりと潮の香り全体に広がっていき、とても華やか。


スッキリ飲めるウイスキーなので、ハイボールにして食事に合わせるのもお勧めです。
では、本日もお待ちしております！


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サンプリング会

みなさんこんばんは。
kellerの小阪です。


今月はソサエティから
6月19日のサンプリング会の
ラインナップが届きました！

計8本
＋5月分として
日本支部限定リリースの
グレンエルギン2006
バーボンカスク熟成の9年が1本


合計9本です。


サンプリング会は
まだお席が空いておりますので
ぜひこの機会に
サンプリング会にご興味のある方は
kellerまでお電話お待ちしております。


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写真でお気づきの方も
いらっしゃるかもしれませんが
窓枠の中のウイスキーが
新しくなります！


詳しくは店頭にて
スタッフまでお尋ねください！

お茶

皆様こんばんは。


先週受けたポルトガルワインコンクールの結果ですが、


まだ結果は出てません。


明後日の2日に結果が出ますので、次回のブログで報告いたします。


さてさて


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今日は休日を利用して、紅茶のテイスティングに行って参りました。


ダージリンにテーマを置いて試飲すること4種類。


収穫日の違いや、畑の違いがこれほどでるのかと


それこそワインと同じようにテロワールを感じました。


まだまだ勉強しないといけないなと痛感しました。


それこそワインだけではなく、紅茶やコーヒー 、そして勿論、様々なお酒を飲みながら勉強しないといけないと感じながら


とりあえず、今日は美味しいビールを飲みながら休日を堪能しております。


皆様、本日Cave de Kはお休みを頂いておりますが、素敵な1日をお過ごしくださいませ。

メロン

皆さんこんばんは。
Cave de K の長谷川です。


夏のデザートをはじめました。


メロンのスープと、ブランマンジェもあります。


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つめたい果肉と、シャーベット、中にはブランデーが効いたパンナコッタが隠れています。優しいメロンの風味が蒸し暑さを和らげてくれます。


お腹はすいてないけどちょっと休憩したいというときにちょうどいいデザートです。


それでは皆様、素敵な夜を。


シーバスリーガル 12年

こんばんは。
乗り越えなければならない試練。梅雨。
徐々にではありますが確実に近付いてきてる気配を察知し早くも落ち込み気味な松林です。


そんな中 紹介させていただくのはこちら。


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シーバスリーガル 12年
ボトルを見て おや？と思われる方も居ると思います。
こちらは 1980代のものとなっています(中身は現行のものです)


色は濃い琥珀。最初の香りは熟したリンゴ 洋梨の印象。
飲み口は柔らかく若干のピートを感じます。フィニッシュにビターなコクを感じます。


加水して見ると 感じ取られるものがよりはっきりとし、複雑さがよくわかります。


世間での現行ボトルの評判は余り芳しくはないですが、そんなことは気にせず 一度飲まれてみてはいかがでしょうか。それからでも、遅くはないと思います。


それでは本日もお待ちしております。

アードベッグナイト

どうもー
今日も二日酔いなターニーです。

皆様、今夜何があるか知ってますか？


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そう！今夜はアードベッグナイトです！
毎年、世界中でアードベッグで乾杯するアードベッグデイ。
今年は先日発売されたアードベッグ・ダーク・コーブが主役です。
ダークシェリーの樽で熟成されたアードベッグ、とてもセクシーな仕上がりになっています。


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香り、味わい、余韻などは伏せておきましょう。
さあ今夜はアードベッグで飲み明かそう！

黄金郷

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


最近お昼は暑いですね！そんな日は昼から外でシガーをプクプクふかしたいです(°∀°)
それでは今日もシガーに合うお酒シリーズです！


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エル・ドラド　ラムです！


南米ガイアナ産のラムでガイアナの首都ジョージタウンに本社があるデメララ・ディスティラーズで造られていて、ドンQやロンリコもこの会社の製品です！


エル・ドラドとは黄金郷という意味です！


300年前と同じ製法で造られています。


スムースな味わいと豊かな香りで、デメララ・ラムとしてはソフトで洗練された味わい。
1999年にロンドンで開催された、インターナショナル・スピリッツ・チャレンジでは最優秀ラムに選ばれた事もある素晴らしいラムです！


シガーとの愛称もピッタリなので是非試して下さい！


それでは今日もお店でお待ちしております！

雨の香り

Good afternoon!!


最近なかなか寝付けない井上です。


夏も近づきつつあるなか先にそろそろ訪れる梅雨。


この頃のジメっとした空気にまいっております。


しかしそんな中今年も来ましたよみんな大好きな桃。


甘く香りみずみずしい桃がこの嫌な湿った空気を癒してくれますよ。


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フローズンにしてもおいしいですがやはりシャンパンと合わせたベリーニ、最高です。


少し天気の悪い今日、帰りに一杯いかがですか？


ではでは本日もお待ちしております。

ウルフバーン

スコットランド本島最北端
2世紀の時を経て 復活を遂げた
蒸留所 その名は ウルフバーン????


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2013年の稼働から3年が経ち
この5月に初リリース


清々しい柑橘系の香り 控えめな
燻製香 若いウイスキーによくある
刺すようなニュアンスは無く
素直な麦の甘みと樽由来のクリアな
旨みがバランス良しです


ソーダ割りにすると 香りが広がり
食欲がわくような味わいに！
初夏の風にも似た爽やかさですよ


これからも ウルフバーン
お見知りおきを??


澤でした

オルトモア

1897年、アレクサンダーエドワードによってスペイサイドのバッキーロードのはずれに設立。


風光明媚なフォギーモスから引いた仕込み水とピートを使用しない麦芽によってピュアな味わいが作り出される。ゲール語で大きな川を意味するこのお酒、非常にクオリティが高いです。


是非色々な飲み方で楽しんでみてください！


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イタリア人気のウイスキー

こんばんは！
最近は暑い日が続いてますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。


K6ではちょうどフルーツの入れ替えが始まっており、季節の移り変わりを感じております。


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本日紹介するのはこちら、グレングラント16年。


フランスやイタリアで人気のウイスキーで、なんでもイタリアではシェアが70％も占めているんだとか。


若葉のようなスッキリとした香りを感じます。味わいはとてもしっかりした苦味のコクの中に、ほのかにフルーツのような甘さも漂ってきます。
印象としては、森の風味や味が楽しめるウイスキーと自分は感じました。
この機会に1度、飲まれてみてはいかがでしょうか。


井口

キニンヴィ17年

みなさんこんばんは。
kellerの小阪です。


本日ご紹介するのはこちら！


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キニンヴィ17年 1996蒸留


スペイサイドのダフタフン。
この街にキニンヴィ蒸留所は
佇んでいます。


グレンフィディック、バルヴェニー
ガーヴァンに続く
第4の蒸留所として
ウィリアム・グラント&サンズ社によって
1990年7月4日に正式に
オープンました。


グレンフィディック、バルヴェニーとは
敷地が接しており、
若い蒸留所ですが、
生産に力を入れています。


ライトタイプのグレンフィディックと、
ローバストのバルヴェニーの
中間を意識して作られた
このモルトを
ぜひお試しくださいませ。

ポルトガルに想いをよせて

皆様こんにちは。


今日も快晴、真夏日より。


まだ梅雨入り前にも関わらずこれだけ暑いと今年の夏を乗り切れるか心配になりますね。


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実は私、岩田。

また来週ソムリエコンクールが控えております。


今回はポルトガルワインコンクールという名のポルトガルワインのみのソムリエコンクール。


約一ヶ月以上前から勉強し、様々なワインをテイスティングしているのですが、


いかんせんあまり馴染みの無い国でありましたので、新しく学ぶ事がたくさん。


頭が爆発しそうですが、なんとかがんばって予選を突破し、決勝の舞台に進めれるように努めて参ります。


また結果は次回のブログで報告いたします！！乞うご期待！

シルバー

皆様こんばんは。
Cave de K の長谷川です。


今回はちょっと特別なグラスをご紹介致します。
バーラジオのシルバーグラスです。
これは店主の尾崎さんから直接頂いたもので、ということはマスター西田からの預かりものですね。


シルバーですからチルドするとキンキンに冷えて、カクテルの温度を保ってくれます。
そして正面に刻まれているのはバーラジオのマークですね。今も変わっていません。


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尾崎さんは酒を売るバーテンダーというよりも空間や時間を売るというような、飛び抜けたセンスの良さを持っていらっしゃる方です。
オリジナルグラスもたくさん作られていて、一度はプラチナでシェーカーを作ったという伝説の持主です。


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シルバーは磨くと高貴な光を放ちますが、時とともに黒くくすみ、変色していきます。
段々変化してくる色は、複雑に反射して虹色のように見えます。


長い間、大切に仕舞われていた証拠です。少し磨けばまた輝きますがこの落ち着いた風合い、鈍い光を放つまでの時を思うと磨けないまま飾ってあるのです。


脚の細さ、佇まいもシックで目を引きます。
裏にはラジオの文字が。
立てて飾られていたのでしょいか、裏はまだピカピカです。


グラスは大切に扱えば100年なんて余裕で持ちます。人間とは違う時間で生きているんですね。木のカウンターも漆喰の壁も、ワインも、私たちはそういうものに囲まれて生きています。大事にしなくては と日々感じています。


それでは皆様、すてきな夜を。

元気でまた！

みなさんこんばんは！沖縄ではもう梅雨入りしたそうですがこちらは五月晴れ！ 過ごしやすい気候ですね〜 ついついお散歩したくなります。


本日は僕の1番好きなお酒 オフィシャルボトル ボウモア12年 をご紹介。


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仕事終わりに飲みに行くと基本ボウモアのロックとレッドアイでぐだぐだしていました笑


皆さんおなじみアイラ島の中では中間程の癖を持つとも言われるこのウイスキーですが、 ここ最近は南国フルーツ感などもしっかりと出ていて潮感も少しあり、優し〜いスモーキーさと甘みで癒してくれる女性的な印象です。
濃いめの水割りにしても柔らかい甘味を感じやすくて美味しいですよ、 油分のあるお料理とならハイボールがバッチリです。 最近飲んでない方！この機会に久しぶりに飲んであげてください。


そして私、松本より皆様にご報告があります。
私情により、しばらく離職する事となりました。 よくして頂いたお客様、可愛がってくれた方々、急な事で直接ご連絡出来ずに申し訳ありません。


いつかまた元気に皆様とお会いできるように頑張ります。ではまた！

バランタイン リミテッド

こんばんは。
早くも暑さにやられそうな松林です。


初夏を思わせるようなこんな日に紹介させていただくのはこちら。


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バランタイン リミテッド 40%


５代目マスターブレンダー　サンディ・ヒスロップ氏によるもので、長期熟成モルト原酒と若めですっきり軽快なグレーン原酒をブレンドした特別な１本。


洋梨のニュアンスを感じたと思えば、よりフルーティーな桃のような香りもあります。
なめらかなのは香りだけではなく、味わいもまたなめらか。香り味ともバランスがよく、心地よい余韻が長く続きます。


数々の名モルト蒸溜所の原酒をたっぷりと保有するバランタイン社ならではの一本。サンディ・ヒスロップ氏によれば、若いグレーンが30年以上熟成しまオールドモルトを生き生きと輝かせているそうです。ヒスロップ氏はこの輝き、煌めきを『スパークル』と表現するようです。


それでは、本日もお待ちしております。

プラット・ヴァレー

どうもー
最近、色気が無くなったとよく言われるターニーです
(￣▽￣)


さて、今日ご紹介するのは
コーンウイスキー、プラットヴァレーです??


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1856年、ミズーリ州ウェストンで創業したマコーミック社によって製造されています。
プラット渓谷はトウモロコシの最良の原産地、名前の由来もここからきています。


このウイスキーは、初期の発酵させる誘発剤として大麦麦芽を少しだけ使用しますが、残りすべてトウモロコシ。


そのためボトルには100%ストレートコーンウイスキーと書かれています。


コーンウイスキーの特徴は、トウモロコシ独特の甘い香り、軽い飲み口ですが、このプラットヴァレーは3年の樽熟成を行うため優しいコクがプラスされています??


是非お試しください。


さあ今夜も飲み明かそう????

哺乳瓶

こんばんは！


最近日差しが強い日が増えてきてますます黒くなってきたガチャ佐藤です！
今日もシガーに合うお酒シリーズです！


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アルマニャック
デュカスタン　ファザーズボトル


1938年創業の本格派アルマニャックで、ブランデー通にもファンが多いです！
このボトルは1954年頃の当時の首相が、［アルコールよりもミルクを飲め］と言ったのを逆手にとり、アルマニャックは飲むミルクとしてシャレで造られたのが始まりです！


なかなかシャレがきいたボトルですね(°∀°)
それでは今日もお店でお待ちしてます(^-^)

巨峰

Good afternoon!!


日々肉が食べたい井上です。


すっかり夏に向かって走り出しましたね。Tシャツ一枚の方が街で多く見かけるようになりました。


こっから季節のフルーツもどんどん増えますよ。


新しく入りました、巨峰。


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さっぱりにも甘くにもカクテルにできますよ。


でも少し暑くなってきたこの季節、果汁をそのまま搾りシャンパンと合わせると最高ですよ。


では、本日もお待ちしております。
良い休日を。

伊太利亜の風

強くなってきた日差し
初夏の爽やかな風の香りが
心地よく 鼻先を撫でていく


スキップで出勤した 澤です


今日はこんな季節にぴったりな
伊太利亜のお酒をご紹介


スコッチウイスキーの樽で熟成させた ベルタのグラッパ
その名は オルトレ イル ヴァッロ
スコットランドとイタリアの
国境を越えたコラボレーション


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オルトレ イル ヴァッロとは
城壁の向こう側へ という意味で
夢と希望を感じます


香りは マスカットと若葉が混じったような爽やかさ


ほんのりと上品な甘さで 余韻で優しくナッツの香ばしさ


たっぷり氷の入ったグラスで
水割りを飲むと 身体にすんなりと
染み入ってきます ミントの小枝を浮かべてもいいかんじ


是非一度どうぞ！??

スペイン料理祭

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みなさん、こんにちわ。


いよいよ明日になりました。


京都の人気スペイン料理屋さんが集まるスペイン料理祭！


私も今年もカクテルブースを任せていただきました。


目標１日カクテル400杯です。


みなさん、明日明後日は、いい天気そうなので是非国際交流会館までいらしてください！


宜しくお願い致します！

タンカレーNo10

こんばんは！


最近雨の降る日が増えて来たので、外に出歩きにくい日が続いてますね。
家から自転車で来る僕には悩ましい限りです。


24歳、井口です。


今回ご紹介するのはこちら、タンカレーNo10。


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ジン特有のジュニパーの香りがとても強く、辛口ですっきり飲めるジンです。
最近になってボトルのデザインが変わったので、家にあったものと並んで撮ってみました。
左が前のボトル、右が現行のボトルです。個人的には左の化粧品みたいな形がとても好きです。


ジン好きな方は是非、ストレートでいかがでしょうか。

マッカラン10年

皆さんこんばんは。
kellerの小阪です。

本日ご紹介するのはこちら！


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マッカラン10年 100プルーフ


80年代にボトリングされた
マッカランです。


100プルーフ（アルコール度数57%）に
少し加水してボトリングされています。


現行のマッカランと比べてみると
もはや別物です…！


ぜひこの機会に
お召し上がり下さいませ。

南アメリカの風、再び

ゴールデンウイークも終わってしまい、日常に戻ってしまいましたね。


僕は未だにアルゼンチンで浴びた太陽による日焼けで、ヒサロという新しいニックネームを享受しております。


引き続きアルゼンチン特集です。


今回はアルゼンチンのローカルフードのご紹介です。


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こちらはエンパナーダという生地の中に具材を詰めてオーブンで焼いた料理です。


中身は地方によって様々ですミートソースをいれるところもあれば、魚介類を詰めたりでヴァリエーションが豊富で様々なワインに合わせて楽しむことができます。
アルゼンチンのソウルフード的な存在ですね^_^


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そして何と言ってもアルゼンチンは牛肉大国。
シンプルに炭火で焼いたアサードという料理。味付けは塩コショウのみ。
一緒にいただくスパイシーでジューシーなマルベックがソース代わりとなり、
やめられないとまらないのペアリングとなります。
素材をシンプルに生かした調理法がアルゼンチンでは主流でした。


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そしてこちらはパノラマで撮影したアンデス山脈です。
写真では伝わりづらいですが広大な自然が広がる素敵な国です。


ちょうど日本の真裏に位置しており、なかなか行く機会というのも限られるかもしれませんが、一生に一度。
ぜひ皆様も機会があれば、この素晴らしい自然と豪快でシンプルな料理とともに美味しいワインを楽しんでみてはいかがでしょうか？

赤

皆様こんばんは。Cave de K の長谷川です。
連休も終わり、雨も降り、今日は静かな夜になりそうな予感がしています。


さて今日もグラスのお話を。
キャビネットの中でも一際目を引く
真っ赤なマティーニグラスです。


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赤のガラスは高価だと言われますが、その理由の一つに原料があります。赤を出せる原料は少なく、その中でも身体に害の無いものとして金が使われているからです。


鮮やかな赤を出すには技術的にも難しく、黒く焼きつくのを防ぐには還元的な作用を促しながら焼き付けないといけないようです。
燃やしながら還元的雰囲気を作るってどういうことでしょう…。勉強しておきます。


このグラスは底に昔のバカラのマークがエッチングされていますが社名はありません。1870年以降の、オールドバカラですね。


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グラスの底には色がなく、オリーヴをいれると赤にミドリがよく映えます。


シャープなカッティングですが手に馴染み、優しい肌触りです。
バカラのクリスタルは鉛の量が多いんですね。透明感のある輝きと手馴染みの良さはそこに由来するようです。


さて、皆様今夜は雨ですが楽しむ方法はたくさんありますよ。それでは、素敵な夜を。

バーベキューなモルト

皆さんこんばんは、ゴールデンウィークは楽しめましたか？今年はなんとも暑い連休で30度オーバーの地域もあった様ですね。早すぎる真夏日！


本日はバーベキューを思い出すウイスキーをご紹介します。
エレメンツオブアイラ Lg5 ラガヴーリン


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お薬の瓶のようなボトルが特徴的なシリーズで、各蒸溜所の選りすぐりの樽を調合しています。


このラガヴーリンはオイリーでピーティー、カリカリに焼いたベーコンの様な香ばしさやスモーキーさがあり、少し若めかな？と思いきや、何種類かウイスキーを飲んだ後でも満足出来る実力のある1本です。


では、皆さん今日も一杯飲んで気合いを入れて！ また明日から頑張りましょう！

バランタイン 30年

こんばんは。
いつにも増して松林です。


五月病等とは無縁の私が今日 紹介させていただくのはこちら。


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バランタイン 30年


バランタインの最高峰。30年もの歳月を樽の中で過ごし、熟成の極みにたどりついた銘酒です。


32種類のモルト原酒と5種類のグレーン原酒合わせて37種の原酒がこちらには使われています。


その中でも特に重要だと言われてるのが 「ミルトンダフ」と「グレンバーギ」です。

ミルトンダフは1952年までブラックバーンの流れを利用し水車を動力源としていたのが有名です。スモーキーフレーバーのあまり強くない麦芽をブラックバーンの水で仕込みます。 酵母の選定蒸溜がミルトンダフの品質に最も重要と、技師長。蒸気加熱で再溜にはじっくりと時間をかけています。 貯蔵樽にはクリーンであることを求め、良質のプレーンウッドでも２回しか使用しません。


グレンバーギは蒸溜所の歴史は古く1810年から存続しています。グレンバーギーは、ほぼ全量がバランタインのブレンドに使われている為、シングル・モルトとしての知名度は低いが、その品質の高さは業界では良く知られ、スコッチ・モルトのトップ・クラス１０に入ると評価されています。


ブレンデッドそのものを知ることは勿論の事 原酒のことをより深く知れたら また違った観点からの発見があり面白いかと思われます。


それでは本日もお待ちしております！


シャルトリューズ ヴェール

どうもターニーです。
雨ですねー。
すべてを洗い流してくれる雨。
好きですねー。


さて、今日ご紹介するのは
シャルトリューズヴェールVEPです??


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このリキュールは、1605年からフランスのカルトジオ会に伝わる秘伝の薬草系リキュールの銘酒で「リキュールの女王」と称されている。


現在も製造法は明らかにされておらず、シャルトリューズ修道院の修道士3人のみが知る秘伝。


シャルトリューズの中でも僕が一番好きなのが、このヴェールVEPです??
とってもスパイシーでハーブの香りがたまりません。大樽で12年以上も熟成された最高級品です??


僕は仕事終わりに13番街路地のとあるバーで、これとジンをあわせたグリーンアラスカを呑むのが好きだなぁ


さあ今日も飲み明かそう??


フロールデカノ


こんばんは！
スモーキングガチャ佐藤です！
最近お昼はほんとに暑くなって来ましたね！
今日は久しぶりに葉巻のご紹介です！


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ラ・フロール・デ・カノ


です！


ブランド自体は1884年に生まれたのですが、ほとんどのビトラが廃止になったため、現在日本に手に入るのは二種類だけ！


マシンメイドで1960年代に生産され2002年にはショートフィラーのハンドメイドに生まれ変わりました。


味はフルボディ、ビターでストレートにタバコ味。
ショートフィラーらしい味わいでした！


なかなか入れないブランドなので是非１度お試し下さい(^o^)/


ルイナール　シャンパーニュラウンジ

Good afternoon!!


ゴールデンウイークに負けないくらい輝きたいの井上です。


皆様休日どうお過ごしですか？
すっかり暖かくなり気持ちがいいですね。


そんな時にぴったりの期間限定でルイナールシャンパーニュラウンジを開いています。


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四条縄手を少し上がった場所でK6のマスターが昼の12時から夜の8時まで１ヶ月間限定でサービスしています。


ぜひこのゴールデンウイーク昼から優雅にシャンパンはいかがですか？


では本日もお待ちしております。


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新生姜！！

黄金週間真っ只中
今日は、暑い！！
もう夏かっ？というくらい


しかし皆様 気を抜くことなかれ
身体を冷やしちゃ?いけないよっ！


というわけで、今宵のご紹介は
新生姜 NEW じんじゃー


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採れたてで、みずみずしいこの生姜は、ツンっとくる辛味も柔らかくとても、爽やか。お寿司屋さんのガリに使われるのは、これですよ！


k6では、これをウォッカに漬け込んで、モスコミュールのベースに使いますよ！！もっと刺激の欲しい方には、新生姜をすりおろしてカクテルに入れちゃいますよ


さあ、これ飲んで 血流良くして
ホットなゴールデンウイークに
しましょうねっ！


薬味大好物 澤より

ウッドフォード リザーブ 2015年ケンタッキーダービラベル

みなさん、こんにちわ。
昨日は、見られましたか？
天皇賞でまたもやキタサンブラックが優勝！
馬主の北島三郎さんは、またも祭を少しだけ歌ったみたいです。


そんな競馬に乗っかりまして、ウッドフォード リザーブ 2015年ケンタッキーダービラベルです。


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バーボンの中ではとても上品な香り味わいの一本です。飲んだ事がない方是非試してみてください！


2016年には、武 豊さんもケンタッキーダービーに出るかも知れないみたいです。頑張ってください！

ゴードン

こんばんは！
最近先輩から「ゴードン」というあだ名を頂き大変嬉しく思うのですが、好きなジンはタンカレーな井口です。


今回ご紹介するのはこちら！


アードベッグ10年


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香りがとてもピーティーで、しっかりとした甘みが楽しめるウイスキーです。
スコッチ好きな自分としては、このようなピートの効いた香りがたまりません、、、
ちなみに今月の27、28日はアードベッグデーです。その日にアードベッグをみんなで乾杯するというもので、世界中で行われるイベントです。


是非、K6に飲みに来てください！

レダイグ

みなさんこんばんは。
kellerの小阪です。


本日ご紹介するのは
こちら！


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レダイグ 1974 29年


スコットランドの西
スカイ島とジュラ島の
ほぼ中間に浮かぶマル島。
その中心地のトバモリー湾に面して
建っているのがトバモリー蒸留所です。


レダイグはこのトバモリー蒸留所で
生産されています。


近年のトバモリーが
ピートを焚かないのに対して、
レダイグはフェノール値35ppmの
ヘビリーピーテッド麦芽を
使用しています。


ピートのかなり効いた
アイランズモルトです。
是非この機会に
お試しくださいませ。

グレンスコシア到着です。

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皆様こんばんは。kellerの藤林です。


whisky hoopさんより待望のグレンスコシアがやって参りました。


まだ開封しておりませんが楽しみに待っていたこの2本です。大好きなキャンベルタウンのモルト。本当に楽しみです。


新しい時代の新しいグレンスコシア。何方か開封しに来て下さいまし。


今宵もお待ちしております。


帰国

アルゼンチンより帰国して参りました。


滅多にない経験、そして勉強が出来、非常に感無量です。


色んなことを学んで参りました。


これを今後いかに生かそうか考え中です。


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ソムリエの世界大会を鑑賞です。


優勝者は弱冠31歳。


負けてられないですね！


非常に刺激になりました。


ますますこれ以上の勉強して、僕もいつか同じ舞台に立ちたいと夢見ながら、今日も元気に励みます。


明日からGW！皆様良い祝日を！


アラビアンナイト

皆様こんばんは。
Cave de K の長谷川です。


雨ですね。暖かい日が続いていたのでたまにはグレーの空も良いものです。


さて今日は前回に引き続き、グラスの紹介です。


マイセン クリスタルグラスのアラビアンナイトのシリーズ。


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マイセンはティーカップが有名ですが様々なグラスやデキャンタもあって、やはりマイセンらしい花や動物がモチーフにされたり、おとぎ話のシリーズものもあります。


写真ではわかりにくいかもしれませんが
エキゾチックで立体感のある飾りに、
様々なアクセサリーを身につけた女性。髪のうねりや、手の形にはしなやかさがあり、首の向きや表情を見ていると今にもセリフが聞こえてきそうです。
傍らの猫は聡明そうな目に、首には蛇を巻きつけています。


アラビアンナイトで話をする姫は沢山の話を聞かせては気になるところで また明日 という手法を用いますが
良いバーにいくと次に期待をもたせてくれます。
気になるお酒がいっぱいで次に来たらあれを飲もう、隣のカクテルがどうしても気になるからまた来よう…と言った具合です。
バーでの話は千夜では終わりそうにありませんね。


それでは皆様、素敵な夜を。


ノッポな晴れリキュール

皆さんこんばんは！お散歩日和のお昼と夜との温度差に困惑してる松本です。
今日もお昼は晴れるみたいで気持ちの良い日になりそうですね。


さて本日は晴れの日にぴったりなリキュールを紹介します。
「ガリアーノ」


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イタリア生まれのハーブリキュールで細長いノッポなボトルが印象的ですよね。
このボトルはローマの神殿などの柱をイメージしてデザインされたようです。


バニラやアニス、スパイスの香りが混ざり合った海外の甘いデザートのようなリキュールです。
何年か前までは度数も低めでバニラ感や甘味がかなり強かったのですが、1897年に生まれた当初の味わいを出来るだけ再現するために度数は33度に上げられ、バニラは少し控えめになりその他のハーブの香りもしっかりと分かりやすいようになりました。


お日様の光のようなこのリキュール、クリーム系とも相性が良いですし、ウォッカとオレンジと合わせたハーベイウォールバンカー も深みのあるオレンジジュースの様で美味しいですよ。


春の陽射しをイメージしながら是非一度お試しくださいね。

バランタイン 21年

こんばんは。
最近 再びHIPHOPにはまってる松林です。
本日 ご紹介させていただくのはこちら。


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バランタイン 21年 40%


最低21年熟成の原酒のみでブレンド。
香りは最初はりんごのような爽やかさ。徐々に穏やかに。ほのかな煙っぽさと蜂蜜を感じます。


味わいは 甘さをトップで感じます。滑らかな口当たりですが徐々にドライに変わっていく印象を受けます。フルーツのような酸味。40%なので比較的穏やかな刺激もあります。


加水すると フルーツ感がより顕著に出る印象を受けました。
ぜひ ロックで飲まれてはいかがでしょうか。


ブナハーブン1988

どうもー
最近、寝てるときに足がよくつるターニーです


さて、今日ご紹介するのは東京のスリーリバースさんから発売された、ブナハーブン1988です


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ザ・ダンスシリーズ
いい絵ですね〜


シェリー樽で27年熟成された逸品です??
香りは古いレザー、葉巻、チョコレートなどの甘い香り
ボディは綺麗でリッチ、オレンジジャム、ドライイチジク
そしてフィニッシュはチョコレートとオレンジ、甘くてビターな香りがとても長く続きます


春の陽気にまったりと浸りたい方は是非お試しください。

さあ、今夜も飲み明かそう????

ザヤ


こんばんは！
最近は気温が暑くてそろそろTシャツでもいけそうですね！


ガチャ佐藤です！


今日もシガーに合うお酒シリーズです！


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ザヤ　グラン・レゼルバ12年


です！


トリニダード・トバコで造られる甘口ラム。


手作業で選別された最も良いサトウキビの一番搾り汁のみを原料にし、小さなポットスチルで５回蒸留、ファインオークの樽で12年以上熟成した原酒を3?5種類ブレンドした一品。


甘口でとても葉巻に合うと思いますので、１度お試し下さい！


マンゴー

Good afternoon!!


最近やたら老けた言われる哀しき井上です。


４月も後半になり暖かくなってきましたね。


初夏を感じるマンゴーあります。


デザートカクテルには最適な甘くトロピカルな誰もが愛する味に。


これからドンドン旬なフルーツが増えていきます。
今でも数多くのフルーツがあるのでいろんなカクテルを飲んでみてください。


ではでは本日金曜日は朝5時までやっております。


飲ま飲まイェイ！！


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コーヴァル ミレット

近頃、健康を気にするお年頃
なにかと、身体が色んなものに
敏感になってきているような、
そんな、澤が今宵ご紹介するお酒


コーヴァル ウイスキー ミレット！


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禁酒法時代以来、アメリカ合衆国
シカゴで最初に出来た
クラフト ディスティラリーですよっ


なんとこのウイスキー、原料になっている穀物は なんと キビ
しかも、契約農家から無農薬で育てられた最高品質のキビだけをチョイスしております。


味わいは、熟成感が足りませんが
丁寧に作られたなという、なめらかでソフトな甘味が持ち味ですね


これをベースに色んなカクテルに挑戦してみたくなりますなー！


是非一度、お試しあれ?

スペイン料理祭

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みなさん、本日は来月の14 15日に国際交流会館で今年もカクテルブースやらせていただくことになりました。
みなさん、是非お誘いあわせの上いらしてくださいねー！

初めまして

２月から入りました新人の井口です！


今日からブログを書かせて頂くことになりました。


好きなカクテルはギムレットやマティーニなどのジンのショートカクテル、1番好きなウイスキーは白州です！


いつかお客様に美味しいお酒をお作りできるよう、日々精進してまいります。


これからよろしくお願い致します！！


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閉鎖蒸留所

みなさんこんばんは。
kellerの小阪です！


本日ご紹介するのは
1983年に閉鎖されてしまった
ブローラ蒸留所です。


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北ハイランドの
ブローラの町のはずれに所在する
ブローラ蒸留所。


元々はクライヌリッシュと
名乗っていましたが、
1967年に新しい蒸留所が建てられ、
これを機に
新しい方の蒸留所を
クライヌリッシュ。
古い方をブローラと
名前を改められました。


しかし、操業期間は
1969年から1983年の14年間のみで、
現在出回っているボトルは
この期間に生産されたものだけです。


世界にどれだけの
ボトルが残っているのでしょう。
貴重なハイランドモルトを
是非この機会に
お試しくださいませ。

ソサエティより新入荷

皆様こんばんは。kellerの藤林です。


ソサエティより新しいボトルが入荷致したしましたので、ご案内致します。


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10.86 ブナハーブン 2005 9年リフィルバーボンバレル 58.9%


125.72 グレンモーレンジ 2004 11年ファーストフィルバーボンバレル 57.5%
の2本です。
ソサエティから久々のグレンモーレンジのリリース楽しみですね。


そして、ご報告になります。


4月30日をもちまして、BAR kellerを退職させて頂く事になりました。在職中は公私に渡りご厚情を頂きました事に厚く御礼申し上げます。


今後はBAR kellerで培わせて頂いた経験を糧に念願でありました独立開業に向け精進して参る所存であります。


今後とも倍旧のご指導ご鞭撻の程よろしくお願い申し上げます。

アルゼンチンとたこ焼き

本日より10日間、先日のソムリエコンクールの副賞の研修旅行でアルゼンチンへと行ってきます。


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これは今日から行われる世界ソムリエコンクールの観戦ツアーでもあり、現地のワイナリーなどを訪問し造形を深めるプログラムです。


19日の決勝の観戦が主であり、世界の卓越したソムリエたちの熱い戦いをこの目で見ることができるというのは非常に財産にもなり、また自分もその舞台に立ってみたいと掻き立たれるでしょう。


そんな熱い思いを胸に秘めながら今から成田を出発し約30時間かけて、アルゼンチンに向かいます。


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たこ焼きとハイボールという究極のマリアージュを楽しみながら今から搭乗します。


様々なことを学んで帰ってきたいと思います。


成長した姿をまた見せられるように精進して参ります。


それでは行ってきまーす！！


岩田渉

蛇

皆様こんばんは。
Cave de Kの長谷川です。


桜が散ってツツジが咲き始めてますね。
店内から見える景色はどんどん鮮やかになっています。


さて、今日はグラスのお話を。
Caveのカウンターのキャビネットの中には時代も形も様々なグラスたちが飾られています。

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なかでも一際目を引くのは
こちらのバカラのアンティークグラス。
浅く繊細に掘られた蔓の葉と、肢には青いスネークが、巻きついています。
ギリシャ神話には医学の神の杖に巻きつく蛇が出てきます。
杖の上の盃を舐めた蛇に舐められると傷は癒えていきます。
ワインを入れたいところですが、容量の少ないリキュールグラスですし身体に良い薬草酒などが映えるのではないでしょうか。


たまにはグラスから酒を選ぶのもいいですよね。
それでは皆様、素敵な夜を。

晴れウイスキー！


みなさんこんばんは、昨日は長い雨でしたね。久しぶりに鴨川の水量もかなり増えていました。 一転今日は快晴気持ちがいいですね！
どうも、最近自分の好きなものは大体プリン体が多い事に気づいた24歳松本です。


さてさて、本日紹介するのはこちら 「ザ ファーストエディション ミルトンダフ30年」


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スコットランドはグラスゴーに本拠を構える独立瓶詰め業者 エディションスピリッツ社のブランドです。


このミルトンダフはバランタインのキーモルトにもなっているウイスキーで、ザ・スペイサイドモルト という印象です。


華やかさとモルトの甘味もありつつグレンリベットなどより少しドライ、ほのかなフルーツの香りもあるのですが、加水するとそのフルーツが表に出てきて味の変化が楽しめます。心地良いこの季節にバッチリです


K6ではまだ未開栓です、封開け一口目は早い者勝ちですよ！

バランタイン 17年

こんばんは。
遠くにいるのに一向に小さく見えない 遠近感が狂う顔の松林です。


昼間は随分と暖かくなってきましたが、夜は冷え込んだり 急な寒の戻りがあったりして服装に迷う季節となりました。


そんな今日 ご紹介させていただくのはこちら。


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バランタイン 17年


厳選されたモルト原酒とグレーン原酒を40種類以上ブレンド。酒齢17年以上の長期熟成のものを使用。キーモルトは スキャパ、ミルトンダフ、グレンバーギ、グレントファーズの4種となってます。


香りはバニラ香 樽香 バランスが良く感じます。
味わいはまろやかな蜂蜜のような甘さ。
ほどよいピートとスモーキーさも感じられます。
余韻は長めですが、すっきりと消えていきます。


これを機会にいかがでしょうか。

契り

どうもー
連日二日酔いのターニーです????


4月10日
皆様の前で契りの杯を交わすことができました??
ありがとうございました。


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パーティーでは、マスターのサーベラージュに始まり、鏡開き、ビールサーバーと酒に溺れた披露宴になりました。
ビールサーバーの時には記憶がないですが????
皆さんがずっと笑顔で酔って、泣いて
本当に楽しいパーティーになりました??
皆様のおかげです。
ありがとうございました??

フレンチコネクション


こんばんは！
ガチャ佐藤です！


昨日谷口さんの結婚式に参加して下さった皆様本当にありがとうございました(^o^)


二人ともとても幸せそうで良かったです！
さて今日は葉巻に合うお酒シリーズです！


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フレンチコネクション！


1971年に公開されたアメリカ映画、ジーン・ハックマン主演の[フレンチ・コネクション]にちなんで名付けられました。


イタリアを代表するリキュール、アマレットと香り高いブランデーで作られています！


葉巻にピッタリのカクテルです！


是非試してみて下さいね！

ターニー　HAPPY　Wedding!!

桜と共に舞います井上です。


本日、谷口が結婚式を挙げました。


八坂神社で行われ珍しく緊張してるように見えましたが、夫婦共々非常に幸せそうでした。


また良ければおめでとうと言いにきてあげてください。


ターニー＆ペコおめでとう！！
末永くお幸せに。

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野球ボール

プレイボール??
こんにちは 元野球少年の澤です

プロ野球も開幕し盛り上がりをみせていますねぇー

今宵はちょいと面白いボトルを
ご紹介します


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クーパーズタウン ディスティラリー
ベースボール バーボン


クーパーズタウンといえば、野球発祥の地であります。そんな土地で産まれたクラフトウイスキー


年産1万本の限定生産で 職人が丁寧な仕事をしております。


バニラ キャラメルの柔らかな甘味
その後に 穀物の爽やかさがかえってきます


野球少年だった貴方！！
飲んどきましょうよっ！
ホームラン打ちましょうよっ！


飲んだら、そっとボトルの裏を覗いてください

試合が始まりますよ！

お花見

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みなさん、こんにちわ。雨が降って桜も少し散ってしまいましたね。


がしかし、今年もやります！真夜中の花見大会のご紹介です。17日の営業終了後午前2時より八坂神社しだれ桜前にて開催いたします！


お休みの同業者や月曜から仕事の方もいらっしゃるとは思いますが、盛り上がっていきたいと思っております！


尚、微妙な時は食堂酒場たなかのFacebookにて決行または中止の連絡をさせていただきます！

ソサエティより。

みなさんこんばんは。
激しい雨で桜が
散ってしまいそうな夜ですが
皆様お花見は行かれましたか？

僕は行けていません。
kellerの小阪です。


本日ご紹介するのは
前回に引き続き
ソサエティからのリリース。


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93.68
グレンスコシア 2002年蒸留

実はこのグレンスコシアは
4月25日に発売されるため、
まだソサエティの会員様には
ご購入頂けないボトルです。

先日行われた
サンプリング会でも
試飲していただけたボトルですが、
お召し上がり頂いていない方は、
残り少なくなってしまいましたので、
是非この機会に
お試しくださいませ。

ボウモア1996

こんばんは。kellerの藤林です。


毎月恒例のwhisky hoopよりボウモア1996のご紹介です。今回はデュワーラトレーからの初リリースとなります。


しかも近年大変高評価のヴィンテージ。嫌が応にも期待が高まりますねぇ。


お味の方も往年のボウモアを彷彿させる柔らかで、エレガントな舌触り。時間を掛けて飲んでみたい一杯かと思います。


今夜もお待ちしております。


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都をどり

都をどりをスタッフのみんなで拝見して参りました。


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桜も綺麗に咲いており


天候にも恵まれ


春の京都を堪能して参りました。


今日はCave de Kはお休みです。


ゆっくりと羽を伸ばしてまいります。


皆さまも良い1日を^_^

アイスコーヒー

皆様こんばんは。
Cave de K の長谷川です。


最近あったかくなってお昼に来られるお客様が多くなりました。
気持ちのいい気候ですから外に出たくなるんですね。


ホットコーヒーにかわってアイスコーヒーの出番が多いです。


Caveのアイスコーヒーは水出しで濃く抽出し、シェーカーで泡が立つまで強くシェークし提供します。細かい泡が強い味わいのコーヒーを円やかにさせるのです。


とは言ってもせっかくバーでコーヒーを飲むのですから少しお酒をいれてアレンジを楽しむのも手ですよね。


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今回はホワイトラムとココナッツリキュール、シロップをほんの少し。
バロンという角張ったシェーカーで氷を沢山入れて強くシェークします。
カクテルと一緒に細かい氷がジャリっと入ってくるように。
強いアルコールを飲みやすく、長く続くココナッツフレーバーを爽やかなものにしてくれます。


夏を想うにはまだ少し気が早いですが。
冷たい風を吹き飛ばしてくれますよ。


ではでは皆様、素敵な夜を。

満開！

みなさんこんばんは、桜の満開宣言も出てツバメも飛び始め、いよいよ春本番ですね。
花粉症対策を調べ尽くしている松本です。


本日はウイスキーをご紹介します。
パールズオブスコットランドのベンネヴィス16年


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しっかり濃厚なシェリー樽熟成のモルトです。
お花見帰りの夜にお花のような香りの甘いシェリー樽のウイスキーをゆっくりと飲む…考えるだけでも幸せですね。


ではみなさん本日もお待ちしております。

バランタイン

こんばんは。
1番好きな季節は春と秋です。松林です。


今日は 紹介させていただくのはこちら。


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バランタイン 12年


飲み口は軽く アルコールの刺激はほとんど無くスッと入ってフワッと香る華やかさがあります。
ピート香も控えめで、樽由来のウッディな香りとバニラやナッツの甘みが広がりまろやかさを感じます。


ウイスキーを飲み慣れてない方 初めての方にもお勧めできる一本となってます。


アイラモルトよりもハイランド系が主体の構成でミルトンダフやグレンバーギー、そしてスキャパ辺りがキーモルトとなっているようです。


今宵 水割りでいかがでしょうか。

ピムスNo. 1

どーも
披露宴用のタキシードが履けなくて
ちょっと焦ってるターニーです


さて、今日ご紹介するのはピムスNo. 1です！


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ピムスとは、カクテルの材料とされることを前提に開発された混成酒のシリーズです。
中でも一番有名なのがピムスNo. 1
炭酸飲料で割ることでジンスリングを楽しめるように作られたもの


発祥の地、イギリスではかなり有名な飲み物で、ウィンブルドンで行われるテニス選手権の大会期間中には20万杯も飲まれるそうです


さあ今夜も20万杯目指してがんばろう


カナダのウィスキー

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


今日も葉巻に合うお酒シリーズです！


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カナディアン・クラブ　スモールバッチ　シェリーカスクです！
スペイン産シェリーカスクでダブルマチャードさせた原酒を厳選し、8年以上の熟成を経た原酒をスモールバッチで41.3度でボトリングした限定品。


スムースでリッチなテイストを持ちながら、究極のバランスのカナディアンウィスキーです。


シガーも良く合いますので、是非お試し下さい(^o^)/

春の香り

Good afternoon!!


桜がまだあまり見られない京都。咲かぬなら咲かせてみせます井上です！


こんなほのかに春を感じ始めたころに
ピッタリなカクテルを。


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K6オリジナルカクテルの「春の訪れ」。


ズブロッカを使ったカクテル。
そこにグレープフルーツジュース、レモンジュース、グランベリージュースを合わせほのかにピンクな色に。


ズブロッカのもつ香りとグレープフルーツジュースが
合わさり桜餅のような不思議と春の味に。


春風にゆられ飲みに来てみては？


本日もお待ちしております。

エレガント！！

気持ちの良い天気でしたね。
春の粉を全身で受け止めている
澤です


春はやっぱりエレガントに過ごしたいものだと常々思っております


そこで、今宵はこんなジン


その名も エレガント ジン


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2008年に イングランド中部で誕生したチェイス社 は 全行程をひとつの土地で行います そう目が行き届いていいるのです


これはかなりレアなジンでして
原料はなんと 林檎なのですよ！


ほのかな甘味 蜂蜜やキャラメルの様な香り 柔らかくて軽やかなっ、、、


シナモンと合わせても面白そうです
ジントニックにしてリンゴのスライスを入れても
美味しそう


春は毎日 勝負服とお考えの方
これ飲んでエレガントに参りましょう
大日本エレガン党
京都支部 若頭より


ディプロマティコラム

みなさん、こんにちわ。


本日は、ディプロマティコラムのご紹介です。


ラムの原産地呼称としては、フランスのACマルティニークが有名ですがもう１つのラムの原産地呼称であるロン デ ヴェネズエラDOCがあります。


このDOCに認められているのは、29の蒸留所のうち8蒸留所です。


その１つがディプロマティコラムを蒸留するDUSAです。


ディプロマティコ レゼルヴァ エクスクルシヴァ、ポットスチルで蒸留されたラムの割合が多くバーボン樽で12年熟成してます。


甘く後味が優しいラムです。是非一度お試しください！


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2年ぶりの登場！

みなさんこんばんは！


春の高校野球のセンバツ
プロ野球開幕と、
春と訪れを桜以外から
感じています
kellerの小阪です！


本日ご紹介するのは
今月ソサエティからリリースされた
こちら！！！


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33.133
アードベッグ
2007年蒸留の8年熟成です。


日本支部へのリリースは
約2年ぶりとなる
アードベッグ。


ベーコンエッグ、グリルド・トマト
ポテト、ソーセージ、ベイクドビーンズ
マッシュルームのソテーなどの香り。
期待通りのピート&スモークです。


原酒としては若いものの、
アイラモルトファンの皆様には
ご満足いただける
一本かと思います。


是非お試しくださいませ。

新入荷です

皆様こんばんは。kellerの藤林です。


今日も随分冷え込みますねぇ。こんな夜はウイスキーでもいかがでしょうか？


スプリングバンク12年 カスクストレングス
54.1%


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香りはキャラメル、蜂蜜、バニラを思わせる濃厚感。口に含むとリンゴやオレンジマーマレードと塩にピートスモーク。


どっしりとした骨太のスプリングバンクをお楽しみ下さい。


それでは、素敵な週末をお過ごし下さいませ。


君はバラより美しい

歩くほどにー
踊るほどにー
ふざけながら
じらしながら
薔薇より美しい
ああ〜〜〜〜　君は〜〜〜〜
かわっったーーー


Cave de K二周年昨晩はおめでとうございます。
どうも布施明です。


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本日のこの１ショット。


ぶどう畑に生える真っ赤な薔薇です。


僕の名作の１つですね。君は薔薇より美しい


薔薇は美しいだけでなく


ぶどうに何かしら病害が発生したらいち早く教えてくれる最高のサポーター。


このように元気にぶどうがすくすくと育つのもそんな素敵な薔薇のおかげ。


昨晩はお祝いに青くてきれいでそして、二周年を表す白い薔薇ば２本ほど纏った薔薇の花束をいただきました。


そんな花束も美しい。


そしてお祝いに来ていただいた皆さんも美しい。


3周年にむけて、すくすくと元気に進化していくCave de Kもよろしくお願いいたします。

メチャラダ

皆様こんばんは。Cave de K の長谷川です。


いつだったか
中国からお越しのお客様が カットレモンにインスタントコーヒー、お砂糖を付けて齧ってテキーラを飲んでいました。
彼女はこれが定番だと言っていたのですが、私は新しいスタイルだなと思っていたのです。


するとしばらくしてマスターの西田がレモンにインスタントコーヒーにテキーラというスタイルをお客様に紹介していたので、びっくりしました。


マスターは中国のお客様の話は知らなかったようで、またびっくりです。


するとこの間メキシコ人のお客様が来られたときに、そのスタイルをどう思うか聞いたところ、


マジであり得ない。気持ち悪い


とのこと。


テキーラにはライムと塩以外あり得ないようです。
メキシコの方は酸っぱいものが好きなんですね。そういえば甘いキンカンの皮には見向きもせず酸っぱい実を齧って感動していました。


そして彼女はメキシコのスタンダードカクテルを教えてくれました。


ミチェラダです。


ビールのカクテルですが、メキシコらしくタバスコやチリソース、塩、オイスターソースに、マギソース、レモンは一個分を絞ります。なかなか酸っぱくて元気が出るカクテルですね。


私作のミチェラダは合格を頂きました。


食中のカクテルには最高ですね。
暖かい昼間にクラブハウスサンドと一緒に。


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ちなみにそのメキシコ人は日本の一味をなめて絶叫してました。辛すぎるらしいです。
よくわからんですね。


それでは皆様素敵な夜を。

ラスト！


みなさんこんばんは、木々も花を咲かせ始めて、店の前の木屋町もこぶしの花が満開です。


K6は明日で22周年、リニューアルしてから丸1年が経ちました。


去年のリニューアルオープンの日から毎日日替わりで紹介してきたtoday's cocktail も丸1年分の、366個を突破し、明日からは新しい挑戦を考えています。


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ジントニックから始まり、ゴールもジントニック。


今日のジントニックは通常の物とは一味違いますよ。


是非是非、ラストの今日のカクテル 飲みに来てくださいね。
松本。

頂点の青

こんばんは。
海のように深く 空のように高い そして大地のように雄大な顔の松林です。


さて、今日 ご紹介させていただくのはこちら。


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ジョニーウォーカー ブルーラベル


マスターブレンダーによって熟成の頂点に達していると判断した原酒だけを16種程ブレンド。
すべてのボトルにシリアルナンバーがついています。


キーモルトはロイヤルロッホナガー、カーデュ、カリラで、50年から60年ものの超長熟したウイスキーがブレンドされてると言われています。


香りは麦の甘さのあとドライフルーツ 若干の塩気 そしてピートもしっかりと。味は麦チョコのような甘さ。改めてピートを感じスモーキー。樽由来のスパイシーさ。
フィニッシュはコクもあり、マイルド。
圧倒的と言って良いほど長いです。


一度は飲んでみたいこのボトル。
普段 ブレンドを飲まれない方でもこの機会にぜひ。

ウンダーベルグ

どうも


季節の変わり目、皆様体調を崩されてませんか？
今日も二日酔いのターニーです????


今日ご紹介するのは、体調不良、二日酔いに効く薬草酒ドイツ生まれのウンダーベルグです！


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1846年、フーベルト・ウンダーベルグによって作られた強力な薬草酒。
世界43ヶ国から集められた40種類以上のハーブやスパイスを高濃度のアルコールで抽出し、熟成させたお酒です！


締めの一杯にロック、ソーダ割りなので飲んで頂くと次の日は気分も爽快です。


酒飲みの強い味方、ウンダーベルグ！
どうぞお試しください。

コニャック

こんばんは！
ガチャ佐藤です！
寒かったり、暖かかったり気温がさだまらないですが皆様体調の方崩さないようにして下さいね(^-^)


そんな中今日もシガーに合うお酒シリーズです！


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マーテル社とコイーバとのコラボブランデーのご照会です！


1715年コニャック地方で創立されたマーテル社。
世界最高峰のシガーを生産するコイーバ。


両社がコラボレーションしたまさしくシガーの為のブランデーです！
バニラ、カラメルなど優雅で華やかな香り！
とても美味しくシガーに合うコニャックです！
少し香りが弱い葉巻では葉巻が負けてしまうので、銘柄などは気軽に聞いて下さい(^-^)
それでは花粉に負けずに今日ももくもくしていきましょお！

横浜にて

Good afternoon!!


春の陽気に包まれて、井上です。


今週4連休をいただき横浜へ行ってまいりました。


ベタに観光をして船を見たり赤レンガ倉庫に行ったりいい感じのちょっとレトロな喫茶店に行ったり街をブラつき京都とは全く違う洋風な雰囲気を楽しみました。
老舗のホテルニューグランドにも行き歴史も感じつつでもやはり楽しみは夜の飲み＆食い！！


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野毛で立ち食い焼き肉を食べ、居酒屋へ行ったり、焼き鳥屋にも行き、もちろん１日ではないですがどこも本当においしく楽しい！


横浜には数多くの有名なBARがあります。
どこもカッコ良くそしておいしく毎日ベロベロでホテルへ帰りました。


あえてどこも名前は伏せておきます。ブログでは書ききれない思い出でいっぱいです。


リアル深夜食堂も楽しかったなぁ。


どこも非常に楽しくそして勉強になりました。


また良ければ僕の横浜話も聞きに来てやってください。


ではでは本日もお待ちしております。

スキャパ

僕
スキャパ
好き やっぱ


な 澤です 皆さん今晩は！


今宵は新しく生まれ変わった
ウイスキーのご紹介


スキャパ スキレン


以前の16年は終売となり
こちらが、定番ボトルとなりました


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僕がバーテンダーになりたての頃は
12年物のスキャパを良く呑みました


スコッチウイスキーのイメージを最初に感じさせてくれた蒸留所です
なので、感慨深いのです


このスキャパは1st フィル バーボン樽で寝かせた原酒が100%使われていますので、軽やかで爽やかな味わいですネェ ソーダ割りや水割りもいい感じですょ


オークニー諸島の輝く空と海を
思い浮かべて飲んでみて下さいな


そうすると、ボトルの中に
海に浮かぶヨットが、、、、。

グレンギリー24年

みなさん、こんにちわ。


本日は、デイリードラム(ベルギー)のドイツエージェント兼ボトラーズとして2011年からオリジナルシリーズをリリースしている、ｅスピリッツトレーディング社のリキッドトレジャー グレンギリー24年です。


このボトラーズは、地元でも人気が高く日本への割り当ても非常に少ない一本です。
フルーティで艶やかなフレーバーが期待できる一本です。


誰か封開けしてー！


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樽の中身が変わりました！

みなさんこんばんは！
kellerの小阪です！

本日はバックバーの壁に
埋もれている右側樽の中身が
変わりましたのでご紹介致します。


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ソサエティNo.121.80
アラン 2000年蒸留


このソサエティのアランは
日本向けに発売されたボトルを
kellerが全て買ったことで
日本ではkellerでしか飲めない
ものになりました。


バーボンカスクらしい
バニラ香と、
口に含むとカカオなど
優しい甘みが広がるウイスキーです。


ボトルキープ用にも、ショット用にも
ご用意できますので、
飲まれたことのない方は
この機会にぜひ
お試しください。

ローズバンク

皆様こんばんは。kellerの藤林です。
本日は懐かしいボトルのご紹介です。


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キングスバリー ローズバンク1989 15年 for kyoto 通称京都ボトルです。
閉鎖されて20年ほどになり、ニューリリースも滅多に目にしなくなって来ました。


しかもここ数年の価格の高騰もあり、すっかり高嶺の花となってしまいました。


今後ますます口にする機会が少なくなるのでは無いでしょうか。


こちらのボトルもkellerのラストストックです。ご興味のあられる方はこの機会に是非ご賞味下さいませ。

親友

道具を大切にしない人は


恋人もたいせつにできない


とは良く言ったものです。


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これらは僕の大切なワイン道具です。


右手にはよく見るソムリエナイフ。


一般の営業や試験、コンクールなど様々な時に活躍してくれている代物です。


そして真ん中のこちら。


バトラーズフレンド


と言います。


ボロボロのコルクなどを引き抜く時に使う秘密兵器。


昔、王様に仕えたバトラーがこっそりと主人のワインを盗み飲みする時に使われたということから


バトラーの友達


ということでこの名がつきました。


使い方は簡単


ワインのキャップシールを剥がし、両サイドについている刃をゆっくりと差し込んで行き


最後はくるくる回して引き抜くだけ。
ソムリエナイフより慣れれば使うのは簡単かも？


これらの道具を大切にし、今日も励んでまいりますー


まだまだ寒いですが、体調にはお気をつけて！

ペリエジュエ

皆様こんばんは Cave de K の長谷川です。


春らしい陽気が戻ってきましたね。
桜が楽しみです。


さて今回は少しお知らせでございます。


3月16日、水曜日
Cave にペリエ ジュエ のアンバサダーをフランスからお招きして、メーカーズディナーを開催致します。


Cave では去年からペリエジュエのグランブリュットのマグナムを独占販売しているのですがその織でアンバサダーの マキシム オトリエさんが来店してくださることになりました。


ペリエジュエ はガレのアネモネボトルや数々のアーティストとのコラボレートなど、芸術と親しみあるメゾンであることから、当日は”色”をテーマに美しいフードと、ペリエジュエとのマリアージュをお楽しみいただきます。


登場するラインナップは


ペリエジュエグランブリュット NVマグナム
ベルエポック 2006 マグナム1.5L
ベルエポックブランドブラン 2004
ベルエポック ロゼ 2006
ベルエポック 2000 ジェロボアム3L


ブランドブランにロゼに ジェロボアムなんてわくわくしますね。
私も水曜には断酒もとけるのですごく楽しみです。


ということで、16日の水曜日はランチ、ディナー共に貸切のためお休みとさせていただきます。


またご報告させていただきます( ´ ▽ ` )
それでは皆様、素敵な夜を。


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禁断のお酒

みなさんこんばんは、松本です。
気づけば３月に入って二回目の週末、来週からは暖かくなるようで桜も咲き始めそうですね。 新年度の準備で忙しい方も多いのでは無いでしょうか？


本日は忙しかった1週間の疲れを癒しながら忘れさせるお酒のご紹介。


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名前は知っていても飲んだ事は無い方も多いのではないでしょうか？


その昔画家のゴッホを始め、数多くの芸術家が虜になったお酒ですが、原料のニガヨモギに含まれるツヨンという成分の依存性が問題視され世界的に製造中止になった事もあり、禁断の酒というイメージのあるリキュールです。
現在ではツヨンの成分の量を調整し、基準をクリアしたアブサンがヨーロッパの色々な国でまた作られています。
このアブサントもそういった復活したアブサンの１つです。


飲み方で有名なのがアブサンカクテル、
アブサンを入れたグラスの上に専用のアブサンスプーンという道具を置き、その上にアブサンを染み込ませた角砂糖を置き燃やします、そして角砂糖が溶けるとその上から水を注ぎアブサンスプーンで混ぜて飲むという飲み方で、 昔から愛されている飲み方です。
K6では本日の日替わりtodaysカクテルでも紹介してるのでよろしければ是非お試しください。

白金の紳士

こんばんは。
宇宙のように顔がどんどん大きくなってる松林です。
段々と規模がでかくなり、いよいよ、というところまで来た感があります。


さて、今日ご紹介させていただくのはこちら。


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ジョニーウォーカー プラチナラベル


旧ラインのゴールド１８年の後継品と言われています。
ウォーカー家が親しい友人など特別なお客様だけに提供していたプライベートにブレンドしていたウイスキーで、商品化するに当たり、マスター・ブレンダーであるジム・ビバレッジ氏が貯蔵庫から選び抜いた貴重な１８年以上熟成のシングル・モルトとグレン・ウイスキーをブレンドさせ生まれました。

とても華やかで甘い香りと樽の香りを感じます。
その中にもスモーキーさがあり、バランスが取れています

刺激も少なくまろやか。
フィニッシュもきれいです。


ストレート、ロック等でいかかでしょうか。


山本バースデー

どうも
昨日も飲み過ぎたターニーです！


なぜかというと
今日3月10日は我らの同志
バースタンドの山本氏の40歳の誕生日なのです??


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てなわけで
昨夜行ってまいりました。
お店に行くともうバーテンダーばっかり(￣▽￣)
おかげで飲み過ぎました


今日は木曜日ですが、営業してるそうです！たぶん11時くらいから????
皆さんよろしくお願いしますねー！

熟成テキーラ

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


今日も葉巻に合うお酒の紹介です。


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今回は熟成テキーラです！


テキーラとはメキシコで造られている蒸留酒です。


透明なものから樽で寝かせて茶色になっているものもあり、いろいろな味わいがあります！
その中でも葉巻に合うのはやはり熟成テキーラだと思います。


樽で２年以上寝かせるとアネホと名乗れるのですが、アネホの熟成感と葉巻の熟成感が合わさり、相乗効果でとても美味しくなります！


是非一度お試し下さい(^-^)

エリジール・ガンブリヌス

この前の雪はなんですの？と、思うくらいポカポカ陽気が続いている今日この頃の井上です。


今日は金ピカなボトルのリキュールの紹介を。


イタリアで作られている赤ワインをベースにしたエリジール・ガンブリヌス。


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しっかりとしたタンニンを持つ赤ワインに、自然のスパイスやハーブなど20種類以上調合され、香りも良くセクシーな味わい。


ロックで飲むのもいいですが、カクテルの少しアクセントにもいいですね。


ではでは皆様素敵な夜を。

ワイルドに行こう！

バーボンで一番ワイルドな奴！
そう ワイルドターキーから
新作が届きましたよっ。


マスターズ キープ 17年
最良の樽を ジミー&エディ親子が
選び抜き ブレンドしたものです


長熟バーボンの絹のような舌触りを感じて下さい
ワイルド かつ エレガントですよ


花粉を運ぶ澤でしたっ！


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。


再度イベントのご案内です。来週の日曜日、御池木屋町のダブリンにてギネスのイベントを開催します。午前11時より夕方4時まで開催しております。みんなで300パイントを目指して楽しく飲もうという企画です。


前売りチケット、かなりお得です。2パイントと500円のフードチケット付きで1500円！


絶賛発売中！


みなさん、宜しくお願い致します！


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ど根性！

みなさんこんばんは。
花粉症にやられ
鼻水が止まらない
kellerの小阪です。


目もかなりかゆいです。


早く薬が効いて欲しいです。


さて、そんな中
本日ご紹介するのはこちら！


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オールドパー


こちらのオールドパーは
1960年代に流通していたボトルで、
現在のボトルデザインとは
少し違います。


1873年岩倉具視率いる
欧米使節団が持ち帰ったウイスキー
として知られ、明治天皇にも
寄贈されたことがあります。


吉田茂や、田中角栄といった
政治家たちも愛飲していたそうです。


写真にもある通り、
このボトルは傾けても
倒れそうで倒れない。


そういった「ゲン担ぎ」も
政治家たちに愛された理由なのでは…。


倒れそうになっても踏ん張る！
このど根性ウイスキー。


みなさんも是非
お試しくださいませ。

グレンバーギ1997

こんばんは。kellerの藤林です。


本日は毎月恒例のTHE WHISKY HOOPより新入荷のウイスキーのご案内です。


グレンバーギ1997 cask no.8577


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バランタインの構成原酒として知られるスペイサイドの蒸留所でシングルモルトとしての露出は少ない蒸留所ではありますが、バランタインから信頼されているだけにやはり高品質なウイスキーを作っております。


90年代蒸留らしい
フルーティな仕上がりとなっております。


是非ご賞味下さいませ。


チーズプラトー

先日初めて大きなチーズプラトーを作成しました。


大きなボードに一つ一つチーズを盛り付け華やかに仕立て上げます。


初めてのことでしたので、プロの方の隣に付き添い教えていただきながら作成。


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普段サーヴしているカットとは違いものすごく勉強になり、いつかCave de Kでも挑戦しようかと試みております。


毎日毎日が勉強ですね。


岩田、今年から少しづつですが、ウィスキーやカクテルも勉強していきます。


ワイン一辺倒だったここ数年、やはり他のビバレッジについても勉強しないといけないなと、ひしひし感じております。


季節の変わり目ですか、体調にお気をつけくださいませませ。

春

皆様こんばんは。
Cave de K の長谷川です。


3月に入ったとたんに雪が降って驚きましたが、日中の陽気は少しづつ春が近づいていると感じるようになりましたね。
爽やかで少し冷たい風に温かく包み込むような春の陽気が待ち遠しいですね。


さて今日は久しぶりにシャンパーニュを紹介致します。爽やかで温かい春のようなシャンパーニュです。


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テタンジェ コント ド シャンパーニュ 2005


シャンパーニュの貴婦人と言われる超大手メゾン 、テタンジェのブラン ド ブラン です。


テタンジェはコート デ ブラン に優良な畑を多数所有しており、コント ド シャンパーニュにも高い割合でコート デ ブランのシャルドネが使われています。


しかもヴィンテージは2005年 とてもいい年です。
今飲むのは正直勿体無いかも知れません が待つのは得意じゃありません。


ややグリーンがかった黄金色に輝く泡。緻密で繊細、柔らかく包み込まれるようで、ピンクグレープフルーツや白い花の香り。少しトーストのような香ばしさ、温度が上がれば蜂蜜のような甘い香りもでてくるでしょうか。


近いうちにグラスのシャンパーニュで登場する予定です。


それでは皆様、素敵な夜を。


お魚ウイスキー

みなさんこんばんは、３月の雪に驚き&寒くてげんなりの松本です。


本日はボトラーズのシリーズのご紹介。
「アーカイブス フィッシュオブサモア 」
オセアニアやエーゲ海に生息する魚たちのラベルが目を引くウイスキーです。


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現在K6にある4種類はどれも癖は少なく素直なモルトですのでどなたが飲んでも綺麗な美味しさを楽しんでもらえると思います。
目の前にボトルを並べながら4種類飲み比べをすると楽しそうですね。


３月になってもまだまだ寒いですが本日も皆様のお越しをお待ちしてます！


本日の8時まで限定まかない定食は、サバと九条ネギのオイルパスタです。美味しいですよ！

英国紳士 ゴールドリザーブ

こんばんは。
定番化させてる顔が大きいネタがついに枯渇したバヤシです。


今日 ご紹介させていただくのはこちら。
ジョニーウォーカー ゴールドラベル リザーブ


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１８２０年の創業以来、７つの世代を超えて脈々と受け継がれてきた、「ジョニーウォーカー」のブレンド技術を称えて、現在のマスターブレンダーがつくり上げたプレミアムなウイスキーです。


味覚は、華やかさの後に、スモーキーさの余韻が残り、力強く華やかでありながらスムースな味わいに。


15種類以上のシングル・モルトの贅沢なブレンド。クライヌリッシュモルトをキーモルトに。


アレクサンダー2世のブレンドのメモが基になっているそうです。


アレクサンダー2世はジョニー・ウォーカー100周年を記念して、熟成したモルトの特別なブレンドを作りたいと強く思っていたところに第一次世界大戦が起こり、モルトが不足し結果 実現出来ず。


1950年にアレクサンダー2世のノートを引き継いだマスター・ブレンダーが、それを使って彼に捧げるブレンドを作ったんですが、今度は第二次世界大戦が起こり、仕入れの問題でまたもや中断。


現在ジョニー・ウォーカーは、稀少だが必要な熟成したモルトの在庫を確保し、この100周年のブレンドはついにゴールドラベル リザーブとして世に出ました。


これを機会にぜひ。


P.S 本日 kellerのオープンが18:30となります。よろしくお願いします。

坪倉さんおめでとうございます！

こんばんは！
ガチャ佐藤です！


今日は我らが先輩バーテンダー坪倉さんの結婚披露宴に行ってきました！


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大阪や東京など各地からバーテンダーの方がお祝いに駆けつけてくださり、とても良い披露宴でした！


K6からはマスターがお祝いの挨拶！
シャンパンサーべラージュ！


ガッツさん澤さんが歌の披露ととても楽しかったです！
坪倉さんご夫妻末永くお幸せに(*^^*)

キミア

どうも
冬休みを頂いて、太ったターニーです(￣▽￣)


今日ご紹介すのはフランス産金柑リキュールです！


このリキュールは南フランスで採れる長実金柑「クムカット」とフレンチベルモット、蜂蜜のようなハニーブッシュ、甘い香りのエルダーフラワー、柑橘の優しい味わいオレンジフラワーを合わせて造られたリキュールです！


日本の金柑とも相性は良く、ショートでもロングでも、ホットでも楽しんでいただけます。
ほろ苦い大人の夜を過ごしてください。


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今が飲み頃！

Good afternoon!!


毛布のような暖かさを、井上です。


まだまだ寒いと言うより風が冷たく突き刺さる京都。


そんな夜にはスリーリバースの「ザ・ダンス」シリーズのモートラック。


少し前のリリースではありますが今がすごく飲み頃です。


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ラベルの妖艶なチークダンスを躍る男女のようなセクシーな仕上がり。


口当たりも優しくなりモルトの甘みやハチミツ、アップルパイの用な優しい甘み。
最後にバニラの心地よいフィニッシュ。


眠る前にこの一杯をどうぞ。


では本日もお待ちしております。

ボウとラフ

恐竜が、やって来たぞー！
しかも、二頭 同時にっ！
危なーい 逃げろー でもっ でもっ
飲んじゃえ〜??


信頼できる三河屋さん
スリーリバースからダイナソーシリーズ 第8弾 9弾 同時リリース


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第8弾はティラノサウルス
ボウモア 2000 15y
一本筋の通った清い薫製香と柑橘
潮の後の甘〜い余韻 うまいです。


第9弾はストルティオミムス
ラフロイグ 1997 18y
驚くべき甘い香り 小型恐竜の様な
軽やかなピートにホッとしますよ


皆さん、飲みましょう！！
ラベルに怖気付くことなくっ！


裏ラベルもチェックして下さいな。
ハッピーな気分になりますよっ


京都マラソン

みなさん、こんにちわ。


先日は、京都マラソン無事完走しました。たくさんのお客様にお会いできて楽しく42.195キロの旅を走りました。


色々なボランティアの方や市民の方の協力により毎年京都マラソンは、開催されてます。
走るたびに感謝しております。


ただいままだ少し筋肉痛が残っておりますが元気に営業しております。


また、来年参加出来る事があれば、応援宜しくお願い致します！


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今月のソサエティ

みなさんこんばんは。
kellerの小阪です。


本日は今月のソサエティの
入荷ボトルです。


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3.251 ボウモア

7.122 ロングモーン

29.173 ラフロイグ

37.70 クラガンモア

44.69 クライゲラキ

123.15 グレンゴイン

G7.5 ガーヴァン

B3.2 ロックタウン


以上8本です。


先日の藤林さんのブログでも
紹介されていた
クライゲラキを始め、


ソサエティからは珍しい
バーボンのリリースや、
グレーンウイスキーのガーヴァンなど、
比較的若い原酒が多い
今回のラインナップです。


気になるボトルがございましたら
是非お試しください！

ソサエティから。

本日もソサエティから2月25日発売の新しいウイスキーのご案内です。


44.69（クレイゲラキ）です。2004年の蒸留でリフィルのバレルで11年の熟成。


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若い原酒でありながら、麦芽の甘みやクリーミーな舌触りで、飲み方を問わず楽しめる1本かと思います。


只今kellerで先行テイスティング頂けます。ご興味のある方はこの機会に是非お試し下さいませ。

我らの

心地よい寒空のもと


快晴に恵まれ


我らがk6の店長


ガッツさん


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京都マラソン完走お疲れ様でした！


タイムは5時間を少し超えたぐらいみたいです！


練習する間も無いほど忙しい我らのガッツさん


男は黙って背中で示す。


ガッツさんの走るその姿に心を打たれた方も多いはず。


感動をありがとうございました！


それでは本日も皆様よろしくお願い致します^_^

ホワイトパーティー

皆様こんばんは。Cave de K の長谷川です。


さて、今日は明日のイベントのお知らせです。


ブランドブラン シャンパーニュの会です。


冬の美しい京都 と題して
今回のテーマは”白”です。


主役のシャンパーニュは最古のシャンパンメゾン リュイナールの白ぶどうのみから作られるブランドブラン。


こちらが飲み放題で、Caveでお馴染みのフロマージュ ドゥ ミテス さんのチーズとのマリアージュをお楽しみ頂けます。


Caveからは日本一のソムリエのチーズ君がお手伝いに参ります*\(^o^)/*
皆様よろしくお願いしますm(_ _)m


会場となる白砂村荘さんからイタリアンフードが出ますし、当日は ロシアの芸術家Lavrenty Bruni の絵画も一緒にお楽しみ頂けます。


美しい庭園に情緒的な音楽、絵画といった芸術に囲まれてシャンパーニュを飲む。
素敵な会になりそうですね。


今回はドレスコードも白です。ワンポイント何処かに白を身に付けてお越し下さい。


白がドレスコードなんて、ホワイトパーティみたいでわくわくしますねー。


それでは皆様、明日は晴れですよ。
素敵な夜を。


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食後酒にどうぞ

みなさんこんばんは。三寒四温、暖かくなったり寒くなったり、毎年のことながらこの季節は気候に弄ばれてる気がする松本です。


本日は身体に良さそうなハーブリキュールのご紹介。
「フェルネットブランカ」 「フェルネットブランカ メンタ」


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イタリアのハーブリキュールで、ワインやブランデーをベースに約30種類の香草やスパイスを漬け込んだお酒です。


メンタは更にミントの香りを強くした物です。


苦味が強く、少しの甘みと清涼感もあり、胃がすっきりするため食後酒としてオススメで、日本ではそこまでメジャーでは無いのですがアメリカ等ではお酒全般の中でもかなり上位の売り上げを誇る大人気のリキュールです。


ウンダーベルグの様にソーダで割っても美味しいですし、ブランカとメンタ両方を使い、レモンを少し入れてシェイクする、シェカラート という飲み方もスッキリして美味しいですよ。


週末のディナーの後、バーで食後酒を… という時にピッタリなフェルネットブランカ、ハーブ好きな方は是非一度試してみて下さいね。


黒黒


こんばんは。
遠近感が狂ってきそうな顔の持ち主ことばやしです。

本日 紹介させていただくのはこちら。


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ジョニーウォーカー ダブルブラック


ダブルブラックというのは単純に言ってしまうとブラックと比べより濃い仕上がりのものです。よりスモーキー、より豊かな香りとコク。


香りはブラックよりアルコールの刺激は比較的少なく、燻製のようなスモーキーさ。
味わいでは酸味が強く感じられます。
加水するとピートの香りが強く、味わいも酸味がメインのままに広がります。


同じブラックといっても、ダブルブラックはスモーキーさと酸味が強く、クセのあるボトルが好きな人向けかと思われます。


アイラ、キャンベルタウンが好きなは一度試してみてはいかがでしょうか。

シャンボール

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どーもー
先日、クロマニヨンズのライブではじけすぎたターニーです！


さて、今日ご紹介するのは、シャンボールリキュールです！


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かわいいですね〜


このリキュールは17世紀後半のフランスで、ルイ14世が宮廷をおいたシャンボール城でラズベリーなどを漬け込んだリキュールで貴族たちをもてなした逸話に由来し、誕生したフランス産ベリー系リキュールです！


味わいは、凝縮された果実味とハチミツのような甘さが特長です。
そのまま飲んでも、季節のフルーツと合わせても楽しんで頂けます。


ベリーリキュールをのんで美肌になろう

パンペロ　アニベルサリオ

こんばんは！
ガチャ佐藤です！
今日は葉巻と合うお酒シリーズの紹介です！


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ラム酒の　パンペロ　アニベルサリオ
です！


パンペロとは大草原をわたる風と言う意味らしいです！


ラムメーカーとして世界第 2 位の大きさを誇ります。


ワシントンDCの品評会ではなみいるブランドラムをしりぞけて見事１位を勝ち取ったとても素晴らしいラムです！


味わいは甘口ですので、ラムをあまり飲まれた事の無い方にもおすすめです！
ぜひ葉巻と合わせて下さいね！

スタッグJr

Good afternoon!!


昨日はちょっと暖かったので今日すこし薄着をして失敗した井上です。


まだまだ寒い日が続いております。


そんな夜にこの一杯を。
バーボンのスタッグJr。


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バッファロートレース蒸留所から毎年リリースされる超幻のプレミアバーボンのジョージTスタッグの姉妹品的な一本。


姉妹品といってもこちらも日本ではなかなか手に入らないスタッグJr。


8?9年くらいの原酒を加水せずにボトリングされてあます。


度数も66度くらいあり非常に高いアルコールですがそんな風に思えないくらい香りも豊かで甘みもあり上品な仕上がり。


普段スコッチも飲むことが多くバーボンをあまり飲まれない方にもおすすめです。


さぁ一週間の始まりです。
今宵もお待ちしております。

チョコな酒

皆々様 ハッピーヴァレンタイン??

心がざわつく1日ですネェ〜


というわけで、今日はチョコな酒を
ご紹介ダー??


イタリア トリノのヴィンチェツイ社の甘〜いリキュール ビチェリン


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ビチェリンとは トリノの伝統的な
チョコレートドリンク
あちらのカフェではよく飲まれているそうですよ。それがお酒になりました。


トロリと濃厚な甘さの中に
ローストしたヘーゼルナッツの
香ばしい香りがします。


アイスクリームにたっぷりかけて
食べると 天国ですよ。


甘〜い 一夜になりますように！！


チョコ大好き澤でしたっ！


ギネスビール

みなさん、こんにちわ。

本日は、来月3月13日のイベントのご案内です。


来月13日に木屋町御池にあるアイリッシュパブにてギネスビールお昼に300パイント飲もうじゃないかイベントです。ギネスの好きなアイリッシュパブの店長たちとともに楽しくギネスを昼飲みしてみませんか？


前売りチケットお得です。


2パイントと500円フードチケットがついて1500円です！
絶賛発売中！宜しく！


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SOCIETYより。

皆さんこんばんは。
kellerの小阪です！


本日ご紹介するのはこちら。


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SCOTCH MALT WHISKY SOCIETY
蒸留所コード123
グレンゴイン


スコットランドの
ダンディーとグリーノックを結ぶ境界線。
それより北をハイランド
南をローランドと位置付けられていますが
このグレンゴイン蒸留所は
その境界線上に位置しています。


区分は仕込み水が北の丘から
流れ出ているため
ハイランドになっています。


蒸留所で生産された
ニュースピリッツは
地下に埋設されたパイプを通して
蒸留所の南側にある熟成庫に運ばれ、
熟成されます。


使用されるのはノンピート麦芽のみで
熟成の3分の1をシェリー樽で行い、
残りをリフィル樽で行います。


このソフトでマイルドな、
ハイランドとローランドの
中間的なモルトを
是非お楽しみください。

今のうちに…

皆様こんばんは。kellerの藤林です。


今日は出勤前に京都平安ホテルで開催されました京都ウイスキーパーティに行ってまいりました。


大盛況の場内で、活気に溢れる素晴らしいイベントでした。沢山の方々にお会い出来、有意義な時間でした。


本当にありがとうございました。

そして、ご案内です。いよいよ残りが少なくなってまいりました。ブナハーブン1968ホグマネイエディションです。


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往年のシェリー満載です。ご興味のある方はこの機会に是非。


今日もkellerでお待ちしております。

祝

私事で恐縮ですが、
先日8日に行われた全日本ソムリエ協会ソムリエスカラシップ(若手ソムリエコンクール)において


最優秀賞をいただくことができました。


さらに同日に行われた、ニュージーランドワイン杯、シャブリワイン杯も優勝することができ


自分でも未だにびっくりしているのですが、三冠を手にすることができました。


これも周りの皆様の協力、サポートがあってのものであり、自分自身の力では決して成し得ませんでした。


本当にありがとうございます。感謝してもしきれません。


そして副賞として4月にはアルゼンチン訪問ツアー、そしてシャンパーニュ、シャブリなどのフランスそしてニュージーランドへの研修旅行もいただくことができました。


より一層勉強をして、Cave de Kに置いて、しっかりとアウトプットができるように努めて参ります。


今後とも是非宜しくお願いいたします。


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岩田渉(写真右端)

ジオリス

皆様こんばんは。
Cave de K の長谷川です。


今日も寒いですね。今回は先日飲んだ美味しいワインをご紹介します。


ジオリス。
カリフォルニアのカーメルヴァレーのワインで、メルロー種100%です。


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ただのメルローではなく、ポムロールの代表的シャトー、ペトリュスの苗木から作られています。


第一印象は落ち着いていてスマート、少し陰鬱なフランスワインの雰囲気があり、ユーカリのような少しハーバルな香りも。
香りはボルドーワインの気品を感じますが、味わいとなると、アタックが少し強く、太陽をたくさん浴びた黒い果実の甘みが。
それでもカリフォルニアワインの単調さはなく、引き締まった印象があります。


カリフォルニアのボリュームあるワインがボルドーの気品をまとって全く違ったものになっています。


実はブラインドで飲んだのですが、誰にも当てることはできませんでした。


抜栓後直ぐに楽しめるものなので、フランスワインは難しくて苦手という人にも、ボルドーワインの雰囲気を気軽に楽しんで頂けますしオススメです。値段はそんなに気軽じゃないですが。もし出会えたら一度飲んでみてください。


昨日の吉報はもう皆様に届いているでしょうか。明日岩田の顔を見るのが楽しみですね。


それでは皆様、素敵な夜を。

しょっぱいモルト

皆さんこんばんは。今日のお昼は暖かかったですね、 もう寒波は来ないだろうと油断している松本です。


本日ご紹介するのは、 デュワラトレーのボウモア14年 1999年蒸溜です。


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初めは甘い香りを感じるのですが、香りの時点で塩っぽさを感じ、 飲んでみると余韻の中にかなり塩辛さを感じます。


潮 よりも 塩 の例えがぴったりなこのモルト、ブリニーな味が好きな方には是非是非お飲みいただきたいボトルですが、時間が経つにつれ恐らく丸く甘くなっていくと思われます。


早めにお試しくださいね。


本日の20時まで限定まかない定食は 鶏と大根の煮物です。

ジョニ黒

こんばんは。
毎日のように顔を合わせ 1日の半分以上を一緒に過ごしてるスタッフからでも未だに顔の大きさをイジられる松林です。有難い話です。


先日の立春朝搾りのイベント たくさん来ていただき ありがとうございました。
日本酒だけではなく、料理の方も喜んでいただけたみたいで何よりでした。


本日紹介させていただくのはこちら。


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ジョニーウォーカー ブラックラベル
通称 ジョニ黒


日本に輸入された当初(1957)は、現在の価格で40万円ほど。庶民には手の届かない最高級品でした。その為、団塊の世代以上になると、ジョニ黒は高嶺の花であり持っていることが一つのステータスかのように考えられていましたが。今現在では手頃な値段で買えるようになりました。


香りはアイラモルトのようなヨードを伴ったスモーキーさをまず感じ、その後シェリー樽のような華やかな香りとスペイサイドモルトのような青リンゴやナシのようなフレッシュな香りが後に続きます。


味わいはシェリー樽ならではの甘みと、スペイサイドモルトのような酸味が合わさってきます。ビターな感じは薄く、飲みやすさを重視したブレンドになっています。


ブレンドされている原酒にはハイランドやアイランズモルトも含まれていますが、多種多様な原酒をブレンドしていながらもケンカせず、甘みがしっかり伝わる飲みやすいウイスキーに仕上がっています。


これを機会に水割り ロック等で一杯いかがでしょうか。

ストーンズ・ジンジャーワイン

どーも
先日、40歳になったターニーです！
お祝いに駆けつけて頂いた方々どうもありがとうございました！


さて今日ご紹介するのは日本の冬にはぴったりなリキュール、ストーンズです！


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これは1740年にロンドンで誕生、生姜の根を粉末にして乾燥、それを白ワインに加えオーク樽で熟成させたものです。


僕のお勧めの飲み方は、好きなウイスキーと2：1で割ったウイスキーマックというカクテルです！


寒い夜にはぴったりな体の芯からあったまるカクテルです！
その他にもキンカンとあわせたり、紅茶とあわせたり、いろんなバリエーションをたのしんで頂けます。


さあ今日も飲み明かそう(⌒▽⌒)

マンハッタン

こんばんは！


明後日カクテルコンペを控えているガチャ佐藤です！
今日はシガーに合うカクテルの紹介です！
ご存じの方も多いと思われるこのカクテル！マンハッタン


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由来は諸説ありますが、ニューヨークのマンハッタンクラブで作られたと言うのが有名かと(^o^)
後はマンハッタンに落ちる夕日をイメージしたなど！


禁酒法時代を舞台にした映画［お熱いのがお好き］でマリリン・モンロー扮したシュガー達が汽車の中で作ろうとするシーンでも出てくるカクテルです！


材料はライウィスキーとスイートベルモット、ビタース、レッドチェリーです！
濃厚に作るとシガーにマッチしてまるでニューヨークにいる気分になれるかも(^-^)v
それでは今日も元気に葉巻をふかせていきましょお！

立春朝搾り

Good afternoon!!


寒さを吹き飛ばせ井上です。


本日2月4日限定で日本酒イベントを開催します！！


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正に今朝搾った日本酒を今日飲める月の桂。


その日に搾ったものを飲める機会はなかなかありません。


それに合わせていろいろ今日限定でフードも多数ご用意しております。


普段あまり日本酒を飲まれない方にもぜひこの機会に飲んでみては？


ではでは皆様お待ちしております。


盛り上がっていきましょう！！

恵方巻き

節分祭 2016年 丙申 の恵方は


なっ、なんとっ！


南南東

K6 今夜のまかない定食
恵方巻き&鰯を ご用意しております
もちろん 豆もありますよ


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みんなで 無言で まるかぶりして
吉を呼び 邪をはらいましょーね


その勢いで立春迎え
明日の 日本酒イベント
月の桂 朝しぼりも お楽しみに??


K6の二刀流バーテンダー
バヤシ こと 松林が
心も力もこもった
本気和食を用意してますからね！


ではでは、澤でしたっ！

節分

みなさん、こんにちわ。早いもので、もう２月。


毎年恒例の吉田神社の節分祭にいっておりました。


そして、いつもの仲間と出会い記念撮影！
これで今年も厄除け完了！


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K6に来られたら
鬼の代わりに僕がみなさんの厄除けしますよ。
合言葉は、ガッツは、外。福は内です。


みなさん、お待ちしてます！
2月4日も宜しくね！


日本向け限定モルト！

皆さんこんばんは！
最近自転車通勤を始め、
いつまでそれが続くかあまり自信のない
kellerの小阪です。


本日ご紹介するのはこちらの二本！


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キルホーマン2009 バーボンカスク


キルホーマン マデイラカスク


2005年6月に
アイラ島の北西部に
アイラ島としては124年ぶりに誕生した
キルホーマン蒸留所からのリリースです。


バーボンカスクは
バーボンバレルの5年熟成で、
シングルカスクをカスクストレングスで
ボトリングされています。

ヨードを伴ったピートスモーク、
バニラやレモンキャンディ
そして、ほんのりとモルティさが
感じられる1本となっています。


一方マデイラカスクは、
日本への入荷が300本限定。
マデイラの樽で4年熟成した樽の中から
17樽を選びボトリングされています。


香りはレモン、オレンジ、白ぶどう、
力強いピートスモーク、
ゆっくりとマデイラ特有の熟成香が
感じられます。
口に含むと
香ばしいナッツ、ダークチョコ、
アフターにピートスモーク。


どちらもアイラモルトファンの方には
満足していただけるものに
仕上がっていると思われます。


昨年創業10周年を迎えた
キルホーマン蒸留所のニューリリース。


是非この機会に
お召し上がりください！

ウイスキーフープから

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皆様こんばんは。kellerの藤林です。


今月も、ウイスキーフープから素敵なハイランドパークが到着しております。1988年蒸留の27年熟成。オールドスタイルの素敵な味わいです。


大麦の甘みと、追いかけてくる爽やかなピート。オークニーの大自然をそのまま堪能できる仕上がりです。


何も考えずにゆっくりとグラスを傾けるには持って来いのウイスキーでは無いでしょうか…


それでは、本日もお待ちしております。

アルザスランチ会

先日アルザスより


イザベルさんを招いてランチ会を開催しました。
彼女はアルザス生まれアルザス育ちの生粋のアルザス人。


豊かな自然に恵まれ、美味しい食材に囲まれて生きてきたことで、料理にすごく興味を持ち、料理人になったとか。


両親は有名なアルザスのワイナリーを経営(ドメーヌアルベールボクスレ)。
もとはワイン業界で働いていた後に10年前料理人になろうと思ったみたいです。


きっかけは息子さんが料理の絵のコンクールで入賞し、副賞でアランパッサール(3つ星スーパーレストラン)に研修で行けることになり


お母さんも付いて行ったら


「私も働かせてください！」


ってなったとか笑

ものすごく気持ちが良いくらい明るい方で時折飛び出すジョークのキレにたまに置いていかれることもしばしば。笑


出来上がる料理はどれも繊細で優しい味がするものばかり。
あいにく当日の料理の写真は撮れませんでしたが、
非常に楽しいランチ会となりました。


今度はディナーができると良いですね、となってましたし、いつかディナー会も開催されるかも！？


乞うご期待です。


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写真は彼女のドメーヌのワインと仕込みをするイザベルさん、そして今回、大活躍のcave de Kのシェフ、小泉氏。


この日以来、何かと英語で話しかけてくるようになった小泉氏


ちょっとめんどくさいですが、ニコッと笑返してあげると、ありがたき幸せでございます。


またこのようなイベントができるように、チームカーヴドケイ今年も励んでいきます。


これからもよろしくお願いいたします。

ふわふわの

皆様こんばんは。
Cave de K の長谷川です。


今日は朝から雨ですね。
そんな日は爽やかな柑橘のカクテルを。


寒くなると柑橘類が美味しくなります。


Caveのオススメは日向夏です。


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白い皮ごとミキサーにかけ、ジュースにして、本来の甘さを壊さないようにホワイトラムに和三盆を少し。グレープフルーツと、レモンチェロで日向夏の風味を後押し。
二重の網で丁寧に濾すとふわふわの口当たりに。最後に少しだけトニックウォーターを。
日向夏の苦味と寄り添い、優しい泡で爽やかが増します。
ふわふわで優しい甘みのデザートのようなカクテルです。


今日は足元悪いですから、気をつけてお出かけください。それでは皆様素敵なよるを。

アラン


皆さんこんばんは。厳しい寒さもひと段落、寒いのもそれはそれで好きな松本です。引き締まる気がしますよね。


本日は去年20周年を迎えたアラン蒸溜所のご紹介。


アラン蒸溜所はスコットランドのアラン島にある現在唯一の蒸溜所です。
元々はウイスキーの生産が盛んな島だったのですが1800年代半ばには全て閉鎖され、1995年に創業開始のアラン蒸溜所は実に約160年ぶりのアラン島に出来た蒸溜所になります。


島で作るウイスキーというとアイラ島のモルトやスカイ島のタリスカー等、ピーティでスモーキーな印象がありますが、このアランはとても優しく、麦らしい甘み、その中に混じる潮のニュアンスがバランス良く飲んでいて癒される冬に美味しい物が多い印象です。


Ｋ６では現在4種類のボトルをご用意しています。
一度途絶えてなお1世紀半後に蘇ったウイスキー、是非今の季節にお飲みいただきたいお酒です、皆さんお試しください。


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ジョニ赤

こんばんは。
寒波と共に去らぬ。松林です。


店内に佇んでる雲龍梅も立派に花開き 蝋梅と比べたら控え目な匂いがしています。


本日 紹介させていただくのはこちら。


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ジョニーウォーカー Red Label
言わずと知れたジョニ赤です。


歴史は黒ラベルよりも新しく
黒ラベルに比べて若い原酒を使っています 。


スモーキーさとウッディな香りがメインになり、味わいは甘く、黒ラベルほどではないものの飲みやすくなっています。


加水すると、香りに青りんご なし等が加わって華やかさと爽やかさが合わさってきます。
味わいも甘さと多少の酸味が来るようになり、ハイボールにしても甘さを堪能できます。


長らく飲んでないという方も ウイスキー飲み始めという方もこれを機会にいかがしょうか。


神戸

どうも
今日も二日酔いのターニーです！


昨日は久しぶりに神戸の仲間達と飲みましたー
まずは寿司屋を経営してる友達とその店で一杯。
そこからは怒濤のバーめぐり(￣▽￣)


ご飯屋２軒
バー5軒
最後の〆はラーメン??


月曜日は結構休みの店が多く、行けなかったお店が3軒。


その休んでる友達を呼び出し、なんだか最後には大所帯になってました????


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そして今日は二日酔い(￣▽￣)
昼から中華街でランチ！
北京ダックと中華粥で癒されましたー！


何年経っても、仲間っていいもんですね
今日もがんばろう??

全国バーテンダー技能競技

こんばんはガチャ佐藤です！
昨日の夜は雪もちらつき本格的に寒くなってきましたね(>_<)
そんな中とても熱いカクテルコンペティションのご案内です！


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第43回全国バーテンダー技能競技
関西統括本部　代表選考会


去年我らが坪倉選手が見事全国一になったカクテルコンペティションです！
関西の各支部から勝ち上がってきた選手達が関西代表をかけて戦います！
佐藤も京都支部代表として参戦しますので、お時間許せる方は是非応援しに来て下さい！


開催日2月7日　日曜日


場所は新神戸駅ANAクラウンプラザホテル神戸！12：30開場です！
チケットなど詳しい情報はお店の方で聞いて下さい(^o^)/
それでは皆様のご参加お待ちしております！！

ブラックアイル/

Good afternoon!!


寒さと毎日闘っている井上です。


新しい生ビールがK6に仲間入りしました。


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スコットランドのオーガニックビールのブラックアイル。


いろいろ種類はありますが今回はイエローハンマーです。


ちょっぴりグレープフルーツのような香りがし非常に爽やかで飲みやすいビールです。


瓶もあるのですが生はなかなか入ってきません。


二樽だけの限定発売なのでみなさん早いもの勝ちですよ。


本日も寒いですがK6に温まりに来てください。


ではお待ちしております。


ラタフィア ラブ

大寒波も ものともせずに
靴下二枚 重ね履きで
ポカポカの 澤です


凍える夜に
ちょいと珍しいお酒のご紹介


シャンパーニュ地方の
酒精強化ワイン
ラタフィア ド シャンパーニュです


簡単にいいますと、
シャンパーニュに使われる葡萄を絞り、ジュースをつくります。そこに、ブランデーを足して樽で寝かせるお酒です。


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もともとは、シャンパーニュの生産者が、自家用酒としてつくっていたもので、市場に出回るのも少なかったようですね


このお酒らしからぬボトルの主は


泣く子も黙る
シャンパーニュ界の帝王
アンリ ジロー


赤みがかった透き通る琥珀の液体は甘酸っぱくて、豊潤で うっとりするような香り。


そのままでも
トニックで割っても
アイスクリームにかけても
美味しいですよ！


愛 LOVE ラタフィアを
よろしくですぞー！

立春朝搾り

みなさん、こんにちわ。
本日は、来月のイベントのご紹介です。


来月4日にK6では、初の日本酒イベントをやります。月の桂さんの初絞りのの日本酒をみなさんに飲んでいただきたいと思っております。


初絞りの日本酒に合うアテも用意して楽しいイベントにしたいなと思っております。


是非是非みなさまご参加してくださいませ！


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勇者のウイスキー

みなさんこんばんは！


相変わらず寒く、底冷えする日が続いていますが皆様お身体は大丈夫でしょうか？


kellerの小阪です！


本日ご紹介するのはこちら！


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THE SCOTCH MALT WHISKY SOCIETY
13.46
ダルモア 2005年 8年熟成


スコットランドの北ハイランド
アルネス町の郊外、クロマティー湾とブラックアイルを見渡す浜辺にある蒸留所です。


オフィシャルボトルには堂々と雄鹿の紋章が刻まれているのが印象的なボトルです。


今回はそのソサエティからのリリース。


1263年に当時のスコットランド国王のアレキサンダー3世が雄鹿に襲われそうになった時、クランマッケンジーの勇者が雄鹿から国王の命を救ったそうです。


それ以来マッケンジー家は雄鹿の紋章を使うことが許され、1867年からダルモア蒸留所を所有していたマッケンジー家はボトルに雄鹿の紋章を刻印しています。


醤油の香りがするのが特徴的で、口に含むとスィートなこのボトル。8年熟成で、若々しく、力強いダルモアを是非ご賞味くださいませ。

スプリングバンク オーガニック

こんばんは。kellerの藤林です。
今朝の雪景色には驚きましたね。昨夜の冷え込みも厳しかったですが寒さと、静けさで目が醒める雪の日らしい朝でした。


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本日はスプリングバンクより新入荷オーガニック大麦を使用しましたグリーンラベルシリーズより第2弾、13年のご紹介です。今回は全てシェリーカスクでの熟成で、日本入荷は600本となっております。


香りはカスタードクリームやアップルパイなどの濃厚な香りとスモーク。ビターオレンジの爽やかさに塩のミネラル。


期待感が高まりますね。


それではkellerでお待ちしております。

必死のパッチ

凍てついてる


小さな手を


握りしめること


もできない、ミスターシャイボーイ
カーヴドケイの岩田のブログ。
本日火曜日で定休日ということでただいまソムリエ協会主催のセミナーに参加しております。


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9:00-17:00までの長丁場。


まぶたにダンベルを感じながら、思いっきり勉強しております。


ここで得た知識や経験をみなさまに還元できますように


休日返上で勉強です。


スーパーパワーアップする予定の2016年のCave de KならびにIWATAを


よろしくお願いします。

ラグランジュ

皆様こんばんは。
Cave de K の長谷川です。


東京は雪が降ったみたいですね。
京都は明日には初雪が見られるかもしれませんね。


さて今日のような寒い日にはハードリカーが飲みたくなります。
ということでちょっとかわったウイスキーを紹介いたします。


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ボウモア クラレット


ラベルの絵から察しがつきますが、ボルドーのワイン樽で寝かせたものです。
原酒は12年。それからさらに2年、ボルドーワインの樽で熟成しています。
樽はシャトーラグランジュ。サントリー所有の定評あるワインシャトーです。


実はまだ開栓してないのです。
ワインの後に、たまにはこういう遊びもどうでしょうか。


それでは皆様、素敵な夜を。

エルダーフラワー

みなさんこんばんは。 松の内も終わり、新年ムードも落ち着きましたね。 まだ2016年の実感が湧かないマツモトです。


今日はこの何年か流行りのエルダーフラワーの紹介。 カクテルの大会などでもよく見るリキュールやシロップに使われるお花です。
健康にも良いと評判なので家でシロップなどを使ってる方も多いかもしれませんね。


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Ｋ６では現在 サンジェルマン チェイスエルダーフラワーの2種のリキュールと1種類のシロップを置いています。


エルダーフラワーとは西洋ニワトコの花の事です。 ヨーロッパでは昔から魔除けや、先祖、友人の霊などが集まるなど、様々な言い伝えのある木です。
ハーブの一種になるのですが一般的なハーブのリキュールのイメージとは違いとても飲みやすくマスカットの様な香りがします。
トニックで割っても美味しいですし、今の季節だとラフランスとの相性も抜群ですよ。
ぜひ試してみてくださいね。


本日の20時まで限定まかない定食はそぼろの3色丼です。 夜ご飯にぜひどうぞ。

タム・オシャンター

こんばんは。
冬らしい冬にようやくなってきたところで松林です。


本日 紹介させていただくのはこちら。


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カティーサーク 第三弾
タム・オシェンター 25年です。


カティーサークとは帆船の名前と紹介していましたが、
スコットランド現地の言葉で「下着」という意味もあるようです。


シェリー樽で２５年熟成させた特別なウィスキーを中心にブレンド。
ジャスミンやアニス、奥からバニラやスモーキーな香り。
フィニッシュにはスパイシーさを感じます。


世界で5000本 日本には100本しかないので、この機会にいかがでしょうか。

パオロ・ベルタ

どうも
やっと冬らしくなってきましたね〜
冬に備えて体重増加中のターニーです。


今日ご紹介するのはパオロベルタ1993
k6オリジナルボトルです！


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このボトルは何と言っても、うちのマスターがイタリアまで行き、好みの樽をその場で購入し、瓶詰めした西田ボトルというところです！


ぶどうはバルベラダスティ、バローロ用のネッビオーロが使われています。
蒸留後、ミディアムローストしたアリエ・トロンセ産225Lのバリックで19年熟成されます。


味わいはチェリー、カカオ、バニラなど丸みのある個性豊かな香りに頭がクラクラなりそうです(￣▽￣)


是非お試しください。


ボトルの販売もございます
税込30,000円
よろしくお願いします

カロニ蒸留所

こんばんは！
ガチャ佐藤です(^o^)/
今日も葉巻に合うお酒のご紹介です！


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トリニダード・トバコ共和国で生産されているラム酒、カロニです！
トリニダードの南西にある蒸留所で最高級のヘビーラムを生産しています！名前の由来は昔あったサトウキビの名前がカロニだったという事みたいです！


今回のボトルは京都のバーラムアンドウィスキーさんのオリジナルボトリングです！


糖蜜、セメダインの香り、フルボディで辛口の、ドライなフィニッシュです！
辛口のラムなのですがとても美味しいので是非お試し下さい！


それでは今日もお待ちしております(^o^)/

日向夏

Good afternoon!!
そろそろちょっとくらい雪も降ればいいのにと他人事のように思う井上です。


季節も変わればフルーツも少しばかり変わってきました。


宮崎県の特産の日向夏入りました。


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ちっちゃなグレープフルーツのようなちょっみり先が尖った可愛いやつ。
中の白い綿ごと食べるのが日向夏の特徴。
酸味とほんのりある苦みがおいしいです。


さっぱりとしたカクテルには最適です。


日々フルーツも変わっているのでスタッフにお気軽に聞いてください。


ではでは本日もお待ちしております。

リヴザルト 1953！

シェリー でもなく
ポート でもなく
マディラ でもなく


今夜はリヴザルト
フランス ルーションヌ地方の
酒精強化ワイン


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フレンチの定番食後酒
大人の液体スゥイーツ
なんとヴィンテージは 1953
60年以上前に仕込まれた酒ですが
感度的なフレッシュさ
酸味と甘みのバランスが素晴らしく
軽やかでエレガント 美味いです！


満ち足りたい夜の一杯に是非！
しかもっ！！お手頃
早いもの勝ち


追悼 デビッド ボウイ様
あなたは永遠の 69 STAR!!!!

十日戎

みなさん、こんにちわ。


本日は、十日戎の残り福にスタッフで行ってきました。


今年もK6にみなさんに福が来るようにお願いしてきました。


さあ、商売繁盛に今日からなりますように！


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グレンスコシア

みなさんこんばんは！


最近の肌を刺すような寒さに凍えながら夜を過ごしているkellerの小阪です。


本日ご紹介するのはこちら！


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the scotch malt whisky society
93.59 グレンスコシア

スコットランドのキンタイア半島。
その先端にあるキャンベルタウンの町には現在3つの蒸留所が稼働しています。
スプリングバンク蒸留所、グレンガイル蒸留所


そして本日ご紹介するグレンスコシア蒸留所。

キャンベルタウンはかつてウイスキー産業の中心地でした。
大麦の主産地であり、スコットランドでは数少ない石炭の鉱脈がありました。
そして、天然の良港にも恵まれていたこともあり大いに栄えていました。
その影響もあり19世後半には30近くの蒸留所が、この町にひしめき合っていました。


しかし、石炭は掘りつくされ、海運も時代遅れとなり、アメリカの禁酒法時代に粗悪なウイスキーを大量に輸出していたこともあって、人々からは粗悪品のレッテルを貼られてしまいました。


グレンスコシア蒸留所も1835年創業ですが、1928年に一度閉鎖するまでに追い込まれてしまいました。


1980年代の大改装を経て、操業を再開し、今日のウイスキー業界に復帰してきました。


現在では年間の生産量は10万?と僅かです。


ドライで少しピーティ。
辛口で個性的なモルトです。


是非お試しくださいませ。

遅ればせながら。

皆様こんばんは。kellerの藤林です。


タイトルの通りではありますが、THE WHISKY HOOPのラフロイグ1997 17年入荷しております。
流石の1997ヴィンテージ。海水のミネラルやほのかなグレープフルーツ。直線的なピーテッドモルトでは無く、フレーバーが幾重にも重なって素晴らしいボリューム感です。


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生牡蠣が欲しくなるラフロイグです。
まだお召し上がりになられていない方は是非お試し下さいませ。


冷え込みますがウイスキーで内側から暖めて行きましょう。


今日もお待ちしております??


連休を終えて

実家で羽を休め
ゆっくりとした休日を満喫できました。
ありがとうございます。


休みの度に、連休があればどこ行こうかなと想像を膨らませます。


フランスのアルザスに最近惹かれます。
美味しいワインだけでなく美食の街としても有名ですね


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アルザスのぶどう畑です。
かなりの傾斜面にぶどうが植えられております。


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クリスマスマーケットでも有名なコルマール
なんともかわいらしい色使いの家々ですね。


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ストラスブールの大聖堂。
写真では伝わらないこの迫力。


残念ながらこの時アルザスに行ったときは食事ができずに食べ物の写真がありませんが、いつか行けるその日を夢見て今日からお仕事もりもり頑張ります。


ということで、
今日からCave de Kも通常通りの営業に戻ります。


本年も皆様、ぜひよろしくお願いします。

たまには…

皆様こんばんは。
Cave de K の長谷川です。


今日は私にとって貴重な、3連休の最終日でして奈良の実家で猫にふみふみされながら過ごしております。


今回のお休みのテーマは美味しい物を食べること。


年明けからあまり贅沢するのは気が引けますが、これも勉強であります。


今回は偶然お邪魔した大阪の中華料理店で美味しいを超えるひと皿に出会いました。


鮑の煮込み 肝のソース。


私は中華料理に慣れていませんので、珍しいメニューではないかもしれませんが、肝のソースには黒トリュフがふんだんに使われ、刻まれた鮑がたっぷり。ソースに隠れた大きな鮑はとても柔らかく蕩けるような食感。ふわふわの衣をまとった白子も。
鮑の旨味と肝の濃厚さ、トリュフの官能的な香りが完璧に調和して思わず笑みがこぼれます。
肝のソースはとても濃厚な味わいなのですが、ソースをまとった鮑は柔らかくトリュフの香りに酔っているうちにあっと言うまに
とろけて後には心地よい余韻が続きます。


ほっぺたおちます。


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本当に美味しい物は味覚や臭覚の感覚を超えて幸せにさせる力がありますね。
体の力が抜けて、心地よい夢をみているようです。中華一番みたいに空を飛びそうです。


中華料理はワインと相性がいいと言われますね。黒トリュフなら上質なシラーやグルナッシュでしょうが、鮑との相性はどうなんでしょう。


こんな風に想像するのも楽しみ方の一つですね。


さてさて長くなりまして申し訳ありません。
少し贅沢が過ぎましたし、今日はお粥です。
うそです。親子ですき焼きです。
それでは皆様、素敵な夜を。


明日からは通常営業にもどります。
皆様、今年もよろしくお願い致します。


色々リキュール

皆さん明けましておめでとうございます。
初詣には行かれましたか？


おみくじは凶、投げたお賽銭は跳ね返ってきた松本です。


1月6日い(1)ろ(6)で「色の日」らしいですね。 なので本日は色とりどりのリキュールを作る会社のご紹介。


マリエンホーフ


お花や果物の様々な珍しいリキュールをオーガニックに拘って作っている会社です。
ユリやバラ、ピスタチオやマルメロ、珍しい物だとシャンパンリキュールなど、 どれも品質が高くそのまま飲んで美味しいリキュールです。


たまには色鮮やかなリキュールをそのまま少しずつ飲むのも楽しいですよ。 では、本日もお待ちしてます。


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プロヒビション

こんばんは。
本厄が過ぎ去った松林です。


本日 紹介させていただくのはこちら


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カティーサーク プロヒビション


プロヒビションとは禁酒法という意味で、アメリカの禁酒法時代にカティサークをアメリカに販売し続けた“ウィリアム・マッコイ”という方の業績に敬意を表し、禁酒法の廃止から80年を記念して造られたものです。


ラベルの中心にはカティサークのシンボルである帆船を配置し、コルク栓とブラックボトルが禁酒法当時の伝統を引き継いでいます。


アメリカンオークで熟成されたシングルモルトと上質なグレーンウイスキーをブレンド。アルコール分50%で力強さと複雑さを表現しています。


先日 紹介させていただいた 通常のカティーサークは40%調整となっているのでそういった面でも違いを楽しめるかと思われます。


それでは、本日もお待ちしております。

ブルイックラディ

どうも
あけましておめでとうございます！
連日二日酔いのターニーです(￣▽￣)


今日ご紹介するのはブルイックラディ・アイラバーレイです。


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アイラで栽培された大麦のみを使って作られたモルトウイスキーで、それだけではなく「単一農園」「単一畑」「単一年」「単一品種」という究極のアイラしばりウイスキーなのです??


味わいは、若々しくて力強く、少しオイリー、フィニッシュには新年にふさわしい爽快な香りがかえってきます！


さあ今年もがんばろう??
さあ今年もk6で飲もう??(￣▽￣)

2016年1月3日

新年あけましておめでとうございます！
ガチャ佐藤です(^o^)
2016年を向かえいっそう葉巻が恋しくなるウィンターシーズンに入ってきました！
そこで今回は葉巻のお供のお酒を紹介したいと思います！


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ポートワイン！
テイラー2000ヴィンテージポートです！
ポートワインとはポルトガルで造られる甘口ワインで、このテイラー社というのはポートワイン業界の名門中の名門です！


最高のヴィンテージのみ醸造が宣言され、最高の畑で造られるブドウのブレンドにより作られるテイラーの最高傑作だと言われています！
ぜひ葉巻と合わせてお楽しみ下さい！


それでは皆様今年も１年宜しくお願いしますm(_ _)m

1月2日

Happy New Year!!!


お雑煮大好き井上です。
怒濤に年末が過ぎあっという間に新年になっていました。


ちょっと疲れて来た方も多いのでは？
そんな夜にはゆっくりウィスキーを。


昨日に続き申年にちなんでモンキーショルダー。


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スペイサイドにあるグレンフィディック、バルヴェニー、キニンヴィーの３つモルトだけをブレンドした世界初のトリプルモルトウイスキー。


オレンジのようなフルーティーな香りがし口当たりも柔らかく後からバニラの余韻。


猿が三匹重なっている可愛いボトル。


心地よい夜を。


三が日も元気に営業しておりますのでお待ちしております。


謹賀新年

ウッキッキッー

あけましておめでとうございます
今年も猿酒の如く
美味しいお酒との出会いを
大切に、本能のままに飲んできましょうね！

年男 申年の 澤です！
ウッキッキッー
モンキッキー


昨夜のカウントダウン盛り上がりましたね〜??
集まって頂いた方 本当に
ありがとうございました


K6 井上監督 松本助監督の
渾身のk6初プロモーションビデオ


見逃した方は、スタッフまで


今年もモンキーにちなんだ酒
からスタートですよ


その名も モンキー47


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アロマ溢れる複雑怪奇
変態ストイックな ジンですよ


K6 冬の陣 GIN!


猿 猿 サリューで乾杯しましょっ！

2015年最後のブログ

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みなさん、こんにちわ。
本日が2015年最後のブログとなります。


みなさん、この一年大変お世話になりました。
今年１年みなさん、どうだったでしょうか？
いい年だった方、そうでない方、いろいろだと思います。


終わりよければ、すべてよしという言葉があるように
今夜は、美味しいお酒、食事をして
楽しい年忘れをしましょう！


今夜は、３時まで！
そして、新年は、６時から営業しております！


来年もさらにお客様に楽しんでいただけるBARを目指しスタッフ一同頑張って参ります。
来年もみなさま宜しくお願い致します！それでは、よいお年をお迎えくださいませ！

リンクウッド

みなさんこんばんは！
2015年も残すところあと僅かです。


今年2015年はみなさんにとって
どんな1年でしたでしょうか？


そして迎える2016年はどんな年にしたいですか？


今年１年大変お世話になりました。
皆様よいお年をお迎え下さいませ。


kellerの小阪です。


本日ご紹介するのはこちら。


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マレイ州の中心地エルギンから2km南東に位置する
リンクウッド蒸留所。


この地でリンクウッドは生産されています。


蒸留所が建てられたのは1821年のことで、
リンクウッドという名前はかつて同地にあった貴族の邸宅からつけられたもので以前は深い森に囲まれた美しい土地だったそうです。


1971年の大改修工事で新しい蒸留棟が完成し、古いほうがリンクウッドA新しいほうをリンクウッドBと呼んでいます。


現在ではリンクウッドAは年に1?2ヶ月しか使わないそうですが、ニューポットはAもBも混合し、その上で樽詰めされているそうです。


99%がブレンド用でジョニーウォーカーやホワイトホースなどのモルト原酒として使用されています。


この華やかでリッチなスペイサイドモルトを是非お試しくださいませ。

チーズチーズチーズ

年末も残すところあとわずかです。


この季節になるとどうしてもこの一年を振り返ることがおおくなりますね。


僕はこの一年、誰よりも多くのチーズをカットしてお客様に楽しんでいただいたのではないでしょうか？


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スイスのチーズ屋さんです。


来年のCave de Kのバックカウンターもこんな感じになるかも。うそです


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クリスマスにK6で楽しんでいただいたチーズフォンデュの原料のチーズです。


スイスはチーズ大国ですね。


ハイジとピーターを思い出さずにはいられません。

僕自身今年最後のブログになりましたが、皆様には本当にこの一年お世話になりました。

また来年もどうぞよろしくお願いいたします。


チーズ君　こと　いわたでした。

ミュズレ

皆様こんばんは。Cave de K の長谷川です。
クリスマスも終わってあとは新しい年を迎えるのを待つばかりですね。


k6はすでに600円祭りが始まってあっと言う間に新年でしょうね。


さてさて新年と言えば、なにか新しいことを始めたくなる時期ですね。


シャンパーニュの王冠、ミュズレを集めるのはどうでしょう。
どのシャンパーニュにもコルクの頭にキラキラ輝く王冠がついています。
作り手によってデザインは様々で、同じ作り手でもシリーズによってたくさんの種類があるのです。


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有名どころばかり集めるもよし、RMの個性が光るものを集めるもよし、それぞれ飲んだ
日の思い出と一緒に。なかなか素敵な趣味だと思いませんか。


ミュズレボードと調べると簡単に手に入ります。国内で買えるものは四角いボードが多いですが、ヨーロッパには可愛い形のものも多いです。ハートの形や、葡萄の形、大きい鏡になっていたり。
アンティークで探したら素敵なものが見つかるかもしれませんね。


それでは皆様、よいお年を。

K6大感謝祭

みなさんこんばんは、満月のクリスマスは楽しく過ごされましたか？ K6ではチーズフォンデュや焼きマシュマロ等で盛り上がりました。 久しぶりに食べた焼きマシュマロの美味しさに感動した松本です。


さて、楽しいクリスマスだった人もそうでない人もみなさんお待ちかね！ 本日から毎年恒例のK6大感謝祭です。 26日から31日の日付が変わるまでは皆様への今年の感謝を込めてお得な大感謝祭を行います。
知っていた方も今知った方も是非是非お越しくださいね。


それでは、皆様やり残した事のない、充実した年末をお過ごしください。


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クリスマスイブ

どうも、今年もいろいろあったターニーです。
さて、k6では昨日からクリスマスな夜を開催しています！ご紹介するのはクリスマス限定メニュー、ボロネーゼマカロニグラタンです??


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牛スジをじっくり煮込んだ肉肉しいボロネーゼとマカロニ、チーズのマリアージュをたのしんで頂けます。
寒い夜にはもってこい！です。
今夜もみんなで
あったかいんだから〜?(古っ)
お待ちしております。

クリスマスイブイブ

こんばんは！
ガチャ佐藤です！
K6は今日からクリスマスイベントスタートです！
チーズフォンデュやバーニャカウダ、クリスマス限定メニュー！
そしてクリスマスシャンパーニュ！


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アンリ・ド・ヴォージャンシー
ジャニソン・バラドン
クリストフ・ルフェーブル
ヴーヴクリコ　ロゼ
ヴノワ・ライエ　ロゼ


以上のラインナップです！
可愛らしいハートのエチケットのものもあります！
是非クリスマスはシャンパーニュを楽しんで下さい！(^o^)

クリスマスボトル

Good afternoon!!


サンタさん来るかな？良い子にしてる井上です。


明日から３日間23日24日25日とK6クリスマスイベントです。


いろんな種類のお酒お酒お料理お酒とスペシャルな物を揃えております。


その中の一つの大人気ビッグピートのクリスマス限定ボトル。


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アードベッグ、カリラ、ボウモア、そしてなんと言ってもポートエレンの入ったアイラヴァテッド。


超強烈なピート、後来る潮っ気。
一口で冬の寒さを吹っ飛ばすパワフルな仕上がりです。
アイラ好きにはたまらない一本です。


他にも数多くの楽しめるアイテムをご用意しております。


さぁクリスマス、K6でアットホームなナイトをいかがでしょう？

とろとろチーズフォンデュ

皆様 メリークリスMAX??????


慌てん坊の 澤です


今年の Kろくリスマスは
23 24 25日の三日間
我家の様にあったか〜い??


最初に 熱々チーズフォンデュで
お出迎えしますねっ


ソーセージに海老やお野菜！！
なんなら苺もやってみましょっ


皆様 やけどしないでネッ


お酒も 心に沁み入るラインナップ


やっぱりシャンパーニュは
欠かせまさんね


グラスで色んな種類を
あけちゃいますよ


ウイスキーも寒い季節にぴったりの
ものを封切りします
良質なシェリー樽で有名な
シングルモルトを??


あともう少し 楽しみに
していて下さいね〜??


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このターキーも気になって
ジロリとこっちを向いてますねー

駒ヶ岳1990

みなさん、こんにちわ。たいへん寒い日が続きますが、体調はくずされてませんか？


そんな日にピッタリなウィスキーのご紹介です。駒ヶ岳1990 15年です。


世界的なジャパニーズウィスキーブームで日本のウィスキーは貴重になってきております。


1ショット3700円とハイプライスですが飲む価値ありの一本です！


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鶴１７年

みなさんこんばんは！
kellerの小阪です！


すっかり昼間も寒くなってきましたね。
雪が降るのが待ち遠しいです。


本日ご紹介するのはこちら！


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鶴 17年


1976年に発売された、ニッカウイスキー創業者の竹鶴政孝さんが最後に手掛けたブレンデッドです。


当時のブレンデッドウイスキーの王道と謳われたウイスキーですが、今年の8月に販売が終了し、この先飲む機会が減ってくると思われます。


是非みなさん
お試しくださいませ。

THE SCHOOL OF MALT

皆様こんばんは。
kellerの藤林です。


今日は久々に登場のウイスキー評論家デイヴ ブルーム氏が樽を厳選しましたTHE SCHOOL OF MALTのシリーズからリンクウッド1989のご紹介です。


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輸入元のコメントでは、香りはシロップたっぷりのジンジャーブレッド、熟したカリンやサルタナレーズン。味わいはオレンジピール、ラムレーズン入りのパウンドケーキ、蜂蜜。


聞くだけでバランスの良いシェリーカスクのウイスキーのイメージが出来そうです。


今夜も寒くなりそうですので、ウイスキーで体を暖めてみてはいかがでしょうか。

釣り日和

こんにちは
男は黙って釣り


ということで先日舞鶴の方へ火曜日休み組(Cave de K,Keller)のメンバーで行って参りました！


見てくださいこの素敵な笑顔


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ハマチが大漁でした。


約40cmほどで小型でしたが、まービンビン引きます。


生憎の釣り模様の写真は海が荒れていてとれませんでしたが、非常に楽しかった釣りでした。


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次回はより大きいものを釣りたいと目論んでおります。

釣った魚はハマチ丼にしてまかない定食で提供したりハマチアンドチップスにして衣揚げにしたりと大活躍でした。


心安らぐ休日でした。


うみんちゅ 岩田

特別な日に

皆様こんばんは。Cave de K の長谷川です。


昨日の暖かい陽気が嘘のように冷え込んで来ましたね。風邪などひかれませんように。


さて今日はデザートのお話を。
Caveではオーダーして頂くと、ホールのケーキもおつくりしております。


価格や大きさ、好きなものや、色など、写真があれば似顔絵でも。
お客様のご要望に応じてお作り致します。


クリスマスやバースデーなど、特別な日に。


説明するより見ていただいたほうがわかりやすいと思いますので写真を幾つか載せておきます。


それでは皆様素敵な夜を。


ちなみにケーキの横で笑っているのは私です（笑）


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生牡蠣と共に！

みなさんこんばんは。 天気は下り坂ですが体調を崩したりはしていませんか？ 風邪が流行ると危険な病弱な方のまっちゃん。松本です。


本日は最近大人気のK6の生牡蠣にピッタリのお酒 「チェイス エイジングウォッカ」 をご紹介します。


スタンダードなウォッカだと3回程度の物が多い中5回蒸留をしたプレミアムウォッカクラスの物を なんとアイラモルトのアードベッグの樽で熟成させたスモーキーなウォッカです。


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アイラモルトのニュースピリッツの様な風味なのですが、2回蒸留のスコッチと5回蒸留との違いなのか荒さは無く、とても綺麗なバランスのスピリッツになっています。


そのまま飲んでも美味しい！ と言ってしまいそうなこのウォッカ、生牡蠣と一緒に飲むと美味しすぎてもう言葉が出ません。


季節物の生牡蠣と是非是非一緒に味わって下さいね

ロイヤルハウスホールド

こんばんは。
物理的に顔が広い松林です。


本日 紹介させていただくのはこちら。


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ロイヤル・ハウスホールドとは「王室」の意味で、かつては英国王室専用品を少量市販しているものでした。


当時自社ブランドが英国下院の公式ウィスキーにもなっていた ジェームス・ブナキャン社が王室の依頼を受け、皇太子（後のエドワード７世）専用のブレンディッド・ウィスキーを造ったところにあります。


それは極めて高い評価を受け、翌年、正式に”王室御用達”に認定を受けたのです。由緒ただしいスコッチは飲める場所が限られており、一般に飲めるのは唯一日本だけだといわれます。


何故 日本だけかというと昭和天皇が皇太子時代にイギリスを訪れた際に、英王室からプレゼントされたのが縁で、以来今日まで日本だけで特別に販売が許可されているようです。


ブレンドにはハイランドのダルウィニーなどを核に、どれも希少価値が高い特別に選りすぐられたモルトグレーン原酒４５種以上が使用されています。

１９９０年代初頭までは「THE」という定冠詞がついていて、英国王室と日本市場しか出回らないということで、並行輸入もなく、価格も高額なものでしたが、
「THE」が消えた現在でも、なぜかそれだけは変わっていません。


洗練された香り、非常にバランスが良く フィニッシュは短めで 飲み込んだ後 舌にピリピリとした感じが残ります。


スコッチの最高級品の一典型として根強いファンをもっています。


それでは 本日もお待ちしております。

グレンカダム

先日、二条城に散歩に行き金魚に癒されたターニーです！
さて、今日ご紹介するのは我らが津之喜酒店がボトリングしているグレンカダム11年です！


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味わいは、口に入った瞬間からクリーミー！軽い！飲みやすい！
と思ったのも束の間、そこから樽出しそのままのアルコールが腹の底から押し寄せてきます。そしてゆっくりと息を吐くと鼻から麦の香りが長?く、柔らか?くかえってくるのです。
美味い。

冬の夜にぴったりなウイスキーでした！

食前に


こんばんは(^o^)
ガチャ佐藤です！
いよいよ年末がやってきましたね！
皆様、仕事終わりなどに飲み会や食事会も多いと思われます！


そこで今日はイタリアはナポリの人々が仕事終わりに飲んでいるという、大人気の食前酒カクテルを紹介したいと思います！


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アペロールスプリッツァーです！
スプリッツァーとは白ワインをソーダで割ったカクテルで、そこにイタリア生まれのリキュール、アペロールを入れます。


アペロールはビターオレンジ、スイートオレンジ、ハーブなどを使ったさっぱりとしたリキュールで、イタリアで人気があります！


仕事終わりアペロールスプリッツァーを飲んで、スッキリして食事に行って下さい！
それではグラッツィエ(^o^)/

ストロベリーな気分

Good afternoon!!


甘酸っぱい気持ちを忘れずに井上です。


秋の感じも無くなり完全に冬になりましたね。


てなわけでやって来ました皆様お待ちかねの王者イチゴが。


いろいろなお酒でも合いますがやはりシャンパンで作るレオナルドが最高です。


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見た目もそうですが香りも味も上品なカクテル。


K6ではフレッシュのイチゴで作った自家製のイチゴのシャーベットで作るレオナルドをご用意しております。


幸せに包まれに来てください。


では本日もお待ちしております。

熱燗 ぬる燗

寒いのか?? いや そこまで寒くない


ヒートテック解禁した澤です
が ちょっと早かったかしら？


しかし しかし
暖かいカクテルをおだしする機会が
増えたということは
はやり 寒い


どうですか 熱燗一本
といっても ウイスキーの熱燗
もっというならぬる燗を


ウイスキーとお水を合わせて
アルコール度数を日本酒くらいに
ならします


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そこで登場！ 黒千世香
くろぢょか と読みます


本当は焼酎を温める酒器ですが
これをウイスキーでやっちゃいます


ゆっくり直火でぬくくして
ぬるりとカラダに滑り込み
気がつきゃ心も暖まる


どうですか まあ一献！！
手酌でホットウイスキー！

ワイルドターキー13年

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みなさん、こんにちわ。本日は、ワイルドターキー13年のご紹介です。

少し前までは、12年でしたが新しく13年にかわりました。


世界的に有名なラッセル親子の優れた蒸留技術によって作られたプレミアム バーボンワイルドターキー13年。


8年よりかなりまろやかな仕上がりになってます。


クリスマスが近くなってきたので、ターキー13年を飲んで、クリスマス気分を盛り上げて行きましょう！

グレンエルギン

みなさんこんばんは。
先日誕生日を迎え、23歳に
なりたてほやほやの
keller小阪です！


本日ご紹介させて頂くのは
こちら！


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GLEN ELGIN グレンエルギン12年


こちらのボトルは
1970年代に流通していた
オールドボトルです。


1898年から1900年にかけて
建設されたグレンエルギン蒸留所。


スペイサイドで19世紀最後に建てられた
蒸留所です。


グレンエルギンは
ブレンデッドスコッチウイスキーの
ホワイトホースの重要な
モルト原酒として生産されており、
この70年代のボトルには
それを象徴するかのように
ホワイトホースのトレードマークである
白馬の絵が描かれています。


味わいはすごくスムースで、
オイリーでモルティ、蜂蜜香もあり、
濃厚な味わいとなっています。


年末に近づき、皆様お忙しい日々を
送っていらっしゃるとは思いますが、
一息つきたい時に、
この1杯。いかがでしょうか？


では、今夜も皆様
良い夜をお過ごしください。

懐かしいボトルです。

ウイスキーの季節が本格的に到来しておりますね。
本格的な寒さが訪れると楽しみが増えるkellerの藤林です。


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本日もオールドボトルのご案内です。
バルブレアの5年でございます。
早いもので今からもう30年程前の流通になるのでしょうか…
当時のバランタインのスクウェアボトルに詰められたバランタインの主要原酒。懐かしい香りとショートエイジングを思わせない完成度です。


暖かい店内で、ゆっくりお愉しみ頂いてみてはいかがでしょうか。


それでは、本日もお待ちしております。

ドイツ

ドイツワインが好きです。


甘さと酸味のバランスで


驚くべきほどのアフターフレーバーを生むドイツワイン


昔のただただ甘いだけのワインではありませぬ


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ドイツのファルツより最高の畑と称される


ペックシュタイン


後ろには積み終えた後のリースリングの畑が


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こちらは遅摘みされる予定のミュスカ種


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そして世界最高峰の甘口ワイン


トロッケンベーレンアウスレーゼを生み出す貴腐ぶどう


良い感じに水分が抜けて糖分が凝縮されてますね。


こんな寒い夜には部屋をぽかぽかに暖めて


優しい甘味がのったドイツワインをすすりたいものです。


グーテンモーゲン岩田でした。

キャロル

皆様こんばんは。
Cave de K の長谷川です。


二条通りの銀杏もやっと色づき始め、冬本番という感じですね。
ツリーも光ってクリスマスが楽しみです。


さて、今日はクリスマスにぴったりなカクテルをご紹介。


ブランデーとスイートベルモットだけのシンプルなカクテル、キャロルです。


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賛歌という名前にふさわしく、ブランデーの気品ある香りと、優しい甘みは穏やかで暖かくまさに喜びの味です。


使用するブランデーは様々ですが、バニラやキャラメルを思わせる甘みがしっかりあるものがおすすめです。
もし聖夜に飲むならブランデーの格をあげてより気品ある味わいに。


NBA公式のレシピにはチェリーを1つ沈めるとありますが、カクテルブックによってはパールオニオンとしている場合もあります。
オニオンとブランデーの相性には疑問がありますが、パールを1つ沈めたら雪が舞ったみたいで綺麗でしょうね。


ちなみにキャロルはCaveのモンブランと相性最高です。


それでは皆様素敵な夜を。


ポールジロー25年

みなさんこんばんは、紅葉シーズンが終わったかと思えばあっという間に寒さが激しくなり、本格的に冬到来ですね。 これ以上寒くなると冬眠したくなる松本です。


本日も前回に引き続きドラマ BARレモンハートに出てきたお酒のご紹介。
「ポールジロー25年」


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ウイスキーが最高のお酒と思いそれ以外のお酒を軽んじていた若い頃のレモンハートのマスターの考えを改めさせたコニャックです。


カラメルの添加などは一切せず、手作りにこだわったフレッシュでスムースな素晴らしいブランデーのポールジロー
これから寒くなる季節、普段茶色いお酒を飲まない方でも以外とブランデーは飲みやすいので飲み慣れない方も是非試していただきたいお酒です。


では！この週末も皆さんのお越しをお待ちしています。

カティーサーク

こんばんは。
190cmはないと頭の大きさとの釣り合いが取れない175cmの松林です。


今日紹介させていただくのはこちら


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カティーサーク

その名の意はゲール語で「短いシャツ」
ラベルに描かれてるのはこの名の付いた帆船で１８６９年にスコットランドで進水し、東洋航路を就水し船脚の速さで名をあげました。


カティーサーク・ウイスキーは、その名船の名をとって、１９２３年に生まれ、ラベルにはその船の雄姿を描いて売り出された。


なお、帆船はその後ほどなくして引退し、現在ロンドン郊外のグリニッチに記念物として永久保存されています。


飲み口はライトで ヨード香 燻煙香などのクセは無くスムース。色も淡くブレンデッド・スコッチのなかでも際立っています。


味のライトさは、ローランド・モルトをベースにしていること、ハイランド・モルトにもグレンゴインやグレングラッサ グレン・ロセスように穏健なモルトを選んできたことが主だと思われます。


さらに、ごく柔らかい味わいのグレーン・ウイスキーをブレンドしてあることもライトさに寄与しています。


ウイスキー飲み慣れてない方にもおすすめ出来る一本となっております。


それでは、本日もお待ちしております。

エルテソロ

どうも
最近、家でいろんな鍋を作るのにハマってるターニーです！
先日はトマト鍋を作ってみました


今日、ご紹介するのは11月の22日に9周年を迎えた祇園のエルテソロさんです！
オーナーの大塚さんとはかれこれ15年の付き合いになります。


出会ったころから本当に勉強熱心で、でも酒のことだけでなく話すとめっちゃおもしろい！これからもずっと友達でいてほしいバーテンダーです。


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写真は15年前に一緒にk6で働いていた同い年軍団です！
みんなちょっと？結構クセがあるメンバーですが、僕は大事な仲間だと思ってます。


大塚さん、9周年おめでとう??


山本、6周年おめでとう??


これからもよろしくお願いします！

ドン・ディエゴ

こんばんは(^-^)
ガチャ佐藤です！


今日は久しぶりに葉巻の事を書きます！


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新しく入ったドン・ディエゴです！


1964年スペイン領のカナリア諸島で興行が始まり、1980年代にはドミニカへ移転！


ドミニカの葉巻生産の巨大工場、ラ・ロマーナ工場を率いるホセ・セイハス氏の代表作品！


マイルドな甘みに、程よいスパイシー感。
値段もお安くとても良い葉巻だと思います。
あまり数がないので、気になった方は是非試してみて下さい(^o^)/


それでは今日もモクモク葉巻をふかしましょお！！

きんかん

Good afternoon!!


11月も今日で最後。今年も残すこと後１ヶ月となりなぜかそわそわする井上です。


秋を感じて来たと思ったら一気に冬になってしまいましたが季節のフルーツも増えました。


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今日はきんかんを。


見た目は可愛いですが甘みと苦みを兼ね備えたちょっと大人のフルーツ。


寒くなってきたのできんかんのホットカクテルでもどうでしょう？
癒されますよ。


フルーツでもいろいろなホットカクテルにできるのでお気軽に頼んでみてください。


ではでは今晩もお待ちしております。

BAR STAND 6周年??

今日は 11月29日
いい肉 の日といえば
BAR STANDの誕生日??
今年で6歳です
こんばんは スタンド歴
6年の澤ですよ


楽しい夜に 浮かぶのは
寂しい夜に 思うのは
物足りない夜に よぎるのは
二日宵だろうが 向かうのは


STAND BY ME
あの歌詞のままに


木屋町の終着駅
心のガソリン スタンド
我らが STAND
山本マスター??


6周年おめでとうございます！


今年も1年 ハイオク満タン
宜しくお願いしまーす??

オーバン リトルベイ

みなさん、こんにちわ。

本日は、オーバン リトルベイのご紹介です。


リトルベイとは、ゲール語で小さな港という意味です。
2015年にリリースされました。


中身は、3タイプの違う樽、シェリー樽、ニューオーク樽、アメリカンホグスヘッドの異なる熟成年数原酒を混ぜ合わせ、熟成が早く進むと言われるスモールカスクで短期間の追加熟成させた物です。


寒くなってきたので、ウィスキーいかがですか？


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ロイヤル・ブラックラ

皆様こんばんは。
kellerの小阪です！


先日参加してまいりました、
バカルディ社の
テイスティングセミナーでも
紹介されていた、
こちらのウイスキーを
ご紹介したいと思います。


ロイヤル・ブラックラ


マレイ湾に面したネアンという
リゾート地から
南に1.5?下ったところにある
ロイヤルブラックラ蒸留所。


創業は1812年で、
当時は密造者との競争を
避けるために主に
ローランドやイングランドで
売られていたといいます。


1835年に、当時の国王
ウィリアム4世のお気に入りになり、
蒸留所として初の
ロイヤル・ワラント
（王室御用達の勅許状）が授けられ、
ロイヤルの名を冠することを
許されました。


数あるスコッチウイスキーの中で
ロイヤルがつくのは
このロイヤルブラックラを含め
ロイヤル・ロッホナガー
グレンユーリー・ロイヤル
とこのロイヤルブラックラの
3つのウイスキーしかありません。


この華々しい歴史をもつ
ロイヤル・ブラックラ。
バカルディ社より、
新しくシェリー樽フィニッシュの
12年物も発売され、
よりお客様のお手元に
届きやすくなりました。


この機会に是非、
お試しくださいませ。

懐かしいブレンデッドです。

皆さまこんばんは。

本日は往年のブレンデッドウイスキーのご案内です。


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SOMETHING SPECIAL 1970年代ローテーション。
素晴らしい年代のロングモーンやグレンリベットが原酒として使われている贅沢なブレンデッドウイスキーです。


未開封につきコンディションについては未知数でありますが、ご興味のある方は是非お試し下さいませ。


kellerの藤林でした。

昨日も今日も白いやつ

今宵もやって参りました。


白い大きな芳香爆弾


白トリュフの到来です。


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今年もイタリアはピエモンテ州のアルバから


同じくイタリア帰りの天谷シェフをお迎えしてのコラボイベント


本日もご迷惑をおかけしますが、Cave de Kは終日貸切営業でございます。


何卒宜しくお願いいたします。


１年分のトリュフの香りを堪能して参ります。


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そして合わせて出したワインたち


シャンパーニュに始まり


イタリアのスピリチュアルワイン


マグナムのボルドーに


ブルゴーニュからは特級畑のla Grande Rue


デザートにはイケムを合わせて。。。


至福のマリアージュをお客様には味わって頂きました。


提供する側も味わって頂いた皆様にも、官能的な香りにクラクラになった１日です。

白トリュフ


皆様こんばんは。
Cave de K の長谷川です。


さてさて今日は火曜日。
Caveは定休日なのですが、今日と明日、2日間は貸し切り、予約限定での白トリュフのディナー会を開催しております。


イタリアから帰国したばかりの天谷シェフをゲストに迎え、全品に白トリュフを使ったトリュフ尽くしのディナーです。


店内を包み込む白トリュフの香り。わくわくしますね。


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前回は精進料理の会、そしてこれからもお料理とワインのイベントを企画して参りますので皆様お楽しみに。


明日も貸し切りになります。お昼も準備のため営業しておりませんのでよろしくお願い致します。


それでは皆様素敵な夜を。

ブッシュミルズ

みなさんこんばんは、 秋になったと思っていたらあっという間に11月も終盤、今週から気温もどんどん下がっていく様ですね。
毎年手袋を片方無くす松本です。


本日は秋らしい定番アイリッシュウイスキーをご紹介します。 「ブッシュミルズ シングルモルト10年」


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伝統的な三回蒸留をしたノンピートのモルトウイスキーで 既存のアイルランドの蒸留所の中では最古の蒸留所です。


主にバーボン樽で熟成され、バニラやキャラメルの様な甘い香り、麦らしい優しく素朴な甘みのある、癒し系ウイスキーです。


最近ドラマにもなっている barレモンハート でも紹介されていましたね。
このウイスキーを飲むとその素朴な味わいに懐かしさを感じ誰もがつい自分の子供の頃の話をしてしまう… そんなストーリーでした。


懐かしくどこか哀愁のあるアイリッシュウイスキー。 スコッチやバーボンに比べファンは少ないですが、この季節にはピッタリです。 秋の終わりを感じながらしっとりとグラスを傾けるのも素敵ですね。

グレンリベット 1992年

こんばんは。
秋気いよいよ深くなってきて 人も車も多くなってきたところで松林です。


今日 ご紹介させていただくのはこちら。


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デュワー・ラトレー社
グレンリベット 1992年 22年


香りはカスタードクリームのように甘く
口に含んだらハニーの感じがスムースに広がります。
フィニッシュは少しの刺激があり、モルト由来の甘さが広がっていきます。


香りから味わいに至るまでオフィシャルのグレンリヴェットがそのままスケールアップしたような一本です。そして20年以上の熟成なのでオークと蜂蜜の風味が楽しめるかと思われます。


それでは、本日もお待ちしております。

お一人様ランチ

どうも
年末になにかと忙しいターニーです！
ということで
今日は一人でゆっくりランチです(￣▽￣)


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k6の一階にあるカーヴドK。
お昼の11時から堂々とお酒が飲めるお店です！笑
今日はボロネーゼのパスタランチ。
まずはビール！


やっぱり寝起きのビールはうまい！
続いてグリーンサラダ。


酸味の効いたドレッシングで目が覚めます。
次にきたのはあったかいクラムチャウダー。


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日頃から飲み過ぎの僕の肝臓に染み渡ります
そして来ました
ボロネーゼー


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こちらのボロネーゼはトマトソースが非常に少なく、もう肉肉しいのなんのって????大好きです。
最後にセイジティーを頂き、胃もスッキリ！今日もがんばりましょう！


明日はNBAのカクテルコンペ。
皆さんウチの佐藤とこちらの長谷川の勇姿を観戦しに行きましょう！

カクテルコンペティション

こんばんは(^o^)/
ガチャ佐藤です！


今日のお昼はとてもいい天気で暑いくらいでしたね！
そんな中、私 ” K6 佐藤 ”と ” Cave de K 長谷川 ” が今週日曜日に開催されるカクテルコンペティションに参加します！


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京都と滋賀のバーテンダーが集まって技と味を競い合います。
場所は柳馬場六角くらいにあるコープイン京都という場所です！


13時 開場、大会は１時半から行われます。


チケットは当日券だと、3500円！前売りだと3000円なので、できれば前売りを買って下さい(^o^)

それでは大会の方頑張りますので、応援お願いします。(^o^)/

マリテンホーフ

Good afternoon!!
ハッピーボジョレーヌーボー！！井上です。


ずっと入ってこなかったマリテンホーフのユリリキュールが久々に入りました！


僕の大好きなリキュール。
無着色無香料の自然派リキュール。


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そのまま飲んでもおいしいですが、今旬の洋なしと合わせれば絶妙においしいですよ。
素敵な良い心地に包まれてください。


もちろんボジョレーヌーボーもありますのでみなさまお待ちしております。

解禁日！！

ワクワク そして ドキドキ


いよいよ本日の深夜
2015 ボジョレーヌーボー解禁です


昨日に続きヌーボーのお知らせです


また1年 美味しいワインと沢山
出会えますように??
そんな願いを込めて みんなで乾杯
しませんか！？


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目玉はやっぱり
ロマネコンティ一族 マダム ルロワ
葡萄を我が子の様に思う彼女が産み出すワインは やはり素晴らしい??
じっくりと、大きめのグラスで飲んでみてくださいね。


その他にも、自然農法にこだわった
生産者ばかりを揃えましたので
飲み比べも楽しんでください??


本日、澤は客席から 乾杯する予定でございます！

ボジョレーヌーボー

みなさん、こんにちわ。本日は、水曜24時(木曜0時)に解禁されるボジョレーヌーボーのご案内です。K6では、6人の生産者の新酒をご用意しております！


この日は、みなさん葡萄の収穫を祝いこれから、美味しいワインと出会えますようにと願いをかけ、笑顔でワインを飲みましょう！お待ちしております！


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ブルイックラディ蒸留所

みなさんこんばんは。
kellerの小阪です。


本日は、蒸留所のご紹介です。
ブルイックラディ蒸留所


スコットランドの南西に浮かぶ
アイラ島のインダール湾の近くにある
蒸留所です。
創業は1881年。


近年では独立資本の蒸留所として
数々の試みを実行に移し、
世界中のモルトファンの注目を集めています。


現在、蒸留所では
ライトピートのブルイックラディ、
ミディアムピートのポートシャーロット、
ヘビリーピーテッドのオクトモア
という3つのタイプの
ウイスキー仕込んでいます！


ピーティなウイスキー好きのみなさん
この機会に飲み比べてみては
いかがでしょうか？

アラン蒸留所から。

皆様こんばんは。


kellerの藤林です。本日は今年創立20周年を迎えました、アラン蒸留所より新しいウイスキー。ロックランザ リザーブのご案内です。


アラン蒸留所は、ブレンデッドウイスキーの原酒を作る為では無く、あくまでシングルモルトとして飲まれる事を前提にウイスキー作りを始めた蒸留所です。
その為か、年間生産量も少なく流通量も限られています。


この度入荷致しました、ロックランザ リザーブはアラン蒸留所のある村の名前を商品名にした銘柄で、アイランズモルトの特徴である潮っぽいニュアンスを表現したそうです。


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お味の方も、海を連想させる潮風や、バニラ、ハチミツ、洋梨と満足度の高い仕上がりとなっております。


勢いのあるアラン蒸留所の新アイテムをこの機会に是非お試し下さいませ。

ぴしょーん

壮大にして威厳がある
この素晴らしきシャトー


ボルドーはサンジュリアンを代表するこの偉大なる作り手にはいつも驚かされます。


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Chateau Pichon Longueville Baron


目の前に広がるこの溜め池
なんとその地下に醸造所が設備されています。
カベルネソーヴィニョンを主体にメルローをブレンドし
毎年、素晴らしいクオリティに仕上げてきます。


Cave de Kにて、ボトルで今このピションがあります。


お値打ちです。
美味です。


その品質味わいに驚愕すること間違いなし。


この小雨がしとしと降る少し寒い夜にゆっくりとワインと向き合いながら
終わりゆく秋に耽るのも良いかと。


ぼんじゅーる岩田でした。ぴしょーん

ジャンラルマン

皆様こんばんは。
Cave de Kの長谷川です。


ずいぶんと寒くなって、紅葉が楽しませてくれる季節になりました。二条通りのイチョウは毎年遅く、まだ薄い緑色です。


さて今日もシャンパーニュをご紹介致します。
ジャン ラルマン
グランクリュの村ヴェルズネイにある小規模生産者です。


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最良のピノノワールを生み出す村として知られていますが、その中でも南向きのとてもいい畑を持つ生産者で近年評価が上がり続けています。


ピノノワール80%、そしてシャルドネ。
果実味、爽やかな酸をしっかりと感じられ、泡は元気に立ち上がり続けます。
是非、初めの一杯に。


それでは皆様、素敵な夜を。

新作ボンベイ入荷

みなさんこんばんは、気づけば秋も終盤に突入し、紅葉の見頃も秒読み段階に突入ですね。 最近のブームはドラマ版barレモンハートな松本です。


本日は11月10日発売のボンベイジンの新ラインナップ「スターオブボンベイ」のご紹介です。


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ボタニストを8種類使った ボンベイドライジン、 10種類使ったK6のジントニックでもお馴染みのボンベイサファイア、そこに更に ベルガモットとアンブレットシードを使用した計12種類のボタニストが使われているプレミアムジンです。


ストレートで飲んでもとても綺麗な味わいで、華やかかつ柑橘感もありスムーズで優しい甘さがあります。 飲んでいて抵抗が全然無くハーブやスパイスの力を再確認できるとても美味しいジンでした。


こういう新しいスピリッツが出ると色々な飲み方を実験するのが楽しいですよね、バーテンダーと話をしながら「これと合わせてみたら美味しいんじゃ無い？」「おっ！この飲み方は意外な味の変わり方するよ」
なんて試すのはこういう新商品の醍醐味だと思います。


楽しい発見がたくさんありそうなスターオブボンベイ 是非みなさん色々と試してみて下さい。


本日の20時まで限定まかない定食は 牛肉とさつまいもの甘辛煮 定食です。 では本日もお待ちしております。

ブレアアソール 1988

こんばんは。
京都市動物園に行き 子ゴリラの可愛さに癒された松林です。


今日 ご紹介させていただくのはこちら。


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シグナトリー社
ブレアアソール 1988
26年 58.2%


シグナトリー社のカスクストレングスのあのお馴染みのボトルの形とは異なっていますね。


それもこちらは リンブルグで行われてるウイスキーフェアーに向けて発売されたものだからです。


リンブルグ・ウイスキーフェアーは毎年春にドイツ南部の小都市リンブルグで開催され、世界的にもその名が知られるようになりました。


表記はワイン樽となっていますが、シェリー樽で熟成されたものです。


フルボディで力強く、焦がしたチョコ、 革のような風味 フィニッシュは長くビターでタンニン。


飲み応えある一本となっています。


それでは、本日もお待ちしております。

生活

どうも
一昨日、クロマニヨンズのライブに行って一皮向けてきたターニーです！


家に帰ってみると、母親から荷物が
パカッ
箱を開けると中には勢子がにがー


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さっそく調理して、殻はお味噌汁にしました。
いいですね〜


季節ごとに美味しい旬のものがあり、雪が降って桜が咲いて、蝉が鳴いて山が染まる。
日本の生活は本当に楽しいですね！
さあ今日も飲みましょう

フレンチコネクション

こんばんは(^-^)
ガチャ佐藤です！
今日はあいにくの雨ですが、いつも道りモクモク葉巻をふかしています。
今回は葉巻に合うカクテルの紹介！


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フレンチコネクションです！


1971年にアメリカで公開された映画にちなんだカクテルです。
ベースのお酒はブランデー！そこにアマレットを合わせます。
どちらも葉巻にはぴったりのお酒なので合わない訳がありません！
フレンチコネクションとはフランス経由でアメリカに麻薬を密輸していた組織の名前らしいです。


まさにギャング！葉巻にはぴったり！


是非とも葉巻と一緒にオーダーをして下さいね(^o^)
それではお店で！

秋だす！

Good afternoon!!


今日の京都は雨です。やまない雨はないじゃない井上です。


すっかり秋らしくなりちらほら紅葉しだした今日この頃。
本日は秋なフルーツいちぢくを。


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切るとキレイな赤色。プチプチとした食感と香りが良いフルーツ。


カクテルにするとほんのりいちぢくの甘みと食感が味わえます。


紅茶のリキュールとクランベリージュースを使うのがおすすめです。


雨にも負けず営業スタートです。
お待ちしております。


紅葉ワイン

秋もみじ
色合わせかな
赤ワイン


今晩は。じわりじわりと秋本番が
にじり寄ってきてますね。


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夜長には、温かみを感じるお酒が
欲しいもの。熱燗？コニャック？
もいいけれど 赤ワインがいいですよ


飲み頃のものが、入荷しております。
そして、みんな大好き
牛ほほ肉の赤ワイン煮込みもご用意しております！！


是非一緒に試して下さいませ。
美味しいですよー！


ではでは、琳派人気にあやかって
風にも負けず 雷にもまけず
今宵も頑張るぞー！


第１回京都肉フェスティバル

みなさん、こんにちわ。ガッツです。本日の紹介は、来週の土曜日に京都市役所前で行われます第１回京都肉フェスティバルです！


京都を代表するフレンチ、イタリアン、和食等の料理店が集まりこのフェスでしか食べられないスペシャルフードがでます。


肉好きのみなさん、是非ともお時間あれば行ってみてください！


時間は10時から19時までですよー！


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ケラー新スタッフ

みなさんこんばんは。


先日kellerを卒業された
佐野さんに変わり、
これまでk6で働いておりましたが
11月からkellerの
新スタッフとなりました小阪です！


本日ご紹介するのは
こちら！


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アバフェルディ12年


スコットランド、南ハイランドのテイ川沿いで生産されるこのウイスキーはフルーティでアルコール度数も40%と、とても飲みやすいウイスキーです。
香りは青りんごやカルヴァドス、口に入れると、上品な甘みが広がります。
デュワーズや、ブラック&ホワイトの構成原酒としても使用されています。


1998年に蒸留所が大改造され、デュワーズ・ワールド・オブ・ウイスキーというビジターセンターがオープンされました。
元々観光客の受け入れに積極的だったこの蒸留所は現在年間4万人の観光客が足を運ばれるそうです。


スタンダードなオフィシャルウイスキーですが、食後酒としてチョコレート片手にストレートでいかがでしょうか？

ティーリング1991

みなさんこんばんは。
kellerの藤林です。
いよいよ、ウイスキーの季節の到来ですね。
肌寒くなると毎年ワクワクします。


そして、新入荷ウイスキーのご案内です。
ティーリング1991 ウイスキーマガジンエディターズチョイスです。


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こちらのウイスキーはアイルランド最古の蒸留所の厳選された樽からのシングルカスクでの瓶詰め。香りは桃やパイナップルと言ったトロピカルフルーツ。そして口にすると滑らかなキャラメルやアプリコット、樽由来のスパイス、バニラと、芳醇な味わいが続きます。


1990年代原酒の素晴らしさが体験出来るウイスキーです。
この機会に是非、お愉しみ下さいませ。

ブラインドテイスティング

イタリアワイン猛烈勉強中の岩田です。


ボンジョルノ


グラッツェ。


知識をいれるのはもちろんの事


今日はテイスティングの紹介です。


ブラインドテイスティングという方法をとります。


ブラインド＝目に見えない


つまり利き酒のような形で


全く何か知らない状態でグラスに注がれている液体を


判別するというもの


同じ条件の下で


外観や香り、味わいそして合わせる料理などを提案するこの特訓


非常に難しいです。


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プロのソムリエでも品種や産地をぴったり当てるのはかなり至難の技ですが


僕もコンクールなどに出るためには突破しないといけない課題でもあります。


今日は休日返上で特訓です。


ということでCave de K はお休みですが


皆様、祝日の気持ちの良い火曜日


どうか素敵な1日をお過ごしください。


ぐらっつぇ岩田

モンブラン

皆様こんばんは Cave de K の長谷川です。


昨晩から急に冷え込んできましたね。
ハロウィーンも終わってあとは紅葉が楽しみです。


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さて、今回は新作デザートのご紹介です。
たいへんお待たせ致しました。やっとモンブランの登場です。


たっぷりかかったマロンクリームの下には、ホイップやバルサミコ、チョコのビスキュイ、マロンペーストが、サクサクに焼いたメレンゲの中につまってます。


マロンのソースと、チョコのソース、
キャラメリゼしたヘーゼルナッツ。


ミルクのアイスはブランデーをたっぷり使い、爽快な甘みと芳醇な香りです。


単調になりがちなモンブランですが
フランス産と国産の栗を使い分けるなど、甘みの中にも変化を付け、ナッツや焼いたカダイフの香ばしさと食感が良いアクセントに。


ミルクティーやホットワインを合わせても良いですし、ワインなら少し古めのブルゴーニュが欲しくなります。


それでは皆様
素敵な夜を。

11月スタート！

皆さんこんばんは、ハロウィンも終わり、11月が始まりましたね！ 徐々に葉っぱが赤く染まりつつある京都、寒さも手伝い早くも年末気分になりつつある松本です。


本日はトマーチン ク・ボカン のご紹介


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ク・ボカンとはスコットランドのインバネスに伝わる魔犬の名前で、見てしまった人は数日後に姿を消してしまうと言われています。


ボトルにもその魔犬が煙で描かれていますね。


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酒質としては少しスモーク感があり、アプリコットや柑橘、フルーツケーキの様なニュアンスも感じます。
トマーチンの様々な原酒をヴァテッドしたモルトで都市伝説の様なク・ボカンの名前に関わらず素直に美味しい安心して飲めるウイスキーです。


これからウイスキーのストレートが美味しくなる季節ですね。 ぜひ色々と普段飲んでない銘柄等もチャレンジしてみて下さい。

シーバスの構成原酒

こんばんは。
冷気が日毎に加わってる気がしてる松林です。


本日 紹介させていただくのこちらです。


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シーバス・ブラザーズから出されたカスクストレングス・エディションのスキャパとロングモーンです。


シーバス・リーガルの構成原酒となっており シリーズ化されています。


カスクストレングスですが、両方とも比較的穏やかで度数の高さを感じさせず飲みやすいかと思われます。


それぞれのキャラクターを感じ取りながらシーバス・リーガルと飲み比べたら面白いかもしれません。


それでは、本日もお待ちしております。

やる人

どうも
去年履いてたパンツが履けなくなってるターニーです！


もうすっかり秋ですね?
今日は先日なんとか1周年を迎えた食堂酒場たなかの紹介です！


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この写真はオープン初日の写真です。
今はもう少しやせて、頭もファンキーになってます(￣▽￣)
皆さんお祝いに行きましょう！


景色がどうだって
形がなんだって
どんなところでもやる人は
やる人はやります
透き通ってる氷が
止むことなく爆発する
太陽より熱い
太陽より熱い
太陽より熱い
太陽より熱い

チャーチル

こんばんは(^o^)/
ガチャ佐藤です！


最近は暑かったり、寒かったり難しい気候です。
皆様体調崩さないようにお気を付け下さい(_ _)
さてそんな中今日は葉巻がらみの
有名人のカクテルのご紹介！


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カクテル名　チャーチル


です。ご存じの方も多いと思いますが、チャーチルといえばイギリスの元首相で、葉巻好きでもお酒好きでも有名！そのチャーチルをイメージしたカクテルです。
スコッチウィスキーをベースに、他にスイートベルモット、ホワイトキュラソー、レモンジュースが入っており、名高いチャーチルを思わせる、気品ある味わいを表現しています。


選ぶウィスキーの特徴によっても味わいが変わってくるので、葉巻と合わせて遊んで下さい(^o^)


本日29日はスタッフ井上君の誕生日！
お時間ある方はぜひ遊びに来て下さいね(^o^)/

エスプレッソリキュール

Good afternoon!!


最近老けたと言われる井上です。


今回はリキュールの紹介を。
ヴィンチェンツィ社のエスプレッソリキュール。
1930年にフェルディナンド・ヴィンチェンツィ氏によってトリノに設立されたイタリアの高級リキュールメーカー。


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イタリア土産の定番ともなっている超有名老舗コーヒー店「ヴェルニャーノ」が厳選したアラビカ種コーヒー豆を使ったエスプレッソリキュール。
まるで淹れたてのコーヒーのような余韻と上質な香りがします。


そのままロックでもいいですし、カクテルでもどうぞ。


寒くなってきたのでホットカクテルでも良いですね。


では今夜もお待ちしております。


ロングモーン

久々にやってにました


ロングモーン 1992 22年！


ウイスキートーク フクオカ 2015
のため、デュワー ラトレー社から
特別に供給された1樽です


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葡萄やキャラメル イチヂクと
色んなフルーツの香りがやってきますよ！ 期待して下さい??


では、皆様、
秋のウイスキータイム
ごゆっくりどうぞ


澤でした

グレンモーレンジ ドーノッホ

みなさん、こんにちわ。
本日ご紹介するのは、グレンモーレンジ ドーノッホです。


ドーノッホ湾に面したテインの街に蒸留所があるグレンモーレンジから2014年10月に免税店向けに販売されたもの。


同蒸留所には珍しくライトピート原酒のオロロソシェリー樽、伝統的なバーボン樽、アモンティリャードシェリー樽の3タイプの原酒の組合せ。


いつもと違うグレンモーレンジをいかがですか？

尚、このウィスキーの売上げの一部は、スコットランドの海洋を保護する団体に一部寄付されてるそうです。


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ノブクリーク

みなさんこんばんは！


最近パイナップルと
シルエットが似ていると言われる
小阪です！


本日は
バーボンウイスキー
ノブクリーク を皆さんに
紹介したいと思います。


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ノブクリークは、ビーム家6代目、バーボン業界で名匠と語り継がれる伝説のマスターディスティラー、ブッカー・ノー氏が、「昔ながらの本来あった姿のバーボン」を目指してつくりあげたもので、バーボンとしては9年熟成という長い年月をかけたアルコール度数が50度のバーボンウイスキーです。ナッツの香りと力強いバニラの甘みが特長的です。


ノブクリークとはアメリカの
ケンタッキーヒルにある
小川の名前で、リンカーン大統領が
育ったゆかりの地から
名前を付けられました。


四角いボトル形状は、禁酒法時代に、人々がブーツに隠しやすい形状のフラスコ瓶に酒を入れて持ち歩いたことから、その形を取り入れたもので、ラベルの紙質の雰囲気やデザインは、新聞紙にボトルをくるんでバレないように酒を飲んでいたことにちなんでいます。


この重厚でまったり飲めるバーボン片手に
秋の夜長を過ごしてみてはいかがでしょうか？！

軽井沢蒸留所

すっかり秋の模様ですね。ついつい食べ過ぎて
福々しいお腹になってきております
こんばんは、ケラーの佐野です。


明日は旧メルシャン軽井沢蒸留所の
最後の一般公開ですね。
明日の公開を最後にすべての蒸留設備は取り外され、蒸留所は改築をへて町役場へと変わります。


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取り外された蒸留設備は静岡へと移動し
設備を買い受けたガイアフローディスティリングによって
来年に創業を予定されている静岡蒸留所の中に組み込まれるそうです。


以下のガイアフローのHPより明日のイベントの詳細がご覧いただけます


そして私がこのブログを書かせて頂けるのは今回で最後となります。
報告が遅くなりましたが私、佐野は今月の末をもってケラーを退職し、遠く福岡に行くことになりました。


カウンターを介しての仕事ではなくなりますが
この空間、スタッフ、そしてお客様から学ばせていただいたことを胸にこれからも
お酒や酒場の世界を求道して行きたいと思います。


今までお世話になり本当にありがとうございました


それでは本日もよい夜をお過ごしください

ケイデンヘッド新入荷

皆様こんばんは。kellerの藤林です。


本日はスコットランド最古のボトラー、ケイデンヘッドからの新入荷ウイスキーのご紹介です。


今回の入荷は2種。
アベラワー 2000 15年
リンクウッド 1997 18年
共にバーボンホグスヘッド樽での熟成でカスクストレングスでの瓶詰め。


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アベラワーは華やかでアプリコットや優しい麦の香りにミルクチョコレートの甘くシルキーな味わい。


リンクウッドは柑橘類の心地よい香りにクリーミーでコクのある味わい。少しハーブの香りも感じます。


どちらもオススメでございます。
秋本番。そろそろウイスキーの季節です。
まったりグラスを傾けてみてはいかがでしょうか？

祝

もーモーモー


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先日行われました


チーズプロフェッショナル認定試験


無事に


合格いたしました！！


一年越しのリベンジ、去年の不合格から、


自称チーズソムリエを名乗っていましたが


この度正式にオフィシャルに


チーズプロフェッショナルと名乗ることが可能になりました！


これからも皆様に美味しいチーズが提供できますように


日々精進して参ります。


これからも宜しくお願いいたします。


チーズ君こと岩田でしたー

ペリエジュエ

皆様こんばんは。
Cave de K の長谷川です。


今日は皆様に新しいシャンパーニュをご紹介致します。
ペリエジュエ グランブリュット


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アペリティフに最適なスキッとした飲み口、洋梨や桃、グレープフルーツといった清々しい香りに透明感のある味わいで
ボリュームも程よく、長すぎない余韻であくまでエレガントなスタイルです。


今回Caveで取り扱うのはこちらのマグナムサイズで、日本ではうちと東京のレストランの2店舗だけです。


本日到着したばかりなので少し休ませて、今週末頃にはグラスシャンパーニュとしてご提供できるかと思います。
カデルボスコ、クリュッグに加えてCaveのハウスシャンパーニュに仲間入りです。


それでは皆様、お楽しみに。

ポートシャーロット

みなさんこんばんは、食欲の秋いかがお過ごしでしょうか、松本です。


本日ご紹介するのはこちら
「ザ モルトマン ポートシャーロット10年 オロロソシェリーカスク」
大変人気のあるポートシャーロットのシェリー樽熟成が入りました。


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まだ未開封なのですが、資料によると
シェリーの甘みと、ベーコンの様なスモーキーさのバランスが素晴らしいフルボディ。
フィニッシュも長くドライで締まりが良いがスモーキーさと塩っぽさが残るとの事です。


一番乗りで開栓されるのはどなたでしょうか？
早いもの勝ちです。


そして、本日K6ではカキフライを10食限定でご用意しています。 こちらも早いもの勝ちです！！
是非是非お召し上がり下さいね。


そして20時まで限定の賄い定食は
京都産三元豚を使ったミニ鍋です。
では本日もお待ちしています。

リキッドサン

こんばんは。
秋晴れの心地よい天気が続いてるところに松林です。


今日 ご紹介させていただくのはこちら。


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リキッドサン・ウイスキー
ハイランド 1996 18年


リキッドサン・ウイスキー社はドイツのリンブルグ近郊でクリスチャン・クロフト氏を代表として2009年に設立され、スピリッツは特定の顧客向けのウイスキーの販売を主としています。


設立間もない会社ながら、熟成年数を経た年代の樽を中心とした良質の在庫を購入しており、そのセレクションはこの地域が欧州をリードするウイスキーのメッカであることを納得させているようです。


さて、今回のボトルは興味深い蒸留所名非公開ボトルとなっています。


時間経過で変化のふり幅の大きいキャラクターを持ち、地域の蒸留所に思いを馳せながら謎解きを堪能できるものとなっています。


もちろんしっかりと完成されており、蒸留所にとらわれずにハイランドの話題の味わいを期待もできる1本。


色はゴールド。オレンジやレモン等の柑橘系の爽やかさ。樽由来の蜂蜜の甘い香り。オイリーさもありながらシロップのような甘さとまったり感もあります。


それでは本日もお待ちしております。

炭酸

どうも
食欲の秋に勝てず、お腹が成長し続けているターニーです。
今日ご紹介するのは能勢ソーダです！
大阪の箕面市で作られている天然素材だけを使って作られたソーダです！
泡の細かさ、泡立ちの持続性も長く、スッキリとした喉越しが特長です。
K6ではハイボールを作る時によく使っています。


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凶器も武器も もう必要ない
危ないブツを持ち込んでいる
ブロンズの景色に
そこだけがシルバー
いかれちゃう
炭酸みたいなやつ
炭酸みたいなやつ
炭酸みたいなやつ

葉巻と合うカクテル


こんばんは(^o^)
ガチャ佐藤です！
今日は土曜日！皆さん飲みに出掛けて下さい！
今日はカクテルの紹介です！


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ゴッドファーザー


お酒をあまり飲まれない方でも一度は聞いたことがあるかと思います。
ウィスキーとアマレットを使ったカクテルです。


名前の由来は小説のゴッドファーザーからで、著者のマリオ・プーゾはイタリア系アメリカ人。
そこでイタリアのリキュール、アマレットを使います。
ウィスキーの方は特に指定は無いのですが、ぜひアメリカのウィスキーと合わせたいですね！


ゴッドファーザーを飲みながら葉巻をモクモク！
素敵な時間が過ごせますのでぜひお試し下さい(^o^)


それではお店でお待ちしております！

マスカットのシャーベット

Good afternoon!!


もう年末になってきたんだなと月日の過ぎる早さにビビる井上です。


今回は自家製のマスカットのシャーベットを。


マスカットをふんだんに絞って作ったなんとも贅沢なシャーベット。


中に少しエルダーフラワーのリキュールが入っていてエレガントさが倍増されています。


そこにシャンパンをいれ爽やかさと甘さが絶妙です。


金曜日の夜、疲れた体を癒す最高の一杯。


素敵な夜を過ごしてみては？


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オーガニック ビール

夏のビールもよいけれど
秋冬ビールはうまくなる


新着！ オーストリアから
オーガニック ビールをご紹介！


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グズヴェルグ醸造所


今回は 濃厚な味わいで、まったり
飲んでもらえる小瓶を2種類。


ポートワインの様な甘み
コーヒーの様な香ばしい香りと苦味


ワイングラスで飲むと
よりより美味しくなりますよ??


数が少ないので、飲みたい方は
急いでねっ。


ではでは、好全酒何時な澤でした。


ジョニーウォカー

みなさん、こんにちわ。
日がたつにつれ寒くなってきました。風邪などひいてませんか？


本日のウィスキーは、ジョニーウォカーゴールドリザーブとプラチナムのご紹介です。


数年前にグリーンラベルとゴールドラベルが終売になり、そのかわりに新しいラベルがでました。


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ゴールドリザーブは、グリーンラベルのかわりに。プラチナムは、ゴールドラベルのかわりに。


ちょっとややこしいですが、簡単に言うとゴールドリザーブは、ハイボールがプラチナムは、水割りが旨いということです。


では、今夜も宜しく！


P.S.みなさん、美味しくなったポテサラ、唐揚げは食べましたか？
まかない君も宜しくお願い致します！

初めまして！

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みなさんこんばんは。
k6の小阪です。


今日からブログを
書かせていただくことになりました。


では少し自己紹介を…。


小阪優一
京都の山科生まれ、山科育ちの23歳
社員希望でk6で勤務してから
5ヶ月ほど経ちました。


好きなお酒は
バーボンウイスキーで、
好きなことは
スポーツ（主に球技）と
歌を歌うことです。


顔の濃いハリネズミで
覚えてください！

英国フェア2015

こんばんは、ケラーの佐野です。


いつの間にかすっかり秋ですね。
パーカーを羽織ってのサイクリングも
秋風が肌寒く感じられます


先日、大阪で行われたセミナーに行った帰りに先週から阪急梅田で開催されている英国フェア2015を覗いてきました。


イギリス製の服やぬいぐるみスペースを掻き分けてたどり着いたのはウィスキーの試飲カウンター


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ここではボトル販売しているウィスキーを
試飲することができました


いくつかのウィスキーと
今回の阪急オリジナルボトリングのボウモアをいただいて


すっかりほろ酔い気分で阪急電車に乗り込んだら目的の駅を降り過ごしてしまいました…（ーー；）


それではみなさま
本日も良い夜をお過ごしください

遅ればせながら…

こんばんは。kellerの藤林です。


先月末に入荷しながらも、ご案内出来ておりませんでしたウイスキー フープのアラン1997でございます。
近年、良質な樽をリリースし続けるアラン蒸留所。気が付けばもう、創立20年になるのですね。時が経つのは早い物です。


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しかし、こちらのボトル。素晴らしい仕上がりであります。タンジェリンオレンジや、フルーツドロップ。少し硬めの洋梨のような大変に私好みのお味です。


シェリーホグスヘッドとの相性も抜群。素敵な時間をお供してくれるウイスキーです。


ますます、脚光をあびる蒸留所となると思われます。ご興味のある方はこの機会に是非。


それでは、素敵な連休をお過ごし下さいませ。

ぼんじょるの

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ボンジョルノー


どうもグラッツェ岩田です。


イタリアワインが今ブームです。


個人的に今ハマってます。


20州の地域から


何百をも超える品種から


そしてワインを愛して止まない人たちから


それらが深く複雑に絡み合って作られるイタリアワイン


向き合えば向き合うほど魅了される


知れば知るほど楽しくなる


イタリアワインの真髄を最近感じております。


Cave de Kでは


美味しい美味しいフランチャコルタをご用意しております。


最初の1杯目に良かったらいかがでしょう？


Viva! Franciacorta!


グラッツェ岩田でした。

テタンジェ 2008

皆様こんばんは。
Cave de K の長谷川です。


街を彩った金木犀の香りも一度消えて、本格的に秋になってしまいましたね。
もう一度咲くころには紅葉が始まって、京都の街は騒がしくなりそうです。


さて、今回ご紹介致しますのは
テタンジェ のヴィンテージ、2008のマグナムです。


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優等生な印象のブリュットと違って、よりクリーミーで柔らかく、レモンやグループフルーツといった柑橘系の香りを感じます。
骨格はしっかりと腰がつよい印象で熟成に耐え得るポテンシャルの高さを感じる、期待大な一本です。


クリーミーな柔らかい印象の中にキュートな酸があり、可愛い大人の女性のような感じ。
デザートに合わせるなら、ぶどうのデザートか、凍らしたぶどうを入れてもいいですね。


それでは皆様、風邪引かないでくださいね。
素敵な夜をー。

あまーい！！

みなさんこんばんは。最近のラグビーブームに乗り遅れている松本です。 ルールが全く覚えられません。


さてさて本日はリキュールのご紹介を、
寒くなってきた秋の夜にオススメのお酒。「アドヴォカート」


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オランダやオーストリア原産のブランデーベースの西洋版卵酒です。 カスタードやプリンの様な甘ーいデザートの様なリキュールでトロッとしています。 現地で販売されているものの中には更に固体に近く、スプーンですくって食べる物もある様です。


オランダ植民地時代、アボカドを原料にしたお酒を飲んでいたオランダ人たちが本国に帰った後にその味を再現しようと卵やブランデーを使い完成したのがこのリキュールという説があります。 原型になったアボカドのお酒にも興味が湧きますよね。


飲み方としてはミルク割りなどは勿論、ジンジャーエール、ライムで割る スノーボール というカクテルも美味しいです。


オススメはジンジャーエールとオレンジを使うファストタンゴ ですね。
バニラセーキみたいで癒されますよ。
寒い日には温めたミルクで割っても美味しいです。


甘党な方はデザート感覚で是非一度お試しください。

クーパーズ・チョイス

こんばんは。
一雨ごとに秋が深まるのを感じているところで松林です。


本日 紹介させていただくのはこちら。


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ザ・ヴィンテージ・モルトウイスキー
クーパーズ・チョイス
ブナハーブン 1991 シェリーカスク


いかにもなシェリー樽由来の濃い琥珀色


木の暖かみを感じる香り、キャラメル、トロピカルフルーツ、若干潮の香りを感じますが、ブラインドで飲んだらアイラだと分からないぐらいです。含んだら 甘さが広がり余韻に塩っぽさが残ります。


ザ・ヴィンテージ・モルト・ウイスキー社とはボウモア蒸溜所で20年以上ゼネラル・マネージャーとして研鑚を積んだブライアン・ルック氏によって、1992年グラスゴーのバーズデンに創業。


現在約20ヶ国にウイスキーを輸出しています。樽職人の事を「クーパー」と呼び、ラベルに樽造りの様子が描かれたこのシリーズは、同社を代表するブランドです。


氏によって選び抜かれた個々の樽ごと
にカスク・ストレングス、46度または43度でボトリングされています。


こちらもまた これからの季節のお供になるかと。


それでは 本日もお待ちしております。

タリホー

どうも
遅めの夏休みを頂いて、田舎でゆっくりしてるターニーです！
何もないところですが、いいとこです。
海、山、砂丘にラクダ、オカンの手料理。


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締めはオトンが残していたホワイトホース。こんなにゆっくりホワイトホースを味わったのは初めてでした(￣▽￣)
キーモルトとなるラガブーリンの磯の香り、シェリー樽からくる甘い香り。


田舎に帰ってくると昔の事をよく思い出します。いろいろあったなーっと。


変わっていくもの、なくなってしまうもの、全く変わらない奴、同じお酒でも歳を重ねると感じ方がかわるんだな?
さあ今夜も呑み明かそう！


あれはカモメか 翼の上か
そのまま長い堤防か
形はかわる 自分のままで
あの時僕はああだった
闇に溶けてゆく 海へ 海へ
まぶしい陽に昇る 空へ 空へ
わいタリホー さめタリホー
氷もほっときゃ 流れるぜ

ドン・フリオ1942

こんばんは(^o^)/
ガチャ佐藤です！
暑いのか寒いのか分からない日が続き体力が奪われていくこのごろです(^-^;
さて、そんな中今日はテキーラの紹介です(^-^)


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ドン・フリオ1942
ドン・フリオはメキシコのプレミアムテキーラのリーダー的存在で、手作業での原料栽培から最終的な樽での熟成まで全工程に入念な注意が払われている、とても素晴らしいテキーラです。


熟成は2年間?２年半。
バニラのフィーの風味、アガベの甘い香りは残しながらテキーラの独特の青い香りは上手く消えています。


ブランデーグラスなど大きなグラスでゆっくり味わって下さい(^-^)
葉巻との相性もバッチリ！
是非お試し下さいm(_ _)m
それではお店でお待ちしております！

秋のフルーツ

Good afternoon!!
迷える子羊井上です。


気温もぐっと下がりすっかり秋らしくなってきましたね。


秋のフルーツいろいろありますが今日は柿を。


柿を食べたことはあってもカクテルで飲んだことある人は少ないのではないでしょうか？


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アマレットと合わせるのもおいしいのですが、個人的にはキングスジンジャーと言う生姜のリキュールと合わせるのが好きです。


ではでは秋の夜をお楽しみください。本日もお待ちしております。

トライ!!!!

昨夜は
オフサイドなラガーマン
ガッツ店長の
誕生日祝い
駆けつけて頂いた方々
ありがとうございました??


そして今日
10月3日 本番
しつこいですが お知らせです


ラグビー
日本 VS サモア VS ガッツ？


大スクリーンで応援しましょうねっ
10時半には K6に
トライ!! トライ!! トライ!!


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ガッツです

みなさん、こんばんわ。昨日のウェールズ対フィジー戦よかったですね！
いよいよ明日は、日本代表対サモア代表戦！
もちろんK6では、この大事な一戦を放送しますよ！とりあえず何がなんでもこの一戦に勝つこと！みんなで熱い声援を送りましょう！
明日、10時半キックオフです！


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稲刈り

こんにちは、ケラーの佐野です。


いつの間にか夏も終わり、今日から10月に入りました。


実りの秋、収穫の秋ということで
先日、山田錦の刈り入れ作業に参加してきました。

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日差しを受けきらめく山田錦の稲穂


刈り入れ作業といっても今では作業のほとんどをコンバインがやってくれますから
ほとんど機械を見守っているだけでしたが…。


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山田錦は10月の上旬には各地で刈り入れされ、さまざまな過程を経てこれから仕込みに入っていきます。
来年の春先には今回刈り入れた酒米で吟醸酒ができあがるそうで今から楽しみです。


秋上がりも出回り、秋の味覚も出揃い始めたこのころ是非それらを一緒にいただきたいですね


それでは本日も良い夜をお過ごしください

早い者勝ちです

皆様今晩は。kellerの藤林です。
しっとりとウイスキーが美味しい季節になって参りました。


この時期にと思いしばらく前に開けておりました素晴らしいスプリングバンクのフラゴンです。


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秋の夜長のお供にモルトの香水いかがでしょうか。


今や貴重すぎる年代の原酒を贅沢に使った素晴らしいウイスキーをこの機会に是非。


本日も皆様のご来店をお待ちしております。

秋の大収穫祭

そろそろ10月に入ります。


ぶどうの収穫期にはいりましたね。


これはちょうど収穫前のカベルネソーヴィニョン。


いい色してます。


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収穫後は速やかに選別作業に入ります。


大の大人が10人体制ほどで悪いぶどうを取り除いていきます。


大事なプロセス


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ベルトコンベアで流れてきた健全なぶどうたち


これから除梗作業に入ります。


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実と梗の部分に分けます。


ハイテク機械です。
俊足です。


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そしてこちらが集められた実です。


ジュースが滴ってますね。


浴びたい


このような感じでワインの元となるぶどうが収穫されていきます。


来週あたりからボルドーでも収穫が始まるのではないかと思います。


2015年は良いヴィンテージになりそうらしいです。


楽しみですね。待ち遠しい！

ぶどうのデザート

皆様こんばんは。
Cave de K の長谷川です。
昨日も今日も月がきれいですね。


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さて、今回は新しいデザートをご紹介致します。


ぶどうのデザート


昨年とは形をかえて。
蜂蜜でマリネしたぶどうとフロマージュブランのアイスクリーム。
ぶどうの葉に見立てたココアのシガレット。
葉っぱの下にはたくさんのぶどうとカスタード、ぶどうのアイスクリームが詰まってます。


いちぢくのタルトも再登場。
いちぢくはソテーして甘さを強調、サクサクで香ばしいタルト生地と紅茶のアイスの甘い香り。


どちらも期間限定なのでお早めに。


それでは皆様、素敵な夜を。


二夜連続お月見日和


みなさんこんばんは、本日は十五夜、そして明日はスーパームーンで普段より満月が大きく見える日の様ですね。 例年いつの間にか過ぎて行く秋ですが今年はしっかりと楽しみたい松本です。


本日紹介するのはゴードン&マクファイル カスクストレングスシリーズ カリラ11年。


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ヴァテッドや加水調整の技術に秀でたG&Mとしては珍しい樽出しそのままのシリーズです。


若めのカリラと程々に熟成したカリラの両方の良さを感じるボトルで、香りはしっかり燻製香、少しダシのような和風なニュアンスも感じます。 そしてナッツ、キャラメル、オレンジピールの香り。 味わいも甘く、60.1%のアルコール感を感じさせない滑らかさで余韻も長め。かなりオススメのアイラモルトです。
強いモルトをチビチビとやりたい時に是非楽しんでみてください。


今日と明日、仕事帰りや飲みに行く時、飲んだ後の帰り道、少し空を見上げてお月様を見ると翌日も頑張れる気がするかも？しれませんね。

モートラック

こんばんは。
秋の夜長に松林です。


今日ご紹介させていただくのはこちら。
サマローリの1989 モートラック
サマローリとは 1989年に創業したイタリアのボトラーズ会社です。


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スコットランド国外初となるインディペンデントボトラーで、数多くの伝説的なボトリングを輩出しており 安定したクオリティの高さに定評があります。


さて、このモートラックですが
シェリー樽由来の甘い香りを最初感じ 口に含んだら 熟したフルーツのような甘み ナッツ チョコに似た苦味を感じます。


余韻も長く 奥深い味わいがします。


日に日に寒くなっていく これからの季節にぴったりの一本かと思われます。


それでは、本日もお待ちしております。

千年メダル

どうも
昨日も木屋町で７時まで呑んで二日酔いのターニーです(￣▽￣)


さて、今日ご紹介するのはIWハーパーゴールドメダルです！なぜゴールドメダルとつくのか知ってましたか？


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このお酒は1877年ドイツ系アメリカ人のアイザック・ウォルフ・バーンハイムによって生み出されました。その名は彼のイニシャルIとW、そして彼の無二の親友フランク・ハーパーに由来します。


1885年ニューオリンズで行われた万国博覧会で金賞を受賞。その後、世界の博覧会で金賞を５つも獲得したのです！


だからラベルにはGOLD MEDALの文字とメダルの絵が5つ記されているんですね！
さあ今日は花金朝まで飲みましょか!


僕が寝る時は君の夢を見る時
僕が歩くのは君に会いに行く時
僕が何も聞かないのは
答えなんかない方がその方がいいから
この恋がいつの日か表彰台に上る時
君がメダルを受けとってくれないか
たとえば千年 千年じゃ足りないか
できるだけ長生きするから

スコットランド戦

こんばんは(^o^)/
ガチャ佐藤です！
最近夜は寒くなってきました。


皆様風邪など引かないようにお気をつけ下さい(-_-)


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昨日K6ではそんな寒さを吹き飛ばす、ラグビー日本代表の試合を放送していました！


前回大会で強豪南アフリカを倒し、スコットランド戦でした。
前半は均衡した試合でしたが、後半スコットランドに連続で点を入れられてしまいました。


結果は残念でしたがとても盛り上がる試合になりました(^o^)

また放送しますので、皆様僕らと一緒に日本代表を応援しましょう(^o^)/

ジャックローズ

Good afternoon!!


ワンフォアオール井上です。


すっかり秋香りがする今日この頃、夏が終わった寂しさを感じます。


そんな夜にはジャックローズはいかがですか？
リンゴのブランデーのカルヴァドスのベースのショートカクテル。


通常はグレナデンシロップを使いますがフレッシュのザクロがあるのでそれを使います。


カルヴァドスとザクロとライムの少し妖艶なカクテル。


秋を感じながら大人な夜を楽しんでみては？


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秋のハイボール

シルバー な ウイーク
秋晴れ に ウインク
足取り は スゥイング


こんな日は K6で ウイスキING!


秋のハイボール


9月のあたまにご紹介した
ウイスキー 知多


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ソーダで割って その上に
ちょこっと白州をのっけます


あら素敵?? 香ばしく爽やかな
秋の味！


是非一度 お試しあれ 澤ですよ〜

ガッツです

みなさん、こんにちわ。


先日のラクビーワールドカップラクビー日本代表の伝説の試合の感動冷めやらぬガッツです。


K6では、次回の日本代表対スコットランド代表の一戦、水曜22時キックオフを放映予定にしております！


再び伝説をつくるか。
みなさんお楽しみに！


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ウィスキーヒストリー in OSAKA

こんにちは、ケラーの佐野です。


ケラーはソサエティーボトルのサンプリング会の真っ最中です。
そんななか本日はイベントのご案内をさせていただきます。


NBA大阪摂津支部主催で毎年、行われている
ウィスキーヒストリー in OSAKA
も今年で15周年を迎えました！


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今年もセミナー、ブース共に充実した内容だそうで今から楽しみです。


みなさまもぜひ行かれてはどうでしょうか


それでは本日も良い夜をお過ごしください

秋のサンプリング会

皆様今晩は。kellerの藤林です。


ようやく、ウイスキーが恋しい季節になって参りました。
明日、9月20日はスコッチモルトウイスキーソサエティーの秋のサンプリング会です。


今回も、期待度の高い1990年代、2000年代の注目すべきラインナップとなっております。


空席もございます。お時間、人数、お気軽にお問い合わせ下さいませ。


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チーズプロフェッショナル

秋真っ盛り。


スポーツの秋


読書の秋


そしてチーズの秋


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来月、岩田


チーズのソムリエ試験にあたる


チーズプロフェッショナル受験して参ります。


かなり難しいこの試験。


広くそして深く問われる知識に


サービス力。


チーズをカットし続けて約一年半。


今こそ、その経験を発揮するべきでは。


残り約二週間、頑張って参ります。


連休前の金曜日、皆様素敵な連休をお楽しみ下さいませ。

デルテット

皆様こんばんは。
Cave de K の長谷川です。


土砂降りですね。
でも雨の日ほど人に会いたくなるものです。


さて今日はシャンパーニュではなく、イタリアのスプマンテをご紹介致します。


デルテット ロゼ


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イタリアの北の方、トリュフで有名なアルバに畑を持つワイナリーで日本のインポーターは付いていません。
知人の知人のツテを辿り、個人輸入という形で入手しました。


ロゼの中では薄いピンク色、品のあるさくら色、絶え間なく立ち昇る泡は非常にキメ細かくまろやかで、シャンパーニュに引けを取りません。
桃色の花のような香り。控えめな果実味とキュートな酸のバランスは絶妙でまるでフレッシュな苺をかじったかのよう。


風が吹いたような爽やかな後口と、瑞々しい苺の思い出に自然とグラスに手が伸びてしまいます。


日本には未入荷ですが、デルテットのスティルワインにはインポーターが付く予定らしく、このスプマンテが日本に入る日もそう遠くないかもしれません。日本で評価されて入手困難になるまえに、是非味わって頂きたいです。


写真はブティーユですが、今日はマグナムサイズでご用意しております。
始めの一杯に、または飲み進めた間の一杯に是非。


それでは皆様素敵な夜を。

omcボウモア12年

みなさんこんばんは、松本です。


今週末からのシルバーウィークは上手く休めれば9連休になる様ですね、遠出して遊びに行かれる方も多いのでは無いでしょうか？ きっと京都も盛り上がると期待しています。


本日ご紹介するのはこちらのボトル。
OLD MALT CASK ボウモア12年


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香りは穏やかなスモークとバニラの様な甘い香り、味わいはケーキや、塩キャラメルの様でバランスが素晴らしい逸品です。
ここ最近のボウモアのボトラーズの中でも松本的にかなりお気に入りの1本になりました。


本日どんより空模様ですがみなさん元気に今夜も楽しみましょう。


今日の20時まで限定の賄い定食は豚丼です。

フレンズ・オブ・オーク

こんばんは。
身体的な横への成長が留まることを知らない松林です。


朝晩だけではなく、日中の気温も下がりつつあり秋の訪れを感じずにはいられない今日この頃紹介させていただくのはこちらです。


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エイコーンのオリジナルボトルシリーズ『フレンズ・オブ・オーク』


ヨーロッパへの輸出が最も多いシリーズとしても有名です。
そのラベルはオークに集まる鳥や虫たちを描いたもの。


中熟域のアイラ原酒としても貴重な存在であり、エイコーンのセレクションに期待の１本です。


瑞々しい果実 やさしい蜂蜜と微かなシナモンと麦わらの香り。加えてクリームやバニラ香が印象的な1本。

ダンスナンバー

どうも
二日酔い中のターニーです(￣▽￣)
なぜかと言うと、
昨日エルテソロさんと、K6が主催するシャンパンパーティーYUKATA SPLASHに行ってきました！


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ガンガンに流れる音、踊りまくる美女、ポンポン開くシャンパン！
めちゃくちゃ楽しかったです！


まぁ僕は踊れないのでずっと飲んでましたけどね?
なので二日酔い。


ダンスナンバーでおどり続けよう
くだらない事はたくさんあるけど
誰かが決めたステップなんて
関係ないんだデタラメでいいよ
人の目ばっかりいつでも気にして
口先ばっかり何もしないで
そんなのちっともおもしろくないよ
そんなのとってもたいくつなだけさ
かっこ悪くたっていいよ
そんな事問題じゃない

ドライシガー

こんばんは(^_^)
スモークガチャ佐藤です！


最近秋の香りがぷんぷんしますね(^o^)/
そんな中でもいつも葉巻をモクモクさせています。
今日は葉巻の事を書きます。


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[ドライシガー]ドライシガーとはなんだ？


という事で簡単に説明してみたいと思います。


ドライと言っても乾いている訳ではなく、商品が常温で流通しており保湿など管理が大変なプレミアムシガーに対してドライシガーと呼ぶみたいです。
比較的安く、有名な国の物はいいものがあるのでデイリーで吸うにはいいと思います。
このホセ・L・ピエドラもそのひとつでキューバのトップランクの畑の葉っぱを使っています。


是非一度プレミアムシガーとの違いを試してみて下さい。

洋なし

Good afternoon!!
一年の過ぎる早さにビビりつつあるそう僕、井上です。


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見た目も味も人気の洋なし入りました。
滑らかな口当たりがたまりません。


シャンパンとの相性も良いですが僕はドイツのリキュールマリエンホーフのユリと合わせるのが好きです。


くれぐれも注文する際にあの定番のおやじギャグは言わないようにお願いします。


今はたくさんのフレッシュフルーツがありますのでどんどん聞いてください。


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そして明日9月13日にCLUB　IBIZAでYukata Splash Champagne Night がやってます。
もちろんチケットはK6で購入できますし当日でも入れます。
みんなで大いに盛り上がりましょう！！


ではではサタデーナイト、本日もお待ちしております。

ポルト酒

長雨からぬけた
秋の光がまばゆくも
嬉しいのです


残暑なく涼しい
夜長に似合う酒
ポルト酒


ダウのヴィンテージ1985
30年の時を超えて
大人のスイートタイムに
寄り添う
かすれた甘さ


葉巻とともに
チーズとともに
一杯
やってみましょうか


さわ


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クーゲル　11周年

みなさん、こんにちわ。


昨日、9月9日は祇園クーゲルの11周年でした。
西田マスターも久々に大石とカウンターに入り、おおいに盛り上がりました。


最近、行ってない方もお近くに行かれた方も是非とも大石の顔を見に行ってやってください！とても喜ぶと思います。


では、みなさん本日は木曜ですが私ガッツ出勤しております！


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Kyoto Brewing Company

こんにちは、ケラーの佐野です。


今年の春に京都に新たなビールの醸造所が始まったということで先日見学に行ってまいりました。


場所は西九条、東寺の目と鼻の先にある住宅街の中にひっそりと…
町工場といった外観ですが、もともとは材木の製材場だったそうです。


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中に入るとシンプルは醸造装置がずらりと
マッシュロータータンにケトルワームプール
奥には四棟の発酵タンクが見えます。


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写真の中でシステムを説明しているのが醸造長のクリス・ヘインジ
このブリューイングに驚かされたのはスタッフが3名しかいなく、ブルワーのクリスにそしてセールスのポールとベン。ナショナリティーの異なる三人のみで運営を行ってるということ。お手伝いの方ももちろんいません


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肝心のビールですが
この醸造所が目指しているのは
"ベルジャンアメリカンスタイル"
米国とベルギー両方の伝統を取り上げ、両者の最良の部分を組み合わせるというもの。


つまり


ベルギービールで使用される香り豊かなベルジャン酵母とインパクトがあって柑橘味のある味わいがある米国産ホップを組み合わせ、両国の醸造の製法の伝統を採用し、最良のクラフトビールを模索しているそうです。


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始まってまだ間もないころ
このような素晴らしいビール生み出す
異国の若き三人の職人がこれから京都という地で
どのようなビールを生み出していくのかが楽しみです。


それでは本日も良い夜をお過ごしください

先日お邪魔して参りました。

皆様今晩は。kellerの藤林です。


今日もまたややこしいお天気ですね。すっきり晴れた日を心待ちにしている毎日です。


さてさて、9月5日に行われました、K6の先輩、坪倉さんの晴れやかなパーティーに参加させて頂きました。


写真はございませんが、会場には本当に豪華で沢山の方々。改めて掴んだ成果の大きさを再確認させて頂きました。


そして、本当に素敵な記念品。


諦めず、弛まぬ努力によって得た栄光に本当に感動しました。


坪倉さん本当におめでとうございます！


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休日に

最近の天気になかなか嫌気がさしております。
ギヴミーサンシャイン。


そんなこんなで先日、スタッフの何人かで舞鶴の方へ釣りに行って参りました。


船を借りて、沖合いにでて、大物を目指して。。。


途中雷雨に遭遇しながらも何とか1人1匹は魚が釣れました。
大満足な休日でした。
Cave de K釣り部は永遠に不滅です。


また行きたいですねー


釣れたお魚は翌日色々な姿に変えて、シェフの手によって皆様に振る舞われました。
この写真は今から大物釣るぞ、という気迫が背中から感じられる写真です。


ちなみに左の人は下はジーパンに革靴。
完全に海をなめてますねー


いつもありがとうございます。


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マークエブラール 2010 スペシャルクラブ マグナム

皆様こんばんは。Cave de K の長谷川です。
雨ですね。夏も終わってしまいました。
高く晴れわたる秋空が待ち遠しいです。


さて、今日は実りの秋にふさわしいシャンパーニュをご紹介致します。


マークエブラール 2010 スペシャルクラブ マグナム


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スペシャルクラブのシャンパーニュは何度かご紹介させていただいています。
シャンパーニュ地方の情熱的なぶどう栽培家、32名がシャンパーニュの独創性を伝えるために結成している協同組合のようなもので、優れたヴィンテージのシャンパーニュのみ、最低でも3年の瓶内熟成。瓶詰め前、熟成後にも厳しいテイスティング審査があり、それをくぐり抜けたシャンパーニュのみが出荷されます。


薄く明るいイエローに溶け込んだ泡はとても柔らかく、軽やかでジャスミンやアカシア、白い花のような温かな印象の香りに、桃やグレープフルーツ、レモンなどのフルーツが詰まっています。そして存在感があるのは林檎の蜜のような香り。
フルーツやハーブの爽やかな香りにトーストやナッツの香ばしい厚みのある香りが軽やかな中に広がりを与えています。
軽やかで上品な林檎の蜜にハーブや柑橘の爽やかな香り。
遠くまで風がふいて透き通った、空高く晴れ渡る秋を想うシャンパーニュです。


移る季節にあわせて、フォンダンショコラがマンゴーからフランボワーズになりました。ブランマンジェとメロンのスープもそろそろ終りを迎えます。昨年と少し装いを変えて、ぶどうのデザートを考案中です。


皆様、お楽しみに。

キルケラン

みなさんこんばんは、 ここ最近の涼しさに癒されている松本です。


本日はキャンベルタウンに2004年にオープンしたグレンガイル蒸溜所で作られるシングルモルト「キルケラン」のWork in Progress シリーズ第7弾 シェリーウッドをご紹介します。
毎年リリースされているシリーズでこのボトルは今年発売された熟成年数11年！ 良い感じに熟成されてきましたね。


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香りはとても甘く、焼いた砂糖菓子やドライフルーツ、そして爽やかな青りんごの様な香りで綺麗に纏まります。
味わいも綺麗で、チョコレートの様な甘みや少しのスパイス感がありとても美味しいウイスキーです。 飲み終わった後に少し感じるスモークも楽しいですよ。


蒸溜所の少なくなってしまっているキャンベルタウンモルト、スプリングバンクやグレンスコシアも美味しいですが、フレッシュなこのキルケランも是非是非お試しください。

知多

こんばんは
これからくる台風本番の季節に恐れをなしている松林です。


今回 紹介させていただくのはこちら


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サントリーから11年振りに発売されるウイスキーの新ブランド「知多」です。


サントリーウイスキー蒸溜所といえば、「山崎」や「白州」を思い浮かべる方が多いと思われますが、愛知県 知多半島にも蒸留所があり40年以上稼働しています。


このウイスキーの特徴は、ブレンデッドグレーンウイスキーであるということでしょうか。


そもそも、グレーンウイスキーとは、トウモロコシなどの穀物を主原料とし、連続式蒸溜機と呼ばれる設備で蒸溜するウイスキーのことで、ブレンドする上でモルトウイスキーの個性を引き立て、味わいのベースとなる重要な役割を果たしています。


ハイボールが浸透してきている中、今回新たにハイボールに合う軽やかな味わいのウイスキーを投入することにより、需要の拡大を目指しているものと思われます。


クセがなくバランスが取れてるので、ウイスキーを飲みなれてない方でもどうぞ。

スピードとナイフ

どうも
夏も終わり、秋をどう楽しもうか考え中のターニーです！
さて、今日ご紹介するのは９月１日に3,000本限定発売されたばかりの余市と宮城峡です。


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余市はヘビリーピーテッドという余市の潮風を思わせる力強いピートの香りとフルーティな甘い香りが特徴です。


宮城峡の方はシェリーカスクで、その深みのあるリッチな香りとレーズンのような甘い香り、麦芽の香ばしさ特徴です。


どちらもこれまでの個性を強調した仕上がりになっています。


変わっていく酒、変わっていく時代、変わっていく自分。
いろんな変化を愉しみながら今夜も飲み明かそう！


夏は二人に暑く冬は二人に寒く
世界はひとつだった
昨日までひとつだった
長い階段の上長い廊下の先に
並んだふたつの部屋
別々の扉がある
変わらないものなんか
何ひとつないけど
変わるスピードが違ったんだなあ
心を切るナイフ
ためらい知らぬナイフ
ひとふりひと太刀で
別々の傷をつけた

シガーモルト


こんばんは(^-^)
ガチャ佐藤です！


暑さも落ち着き過ごしやすい毎日になってきましたね(^o^)/
そこで今日はゆっくり葉巻と合わせるお酒をご紹介！


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チーフタンツ[シガーモルト]


ヨーロッパで高い人気を誇るイアン マクロード　ディスティラリーズ社のシングルモルトシリーズ、チーフタンツ！
スヘイサイドのシングルモルトですが、中身は明かされていません！
シェリー樽熟成でシナモンやハチミツ、オレンジピールのなどの香りが含まれています。
シガーモルトというだけあって葉巻にとても良く合います(^-^)


是非葉巻と一緒に楽しんで下さい(^o^)/


それでは今日もお店でお待ちしておりますm(_ _)m

パッサーズ　ネイビーラム

Good afternoon!!


早いもので9月に入り、雨が続いています京都そして井上です。


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今回もラムを。
300年以上も前から作られているパッサーズネイビーラム。
元々は船乗り達の手当としてラムを配当して、1979年までは決して一般に売られることはありませんでした。
パッサーズネイビーラムの変わっているところは蒸留に木製のポットスチルを使っていることで、それにより木独特のフレーバーわ生み出しています。


砂糖や香料を一切使ってない自然なラムです。


しかしながら濃厚でリッチなラム。


ぜひこの機会にお試しあれ。


では、本日もお待ちしております。


ジャックダニエルとシナトラ

人生を共にしたい酒がある


死ぬまで一緒に居たい酒がある


I did it my way ??


フランク シナトラが愛した


ウイスキー


ジャック ダニエル ??


彼の名が入った特別エディション


シナトラの歌声の様に


どこまでも なめらかで セクシー


このウイスキーと


今宵 共に.....。


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ラフロイグ21年

みなさん、こんにちわ。


最近、話題のラフロイグ21年のご紹介です。


2015年で200周年を迎えるラフロイグ蒸留所。フレンズ オブ ラフロイグも21周年を迎える事から21年ものが発売です。容量は350ミリと通常の半分。ということは、飲める人も半分になります。


一本しかないこのボトル、みなさん、早い者勝ちですよー！

ケラーの樽に入ってるウィスキーが入れ替わりましたのでお知らせします。

こんにちは、ケラーの佐野です。


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ケラーの樽に入ってるウィスキーが入れ替わりましたのでお知らせします。


今年で蒸留所が初まってから20周年を迎えた
アイランズ、アラン蒸留所からの一樽です。


Aran
Distilled 1999 14yo
Reffil hogshead ex.Bourbon 55.6%


オレンジマーマレードやバニラを感じさせる
スウィートでフルーティーな一杯


ストレートでも勿論、ソーダで割っても
ピチピチと湧き上がってくる柑橘味をともなった
フレッシュな旨味を感じて頂けると思います。


強い雨のなかですが、みなさまお足元には気をつけてお越しください

ソサエティーニューリリース

皆様こんばんは。kellerの藤林です。


今月も届きました。smwsの8月ニューリリース。今回は、


9.102 gren grant 1996
10.81 bunnahabain 2005
26.112 clynelish 2004
41.67 dailuaine 1984
44.65 craigellachie 1990
66.72 ardmore 2004
76.122 mortlach 1987
121.82 arran 1999


以上の8本です。
今回も大変興味深いラインナップです。


是非ともお試し下さいませ。


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たわわ

先日長野に行ってまいりました。


素敵な自然に囲まれ
癒されました。
長野県もワイン造りは盛んで
僕も卒業論文のテーマは日本ワインについて書いているところであります。


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たわわに実ってきました。
ボルドーも来週あたりから白ぶどうを収穫し始めるそうです。
ビックヴィンテージになりそうな、フランス。


日本国内も良さそうな感じです。
純国産ワインも品質がぐんぐん上がっています。
日本食とぴったり寄り添う日本ワイン


是非機会があれば、長野ワインお試しください。美味しいですよー


今日本ワインがアツイ！！

ヴェット エ ソルベ

皆様こんばんは。Cave de K の長谷川です。
台風も去って、暑さも和らぎ秋を感じる風が吹いていますね。


さて、今回ご紹介するシャンパーニュはヴェット エ ソルベ ブランダンジル エクストラブリュット。


ジャックセロスの愛弟子であることで知られている、自然派RMです。


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誰かの弟子であったり、どこかのメゾンにいたという話はシャンパーニュの売り文句ではよく耳にするフレーズですが、大事なことは、セロスのメソッドをしっかり受け継いでいるのかということ。


ブランダンジルはシャルドネのみのブランドブランで、ドサージュ0です。
キレキレのシャープな酸と、エクストラブリュットらしい後口の爽快さ。
それとは対照的に、泡はきめ細かくよく溶け込んで非常にまろやか。口当たりの柔らかさと豊満な香りはセロスの影響を感じさせます。
長い時間をかけて自然派への移行をしたことを考えても作り手の思いがこもってるいると感じる一本です。


まろやかな味わいの中に光る酸と、キレのいい後口。魚介系の料理とよくあいそうです。
帆立とカニのテリーヌや、天然鮎のコンフィと一緒にどうでしょうか。デザートならメロンのスープですね。


それでは皆様、良い1日をお過ごしください。

そばウイスキー

みなさんこんばんは、台風の影響で凄い風ですね。 傘が潰れてショックな松本です。


本日も前回 セボン！ に引き続きフランスのウイスキーのご紹介です。
「エデュー」


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このウイスキー、ブレンデッドでもモルトでもありません。 なんと世にも珍しいソバ100%ウイスキー！！
蕎麦は日本のイメージが強いですがフランスでもガレットなどにソバ粉を使いますよね。


フランスはブルターニュ地方にあるシードルやアップルブランデーも作っている蔵元、メンヒルで作られていて、樽はレミーマルタンのコニャック樽を使用しているとのことです。
香りにはエレガントな花と瑞々しいフルーツを感じ、味わいもフルーティかつ香ばしさがありアルコール感を感じさせません。
ジャパニーズやスコッチとはまた違う方向性を持った美味しいウイスキーです。


5大ウイスキー以外にも様々な国のウイスキーが注目されているここ最近。
皆さんも是非是非、新規開拓してみてくださいね。

ブティック ブレンデッドモルト＃２

こんばんは。
夏休みをいただき、地元 佐賀に帰省してる松林です。


今日 ご紹介させていただくのはこちら。


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ブティック ブレンデッドモルト#2 です。
マスターオブモルトから出されています。マスターオブモルトとは、1985年にロンドン南東部のロイヤル・タンブリッジウェルスに創業した有名ウイスキーショップです。


ブティック ウイスキー（That Boutique-y Whisky）は、すべてスモールバッチ、年数表記をしないマスターオブモルトのオリジナルシリーズです。


ブティック ブレンデッドモルト#2は、トップクラスのスコッチシングルモルトの融合によって生まれたブレンデッドモルトで、色は深い銅色。


香りはイチジク、チョコレート、オレンジジュースで、後から焼いた栗の香ばしさがします。

味はコーヒーやココアがどんどん濃くなり、かすかなジンジャー、ダークレーズン、ブラックチェリーへと広がり、チョコレートフルーツケーキの余韻へとつながっていきます。


樽香がしっかりとのり、ふくよかで奥行きのある1本。


500mlしかないので、気がついたらなくなってるなんてこともあるかもしれません。


気になった方はお早めにお飲みください。

胸がドキドキ

どーも
最近、お酒が弱くなってきたターニーです(￣▽￣)


さて、今日のお題は胸がドキドキ！


ありますか？皆さん。


子供のころは毎日ドキドキしていたような気がします。山に行ったり、海に行ったり、好きな子に話しかけたり。そういうドキドキって大事だなぁと近頃思うんです。


忘れていた胸のドキドキを大事しようと思いながら、今夜も酒をあおりましょう！

かっこいいかはわからないけど
おさえきれない夢をみたんだ
作戦たててじっと待つより
子供のままでぶつかってゆく
えらくもないし
りっぱでもない
わかっているのは胸のドキドキ
答えでもない本当でもない
信じてるのは胸のドキドキ
胸のドキドキだけ

ジノ

こんばんは(^-^)
スモークガチャ佐藤です！


今日は葉巻の事を書きます(^з^)
ドミニカ産葉巻の［ジノ］です！


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ダビドフが1983年に作ったブランドで、当時はキューバで作られていました。ダビドフブランドの生みの親、ジノ・ダビドフから名付けられました。


こちらはジノプレミアム。


ジノをよりスタイリッシュにした銘柄です！
味わいは、着火から甘味のある豊かなアロマが広がり、進むに連れてスパイスなど複雑さが増してきます。


さすがダビドフが出しているシガーというような素晴らしい味わいです。
キューバ産だけではなく、葉巻を作っている国は沢山あります！
是非違う国の物も試して下さいね(^o^)


それではまたm(_ _)m

ピンクピジョン

Good afternoon!!


お盆も終わり段々夏の終わりと共に日中と夜中の温度差を感じる今日この頃、井上です。


でもまだまだ昼間は暑いです。てなことで今日はラムを。


マダガスカル島の東に浮かぶモーリシャス島で作られているラム、ピンクピジョン。


バニラのフレーバーを加えたプレミアムフレーバードラムです。


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名前になっているピンクピジョンは胸が淡いピンク色に輝くモーリシャス島固有の鳩で、その美しさゆえ絶滅危惧種として大切に保護されています。


華やかな香りとオレンジの用な香り、そしてバニラの甘い香りが上品に絡みあっています。


疲れた体に染み渡ります。


優雅な一時をあなたに。


それでは本日もお待ちしております。

マルス マルス！！

昨日に
続き
社員旅行報告！！


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マルス ウイスキー 蒸留所です。
とっても長閑な空気の中
小規模ながら丁寧なウイスキーを
つくっているなと
感じましたよっ！


これからのジャパニーズウイスキー
楽しみです！


澤ですよー

ガッツです

みなさま、ただいまです。
長野県から帰って参りました。


マルス蒸留所、養命酒工場を見学し駒ヶ根キャンプセンターでバーベキューを楽しんできました。


スタッフ一同、リフレッシュでき気持ちを新たに頑張っていきまーす！


では、みなさま本日６時よりお待ちしております！


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お休み

こんにちは、ケラーの佐野です。


今日はK6、Cave de k、Kellerと3店舗がお休みを頂戴しまして
長野、南信州のマルス蒸留所と養命酒の見学旅行にきております。


見聞きしたことをお店で
還元できるようにしっかり学習してきたいと思います。


それでは本日も良い夜を過ごしください


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長旅でお疲れのガッツ店長

グレンリベット1977

こんばんは。kellerの藤林です。
昨夜の五山の送り火はご覧になられたでしょうか？京都の夏の風物詩。これで夏もひと段落な感じですね。


しかし今日はかなり蒸し暑い天候、かつお盆休み明けの気怠い停滞感満載の月曜日ですね。


こんな夜にはスキッとカクテルや、シャンパンも気持ち良いですが、こんな日にこそモルトを飲みませんか？


kingsbury new celtec
glenlivet1977 26years


ボトラーズ黄金期とも言える2000年代前半のボトリングです。私自身、このボトルはまだ口にした事が無いのですか、ボトルの裏貼りのコメントには、淡い色合いからは想像も付かない力強く濃厚な味わいと記されております。


かなり良質な樽で熟成された原酒かと、期待しております。


貴重な70年代モルト。お楽しみ下さい。


なお、明日18日は、K6恒例夏の研修旅行の為全店お休みを頂戴致します。悪しからず、ご了承下さいませ。

五山送り火

こんにちは。


夏の風物詩


本日は五山送り火でございます。


二条大橋からはこのような感じで拝見することができます。


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大好きな家族と一緒に


楽しい友達と一緒に


1人でいつものように


今宵も皆様の来店心からお待ちしております。


ありがとうございます。

フォーリードクラマン

皆様こんばんは。Cave de K の長谷川です。
今日は陽射しも少し穏やかで心地良い風が吹いていましたね。夏の日に長い風が吹くと思わず首を伸ばして目を細めて、耳に当たる風の音を楽しんでしまいますね。


さて、今回ご紹介するシャンパーニュはちょっと珍しいRMです。


フィリップ グラヴィエ


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生産量の90%はヨーロッパ諸国の個人契約者に渡ってしまうらしく、残り１割を日本を含めた5ヶ国で取り合いという状況で、あまり本数は入っていないようです。


コートデブランの6つのグランクリュの中から クラマン、メニル、アヴィーズ、オジェの4つの村のシャルドネのみを使用し、シャンパーニュ地方産のオーク樽で熟成されています。
少し前にご紹介したアンリジローのフュドシェーヌと同じく希少な樽です。
そして瓶内熟成も長く、落ち着いたトーンの黄金色で、繊細な味わいに甘い香りはさすがコートデブラン グランクリュのシャルドネと思うはず。はちみつのような香りに焦がしたような樽香が一体感と個性を感じさせます。
そしてエチケットがメタルというのも生産者の気合いと自信を感じます。顔をみて飲みたいと思うかどうかは以外と重要です。見事に見た目の期待に応えてくれます。


あまり冷やしては勿体無いので、今日のような過ごしやすい気候の日に、ゆっくりと変化を楽しみながら飲んで頂きたいです。


最後に、明日は送り火ですね。二条大橋からは凄く斜めですが大文字が見えなくもないですよ。


それでは皆様、素敵な夜をお過ごしください。

セボン！


みなさんこんばんは、 お盆になり徐々に涼しくなって来てますね。早くも秋が待ち遠しい松本です。


本日は5大ウイスキーでも無く、台湾でも無く、フレンチシングルモルトのご紹介。
「Elsas Whisky」(エルザスウイスキー)


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フランスのアルザスにあるレーマンディスティラリーで作られているシングルモルトです。
蒸留器は一機で、フルーツブランデーなども作っている様で、熟成にはボルドーの白ワイン樽を使用しています。


香りもスコッチとは少し違う立ち方です。メロンやあんずの様なフルーティさがあり、味わいはとてもスムース、優しい甘みを楽しめます。軽めなので食前酒や色々なウイスキーを飲む場合の一杯目にお勧めです。


最近徐々に話を聞く様になってきたフレンチウイスキー。 興味のある方は是非是非お試し下さい。


本日の20時まで限定賄い定食は金曜日なのでカレーです！K6盆カレーをどうぞ。


テイスティングセミナー

こんばんは。
毎年 夏らしいことをせずに夏を終えている松林です。


今日は、先日 大阪のリーガロイヤルホテルで行われたニッカウヰスキーのテイスティングセミナーについて書きたいと思います。


ニッカウヰスキーのチーフブレンダー佐久間 正さんが講師と様々な話をしてくださいました。


テイスティング内容は、本年9月に発売となる「シングルモルト余市・シングルモルト宮城峡」昨年から発売されている「ザ・ニッカ 12年」を含む7点でした。


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個人的なテイスティング内容はさておき、今回 色々なことを知れ非常に為になりました。


今後の営業に役立てていきたいと思います。


それでは、本日もお待ちしております。

ゴーゴーゴー

どうも
夏を満喫してるターニーです！


この前のお休みの日
滋賀県の朽木村に行ってきましたー


ビールと肉を持って、川と山を眺めながらバーベキュー（≧∇≦）
夜までゆっくりして、星空に癒されました。


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次の日はその足で、三重県の伊勢神宮ー！
地元のお酒、老緑を楽しみながら手こね寿司！


暑いのは夏だから当たり前！
みんな夏を楽しもう！


ゴーゴーゴーゴー ソウルトレイン
ゴーゴーゴーゴー 突っ走ってく
乗るもおりるも 自由なんだぜ


ゴーゴーゴーゴー ダーティーハリー
ゴーゴーゴーゴー クヨクヨするな
明日はなくても 今はあるだろ

カクテルコンペ

こんばんはガチャ佐藤です！
夕方は暑さも大分落ち着いてきましたね。


そんな中僕らバーテンダーはカクテルコンペでさらに熱くなってます！


僕も今年の夏は2つほど作品を考えました！
その一つをご紹介！


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バーボンウィスキー、メーカーズマークをベースにコーヒーリキュール、クランベリー、ドランブイが入っています！


デコレーションは黄色の薔薇をかざってます！


名前はお店で聞いて下さい(^o^)
これからドンドンコンペ出ますので応援よろしくお願いします(^o^)/


ピオーネ

Good afternoon!!
みんな夏満喫してますか？
井上です。


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この時期は数多くのフレッシュフルーツが店に並んでおります。


その中の1つの種無しピオーネ。
ジューシー＆ジューシー、そしてスウィートです。


それを絞った100％ブドウジュースとシンプルにシャンパンを合わせてもおいしいですし、果肉ごと使ったカクテルもおすすめです。


他にもいろいろフルーツがあるのでお気軽にスタッフまで。


ではでは本日もお待ちしております。

癒しモルト

夏バテに 冷えたものより 温もりを


そんな、日々の暑さにやられている
方々へ 加水調整モルトのご紹介


老舗ボトラーズ G&M社から3本


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グレンリベット！
きれいなお水と空気でのばした
和三盆。


インペリアル！
桃をまるごと食べて
最後 種の周りまで
食べ尽くした時の感じ。


グレントファーズ！
オレンジの皮を
そのまま器にした
ゼリー菓子。


勝手なコメントでスミマセぬ。


どれもこれも優しくて
すんなりと入ってきますよ。


怖がらずにストレートで
夏バテ解消しましょっ??


SUMMER より


否


SAWWAR より

アバフェルディ17年

みなさん、こんにちわ。


本日は立秋でございます。
今日から暦では涼しくなっていくそうですよ。
まだまだ、暑い日が続きますがそんな時にはこれ。


ケイデンヘッドのアバフェルディ17年。


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非常にさっぱりした加水調整。
ハイボールでよりスッキリ！
みなさま、週末の暑い夜お待ちしております！


カバランソリストシリーズ

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こんにちは！ケラーの佐野です。


ケラーのバーカウンター端の樽が新たなウィスキーで満たされましたのでお知らせします。


注ぎ込まれたのはマスターが選定したカバランソリストシリーズのシェリーカスク


写真で見て頂いてもわかるように
かなり濃色のウィスキーです。


おかげでガラス窓の向こう側が見えなくなってしまいました…（ーー；）


これから樽のなかで空気と触れ合って
混ざり合い、いい変化をしていってくれるのが楽しみです。


それでは本日も良い夜をお過ごしください

whisky hoop第二弾

こんばんは。kellerの藤林です。


話題のwhisky hoopより、第二弾のボトリングが到着しております。


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今回のリリースは、


SIGNATORY VINTAGE
GLEN KEITH 1992 22years bourbon barrel
cask no.120573


GORDON&MACHPHAIL
BALBLAIR 1996 refill bourbon barrel
cask no.414


の2本となります。いずれも、近年のモルトウイスキーを象徴するような高品質な仕上がりです。


是非とも体験して頂きたい2本。暑い日が続いておりますが、たまにはウイスキーもいかがでしょうか？


貴腐

こんなにも暑い日には


やはりかき氷


かき氷のシロップには


イチゴ？ブルーハワイ？


いえいえ

貴腐ワインでしょう。

ということで今日は


Noble Rot


所謂貴腐ワインのご紹介です。


有名なもので


ボルドーはソーテルヌ、ドイツはトロッケンベーレンアウスレーゼ（TBA）、そしてハンガリーよりトカイ。

この写真はドイツのリースリングです。


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貴腐がつくかつかないかの手前ぐらいですね。
そしてこちらが貴腐菌がついたぶどう。


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中身の水分がなくなり、糖分がしっかりと凝縮されています。


これを一粒一粒ていねいに収穫していき、


造られる貴腐ワインは


なんとも崇高な味わいがあります。


故にNoble=高貴な


なRot=菌


と言われます。


食後に一杯、かき氷にいっぱい


かけてお召し上がりくださいまし。


岩田でした。

ジャコバン

皆様こんばんは。 Cave de K の長谷川です。
びっくり暑い日が続いていますが皆様元気にお過ごしですか。


今日は少し趣向を変えて、グラスワインの紹介を。
シャトー クロ デ ジャコバン 1999
ボルドー サンテミリオン


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サンテミリオンの格付けは10年単位で見直されるのですが長い歴史の中常にグランクリュの地位を維持しています。
フランス革命で活躍したジャコバンの名を持つシャトー。少しカベルネフランの割合が多く、控え目なフランの良さを上手く引き出すシャトーと言われています。


お肉やチーズなどを合わせて食中にもぴったりですが、夏限定のマンゴーソースのフォンダンショコラと一緒に食後にもオススメです。


それでは皆様、素敵な夜をー。

スウェディッシュパンチ！

みなさんこんばんは、熱中症対策はしてますか？


市販のスポーツドリンクを水で割って飲むと水分補給に最適ですよ。 どうも、2ヶ月ほど夏バテ中の松本です。


先日、見る機会の少ないリキュールが入ったので今回はそのお酒のご紹介。


「スウェディッシュパンチ」


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スウェーデン発祥のリキュールで、ラムをベースにポート、レモン、ナツメグ、シナモン、などのスパイスで風味をつけているお酒です。そのままだと甘いのですが、シナモンの香りやバニラの様な香り、少しの柑橘の香りで甘党の方だと意外と飲めてしまうリキュールです。


先週の日替わりのカクテル「ディキディキ」にも使われていましたね。こちらはカルヴァドス、スウェディッシュパンチ、グレープフルーツジュースの 甘くて爽やかなショートカクテルです。 飲んでなかった方は是非お試し下さいね。


今日は雷が鳴っていますが皆さん傘をお忘れなく！
P.S 本日の20時まで限定まかない定食はささみカツ定食です。

水楢


こんばんは。
毎年夏が来るたびに夏ってこんなに暑かったっけ と思ってる松林です。


さて、今日ご紹介させていただくのはこちら。


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シーバス リーガル
ミズナラ スペシャルエディション


12年以上熟成させた原酒をシーバスリーガルのマスターブレンダー スコット氏が厳選、日本人の味覚を考慮してブレンディング。そしてこのブレンド後のウイスキーをマリッジする際、一部に使用されたのがミズナラの樽です。


ミズナラは北海道産が良質とされる日本特有のオークで、ジャパニーズウイスキーの熟成に使われて近年世界的に注目を集めています。香木や白檀などの神秘的な個性を持ち、海外のウイスキーファンにオリエンタルな印象を与えるようです。

個人的には オリエンタルと言われると東南アジアのイメージですが、ヨーロッパの人達からすると、東 という括りで一緒にされてるような印象を受けます。


バランスが良いウイスキーとなっていますので、あまり飲み慣れてない方も飲みやすいのではないのかなと思います。


それでは、本日もお待ちしております。

日本の夏ロックンロール

どうも
明後日は海に行って、日本の夏を満喫しようと思ってるターニーです！


さて、本日ご紹介するのは
フローズンベリーニです！


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K６ではフレッシュな桃をふんだんに使った桃のシャーベットを作っています。そのシャーベットをグラスの中にいれシャンパンで満たす。


シャンパンの香りと泡、桃の香りと風味、キンキンに冷えたシャリシャリ（≧∇≦）
んー！たまりません！
日本の夏は最高??


畳の上でゴロゴロしてる
畳の上でゴロゴロしてる
風鈴チリンとロッケンロール
日本の夏はいい
人間だから欲もあります
人間だから恥もあります
花じゃないんです人間は
いろいろあるんです
人間だから 人間だから
日本の夏だ ロッケンロール
最高！ 最高！ 最高！

表紙

こんばんは(^o^)/
ガチャ佐藤です！


７月もいよいよ最後になりましたね。
これから暑くなってきますので、体調の方お気を付け下さい！


さて、今日は先月行われました日本バーテンダー技能競技大会でみごと総合優勝を掴み取りました、坪倉選手の写真が、バーテンダーの雑誌の表紙を飾ったので、パシャりと取りました！


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格好いいですね(^o^)/
京都の誇りです！！


来年の１０月には世界大会が東京で開催されますので、お時間許される方は是非応援お願いします！！


それではまた次回(^o^)/

シャインマスカット

Good afternoon!!
暑さで溶けちゃうよ俺、井上です。


今年も来ちゃいました京都の夏。
じめっとした湿気で気温以上に暑く感じます。


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そんな中やってきましたシャインマスカット。
なんとゆうことでしょうこのキレイなフォルム。


プルッと瑞々しく輝いております。
甘さもぎゅっとつまっております。


エルダーフラワーのリキュールのサンジェルマンと合わせるのが僕は好きです。
幸せが口いっぱいに広がりますよ。


では皆様お待ちしております。素敵な１日を。


BARの華

暑さの増す世界
気温 湿度 ともに上昇 京都
アフター ファイブ
熱気と、疲れを追い払うには
BARの扉を開くしかない！
お疲れ様です 皆々様
澤ですね。


昔から日本人は
目と耳で 涼を感じていたそう
風鈴がそうですね
手拭いの金魚の絵柄がそうですね


BARのカウンターもそうですね
季節 季節の 花と緑が
今宵も貴方 貴女をお出迎え


この果実はなんだろう？
バラ属マルメロ科？
涼しくはないが
気になる奴です


そういえば このリキュール
K6にありますなぁ?


何でしょう？


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結婚祝い

本日は、お昼からスタッフの谷口の結婚祝いパーティーをしました。スタッフみんなで飲むのも久しぶりで楽しかったです！


みなさん、谷口の幸せを願いながら今夜も一杯飲みましょう！


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カバラン蒸留所

こんにちは、ケラーの佐野です。


お休みを頂いていた間、台湾のカバラン蒸留所の見学にいっておりました。
今回はカバラン蒸留所見学を通じて見聞きしたあれこれを雑記的に書きたいと思います。


台北市内から車に乗り込んで東へ一時間半ほどで宜蘭市にあるカバラン蒸留所に到着しました。


この日の昼間の気温は35-38℃、湿度計は80%を越える数字を示していました。


台湾のことわざで"竹風蘭雨"というものがあり
西方の海側にある新竹は風がつよく
東方の宜蘭は雨が多いということで
実際、宜蘭では年間の半分以上が雨だそうです。


到着するとまずは蒸留所に隣接する金車グループのビジターセンターへと通されます。


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台湾では気温も高く、かなり不快度指数が高いと感じる気候なのですが、飲食店やホテルを始めとして室内に入るとどちらでも室温設定が20℃ほどに設定されていて
その室内外の寒暖差に悩まされることが多かったです…。


円卓状の会議室へと入り、そこで金車グループの会社概要のビデオを15分程視聴しました。


金車は清涼飲料水からコーヒー飲料、サプリメントを製造する台湾では老舗の飲料メーカーであり、日本の大塚製薬と業務提携を行っていて中国、台湾国内向けのポカリスウェットの生産もしているそうです。


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写真にあるのは金車が販売している乳酸飲料とミネラルウォーター。
このミネラルウォーターはカバランウィスキーの仕込みに使っているものと同じもので雪山から湧く、透き通った口当たりもまろやかな軟水です。


この後に蒸留所見学という運びになるのですが
長くなってしまうので次回のブログで書かせていただきいと思います。


それではみなさま本日も良い夜をお過ごしください


ビジターセンターからみたカバラン蒸留所


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夏のハイボール

皆様こんばんは。kellerの藤林です。
今週kellerは少し早めの夏休みを頂戴致しました。ご来店し予定を立てて居られたお客様方には大変ご迷惑をお掛けしました。


しかし、しっかりリフレッシュとお勉強をさせて頂きました。
お世話になりましたお店の皆様、この場を借りて御礼を申し上げます。


そして、これからが夏本番。
夏にぴったりなハイボールをご紹介させて頂きます。


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モルトウイスキー界では定番中の定番、グレンリベット12年のハイボールなんかいかがでしょうか？
近年のウイスキーらしく、青リンゴやミントを思わせる爽やかな香り、軽やかな味わいが従来の炭酸割りだけでなく、レモンを搾ってトニックウォーターやジンジャーエール割りでも大変美味しく頂けます。


夏の暑さしのぎにお勧めです。

フロマージュといえばこの人

フランスフロマージュ界から
モンス社よりエルベモンスさん！


笑顔が素敵すぎです
我らがCave de Kで提供しておりますチーズのほぼ全て


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彼の巧みな手によって仕込まれております。


そうです、彼の仕事はチーズの熟成士さん。
フランスでは立派な国家資格です。

風味、味わい、彼の手にかかれば、色んな表情を出してくれるチーズたち。


本当にいつもお世話になっております。
Cave de Kといえばチーズ


と言われるよう、僕もただただ精進してまいります。


岩田

スキャパニュース

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みなさんこんばんは、縁日シーズンが大好きな松本です。 お祭りのために500円玉貯金しなければ！


さて本日はスキャパについてのお知らせ。
オークニー諸島のメインランドで作られているスキャパですが、今まで流通していた16年が終売になりましたね。
水割りにした時の紅茶のような香りが優しくて大好きでした。


12年、14年、16年、と移り変わっていき、今年の9月ごろからはノンビンテイジのscapa Skiren (スキレン？)を発売するようです。
日本ではいつ頃発売になるかは分かりませんが、楽しみですよね。聞いた話ではファーストフィルバーボンカスクの様です。


日本でも是非早めに発売して欲しいですね。

越百

こんばんは。


梅雨明けと聞いて近畿一円で一番喜んでるのは僕ではないか。そんな自負さえある松林です。


夏は必要以上に汗をかいてしまうので、あまり好きではないのですが、洗濯物が干したそばから乾いていくので、夏のその点だけは認めています。


そんな今日、ご紹介させていただくのはこちら。


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「越百」です。
こすも、と読みます。


マルスウイスキーのブレンド技術により、タイプの異なる複数のモルト原酒をヴァッティングすることで、複雑さと奥行きを表現したモルトウイスキーです。


ハチミツやキャラメルを連想させるふくよかな甘い香りの中に、ほのかなスモーキーフレーバーと熟した果実の香りが広がり、口当たりは丸く柔らかい、優しい余韻が特徴です。


「越百 」という商品名の由来は、中央アルプスに連なる山の一つである、越百山 から付けられたそうです。


宇宙を連想させる、越百(コスモ)という呼び名から、中央アルプス山麓にある信州マルス蒸留所から見上げる夜空をイメージしたラベルとなっています。


それでは、本日もお待ちしております。

街

どうも二日酔いのターニーです！

昨日の休日
街に出て飲んでました。
まず一軒目はお蕎麦屋さんで3種類の蕎麦とビールでスタートです！


二軒目は先日1周年を迎えたハッシーのお店、サイレント・サードへ


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お昼から美味しいモヒートと自家製クラマトジュースを使った、ブラッティシーザーを頂きました！


3軒目は祇園の大塚さんとこ、エルテソロです！


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やっぱり昔からの友人のお店は落ち着きますね〜
いい仲間に出会えて僕は幸せです！
さあ今日もがんばろー


アスファルトだけじゃない
コンクリートだけじゃない
いつか会えるよ
同じ涙をこらえきれぬ友達と
きっと会えるよ
見せかけばかりじゃない
口先だけでもない
いつか見るだろう
同じこぶしを握り締めて立つ人を
きっと見るだろう
その時僕達は何ができるだろう
右手と左手で何ができるだろう
命のあるかぎり忘れてはいけない
今しか僕にしかできないことがある

メーカーズマーク

こんばんは(^o^)
ガチャ佐藤です！


今日のブログは久しぶりにお酒の事を書きたいと思います。［メーカーズマーク］です！


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1959年に完成したこのバーボンウィスキー、特徴は他のバーボンがライ麦を使って造るところを、代わりに冬小麦を使って造ります。


ですのでまろやかな甘味があります。
ですので、カクテルのベースにもよく合うと思います。


今回はアマレットリキュールと合わせてゴッドファーザのご紹介です。
アマレットの甘さと合わさってとても美味しく飲めます！


それでは今日も皆様のご来店お待ちしておりますm(_ _)m

7月19日

Good afternoon!!
急に暑くなった京都に少し負けそうな井上です。


みなさん三連休いかがお過ごしでしょうか？


本日7月19日はK6澤チーフの誕生日です！！


ぜひお祝いにきてあげてください。


ノリノリの澤さんに会えるかもしれませんよ。


ではでは本日もお待ちしております！！


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フィッシュ オブ サモア！！

台風一過
空気が綺麗です。


昨日の鴨川の流れの強さには
足がすくみましたね。
オオサンショウウオもビックリ
していたはず。


今宵は海を感じるウイスキーを
ご紹介します


オランダのボトラーズから
アーカイブス シリーズ
フィッシュ オブ サモア


左から
ディーンストーン 1997
スペイサイド リージョン 1995
グレンロセス 1988


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どれも、フルーツ感いっぱいで
麦の甘みが素直にでていますよ


こんなボトルを眺めていると
行きたくなるでしょ?? 夏の海へと！


ちなみに今日のまかない定食は
スタミナ満点 ポークハンバーグ
あっさり大根おろしで どうぞっ！

御神輿

本日は、山鉾巡行が雨ながら無事行われました。そして、いよいよ夕方、八坂神社から神幸祭、御神輿はじまります。西御座でご奉仕して参ります！


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いかれ帽子屋のティーパーティー

こんにちは、ケラーの佐野です。


本日、紹介させて頂きますのはこちら
59.53 1983-31yo 51.6%
Reffil hogshead ex. Bourbon


しっかりした麦感。淡い柑橘、
リッチで繊細なテクスチャー。


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ハイランドのダルモア蒸留所の近辺にかつてあった蒸留所になります。あまりシングルモルトとしてのリリースはありませんでしたが"花と動物"などで知られているモルトです。ちなみにリキュールのドランブイの原酒のひとつでもあります


長熟ながら微細で複雑な香味の多いものですので
食後というよりは食前によりお楽しみいただけると思います。


徐々に雨、風と共に強くなってきましたね
お気をつけてお越しください

keller夏休みのご案内

めっきり暑くなって参りました。


もはや、夏としか表現出来ない季節となりましたね。kellerの藤林です。


そんな昨今、kellerは少し早めの夏休みを頂きます。


7月19日から、23日までの5日間。


誠に勝手ではありますが、夏休みを頂戴致します。


せっかくのお休み、色々と動き回って来たいと思います。


土産話ご期待下さいませ。

ぶどうの仕立て法あれこれ

灼熱の猛暑の中
部屋のクーラーをフルスロットルでかけ
温かいホットコーヒーとともに
始まります、岩田のブログ


今日はぶどうの木の栽培方法のあれこれです。


ぶどうの種類はみなさまご存知の通り、たくさん種類があります


ピノノワール
カベルネソーヴィニョン
メルロー
シラー
シャルドネ
ソーヴィニョンブラン
リースリング
その他諸々


そしてそれらのぶどうはその土地の土壌や気候に合わせて様々な工夫がなされ栽培されております。


まずはこちら↓


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いわゆる株仕立て、ゴブレと言われている仕立て法。
フランスの主にローヌ地方、シャトーヌフデュパプで見られる仕立て方です。
樹勢があまり強くない品種に最適で、表土の小石が日中に蓄えた熱を夜間に放出し、それでぶどうの実が完熟しやすくなります。そのためシャトーヌフデュパプはエネルギッシュなパワフルなワインが生まれるのです。


お次はこちら


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フランスのボルドーよりポムロール
品種はメルロー
垣根仕立てといわれる方法で、ボルドーやブルゴーニュでもこの仕立て法が一般的。


ユニークなのですと、こちら


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ギリシャのサントリーニ島で見られる仕立て法
世界で唯一ここでしか見られません。
コロウラと言われる、ぶどうの樹で篭を造りその中にぶどうをいれて育てています。
風が強く普通の仕立て法では安定しないために考えられています。


そして最後はこちら


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日本の巨峰や食用のぶどうの仕立て方でもよく見かけます。
棚仕立て、ペルゴラやテンドーネと呼ばれる方法です。
日中の暑い太陽からぶどうを守ったり、日本のように湿気が多い地域では
ぶどうと地表の間に空間を広げ風通しを良くし、湿気や病害からも守れます。


灼熱のような暑さの中、みなさまどうか
熱射病や熱中症にはどうかおきをつけくださいませ。
こんな日には、テンドーネの樹のもとにでも避難しましょう。
岩田でした。

クリスチャン セネ

皆様こんばんは。 Cave de K の長谷川です。

台風も去って一気に蒸し暑く陽射しもきつくなってきましたね。京都の夏の過酷さを思い知らされます。

今日は開栓が楽しみなシャンパーニュをご紹介します。


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クリスチャン セネ
1988 マグナム


セネはシャンパーニュ地方の最南端の地区に位置する小規模生産者です。


ピノノワールが75% シャルドネが25%


熟成によって穏やかでふくよかになった泡の質感。そして驚くことに25年たってもなお洋梨や白桃のようなフレッシュな香りを楽しませてくれます。


太陽の光をたくさん浴びた完熟した豊満な果実の印象、奥に長い月日のよってもたらされた複雑で繊細なブリオッシュのような香りを感じます。


複雑に変化する香りに長い余韻。時間がゆっくりと流れます。
キラキラと輝く泡は薄い黄金色か輝く麦わら。若く力がみなぎっていた若い夏の日の思い出を切り取ったようなシャンパーニュです。


来週あたりにグラスで提供できたらと思っています。
宵山も近いですね。暑さに疲れたら休憩にいらしてください。


バーンサイド

みなさんこんばんは、ジメジメと暑さでばて気味の松本です。


本日は新しく入荷したウイスキーのご紹介。


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キンコーオリジナルボトル「バーンサイド」


バーンサイドという蒸留所なのではなく、バルヴィニーに1ティースプーン分グレンフィディックを足した、ほぼシングルモルトなブレンデッドモルトです。


しっかりとしたクリーミーさから徐々に柑橘のニュアンスが顔を出してくる変化が楽しいお酒で、ボトル半分くらいになるとかなり印象が変わってきそうですね。
ボトラーズから出る事の無いバルヴィニー、是非ご賞味ください。

アイラの海霧

こんばんは。
船越英一郎さんや軽部さんに似てると言われる松林です。


今日 ご紹介させていただくのはこちら。
アイラ・ミスト 8年
「アイラの海霧」という意味です。


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マクダフインターナショナルとボデガス・イダルゴ・ラ・ヒターナ、ユニオンリカーズが共同開発し誕生しました。


ラベルに描かれてるのは紋章はアイラ島のグレートシールで、島々の君主の祖、アンガス・オグ親子です。


このブレンデッドウイスキーの最大の特徴はキーモルトにラフロイグを使用。マンサニージャのシェリー樽でフィニッシュしているので、それぞれの個性が見事に溶け合い、より複雑味を増しているようです。


まかないは「肉団子」となっています。


それでは 本日もお待ちしております。

突然バーン

どうも
先日、嫁さんをもらったターニーです！


今日ご紹介するのはバノックバーンというカクテルです。


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このカクテルは、1314年に起きたスコットランドとイングランドのバノックバーンの戦いから名付けられました。戦いはスコットランドの圧勝におわります。


なのでレシピは、スコットランドの魂スコッチウイスキーとこの戦いで流れた血を表すトマトジュースです！


だんだん暑い夏が近づいてきましたね。トマトジュースのんで元気つけましょう！


ある日突然 ただ一つだけ
世界の全部に見えた
本当のことは本当じゃなきゃ
他には何も見えない
ある日突然稲妻のよう
一人じゃないんだな もう
放課後の自転車置き場
あなたが全部に見えました
バーン 突然 バーン

パルタガスセリーDNo.4

こんばんは(^o^)/
ガチャ・モクモク・佐藤です！


今日も葉巻の事を書きます！
パルタガスセリーDNo.4
です！


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1845年誕生のパルタガス、古くからある有名なブランドの一つで世界中で愛されています(^-^)


そのなかでも人気商品が、パルタガスセリーDNo.4です！


サイズはロブストといわれるサイズで太めのサイズです。
ウッドとスパイスのアロマを持っているフルボディの葉巻です！


とても美味しく、大満足の時間が味わえるはずです！


それでは今日もお店で待ってます(^o^)/

おめでとうございます

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Good afternoon!!
初心をいつまでも大切に井上です。


本日7月8日K6で共に働いていた橋本透のBarサイレントサードの1周年です！


昼の２時から開いております。
さっきお祝いに行ってきましたが元気に営業しております。


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みなさんぜひお祝いにいってあげてください。


K6も負けずに営業しております。
みなさんお待ちしております。


P.S.本日のまかない定食はハンバーグです。

ささのはさらさら

嗚呼あゝ〜
長崎ぃ〜は


否否


七夕〜は〜
今日も〜〜雨〜〜だぁった〜〜


皆様 七夕ですねっ
K6は 雨にも負けず 七夕営業です
だから今宵は BAR K7?


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短冊沢山用意してあるんで
願い事を書きに来てくださいねっ！


さわの毛 サラサラ

世界カクテルコンペ

みなさん、こんばんわ。なでしこジャパン残念でしたね。


本日のご紹介は、来年の10月に東京で行われる世界カクテルコンペのご協力金のお願いです。rockingchairの坪倉さんが出る大会です。


とても大きな大会なので、多くの経費がかかるみたいで、みなさんにご協力金をお願いしております！


京都から世界一を出すためにみなさん宜しくお願い致します！


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Chocolate ginger tiramisu

こんにちは、ケラーの佐野です。


昨夜は久しぶりに映画をみました。"Red Obsession"というタイトルでラッセル・クロウがナレーションを務め、ボルドーワインの現状やワイン通じてなされているマネーゲームを描いたドキュメンタリー映画でした。


公開は昨年だったのですが、調べてみると制作は2011年に行われていたということで今の感覚では少し情報が古くなっているのでしょうか…


一昨日の岩田さんのブログで紹介されていた女性のワイン評論家も出演されていたりとワインのことは不勉強ながらとても興味深く観ることができました。


それでは本日、紹介させていただきますのはこちら


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37.63 1985-29yo 54.0%
Reffil hogshead ex.Bourbon
花のブーケ、様々なフルーツ、チョコレート。


バリンダロッホの北の外れにある"クラシックモルトコレクション"のスペイサイドを代表するモルト。


バーボンカスクで長い熟成をかけた深みのある一杯です。


向こう一週間雨の予報ということでまだまだ長い梅雨が続きそうですね。皆さま、お足元には気をつけてお越しください。


それでは本日も良い夜をお過ごしください

THE WHISKY HOOP

雨降りに台風なんかも近付いて来ている様で生憎の週末ですが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

kellerの藤林です。さて本日は新入荷ボトルのご案内です。
THE WHISKY HOOP第一弾。
IMPERIAL 1995 19years
BALMENACH 1988 26years


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の2本が入荷しております。本当に素晴らしいウイスキーを皆様にお届けしたい熱い気持ちが伝わって来る素敵なウイスキーです。

この機会に是非お試しくださいませ。

それでは、素敵な週末をお過ごしください。

ワイン業界あれこれ

皆様こんにちは
本日Cave de Kより岩田のブログ


なでしこおめでとう！
決勝頑張って！


最近女性の台頭が本当に素晴らしいですね^_^


そんな流れで


イギリス出身のワイン評論家でジャーナリストの
ジャンシスロビンソンさんの紹介です。


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笑顔が素敵ですね、まさにユナイテッドビューティ。


彼女はワイン界で最も権威のあるマスターオブワインの一人であり、
英国皇室御用達のワインを選ぶスペシャリストでもあります。


日本の甲州種を世界に紹介した一人でもあります。


ワインの評論家でもありまして
アメリカのロバートパーカーさんに並ぶ著名な方です。


面白いのがこの2人、仲はあまり宜しくないようで
度々同じワインでも与えられる点数には差があるとか。
いかにワインとは個人的な嗜好が関係するのかなとも思います。


女性の活躍が素晴らしいワイン業界ですが
僕も負けじと頑張ります?


頑張れなでしこ
頑張れオレ！

メロンのスープ

皆様こんばんは。
Cave de K の長谷川です。


7月ですね。祇園祭りが始まります。
お囃子が通りに流れると、いよいよ夏だと実感しますね。


さて今回は、夏の新作デザートをご紹介します。


メロンのスープ


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メロンのグラニテ、シロップづけのメロン、ソルベ、いろんなかたちのメロンにブランデーが効いたパンナコッタが埋もれています。
冷たくて口溶けの良いメロン達は殆どそのまま、余計な甘みは加えてません。長く続く甘い余韻、少し甘みがらあるカデルボスコが良く合います。


これから暑くなりそうです。
皆様元気にお過ごしください。

ナチュラル

こんばんは。
しとしとと梅雨らしい雨が夕方から降り出したとこで松林です。

今回ご紹介させていただくのはこちら。


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ザ・グレンリベット ナヂューラ オロロソです。


「ナデューラ」とは、ゲール語で“ナチュラル”を意味します熟成樽にスペイン・ヘレス地方のオロロソ・シェリー樽のファーストフィルのみを使用して熟成しています。


「ザ・グレンリベット」の恒久的な主要レンジにおいて、100%オロロソ・シェリー樽で熟成されたウイスキーは本品が初めての展開です。


スモールバッチで造られ、カスクストレングでボトリング。ノン・チルフィルタード製法によって、なめらかな口当たりと、本来のフレーバーを余すところなくそのまま生かした極めてナチュラルで豊かな味わいに仕上げています。


オロロソ・シェリー樽での熟成によって、ドライフルーツのアロマにシナモンやリコリスなどのスパイスの香りが漂い、オレンジマーマレードのフルーティーさやダークチョコレートの甘さが溶け合い、微かにドライで甘く長い余韻が続きます。


カスクストレングスなので度数は高めの60.7%


まだ飲まれてない方 グレンリベットが好きな方 一度お試しください。

歩く花

どうも
明日、人生初の人間ドックで少し緊張してるターニーです！


今日ご紹介するのはジョニ黒です！
お酒好きな皆様ならご存知ですよね（≧∇≦）


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ジョニ黒は熟成12年以上のお酒が40種類もブレンドされたウイスキーです。水割り、ソーダ割、ロックでもなんでも愉しんで頂けるウイスキーです。
ところでこの歩く人の名前知ってました？
ストライディングマン。
闊歩する英国紳士という意味です！
こんな風に楽しく、軽やかに歩いていきたいですね。


覚えたり 教えられたり
勉強したりするんじゃなくて
ある日突然ピンときて
だんだんわかることがある
今日からは歩く花
根っこが消えて足が生えて
野に咲かず山に咲かず
愛する人の庭に咲く
普通の星の下に生まれ
普通の星の下を歩き
普通の町で君と出会って
特別な恋をする

葉巻のサイズ


こんばんは(^o^)/
モクモクガチャ佐藤です！
今日も元気に葉巻の事を書きます！


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葉巻といえば長さや太さなどいろいろあります。
初めて吸われる方やあまり吸われた事が無い方はどんなサイズを選んでいいかわからないですよね(^-^;

一般的には太いサイズの方が空気が沢山入るのでまろやかになると言われています。
長さなのですが、長いサイズはやっぱり吸いきるのはなかなか大変です。

ですので初めのうちはある程度の太さで長すぎないものがオススメですね(^o^)/（各ブランドにもよりますが）

いろいろ吸っていって好みを見つけたら好きなサイズのシガーで楽しんで下さい(^o^)

それではお店でお会いしましょう(^o^)/

カジュッタ

翼をください井上です。


雨です。蒸し暑いです。今年も来てます京都の梅雨。


そんなジメジメを吹き飛ばせカジュッタ！！
これも改装後から導入しているマシーン。


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特殊な刃でグレープフルーツを刺すとそのまま内側をジュースにしてしまうカジュッタ。
グレープフルーツにそのままストローを刺して飲めます。なんとも可愛い見た目です。
もちろんアルコールを入れていろいろなカクテルにもできますよ。


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見た目も味も爽やか。
ジメジメをサッパリさせてくれますよ。


ではではお待ちしております。


P.S.こんな時期にぴったり本日のまかないは冷やし中華です！

ジョニー ウォーカー

先日、大阪梅田で開催された
ジョニー ウォーカー
深海ブラックバー イベントに
行ってきました


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照明をギリギリまで落とした空間で
味覚 嗅覚を研ぎ澄ますと
ジョニーウォーカーの重層的な味わいが より立体的に感じられました


フルーツ ボタニカル スモーク
大地 潮風 油 など
次々と迫ってきました


非日常の面白い体験でした


先入観なしで、外からの情報を
遮断して ただただ目の前のウイスキーと向かい合ってみると
新しい発見がありますよっ！！


澤でした

ボウモア ホワイトサンズ

梅雨ですが雨降らないですねー。


免税市場向けに販売されたボトル、ボウモア ホワイトサンズ 17年


ボウモアの第一熟成庫で麦の甘さ ピーティなスモーク香、南国のフルーツが感じれる一本です！


ホワイトサンドとは、ボウモアの近くにあるランガンベイの白い砂浜に由来しています。


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ジム・ビーム

こんにちは、ケラーの佐野です。

先日、ビームサントリーからジム・ビームの新製品として
ジム・ビームの原酒とスコッチモルトのアードモアの原酒をバッティングさせた"ジム・ビーム ケンタッキードラム"が免税店向けに発売されると発表されました。


バーボンでもスコッチでもない。既存のカテゴリーを超えたこのウィスキーがどういう評価を持って世に迎えられるのか、来月の販売まで不安混じり非常に楽しみです。


来月は台湾カバラン蒸留所の見学に行くので、そのタイミングで免税店で販売されていれば一本買ってみようと思います。


インド、オーストラリアそしてベルギーと
かつて五大ウィスキーと呼ばれた生産地以外の振興。
グレーンウィスキーの在り方も年々見つめ直されています。


ウィスキーを取り巻くあらゆるものごとが日々急速に変化していくなか、この琥珀色の液体がどう変わらず、どう変わっていくのか。今後静かに見守っていきたいと思います。


それでは本日も良い夜をお過ごしください


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サンプリング会御礼

皆様こんばんは。kellerの藤林です。
定休日の本日は、自宅のお酒ストックの整理に追われております。


ダンボールを開けるたびに、そのお酒を買った時の気持ちや、買ったお店の景色が思い浮かび、懐かしい気持ちになったりします。しかし、何でコレ買ったのか？みたいな物も沢山…これには目を覆いたくなりますね。


話は変わりますが、先日のsmwsサンプリング会にご参加くださいました皆様。お疲れ様でした。今回のボトルも面白い物が多くお楽しみ頂けたのではと思います。


6月のリリースは、25日です。人気のボトルは争奪戦です。メンバーの皆様は気合いを入れて臨んで下さいませ。


では、次回のサンプリング会をお楽しみに。


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フォローアップセミナー

皆様こんにちは


本日はcave de Kより岩田のブログ


私事ですが、6/22月曜日、お休みを頂いております。


というのも、ソムリエ協会が主催する


フォローアップセミナーという1日費やしての勉強会に参加しているからです。


9:00から20:00過ぎまでの長丁場。


講師には、日本のソムリエを代表する、石田博氏と森覚氏。


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みっちり勉強して


これをしっかり還元できるように励んで参ります。


それでは皆様良い1日を。


岩田渉

ライチ

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皆様こんばんは。Cave de K の長谷川です。
雨が降っていますね。今朝は雷もひどく、蒸し暑い雨が続くと夏到来の予感がします。


さて、今回はちょっと珍しい果実が入りました。台湾のライチです。


日本に入ってくるものは殆どが冷凍のものなのでフレッシュはあまり出会えないですね。
ライチの美味しさはそのエキゾチックな香りと、独特な食感でしょう。


少し強めのカクテル、南国のお酒のラムを使ったx.y.zにライチを丸ごと入れて強くシェーク。カクテルに香りだけを移してライチを齧りながら。


近づいてくる夏に想いを馳せながら、どうでしょうか。


それでは皆様、本日も素敵な夜を。

Dewar's White Label

こんばんは。
久しぶりに会う人からは必ず「太った？」と聞かれる日々成長してるばやしです。


先日のブログでもステアの練習 水割りの練習をしてるとお伝えしましたが、今回は水割りに僕がよく使用してるウイスキーをご紹介しようと思います。


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アメリカでスコッチといえば「デュワーズ」と言われるほど、世界有数の代表的なウイスキーブランドです。


デュワーズには、40種類のモルトウイスキーとグレーンウイスキーがブレンドされており、キーとなるモルトにはハイランド産の「アバフェルディ」が使用されています。他に「グレンオード」「ロイヤル・ブラックラ」、スペイサイドの「クレイゲラキ」「オルトモア」なども使用されています。


ホワイトラベルはスパイシーでマイルドな味わいが特徴的です。一貫性と完璧にバランスがとれた味を保つために、ブレンディングはマスターブレンダーによって、入念に管理され、味わうだけでなく、香りをも厳格にチェックされます。


まだ飲まれてない方これを機会にいかがでしょうか。


本日のまかないは
「アスパラフライカレー」です。

キスまでいける

どーも
夏へ向けてダイエット中のターニーです！


今日ご紹介するのは、シシリアンキスというカクテルです。


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このカクテルは前にご紹介したアマレット・ディ・サローノとアメリカ産バーボンベースのフルーツ&ハーブリキュール、サザンカンフォートを混ぜたシンプルなカクテルです。


江國香織さんの「神様のボート」という小説に「倒れそうで、甘くて、病みつきになる味」「午後の戸外の飲み物として、あんなに幸福なものはない」と表現されています。


夏の夜にふさわしい甘くて、まったりするカクテルです！是非お試しください。

そして、本日のまかない定食は
“ 豆ごはんと豚汁定食 ” です
あーおいしそう！


約束通り 誰かが笑う
誰かが笑って 僕らは走った
あの時急に 動き出したもの
あれからずっと 止まらない
信じられない事が起こってしまうのは
世界中誰も信じられなかったから
キスまでいける
キスまでいける

ケ・ドルセー


こんばんは(^-^)
ガチャ佐藤です！


今日もモクモク、葉巻の事を書きたいと思います。


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今回紹介する葉巻は［ケ・ドルセー］というブランドです！
キューバ産の葉巻で、パリのセーヌ川沿いに面した大通りケドルセーがブランド名の由来となっているそうです。


前半はスパイシーで穏やかな甘い木の質感で、後半に向けて多少強さが出てきます、強さやコクがあり艶やかな素晴らしい葉巻です！


美味しそうですねぇ(*^^*)


梅雨空ですが、葉巻をすいながらバーでゆっくり過ごしてみてはいかがでしょうか(^-^)


それではまた(^o^)/

進化するカウンター

Good afternoon!!


焼きたてパンのような井上です。


６月も気づけばもう半ば。
真夏が近づいてます。


暑いです。


K6も暑く盛り上がってます。
メイキングのカウンターがどんどん変わって行きます。
マシーンやら機材がいろいろ日に日に増えていき、カクテルメイキングのカウンターが要塞となりつつあります。


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なんでも作ります。なんでもやります！！


じゃんじゃんカクテルを飲みに来てください。


本日もお待ちしております。


P.S.
本日のまかない定食は焼きうどんです。
お早めにー。

優勝！！

BAR ロッキング チェアー
坪倉マスター
NBA 第42回
バーテンダー技能競技大会
優勝!!
おめでとうおめでとうございます！


同じカウンターで働けたことを
誇りに思います!!


あなたの教えてくれた
積み重ねの大切さ 強さを胸に
バーテンダーを
生きて参ります


BAR K6 の みんなより


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バランタイン リミテッド

みなさん、こんにちわ。


本日のご紹介は、バランタイン リミテッドです。
４月に発売された日本限定1000本です。


長期熟成モルト原酒とすっきりした軽やかな味わいのグレーン原酒をブレンドすることで、洋梨やピーチを思わせるフルーティな香りを極めて滑らかな口当たりを実現した一本！


是非一度飲んでみてください！


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The Smoking Gun


こんにちは、ケラーの佐野です。


余市、宮城峡を始めとするニッカの商品群が終売となるニュースが今月に入ってから国内外に報じられましたね。これからは竹鶴の出荷に注力する舵取りということですが、穏やかと言い難いジャパニーズウィスキーの動静が今後気になります。


それでは本日、紹介させていただきますのはこちら


29.158
Distilled 2000 14yo 61.7%
Reffil Sherry Butt


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こってりした麦の甘み、塩っけ、タールを伴ったピート。そしてスモークをかけたアーモンド


アイラ島、南湾の三英傑、アードベッグと共に今年開設200周年を迎えた蒸留所からの刺激的な一本。
是非どうぞ。


それでは本日も良い夜をお過ごしください

6月

6月にはいり


日本は梅雨入り


フランスはぶどうの畑からぶどうの花の開花シーズンでもあります


この季節に畑に行くと心地よいフローラルな香りに畑は包まれております。


開花し、受粉し実をつけたベイビーぶどう


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かわいらしいですね。


今後の天候によりどのように結実していくか


とてもデリケートな時期でもあります。


今年のヴィンテージはどうなるでしょうか、楽しみです。


しかし、この梅雨の中でも工夫をし、毎年美味しいワインを供給する


国産ワイン


改めてすごいなと思います。


もっともっと国産ワインを飲んでいこうと思うイワタでした。

ライム

皆様こんばんは。
Cave de K の長谷川です。


ちょっと曇りが続いて梅雨らしくなってきましたね。季節がうつって蛍もいなくなってしまいました。


さて今日はシャンパーニュではなくカクテルのご紹介です。


Caveではデザートに合わせて、フルーツカクテルを注文される方も多く、最近まではイチゴが大人気でした。今の時期はスイカ、そしてこれからはモモが美味しくなってきますが、私のオススメはライムです。


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ライムの果汁は優しく絞ると甘く、特にこれから暑くなるにつれて果汁たっぷりの瑞々しい美味しいメキシコ産が入ってきます。


ジンリッキーや、ジントニックでさっぱりと。より果汁の甘さを感じたい方はギムレットでキリッと爽やかに飲まれてはどうでしょうか。梅雨のじめっとした空気を晴らしてくれるはずです。


それでは皆様、良い夜を。

天気傾くボトルも傾く

皆さんこんばんは、梅雨らしい気候になり、洗濯物に困ってる松本です。


今日は定番ウイスキーのご紹介。天気が傾きやすい季節なのでこちら


「オールドパー」
斜め向きでも倒れない面白いボトルの人気ブレンデッドウイスキーです。


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ラベルのお爺さんが「トーマス・パー」さん。152歳まで生きていたと言われるイングランドの男性です。
80歳で結婚し、子供を２人儲け122歳で再婚したという信じられない程元気だった事で有名です。
実際は彼の祖父などと情報が入り混じっていたと言われますが、面白い話ですよね。


このウイスキーも長寿の効果を謳いトーマスパーさんにあやかって名付けられています。
味わいはブレンデッドの飲みやすさもありながら、甘みもあり、舌に絡みつく様な美味しさがあります。


天気の傾いた日には傾いたオールドパーのボトルを見ながら一杯どうですか？


ホワイトアスパラガス


こんばんは。
最近 髪を切り心身ともにさっぱりした松林ことばやしです。


梅雨を思わせるような雨が降っておりますが、そんなじめじめとした気分を変えてしまうものを今日はご紹介させていただきたいと思います。


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ホワイトアスパラガスです。
(写真は調理例の フライです。他にもボイル グリル等出来ます)


ホワイトアスパラガスはもともと白い品種と言うわけではなく、土寄せしたり、暗いところで栽培するなど、日光に当てずに栽培することで葉緑素が作られず白い状態で収穫されたものです。軟白栽培のため柔らかく、甘味を感じます


皮を剥いた途端 水分が溢れ出るほど瑞々しく ジューシーで甘みもある
旬だかこそら味わえるこの美味しさ
ぜひご賞味ください。


cave de Kでお出ししております。

メキシコの星

どーも
最近妙にお腹が空く。そして食べる。お腹がでる。
なんでだろう？


なっターニーです！


今日ご紹介するのは
去年発売されたテキーラサウザブルーです。


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メキシコはハリスコ州グアダラハラ市近郊のテキーラヴァレーにサウザはあります。


創業者のドン・セノビオ・サウザは1873年に初めてボトルにテキーラと記し、初めて海外に渡った人物なのです！現在セノビオはテキーラの父と呼ばれています。


このテキーラは副原料を一切使用せず、ブルーアガベ100%を原料とするテキーラです。味わいはフレッシュなアガベ由来のフローラルな香りや柑橘系の豊かな香り、すっきりとした後口です。ストレートでもカクテルの材料としても楽しんでいただけます。


もうすぐ夏本番！


テキーラ飲んであげていきましょか？


オイラ ルチャドール エストレージャ デ メヒコ
みんな憧れるエストレージャ デ メヒコ
泣かないでマリア俺のマスクに惚れた
テ アーモ マリア俺のマスクに惚れた
くよくよすんなよ輝く星は
めそめそすんなよ
エストレージャ デ メヒコ
シャララ ラン
シャララ ラン
エストレージャ デ メヒコ


そんなわけで、今日のまかない定食は
白身魚フライと豚汁です
ワァーオ

マリアージュ

こんばんは(^o^)
ガチャ佐藤です！


今日は葉巻に合うお酒を紹介したいと思います。


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アマレットです。


アーモンドのような香りのリキュールです。なのでアーモンドが原料に入っていると思われがちなのですが、実際は杏仁［杏子の核］を使っているものが主流らしいです。


イタリア語で［少し苦いもの］という意味のこのリキュールが葉巻とよく合います。

葉巻と相性のいいお酒は沢山ありますが、アマレットもその一つです！
葉巻とアマレット、機会がありましたら是非合わせてみて下さい(^o^)/
それでは今日もお店でお待ちしております！

桃の香り

Good afternoon!!


雨が多い今日この頃。
湿った空気を吹き飛ばす！井上です。


こんなジメジメした日にベリーニいかがですか？


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ちょっと早いですがみんな大好き桃入りました。


甘くもありサッパリ。
スパークリングワインやシャンパンとの絶妙な相性、そして桃の上品な香り。


待ち望んでた方も多いのではないのでしょうか？


酔いしれに来てください。


では本日もお待ちしております。

ボウモア

こんばんは！澤です。
今宵ご紹介しますのは
ボウモアですよ！
しかも、70年代。


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パリの老舗小売店
メゾンドウイスキーのアーティストシリーズからのNEWリリース


ため息が出るような甘い香り
桃 南国フルーツ の奥にしっとりと
優しいピート。途切れない余韻。
うまいです！凄いです。


貴重な1本。世界で150本だけ。
飲みましょう 感じましょう
これが 超熟 ボウモアだと

ラフロイグ アン カン モア

みなさん、こんにちわ。
本日のご紹介はラフロイグ アン カン モアです。


偉大な海と称されるこちらは、一番海に近いウェアハウスにて熟成されたファーストフィルバーボンバレル原酒の中から、蒸留所所長が自ら厳選した特別な物を更にヨーロピアンオークにて後熟させたもの。


是非みなさん、夏が近くなった今、偉大な海を感じてみてください！


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大洋、水割り、ミステリー

こんにちは、ケラーの佐野です。
本日、紹介させて頂きますのはこちら


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J.B.Aウィスキー バイロン


1967年に日本バーテンダー協会(現NBA)より販売されたウィスキーです。
当時のキャッチコピーは"プロが薦めるJBAウィスキー"


J.B.AウィスキーはJapan Bartender Associationからそれぞれの頭文字を取って


Jupiter ジュピター 特級
Byron バイロン 1級
Ace エース 2級
の三種類が販売されていたようです。


当時のバーテンダーの情熱がつまっているボトルでしょうか。60年代、大手酒販メーカーが業務用のミネラルウォーターの販売を始め、クラブやバーでウィスキーの水割りが広く飲まれ始めた頃J.B.Aウィスキーがどういう形でバーで提供されていたのか。背長のスツールに腰をかけて、ハイライトを吹かし、室内にゆったりと流れるサクソフォンにしばらく耳を傾けていると、差し出されるのはごく控えめな微笑みと一杯のウィスキー…


時代を想像しながらこういったオールドウィスキーに触れてみる夜もいいんじゃないでしょうか。今夜の口開けに是非。


それでは本日も良い夜をお過ごしください

テイスティングウイーク御礼

皆様こんばんは。kellerの藤林です。とても爽やかな夕方ですね。ここ数日の暑さで早くもやられ気味ではありましたが、昨日は5月下旬らしく過ごしやすい京都では珍しい気候です。


先週に開催しました、smwsのテイスティングウイーク、ご来店頂きましたお客様に心より御礼申し上げます。


昨今のウイスキー事情からしても、高品質かつリーズナブルなアイテムが多く、メンバーの方々もご満足だったのでは無いでしょうか？


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さて、少し先の話では有りますが、6月21日の日曜日にsmwsサマーボトリングサンプリング会を16時よりkellerで開催致します。


ラインナップ等は未定ですが、こちらも期待できるのではと思います。皆様の参加をお待ちしております。

スペイン祭り

皆様こんにちは
素敵な日曜日いかがおすごしでしょうか？


今日はスペイン料理祭が催されていますね。


K6からも我らがガッツさんが参加しカクテルを振る舞っています。


お時間がある方は是非行ってみてください。


ということで


今日はスペインのお酒について。


一昨年行ったスペインのヘレスよりシェリー酒の紹介です。


シェリー酒といえば、言わずもがなのスペインの酒精強化ワインです。


その熟成方法がまた独特でソレラという仕組みで行われています。


それがこんな感じです。↓


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段々に積んである上の樽から少しずつ下の樽へと補填していくというシステム。


故に、単一ヴィンテージのシェリーというのが滅多に無いわけですが


逆に何十年もの前のシェリーがその混ぜられたお酒の中にも溶け込んでいいるというわけです。


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アンダルシアで有名なタンゴと馬です。
ボデガ（ワイナリー）の見学の一環で見られることがあります。


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貯蔵庫はこのように巨大で何万もの樽が眠っております。
そして↓こちらが訪問したボデガ、有名なバルデスピノです。


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見学を簡単に予約ができ、
なんとピカソのミュージアムも併設されているというこのボデガ。


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是非、スペインに行かれる際に、よってみてはいかがでしょうか？
こんな暑い日には一杯目にシェリートニックからスタートするのもいいかもしれません。


それでは皆様よい休日を。

ルネ ジョリー

皆様こんばんは。Cave de K の長谷川です。
春の花はとうに咲き終わって、新緑の季節ですねわ、最近急に蒸し暑くなりましたが、蛍はまだ見られるでしょうか。


さて、本日のシャンパーニュは職人技が光るRMをご紹介します。


ルネ ジョリー
キュベスペシャル RJ マグナムボトル


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アンドルヴィユ村にあるこの作り手は、たった6人の家族で運営している超小規模生産者です。


特筆すべき点は、RMならではの職人技。
手摘み、濾過なし、ルミアージュも手作業。
変わっているのはデコルジュマン、つまり澱抜きの方法です。
通常はルミアージュで瓶の口によせた澱を冷凍液につけて凍らせてから栓を抜くと、凍った澱の塊が圧で飛び出してくるというもの。


党首のエリックはシャンパーニュに急激な温度変化による影響を与えないために冷凍液は使いません。澱は塊にならないので一歩間違えればルミアージュの時間は無駄になり、貴重なシャンパーニュも減ってしまいます。


すべて彼自身の経験と勘で1本づつ澱抜きしていくのです。


RJはそういった製造方法に加えて、瓶内熟成の期間を規定より遥かに長い７年間もとっています。それはみんなが大好きなクリュッグと同じ。


泡は柔らかく溶け込んで、円熟した芳醇な香りに、以外にもピュアな果実味。全く雑な印象はなく全てが円やかに、完璧に調和しています。


実は先日現当主のピエールエリックジョリーさんがCaveへ来て下さったのですが、その際にどうやって凍らせずに澱だけを飛ばすのか聞いたところ、彼は少し黙ってから


「開けてすぐに閉めるんだよ？」


……え。いや、それはそうなんだろうけど…


一瞬その場の全員がぽかーんとする事態となりましたが、考えてみれば長年培った経験と感覚はそう簡単に言葉で表せられるものじゃないですよね。ばかな質問をしてしまいましたが、彼の答え方はとてもチャーミングで ぽかーんの後は和やかなムードになりました。


ぶどう品種はシャルドネが54%、ピノノワールが46%。ちなみに日本の割り当ては500本と少なめです。中でも貴重なマグナムボトルをぜひお試しください。

それでは皆様、素敵な週末を。

早い者勝ち！

皆さんこんばんは、一週間の天気予報では今日あたりから雨の予報でしたが持ち直したようですね、梅雨も割りと好きなので待ち遠しい松本です。


本日は5月16.17日開催された東京bar
show の記念ボトルをご紹介。


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駒ヶ岳とイチローズモルト、どちらも大人気の蒸留所ですよね、早い者勝ちなので是非是非お好きな方に飲んでいただきたいです。


駒ヶ岳は 蒸留所再開の2011年蒸留のアメリカンホワイトオーク樽原酒を厳選したシングルカスク。


イチローズモルトは年輪幅の少ないフレンチオーク材を5年間乾燥させてから作った樽を使い、我々日本人に馴染み深い白木の様な香りを引き出しています。


どちらも大変人気かつ量に限りがあるので興味のある方は是非是非早めにお越しください。


では、良い週末を。松本でした。


追伸、18時〜20時限定の本日の賄い定食は夏野菜カレーです。
暑くなってきたので夏バテ対策にどうぞ。

パーペチューム

こんばんは。
キッチンとホールを行ったり来たりしてる松林です。


今日はアードベッグ パーペチュームに
ついてご紹介させていただきます。


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先日 佐野くんも触れてましたがアードベッグ200周年に合わせて作られた限定ボトルです。


パーペチューム(Perpetuum)とはラテン語で“永久”を意味する言葉です。


深みのある琥珀色をしており、香りは強烈なピート香とベーコンの燻製香。口に含んだら驚くほどクリーミーで甘いバニラやミルクチョコレートのニュアンスがあります。余韻には亜麻仁油などのシェリー樽のニュアンスが現れ、控えめなタールの風味がいつまでも残ります。

今日のまかないは「ドライカレー」です。


それでは、本日もお待ちしております。

年をとろう

どうも
暑いですね?
意外と暑さに強いターニーです！


今日ご紹介するのは、３月10日に数量限定発売されたワイルドターキーダイアモンドアニバーサリーです。


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1869年創業のリピー蒸留所（現ワイルドターキー）を起源とする歴史あるバーボンウィスキーです。


深みのある味わいを実現するため、低いアルコール度数で蒸留、樽詰めしボトリング時の加水量を抑えるなどこだわりの製法を守り続けています。


今回発売されたこのお酒は、1954年からワイルドターキーを造り続けている蒸留所責任者、ジミー・ラッセル氏の勤続60周年を記念して息子エディー・ラッセルが、13年から16年の長期熟成原酒のみをブレンドした逸品です！


芳醇な甘い香りとライ麦由来のすっきりとした味わいが特長です。


こんな風に年をとりたいな

過ぎていった時が
まるで永遠に続く
土曜日の夜ならば
今日は何曜日なんだろう
過ぎていった時が
夢まで連れていったら
それは悪いことじゃない
もっと強い夢が見れる
年をとろう
風のように軽やかに
そして楽しいことをしよう
おれのシッポにまた火がついた


ブリックハウス ロブスト

こんばんは(^o^)
スモーキングガチャ佐藤です！
今日もシガーの事を書きたいと思います。


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［ブリックハウス ロブスト］
2009年に復活したニカラグア産の葉巻です。
米国シガー雑誌の好評価の常連です。


ブリックハウスとは
レンガ造りの家という意味らしいです。


クリーミーでナッツの旨みのある葉巻です。
値段も千円を切るので、
一度気軽に摩ってみて下さい(^-^)


それでは皆さま良いシガーライフを(^o^)/

デラウェア

Good afternoon!!


駆け抜ける風、井上です。


暑いです。短パンに半袖の方が街に当たり前のように見かけるようになりました。
夏が近いです。


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入りました！夏の旬のフルーツデラウェア。


なんと美しいフォルム。
甘みと酸味のバランスが絶妙です。


デラウェアのジントニックがおすすめ。
ほのかに香るぶどうの香りとジンが相性ばっちり。


こんな暑い日にゴクゴクいける一杯です。


ではでは本日もお待ちしております。


P.S. 本日のまかない定食はクリームシチューです。


お早めにどうぞ。

バーモントのGIN

夏なのか?
この暑さ
早すぎないか？
焦ってないか？
澤なのか？
季節よっ！


こんな日は キリリと冷えた
ジンリッキーを飲みたくなるのね。


なので、こんなジンをご紹介


バーモント州生まれの
バーヒル ジン
流石バーモント 蜂蜜を使っている


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ジュニパーの香りの強さを
蜂蜜がまろやかに包む


やはり、カレーにも合うだろう
林檎と蜂蜜 バーモントカレーだし
アップルジュース割りもいける？


是非一度！


今日のまかないメニューは、
鯖の煮付け ですよっ！！


家庭料理の恋しいお方
サザエさんの始まる前に
いらっしゃいっ〜。

ガッツです。

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みなさんこんにちわ。


本日は、セブンシーズのご紹介です。
何と日本で作られているラムです。


高知県で作られています。
高知県産のサトウキビで高知県が島を除いた日本本島で初めてサトウキビが作られた場所だそうです。


味わいは、ほのかに甘くスッキリしています。
これからの暑い季節みなさんラムを飲みましょう！

アードベッグ・デー

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スコットランドのアイラ島では毎年五月の終わりの10日間、アイラ・フェスティバルというウィスキーとケルト音楽、そして民族舞踊でアイラ島を祝う祭りが行われており、その最終日である5月30日にはアードベッグをお祝いするアードベッグ・デーが毎年開かれています。


日本では東京港区にてスコットランドに先駆けて5月26日(火)にアードベッグ・デーを開催するそうです。
今年はアードベッグ創業200周年ということでかなり力の入ったイベントになっているんじゃないでしょうか。
来月頭に発売予定のアードベッグの200周年限定ボトル"パーペチューム"も試飲できるそうです。


夏が近づき気温が徐々に上がってくるとパワフルで爽やかなアイラが飲みたくなりますね
遠いアイラ島の自然と音楽に思い馳せながらアイラ・ウィスキー楽しまれてみては如何でしょうか。


イベントの詳しい内容は下記のアードベッグジャパンのHPから見ていただけますので是非どうぞ

http://www.ardbegjapan.com/ardbegday/

テイスティングウイーク実施中

こんばんは。kellerの藤林です。


昨夜の突然の雷雨、びっくりしましたね。近くに落雷したのか、けたたましい音が時折響いておりました。夜中の雷って怖いですねぇ。


さてkellerでは5月18日から、24日までソサエティー5月リリース8アイテムの先行テイスティング会を開催しております。


25日の発売前にテイスティング出来る貴重な機会です。奮ってご参加下さいませ。


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マールな気分

皆様
こんばんは。
昨日のお休みは家でゆっくりと過ごせました。


少しまた、肌寒くなってきましたね。体調管理気をつけてくださいね。


今日はマールについて。


ぶどうの搾かすを蒸留して作られるこのお酒。
主にブルゴーニュ地方やシャンパーニュ地方で作られております。
木樽で熟成させるのが規定でありますので、
イタリアの白いグラッパと違い、香りにも深みがあり、独特な樽香との調和が綺麗に感じ取れます。


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ワインを飲まれた後の締めの一杯にいかがでしょうか。


口の中で余韻が家に帰るまで残ります。
体も温まります。
風邪予防にもなる、と思います。


ポカポカで気持ち良い気分で1日を締める。


たまらないですね。
最高です。


本日もcave de K元気にオープンしております。


皆様素敵な夜を！

好きなお酒は？

皆様こんばんは。
Cave de Kの長谷川です。


今日は火曜日でCaveはお休みです。


ということで、
私のとても感動したシャンパーニュのお話を。


「1番好きなお酒は何？」
と聞かれることがありますが、このシャンパーニュに出会ってからは速攻で「シャンパーニュです」と答えています。


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ペリエジュエ
ベルエポック ロゼ 2002


ベルエポックは以前紹介しましたが、今回はロゼのヴィンテージです。


麗しいアネモネの花は変わらず、ブランドブランとロゼのボトルは透明で花々に彩られた美しく輝くサーモンピンクに期待感は高まります。


このシャンパーニュは香りが主役です。花束のようなエレガントで豊満な香り、オレンジや柑橘のさわやかな香り、はちみつ、メープル、そしてメロンやマンゴー、イチゴなどバスケットにいっぱいに入ったフルーツ達。
香りを探すと数え切れないほどヒントがあり、めまぐるしく変化していきます。
円熟した豊かなボディーに繊細な泡。余韻は消えゆくよりもむしろふくらんで幸福感をもたらします。


私はほんの少し頂いただけですが、グラスを傾けるごとに素晴らしい香りにうっとりとして、ため息がでるほどでした。
あの幸福感は忘れられません。また出会いたい、素晴らしいシャンパーニュでした。


感動した一杯は皆様それぞれおありでしょう、その幸福な記憶がバーに足を向かわせるのだと思います。
そんな一杯を皆様にご提供できたら幸せですね。


それでは皆様、明日はCaveでお待ちしております。


週替わりのお楽しみ

皆さんこんばんは、だんだん暑くなってきて早くも夏バテ気味の松本です。
昼間などはとてもいい陽気で緑を見ながらお散歩したくなりますね。


K6ではリニューアルオープンから週替わりで花屋さんにお願いして、入り口とバーカウンターにお花を生けてもらっています。


ちなみに今、バーカウンターにはオクラレルカとフタバアオイが飾ってあります。


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色々な花に変わっていくので「お、変わってるな」 とご来店の際、少しの楽しみにして頂けましたら幸いです。


本日の20時までのまかない定食はピーマンの肉詰め定食です。 是非お召し上がりください。

ビーフカツサンド

こんばんは。


最近 キッチンからホールの方へ出たり出なかったりしてる松林です。


今日は 先日のオムライスと共に復活したメニューをご紹介させていただきます。


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ビーフカツサンドです。


主に鹿児島産の和牛のラムシン(牛のお尻の肉)を使ってます。


作ってる私がいうのもなんですが、本当に美味しいと思うので 食べたことない方このブログを機に一度ご賞味ください。

トーチソング

どうも
先日、お家のエアコンが新しくなってご機嫌なターニーです！


今日ご紹介するのはイタリア生まれの愛のリキュール、アマレット・ディ・サローノです。


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このリキュールは1525年イタリアの画家ルイーニが、聖母マリアのフレスコ画を描くよう任じられた、この時絵のモデルとして雇った宿屋の若い女主人と恋におちました。


この女性がルイーニへの贈り物として作ったのがアマレットの原形なのです。


アンズの種を原料とし、味わいは甘くてほろ苦く、アーモンドに似た風味がします。他のお酒とも相性が良く、僕達バーテンダーにはなくてはならない存在なのです。

言葉はいつも空回りして
道の上をすべってく
方向音痴クルマにひかれ
今日も届かない
嘘でふくれた風船はもう
空に高くのぼってく
ポストが歌うトーチソングを
夜が聴きにくる
作り雨にはブーゲンビレア
未来が微笑む
彼女のキスにおぼれる
僕の幻を笑え


本日のまかない定食は冷やしうどんです！
皆様お待ちしてます！


ドミニカ産


こんばんは(^-^)
スモークガチャ佐藤です！
皆さま葉巻楽しんでおられますか？
今日はキューバ以外で有名な葉巻の産地、ドミニカ共和国の事を少し書きたいと思います。


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キューバの島のすぐ近くにドミニカ共和国はあります。
葉巻の生産は1960年代から。60年代のキューバ危機をきっかにアメリカはキューバとの貿易を絶ちました。
そのためアメリカではキューバシガーは売り出されなくなりました。
そこで代わってドミニカ産が消費されるようになったのです。


ドミニカシガーは多くのブランドが民間の会社によって生産、管理など行われているため、全体的に丁寧な作りで、安定しています。
味わいもマイルドな物が多く、最も多くのブランドが存在する国でもあります。


是非この機会にドミニカの葉巻を試してみて下さいね(^o^)
今日のまかないはカレーでーす(^o^)/

皆さまお待ちしております(^-^)

ソルティードッグ

Good afternoon!!


いつでもハッピー野郎井上です。


５月に入り一気に暖かくなりました。


早くも店には小玉スイカが入りました！


ちょっと早いですが夏がくるって感じがしますね。


スイカはほぼ水分なのでたっぷりスイカジュースを絞れます。


グレープフルーツをスイカジュースに変えたスイカのソルティードッグがおすすめです。


一足早い夏をK6で感じてみては？


では本日もお待ちしております。


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スモーキー ジョー??

台風一過
気温上昇
気分上々


気持ちも晴れて 飲みたくなりますね
ここ数日 顔面半分腫れていた澤です


アイラモルト価格上昇の中
嬉しい1本をご紹介！


その名も 『スモーキー ジョー』


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数種類のアイラ ブレンデッド モルト
しっかりと煙り臭く
加水したりソーダで割ると 甘味が
引き立つんだ ジョー??


暑い日の最初の1杯目にも最適
明日の為に 飲むべしっ??

スペイン料理祭

みなさん、こんにちわ。
生憎の雨ですね。
本日はイベントの告知です。


今月30 31日と京都市国際交流会館でスペイン料理祭が開かれます。京都のたくさんのスペインバルとスペインワインやビールを扱うインポーターが集まりスペインを紹介します。

当日はフラメンコなどのショーもあります。


尚、31日だけK6からカクテルブースを出します。
私、ガッツが担当させていただきます。
お時間ある方は是非お待ちしております！


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WHISKY FESTIVAL 2015 in OSAKA

京都で行われたウィスキーフェスティバルが大盛況のままに幕を閉じてから
早くも3ヶ月経とうとしています


日差しが照りつけ、夏の始まりを感じさせるこの頃


やってまいりました
もはや毎年恒例
WHISKY FESTIVAL 2015 in OSAKA


今年のフェスティバルは
6/7 (日)に大阪マーチャンダイズマートにて開催が予定されており
今年も様々なメーカー、インポーター、そして酒販店が送る魅力的なウィスキーが会場を埋め尽くします。


開講が予定されているセミナーもスコッチ文化研究所代表、土屋守さんや大阪守口の呂仁の巽誠一郎さんが教鞭をとるなど充実の内容です。

詳しい案内の方を二階、一階共に置いてございますので、ご所望の方はお気軽にスタッフにお声かけください

コーヒーリキュール始めました

皆様こんばんは。kellerの藤林です。
半袖でも過ごせる良い気候ですね。この時期が一年で最も好きです。


気温が上がって来ると、心地よい酸味や苦味が恋しくなって来ます。


そこで、久しぶりに自家製コーヒーリキュールを仕込んでみました。ベースはもちろんウイスキー。今回は小麦の香りが爽やかなアイリッシュウイスキー。タラモアデューで仕込んでみました。軽く焙ったコーヒー豆と氷砂糖をウイスキーに漬け込み3日間寝かせて完成。


クラッシュアイスのロックスタイル、もしくは、バニラアイスにかけてデザート代わりに。


今日も皆様をお待ちしております。


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シャトー訪問

ゴールデンウィークも終わり
通常の生活に戻られ
休みのテンションから抜け出せれない
そんなあなたに
ボルドーワインを。


こんにちわ、イワタです。


今回も先日に引き続き
ボルドーのシャトーの紹介です。
今回はマルゴー村に位置する第三級シャトーの


Chateau Palmerです。


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ウェブサイトから訪問の予約を入れれば誰もが見学することができる観光客にはうれしいシャトー


黒いラベルに金色で描かれている威厳があるシャトー
佇まいも素晴らしく立派です。


まずは畑の見学から始まります。
訪問したのが6月でしたので、
ぶどうの実も少しずつですが実り始めています。


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そしてセラー内に入り
醸造設備の見学
圧巻の貯蔵庫です。全部パルメです。溺れたいですね。


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そして最後はティスティングルームに移動です。
美術館使用になっていますね。
アーティスティックです。感性が刺激されます。


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歩文字によってかわるのですが
今回はセカンドラベルのアルタエゴとパルメの2008年の試飲でした。


フランスに旅行に行かれる際には是非すこし足を伸ばして
ボルドーに行き
生産者を訪問するのも素敵な旅の1ページになると思います。


ハイリーリコメンデットです。
ハッピーサタデーをお過ごしくださいませ、


Cave de Kよりイワタでした。

シブースト

皆様こんばんは。
Cave de K の長谷川です。


二条通りはいたるところにつつじが咲いて甘い蜜の香りが漂って、心地よい気候が続いていますね。


だいぶ暑くなってきましたので、夏のデザートが新登場です。



グレープフルーツのシブースト。
シブーストはカスタードとメレンゲを合わせたムースのような菓子で、キャラメリゼしたパリパリ感と、ふわふわで口溶けのよい爽やかなシブースト、ミントのソース。グレープフルーツのソルベと一緒に。


ミモザや、シャンパンモヒート、ブランドブランなどの酸味あるものと良く合います。
アルコール抑えめなら、アールグレイのアイスティーにシャンパンをフロートさせて飲むと上品なレモンスカッシュのようで美味しいですよ。


そしてブランマンジェも再登場です。


それでは皆様、良い1日を。

ホラーなの？キュートなの？

みなさんこんばんは、先日晴れて24歳の誕生日を迎えました！厄年の松本です。


本日はリニューアルで新たに仲間入りした魅力的なテキーラをご紹介。


「KAH(カー)」
とてもインパクトのある一度見たら忘れられないボトルですね。
可愛いと思うか不気味と思うか別れる所だと思います。


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古代マヤ語で「人生」という意味のある名前で、ボトルデザインはペルー・チチカカ湖のほとりで開催される、悪魔の世界にもっとも近いとされる地底で働く鉱夫の安全を祈る御祭をイメージしている様です。
ちなみにこのボトルなんと手書きです！！


種類の方はブランコ レポサド アネホ の３種類。左から順に熟成感が増していきます。
ブランコ、アネホは40度
レポサドは55度ありますが程よい熟成感でスルッと飲めてしまう魅惑の骸骨です。


ブランコは熟成させていないもの、原料のアガベのフレッシュ感がありスッキリしていて、常温でもゆっくり飲めるシルバーテキーラです。


アネホはオーク樽で2年熟成をかけており、かなりまろやかなで甘みのある仕上がり。
上品なのでブランデーや優しいウイスキーがお好きな方には是非お勧めしたい逸品です。


ゴールデンウィークも終わり、今日から日常生活が再スタート！という方も多いと思います。再開した日常に疲れた夜はバーで束の間の非日常を楽しんで、癒されてくださいね。


本日の18時〜20時限定のまかない定食は “ 揚げ茄子のみぞれがけ ” です。是非食べてみてくださいね。

帰ってきた

こんばんは。
東京ドーム１個分の広さとよく例えられる頭を持つ松林です。


昼間は半袖でも過ごせる気温となり、夏が駆け足で近付いてる今日この頃、私は全速力で夏から逃げたいなと思ってます。


さて、今回 ご紹介させていただくのはこちら。


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帰ってきました。
オムライスです。


昔懐かしい家庭の味をお店で、というコンセプトで改装後は変えていたんですが お客様のご要望もあり、従来の形に戻りました。


本日のまかないは、豚しゃぶ となっております。

スピードとナイフ

どうも、先日ケツメイシのライブに行ってノリノリなターニーです（≧∇≦）


今日ご紹介するのはオールドパルというカクテルです。直訳すると古い仲間、いい名前ですね！


僕にも古い仲間がいます！でも40年近く生きているといろんな別れもありました。そんな夜はこのカクテルを1人で飲みながら仲間の笑顔を思い出します。


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夏は2人に暑く 冬は2人に寒く
世界はひとつだった
昨日までひとつだった
長い階段の上 長い廊下の先に
並んだ２つの部屋
別々の扉がある
心を切るナイフ
ためらい知らぬナイフ
一振り一太刀で別々の傷をつけた
変わらないものなんか何一つないけど
変わるスピードがちがったんだなあ


本日のまかない定食は
サバの塩焼き定食です！
皆様お待ちしております！

グレイクリフ

こんばんわ(^o^)/
スモーキングガチャ佐藤です！
今日は新しい葉巻の事を書きたいと思います！


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グレイクリフという銘柄です！


ハバマ産のシガーで、カリブ地区最初の５つ星ホテル［グレイクリフ］にあるワインリスト世界第3位のレストランのプライベートブティックシガー。


選び抜かれた12人のキューバマスターシガー職人が手掛けています。
さらにコイーバやキューバンダビドフなどを生み出した故アベリーノ・ララァが葉をブレンドしました。


味はストレスを感じない吸い口で、キューバの1級のプレミアムシガーと間違えてしまうほどです。
葉巻を吸われる方は是非一度お試しになって下さい(^o^)/


今日のまかないは酢豚定食です！
食べに来て下さいね(^-^)

パイナポー

いつまでも輝きを、井上です。


皆様ゴールデンウィークどうお過ごしですか？
だいぶ暖かくなりテンションも上がりますね。


そんな日々にぴったりのパイナップル、いやパイナポー！！


最近生パイナップルでカクテルを作るのにハマってます。


まったり甘くもできますし甘ザッパリにも仕上がりテンションよりアップです。


テンションマックスでより良いゴールデンウィークを！！


P.S. 本日のまかない定食はチキン南蛮です。ぜひお早めに。


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赤星！！

イエッ〜って言えっ〜??
Ｅ.Ｅ.Ｅ.気持ちＥ〜??


そう！今日、5月2日は
キング オブ ロック
忌野清志郎の7回忌


永遠に愛していますよっ！
あなたのいる空に届くよう
ロックにソウルにシェイクします！


そう、澤です。前置き長くなり
ごめんなさい！


ということで、今日はロックを感じるビールをご紹介！


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サッポロラガー 通称 赤星！
明治10年 1877年に サッポロビールの前身、開拓使麦酒醸造所が、第1号商品として販売?? 現存する国内最古の
ビールブランド。生ビールが全盛の中、ずっと熱処理製法を貫いている


こだわりの居酒屋さんには置いてある、知る人ぞ知る、そして酒好きなら知っているサッポロラガー 赤星??


暑い日続きのゴールデンウィーク
赤星飲んで美味しいもの食べましょう??


ちなみに今日の 限定まかない定食は
焼きそば?? 赤星と最高の組み合わせですねっ?? 待ってまーす。

ガッツです

こんにちわ。
いよいよ5月突入！そして、ゴールデンウィークにも突入！


京都は、観光の方で溢れてますね。
先月は、みなさん踊りを観に行かれました？


春の踊りの最後を締めくくる先斗町さんの鴨川をどりが今日から24日まで開かれます。


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まだ、観に行かれてない方、春を観に行きませんか？


僕も行こうと思ってます。
これで今年は春のをどりすべて制覇です！


本日のまかない定食は、カレーライスっす！

サケ

9.11以後、ニューヨークで毎年春に開かれているトライベッカ映画祭に日系アメリカ人が制作した日本人の視点から日本酒作りを追った映画が出展されたことが報じられました。


アメリカでは90年代から青森の桃川酒造と協力関係にある"SakeOne"を始めとする各社で日本酒作りが行われていますが、近年では若者を中心に人気を博しており、今回の映画も小規模なものでありながら、扱う題材が日本酒ということで注目を受けているそうです。


同じく、映画の世界からみると


ハリウッドのビッグタイトルでもトップスターが日本酒を片手に語らうシーンを目にすることは珍しいものではなくなりました。
尽力的なプロモーションの成果か、
ファッションでエキゾチックなアイテムという位置を越え、アメリカ文化に溶けこもうとする"Sake"の姿が見えます。


スコットランドでも今年初め、ローランドにあるドレクホーンで醸造所を建設し、そこで日本酒作りが開始されることがニュースとなりました。

ますます世界に広がり多様化を見せようとする日本酒が
今後、日本も含めた各地域でどのような作られ方をし、どのように飲まれ、そして文化が生まれていくのか。そういったことを考えると日本酒の将来が楽しみでなりません。


本日のブログ、ケラーの佐野でした。
GWに入り二日目、良い休暇をお過ごしください

アードベッグも。

皆様こんばんは。kellerの藤林です。


GWも始まり、街中はガイドブックを持った観光客で溢れていますね。お天気にも恵まれ幸せな一日では無いかと思います。


ところで今年は、ラフロイグに続きアードベッグも創立200周年。当然記念ボトルが発売になります。大人気のアイラモルトの記念ボトルとなれば、さぞかし高額なのではと心配しておりましたが、比較的お求めやすい価格でのリリースとなる様です。


一安心ですね。皆様の口元に届くまでもうしばらくお待ちください。


それでは素敵な連休をお過ごし下さい。


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サイクリング日和

皆様こんにちは

本日はCave de Kより岩田のブログ

本日は定休日をいただいておりまして、
久しぶりに羽をのばしております。

天気がよかったので少し自転車にのりながら

京都市内をブンブンしていたら

三年前に行った
フランスボルドー市内を自転車で駆け巡り

様々なシャトーにお邪魔したことをふと思い出しました。


ボルドー市内より

自転車で10分ほどで

こちら
↓


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Chateau Haut Brionに来れます。

見学も事前に予約すればだれでも訪問できるシャトーです。


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右岸のポムロールのメルローの畑です。
こちらは有名なChateau Clinetの畑です。
ブルースカイですね〜

青空の色は京都もボルドーも変わりませんね


ポムロールより自転車で坂道を上りきると
Chateau Cos d'Estournelの門が佇んでいます。


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そしてポイヤックより

ピションです。
優美な庭園に池が広がっております。
この地下には巨大なセラーがあり、そこで何万本にいたるようなワインが木樽でねかされております。


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こうしてみると僕のワインへの興味もボルドーから始まりました。

ふとあの頃に思い出がふつふつと蘇ってきました。


ボルドーでも飲みながら今日は自宅でゆっくりとワインを飲むとします。

いわたでした〜

春のシャンパーニュ

みなさまこんばんは。Cave de Kの長谷川です。すっかり春の陽気になって、店の前のツツジが眩しいくらいに輝いています。


さて、今日は春の風のようなシャンパーニュをご紹介します。


ルイロデレール ブリュットナチュール 2006


有名すぎるシャンパーニュ、クリスタルを産みだす超有名メゾンの、ブリュットナチュール、つまり補糖一切なしのシャンパーニュです。


ロデレールはクリスタルのロゼを出して以来新作はだしていなかったので、かなり革新的な一本と言えるでしょう。


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このブリュットナチュールは、フィリップスタルク モデル と言われるもので、パリ出身のクリエイター フィリップスタルクがデザインしています。
単なるアーティストボトルではなく、企画からコンセプト、製造、味わいに至るまで関わっているというこだわりようで、ブリュットナチュールになったのも彼がブリュットナチュールが大好きでそれ以外は飲まないからというのもあるようです。


単一ビンテージの補糖ゼロですから誤魔化しが効かずぶどうの良し悪しがはっきりとでます。ロデレール社の自信が見えますね。


繊細で豊な春に咲く花、洋ナシや柑橘、ヘーゼルナッツの香り、クリーミーな泡の質感は温かみを感じる春の風のようで、ほのかな苦みがあとをひいて高揚感を与える余韻が長く続きます。そして新たな一口では春の花がまたひらき、新鮮な驚きをもたらします。


日本を入れて5ヶ国のみの発売で、日本には6000本のみということです。普段ならボトルでの提供ですが今日はたまたまグラスで提供しています。


皆様、春の喜びを味わいに是非いらしてください。


それでは皆様、よい1日を。

スーパーな復刻版

みなさんこんばんは、日替わりの本日のカクテルをファイルに纏めていくのが楽しい松本です。


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本日は最近お気に入り、スーパーニッカ初号復刻版のご紹介。


未開封で現存した初号スーパーニッカをブレンダーがテイスティングし、当時の味を再現しています。


現行のものより、モルト比率が高いのか香ばしくスイートでありながらピートや塩味も感じるバランスの良さ、水割りにしてもソーダ割りでも、常温ストレートでも美味しく飲める完成度の高いブレンデッドです。


妻であるリタさんが亡くなった悲しみから竹鶴政孝さんが再び立ち上がった当時に作られた味を再現したこのボトル。 是非みなさんお飲みください。


本日の18時〜20時限定まかない定食はチキンカツ定食です。ポタージュスープも付いてきますよ！

新生マルゲリータ

こんばんは。
ステアの練習と足上げ腹筋に勤しんでる松林です。


雨が続いたと思えば 一週間ぐらい晴れの日が続き、気温も25℃まで上がる日もあり徐々に 梅雨が 夏が 近づきつつあるなと体感してる今日の良き日に紹介したいのはこちらです。


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生まれ変わったマルゲリータです。


生地にはイタリア産の小麦粉を使いナポリ風に近づき形も丸くなりました。


味の方は、K6へと足を運んでいただき美味しくなったことをお確かめください。


今日の賄いは 自家製の焼豚を使った炒飯と唐揚げです。


それでは、本日もお待ちしております。

1000のバイオリン

どーも
最近いいお天気で気持ちいいですね！
意外に晴れ男なターニーです。


今日ご紹介するのはロンサカパ23というラムです。


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このラムはグアテマラの海抜2300メートル、雲より高い場所で熟成される、古代マヤの歴史が息づく、緑豊かな大地と気候のもとで造られています。


ロンサカパの特長は、サトウキビの一番搾り汁を濃縮したバージン・シュガーケイン・ハニーだけを使い、高山の冷えた空気の中独自のソレラシステムで熟成させることです。
味わいは1000のバイオリンを奏でたようなドライフルーツ、チョコレート、スパイスなどの香りと余韻が押し寄せてきます！


僕のオススメはストレートの横にコーラかな（≧∇≦）


今日のまかない定食はミンチカレーです。皆さんお待ちしております！


ヒマラヤほどの消しゴムひとつ
楽しい事をたくさんしたい
ミサイルほどのペンを片手に
おもしろい事をたくさんしたい
誰かに金を貸してた気がする
そんなことはもうどうでもいいのだ
思い出は熱いトタン屋根の上
アイスクリームみたいに溶けてった

ヒュミドール

こんばんは(^-^)
スモーキングガチャ佐藤です！
今日は葉巻の保管に使われるヒュミドールと言われる保管箱の事を書きたいと思います(^o^)/


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葉巻はとても温度や湿度の変化に弱い物です。
ヒュミドールとは湿度という意味。その名前の通り気密性に優れ、湿度や温度をある程度一定に保ってくれます。
木製のヒュミドールが一般的で、中に加湿器を入れ木材が水分を吸い湿度を、たもってくれます。
大きさも沢山ありますが、全体の８割くらいの量を入れ、なるべく温度変化の少ない場所で保管します。
そして葉巻達が水分を吸い、プルプルの美味しい状態になるのです！
しかし水分が多すぎてもダメ！
毎日ヒュミドールを見てベストの状態にします(^-^)
手間がかかる分美味しい葉巻達になっていくのです(^o^)/
まるで子供みたいです(^-^)


今日のまかないは天然ブリの竜田揚げ、新玉ねぎのサラダです！！
美味しそう(^o^)/


それでは、今日もお待ちしておりますm(_ _)m

ST-GERMAIN

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Good afternoon!!

桜も終わり一気に暖かくなった今日この頃。
こんな天気の良い日にはピクニックにでも行きたいなと思う僕、井上です。


そんな日にピッタリのリキュール「サンジェルマン」。


100％手摘みした天然エルダーフラワーのリキュール。
アロマのような上品な香りと洋ナシのようなほんのり甘い飲み口。
ビンテージ感のあるオシャレなボトルです。


そのまま飲んでもおいしく、心安らぐリキュールです。


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癒しの一杯をどうぞ。
本日もお待ちしております！！


P.S.
今日のまかない定食はクリームシチューです。
20時までのなっておりますのでお早めにどうぞ。

今日のまかない定食

皆様定食定番化！！


今宵の限定まかない定食は！
春だよ！
筍の、若竹煮
鯖の煮付け
白ご飯と味噌汁！


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8時までの限定メニューです！
仕事終わりに
お疲れビールと
日替わりまかない定食


明日への活力
K6を使って下され！


ヨナヨナエール

みなさんこんばんわ。
今日もあいにくの雨ですね。


そんな雨も吹き飛ばすそんなやつが復活です。


そう、ヨナヨナエールが今日よりK6に帰ってきました。


みなさん、是非飲みに来てくださーい！


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カバラン ビーニョ バリック

こんにちは、ケラーの佐野です。


先日、イギリスのウィスキー専門誌ウィスキーマガジンが毎年行っているワールドウィスキーアワード2015のブレンデッド・モルト部門でニッカの竹鶴17年が今年の最高峰に輝いたことは記憶に新しいですが
そのもう一方で同じアジア勢からのウィスキーが
シングルモルト部門でワールドベストに選ばれました。
選ばれたのは台湾、北東部にある金車(きんしゃ)グループ所有の蒸留所、カバランのフラッグシップブランドであるソリストシリーズから
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ソリスト ビーニョ バリック。


こちらは高品質のポルトワインの履歴を持つホワイトオーク材でできた樽をカバラン独自の技術により加工したもので熟成をかけられたウィスキーです。


豊かに実った黄金の麦の穂を思わせる液面から上がる香りはトロピカル、バニラそしてキャラメル。
口に含むとビターチョコや芳醇なレーズンなどのニュアンスを纏ったトフィーナッツラテが官能的な陶酔へと誘います。


ソリストシリーズは現在バーボン、シェリー、フィノそして今回受賞したビーニョバリックと四種ありますが
どちらも二階K6に並んでおります。
是非、この機会に新興の台湾ウィスキー、カバランをお召し上がりになられてはいかがでしょうか。


それでは本日も良い夜をお過ごしください

春ですね

皆様こんばんは。kellerの藤林です。
今日は本当に気持ちの良いお天気と陽気で、お昼間に、北山から鴨川の河原をサイクリングがてら走って出勤して来ました。


日光に当たるのはなかなか良いものですね。


そんな気持ちの良い昼間の河原でちょっと飲んでみたいなと思ったウイスキーがこちら。ソサエティーからは、約2年ぶり位のリリースでしょうか、ロイヤルブラックラ1994です。


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スコッチウイスキーの蒸留所でも3ヶ所にしか与えられていないロイヤルの称号。口当たりは大麦の甘みと、蜂蜜のような滑らかさ。
生クリームたっぷりのチョコレートケーキ。
フィニッシュの舌がザラつく苦みが気持ちの良いアクセント。


休日のお供に連れ出したい可愛いウイスキーです。


勉強会

皆様
こんにちは
Cave de Kの岩田です。


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今日はワインのセミナーに行って参りました。


フランスブルゴーニュのシャブリより


Domaine d'Henriの
ミシェルラロッシュさんとその娘さん、
マルゴーさんを迎えてのティスティングセミナー


ドメーヌの歴史や土壌だけでなく、
醸造や哲学的なお話も。


かなり勉強になりました。


比較試飲で
なんと
ルフレーヴのシュバリエモンラッシェ2012が
出てきましたが


それにも劣らない果実感やミネラル、
そして全体的なバランス


素晴らしいワインをティスティングしながら
勉強できました。


この経験を還元できますように


岩田


これからも精進して参ります。


良い週末を、皆様。

ミモザアカシア

皆様こんばんは。Cave de K の長谷川です。


やっと雨が上がって暖かい風が春を感じさせてくれますね。


咲き終わった桜の木をみて、ふとこのカクテルを思い出しました。


ミモザです。


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あまりに有名すぎて私は逆に頼むことがないカクテルですが甘すぎず爽やかで見た目も華やか、アルコール度数もそれ程高くないので女の子同士の集まりや、お昼のお酒にオススメのカクテルですね。


私の実家の近くにはミモザアカシアがあったのでミモザが咲いてから桜が咲いて、そのあと藤が色を付けて、という早春から新緑にかけてとても綺麗でしたが、京都ではあまりみませんね。
ずっと続いた雨のせいで桜の心配ばかりしていて、ミモザの黄色を忘れていました。


ミモザはオレンジジュースとシャンパーニュのシンプルなカクテルですが、目の前でオレンジを絞って、エルダーフラワーのリキュールを入れても爽やかな甘みがまして美味しいです。


ミモザアカシアの花言葉は秘密の恋、西洋では思いやり だそうです。
イタリアでは男性が女性へ、日頃の感謝をこめてミモザを贈るそうですが、それも3月8日のお話。
もう気づけば4月も半ばです。時が経つのははやいですね。


これから藤が咲いて、つつじが咲いて、夏がくるのがたのしみです。
それでは皆様、良い一日を。

お花見会のお知らせ


みなさんこんばんは。ここ1〜2週間ほど天気が崩れ気味ですね、洗濯がしたい松本です。


さてさて、本日も雨ですが夜には止むようでなによりです。何故なら今日は！


春の大花見宴会！！


円山公園で毎年行われている宴会が本日27時(16日3時)より開催されます。 今回の幹事は我らがK6のガッツさんとサイレントサードの橋本さんです。
チケット制ですが持ち込みもOK、自由集合自由解散、みんなで楽しもう！という会です。
時間が遅いので厳しいとは思いますが興味のある方は遊びに来てくださいね。


天気予報を見る限り雨は止む様ですが1時の時点で雨の場合中止とさせて頂きます。


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エビフライ

こんばんは
もう梅雨入りしたのかな？と思わずにはいられない程の雨にいい加減嫌気が差しそうな松林です。

今日 ご紹介させていただくのはこちら


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エビフライです。
改装前からあるメニューですが、ある点を変えました。


それは開き方です。
以前は伸ばしてるだけでしたが、今度は腹から開くことにより、美味しさもさることながら その堂々たる佇まいは他の追随を許しません。


そのままでも十分ですが、自家製のタルタルソースを付けたら酸味がプラスされより一層美味しくいただけるかと思います。


一度ご賞味ください。

闘う男

どうもー
雨の月曜日、二日酔いのターニーです。


今日ご紹介するのはファイティングコックという名のバーボンです！


ズバリ闘鶏です！
かっこいいですねー（≧∇≦）


近年ライト化する傾向にあるバーボン業界の中であえて自流に逆らった、昔のままの男性的なヘブィタイプのバーボンです。
酒質にキックを与えるために原料にライ麦ではなく、小麦を使っているのが特徴です。
度数も51.5「103プルーフ」と高く、スッキリとした切れのある味わいです。


こんなかっこいい男になりたい！


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どんな言葉なんかより
黄金の滝のように
流れる汗を信じているから
燃え上がる情熱なら
何にも変えられやしない
闘う男どこまで行くのか
最終のゴングまで
諦めやしないのだ
闘う男達よ
虚勢は張るが去勢はされない

サン・ルイ・レイ


こんばんは(^-^)
ガチャ佐藤です！


今日は久しぶりにシガーのご紹介をいたいと思います。


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サン・ルイ・レイです。


1940年に登録されたこの葉巻、あまり有名な銘柄ではないですが、マイルドで軽くとても吸いやすい葉巻です。


キューバの最高級のタバコ葉だけを使い、一本一本トルセドールと呼ばれる葉巻職人が手で巻いている、プレミアムシガーです！


オイルパスタなどども相性がいいので、ご飯とお酒とシガーを楽しんでみてはいかがでしょうか(^-^)


それでは、今日も皆様のご来店お待ちしておりますm(_ _)m

ニューマシーン

Good afternoon!!


桜も終わってしまい春が来たのにまだまだ寒い京都。
早くあったかくほしいと願う井上です。


今日は改装後にK6に導入されたニューマシーンの紹介です。


その名もサイレントジューサー。
低速でフルーツを絞るので繊維が壊れず酵素も活きたままで非常にネットリしていて甘いジュースが絞れます。


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僕のおすすめは生パイナップルのジュースを使ったカクテルです。


ぜひお試しあれ。


では本日もお待ちしております。

ピンクジン

雨に桜も散りはじめ
春の陽気もどこへやら
しとしとしとと 花びらが
路をまだらに染めている


こんばんは 澤です！


またまだ桜を楽しみたい方へご紹介


ザ ビター トゥルース社の桜色のジン
その名も ピンクジン??


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カクテルで有名なピンクジンは
もともと船乗りたちが、航海の安全を祈願して、朝食時にのまれていたそう…恐るべし。


このジンは、透明なドライジンに
数種類のアロマチックビターを混ぜています。冷やしてストレートでもよし、ピンクマティーニにしても華やかでやわらかい！！


この季節に是非一杯！

ガッツです。

みなさん、こんにちわ。ガッツです。


先日、北野をどりの千秋楽見て春なんだなと実感しました。
１人上七軒さんの北野をどりを皮切りにただいま祇園甲部さんの都おどり、宮川町さんの京おどりが開催されています。


来月は、先斗町さんの鴨川おどりと華街のイベントが目白押しです。


みなさん、是非京都の伝統芸能を一度見に行って見てください！


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うすにごり

昨日は定休日だったので
久しぶりに昼間からお酒をいただきました。
今回もウィスキーではなく、日本酒。


春らしいラベルのうすにごり


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まろやかな口当たりで含むとぴちぴちと微炭酸が舌を撫で、梨やりんごのようなフルーティーな酸が口いっぱいに広がります。


木屋町通り、高瀬川沿いに植えられた桜の花ももう散りつつあります。


それの代わりと言ってはなんですが
季節感を感じさせる、うす桃色のボトルで
テーブルを彩り、春のうっすら眠るような陶酔に落ちていく…


すっかり春ぼけしているケラーの佐野でした。

ジョニーウォーカー

少し肌寒い火曜日でありますが皆様いかがお過ごしでしょうか。
kellerの藤林です。休日を満喫すべくお昼から、過剰な歩数を費やして疲弊してます。


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写真は、久々開封の70年代ジョニー。しかも黒。


やはり美味しいのです。滑らかな原酒のポテンシャル。少し熟した柑橘とオールドボトル特有の懐かしい味わいと、ピート。フィニッシュのトロピカル感とフェノールが、ウイスキーラバーを覚醒します。


美味しいウイスキーは、あるウチに。


楽しいウイスキーライフをお楽しみください。

チーズのお話し

昨晩僕の愛車が無くなりました。
オレンジ色の可愛いやつです、返してください。
ちょっぴり傷心のcave de Kより岩田です。


写真の整理をしてましたら
一昨年、訪問したスイスの写真がいっぱい出てきました。


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アッペンツェラーという地区に行って参りました。
大都市チューリッヒより車で2時間
山に囲まれております。


同名のチーズで有名な地区でもあります。


モーモー


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このセクシーショットの牛さんから作られる、芳醇でいて力強いチーズです。
雪で覆い囲まれていますが、自生しているハーブやお花を食べて育つ牛さんから
出来上がったチーズを秘伝の液で吹き上げる歴史ありこの力強いチーズ。


勿論Cave de Kにもご用意しております。


愛車を無くした僕に元気と勇気をくれる、そんなチーズです。
是非、舌の上でとろけるような食感と口いっぱいに広がるミルクのコクの超絶なハーモニーを堪能してください。

今日のブルゴーニュは

皆様こんばんは。Cave de K の長谷川です。


満開の桜が雨にぬれて情緒的な春の風景が広がってますね。風もぬるく柔らかいです。


さて今日はグラスのワインをご紹介します。いつも決まったものはなくその時々にあわせて選ぶのですが今日は私の好きなドメーヌのものなのでご紹介します。


ロベールシュヴィヨン
ニュイサンジョルジュ シェニョ2004


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ロベールシュヴィヨンは伝統的な醸造を好むニュイサンジョルジュの超名門ドメーヌです。


ヴォーヌロマネのとなりに位置するニュイサンジョルジュ。その中でも北側にある一級の畑がシェニョです。


この特徴は何と言っても香りにあります。スミレやバラと言ったアロマティックな花々とてもエレガントで麗しい香りが、圧倒的な存在感でまさに包み込まれるようです。


シルキーに溶け込んだタンニンに芳醇さを感じ、2004年からの年月が心地よい熟成感を与えています。
余韻も完璧なバランスを保ちながらスーッと伸びていきます。


今夜は是非、この一杯から。グラスを傾けた瞬間、満開の花々に包まれて今夜の陰鬱な雨も晴らしてくれますよ。


それでは皆様、素敵な夜を。

「醸造家たちの夢」


みなさんこんばんは、花粉と戦う松本です。


本日はリニューアルで新参戦したビールのご紹介。


3月中頃にコンビニ限定で発売された、サントリー「プレミアムモルツ・マスターズドリーム」 を生樽で導入しました。


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サントリーの醸造家たちが夢見た理想のビールを専用グラスでお出しします。
味わいはプレミアムモルツとバスペールエールの間のようなコクとさっぱり感があります。
甘み、苦味のバランスも良く、日本の大手のビールとしてはなかなか無かった感じです。


その他、サッポロの黒ラベルも生樽が入りました。こちらはすっきりして喉が乾いてる時の1杯目に最高です。


是非お試しください。

ミルクレープ

こんばんは。
本日は松林です。


ようやく満開を迎えた桜も今日の雨で散ってしまうのかなと思うと筆舌に尽くしがたい思いになる今日、おすすめさせていただきたいのはこちらです。


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ミルクレープです。


敷いているのはカスタードソース。それと、グロゼイユ フランボワーズを合わせたソースです。


ミルクレープの上にはあられ糖 グロゼイユが散らしてあり、食感の違い 味の変化を楽しみながらいただいてくださいませ。

月の爆撃機

どーもー昨日久しぶりに王将の餃子を食べて元気モリモリなターニーです！


さて、K6もリニューアルオープンから10日が経ちました。皆様いかがお過ごしでしょうか？僕等は元気です。


改装前よりも少し大人な内装に変わり、桜と月夜が似合うお店になりました。エントランスにスタンディングカウンターをご用意しています。


こんな夜は花見酒？月見酒？一人酒？


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ここから一歩も通さない
理屈も法律も通さない
誰の声も届かない
友達も恋人も入れない
手掛かりになるのは薄い月明かり
僕は今コクピットの中にいて
白い月の真ん中の黒い影
いつでも真っ直ぐ歩けるか
湖にドボンかもしれないぜ
誰かに相談してみても
僕等の行く道は変わらない

グラッパセミナー


こんばんは！
イタリアンガチャ佐藤です(^o^)


今日は先日おこなわれましたベルタ社のグラッパのセミナーの様子を書きたいと思います。


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まずグラッパとはイタリアで作られているブランデーで、ワインを作るために絞ったブドウの絞りかすを醸造し、蒸留して作るブランデーです！


樽でしっかり熟成されたグラッパは、とてもおいしく、濃厚な味がします。


K6ではベルタ社のグラッパを樽で購入し、瓶詰めしております。


ボトル販売もしておりますので、一度お試しになって気にいっていただけましたら、購入してみてはいかがでしょうか(^o^)/


それでは本日はグラッパを飲みながら楽しく過ごしましょう(^o^)

桜

Good afternoon!!


すっかり暖かくもなり桜ももうすぐ満開、僕の心も満開な井上です。


ほんとに桜がキレイです。


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店もリニューアルが完全に終わりキレイになりました。


実はお立ち台みたいなカウンターは未完成で昨日正式のカウンターが運ばれ完成しました。


写真はあえて載せないのでまた見に来てください。


今日は終わってから夜桜でも見に行こうかな。


たまには京都の情緒を感じてきます。


では本日もお待ちしております。

TODAY'S COCKTAIL

春ですねっ！
コートを脱いで 身軽になって
足取り軽く 飛びたてそうな 澤です


昨日お知らせした 今日のまかない
に続きお知らせです。


リニューアルオープンから 毎日
ひとつ 『 K6 今日のカクテル 』として
スタンダードカクテルをおすすめしております。ひと手間かけた、オリジナルレシピでつくります。あなたの誕生日はどんなカクテルでしょうか.....。


お楽しみに！！


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。ガッツです。
リニューアルオープンから少したちスタッフもお店に慣れてきました。


フードメニューも新しくかわりその中でも面白いのがまかない定食です。


20時までの限定メニューで僕達スタッフが毎日食べているまかないをお客様も食べれるといった面白いメニューです。みなさん、是非一度食べに来てください！


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ジャマイカラム

こんにちは、ケラーの佐野です。


今日はマッサン最終回でしたね
感動的な終わり方で少し感傷的になってしまいました…。


それでは本日、紹介するのはウィスキー、ではなくラム。


シングルカスクのウィスキーを樽出しで瓶詰めしたものを基本的にリリースしているSMWSですが、ごく稀にシングルカスクのラムが詰められることもあります。


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画像にありますのはジャマイカラム、モニマスク蒸留所。


デメララ渓谷産サトウキビを複雑発酵させ単式蒸留を行った後、原酒をイギリス、エジンバラへ運び、それからシェリー樽やバーボン樽に詰め、熟成を行う製法を取っている蒸留所です。(画像のものは1991年蒸留、シェリーバットにて21年間熟成)


基本的にインダストリアル製法で生産され、"蒸留所の個性"や"樽の個性"にフォーカスがあてられることが少なかったラムですが、近年ではSMWSをはじめとしてキングスバリー、ダンカンテイラーやサマローリと各ボトラーズから
"樽の個性""蒸留所の個性"を表現したものがリリースされるようになりました。


指定の蒸留所、例えばラフロイグを熟成させていた樽を利用してラムを熟成させたキングスバリーのダブルマチュアードシリーズなども有名です。


シェリーを包み、ウィスキーを育て、ラムの味わいを伸ばしてくれる。
様々な履歴を重ねながら
お酒を美味しく育ててくれる樽って素晴らしいですね！


それでは本日も良い夜をお過ごしください

インターナショナルウイスキーデー

皆様今晩は。kellerに藤林です。
ちらほらと桜の蕾もほころび始め、気持ちの良い季節となってまいりましたね。


こんな日は、河原でビールでも飲みながらボケーっとしていたいのですが、kellerは今日も営業です。


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さてさて、本日3月27日は偉大なるウイスキーライター。故マイケル・ジャクソン氏の誕生日であります。氏が亡くなってもう7年程経つのでしょうか…未だにウイスキー業界にとって大きな損失であると思います。


氏が亡くなった以降、ウイスキー業界では3月27日はインターナショナルウイスキーデーとして、祝い、ウイスキーを楽しみましょうと謳っております。


皆様も、ウイスキーを片手にマイケルのお祝いをしましょう。


それでは。素敵な週末を。


一周年と1日

こんにちは。


無事にk6リニューアルオープンを終え、Cave de Kも皆様のおかげで一周年を迎えさせて頂くことができました。
本当にありがとうございます。


さてさて今日は、
先日あった休みを利用して
いつもお世話になっております
松本酒造さんお邪魔させていただきました。


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見学させていただいた際には、
醸造の過程だけでなく、
京都における酒の伝統であったり、歴史、その他諸々色々と教えていただきました。


何より施設内の綺麗なこと。
ほこり一つ、チリ一つとも落ちていないクリーンな床。
ワイン造りでも言われていることですが、良いものは綺麗なところから生まれるという哲学が共通しているな、と感じました。


出来上がる酒も凛とした綺麗な酸と、美しい旨味が抜群のバランスで調和しております。


出来立てのお酒など普段は飲めないようなものも試飲させて頂き、
素晴らしい機会になりました。


松本さん、ありがとうございました。


そんなCave de K、 今日も元気にオープンしております。
皆様のご来店お待ちしてます。

一周年。

皆様こんばんは、Cave de Kの長谷川です。


昨日はk6のリニューアルオープンの日、そしてCaveも一周年を迎えることができました。
たくさんのお祝いに お花、乾杯、本当にありがとうございます。


一年に一度の日なので今回はいつもと少し違うシャンパーニュをご紹介します。


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テタンジェ ノクターン


テタンジェはグランクリュ畑が集中している コート デ ブランに多くの畑を有する超有名メゾンです。


その優雅で気品あるスタイルはシャンパーニュの貴婦人と評され絶大な人気を博しています。


アーティストラベルやプレステージの コント ドゥ シャンパーニュ 等の人気銘柄以外にも、セックという少し甘めのシャンパーニュも作っています。それがノクターン。


夜想曲と名付けられたこのシャンパーニュ。
セックとはやや辛口 を意味します。やや辛口といってもノンドサージュやブリュットが多く好まれる現代にはあまりみないスタイルです。


セックというからには甘い甘いのかというと全く違います。


白い花や、黄桃のような優しくまろやかな甘みがムースのように柔らかな泡と共になって、とてもソフトな印象。
セックにおいても貴婦人のようなエレガントなスタイルは変わることなく、ノクターンの名にふさわしい 静かに過ぎゆく夜のような 円熟されたとてもまろやかなシャンパーニュです。


優しいブルーチーズや、ラングル、ガレドラロワールといったまろやかなウォッシュチーズといいマリアージュをみせてくれそうです。


それでは皆様、今日も素敵な夜をお過ごしください。

リニューアルオープン！

Bar K6は無事リニューアルオープン＆21週年、Cave de K は 1周年を迎えることができました。
これもひとえに皆々様のお陰と深く感謝しております
これからも、より良いK6を目指してがんばります
ありがとうございました


K6はフードメニューもリニューアルしました
新しいK6を見に来てください
スタッフ一同、心よりお待ちしております


直前！

みなさんこんばんは、遂にリニューアルオープンを明日に迎えてワクワクも最高潮な松本です。


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店内の内装、雰囲気も素敵に変身してますよ。
中の写真は来店の際の楽しみに置いときます！！
今日は正面の写真だけで…


実は看板も変わってます
明日以降、来店の際は店内を見渡してみてくださいね 。


ではでは！みなさんに久しぶりにお会いできるのを楽しみにしてます！
是非ご来店くださいね。

夢

どうも
あと２日、オープン前に緊張しているターニーです。


皆さんには夢はありますか？


僕にはあります。たくさんあります。


その一つ、新生K6の輝かしいスタートです！


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マスターとスタッフみんなで成し遂げたいと思います！


俺には夢がある両手じゃ抱えきれない
俺には夢があるドキドキするような
俺には夢がある毎晩育てている
俺には夢がある時々ビビってる
なんだかんだ言われたっていい気になってるんだ
夢が叶うその日まで夢見心地でいるよ
あれも欲しいこれも欲しい
もっと欲しいもっともっと欲しい
あれもしたいこれもしたい
もっとしたいもっともっとしたい

いよいよ後３日

こんばんは(^o^)/
リニューアルガチャ佐藤です！


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K6もいよいよ後３日でリニューアルオープンです！！


僕たちK6のメンバーは今日から３日間かけて開店準備をしています(^o^)


さらに24日はK6の21周年！


さらには一階のカーブ・ド・Kが1周年です！！


当日特にイベントなどは予定していないのですが、沢山のお客様のご来店お待ちしておりますm(_ _)m


それでは、24日K6でお会いしましょう(^o^)/

アラック

Good afternoon!!


みんな僕の顔忘れませんか？井上です。


連休を使いインドネシアに行ってきたのでバリ島のお酒を買ってきました。


アラックです。
アラックとは東南アジアから中近東にかけて作られている蒸留酒。


エジプトが発祥の地とされインドネシア、バリ島でも古くから愛飲されています。アラックはそのそのバリ島のカランアッサム地方のココナッツのみ採取できる樹液を原料とした蒸留酒。


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飲んだことない方も多いのでは？


店に置いとくので試しにきてください。


さあ僕らの休みもとうとう今日まで。
明日から24日のリニューアルオープンに向けて店の準備です。


もうすぐですよ。
皆様楽しみにしていて下さい！！

天空のBAR

気温も上がって
3月24日も近づいてきましたね。
ドキドキしている
サワディー 澤です


頂いた連休で、1番印象的だったのが
このBARです。


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地上64階 !!! バンコクの夜景を一望しながら飲める天空のBAR！
その名もSKY BAR！


映画 ハングオーバーにも登場していた
のでご存知の方もいるかと。


足元が七色に光る 円形の
スタンディングカウンター


その中に 三人のバーテンダーが
ひっきりなしのカクテルオーダーを
見事にさばいていく 大胆かつ繊細に！


無駄の無いセッティングからの
無駄の無い動き スピーディ
惚れ惚れする仕事


肌や目の色の違う
色んな国の大人達が輪になって
笑顔で飲んでいる ここは平和だ
暑い国の夜風が心地良かった


K6の新たなスタートに向けて
たっぷりと栄養をいただいた

ガッツです。

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昨日は、セントパトリックスデイでした。緑色の物を身につけて大きい都市では、パレードなどが行われました。


来年は、何かしらイベントに参加できたらと思います。


尚、私ガッツ木曜金曜と先斗町酒朱に入っております。
みなさまお待ちしております。

ウィスキーとチーズ

こんばんは、最近チーズにはまっている佐野です。


本日はケラーがお休みなので、ウィスキーとチーズの勉強をしに神戸へ。
京都の町並みも素敵ですが、やっぱり神戸は建物一つひとつがおしゃれですね。


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いくつかのお店を回りましたが、自分には年季が入ったウィスキーやチーズの愛好家たちの視線や思い、全てに尊敬の念を抱きます。
どちらも奥が深くて、知れば知るほどに好きになります。


それでは今夜の締めにお気に入りのジャズバーにお邪魔しようと思います。
みなさまも良い夜を！

ドロナック95

皆様今晩は。
ちょっと入荷が遅くなりましたが、孤高のトリプルネーム。グレンドロナック1995登場です。

素直に美味しいシェリーカスク。

是非ともお召し上がり下さいませ。


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男は黙って

午前中のお休みを利用して
スタッフのみんなで本日はcave de k大掃除をしました。


清々しいですね。
心も晴れやかです。


今晩は。
k6の工事も残すところ僅か。
再来週のリニューアルに向けて絶好調でスタッフのみんなも充電中です。


本日はこちら


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先週に引き続き
今週も甘口ワインのご紹介を


ラタフィア ド シャンパーニュ
エグリウーリエです。


未発酵のブドウ果汁にフィーヌやマールを添加して発酵を防止し、糖分を残す方法で造られた甘口の酒精強化ワイン。


男は黙って甘口ワインですね。


食前酒でフランスでは飲まれていますが


Caveでは、パティシエ渾身のスイーツや、生ハムをアテに


嗜んで頂くのも良いかと思います。


Cave de K 本日も元気いっぱいでオープンしております。


ご来店お待ちしております。

クリコ！！

皆様こんばんは。
Cave de Kの長谷川です。


今日は少しの間Caveを抜け出して甲部歌舞練場でのヴーヴクリコイベントへ行って参りました。


会場を盛り上げる澤さんと谷口さんです。スポットライトが当たって光ってますー。


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Caveからはホットケーキの生みの親、ghostのカタノさんと、Caveのメインパティシエの平田がクレープを焼きまくってます。


お庭のライトアップ、DJ Kouによるミュージック、可愛い舞妓さんがクリコをついでくれます。
21時半までやってますよー。
皆様歌舞練場へお急ぎください( ´ ▽ ` )ﾉ。


では私は先にCaveへ戻って皆様をお待ちしておりますー。

酒朱のフードメニュー

みなさんこんばんは、今日明日のブーブクリコイベント忘れていませんか？
是非楽しんでくださいね。


どうも松本です。


本日は先斗町、スタンディングバー酒朱のフードメニューのご紹介。


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実はこのメニューほぼ全て缶詰めなんです。
名前だけ見るとそうは思えませんよね？


御注文を受けると湯煎して、バーナーで炙ってすぐお出しします。
今時の缶詰めは缶詰めと侮るなかれ！しっかり美味しいと評判です。


全て600円なので是非制覇してみてください。

自宅でも

こんばんは！
ぶり返してる寒さにまんまとやられてる松林です。


キッチンスタッフとしてこの一年間働いてきた私ですが、改装後はホールスタッフ、バーテンダーとして働けるよう自宅でも練習していることがあります。


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それはステアです。
(写真はミキシング グラスに氷をパンパンに入れ練習した後のものです)


ミキシング グラスに氷と材料を入れ、バー・スプーンで混ぜたあとグラスに注ぎます。


混ぜ合わせる酒の比重があまり違わない時、また、シェークするとカクテルが濁ったり、味がまるくなってドライな風味が得られない場合に用いる技法です。


代表的なカクテルに、マンハッタン マティーニなどがあります。


いつの日かではなく、近い将来それが現実となるよう練習に励みたいと思います。

炎

どーも
最近、サッポロ赤星をお家で飲むのにハマってるターニーです(￣▽￣)


先日、お互い仕事でなかなか会えない学生時代の友人と四人でイタリアンに行ってきました。


エミリア ロマーニャの辛口スパークリングを飲みながら、京野菜のバーニャカウダ。
めちゃくちゃあいます！（≧∇≦）


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出会って20年
転職したり、結婚したり、みんな色々あるけど、元気でよかった。


やっぱり友達っていいな?と


しみじみ思った夜でした！
これからも頑張っていこう！


読みかけの雑誌が重なってく部屋で
永遠の夢を見る 炎のように
激流の中で強く手をにぎる
永遠に離さない 炎のように
二人 このまま 二人
僕等はただの友達じゃない
もうただの友達じゃないんだ
炎のように

宮城狭蒸留所


こんばんは(^-^)
ガチャ佐藤です！


今日は寒いですね(>_<)皆様風邪など引かないようにお気を付け下さい。


今日は連休中に行ってきましたニッカウィスキー、宮城狭蒸留所の事を書きたいと思います。


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宮城県仙台の仙台駅から電車と徒歩で１時間くらいの場所にある宮城狭蒸留所。昭和42年に誕生しました。新川と広瀬川という2つの川が交わるところで霧などが発生しやすく、ウィスキー造りにはとても良い気候なのだといいます。


３月の最初に行ったのですがまだまだ雪も残っていて冷涼で綺麗な空気たっぷりの場所でした(^-^)
とても良い蒸留所でしたので、もし仙台の方に行かれる事があれば一度訪れてみて下さい(^o^)/
それではK6リニューアルまで後２週間ほどです！
楽しみにしておいて下さいね(^o^)/

癒しの旅

Good afternoon!!


一皮むけた僕、そう井上です。


K6改装中の為連休をいただきインドネシアのジャカルタとバリ島に行って参りました。


ジャカルタには姉夫婦と姪っ子に会いに行き、バリ島は人生初めての一人旅をしてきました。


バーやレストランやカフェなど文化の違いに戸惑いながらもいろいろな体験をしました。


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良いリフレッシュ休暇となりパワーアップして帰ってきました！！　たぶん


ブログでは書き切れないのでまた話を聞きに来てください。


本日僕は酒朱で働いております。久しぶりの仕事です。


では、お待ちしております。

ガッツです

こんにちわ。ガッツです。


初回の連休も終わり、仕事勘が戻ってきました。


本日は、ケラーに出勤しております。Cave de Kへお越しの際は、是非、声をかけてくださーい！


K6リニューアルまで約２週間
みなさん楽しみにしてくださいね！


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酒朱の燗番男

皆様。お久しぶりです。澤です。


角打ち 酒朱オープンから早くも
11日目。皆様の応援を受け
少しづつ進化しながら営業してます。


本日、先斗町の酒朱には
ブラックガチャピンこと佐藤が、
お看板で お燗番 と お缶番!!!


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まだまだ冷え込む3月
酒朱で 熱燗&熱缶詰 なんて素敵


私は旅に出ます！
覚えてる方 いますかねえー？


昔 テレビCMで『若いうちに行け!!!』


と やっていたところです。
パクチーに溺れてきます。
シーユーアゲイン。

"禁酒法と飲食文化"

こんにちは、ケラーの佐野です。


本日はイベントのご案内を。


3月15日(日)に同志社大学にて


Sherry Museum館長、中瀬航也さんを御招きしての公開シンポジウムが行われます。


禁酒法時代における大きな転換期、そこにあった背景や出現した新たな食文化をテーマに様々な見地からシェリーの達人はどう読み解いていくのか…。


シェリーの巨人、中瀬航也さんの
見識に触れられる希少な機会だと思います。是非どうぞ。


詳細は以下のリンクより


https://www.facebook.com/events/341787969348841/


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クォーターガロンのラフロイグ??

皆様こんばんは。kellerの藤林です。


またもや、懐かしいボトルが出て参りました。1990年代前半流通でしょうか、ラフロイグ10年のクォーターガロン瓶。


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懐かしいな。と思う私も歳をとったんだなぁ。としみじみ思います。初めて口にした時は、スモークとヨードに圧倒され嫌悪感すら抱いた程、異端な存在のラフロイグ。


少しづつ理解が深まるにつれて、このウイスキーが美味しいと感じる様になった事が嬉しく、益々ウイスキーに傾倒して行った記憶が懐かしく思われます。


久しぶりに味わうこのラフロイグは、現行の10年より遙かにヨード臭が強く、スモークとバランス良く重なり合って思わず、ニヤニヤしてしまいます。


海藻の様なミネラルや潮の香り。甘い麦汁。そしてエキゾチックなフルーツ。


これは堪りません。スタンダードでこれです。そりゃ、虜になるはずです。


当時を思い出したい方も、まだ口にした事の無い方も。この機会に是非。


今日も風が冷たいです。暖かくしてお出掛け下さいませ。


あま?い夜に

皆様こんばんは。


k6は元気に改修工事中でございます。
3/24までもう暫くお待ちください。


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今宵は甘口のワインのご紹介です。


写真左から


マデイラ ボアル 1915
グラハム ヴィンテージポート1994
Chateau Suduiraut 1998
シェリー ペドロヒメネス Dom P.X.


それぞれ個性的な甘口ワインばかりです。


マデイラの酸化熟成による香ばしい香りとともに、ミルフィーユの焼いたパイ生地を楽しむもよし。


ポートやソーテルヌとともにチョコレートのお菓子を楽しむもよし。


食後にペドロヒメネスと一緒にシガーを吸いながら、極上な時間を過ごすのもよし。


これらのワインは勿論グラスでご用意しています。


あま?い夜とは無縁の
いわたでした。


それでは本日も皆様お待ちしております。

DRC！！

皆様こんばんは。Cave de Kの長谷川です。


今日はちょっとお休みを頂いております。そして昨日は神戸に行っておりました。


バー ヤナガセでバックバーに酔いしれ、サヴォイではミーハーにソルクバーノ。オフィシャルレシピは半分以上がラムときいてはいたものの、私のやつは特別強かったような。


そして、最後に入ったワインバー パトリーさんで特別な一杯に出会いました。


DRC ヴォーヌロマネ、プルミエクリュ キュベデュヴォー 2009


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写真がぶれているのはソルクバーノの威力の強さの表れだということにして、なんとグラスで提供しますということだったので手を挙げました。


ロマネコンティを生み出す、生産者DRC。


DRCが所有するヴォーヌロマネの6つのグランクリュの若木から収穫されたぶどうでできています。キュベデュヴォーとは、DRC創設者の名前、ジャックマリーデュヴォーブロシマから。
抜栓からすぐ注いで頂いたのでしばらくはかたく、閉じた印象でしたが、30分ほどしてから香りがぐんぐん上がってきました。


まろやかで少し野生的、非常に官能的な香り。


味わいは黒い果実を思い浮かべる甘みがとてもシルキーな印象で広がります。完璧なバランスを保ちながらスーッと伸びていく余韻、約一時間ほどかけてのみましたがどんどん良くなる印象。若木ながら圧倒的な力強さを感じました。


一杯だけのつもりで入ったバーでの偶然の出会い、とても素敵な時間を過ごしました。


こういう思いがけないことが起こるのが酒場のいいところ、長い休みの間、カウンターの中が少し恋しくなりました。


それでは、皆様にも素敵な出会いがありますように。

魅惑のヒゲ

皆さんこんばんは、昔馴染みの友達と白浜へプチ旅行に行ってご機嫌な松本です。 久しぶりに子供に戻れた感覚でした。


そして最近、松本はお休みを使って読書をしています。


今日はこの本。「ヒゲのウヰスキー誕生す」
長らく絶版になっていて、この本も非売品の物を頂いたのですが、現在は市販されているようですね。


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さてさて、まだ全ては読めていないのですがぐいぐい読み込んでしまう魅力的な文章です。


本日は昔ながらのブレンデッド、ブラックニッカを飲みがら読書。
のんびりと癒される日になる予想です、たまにはこういうのもいいですね。


ではみなさん今日も素敵な夜をお過ごしください。

蒸留所見学

こんばんは


数ヶ月振りに髪を切り
すっかりさっぱりすっきりした松林です。


改装中ということもあり、前々から行きたかった白州蒸留所へ行ってきました。


山崎蒸留所の時もそうだったんですが、白州蒸留所 山梨にあるものだと思ってたら静岡にあり この蒸留所の位置勘違いは誰しもが通る道なんじゃないかと一人思っています。


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思っていたのは一人だけでした
白州蒸留所は　山梨県北杜市白州町鳥原2913-1　でした
ご指摘ありがとうございました


静岡にあるのは　KIRINの富士御殿場蒸留所　です
松林は本当に白州蒸留所へ行ったのでしょうか………


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見学の内容をここに書いてしまうと行ってない方の楽しみを奪ってしまうことになるので控えさせていただきますが、この機会に行って良かったと心から思いました。


蒸留所だけではなく、蒸留所周辺の景色も素晴らしく


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(駅のホームからの写真で申し訳ありませんが)


癒しを覚えました。個人的に


蒸留所見学に行ったことない方は全てが新鮮に楽しめると思いますが、他の蒸留所見学に行ったことある方もそことの違いを感じながら この設備がこうだから白州のあの味になるのか、といったような楽しみ方が出来ると思います。

機会がありましたら、ぜひ



(この写真はSUNTORY公式ブログから拝借)

ナンバーワン野郎

どーも


お店の改装と自分家の引っ越しでダンボールと友達になれたターニーです(￣▽￣)


皆さん、K６が改装中でさみしいですね


僕もさみしいです。


ということで、今日はK６のナンバーワン？イエイエ、オンリーワンなバーテンダー、澤さんが働いている酒朱にきてみました（≧∇≦）


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僕も３月２.３日はここ酒朱で働かせていただきます！
皆さんお待ちしてます！

初出勤


こんばんは(^o^)/
ガチャ佐藤です！


K6が改装に入り少し経ちましたね。


皆様はどちらのお店でお過ごしでしょうか？
僕らスタッフはいろんな店舗に別れて働いてたりします。


僕は今日は一階のワインバー、カーブ・ド・Kで働かせていただいております。


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いつもと違うお店なので慣れない部分もたくさんありますが、いつもK6に飲みに来て頂いているお客様もこの機会にカーブにも飲みに来て下さい！！


たくさんのお客様お待ちしております


o(^o^)o

本日リニューアルオープン

Good afternoon!!


レイニーブルー井上です。


しつこいようですがK6改装の為１ヶ月お休みをいただいております。
二条木屋町を通るたび二階が真っ暗なのが寂しいです。


その間半分はお休みをいただきその半分はカーブドK、Keller、そして酒朱でそれぞれ散り散りになって働いております。


そしてなんと本日2月26日先斗町にある酒朱がリニューアルオープンです！！


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立ち飲みバーです。
気軽に楽しんでいただける空間になっております。


今日は酒朱のメインバーテンダーの細越さんと共に澤と井上も働いております。


夕方4時から深夜1時まで営業しています。


ではではみなさまドシドシお待ちしております。


盛り上げるぜぃ！

しゅら しゅ 酒朱

皆様。お久しぶりでございます!!!
K6 パワーアップ工事中で、実家がなくなったのと同じくらいの淋しさが こみ上げる澤です。


しかぁ?しっ!!! K6のカウンターが
先斗町の酒朱にお引越し。K6スタッフもお引越し。
そして、あなたもお引越し&おこしやす!!!


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いよいよ、明日26日、スタンディングオープン!!! そして、スタンディング
オベーション!!!


皆様、ダークダックス立ちで、お願い致します!!!

ガッツです

みなさん、こんにちわ。ガッツです。

店の引っ越し作業も終わり本日より解体作業です。


新しい店がどんな風になるか期待と不安が入り交じった気持ちです。


15日間の休みを有効に使い、新生ガッツとしてみなさまとお会いできるのを楽しみにしております！


K6休みをいただいてる間は、Keller, Cave de K, 酒朱、をよろしくおねがいします！
では、休日漫喫しまーす。


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ウィスキーフェスティバル2

こんにちは、ケラーの佐野です。


昨日はウィスキーフェスティバルにご来場頂きましてありがとうございました！


インポーター、メーカーブース共に
K6が出していたブースも盛況で
三十種類ほど並べさせていただいたものの中でも


過去にK6がオリジナルでリリースしたもの
東京のマッシュタンと詰めた
ケルティックラベルのロングモーン1969やキャンベルタウンロッホとのグレンドロナック1971。
羽生蒸溜所のモルトをグラッパの樽で後熟をかけたものなどが
ブースに来られた方々の興味を特に惹いていたような気もします。


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その他にも、もはや殆どお目にかかれない程の希少なボトルを持ち込んでいたのですが
モルト好きの方々のネットワークというのはすごいもので
あっと言う間に情報が伝わり


午前中になくなってしまったボトルもありました…。


昨日のフェスティバルの熱も冷めやらずといった具合で
今後、未開拓のモルトと味わっていきたいなとますます意気込みが湧いてきました。


それではみなさま本日も良い夜をお過ごしください

Whisky Festival

皆様、こんばんは。kellerの藤林です。


今日は、初の京都開催。whisky festivalにK6として試飲ブースを出店して参りました。


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開場前から、1階ロビーまでの長蛇の列。マッサン効果もあってか、最近のウイスキー熱の高さに驚きました。


我がK6ブースも有難い事に沢山の人だかり。オーダーが集中したウイスキーは午前中に完売になる程でした。喜ばしい事です。


お昼を過ぎて、更にお客様は増える一方。会場は熱気で本当に暑い位。


主催者側の発表では、来場者が2000名を越えたとか。ウイスキー好きにとっては嬉しい限り。


この調子でもっとウイスキーが皆様の身近なお酒になれる事を願います。


ご来場の皆様、有難うございました。


遂にこの日が。

皆様こんにちは。


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遂にこの日がやって参りました。


泣いても笑っても本日がk6改装前の営業最終日でございます。


一ヶ月という長い期間ではありますが


パワーアップして帰って参りますので


どうか暫しお待ちを。


本日、18時より、翌5時まで空いております。


慣れ親しんだカウンターに触れ会いに来てください。


それでは今日もお待ちしております。


ありがとうございました。

ルネ リュッタ

皆様こんばんは。Cave de K の長谷川です。


今日は皆様にスペシャルなシャンパーニュをご紹介致します。


ルネ リュッタ
ブランドブラン
1992年ヴィンテージです。


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ルネリュッタは1960年創業の小さな作り手です。
100%のプルミエクリュですが、グランクリュからわずか3分ほどの距離、ルネリュッタのシャルドネはグランクリュのものにひけをとらないと言われています。


1992年はとても良い年なうえに、2009年のデコルジュですから、瓶内で16年熟成されていることになります。しかも、マグナムサイズです。


熟成されたシャルドネは、ハチミツのような甘さを生み出します。
柔らかな泡が残っていますが、泡がなければ上質な白ワインのよう。
カリンやドライフルーツ、洋ナシを思わせるフレッシュで厚い甘みのある香り、ナッツやヴァニラ、ハチミツ。そして甘く、エレガントな余韻が長く続きます。


熟成されたシャルドネの力強さを感じられる素晴らしいシャンパーニュです。


残り少しなのでお早めに。
では皆様、素敵な週末をお過ごしください。

内心そわそわ


みなさんこんばんは、改装前のラストの平日、なんだかそわそわしますね。
でも普段通りやっていきましょう！ということで本日もお酒の紹介をいたします。


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「ニッカ カフェモルト」
モルトをグレーンウイスキーの蒸留に使うカフェ式蒸留機で蒸留しています。 なので製法で言えばグレーンウイスキーに分類されます。
一般的な複式蒸留機に比べると、効率は悪いのですが素材の香りが生きやすいのが特徴のカフェ式蒸留機。

香りの特徴は何と言ってもカラメルのような甘み、少しの酸味を感じ、まるでデザートの様に感じます。
味わってみると、モルトの甘み、そして少しの酸味で更にコクが増しています。クセなどは少なく素直に美味しく飲めるウイスキーです。
今話題のニッカ。竹鶴や余市とこのカフェモルトを飲み比べると違いが明らかで楽しめるかと思います。


明日、明後日のラスト週末は是非皆さんも一緒に楽しみましょう！
ご来店お待ちしております。

腕によりをかけて

こんばんは。
顔の大きさが四畳半くらいある松林です。


ふと気がつけば2月も半ばを過ぎ 春を感じさせる日も多くなってきたように思えます。


そんな春の良き日に紹介させていただきたいのが、cave de Kで承ってる予約制のケーキについてです。


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パティシエが腕によりをかけて作りますので、誕生日 特別な日 または特になんにもないけど、ケーキを食べたくなったらこの機会に是非ご利用ください。


ご予約は受け渡しご希望の日より3日前
cave de Kが営業してる時間帯ならいつでも受け渡し可能です。

雷雨決行

どーも、昨日、滋賀県の温泉へ行き、マッサージまでしてもらって元気いっぱいのターニーです！


昨夜は滋賀県の地酒、福井弥平商店の萩の露まごころ純米をいただきました。常温で頂いたのですが、ほっこりする優しい味わい、つまみの魚介にもお蕎麦にもピッタリ（≧∇≦）
楽しい夜を過ごさせてもらいました。


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さて、K6もあと残り5日で改装工事に入ります。みんなで楽しく呑んで、これまでがんばってくれた、カウンターや椅子を明るく送り出してあげましょう！
皆様、よろしくお願いいたします！


真夜中何度も何回も
暗闇の中手探りで
ドアノブを求めつまずいた
とにかく出口が欲しかった
合言葉は雷雨決行
嵐に船を出す
引き返すわけにゃいかないぜ
夢がオレたちを見張ってる
夢がオレたちを見張ってる

生まれ変わり

こんばんは(^-^)
ガチャ佐藤です！


1994年に始まったK6も20年経ち、来月には21年目を迎えます。


そこで、ご存じの方も多いかもしれないですが、１ヶ月お休みをいただきましてその間に改装させていただきましす。


日にちは2月22日から3月23日まで。


何度か改装を重ねて今の姿になり、さらに楽しい空間にするために新たに生まれ変わります！！(^-^)
今の姿が見られるのは今週の土曜日21までです！
皆様お忙しいとは思いますが、今の姿を最後見に来てくださいm(_ _)m

進化するバーK6の新しい姿を楽しみに待っていて下さいo(^o^)o

ちなみに一階は営業しております。
カーブの方は少し営業時間が変わりますので、スタッフに聞いてみて下さい
(^-^)


それでは今週１週間楽しんで過ごしましょう！！

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ガトーショコラ

Good afternoon!!


K6の改装まであと一週間となりワクワクを感じながら少し寂しくも思う井上です。


今日はガトーショコラを。
Cave de Kのパティシエが作っている濃厚なガトーショコラ。


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シャンパンや少し甘めなワイン、ウィスキーと一緒に。
思わず笑顔がこぼれてしまいますよ。


癒やされにぜひどうぞ。
本日も元気にお待ちしております。


P.S.　 ガッツ店長は無事に京都マラソン完走しました。


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聖ヴァレンタインデー!!!

今日は特別な日だ
心拍数の上がる日だ
ドキドキ ソワソワ
いい大人になっても
変わらない 特別な日だ


ヴァレンタインデー!!!


こんな日にぴったりなお酒のご紹介!!!


レ ザマン ド モンペラ
Les Amants = 恋人たちの と
名前の着いた ボルトーの赤ワイン


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メルロー種 主体のモンペラは
完熟したブドウのしなやかな舌触り
柔らかいヴァニラの甘い香り


夫婦や恋人と過ごす大切な時間に
優しく寄り添ってくれるワインです。


エチケットには 愛を語らう恋人たちが
表現されていますよ!!!


普段は照れ臭くて言えないことも
今日だったら 伝えられるかもっ
モンペラの力を借りて、、、。


刃連隊 隊長 澤より

ガッツです

みなさん、こんばんわ。ガッツです。

いよいよ明後日に迫ってまいりました、京都マラソン！


日曜日の天気予報も晴れとなっております。
無事に完走したいと思います。
みなさん、お時間があれば京都マラソンの応援に出掛けてくださいね。


ちなみにゼッケンは、18151です。

ネットで位置確認できるので使って見てください！


では、明後日の京都マラソンで！


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再告知

2月22日に行われる
ウィスキーフェスティバル2015 in Kyoto
開催まで日にちが徐々に迫ってまいりました。


bar k6からも選び抜いたボトルを引っ提げて
参上致します！


前売りチケットはk6、keller共に販売しておりますのでまだ購入されていない方は是非。


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そして、Bar k6の店舗改装まで
本日で残り営業日10日となりました。


泣いても笑っても
慣れ親しんだカウンターとあと少しのお付き合い。
今宵も笑顔でお待ちしております。


本日のブログ、ケラーの佐野でした。

smwsボウモア1995

皆様こんばんは。
kellerの藤林です。
本日は昨年秋にリリースになりましたsmwsボウモア1995のご紹介です。


数日前に久しぶりにテイスティングをしてみたのですが、開栓直後とはずいぶん違った印象を受けました。


開栓直後の印象は、ボウモア特有の潮の甘みや、焼いたシーフード、そしてスモーク。かなり奥の方にフルーツを微かに感じられる様なイメージであったのですが、時間の経過と共に瓶内で程よく酸化したのでしょうか、パイナップルや、やや酸味の強いベリー。ほんの少しマンゴーも感じられます。そして、潮の甘みや旨み、スモーク。トータルバランスに優れたウイスキーに変化していました。


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瓶内での味や香りの変化は、やはり不思議で、開栓直後からのウイスキーの変化を予測出来るテイスティング能力を身に付けないとと、改めて感じました。


そんなこんなで、開栓直後のボトルはございませんが、伸び盛りの今のボトルはございます。


新しい時代のアイラの女王を是非お召し上がり下さい。

ラプサンスーチョン

正山小種
と書いて
ラプサンスーチョン


こんばんわ、岩田です。


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本日ご紹介の茶葉はこちら
ラプサンスーチョンです。


中国福建省よりやってまいりましたこちらの紅茶。


とても個性的な紅茶で
その香りは正露丸にも例えられることもしばしば。


発祥も、元は明代から清代へ移行する17世紀の混乱期に、ある村でお茶を作っていたところ、軍隊の駐屯中は茶の製造作業がまったくできなかったため、軍隊が去った後に松を燃やして茶葉乾燥の作業効率を上げようとしたところ、茶葉にその香りが定着し正山小種が生まれたという、このお茶。


好き嫌いがはっきりと別れるこのラプサンスーチョンですが、愛好家からは一目置かれる存在です。


平凡な毎日に刺激が欲しいあなた、
This is it.
是非是非お試しくださいませ。


本日はCave de Kお休みを頂いております。
僕も刺激を求めて夜の街へ繰り出して参ります。


ありがとうございます。

アレキサンダー

皆様こんばんは。Cave de Kの長谷川です。


昼過ぎから雪が降って、今夜も寒くなりそうですね。


というわけで今回は暖かいカクテルを作ってみました。


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ホットアレキサンダーです。
暖かいミルクにココアのリキュールを加えて、
ミルクは泡立ててふわふわに。
最後にホイップクリームにブランデーを混ぜて浮かべます。飲む度にブランデーの香りが、甘いカクテルに大人の味わいを足してくれます。


隠し味にパティシエのキャラメルアイスクリームを。
飲み進め、体が温まるにつれて沈めたアイスの冷たさが心地よくなります。


今日は寒いですよ。暖かくしてお出かけください。
それでは皆様、良い夜を。

駆け込み寺

みなさんこんばんは、年男副代表松本です。 viva！厄年！


さて、本日ご紹介するのはブレンデッドウイスキー 「アシーラ」


キーモルトにリンクウッドとクラガンモアを使用し華やかな香りやフレッシュ感も残しつつ、バーボン樽熟成由来の素晴らしいバニラ香、蜂蜜の様な甘みもあり幸せな気持ちになる癒し系。


ASYLAとは イギリスの管弦楽曲のタイトル、また「駆け込み寺」という意味も持つようです。
バーに駆け込み、外の事は忘れてホッと一息つきながら飲みたい優しい甘さのアシーラ。是非試してみて下さいね。


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ハモン・イベリコ

こんばんは。


年男代表 松林です。


数日前に 二十四節気の一つ目である立春を迎え 暦の上では春になったとはいうもののまだまだ寒い日が続いてますね。


体感的に春を迎えるのはまだ先のようです。


さて、今日紹介させていただくのはこちら。


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ハモン・イベリコです。


先日 再入荷いたしました。
カウンターに居座っています。


イベリア半島原産の豚で作られた生ハム。広大なナラ林でドングリを食べて育ったことにより、上質な脂肪と健康な赤身とのバランスを兼ね備えています。


ただ、一口にイベリコといっても色々とランクがあり上記のように ドングリ等を食べ 放牧中に規定重量に達したものは 最高ランクのハモン・イベリコ・デ・ベジョータのみとなっております。


K6に居座ってるのもハモン・イベリコ・デ・ベジョータ


ぜひ、ご賞味ください。

ひらきっぱなし

どうも、先日誕生日を迎えて39歳になったターニーです！
お祝いして頂いた皆様、サンキュー(￣▽￣)


今日はお昼から五条にあるお蕎麦屋さんでランチ。京都のお酒、まつもとを楽しみながらお蕎麦をツルッと、粋ですねー（≧∇≦）


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今日もはじめから全開でがんばれそうです！
華の金曜日、皆様お待ちしております。


はじめから全開で 行けるとこまで
はじめから全開で 待つ事もなし
はじめから全開で クツがぬげても
はじめから全開で 止まる気もなし
何事もただ いきなりだから
目が覚めたらもう ひらきっぱなし

ジントニック


こんばんは(^-^)
ガチャ佐藤です！


今日はバーの定番カクテル［ジントニック］です！


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バーに入って僕が一番最初に注文する飲み物は、やっぱりジントニックです！


ジンとトニックウォーターという味のついた炭酸で作るシンプルなカクテルです！
それだけにお店のこだわりがでる店の看板カクテルかなと思います(^-^)


K6ではボンベイサファイアというジンをベースにライム、二種類の炭酸で作ります。
とてもスッキリに仕上がります！


是非お試し下さいm(_ _)m


さらに今週日曜日のカクテルコンペティション！！
まだまだお席空いてますので、皆さんで参加して下さい！！


それでは本日もお店でお待ちしておりますm(_ _)m

日向夏

Good afternoon!!


いつも僕はそうDon't think,feel 井上です。


今回は日向夏を。
冬ですが日向夏。


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元々は晩春から初夏の果物だったのですが栽培技術の進歩で12月末から5月末まで食べれるようになりました。


グレープフルーツより酸味が抑えられていてほんのり感じる苦味が美味。


マシュマロのようにふかふかした中の白い皮も一緒に食べるちょっと変わったフルーツ。


もちろんそのままでもおいしいのですがカクテルにしても大変おいしいです。


ホワイトスピリッツやシャンパンとの相性バツグン。


ではでは寒い日が続いておりますがみなさまお待ちしております。

立ち飲み!!!

豆まいて 鰯喰らいて 恵方巻き！


節分ですよ！昨日のブログでお分かりかと思いますが、ガッツ店長が鬼達と親交を深めることに成功しましたので
K6の大改装も安心です！


さて今宵、泥酔詩人 三四五は
立ち飲み修行 いざ大阪へ！


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バーマンであり酔客である自身
酒場の原点で 何かを得て帰ってきたいと思っております。


立ち飲み修行報告は、明日からK6カウンターにて！ 聞きたい人も 聞きたくない人も 優しくしてねっ…。


では今宵も 福な酒をっ！ララバイ!!!

ガッツです

みなさん、こんにちわ。ガッツです。


本日はスタッフで吉田神社に来ております。


鬼は外。
福は内！今年こそは、いいことありますように、神頼みのガッツでした。


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バイセンテナリー

今年でアイラを代表する蒸溜所、アードベッグとラフロイグがバイセンテナリーを迎えました。


表題にありますこの言葉、英語で表記しますと
bi-centenary


お気づきでしょうか
バイセンテナリーとは200周年を意味する言葉なんですね。


経営に行き詰まり、二度に渡って操業停止を経験し、廃業寸前まで追い込まれていた状態から大復活を遂げたアードベッグ。


1954年にスコッチウィスキー初の女性蒸溜所所長を擁して以降、様々な買収劇を経てアイラ・ビッグスリーの地位を不動のものとしたラフロイグ。


そんな二つの蒸溜所が大きな節目を迎えるに際して
今後、MHDとビームサントリーがどのようなプロモーションを展開してゆくのかが楽しみですね。


2月を迎え、寒さがより厳しいものとなってまいりました。インフルエンザも流行っているそうです。お身体にはくれぐれも気をつけてくださいませ。


本日のブログ、kellerの佐野でした

クーリー蒸留所

皆様、こんばんは。kellerの藤林です。


雪の散らつく寒い夜でありますが、今宵の予定はお決まりでしょうか？


本日ご紹介のウイスキーはアイリッシュウイスキーであります。


最近、眼からウロコなアイリッシュウイスキーのリリースが続いておりますが、こちらもその一つ。


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昨年の秋のサンプリング会で登場しました、クーリー蒸留所の1991ヴィンテージです。


以前も、ご紹介したかと思いますが、残量も僅かとなり、更に南国フルーツが押し寄せる驚愕のコンディションに差し掛かって参りました。


ベンリアックやロングモーンがお好みの方にもオススメです。


kellerでお待ちして居ります。

八方美人より東方美人

みなさんニーハオ。
ドンファンメイレン


こんにちは、Cave de Kより岩田です。


紅茶シリーズ第2弾。


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東方美人(とうほうびじん)は、台湾で生産される台湾茶で、青茶(烏龍茶)の一種です。比較的発酵度が高く、紅茶に近い味わいを持っています。


ヨーロッパに輸出された頃には、英国ではオリエンタルビューティーとも呼ばれ、ヨーロッパの人にも愛されたこのお茶。


烏龍茶は、香りと味のバランスがとれたお茶です。また、タンニン及びポリフェノール量が少ないことから、刺激性が少なく、お茶を飲むと腹痛が心配という方でも、安心して飲めるお茶なのでもあります。


東方美人茶は、香りが極めてフルーティで且つ、甘い後味が特徴の飲み心地です。そのため、食後のデザートと共に、或いは少し贅沢なティータイムにいかがでしょう。


オリエンタルビューティーを目指してる方もそうでない方も


こんな寒い日には


美味しい東方美人でほっこりしてはいかがでしょうか？

Cave de Kでは午後5時までご用意しております。


乾燥してます。皆さま、インフルエンザにはどうかお気をつけを。

ドンファンメイレン！！

ジャック ピカール

皆様こんばんは。Cave de Kの長谷川です。雪がチラつき寒さが骨にしみますね。


今日のシャンパーニュはめずらしくRMのブティーユをご紹介します。


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ジャック ピカール


シャンパーニュ、モンターニュ ド ランス 。格付けはプルミエクリュの村、ベルーに構える小規模生産者です。


シャルドネが85%、ピノノワールが15%のロゼシャンパーニュです。


ジャックピカールの特徴は透き通るような酸味です。
余韻は長く、吸い付くような酸は非常にフレッシュでドライな印象。
イチゴやオレンジピールのような爽やかなアロマ、
ブリオッシュやクロワッサンのような奥行きのある香りがバランスよく調和しています。


イチゴを囓ったような生き生きとした酸味がとても長く続きます。


色はオレンジがかったうすいサーモンピンク。
ハチミツをかけたイチゴ、もしくはオレンジソースを甘く煮詰めたクレープシュゼットと良くあいます。


細くて長いフルートグラスで飲みたいですね。


それでは皆様良い夜を。

緑と黄色


みなさんこんばんは、店舗改装まで1ヶ月を切りだんだんと寂しさが増している松本です。


さて本日はリキュールのご紹介。
「シャルトリューズ」


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フランスを代表するリキュールです。


フランスはイゼール県にあるシャルトリューズ修道院で400年以上前から作られ続けている由緒正しいお酒でメジャーラインナップだと「ジョーヌ(黄色)」とヴェール(緑色)があります。


ジョーヌは蜂蜜の甘みがあり、40度。
ヴェールはスパイシー感と甘みが調和して55度。


K6ではそれぞれを熟成させたVEPというボトルをご用意しています。


ブランデーをベースに約130種類のハーブを調合した薬草酒。度数は高いですが不思議と嫌な酔い方をしないのも薬草のもたらす効果なのかもしれませんね。


そのままでもソーダやトニックで割っても、カクテルに使っても美味しいので興味のある方は是非お試しください。


では、本日もK6でお待ちしております。

京都産の和牛

こんばんは。
11日に一度の松林です。


朝方降ってた雨も上がり、普段よりは暖かいようなそんな気がしてる今日の良き日に紹介させていただくのはこちら。


cave de Kの新メニュー


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ハンバーグです。


K6のハンバーグは牛筋のミンチが入ってるのが特徴だと言えると思いますが


こちらのハンバーグは京都産和牛のA4を主に使っており、柔らかい仕上がりとなっております。


そこに 赤ワイン、ケチャップ、フォンドボーを使った酸味の効いたシンプルなソース。


ぜひ、ご賞味くださいませ。

旅人

どーもー
今日は地元に蟹を食べに帰ってきているターニーです。


汽車で帰ってくると、僕の育った幼稚園から高校まで全部観えるんです（≧∇≦）


それぞれの思い出がフラッシュバックしてとても懐かしい時間を過ごせました。今夜は地元のお酒、香住鶴を呑みながら親族に囲まれて楽しみたいと思います。


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皆様も僕の第二の家族、K６で楽しい夜を過ごしてください。


桜のトンネルや悪魔の通り道
川を渡ったり山に登ったり
あらゆる探検やあらゆる冒険の
登場人物に憧れて
旅人よ後ろには出来たばかりの道がある
旅人よ傾いたこの世界から転げ落ちそう
旅人よ計画通りにいかない事がたくさんある

葉巻もくもく


こんばんは(^-^)
スモーカーガチャ佐藤です ！
今日は久しぶりに葉巻の紹介 です！


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サン・クリストバル・デ・ラ・アバナ
です！
1999年、キューバの首都ハバナ創立480周年記念とイベロ・アメリカサミットの開催日にこのブランドは紹介されました！
首都ハバナの町とシガー界の中心地として造られた新しいブランドです！

マイルドな風味ですが、しっかりとコクがあり、とても美味しいです！

是非試してみて下さいね(^-^)
それでは今日もお店でお待ちしておりますm(_ _)m

アップルパイチーズ

あなたの心の湯たんぽ、そう井上です。


今日は久しぶりにチーズを。
イギリスのランカシャー州産のアップルパイチーズ。


ちょっと変わっていてソフトタイプのチーズにレーズンとリンゴが練り込まれています。


リンゴはサクサク食感がわかるくらい入っていて、ふんわりシナモンの香りがします。


まさにデザートチーズ。


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こんな寒い季節はちょっと甘めのホットカクテルを飲みながらこのチーズを食べていたら幸せな一時を過ごせますよ。


では本日もお待ちしております。

ゴッセ でっせ！

乾燥した 冷たい空気の中を
しなやかに なめらかに過ごしたい。


乾燥肌と戦う日々 澤です。


今宵は 潤いを与えてくれる
シャンパーニュの ご紹介!!!


ゴッセ グランレゼルブ ブリュット


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最低でも36ヶ月の熟成をしてからの
リリース!!!


フレッシュさと ふくよかさを
バランス良く合わせ持ち
酸味のまる?い 泡のきめ細やか?な
シャンパーニュです。


寒さに打ちひしがれそうな夜は
あたたかいBARで
ゴッセ片手に
華やいでみませんか！？

ガッツです。

みなさん、こんにちわ。本日は、雨で嫌な天気ですが頑張って行きましょう！


本日は先日お伝えしたカクテルコンペと同じ日に同じ場所であるカクテル検定のご紹介です。
申し込み期日が迫ってきておりますがまだ間に合います！京都では初の検定です。


カクテルを知りたい方や資格を取りたい人は是非！


申し込み書は、K6の方でご用意しておりますので詳しくは、スタッフまで！


では、本日木曜ですがガッツ出勤しております！


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インペリアル

こんにちは、kellerの佐野です。


本日はkellerの樽に新しいウィスキーが入りましたのでその紹介を致します。


インペリアル。蒸溜は1995、樽の中で18年間眠っていたものをk6オリジナルでボトリングしたものです。


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このインペリアルはダルユーイン蒸留所（1852-）の第2工場として建造されました。
スコッチウィスキーの蒸溜所名は、地名に由来する場合がほとんどですが、このインペリアルが建造された1897年はヴィクトリア女王在位60年にあたる"ダイアモンドジュビリー"だったのでそれに因んで命名された蒸溜所です。


かつてはバランタインなどのブレンデッドウィスキーの原酒として使用されていましたがオーナーが変わってからは操業が停止され、ついに一昨年取り壊されてしまいました。


軽い果実香とカスタードを感じさせる甘い香り、比較的ライトな仕上がりとなっておりますので食前、食後と広いシチュエーションでお楽しみいただけると思います。


昨今のウィスキーブームにのって新しい蒸溜所の建造の決定が多く報じられていますが、そんななか忘れ去られていくウィスキーもあります。
インペリアルもそんなウィスキーの一つかもしれません。
飲むことができるうちに是非…。


それでは本日も良い夜をお過ごしください

絶滅危惧種

皆様こんばんは。kellerの藤林です。
毎日、何度「寒い。」と発音しているか数えてみたい1月の下旬です。


ウイスキーの聖地、スコットランドでは、高まる世界的な需要に応えるべく、新たな蒸留所の建設ラッシュでありますが、それに伴い忘れられて行く蒸留所もあります。


本日ご紹介する「グレンアルビン」も、その一つ。
ネッシーで有名なネス湖がございますスコットランド北西部のインヴァネスはかつてはウイスキー生産の中心部でもありました。


しかし、残念ながら時代の流れの中で、インヴァネスのウイスキー産業は衰退し、1983年に閉鎖に追い込まれてしまいました。


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既存のストックのみの原酒。写真のボトルは1978年蒸留の33年熟成。柑橘の爽やかさや、樽由来のバニラや、少し野暮ったい大麦の甘み。


可愛く、人を虜にするウイスキーだと思います。


絶滅危惧種です。ご興味のある方は今のうちに是非。

ウォールストリート

皆様こんばんは。Cave de Kの長谷川です。
毎日寒い日が続いていますが皆様元気でいらっしゃいますか。


外が寒いと中の空気はゆっくり流れる気がします。ゆったり座って語り合うシーンをよく目にします。


先日、軽い地震があった日の翌日のことです。
外は寒くお酒は進み、話は東北の震災から阪神大震災、世界恐慌まで飛び移り、それぞれの時代の酒の話へと移っていきました。


そこで一つのカクテルを教えていただいたのですが、
レシピは、ウォッカとジンを半分半分。名前はウォールストリート。


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1929年、10月。株価大暴落で大パニックのニューヨーク証券取引所から出て来たある人がバーで、


”なんでもいいから酒を”


バーテンダーはウォッカとジンを半分づつ混ぜて出すと 男は


”飲まなきゃやってられない”


と言って一気に飲み干して慌ただしく戻っていった。


”とりあえず酒”


を求める疲れきったウォールストリートの男達に少しの間流行ったそうです。


その時代の主流のウォッカは恐らくスミノフでしょう、ジンはゴードンかビーフィーターか。冷蔵技術もない時代ですから常温の酒を。
ステアもシェークもする時代ですが慌ただしいパニックの街中ですからロックグラスにそのままついだかもしれませんね。


昔のカクテルブックをいくつか見てもウォールストリートの名前は見つけられませんでした。その方はあるバーテンダーからきいたと仰ってましたのでもう少し調べていけば何か出て来るかもしれません。
とりあえず今わかっているレシピだと、ものすごく強いカクテルですね。


外に雪が散らつく中、ウォッカを飲みながら教えていただいたお話しです。
ウォッカ１本でも人それぞれの話があります。バーは物語がつまっていますね。


それでは皆様、今夜も冷えそうです。温かいところで、素敵な夜を。

てぃー

Cave de Kより岩田です。
こんにちは、皆様。


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この真っ黒のひじきのような物体。


ひじき


ではありません。


ダージリンでございます。


インドより西ベンガル州、ダージリン地方で作られる紅茶の総称です。


紅茶の中でも特に香りを重視される紅茶であり。香りを楽しむためストレートティーで飲むことがオススメです。


その強くてマスカテルフレーバーと呼ばれる特徴的な香りより、時に「紅茶のシャンパン」と称され、世界最大紅茶の一種でもあります。


ダージリンが強い香りを持つのは、寒暖の差の激しい標高の高い山地で生産されているためであり


どことなくワインと通じるものが感じられます。


テロワールの力ですね。


最近、紅茶やコーヒーに並々ならぬ興味が湧いてきました。


しばらく、紅茶シリーズで岩田、進めさせていただきます。


二ヶ月後には、木屋町二条の紅茶男と呼ばれるようにこのブログを通じて成長できればなと思います。


はっぴーサンデー


それでは皆様、良い休日を！

マリアージュ体験

みなさんこんばんは、まだ2015年という字面に馴染めない松本です。


本日はちょっとしたキャンペーンをご紹介します。
現在K6では数量限定ですがジョニーウォーカーゴールドラベルとプラチナムラベルをご注文頂いた方に、大ぶりなドライイチジクとアーモンドをサービスしています。
ジョニーウォーカーとのマリアージュを楽しんでみてください。


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ゴールドラベルは15種類以上のモルトを使用した贅沢なブレンドのウイスキー、深みもありながらシチュエーションを気にせず飲めるコストパフォーマンス良しなお酒です。
ストレートはもちろん、水割りソーダ割りでも美味しく飲めます。


プラチナムは18年熟成以上のモルト、グレーンを使用した更にリッチなブレンデッドウイスキーです。
こちらは是非ストレートかロック、濃いめの水割り等で味わいを楽しんで頂きたいお酒です。


どちらもイチジク、アーモンドとの相性抜群ですので是非！ご注文くださいね。
では今夜もK6でお待ちしております。

ふんだんに使って

こんばんは。最近 船越英一郎さんに似てると言われている松林です。


そんな松林が 本日おすすめさせていただくのはこちら。


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タルトタタンです。
サンふじをふんだんに使い2時間オーブンでじっくりと焼き上げました。


りんごの品種でよく聞く「ふじ」と「サンふじ」ですが、木は同じもので、生育期にりんごに袋をかけて栽培したものを「ふじ」袋をかけないで栽培したものを「サンふじ」と呼んでいるそうです。


サンふじは太陽の光をたっぷり浴び、風雨にさらされて育ちますので、多少表皮が荒れますが、ビタミン・ミネラルも豊富になり、りんご本来の豊潤でコクのある味になります。


そんなサンふじの味を消さないよう甘過ぎない仕上がりとなっています。


申し訳ありませんが、数をそれほど用意出来ておりませんのでどうぞお早めに。

ロマンチック

どーもー先日、焼肉屋さんでマルチョウを食べ過ぎて油ぎってるターニーです！


さて、今日ご紹介するのは、ブルームーンというカクテルです。


誰が考案したのかわからない謎に満ちたカクテルとして知られ、青い月という意味以外にまったく正反対の意味を持つカクテルです。


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1. 完全なる愛
このカクテルに使用するパルフェタムールというフランスのリキュールがあります。フランス語でパルフェは「完全な」タムールは「愛」で完全な愛という意味があり、そのため滅多に遭遇できない出来事、幸福の瞬間という意味かわ込められています。


2. 「叶わぬ恋」「出来ない相談」
もう一つの意味合いとして込められているのがこちらです。
「完全な愛」とは正反対で「お断り」を意味しています。
ですから、「その話は相談できない」「その告白は受け入れられない」という意味合いになります。


満月の夜
隣りの女性がこのカクテルをオーダーする
目と目が合う。
ロマンチックですねー（≧∇≦）


いくつもの誤ちをして遠回りしたけど
もう迷わない
ああ 何もかも愛おしい
ああ 抱きしめて 優しくしたい
切ない気持ちの分だけ
約束を果たそう
ああ ときめいてシャララ…
ロマンチック

カクテルコンペティション


こんばんは(^-^)
ガチャ佐藤です！


ホントに寒くなってきましたね(>_<)
そんな中、今年もやって来ました！
バーテンダー技能競技関西大会！！


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去年我らが大先輩坪倉選手がパーフェクトで優勝した関西大会！


今年はなんと京都で開催されます！
大阪などで行われる事が多い中、地元京都開催です！


皆で坪倉選手を応援しに行きましょう！


日にちは2月8日、場所はウエスティン都ホテル、時間は12時30分受付開始、前売り券だと1000円お得になりますので、お越しのお客さまはあらかじめ買っておいて下さいね(^-^)


詳しくはお店のスタッフに気軽に聞いて下さい！


当日、私佐藤は大会のお手伝いをしておりますが、K6スタッフは応援に行ってますので、会場で一緒に応援して下さいね！！


それでは当日を楽しみに明日も頑張りましょぉ！！(^o^)/

ザボン

Good afternoon!!


寒いです。寝るときのベッドのひんやりした感じが嫌いじゃない僕、井上です。


今年もきました晩白柚。
柑橘類の一つでザボンの一品種です。


熊本県の特産品で、とにかくデカい！


右側が普通のグレープフルーツです。
晩白柚は僕の顔よりも大きいです。


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鼻を近づけると甘酸っぱい香りがします。


存在感とは裏腹に味わいはけっこう繊細。
果汁は少ないですが、果肉はサクサクとした歯触りです。


そのまま食べてもカクテルにしてもおいしいですよ。


ぜひお試しあれ。


では本日もお待ちしております！

はたち の お酒

年が明け 早くも12日目
寒さに春は 遠いと思へど
着物姿の二十歳が 通りに色をさす


こんな日は
20年熟成のウイスキー


あの頃の自分と出会える予感
新たな気持ちをめぐらす時間


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10日ゑびす

行って来ました、ゑびす神社。
k6、毎年の行事の一環らしく、初めて参加しましたが、まぁすごい人でした。


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無事に吉兆笹も手に入れ
今年も商売繁昌・家運隆昌を祈願しました。


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笹は早速k6のカウンターに飾ってあります。
それでは本日も皆様、お待ちしております。

商売繁盛で笹もってこい！

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こんにちは、kellerの佐野です。


本日は商売繁盛の神様"えべっさん"の"十日戎"の本えびすですね。


私もお参りに四条縄手下がったところの京都ゑびす神社に行ってきました。さすがに週末のゑびす大祭はものすごい人の入りでした…笑


マッサンのヒロインであるエリーも本日、大阪の今宮戎神社で今後の日本での女優業の成功を祈願されたとか…。


皆様もお参りにゑびす神社に行かれてはいかがでしょうか？


それでは本日も良い夜をお過ごしください

メゾン ド ウイスキーの

こんばんは。kellerの藤林です。

2015年初ブログは、またしてもロングモーンです。
コードン&マクファイル ロングモーン1969
for メゾン ド ウイスキーです。


1969ヴィンテージのロングモーンらしく、ハーブ、エステル、オレンジ。そしてトロピカルフルーツへ。


加水調整の影響か、シェリー樽の影響も少なくとても良いバランスを保っています。


今から5?6年前に某所にてこのウイスキーに出会い、3杯おかわりした記憶のある思い出の1本です。


ご興味のある方は是非。


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ガッツです。

みなさん、こんにちわ。ガッツです。

本日は、グレンモーレンジ18年のご紹介です。

グレンモーレンジは、バーボン樽熟成がよく知られてますがこの18年は、バーボン樽で後熟させています。


オリジナルより香りがより深くどっしりした重厚感がある一本です。


是非ともみなさんこの寒い時期に一度お試しください！


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ムートン

皆様こんばんは。Cave de Kの長谷川です。


年もあけて、休みも終わり皆様いかがお過ごしでしょうか。今日は七草粥の日ですね。春の陽気が待ち遠しいです。


さて、今年は羊年ですので、何のひねりもないですがシャトームートンをご紹介したいと思います。


ボルドー地方、メドック地区の格付け一級のシャトームートンロスチャイルドです。


ムートンといえば、55年のパリ万博で定められて以来全く動かなかった格付けを覆した異例の歴史を誇る超人気シャトーです。


そしてもうひとつ人気の理由となっているのが毎年変わる偉大な芸術家によるエチケットです。


二級から一級に昇格した73年のエチケットはパウロピカソのバッカスの宴が。
そしてロスチャイルド家の言葉


”我一級になりぬかつて二級なりきされどムートンは不変なり”


ずっと変わらず最高のものを作ってきたという自信と誇りに満ちた言葉が綴られています。


Caveでオンリストしているのは70年と76年。飲み頃を迎えています。
円熟したカベルネソーヴィニヨン、アーモンドやナツメグの香り、スミレのようなアロマが広がります。
ワインの世界でよく登場する評論家のロバートパーカーは


”秀逸なヴィンテージのムートンは気絶するほど素晴らしい”


と言います。


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70年のエチケットはマルクシャガールによるもので、美味しそうにぶどうを食べる小鳥や母子が。
そして76年のエチケットはピエールスーラージュ作。
この作家特有のコバルトブルーで描かれているのはムートンの頭文字です。


ちなみにエチケットの絵の報酬はその年のムートンで支払われるらしいですが大変な名誉な上になかなかの額になりそうですね。羨ましいです。


グラスではなかなか出せませんが4、5人でシェアされて気絶してみるというのもいいのではないでしょうか。


それでは皆様、良い夜を。

掛け算part2！

みなさんあけましておめでとうございます。
松本です。
昨年はお世話になりました、今年もどうぞよろしくお願いします。


今日は雨が降っていましたが雪では無くて一安心しましたね、もう積雪はこりごりです(笑


さてさて今日はウイスキーのご紹介を。
ダグラスレイン、ダブルバレルシリーズ 「アードベッグ&グレンロセス」


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以前紹介した「カリラ&タムデュー」に代わりまして入ってまいりましたヴァッテッドモルトです。
どちらもとてもファンの多い蒸留所ですので惹かれる方もたくさんいますよね？


味の方は軽やかでいてスイート、 アードベッグのスモーキーさ、ピーティさ、やグレンロセスの花の様な香り、スパイス感が見事に調和しています。


このシリーズ、どれも面白くて松本のお気に入りになりつつあります。
是非是非！みなさんも試してみてください。

お待たせしました。

皆様こんばんは。
基本的に陽気な松林です。


クリスマスの特別メニューから始まり、26日からの感謝祭
元日からは正月プレートと
いつもとは違ったフード楽しんでいただけましたでしょうか。


さて、フードメニューが変わり早数ヶ月
変わる際に消えたあるメニューが復活することとなりました。


600円セールでも出していたので既にお気付きの方もいると思いますが、



そう。ハンバーグです。
牛と豚が６：４
そこに牛筋のミンチも入ってるK6オリジナル


メニューには載ってないんですが、食べたい方はお気軽にスタッフまで申し付けください。

脳天気

あけましておめでとうございます！


昨日の帰り道、凍結している道路で思いっきり転けたターニーです(￣▽￣)


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三が日の1時まで営業も終わり、今日から通常営業です！
僕は二日酔いです！
皆様、今年もK６スタッフ一同ひつじの様にふわふわあったかい酒場を作っていきたいと思っております。


どうぞよろしくお願いいたします。


いい天気だ いい天気だ
いい天気だ ノーテンキだ
空が晴れてる日には
どいでもいい気がする
あれじゃないこれじゃない
少しは忘れる
いい天気の午後には
ノーテンキで笑おう
ビールでも飲みながら
ヘラヘラ笑おう

羊もこもこ


明けましておめでとうございます！
ガチャ佐藤です！


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今年は羊年ですね！
ところでヤギと羊の違いは知ってますか？
同んなじ種族なのでなかなか難しいらしいのですが、毛が長ければ羊、あごひげがあればヤギ！


鳴き声で聞き分けるのは難しいらしいです！


そんなこんなで今年も羊のように元気に頑張っていきたいと思いますので、今年もよろしくお願いします！m(_ _)m

Happy New year!!


見たい新年の特番が溜まりに溜まっている井上です。


今日も本当に寒いです。
まだまだ雪が残る鴨川であります。


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昨日は雪で外に出れなかった人も多いのではないですか？


K6は元気に営業しております！


正月プレートも用意しております。2015円也。


本日も営業は深夜１時までとなっておりますのでよろしくお願いします。


ではではお待ちしております。

雪だるま

皆様
あけましておめでとうございます!!!


今年も 何卒
よろしくお願いもうしあげます


雪景色で正月スタート
干支のひつじの毛の様に
真っ白です！


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なかなか いいものですなぁ?


K6は 三が日 深夜 1時でcloseとなりますが 元気に営業しております


可愛い雪だるまが お出迎えしますよ！


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澤でした

ガッツです。

みなさん、こんばんは。とうとう大晦日！

2014今年もたくさんのお客様にお世話になりました。


今年いいことがあった人もよくなかった人も終わりよければ、全てよし！


いい酒飲んで、たくさん笑って2015年がみなさんにとっていい一年になりますように願いを込めながら最後の１日の仕事頑張ります。


皆さま、本当に一年ありがとうございました！
そして、来年もスタッフ一同みなさまの笑顔に会えることを楽しみにしております！
それでは、よいお年を！


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復刻版

こんばんは、kellerの佐野です。


サントリーからは角瓶(1937〜)、ニッカからは初号ブラックニッカ(1956〜)と発売当初の味を再現した復刻版が来年の1月、2月に発売されることが先日ニュースとなりました。


どちらのウィスキーも現存している発売当初のボトルの中身をブレンダーが研究し、当時の味を再現したものでアルコール度数もそれぞれ43%(現行ボトルは40%)
復刻版たるべくボトルのデザインも、その"中身"も発売当初のものを再現するためにこだわりが随所に隠されているそうです。


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世界から注目を受けるジャパニーズウィスキー、そのルーツともいえるブレンデッドウィスキーを再現した"復刻版"の登場は楽しみですね。


そして本日は火曜日ですがkellerも営業しております。二階のk6も感謝祭まだまだ続行中！
今年も残すところあと2日
はりきっていきましょう！

早い者勝ちです。

こんばんは。kellerの藤林です。
本年度最後ですので、素晴らしいウイスキーのご案内です。


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ゴードン&マクファイル
ロングモーン1965 リザーブラベルです。


言わずもがな、もはや、絶滅危惧種の60年代。お味の説明はもうしません。
魂で感じて下さいませ。


今年一年のご褒美に。

カウントダウン

今年も残すところわずか、
皆様いかがお過ごしでしょうか？
仕事納めされたかた年末までお仕事があるかた様々でしょうが、
素敵なお酒を飲んでこの一年締めてもらいたいですね。


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今日はワインではなく、
Cave de Kで皆様にご用意しております、日本酒
松本酒造さんの守破離のご紹介です。


守破離（しゅはり）とは。。。
伝統を守り”守”を破り”守”と”破”を大切にしつつそこから離れて新境地を開拓する
ことの意。


旨味がありながら非常に透明感もあり、香り＆味わい共に果実系のナチュラルな純米。


僕も来年は今まで培ったことをしっかり守りつつ、新しいことにドンドン挑戦し、色々なことが吸収できる一年にしたいです。


今年も一年皆様ありがとうございました。
いわた、今年最後のブログでした。
良いお年をお迎えください。

アルフレッドグラシャン

皆様こんばんは。Cave de Kの長谷川です。


クリスマスも終わり、k6は年末ムードで盛り上がってますね。
Caveも少し賑やかです。


今日はグラスで開ける予定のシャンパーニュをご紹介します。


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アルフレッドグラシャン98ヴィンテージです。


エペルネの大きなメゾンですがブジーやアンボネイ、そな他65ものぶどう栽培農家と契約、50ヘクタール分にものぼるぶどうを供給しています。
確かな品質のものだけを選びとり、シャンパーニュへと作り上げています。
そしてもう一つ、アルフレッドグラシャンの特徴は樽使いの上手さにあります。


熟成は全てが樽。


樽を使うと甘みに特徴がでたり、大げさな味になることがありますが、とてもまろやかで円熟した素晴らしいシャンパーニュを送り出してます。
ピュアな果実味に酸はとても繊細で美しい、全く角がない優しい印象を受けます。
洋ナシをかじりながら飲みたいですね。


それでは皆様Caveでお待ちしています。

感謝祭

」みなさんこんばんは、ラスト5日の2014年！！
精一杯楽しみましょう！どうも松本です。


さて、K6では楽しかったクリスマスイベントも終わりました。


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チョコレートフォンデュ、楽しんで頂けて良かったです。 普段経験する事の無い男性達にも好評だったのが印象的でした


さて、本日26日からはK6年末のお客様感謝祭を開催します。
ぜひいらして下さいね。
普段オーダーする事の無いドリンクやフードを是非是非試してみて下さい！


では今夜もお店で皆様をお待ちしております。

クリスマスと言えば

クリスマスと言えば

こんばんは。
年末年始だからといって少しも浮かれてない松林です。


いよいよ今日はクリスマス
平日も平日なので仕事だという方も多数いらっしゃると思います。
せっかくのクリスマスなのに、仕事があるばっかりにそれを味合うことが出来そうもない。


そんな方はK6に是非来てください。


いつもの階段を上がったらツリーが出迎えてくれて


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扉を開けるとチョコファウンテン。


それだけではなく、フード カクテルもクリスマスだけの限定メニューを用意しているので、特別な気持ちになっていただけるかと思います。


そんな中でもクリスマスと言えば、
やはりチキンのオーブン焼きです。
じっくり丁寧に時間をかけて良い焼き色に仕上げますので楽しみに待っていてください。

メリーゴーランド

どうも
最近、豆腐にハマってるターニーです。
豆腐と言えば白、白と言えば雪、
雪と言えばクリスマス
クリスマスと言えばK６です。

ということで
K６では今日と明日楽しいイベントをたくさん用意してお待ちしております。


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ここで楽しもう ここでうまくやろう
ここで手を握り ここでキスをしよう
ここで信じよう
回り続けよう 回り続けよう
一人じゃできない事があるだろう
一人じゃ見えない事があるだろう
カギを開けてくれ 回り続けよう

集大成


こんばんわ(^-^)
ガチャ佐藤です！


今年最期のブログです！
今年の締めくくりにふさわしく、今日はとても素晴らしいワインの紹介です！！


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ヴィンテージ・ポート
［グラハム1994］です！


今年は個人的にワインとシガーの事を勉強させていただきました。
そこで、今年ラストのブログは葉巻と良く合うワインの紹介にしようと思いました。
このグラハム1994は、2012年ハバナシガーフェスティバルで、最もシガーに良く合うポートワインに選ばれました！！


ハバナシガーフェスティバルとは、年に１度世界中の葉巻愛好家がキューバに集まる葉巻の祭典です！
そこで１位に選ばれるのはとても名誉な事だそうです！


まさしく今年僕が勉強してきた内容の組み合わせだなと思いました！！
お店にお越しになられた際には是非葉巻とポートワインでお楽しみ下さい！


皆様今年もお世話になりましたm(_ _)m来年もよろしくお願いします！
それでは今年も後僅か、頑張っていきましょう！

フローズンマシーン

Good afternoon!!


聖なる井上です。


来ましたK6に新兵器。


フローズンマシーンです！


赤と緑のクリスマスカラーです。


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赤色の方はイチゴのスムージー。
緑色の方はキウイとミントのスムージー。


コタツの中でアイスを食べるように寒い日に飲むスムージーもおいしいですよ。


なぜかスムージーの機械を見
るとテンションが上がる僕であります。


年末はイベント盛りだくさんです。


今年もあと残りわずかですが皆様K6で盛り上がっていきまっしょう！！

K6 Xmas 予報

メリークリスマス!!!
わしゃあ あわてんぼうの サンタじゃ


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何やら 木屋町二条に 素敵な
Xmasの気配がただよっておるぞ


24、25日の為に せっせと準備をしておるなあー。


うむうむ。見えてきたぞっ なになに、


七色のカクテル? ゴールドに輝くカクテル?


大きなピンク色の泡泡? に苺苺苺!!!


あったか〜い くり〜むしちゅ〜
チキンが沢山じゃっ！
トリュフが舞っておるぞ〜！


チョコレートの滝が見えておる?
この寒いのに カキ氷かっ！


ワインバーもいい香りがしてきておるなあ〜。 これは 大人の喜ぶスイーツじゃなあ〜。


フウッー 盛り沢山じゃが
間に合のかのお〜


サンタは応援しておるぞっ！
夢見る大人の為に 頑張るのじゃ!!!

ガッツです。

みなさん、こんばんは。ガッツです。


今年も残りわずかとなりました。
来週24日25日、K6では、X'mas特別メニューで皆さんのお越しをお待ちしております！


今年は、サンタも来るという噂！？


プレゼントが貰えるかも。みんなで楽しいX'masにしよう！


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Bar keller 年末年始営業日のお知らせ

Bar keller 年末年始営業日のお知らせ


Bar keller
年末年始の営業日について下記の通りお知らせ致します。尚、12/30(火)は本来、定休を頂いておりますが通常営業日となります。


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12/24(水)〜12/31(土) 通常営業


1/1(木)〜1/6(火) 休業日


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新年は1/7(水)より通常営業しますので何卒宜しくお願い致します。

以上、Bar kellerからのお知らせでした。

グレンロッシー1992

今日も寒いですねー。
kellerの藤林です。


こんな寒い日には南の島を思い出させる一本を。


先日やってまいりました、ソサエティーのニューボトリング。グレンロッシーであります。


ブレンデッドの、ヘイグやディンプルの原酒を供給して居ります蒸留所であります。


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ソフトで優しい口当たり。かつ、シルキーなフルーツ感。以前リリースされたグレンロッシー1992を更に上回るクオリティ。


美味しいウイスキーです。


寒空の下、冷えた身体を温めるには持って来いの一本です。


今宵もkellerでお待ちしております。


ギフトにお土産に

松岡修造さんが国外に行くと、
日本は必ず寒くなるらしいですね。

大寒波到来です。


どこですか、修造さん。帰ってきてください。


今日はCave de Kにて、じわじわと皆様のハートを鷲掴みにしているこちらの紹介。
お土産シリーズです。


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左から、
天才パティシエ平田さんの作る、美味しいクッキー、真ん中二つがジュワッとアルコールが染み入る、パウンドケーキ、そして
こんな寒い日の夜にはぴったり焼きチョコです。


パウンドケーキは冷やして食べると美味しいです。


焼きチョコはコーヒーのお供に、クッキーは子供のスマイルに。


どれもクセになる美味しさです。


愛する奥様やお子様のために
いつもお世話になっている上司の方に
かけがえのない友人に


ちょっとした贈り物に
どうでしょー？


いわた

シャトーディケムとチーズケーキ

皆様こんばんは。
Cave de Kの長谷川です。


二条通りは遅いイチョウが散り、足下を黄色く染めています。
ぐっと寒くなりましたが元気に過ごしておいでですか？


前回に引き続きクリスマス気分を盛り上げて今回は貴腐ワイン、ソーテルヌをご紹介いたします。


シャトーディケム


ソーテルヌの格付けの中でも飛び抜けて評価され、特別一級という地位を与えられ異彩を放つシャトーです。


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黄金色に輝き蜜のようにトロリとして、驚くほど凝縮された、複雑さをもった甘みは迫りくるように力強く官能的です。それほどパワフルでいて野蛮な印象は一切なく、気品に溢れています。この力強さと気高さにはやはり他のシャトーと圧倒的な差があります。


素晴らしくテロワールを発揮する恵まれた土壌、気候条件もそうですが、イケムの素晴らしさはやはり徹底的に良いものを作ろうとする追求、頑なに守られ続けている製造過程にあります。


完熟を待って収穫されるぶどうはもちろん手掴みですが房ごと獲ることはなく、粒単位で完熟したものから順に収穫されます。100を超える摘み手が何度も摘み周り、相応しいぶどうのみを厳選します。

イケムは補糖を一切良しとせず、どの製造過程でもどのヴィンテージでも糖分を加えることはありません。
熟成に至ったワインでもイケムのクオリティでないと判断されたものは容赦無く排除されます。ですから生産量は限られ、ぶどうの出来によっては全く生産されないヴィンテージもあります。


イケムのワインはグラス一杯作るのにぶどうの木一本必要だと言われるほど、手間も時間も惜しみなくかけられた贅沢なものなのです。


飲み頃は早くても20年、100年たっても力強さは失われないと言われます。
高価なものですが、価値があります。


先日グラスでハーフボトルを開けました。抜栓した瞬間に香りが舞い、コルクは食べたくなるほどいい香りで、バニラ、キャラメル、アーモンド、蜂蜜、林檎、洋梨、ハーブ、ココナッツ……。香りのヒントは挙げ出すときりがありません。
口にした瞬間に顔がほころび、身体が喜ぶのがわかると思います。


ヴィンテージは1995年。残りは少しになりました。


大振りのワイングラスで
ブルーチーズやフォアグラはマリアージュのいい例ですが、うちのチーズケーキとの相性は最高でしょう。


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今日はCaveはお休みです。
寒い雨の日は誰かと話したくなりますね。つい長文になってしまいました。それでは皆様良い夜をお過ごしください。

リキュール？いいえリケールです。

みなさんこんばんは。 昨夜の双子座流星群、少し曇ってて見えにくかったそうで残念な松本です。

さて、本日はおしゃれで少しプレミアムなお花のリキュールをご紹介します。
「マリエンホーフ リリエンリケール」


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ドイツの天然素材にこだわったリキュール、マリエンホーフのシリーズの一種です。
リリエンはリリー、ユリの花ですね。
ユリの花びらと茎のエキスを湯煎蒸留法という技術で抽出しています。

とても優しく華やかで癒される香りをしています。
飲み方はストレート、水割り 辺りがオススメでしょうか とても素敵な時間を過ごせますよ。

年末の忙しさを束の間、忘れられる癒しの時間を是非Ｋ６でお楽しみください。

茄子と蟹のテリーヌ

皆様こんばんは。
寒いというから寒いんだ。という言葉には全く共感出来ない松林です。
寒いものは寒いです。


今日 紹介させていただくのはこちら


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茄子と蟹のテリーヌです。


茄子をオーブンで柔らかくなるまで焼き
、身だけを細かくし帆立の貝柱と一緒にし、中心に蟹身を入れました。


ソースは柚子とマスタードを合わせたものです。


ディル セルフィーユの香草と一緒にお召し上がりください。


cave de K の方でお出ししております。

お前を離さない

どうも?
先日、数年ぶりに神戸の仲間達に会いに行って、はしゃぎすぎて金欠ぎみのターニーです(￣▽￣)


神戸で飲んでいた時に思ったのですが、知らない間にというか、気づけば飲んでいるお酒があるなと。
皆さんにもそんなお酒ありますか？


僕のお酒はデュワーズのソーダ割りです。


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僕がまだ若かりし頃、神戸で働いていたとき、常連の年配のお客様がいつもコレを飲んでいるのを見てカッコイイなぁと思ったのを今でも覚えてます。


知らないうちに僕もずっと飲んでます（≧∇≦）
あんなカッコイイおっちゃんになれますように


お前のそばにいるだけで
こんなに幸福な気分
お前がそばにいるだけで
他には何もいらないよ
誰よりも強い愛で
お前を守ってあげたい
愛しているよ心の中お前だけがはりついてる

グレート・スモーカー


こんばんは(^-^)
ガチャ佐藤です！


寒さも本格的になってきました！
こんな時期はハードリカーが恋しくなります。
そこで今日はブランデーの事を書きたいと思います！


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コニャック［テセロン ザ グレートスモーカー］
です！


戦時中の英国首相サー・ウィンストン・チャーチルが、トレードマークの葉巻と共にコニャックを愛していました。


そのコニャックこそがテセロン社のものだったようです！


そしてまさにこのボトルのグレート・スモーカーとは、チャーチルの事です！
葉巻にベストマッチするように作られていますので、葉巻を吸われる方是非ともお試し下さいm(_ _)m


写真の葉巻はチャーチルサイズです！
とても、贅沢な時間ですね(^-^)


それでは葉巻大好きガチャ佐藤でした
m(_ _)m

イチローズモルト

鍋が食べたいよー、井上です。


今日はチーズではなくウィスキーを。


最近海外からのお客様も多くジャパニーズウィスキーが非常に良く出ます。


そこで今回は秩父蒸留所のイチローズモルト。


ジャパニーズオークのミズナラ樽で熟成させたミズナラウッドリザーブ。


赤ワインの樽でフィニッシュをかけたワインウッドリザーブ。


秩父蒸留所になる前の羽生蒸留所の原酒と秩父蒸留所の原酒をブレンドしたダブルディスティラリーズ。


イチローズモルトは非常に人気のモルトなので早い者勝ちですよ。


ハードタイプのミモレットと相性抜群です。


ではみなさま本日もお待ちしております。


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虹を見たか!!!

手を伸ばせば 掴めそうなほど
大きくて 濃い虹が突然 出現


昨日 12月9日
マスター 50回目の誕生日
半世紀!!! 反省期??


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空からの サプライズ プレゼント!!!


作務衣姿な訳は お店でお教えしますので!!!


妄想 写真家サワーキー

ガッツです

みなさん、こんにちわ。
今年も残りわずかとなりました。


ブラックアイルも残り4樽。
ただいまゴールデンアイペールエールが開栓されております。


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これが終われば、後は黒ビールばかりになります。
是非今年最後のエールを飲みに来てくださいね！


お待ちしております！

グレンロッシー


こんばんは、kellerの佐野です。


昨日はウィンターボトルサンプリング会に沢山の方にお越し頂きましてありがとうございました。


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今回も魅力的なラインナップでしたが個人的には'92のグレンロッシーが特に気になりました…。


次回のサンプリング会は春リリースのものに合わせて3月22日に行います。
今から御予約受付ておりますのでソサイエティメンバーの方も、それ以外の方々もご参加おまちしております。


それでは本日を良い夜をお過ごしください

誕生日

皆様こんにちは。
明日12月7日、
我らのマネージャー田端の誕生日です。
今晩の明けより生誕祭を行います。


笑いあり、感動ありの


このバースデーイベント


Cave de Kでは


沢山のシャンパンを冷やしてお待ちしております。


それでは本日も皆様素敵な休日をお楽しみくださいませ。


いわた


クリスマスティー

皆様こんばんは。
Cave de K の長谷川です。
今回は紅茶をご紹介いたします。


Cave de Kでは夕方5時まで珈琲と紅茶をお出ししているのですが、今回クリスマス限定のブレンドティーが登場しました。


クリスマスティーはローズとオレンジピールをアクセントに、様々なスパイスが配合されてます。
ローズやオレンジ、アーモンドと言った果実は来年の豊作を祈願して、クローヴやシナモン、バニラ、カルダモンのスパイスは東方の三賢者がもたらしたものです。
これらはヨーロッパでは伝統的なクリスマスの味です。リースやツリーに松ぼっくりやリンゴ、お菓子を飾るのはそれぞれ願いが込められているんですね。


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濃く煮出してミルクティーにするととても美味しいですし、ベイリーズや苺、バラ、アマレットのリキュールをたしてお砂糖をたくさん入れて飲むのもお勧めです。


因みにCaveのデザートに苺のフィアンティーヌが登場。仕上げにペルノの香りをつけます。クリスマスティーにぴったりですよ。


それでは皆様よい週末を。

フランジェリコ

みなさんこんばんは、急に冷え込み夜中には氷点下。温度変化に対応できていない松本です。


本日は冬に美味しい甘いリキュールのご紹介。


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「フランジェリコ」


イタリア、ピエモンテのヘーゼルナッツリキュールです
「大いなる食後酒」としてイタリアではバーやレストランで飲まれているそうで、起源としては300年前にも遡る伝統あるリキュールです。


ナッツの香ばしさ、甘みがしっかりあって、牛乳やクリーム系との相性は鉄板です。
スイーツが好きな方にも、飲み疲れて甘い物が欲しくなった方にもオススメできます。


あと個人的にはこれをバニラアイスにかけるのもすごく美味しくてオススメです、暖かい店内で冷たいヘーゼルナッツ&バニラアイス、最高ですよ？


是非一度お試し下さい。

日々勉強

こんばんは。
ここ数日の寒さにすっかりやられてしまいそうな松林です。


先日、神戸に行く機会があったので前々から行きたかった「YANAGASE」さんへ行ってきました。


昭和41年開業 店内に暖炉があり冬の時期は薪をくべるそうです。
残念ながら私が行ったのは秋口だったので暖炉は使われてなかったんですが。


いただいたカクテルは勿論のこと 所作等 吸収出来るものは吸収しようと終始意気込んでました。


日々 ステア 注ぎたい量を流量を見て注ぐ 練習をしている私ですが、いつの日か皆様にカクテルを提供出来るようこれからも精進して参ります。

ハッピーバースデー

どうも?


昨日から本格的に冬の寒さですね！
それにも負けずロックに生きたいと思うターニーです！


今日は記念すべき、我らがマスターの５０回目の誕生日をみんなでお祝いしてきました（≧∇≦）


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気の合う仲間と昼間から鍋と酒
いいですねー！
この勢いで今年も乗り切るぞー！


「ありがとう」や「さようなら」じゃ伝えきれない事がある
生きる人に生まれてきた
生きる人に勇気は出る
生きることはカッコイイ


誕生日おめでとう

カルヴァドス


こんばんは(^-^)


雨にも負けないガチャ佐藤です！


今日は先輩のお店で開かれたカルヴァドスのセミナーに行ってきました。


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カルヴァドス［クール・ド・リヨン］です！


生産者の方に来ていただいてカルヴァドスの造り方や、こだわりなどを教えて頂きました！
京都や滋賀のバーテンダー達が集まりとても勉強になりました！
お店にもいろいろカルヴァドス置いてますので、ぜひいろいろ聞いて下さいね(^o^)


それではお店で(￣▽￣)

イタリアのチーズ

Good afternoon!!


11月も今日で終わり、今年もやり残したことだらけの井上です。


今回はイタリアのチーズの紹介を。


ロンバルディア州で作られている牛乳製のフレッシュタイプのチーズ。


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塩見を全く感じられず、ほのかなミルクの香りと酸味があり最後に甘みを感じる非常に穏やかなチーズ。


ふわっふわなムースのような食感です。


蜂蜜やジャムをかけるとデザートのようになります。


チーズが苦手な方も全然食べられますよ。


明日から12月で年末モードに入りつつあるムード。


K6はいろいろイベントを行う予定なので楽しみにしていてください。


では本日もお待ちしております。

ボウモア 1996

ギャオス!!! 怪獣が来たぞぉ?!!!

いやいや、これ恐竜です。
スリーリバースさんのダイナソーシリーズ 第六弾。若いアイラモルトを詰めるというコンセプト。

このギャオスみたいなのは
プロターケオプテリクス という名前
覚えられません。


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この空 全部 俺のもの!!! って感じの
ダイナミックなラベル


しかし味わいは繊細


きめの細かいピートが
舌のうえを丁寧に 低空飛行した後
勢いよく ギャオスっ!!!と飛び立つ


皆様 残り少ない今年 これ飲んで
ギャオスみたいに元気に飛び回りましょうねっ


そうそう、今日は 我らのオアシス
BAR スタンドの5周年 11月29日
いい肉の日です。 ギャオスに負けないくらい 元気な山本さんに 会いに行きましょう!!!


BY スタンド LOVER サワ

ガッツです

こんにちわ。年末の秘策を考えているガッツです。

今日は、ブラックアイルが全種類最後の一樽ずつになりました。

今日は、ブロンドが開栓されます。
今年最後のブラックアイル、是非みなさん、飲みに来てくださいね！


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クリスマスツリー

こんばんは！
k6にクリスマスツリーが飾られましたね。


もちろんkellerにも店内にツリーが出現しました。


琥珀色の空間と輝くオーナメントが良く調和していてとても美しく見えます。


そして今年のクリスマスはここk6でどんなイベントが催されるのか…


目下、作戦会議中ですので皆さまお楽しみに！
一ヶ月近くも先のクリスマスですが早くも待ち遠しくなってきましたね！
寒くなってきましたので体調を崩されることのないようにお気をつけ下さい


以上、kellerの佐野でした。


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SMWSサンプリング会

皆さんこんばんは。kellerの藤林です。
早いもので、11月も終盤に差し掛かって参りました。


いよいよ慌ただしくなる季節ですね。そんな中、12月7日は、スコッチモルトウィスキーソサエティーの冬のサンプリング会です。


通常は、16時から18時の2時間でご案内しておりますが、お陰様で、16時の会が満席となりました。


つきましては、急遽18時半からのご予約を賜る事に致しました。参加ご希望のお客様はkellerまでご連絡下さいませ。


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セミナー

皆様こんにちは。


明日、26日、17時より
Cave de Kにてシャンパーニュのセミナー兼試飲会
やります。


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Mouzon Leroux et Filsという生産者
小さいRM(レコルタントマニピュラント)ですが
Verzy,Verznayのグランクリュの畑を中心に
ビオディナミという手法を取り入れ
素晴らしいシャンパーニュを作っています。


当日は当主の方が来られ軽いセミナーを
開いていただきます。


事前の連絡は要りません。


どなたでもお越しいただけます。
興味がありましたら是非参加をお待ちしております。


岩田でした

ロゼの宇宙

皆様こんばんは。
Cave de K の長谷川です。


見事な紅葉に三連休が重なって京都はすごく賑わってますね。

さてさて、今回は超スペシャルなシャンパーニュをご紹介します。
クリュッグ ロゼ マルチヴィンテージ
マグナムボトルです。


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非常に希少価値の高く、というのも1983年にロゼが初リリースされてから日本に入ってくること自体ありませんでした。最近関西で30本のみ、割り当てられましたが、これまでの功績であったりコネクションであったりで行き先は決まっているので市場に出回ることはまずあり得ません。


このロゼマグナムはマスターが今年クリュッグのパーティーに呼ばれメゾンを訪れたとき、セラーに眠るロゼマグナムを発見、オリヴィエに直接交渉して手にいれたという…さすがシュバリエと言わざるを得ませんね。


少しオレンジがかったピンク色はサーモンピンクというよりは珊瑚のようで非常にスッキリとしたなかに赤い果実、満開の花、少しスパイシーなニュアンス、かなり大胆で魅惑的な広がりをみせます。
泡はとても繊細で絹のように滑らか、エレガントな余韻が長く続きます。ロゼですがやはりクリュッグらしい独特な大胆さが感じられ、圧倒されます。


クリュッグオフィシャルの紹介の中には
”ロゼの宇宙を丸ごと再構築した”
”予想を裏切るテクスチャー、色、味わい”
とあります。


皆様も是非機会があれば再構築されたロゼの宇宙に飛び込んでください。


ちなみにもうすぐマスターがクリュッグのオフィシャルサイトに動画で登場致します。クリュッグラバーの一人として紹介され、バーテンダー西田がクリュッグに対する想いを語っています。今月末頃にはアップされるのではないでしょうか。
お暇があれば是非そちらもチェックしてください。


では皆様、連休最終日です。楽しみましょう。

ピートおじさん、襲来。


みなさんこんばんは、秋もそろそろ終わり冬到来ですね。毎年「冬ってこんなに寒かったか？」と思う松本です。


さて、冬到来！ということで今年もK6にこのおじさんが襲来しました！


「ビッグピート」
豊富なピート という意味と 「ピートおじさん」という意味をかけたイラストが印象的なアイラのヴァッテッドモルトです。


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ボウモア、カリラ、アードベッグ、そして！なんとポートエレンのヴァッティング。
アイラ好きには堪りませんよね。
塩気、ピート、甘み、オイリーさ、繊細かつ複雑味のある香り。 とても美味しいボトルです。
知らない方でもカウンターやバックバーに並んでいるとついつい試したくなってしまうんじゃないでしょうか。


みなさん紅葉は見ましたか？秋にやり残した事はありませんか？
是非このパワフルなウイスキーを飲んで冬を待ち受けましょう！

丹波産

こんばんは。


あまりの寒さに耐え切れずいよいよこたつを出してしまった松林です。
こたつでうっかり寝てしまい体調を崩す。といったような こたつあるあるが今年はないように気を付けていくつもりです。


さて、今回ご紹介させていただくのはのちら


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揚げ栗
フライド マロンです。


栗の王様と言われる丹波栗


粒の大きさ 甘み 旨み 色つや
まろやなか深い味わいを秘めた品質の良さは日本一の栗と賞賛されているようです。


揚げたてをいただいてもらうので、当然熱いです。かなり。
熱過ぎて鬼皮が剥けそうにない方はなんなりとお申し付けください。

突撃ロック

どーもー！
最近ほんまに寒くてダウンを着てしまい、真冬になったら何を着ればいいのか悩んでるターニーです。


今日ご紹介するのは食堂酒場 たなか


です。


先月の１９日に三条堀川あたりにゆるりとオープンしました笑
元K６のマネージャー田中のお店です。そのお店は夕方ぐらいに開いて、
店主のやる気次第で閉める。そんなロックなお店なのです！
レコードで懐かしの曲を聴きながら、おでんに熱燗。ロックですね〜
気付けば、休みの度に顔を出してしまう、そんな居心地の良いお店なのです！


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ずっと眠ってた ずっと黙ってた
おーい 呼んでいる
おーい 行ってみよ
見つかりそうなんだ
そっと行くのか ぱっとやるのさ
おーい 呼んでいる
おーい 行ってみよ
今やれそうなんだ
永遠です
永遠です
永遠です
突撃ロック??

ブドウ酒


こんばんは(^-^)
寒さに負けないガチャ佐藤です！


皆様今年のヌーボーは飲まれましたか？？


僕は一種類だけいただきました。
色合いがとても良く美味しかったです。
ということで今日はブドウ繋がりで、日本のブランデーの紹介です！


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シャトーメルシャン、桔梗ヶ原メルローのブランデーです。


フランスで言うところのマールと一緒のブランデーですね。
マールとはワインを絞った後の残りのブドウから造られるブランデーです。


味わいの方はフルーティーでとてもクリアです。
とても美味しいブランデーなので一度お試し下さい(^-^)


それでは今年もヌーボーを楽しみましょお(^o^)/

ボジョレーヌーボー祭り！！

Good afternoon!!


紅葉のように移りゆく僕、そう井上です。


さあお待たせしました。
本日の営業の24時になればボジョレーヌーボー解禁です！！


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今回は赤白含め11種類のヌーボーです。


飲み比べセットもご用意しております。


どれも非常に良い生産者なので迷ってしまいますよ。


ワインに合わせるチーズも20種類くらいあります。


今までK6には無かったチーズも入荷しております。


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おすすめはビアンコ　ディ　ランガ。
イタリアのチーズで牛と山羊の混乳製。
その名も「ランゲ地方白いチーズ」という意味。白カビタイプのチーズでなんと細かく刻まれた黒トリュフが混ぜ込まれております。


塩気も柔らかくトリュフの香りが広がる上品な味わいです。


他にも多数あるのでぜひスタッフに聞いてみてください。


では皆様24時までのご来店お待ちしております。


みんなで乾杯しましょう！！

京都ボトル 2014

仕事終わりの 今朝
冷え込みが 辛かった
皮のジャケットまでが
寒さに 硬く縮こまっていた


澄んだ空にはまだ星が
スコットランドの島々と繋がっていた


錦市場の津之喜さん オリジナルボトル
今年はなんと タリスカー!!! 6年熟成


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若さ故 前のめりにモルティー
結成間もない パンクバンドの初期衝動
全力疾走する ピースなビートなピート


若き日に 夢中になっていたものと
予告なしに 出会った感じ
胸の奥が 熱くなる感じ


うーん 媚びない味です 癖強いです
だから 飲んで下さい 今年のうちに
年末のりきる パワーを注入しましょ！

ガッツです

こんにちわ。年末の秘策を考えているガッツです。

いよいよ迫って参りましたボジョレーヌーボー！


みなさまもちろん、水曜24時はK6にいらっしゃるんですよね(笑)？


たくさんのヌーボーをご用意してお待ちしております。
今年の葡萄の収穫をみんなでお祝いしましょう！


僕は、グラスを片手に待ってまーす！


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残量が少なくなって参りました。

皆様こんばんは。kellerの藤林です。
急に寒くなって参りました。くれぐれも体調には気をつけて下さいまし。


本日ご紹介致しますのは、ハイランドパーク25年であります。流通年代としては1990年代後半でしょうか？


私自身が、スコッチウイスキーに目覚め、もっと、もっと。と貪欲に求めていた頃に出会ったお酒と記憶して居ります。


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お味の方もどっしりと、近年ではなかなか出会えないふくよかで、奥行きのあるフレーバー。麦芽の旨味と、ピート、そしてシェリー。かなり完成度の高いウイスキーかと存じます。


残量が少なくなって参りました。ご興味のあられる方はお早めに。


勿論、k6、cave de Kにもお届け致します。お気軽にお申し付けを。


ウィスキーフェスティバル

こんにちは、kellerの佐野です。


今年は30年に一度のウィスキーブーム、ジャパニーズウィスキーで括るならば100年に一度のウィスキーイヤー。
それを華々しく締めくくるべく史上最大級のウィスキーイベントが11月24日が東京で開催されます。


インポーターやバーなど数十社によるブース出展があり、そこで各社がお勧めするウィスキーが試飲することができます。
京都からは遠方での開催とはなりますが大変魅力的なイベントですので是非足を運ばれてはいかがでしょうか。


そして2015年、最初のウィスキーフェスティバルはここ京都で催されます。日付は2月22日。


東京、大阪以外での開催はおよそ五年振りということで今から3カ月後が待ち遠しいですね。


続けてウィスキーフェスティバルのお知らせでした。


それでは本日も良い夜をお過ごしください


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http://whiskyfestival.jp/tokyo2014/

　
　
　

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http://whiskyfestival.jp/kyoto2015/outline/

グラスの気持ち

今日紹介するのはこちら。


シャンパーニュのグラスたちです。


Cave de Kではクリュッグやイタリアのスパークリングワイン、カデルボスコなどをハウスワインとして提供しているだけでなく


その他2、3種類は常にグラスシャンパーニュをご用意しています。


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選ぶシャンパーニュはもちろん


その日の気分に合わせて、グラスを変えるのもオススメです。


可愛くて可憐なクープで飲むもよし。


芳醇な香りが立ち込めるブランドノワールをピルスナーグラスで飲むもよし


ピンクのロゼに映える無数の泡を楽しむフルートグラスもよし


熟成したシャンパーニュなんかは大ぶりのチューリップ型のブルゴーニュグラスも良いかと。


飲みたいシャンパーニュに合わせてグラスを変えるのもいいですし

使いたいグラスに合わせてシャンパーニュを選ぶのも粋かなと


芸術の秋


シャンパーニュのアッサンブラージュ、熟成によって醸し出されるアート


グラスひとつひとつがもつその個性とともに


味わうのも秋ならではの飲み方ではないかなと思います。


グッと冷えてきましたが


どうか皆様、風邪にはお気をつけて。


素敵な金曜日を。


いわた

K御用達

皆様こんばんは。Cave de K の長谷川です。

ハロウィンも終わって街はすっかりクリスマスムードですね。実は先日、硝子の天使の置物をうっかり買いそうになりました。
そんなことはさておき、今日もスペシャルなシャンパーニュをご紹介致します。


アンリ ジロー
フュ ド シェーヌ マルチヴィンテージです。


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アンリジローは英国王室、モナコ王室御用達のシャンパーニュで両王室と一部の上流階級へのみの供給制限があったため日本市場には出回らず、幻のシャンパーニュと言われてきました。
日本へ入ってくるようになったのは2006年のこと。アンリジローの創設は17世紀初頭のことですから日本は随分長い間待ったことになりますね。


アイ村に本拠地を持ち、所有する畑は全てがグランクリュ。アイ村はシャンパーニュ地方随一の素晴らしい
ピノノワールを生み出す土地です。


ピノノワールの魅力はそのふくよかさにあります。恵まれた石灰質土壌がパワフルなミネラルとしっかりとした骨格を生み出し、丸くて重く完熟した実は厚い甘みと奥行きを与えます。
シャルドネが繊細に輝く木漏れ日ならピノノワールは暖かな春の陽気と言った感じでしょう。

そして フュドシェーヌ とは木樽を意味します。アルゴンヌの森の特別な樫の樽で12ヶ月。その後6年の瓶内熟成の後市場へ出されます。
ゴールドに輝きシルキーで滑らかな泡の質感、甘みを伴ったイキイキとした酸。ぶどう由来の熟したプラムや林檎のような香りに加え、樽由来の香ばしいトーストやブリオッシュ、ココナッツを思わせる余韻が続きます。


そしてもう一つ特別な事が、このボトル。Cave de K バージョンなのです。アンリジロージャパンのキャンペーンで名前を入れてもらっちゃいました。36本限定であります。中身は同じマルチヴィンテージのCave de K御用達です。


巨峰のフロマージュブランや、ミルフィーユ、コンテスドヴィシーやルブルションと良く合いますし、洋ナシを齧りながら飲めば最高の相性でしょう。


それでは皆様、セラーで冷やしてお待ちしております。

ゆっくりした人 ではありません。

みなさんこんばんは、今年も残すところ後50日！ …なんだか数字で見ると結構余裕ある感じがしますね。 どうも基本的に余裕のない松本です。


本日はリキュールのご紹介。
ゴードン「スロージン」


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スロージンとは 蒸留酒にスモモの仲間であるスローベリー と言うフルーツを漬け込んだリキュールです。
ゆっくりという意味のスローではありません。 更にジンでもありません。


このスロージンは昔からイギリス等の各家庭で作られていたんですが、その頃はポピュラーなジンを使って作っていたんだそうです。 家庭によって味も様々、日本の梅酒なんかと一緒ですね。


味わいはベリーの酸味、甘み、渋みがあってなんとも懐かしいような、癒される優しい感じがあります。


この寒い季節に美味しいウイスキーやブランデーなどの茶色いお酒を始めとしたハードリカーを飲んで、口が疲れた後に飲むスロージントニックは最高ですよ。
ちなみに松本はスロージントニックにはライムでは無くレモンを入れるのが大好きです。


是非！お試しくださいね。では本日もK6でお待ちしております。

手を替え品を替え

こんばんは。


20歳を過ぎたら、人は感覚的に人生の半分は過ぎているということを聞き、妙に納得した松林です。


前回のブログでは、三重は鳥羽産の小振りの牡蠣をフライにする形で紹介させていただきましたが、今回は


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生のままで紹介させていただきます。
産地は同じく三重の鳥羽
前回のものより一回り以上大きい牡蠣をご用意いたしました。
甘みがあり 臭みがないのが特徴です。


生でおすすめしてますが、ご要望があればフライにもしますのでどうぞお気軽に。

日曜日よりの使者

先日の日曜日にザ クロマニヨンズのライブに行って熱い日曜日を過ごした、ノムリエことターニーです！


ヒロト ありがとう！


今日ご紹介するのは
クワイアット サンデーというカクテルです！日本語で静かな日曜日という意味です。


レシピは


ウォッカ 30ml
アマレット 40ml
オレンジジュース 60ml
グレナデンシロップ 1drop


少し甘口で心安らぐ味わいです。


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パンクロックのライブに行ったお前が言うな！
と皆さん思うかもしれませんね（≧∇≦）


しかしライブ後、すべてを出しきった僕は友人のご飯屋さん、BARと三軒ハシゴして
静かな青い炎を胸の中に感じながら静かな日曜日の夜を過ごしましたとさ(￣▽￣)


昨日の夜に飲んだグラスに飛び込んで
浮き輪を浮かべた日曜日よりの使者
適当な嘘をついてその場を切り抜けて
誰一人傷つけない日曜日よりの使者
そして東から登ってくるものを
迎えに行くんだろう日曜日よりの使者

東北魂

こんばんは(^o^)/
寒くなり少し色がしろくなってきた
ブラックガチャ佐藤です！


本日のブログはウィスキーの紹介です！


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グレンロセス1996東北魂です！


バーテンダー協会東北支部が復興支援キャンペーンに瓶詰めしたというこの一本！！
リカーショップKASKから東北の方へ
、皆様の募金やガレッジセールで集まったお金でグラスを届けました。


それからしばらくたちこのウィスキーが送られてきました！
味の方はとても力強く東北方々のパワーを感じました。


皆様もぜひ一度飲んで頂いて、東北魂を感じてみて下さい(^-^)


それではまた(^o^)/

フルレット

Good afternoon!!


今年はこたつを捨てようと心に決めている井上です。


今日もチーズを。
今回はスイスのヴォー州産のトム　フルレット。


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白カビタイプではありますが、生産から一週間ほどで出荷されるため外はフワフワで中がトロッとしています。


非常にクリーミーで繊細な味わい。ミルクの香りが口いっぱいに広がり最後にナッツのような風味が感じられます。


もうすぐボジョレヌーボー解禁ですね。
それに合わせていろいろチーズを揃えるので楽しみにしていてください。


今日と明日の11月8日9日に元立誠小学校グラウンドでScottish Day in Kyotoが開催されてます。
スコットランドと京都の食べ物や飲み物、そして音楽を楽しんでみてはいかがですか？


ではでは営業スタートです。

ボジョレーヌーヴォー!!!

近づいて来ましたねっ！
何がって? お祭りですよ。そうそう


ボジョレーヌーヴォー!!! 今年の解禁は


11月20日(木) 午前0時
K6時間では 営業 真っ只中の
11月19日(木) 午後24時 ですよ!


毎年 本気の生産者を選りすぐりって
カウントダウン開封しておりますよっ


完全自然農法の第一人者　マルセル ラピエール
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その意思をしっかり受け継ぐ　フィリップ パカレ
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泣く子も黙るDRC一族の　マダム ルロワ
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不屈の闘志 日本人生産者 大岡さんの　グランド コリーヌ
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などなどボジョレー地区以外の新酒も集め 10種類ほど ご用意します。


売り切れ御免!!! 収穫の燃える秋
飲み比べ こんくらべ！？
今年の葡萄酒を全身で受け止めてねっ！


慕情 礼！ 澤でした。


よろしくお願いします!!!

ガッツです

みなさん、こんばんわ。ガッツです。

本日は、新しい生樽の紹介です。


昨日から開栓しましたスコットランドのブラックアイル、ブロンドです。
今年最後の入荷になります。


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これより、約１ヶ月ぐらいブラックアイルの生樽を６種類順番に開けていきます。


是非みなさん全種類制覇してみてください！


ウイスキー・バイブル

こんにちは、kellerの佐野です。


昨日のニュースでサントリーのシングルモルト・ウイスキー「山崎シェリーカスク2013」が、英国の著名なガイド本「ウイスキー・バイブル２０１５」で世界最高のウイスキーに選ばれたことが報じられましたね。１００点満点中９７・５点の高得点を獲得し、堂々の世界最高のウイスキーの座に着いたそうです。


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国産ウィスキーがトップに選ばれるのはウィスキーバイブル創刊以来初めてだそうで、国産ウィスキーがこうして世界から高い評価を得ているのは喜ばしい限りですね。


欧州で3000本限定販売という形で世に出たため飲むのは大変難しいというのが少し心残りですが…。


そして先日、kellerに新しいラインナップが入荷されました。どちらも魅力的なウィスキーです。是非お試し下さい。


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それでは皆さま本日も良い夜を

嬉しいおたより。

皆様こんばんは。kellerの藤林です。


近頃は、多くのお客様に朝のドラマのせいでしょうか、ニッカさんのウィスキーの所望が多い気がして居ります。


ウィスキーが多くのお客様に親しみやすいお酒となればと、私は喜んで居ります。


そして、先月お見えになりました盛岡の素敵なマダムから、御礼のお葉書をいただきました。


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有難うございました。


私としては責務を果たせた充実感で満足でありますが、お力添えを頂きました方々に、心から御礼を申し上げます。


有難うございました。

武者修行

三連休最終日、
素敵な休日を皆様いかがお過ごしでしょうか？
本日のブログは、Cave de Kより
岩田がお送りさせていただきます。


実は私ごとではありますが、僕も三連休をいただいております。


というのも、先週の土曜日、日曜日と東京にて Vinexpo Nipponというワインの最大の見本市に参加してきたであります。


二年に一度、フランスはボルドーにて行われるこのイベント。


今年は15年ぶりぐらいでしょうか？東京で開催されるということで


僕自身のソムリエレベルアップと、東京のワイン事情を少し拝見するために


何年かぶりに東京に行って参りました。


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写真ではわかりづらいですが、すごい人でした。

各ブースにはそれぞれ、フランス、イタリア、そしてニューワールドからはオーストラリアまたはチリといった国々から参加が。

素晴らしいワインだけでなく、実際に生産者と話合う良い機会です。

100種類以上でしょうか？
試飲してきました。


その中でも際立っていたのが、こちらシャトーヴァランドローのブース。


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面白いお話も聞かせていただき、大満足でした。


夜は、東京の気になるレストランやバーで見学。


凄いです。
圧巻されました。


しかし、僕も負けてられません。


この機会を最大限に生かし、吸収し、どんどんアウトプットして行きます。


皆様、本日も元気いっぱいにCave de Kオープンしております。


岩田、今日までお休みいただいておりますが、


また僕の東京話でも聞きに来てくださいませ。


これからも精進して参ります。
よろしくお願いします。


それでは皆様、良い休日を。

儚い夢を。

皆様こんばんは。Cave de Kの長谷川です。


紅葉にはまだ早い気がしますが町に人が多くなってきましたね。
空気が冷たく澄んで冬の気配を感じます。
さて、今回のグラスシャンパーニュは少しプレステージなものをご紹介します。


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ペルエジュエ ベルエポック マグナムボトルです。
ボトルに描かれた花のイラストが印象的で、シャンパーニュに馴染みの無い方でも知ってる方は多いかと思います。


描かれているのはアネモネの花で、花言葉は儚い夢です。


これは19世紀前半の仏人画家、エミール ガレの作品で、その時代はより良質な芸術が求められたアールヌーヴォーの時代。同じくその時代を生きたドメーヌの3代目当主、アンリ ガリス は後にアールヌーヴォーの巨匠と呼ばれるエミールガレにボトルデザインを頼みました。
ですがその後時代は第一次世界大戦へと向かい、美しいアネモネの花は陽の目を浴びることなく仕舞われてしまいます。


この花が世に出たのは1902年。ドメーヌの奥に眠っているのを発見し、ベルエポック 美しく優雅な時代 と名付けられ、ようやく人々の目に触れることになったのです。


フルードシャンパーニュ
シャンパーニュの華と称され今日まで愛され続けています。


コート デ ブランのシャルドネを50%
モンターニュ ド ランスのピノノワールを45%
ヴァレ ド マルヌ のピノムニエを5% 使い、どちらもそれぞれの名地な上に全ての畑がグランクリュという徹底ぶりで、この上なく優雅で偉大なシャンパーニュです。


白桃や白い花のような香り、蜂蜜のような幸福な甘みと軽やかでフレッシュな酸味。泡は柔らかな黄金色に光ります。


ナポレオン皇帝やビクトリア女王、グレースケリーも愛したと言われるシャンパーニュ、是非一度飲んで頂きたいです。


ちなみにギリシャ神話では、前回ご紹介した美少年、アドニスの流した血から、この花が生えたとあります。アドニスの美しさも華やかな時代も儚い夢のように終わりを迎えるものなのですね。


それでは皆様、良い一日を。

モルトの掛け算

みなさんこんばんは、ハロウィンは楽しみましたか？


街中は仮想している人で溢れていましたね ああいうイベントやお祭り騒ぎはワクワクして大好き！。 どうも松本です。


ついに11月入りしてしまった本日オススメするお酒はこちら
「ダグラスレイン ダブルバレルシリーズ カリラ＆タムデュー」


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「二つの蒸留所のみで、お互いの良さを最大限に引き出す 」 をコンセプトにしているヴァテッドモルトのシリーズです。


このボトルも見事な足し算…いえ、掛け算な味わいで、
アイラモルトのカリラの持つピート、スモーク、オイリーかつ上品なコク と
スペイサイドのタムデューのフルーツ感、 砂糖菓子系の甘い香り、飽きの来ない麦の優しい甘み、スッキリ感が複雑かつ見事に混ざり合い口の中で何度も味が変わります。


初めはピート、香ばしさを感じ、その後甘みが優しく広がります。 そして印象的だったのがアフターテイスト。
甘みが去ったあとしばらくしてからスモーキーさがしっかり帰って来ます。 これは飲んでいてかなり楽しいボトルでは無いでしょうか。


あまりはっきりしない天気で、今夜もポツポツ降ったり止んだりだそうです、せっかくの週末、雨具はしっかりもってお出かけしてくださいね？

そしてK6へのんびりしに来てください、お待ちしてます。

牡蠣フライ

こんばんは。
徐々に肥えてきてどうにかせねばどうにかせねばと思いつつもこれといって特に何かしている訳ではない、悶々とした日々を過ごしてる松林です。


明日から3連休ですね。
これに合わせたかのように天気はあまり良くないみたいで、
尚且つ、土日と気温が上がったかと思えば、月曜でガクッと下がるみたいなので、皆様 何卒、お身体には気を付けてください。


さて、今日 おすすめさせていただくのはこちら。


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牡蠣フライです。
今の時期は三重は鳥羽産の少々小ぶりのものを使っております。


この機会にぜひご賞味ください。

人にやさしく

どうも?最近、ほんまに寒いですね?


先日、ザ クロマニヨンズのライブにいって超ホットなノムリエことターニーです。


皆さんはどういった時にお酒を飲みますか？
楽しい時、うれしい時、つらい時、なにか忘れたい事があった時。

僕もいろんなことがあって、一人で飲みたい夜はこいつがそばにいてくれます。


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ラフロイグ 10年

かれこれ彼との付き合いも18年になります。
飲むときの僕の気持ちだけでさまざまな顔を見せてくれます。甘い時、きびしい時、優しい時。そんないい奴なのです（≧∇≦）


やさしさだけじゃ
人は愛せないから
ああ なぐさめてあげられない
期待はずれの言葉を言う時に
心の中では
ガンバレって言っている
聞こえてほしい あなたにも
ガンバレ！

グレンフィディック

こんばんは(^-^)
ガチャ佐藤です(^o^)/


寒さも本格的になってきましたね(^-^;
今日はウイスキーの紹介です！
グレンフィディックです！


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1887年にウィリアム.グランドによってスコットランドに開設されました。
そして1963年にブレンド用ではなく、シングルモルトとして発売！


ゲール語で[鹿の谷]という名前が付けられたこのウイスキー、味わいはといいますと、口に入れた瞬間はややスモーキーさが出てきます、しかしすぐにフルーティーな味わいが顔をだします。
癖が少ない味わいから、初心者の方でも楽しめるウイスキーだと思います！！(^-^)


美味しいウイスキー沢山ありますので、ぜひお話しながらいろいろお試し下さいm(_ _)m

パヴェダフィノア

Good afternoon!!

愛、勇気、希望、井上です。


今日もチーズを。
今回はパヴェダフィノア。


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フランスのローヌ・アルプ地方で作られている白カビタイプのチーズ。


パヴェとはフランス語で石畳と言う意味でその形状に似てることからその名が付けられました。


周りが少し厚めの表皮で覆われていて、中は熟成が若いときは少し固く、熟成が進むとかなりトロトロしてクリームのようになります。


熟成が若くても進んでいても非常に優しく食べやすいチーズです。


脂肪分が多いのでクリーミーでコクがあります。


どんなお酒にも相性が良くチーズをあまり食べたことない方にもおすすめです。


では本日も営業スタートです。
僕は個人的にはちょっといつもより頑張ります。
ではではお待ちしております。

京都ワインフェスティバル

昨日、京都ワインフェスティバルに行ってまいりました。
世界中のピノが、なんと144種類!!!
晴天の日曜日、のどかに気持ちよく、グラス片手に楽しみました。


目玉は、超レア物の早いもの勝ち有料試飲!!!
そこで出会えたのは、白ワインの神様、コシュ デュリのムルソー!!!


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圧倒的でした。濃厚な黄色の入った大ぶりグラスに鼻先を近づけた瞬間、のけぞりました。香りに押される感覚です。藁が山積みにされた、我が田舎の畑や、冬を迎える田んぼを思い起こします。グラスの中に巨大なスケールの自然が詰まっていました。


人間って凄いなっ.,...。コシュデュリが神と言われる理由が少し解った気がします。この感動を肥やしに、一日一日大切に過ごしてまいります。


澤ですねっ。

スコティッシュデイ

みなさん、こんばんわ。人生崖っぷちのガッツです。

本日、ご紹介するのは、来月8日 9日にありますスコティッシュデイです。

木屋町の元立誠小学校で行われます。


当日は、スコットランド一色のイベントに行ってみませんか？

前売りチケット2000円で当店でも販売しております。
9日は、昼一時ごろから僕もお手伝いにいく予定です！


みなさん、宜しくお願いいたします！


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マルス蒸留所

こんばんは、kellerの佐野です。


昨日ブログで紹介しました白州蒸留所とマルス蒸留所。


サントリーの白州蒸留所は皆さんご存知だとは思いますが、マルス蒸留所のことは知らない方も多いのではないでしょうか…。


そんなマルスウィスキー蒸留所のことを今日はご説明します。


マルスウィスキー蒸留所は本坊酒造より"いつか日本の風土を活かした本物のウィスキーを作りたい"という思いから1985年に長野県駒ケ岳に開設されました。しかし設立からほどなく、ウイスキーの級別廃止や焼酎ブームなどが重なって、ウイスキーの需要が低迷します。1992年にはやむなく蒸留を休止。長らくブレンドやビン詰めのみが行われていましたが、昨今のウイスキー人気や海外でのジャパニーズウイスキーへの評価の高まりが後押しとなり、19年の眠りを経て2011年に蒸留再開を果たしました。


そして2013年、この蒸留所が世界の注目を集めます。イギリスで開催された「ワールド・ウイスキー・アワード2013」においてマルスの送り出したウィスキーがブレンデッドモルト・ウイスキーの最高賞を受賞したのです。


本坊酒造が描く夢を実現させるために建てられた信州マルス蒸留所。中央アルプス駒ヶ岳山麓の美しく緑深い森に囲まれた蒸留所は、澄んだ空気の静寂の中に佇んでいます。


日本の豊かな大自然の中で育まれたウィスキーはきっと私たちに良質な時間を提供してくれるでしょう…。

それでは皆様、本日も良い夜をお過ごしください


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白州蒸留所

皆様こんばんは。KELLERの藤林です。


10月19日の日曜日は臨時休業させて頂き、ご来店頂いたお客様、お問い合わせ頂いたお客様に大変ご迷惑をお掛け致しました。
この場を借りてお詫び申し上げます。


当日、私は東京は有楽町にございます、日本を代表するウィスキーバー、キャンベルタウンロッホさんの15周年記念、白州蒸留所、マルスウィスキー蒸留所ツアーに参加させて頂いて居りました。


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当日は天候にも大変恵まれ、本当に綺麗な白州蒸留所を堪能させて頂きました。


白州蒸留所のセミナーの後は、松本へ移動し、東西の猛者での大宴会。
私はただタジタジでした…


翌日はマルスウィスキー蒸留所にて、研修。竹平蒸留所長の熱い思いに心打たれました。


あっという間の1泊2日のツアー。何よりも、この場に同行出来た事が幸せでした。


本日もKELLERでお待ちして居ります。


新しい発見を求めて

来月に行われるワイン業界におけるビックイベント


ヴィネクスポ東京2014に向けて、ワクワクが止まりません。
3連休をいただき、東京の方に現地調査してまいります。
皆様こんばんわ、岩田です。


今日は大学の授業の合間に抜けてシャンパンの試飲会に行ってまいりました。


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試飲した数はおよそ30種類。
生産者の熱い思いを真摯に受け止めるべく、僕も大学の授業以上に集中しました。


洗練された酸と硬質なミネラルのバランスが超絶なブランドブラン。


秋らしく、果実味をしっかりと感じられ、ボディにも厚みがあるブランドノワール。


どれも面白いシャンパンばかりでした。
食事に合わせて、もちろんいいものもあれば、チーズ、または、Cave de Kのスイーツとも相性がいいものもたくさん。


皆様にはやく紹介したいシャンパンばかりでした。


待ち遠しい限りです。


日がだいぶ短くなりましたね。
皆様も季節の変わり目、どうか体調を崩さないようにお気をつけ下さい。
今宵も素敵な夜を。

アドニス

皆様こんばんは。
Cave de K の長谷川です。
今日は私の大好きなカクテルをご紹介します。


アドニス


スイートベルモットを少しとドライシェリー。ミキシンググラスでステアしカクテルグラスへ。


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アドニスとはギリシャ神話に出てくる美少年の名前です。
美と愛の女神アフロディーテは王女、ミュラーの美しさに嫉妬し、ミュラーが実の父親のキニュラースを好きになってしまうように仕向けます。ミュラーは実らない恋に苦しみ、ある夜顔を隠してキニュラースと一夜を共にしてしまいます。相手がミュラーと知ったキニュラースは激怒し、ミュラーを殺そうとしますがミュラーは逃げ切ります。


ここからギリシャ神話らしいよくわからないことがおこるのですが、簡単に言いますとやがてミュラーは美しい男の子を産みます。それがアドニスです。アドニスを一目みたアフロディーテはアドニスを愛してしまい、誰の目にも触れないように隠してしまうのですがいろいろあって、ここからアドニスが美しすぎるが故の愛憎劇が始まるのです。


このカクテルはブロードウェイでアドニスのミュージカルがやっていた時に出来たカクテルと言われています。


シェリーの涼しい甘さと、スイートベルモットの媚びるような甘さが美少年の長い睫毛と赤い唇を思い起こさせるのでしょうね。


ついついロマンティックな描写をしてしまいました。


度数もそれほど強くなく、繊細なグラスと女性がよく似合います。
Cave de K で飲まれるときは、巨峰のフロマージュブランと合わせてみてください。


それでは皆様、素敵な夜を。

香るアイラ


みなさんこんばんは、松本です。


10月に入ったばかりと思っていればもう終盤ですね。紅葉、クリスマス、大晦日のイベントラッシュであっというまに新年を迎えてしまいそうな予感…


本日は個人的にこれからの季節は茶色いお酒の旬と思っているのでウイスキーのご紹介を。


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「カリラOB18年」
終売になってしまった元定番商品、カリラ18年ですが 年に一度数量限定で発売されています。


昔のボトルと比べて若干香り、味わいに変化があり、 初めに感じる甘みはこちらが強く、後に残る甘い余韻は旧ボトルが長い印象を受けます。


ピート感もしっかりありながら18年の熟成で甘み、丸み、リッチさを増してエレガント。 バランスも抜群です。
無くなってしまう前に是非お飲みください。


寒い夜、上品で女性的なこのモルトと語り合ってみませんか？

食べ物の王者


こんばんは。
気温の変化に完全に置いていかれてる松林です。


10月も残すところあと10日ばかり
11月ともなれば いよいよ紅葉も始まり 一段と寒さも増してきます。
そんな時期にしか採れない希少なものが cave de Kに入ってきました。


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イタリアはピエモンテ アルバ村産の白トリュフです。


私自身 初めて匂いを嗅いだのですが、脳を刺激する 官能的な匂いで かなりの衝撃を受けました。


リゾット パスタ 目玉焼き
等々 言っていただければお作りいたします。


次回 入荷の予定は今のとこ未定なので、この機会に是非。

欲望ジャック

Kellerよりお知らせです


明日、19日は臨時休業にさせていただきます
ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願いいたします


それでは、本日のブログをどうぞ！


どうも?最近、焼き肉大詔閣にハマってるK６のノムリエことターニーです。
いつの間にか秋になっちゃいましたね?こんなよるはウイスキーで暖まりましょう！
今日ご紹介するのはジャック・ダニエルです。


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皆さんも知ってる方は多いと思います。でもなぜ、こんなに甘くて飲みやすいのか知ってましたか？


ジャック・ダニエルが他のウイスキーと違うのは、サトウカエデの炭で濾過しているという点です。
炭の生産は工場内で行わられており、アルコール濃度７０%のジャック・ダニエルを着火剤として使用している。この炭を３mの筒に細かくして詰め、その中にウイスキーを流す(チャコール・メローイング)この工程によって、バニラ、キャラメルなどの甘い香りとまろやかでバランスのとれた味わいになるのです。


それは静かに、体の中に溶け込んでいく感じなのです（≧∇≦）


音もなく消えるんだ
影もなく消えるんだ


吸い込んで染み込んで
サラサラの砂漠のようだ


振り向けば欲望ジャック
天国の上にある

千代香

Kellerよりお知らせです


明日、19日は臨時休業にさせていただきます
ご迷惑をお掛けしますが、よろしくお願いいたします


それでは、本日のブログをどうぞ！


こんばんは(^o^)
ガチャ佐藤です！


最近いっきに寒くなりましたね(>_<)
風邪など引かないように気を付けて下さいね！


さて、そんな寒い毎日にウイスキーなどいかがでしょう(^-^)


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去年の冬から出し始めました、ウイスキーの水割りの燗です！


千代香とかいて[じょが]と読みます(^-^)


九州の方で焼酎を温めて飲む道具らしいです！
K6では響の17年を使っております！
これから寒くなってきますので、ぜひ千代香を飲んで暖まって下さいm(__)m


それではまた(^o^)/

ラミドゥシャンベルタン

Good afternoon!!


かなり寒くなってきましたね。あったかいお風呂に入りあがったらそう僕、井上です。


さあチーズを。
今回はラミドゥシャンベルタン。
ウォッシュタイプのチーズでナポレオンが愛飲したというワインのシャンベルタンが作られたブルゴーニュ地方のジュブレシャンベルタン村でこのワインの友達という意味で名付けられ作られたシャンベルタンチーズ。


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外皮をマールを入れて塩水で洗って熟成させます。


ウォッシュチーズのエポワスと似たような作り方です。


少し塩見を感じ中は濃厚でクリーミー。正直強烈な香りがします！！
ウォッシュ！って感じです。


でもこれがまたクセになります。


繊細なワインだとチーズに負けてしまうのでしっかりしたフルボディの赤ワインやウィスキーと相性がいいですよ。


では本日もハッスルハッスルで営業スタートです。

マゼラン ジン

白月に 煙透かして 秋衣


月がとっても 青いから
遠回りして 帰ろう


秋の 夜空に浮かぶ青い月
の様な GIN を 紹介 します。


マゼラン ジン!!!
着色料は使っておりません。
この鮮やかな青色は
花菖蒲 (アイリス) の花と根!!!


色合いも味わいも
本当に エレガント!!!


これを使って
青いマティーニ
青いギムレット


これで遠回りして帰れますよっ


澤でした。


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ガッツ書店

みなさん、こんばんわ。37歳になったガッツです。

本日は、盛岡スコッチハウスから出版のスコッチオデッセイの紹介です。


1970年代からのスコッチウィスキーを網羅した本であります。


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昔のスコッチウイスキーを知るにはこの本がなきゃ！
是非皆さま、早い者勝ちの一冊になっております。店頭にて販売しております。


宜しくお願いいたします！

銅駝の名水

昨日は悪天候のなかk6の佐藤さん、cave de k の長谷川さんカクテルコンペティションお疲れさまでした。


昼間には荒れた台風も営業が半ばに差し掛かるころには穏やかに京都を過ぎ去りほっと胸を撫で下ろしていましたkellerの佐野です。


本日はウィスキーの水割りに使っているお水のお話。


ウィスキーを主に提供させて頂いているkellerですがその
水割りに使用しているお水は市販されているミネラルウォーターではなくリッツ・カールトン裏の銅駝会館から比叡山水脈の地下水を汲み上げたものを使用しています。


非常にまろやかでおいしい、あまりの口当たりの良さに甘味さえ感じてしまうほどの銅駝のお水。
そしてその優しさはどんなウィスキーでも受け止め、美味しく仕上げてくれるのです。


実はこのお水は歴史的に京都の名水に数えられるものではありません。それもそのはず、2005年に地域の自治体の方々が地下を掘って管を引いたものなのだそうです。


地域に分け与えて頂いた力あって今日も私たちは美味しいお酒をお客様にお出しできるわけですね♪


それでは皆さま、本日も良い夜を。

宮島に行って参りました。

皆様こんばんは。kellerの藤林です。
最近色々とウロウロし過ぎで有りますが、先日も広島に行って参りました。


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特に大きな目的があった訳ではないのですが、ただ行ってみたかったと言った感じです。
厳島神社にお詣りした後は、瀬戸内の美味しいお魚に舌鼓を打ち、その後はBARを2件ほど尋ねて参りました。


結局、ほぼ飲んだり、食べたりしていただけなのですが、いつもと違う景色や街を感じる事はなかなかリフレッシュ出来るものですね。


そういう訳で来週は白州蒸留所に行って参ります。


本日はただならぬ空模様で有りますが、元気に営業して居ります。
雨や風をもろともされない皆様をお待ちして居ります。

祝

三連休の中日、
中々秋らしい天気に恵まれ、
お昼から気持ちいいですね。


皆様こんにちは、岩田です。


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私ごとではございますが、先日密かに受けていたソムリエ試験。


先日、無事に合格という通知を頂き、ホッと一安心です。
今後もぶどうのバッヂに恥じぬよう、日々精進してまいります。


そんな自分へのご褒美に、
Cave de K のポークハムとキュウリのサンドイッチ。


お祝い事にも、少し小腹が空いた時でもどんなシチュエーションにも答えてくれる、万能サンドイッチ。


是非、皆様1度ご賞味あれ。


どうか、台風には気をつけてくださいませ。

カクテルコンペティション

皆様こんばんは。


Cave de K の長谷川です。


台風が日本列島を襲いかかってますが、そんな中、13日の月曜日、カクテルコンペティションに行って参ります。写真は私の創作カクテルです。


コープイン京都にて、13時開場です。当日券もあるので皆様台風が案外大丈夫な感じでしたら是非お越し下さい。ではでは皆様良い連休を！


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クムカット


こんばんは、寒くなってきてこのままだとすぐに冬になりそうですね。
夏よりは冬が好きな松本です。


今回ご紹介するのは8月末に発売された、クムカット(金柑)リキュール「キミア」
フランス生まれのキンカンリキュールです。


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見た目やフランスと聞いて分かる方も多いと思いますが、 サントリーさんのマスカットリキュール「ミスティア」や フランス版梅酒「プルシア」 のシリーズですね。


スピリッツにキンカンを浸漬したあとに、フレンチベルモットを加えマイルドさ＆深みを、更にエルダーフラワー等のフローラルハーブを加え爽やかさや、香りをプラスしています。


このシリーズは本当によく出来ていて、そのままでも良しカクテルに使っても良しの万能選手です。


リキュールをそのまま飲むと、薬品っぽさや駄菓子のようなチープ感があるものも多いのですが、このシリーズの例に漏れず「キミア」、ロックでもスーッと飲めてしまいます。


これからの季節だと、お湯割りもホッとする優しさでオススメですね。


日中と夜とで温度差の激しいこの季節、 みなさん風邪などひかないように乗り切りましょう！

無花果のタルト

皆様 こんばんは。


日毎に寒さが加わり、舗道にも落ち葉が散り始め 秋本番もそろそろといったところで、松林が本日のブログを書かせていただきます。


秋の味覚といえば、枚挙に暇がないほどありますが 今回紹介させていただくのは、こちら。


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秋の果物の代表格 無花果でございます。


無花果のタルト 紅茶のソルベ添え


タルト生地に 無花果のジャムとクリームを塗り そこに無花果のソテーとカシス煮。


あたたかい 無花果のソテーの後に
つめたい 紅茶のソルベでさっぱりと。


ぜひ、ご賞味くださいませ。

青空


どーもー！ノムリエのターニーです。


最近、朝晩は少々冷え込みますが、昼間は過ごし易い季節になりましたね（≧∇≦）
秋の透き通った青空を見てると飛んでみたくなりますよね！


というわけで、今回ご紹介するのは


スカイダイビングというカクテルです。


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1967年10月に行われたカクテルコンペで優勝した作品です。作者は渡辺義之さんという大阪のバーテンダー、当時、日本ではスカイダイビングが流行していたそうです。


色はきれいな空色で、味わいはほんのり甘くて飲みやすいですが、アルコールはちょぴりキツメです！
空っていいですよね?


世界中のどこでも、誰にも分け隔てなくそこにある。


生まれた所や皮膚や目の色で


いったいこの僕の何がわかるというのだろう


そんなはずじゃなかっただろう


歴史が僕を問いつめる


眩しいほど青い空の真下で

シャンパーニュから


こんばんは(^-^)
ムッシュガチャ佐藤です！！


なんと、僕は今フランスにいます！


シャンパンを取り扱っているインポーターさんの招待で、フランスの北の方にあるシャンパーニュ地方にいます！


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フランスはパリから140キロほど北東に進むとシャンパンで有名なシャンパーニュ地方という場所に着きます！


今日はリュイナールというシャンパンのセミナーおよび、テイスティング会に参加してきます！


メゾンの歴史や造り手さんの話を聞いてシャンパンとはどのようなお酒なのかを詳しく学んで来ようと思っていますので、またいろいろ質問して下さいね(^o^)/


それではフランスからでしたm(__)m

ブリードップ

Good afternoon!!


Life is beautiful井上です。


10月に入り秋を少しずつ感じる今日この頃。


秋もやっぱりチーズ。僕はそうチーズ。


本日は、ブリードップ。
聞き慣れないチーズだと思います。
ブリーと言えばフランスの有名な白カビのチーズ。そこに黒こしょうを混ぜ合わせたものがブリードップです。


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ブリーチーズのもつ非常にクリーミーで滑らかな口当たりに最後にピリッとこしょうのアクセントが効いてきます。


お酒のあてにはサイコーです。
赤ワインとの相性もいいですが、ウィスキーにも非常に合います。


K6本日も元気に営業しております。
台風なんかに負けないぜ！！

氷の気持ち

『氷が美味しいねっ』
と、お客様から言われると
とても嬉しくなります。


K6では、毎日氷屋さんから届けられる
大きな板氷を、7種類ほどに切り分けて
用途に応じて使い分けております。


切り分けてた氷達は、多少、緩んでいるので、その日すぐには使いません。マイナス20度の冷凍庫で、3日ほど眠らせて、締めなおします。そしてやっと、キーンと引き締まった氷達はデビューを果たします。シェーカーの中で、グラスの中で、お客様と出会えるのは1度きり。だからこそ、大切に育てて、大切使いたいと、思います。


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今日はどんな顔かなっ？なんて、思ったりしながら、チラッとグラスの中を覗いて下さい。氷の気持ちが聞こえるかもしれませんよっ。


澤でした。

ガッツです

みなさん、こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。


昨日は、多くの方々に誕生日を祝っていただき非常に楽しい１日をおくれました。


37歳になったこれからもお客様に喜んでいただける空間づくりに励んでいきたいと思います。


本当にありがとうございました。そしてこれからも宜しくお願いいたします！


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ウヰスキー

「日本の青年が、一本の万年筆とノートでウィスキーづくりの秘密を盗んでいった」


かつて当時の英国副首相が竹鶴政孝に親愛の情を込めて称賛の言葉を贈りました。


日本のウィスキーの父と呼ばれる竹鶴政孝が創業した“ニッカ”は今年で創業８０周年を迎え、先日ブログで紹介させて頂きましたように数々の記念商品も発売されています。


この記念すべき節目に“日本人に本物のウィスキーを飲んでもらいたい”という竹鶴政孝の夢に思いを馳せながら美味なるウィスキーで身体を暖められてはいかがでしょうか。


秋の夜長にウヰスキーを


本日の日直、kellerの佐野がお送りしました。


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聖地巡礼

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皆様こんばんは。kellerの藤林です。
先日悲願で有りました香川県は丸亀にございます博物館級のバーに寄せて頂きました。


もぉ、次から次へと出てくるお酒の凄いこと…（写真は失礼かと存じますのでお店の外観だけにさせて頂きます。）


しかしながら、ただオールドボトルを求めるだけでは無く、そのボトル達が普通に流通していた時代からそのボトル達を愛し、消費し、今の時代までその価値を伝えて下さった素晴らしいマスターにただただ感服する次第であります。


機会を与えて下さった全ての方々に感謝致します。


本日もkellerで皆様にお会い出来る事を楽しみにして居ります。

心機一転

10月になりましたね。
僕の長かった夏休みも終わり今日から学生に戻りました。
皆様こんにちは、永遠のアルバイト岩田です。


Cave de Kも10月に入り、メニューも少しづつ変わってきました。
今まであった、桃のポタージュも終わり、秋のスイーツも色々と登場してきました。


今日はそのうちの一つ、
フォレノワール
を紹介します。


フォレ=森 ノワール=黒
黒い森という名のスイーツ。
チョコレートのお菓子です。


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このように提供するとともに上からチョコレートソースをかけます。


チョコレートのケーキに上からクリーム、そしてグリオットチェリーのジェラート。


チョコレートの濃厚な香りと共に、フランボワーズの酸味が心地よく、口の中で溶け合います。


余韻もとても長く、秋の夜長にはピッタリのスイーツかなと。


合わせるなら、少し濃いめのブルゴーニュでしょうか？
コートドニュイ辺りとペアリングすると良いと思います。


美人パティシエ、平田さんの最高のスマイルと共にご用意しております。
新しい季節、新しいメニューとともに皆様、またCave de Kでお待ちしております。


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ビルカール サルモン

皆様こんばんは、Cave de K の長谷川です。


一度枯れた芙蓉の花がまた咲き始め、濃淡様々な桃色が風に揺れています。街には金木犀が香り、いい季節ですね。


さてさて、今回のシャンパーニュはBillecart salmon
ビルカール サルモン ブリュット レゼルヴ
マグナムボトルです。


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ヨーロッパではボランジェやクリュグに次ぐ著名なメゾンなのですが、日本ではあまり見かけないかもしれません。


というのもこのメゾンは少量逸品主義で知られる作り手で、大きなメゾンであるにもかかわらず生産量が少ないのです。


ぶどうを摘んでから、すぐにプレスするために畑の横に自社専用のプレス室を設けたり、醸造からブルゴーニュの小樽を使用したり、瓶詰めしてからはノンビンテージでも3、4年、ビンテージのものは10年も寝かせてからでないと発売しないというこだわりようです。


このメゾンの1番の魅力はやはりこのこだわりにあり、代々受け継がれている製法は200年以上続く家族経営で守られ、現党首で七代目になります。


本拠地はアイ村にあり、セパージュはピノムニエが50、シャルドネが30、ピノノワールが20です。


果実味と酸が非常にバランス良く調和して、キレがいいです。あまりシチュエーションを選ばないシャンパーニュですね。


少し手に入りにくいものなので、是非飲んでいただきたいものです。
それでは皆様、良い夜を。

マッサン

こんばんは、朝ドラ「マッサン」始まりましたね。
どうもまっちゃん事松本です。


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今日は竹鶴ブームが来ることを祈ってニッカウヰスキー80周年記念ボトル「竹鶴21年 ノンチルフィルター」のご紹介。


ノンチルフィルターとは、冷却濾過(チルフィルタレーション)を行っていない事を言います、通常ウイスキーの濁りの元になる成分を取り除くために濾過するのですが、そのさい、どうしてもある程度味わいが変わってしまうんですね。
なのでノンチルフィルターのものは、ウイスキー本来の味が味わえるというわけです


このボトルも、ただでさえ美味しい竹鶴21年の素晴らしい熟成感、果実味、少しのピート感が香りとして強調されているように感じます。
味わいもどっしりとしながらも優しく、心地よく香ばしい甘みに包まれます。 余韻も長いのでゆっくりと楽しめるお酒です。
限定商品なので違いが気になる方は是非お早めにお試しください。


本日から始まった「マッサン」が人気になり、国内でのウイスキーブームが巻き起こるのが楽しみですね！！ では、今夜もK6でお待ちしております。

寒い夜には

こんばんは。
初秋の候、皆様いかがお過ごしでしょうか。
日に日に夜が長くなってきているなと実感している松林です。


朝晩なんかは、半袖でいたら涼しいを通り越して寒いとさえ感じるレベルですね。半袖でいたら。


そんな寒い夜はこちらを召し上がっていただき 身体を温めてもらいたいと僭越ながら思っております。


和牛スネ肉のシチュー パイ包焼き


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スネ肉を 柔らかくなるまでじっくりと丁寧に時間をかけて煮込みました。
シチューは、あっさりとしながらも決して味が浅い訳ではなく 胡椒 ブランデー 様々な風味が感じ取れます。


10月上旬 cave de Kでお出しする予定ですので もう少々お待ちくださいませ。

夕暮れ


どーも?
ノムリエのターニーです！
先日、コンバースのハイカットを２足も買って調子にのってます。


今日ご紹介するのは、イタリアを代表するリキュール、カンパリです。


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イタリアのトリノでバーテンダーをしていたガスパーレ カンパリが開発し、最初はビッテル・アルーソ・ドランディア(オランダ風苦味酒)と名付けて売り出した。その後息子のダヴィデ カンパリがカンパリと名前をかえた。
カンパリの製法は明かされてませんが、ビターオレンジ、キャラウェイ、コリアンダーなど約６０種類のぼる材料が使われているらしいです！


こういうウンチクはさておき、
僕が言いたいのはカンパリが好きだということです！
ほろ苦甘い味わい、夕暮れ時を思わせる真っ赤な色。
皆さんはどうやって飲みますか？
ソーダ？グレープフルーツ？


僕は水割りで飲むのが一番好きです！苦味と甘味が絶妙なバランスになる割り合いがあります。
皆さん是非お試しあれ?（≧∇≦）


夕暮れが僕のドアをノックするころにあなたを『ギュッ』と抱きたくなってる
夕焼け空は赤い炎のように赤い
この星の半分を真っ赤に染めた
それよりももっと赤い血が
体中を流れてるんだぜ

カクテルコンペティション

こんばんは(^o^)
ガチャ佐藤です！


皆さん気温差の高いこの季節風邪など引いていませんか？
体調には気を付けて下さいね(^-^)


そんな中、寒さも忘れるカクテルコンペティションのご案内です！


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来る10月13日月曜日カクテルコンペティション京都、滋賀大会が開催されます！


毎年行われていますこの大会、本選という部門とジュニアといわれる部門に分かれており、本選の部門では京都代表の選手が２年連続で、全国大会で準優勝という素晴らしい成績を残しています！


K6からは佐藤が、カーブドKからは長谷川が参戦します！


チケット代3000円で、選手のオリジナルカクテル、メーカーさんのブースのお酒は試飲し放題なので、とてもお得です！！


皆様ぜひ大会に遊びに来て、選手の日頃の努力と、いつもお店で見る顔とは違う姿を見に来て下さいm(__)m


それでは会場でお会いしましょう(^o^)/

モンドール

Good afternoon!!


夏の終わりのハーモニーを奏でる僕、そう井上です。


本日もチーズを。
さあ、チーズ好きのあなたお待たせしました、モンドールです。秋冬の時期にしか製造を許されていない季節限定チーズのモンドール。


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フランスとスイスの国境付近、ジュラ山脈の周辺で手作業で生産されており、この場所にあるモンドール(金の山)という山が名前の由来です。


モンドールはウォッシュタイプのチーズ。モンドールは木箱に入っており、そこからは取り出さずにスプーンですくって食べるチーズです。


濃厚なミルクの甘みと芳醇でなめらかな口当たり。熟成が進むと香りも強くなっていきそこがまたたまりません。


まだ食べたことない方も試してみてください。ウォッシュチーズが苦手な方にもおすすです。


では本日もお待ちしております。

トマーチン 1987

これは飲んで欲しい


セレブレーション オブ ザ カスク
トマーチン 1987


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スコッチ不遇の時代にも 素晴らしい樽が残っていたのだな?。


洋ナシとピーチのせめぎ合い
水飴の様な伸びのある甘さ


肌寒くなってきた夜にピッタリの
暖かみある余韻


これ飲んで
秋を実らせようか.....。

ガッツです

みなさん、こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。


今日は、ケイデンヘッド1989 16年です。


マッカランには珍しいバーボンホグスヘッドです。


香りは、ほのかに甘い香りとエーテル香。味わいは、かなりドライで切れ味もいい。


すっきりしたのがお好きな方は、是非！秋になればやはりウィスキーが美味しいですね。


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cooley


こんにちは、kellerの佐野です。


昨日に引き続きまして今期ソサイエティからリリースされた素晴らしいwhisk"e"yをご紹介します。
アイリッシュ、クーリー。1991年ヴィンテージの22年熟成。度数は50.3%、ボトリング本数は266本


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トロピカルジュース。フローラル、フルーツ香が混然一体となって押し寄せます。口に含む程に魅惑の花々が躍る花畑にあなたは迷い込んでしまう筈…。


19世紀に世界に名声をはせたアイリッシュウィスキーの矜持が感じられる一本です。
是非お試しを

スプリングバンク

お休みの予定を一週間間違えていた事がショックだった藤林です。


今日は新たに開栓しましたウィスキーのご紹介です。
ソサエティから久々のスプリングバンク。2000年ヴィンテージの13年熟成。アルコール度数は50.0%、ボトリングは294本です。


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開栓直後にテイスティングしましたが、ジューシーなハムの様な味の厚みに、しっかりと塩の香り。そしてベリー系のフルーツ。


新たに開栓と言いながら、実は開栓から二週間。望む方向へ変化してくれていたら嬉しいなぁ。


ご興味のある方は是非お試しを。
勿論、K6、cave de Kにもお持ち致します。

マグナム祭り

夏もついに終わりましたね。
秋に入り、これからどんど寒くなっていきますね。


ボルドーの赤ワインが好きな僕からしたら素敵な季節が到来です。


みなさんこんにちは。Cave de Kの岩田です。
無事にソムリエ試験も終わり、少しのんびりしています。


本日はこちら。
来たる10月26日、またまたシャンパーニュのイベントをします！


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今回はマグナムシャンパーニュにスポットを当てて、それと一緒にお食事を楽しんでもらう、っていうのがテーマです。


Cave de Kでもそうですが、マグナムサイズでシャンパーニュをご用意しています。


通常のサイズ(ブティーユ)に比べ、マグナムサイズの方が味わいも格段に上質です。


泡持ちも長く優しく、包み込まれるような包容力を兼ね揃えております。


酸と果実味やミネラルのバランスが良く、一瞬で飲み手を虜にしてしまうマグナムシャンパーニュ。


ラインナップは変わる可能性もありますが、今のところは


Delamotte Blanc de Blanc
Alfred Gratien Millesime 1998
Henriot Enchanteleurs 1990


そして写真にもある
Ruinart Rose


しかし目玉はこれらじゃないでしょうか
Alain Robert 1989
Henri Giraud Fut de Chêne

これら豪華なシャンパーニュが一同に揃うこの機会。
今回も長楽館さんを借りて、行われます。


チケットに限りがあります。


気になる方はお早めにCave de Kにお問い合わせください！


今日も元気いっぱいにオープンしております。

みなさん、それでは素敵な土曜日をお過ごしくださいませ。

ボランジェ

皆様こんばんは、Cave de K の長谷川です。
本日のシャンパーニュは、ボランジェ、スペシャルキュべブリュット、マグナム。


ボランジェといえばやはり007、ジェームスボンドですね。


セクシーな男には酒がつきもので、勝負にでるときはウォッカマティーニ、疲れたときにはマッカラン50年をストレート。そして女を落とすには冷やしたボランジェのグランダネ。


一番印象的なのはカジノロワイヤルでのシーン。一人の女性のためにホテルのルームサービスを頼むこのセリフ。


”Good evening, Can I get a bottle of chilled Bollinger Gland Annee and the beluga caviar?”


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グランダネはボランジェのプレステージ。最高級の葡萄がとれた年のものでしか作らない最高級キュべです。


ボランジェといえば歴史あるメゾンの一つで、本拠地はピノ最強のアイ村、8割以上が特級、一級畑の葡萄から、しかも6割以上は自社畑。そして一次発酵から木樽を使うこだわり。キュべブリュットでさえこのこだわりようですからグランダネはまさに世界一セクシーな男が選ぶに相応しいシャンパーニュですね。


繊細で柔らかくセクシーな泡、ピノ由来の力強い骨格としなやかな果実味、キュートで控えめな酸。一口で骨抜きにされてしまいそうです。


ボンドの言うようによく冷やして、Caveではオシェトラキャビアと一緒に是非。


それでは皆様、良い週末を。

秋の夜長に刺激を

みなさんこんばんは、そろそろ来る程々に涼しくて虫は居ない季節が大好きな松本です。


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そんな秋の夜長、是非試していただきたいのは昨日入ったばかり。アードベッグ「スーパーノヴァ」 今回は2010年ぶりとなる第三弾ですね。


アードベッグは宇宙ステーションに樽を送り、無重力状態での熟成はどうなるか？ という実験に参加していました
そして今月12日、そのウイスキーが3年ぶりに地球に帰って来たのでそれに合わせてのリリースとなります。


一口飲むとまさに超新星爆発の様なピリッとスパイシーな衝撃がきて、その後薬っぽさ、甘み、苦味が何度も来る複雑味満点のボトルです。


通常のアードベッグのフェノール値(簡単に言うと香りなどの強烈さを左右する数字ですね) が50ppm程度なのですが、このスーパーノヴァは100ppm以上！！ かなり強烈ですが美味しいお酒です。


心地いい季節に和み、お酒を飲んで安らいだ後、締めの一杯に飲むと目がパッチリすると思います
限定商品なのでアイララヴァーなみなさま是非お試しください。

モルトビネガー

こんばんは。
先日 連休をいただき実家に帰り、地元の温泉に浸かり 英気を養ってきた松林です。


今回 紹介させていただくのはこちら。


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モルトビネガーです。
フィッシュアンドチップスと一緒に出しているものなんですが、何故モルトビネガーなんだろう。と思われる方がいてもおかしくないはずです。


フィッシュアンドチップスと言えば、イギリスのファーストフード。
その、イギリスではモルトビネガーを振りかけて、または浸して食べるのが通例なんです。


K6はその通例に則りモルトビネガーを一緒に出しています。


日本の米酢と比べると酸味が少なく、ほんのり感じられる甘みが特徴。ただ独特のクセがあるので、K6ではそこに、レモンとオレンジのピールを加えることにより、まろやかに仕上げています。


普段のフィッシュアンドチップスの魚は甘鯛なんですが、今日は平目を用意しております。


気になる方は是非

ハンマー

どうも２回目にしてこなれてきた
ノムリエことターニーです。

今日、ご紹介するのはスレッジハンマーという名のカクテルです！


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名前の由来は両手で持って振り下ろす大型ハンマー。
強力な、荒々しいというイメージから命名されました。


レシピは、ほぼウォッカ、ちょっとライム（≧∇≦）


過ごし易いこの季節、気がぬけてダラダラしてる人いませんか？
コイツを飲んでシャキッとしましょ！


デタラメばかりだって耳をふさいでいたらなんにも聞こえなくなっちゃうよ


悲しみが多過ぎて泣いてばかりいたってなんにも見えなくなっちゃうよ

I.W.ハーパー


こんばんは(^o^)/


ガチャ佐藤です！


今日は敬老の日！皆さんおじいちゃん、おばあちゃんには会いに行きましたか？
そんな中、今日はバーボンウィスキーの紹介です！


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［I.W.ハーパー］です！


ご存知の方も多いとは思います！！
1877年アイザック・ウルフ・バーハイムによってアメリカ、ケンタッキー州ルイヴィルで誕生しました！
名前の由来は彼のイニシャルI.Wと、無二の親友であった、フランク・ハーパーから名付けられました。

1855年にニューオリンズで行われた万国博覧会で金賞を受賞！
これこそI.W.ハーパーの礎なのです！
ラベルにもゴールドメダル［金賞］が描かれています！


難しい話はここまでにして、おじいちゃんやおばあちゃんと一緒に、ハーパーを飲んだりしてみてはどうでしょう！(￣▽￣)


それではまた次回です！！

モンブリアック

迷える仔羊こと井上です。


今日もチーズを。
今回はフランスのオーヴェルニュ地方で作られているモンブリアックというブルーチーズ。


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表皮に灰をまぶしてある少し変わった見た目のチーズ。


入っている青カビの量も少なくブルーチーズが苦手な方でも大丈夫です。


脂肪分も高く非常にマイルドでクリーミーです。


赤ワイン全般に合うと思います。
ぜひお試しあれ。


三連休の方も多いのではないのでしょうか？


K6で盛り上がってください！
ではでは。

信濃屋×BAR SHEEP

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今日 届いたばかりの ボトルです。


信濃屋と
横浜 野毛の名店、BAR SHEEPの
ジョイントボトル


今年迎えた15周年に合わせた
15年熟成の ラフロイグ


原酒不足の為か ボトラーズからの
リリースが激減しているラフロイグ
大切に味わいたいものです。


このラベルも素敵
紆余曲折の今までと
これからの長い道のりを
表しているのでしょうか。


K6も前進、前進。
自分がこの世からいなくなっても
ありつづけるBAR
その為にも日々精進!!!


ガッツです

みなさん、こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。


9月28日の丹波ワイナリーのでのイベントのご紹介です。


関西の和食 洋食の有名店が料理を作り丹波ワインとのマリアージュを楽しむ会となっております。

K6からもマスターと佐藤がワインのカクテルを作るお手伝いに！


みなさん、是非参加してみませんか？
詳しくは、スタッフにお聞きください！


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Tokyo International Bar Show 2014

こんにちは、初めましてkellerの佐野です。


夜になるとすっかり冷え込んできまして秋がだんだんと近づいてきたように思われます。


そこで来たる9月20.21日(土.日)の二日間に渡って東京のドームシティにて"Tokyo International Bar Show 2014"が 開催されます。今年のテーマは"The Gift from autumn"
日本の秋の味覚と共に世界のお酒とバーの魅力を体感するというコンセプトのイベントです。


とても魅力的なイベントです。皆様も是非、足を運ばれてはいかがでしょうか？


kellerの藤林です。

お久しぶりです。kellerの藤林です。
久々のブログになります。今後共よろしくお願いします。


先日、神戸の布引ハーブ園に行って参りました。お天気にも恵まれ、とても良い時間を過ごす事が出来ました。


山上からの景色も素晴らしく時が経つのを忘れる程でした。
ハーブ園は季節折々のハーブや、お花が咲き、とてもリラックス出来る空間でした。


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やはり、その中でも気になるのが、この写真の蒸留機です。
ハーブや、お花のアロマを抽出するのは、実は蒸留機だったりするのです。
アルコールを精製する器具だとばかり思っておりましたが、蒸留技法は他分野に生かされているわけですね。


なるほど。勉強になりました。


皆様もお時間がありましたら、是非ともお立ち寄りくださいまし。

Fall in the Autumn

ぐっと朝晩と涼しくなってきましたね。
秋ですね。


フランスでもそろそろぶどうを収穫する時期です。一年も早いですねー


暑い暑い夏も終わり、
赤ワインが美味しく感じられる季節です。
チーズなんかも春らしいハーブの香りが感じられるヤギのチーズから
少しづつ秋らしいものにも変わってきました。


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Cave de Kでは、今でもいつまでも、おつきだしでチーズの盛り合わせをご用意しております。


常時約25種類、


食べやすい濃厚なトリュフのような芳香の白カビチーズ、ブリードモーや、
トロトロに熟成したエポワス。


無殺菌乳で造られた、何とも滋味深い味わいのするブルードベルニュ。
今の時期ですと、農家製のイギリスのチェダーチーズなんかも最高です。
香りも上品、気品に満ち溢れ、ノワゼットやドライフルーツのようなニュアンスが。
やはり赤ワインでしょうか？


常時グラスワインでブルゴーニュやボルドーをご用意しております。


写真の2010 Chateau Pedesclaux との相性も抜群です。
とろけるような甘く熟したタンニンと幾重にも香る濃い果実の香り。
キャラメルのような優しい芳香とともに口の中で爆発的に広がるジューシーなフルーツ。
その味わいをより高みの次元へと導く、チーズたち。
その組み合わせは無限大。


Cave de K、本日も元気いっぱい、、、


すいません、本日火曜日は定休日いただいておりました。
ゆっくり休み充電し、また明日から元気いっぱいで営業させていただきます。
季節の変わり目、皆さまも風邪にはくれぐれもお気をつけください。

クリュグイヤー

皆様こんばんは、Cave de Kの長谷川です。


日差しがだんだんと秋らしく、乾いた陽気になってきました。


Caveには相変わらずやわらかな空気ぐ流れていますが、みなさまはいかがお過ごしでしょうか。
さて、今回はハウスシャンパーニュの、krugをご紹介いたします。


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krugといえば最高級、シャンパーニュの帝王です。ふくよかで香ばしく奥深い味わい、酸味と果実味が調和した絶妙なバランスは、まるで協奏曲のようだと言われます。
協奏曲といえば、音はシャンパーニュの楽しみ方の一つで、写真のこの白い物体は、実はkrugの泡の音を楽しむためのものなのです。


krugを入れたグラスに白いのをかぶせて、このBSアンテナみたいなところに耳を当てます。すると、パチパチと、可愛らしい泡の音が聞こえてきます。この音は天使の拍手と呼ばれ、シャンパーニュの楽しみの一つなのです。


日常に楽しむには少し贅沢なシャンパーニュですが、krugが相応しい瞬間があるかと思います。一人でささやかにでも、みんなで共有できるときにでも、可愛らしい天使の拍手に耳を傾けてみてください。


では皆様、よい月曜日を。

秋、到来。

みなさんこんばんは、9月に入りもう一週間。衣替えするタイミングを探っている松本です。


本日紹介するのはリキュール「ドランブイ」


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スコッチウイスキーベースに、蜂蜜やハーブ、スパイスで風味付けされたお酒です。
このドランブイ、元々はスコットランドの王家スチュアート家に伝わる秘伝のお酒だったそうです。


1745年。スチュアート家のチャールズ王子がイングランドに攻め込みますが敗戦、追われる身となってしまいます。
その首には多額の懸賞金がかけられ追い詰められましたが、地元の人たちは誰も王子を裏切らず、 スカイ島の豪族の手引きで無事亡命を果たします。


チャールズ王子はこの豪族マッキンノン家の忠誠を称え、王家に伝わる秘伝の酒「ドランブイ」のレシピを伝えた… と言われています。


ゲール語で「満足すべきもの」という意味のドランブイ。
1番メジャーな飲み方はスコッチとのカクテル、ラスティネイルでしょうか。
合わせるスコッチは同じスカイ島のタリスカー？ それとも敢えて癖物のアイラ？ 色々試してみると楽しいカクテルです。


甘くて香り豊かでゆっくりと味わえる強めのお酒、これからの季節にピッタリですね。是非お試しください。

イカスミ

こんばんは。
座右の銘が二つある松林です。


終わってみたら冷夏といわれるこの夏。
個人的には、冷夏やな。等と思ったことは一度としてありませんでした。


さて、今回紹介させていただくのはこちら


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イカスミパスタ 雲丹乗せ


スルメイカの墨と肝を使っているので、最初 こってりとコクがある印象を受けるんですが、後味はサッパリとして 次から次へと口に運びたくなる一品です。


cave de Kの方でお出ししておりますので、機会がありましたら 是非。

情熱の薔薇

こんにちは
初のブログで緊張している
K6のノムリエ ターニーです。


今回ご紹介するのはフォアローゼズです。
皆さんも知ってる方は多いと思います。


が


なぜ薔薇が４つなのかご存知でしたか？


それには素晴らしいエピソードがあるのです。


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フォアローゼズの生みの親、ポール・ジョーンズがある舞踏会に出席した時、絶世の美女と出会い一目で恋に落ちてしまいました。彼は迷わずプロポーズしますが、彼女からかえってきた答えはどうか次の舞踏会までお待ち下さい。プロポーズをお受けするなら、薔薇のコサージュをつけて参ります。


そして、次の舞踏会の夜彼女は胸に４つの薔薇のコサージュをつけてあらわれたのです！


こんな熱い恋したいですね（≧∇≦）


情熱の真っ赤な薔薇を胸に咲かせましょう
花瓶に水をあげましょう


心のずっと奥の方

ラム酒


こんばんは(^o^)
ガチャ佐藤です！


最近涼しくなってきたので、もう一度熱さを思い出すために、今日はラム酒の紹介です！！


[バルバンクール15年]


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1862年フランス出身のデュプ―ル・バルバンクールによって設立。


西インド諸島ハイチ産のラム酒です！
ハイチの太陽と大地の力がブレンドされています！
濃厚なミディアムタイプのラム酒です！


秋の空気にもなってきて涼しく過ごせるようになってきましたが、もう一度ラム酒で夏の太陽を、思い出して下さい！！

ガッツです

みなさん、こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。

本日は、少し早いですが来月のイベントのご案内です。


10月3日に京都水族館において星降る夜の水族館バーを19時から21時まで開催いたします。

マスター西田を筆頭に京都のいろいろなバーのバーテンダーが集まり12星座のカクテルを提供します。


詳しくは、スタッフまでお尋ねください！


ベンロマック!!! 小さな巨人

十五夜 お月様
の
九月の澤です


ボトラーズの老舗
ゴードン&マクファイルによって
復活した
スペイサイド 最小蒸留所の
でっかいボトルがやって来た！


ベンロマック10年 4.5Lボトル


見た目は いかついが 味は繊細
ほんのりシェリー樽の甘い香りと
きめ細やかなピートの感じ


ストレート ロック ソーダ割り
どんな飲み方にもフィットする
万能選手!!!


この特大ボトル
ラストショットは誰が飲む


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ロンドレ ガーリック&ハーブ

Good afternoon!!


9月です。
涼しいです。
あれ？夏もう終わっちゃうんですか？全然夏enjoyしてないですけど、井上です。


まだまだチーズいきます！
今回はロンドレ ガーリック&ハーブ。


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フレッシュタイプのチーズにガーリックとハーブが練り込んであるチーズ。


おかずの用なチーズ。非常に食欲を誘います。


サワークリームの用な味わいで野菜スティックにディップしてもおいしいと思います。


僕の夏はまだまだ終わりません！！


みなさん俄然K6で盛り上がっていきまっしょう！！

シモンセロス

みなさまこんばんは。
Cave de K の長谷川です。


八月も今日で終わり、少し涼しい日が続いていますがいかがお過ごしでしょうか。店内から見えていた芙蓉の花も随分前に枯れてしまいました。秋が近づいていますね。


さて、今日は先週に引き続き、マグナムシャンパーニュのご紹介です。


今回はシモンセロス、ブランドブラン。素晴らしいシャルドネを産みだす特級、アヴィズ村に本拠地を持つ、秀逸なRMです。当主のフィリップシモンは、超人気RMのジャックセロスの現当主、アンセルムセロスの従兄弟であることでも知られています。


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セロス同様、こだわりの小規模生産で、年間三千本しかつくりません。オレンジやグレープフルーツの柑橘系のエキゾチックな香り、ブリオッシュのようなふくよかさ、きめ細かく繊細で光り輝く泡。うちのクレープシュゼットと最高のマリアージュをみせてくれます。


このエチケットは少し前のもので、今はあまり見ないと思います。ご自宅で飲まれるときもそうですが、どんなシャンパーニュでも、買ったことを忘れて、もう一回忘れたぐらいの頃に飲むのが美味しく飲む方法です。


この子も上のセラーに眠ってやっと目を覚ましたシャンパーニュです。


大事に飲んであげて下さい。


それでは皆様、良い日曜日を。

イクラ

こんばんは。
昼間のあのむせ返るような暑さもなくなり、朝晩はめっきりと涼しくなり、秋が近付いていることに喜びを隠しきれない松林です。


この時期に鳴く 蜩が蝉の中では1番好きです。


さて、今日紹介させていただくのはこちら


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イクラ丼です。
バターライスの上に 北海道産 新物のイクラ


食べるだけで幸せになれる一品です。


ぜひ、ご賞味ください。

癒されますように

夏の終わりを告げるような
今朝の肌寒さ
暑い暑いと嘆いていたが
どこか少し淋しい
さあ 秋を実らせようか


そんな季節


そんな気持ちのウイスキー


鹿児島の酒屋 キンコーさん
オリジナルボトリング
1960年代原酒 ブレンデット モルト


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このウイスキー 恐ろしく 癒し系
するっと舌に到着すると
ゆっくり ゆっくり 広がる
じんわり 広がる 爽やかに 広がる


今朝の空気の様に爽やかに 広がる


ピーチとマスカットの透明な雫で
満ち満ちた味わいは
新鮮さと落ち着きを両方もっている


さすが 30年


このブレンデット 癒しスキーで
夏の慰労としませんか
秋の気配を感じませんか?


夏 澤 秋 冬

ガッツです

みなさん、こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。


来月9日は、祇園 クーゲル10周年になります。当日は、西田も１日クーゲルの方に出勤しております。


みなさん、是非とも西田、そして、大石の顔を見に行ってください。久しぶりの西田、大石の名コンビが見られます。


皆さま宜しくお願いいたします！


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シガリロ


こんばんは(^o^)/
ガチャ佐藤です！


暑さもだんだん和らいできて、過ごしやすくなってきましたねぇ(´ω｀)
今日はシガリロの紹介です！


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煙草の葉だけで巻いた、紙巻きタバコと同じくらいのサイズの葉巻です！


シガーと違い、吸い口がカットされているので手軽に吸えますが、シガー初心者の方にはあまり向いていないと思われます。


サイズか小さいので口当たりがきつく、火が近いので強い煙が入ってきます。


しかし、シガーに慣れると手軽にたのしめるので、シガーを吸われえている方はぜひ一度お試し下さい(*^^*)

塩甘！うま！

みなさんこんばんは、少し日焼けしましたが似合わん似合わん言われている松本です。


さて本日はモルトのご紹介。
マスターオブモルト ブティックウイスキー 「スプリングバンク」です。
ユニークなラベルですよね。
アメコミ風でポップな感じで目を引きます。


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スモールバッチのボトリングでヴィンテージ表記が無いんですが、これがとても美味しいんです。
少しの塩気が甘みを引き立ていて、塩スイーツの様なコクがあります。
いつ飲んでも美味しい！と思えるお酒です。


夏もそろそろ終わりに近づいてますね、トンボも飛びはじめています。
雨の街を見ながらゆっくりとウイスキーを飲む、なかなか素敵な残暑の過ごし方では無いでしょうか？

ブリオグランマルニエ

Good afternoon!!


京都を暑くさせてるのは僕のせいかもしれません、そうパッション井上です。


今日もチーズを。
今回はブリオグランマルニエというチーズ。


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タイプ的には白カビタイプのチーズなのですが、白カビにティラミスなどに使われるマスカルポーネを混ぜ合わせた少し変わったチーズ。
そこにほんのりオレンジフレーバーがついております。


どんなお酒にも合う万能のチーズです。


こんな蒸し蒸しする夏の夜にはシャンパンと合わせるのがいいかもしれませんね。


では本日もお待ちしております。

今日のシャンパーニュ。

みなさまこんばんは。
最近雨が続いていますがいかがお過ごしでしょうか。


今日はグラスのマグナムシャンパーニュをご紹介いたします。
Jacquesson cuve No.737


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アイ村にグランクリュを持ち、ディジーに本拠地を持つ、歴史ある作り手で、ナポレオン皇帝が愛したことでも知られています。
自身の結婚式で振る舞われてらしいのですが、どんな豪華な結婚式だったんでしょう。ジョセフクリュグのかつて修行をした作り手というのも魅了的な逸話ですね。


ちなみにこの737という数字は創立から737番目にアッサンブラージュされたものという意味だそうです。
数字の大きさが歴史を感じさせます。


セパージュはシャルドネがほぼ半分。ピノノワールとピノムニエがその半分づつです。


ちょっと憂鬱な雨の日にも、エレガントで歴史あるシャンパーニュを飲めば気分も晴れるかもしれませんね。


ではでは皆様、よい日曜日を。

そろそろ終わり

こんばんは。
朝 起きがけに眼鏡をかけようとしたら眼鏡が大破してしまい困窮している松林です。


そろそろ夏も終わりを迎えます。
皆様 夏を感じ 楽しむことは出来ましたでしょうか。


僕は、そうでもないです。
僕にいつまで夏が来るか分かりませんが 来年こそは、来年こそはと毎年思ってます。

さて、本日 紹介させていただくのはこちら


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秋刀魚です。
秋刀魚といえば秋のイメージですが、8月の後半から採れます。


今日は、仕込みの段階なので明日からお召し上がりいただけます。


どうぞ、お楽しみに

磯の香り

慰安旅行の余韻に まだまだひたっている 日焼けした 澤です


久々の海で はしゃぎすぎました。
泳ぎ疲れると 仰向けになって
プカプカ ゆらりと 浮かんでました
すると不思議な感覚がっ！


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身体と海が一体化して
頭の中が空っぽになって
自分が何物でもなくなって、、、。


口に入る磯の香りたっぷりの海水
サザエやアワビ 岩牡蠣たちも
こんな気持ちなのかなあっ。


アイラモルトが飲みたいなあっ。


と、少しづつ連想しながら浮かんでいると、いつの間にか浜辺に漂着。


贅沢な夏の思い出をいただきました。


日焼けの肌のヒリヒリが無くなるまでは 旅の余韻から抜け出せないなあっ。


アイラモルトのソーダ割りで
磯ボールでも いっときましょかっ！


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ガッツブログ

みなさん、こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。


本日は久しぶりにウィスキーです。


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チェスター ウィスキーアンドリキュール カンパニーが出しているベンネビス 1986 27年です。
最近のベンネビスに関しては、僕好みの物が多いですが、これもその一つ。最初は、若干のアルコール感があるが最後はフルーティー！


ほんの少し加水するとアルコール感も消えます。


もうすぐ夏も終わります。いよいよウィスキーの季節ですね。

夏の現地調査


こんばんは(^o^)
ガチャ佐藤です！


昨日はお休みをいただいて、夏の現地調査に行ってきました！


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鳥取県の浜坂という所にスタッフで旅行に行ってきました！


バーベキューをしたり、海で泳いだり、天気もよくとても満喫できました！
夜は皆で宴会をし、たくさんお酒を頂きました(^o^)
とても美味しかったです！！


今年の旅行も楽しく無事に終わりました！


また今日から営業しておりますので、土産話聞きにきて下さい(*^^*)
お待ちしておりますm(__)m

19日はお休み

Good afternoon!!


みなさん夏enjoyしてますか？井上です。


誠に勝手ながら明日の19日K6はお休みをいただきます。
毎年恒例となった慰安旅行へ行ってまいります。


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兵庫県にある浜坂へ行きます。


海沿いなので晴れたらいいなと思っております。
みなさん晴れを祈っていてください。


20日は通常通り営業しております。


ぜひ話を聞きに来てくださーい。

もも桃モモ

皆様、お盆休みも最終日に差し迫ったところ


いかがお過ごしでしょうか？
昨日の晩の大文字も無事に行われ、
京都の夏の風物詩をしっかりと噛みしめることができました。
どうもCave de Kのクールビューティこと岩田です。


本日はオススメのスイーツの紹介です。


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こちら、
今から旬を迎える桃です。
Cave de Kではもちろん、カクテルでも用意してますが、一押しは
桃のポタージュ
ほんのり甘い、大人な桃のデザートです。
お盆休みを締めくくるデザートにはぴったりかと。
うちの天才パティシエ 平田が毎日愛情込めて仕込んでいます。
Cave de k 本日も11時から元気にオープンしています。
桃のようにほんのり甘酸っぱい岩田でした。


追伸

明日、ソムリエ試験の一次試験があります。K6より三人受験予定です。
僕も受ける予定です。三人全員受かるように最後に追い込みも頑張ります。良い報告ができるように。気合いです。

圧巻

こんばんは。


先日、自宅のエアコンが異常を来たした為 管理会社に連絡しようとしたらお盆休みに入ってて、あ、これは熱中症コースですね。なんて思ってたら案外扇風機だけでいけてる松林です。


話は変わりまして、
先週 山崎蒸留所の方へ行ってまいりました。


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行って何が分かったのか。
京都にあるものだと思ってたら大阪だったとか、みなまでは語りませんが、間違いなく言えることは行って良かったということです。


ウイスキーが好きな方 興味がある方はぜひ 一度足を運んでみてはいかがでしょうか。


写真は、ウイスキーの貯蔵庫です。
ただただ、圧巻。


さて、今日は 京都五山の送り火
天気が悪い為 あるかどうか現時点ではなんとも言えないんですが、雨が降ろうが晴れようが、K6は営業しております。


お待ちしております。

ガッツです

みなさん、こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。
いよいよ明日は、大文字ですよね。今年も僕は、護摩木を持って大文字山に登る予定です。元気に過ごせてる事にご先祖に感謝です！


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リッチなラム

みなさんこんばんは、台風はこりごりな松本です。


本日紹介するのは、ラム「リビエール・デュマ キュべ スペシャル」


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フランスの海外県「レユニオン島」
で造られるアグリコールラムです。 先週のプルシアに引き続き偶然ですがまたもやフランスですね。


華やかで初めは甘みを感じますが、徐々にスパイシーさが顔を出してきます。。
ブランデーにも近い芳醇さがあり、リッチに飲めるので、飲んでいる間の時間も楽しめるお酒ですね。


暑いこの時期、ビールやモヒート等でサッパリした後はこういったしっかりしたお酒はいかがですか？

シェーヴル

Good afternoon!!


Everyday shining 井上です。


またまたチーズを。
今回はシェーヴル。
フランスのアキテーヌ圏ドルドーニュ県の山羊のミルクで作られるシャビレザン。


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クリームチーズのような少し酸味のあるチーズにシロップ漬けにしたドライレーズンをまぶしたデザートチーズ。


ほんのり山羊の独特な香りがしますがそれがまたおいしいです。


甘味と酸味のバランスが絶妙です。
山羊乳がちょっと苦手と思っている方にオススメです。イメージが変わると思いますよ。


貴腐ワインとの相性が最高ですよ。
この二つの組み合わせで幸せな時間をぜひK6で。


ではお待ちしております。

カクテルコンペティション

皆様、台風です。
風で街は乱れても、僕の心は常に
静寂。
こんにちは、Cave de K 岩田です。

ビックイベントです。
ついにこの日がやってまいりました。
第19回 全国エリートバーテンダーカクテルコンペティション！！


我らがCave de Kより


長谷川が出場します。
狙うは全国！
まずは、京都1番に！！
今から開幕です。


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結果は。。。


是非Cave de K にて。


本人よりドキドキしてる岩田でした。

スイートコーンスープ

こんばんは。
強い勢力を保ったまま北上してる台風11号に恐れおののいている松林です。


ちなみに、今回の台風 ハーロンという名前なんですが、ベトナム湾からとったみたいです。


さて、今回推させていただくのはこちら。


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冷製スイートコーンスープ

北海道産の朝採れとうもろこしに ベーコンで旨味を玉葱で甘さを加えてます。

言わずもがな 季節のものですので通年食べられるものではありません。

この機会に是非

カスク エイジド ジン

世界のジン ラヴァー
これは飲んでおかないとっ！


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19世紀 密造時代の製法で造られた
ジンを 小さな樽で熟成させた
限定ものです。バスタブ ジンと
呼んで下さいねっ！当時浴槽を使って
ハーブを漬け込んでいたそう…。僕も 肩までどっぷりつかってみたい…。


ではでは、またねっ。夏のジン補給で
スタミナつけて参りましょう。


サワ ジンゴより。

ガッツです

こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。

夏だ！ガッツだ！バーベキューだ！

みなさん最近やたらと暑いですね。

暑い時は、やっぱりバーベキューだ！

19日の現地調査に備え、予行演習です(笑)


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そして、日曜10日にはCAVE de Kの長谷川がジュニアカクテルコンペに出場します。
こちらのチケットもまだありますので是非、応援に行ってやってください！


みなさん、今晩も酔いお酒を！

おフランス

みなさんこんばんは、松本です。
台風が近づいてますね。 週末に予定がある方は逸れることを祈りましょう。


さてさて本日紹介させて頂くのは、フランス産まれのプラムリキュール 「プルシア」 。


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プラムというとスモモのイメージがある人も多いかと思いますが、スモモの仲間、梅や杏の事もプラムと呼ぶそうです。
つまりこのリキュールはフランス版梅酒なんです！！ 普段の梅酒も良いですがたまにはバーでこんなオシャレな梅酒も良いですね。
ボトルもオシャレです。


プラムを漬け込んだグレープスピリッツをブランデー樽で熟成させ、華やかな香りや深みを出しています。
味わいはサラッとしつつも芳醇。 甘すぎず果実の良さがしっかり出ています。


ロックで飲んでもストレートでも、またまたソーダで割っても美味しいオシャレなフランス梅酒、飲んだ事の無い方はぜひお試しくださいね。

プティ・アグール

Good afternoon!!


毎日うなぎを食べたい井上です。


さあまだまだ行きますよチーズ！


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今日はプティ・アグール。
フランスのバスク地方で作られているセミハードタイプの羊乳製のチーズ。


円柱型のチーズで周りをピメント（唐辛子)を塗り熟成をさせます。
熟成にしたがいオレンジや黄色の混ざった乾いた自然の表皮ができます。
中はきめ細やかで真っ白。


濃厚で甘く、非常にコクのある味わい。


ジロールという削り器を使うとカーネーションのような真っ白でキレイなお花のように削ることができ、見た目も非常に華やかなチーズです。


赤ワインにも甘めのカクテルにも合いますよ。


ぜひお試しあれ。


では本日もお待ちしております。

ジメジメ

皆様こんにちは


鴨川納涼で賑わってますね。
しかし、こんな不安定なお空の下、またジメジメしてもっと涼しいところでノンビリしたい
貴女様へ


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本日も午前11時よりオープンしております。

ちょっと休憩に一杯、
小腹が空いてのサンドイッチ、
甘いあなたへ大人なデザート。

コーヒーに紅茶

また

こんな日にはスッキリ、キレがある辛口シャンパーニュなんかどうでしょう？

優雅なひと時、ブルジョワなリッチな時間を過ごせること間違いなし。

シャープでこちらもキレがある、僕のアゴとともに

皆様、お待ちしております。
岩田でした。ありがとうございます。

ヘザーハニー

こんばんは


土曜日といえば松林こと松林です。


先日の 土用の丑の日のイベント
ありがとうございました。
大盛況の内に幕を閉じることができ、大変嬉しく思っております。


また、このような機会があった際にはよろしくお願いします。


さて、今回のブログで紹介させていただくのはこちら。


マスカルポーネの蜂蜜がけ


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マスカルポーネと言えば、言わずと知れたイタリア原産のフレッシュチーズで天然の甘みがあるものですが、今回注目していただきたいのは、蜂蜜の方です。


この蜂蜜、スコティッシュヘザーハニーといいまして、スコットランドはハイランド地方の丘陵や荒野に咲く ワイルド・ヘザーのみから作られた蜂蜜です。


毎年味・色・食感が微妙に異なるこの魅力的なヘザー・ハニー まさに大自然の賜物。　僕自身 初めて食べた時の衝撃は計り知れないものがありました。


ぜひ、ご賞味くださいませ。

ガッツです

こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。

本日は、私は昼過ぎから桃のポタージュとカデルボスコマグナムを一階Cave de Kでいただいております。


優雅に休みのスタートです。


皆さまもお昼過ぎから優雅に過ごしてみませんか？


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セリーD,No.4


こんばんは(^^)
ガチャ佐藤です！


昨日はウナギの日でしたね！


うな丼食べに来て頂いた皆様ありがとうございました(*^^*)
今日は久しぶりに葉巻の事を書きたいと思います！


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パルタガスセリーD,No.4


キューバのパルタガスが作るロブストサイズのシガーです。


このサイズのシガーの中では非常に人気があります！


外見は焦げ茶色のラッパーがしっかり巻いてあり、木の良い香りがします。
強めのスパイシーさ、クルミのようなコク、うっすらと甘味があります。
少し強めのミディアムボディのシガーです！


是非一度試してみて下さい(´ω｀)


それではまた来週(^^)

火曜の土用の丑の日

ちなみに再来年は土曜の土用の丑の日だそうですよ。
どうもこんばんは、松本です。


本日29日火曜日、K6では うな重、鰻の白焼き どちらも2500円、合わせて30食限定でご提供します。

数に限りがあり、売り切れが予想されますので皆様早めのご来店をお勧めします。
皆様鰻を食べてこの夏を乗り切りましょう！！


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シャンパン8

Good afternoon!!


最近毎日歩きで通勤している、そう井上です。


昨日の日曜日に100年以上の歴史をもっている長楽館でK6主催のシャンパンイベントその名も「シャンパン8」が開催されました。


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僕もスタッフとして参加させていただいたのですが、とても優雅で心地の良い時間でした。


歴史のあるゴージャスな長楽館の空間といろいろなシャンパンとチーズやフルーツに囲まれとても素晴らしいイベントになりました。


一緒に働かせていただいた多くのスタッフの方々、そして来客していただいた多くの皆様、本当にありがとうございました。


またこのような楽しく素敵なイベントができたらいいなと思っています。


またぜひ次の機会に！！


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名前はクロシェ。

皆様こんばんは。Cave de Kの長谷川です。


今夜はシャンパーニュパーティーですね。素敵な夜をおすごしのことと思います。


さてさて、実は私はこの夏バーテンダーの競技大会に出場します。


8月10日、大阪にて。


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私のカクテルは、友人の結婚を祝って、ピンク色の天使も喜ぶ甘いカクテルです。名前はクロシェ。フランス語で鐘を意味します。


日曜日なのでもし暇があれば長谷川を応援してやってください。その他関西から約30名ほどが出場します。全てがオリジナルカクテル。観戦後は選手のカクテルを飲んでいただけるのでカクテル30杯、挑戦してみてください。


皆様にいい報告ができますように、身の細る思いで練習に勤しんで参ります。


応援してね！

来たる29日

こんばんは。
週に一度の松林です。


今日の京都は最高気温が38℃
何もしなくても汗が滴り落ちる。
そんな仕上がりとなっております。


さて、今度の火曜日は土用の丑の日。


皆様、年に数回ある土用の丑の日
K6で一度食べられてはいかがでしょうか。


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そもそも、何故土用の丑の日に鰻を食べるようになったのか。


うなぎは飛鳥・奈良時代から滋養強壮にいいとされ、万葉集にも「夏バテでやせてるならうなぎを食べなさい」と歌われています。


夏の土用が有名になったのは、江戸時代の発明家・平賀源内が鰻屋さんから相談を受けたことが由来だといわれています。


そのころ丑の日には「う」のつくものを食べると夏負けしないという言い伝えがあり、それにならって「丑の日にはうなぎを食べよう」という広告を軒先に張ったところ大繁盛。他の鰻屋も真似するようになったそうです。


鰻にはビタミンA・Eや栄養が豊富なので、真夏や季節の変わり目に食べるのは理にかなっていますね。


今の時代 検索したらすぐにこれぐらいのことは出てきます。
便利な世の中になったものです。

白州ハイボールに木の芽をそえて

梅雨が明け
日差しが目の奥に刺さるほど
暑い！暑い！暑いよっ?!!!


もう我慢できない 澤
今宵は 熱いモルトではなく
涼しいハイボールをご紹介


それはねっ
白州ハイボール
木の芽をそえて


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白州のハイボールを飲むと
必ず思うのが 鰻が食べたいなっ！
であります どこかに山椒の香りを
感じるのであります


そこで、昨年から 白州ハイボールに
ミントじゃなくて 木の芽を添えてみたら これまた爽やか 日本の夏の香り!!!


これから暑さ真っ盛り
これを飲んで夏を元気良く
のりきりましょう！

49年ぶりの後祭り

みなさん、こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。


今日は、49年ぶりの後祭り。大船鉾が150年ぶりの復活！今年は祇園祭の歴史の中でも重要な年になります。


そして夜は御神輿がありますね。


なんだか熱い１日になりそうです。


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ええやんTシャツ


こんばんは(^^)
ガチャ佐藤です！！


今日のブログはK6Tシャツの紹介です！


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今年の祇園祭の宵山、宵々山、巡行の時に着て営業していました、K6スタッフTシャツを販売しています！


ええやんと書いてあるこのTシャツ、是非皆さんも着ていただいて、小さな事はええやんと言って下さい(￣▽￣)


絶賛発売中ですので、気になる方はスタッフに一声かけて下さい(^^)
それではまた、来週(^o^)/

梅雨明け！！

みなさんこんばんは、最近寝てると足がつる、松本です。

梅雨明けもして、本格的な夏が来ますね 夏バテしていませんか？
どうやら夏風邪も流行っているようなので、酔っ払ってソファで寝る…なんて事の無いようにしないといけませんね。


さて、今日ご紹介するお酒は「ヒプノティック」


パウダーブルーの色が目に涼しいリキュールですね


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プレミアムウォッカやコニャック、様々なトロピカルフルーツ等を原料にした綺麗で美味しいお酒です。
この色は原料のブルーベリーの皮の色素等を使い出している様です。


先週ご紹介した「シャンボール」 も コニャックをベースに幾つかのベリー、スパイスなどを使用したリキュールですが色も味も正反対。


「シャンボール」が濃い赤の伝統あるエレガントで濃厚なリキュールだとすると、「ヒプノティック」は淡い水色の、若さ、ラフさ、爽やかさなどが詰まったボトルです


味わいは甘みと酸味のバランスが良く、これからの時期、グラスにクラッシュアイスを詰めてそのまま飲んでも美味しいですし、 グレープフルーツとトニックで割ってヒプノティック版スプモーニにしても絶品です、是非ご賞味ください。


では皆さんお酒も飲みつつ、水分、塩分補給も忘れずに夏を乗り切りましょう！！

松本でした。

デリスドブルゴーニュ

Good afternoon!!


眠ったままの獅子、井上です。


さあさあ本日もチーズを。
個人的僕の大好きなチーズ、デリスドブルゴーニュ。


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脂肪分が75％と非常に高いトリプルクリームのフレッシュタイプのチーズ。


名前の通りフランスのブルゴーニュ地方で作られていて全然クセもなくほんのり酸味のある食べやすいチーズ。


暑い日が続いているのでこんな時期はやはりキンキンに冷えたシャンパンとぜひこのチーズを。


7月27日の長楽館でのシャンパンパーティーでもチーズが出るので楽しみにしていてください。


ではでは本日もお待ちしております。

癒し系

どうも、
Cave de Kの万願寺唐辛子こと
イワタです。

ブログ二回目の登場にして、


すでにネタがなし。


天津飯にワザを借りるしかなさそうですね。


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太陽拳

世界で一番夕陽が綺麗に見えると言われているギリシャはサントリーニ島からの1枚。


皆さんの心に幸あれ


日々そう思う毎日です。


暑い夏、スッキリドライなシャンパンとともにCave de Kで皆様、お待ちしております。

シャンパンでしゃんぱ?い！

近づいてきましたね。
夏の 泡イベント
『シャンパーニュ 8』がっ！


7月27日 日曜日 長楽館にて
18?21時 で開催致します。


フルーツやチーズとよく冷えた8種のシャンパーニュをご用意しえおります。


目玉は クリュグ!!! そして、ドンペリニオン!!! わくわくする内容ですよ


前売りK6にて販売しております。
当日チケットもございますので


夏の思い出のひとつに
皆様 是非 いらして下さい!!!


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。


昨日は祇園祭 神幸祭が行われました。僕も四条の御旅所の前で御輿を見てました。


やはり間近で見ると迫力ありますね。来週は還幸祭。楽しみです。


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特製冷しラーメン

こんばんは。
最近は専ら肩凝りからの頭痛に悩まされてる健康な松林です。


今日は待ちに待った宵山
祇園祭は勿論 山鉾巡行がメインですが、宵山のあの雰囲気が楽しくて仕方ないという方もいらっしゃるのではないでしょうか。

さて、今回 キッチンからお届けするおすすめメニューはこちら


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特製冷しラーメンです。
16、17日の二日間限定となっております。


鶏ガラベースのさっぱりしたスープに麺が絡み、まさに、垂涎ものです。
期間も限定ですが数量も限定となっており限定尽くしですので、


ぜひ、ご賞味ください。

えぇやん。

えぇやん。
こんばんは、松本です。
本日は祇園祭の宵宵山ですね、みなさんは祇園祭行かれますか？
それともＫ６で飲みますか？


本日はフランスのリキュール「シャンボール」のご紹介。
ラズベリーやブラックベリー、バニラ、ハチミツ、ハーブやコニャック、その他ベリー系の果汁などで作られたVIPな感じのするリキュールです。


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17世紀フランスの太陽王と名高いルイ14世が、シャンボール城で来賓をもてなすのに振舞ったとされるラズベリー等を漬け込んだリキュールが由来とされていて、なんとバックストーリーまで高級感に溢れています。


そのままロックで飲んでも、芳醇な甘さに少し酸味もあり、複雑な香りに包まれるとても美味しいリキュール、 カクテルではシャンボールを使ってダージリンクーラーなんていかがでしょう？
紅茶のリキュールとジンジャーエールの香りが加わり、レモンでさっぱりしてとても美味しいですよ、アルコールも低めなのでこれからの季節まだ明るい早めの時間の一杯などにもいいかも知れませんね。


さて！Ｋ６では本日15日から17日までちょっと面白い事をしています。
是非ご来店ください。
「えぇやん！」とおっしゃって頂けるはずですよ。


では、松本でした

三大ブルーチーズ

Good afternoon!!


夏に負けそうな井上です。


お待ちかね、本日もチーズを。


今日は三大ブルーチーズの一つロックフォール。


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フランスの羊乳を使ったチーズで青カビチーズの王様とも言われています。


羊飼いがロックフォール村にある洞窟にチーズを置き忘れそこから青カビが生えたことが始まりとも伝えられるフランス最古のチーズ。


現在でもその洞窟で熟成されたもの以外ロックフォールと名乗ることができません。


塩味がしっかりしていて、後から羊乳独特のコク、そして青カビの風味が口全体に広がります。


しっかりとした味わいなのでフルボディの赤ワインや甘口のワインが合いますよ。


それでは祇園祭に負けない勢いで頑張ります！！

日々

こんばんは。
台風一過の暑さにやられ気味の松林です。


今は キッチンに居る私ですが、ゆくゆくはホールに出る為 それの勉強も仕事終わり等にやっています。


先日はこれらを試飲しました。


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一口に スコッチと言えど所変われば味も変わる。
ピートを焚くか焚かないか、それの量 時間 ポットスチルの形 どの樽で保存するか どこで保存するか。
等々他にも様々な条件が重なりあってそれぞれの味が決まっています。

私 自身 まだウイスキーの世界の入り口付近でウロウロしてる程度なのでこれからも精進していきたい所存です。

アードベッグ!!!

暑い時こそ 熱いモルトを 第三弾!!!

ちょいと懐かしいボトルを

今宵 開封


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アイラのホームラン王
アードベッグ
スティル ベリー ヤング 7年!!!


2007年 瓶詰 若いアードベッグが
大人気になり始めた あの頃です


眩しくも 爽やかな薫香
あの若き日の 海へのダイブ！
潮風をまとった しょっぱい唇


皆様 喉の準備は大丈夫ですか！
さあ、飲みましょう。


そして、フォーエバー ヤングを
歌いましょう!!!


サマーより。


上七軒ビアガーデン

みなさん、こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。


本日は、７月１日からはじまってます上七軒ビアガーデンのご紹介です。


期間は、9月５日まで。


ここに行くと普通のビアガーデンでは味わえない楽しさがあります。
それを言うとあれなんで、皆さん是非一度足を運んでみてください！


ちなみに、僕は昨年六回行きました(笑)


では、みなさん台風には気をつけて飲みに出てください！


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サンクリスト

こんばんはガチャ佐藤です！


今日はシガーの紹介です(^^)
サンクリストデラハバナです(^^)


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キューバの首都の名前のシガーです(^^)
少しドライで軽めのお酒にも合わせられるシガーです(^^)


詳しくはガチャ佐藤まで！


今日はシガー以外の情報があります！


我らが橋下さんがついにお店をオープンしました！


場所は蛸薬師道り御幸町上がるです！
落ち着いた雰囲気のとてもいいお店なので皆さんぜひ一度飲みに行って下さい(^-^)


それではまた来週(^-^)/

ラブ！してますか？

みなさんこんばんは、星に願い事はしましたか？ 松本です。


今日はイタリアの愛のリキュール、「アマレット」を紹介します。


杏の核(種の中身ですね、仁とも言います) を使ったお酒なのですがこのリキュールの発祥は1500年ごろと、今から500年も前まで遡ります。


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ダヴィンチの弟子だった画家がイタリアのサローノという村の教会に壁画を描きに行きました、その時泊まっていた宿屋の若く美しい女主人を見て、彼女を聖母マリアの壁画のモデルに選びました。


2人の間には恋が芽生え、彼女は画家に心をこめてお礼を送るのです、それが、ブランデーに杏の核を漬け込んだ甘く芳醇なリキュール、アマレットの始まり…と言われています。

写真のボトルは「アマレット ディサローノ」 サローノ村のアマレット という意味ですね、 色々な会社がアマレットを出していますが最も有名なのはやはりこのボトルです。


このお酒は杏仁豆腐の香りというとイメージしやすいかもしれないですね、実際材料も杏子の仁(核)で同じです。


有名なカクテル、「ゴッドファーザー」にも使われます。 ゴッドファーザーのウイスキーをウォッカに変えると「ゴッドマザー」ブランデーに変えると「フレンチコネクション」
ベースの違いで色々な味を楽しめます。
強いものがしんどい方にはアマレットのオレンジ割りもオススメです。甘くてコクのあるオレンジジュースになってとても美味しいですよ。


愛のお酒アマレット、是非色々な飲み方を試してみて下さいね！

ブリヤ・サヴァラン　クランベリー

Good afternoon!!


海が俺を呼んでいる、井上です。


今日もチーズを。
今回は少し変わったデザートのようなチーズ。


フランスのブリヤサヴァランと言う牛乳に生クリームを混ぜたトリプルクリームのタイプのチーズにクランベリーをまぶしてあるチーズ。


ブリヤサヴァランは脂肪分が非常に高いためチーズケーキのような味わい。


そこに甘酸っぱいクランベリーが混ざりまさにスィーツ。


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シャンパンにももちろん合いますが、今は季節的にいろいろなフルーツがあるのでフルーツのカクテルもぜひ。


ではお待ちしております。

岩牡蠣


18の頃から落ち着いていると言われていた落ち着いてる松林です。


今日は 午後から雨が降るとか降らないとかで雲もどんよりとしており その割りには湿度もそこまで感じない いつもより過ごしやすい一日だったと私個人は感じております。


さて、今日皆さんに食べてもらいたいのはこちら


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岩牡蠣。


小浜産の天然物です。


仕入れの状況もあるので毎日 という訳にはいきませんが、週末は入ってることが多いです。
cave de Kの方でお出ししているので気になる方は是非

愛しの エレン!!!

いつでも探しているよ?


どこかに君の姿を?


な


ウイスキー


愛しの ポートエレン 1982


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運よく出会えた時には


迷わず 好きって 言いましょっ


真っ黒いボトルの中に 封印された


七色の味わいを!!!


澤でした。

今月発売のミーツ

みなさん、こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。


本日は、ミーツのご紹介です。今月発売のミーツは、バー特集！


そこに我らがマスター西田稔の特集が。K6の系譜ということで色々な先輩方も登場されてます。是非、皆さん購入してください！


ちょっと見たいという方、店の方にもおいてますので見にいらっしゃってください！では、本日は出勤してます！


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進化


こんばんは(^^)
ガチャ佐藤です！


今日は久しぶりにウィスキーのご紹介です！
グレングラッサ[エボリューション]です！


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グレングラッサ蒸留所は1875年東ハイランドに創業。
フェイマスグラウス、カティーサークのブレンド用原酒としても活躍！


1986年に生産がストップし、再開は絶望と言われてきましたが
、2008年に再開！


このエボリューションは、テネシーウィスキーのジョージ・ディッケルの樽を使って熟成しています！


まだ未熟なモルトですが、これからの進化が楽しみなウィスキーです(^-^)


ぜひ飲んでみて下さいね(^-^)/


それではまた来週(^-^)v

インドのラム。


みなさんこんばんは、松本です。


今日から7月ですね、7月1日は1年の前半戦最後の日、正確には明日の正午が1年の折り返し地点だそうです。


2014年上半期最後に紹介させていただくお酒はインドのダークラム、「オールドモンク」


ラムと言えばキューバなど、カリブの国のイメージですが、インドでもサトウキビは良く作られている様で、ラム酒も人気だそうです。


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ウイスキー好きの方はこの名前、ボトルにどこか見覚えはありませんか？
そう、ブレンデッドの名酒オールドパーにそっくりですよね
どうやらヨーロッパ市場にアピールする形でオールドパーを意識した様です。


ラベルの顔はインドの僧侶(モンク)のイメージですが…なかなかインパクトのある表情をしてますね、なにか企んでそうです(笑)


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グラスに注ぐとしっかりとした甘い香り、シェリーカスクのモルトの様な香りもします。
味わいは初めは甘く、しかし後味は意外とドライで残りません
ロックで飲むといくらでも飲めてしまいそう。


美味しいインドのラム。飲みすぎてラベルのモンクに笑われない様にしてくださいね！

ブリードモー

ミッドナイトエンジェル井上です。


本日もチーズを。
チーズの王様「ブリードモー」。


フランスのブリー地方のモー村で作られているものが有名です。


フランスを代表する世界的に有名なチーズなので知ってる方も多いのではないでしょうか？


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白カビのチーズと言えば日本ではカマンベールのイメージがありますが、カマンベールより古い歴史があり1000年以上も前から作られているとされています。


ブリーチーズの製法がカマンベール村に伝わりカマンベールチーズが生まれたとも言われています。


ルイ16世も愛していたチーズということもあり非常にエレガントで上品。


上質な白カビの香りとクリーミーで濃厚な味わいが絶品です。


ブルゴーニュの赤ワインと組み合わせると何とも幸せな一時を味わえます。


それでは素敵な夜を。

お初

みなさん初めまして。
Cave de K、二条木屋町のカシューナッツこと、岩田です。


これからも少しづつ登場すると思います。末長くよろしくお願いします。


ということで、今日は折角なのでCave de Kのお話を。


ここでハウスワインとして使っているカデルボスコについての紹介。


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イタリアのシャンパーニュと呼ばれるフランチャコルタというのが正式名称。製法もシャンパーニュとほぼ一緒。


ここではマグナムにこだわり、皆様にご用意してます。
通常でも28ヶ月という長期の熟成を経てから出荷されるのに対して、このマグナムサイズはより長めに瓶内で熟成されています。


ゆえに酒質もうんと増し、綺麗な果実の透明感や凝縮感を感じながら、熟成による、深み、コク、が素敵なハーモニーを奏でます。

この包み込まれるような包容力、優しさ、そしていつ、どんなシュチュエーションで飲んでも僕らを優しく撫でて安心させてくれるようなこの安心感。まるで、ワイン界のジョージクルーニー。


そういう男になりたい。


日々そう思いながら、このカデルボスコをサーブする毎日です。


このジメジメした暑い季節、僕も私も、ジョージクルーニーにみたいなワインに魅了されたいというあなた。


是非、Cave de Kにてお待ちしております。


ヴィンテージの2004年のカデルボスコもオススメです。


本日も11時から深夜2時までお待ちしております。

自家製

こんばんは。
先日 実家の二番茶の茶摘みが終わった松林です。


時が過ぎるのは早いものでもう6月も終わりを告げようとしてます。
光陰矢の如し 白駒の隙を過ぐるが如しとはよくいったものです。


まさに言い得て妙。


さて、僕が今日皆様に食べていただきたいのは、こちら


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玉葱とベーコンのピザ

玉葱は淡路島産
ベーコンは自家製となっております。
玉葱の触感 ベーコンのスモークの香り
そこに、ブラックペッパーのアクセント

ぜひ、ご賞味ください。

バンク!!!

暑い時こそ 熱いモルトを!!!
先週に続いて 第二弾


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泣く子も黙る スプリングバンク!!!
シェリー樽の 17年 50.1%


干し葡萄とビターチョコの
ねっとりとした暑苦しさ
その奥に 海藻や蟹味噌のような
海の幸 が チラッと顔を覗かせる
(意味不明！？)


でもね、美味いです。
この セブンティーン。


17歳の頃の
焼ける様な夏の思い出を!!!


初 甥っ子ができ
本当におじさんになった
澤です


おじいさん じゃないよ。


ワールドカップ

みなさん、こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。


先日は多くの方が朝５時からという時間にも関わらずワールドカップ日本戦を見た方も多いと思います。


残念ながら、一次予選では敗退しました。


しかし、代表選手たちは精一杯頑張ったのではないでしょうか？


色々な事が言われていますが悔しいのは誰でもなく出場していた選手だと思います。


また、四年後にはなりますが新生日本サッカー代表を応援していきたいと思っております。引き続きワールドカップ楽しみです。みなさん夜更かししすぎないように！


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試飲会

こんばんは(^^)
ガチャ佐藤です！


今日はバカルディの試飲会に行って来ました！


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新しいリキュール、マルティーニロワイヤルを中心としたバカルディラムの試飲会です！


ワインに薬草を漬け込んだベルモットとイタリアのスパークリングワインを使ったカクテルの
紹介でした！


面白いカクテルでした！


今回のカクテルを元にまたいろいろ面白いカクテルを考えたいと思っていますので、ぜひ飲みに来て下さい！


それではまた(^o^)/

エキゾチック

エキゾチック…といえばジャパーン♪ ですよね、こんばんは松本です。


今日はエキゾチック感溢れるライチリキュール、「ディタ」を紹介します。


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居酒屋さんでも良く置いてあり、かなりメジャーになっているリキュールですが、実はこの名前日本だけって事はご存知でしたか？


本来は「SOHO(ソーホー)」という名前なのですが日本では商標の関係上名乗れず、止むを得ず親しみやすい語感を選んで「DITA」としたそうです。


SOHOはSmall Office/Home Office（スモールオフィス・ホームオフィス）の略、小さな事務所や自宅事務所の様な場所で気さくに、気楽に、気軽に飲んで頂きたいという意味がこもっています。


僕の好きな飲み方はシンプルにグレープフルーツ割り、 K6では生グレープフルーツのジュースで割るのでとてもジューシーで美味しいですよ。 それをトニックで割ったディタ・スプモーニもお勧めです。


陽気に楽しく！ みなさん今晩も楽しみましょう、ご来店お待ちしてます。

しゃん杯

Good afternoon!!


太陽に照らされて井上です。


今日はイベントの告知を。


今年もやってきました。去年のカデルバスコのイベントに続き円山公園にある長楽館でK6主催の今年はシャンパンパーティー。


その名も「CHAMPAGNE 8」。


その名の通りシャンパンを8種類飲むことができます。


普段目にするものからなかなかお目にかかれないものまでいろいろな種類を揃えております。


今年の合い言葉は「しゃん杯」です。


ではみなさま楽しみにしていてください！！


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白山羊さん

皆様こんばんは。Cave de Kの長谷川です。


最近急に雨が降ったり、気温も上がって随分と夏が近づいてきた感じがします。
やっぱり白ワインやシャンパーニュが欲しくなりますね。


今日みたいに蒸し暑い日にはスッキリと白ワインがいいんじゃないでしょうか。


ミクルスキーのアリゴテと若めのシェーブルを合わせて。
若いシェーブルはヨーグルトの様な心地よい酸味があって余韻も緩やかで白がよくあいます。
リースリングとかもいいかもしれないですね。


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特にオススメは蒲鉾みたいな形をしたサンモール。


表面のグレーのものは灰で、酸が多いチーズにアルカリ性の灰でまろやかにしてあります。
中の白いところはクリーミーでとてもリッチ。
後からふわっと山羊らしい風味が感じられます。


ちょっと食べて白で流す。


最高の休日の始め方ですね。
それでは皆様、よい休日を。

アスパラ

こんばんは。
実家が米を作ってる松林です。


本日 皆さんにご紹介するのはこちら


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アスパラガスのフライ。


衣のサクサク感とアスパラのシャキシャキ感。
白と緑のコントラスト。
味は勿論のこと視覚でも楽しめる一品となっております。


白の方は北海道産の有機栽培のものを取り寄せました。


今季 最後となっておりますので、この機会に、是非。

暑い時には 分厚いモルトを

湿った風に 粘りを感じ
一歩 一歩が 重くなる

なんのこれしき
このウイスキーと比べたら
今日ですら 涼しく思う


ダニーヴァイグ!!!
オロロソ シェリーの樽で
分厚く塗られたその顔は
人肌恋しい 凍える冬に
よく似合う


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しかーし!!!
暑い時には 暑いお茶を！
じゃないけれど
キーンと冷えた ハイボール
も いいけれど


身体を冷やしすぎちゃあ
いけません


ダニーヴァイグ
桜島ラベルのアードベック
身体をの芯まで熱くな?れっ

頑張れサムライブルー

みなさん、こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。


今日は、今世界中が注目しているワールドカップをアルバイトのスタッフと見てきました。


なんと前回優勝のスペインがまさかの予選敗退。


明日は日本戦！！しばらく眠れない日々が続きそうです。


頑張れサムライブルー！！


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カシャーサ

こんばんは(^^)
ガチャ佐藤です！


ブラジルワールドカップ盛り上がってますねぇ(^o^)/


僕らは仕事が終わって帰るとちょうど試合開始の時間です！
そこで今日はブラジルのお酒[カシャーサ51]のご紹介です！


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ブラジルの国民的な蒸留酒で、ピンガとも言われます！


原料はサトウキビで、絞り汁を醸造、蒸留したお酒です(^^)
サトウキビが原料なので、ラム酒の仲間ですね(´ω｀)
味はラムより少しクセがあり、面白い味がします！


ロックやソーダ割りなどでも楽しいお酒です！


カシャーサを飲みながら、サッカーを応援しましょお！！

送別会。


みなさんこんばんは、京都にやっと引っ越してきました松本です。
始発待ちからやっと解放されました。(*´ω｀*)


本日16日の営業終わり、5月で卒業された橋本さんの送別会がありました。
お酒と料理を囲んでとても楽しかったです。


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橋本さんも新店舗開店にむけて、着々と準備が進んでいるようですよ。


お店が出来た時にはK6でもお知らせさせてもらうと思うのでしばしお待ちください。 楽しみですね！！

シャウルス

最近地道に筋トレしている井上です。


さあさあ本日もチーズのご紹介を。


今日はシャウルスという白カビのチーズ。
シャンパーニュ地方の南端にあるシャウルスという小さな町がその名前の由来。


「シャ」とは猫、「ウルス」とは熊という意味でこの町の紋章は猫と熊がモチーフとなっています。


薄めの白カビで表面を覆われていて中身はきめ細やかで真っ白。


熟成が進むと中身がトロッとするがそこまで行く前の中が少し固めの状態が一番おいしいと言われています。


クリーミーで軽い酸味があり非常に食べやすいチーズです。


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やはりシャンパンとの相性がいいですね。
ぜひお試しあれ。


それでは本日もお待ちしておりまっす！！

日本一に。

皆様、こんばんは。Cave de Kの長谷川です。


今日は福岡は博多に来ております。


NBA、バーテンダーの競技大会に行くためです。


私はでません。


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京都代表はロッキングチェアーの坪倉さんです。優勝候補です。いっぱい応援します。
Ｋ６が開く午後６時頃には表彰式が始まっているかと思います。
私が速報致します。
今夜、祝杯から始められたら素敵ですね。
お祝いはお酒を飲む絶好の口実ですから、知ってる人も知らない人も一緒になってお祝いしましょう。


ちなみに私は八月の大会にでる予定なのです。応援と勉強のために、というところです。まずは全国大会出場の報告を出来るように頑張ります。


では、先輩の華やかな演技を目に焼き付けて参ります。
みなさまも応援してくださいね。
遠くても届きます。

睡眠不足


こんばんは
九州男児代表こと松林です。


世間はワールドカップ一色
サッカーが好きな方は 放送時間が時間なだけに仕事に何かしらの影響が出てる方も少なくはないんじゃないでしょうか。


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そんな、方には是が非でも野菜を食べて元気を出してもらいたいものです。


今日の旬野菜パスタにはこれらの野菜が入ってます。


ご賞味くださいませ

アイラなハイボール！

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波の音 潮の薫り
こう暑いと妄想で
どこかの島へ
行ってしまう


仕事が終わり
日が暮れ始めると
身体が求める


一日
汗をかいて 働いた
そして失った
水分と塩分!!!


さあ補給しよう！
ビシッと冷えた
アイラハイボール
煙くてあまじょっぱい
夏の記憶 夏の始まり


燻酒と君主と偉そうなこのボトル
危うきに近寄ろう!!!
燻されて 灰ボールにならぬように！


サマーなサワーでした

ケラーのお休み

みなさん、こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。


本日は、来月の一階ケラーの休みのお知らせです。


7月8日から13日まで休みを頂戴いたします。


この6日間は、Cave de KとK6の二店舗の営業となります。


宜しくお願い致します。

全国大会


こんばんは(^^)
ガチャ佐藤です！


ムシムシする季節になってきましたねぇ(´ω｀)
さて、今週の日曜日15日は我らが大先輩坪倉さんのバーテンダー技能選手権です！


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福岡で開催される今大会！京都代表の坪倉選手ですが、昨年は準優勝とあと一歩でしたので、今大会は是非優勝してもらいたいですね(^-^)/


現地に行かれる方も、行けない方も、皆で坪倉選手を応援しましょう(^-^)/


選手はほんとに皆さんの応援が力になります！！


それでは日曜日いい報告を待ってましょうね(´ω｀)
また来週ですm(__)m

こっちの水は強いぞ♪(40度)

こんばんは、今週も元気に頑張りましょう！松本です。


最近は蛍を見に行って来た?というお客様が良くお見えになります。
調べてみると京都市内でも色々な所で蛍の放流などをして、鑑賞出来る様にしているんですね。


河川敷で川の流れる音を聞きながら蛍を見る、片手にはビール！
ただ今の時期は雨が降らないかが心配ですが…


さて、今日はスコットランドの川、スペイ川近郊(スペイサイド)のモルト
「ザ・グレンリベット」を改めて紹介します。


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松本としてはスペイサイドの代表的なイメージのある蒸留所です。
12年はグレープフルーツの様な柑橘の香り、スムースでさっぱりしています。
そこから熟成年数が増すに連れて、丸み、コク、甘みがどんどん増して芳醇になっていきます。
お値段としても、お手頃なので樽での熟成の効果を体感するにはとても良い銘柄だと思います


ところで、グレンリベットはホームページで「ガーディアンクラブ」というものの会員を募集しています。


無料で会員登録し、WEB上で軽くリベットについてのテストを受けて合格すると、テイスティングセット等を送ってもらえるという企画です。
12年、15年、18年 のミニボトルが貰えますし、テイスティングレポートを送ると、会員のイベントに招待される事があったり、結構面白いですよ。お勧めです。


この初夏は鴨川で蛍、の後にはスペイ川のモルト！と言うのはいかがでしょうか？

松本でした。

ピエダングロワ

Good afternoon!!


海が俺を呼んでいる！井上です。


またまたチーズの紹介です。


本日はウォッシュタイプのチーズ「ピエダングロワ」。


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フランスのブルゴーニュ地方で作られていて14世紀頃から修道院で作り始めたとされるチーズ。


脂肪分が非常に高くかなり濃厚でクリーミー。


ウォッシュタイプと言うと臭いがきつくクセが強いというイメージがありますがピエダングロワは全然クセもなくウォッシュタイプとは思えないくらい食べやすいチーズです。


ウォッシュタイプのチーズの入門編として最適です。


フルーティーで軽めの赤ワインやほんのり甘みのある白ワインと相性がいいです。


みなさんだんだんチーズに興味を持ってきたのではないですか？


では今日も爽やかに営業スタートです。

11年目の6月6日

今日は K6にとって 大切な日なのである。

なんといっても、6が並ぶ日なのだ。

それまで別れてやっていた アイリッシュパブとバーの壁をぶち抜き ひとつの店として改装オープンしたのが


11年前の6月6日!!!


今年も気を引き締めて


前進して参ります！


どこまでも続くK6ロード 長い旅の途中です。
そんな気分にひたっていたら 思い出しました こんなボトルがあったのを！
ルート66 クラシック!!! 世界のバイク乗りが挑戦するあの有名な道ですな


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どんな味なのか


ボーン トゥー ビー ワイルドな味なのか


今宵開封しますね…

ウィスキーフェスティバル

みなさん、こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。


本日は、6月8日に行われるウィスキーフェスティバルのご紹介です。


場所は大阪OMMビル二階で開催されます。30社以上の出展ブース 大阪会場限定のブースも。


ウィスキー好きはこのイベント行かないでどうする！？


前売価格にて入場できるチケットをK6の方でご用意してますので欲しい方はスタッフの方にお申し付けください！


では、今日も頑張って働きます！


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ダルウィニー

こんばんは(^^)
ガチャ佐藤です！


暑くなってきましたねぇ(´ω｀)


そんな中今日ウィスキーの紹介です！
[ダルウィニー15年]です！


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スコッチウィスキーのシングルモルトで、スコットランドで最も標高の高い蒸留所の一つです！
ダルウィニーとはゲール語で集会所という意味だそうです(^^)


バーにぴったりですね(´ω｀)


味は、まずは柔らかなバニラ、甘く飲み口も柔らかです。
余韻は心地よく引いていき、あまり残りません。
後にスモーキーと麦の味がきます。
水割り、ソーダ割りなどでも楽しめます(^^)


それではみんなでダルウィニー[集会所]に集まって楽しく飲みましょう(*^^*)
お待ちしてまーすm(__)m

梅雨はまだ先の様で

こんばんは。皆さん夏バテしていませんか？
松本です。


6月に入りすでに湿気が増している気がしますが、今年は梅雨入りが遅れ、今月中旬になる様ですね、梅雨明けも遅れてしまうそうです…


そんなジメジメも吹き飛ばしたい本日紹介させていただくのが 「バルヴェニー12年ダブルウッド」 です。


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このダブルウッドはバーボン樽で熟成させ、その後半年から1年シェリー樽で追熟させています。 色合いとしてはシェリー樽熟成の赤っぽい琥珀色。


バーボン樽のバニラ系の香り、シェリー樽由来の柑橘の香り、どちらもバランスよく楽しめるモルトですね。
味わいは甘くパワフル、コクがあり若干のスパイシーさ、僅かな苦味があり全体を引き締めています。
後味も豊かな余韻が続き。満足感があります。


松本的にかなり好きな蒸留所です。
最近飲まれて無い方は是非お飲みください。

マロワール

Good afternoon!!


みんな愛し合ってるかい、井上です。


今日もまたまたチーズの紹介です。


本日はウォッシュタイプのチーズ「マロワール」。


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ノール県、エーヌ県にまたがるAOCゾーンのティエラシュ地方で10世紀頃にマロワール修道院の僧達により作り始められました。


ルイ11世、シャルル6世、フランソワ14世、アンリ4世などが愛した食通をうならせるチーズ。


これぞウォッシュタイプだ！と言わんばかりに強烈な香りがします。


しかし、中身はねっとりとしていて非常にまろやかです。


フルボディの赤ワインに合わせてみてはいかがですか？


暑くジメジメした日が続いていますが元気出していきまっしょう！！


お待ちしております。

卒業

こんにちは橋本です。


もう夏の様な5月の最後ですね。


とうとうこの日がやってまいりました。


まだまだ先と思っていたらあっという間ですね?(^_^;)


今日で僕、橋本はK6を卒業します。


5年と3ヶ月という時間を家族の様に過ごしたこの店を今日5月31日で離れる事になります。


京都を離れる訳ではないのでまたお会いする事もあると思いますがK6のカウンター越しに皆様に会うのは今日が最後になるかと思います。


沢山の方との出会いや思い出は本当に大切な僕の財産だと感謝の気持ちでいっぱいです。


今後は京都で新しい自分のBARを作っていく予定なのでまたそこでお会いできる日を楽しみにしてます。


本当にありがとうございました！


それではまた( ^_^)/~~~


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アードベック オーリヴェルデ

やってきました!!!


5月31日のアードベック ディ
限定販売ボトル


アードベック オーリヴェルデ!!!


しっかりとしたスモーキーさの中に
深くローストした コーヒー豆の香り
舌触りは とってもクリーミーで甘み
たっぷり。アルコールのトゲトゲは
綺麗に磨きこまれた感じで 品良く


美味!!!美味!!!美味!!!


さっそくの見ましょう。
すぐなくなっちゃいそうです。待ってまーす。


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ちなみに、5月31日は、うちのブログ番長、橋本の K6 ラスト ディ です。


今日を含めてあと2日！
ウイスキーなら ラスト 2ショット


待ってまーすよ

みなさん、こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。


橋本ラストまで残り3日となりました。


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彼もK6で働いて約5年。
僕とも色々な事件がありましたがなんかいなくなると思うと少し寂しい気もします。


みなさん、是非この3日間お近くにこられましたら店に顔見に来てやってください！


宜しくお願い致します。

パンチ


こんばんは(^^)
ガチャ佐藤です！


今日はまたまたシガーのご照会です(^^)
今日の銘柄は[パンチ]です！


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始まりは1840年、マヌエルロペスという人がイギリス市場にて開発。
キューバ・クラシック・シガーに分類される銘柄で、現在確認されている葉巻の銘柄の中では最も古い分類に入る。


食後向けのミディアム?フルボディの味わい。


名前の由来は当時から存在する風刺漫画及び人形劇の[パンチ]らきているらしいです(^^)
とても美味しいシガーなので一度味わってみて下さいm(__)m


それではまた(*^^*)

海賊気分で

皆さんこんばんは！ 最近仕事終わりの、少し明るくなってきている中帰るのが心地いい松本です。


今日紹介したいのは、スパイスドラム。
ラムにバニラスパイスやフルーツ等の香りを加えたものですね。


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写真左側が恐らく国内最メジャーなラム、「バカルディ」の出しているスパイスドラム「バカルディ オークハート」
右側がスパイスドラムの中ではでは最も有名であろう「キャプテンモルガン」です。


「バカルディオークハート」は、オーク樽で熟成させたバカルディラムに、バニラ、蜂蜜、メープル、シナモン、ナツメグ…等を漬け込んだもので、 大変滑らかな甘みのあるボトルです


「キャプテンモルガン」はプエルトリコ産のゴールドラムに、同じくバニラやシナモン、アプリコット等のフルーツフレーバーを加えた香り豊かなラムです。


二つとも甘い香り、味ですが、どちらかと言うと、「バカルディ」の方がスイートで、「モルガン」の方がドライな印象ですね。その時の気分で飲み分けたり、 一緒に飲み比べるのも楽しいですね。


スパイスドラムはストレートで甘みを楽しむのも良いですし、コーラで割って飲んでもとても美味しいです。お好みでレモンも絞ってご賞味ください。

コンテ

Good afternoon!!


最近ボーリングがブーム井上です。


今週もチーズの紹介です。
今回はセミハードタイプの「コンテ」。


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スイスとの国境ジュラ山脈の北部で育まれ、見た目も製造法もスイスのグリュイエールにそっくりなチーズ。


フランスではAOC認定チーズの中で最も生産量が多く昔から広く親しまれているフランスを代表する熟成チーズ。


名前くらいは聞いたことある方も多いのではありませんか？


AOCの規定で最低４ヶ月以上熟成させないとコンテとは呼べず、4?6ヶ月のものは茶色、6ヶ月以上のものには緑色のテープが側面に巻かれ出荷されます。


6ヶ月以上熟成したコンテはコンテ・エクストラと呼ばれる最高級品です。


味わいのバランスも良く、少しナッツの風味がし、非常に食べやすく万人受けするチーズです。


他にはまだまだいろいろなチーズを揃えております。気軽にスタッフに聞いてみてください。


では本日もお待ちしております。

ラバーズノクターン

皆様こんばんは。
Cave de K の長谷川です。


先日、カクテルブックをよんでいると、素敵な一文を発見致しました。

ラバーズノクターン、ウォッカ11/2 ドランブイ1/2 アンゴスチュラビターズ1dash クラッシュアイスでシェイクし、カクテルグラスに注ぐ。


素敵なイラストとともに、ベストなシチュエーションは月が綺麗な夜、バックミュージックはショパンだと書いてあります。


口当たり甘く、ほろ苦い余韻。高いアルコール度数。まさに恋人たちの夜想協奏曲という感じですね。


ショパンだと指定するあたり、甘いだけではない恋を連想させます。


昨夜の月は綺麗でした。
今夜はどんな月でしょうね。


それでは皆様、素敵な夜を！

Whisky Festival

こんばんは。
オールバックに眼鏡で覚えてくださいと言っておきながら、オールバックでも眼鏡でもなくなった松林です。


早いもので5月も残り一週間
やり残したことなどはないでしょうか。


さて、今日紹介させていただくのはこちら。


Whisky Festival 2014 osaka


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ウイスキー絶賛勉強中の僕としては思わず小躍りするレベルで楽しみなイベントです。行けるかどうかは別として。


長ったらしい説明は野暮ったいので省かせていただきます。


お店にもフライヤーは置いてあるので気になる方はぜひ

フェッターケアン

みなさん、こんにちわ。

人生崖っぷちのガッツです。


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本日は、リキッドサンからでているフェッターケアンのご紹介です。


フェッターケアンは、ハイランドモルトで斜面の上の森と言う意味があります。


香りは、レモンやハチミツの香り。


味わいは、少しオイリーでやさしい甘み、ナッツのニュアンスがあります。


是非、一度お試しくださいね！

ニッカウイスキー


こんばんは(^^)
今日も黒いガチャ佐藤です！


今日はニッカウィスキーのセミナーに行って来ました！


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シングルモルト余市の原酒や宮城峡の原酒、竹鶴などを飲ませていただきました。


今年は秋に朝の連続ドラマで竹鶴が取り上げられるので、話題になると思います。


非常に楽しいセミナーでした。


いろいろ勉強してきましたので、ぜひ質問してください(^^)
それではまた(*^^*)

ロックに飲む？ブルースで飲む？

みなさんこんばんは、虫が多いこれからの時期憂鬱な松本です。
5月も下旬に入り、後一週間か二週間もすれば梅雨入りですね。


本日も夕方から雨だそうですが、雨を感じながら飲むお酒もそれはそれで趣がありますよね


今日紹介させて頂くのは、このリキュール「サザンカンフォート」


「南部の歓び」という意味のあるこのお酒、ピーチをベースに数十種類のフルーツ・ハーブが使われています。


そして1960年代を代表するブルース、ロックシンガー ジャニスジョプリンが愛飲した事でも知られるリキュールです。


音楽に全てをかけていたジャニス、ロックな曲も多いのですが、その根底にはブルースの哀しみを感じます。
そんな彼女のライブステージにはいつもこのボトルの姿がありました。

アルバム「パール」のレコーディング期間中、27歳の若さで亡くなってしまったジャニス。 その傍らには未開封のマルボロとお釣りの4ドル50セント…
ボーカル収録前だった曲のタイトルは
「BURIED ALIVE IN THE BLUES」
邦題 「生きながらブルースに葬られ」


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ソーダやトニックで割って飲んでも美味しいのでお好みで、晴れの日にはロックに、雨の日には過去に思いを馳せブルースな気分で、このリキュールを飲んで見るのはいかがでしょう？

シャロレ

Good afternoon!!
アメージング井上です。


本日も晴れ、ポカポカあったかくなり気持ちが良い日が続いております。


仕事終わりに飲みに出る日も増えてきたのではありませんか？


今週もお酒のサイコーのつまりチーズを紹介します。


ブルゴーニュ地方の南部で作られている山羊乳製のチーズ「シャロレ」。


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側面が膨らんだ円筒型で、熟成が進むとブルーや白の自然のカビが表皮に表れます。


中は真っ白でずっしり詰まっていて非常にきめ細かくなっています。


口に含むとミルクのコクと甘味、ほのかな酸味とともにナッツの風味。


味にしっかりとした存在感があり余韻も長いです。


シェーヴル特有の獣臭も少なくシェーヴルが苦手な方にもおすすめです。


やはりブルゴーニュの白やシャンパーニュとの相性が良く最高のマリアージュになります。


お試しあれ。


では本日もお待ちしております。

シャンパーニュには。

皆様こんばんは。
Cave de K の長谷川です。


シャンパーニュに合うお菓子といえば、昔からマカロンと決まっています。


イチゴのマカロン。


カデルボスコのマグナムと一緒に。


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少し蒸し暑い今日なんかはクラッシュアイスをグラスいっぱいにいれたシャンパンモヒートなんて最高ですね。イチゴとミントは案外相性が良い組み合わせです。


もっと暑くなれば桃のデザートなんかもだしていきます。
冷たいピーチメルバにシャンパーニュはとびきり美味しい組み合わせです。


それでは皆様良い日曜日を！

うずら

こんばんは。


ゆるキャラと頭身数が一緒の松林です。


気温が高くなるのと比例するかのように紫外線も強くなり、これで蝉でも鳴き出したらいよいよ、夏といったところでしょうか。


風鈴 海 西瓜 花火 帰省ラッシュ
こうやって夏の風物詩を思い浮かべると普段より心穏やかになる夏より冬が好きな僕です。


さて、一軒目にK6に来られた方
BARフライして何軒目かに来られた方
お腹の空き具合は人それぞれでしょうが、空きっ腹に酒はアルコールが早く回ってしまうのであまりお勧め出来たものではありません。


そんな時にぴったりなのが スモーク。
勿論、全てシェフが仕込んでおります。


ぜひ、ご賞味くださいませ。


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真夏のソルティドッグ!!!

暑い 暑い もう夏か


なので、早くも スイカを投入!!!


小ぶりな可愛いやつですが、
中身はしっかり赤くて甘い


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これでつくる 真っ赤なソルティドッグ
その名も 真夏のソルティドッグ!!!


やっぱりスイカには塩デショ！


甘い香りが 夏休みの記憶をよびおこしてくれそうですよ 澤ですよ

鴨川おどり

みなさん、こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。


昨日、観に行ってきました。鴨川おどり。


今年は、歌舞伎狂言の演目でしたので非常に面白かったです。


今年は、なるべく多くの日本の伝統文化にふれる機会を作りたいなあと思いました。


24日まで鴨川おどりやってますので興味がある人は是非！


今日は葵祭を見に行こうかなぁ(笑)


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ビーフィーター

こんばんは(^^)
ガチャ佐藤です！


今日は新しいジンの事を書きたいと思います。
[ビーフィーターバローズリザーブ]です！


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ビーフィータージンの現在の蒸留所所長が、創業当時に使用していた小さな蒸留器を使って造っています。


他のビーフィーター製品と同じ作り方をしているのですが、蒸留器の違いで、味わいが変わります。


さらに、フランスの食前酒で有名なジャン・ド・リレというワインの空き樽で寝かせています。


ビーフィーターからついにプレミアムジンが出ましたので、常温から、キンキンに冷やした状態まで、いろいろ試してみて下さい(^^)


それではまた(*^^*)

暑い！とりあえず??で！

みなさんこんばんは。 ブログ2回目、まっちゃんやお松、あだ名がブレまくりのアルバイト松本です。


日に日に暖かくなってきましたね。本日5月13日は7月並みの気温だそうです。みなさん先取りの夏バテになっていませんか？


こんな暖かい(もはや暑い？)日には冷たい炭酸の入ったドリンクが美味しいですね。
そんな時にはとりあえずのビールもいいですが、ハイボールはいかがでしょう？


今日はこれからの季節、ハイボールにオススメなウイスキーを紹介します。


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「アバフェルディ12年」


デュワーズのキーモルトにもなっているこのウイスキーは、花の様な華やかな香りやフルーティな香りがバランス良く調和しており、味わいもスッキリ軽い蜂蜜の様な甘み。
それらがスッキリと引いていく飲みやすいスコッチです。


ソーダで割ると香りも立ちつつ、とてもさっぱり飲めてこれからの時期にピッタリでオススメです。


ラベルにうっすらと描かれた赤リス(アバフェルディ蒸留所近辺に生息しています)を見ながら是非、ご賞味ください。

マンステール

Good afternoon!!
Born to be wild　井上です。


本日は雨模様の京都。気温も上がってジメジメしてきました。


大好きな夏が近づいてきましたね。
湿気に負けず盛り上がっていきまっしょう！


今日もチーズの紹介です。
フランス東部のアルザス地方で作られている「マンステール」。


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855年頃にアイルランドから移り住んだベネディクト派の修道僧達によって生み出されたチーズ。そのこともありマンステールとは修道院という意味をもつ「モナステール」に由来します。


ドイツとの国境に近いこともありドイツ風とフランス風があります。


塩水で何度も表面をウォッシュするため少しベタベタして匂いはかなりキツめです。


匂いとは反して口当たりは大変柔らかく実にマイルド。


やはりアルザスの白ワインと相性ぴったりです。


この機会にクセのあるチーズは苦手と思っている方もチャレンジしてみてはいかがですか？
新たな楽しみが生まれるかもしれませんよ。


では本日もお待ちしております。

母の日です。

皆様こんばんは。


cave de k の長谷川です。


連休も終わり陽射しがつよくなってきましたね。


さて今日は母の日ですね。


そんなわけでこのシャンパーニュをご紹介。


GHマム。F1のレースで使われることで有名ですが、そのマムから新しく入ってきた、グランドノワール、ピノノワール100%のシャンパーニュです。従来のマムとは全く違うイメージですね。繊細でエレガント、ピノ由来の厚みも十分に感じられます。


ブランマンジェと一緒にどうでしょうか。


それでは皆様、良い日曜日を。

定番の品

こんばんは。
5頭身で覚えてもらいたい松林です。


日に日に最高気温が上がり、半袖で出歩く人も増え夏の訪れを感じさせるそんな季節になってまいりました。


かと、思いきや 夜になると気温がガクッと下がり 肌寒かったりするので服装に迷われてるんじゃないか。
そんな心配ばかりしています。
かくいう私も迷ってます。


さて、当店ではフードメニューも充実しており お酒だけではなく、フードを楽しみに来店される方も多いかと思います。


しかし、充実してるが故に あれも食べたい。いや、しかしこれも……迷われてるんじゃないでしょうか。


そんな時に、オススメなのがこちら


フィッシュ＆チップス


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これからの季節にぴったりのハイボールやモヒート
定番のビール等と一緒にご賞味ください。

アンティークな気分

BARでの 楽しみのひとつ


それは


バックバーを眺めて飲むこと

昨日、少し変えました
マスターが少しづつ集めてきた
美しいアンティークグラスを
皆様の目に届きやすいよに、、、


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好みのものがあれば


『あのグラスでのんでみたいなっ』と
どうぞ 一声おかけください!!!

レッツ　ボーリング

みなさん、こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。


昨日、スタッフ数人で仕事終わりにボーリングに行ってきました。


ここ数週間で三度目。


なんだか、ボーリング熱が高まっているガッツです。前回は、優勝。昨日は最下位。次回は、また優勝出来るようイメージトレーニング中です。


来週も大会開催予定！次回は200出すぞ！みなさんもボーリングにはまりませんか？


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ポールララニャガ

こんばんは(^^)
ガチャ佐藤です！


今日はまたまた葉巻の紹介です！[ポールララニャガ]です！


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1843年に設立されたキューバの古い銘柄です。


こちらの写真のシガーはアジアパシフィック地域限定版です。


吸い始めに辛味など感じ、途中から甘味が出てきます。


後半は苦味、しかしリングの辺りに来るとまた甘味が出てきます。


昔のキューバをイメージさせる1本です(*^^*)


ぜひ吸ってみて下さいm(__)m
それではまたm(__)m

ダブルまっちゃん

みなさんこんばんは。3日のブログの松林君に引き続きブログを担当させて貰う事になりましたアルバイト松本です。


これからはブログにダブルまっちゃんが登場しますので宜しくお願いします。


話は変わりまして本日5月6日。僕、松本ともう1人アルバイトの女の子、東瑛美奈ちゃんが誕生日を迎えました。 0時を過ぎた頃に2人ともお客様に祝って頂き、嬉しい気持ちでいっぱいです。


誕生日だったので今日は僕の1番好きなウイスキー「ボウモア12年」を紹介させて下さい。
お酒好きな方には今更かもしれませんが、久しぶりにスタンダードな物を飲むのも楽しいかも知れないですよ？


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アイラモルトの中でも強すぎず弱すぎず、バランスの良いピート香が飲んでいて飽きさせません。
アイラの女王と呼ばれる洗練された香りと味を是非お楽しみください。

コンテス　ドゥヴィッシー

Good afternoon!!
いつまでもピーターパン井上です。


本日5月5日は子供の日。
ゴールデンウィークも残りわずかですね。


みなさん遊び疲れていませんか？
ちょっとBARでゆっくりしませんか？


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今日はコンテス　ドゥヴィッシー。
白カビタイプのチーズで「ヴィッシーの伯爵夫人」と名付けられたくらい繊細で品のあるチーズ。


香りと味も上品で口当たりも非常にクリーミー。
エピセア（モミの木の一種)を巻いて熟成させます。


ピノノワールのブルゴーニュと非常に相性が良いです。


ワインとチーズでゆっくりした時間を過ごしてみませんか？


ではお待ちしております。

初めまして

3月の半ばから働き始めた松林慎伍です。


オールバックに眼鏡、大きい顔で覚えていただけたら幸いです。
今週から土曜日は私が担当させてもらいます。


今はキッチンに居るので皆さんの目にかかることは少ないと思いますが、お見かけした際には声をかけていただいたらと思います。


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写真はペペロンチーノです。
まかないでスタッフの皆さんに食べてもらい合格したので、自信を持って出せる一品です。


是非、ご賞味ください。

愛が、足りない!!!

前回のブログ


気 づきましたか？


アイが、 足りないことを！


マティーニの英語綴りの最後に


i が足りない！愛が足りない!!!


狙いではないよ。


マーティンじゃないよ。


フェンダーだよ。マティーニだよ。


愛の足りない澤です。


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お恥ずかしい、、。


今日は、我らが


キング オブ 愛しあってるかい


忌野清志郎が 天国に逝った日


ジンライムみたいなお月様に


出会えそう、、、


皆様 アイを大切に

鴨川をどり

みなさん、こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。


本日より５月に入りました。


１日から２4日まで鴨川踊りが開催されてます。


みなさん、今年はどこかの花街の踊りを見られましたか？


先斗町が最後の春の踊りです。


行かれてない方は、是非！


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ボリバー


こんばんは(^^)
ガチャ佐藤です！


だんだん暖かくなってきて、最近は暑いくらいになってきました(´ω｀)


そんな中、今日は葉巻の紹介です！
キューバ産の葉巻[ボリバー]です！


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ボリバーというブランド名は南米ベエズエラの対スペイン独立戦争の英雄サイモンボリバーからつけられました！


土っぽいニュアンスがあるのが特徴です。英国で大人気のこの葉巻、初心者の方は少しキツいかもしれませんm(__)m


しかし個性的でとても美味しい葉巻ですので、ぜひ試してみて下さい(^^)


それではまた来週m(__)m

早朝ボーリング！！

こんにちは橋本です。


ゴールデンウイークは楽しまれてますか？
K6では月曜日の営業終了後スタッフ皆でボーリング大会をしました！


上手な人もそうじゃ無い人も皆でワイワイ楽しく総勢16名（笑）


最近は新しいスタッフも増えてきてK6にも新しい風が吹いてきてます。


そんな場面を少し（≧∇≦）


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さて私事ですが来月の5月31日(土)で僕、橋本はK6を退社します。


先の事は少しずつ決まっているのですがきちんとお知らせ出来るのにはもう少し時間がかかりそうです。


残り一ヶ月ですがK6でやり残した事が無いよう全力で頑張りますので今後ともよろしくお願いします。


それではまた( ^_^)/~~~

スミノフゴールド

明日に煌めけ井上です。


ゴールデンウィークに入った方もいるんじゃないですか？
今年は休みが飛び飛びな方や長期連休な方もいらっしゃいますがみなさまどうお過ごしですか？


そんなわけで今日はこんなウォッカを。


スミノフゴールド。


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なにがゴールドかというとなんと金粉入りです！


しかもシナモンフレーバー。


そしてジュレ状です。


おもしろいでしょ？


そのまま飲んでもいいんですが、コーラ割りとかにしたら飲みやすくおいしいですよ。


僕は個人的にこんな感じのものが大好きです。


ゴールデンウィークに金粉いかがですか？


さあ今日もみなさま飲み明かしましょう！！

チーズとマリアージュ

みなさんこんばんは。
Cave de K の長谷川です。


だんだん本格的に暖かくなってきましたね。


Caveは11時からあけてるのですが柔らかな日差しが本当に気持ちがよく、通りに見えるツツジの赤紫色が眩しいくらいです。


花や料理と同じくチーズにも旬があります。いまの時期はシェーブル、山羊のチーズが一番美味しい季節、ウォッシュチーズはエポワスがオススメです。スプーンですくってシャンパーニュと一緒に。日が沈んだらヴォルネイのような女性的でイキイキとした赤と合わせても美味しいですね。


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スイーツは新しくミルフィーユとブランマンジェが仲間入りです。


それではみなさまお待ちしております。

オードヴィー！！

こんにちは橋本です。


今日は少し変わったお酒を(今日もか！？と突っ込まれそうですが……)


■ジャンポールメッテ
オードヴィー


オードヴィーとはフランスで蒸留酒の事を指します。


一般的にはブランデーなど少しフルーティなお酒が多いのですが、このジャンポールメッテのオードヴィーは面白いのです。


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写真を見て左手から
ニンニク、
胡椒、
トリュフ、
フランボワーズ、
野バラ、


なんとなくフランボワーズは想像できますがそれ以外はあまりお酒では見ない種類だと思いませんか？


ちなみに左3本はスピリチュ?（spiritueux）と書いてあり、右の2本はオー・ド・ヴィ（eau de vie）と表記されています。


ブドウ、洋梨、リンゴ、サクランボ、ミラベル、クエッチのように発酵する果実で造ったオ?・ド・ヴィは、全てラベル上にオー・ド・ヴィ（eau de vie）と表記することができます。


木イチゴ、カシス、くるみといった中心に種がなく、マセレーション（浸漬）をして造られたオー・ド・ヴィの場合は、14種類の素材が、ラベル上にオー・ド・ヴィ（eau de vie）を名乗れる原料として認められていてその他の素材に関しては、ラベル上にスピリチュ?（spiritueux）と表記しなければならないと決まっているんです。


つまり、原料を発酵させて造ったものと、マセレーションで造ったもののうちの14種類に関しては、全て、オー・ド・ヴィ（eau de vie）と表記することができ、その他のものは全て、スピリチュ?（spiritueux）と表記しなければならないというわけです。


ちなみに、このマセレーションから造られるオー・ド・ヴィの素材で、オー・ド・ヴィ（eau de vie）の表記が認められている14種類の素材は以下の通りです。


ブラック・ベリー、イチゴ、ブルーベリー、木イチゴ、スグリ、リンボク、ニワナナカマド（チンシバイ）、栽培ナナカマド、西洋ヒイラギの実、ナナカマド、黒ニワトコ、赤ニワトコ、野バラ、カシス


なお、この14種類の素材に関しては、純度100％のアルコール20リットルに対し、最大100キログラムの量の果実を使ってマセレーションしなけらばならないと規定されています（果実の量を100キログラム以下にすることは認可されているが、それ以上にすることは認められていない）。その他の素材に関しては、生産者が自由な量でマセレーションできることになっています。


色々細かく決まりがある様ですσ(^_^;)


まぁマニアックな内容になりましたが気になる方は一度飲んでみて下さい
(=ﾟωﾟ)ﾉ


それではまた( ^_^)/~~~


ジョニーウォーカーゴールドリザーブ

みなさん、こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。


本日は、ジョニーウォーカー ゴールドリザーブのご紹介です。


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15年熟成でキーモルトは、クライヌリッシュがキーモルトになってます。
これからの季節、ハイボールにしてもスモーキーな感じが残りナイスな感じです。


今年はジョニーウォーカーゴールドリザーブに決まりですね！

伊達正宗


こんばんは(^^)
ガチャ佐藤です！


今日は日本のウイスキー紹介したいと思います。


宮城県のウイスキー[伊達]です！


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宮城県限定のウイスキーで、蜂蜜のような甘さとなめらかさがあります(^^)


ニッカカフェモルト、カフェグレーンというニッカオリジナルの原料で造られています！


しっかりした甘さとコクがあり、とても飲みごたえがあります！


次回ご来店の際には是非試してみて下さい(^^)


それではまたm(__)m

ロビオラ　トレ　ラッティ

Good afternoon!!
どんどん後輩が入ってくるなか井上です。


今K6には新しくいろいろなチーズが入ってきています。
その中の一つ紹介します。


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その名も「ロビオラ　トレ　ラッティ」。


イタリアのピエモンテ州のチーズ。
牛乳、羊乳、山羊乳の三種混合の少し変わったチーズ。


トレはイタリア語で3、ラッティはミルクと言う意味です。
牛乳のミルキーさ、羊乳のコク、山羊乳のさわやかさが混ざり合い絶妙なハーモニー。
酸味は少なく非常にクリーミーです。


若いものには甘めでフルーティーな白ワインを。
熟成したものにはフルボディの赤ワインが合います。


他にもたくさんのチーズがあります。

お酒に最高のつまみです。
今宵試してみてはいかが？

情熱？受難！？

こんにちは橋本です。


桜の頃も過ぎましたが皆さんいかがお過ごしでしょうか？


K6にはもう夏の足音が近づいてきてます。


夏のフルーツ、パッションフルーツが登場です。


和名は時計のように見える特徴のある花のトケイソウの仲間で、トケイソウを passion flower と呼ぶことから passion fruit の名があるそうです。


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知らなかったのですがこの passion に「情熱」の意味はないんですって！
Σ（・□・；）


英名 passion flower は「キリストの受難の花」の意味で、イエズス会の宣教師らによってラテン語で flos passionis と呼ばれていたのを訳したものだそうです。


以下wiki参照（笑）


16世紀、原産地である中南米に派遣された彼らは、この花をかつてアッシジの聖フランチェスコが夢に見たという「十字架上の花」と信じ、キリスト教の布教に利用した。 彼らによればこの植物はキリストの受難を象徴する形をしており、花の子房柱は十字架、3つに分裂した雌しべが釘、副冠は茨の冠、5枚の花弁と萼は合わせて10人の使徒、巻きひげはムチ、葉は槍であるなどと言われた。


なお、英単語 passion には「情熱」の意味もあるが、この植物の名称での passion は「受難」の意味であって、「情熱」の意味ではない。


余談ですがパッションフルーツの果肉部分にはβカロテンがたっぷりと含まれています。
βカロテンは体内でビタミンＡに変換され、活性酸素を抑え動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病から守るとともに、皮膚や粘膜の細胞を正常に保つ働きや免疫力を高める働きもあるそうです。


身体にも美味しいですね*\(^o^)/*


僕としては情熱の南国フルーツの方がしっくりくる気がしますけどねぇ（笑）


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K6バーテンダーは情熱を込めてパッションフルーツのカクテルを作りますよ！！


もちろんそのまま食べても美味しいです。


それではまた( ^_^)/~~~

お待たせしました！！


こんにちは橋本です。


皆様大変お待たせいたしました！！


K6オリジナルボトル
羽生蒸留所2000 14年 60%
パオロベルタフィニッシュ


ラベルが完成しました！


なんとその数8種類！！


中身は同じですがお好きな柄が選べます！
好きな柄を選ぶも良し！
コレクター魂に身を任せ8種類コンプリートするもよし！！


是非皆様お買い求めください（笑）


もちろんショットでも飲めますよ?！


それではまた( ^_^)/~~~


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マティーニの雨

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初めて買ったギターは
フェンダー テレキャスター
ミッシェルガン エレファント
アベ フトシ モデル


リアはシングル
フロントはハムバッカー


カッティングに狂って
練習しまくって
手から血がでた


僕の青春


そんなバンドの歌にこんな歌詞がある


『パリに降るのは マティーニの雨
しけたタバコは オリーブの味』


子供の頃は解らなかった


昨日の夜中のタバコで ふとこの歌を
思い出す 外は雨だった…。

地ビール祭京都2014

みなさん、こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。


本日は、地ビール祭京都2014 三条会商店街アーケードのご紹介です。


年々、参加人数が増えてる人気のイベントです。


そろそろ暑くなりはじめる季節！ビール好きの方もあまりビールを知らない方も5月10日に


三条商店街アーケードに集まれ！


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ファン・ロペス

こんばんは(^^)
ガチャ佐藤です！


今日は久しぶりにシガーの葉巻の紹介です！


[ファンロペス]です！


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ファン・ロペス・セナによって1880年に創られました。


少量生産のこの葉巻は樹木の芳香と非常にさわやかな味わいを特徴としています！


キューバ産のシガーの中ではマイルドな種類になります！


とても美味しいですよぉ(*^^*)


これからの時期は甘口のデザートワインなどに合わせてみてはいかがですか(´ω｀)


それではまたm(__)m

最高のカクテル

こんにちは橋本です。


今日は西田マスターがフランスのKRUGで教わってきたKRUG公認のKRUGカクテルを紹介したいと思います。


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シャンパンのKRUGが唯一、公認しているスペシャルなカクテルです。


KRUGと貴腐ワインのシャトーイケムを2:1で合わせる最高に贅沢なカクテルです。


お店では出すことはほぼ出来ないカクテルをスタッフみんなで味わう事ができました。


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イケムは貴腐ワインの最高峰なのでそれ以外の貴腐ワインなら似たニュアンスで飲むことも可能だと思います。


もし興味のある方は一度スタッフまでお尋ねください。


それではまた( ^_^)/~~~


お花見

Good afternoon!!


How do you do? 井上です。


さあ今年もついにやってきました！
毎年恒例の飲食店合同花見。


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京都中のバーテンダーや料理人が円山公園に集まります。


異業種交流なので誰でも参加可能です。


4月21日の26時からスタートです。
桜はおそらくもう咲いてませんがお酒は山盛りあります！！


夜中やし無理やぁ
と思っているそこのあなた


無理をしてみませんか？(笑)


ではではみなさんお待ちしております。


男のスキットルボトル

こんにちは橋本です。


突然ですが、ウイスキーのスキットルボトルは出来る男のマストアイテムだと思っています（笑）


今日紹介するのはそんなスキットルボトルウイスキー。


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■キングスカウンティーバーボン45%


ニューヨーク州ブルックリンにある僅か30?の蒸留酒製造所Kings County Distillery キングスカウンティー醸造所がつくる手作りバーボンです。


本来、地元のレストランでしか飲めない貴重なバーボンですが今回限定数のみ日本に入荷しました。


特徴は
■オーガニックの砕いたトウモロコシ80％
(ニューヨーク州産で遺伝子組み換えの作物でないもの）


■スコットランド原産の細かくした大麦モルト
『ゴールデンポロミス』　　20％


■天然の醸造用酵母　　30ｇ


を使い、材料にこだわったバーボンとなってます。


ちなみにこのスキットルボトル…お尻のポケットに入れやすい様に曲っているのが特徴です。


是非一度ご賞味ください。


それではまた( ^_^)/~~~

謎のウイスキー

こんにちは橋本です。


桜もだんだん葉桜になってきましたね。


今日紹介するのは謎のウイスキーです。


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「フィンラガン12年」


その名称は14世紀にスコットランドを支配したアイラ島の君主が建てた城の名に由来しています。


原酒の蒸留所を一切明かさないことから、"秘密のアイラモ ルト"として注目されています。

ただシングルモルトなので8種類の蒸留所の中から推理してみるのも楽しいですよ。

それではまた( ^_^)/~~~

都おどり

いって来ましたよ！都おどりに
今年で142回目だそうです。


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ヨーイヤ、サァッー の掛け声は
何度聞いても、いいなぁーと感じます


華やかで、優雅で、つかの間の非日常を体験、夢見心地でした。


桜もまだ残っていて、天気も良く
最高の時間でしたよ。澤です。


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ベンリアック1978

みなさん、こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。


本日は、ベンリアック 1978 モスカテルフィニッシュ


香りは、チョコレート メイプルシロップのような甘い香り。


味はみなさん飲んでからのお・た・の・し・み！


では、みなさんのご来店お待ちしております！


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試飲会


こんばんは(^^)
ガチャ佐藤です！


今日はお昼からシャンパンの試飲会に行って来ました！


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今日はペルネ&ペルネという造りてさんのシャンパンを4種類いただいてきました！


ブラン・ド・ブランを3種類とロゼを試飲してきました。


どれもすっきりキレのあるシャンパンでとても美味しかったです(*^^*)


ぜひK6でも出せるように話をしてみます(*^^*)


詳しい話はお店に来て聞いて下さいね(^^)


それではまたお店でお会いしましょう(´ω｀)

Cave de K

みなさまこんばんは。長谷川です。


Cave de K オープンの際はたくさんの方にお越しいただきありがとうございました。ローカウンターにスタンディングという無理矢理なシチュエーションにお付き合いいただいて本当にありがとうございます。


現在は素敵な椅子で営業しております。
すいません、本日は火曜日で定休日です。


ワインは赤白、グラスから。グラスシャンパーニュはマグナムサイズを。KRUGもグラスでご用意致します。もちろんカクテル、ウイスキー、デザートもあります。そして美味しいチーズも。


お昼は紅茶もお出しします。


こんな感じでやってます。


素敵な個室も出来ました。


マスターのプチイリュージョンも好評です。


皆様是非覗きにいらしてください。
太陽サンサンのお昼からお待ちしています。

もういちど、本日は火曜日で定休日です。
すいません…


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よなよなです

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Good afternoon!!


散りゆく花、井上です。


本日は4月7日。
よなよなです。


よなよなリアルエールいかがっすか？


軽井沢の地ビール。
コンビニにも缶で売ってるとこも増えてきました。
うちはもちろん生です。


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炭酸が無いため井戸水を汲み上げるようにポンプ式でビールを入れます。


マスカットのような香りとほんのり甘いフルーティーで人気のビールです。
ビールが苦手な方にもおすすめです。


では夜な夜なよなよなリアルエールを飲み明かしましょう！！

巌窟王！！

こんにちは橋本です。
今日紹介するのも少し珍しいお酒です。


キューバの代表銘柄の一つに挙げられる
“サンチャゴ・デ・クーバ”の蒸留所で１年に３，０００本のみの限定でボトリングされるプレミアム・ラム


『エドモンド・ダンテス 15年』


エドモンド・ダンテスと言えばご存知の方もおられると思いますが
『巌窟王』の主人公です。


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主人公エドモン・ダンテスが無実の罪で監獄に送られ、そこで長い年月を過ごした後、脱獄して巨万の富を手にし、モンテ・クリスト伯爵を名乗って自らを陥れた者たちの前に現れ復讐する物語なのです……が、


僕はまだ読んだ事がありません
（?＿?；）


たまには読書したいと思います（笑）


キューバでは国賓に振舞われるという限定ラムを是非味わってください。


ご一緒に葉巻もどうぞ。


それではまた( ^_^)/~~~

黄金ジャック！！

こんにちは橋本です。

4月初めての週末は桜が満開ですね！


少し肌寒いですが桜を見ていると暖かくなるのは僕だけでしょうか？（笑）


今日は少し珍しいお酒を。
JACK DANIEL'S No.27 GOLD
日本では発売されていない免税店向けの限定商品です！


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ダブルバレル&ダブルメロウという事でより一層の甘みを感じるウイスキーとの事です。


ダブルバレルは通常の樽とサトウカエデの樽、ダブルメロウはテネシーウイスキーの特徴でもあるチャコールフィルタリングを2回しているとのことです。


ただ英語のサイトしか情報がなかったのでちょっと自信ないです（笑）
（?＿?；）


今回は早い者勝ちなのであしからず（笑）


それではまた( ^_^)/~~~

桜さくら

季節ですね。今年もきました！


桜エビ!!!静岡県産です。


K6では、パリっと揚げてお出しします。やめられない 止まらない！


ビール、ハイボール、シャンパンのお供に是非どうぞ！


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ガッツです

みなさん、こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。


実は、昨日から一階のケラーでも働くようになり制服もかわりました。


みなさん、似合ってるかどうか見に来て批評してください！


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桜リキュール

こんばんは(^^)
ガチャ佐藤です！


桜が綺麗な季節になってきましたね(´ω｀)
そこで今日は桜のリキュールの紹介です！


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ドーバーサクラリキュール(^^)


ほんのりピンク色で甘くて美味しいリキュールです！
グレープフルーツとトニックウォーターで割って飲むサクラモーニがお勧めです(´ω｀)


京都市の桜は今週が見頃です！


皆さんでお花見などされて、締めにK6でサクラモーニ飲んでみて下さい(^^)
それではまた(*^^*)

明日から4月

Good afternoon!!


眠気に誘われて井上です。


今日はいい天気。
暖かくもなり桜もかなり咲いています。
今週末がピークでしょうか？


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街中も平日ながら観光客や春を感じたい人々で溢れています。


明日から4月に入りお花見のシーズンですね。


桜サイコー
日差しサイコー
お酒サイコー
楽しい楽しいですね。


その後夜はK6へ。
春にはカクテルが飲みたくなります。


バーテンダーにいろいろ無理難題をぶつけにきてください。


それではお待ちしております。

桜を感じるウイスキー

こんにちは橋本です。


今日は雨でせっかくの桜の開花宣言なのに?！って感じですね
(~_~;)


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なので今日は桜を感じるウイスキーです。


Vacation Whisky1995
グレンキース 17年46.9%


サケショップサトウの45周年記念のボトルです。


雨でも桜のラベルで楽しんで下さい（笑）


それではまた( ^_^)/~~~

イチローベルタとさくらまつり中止のおしらせ

さくらまつり中止のお知らせ


お声がけさせていただいた皆様には大変申し訳ございません
3月30日(日)の木屋町二条のさくらまつりは中止になりました


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お知らせしたいモルトがあります。


埼玉県秩父生まれ
イタリア ピエモンテ育ち


夢の競演だっ！


イチローズ モルトを
K6オリジナルグラッパ
パウロ ベルタの樽でねかした
シングルモルトッ!!!


世界初かもしれない！


パワフルで妖艶な紅い花びらの様な
香りがムンムン!! ムン!!!


まだ、ラベルが無いのですが、、、
美味いデス…!!! Buono!デス…


色々飲んできたあなた、
初体験しませんか?

ジョニウォーカー

こんばんは(^^)
ガチャ佐藤です！


今日は金曜のブログを書きます！


今日は新しいウィスキーの紹介です！ジョニウォーカーX・R


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ジョニウォーカーのアレキサンダー・ウォーカーが残したメモを元に再現されたレシピで、王室御用達の紋章も入ってます！


蜂蜜、バニラのニュアンス。オーク樽の深い味わい、微かにスモーキーさもある濃厚なウィスキーです！


力強さと甘さとエレガントさを持つこの素敵なウィスキーをぜひ飲んで下さい！


それではお店でお待ちしております！m(__)m

富士山

みなさん、こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。


本日は、響 富士山ラベルのご紹介です。日本一の山富士山をボトルデザインにして3月25日発売。


限定2000本です。富士山を眺めながら飲む酒は、日本一かも(笑)


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ありがとうございました

みなさん、こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。

昨日はK6が20周年を迎えさせていただきました
たくさんの方々に来ていただき、本当にありがとうございました。
これもひとえにみなさまの愛情の賜物だとスタッフ全員感謝の気持ちで一杯です。

これからも、K6をよろしくおねがいします


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大詰めです！！

こんにちは橋本です。


さてさていよいよ明日ですね！


K6 20周年！！& Cave de K OPEN!!


僕らの準備も大詰めです！


そんな一階の看板をチラリと（笑）


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そして、準備の為大変申し訳ありませんがkellerが今日から25日までの3日間臨時休業いたします。


もちろん今日も3連休最終日K6は張り切って営業しております！


それではまた( ^_^)/~~~

ポールダンス?

こんにちは橋本です。


先週は体調を崩してしまいブログもお休みしてしまいました(´・_・`)


今週からまた張り切ってブログ更新させて頂きます！！


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今日は久しぶりにモルトの紹介です。
■スリーリバース ダンスシリーズ第12段！
リトルミル1990 22年54.0%


前回大好評だったポールダンスが帰ってきました。


オレンジとバナナを感じる香りだとか！？


情熱的なポールダンスを感じてモルトを楽しんで下さいね。


最近新しいモルトが少しずつ増えてきてます。スタッフに色々聞いて下さい。


さてさてCave de K OPEN& K6 20周年ももう目前です！スタッフも全力で準備しております！
3連休中日！皆さんのお越しもお待ちしております！


それではまた( ^_^)/~~~


Perfume

春眠暁を覚えず、、。

皆さん、眠いですか？


しかし、そんな眠気を吹っ飛ばす
ウイスキーが到着しました！！


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その名も、ボウモア パフューム!!!


ラベルも味わいも派手派手。


モルトファンから酷評されるパフューム香満点!!! な はず。


パフュームって、よく聞くけど
まだ経験したことのないあなた、
飲みましょう!!!
そして
これをどう思うか
語りましょう


春近し
酔い覚めぬ
澤です

アイルランドフェスティバル

みなさん、こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。


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本日は、3月21日に新風館でアイルランドフェスティバルが開催されます。


3月17日のセントパトリックデーにちなんで京都は21日の開催です。


ギネスとフィッシュアンドチップスなどアイルランドのものがたくさんでます。


ライブなどもあるのでみなさん、是非足を運んでみてください！

イタリアワイ

イタリアワイン
こんばんは(^^)
ガチャ佐藤です！
今日はお昼からイタリアワインのセミナーに行って来ました！


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イタリアの一番西にある、ピエモンテ州という場所のワインを４種類飲んで、生産者の方に話をしてもらいました(^^)
どのワインもフルーティーでタンニンも綺麗でとても美味しいかったです

！今僕はワインの勉強を特に力を入れてしていますので、ぜひいろいろワインについて質問して下さい(^^)

イタリアのワインもフランスに負けないくらいとても美味しいので、ぜひ機会があれば飲んで下さいね(^^)

それではまた来週(´ω｀)

マリエンホーフ

Good afternoon!!

あっさりサッパリ井上です。


とうとう来ました！
春です。


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鴨川も気持ちいい風が通り抜けております。


高瀬川沿いの木々にも桜の蕾が目立ち始めましたよ。


そんな春を感じながらマリエンホーフのサクラリキュールを。


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たびたび紹介しておりますがドイツのリキュール。無着色無香料の自然派のリキュールです。


香りが非常に良いです。
そのまま飲みのももちろんおいしいですが、水割りにしてもまた違った味わいが楽しめますよ。


ではでは爽やかに今日もスタッフがお待ちしております。

ベンネヴィス

みなさん、こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。


本日は、リバースタウンシリーズベンネヴィス16年のご紹介です。


リバースタウンとは、ブラッカダーが2010年に新しく立ち上げたブランドです。


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そして、このベンネヴィスの味はといいますとスモーキーな香りのなかに南国フルーツの香りがある面白い一本です。


みなさん是非飲んでみてください！


では、みなさんお店でお会いできるのを楽しみにしております。

二十歳のお祝い

K6 20周年
10日前
ドキドキしてきました


人でいうと成人
やっとお酒が飲めますね


6時から6時までやります。


笑あり


涙あり


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東山花灯路

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こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。


本日は、明日から始まる東山花灯路のご紹介です。


清水寺から青蓮院までの道を約2500の灯籠が照らすという幻想的なイベントです。14日から23日まで開催されてます。


みなさん、是非一度ご覧になってください！


では、雨の木曜ですが楽しい１日を！

恵比寿ビール


こんばんは(^^)
ガチャ佐藤です！


今日はエビスビールのセミナーに行って来ました！


エビスの歴史と美味しいつぎ方など、いろいろ教わってきました(^^)


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東京の恵比寿という場所はエビスビールから付けられた名前らしいですね(^^)


K6もエビスビールおいておりますので、エビスビールの歴史などぜひ聞いて下さいね！


それでは恵比寿さんと一緒にお店でお待ちしております(*^^*)

温泉と日本酒。

みなさんこんばんは。
長谷川です。


昨日はこれから数年はとれないだろう連休をいただき、和歌山は周参見へ行って参りました。


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家族と温泉です。
すごい景色でしょう…極寒でした（笑）
でも寒い日にこそ温泉は気持ちのいいもので温泉温泉クエ伊勢海老温泉温泉……そして日本酒…。


幸せです。


和歌山の名酒八海山をいただきました。天にも昇る気持ちでまた温泉です。


そして帰ってきたわけですが私の地元、奈良県香芝市には大倉本家さんという酒蔵があります。実は本当に最近までその存在すら知らなかったのですが大倉の古酒をいただく機会があってその美味しさに仰天…香芝市も捨てたもんじゃないなぁと。ということで


京都へ帰るまえに少し時間もあることですし今から行ってきます。
店頭販売もしてるらしいので美味しいやつがみつかるといいなぁ…( ´ ▽ ` )


では明日お会いしましょう。

スノーボール

Good afternoon!!

いつになったら暖かくなるの？井上です。


もうすぐ春だと言うのに雪が降る日が多くなっている京都です。


さきほどまでかなり雪が舞っておりました。キレイなんですが寒い！寒いと言うより顔が痛いです。


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そんなわけで今日はスノーボールというカクテルを。


オランダのアドヴォカートと言うリキュールとライムと炭酸を合わせたカクテル。


アドヴォカートとはブランデーをベースに卵黄と砂糖を合わせたオランダ伝統の卵酒
リキュール。


弁護士という意味でこれを飲むと弁護士のように弁舌がさわやかになると言われているそうです。


口下手なそこのあなた、今宵試してみてはいかがですか？


雪とアドヴォカートで素敵な夜になるかもしれませんよ。

ちょっくら……

こんにちは橋本です。


今日から3日間お休みを頂きました。


なので………


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ちょっくらお江戸へ行ってきます（笑）


帰ってきたら飲み歩き話もできると思います。
(;^_^A


K6は元気に営業しておりますので是非遊びに来て下さいね！


それではまた( ^_^)/~~~

本当のギムレット

こんにちは橋本です。


昨日のブログで澤さんが書いてたローズ社のライム・ジュースとレイモンド・チャンドラーの『ロング・グッバイ』


今日はこの二つについて更に詳しくマニアックに説明しちゃいます（笑）


まずは小説『ロング・グッバイ』
レイモンド・チャンドラーが書いたハードボイルド小説で村上春樹さんも訳しています。


『ギムレットにはまだ早い』の台詞があまりにも有名な小説ですね。


その中のヴィクターズというBARで探偵のフィリップ・マーロウとテリー・レノックスがギムレットを飲んでいる時にレノックスが語った言葉があります。


『こっちには本当のギムレットの作り方を知っている人間はいない』
『ライムかレモンのジュースとジンを混ぜて、そこに砂糖をちょいと加えてビターをたらせば、ギムレットができると思っている。本当のギムレットというのは、ジンを半分とローズ社のライム・ジュースを半分混ぜるんだ。それだけ。こいつを飲むとマティーニなんて味気なく思える』


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英国産まれではないけど英国に住んでいた事のあるレノックスは何故、本当のギムレットなんて言葉を使ったのでしょうかね？


その答えはサヴォイのカクテルブックにありました！


カクテルの歴史には諸説がありますが、現代のカクテルの多くはアメリカで生まれ、1920年代、禁酒法の時代にアメリカのバーテンダーが世界中に散ったことにより広まったと言われています。


そのバーテンダー達の中にいた一人、ハリー・クラドックが1930年に発表したのが「サヴォイ・カクテルブック」です。


この本にはギムレットのレシピは


「バローのプリマスジン1/2、ローズのライムジュース（コーディアル）1/2、ステアしてグラスへ、必要に応じて氷」


と書いてあります。


レノックスはこのレシピを知っていた設定なのですね！
ロング・グッバイの発表が1953年なので1930年発表のサヴォイカクテルブックはもちろん知っているはずです。


飲みたい方は是非お尋ねくださいね！


もちろんシェイクでもお作りいたしますよ！


それではまた( ^_^)/~~~


ローズのギムレット

ギムレット ファンの方
カクテル最近飲み始めた方に
素敵なニュース!!!


ローズのコーディアルライムが手に入りました!!!そう、あの有名すぎるハードボイルド小説『ロング グッドバイ』
にも、登場し本当のギムレットにはかかせない代物です。薄い緑色で、甘く鋭い味わいはギムレットの原型とも言われています。フレッシュライムをたっぷり使う現代のギムレットとは、ひと味違い、懐かしい甘さがあります。


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どうぞギムレットを！
今宵、ハードボイルド
しませんか

20周年

こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。


いよいよ今月24日は、20周年です。


当日は、OBの先輩後輩も店に集合しみなさんをお待ちしております！


営業時間も18時から翌日6時までの営業となります。


お客様皆様に楽しんで頂けるよう只今、企画中！


みなさん、楽しみにしていてくださいね！


では、K6は本日も18時から皆様のご来店お待ちしております！


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ダビドフ

こんばんは(^^)
ガチャ佐藤です！


今日は久しぶりに葉巻の紹介です！
今日の銘柄は[ダビドフ]です！


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1906年にジノ・ダビドフが創立。キエフという町で生まれ、家族でスイスに移住。20歳でたばこの栽培と貿易を学ぶため、南アフリカ、キューバに渡った。その後スイスに戻り葉巻販売店を開店。


キューバ産の葉巻を造り始めたのは、1967年。しかし1990年にドミニカに拠点を移します。
キューバ産以外の葉巻の中では最高級ブランドの1つです。


サイズによって味わいは変わりますが、全然的にマイルドで繊細な印象です。
是非一度試してみて下さいね(^^)


それではまた(^3^)/

ボイラーメイカー

みなさんこんばんは。
長谷川です。


この間お休みを頂きました時、大先輩のバーへ行き、ボイラーメイカーというものをご馳走になりました…。


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ショットグラスに入れたバーボンをビールが入ったグラスにショットグラスごと落として、上がってきた泡をこぼさずに飲む。
という無茶なやつです。


慣れない私は綺麗に飲めませんでした…。


実はコツがあるらしく、グラスにそわしてそっと落とすんだそうです。それでも初めにあがる泡はほとんどバーボンなので強い酒をごくごく飲まなければいけないという…。


良い子は真似してはいけません。


ちなみにウイスキーの代わりにジンを落とせばドッグスノーズというカクテルに。こういう遊びのカクテルは結構あるのです。これも酒場の文化ですね。


無理に飲ませるのは犯罪ですが良く知った仲間でのことであれば度胸試しみたいで楽しいものです。


ちなみにオススメはしません。


これから歓送迎会の時期です。


無茶し過ぎず、楽しめる範囲で健康的に…。


一応もう一度、オススメはしません（笑）

雛祭

Good afternoon!!


今日は3月3日、さんさんです。
京都もいい天気で太陽がサンサンと輝いています、サンシャイン井上です。


3月3日と言えば雛祭りですね。
雛祭りがくるともうすぐ春やなって感じがしますね。


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ささやかながらひなあられを配っております。


女の子達よ、集まれー！！


♪　あかりをつけましょK6に
　愛をあげましょみなさまに　♪


ではまた。

悩める30代(。-_-。)

こんにちは橋本です。


もう3月ですね?！早いものです。少しずつ暖かくなってきて春の訪れが待ちどうしい今日この頃です。


今月はK6も20年を迎えますし、1階のお店の工事もどんどん進んでいるので本当に今から楽しみです。


そんな僕ですが最近悩んでいる事があるのです……。


実はこれ、最近話題のシェイカーなのですがBIRDY.というメーカーの新しいシェイカーを買おうか悩んでいます(。-_-。)


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メーカーのホームページを見ると次の様に書いてました。


BIRDY.が独自に考案した新理論「Fine Smooth Method」によって作り出された、特許出願中のカクテルシェーカーです。
容器の内部構造を研摩・デザインの両面から徹底的に「なめらか」にすることで、従来工法では意識されていなかった、攪拌ロスや素材にかかるストレスを低減しました。
調和環境の質を高めることで、素材の味わいを損なわずに混ぜ合わせられるツールに仕上がっております。


容器内部は全て手作業で研磨しておりますが、精密測定機により0.1ミクロン単位で表面の粗さを数値管理することで、商品ごとの品質のバラツキを極力抑えております。


時代も変わってきているのだと感じるアイテムですよね！


めっちゃ気になる！！


買おうかしら…どうしよう（笑）


ちなみに写真のシェイカーはとあるバーテンダーの方からお借りしています。（笑）


悩める橋本でした(;^_^A


それではまた( ^_^)/~~~


水割り解禁です。

みなさんこんばんは。
長谷川です。


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先日、水割りテスト合格を頂きました！
先輩方に飲んで頂いたのはスキャパ16年の水割りです。


フレッシュな洋梨の香り、冷たくまろやかな口当たりで甘い余韻が長く続く、優しい水割りです。
もちろん何の水割りでもやらせていただきます！


皆様、気が向いたら長谷川指定で飲んでください。お待ちしております( ´ ▽ ` )ﾉ

テキーラサンライズ

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ロックしてますか！？
ミック ジャガーはバリバリらしい。
やって来ましたね。ストーンズが！！


彼らが世界に広めたカクテルを御存知ですか？みんなよく知ってるアレです


その名は、テキーラサンライズ!!!


1970年代、世界ツアーの途中メキシコで、ミックとキースがはまったカクテルが、テキーラサンライズ!!!


それ以来、世界中どこのバーでもオーダーしまくったらしいのです。


ストーンズとテキーラサンライズ!!!
テキーラの野性味と、オレンジの明るさ!!! バッチリですよね！


転がる石のごとく生きたいものですなぁー。皆様、テキサン飲んで、レッツ
ジャンピン ジャック フラッシュ!!!
からの、アイ キャン ゲット NO !!!
サティスファクション!!!

バレンタイン

こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。


昨日はスタッフで仕事終わりにご飯にいきました。


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そう！バレンタインデーにオンリーワンチョコを貰えなかった私は、もらった人たちにご馳走するという毎年恒例の罰ゲーム！？的なものです。
今年は、結構貰えなかったスタッフが多かったので来年は、みんな貰えるように一年間頑張ります(笑)


とりあえず、ホワイトデー逆チョコでもしようかな(笑)


本当に崖っぷちになってきたのは、気のせいでしょうか！？


では、みなさん雨ですが今日も飲みに出掛けましょう！

ウィスキーナイト

こんにちは(^^)
ガチャ佐藤です！


最近寒さもましになってきて、少しずつ春に近づいてる感じがしますねぇ(´Д｀)
そんな中、きのうの25日ウィスキーナイトのラインナップをご紹介したいと思います！


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右ふたつは、スペシャリティ・ドリンクス社が出している人気シリーズウイスキー街道と言う意味のウイスキートレイル！


右はマッカラン1989~2011


豊かな果実味があり、ふくよかなイメージです。そしてオークの風味がほどよく出てます。スムースで飲み口もいいマッカランです！


続いて真ん中はカリラ1999 12年


アイラウイスキーらしい塩気と煙たさがしっかりと出ています。
味はミディアムボディで少しスパイスを感じられるフィニッシュになっています。


最後に左です！
ウイスキー・エージェンシー
パーフェクト・ドラムシリーズから、スペイサイドリージョン1969 41年


中身はグレンファークラスです。


グレンファークラスと言えばシェリー樽熟成のイメージが強いですが、このグレンファークラスはバーボン樽熟成です。シェリー樽とはまた違うほのかな甘味、とても美味しい一本です！


昨日のイベントなので、もぅ半分くらいしかない物もあります！


ぜひ早いうちに注文して下さいね(^^)
それではまた(^3^)/

小春日和

みなさんこんばんは、長谷川です。


昨日に引き続きぽかぽかした陽気で少しうきうきしますね。


お昼限定ではありますが…。


k6も菜の花や新ジャガなど少しづつ春の気配がしてきています。


そんな日には、スプリングフィーリングです。


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ジンとシャルトリューズヴェールにレモンジュース…。ほんのり甘く爽やかな春らしく清々しいカクテルです。春の風は柔らかくてぬるま湯のようですよね。石田衣良は春の風を最高にエロティックと表現していました。優しい女性に膝枕をしてもらっているような感じでしょうか。

ちがうかな。

よかったらまだ来ぬ春に思いを馳せつつ飲んでみてください。

NBAカンクル・コンペティション関西大会

Good afternoon!!


今日は天気もよく少し暖かい京都そして井上です。


昨日NBAカンクル・コンペティション関西大会が行われました。


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京都代表であるロッキングチェアの坪倉さんが全競技1位で優勝されました。


さすがです。お疲れ様でした。


次は福岡で全国大会です。
みなさんぜひ応援にいってください！！


そして昨日井上はお休みをいただき堺町錦にある日本酒バーの欒（まどか)さんで働かせていただきました。
実はこのお店はたくさんの方々に惜しまれながらも昨日で閉店を迎えました。


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このお店のオーナーバーテンダーである小堀さんには僕は大変お世話になり最後を手伝わせていただきました。


開店から閉店までずっと超満員でした。


お店が閉まる瞬間という大変貴重な体験をさせていただきました。


10年間本当にお疲れ様でした。


僕もあんなにたくさんの方々に愛されるバーテンダーになれるようこれからも頑張ります。


これからもみなさんよろしくお願いします！！

in大阪！！

こんにちは橋本です。


今日は大阪日航ホテルに来ております！
もしかしたらご一緒している方もおられるかもしれませんね。


そう！


今日は『第41回全国バーテンダー技能競技関西統括本部大会&道頓堀カクテルコンペティション』なのです。


BARロッキングチェアの坪倉さんの応援しに来ました！
お店の営業があるので結果までは見れませんが今日の営業中には結果をお知らせできると思います。


では大会の様子を少しずつd(^_^o)


それではまた( ^_^)/~~~


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にゃんにゃんにゃにゃーん

みなさんこんばんは、長谷川です。


今日は2月22日、にゃんにゃんにゃんの日ですね。そんな日は猫さんにちなんだカクテルを。


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トムコリンズ


オールドトムジンを使ったジンフィズとでもいいましょうか。オールドトムジンは甘口のジンで、ドライ思考の現代のジンとは全く味わいは異なります。オールドトムジンのボトルには必ずと言っていいほど猫が描かれているのですが、それはこの甘口のジンが発売された当初、販売促進のためにつくられた猫型の販売機が大流行したそうで…。


猫の口からコインを入れると肉球からジンがでてくるというなんとも可愛らしい仕掛けだったそうです。


トムは雄猫を意味しています。それにしても綺麗な黒猫ですよね。私としては黒猫といえばエドガーアランポーの短編、あの妖しく美しい陰鬱でハラハラするイメージを思い浮かべるのですが、みなさんはどうでしょうか。


猫ちゃん販売機のイメージとはどうもあわない気が…。このカクテルも元気にじゃれ合う無垢な子猫を思い浮かべながらと美しく妖しい雰囲気の黒猫を思い浮かべながらとでは味わいが違ったりするかもしれません。

マティーニ再考 最高！

久しぶ
りに
マスターのマティーニを
呑ましてもらいました


ベースはゴードン


丸い 甘い うまＥＥＥ!
気持ちEEE!!!!


しっかり強いのに 穏やかで
角がとれていて 柔らかい


美味しい嬉しさと同時に
自分のマティーニとの
果てしない距離を感じました


またまだやなっ、と思いました
そして、頑張ろうと思いました


澤の顔を見たら
マティーニ頼んで下さい!!!
よろしくお願い申し上げます。

ありがとうございました

こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。

みなさん、京都マラソン応援ありがとうございました！

なんとか自己ベストでゴールインできました。


そして、昨日まで連休をいただき本日より出勤しております。


みなさまのお顔を見れることを楽しみにお待ちしております。


では、お店で！


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ジョニーウォーカー

こんばんは(^^)
ガチャ佐藤です！


今日はウィスキーの紹介です！
ジョニーウォーカーゴールド18年です！


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世界一売れている銘柄ジョニーウォーカーのゴールドラベルです！
3代目のアレックスさんが作ったレシピを再現したものです。
スモーキーさの中に、ハチミツ、ミルキーさがあり、とてもエレガントなウィスキーです！


僕は今個人的にこのウィスキーでオリジナルカクテルを制作中です！
完成したら皆さんぜひ１度飲んでみて下さい(^^)


それではお店でお会いしましょう(^o^)／

血のメアリー

こんにちは橋本です。


寒い日が続きます(>_<)
早く暖かくなってほしいですね。


調べてみると今日、2月18日はメアリー1世の誕生日です。


イングランドの女王ですね。(1516年?1558年)


熱心なカトリック信者であるメアリー1世はプロテスタントを迫害し、女性や子供を含む約300人を処刑したため、「ブラッディ・メアリー」と呼ばれたそうです。


なので今日はカクテル、ブラッディ・メアリーです。


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ウォッカベースのトマトジュースのカクテルです。


カクテルを普段飲まない方でも名前位は聞いたことがあると思います。


トマトジュースがまさにブラッディなのでしょうね。


K6ではオリジナルの漬け込みウォッカで作るのでスパイシーで旨味があります。


食事ともよく合うのでこの機会に是非！


それではまた( ^_^)/~~~


デコポン

Good afternoon!!

僕はマラソン走りません、井上です。


今日は冬から春にかけて旬を迎えるデコポンです。


見た目も響きも可愛いデコポン。


元々は長崎県生まれらしいです。


非常に糖度が高くカクテルにしやすいフルーツです。


甘めでもサッパリでもいけます。


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今柑橘系のフルーツが充実しております。


いろいろと飲み比べてみてはいかがですか？


それでは今週も元気よくスタートです！！

ロードランナー

こんにちは橋本です。


今日の京都は絶好のマラソン日和でしたね！


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K6の店長ガッツさんは無事に完走しました！


しかも今回は自己ベスト更新！！


僕も応援に行きましたが、いつもより早いペースだったので間に合いませんでした(ー ー;)


沢山の方が走ってましたので
『頑張れ?！！』
と応援してきました（笑）


せっかくマラソンを応援してきたので今日はマラソンに因んだカクテルを紹介します。


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『ロードランナー』


アメリカで1976年にバーテンダー協会が開催したカクテルのコンペティションで第1位となったカクテルです。


走って疲れた体にアマレットとココナッツミルクの甘みが染み渡る癒し系カクテルです。


ウォッカベースなので結構強いから飲み過ぎ注意ですよ（笑）


このロードランナー、本当の由来は人間では無くてアメリカ大陸に生息するオオミチバシリという鳥の事というのは秘密です（笑）


それではまた( ^_^)/~~~

バレンタイン一夜明け

こんにちは橋本です。


バレンタインも一夜明け今日は週末土曜日ですね。


チョコレートあげましたか？
もらえましたか？


K6でもバレンタインチョコレート争奪戦が繰り広げられてました（笑）


さてさて、明日は京都マラソンです。
実はK6店長ガッツさんこと西尾店長は明日の京都マラソンに参加します！


実は今回の大会はインターネット、スマートフォン、携帯サイトで、ランナーの記録速報サービスを提供しています。
ナンバーカードまたは漢字フルネームを入力し、検索することで地点通過タイムを調べることができます。


これでガッツ店長の応援もしやすくなると思います！


是非お時間ある方は応援よろしくお願いします！


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店長のゼッケン番号は
B11769
です。


漢字フルネームは
西尾博之
です。


確認サイトはこちら
http://p.kyoto-marathon.com


それではまた( ^_^)/~~~


バレンタイン

2月14日
なんてことない1日


が


なんてことある1日
なのです


そう バレンタイン
なのです。


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今年は
雪も降り 特別 冷えこむ
ホワイト バレンタイン


今宵は
ハートのワインで
気持ちを あたためよう


ベンリアック1977 モスカテルフィニッシユ

こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。


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本日は、ベンリアック1977 モスカテルフィニッシユ！


これ、凄いんです。ウィスキーなのに紅茶みたいな風味が。


そしてなんと、僕の生まれ年。


みなさん是非飲んで感想聞かせてください！残り4杯ぐらいです。


もうすぐバレンタインデー崖っぷちの僕としては、何か起こらないかなと期待と不安で一杯です。


みなさん、only oneチョコお待ちしております！

カクテルコンペティショ

こんばんは(^^)
ガチャ佐藤です！


今日は今月23日に行われる、第41回バーテンダー技能競技大会、関西大会のご案内です(^^)


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今年もやってきましたカクテルコンペティション！


６月に開催される全国大会に向けての、関西予選大会です。
去年12月に行われた京都大会に出場された二人の選手が関西大会に挑みます！


そのうちの一人が、我らが坪倉選手です！


去年の関西大会は全部門制覇してのパーフェクト優勝でした。


ぜひ今年も完全制覇していただきたいですね(^^)
それではチケットの方まだありますので、詳しい話はお店で聞いて下さいね(^^)


それでは来週(^o^)／

情熱的に。

皆様こんばんは。
長谷川です。


人肌恋しい寒い寒い日が続いておりますがいかがお過ごしでしょうか。
こんな寒い日には情熱的なカクテルを作ってみました…。


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キッスオブファイア


ウォッカにスロージン、ドライベルモットを同量、砂糖のスノースタイルのグラスに。


東京のバーテンダー石岡さんがコンテストで出した有名なカクテルです。


ルイアームストロングの曲に刺激を受けてつけたのだとか。なかなか情熱的すぎて頼むのに躊躇してしまいそうですがそんな非日常がバーにはあっていいのです。


それでは今日もお待ちしております。

オリンピック

Good afternoon!!


雪が降るなど寒い日々が続いていますね。


しかしロシアで開かれているソチオリンピックでは選手達が熱い闘いを繰り広げて下ります。


そこで今日はショートカクテルのオリンピック。


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1900年にパリで開催された第２回オリンピックを記念してホテル・リッツ・パリで作られたブランデーベースのカクテル。


ブランデーとオレンジキュラソーとオレンジジュースを使った飲みやすいサッパリとしたカクテル。


さあオリンピックを飲みながらソチオリンピック応援しましょう。


頑張れ日本！頑張れ井上！

チェスはしますか？

こんにちは橋本です。


さて、今日は新しいボトルの紹介です。


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■信濃屋 ザ・チェス アンパッサン24y 52.0%


何故蒸留所名が無いのかは大人の事情です（笑）


大人の事情でとてもレアなモルトです（笑）


中身の詳細は是非スタッフにお尋ねくださいね。


このアンパッサンと言うのはチェスのルールで敵のポーンが2マス移動する「途中」で、まるでそのポーンが1マスしか進んでいないかのように取るポーンの動きを表現した特別なルール、「通過捕獲」という訳語、だそうです。


皆さんはチェスはしますか？


僕はチェスはしないので良くわかりませんが……σ(^_^;)


ちなみに昨日2月8日は佐藤君の29歳の誕生日でした。
おめでとうございます！


それではまた( ^_^)/~~~

お隣さん

20140208.JPG


昨日2月7日にK6の隣にある
リッツカールトン京都
がOPENしましたね。


日本では
大阪
東京
沖縄
に次ぐ4件目だそうです。


フジタホテルが閉まりいつOPENするんだろう？とずっと話題になっていましたが遂に！という感じです。


中にはBARもあるそうなのでバーテンダーやBAR好きの皆様の気になるところではないでしょうか？


K6も隣の新しい風に負けない様ますます良いサービスとお酒を提供していきたいと思います！


それではまた( ^_^)/~~~

ひとりごと

寒さ飲み


胃袋あつし


寒もどり


人生なめんなよ！
風邪ひくなよ！！
インフルなるなよ！


20140207.JPG


澤でした

ダンカンテイラー グレンバーギ

こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。


本日は、ダンカンテイラー グレンバーギ26年です。


20140206.jpg


グレンバーギは、バランタインの主要原酒であります。


豊かな香り、味もスイートでふくよか。
一昨日からの突然の寒さ！こんな夜は、美味しいウィスキーを飲んで心も体も温まりましょう！


みなさんお待ちしております！

モンテクリスト

こんばんは(^^)
ガチャ・C・佐藤です！


昨日今日と寒いですねぇ(^^;
皆様風邪など引かないように気をつけて下さいね_(._.)_


今日は最近のマイブーム、葉巻のご紹介です！
モンテクリストです！


20140205.jpg


キューバ産のプレミアムシガーで、ほのかな甘みと雑味の少ないマイルドな味わいです(^^)


名前の由来はといいますと、アレクサンドル・デュマという方の書いた物語[モンテクリスト伯]から来ています。作中に出てくる名高い葉巻愛好家の主人公たちにちなんで、この作品の名前から付けたみたいです！


1935年、同じキューバ産シガーのH・アップマンの工場で生産が始まりました。


今ではキューバ産葉巻輸出の約25%をしめるまでに成長しました。


葉巻職人さんが退屈しないようにいろいろな物語を朗読して、その中の一つの物語を名前に使ったんですねぇ(^^)


面白いです！


初心者の方も吸いやすいシガーですので、良かったら試してみてみて下さいね(^^)
それではまた来週(*^o^)／

ダッチェスカクテル

夕方、海水浴からかえった二人は、夕食をとる前に、ホテルの西むきのバアへ行って、食前の酒を呑んだ。悠一はマルチーニを注文する。


夫人はバアテンダアに調合を教えて、アブサントと仏蘭西ベルモットと伊太利ベルモットを混ぜて振らせて、ダッチェス・カクテルを製らせた。


二人は入江入江に遍照している夕焼けの凄惨な色におどろいた。卓上に運ばれた橙色と薄茶色の二つの酒は、この光線に射貫かれて深紅になった。


禁色 三島由紀夫


20140204.JPG


バアテンダーを志す以前のこと、学生らしく文学にハマっていた私はこの念入りなドラマティック描写に恥ずかしさを覚えながらも魅了され、夫人がわざわざ作らせたカクテルをいつか飲もうとレシピをメモしたことがあります。


華族制度がまだある時代、おそらく50年代前半、既にヨーロッパではアブサンは製造禁止されているはずですが日本では販売は許可されていましたのでおそらく夫人が飲んだアブサンはフランス産の密造されたもの、いわゆる本物のアブサンだったのではないでしょうか。


このカクテルはアブサンの独特な香り、ベルモットの甘さと辛さが合わさった不思議な魅惑的な味です。


情景を思い浮かべながら作ってみて夫人は旅行を意味のあるものに、悠一との関係を神秘的なものにしたかったのだろうと思い至ったわけです。


写真は夕焼けには間に合わなかったので赤いリキュールに光を当てて深紅に輝くようにしてみました。


それにしても強いです…。海水浴で疲れた身体にダッチェスカクテル…。私には真似できないです。


最後まで読んでいただきありがとうございました。
広瀬じゃない方、長谷川でした。

節分祭

Good afternoon!!
鬼は外、福は内、皆様には愛を、井上です。


そう今日2月3日は節分です。


K6メンバーも毎年節分は吉田神社にお参りに行っております。


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20140203_2.jpg


節分とはその名前の通り「季節を分ける」という意味。


季節の変わり目には邪気（鬼）が生じると考えられており、それを追い払うための悪霊ばらいとして豆を撒くそうです。


なぜ豆なのか？


疑問に思って調べてみれば豆を語呂合わせで「魔目（豆・まめ）」。
それを鬼の目に投げつけて鬼を滅する「魔滅」。
鬼に豆をぶつけることにより、邪気を追い払い、一年の無病息災を願うという意味合いがあるそうです。


皆様のまわりに鬼はいますか？


渡る世間は鬼ばかりですぞ。


負けないで！！


それではみんなに福がやってきますように。

こんにちは橋本です。

今日は2月2日ですね。


さてさて知っている方も多いと思いますが先月、サントリーの角ハイボールBARの3代目ママがお披露目されましたね。


あんなお店が出来たら、うちの店長は通い詰めてしまうと思います（笑）


なぜなら店長が大好きな方ですから
(*^m^*) ムフッ


うちの店長ならずとも男性陣はあんなBARがあれば通い詰めてしまうと思います。



そう！3代目は井川遥さんでした！


この映像を脳裏に焼き付けK6で角ハイボールいかがですか？


ちなみに今日はK6の新しいスタッフ谷口さんの誕生日です。
おめでとうございます！


それではまた( ^_^)/~~~

2月1日ですよ?！！

こんにちは橋本です。


早いものでもう2月になってしまいましたね。


2月1日という事で今日は21年のお酒の紹介です！


■グレンフィディック２１年グランレゼルヴァ


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こちらは、アメリカン・オーク樽で２１年間熟成後、カリビアン・ラムの熟成に使用した樽で４ヵ月間フィニッシュをかけています。


グレンフィディックは昔はほとんどのモルトウイスキーをブレンド用に出荷していましたが、まだモルトウイスキーが一般の消費者に受け入れられる時代ではなかった1963年に世界で初めてシングルモルトとして世界市場に売り出しました。


たちまち世界の人々の舌を捉え、その人気は衰えることなく、現在約180ヵ国へ輸出されており、シングルモルト市場で世界1位の販売数量を誇ります。


そんな世界一位のシングルモルトのハイランクのお酒を飲んでみませんか？


普段なかなか飲めないお酒をぜひK6で!!


ちなみに今日は生牡蠣あります（笑）


それではまた( ^_^)/~~~

K6は…

1月も、あっという間に過ぎ去って、今日で最後。もうすぐ、節分。めまぐるしい。鬼はそと、福はうち、やってるうちに、お雛様。

春が来る、、、。


この春、k6は20年をむかえます。やっと成人、お酒が飲める!!!そして、工事中の一階で、新しいお店を開きます。

そちらの方で活躍するスタッフも今はK6で働いているので、店内はバーテンダーだらけです。

個性豊かな大家族!!!


たまに思うことがあります。うちのお店は、ブレンデッド ウイスキーみたいだなぁ?って。

個性豊かなシングルモルトが、うまい事混ざり合って、調和して、ひとつのウイスキー、味になるんですよねぇ?。うちのバーテンダーは、いわばシングルモルトで、優しいやつ、強いやつ、くせのあるやつ、真面目なやつ、色んなやつがおります。

その個性が毎日ぶつかり合って、引き立てあって、K6という名のブレンデッド ウイスキーになっているんじゃないかって、、、思うのです。


もうすぐしたら、20年熟成!!!
エイエイ オッーッ!!!!!!!!!


さわっ。

マクダフ

こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。

本日は、ウィスキーエージェンシーとスリーリバースのダブルネームのマクダフ蒸留所です。


1973 38年です。ほんの少しウッデイですが甘みもあり華やかな香りももっています。癒されたいなと思う夜にピッタリな一本です。


今夜、癒されたいあなた、あなた、あなた、K6でマクダフがお待ちしております！

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コイーバ

こんばんは(^^)
ガチャ佐藤です！


今日は前回に引き続きシガーの紹介をしたいと思います。


[コイーバ]です。


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キューバ産のプレミアムシガーで、味わいは種類によって少しずつ違いますが、甘みがあり、重たい感じのするシガーですね(^^)


キューバの革命家、フィデル・カストロの愛用の葉巻でもあります。


コイーバの名前の由来は、原住民のタイノス・インディアンが吸っていた、筒状の葉っぱをコイーバと呼んでいた所かららしいですよ(^^)
面白いですねぇ(^^)


キューバの風を感じながらキューバ産のラム酒と合わせてみてはいかがでしょうか(^^)


それではキューバでお会いしましょう(^o^)／

食前酒には

こんばんは
廣瀬じゃない方です。


古い映画を見ました。


カサブランカ


この映画、当たり前ですが酒がいっぱいでてきます。そして飲み方がかっこいいですね。
食前酒にはコアントロー。いっぱいでてくるんです。


20140129.JPG


そして嬉しいときにはシャンパンを、
食事と一緒にワインを、
酔いたいときにはコニャックを


たまには映画のように粋なオシャレな時間を演出するのも楽しいかもしれませんね。
例えば、特別な食事に出かけるまえにマティーニ一杯だけ飲みに…とか。
かっこいいー。そんな自分に酔いましょう。お手伝いします。


長谷川でした。

レッドベアー

Good afternoon!!


寒い日々が続いております。
みなさん風邪をひいておりませんか？


新年も開けてちょっと落ち着いた今日この頃疲れがでがちですね。
そんなときにはこれ。


20140127.jpg


レッドベアー！！


栄養ドリンクお馴染みのタウリンとガラナを配合したリキュール。
ショッキングピンクの魅惑な液体です。
元気な源「エナジー」。
ケミカル担当の僕としては、このリキュールは大好きです。


あっどうも井上です。


まだまだ京都は寒くなりますが、家から出ることをやめないでね。


ではでは、みなさん今週も頑張りましょう。

黄金の目！！

こんにちは橋本です。


ブラックアイルの生ビールが
■スコッチエール
から
■ゴールデンアイペールエール
に変わりました！


20140126.JPG


ゴールデンアイペールエールとはクリスタルモルトと小麦をブレンドした、リッチゴールド色の真正ペールエールです。


ちなみにクリスタルモルトとは、、、、


醸造業者の間ではカラメルモルトとして知られていますが、大麦モルトを高温にさらし、こんがり焼けたトーストの様に大麦を焦がしたものだそうです。
大麦ペールモルトと異なり、クリスタルモルトの澱粉の大部分は、特別の熱処理によって醗酵可能な糖分に変わります。
実際には釜のなかでたっぷりの水で66から77℃で2時間弱マッシュして、シチュー状態でモルトの澱粉がカラメル状の糖分になるそうです。


苦味とフルーティの共演を楽しんで下さい。


それではまた( ^_^)/~~~

2014年1月のウイスキーナイト

こんにちは橋本です。


今日は1月25日！
ウイスキーナイトですね。


実は今日はスコットランドの詩人
ロバートバーンズの誕生日なのです。


毎月25日にウイスキーナイトをしているのも1月25日のバーンズの誕生日に因んでなのです！


なので2014年最初のウイスキーナイトは30年オーバーの70年代と60年代のモルトです！！


20140125.JPG


写真の左から
ウイスキーファスル
■グレンカダム1974 37y 41.5%
■キャパドニック1972 39y 45.0%
■ブナハーブン1968 42y 43.8%


ウイスキーファスルは、ドイツ南部のシュッテュットガルト近郊の小売店で、２００６年にネット販売を中心に活動を始めたボトラーズです。


ハギスとスコッチをこよなく愛したバーンズ。
その誕生日をK6のハギスとスコッチでお祝いましょう(^_^)


それではまた( ^_^)/~~~

試飲会にて

本日は ワインの試飲会に参りました！


沢山のインポーターのワインの海を、泳いで来ました。これはっ！という、白、赤、甘口、新しい出会いに、いつも胸が高鳴りますねぇ!!!


もうすぐ、皆さんの、お口の中を幸せにするワインがやって来ますので、お楽しみに!!!


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オスロスク、スコッチウィスキー

こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。


本日は、オスロスク、スコッチウィスキーの紹介です。


どちらも同じ蒸留所、同じ蒸留年ですが樽違いです。


一つは、2009年ブラッカダーから日本でベスト24に選ばれた一本です。


樽が違えば、味わいが違うことをどちらも飲んでいただければわかると思います。


熟成の魔法を楽しんでいただければ。


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葉巻

こんばんは(^^)
ガチャ佐藤です！


今日も寒いですねぇ(._.)


こんな夜はお酒と葉巻ですね(^^)
という事で今日は葉巻のご紹介です！


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ドミニカ産のプレミアムシガー、マカヌードです！
1868年にジャマイカで誕生したシガーで、今ではアメリカで最も売れているシガーにまでなりました。
もとはキューバのシガーブランド、パンチの最長のクラスの名刺でした。


フィラーにはジャマイカ、ドミニカのブレンド、バインダーにはメキシコのサンアンドレス葉、ラッパーには最高級コネチカット葉を使用。
甘くマイルドな香りがします。


今までシガーを吸ったことがないお客様も、ぜひこの機会に試してみて下さい_(._.)_
それではまた来週(^^)

はじめまして

皆様、はじめましての方も多いかと存じます。
廣瀬じゃない方の女子、長谷川です。


昨年春からクレープのレギュラースタッフでしたが閉店後12月からK6でお世話になっております。
皆様よろしくお願いしますm(__)m


私は今、水割りテスト合格へむけて試行錯誤の日々を送っております。


というわけで、私の大好きな水割りをご紹介。


20140121.JPG


クラガンモア12年


オールドパーのキーモルトと知られ、華やかな香り、加水すると、喉の奥で小さい花が咲くようにふわっと甘く香ります。
水割りにすると滑らかな舌触り、スムースな喉越し、優しい甘み、、、


女の子だねとか言われても言われてもいいんです。美味しいものは美味しいんだ。


ハードなリカーもいいですがたまには素直に優しい水割りに癒されるのもいいんじゃないでしょうか。


皆様間違えないで下さいね、廣瀬じゃない方、長谷川でした。

本日1月20日は大寒です

Good afternoon!!


本日1月20日は大寒です。
もっとも寒いとされてる日だそうです。


こたつから出れません、井上です。


雪もちらほら降り出した京都。キレイなんですが耳がちぎれるくらい寒い毎日です。


そんな寒い日にはホットカクテル。
僕のおすすめは金柑を使ったホットカクテル。


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レモンリキュールとハチミツとオレンジを使った甘酸っぱいカクテル。


寒い体に染み渡りますよ。


身も心もK6で温まりにきてください。

ではお待ちしております。

良薬は口に苦し…

こんにちは橋本です。


一月も後半になりましたがいかがお過ごしでしょうか？


お正月の不摂生で体調不良の方はいませんか？


今日はそんな方にオススメな一本をご紹介します。


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■ウンダーベルク

ドイツの薬草酒です。
このお酒……『ウンダーベルグ』だと思っている人いませんか？
実は僕もそうでした…（?＿?；）


『グ』じゃなくて『ク』なんですよ！
知らんかった（;￣O￣）


これを飲むと二日酔いに成らないと言われていますが、実はウンダーベルク自体が44度のアルコール度数だというなんとも不思議なお酒です。


　ドイツの有名な薬草酒で1846年にウンダーベルク家によって創製され、以来ドイツはもとより各国で広く飲まれています。
どれくらい飲まれているかと言うと、本国ドイツでは１日に100万本が消費されているそうです。
(wikiでは30万本と書いていましたが…)
その詳しい成分は公開されていないのですが、世界43ヶ国から集められたハーブ・スパイス類を使用しているそうです。
現在は20mlの小瓶でのみ売られていて、一見すると胃薬か風邪薬のようです。
味は薬のような、お酒のような、独特の味がします。
人によっては苦いと思う方もいらっしゃるかもしれません。


最近K6でも人気のアイテムの一つなので飲んだ事の無い方も一度飲んでみて下さい(^_^)


ソーダ割り、トニック割り、柑橘系のジュースで割ってもいいと思います。


たまには良薬口に苦しで体をいたわってあげましょう（笑）


それではまた( ^_^)/~~~

スコッチエールって？

こんにちは橋本です。


昨日ブラックアイルが
■ポーター
から
■スコッチエール
に変わりました！！


なので今日はスコッチエールのお勉強です（笑）


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スコッチエールとは元々スコットランドのスタイルで、ホップは弱くモルトの香ばしい風味と甘味の強いタイプのエールビールです。


スコットランドで造られるエールには
■スコッチエール
と
■スコティッシュエール
という2つの似たような呼び名があります。


その違いですが……


■スコットランド国内向けの度数の低い物をスコティッシュエール。


■それを国外に輸出するために度数を高めたものの事をスコッチエールと言います。


スコッチ・エールはスコッチ酵母を用いた伝統的なスコットランドタイプのビールでアルコール度数は6?７％ほど出ていますが、その第一印象はかなりフルーティーです。


是非スコッチエールの生ビール！お試し下さい！！


それではまた( ^_^)/~~~


黄金の月

寒さの厳しい日々
空気はますます澄んでいく
今宵は黄金の満月
輝きが増すに違いない


お勧めしたいワインがあります
ニコラ ジョリーの白ワイン
ロワールのモンラッシエといわれ
シュナンブランという葡萄で
出来ています


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なぜ、この寒い冬に白ワインを？


それは、暖かみを感じる
ワインだから、、、。あまり冷やさずにゆったりと、温度を上げながら飲んでみて下さい。すると、濃厚なハチミツの香りに、ナッツや焼いたパンの味わい、綺麗な酸味がやって来ます。


もう一つは、このワインが、今宵輝くお月様の様な色をしているから。綺麗な黄金ワインですよ!!!


S.Sでした…

ポーター → スコッチエール

こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。


昨日で小正月も終わり正月気分も切り替えて頑張って参ります。


本日は、年始からご用意しておりますブラックアイル、スコットランドのオーガニックビールです。
前までは瓶だったのですがただいま生ビールでご用意しております。


今日はポーター、なくなればスコッチエールに替わります。


是非新しい生ビール試してみてください！


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試飲会

こんばんは(^^)


ガチャガチャ佐藤です(^^)


今日はブルゴーニュワインの試飲会に行ってきました！


20140115.jpg


今日はワインメーカーさん主催のワインの試飲会に行ってきました！


ブルゴーニュの有名な土地の赤ワインと白ワインを40種類いただきました。
お手頃なのから高いものまでたくさんあり、とても美味しい勉強をさせていただきました。


ブルゴーニュのワインや、他の土地のワインもこれからどんどん勉強していくので、お店に来たときはぜひワインの方もご注文お待ちしております_(._.)_


それではまたお会いしましょう(^^)

114 !!

こんにちは橋本です。


今日は1月14日なのでそれにちなんだお酒を紹介します（笑）


グランダッド114


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114はプルーフと言ってアルコール度数です。
プルーフとはアルコール度数を表す言葉でアメリカのプルーフは割る2で度数を表します。


つまり114プルーフだと57%ということです。


グランダッドのスタンダードは40%ですが114は57%のアルコール度数があります。


より強いアルコール度数ですがそれがより深い味わいをもっています。


是非一度ご賞味ください。


個人的なオススメはロックかストレートですね。


それではまた( ^_^)/~~~

成人式

Good afternoon!!


あなたの心の氷を溶かします、井上です。


今日は成人式です。
新成人おめでとう！そしていらっしゃい。


最近若者はあまり飲みに行かないそうです。
今日から堂々とBARに飲みに行けますよ。


あまり飲みに行ったことがない。しかし飲みに行ってみたい。でも何を頼んだらいいかわからない。


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とりあえず角ハイなんてどうですか？
キンキンに氷で冷やした角にソーダを注ぐ、ただそれだけ。
だがしかし、おいしいのです。ウィスキーをまだ飲んだことのないあなた、おすすめです。
レモンピールを入れるとより一層飲みやすくなりますよ。


3月24日でK6も20歳になります。


新成人よ、20歳同士京都のBARを盛り上げて
いきまっしょう！！


では三連休最終日みなさん飲み過ぎちゃってください。

ポーター！！

こんにちは橋本です。


ブラックアイルの生が
■イエローハンマー(セゾン)
から
■ポーター(ポーター)
に変わりました！！


20140112.JPG


今回で3種類目の生です！


今のところ、だいたい3?4日で変わってますね( ^ω^ )


ところでポーターってどんなビールなんでしょう？
少し歴史とビールの勉強をしてみましょう（笑）


ポーターが登場するのは18世紀になってからです。


当時、よく飲まれていたエールビールが3種類あり、それをブレンドして飲むのが人気だったそうで居酒屋では、注文の都度ブレンドしていましたがとても面倒な物でした。


そこで1722年にロンドンの醸造家ラルフ・ハーウッドが最初からブレンドしたビールを樽に詰めて販売しました。
これがポーターの誕生です。


産業革命の中で、安くてすぐに飲めるポーターはロンドンの下町の労働者たちにも人気がありました。


「ポーター」という名前の語源としては、
■「ポーター」という港の荷物運び労働者の人気を博したから、
または、
■ハーウッドがビール樽を届ける時に「ポーター！（運んできたよ！）」と大声で叫んだから、
など諸説あります。


18世紀から19世紀半ばの150年ほどの間、このポーターは爆発的な人気がありました。
ロンドンの醸造家たちや地方の醸造所もポーターの製造販売に着手、一気に成長しました。
このポーターの登場が、ビールの製造が「手造り」から「産業」へと変わるきっかけにもなったと言えます。


２０世紀にはいってからはポーターは廃れてしまいましたが、その後再びよみがえり、最近は世界各国で飲まれています。


味わい的にはロースト麦芽による香ばしい風味と苦味が特徴です。
でも生ビールのせいなのかとても軽やかで飲みやすいです。


やはり生は美味しいです！
是非一度ご賞味ください（≧∇≦）


それではまた( ^_^)/~~~

敵に塩を、貴方に愛を……

こんにちは橋本です。


今日は1月11日！
今日は確か、『ワンワンワン』で『犬の日』だろうと調べてみると……


犬の日は11月1日でした（?＿?；）


そして今日1月11日はなんと塩の日でした！！


「敵に塩を送る」という言葉の語源となった戦国時代の武将、上杉謙信と武田信玄の故事に由来するそうです。


知っている方もいると思いますが、
塩が無くて困っている宿敵の武田信玄に対して
『我は兵を以て戦ひを決せん。塩を以て敵を屈せしむる事をせじ。』
と述べ
1569年1月11日（旧暦）、上杉謙信より武田信玄のもとに塩が届いたそうです。


敵であっても困っていれば助けて上げるという武士道の精神を示した訳ですね！


なので今日は塩にまつわるカクテルを一杯。


■ソルティドッグ(オールドスタイル)


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ソルティドッグは知っている方も多いと思います。
グラスの淵に雪の様に塩がついたグレープフルーツとウォッカのカクテルです。


しかし今回はオールドスタイルです！


オールドスタイルのものはベースはジンになります。


そして、


塩は、グラスの淵につけるのではなく直接液体の中に混ぜてしまいます！
Σ（・□・；）


これが中々美味しいんです！


塩の日に普通のソルティドッグ&オールドスタイルのソルティドッグを飲み比べてみるのもいいですね。


そしてたまには敵に塩を送る一日にしてみては？（笑）


K6は皆さんがお酒に困らない様に愛を送ります（笑）


それではまた( ^_^)/~~~

えべっさん

今年もみんなで行きました!!! 商売繁盛 10日恵美須!!!


まずは屋台で腹ごしらえ
雪のちらつくなかで食べる うどんは本当に美味しく 暖まる
しかし 冷えたビールでパワーチャージをして
いざ神社へ


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商売繁盛 笹もってこい!!!のループサウンドの中を漂いながら 沢山の飾りで見事にしなった笹を完成させました！


今年も1年、K6一同 折れない笹のごとくしなやかに 青く真っ直ぐな葉をのばして参ります!!!


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十日戎

こんにちわ。人生崖っぷちのガッツです。

本日は、宵戎。そう、十日戎の初日です。


僕たちK6のスタッフも毎年いってます。

商売繁盛をお願いしにたくさんの人で賑わってます。


是非みなさん行ってみてください！


とても面白いですよ！


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駒ヶ岳ナチュラルカスクストリングス

こんばんは(^^)
ガチャガチャ佐藤です_(._.)_


本日のブログは、久しぶりにウィスキーの紹介をしたいと思います。今回紹介のウィスキーは、


駒ヶ岳ナチュラルカスクストリングス
1988、1989ビンテージです。


20140108.jpg


左の1988の方はシェリー樽熟成の59%！
真ん中の1989はアメリカンホワイトオークの樽で熟成、こっちも59%です！


両方とも封空けされていないので、まだ試飲していないのですが、一番右の駒ヶ岳22年がとても美味しかったので、とても期待しています(^^)


ちなみに駒ヶ岳というウィスキーは、信州は中央アルプス、霊峰駒ヶ岳と呼ばれる山の中に、マルス蒸留所があり、そこで作られているシングルモルトです(^^)


日本にはまだまだ美味しいウィスキーがあるんですねぇ(^^)


それでは駒ヶ岳と一緒に皆さんのお越しをお待ちしております_(._.)_

7日です！！七草です！

こんにちは橋本です。


2014年もいよいよスタートですね！
本日7日は春の七草。
七草粥を食べる日です。


20140107.JPG


七草全部言えますか？（笑）


せり
なずな(ペンペン草)
ごぎょう(母子草)
はこべら(はこべ)
ほとけのざ(コオニタビラコ)
すずな(カブ)
すずしろ(ダイコン)です。


この7種の野菜を刻んで入れた粥を七草粥といい、邪気を払い万病を除く占いとして食べます。
呪術的な意味ばかりでなく、御節料理で疲れた胃を休め、野菜が乏しい冬場に不足しがちな栄養素を補うという効能もありますね。


去年も同じような事書いた気がします（笑）


今年もK6では
七草リゾットやってます！


追伸
ブラックアイルの生
昨日、レッドカイトエールから
■イエローハンマー
に変わりました！！


ブラックアイルの中では瓶では出していない生だけの種類のビールです！
これも無くなり次第別のビールに変わります！


是非一度ご賞味ください！


それではまた( ^_^)/~~~


大人のスイーツ

Good afternoon!!


僕にお年玉を渡し忘れた方はいませんか？井上です。


年末年始みなさんどうお過ごしになりましたか？
今日から仕事の方が多いと思います。


今年は長期連休でしたね。


飲み過ぎてませんか？
遊び過ぎてませんか？
セコムしてますか？


連休からの初仕事でちょっと疲れて体に甘いものいかがでしょう？


甘いものと言ってもブルーチーズにハチミツをかけた少し大人のスイーツ。


この写真はフランスのフルムダンベールというチーズ。
ほんのり香る青カビとマイルドな塩見とハチミツの甘さが最高です。


20140106.jpg


甘いものが苦手な方にもおすすめです。

ウィスキーにもワインにも、もちろんカクテルにも合いますよ。


では、みなさん今年もK6で盛り上がっていきましょう。

小寒に金柑

こんにちは橋本です。


さて…お正月休みも今日までの方が多いのではないでしょうか？
明日から仕事だけどまだお正月気分が抜け切って無い人もいると思います。


暦の上では今日は『小寒』(しょうかん)
冬至と大寒の間です。


本格的に寒くなる始まりの時期です。


風邪も流行っていると思いますので体調管理をしっかりしてこの時期を乗り越えて行きたいものですね。


そんな時にお勧めなのが金柑！！


・ビタミンＣ・ビタミンＰをふくむ。
・免疫力を高めたる。
・血液をさらさらにする効果がある。
・果皮に発ガン物質を解毒する効果があるといわれる「リモニン」が多く含まれる。
・消化促進及び「かぜ」や「がん」「脳卒中」を予防する働きがある


と言われています。


20140105.JPG


小寒に金柑で語呂もいい感じですし（笑）


ショートカクテルでも、
ロングカクテルでも、
ホットカクテルでも！！


個人的にはホットカクテルで温まるのがお勧めです。


バーテンダーと相談してくださいね。


それではまた( ^_^)/~~~

新しい生！！

あけましておめでとうございます！
橋本です。


今年もK6をよろしくお願いします！


今年から新しくK6に仲間入りした生ビールを紹介したいと思います。


『ブラックアイル』
の生が入りました。


20140104.JPG


1998年、『ブラックアイル』はスコットランドの北部・ハイランド地方の中心、インヴァネスにおいて設立されました。


2009年には、スコットランドの重要なビアコンペティション『スコットランド・インターナショナル・ビア・アワード』にて金賞を受賞し、スコットランド国内はもとより、アメリカ・ヨーロッパ各国で愛されています。
全てオーガニックにこだわり日常で最高品質の物をというコンセプトに作られているそうです。


瓶ビールは以前からありましたが生はまだ珍しいと思います。


今はレッドカイトエールというフルーティーで複雑な味わいのビールですが無くなり次第別の種類のビールに変わります。
全部で6種類あるのでその都度違う味わいのビールを楽しんでいただけます。


是非この機会に一度、写真の専用グラスで飲んで下さい。


そして……


私事ですが先日の1月3日で34歳になりました。
沢山のお客様に御祝い頂き本当に有難うございました。


今年も益々精進していきたいと思いますので今後ともよろしくお願いします！


それではまた( ^_^)/~~~

うまうまっ うっ?!!!

謹賀新年


笑う門には福来たる…


おみくじ 末吉だった 澤です。


今年は うま年
旨酒飲んで
一年 うまいこといきますように!!!


とりあえず この馬なウイスキー飲んで
出走するべし！！


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ホワイトホース
ブラントン
ROCK ヒル ファーム


全部飲んだら 一着 間違いなし

明けましておめでとうございます！

明けましておめでとうございます！


婚活中改め人生崖っぷちのガッツです。


昨年は大変お世話になりみなさまありがとうございました。
今年も宜しくお願い致します。
スタッフ一同、より一層のサービスの向上を目指し頑張ります。


本年もみなさま宜しくお願い致します！


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新年

明けましておめでとうございます_(._.)_
本年もどうぞよろしくお願い致します_(._.)_


と、いう事で2014年最初のブログは、ガチャ佐藤が書かせていただきます(*^^*)


皆様去年は本当にありがとうこざいました_(._.)_
皆様に支えられてK6は今までやってまいりました。


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今年の3月でK6は20歳になります！
一回のお店も新しくオープンします！今年もいろんな事をしていきたいと思っていますので、どうぞ暖かく見守って下さい_(._.)_


私的な事では今年もカクテルコンペティション頑張りますので応援お願いします！！
それでは今年もよろしくお願いします_(._.)_

今年最後の！！

こんにちは橋本です。


今年最後のブログは僕が書かせて頂きます。


今年一年、良かった方も悪かった方も終わり良ければ全て良し！！


今年もスタッフのカウントダウンライブあります！！


20131231.JPG


感謝祭も今日までやってますので是非是非皆さんお誘い合わせの上、K6で年越しして下さい！！


数量限定で年越しそばもあります！！


ではでは、皆さんK6で良いお年を！！


それではまた( ^_^)/~~~

今年も残り2日

Good afternoon!!


今年も残り2日となりましたね。
びっくりするくらい寒いです！


しかし僕はいつでも暖かいですよ、そうあの井上です。


連日年末でK6は盛り上がっております。
毎年恒例の感謝祭もやっております。


いろんなウィスキーも格安で提供してますが少し変わったウィスキーもいかがですか？


キャメロン・ブリッジ27年
カース・ブリッジ33年


両方とも小麦やライ麦、オーツ麦の穀物を原料としたシングルグレーンウィスキーです。


ブレンデッドウィスキーやシングルモルトを飲まれた方は多いと思うんですがシングルグレーンを飲んだことがある方は少ないんじゃないですか？


20131230.jpg


熟成が長く貴重ではありますが、年末なので特別価格で格安になっております。


この機会にぜひ！！


では残り２日もテンションMaxで営業しております！！！

ドラキュラ?！！

こんにちは橋本です。


普段飲まないお酒、第二弾！！（笑）


『ドラキュラブラッド』
「ドラキュラの血」という名の、世にも恐ろしい怪奇的なリキュールです。


20131229.JPG


ボトルからグラスへ注ぐと、
真っ赤なリキュールが・・・！


ラベルに描かれたドラキュラのイラストがまたまた恐ろしいですね。


これはドイツ生まれで
チェリー・ブラックカラント・ストロベリーをベースに、
ジンジャー・チリ・パプリカなどのスパイスを絶妙にブレンドしたリキュールです。


最初は甘く、後から辛い、とても刺激 的なリキュールです。


癖になる味わいでオン・ザ・ロックは もちろん、ジンジャーエールやトマト ジュースで割ると美味しいそうです。


ちなみに僕はトマトジュース割りはしたことがありません（笑）
σ(^_^;)


今年も残り3日！


K6はまだまだやってますよ?！！


それではまた( ^_^)/~~~


アマーロネグローニ

こんにちは橋本です。


もう年末真っ盛りですね！！（笑）


今年も年末大感謝祭やってます！！


こんな時にこそ普段飲まないお酒にチャレンジしてみませんか？


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今回紹するのは
『アマーロネグローニ』です。


あまり聞き慣れない名前だと思いますが今回も説明していきたいと思います（笑）


まず、アマーロと呼ばれるリクオーレ・アマーロ(Liquore Amaro)は、薬草・香草・樹皮などの植物や香辛料などを配合してつくられる、イタリア産ビター系リキュールの総称です。


「苦味」を意味する『アマーロ』はカクテルによく使われるスウィート系リキュールとは区別されます。
主な成分は、アロエ、アニス、ニガヨモギ、シナモン、カルダモン、ニガアザミ、キナノキ、クミン、コリアンドロ、ウコン、ダイオウ、アーティチョークなど、数十種類にのぼります。


肝臓や胃腸に効能がある薬用酒として飲まれ、風味も日本の養命酒に近いかもしれませんね。
イタリアでは、どの家庭にもお気に入りの1本が常備されているもので、主に食後酒として飲まれています。


ネグローニ(Negroni)とは、カンパリ、ベルモット、ドライ・ジンを合わせたカクテルの一種です。
レシピは色々ありますが、いずれにしても、カンパリ、ベルモット、ドライ・ジンを合わせたカクテルだと思えばOKです。


元々は、フィレンツェの老舗リストランテ「カソーニ」の常連客、カミーロ・ネグローニ伯爵がアペリティフとして愛飲していたカクテルだったとか。


同店のバーテンダーが許可を得て1962年に伯爵の名をつけて発表したそうです。


まぁ
『アマーロネグローニ』は食前の薬用酒ですね。


ソーダ割りやグレープフルーツジュースで割るといいと思います。


まだまだ感謝祭は続くのでよろしくお願いします！！


それではまた( ^_^)/~~~

年越し

カウントダウン ライブ ！


今年も


忌野 会いラブ 清志郎


で、いきます


よーこそ！だぜ！


あいしあってるかい！？


そこから 平和が はじまるぜ

年末感謝祭

こんにちわ。婚活中のガッツです。


クリスマスも終わり残り5日です。


いよいよ今日からお客様年末感謝祭です。
みなさま年末いいお酒飲んでおいしい物を食べていい年越ししましょう！
みなさまのお越しをスタッフ一同お待ちしております！


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2013ラストウイスキーナイト


こんばんは(^^)
ガチャっ藤です_(._.)_


メリークリスマス(^^)


本日25日は今年最後のウイスキーナイト！
目玉商品ありますよぉ(^^)
今回のラインナップはこれ！！


20131225.jpg


左から
カティーサーク タムオシャンター25年
ビックピート2013
ビックピート2012
マッカラン18年 1985ビンテージ
インチマリン21年
です。


以前に紹介した事のあるボトルもあるかと思いますが、もう一度(^^)


カティーサークのタムオシャンター25年
タムオシャンターとはスコットランドの詩人、ロバートバーンズの作品から取った名前です。


ビックピート2012、2013
スコットランド、アイラ島にある蒸留所のウイスキーのみをバッティング、ラベルにはアイラ島に住んでいるおじさんが描かれています。


マッカラン18年 1985ビンテージ
ボトルが変わる前の最後の18年。
2003年頃に販売されたので、オールドボトルというには新しいですが、市場からはどんどん無くなってきています。


インチマリン21年
なかなか聞かない名前のシングルモルトですが、作っているのはロッホ・ローモンド蒸留所。この蒸留所の特徴は、形の違う蒸留器を3つもっている所です。
それを利用して、６種類のボトルを作り分けています。


足早に説明しましたけれど、詳しくはお店に来てウイスキーを飲みながら、ゆっくり聞いて下さい(^^)


それではまた(^^)

クリスマス

Good afternoon!!


とうとうきましたクリスマスイベント井上です。


23日24日はK6クリスマスイベントです。


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普段とは違うちょっと落ち着いたゆったりとした空間を楽しんでもらおうといつもよりワンクラス上のワインと料理を限定で用意しております。


前菜からメインからフードは全部総入れ替えです。


年末26日からは毎年恒例のK6感謝祭もありますがその前にしっぽりクリスマスナイトを楽しみにきてください。

お料理も……

こんにちは橋本です。


いよいよ明日からクリスマスイベントです！


シェフの料理も今回のイベントの目玉の一つです。


そんな料理を少しだけ公開（笑）


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20131222no3.JPG


詳しい内容は当日まで秘密です。


今日も皆さんのお越しをスタッフ一同心よりお待ちしております。


それではまた( ^_^)/~~~

イチゴ！イチゴ！イチゴ！！

こんにちは橋本です。


さてさて今年最後の三連休、初日！
皆さんはいかがお過ごしでしょうか？


K6はもちろん元気に営業しております！！（笑）


いよいよ今年のイベントも残す所クリスマスと年末カウントダウンの二つになりますね。


何度もブログで告知していますがクリスマス、K6ではイタリアのフランチャコルタのカデルボスコを皆さんに飲んで頂ける様にご用意しております。


ちなみにフランチャコルタの詳しい内容はこちらから


今回、クリスマスイベントとして23日、24日の二日間限定ですが
フランチャコルタ、一杯ご注文して頂いたお客様にはもれなく、イチゴ一個が付いてきます！！


20131221.JPG


ボトルで注文して頂いたお客様にはなんと……！
7個付いてきます！！


なんて素敵なクリスマスプレゼント！！
キタ━━━━(゜∀゜)━━━━!!


是非とも23日24日はK6でクリスマスを！！


もちろん今日、明日もスタッフは元気に皆さんをお待ちしております！！


それではまた( ^_^)/~~~

Xmas

もう いくつ 寝ると
クリスマス


23、24日 この2日
特別な夜には
特別なお酒を


イタリア最高峰の
スパークリングワイン


カデルボスコ 2004ヴィンテージ!!!


日本のK6を含む3店舗だけの為に
特別瓶詰めされたスペシャルボトル


これを グラスでおだしします


感じて下さい!!!


10年近く熟成された
深く繊細な味わいを…


ガッツです

こんにちわ。婚活中のガッツです。


みなさま、寒い日が続きますがお身体大丈夫でしょうか？


今年も残すところあとわずか。


23 24は、クリスマスナイト！
イタリアのスパークリングワイン 赤ワイン そして、K6オリジナルのグラッパでイタリア気分にゆったりと浸りませんか？


ワインの方は、クリスマス限定の特別プライスで皆さまをお待ちしております。

お一人でも、グループでも、みんなで大人な夜を過ごしましょう！


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関西大会

こんばんは(^^)
ガチャ佐藤です！


今日もほんとに寒いですね！
風邪をひかない様にして下さいね！


今日のブログはまたまた大会の事です！


来る２月23日日曜日にバーテンダー技能競技大会、関西大会が大阪で行われます！
我らか大先輩坪倉選手が今年もパーフェクト優勝を達成してくれることを期待して応援します！


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写真は僕の今回の京都大会で出したフルーツカットの作品です！

僕も坪倉選手の様に関西大会優勝目指してこれから頑張っていきますので皆様応援よろしくお願いします！


それではまた(^^)

藤林です

皆様こんばんは。麦火酒kaskの藤林から、Kellerの藤林になりました。


今後とも宜しくお願い致します。


今週よりKellerは毎週火曜日を定休日とさせて頂きます。


本日のご予定の中にKellerが含まれて居りました、会員の皆様にお詫びを申します。


そんなこんなで、本日、休日を頂いておりますが、色々と動いてましたら時間はどんどん過ぎて行きまして、大変贅沢では有りますが、本日の目的地であります、神戸まで新幹線に乗ってみました。


これがビックリする程快適で良くない方面で癖になりそうな不思議な感覚で有りました。


皆様も、一度いかがでしょうか


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柚子ジンリッキー

Good afternoon!!


寒いです！
僕らが帰る時間は氷点下なのではないのかと思うくらい寒いです。


こんな寒い中でも負けない日本を代表する柑橘の柚子。


香りがサイコーです。


おすすめは柚子ジンリッキーです。
ジンの香りと柚子の爽やかさがベストマッチです。


シャンパンに合わせてもいいですが、柚子ピールを入れるだけのウィスキーのハイボールも面白いです。


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さあ本格的に年末ですね。


連日の忘年会でみなさま飲みすぎないように。


〆はぜひK6で。

紳士の一杯

こんにちは橋本です。


さてさて、今日もウィスキーの紹介です。


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最近はモルトの紹介が多かったので、今回は趣向を変えてテネシーウィスキーです。


テネシーウィスキー
ジェントルマンジャック


テネシーウィスキー？


テネシーウィスキーとは良くバーボンと間違われますが、基本的にバーボンと材料や蒸留方法、熟成方法の違いはありません。


つまり
■原料のうち51％以上80％未満はトウモロコシを使用する、
■蒸留後のニューポットのアルコール度数は80％以下に制限されている、
■きちんと樽を使った熟成も一定期間以上行わなければならない、
とされています。


しかし
テネシー・ウイスキー=バーボン・ウィスキー
は成り立つのに対し、その逆の
バーボン・ウィスキー=テネシー・ウイスキー
は成り立たちません。


これは、バーボンとは違ってテネシー・ウイスキーは、
■生産地がテネシー州に限定されている
事と、
■ニューポットを蒸溜作業の直後にサトウカエデの木を原料に作った炭で濾過するという作業を必ず行う必要がある
ためなのです。


ジェントルマンジャックとジャック・ダニエルとの違いは、チャコールメロイング（サトウカエデの炭で１滴ずつウィスキーをろ過する製法）を１回ではなく、２回することなんです。


つまりジャック・ダニエルでは、ウィスキーを樽詰めする前に１度チャコールメローイングをするのですが、
ジェントルマン・ジャックでは、樽から出して瓶詰めする前にもう一度チャコールメローイングするのです。


今夜は紳士的な一杯をいかがですか？


それではまた( ^_^)/~~~

アイラクリスマス！！

こんにちは橋本です。


もうすぐクリスマスですね。


K6もクリスマスツリーなどでクリスマス気分が盛り上がってきていますが、更にクリスマスを盛り上げるアイテムを紹介したいと思います。


ダグラスレイン社の生産量限定のアイラ・モルトのみ4種のバッテッドウィスキーの『BIG PEAT』です。
（ポートエレン1983を含む、アードベッグ、カリラ、ボウモアの４種。ポートエレン以外のビンテージ、並びに配合比率は不明ですがアードベッグは16年物前後が使用されているようです。）


20131214.JPG


左側の白髪のおじさんのラベルが2012年53.6%
右側の黒髪のおじさんのラベルが2013年54.9%
となっています。


BIG PEAT（ふんだんなピート）とBig Pete（ピートおじさん）をかけたジョーク交じりの言葉遊びをラベルに表現するため、地元アイラ島のおじさんをイメージしたインパクトのあるイラストを採用しています。


是非アイラ好きの方に飲んで頂きたい一本です。


それではまた( ^_^)/~~~

時の過ぎ行くままに

あれは10年前
バーテンダーになりたての頃


大人たちが
うまそうに飲んでいた
あたりまえに飲んでいた
このボトル


デュワーズ ホワイトラベル
ソーダ割りでよく飲んだ
大人たちの真似をして


20131213.JPG


僕が経験する
リアルタイムのプチオールドボトル


懐かしさあまって
うまさ百倍


あたりまえが
今となっては
ありがたい


デュワーズホワイトラベル
時の過ぎ行くままに....

もうすぐクリスマス

こんにちわ。婚活中のガッツです。


忘年会などで忙しくなり始めた時期ですね。


みなさん、忙しくされてますか？
来る23日24日 は、K6ではいつもより少し優雅に過ごしていただけるようクリスマスイベントを企画しております。


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キッチンからもグランドメニューを取り替えクリスマスの二日間だけのフードメニューをご用意して、みなさまのお越しをお待ちしております。


よろしくお願いします！

キューバ産


こんにちは(^^)
ガチャ佐藤です！


今日のブログは[キューバ産の物]です！


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バーの世界でキューバといえば、やっぱりラム酒ですかね(^^)
キューバ産のハバナクラブ！


そして、キューバ産のプレミアムシガー！


最高ですね(´ω｀)


シガーの煙を漂わせながら、ラムを一口、二口飲む。
ゆっくりと時が流れて行くのを楽しむ。
シガーをふかしながら、ハードスピリッツを飲むと、大人になったなぁと思います。
ワイワイお酒を飲むのも楽しいですが、是非一度シガーをふかしながらラム酒でも楽しんでみてはいかかでしょうか(^^)


それではまた来週(^^)

Happy Birthday

Good afternoon!!
輝きながら井上です。


本日12月9日はそう、我がオーナーの西田稔マスターの誕生日です！！
昨晩営業終わりに僕らもささやかながら誕生日パーティーをしました。


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寒い季節にみんなで囲んで食べる鍋は良いものですね。


さあ今年も残りわずかとなってきました。
クリスマスと年末とK6はいろいろイベントをしていく予定です。
楽しみにしていてください。


では本日も元気に営業スタートです。


日本の冬

こんにちは橋本です。


クリスマスみたいな洋風のイベントもいいですが、日本を感じる物もありますよ。


この季節ならではの柚子です。


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香りが良く、料理やお鍋の薬味に良く使われますね。


日本では、江戸時代頃より冬至に柚子を浮かべた湯舟に入浴する習慣があります。


因みに冬至は12月22日です。


「ゆず湯に入れば風邪を引かない」
と言われていて冬至の日に柚子湯を用意する銭湯もあるそうです。


以前僕が登山してブログにも書いた愛宕山のふもとには水尾という地区があるのですがそこは柚子湯が有名ですね。


愛宕山のブログはこちら


冬至と柚子との関連は必ずしも明らかではないそうですが、柚子湯の習慣は銭湯の登場以後のことであり、一説には
湯治（とうじ）と冬至（とうじ）との語呂合わせで、身体息災であれば融通（ゆうずう）が利くとのこじつけだとか………（笑）


血液の流れを良くする血行促進効果があり、風邪の予防だけではなく、冷え性や神経痛、腰痛などを和らげる効果もあるとされています。


果皮に含まれるクエン酸やビタミンCにより、ひび・あかぎれを改善したり、皮の芳香油が湯冷めを防ぐという効能も。


K6ではカクテルでどうぞ。


柚子の、ジンリッキー、ジントニック、ギムレット、ホットカクテルなどなど。


バーテンダーと相談して下さいね。
( ^ω^ )


それではまた( ^_^)/~~~


もうすぐクリスマスですよ！！

こんにちは橋本です。

もう街中もクリスマス色に染まってきてますね。


実は今日12月7日はクリスマスツリーの日です。
1886年12月7日に、横浜で外国人船員のためにクリスマスツリーが飾られたことに由来しているのだとか。

なので……


K6でもクリスマスツリー出します！！（笑）


20131207.JPG


是非クリスマス気分を味わいに来て下さい！！( ´ ▽ ` )ノ


ちなみに、12月23日24日は今年もスペシャルなクリスマスイベントを計画中です！！


そして25日は今年最後のウィスキーナイトです！！


詳細はまだ秘密ですが……


今から期待してて下さいね！！


それではまた( ^_^)/~~~

ため息の

うっとりする酒がある
ため息のでるような
しめのはずの一杯が
俺に 火をつける


COME ON BABY
LIGHT MY FIRE !!!


COME ON BABY
LIGHT MY FIRE !!!


ハートに火をつけテ！！！


ドアーズ 、ジム モリソンよ 永遠に
そんな酒をご紹介。


ブローラ 1972 29y


火の香りがする貴重なウイスキー


くすぶっている モルトファン
炎上せよ


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久しぶりにウィスキー

こんにちわ。婚活中のガッツです。


本日は、久しぶりにウィスキー。


スコットランド スペイサイド クライゲラキ村にあるハイランダーインのオリジナルボトリング第9段。


ボウモア 1982 26年


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オイリーで若干パフュームな感じがありますがそこまで強くはありません。甘すぎず辛すぎずいいバランスなんじゃないでしょうか？


みなさん是非一度お試し下さい！

応援ありがとうございました！


こんばんは(^^)
ガチャガチャ佐藤です！


先日のカクテルコンペ京都、滋賀大会応援していただきました皆様、ほんとにありがとうございました！
少しだけその様子を(^^)


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順位はまだ出てないのですが、優勝、準優勝は逃してしまいました。


当日は１０時に会場に集合し、まずはフルーツカットでした(^^)
たくさん練習はしてきたつもりだったのですが、本選の二人の試技を見て、まだまだ努力が足りないと思いました(>_<)


そして課題、創作とあっという間に過ぎていきました。


その後最後に懇親会が行われて、皆で楽しくお酒を飲みました！
そしてついに表彰式になり、課題の1位、２位、創作の1位、２位、総合の1位、２位が発表されました。


残念ながらこの中に入る事はできませんでしたが、とても勉強になった大会でした(^^)
これからも頑張っていきますので応援よろしくお願いします！


それではお店でお会いしましよう(^^)
(^_^)/


ホットワイン

Good afternoon!!


こたつが恋人井上です。


12月にはいりましたね。
本格的に寒くなりました。


ちょこちょこ雪が降ってる地域もあるらしいですね。


こんな寒いときはK6おすすめの千代香( じょが)も良いですがホットワインいかがですか？


ワインを温めるだけではなくぶどうジュースを入れオレンジのリキュールのグランマニエを少し入れ最後にオレンジピールを振りかけるスタイル。


すごく飲みやすく冷たくなった体をポカポカに温めてくれてこの時期に最適です。


さあみなさまホットワインと共に僕の笑顔で温まりにきてください。


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12月です！！

こんにちは橋本です。


さていよいよNBA京都滋賀大会カクテルコンペティション当日です！僕も朝からお手伝いさせてもらいます。


朝から緊張感漂いますねぇ（≧∇≦）

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そして夜はソサエティ2013年冬のサンプリング会です。

今回のラインナップは以下の通りです。
■ロングモーン1985 27y 54.1%
■グレングラント2003 10y 62.0%
■カリラ1995 17y 60.1%
■アードモア2002 10y 56.9%
■モートラック1987 25y 53.9%
■グレンエルギン1985 28y 48.6%
■アラン1999 14y 58.3%
■キャメロンブリッジ1979 34y 47.4%(グレーン)
■ミルトンダフ 31y 52.3%(20周年記念ボトル)
■ラフロイグ1995 18y 58.1%
■グレンマレイ1994 18y 58.9%
■ティーニニック1983 29y 52.4%
■オルトモア1989 24y 57.0%


以上13種類です。


1F kellerにてお待ちしております。


昨日と明日

こんにちは橋本です。


昨日は11月29日、いい肉の日でしたね。
（＾∇＾）
この日はK6の卒業生の山本さんのBar stand、4周年の日でした。


僕らは当日金曜日は朝5時まで営業があるので、前夜祭に伺いました。


山本さんおめでとうございます！


5年目も益々の活躍を楽しみにしてます！


そして明日12月1日はいよいよNBAカクテルコンペティション京都滋賀大会ですよ！！


この日の為に選手の皆さんは練習を続けてきました。
K6からは佐藤が出場します。
是非応援よろしくお願いします。
( ´ ▽ ` )ノ


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そして、そして、12月1日はソサエティ2013年冬のサンプリング会が1Fのkeller(ケラー)で開始されます。
ソサエティ会員の方は誰よりも早くkellerの全貌を知ることが出来るチャンスですよ！！
是非御予約を！！（≧∇≦）


それではまた( ^_^)/~~~

酒は夜ひらく

手のひらの
ぬくもりが
つたわって
ひらく酒


それはコニャック
それはウイスキー
それはカルバドス
それはグラッパ


冬の
冷たいグラスに落ちた酒は
ちぢこまっている


手のぬくもりで
優しくほどいてやろう


酒は夜ひらく、、、。


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Kellerのオープンまで残り1週間をきりました

こんにちわ。婚活中のガッツです。


いよいよ会員制ウィスキーバー、ケラーKellerのオープンまで残り1週間をきりました。


ケラーは、ウィスキーソサエティの会員の方か、ケラーにてボトルをキープされた方を会員とさせていただきます。


なお、12月1日から8日までは、18時 20時 22時の三部入れ替え制でソサエティのサンプリング会をやっております。


完全予約制になっておりますので、興味のある方はお店の方にお電話ください。


では、みなさま後１週間楽しみにお待ち下さい。

練習

こんばんは(^^)
ガチャ佐藤です！！今回は今週日曜日と、いよいよせまってまいりました、カクナルコンペ京都大会の練習を書きたいと思います。


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今練習しているのは課題カクテル、オールドパルです(^^)
１度僕の過去のブログで紹介したことがありますが、今回の大会の課題カクテルになっています。


本番を想定して、大会間近は材料も本物を使って作ります。
美味しく作るにはどうしたらいいのか常に考えて作りながらも、制限時間の5分以内に収めます。


メジャーカップという計りを使わないで作るので、体で注ぐ分量を覚えます。毎回ぴったりに合わせるのはほんとに難しいです。


そしてこの課題の他にもフルーツカット、創作カクテルとあります。


まだチケット余裕がありますので、時間がある方は是非会場に遊びに来て下さい！
お酒飲み放題ですよ(´ω｀)
それでは頑張ります！
また来週(^_^)/


改めて感動しました。

こんにちは。藤林です。昨日は休日を頂きまして、久しぶりにサントリー山崎蒸溜所にお邪魔して参りました。


何度も足を運んでいる蒸溜所では有りますが、昨日は本当にここがジャパニーズウイスキーの原点である。


そう言う視点で改めてその施設やそこの空気を意識しながら見学させて頂きました。


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1923年から今年で90年。日本のウイスキーをずっと牽引して来た蒸溜所です。


90年と言いますと長い月日ですが、ウイスキーの熟成には10年、20年。長い物ではそれ以上の熟成を施す物もあります。


僅か90年で世界トップレベルのウイスキーを生産しているこの蒸溜所のたゆまぬ努力や意識の高さに改めて感動させて頂きました。


寒いと感じる日も多くなって参りました。ゆっくりウイスキーでも如何でしょうか?


K6は本日も営業中です。


ウィスキーナイト

Good afternoon!!


紅葉のように変わりゆく、そう井上です。


本日はウィスキーナイトです。
今回はG&Mケルティックラベル。


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グレントファース1979 31年熟成
モートラック1971 38年熟成
グレングラント1966 43年熟成


そして
グレンユーリーロイヤル50年熟成。
1985年に閉鎖した蒸留所です。


段々冬を感じる今日この頃
長熟ウィスキーでほっこりしてみませんか？


そしてこの寒い季節K6おすすめはウィスキーを前割にして少しだけあっためた千代香(じょが)。
冷めない恋のようないつまでもどこか温かく何度でも飲んでしまう千代香。


心地よい余韻に浸りにきてください。


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さよならKrepe

こんにちは橋本です。


さて本日11月24日(日曜日)で祇園にあります、
Bar Krepeは閉店します。


最終日はきっと沢山の方が来られるのでは…
と思い、僕は昨日伺ってきました。（笑）


このシェイクで作るアイスコーヒーも……
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イチゴのクレープも……
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ガトーショコラも……
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田端さんのカクテルも……
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今日が最後です！！(T ^ T)

まだ間に合いますよ?（笑）

スタッフの皆の閉店後については、また後日お知らせいたします。

それではまた( ^_^)/~~~

あたごさん

こんにちは橋本です。


21日解禁のボジョレーヌーボー！
22日のベルタグラッパ&ペリッセロワインのイベント！
共に大盛況でした！！
本当にありがとうございました！


ボジョレーもまだ少しではありますが飲んで頂けそうです。


さて、話は変わりますが…先日初めて愛宕山(あたごさん)に登ってきました。


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愛宕山とは京都府京都市右京区にある山で標高924m、山頂に全国に約900社ある愛宕神社の総本社である愛宕神社があります。


火伏せ・防火にご利益のある神社として知られ、「火迺要慎（ひのようじん）」と書かれた愛宕神社の火伏札は京都の多くの家庭の台所や飲食店の厨房や会社の茶室などに貼られています。


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また、「愛宕の三つ参り」として、3歳までに参拝すると一生火事に遭わないとも言われています。


学生の時以来の登山でしたが正直かなりハードでした（汗）


でも京都の秋の紅葉を見ることができとても良かったです。


せっかくなので火にまつわるカクテルを一杯（笑）


『キッス・オブ・ファイヤ』
ウォッカ、スロージン、ドライベルモット、レモン
を使ったカクテルです。


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1953年6月26日オールジャパンコンクール優勝作品で作ったのは石岡賢二氏。
当時ヒットしていた、ルイ・アームストロングのキス･オブ･ファイヤーという曲に因んだカクテルだそうです。


命名の意味としては、ウォッカ（火酒）に口をつける（キッス）ということらしいですよ。
(￣O￣;)


ショートスタイルで少し強めですが比較的飲みやすいカクテルだと思うので是非この機会にいかがですか？


注文の時に『キス・オブ・ファイヤ下さい』というのが恥ずかしい方はブログに載っていた火のカクテル下さいと、ご注文ください（笑）


それではまた( ^_^)/~~~

ピエモンテ祭り

とうとうきました！ 本日
北イタリア ピエモンテから、最強のグラッパ生産者ベルタと、バルバレスコのペリッセロが、K6をジャックする


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グラッパ.11種類、ワイン6種類、身も心もピエモンテに染まりませんか!!


18時から21時です！


ちなみにK6はイタリア語で、
カッパ セー!!です。みんなカッパ セーで目を合わせて乾杯しましょう!!

待ってまーす!!

お知らせ

こんにちわ。婚活中のガッツです。


来月にオープンする1階店舗のお知らせです。


お店の名前は会員制ウィスキーバー Keller（ケラー）です。
12月3日にオープンすることになりました。
そして、世界で6店舗目のウィスキーソサエティーバーとして認定されました。


ケラーのオリジナルカスクをボトルキープしていただくと会員となります。
みなさまのお越しを心よりお待ちしております


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グレイグース

こんにちは(^^)
ガチャ佐藤です。


今日は先日行われた、グレイグースウォッカのセミナーの様子を書きたいと思います(^^)


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先日12日に祇園にあるバーで行われたグレイグースウォッカのセミナーに参加してきました(^^)
グレイグースの特徴や、グレイグースを使ったカクテルなどいろいろと楽しく勉強させていただきました。


さて、今日20日が明けると、ボジョレー・ヌーボーの解禁です！
K6では今年も沢山のヌーボーをご用意していますので、皆様是非飲みに来て下さいね(^^)


さらにさらに、22日のイベントもお忘れなく(^^)
K6が樽を持っているグラッパのベルタ社、そちらの蒸留マネージャー、ジョバンニさんを招いて、いろんな話をしながら、グラッパを飲もうというイベントです。


なんと！世界初出荷！！パウロベルタの25年熟成が飲めます！
楽しみですねぇ(*^^*)


今週は楽しみなイベントが沢山ありますので、時間がある方は是非参加してくださいね(*^^*)


それではまた来週(^_^)/


アードベッグのパブミラー

みなさんこんにちは。藤林です。


15日でガレージセール終了と申し上げましたが、暫し延長させて頂いております。


そして、何処から出て来たのか、ずっとそこに有ったのか、何とも言えないのですが、お勧めの品です。


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アードベッグのパブミラー。コレはもう説明の必要も無いかと思います。


ノベルティマニアの皆さん。お急ぎ下さい。早い物勝ちです。

レーズンバター

Good afternoon!!
だんだん寒くなり紅葉もちらほら見えるようになりましたね。


羽毛布団を出そうか迷ってます。


そんな僕です、そうです井上です。


BARにいくといろんなお酒を飲みたくなりますね。もちろん主役はお酒ですが脇役も侮れません。


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お酒をよりおいしくしてくれるおつまみ、僕のおすすめレーズンバター。


K6自家製レーズンバター。
一見見た目はサラミかと思うくらいレーズンたっぷり。


ラムのロンサカパをたっぷり入れ香り付けにブランデー。仕込みに最低３日はかかります。


口に入れたらラムをふんだんに吸収したレーズンを感じ後から濃厚なバターが広がり絶妙なハーモニーを奏でます。


さて、今日も僕はどんなハーモニーを奏でるかな。


台湾、宜蘭(ギーラン)より

こんにちは橋本です。


今日紹介するのは、ウィスキー界に現れた新しい仲間です。


2008年に台湾で誕生した、カバランウィスキー。
そのラインナップ8種類。


シングルモルト
ポートカスク
シェリーカスク
バーボンカスク
ワインカスク


ミニチュアボトルの為早い者勝ちになります（笑）


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『ＫＡＶＡＬＡＮ』の蒸留所は上質な水で有名な
台湾・宣蘭県 員山（ぎらんけん いんざん）
の雪山（せつざん）山脈のふもとにあります。
宣蘭(ぎらん)は世界一のモルトウイスキーの産地であるスコットランド、スペイサイド地方より一年を通して気温が２０度近く高い為、ウイスキーの成熟が早く進むと言うメリットも兼ね備えているそうです。


北国で作られるイメージが強いウイスキーですが、これらの水・空気・熟成の早さを活かし『ＫＡＶＡＬＡＮ』は誕生しました。


宣蘭(ぎらん)の先住民族のカヴァラン族からその名をとった『ＫＡＶＡＬＡＮ』


伝統的酒造技術と科学技術のコラボレーションと言えるウィスキー作り。


『ＫＡＶＡＬＡＮ』を製造した金車グループは元々コーヒーや乳酸飲料などでおなじみの老舗飲料メーカでした。


台湾で本格的なウイスキーを醸造するとなると、はじめは否定的な意見が大半だったそうですが、技術的な可能性を探ってスコットランド・日本を含む世界各地を訪れ、１００種を超える世界の銘酒を評価した上で、国際的に有名なウイスキーの醸造技術者を研究開発チームに呼び製品開発を進めました。


これからどの様に変化していくのかも楽しみなウィスキーですが、その変化を感じる為にも是非この機会に味わってみてください。d(^_^o)


それではまた( ^_^)/~~~

まだまだ！！

こんにちは橋本です。


さて、先日『11月の15日まで1Fでガレッジセールをやっています！』と告知をしていましたが………
まだまだグラスや小物が多数あるので期間延長します（笑）


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昨日誕生日を迎えた藤林さんが皆さんのご来店をまだまだお待ちしておりますよ！
掘り出し物を探せ！！( ´ ▽ ` )ノ


もちろんボジョレーヌーボーチケットを購入していただいた方は、そのおまけチケットも使えます！


そして冬のソサエティサンプリング会は12月1日から一週間の予定です。
詳しくはスタッフまでお問い合わせください。


それではまた( ^_^)/~~~

ベルタ

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このブランデーを、初めて口にした時は驚いた。薔薇や紅茶の様な香りの中に、マロングラッセとマスカットの甘さ、、、こんなグラッパがあったのか


その名は、ベルタ。どこまでも上品でエレガント。K6は、その味に惚れ込んみ、今までに4種類をオリジナルボトリング。既に飲まれて、夢見心地を味わった方も多いはず、、、。


今月の22日の金曜日、18時から21時、K6に来てください
こんな凄いグラッパの造り手、ポッキーノ氏がやって来ます。彼の話しを聞きながら、飲み語らいましょう

新たなグラッパの世界がひらけ、あなたの酒ライフのより良い充実の為に…。待っております

ペリッセロとベルタのテイスティング会！

こんにちわ。婚活中のガッツです。


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本日は、20 21のボジョレーヌーボーの後の22日金曜日K6では、イタリアピエモンテ州のバルバレスコを中心としたラインナップを産し尊敬を集める１人であるpilliseroペリッセロ社よりジョルジョ ペリッセロ氏とヴィンテージグラッパで有名なBERTAベルタ社より蒸留マネージャー ジョヴァンニ ポッキーノ氏を迎えて18時から21時の三時間御二人を迎えて、ワインとグラッパのテイスティング会をひら開きます。


ピエモンテのワイン好きな方


グラッパか好きな方、是非参加してみませんか？

フルーツカッティング

こんばんは(^^)
ガチャピン佐藤です！
今日は12月1日に行われるカクテルコンペティションの練習の様子を報告したいと思います！


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今回練習しているのは、フルーツカッティングという部門です。
パイナップル、りんご、グレープフルーツを10分以内に飾り切りして、お皿に盛り付けるという競技です(^^)


フルーツを切っては飾りを繰り返して、体が勝手に動くくらいまで練習します。
試技中の姿勢も大事で、背筋を伸ばしたまま綺麗な姿勢で作業をしていかないといけません。
これがかなり難しいです(^^;)


沢山練習を繰り返してやっと身に付くのです。
京都大会ではフルーツは順位は付きませんが、一番綺麗なカッティングが出来るように頑張ります！


是非、大会会場で実際に見て下さい(*^^*)
それではまた来週(^_^)/

パワーズのウォータージャグ


皆さんこんにちは。藤林です。
本日も残りわすがとなりましたガレージセールの目玉商品のご紹介です。


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素敵なウォータージャグ。アイリッシュウイスキーパワーズのロゴ入りです。
質感、ロゴのフォント、共に温かみの有るアンティーク感を醸しております。
ご自宅でウイスキーをお楽しみになる際のムード作りに如何でしょうか?


それでは、今週も素敵なウイスキーを愉しみましょう?

グレンフィディック15年

Good afternoon!!
笑顔輝く井上です。


急に冷え込みましたね。
京都も寒いです。


寒いときにはやはりスコッチですね。
スコットランドにいって寒い草原の中飲むスコッチは最高でした。


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今日紹介するウィスキーはグレンフィディック15年のカスクストレングス。


これは僕がグレンフィディック蒸留所にいったときに買ってきたものです。


樽から直接瓶詰めしたものでスタンダードの12年のグレンフィディックはフルーティーでさらりと飲みやすいタイプですがこのグレンフィディックはシェリー樽でかなりこってりとしたタイプです。


度数も高く58.1度もありかなり余韻が長いです。


一本しかないので早い者勝ちです。


今日も元気に皆様のご来店お待ちしております。

お隣さん

こんにちは橋本です。


季節の移ろいは早いものでもうすっかり寒くなってきましたね。


京都の街も少しずつ変わって感じるかもしれません。


K6の隣も以前はフジタホテルだったのが、今は新しくリッツカールトンになっています。


openは来年の2月頃だそうですがもうすっかり出来上がってきました。


中にはBARも出来るそうなので楽しみです（＾ν＾）


それではまた( ^_^)/~~~


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カローデンの戦い

こんにちは橋本です。
今日はレアなモルトと歴史のお勉強です（笑）


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■グレンモーレンジ カローデンボトル 1971?1995 24y 43%


カローデンの戦いから250年を記念してリリースされたボトルです。


カローデンの戦いってなんじゃ？と思われる方も多いでしょう。


簡単に言うと1746年に起きた
ジャコバイト(スコットランドの反政府勢力)と
ブリテン軍(イギリス政府軍)の戦いです。


スコットランドの歴史はイングランドとの争いの歴史とも言えるもので度々戦争をしていましたが、


このカローデンの戦いでジャコバイトによる反政府活動に終止符が打たれました。


ジャコバイトについては説明すると長くなるので説明しません（笑）


知りたい方はこちら
http://ja.m.wikipedia.org/wiki/ジャコバイト


ジャコバイト軍は武器や装備も十分ではなく、総勢5400人。
それに対して、イギリス政府軍は、強力な大砲を擁する総勢8800人。


開始から30分で700人ものジャコバイト兵士が政府軍の刃に倒れ、わずか1時間で戦いは終結しました。
政府軍の死者は52人。
1200人のジャコバイト兵士が命を落としましたが、ジャコバイト軍が降伏してもなお負傷兵の殺戮を続け、カローデンの野はジャコバイトの兵士たちの血で赤くそめられたそうです。


圧倒的なイギリス政府軍の勝利だったこの戦い。


スコッチを作るスコットランド人はどんな想いを込めてこのお酒を作ったんでしょうね？


今は中々目にする事も難しい貴重なボトルです。


是非この機会に！！


それではまた( ^_^)/~~~


話術

この前の休日の夜は、ずっと家にいた。泥酔予防の為、手荒れ治療の為、家にいた。おかげで話題のドラマ、リーガルハイを堪能。あんなに雄弁に、たみかけるようなトークが出来たらいいのになっ、、、しかもシラフでっ、と思う澤。


名バーテンダーと呼ばれる人は、とにかく話がうまい。味わうように旨いのだ。そうなると、ついついもう一杯、そしてまた、もう一杯。帰りたくない病がでてきてもう一杯、、、、、、。


南無阿弥陀仏 チ?ン、である。


( 名バーテンダーは、そんなことになる前に帰してくれるので、ご安心を！)


いつか僕も、話しが酒の肴になるようなバーテンダーになりたい！日々修行なり。夢路いとし 喜味こいし師匠の名作を見て、間のとり方から勉強しなおします、、、、、、もうええわ。


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ボジョレーヌーボー！

こんにちは。婚活中のガッツです。


今日は、いよいよ迫ってきましたボジョレーヌーボー！


ただいまK6では、前売りチケットを販売しております。
一階ガレージセールのチケット付きです。


お得な前売りチケットで、これからの一年
美味しいワインと出会うために葡萄祭に、ご参加ください。


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ポリフォニー バー

こんばんは(^^)
ガチャピン佐藤です！
今日は先日4日の月曜日に開催されたカクテルパーティーの報告をしたいと思います。


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滋賀県長浜市のホテルでポリフォニーバーというカクテルのイベントを毎年開催しています。
僕も今回で３回目の参加になりました！
毎年イベントのテーマが決まっていて、今年はブラジル！カクテルはカイピリーニャでした(^^)
京都、滋賀、奈良からバーテンダーが集まり、フルーツを使ったカイピリーニャを5種類、ブラジル産のビール！
そして特別ブースとして前回の創作部門全国１位を取ったカクテル、ラスターも出していました！


その他にもブラジルの音楽ありサンバありで、お客様と一体となって盛り上がりました！(^^)


とっても楽しいイベントなので来年は皆さん参加してみて下さいね！！
それでは来週(^_^)/

大物現れました。

皆さんこんにちは。藤林です。


多くの方々にお気持ちを頂戴しましたガレージセールも11月15日を持ちまして終了させて頂きます。


本当にありがとうございました。


いよいよ大詰めとなって参りましたガレージセールですが、新たに素敵なアイテムが登場して来ました。


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凄いインパクトのボンベイサファイアのネオンディスプレイ。


圧倒的な存在感で輝いて居ります。
光り物に目が無い方々には悶絶級のアイテムかと思われます。


是非とも1階kaskへお立ち寄り下さい。宜しくお願い致します。


キングスジンジャー

Good afternoon!!
ダウンジャケットより温かい井上です。


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今日はキングスジンジャーを紹介します。
イギリス紀行ではないです。


しかしこのリキュール、


そうなんです、


やはり、


BB&Rの商品です！


その名前からわかる通りジンジャーリキュールです。


ラベルに描かれているのは英国国王であった エドワード7世。
国王はたいへん多趣味であり寒い日でも構わず出かける王に対し彼の主治医は気が気でありませんでした。


そこで彼は王室御用達のワイン商BB&Rを訪れ「国王の体を 温め滋養に富むリキュール」の開発を依頼しこのキングスジンジャー・リキュールが生まれました。


キングスジンジャー・リキュールのお蔭でエドワード7世は風邪もひかなかったそうです。


レモンの香りとジンジャーのスパイシーさ、そして甘さを兼ね備えた非常にしっかりとしたリキュールです。


シャンパンやハイボールに少し垂らすと感じが変わって面白いです。


個人的には柿のカクテルに合わせるのがおすすめです。


三連休最終日ジンジャーで疲れを癒やしてみてはいかがですか？

少し気が早いお知らせ

こんにちは橋本です。
今日は来月のお知らせ！


少し気が早いですが、12月1日(日曜)に京都・滋賀支部のNBAバーテンダー技能競技大会の予選&ジュニア大会が開催されます。


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去年、僕と佐藤が出場した大会です。今回K6からは佐藤が出場します。


『優勝目指し頑張る』と毎日練習しておりますので、是非皆さん応援よろしくお願いします！


チケットはK6にて購入可能なので詳しくはスタッフまでお尋ねください。


それではまた( ^_^)/~~~

シーズン到来！！

こんにちは橋本です。


皆さんお待ちかねだと思いますが、とうとうこの季節がやって来ましたね！！


冬の楽しみの一つ！


そう！生牡蠣です！！


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K6では三重県鳥羽産の新鮮な牡蠣を売り切れ御免で毎冬入荷しております！


市場の関係で入荷しない日もあったりしますがこれから2月位までは定期的に入荷する予定です。


是非、白ワイン、シャンパン、ウィスキー等と合わせてお楽しみ下さい！！


それではまた( ^_^)/~~~

ザクロ

子供の頃、家の近くにザクロの木があった。僕は恐かった。弾けて落ちた実の割れ目から、真赤な粒つぶが、不気味に笑って見えたから、、、。しかし妙に惹かれた。燃えている様に美しいから、、、。秋燃ゆる果実、石榴。


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そんな想いを、カクテルグラスに込めて、、ジャックローズ。


ベースはリンゴのブランデー、フレッシュライムとお砂糖を少し、そして一粒づつ丁寧に取り出したザクロ。その苔桃のように甘酸っぱい真赤な液体を一口飲むと、胸の奥の大事な所がキュンとする。
この季節、燃ゆる妖艶カクテルNO.1
ジャックローズ


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澤でした。


追悼、心のボス、ルーリードの冥福を祈ります。ワイルドサイドを歩いていきます。


来月は、ボジョレーヌーボー！

こんにちは。婚活中のガッツです。


本日は、11月21日のボジョレーヌーボーのお知らせです。
ヌーボーを飲んで今年のブドウの収穫をお祝いしませんか？
今年は、お得な前売りチケットを企画中です。


詳しくは、スタッフまでお尋ね下さい。


今日は、木曜ですが私ガッツ出勤しております。


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オールドパー

こんにちは(^^)
黒ガチャピン佐藤です。


寒さも増してきてウィスキーの季節がやって来ます！
今日は皆さんも一度は聞いた事のあるスコッチウイスキー、オールドパーのご紹介です！


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スコッチウイスキーのシングルモルト、クラガンモアがキーモルトになっており、フルーツのような甘い香りがし、味はとてもまろやかです(^^)


150歳以上生きたと言われるスコットランドの農夫トーマス・パーにちなんで名付けられました。


日本では1873年に岩倉使節団が日本に持って帰って来た事が有名で、吉田茂、田中角栄など、オールドパーを好んで飲んだ政治家は多かったと言われています。


長々と書きましたが、とっても美味しいウィスキーなのでぜひ今年の冬はオールドパーで楽しんで下さいね(^^)

それではまた(^_^)/

今週のお勧め…


皆様こんにちは。藤林です。
今週の掘り出し物です。「グレイグース」のタンブラー。


底にしっかりとした重みもあり、グラスの質感もかなり好感触。


よく見て見ると、何と「スガワラ」製。納得です…
かなりお勧めです。ご自宅のビール用やお手製ウォッカトニック何かをお召し上がりになる時に如何でしょうか?


残り4脚です。気になる方はお早めに。


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続イギリス紀行

Good afternoon!!


Don’t worry！Be happy 井上です。
さあまだまだ行っちゃいますよー、続イギリス紀行です。


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今日はBB&RのNo.3ジンを紹介します。
No.3ジンをざっと説明するなら、


1.ボタニカルは3種のフルーツと3種のスパイ スだけ。


2. 蒸留にはオランダのスヒーダム （Schiedam）で300年の歴史を持つ家族経営 の会社にある伝統的な銅製のポットスティル を使用している。


3. アルコール度数は「クラッシックド ライマティーニ」に理想的な46度。


ブランド名のNo.3は、創立から300年経った今も変わらぬBB&R社のショップとオフィスの住所、セン ト・ジェームス・ストリート3番地（No.3 St James's Street)にちなんだものです。
パッケージ・デザインも歴史を感 じさせるショップの外装である深緑色をボト ルの色としています。


正面にはめ込んである鍵が特徴的でこれまでの長い歴史の中で数々の賓客をもてなしてきたショップ内の応接室の鍵がモチーフとして付けられています。


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この応接室は元々創立者であるボーン未亡人の寝室だったそうです。


No.3ジンは他のジンに比べて非常に香りがフルーティーで華やか、しかし飲むとかなり厚みのあるしっかりとしたジンです。


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今ロンドンではこのジンがかなり使われていてあの有名なデュークスホテルで飲んだマティーニもNo.3でした。


No.3ジンの余韻に浸ってみてはいかがですか？


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P.S.
自分事で大変申し訳ないのですが日が明けて29日にわたくし井上は29回目の誕生日を迎えさせていただきます。
最後の20代気合い入れていきます！！


ブラックな奴がやって来た

こんにちは、橋本です。


昨日はToshi's IPA終了のお知らせをしましたが今日は新しい仲間を紹介します。


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スコットランドのオーガニックビール


■ブラックアイル


1998年にスコットランドの北部インヴァネスで設立され、オーガニック材料のみを使用したビールです。


K6では


■レッドケイトエール
■ブロンド
■ゴールデンアイペールエール
■ハイバネーターオートミールスタウト
■ポーター
■スコッチエール


の6種類が飲めます。


是非一度御賞味下さい。
それではまた(^_^)/~~

さよならだけがじんせいだ

こんにちは橋本です。


今日は残念なお知らせがあります。


K6でも好評をいただいていたビールのToshi's IPAが生産中止の為今ある一樽で飲めなくなってしまいます。


まだ飲んだことのない方、まだ飲み足りない方、お急ぎください！！


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写真の後ろで不敵な笑みを浮かべている佐藤君が美味しいIPAを注いでくれます（笑）


来るお酒があれば、去り行くお酒もありますね。


それではまた( ^_^)/~~~


改装中

１階が改装中につき、回想する澤です。


僕が、この店に入りたての頃のこと。
今、工事をしている一階は、おぶきさん、という酒屋さんでした。BARの営業中に、コーラやジンジャーエールが足りなくなると、走って買いに行きました。

『ウィルキンソンのジンジャー、2本下さい』
『はい、はい、辛口ねっ。忙しそやね、頑張りや。』


いつも、優しい、おぶきさん。


そんなことを、思い出します。まだ、正式には決まっておりませんが、１階は11月の20?30日の間に、最高に格好いいウイスキーBARとして、オープンします。皆様、お楽しみに

エドラダワー1973

こんにちわ。婚活中のガッツです。


今日はエドラダワー蒸留所です。
ポットスチルは最小の二基。生産量もスペイサイドの平均的蒸留所の40分の１。


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写真は、エドラダワー1973 30年。
これが、明日のウイスキーナイトでは、3500円が3000円になります。


是非ウイスキーナイトへいらしてください！

仕事終わりの一杯

こんにちは(^^)
ガチャ佐藤です。
最近夜はほんとに冷えますね(-.-)


今日は昨日営業終了後に飲んだハイボールの紹介をしたいと思います。


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デュワーズホワイトラベルのハイボールです。


麦麦したブレンデッドスコッチウイスキーで、バーテンダー人気も高いウィスキーです(^^)


仕事が終わってカラカラの喉にクィっと飲む一杯はたまりません(*^^*)
ビールやカクテルもいいですけど、ウィスキーのハイボールもたまらないですよ(^^)


これからウィスキーが恋しくなる季節なので、K6ではいつも以上に多彩なウィスキーをご用意してお待ちしております(^_^)/

ガレージセールお勧めの一品

こんにちは。一階kaskの藤林です。本日もガレージセールお勧めの一品のご紹介です。


ギネスのサージングディスプレイ。「何それ？」とお思いの方も多いと思いますが、実物をご覧に成ると何とも「これ欲しいなぁ~」と思ってしまう何とも素敵な一品です。


兎に角、一度ご覧になって下さいな。


それでは、一階kaskでお待ちしております。


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イギリスpart3

Good afternoon!!
人肌恋しい季節、井上です。


さあ今週もしつこくイギリス研修旅行についてです。
先週はBB&Rについて書きましたが今日はそのBB&Rが販売権をもっているスコッチウィスキーのグレンロセス蒸留所についてです。


グレンロセス蒸留所はスペイサイドの中心部のロセス川のほとりにあり1879年からウィスキーを製造しています。


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一般の見学施設も無い為昔ながらの独自の空気感をもっているところです。


隣に墓地があり、そんな蒸留所は世界中探してもここしかないそうです。


蒸留所の近くにロセスハウスというゲストがありそこに2日間泊まらせていただきました。外観がいかにもヨーロッパな感じでかっこよかったです。


グレンロセスは昔から高く評価されており、ブレンデッドウィスキーにはかかせないキーモルトになっています。


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もちろんBB&Rのオリジナルブランドのカティーサークの核となる原酒です。


グレンロセスは甘く、フルーティーでエレガント、そしてバニラを感じ最後にスパイシーさがくる非常にバランスのとれているウィスキーです。


飲まれたことの無い方はぜひこの機会に！
水割りやソーダ割にしてもおいしいですよ。


K6でグレングラント

こんにちは橋本です。

先日のブログにも載せていたグレングラント。
K6でも飲んでいただけます。

セミナーでもいただいた
■メジャーリザーブ 40%


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■ジャック&ジャック社
オールド・ディスティラーズ・コレクション
グレングラント1970 33y 55.1%


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■スコッチモルト販売
ローガ
グレングラント1965 44y 51.6%


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■ゴードン&マックファイル
グレングラント1954 52y 40%


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若い物から、70年代60年代50年代と時代を、さかのぼる様に飲み比べて下さいd(^_^o)

それではまた( ^_^)/~~~

マルスウイスキー

こんにちわ。婚活中のガッツです。


本日は、日本のマルスウイスキーのアンバーです。マルスとは、軍神という意味です。


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ほのかに香るシェリーのモルトとグレーンを絶妙に合わせたブレンデッドです。

ハイボールにしてもバランスを崩さず美味しくいただけます。
是非一度お試しください！

季節、カクテル

この季節、よくおだしするカクテルがある。オータム リーブスという素敵な名前。1984年、サントリーカクテルアワードで、グランプリになったオリジナルカクテルだ。


ビフィーター ドライジン
ストーンズジンジャー
コーディアルライムジュース


ステアでつくる、黄金に輝くショートカクテル。樹々や稲穂、麦畑が色づく様な暖かみのある味わい。


一日一日と冷え込みが増すこの季節、枯葉まではもう少し、思いをめぐらせ
どうぞ、一杯。

リーガロイヤルホテル大阪へ！！

こんにちは橋本です。
今日は多忙な店長に変わり僕がブログを更新させていただきます。


先日お休みの日に大阪のリーガロイヤルホテルまで行ってきました。


宿泊して休みを満喫したいところでしたが今回の目的はウィスキーのセミナーでした。
d(^_^o)


今回、セミナーを受けたのは


■グレングラント蒸留所


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スコットランドのスペイサイドのシングルモルトでシーバスリーガルの原酒としても使われているウィスキーです。


日本ではそんなに知名度は高く無いかもしれませんが、イタリアではシングルモルトといえばグレングラントの事を指すぐらいだそうです。


マスターディスティラー(最高蒸留責任者)のデニス・マルコムさんは今回初来日だとか。
少なくともセミナーは初めてとの事でした。


彼は15歳からウィスキー作りに携わり、その道50年のまさにウィスキーに人生を捧げてきたと言っても過言ではない方なんです。


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とても気さくで紳士な方でしたので一緒に記念撮影（笑）


そんなグレングラントのお話はまた次回に……


それではまた( ^_^)/~~~

ブラントン

こんにちは(^^)
今日はとても寒いですね(>_<)


皆様風邪をひかないように気をつけて下さい(>_<)
ガチャ藤です！


今日は最近パブのカウンターに置いてあるバーボンの紹介です。
その名も[ブラントン]です。


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1984年にケンタッキー州都フランクフォート市の市制200年を記念して作られました。


キャップにはケンタッキーダービー馬とその騎手を採用しており、8種類あるのですが、全部集めると馬が走っている姿が表れます。


ブラントンという名前は、ケンタッキーの長老と呼ばれバーボン造りの名人だったアルバート・ブラントンから取ったと言われています。


写真のブラントンはキャップ8種類集まっているので、１度見てみて下さい(^^)
それでは今日も寒さに負けずに頑張りますので、皆様飲みに出てきて下さいね(^-^)/


それではまた(^^)

ガレージセール 今週のお勧めです。

皆様こんにちは。藤林です。
ずいぶんややこしそうな空模様ですが、如何お過ごしでしょうか？


今週も引き続きガレージセール開催中です。そして本日のお勧めがこちら。
リカールのアイスペールでございます。実物をご覧頂ければ迷わず欲しくなる一品です。


残り一つです。気になる方はお早めに。


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イギリス その２

Good afternoon!!


気品漂う井上です。


しつこくイギリス研修旅行のことを。
飽きないでね。


今回の旅行は、BB&R(ベリーブラザーズ&ラッド)に連れていっていただいたんですが皆さんはBB&Rをご存知ですか？


BB&Rとは1698年に創業を開始した英国最古のワイン&スピリッツ商です。
創業以来300年以上ロンドンのセントジェームス街3番地で営業をしています。


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ボーン未亡人によってコーヒーの販売から始まりベリー兄弟が入りとその後ラッド家が入り今でもなおこの２つ家族がオーナーとして経営をしています。


1923年には初めての無着色のスコッチウィスキーのカティーサークを造りました。


今ではNo.3ジンを造るなど幅広く活動しています。
建物も当時と変わらないままで、歴史を感じました。


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ほんの少しですがご紹介させていただきました。
まだまだありますよー。


ぜひ興味のある方は井上までどうぞ。


日本の秋

こんにちは橋本です。


少しずつ涼しくなり秋晴れの空が気持ちいいこの頃ですね。


日本には四季があり
この季節が一番好きな方も多いと思います。


秋と言えば連想するものは沢山あると思いますが
柿もその一つではありませんか？


K6にも柿がやってきました。


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実はこの柿の成分で特筆できるのは、何といってもビタミンＣなのです！
酸っぱいイメージのビタミンＣとはちょっと意外かもしれませんが、甘柿に含まれているビタミンＣはレモンやイチゴに決して負けてはいないそうです。


　ほかにも、ビタミンＫ、Ｂ１、Ｂ２、カロチン、タンニン（渋味の原因）、ミネラルなどを多く含んでいるため、「柿が赤くなれば、医者が青くなる」という言葉があるほど、柿の栄養価は高いのだとか。(トマトやリンゴは知っていましたが柿は初耳でした（笑）)


また「二日酔いには柿」といわれ、ビタミンＣとタンニンが血液中のアルコール分を外へ排出してくれます。豊富なカリウムの利尿作用も一役買っているとか。


そんな旬の柿で今夜は一杯いかがですか？
カクテルでもよし！酒のツマミもよし！


三連休の真ん中、皆さんをお待ちしております！


それではまた( ^_^)/~~~


マティーニ

今晩は、旅がえりの澤です
こんな、マティーニを飲んできましたよ


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特大です。日本の2倍以上ありますねぇ！


K6でも、飲みたい方には、喜んでつくらせていただきます！

ダンチュウ！！

こんにちは、橋本です。


先日10月4日に発売された『dancyu』にK6が載りました。


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K6の顔とも言える超スタンダードカクテル、
ジントニック。


今回はそんなジントニック特集！
K6以外にも、K6卒業の諸先輩のお店が載っています。
エル・テソロ、
ロッキングチェアー、
スタンド
同じカクテルに様々な思いが詰まってると感じる素敵な記事でした。
是非ご覧下さい！


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K6のバーテンダーも皆、ジントニックには強い思い入れがあると思います。


dancyuを読んだらジントニックを飲みに来て下さい。
今までとは違った視点で飲めるかも（笑）


それではまた( ^_^)/~~~


急須

こんにちわ。婚活中のガッツです。
先日は、誕生日祝いにたくさんの方に来ていただき誠にありがとうございました！


本日は、K6で流行は、この写真のものを使った飲み方です。
一度おためしください。


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バーの道具

こんにちは(^^)
最近また暑くなってきましたね。


気温の変化も激しいので皆様、体調くずさないようにして下さいね(^^)
ガチャ佐藤です(^^)


今日10月9日は道具の日、ということで日頃僕らが使っている道具を紹介したいと思います。


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まずは一番に思い付くのはシェーカーではないでしょうか。
材料を混ぜ、冷やし、空気を入れてお酒の角を取ってあげる、人によって振り方も違う、とても楽しい道具です。


そして三角がくっついたような道具はメジャーカップといって、液体の量を量る道具です。
全く使わない方もいます。


そして長いスプーンのような道具は、バースプーンといいます。
一番は材料を混ぜるのに使います。
スプーン１杯分材料を入れる事があるので、量りとしても使います。


今日は代表的な３つの道具を紹介しましたが、バーにはまだまだ面白い道具が沢山あります(^^)
気になった道具があればどんどん聞いて来て下さいね(^^)


それでは今日も道具達と一緒に美味しいお酒を作りたいと思いますので、是非御越しください(^-^)

フリーマーケットに出店して参りました

ご来場有難うございました。


皆様こんにちは。藤林です。日曜日に市役所前のフリーマーケットに出店して参りました。


10月とはとても思えない気温と日差しにずいぶん翻弄されましたが、大勢の人々の熱気や品定めの執念、元気一杯の子供達。以外と？よく売れる傘。


色々と新鮮に感じる事の多い一日でした。


いい経験に成りました。一階kaskではまだまだガレージセール開催中です。


掘り出し物を見つけにお立ち寄り下さいませ?


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帰ってきました井上です

Good afternoon!!
帰ってきました井上です。


イギリスのロンドンおよびスコットランドでBB&R研修旅行から帰ってきました。


スコットランドではグレンロセス蒸留所でお世話になりスコッチのテイスティングセミナーをみっちり受けつつ、スコットランドの歴史も学んできました。


ロンドンではSt.ジェームス通りにあるBB&Rの本社に行かせていただきました。
ここではBB&Rが作っているNo.3ジンの講習を受けました。


普段とは全く違う土地で違うことをして、すごく新鮮かついろいろな衝撃を覚えました。


ブログでは書ききれません！！


写真もたくさん撮ってきたのでそれを見ながら話を聞きにきてください。
一回りも二周りも成長した・・・・はずです。


ではお待ちしております。


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悪魔のボール2!!

こんにちは橋本です。


今日紹介するのはスコッチウィスキーです。


■アラン デビルズパンチボール?
53.1%


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何とも恐ろしげな名前のウィスキーです。（;￣O￣）


少し説明しましょう。


アラン蒸溜所は1995年に創業したスコットランド南西部の島・アラン島唯一の蒸溜所で、2013年の6月に18周年を迎えました。


アランは独立資本なのでシングルモルトとしてそのまま飲むためのウイスキーをつくっている数少ない蒸溜所です。
そして極小の2基の蒸溜器でゆっくり蒸溜しているため、生産量は大きな蒸溜所と比べると30分の１ほどしかありません。


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ちなみに「デビルズパンチボウル」とは、そのアラン島の最高峰に連なる山の中腹にあるくぼ地の俗称です。
この氷河期にできたくぼ地が、悪魔がボウルを抱えているような姿なので、アラン島民の間でDevil’s Punch Bowlとして親しまれているそうです。


「アラン　デビルズパンチボウル?」は、ベースとなる1997と1998年ヴィンテージのシェリーホグスヘッド17樽を中心に合計27樽を、蒸溜所マネージャー (ジェームズ・マクタガート)が丁寧に選びブレンドしています。
世界で6660本の限定発売です。
6がラッキーナンバーのK6としては見過ごせません！！（笑）


さて、少しお知らせです。


K6の若きエース井上氏が無事にスコットランド研修旅行から帰ってきました！今日から出勤です。


ウィスキーの本場に直に触れひと回りもふた周りも大きくなってきた井上の土産話を聞きに来て下さい！


それではまた( ^_^)/~~~


アールグレイとイチジク

こんにちは橋本です。


季節の変わり目ですが皆さんはお変わりありませんか？
今日紹介するのは最近発売されたアールグレイリキュール


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■リターナー
100年愛される事を考えて作ったというこのリキュールは紅茶のエキスをしっかりと感じる事ができます。


詳しくはこちら


このリキュールにイチジクとシャンパンを合わせると複雑で幸せな味わいのカクテルになります。
(橋本談)（笑）


もちろんイチジク以外にもリターナーの合わせ方はあるのでバーテンダーに相談して下さいねo(^_^)o


それではまた( ^_^)/~~~

愛しきバックバー

拝啓、酒飲み様。
奥のBAR担当の澤です。


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BARの命、バックバーにグラスが並びました。


「あのグラスで飲みたい」随時受付中です。


秋の夜長の楽しみが、より一層深まりますように

キリンディアジオカップ

こんにちは(^^)
ダークガチャ佐藤です！


先日の日曜日に名古屋でキリンディアジオカップに参戦してきました。
結果は８位で、ブロンズ賞をいただきました。


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これからどんどん上の賞を取れるように頑張っていきますので、応援よろしくお願いしますm(__)m


そして今日はガッツ店長の誕生日！！めでたいですねぇ(^^)
時間があるお客様、ぜひお祝いに来て下さいね(*^^*)
それでは今日も楽しく飲みましょう(^-^)/

ガッツです

こんにちわ。婚活中のガッツです。


いよいよ本日、10月2日があければ私ガッツ36歳を迎えます。
今年も女性の匂いがまったくないまま35歳を終えようとしています。
36歳こそは、いいスタートをきりたいと思いますので皆さまよろしくお願いいたします。

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市役所フリーマーケット出店


皆様こんにちは。藤林です。
すっかり秋らしく気持ちの良いお天気が続きますねぇ。
そんなお出掛け日和の中、1階kaskのガレージセールが、10月6日の日曜日に市役所前のフリーマーケットに出店します。


お近くに立ち寄りの際は覗いて行って下さいませ?


お待ちしております?


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ありがとうございました！

こんにちは橋本です。


昨日、長楽館のカデルボスコイベントには沢山の方が来てくださいました。
本当にありがとうございました！！


僕達はK6の営業があったので現場には行くことができませんでしたが、パーティーの後でK6に来てくださった方が沢山いたので楽しい雰囲気は味わう事ができましたd(^_^o)


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今回来て下さったお客様の皆様、素敵な歌声を聞かせて下さったなかの綾さん、スタッフとしてお手伝いして下さった全ての方々、素晴らしい会場を提供して下さった長楽館、カデルボスコを用意して下さったフードライナーの皆様、


本当にありがとうございました！


感謝の気持ちで今日も元気に営業してまいります！！
それではまた( ^_^)/~~~

カデルボスコとフランチャコルタ

こんにちは橋本です。


今日は皆さんお待ちかね！カ・デル・ボスコのパーティーですね！
円山公園の長楽館で素敵な夜を過ごして下さい！


ではここで『そもそもカデルボスコって何なの？』と言う方の為に説明をしたいと思います。


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カ・デル・ボスコとはイタリアのフランチャコルタDOCGのスパークリングワインで、イタリアのシャンパーニュと言われるフランチャコルタ(Franciacorta)のトップ・ワイナリーです。
　
　
　
何のこっちゃ？
ですよね？σ(^_^;)


一言で言うとフランチャコルタとは、イタリアのフランチャコルタと言う場所で、シャンパーニュ方式で造られたスパークリングワインのことなのです。


ちなみに、フランチャコルタは、ミラノからヴェローナ方面(東)に高速を80キロ走ったところにあるエルブスコ村周辺のエリアです。


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イタリアがこうあると


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こんな感じです。


そしてDOCGとは
デノミナツィオーネ・ディ・オリージネ・コントロッラータ・エ・ガランティータ
（Denominazione di Origine Controllata e Garantita）の略です。


イタリアにおける、食料品（主にワイン）に対する原産地認定（地理的表示）のひとつです。


日本語では「保証つき統制原産地呼称」を意味します。


イタリアではスパークリングワインをスプマンテと呼ぶが、フランチャコルタだけはスプマンテと呼んではいけません。
シャンパーニュがAOCの規定でヴャン・ムスー(スパークリングワイン)と区別されるように、フランチャコルタもスプマンテとは区別された特別なスパークリングワインということなのです。


まぁ日本で言う『魚沼産コシヒカリ』みたいな物だと思います。
産地偽装では無いですよ！と言うことですね。
↑↑↑
適当ですいません(；´Д`A


いやー勉強になりましたね（笑）


今日のイベントは18:30?21:30までですがまだ少しだけ当日券もある模様です。
気になる方は是非一度問い合わせてみてください。


お問い合わせ先はこちら
↓↓↓
長楽館 イタリアンレストラン CORAL
TEL 075-561-0001


それではまた！( ^_^)/~~~

やって来ました！この季節！！

こんにちは橋本です。


9月も終わりかけていますが今年もK6にあいつがやって来ました！


写真は去年の奴ですが、今年も輝いていました！
そうイクラご飯です！
今年も皆さんのご注文をお待ちしております（笑）


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さてさてご存知の方も多いと思いますが、K6の井上氏は明日日曜日からスコットランドへ研修旅行に行ってきます。
もしかしたら向こうが気に入りすぎて帰って来ないかもしれないので（笑）是非お別れ(お見送り)の言葉をかけやって下さい*\(^o^)/*


良い旅を！！


ちなみに佐藤氏は日曜日名古屋遠征だそうです（笑）


こちらも本人に事情聴取していただければと思います(´･Д･)」


それではまた( ^_^)/~~~

長楽館

食欲の、読書の、芸術の、酒欲の、、
、、、そう！ 秋です。盛り沢山の季節、センチメンタルな音楽が沁み入りやすく、感性が敏感になってきます。だから、ちょっとだけ、いつもと違う所へ行きたくなるんですよね。澤です。


みなさん、今月29日の日曜日の予定は決まってますか？もしまだなら、円山公園南の洋館、長楽館へ起こしください。


イタリア最高峰のスパークリングワイン、カデルボスコを飲みながら、優雅な夜を過ごしましょう。歴史ある洋館で、素敵な音楽と最高のワイン。
男性は、ジャケット、ネクタイを、女性はお洒落して来て下さいね。


夢の世界が待っています



18:30 - 21:30 1名様 6000円

友人


こんにちは(^^)
ガチャ藤です！


今週は木曜日担当です！


今日は昔からあるのですが、なかなか飲まれないカクテルの紹介です(^^)
その名も[オールド・パル]


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アメリカのライウイスキーベースのカクテルで、1920年から1933年までアメリカにあった禁酒法が敷かれる前から飲まれていたと言われているカクテルで、意味は[古き良き友人]。


アメリカのライウイスキー、イタリアのカンパリ、フレンチベルモットを同量ずつ入れるレシピで、国を越えた良き友人を表しているのかもしれませんね(^^)


もし、昔の友人とバーに行く機会があれば一度飲んでみて下さい。カンパリの苦味が美味しいと思った方は昔より少し大人になったのかも。


皆様今夜も素敵な夜を過ごして下さい(^-^)
それではまた(^-^)/

ウィスキーナイト

こんにちわ。婚活中のガッツです。


本日は、ウィスキーナイトです。
今回は、ジョンミルロイシリーズから三本。
秋の夜長、ウィスキーを飲みながら
妄想にふけってみませんか？


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スコットランドとイギリス

Good afternoon!!


そうです、
連日で逃げ足だけは早い井上です。


今日は連休中の藤林に代わり僕です。


私ごとですが、今月の9月29日から10月5日までスコットランドとイギリスに行ってまいります！！
BERRY BROs&RUDDさんが研修旅行ということでK6代表で僕が行ってきます。


久々の海外で緊張とワクワクが入り混じっております。


スコットランドではグレンロセス、マッカラン、グレンフィディック蒸留所に行く予定です。
イギリスではロンドンへ行きBB&Rのショップへ行かせていただきます。


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一皮も二皮も剥けて帰って来るつもりなのでよろしくお願いします。


僕の日本を発つ日の29日はカデルボスコのイベントなのでそちらの方もぜひ。
ではでは連休明けのK6盛り上げていきましょう！

ユリのリキュール

Good afternoon!!
小さな巨人井上です。


秋になりつつもまだまだ暑い京都です。


昨日和梨を紹介しましたが洋梨もあります。
甘く華やかなフルーツ。甘めにもさっぱりしたカクテルにできる万能なフルーツです。


僕のおすすめはドイツのマリエンホーフのユリリキュールを使うほんのちょっぴり甘く仕上がったカクテルです。
上品な香りと甘みが口に広がります。


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みなさん、くれぐれも「僕は用無しなんで洋梨を(笑)」と言うのはやめてください。
言われ過ぎて返しのレパートリーを使い切りました・・・・・


では今日も元気良く営業します！！


P.S. 29日のカデルボスコのイベントのチケットまだ少しあります。行きたい方はお早めにスタッフまでお伝えください。

K6秋模様

こんにちは橋本です。


最近は日も短くなり夏から秋への移ろいを感じている方も多いのではないでしょうか？


K6にも秋の訪れを感じさせてくれる奴がやってきました。
秋の果物『幸水』梨！
みずみずしい果実はそのまま食べてもカクテルにしても美味しいです。


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僕、橋本のオススメは梨のジントニックd(^_^o)


梨の食感を残しつつ爽やかで甘みのあるカクテルなので老若男女問わず美味しく飲めると思います。


今年の初物、K6でいかがですか？♪( ´▽｀)
それではまた( ^_^)/~~~

いつ飲むの！？今でしょ！？

こんにちは橋本です。


中秋の名月は楽しむ事ができましたか？
京都は月見を存分に楽しめる空模様でしたね♪( ´▽｀)


夜は肌寒さを感じるこの頃今飲まずにいつ飲むの！？という名酒をご紹介します。


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■グレンファークラス1966 46% 31y


オフィシャルボトルとして1997年に1200本限定で販売されたこちらのウィスキー。
60年代のシェリーカスクのウィスキーを代表するに恥じない素晴らしい味わいです！
瓶詰めしてから10年以上経ちこれ以上無いコンディションだと思います。
今飲まなければ今後もう飲む事は叶わない本当に貴重なウィスキーだと思います。


少し高価ですが飲んで損はありません！
是非この機会に体験して下さい！


それではまた( ^_^)/~~~

高瀬川祭り＆ガレージセール

一階での、ガレージセール、大好評につき!?まだまだやります。
商品も毎日変わりますので、要チェック


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そして、来たる23日、祝日月曜日はK6のすぐそばで、高瀬川祭りがあります
舞妓さんのお茶席があったりと、華やかで、楽しいお祭りです。 なんと、うちも出店しまーす！お宝BARグッズや、クラフトのオリジナルグラスをお値打ち販売しちゃいます。


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午前11時スタート！
お待ちしておりま?す

ギネスキャンペーン

こんにちわ。婚活中のガッツです。


本日は、ギネスのキャンペーンのご案内です。


ただいま、K6ではギネスハーフパイントで一枚 ギネスワンパイントで二枚のくじを引いてもらえます。


一等は、ギネスワンパイント12杯分 二等は、ギネスワンパイント1杯分の当選くじがあります。
みなさん、是非一等狙って挑戦してみてください。


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ギネス


こんにちは(^^)
水曜日担当ガチャ藤です！
間違えました、佐藤です(^-^ゞ


今日は皆大好きギネスのイベントのご案内です(^^)


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9月17日からギネスのイベント始まりました！ギネスビールを飲んで頂いたお客様にクジを引いてもらいまして、1等が出たらギネス12パイントプレゼント！


2等が出たらギネス1パイントプレゼント！


ハズレの場合はギネスシールで許して下さい(((^^;)


それではギネス創業者のアーサーギネスと共に、お店でお待ちしております(^-^)/


御礼申し上げます。

皆様こんにちは。藤林です。
台風も去り今日は本当に気持ちの良いお天気ですねぇ。

さて、突然のご報告となりますが、麦火酒kaskは9月12日を持ちまして改装リニューアルオープンに向け、閉店させて頂きました。
これまでご愛顧賜りました皆様にこの場を借りまして御礼申し上げます。
本当に有難うございました。


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そして、只今1階kaskではガレージセールを開催中です。今日は懐かしの パブミラーが多数出て来ました。

是非とも掘り出し物を探しにお立ち寄り下さいませ?

雨にも負けず

Good afternoon!!


雨にも負けず風にも負けない井上です。


昨日は全国的に台風でしたね。
写真ではわかりづらいかもしれませんが京都も一日中すごい風と雨でした。


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鴨川も溢れそうなくらいの水量でした。


こんな時はそうカクテル「大嵐」はどうですか？


ノンビンテージの白州とGET31と少しだけシロップを合わせたカクテルです。


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実はK6ガッツ店長のオリジナルカクテルです。
まさに嵐が吹き荒れるような疲れも吹き飛ばしてくれるカクテルです。


三連休最終日、遊びすぎて疲れたかたにぜひおすすめです。
では本日もお待ちしてまーす。


最後の試験

こんばんは。
森です( ^ω^ )
9/17に京都ホテルオークラにて、
ソムリエ二次試験が行われます。


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精一杯やってくるので、
応援お願いします(>_<)


あと、晴れて25歳の誕生日を迎える
事が出来ました。
お祝いに来て頂いたお客様。
大変ありがとうございまーす。


今後とも、
宜しくお願いします。

ガレージセール！！

こんにちは橋本です。


残暑が厳しい今日この頃ですがいかがお過ごしでしょうか？


さて昨日は大石マスターの新生KUGEL、Openの日でした。


おめでとうございます！


残念ながら僕らは5時までの営業だったので営業終了後に行く事は出来ませんでしたがとても盛り上がっていた様です。
是非皆さんも一度気軽に訪ねてみて下さい。


さてさて、実は先日閉店した1FのKASKですが今日からガレージセールを開催します。
グラスや食器などかなり色々な物が販売される予定ですのでこちらも皆さんのお越しをお待ちしております！
中には凄い掘り出し物もあるかも……Σ（・□・；）


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そしてそして、今日14日が終わり15日の0時を過ぎるとソムリエ試験直前の森君の誕生日だったりします！
♪( ´▽｀)


そんなこんなで本日もK6元気に18時より翌朝5時まで皆さんのお越しをお待ちしております！！


それではまた( ^_^)/~~~


改装デス

今日は、お知らせがあります 澤です。

一階の、麦火酒 KASKは、今日からしばらくお休みを頂きます。
ウイスキーをより寛ぎながら、
楽しんでもらえるよう、改装するのです

その準備第一弾として、近々、一階にてガレージセールを始めます。
BARグッズ、調理器具など、掘り出し物いっぱいです。皆様、宝探し気分で覗いてください


開始日が決まりましたら、ブログでお知らせしますね。


もう ひとつ。エールを
今宵、祇園に新たなBARが
BAR クーゲル 大石マスター！ 開店おめでとうございます

大活躍を期待しておりまーす（≧∇≦）

カ・デル・ボスコの夕べ

こんにちわ。婚活中のガッツです。


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本日は、9月29日に行われるカ・デル・ボスコの夕べのご案内です。


場所は、長楽館イタリアンレストラン CORAL
200名限定のパーティーになります。
お一人様 6000円


ドレスコード フォーマルウェアでお越しください。


シャンパーニュと並び賞されるイタリアンスパークリングワイン カ・デル・ボスコ(フリードリンク)と軽食をご用意してお待ちしております。


スペシャルゲストに京都出身のシンガーなかの綾さんを迎え大人な夜を盛り上げてくれます。


チケットは、K6で販売しておりますのでみなさんご購入は、お早めに！

ヘンドリクスジン

こんにちは(^^)
ダークガチャピン佐藤です(^^)


最近夜は肌寒くなってきました。
皆様風邪などひかないように気をつけて下さいね(^^)
そんな中今日はジンの紹介です。
その名もヘンドリクスジンです。


イギリスで作られている、プレミアムジン。スコッチウィスキーのグレンフィディックを出している会社、グランツ社が出しいてるプレミアムジンです。


11種類のボタニカル、薔薇のエッセンス、きゅうりのエキスをいれるという変わったレシピです。


ほのかに薔薇の香りがします。


そしてキュウリの青臭さもジンにぴったり合います(^^)
おすすめはキュウリのスライスを入れたジントニックです(^^)
ぜひ一度飲んでみて下さいね(^^)


それでもまた来週(^-^)/

ラフロイグがリニューアル

こんにちは。麦火酒kaskの藤林です。


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このところ涼しい日が続いておりましたがさ、今日は少し夏を思い出させる陽射しですね。そんな中、出勤して来ましたらストックの棚に何やら見慣れないモノが…


噂には聞いて居りましたがラフロイグのラベルがリニューアルしてました。


全体的な構成は変わってませんが、以前のラベルが洗練されたイメージです。お味の方も洗練されているのでしょうか？
今なら新旧飲み比べもして頂けます。


そして本日はサッカー日本代表ガーナ戦。K6でもkaskでも観戦して頂けます?


それでは今週も皆様にお会い出来る事を楽しみにしております。


Bar Kugel

Good afternoon!!


最近食欲旺盛井上です。


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昨日をもちましてBar Kugelはマスター西田稔 の手を離れずっと一緒に働いていた大石貴康がオーナーとして引き継ぐ形となりました。


名前もそのままBar Kugelとしてやっていくので今後ともよろしくお願いします。


K6もどんどん進化をしていく予定なので楽しみにしていてください。


ではでは本日も元気に営業します！！

プティアグール

皆様、お久しぶりです。
セクシー部長こと、森です。


今日はフランス産のチーズを
紹介いたします。


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プティアグールは牛からではなく、
羊の乳から作られるチーズで、
甘みが強く深いコクが特徴的なハードタイプのチーズです。

まさに、セクシー。

これを食べる時は、ジロールと言う専用の削りを使い食べます。
その時チーズは、花びらの様な形になります。

そう、まさに、セクシー。

以上

森でした。

タラモアの露

こんにちは橋本です。


今日9月7日は『白露』です。
白露とは日本の二十四節気の一つで大気が冷えてきて、露ができ始めるころを言います。
なので今日は露に因んだお酒。
「タラモア・デュー」
アイリッシュ・ウイスキーの中でジェムソン [ JAMESON ] に次いで第２位の出荷量を誇る人気の銘柄です。


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元々は、アイルランド中部オッファリー州の州都タラモアにあった、タラモア・デュー蒸留所で製造していたのですが、現在は、世界最大の蒸留釜を持つことで有名な、ミドルトン蒸留所で生産されています（ジェムソンもここで生産されています）。


「タラモア・デュー」の「DEW」は「露」という意味でもあるのですが、実は創業者であるマイケル・モーリーが製造していた頃は、単に地名をとって「タラモア」という名前だったそうで、モーリーを継いだウィリアム・E・ダニエルの時代に、自らの頭文字「D.E.W.」を付け加えるようになったそうです。
「タラモアの露」と「タラモアのウィリアム・E・ダニエル」の両方の意味があるわけです。


オールマイティに美味しいお酒なのでストレート、ロック、水割り、ハイボールなんでもいけちゃいます。


秋らしい優しい味わいですよ。
♪( ´▽｀)


それではまた( ^_^)/~~~

ウイスキーがお好きでしょ

熱しにくく、冷めにくい海面温度の上昇にともない、まだまだ暑さは続くようですが、時折吹き抜ける素早い風には、もうしっかりと秋を感じますね。

ウイスキーを飲んでいて、 いつも思う事があります。夏よりも、秋、冬のほうが、甘味を強く感じるのです。気のせいなのか、それとも、人間の体内バランスなのか？まあ、美味しく飲めるにこしたことはないですね。

というわけで、今宵はそんな気分でウイスキーをご紹介


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グレンリベット 33年 1979年蒸留

抜栓直後から、フルーツ満開　 洋ナシと黄桃が入り混じった香り。噛みしめられる様な、麦の甘味。淡く儚い余韻、、、うまいです！

皆様、麦から出来た、この禁断の果実を、じっくりと舌の上で遊んでやってください。

ウィスキーアロマキット

こんにちわ。婚活中のガッツです。


本日は、ウィスキーアロマキットです。
ウィスキーには、様々な香りがあります。その香りを色々タイプにわけてあります。


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たとえば、バニラやピーティやスモーキー等たくさんあります。


ウィスキーを飲みながら、その香りがどういうものかアロマキットと比べながら飲むとより一層ウィスキーがおもしろくなると思います。


是非一度お試しください！

6の付くウィスキー


こんにちは(^-^)/
ダークガチャピン佐藤です！


最近夜は肌寒くなってきました。


K6のメンバーはお休みをいただき伊勢参りに行ってきました(^^)


今日のブログはウィスキーの紹介です。
その名もTHE SIX ILES！


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このウィスキー、とても面白いウィスキーで、アイラ島、ジュラ島、スカイ島、マル島、オークニー諸島、アラン島の蒸留所のモルトがバランスよくバッティングされています。


そして、K6の6と一緒！！(^^)


なかなか面白いウィスキーですね！
アイラ好きの方も、そうでない方も、ぜひ一度飲んでみて下さいね(^^)


それではまた来週(^-^)/

オーヘントッシャン1992


こんにちは。麦火酒kaskの藤林です。

すっかり過ごし易い気候になって参りましたねぇ。いよいよウイスキーのシーズン到来ですね。


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さてさて、本日は新入荷商品のご紹介です。
スリーリバース ザ・ダンス
オーヘントッシャン1992であります。
開栓直後にほんの少し舐めた程度ですが、特有の紙っぽさから、ジューシーなフルーツへと変化する印象。かなり良い感触かと思われます。


そして、9月8日の日曜日はスコッチモルトウイスキーソサエティ秋のサンプリング会です。此方の方も奮ってご参加下さいませ。


それでは今週も皆様にお会い出来る事を楽しみにして居ります。

本日はK6お休みいただきます。

Good afternoon!!
まだまだ夏は終わらないぜ井上です。


誠に勝手ながら本日K6はお休みをいただきます。


毎年恒例となった慰安旅行へ行ってまいります。
今回は伊勢となりました。


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今年の伊勢神宮は二十年に一度の式年遷宮があり、建物を修理する年だそうです。


全てのものに魂が宿るというのが古代の信仰で式年遷宮の目指すところはその魂を新しく再生し生き生きさせることだそうです。


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来年の3月24日でK6も20周年を迎え、僕たちも昔から受け継いできたことを大事にしつつ、また新たなことに挑戦して成長していきたいと思っています。


なので今回のメインはミーティングです。


しかし、


しかーし！
夜の宴会は盛大です・・・・・たぶん。


ではでは今後のK6をお楽しみに。


9月3日火曜日からは通常通り営業しておりますので疲れ果てたスタッフを見に来てください。

QQB

こんばんは。
森です。


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今日は、イタリアの白ワインを紹介します。
QUINT QUARTO BIANCO
クイントクアルトビアンコ


品種がソーヴィニヨン、シャルドネ、
ピノグリージョの三種類をブレンドしたタイプです。
オークとステンレスタンクで3日醸しを行って作られたワインです。


魚料理との相性は
抜群ですので、
是非お試しくださいませ。


以上
森でした。

夏も終わりを迎え…

こんにちは橋本です。
毎年この時期になると夏休みの終わりを感じ少し切なくなってしまう橋本です。


今日8月31日は調べてみるとトリニダード・トバゴの独立記念日でした。
なので今日はトリニダード・トバゴのお酒を紹介したいと思います。


アンゴスチュラビターズ


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アンゴスチュラ・ビターズの歴史は古く、今から180年程前にさかのぼります。


当時スペインの植民地支配下にあったベネズエラでは、現地民のインディオやアフリカ黒人奴隷がコーヒー・ココアの栽培や金の採掘といった労務に酷使されていました。


これを見て立ち上がったのが、のちにコロンビア大統領となったシモン・ボリバルです。


ボリバルは、コロンビア独立軍を率いて戦い、ベネズエラ独立へのきっかけを作りました。1820年代のことです。


この戦いのさなか、ベネズエラ・オリノコ川流域にあるアンゴスチュラの町にあった英国陸軍病院でアンゴスチュラ・ビターズは生まれました。


この病院において、ベネズエラ解放軍の軍医として従軍していたJ・シーガート博士が食欲不振・胃の疾患を訴える兵が多いのを見て、1824年にある薬用酒を考案しました。
これがアンゴスチュラ・ビターズです。


このアンゴスチュラ・ビターズはジェンシアン（りんどう属）を主体に、シナモン・キナ皮・アンジェリカ・コリアンダー・アーモンド・ナツメグ・カルダモンなど各種薬草と香辛料をラム酒に浸漬して作るとされています。


健胃・強壮・解熱の薬効があり、西インド諸島ではマラリアの予防薬として用いている所もあります。


シーガート博士の死後（1870年）も子孫が原処方を守り、生産が続けられました。その後シーガート一家はベネズエラの政情不安のため、アンゴスチュラ（のちに英雄の名をとってシウダド・ボリバル市と改称）からトリニダードトバゴに移り、首都のポートオブスペインに新しい工場を建設、現在に至ります。


因みにベネズエラの場所はこちら


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トリニダード・トバゴはこちらです。


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アンゴスチュラビターズを使ったカクテルで有名な物としては
シンガポールスリング
マンハッタン
ピンクジン
などがあります。


どんなカクテルかはバーテンダーに聞いて下さい（笑）


今日8月31日は831で野菜の日でもあるそうなのでK6の『大原野菜のパスタ』や『K6サラダ』と一緒に上記のカクテルを呑んでみてはいかがでしょう？

♪( ´▽｀)
それではまた( ^_^)/~~~

お伊勢さん

仕事を終え 澄んだ空気の帰り道
空には見事なうろこ雲
魚好きの僕には 白身魚のうすづくりに見えてしまう 秋近し、、、澤です


9月2日、K6はお休みをいただきます。年中無休のK6ではありますが
4年まえから、夏の間に1日だけ店を閉め、スタッフ皆で小さな旅をしています。


今年は、伊勢神宮に参ります。20年に1度の式年遷宮。しっかりお参りをして、心を清め、力をもらって帰って来ます。そしてK6、20周年にむけて、さらなる未来について、熱く熱く、朝まで生テレビばりに語り合って来ます。


笑あり、涙あり、二日酔いありでしょうが、9月3日、K6はかなりのパワースポットになっているはず！！皆様、期待して起こしください。


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ウィスキーソサエティー

こんにちわ。婚活中のガッツです。

本日は、9月8日に一階カスクで行われるウィスキーソサエティー先行サンプリング会のご案内です。
ウィスキーソサエティーとは、会員制のボトラーズメーカーで会員でないとボトルを購入できないボトラーズとしては珍しい会社です。年に春夏秋冬それぞれ一回、計四回全国7都市でサンプリング会が開催されます。


京都のサンプリング会は、一階のカスクで行われます。


9月8日から１週間カスクでは参加できますので、みなさん、是非参加してみてください！
月曜日はカスク定休日になっております。


さあ、残り少ない夏楽しみたいと思います。


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マッカランアンバー

こんにちは(^^)
今日もダークガチャピン佐藤です！
最近少しづつ涼しくなってきましたね(^^)


今日はリキュールの紹介をしたいと思います！
マッカランアンバーです。


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スコッチウイスキーのマッカランをベースにメープル、ナッツなどを使って作った、マッカラン蒸留所が公式に出しているリキュールです。


メープルの甘さに、ナッツの香ばしさ、ロックで飲んでも美味しいリキュールです！！
今年の秋はマッカランアンバーを飲んで、まったりと過ごしましょう(^^)


それでは来週またお会いしましょう(^-^)/

白州 天然水ハイボール

皆様お元気でしょうか？
麦火酒kaskの藤林です。


この数日は比較的に過ごし易い気候で有りましたが、まだまだ油断の出来ない日々かと思われます。

さてさて、そんな時期にはやっぱり、スカッとハイボール何かが恋しくなりますよねぇ…
そんな皆様の為に只今kaskでは南アルプス天然水ソーダで白州ハイボールをご用意して居ります。


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清々しいハイボールで渇きを潤して下さいな。


それでは今週も皆様にお会い出来る事を楽しみにして居ります。

ラムフェスタ

Good afternoon!!


昼間はまだまだ暑いですが朝方は少し肌寒くなって今日この頃、井上です。


昨日の日曜日に日仏会館で京都では今年で二回目となるラムフェスタが行われました。
フランス領であるマルティニック島のラムを集めたイベントでした。


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京都のいろいろなバーのスタッフが集まり試飲ブースやカクテルブースを出し、もちろんK6も参加し非常に楽しいイベントになりました。


現地の方々の歌やダンスもあり会場を盛り上げていただきました。


きてくださったお客様も楽しめていただけたことだと思います。


いろんなバーテンダーが集まり一つのイベントを行うのは楽しいですね。
このようなイベントがどんどん増えたらいいなと思った井上でした。


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BBRのWHISKY NIGHT

こんにちは、森です。
本日ウィスキーナイトです。


今回はベリーブラザーズ＆ラッド


・グレンリベット1973 38y
・モートラック1998 13y
・トマーチン1991 21y


の三種類ご用意してます。


どれも個性的なものとなっておりますので是非お試しくださいませ。

お知らせ色々( ´ ▽ ` )ﾉ

こんにちは橋本です。


突然ですがお知らせです。
来月の9月2日(月曜日)は社員研修の為お休みとさせていただきます。


そして明日25日(日曜日)はラムフェスタin KYOTOです！
まだ若干前売り券有ります。
詳しくはスタッフまで。


ラムフェスタではフレンチクレオールラム(フランス領で作られたラム)が勢揃いするので今日はK6にあるフレンチクレオールラムを紹介したいと思います。


2009年にわずかだけ入荷した「ドメーヌ ド クルセル」
すでに閉鎖された幻の蒸留所で残されたストックしかない大変貴重なラムです。
この「ドメーヌ　ド　クルセル」は1964年に一旦閉鎖した後、当時のオーナーであったアメデ・ユイグ・デポワント氏がサント・マルト蒸留所へ蒸留器を移設して最上級のラムを生産していました。


その後保管されていた樽はマリーガラント島へ輸送され、さらに熟成を続けていたのです。
今回のビンテージ品は1972年1月に蒸留され、最終的に2011年に瓶詰めされた貴重なストックです。


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蒸留年：1972年
熟成年数：31年
アルコール度数：54.3%
です。


ラムフェスタの前にK6で予習しときませんか？
それではまた( ^_^)/


男はつらいよ

日々、BARに通い、ダンディズムを磨いている
紳士たちへの讃歌。


『こんな男になってはいけない
　　　　　　　　　　　　~ BAR編』


　バランタインを
　バレンタインと
　言ってしまう
　男になってはいけない！


　カクテルに
　口をつける前に
　写真撮影するような
　男になってはいけない！


　そして 、なにより


　マティーニの
　オリーブを
　もてあますような
　男になってはいけない


　以上。澤でた。


ラムフェスタ

こんにちわ。婚活中のガッツです。
夏ももう少しで終わりですね。


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4日後の日曜日、ラムフェスタですよー。
みなさん、チケット3000円で二時間ラム酒飲み放題！いろんな店舗のバーテンダーも集まり、お祭りムードですよ。チケットも残りわずかまだ余ってますよー！お早めにお求めください！


それでは、今日もビアガーデン行ってきまーす!!

シロック・ウォッカ


こんにちは(^-^)/
常夏ガチャピン佐藤です！！


今日も朝から暑いですねぇ(^_^;)
僕は今日も真っ黒です(^-^)/


そんな中今日はプレミアムウォッカのご紹介！
シロック・ウォッカです(^_^)


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このウォッカの特長はブドウが原料になっている事です。


フランスガイヤック地方のモーザック・ブラン、コニャック地方のユニ・ブランのみを使い、低い気温の中で収穫されるので、ブドウの旨味がぬけないのです。


ブドウが原料のウォッカとは珍しいですねぇ(^-^)
　
　
　
　
　
　
　
そぉいえば、ブドウといえばワイン、ワインといえば、K6のワインの貴公子森君がソムリエ一次試験合格しました！！?(^o^)／


やりましたねー！！


次は二次試験があるので頑張ってもらいたいですね！


それでは今日はこのへんで(^^)
また来週(^-^)/


チーフタンズ スプリングバンク1969

皆様こんにちわ。麦火酒kaskの藤林です。


本日も素敵なウイスキーのご紹介です。


イアンマクロード チーフタンズ スプリングバンク1969です。


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やっぱり凄いの一言につきます。おとなしめのフルーツとジャム。塩とピート。バランス良く様々なモルトウイスキーの醍醐味を充分に感じられるボトルかと。


ジワジワと60年代のお酒の流通も少なくなって来ております。無くなる前に是非とも経験して頂ければと思います。


それでは今週も、皆様にお会い出来る事を楽しみにして居ります。


軽井沢

Good afternoon!!
闇に舞い降りた天使、井上です。


一昨日と昨日の土日で星のリゾートの星のや軽井沢にマスターと２人で行かせていただきました。


夏期限定で棚田BARをオープンしていてそこでお手伝いをさせていただき普段は出していないいろいろなシャンパンカクテルを作らせていただきました。


すごく自然に溢れている場所でゆっくりとした時間が流れています。


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ライトアップされた夜の棚田の風景を眺め、水のせせらぎに耳を傾けながら飲むお酒はすごく贅沢な気分にさせてくれます。


お客様もスタッフの方々もみんな良い人達でとても楽しく良い経験をさせていただきました。


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まだまだ書ききれないこともいっぱいあるのでまたK6まで聞きにきてください。


では今から京都帰ります。
さよなら軽井沢！！


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ソムリエ試験

こんにちは、K6の森です。
私事ですが、明日8/19 京都ホテルオークラにてソムリエ試験が開催されます【一次】


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皆様、近くの寺仏閣などのお祈り等宜しくおねがいします。
合格祈願的なやつです。

頑張るよー！！

以上
森でしたー。

送り火も終わり

こんにちは、橋本です。


昨日は16日五山送り火でしたね。


K6のすぐそばの二条大橋でも大文字山が見れるので午後8時には交通整理をする位の凄い人でした。


僕も仕事中でしたがお客様と一緒に見に行ってきました。
携帯電話のカメラだとなかなか上手に撮れませんでしたが(；´Д`A


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今日明日でお盆休みが終わる方も多いと思いますがK6は元気に営業しております！
猛暑が終わる事を期待しながらK6で皆様をお待ちしております！


それではまた( ^_^)/~~~


五山送り火

　　　　　　人集りの中
　　かがり火に手を合わせ精霊を思う
　　　　ざわめきは耳から消え
　　　　　心は静寂に満ちる


　ご先祖様 お気をつけて また来年も


盆 ジュール 澤です。
前置きが、長いですね。今年は初めて
スタッフみんなで、護摩木に願いを書
きました。それぞれ、いろいろ、、。


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この皆の夢を預かり、今朝 大文字山に登ったのは、ガガガガガッツ店長！
仕事終わりの疲れなど
ものともせずに行ってくれました！
山の様子や、面白エピソードは店長に聞いてねっ！


ではでは、皆様、静かに燃ゆる夜を！


明日は、大文字

こんにちわ。婚活中のガッツです。


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みなさん、お盆いかがお過ごしですか？明日は、大文字ですね。
K6は、休まず営業しております。
今日の営業終わりに護摩木を持って登ってきます。みなさんに厄がこないように、燃やしてもらいます。


真夏日が続いてますが熱中症には、気をつけてください。


今週は、店で婚活頑張ります(笑)

PIMM´S No1

こんばんわ(^^)
ダークガチャピン佐藤です(^^)


毎日暑いですが、皆様体調は大丈夫でしょうか？？
夏の暑さに疲れた体にご照会したい1本があります！
『PIMM´S No1』です！


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薬草系のリキュールです！


ロンドンで作られたジンをベースにして、ヨーロッパでつくられたリキュールや香草などを配合して作られます(^^)


スッキリとした苦味と甘味があり、ソーダでわるだけでも十分おいしいです！！
疲れた時には薬草系のお酒を飲んでみるといいかも(^_^)


ぜひ試して下さいね(*^^*)


最後になりましたが、先日の日曜日大阪でカクテルコンテストに出場しました。
勝ち上がる事はできませんでしたが、また良い経験と勉強をさせていただきましたm(__)m


応援してくださった皆様ありがとうございましたm(__)m


次は必ず勝ちますので、引き津っ応援よろしくお願いいたします！

それではまたお会いましょう(^-^)/

ベンリアック1976 KINKO 3rd

皆様こんにちわ。麦火酒kaskの藤林です。消耗戦の夏になって参りましたねぇ。
しっかり水分を補給しながら夏を満喫して頂きたいと思います。


さてさて、本日はもう早い方はお召し上がりになられたかと思いますが、話題のボトルのご紹介です。


ベンリアック1976 KINKO 3rd release
であります。楽しみにしていた方が世界中に居るのでは無いでしょうか?


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では、早速テイスティング。


トップから、いきなりパッションフルーツ、桃、バニラ。香りと味のギャップは殆ど感じられず、ピーチネクター、ほんのりベリーとハーブ。ウッディーさはさほど強く無く、むしろ心地よいバランス。


1976の醍醐味を充分に感じて頂けるベンリアックかと思います。


いよいよ1976の樽も枯渇していると言う情報も流れて居ります。是非とも皆様に味わって頂きたく思います。


それでは今週も、皆様にお会い出来る事を楽しみにして居ります。


NBAエリートバーテンダーコンペティション

Good afternoon!!

ストレスフリー井上です。


昨日の日曜日に大阪でNBAエリートバーテンダーコンペティションが行われました。


結果は総合で
第3位 藤井謙伍さん(滋賀)
第2位 本並雪美さん(南大阪)
第1位 田中亜樹さん(大阪北)
です。


京都からは代表として中村隆之さんが全国大会に挑まれます。


出場されたバーテンダーの方々
ほんとうにお疲れ様でした。


K6も負けていられませんね。
さあお盆休みに入った方もいらっしゃると思いますのでじゃんじゃん飲みにきてください。


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ラネールデュクリュ ローズ ド フランス

どうも森の日です。


毎日暑くて、干からびそうです。


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今日もワインの紹介です。
オーメドック地区のブラネールデュクリュ ローズ ド フランス
ボルドー地方ジロンド川下流にオーメドック地区があり、カベルネ主体のワインを造ってます。
重ためワインが好きな方には、
ぜひオススメです。

明日はいよいよ……

こんにちは橋本です。


いよいよ明日はXデーですね！
明日、大阪でNBAエリートバーテンダーカクテルコンペティションが開催されます。
K6からは佐藤が出場します。


カクテル名　『Growth (グロース)』『成長』
と言う名のカクテルでジュニア最後の大会に挑むのです！


佐藤の成長を感じる事の出来るカクテルが飲めるのはK6だけ！！
是非応援よろしくお願いします。


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結果は後日報告します！
それではまた( ^_^)/~~~

おかえりなさい！

皆様、お待たせしました。
K6オープン以来、ずっと頑張ってきたスピーカー、サンスイ SPー95が、夏休み(メンテナンス)から、帰ってきたのです。


今週の月曜日、メンテナンスをお願いしていた、遊音工房で、最終チェック
細やかな音の粒立ち、響きの奥行き、ヴォーカルの息づかい、、、しばらく目を閉じて聴き入ってしまいました。


以前の暖かい丸みをおびた質感はそのままに、各楽器の鳴りはパワフルに、そんな印象です。


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そして、昨日いつもの場所に、すました顔をして戻ってきました。やっぱり、しっくりきますねー。長年、ともに過ごしているサンスイが鳴らしてくれると、ほんと落ち着きます。おかえりなさい、これからも宜しくねっ


丁寧に丁寧に仕事をしていただいた
遊音工房さん、ありがとうございました！サンスイ スピーカーのメンテナンスの様子、興味あるかたは、こちらまで



http://www.otoniasobu.com/

みなさんこんにちわ。婚活中のガッツです。


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本日は、ただいまお薦めしているメニューから、シソートとシーソーヒート。
モヒートのミントをしそにかえてみました。


みなさん飲んだことありますか？


K6オリジナルになります。
是非一度お試しください！では、今日は福井の海に行ってきます！

新しいお酒

こんばんわ(^^)
コンペガチャピン佐藤です(^^)


今日は新しいお酒の紹介です！
ブラジルの蒸留酒ピンガの新入荷、アグアカーナ カシャーサです！


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前に一度ブラジルの国民酒カイピリーニャの紹介をしました。
今回も写っているカクテルもカイピリーニャなのですが、今回はベースを新入荷のカグアカーナ カシャーサに変えてみました。


ブラジルの公用語でアグアは水、カーナはサトウキビという意味らしいですよ(^^)
サトウキビから作られたお酒だということストレートに表現していますね(^^)


味は野性味が強くて、ややクセがあります(^^)


ブラジルの大地を感じるにはピッタリかもしれませんね(^_^)
まだまだ暑い日が続きますので、新しいカシャーサでカイピリーニャでものんで、ブラジルの気分を味わいましょぉ(^_^)/


それでは今週の日曜日はカクテルコンペティション頑張ってきます！


ブログはまた来週でーす(^_^)/

ピティヴィアック20年

皆さんこんにちわ。麦火酒kaskの藤林です。


昨日のゲリラはかなり強烈でしたねぇ。幸い私は屋内に居りましたので、被害を被りませんでしたが、後10分違えば…もっと言えばその前に居たお店でもう一品頼んでたら…


まぁ、タイミングってそんなもんなんですが。


そして本日はかなりマイナー蒸留所のご紹介です。
ピティヴィアック20年。


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やや、ざらつくハーブと洋ナシ。パワフルなアルコール感と舌をコーティングして行く様なオイリーさ。ほんのり柑橘。かなりシャープでビッグなウイスキーです。


操業が1975年閉鎖が1993年とかなり短命だった蒸留所です。まぁ、これもタイミングですねぇ。


それでは今週も皆様にお会い出来る事を楽しみにして居ります。

夏と言えば・・・

Good afternoon!!


完全に夏に負けてる井上です。


8月に入りより一層暑くなりましたね。
しかーし、夏と言えばお祭り。
各地でいろんなお祭りが行われていて「夏」って感じがして楽しそうです。


祭りと言えば屋台のイメージが僕にはありその中でもかき氷が大好きです。


イチゴ味、メロン味、レモン味、ブルーハワイ
どれも捨てがたい。


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そこで大人のかき氷はいかがですか？
フローズンダイキリ。


ラムベースのフローズンカクテル。


この時期にはぴったりです。


僕も夏祭りに行きたいな・・・・
ではでは、みなさん夏をEnjoyしてください。


個人的な予定

こんにちは、K6の森です。
いゃ、八月入っちゃいましたね。


個人的な話ですが、8/19ソムリエ試験の第一次試験がホテルオークラで行われます。
何と僕出ちゃいます。


これから詰めて勉強しまーす。


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鴨川納涼

こんにちは橋本です。
暑い日々が続いていますが皆さん夏バテなどしてませんか？


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そんな皆さんに朗報です！


今日と明日、鴨川の西岸の三条と四条の間で毎年恒例の『鴨川納涼』が開催されます。


全国の県民会や京都の様々な会がこぞって出店しているのでとても面白いです。


実はNBA京都支部もブースを出してカクテルを提供してます。
今日土曜日は僕もカクテル作りに参加しているのでお近くに寄られた際には是非探しに来て下さい。


( ´ ▽ ` )ﾉ


時間は両日共に17時から21時までとなっております。それではまた( ^_^)/~~~

ROCKなお酒 サマータイム

8月に入り、夏本番。やっぱり、野外ROCKフェスティバルに行きたなあ
なんて思う、澤です。 なので今日は、ROCKなお酒をご紹介。


それはなんと、サザン コンフォート
ピーチの香りがする甘口の優しいリキュールが、何故ROCK!? かといいますと、、、 70年代に活躍した、伝説的なロックシンガー、ジャニス ジョップリンが愛飲していたのです。当時のサザン コンフォートは、今よりも、もっと度数が強く、喉が焼けるようにロックン ロールしていたようです。ジャニスのあのハスキーな声は酒焼けか！？しかも、こやつが誕生した場所は、ブルースの聖地メンフィス


我らが KING OF ROCK 忌野清志郎も
この地で録音していますよね


ほらほら、かなりROCKなお酒でしょ


ソーダ割、クラッシュアイス、もちろん オン ザ ROCKも良しです。
ジャニス気分で1杯どうですか？ 彼女の名曲
SUMMER TIMEを思いながら、、、。


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ラムフェスタ

こんにちわ。婚活中のガッツです。


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今日から8月ですね。8月25日のラムフェスタのご紹介です。


昨年からはじまったラムフェスタ京都。日仏会館で行われるラムのイベントです。マルニティーク島で作られるラム酒をたくさん飲めるイベントです。チケットは、前売り3000円で発売しております。


参加しているバーのみでご購入が可能です。


当日は、マルニティークで食べられている料理や生バントの演奏もあります。200名限定のイベントになりますのでみなさんお早めにチケットを手にしてくださいね。


当日は、僕もスタッフとして働いております。
では、本日も婚活頑張ります！

太陽のカクテル


こんにちは(^^)
サマーガチャピン佐藤です！


毎日暑いですね(>_<)


今日で７月も終わり、明日から８月です！
８月の花は向日葵だそうです(^^)
向日葵といえば太陽の花ですよね(^^)そこで今日紹介するのは太陽のカクテル！！
テキーラサンライズです！


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テキーラとオレンジジュースを混ぜて、グレナデンシロップを沈めるという簡単なレシピで、日の出をイメージしたとってもフルーティーなカクテルです。


メキシコ生まれのカクテルなのですが、最初は全然有名じゃありませんでした。
しかし1972年ローリングストーンズのボーカル、ミックジャガーがメキシコ公演で絶賛しかなり飲んだことで有名になりました！


すごいですねぇ(^_^)


今日はぜひお店で太陽を感じて下さいm(__)m
それではまたー(^_^)/


プルトニー1998

皆様、こんにちわ。
意地悪な夏にそろそろ負けかけて居ります麦火酒kaskの藤林でございます。


そう言う訳で、本日も夏向きのウイスキーのご紹介です。
ゴードン＆マクファイル カスクストレングス プルトニー1998でございます。


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トップから、甘いバナナとバニラ。ほんのりヨーグルト。口に含むと香りと同じく甘く綺麗に伸びて行く印象。はっきりと麦芽の旨み仄かに塩。
べったりとした甘味では無く、酒質としてはクリーン。


美味しいプルトニーだと思います。
ハイボールでも美味しそうかと。


それでは今週も皆様にお目に掛かれる事を楽しみにしております。

ハイボールやモヒートもいいですが

Good afternoon!!
最近老けたと言われる井上です。


今日は全国的に雨だそうで。
湿気でジメジメして嫌ですね。


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こんな夏の日はハイボールやモヒートもいいですが僕はジンリッキーがおすすめです。


キリッと冷やしたグラスにキンキンに冷たいジンを注ぎ甘酸っぱいライムとソーダを入れるだけのシンプルなカクテル。


ジンとライムの香りが口いっぱいに広がりソーダの発泡がより爽快感を与えてくれます。


ではではみなさま本日もお待ちしております。

三級シャトー

皆様、こんばんは。
K6の森です。


今日は赤ワインの紹介です。
ボルドー地方メドック格付け三級


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シャトーマレスコサンテクチュペリのセカンドワイン（樹齢の若いブドウから醸造したワインや醸造初期の熟成段階において選別されたもの）
ラ・ダム・ド・マレスコ、ボルドーらいし三級のポテンシャルを感じる一本です。

夏の横綱

こんにちは橋本です。


さて今日は『夏の横綱』です。
皆さんの中で『夏の横綱』と言えば何ですか？


僕の中では言わずもがな『スイカ』です！
子供の頃からこの時期にはスイカを丸々一個食べたいと思う位スイカ好きでした（笑）


そして今日7月27日は『スイカの日』だそうです。


スイカは夏の果物を代表する「横綱」であり、スイカの縞模様を綱に見立て、2(つ)7(な)で「綱」とよむ語呂合せから決まったとか（笑）


実はあまり知られていませんがスイカにはこんなにも栄養や効能があります。


・リコピン
リコピンといえばよく耳にするのはトマトですが、じつはスイカの赤色もリコピン成分なんです。
リコピンは抗酸化作用が強く、その作用はベータカロテンの2倍以上、ビタミンEの100倍以上と言われています。


・カリウム
不足すると高血圧をはじめ、無気力になったり、夏バテや不整脈、心不全を引き起こしやすくなると言われています。
まさに夏バテ防止にもってこい！（※腎機能が低下してる時の過剰摂取は高カリウム血症になるおそれがあると言われているので程々に）


・シトルリン
スイカから発見された、最近注目されているアミノ酸の一種です。血行が良くなるため、
筋肉増強、
冷え性改善、
疲労軽減、
抗酸化作用、
細胞の老化抑制、
むくみ防止……他、
沢山の効果があるとされてます。
また、男性に嬉しい「精力増強」作用もあるそうです。
ちなみにこのシトルリン、スイカやメロン以外にはほとんど含まれてないそうです。Σ（・□・；）


他にも、ダイエットの助けとなる糖質分解酵素の
「マンノシターゼ」や、
美肌美白サプリでおなじみの
「システイン」も含まれているとか…。


長くなりましたが今日は『スイカの日』なので身体に美味しいスイカのカクテルをどうぞ♪( ´▽｀)


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スイカとシャンパンで


■ジョルジョーネ
想像しにくいかもしれませんが、上品なスイカをイメージさせる味わいでとても美味しいです。
この機会に是非( ´ ▽ ` )ﾉ

それではまた( ^_^)/

愛しの丸氷

今日は氷の話しで涼んでもらいましょうかねぇ?。


K6では、氷屋さんから届く、大きな板氷を、７種類ほどに切り分け、削り、形を整えて、営業にそなえます。


どの氷たちも、2日はマイナス20度の冷凍庫で眠り、出番を待ちます。


そんな中でも、一番手のかかるのが、まあるい氷。
ロックグラスの中で、澄んだ瞳の様に、あなたを見つめる愛しい奴です。ゆっくり溶けていくこの子は、ウイスキーをちょっとづつ優しくしてくれます。たまに、指でコロンと回してやると、気持ち良さそうにしております。


どうぞ皆様、まあるい氷を、ごひいきに


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ウィスキーナイト！！

こんにちわ。婚活中のガッツです。


本日は、25日。ウィスキーナイトでございます！
K6は、クーパーズチョイスより、マッカラン1997 ラガンミル2001 オスロスク1991 をご用意しております。


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マッカラン、オスロスクは加水されて46％になってるので、水割り ソーダ割でも美味しく飲んでいただけます。


そして、一階カスクでラガヴーリン25年 2002瓶詰めをご用意しております。
アイラ系の長熟いいですよねー！


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熟成感とフィニッシュで返ってくるアイラの余韻。個人的に大好きでございます！
是非みなさん、カスク K6とはしご酒試してみてください。


それでは今日は、二週間ぶりの婚活頑張りたいと思います！

カクテルコンペ

こんばんわ(^^)ダークガチャピン佐藤です！


今日のブログは完全に私事なんですが、８月11日にカクテルコンペが行われます！
この大会に僕も出場します。


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写真はカクテルに着けるデコレーションの試作品です。


毎年この時期に行われる関西ジュニアバーテンダーの合同予選会で、この大会で勝ち残ると次は東京で全国大会があります。
僕自信４回目の挑戦で、ジュニアの枠で出れるのは今年までなので是非全国大会に出場したいと思っています。


大会当日のチケットまだありますのでお時間あるかたは是非会場でお待ちしています！
長くなりましたが、頑張って来ますので、近くからでも遠くからでも応援よろしくお願いします！！


それではまた来週お会いしましょう(^_^)/

雪の雷鳥

皆さん、こんにちわ。麦火酒kaskの藤林です。


えー、まずは、暑中御見舞い申し上げます。どうにもならない暑さが連日続きますが、どうか体調を崩されません様に、皆様ご自愛下さいませ。


さて、本日ご紹介のウイスキーですが、スコッチウイスキー界のトップブランドであります、「フェイマスグラウス」の新たな試みです。


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何と、冷凍庫でキンキンに冷して飲むウイスキーなのです。なるほど「スノーグラウス」な訳ですね。


お味の方も、ウイスキーにありがちな雑味や主張する香味も無く、冷す事でよりスムースかつクリーンな味わいです。


レモンを絞ったハイボールや、トニック、ジンジャーエール割りなんかもお勧めです。


ぐびぐび飲めるウイスキーを是非。


それでは、今週も皆様にお会い出来る事を楽しみにして…


お待ちしております。


キャプテンモルガン　パロットベイ

Good afternoon!!
最近こってりラーメンにはまっている井上です。


今日はラムを紹介します。


キャプテンモルガンと言えばけっこう知っている方も多いと思いますがキャプテンモルガンにはいろいろなフレーバーが付いた物が数あります。


その一つが一番右にある
キャプテンモルガン　パロットベイです。


なんと
ななんと
やはりココナッツフレーバーのラムです。


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良質のさとうきびから造ったプエルトリコ産のラムにココナッツフレーバーを加えたラムで甘みと香りが最高です。


やっぱり夏はココナッツですね。
僕は年中ですけどね。


ではではみなさん今日もお待ちしております。
こないとイヤだっちゃ♪♪

イギリスのチーズ


こんにちは森です。


今日は、スティルトンというブルーチーズの紹介です。


産地がイギリス、原乳が牛乳を使用してます。
味わいは、濃厚かつ個性的な強さを秘めています。


世界三大ブルーの一つで、エリザベス女王の大好物らしいです。
ポートワインとの相性がバッチリです。


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33年の……

こんにちは橋本です。
祇園祭の山鉾巡行も終わり一つの山場を超えた感じのする今日この頃いかがお過ごしでしょう？


昨日はK6の澤の誕生日にたくさんの方にお祝いをしてもらいありがとうございました。
澤も幸せ一杯でした。


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そんな訳で今日は澤チーフと(ちなみに僕とも)同じ歳のウィスキーを紹介します。
ドイツのボトラー「ジャック＆ジャック」

ドイツの大御所ジャック・ウィーバーズ氏プロデュースの「オールドディスティラーズコレクション」
グレングラント1970 33y 55.1%
です。


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ドイツのインデペンデントボトラー界において、すでに確固たる地位を築き上げており、もはやドイツの大御所ボトラーといっても過言ではないジャック&ジャックの
『オールドディスティラーズコレクション』ファーストリリース
世界で132本、日本には僅か36本しか入荷していません。
同い年としてこんなにリッチで豊潤な味のある男に成りたいと思わせる素敵なお酒です。


祭りの後に静かにグラスを傾けてみませんか？
それではまた( ^_^)/~~~


ドサージュ ゼロ

猛暑！(もう、どうしょうもない！)


みなさん、夏バテ大丈夫ですか？


こんな夜、 キリッと冷えたシャンパンはいかがでしょうか？


今宵、ご紹介しますのは


エリック ロデスのドサージュ ゼロ！


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ほとんどのシャンパンは少し糖分を足して味をととのえますが、これは、全く足さずに、葡萄の味だけで勝負するいさぎのいいヤツです。


しっかり冷やしてお待ちしておりますので、是非一度飲んでください


　　　　　　澤でした。

還幸祭

こんにちわ。婚活中のガッツです。


昨日は、山鉾巡行があり夜には三機の神輿がてる還幸祭がありました。


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毎年威勢のいい担ぎ手たちが夜を盛り上げてくれます。
そして、K6も夏フェスが昨日で終わりました。参加していただいたみなさま、ありがとうございました。


無事に終える事ができました。
やっと僕にも夏を満喫する気持ちになれそうです。

最終日

こんにちは(^^)
ハワイアンガチャピン佐藤です！


祇園祭今日は山鉾巡行の日ですね。
K6フェスティバルは今日が最終日！


盛り上がって行きましょう(^_^)/


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K6オリジナルサマーカクテル、まだ飲まれて無いお客さまはぜひぜひ飲んで下さいね(^^)
スタッフのアロハ姿も今日までです！
ハワイアンガチャピンも今日まで(>_<)


引き続き、アロハ、麦わら帽子、水着の客様はプレゼントがあります！


今日は祇園祭の出店で楽しんだ後にK6でしめて、明日からの活力にしてください(^^)
それでは皆様のご来店心よりお待ちしてます(^_^)/

グレングラッソー1965

皆さん、こんにちわ。麦火酒kaskの藤林です。


K6は本日もサマーフェスティバル開催中です
皆様のお越しをお待ちしております


さてさて
先週末は出勤時にことごとくゲリラの襲撃を受け、全くなす術無く、ただただびしょ濡れになる以外、選択肢の無い無情を肌で感じさせて頂きました。


夏の風物詩では有りますが、本年度の奴らは更なる精鋭部隊を送り込んでいる様な気が…


まぁ、其れはさておき、どうしても夏場は冷たい飲み物に心を奪われがちですが、冷たく無い飲み物にも夏を感じさせてくれる物は存在します。


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本日ご紹介します、マーレイ＆マクダビッド ミッション グレングラッソー1965です。トップからパッションフルーツ、ピーチ、バナナ、ナッツ。滑らかでコクのあるフルーツフレーバー…


悶絶です。40年もの熟成の長さを感じさせ無い瑞々しさに驚かされます。


ウイスキーの南国をこの機会にお試し下さいまし。


今週も皆様にお会い出来る事を楽しみにしております。

アロ~ハ~

Good afternoon!!

南国のビーチより透き通ってる井上です。


さあみなさん、毎日のようにしつこく告知していたK6フェスティバルがついに今日から開催です！

アロハ、麦わら帽、水着用意できましたか？着てきた方には何かプレゼントをさしあげます。

祇園祭も盛り上がってますが僕らもその暑さ負けていません。

みんなで盛り上がっていきましょ?！！


ではではアロ~ハ~


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いなせだねー。


こんにちはー。
森です。


しつこくイベントの告知していきます！笑
7/15?17日、毎年やってる夏祭りをニューバージョンで今年はやります。
いや、やらせて頂きます。


以上
森でしたー。


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2013年山鉾巡行は……

こんにちは橋本です。


京都は先日、梅雨明けしたと思ったらここにきて突然の豪雨です。
(；´Д`A


さて祇園祭の鉾や山が街中にどんどん組み上がってきましたね。
今年、平成25年（2013年）の巡行順は以下の通りです。


---------------------------
さきの巡行
---------------------------


長刀鉾（なぎなたほこ）くじ取らず
郭巨山（かっきょやま）
太子山（たいしやま）
保昌山（ほうしょうやま）
函谷鉾（かんこほこ）くじ取らず
山伏山（やまぶしやま）
綾傘鉾（あやかさほこ）
蟷螂山（とうろうやま）
鶏鉾（にわとりほこ）
油天神山（あぶらてんじんやま）
伯牙山（はくがやま）
占出山（うらでやま）
月鉾（つきほこ）
孟宗山（もうそうやま）
四条傘鉾（しじょうかさほこ）
霰天神山（あられてんじんやま）
菊水鉾（きくすいぼこ）
芦刈山（あしかりやま）
白楽天山（はくらくてんやま）
木賊山（とくさやま）
放下鉾（ほうかほこ）くじ取らず
岩戸山（いわとやま）くじ取らず
船鉾（ふねほこ）くじ取らず


---------------------------
あとの巡行
---------------------------


橋弁慶山（はしべんけいやま）くじ取らず
北観音山（きたかんのんやま）くじ取らず
黒主山（くろぬしやま）
浄妙山（じょうみょうやま）
役行者山（えんのぎょうじゃやま）
南観音山（みなみかんのんやま）くじ取らず
鈴鹿山（すずがやま）
八幡山（はちまんやま）
鯉山（こいやま）
大船鉾（おおふねほこ）くじ取らず


ちなみに去年はこちら


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写真は早朝の四条通り
函谷鉾と
月鉾です。
K6も夏フェスの準備が続々と整いつつあります。
当日限定メニューのフードの数々を少しだけ…。


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待ちきれませんね♪( ´▽｀)


それではまた( ^_^)/

こんこんちきちん

こんこんちきちん
けいろくちん！


ラテンのビートで
こんちきちん！


アロハ麦わらハワイアン
南国気分でこんちきちん！


来たる祇園祭のピーク
15.16.17日は、毎年恒例浴衣祭り改め
アロハ南国祭り


この3日間、暑い日々をより熱く過ごしましょう


南国感じるカクテルとお食事をご用意して、お待ちしております。


合言葉は、ア~ロ~ハ~で


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K6 夏フェス

こんにちわ。婚活中のガッツです。


今日は、15日から17日に行われるK6 夏フェス！！紹介します。


三日間限定でお店をリゾートバーに変身させます。
リゾートらしいフードをご用意！通常メニューは、ございません。
ドリンクも夏のカクテルをオススメで多数ご用意してますよ。


フェスにアロハ、麦わら帽子、水着のどれかを着用の方には、ささやかながらプレゼントをご用意しております。

是非、みなさんお待ちしております！


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祝賀会

こんにちは(^^)
ダークガチャピン佐藤です！
今日は8日の月曜日の営業空けに行われた、僕らの先輩バーテンダー坪倉さんの祝賀会の様子を書きたいと思います(^^)


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月曜日の営業明けの３時から木屋町の居酒屋さんで、バーテンダー協会のメンバーで集まって坪倉選手の全国大会の祝賀会を開きました(^^)


皆で盛り上がって楽しかったです(^_^)


坪倉選手全国大会お疲れさまでした。


ここからは祇園祭のイベントのお知らせです！
15、16、17日はK6祭、今年のテーマはハワイアンな感じです！
３日間の限定ドリンク、フードが出ますので、皆さん揃って参加して下さい！！
麦わら帽子かアロハシャツを着て来ていただいたお客様にはお店から何かサービスで差し上げます！


なんでしょうねぇ(^^)


水着もありです(￣▽￣)

それでは来週またお会いしましょう(^_^)/

kaskのいわし

皆様ご機嫌の程は如何でしょうか
麦火酒kaskの藤林でございます。


日曜日のwhisky festivalでは沢山のウイスキーを愛する方々にお会い出来た事を感謝いたします。


本当に有難うございました。


それはさて置き、今週もkaskのフードのご紹介になります。
いわしと言っても缶詰めでは有りますが、kaskではこの缶詰めのいわしの油漬けを和風に仕立ててお出しして居ります。


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先ずは油を流して、醤油、酒、味醂で調味して、オーブントースターでじっくり熱を入れて行きます。いわし達がフツフツと調味液の中で踊り出したら食べ頃の合図です。


缶ごとお皿に乗せて軽く七味を振って皆様の手もとへ。


簡単ですがこれがホンマに美味しい…


ハイボールのお供なんかが素敵なんですが、アイラのお酒達にも良く合う気が致します


そんなこんなで、今週も皆様にお目に掛かれる事を楽しみにしております。


K6サマーフェスティバル

Good afternoon!!


振り向けばそこにはそう僕です、井上です。


とうとうやって来ました！！
毎年恒例夏のK6イベントです。


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7月15日から17日までK6サマーフェスティバル開催です。


３日間限定のドリンクとフードでお待ちしております。


今年のテーマは《南国》で行こうと思ってます。


普段とは違う店の雰囲気を感じに来てください。


詳細は毎日アップするので楽しみにしてください。


僕の大好きな南国なので楽しみです。


みんなで一緒に盛り上がりましょう！！

ダニエル・ショパン

こんにちは星の王子様こと、
森です。


今日はお手頃赤ワインの紹介です。
コートドニュイヴィラージュ
レフルヌーキュヴェダニエルショパン


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ダニエルショパン氏は1996年に
引退したが、このレフルヌーの畑だけは譲らず自ら作り続けています。
何か特別な思いがありそうですね。


味わいは、スッキリとエレガントな印象の赤ワインです。
暑いこの季節でも、楽しめると思います。


七夕の願い事ですが、
お客様が楽しくお酒を飲めるように。
です。


以上
森でしたー。

キュンメルのお話

こんにちは橋本です。
明日は年に一度の七夕！晴れるといいですね。
さて、先週のブログでキュンメルと言うお酒の事を書いたのですがキュンメルって何？って質問をお客様から頂きましたので、今日はキュンメルについて少し。


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■オルデスローエ　キュンメル 32度


コルンをベースにキャラウェイとスパイスを調合したすっきりと切れ味のよいシュナップスです。


何のこっちゃ？ですよね(;^_^A
詳しい説明は以下の通りです。


☆コルン☆
ドイツで作られる小麦やライ麦を原料とする蒸留酒。


☆キャラウェイ☆
日本では姫茴香(ひめういきょう)と言います。フルーツの様な爽やかな香りがあり、ほのかに苦い甘みがあるハーブの一種です。


☆シュナップス☆
ドイツの蒸留酒のことです。
穀物・ハーブ・果物などから作ったものでアルコール度が４０%前後あり、食後の消化をたすけるためのディジェスティフ(食後酒)として飲みます。
・
・
・
・
つまりキュンメルとはドイツのハーブ入り焼酎みたいな物です
(￣▽￣)
↑↑↑
大雑把（笑）


豆知識としては


キャラウェイには人や物を引き止めたり結びつけたりする力があると信じられていたそうで、その実は惚れ薬の材料としても用いられていたとか。


なんか偶然にも七夕にピッタリじゃないですか！？
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))


ちなみに姫ウイキョウ。
1月22日の誕生花で花言葉は
『迷わぬ愛』
だそうです。?(//∇//)?
僕の知ってる人がこの誕生日ですねぇ（笑）
誰かは秘密ですσ(^_^;)


皆様、七夕を目前に『迷わぬ愛』のお酒などいかがでしょうか？


明日のブログの森君は七夕にどんな願いをするんでしょうかねぇ?？（笑）


それではまた( ^_^)/

拝啓、音楽さま

お気づきでしょうか？


最近、奥のBARのスピーカーが、変わりました。K6のオープン以来頑張ってきた、サンスイのスピーカーは只今メンテナンスの旅に出ております。サンスイもおじいちゃんになって来たので、音が、モゴモゴしていました。


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その間、代打、ヤマハスピーカーがヤル気満々です。控えめな音量でも、それぞれの楽器の音を、クリアに繊細に伝えてくれております。


ビル エヴァンス、キース ジャレット、マイルス、コルトレーン、オーネット、セロニアス、チェット ベイカー、グラント グリーン、アルバート アイラー、エリック ドルフィー、サッチモ、アレサ フランクリン、ニーナ シモン、モンゴメリー、ジム ホール、ジャンゴ、アート ペッパー、スタン ゲッツ、ケイコ リー、ウン サン、ヘイリー ローレン、土岐麻子、土岐英文、ガレスビー、チャーリー パーカー、アニタ オデイ、ビリー ホリデイ、ジョー パス、ジミー リード、シナトラ、ジョン カーター、ミンガス、、、。こんな感じで鳴ってます。


8月、名器、サンスイスピーカーは復活します。K6スタッフとしては僕なんかよりずっと先輩で、オープン以来、ずっと店を見守って来ました。


皆様どうか、彼が帰って来たら、暖かく迎えて下さい。そして少しだけ、BGM (背景音楽) に耳をかたむけて下さい、、、。


澤でした。

贅沢な時間

こんにちわ。婚活中のガッツです。


先日、休みの時イベントに参加して4時間ぐらい同じ場所にいたので久しぶりにシガーとお酒を楽しみました。


贅沢な時間と楽しい会話。


とても心落ち着く一時でした。
こんな天気が優れない日。みなさん、シガーとお酒で贅沢な時間過ごしてみてはいかがですか？


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ミントジュレップ


こんにちは(^^)
ダークガチャピン佐藤です！
今日も蒸し暑いですね(>_<)
そんなこんなで、今日は涼しげな夏のカクテルの紹介です！
その名もミントジュレップ！


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バーボンウィスキー、ミントを潰しつてグラスへお好みで砂糖を入れて下さい(^^)
アメリカケンタッキー州で開催されるケンタッキーダービーで飲まれるカクテルです。
ダービーの時には何万杯と飲まれる事もあるそうです！
凄いですねぇ(^^)


K6ではダービーはやっていませんが、涼しげなカクテルなので今年の夏はミントジュレップを飲んでアメリカにいる気分になっちゃいましょう(^_^)/


それではまた来週(^_^)

kaskのポテサラ。

皆様こんにちは。麦火酒kaskの藤林です。
昨夜は大阪にて、名店の梯子を為せて頂きました。お世話を頂きました、お店の方々に改めてお礼を申し上げます。


其れはさておき、今日はkaskのポテトサラダのご紹介です。


至ってシンプルなアテでは有りますが、コレがまたビールやウイスキーに良く合うんです。


じゃかいもを茹でてる間にキュウリと玉ねぎのスライスにたっぷり塩をあて、茹で上がったじゃがいもに、塩、胡椒、ワインビネガーとちょっと砂糖。


玉ねぎとキュウリはしっかり水を切ってほぐしたじゃがいもに和えてマヨネーズとオリーヴオイルで味を整えて行きます。


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蒸し暑い季節になって来ました。こんな日はkaskでポテサラ＆ハイボールなんか如何でしょうか?


それでは、今週も皆様にお会い出来る事を楽しみにしております。


7月に入りました

Good afternoon!!


日射しよりまぶしい井上です。


さあみなさん7月に入りましたね。
いよいよ夏本番って感じですね。


理由もなくワクワクします。


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少し暑いですが鴨川を散歩すると気持ちいいですよ。
カモたちも気持ちよさそうにプカプカ泳いでます。


散歩に疲れたら夜はK6に涼みに来てください。
プカプカ酔いしれましょう。


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ブルゴーニュのチーズ

皆様、今晩は森です。


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本日はチーズの紹介です。
偉大なるワイン産地、ブルゴーニュ地方の、
デリスドブルゴーニュというチーズです。
自然な表皮に覆われていて、
中は柔らかくクリーミーな味わい。
コクはあるがくど過ぎずさっぱり後をひく美味しさです。

夏越の祓

こんにちは橋本です。


もう6月も終わりますね。


この時期だけの日本人らしい行事はもう済ませましたか？


実は僕も6月にやったのは今回が初めての経験でした（笑）
何の事か分かります？
大祓（おおはらえ）の一つ『夏越の祓』の茅の輪くぐりです。


大祓とは、6月と12月の晦日（新暦では6月30日と12月31日）に行われる厄除けで、犯した罪や穢れを除き去るための祓えの行事で、6月の大祓を夏越の祓（なごしのはらえ）、
12月の大祓を年越の祓（としこしのはらえ）
といいます。


京都では6月中、色々な神社で茅の輪くぐりが出来ます。


僕もこの前の休みに嵐電に乗って車折神社に行って茅の輪をくぐり、今年の前半の厄をはらってきました。


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実はカクテルにも厄払いに効果のある物があるんです。


■シルバーブレット(銀の弾丸)


ジンとキュンメルとレモンジュースを使ったショートカクテルです。


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今月いっぱい茅の輪くぐりはできるみたいなので今日、明日行ってみてはいかがでしょう。


茅の輪をくぐれなくてもK6でシルバーブレットを飲んで厄除けしてください（笑）


それではまた( ^_^)/~~~


オアシス

森に迷い込み 歩き疲れ 抜け出たと思えば そこは砂漠 喉の乾きは最高潮


　　もう駄目だ！もう駄目だ！ と諦めかけた時
　　目の前に奇跡の泉が！


　　そんな事を妄想し お客様と造った
　　カクテルが有ります


　　その名も『オアシス』


　　
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　　造り方はと いいますと


　　タンカレー テン 45ml
　　ドライベルモット 15ml
　　オレンジビターズ 7d
　　そ し て な ん と


　　　水 30ml


　　これを爽やかな気持ちでステアします


　　味わいはといいますと


　　新鮮な緑の香り漂う 冷たいお水 とでもいいましょうか
　　喉をスルリと通り抜け 鼻のおくに清々しさが残ります


　　この夏 『オアシス』で少し涼んでみませんか？


　　　　　　爽より 否 澤より

デラウェアジントニック

こんにちわ。婚活中のガッツです。
今日は、梅雨にピッタリなカクテル！キングデラウェアとボンベイサファイアを使ったデラウェアジントニック！デラウェアの甘酸っぱさとジントニックを合わせた夏の定番カクテル！
是非みなさん試してみてください。


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ウイスキーナイト

こんばんわ(^^)
ダークガチャピン佐藤です！


皆様、梅雨の時期どうお過ごしでしょうか。
じめじめしますねぇ、むしむししますねぇ(>_<)
そんな時は、、、
そぉウィスキーナイトです！！
今月も来ましたね(^_^)
それでは今月のラインナップです。


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今回新しく仲間に加わったのは、スコットランドグラスゴーにある、エディションスピリッツ社のボトラーズ３本です。


右から、クライヌリッシュ1988 23年
僕も個人的に大好きなクライヌリッシュです。
洋梨、桃、熟成感もあります。
フィニッシュにはリンゴのような甘味と酸味があります。


真ん中が、ボウモア1996 16年
近年1996年以前の原酒のリリースが激減してきたと言われているボウモアです。
モルティーで、潮、ピートの香り、フルーティーな甘みもあり、スモークにヨード。フィニッシュはスパイシーでホットです。


最後左が、キャパドニック1992 20年
今では閉鎖している蒸留所ですね。
ドライでホット、ハニーでモルティーです。フィニッシュはややスモーキーで長く心地いいです。


以上が新米君たちです(^^)
じゃなかった新麦君たちでしたね (^3^)

さらに1970年代のバーボンウィスキーが３本！！
こちらは来店してのお楽しみ(^^)
今月もウィスキーナイト楽しみましょー(^-^)/
それではまた来週にでもm(__)m

kaskにて熟成中


一週間のご無沙汰で御座います。麦火酒kaskの藤林です。


本日もお酒のご紹介でございます。
只今kaskでは、グレンリベット12年が 4リッター樽にて、店内で熟成中です。


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まだ2週間足らずの熟成では有りますが、樽から頂いたと思われるバニラと穏やかな木材感がこの定番中の定番のウイスキーを更に魅力的に飾ってくれています。


オススメはグレンリベットの香りを生かしたハイボール?


暑さ凌ぎにいかがでしょうか？


冷た〜く冷えたグラスとキンキンに冷えたソーダをご用意して皆様の御来店をお待ちしております。

マスカット・オブ・アレキサンドリア

Good afternoon!!

天使の微笑み井上です。


岡山県産のマスカット入荷しました。


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正式名称はマスカット・オブ・アレキサンドリアといってマスカットにはいろいろな品種がありますが日本国内でいう「マスカット」とは、マスカット・オブ・アレキサンドリアのことだそうです。


そして日本のマスカットはほぼ全て岡山で栽培されているそうです。


甘い花のような香りがしてみずみずしくサッパリしていてこの時期にとてもおいしいフルーツです。
ぶどうを原料としたシロックウォッカと相性がよく少しブレープフルーツジュースを入れるとよりサッパリします。


シャンパンと合わせてもいいですね。


ではでは今日も元気に営業です！！


MORGON

こんばんは、森です。
今日は力強いボジョレーを紹介します。


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ジャン・ポール・テヴネという作り手のモルゴン ヴィエイユヴィーニュです。


ボジョレー地区には
Cru du Beaujolaisという10の村があり、そのうちモルゴンとムーラン ア ヴァンは特に優れた熟成能力の高いワインを作ってます。
今回、紹介しているワインは40?100年の古木からぶどうを収穫したタイプのワインです。


是非、お試し下さい。

シェリー！いつになれば?

こんにちは橋本です。


昨日は夏至でしたね。
日本では昼の時間が一年で一番長い一日です。
さて今日は前回の日曜日に行ってきたシェリーのセミナーの話を少し。


シェリーと言って尾崎豊さんを連想した方は僕と同年代か僕より年上だと思います（笑）


ここで言うシェリーはお酒の名前です。
ワインの一種でスペインの南西にあるへレス地区のみで作られるお酒です。
ヘレスの英語読みがシェリーと言うのでそれがそのまま、お酒の呼び方になったのです。


普通のワインと何が違うかと言えば酒精強化ワインと呼ばれる白ワインなのです。
酒精強化とは醸造酒に蒸留酒を足しアルコール度数を上げる事を言います。
日持ちしないワインを長持ちさせる昔の人の知恵ですね。♪( ´▽｀)


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今回はシェリーを3種、ウィスキーを2種、飲みながらお酒の歴史的背景や相互関係などを勉強してきました。


内容は長くなってしまうので書きません。
……が、暑くなるこの季節には是非レモンピールを効かせたシェリートニックはいかがですか？
スッキリ爽やかに喉を潤してくれる事間違いなしです！


またシェリーにはドライな辛口の物から黒蜜の様に甘い物まで沢山の種類がありますのでバーテンダーと相談しながら色々飲んでみて下さい。


それではまた( ^_^)/~~~

『台風の夜 』


台風の夜
孤独が走る
ザワザワしてる
ドキドキしてる


台風の夜
落ち着かないぜ
人に会いたい
酒を飲みたい


台風の夜
眠れぬ空よ
いつもの様に
乾杯しよう


台風の夜
君に会いたい
いつもと違う
こんな夜には


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今宵の営業がどうなるか、
心落ち着かぬ 澤 心の叫びでした

グレンガンダム

こんにちわ。婚活中のガッツです。


今日はひさびさにウィスキーです。


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グレンカダム蒸留所です。そうぎようは、1825年。ブレンデッドウィスキーのバランタインの原酒につかわれています。
グレンカダムの印象で言えばまろやかな麦の甘味のあるウィスキー！
今回のディスティラリーコレクションもそんな麦の甘さがあります。みなさんにあえて言おう！


グレンガンダムではないと！



さあ、今日も滑ったし
婚活ガンバるぞ！

カイピリーニャ


こんにちは！！
水曜日の男、佐藤です！


今日はカクテルの紹介です。
暑い夏にぴったりのブラジル生まれのカクテル、カイピリーニャです！


ライム、お砂糖を潰して、クラッシュアイスを入れた所にピンガというブラジルのお酒を入れて、ガシャガシャ混ぜます(^^)


ピンガとはサトウキビからつくられる蒸留酒です。
ですので、ラム酒の仲間ですね(^^)
カイピリーニャとはポルトガル語で田舎者という意味です。
サッパリしていて夏にぴったりです(^^)


ぜひ次来店された時には一杯目注文してみて下さい(^^)
それではまた(^_^)/

フェッターケアン1975

いつもお世話になって居ります。麦火酒kaskの藤林です。


日曜日のソサエティサンプリング会には多くのお客様にお運び頂き誠にありがとうございました。


洗い物が密かな楽しみと思っている藤林としては、ソサエティサンプリング会の日はやり甲斐のある一日で有ります。


そして、本日は地味では有りますが、唸らせて下さる蒸留所の素晴らしいウイスキーのご紹介です。


WHISKY AGENCY
THE PERFECT DRAM
フェッターケアン1975 33年 58.3％


でございます。


こやつの凄まじき所は、ファーストのハーブ感が抜けた後の正しくミルクチョコレート感です。


口内と脳ミソで、幸せを感じて頂けるのでは無いでしょうか。


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それでは、今週も締まって行きましょう。


皆様のお目に掛かれるのを楽しみに、今週も麦火酒kaskでお待ちして居ります。


カツアバ

Good afternoon!!


鋼のハートを持つ井上です。


今日はちょっと変わったリキュールを紹介します。
ブラジルのカツアバというリキュールです。


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カツアバとはブラジル東北部やアマゾン川流域を中心に広がっているコカノキ科の小木で、ブラジルのインディオのトゥピ族の言葉で「強い男」という意味です。


少し甘く独特の香りのリキュールです。


ハートは鋼ですが体はめっぽう弱い僕なのでこのジメジメした梅雨を乗り切れる強い男になりたいです。


みなさんも社会という荒波に負けないよう「強い男」になりましょう！！

ミモレット


こんばんは、
K6のビルボーイこと森です。


いゃー、本当最近暑いですね(>_<)
この時期、ビールがたまらなく美味い。


ビールの肴に、
ミモレット何ていかがでしょうか？


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ミモレットは、
アナトーで着色されたオレンジ色が鮮やかなハードタイプのチーズです。
製法は、オランダのエダムチーズと同じで、味わいはカラスミに似た和風な味わい。
吟醸酒とも相性がいいので、
是非お試しを。


以上


やまやの店員に間違われた
森でしたー。


ソサエティ夏のサンプリング会&……

こんにちは橋本です。


夏の到来を感じさせる暑さが続いてますね
(；´Д`A


しかし！そんな中、いよいよ明日はウィスキーファンお待ちかねのソサエティ夏のサンプリング会が1F KASKで開催されます！


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今回のラインナップは以下の通りです！
------------------
■グレンファークラス1984 28y 54.7%
■ボウモア1988 24y 52.0%
■ジュラ1988 24y 53.4%
■リンクウッド1990 22y 46.7%
■ミルトンダフ1983 29y 53.3%
■モートラック2003 9y 62.1%
■ポートシャーロット2002 10y 66.8%
■ストラスクライド1988 24y 59.6%(グレーン)
■ラフロイグ1993 19y 54,%(日本支部20周年記念ボトル)
■ハイランドパーク1991 21y 48.7%
■グレングラント1995 17y 53.5%
■カリラ1995 17y 57.2%
■アラン2002 10y 61.1%
------------------


今回も16日(日曜日)から23日(日曜日)までの一週間です！
ご予約の電話をお待ちしております( ´ ▽ ` )ﾉ
　
　
　
　
そしてそして、本日のっていうか正確には日曜日の午前4時からですが1F KASKにてサッカー日本代表コンフィデ杯の試合が放送されます！


婚活中のガッツ店長が皆さんの先頭に立ち日本代表を応援しています！！
ので、恋人やお嫁さん候補&観戦参加者絶賛募集中です！！
↑↑↑
こんなの書いたら後で怒られそうですが……
(；´Д`A


盛り上がり必至なので皆さんの参加を心よりお待ちしております！
それではまた( ^_^)/


梅雨

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京都に住みだし、はや10年。また梅雨が来た、と思えば雨降らず。30度を超える日も多く、真夏の様相。何とかして涼を得たい。


風鈴の音を聞きたくなるが、季節としてはまだ早く 軒先に垂らしている家は少ない。こんな時はBARの風鈴で涼もうか。


グラスの中で響く氷の音は、何とも涼しげで心地が良く、昼間に溜め込んだ熱気を カラリン ！とはらってくれる。
そして、喉を流れ落ちる酒に風を感じ、体と頭を冷やす。


耳から涼を得る、そんな楽しみも、BARには有る。しかし、むやみに鳴らしちゃ暑苦しくなるので駄目。自然に鳴るあの控えめな氷の音がいい、、、


な?んてことを言っちゃ
ったので、この夏はシェイカーの音を控えめに、暑苦しくならなないように心掛けます！


　　　　　澤より

サッカー　コンフェデ杯

こんにちわ。婚活中のガッツです。


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みなさん、ご存知ですか？
今週末からはじまるコンフェデ杯。


日曜朝4時から開幕！開幕戦は、日本対ブラジル。
ワールドカップ出場が決まり世界の強豪との真剣勝負！
一階カスクで3時から、私ガッツが
サッカーパブを営業します。
みなさん朝早くからですがお待ちしております(笑)


来週は、お酒の事書きまーす。
サッカー好きですいません！

新しく仲間入りしました

こんにちは(^_^)
今週の水曜日佐藤です！！
今日は新しく仲間入りしたウィスキーの紹介をしたいと思います(^^)


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サントリー響ディープハーモニーです(^^)
響17年をベースに、赤ワインの樽で寝かせた白州と、シェリーの樽で寝かせた知多グレーンをブレンドしています(^^)


17年をさらに華やかにしたような、深い味わいもあり、美味しいウィスキーです！
ラベルも日本の越前和紙に、透かしと呼ばれる伝統的な手法で作られた和紙を重ねて、ワインやシェリーを思わせるようなブドウ模様を浮かべています。


工夫されますねぇ(^^)


皆さん次回来店された時にはぜひ飲んでみて下さい(^^)
それではまた来週(^_^)/

そろそろソサエティ。

皆様こんにちは。麦火酒kaskの藤林です。


気をつけないと6月も終わりそうな気がする毎日です。このブログをご覧になっている皆様におきましては、ご健勝の事と存じます。


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早い物で、6月16日（日）スコッチモルトウイスキーソサエティ夏のサンプリング会を開催させて頂きます。


気温が上がるにつれ、ウイスキー離れが加速する感が有りますが、「自分にはそんな事関係無い」と言う方や、「ウイスキーって美味しいの？」って思ってられる方。是非共この機会にウイスキーに触れてみて下さい。


ご予約お待ちしております。

アレキサンダー

Good afternoon!!
前しか見てない井上です。


気づけば６月に入りついこの前新しい一年を迎えたかと思えばもう半分まできてしまいましたね。


みなさん急ぎすぎていませんか？
走りつづけていませんか？


たまにはゆっくり立ち止まってみませんか？
僕が最近ハマっているカクテルはアレキサンダーです。


芳醇なブランデーにクレーム・ド・カカオのチョコレート風味とクリームのまろやかさが加わりまさに大人のデザートです。


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少し疲れた体に甘みと香りが染み渡り優雅な時間をあたえてくれます。


生きていればいろいろなことがあるでしょう。ふと羽を休めたくなった時は僕のアレキサンダーいや、イノウエサンダーをぜひ！！

スイーツ

こんばんは、
日曜日の夜は甘い時間をお過ごしですか？
どうも、K6のアマちゃん坊やこと、森です。


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今日は、スイーツの紹介です。
画像アップされてるスイーツです。


このスイーツ、名を焼きチョコって言います。
系列店のスイーツバー クレープのパティシエさんのお手製です。
味わいはガトーショコラに近いイメージで、お酒に相性ピッタリ大人テイストになってます。


チョコっとしか販売してないので、
早いもの勝ちですよー。


以上
森でしたー。


シャトームートンから愛を込めて

こんにちは橋本です。


初夏を思わせる快晴が続いてますね。
今日紹介するお酒はこれまた変わり種です。（笑）


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オー・ド・ヴィ?・ド・プリュヌ ・ド・ムートン・ロートシルト
Eau de Vie de Prune de Mouton Rothschild


ボルドー五大シャトーのひとつ


CH.ムートン・ロートシルト。


その畑で採れたフルーツを使って少量のオー・ド・ヴィーとリキュールが造られているのですが、これは、通常プライベート用としてゲストをもてなす時などに出されるもので一般ではお目にかかることは無いそうです。


少量生産・最高峰の オー・ド・ヴィー（プルーン）


「プルーン」は、完熟果実の風味と熟成感、素晴らしい香り、を感じる事ができます。


要はプルーンを使って作ったブランデーの事ですね。


初夏の季節にふさわしい爽やかな香りをグラスから感じて下さい。


それではまた( ^_^)/~~~

温故知新とアヴァンギャルド

シェイクもしない、ステアもしない、
そんなマティーニが!!!


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先日、ロンドン デュークスホテルの
バーテンダー、アレッサンドロ氏のセミナーに、参りました。デュークスホテルと言えば、007のイアン フレミングが通い、ボンドマティーニを産み出したバーである。


アレッサンドロ氏は言いました、


お客様に何か新しい体験をして欲しい!!!!!
　刺激を求めるボンドの様に。


彼の造るマティーニはいたってシンプル。


グラスはキンキンに凍っている


そこに、最高のベルモットを注ぎグラスの内側を濡らし捨てる！


そして、ガチガチに冷えた最高のジンをグラスに直接注ぐ


最後に、太陽をいっぱい浴びたレモンの皮をしぼり入れる!!!


うっ 、、、、、、、、、うまい!!!
　
　
　　　　　　　　　解ったっ。


　　　　　選び抜いた素材で
　　心を込めてステアしたマティーニ
　　　　　　　　　　と
　　　心を込め創り上げた素材で
　　　　　注ぐのみのマティーニ
　
　
　　　　　　　　おなじだ。
　
　
時代と共に、カクテルは型を変え進化する。バーテンダーは、目の前の酒を、その時、最適な処方でカクテルに
する。うまい! のひと言を得るために

ちょっと待てよ、、、
マティーニの原型って、注ぐだけだったような気が、、、。


温故知新とアヴァンギャルド


デュークス仕込みの、最高にうまいマティーニ
今ならなら飲めますK6で


最近ピンバッジを増やした 澤より

ロングモーン1992 58.6%

こんにちわ。婚活中のガッツです。


今日は、K6が改装して10年になります。それを記念してオリジナルボトルを発売します。


20130606_041132.jpg


ロングモーン1992 58.6%
120本　限定です


リカーショップカスクで販売中です！
K6とカスクではお飲みいただけます。是非、みなさまお試しあれ！


来週火曜もイラク戦放送します。そちらもお忘れなく！今日の休みはどうしよかなぁ！？

ワールドカップ出場決定！

こんにちは、いやこんばんは、佐藤です！！


今日のブログはなんといっても、サッカーワールドカップ出場決定！！の報告です！
いつも通りK6でもサッカー放送してました！


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１点ビハインドから、後半ラストギリギリで、本田のPKで同点になり、ワールドカップ出場を決めました！！


日本代表やりましたね(^_^)


沢山のお客様に来ていただき、とてもとても盛り上がりました！！
このままの勢いで、日本代表もK6も盛り上がっていきたいですね！！


来週も試合がありますので、お時間がある方はぜひ観戦に来て下さいね！！それではまた会いましょお(^_^)/

サッカーワールドカップ最終予選

皆様こんにちは。麦火酒kaskの藤林です。

本日はサッカーワールドカップ最終予選、オーストラリア戦です。もちろん、K6でもkaskでも観戦頂けます。
最高なカタチでワールドカップ出場を決められる事を祈ります。

それでは、今週も皆様にお会い出来る事を楽しみにして居ります。

バーテンダーの全国大会

Good afternoon!!
最近筋トレ始めた井上です。


昨日大阪でバーテンダーの全国大会が行われました。
関西で全国大会が開かれたのは二十数年ぶりだそうです。


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出場された選手のみなさまお疲れ様でした。
京都からはBar ロッキングチェアの坪倉さんが出場されました。


総合一位　銀座支部　松尾一磨さん


総合二位　京都支部　坪倉健児さん


総合三位　銀座支部　吉本武史さん

以上の結果となりました。

僕もまだまだ未熟ながらすごく良い刺激になりました。
やはりバーテンダーとは良い職業なんだと再確認できた日でした。


僕らK6も負けじと日々奮闘しておりますのでみなさまお待ちしております！！


P.S. 6月4日の火曜日19:30からサッカー日本代表戦を放映します。
みんなで盛り上がりましょう。

ブルサン

皆さん、梅雨の休日はいかがお過ごしですか？
気まぐれレイニーブルー森です。

今日は、ブルサンというチーズの紹介です。


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ブルサンは1957年にデビューし、
フランスのノルマンディの家庭で食べられていて、今では世界中で見かける国際的なチーズです。


風味のバリエーションが数種あり、
幅広くお酒との相性が良いテイストとなっております。


週替わりで風味の違うブルサンを
ご用意しておりますので、
是非、お試し下さい。


以上


森でしたー。

第40回全国バーテンダー技能競技大会

こんにちは橋本です。


いよいよ明日は第40回全国バーテンダー技能競技大会です！
関西では9年振り、大阪ではなんと26年振りです！！


京都からは元K6のスタッフで現BARロッキングチェアの
坪倉 健児選手が出場します！


K6からは僕と佐藤がお手伝いに行きますd(^_^o)


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実は今日もNBA全国総会や選手の筆記試験などの準備で大阪の中之島グランキューブでお手伝いをしています。


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当日券もありますので、まだまだ明日の大会観戦できますよ！
京阪、中之島駅降りてすぐなので分かりやすいと思います。
受付で皆さんのお越しをお待ちしております。


それではまた( ^_^)/~~~

紫陽花

梅雨入りしましたね 澤です。


乾燥肌の僕には、 湿度が上がり助かる季節。しかし、ジメジメ辛い日々は続く、、、。雨って嫌だ、嫌だ、と、仕事終わりの帰り道、しっとり濡れた紫陽花に癒される。梅雨も悪くないなっ、、。


紫陽花みたいなカクテルを


この季節、目の前のバーテンダーに言ってください。きっと、素敵なカクテルが、、、、、、。


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サッカー日本代表vsブルガリア代表

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こんにちわ。婚活中のガッツです。


本日は、サッカー日本代表とブルガリア代表が試合なのご存知ですか？


休みなので、今日は一階カスクにて応援したいと思います。
この試合は、6月4日への練習試合みたいなものでオーストラリアを想定した試合です。
みなさん、6月4日は、K6にてワールドカップ最終予選放送しますので是非一緒に応援しましょう！


それでは、今日は一階カスクで観戦できる人は、お待ちしております(笑)

ワールドシェリーデイ


こんにちは(^_^)/
いや、こわばんは！佐藤です！


先日２６日の日曜日に開催されました、ワールドシェリーデイと言われるイベントにスタッフとして参加した時の様子を報告したいと思います(^^)


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まず、シェリーとはスペインで作られている酒精強化ワインの事です。
1933年5月26日にシェリーがスペイン最初の原産地呼称として認定されてから、80周年を迎え、この日をワールドシェリーデイと制定してお祝いするようになったみたいです(^^)
シェリーには甘口から辛口まで種類があります。


僕は当日はバーテンダー協会のブースで、バンブーというシェリーを使ったカクテルを担当していました(^^)
キリっと夏にはぴったりのショートカクテルです。


皆様もぜひシェリーや、シェリーを使ったカクテルを試してみて下さい(^^)くれぐれも飲み過ぎないようにして下さいね(^^)

駒ケ岳22年

皆様こんにちは。麦火酒kaskの藤林です。


今日は新商品のご案内です。
マルスウイスキー駒ケ岳22年。


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最近「マルスモルテージ 3プラス25 28年」で、World Whisky Award 2013ブレンデッドモルト部門で、世界最高賞を受賞されたり、何かと話題の多いマルスウイスキーです。


そんな勢いの中今回リリースされた駒ケ岳22年。アメリカンホワイトオーク原酒とシェリーカスク原酒のバッティングで、ボトリング数は1359本です。


世界が注目しているジャパニーズウイスキー。肝心の日本国内での温度差が若干寂しいかなぁ…と感じる昨今です。


みんなでジャパニーズウイスキーを飲んで、語って日本からウイスキーを盛り上げて行きましょう?


それでは、本日も皆様にお目にかかれる事を楽しみにして居ります。

スイカ

Good afternoon!!
夏がまだ来てないのにすでに夏バテ気味な井上です。


こんなに暑いとさっぱりしたものがほしくなりますね。


ちょっと早いですがスイカはいかがでしょうか？
まさに日本の「夏」を連想せるフルーツ。


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スイカに塩が合うのはご存知だと思いますがそのままカクテルに生かしグラスを塩のスノースタイルにしたスイカのソルティードッグがおすすめです。


まさにスイカをかじっているようなカクテルです。


ではでは今日も盛り上がっていきましょう。
Let's party!!

酔うとよくある。

皆さん、こんばんは(^ ^)
日曜日と言えば、
そうです、セプテンバー森です。


今日は特に直接関係があるわけではないのですが、
皆さんは、こんな経験ありませんか？
飲みに行ってケータイ電話を忘れる。
飲みに行って暑かったので、
上着を忘れる。
飲みに行って、全てを忘れる。


これ全て当てはまった人、
僕と同じタイプの人です。


僕もよくある事なので、皆さん一緒に気を付けて行きましょう。


あっ大切な思いでは、
忘れない様に( ^ω^ )


以上

森でしたー。


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ウィスキーナイト!!

こんにちは橋本です。
今日は皆さんお待ちかね、
月に一度のウィスキーナイトです。


20130525.JPG


今回のウィスキーナイトは
中身の見えない、ブラックボトルの
シングルモルト・ウイスキー
『ザ・グレンリベット アルファ』です！


熟成樽、熟成年数、テイスティング・ノート（色・香り・味わい・フィニッシュ）など、その味わいに関する情報を全く公開されない、世にも珍しきウイスキーが世界一斉で3,350本限定発売されました。


日本には限定200本！！


呑むときに情報に左右されず、感覚を研ぎすましながらウイスキーの持つフレーバーやアロマを感じてもらいたいからの試みだそうで「ザ・グレンリベット」の長いウイスキー造りの歴史において初の事なのです。
ザ・グレンリベット蒸溜所で、マスター・ディスティラーが特別な樽を選び出し、日本を含む世界17ヵ国で発売が開始されています。


ベールに包まれた味わいの謎は、6 月中旬、「ザ・グレンリベット」のFacebook にて、マスター・ディスティラーのアラン・ウィンチェスター氏から明かされる予定です。
ぜひ謎解き気分で
『ザ・グレンリベット アルファ』
の味わいに迫ってみませんか？


数量限定ですので早い者勝ちです！！
K6に急ぎましょう！！


そして今回のウィスキーナイトではもう一つ。


ビッグファイブとも呼ばれる
王道ブレンデッドウィスキーの

デュワーズ
&
デュワーズ12年

をお勧めしています。
水割り、ハイボール、ロック、ストレートとどんな飲み方にも対応可能で飲みやすいウィスキーです。


デュワーズの詳しい事は以前のブログに書いていたのでこちらから。


もちろん年中ウィスキーナイトの1F KASKもよろしくお願いします。


それではまた( ^_^)/~~~

食前酒の勧め

陽の沈まぬうちに、開店したてのBARで食事前に飲む酒、これは格別。何ものにも変え難い 瞬間なのだ。


キリッとよく冷えた、透明な酒がいい。 ドライ マティーニ、ジンリッキー、シャンパン、、、。
胃への刺激が食欲に火をつけ、気分を華やがせ、夜の扉を開いてくれる。


さあ、陽の沈まぬうちに、急いでBAR
へ行こう。そして受け取ろう 夜の扉の鍵を


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クライヌリッシュとブローラ

こんにちわ。婚活中のガッツです。


本日はクライヌリッシュとブローラです。クライヌリッシュは、北ハイランドのブローラの町にあります。


町を流れるブローラ川は、サーモンリバーとして有名です。
後にクライヌリッシュの隣に新しい蒸留所ができます。その時に新しい蒸留所をクライヌリッシュ、古い蒸留所をブローラと名乗ります。


今は、ブローラは作られてないので現存してる樽のみになります。


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K6では、ミッションシリーズのクライヌリッシュ1971
KASKでは、ダグラスレインのオールドアンドレアのブローラをご用意しております。


是非、みなさん飲んでみてください。今宵もみなさんいい酒のみましょう！


ジン

こんにちは(^^)
水曜日の男佐藤です！


今日はまたまたお酒の紹介をしたいと思います(^^)
今日はジンというお酒です(^^)
カクテルのベースとしてもよく出てくるお酒ですね。


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ホワイトスピリッツにジュニパー・ベリー(ねずの実)を始めとする、いろいろなスパイスなどを入れたお酒です。生まれはオランダです。
解熱や利尿作用のあるお酒に入れて最初はクスリとして誕生しました。
しかし、一般的によく見かけるジンはドライ・ジンといい、イギリスで作られているものが多いです(^^)


さて難しい話はさておき、ジンを使ったカクテルは沢山あります！


マティーニ、ホワイトレディ、ジントニック、、etc


次回お店に来られた時にはジンベースのカクテルをバーテンダーと相談しながら飲んでみて下さいね(^^)


しかしくれぐれも飲み過ぎには注意して下さい！
それでは来週また(^_^)/

グレングラント 1969

今日も長熟です。


しかし、何だか毎日暑いなぁ…と、ぼんやり思っている麦火酒kaskの藤林です。


そんな中、本日も素敵なウイスキーのご紹介で御座います。


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ジャンピングジャック オールドディスティラリー コレクション
グレングラント 1969 39年 48.4％


最早、説明不要の蒸留所の説明不要のヴィンテージ。柔らかい大麦感と、ほのかにベリーや葡萄、クリーミーなオレンジ。生姜のスパイス。幸せな気持ちになれるウイスキーです。


素敵なウイスキーで一週間の活力を蓄えましょう。それでは、今週も皆様にお会い出来る事を楽しみにして居ります。

ベリーニ

Good afternoon！
ゴーイングマイウェイ井上です。


みんな大好き桃を入荷しました。
まだ甘みより少し酸味の方が勝っていますが、すごくジューシーです。


甘ざっぱりした カクテルが好きな方には最適です。
イタリアで生まれたスパークリングワイン
と桃を合わせたベリーニというカクテルがおすすめです。


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どんどん夏に近づいてきてフルーツも増えてきましたので、いろいろとお試しください。


それではみなさん一週間お仕事頑張りましょう！！

初夏にはマコネ

皆さん、こんばんは(^ ^)
マリオブラザースのポジションで言えばマリオにあたる、
どうも森です。


最近、暑くなってきましたねー。
こんな時は白ワインなんていかがですか？
今日、紹介するのは
フランス ブルゴーニュ地方ソーヌ・エ・ロワール地区で造られている
マコン・フィッセです！


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ブルゴーニュ地方のボジョレー地区を除いた5地区ではもっとも南に位置してます。
ちなみに味わいは、
綺麗なレモンの酸味をもちスッキリ楽しめる白ワインです。


今年の初夏は
こんな白ワインを楽しんでみては？


以上


森でしたー。

ゴッホが愛した……

こんにちは。
以前は毎日更新していたブログが週一回の更新になったので、どんどん話が長くなっている橋本です。
(;^_^A


さて先日京都市美術館にゴッホ展を見に行って来ました。


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ゴッホといえば7枚あると言われ日本の某保険会社が落札した事で有名な
『ひまわり』


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や『自画像』


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が有名ですね。

僕もゴッホの名前は知っていましたが、ちゃんと作品を見るのは初めてでしたので期待大で館内へ！


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平日の昼間でしたがビックリする位の凄い人でした。
館内は撮影禁止だったのであしからず…
(；´Д`A


自画像を中心に風景画、静物画、人物画、など沢山の作品に触れる事ができましたが僕が食いついたのはこれ。


1887年『アブサンのグラス』


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結局お酒ですか！？
という突っ込みは受け付けません（笑）
ゴッホはアブサンを愛した画家としても有名なんです。


日本ではあまり馴染みの無いお酒かもしれませんね。


アブサンは、フランス、スイス、チェコ、スペインを中心にヨーロッパ各国で作られている薬草系リキュールの一つでニガヨモギ、アニス、ウイキョウなどを中心に複数のハーブ、スパイスを主成分とするお酒です。


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アルコール度数が高く70%前後のものが多く、低いものでも40%程度、製品によっては89%を超えるものもあり、水を加えると白濁するという特徴があります。


写真の物は55%です…(-｡-;


ツヨンと言うニガヨモギの香味成分により幻覚などの向精神作用が引き起こされるとされ、20世紀初頭にはスイス・ドイツ・アメリカなどでアブサンの製造・流通・販売は禁止されました。


詳しくは書きませんがゴッホの耳切り事件や自殺はアブサンの飲み過ぎが原因では無いかと言われています。


現在では1981年にWHOが、ツヨン残存許容量が10ppm以下（ビター系リキュールは35ppm以下）なら承認するとしたため、製造が復活しています。


ですから、今飲める物は安全だそうです（笑）


ちなみにゴッホ以外で、アブサンを飲んでいた芸術家では
ピカソ、(画家)
ゴーギャン、(画家)
ドガ、(画家)
モネ、(画家)
ロートレック、(画家)
ボードレール、(詩人)
ヘミングウェイ(作家)
などが有名です。


ゴッホ展は明日の日曜日まで京都市美術館で開催中ですからお時間ある方は是非行ってみてください。


素晴らしい絵画に触れた後はK6で偉大な芸術家達に想いを馳せながらアブサンでもどうでしょう？


それではまた( ^_^)/~~~

M&Mナイト！

M&Mナイト！
僕はそれを実行すべく街に出た。


M&Mナイトとは『マティーニで始まりマンハッタンで終わる夜それは最高の夜』の意味である。


BARは5時、キレキレマティー二
心を清めはずむ気持ちでレストラン
シャンパン乾杯楽しい食事それからフィナーレマンハッタン!!!


綺麗に終ったいい夜だ本当にいい夜だっ……？…!!…?!……のはずだった


時計を見るとまだ少し早い
飲兵衛は行ってしまった次のBARへ


そして頼んでしまった！


マティーニを!!


M&MナイトならぬM&M&&Mナイト


ふりだりしに戻ってもちろん撃沈…
阿呆である…。


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ジェムソン

こんにちわ。婚活中のガッツです。
本日は、ジェムソンのキャンペーンのお知らせです。


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水曜よりジェムソンを一杯飲んでいただいた方にスピードくじを引いていただけます。


商品は、iPhone4または、4sのカバー、ジェムソンバージョンかディタバージョンがあたります。一杯840円、ストレートでもロックでもハイボールでも！
商品には限りがあるのでお早めに！！


今日は打ちっぱなし行ってきます！

ウォッカ

こんにちは(^^)
水曜日佐藤です(^-^)/


今日はお酒紹介シリーズです！
今日紹介のお酒はウォッカです(^^)
このお酒皆様耳にした事もあると思います。


ロシア生まれのお酒ですが、ポーランドという説もあります(^^)


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穀物を醸造、蒸留し白樺の活性炭でろ過して作られます。
ホワイトスピリッツの中ではクリアな味わいです。
味はクリアですが強いお酒なので飲み過ぎないようにして下さいね(^^)
ポーランドのウォッカの中には96度の物もあります。


強いですねぇ(>_<)


僕はこのウォッカを飲み過ぎてヘロヘロになった事もありました(^_^;)
皆様お酒の飲み過ぎには注意して下さいね(^_^;)


それではまた来週(^^)

クライヌリッシュ1970

皆様こんにちは。ようやく徒歩での通勤に別れを告げた麦火酒kaskの藤林です。
本日も驚愕のウイスキーのご案内です。


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クライヌリッシュと言えば古典的な北ハイランドモルトとして有名な蒸留所で有りますが、本日ご紹介致しますこちらのクライヌリッシュ、只者ではありません。


口に含めば、ワックスコーティングされたオレンジ、甘みの強い大麦感、微かなシェリー、シナモン、渋めに淹れた紅茶。


様々な香味を感じる事が出来ます。


「ウイスキーはあんまり…」と、言う方にもお勧めかと存じます。


兎にも角にも先ずは飲んで見て下さい。


それでは、今週も皆様にお会い出来る事を楽しみにして居ります。

マンゴーモヒート

Good afternoon！！
K6のピーターパン井上です。


とうとうこのフルーツの時期が来ました。
南国ボーイの私ももちろん大好き。


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そう！お待ちかね、マンゴーです。


このトロピカルで甘いフルーツ、やはりラムとの相性が非常にいいです。


ちょっとだけフレッシュクリームを入れるとよりクリーミーになってgoodです。


マンゴーモヒートにしてもおいしいです。


だんだん京都もあったかくなってきたのでよりホットになるならK6で過ごしてみてはいかがでしょう？


エポワス


こんばんは(^ ^)
夜のファンタジスタと言えば‥。
そうですね、森です。


20130512.JPG


今回もチーズを紹介します。
個性派ウォッシュチーズの


【エポワス】です。


16世紀フランス・ブルゴーニュ地方のコート・ドール〈黄金の丘の意味〉の中にある、エポワス村のシトー派の修道士たちによって作られたチーズ。
マールで表面を洗って熟成させ、いっそう味わいを豊かにしたタイプで夏と冬では表情をかえる素敵なチーズです。


ワインはブルゴーニュの赤ワインでどうぞ！


以上
森でしたー。

ダイナソーシリーズ第3弾

こんにちは橋本です。
かなり暖かくなってきましたね。
昼間は暑さを感じる程です。


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さてさて、今日紹介するのは以前にも紹介したスリーリバースのダイナソーシリーズ第3弾です。


以前のボトルはこちら。


今回の恐竜は「ケツァルコアトルス」で、現在知られる限りで史上最大級の翼竜であると同時に
史上最大級の飛翔動物だそうです。
大きく広げたその翼が特徴的です。
翼竜もこれほどの大きさになると、地上にあって四肢で這っているとき、その体高はキリン（平均約5.3メートル）に匹敵すると思われ、おそらく頚（くび）はキリンより長く、体格はずっとスリムで、体重にいたっては比較にならないほど軽かった（キリンは1t 強）と考えられるそうです。


こんな写真の感じですかね。


20130511no2.JPG


気になる中身は
今回もボウモアです。
■ボウモア1995 17y 54.1%


前回とはまた一味違う味わいですね。
今回は中々にパワフルだと感じました。


数量限定ですのでお早めにお飲み下さい。


それではまた( ^_^)/~~

エルビス プレスリー と 忌野清志郎に胸いっぱいの愛を!!!

泥酔詩人 澤です


日々 想うことを 名曲にのせて！
聴いてください 熱唱します!！


　Love me tender バーテンダー
　いい仕事さ


　優しさだけじゃ できねーぜ


　楽しい夜も 悲しい夜も
　待ってるぜ


　眠れぬ星よ さぁおいで
　
　
　
　
　Love me tender バーテンダー
　眠たいぜ


　きらきら光る カウンター


　曇らぬように 割れないように
　磨くのさ


　売っているのは 魂さ


　　　　　　　終


いつの日か K-ROCK フェスティバル
にて、お披露目します


20130510.JPG

ワールドカップ最終予選

20130509_041818.jpg


こんにちわ。婚活中のガッツです。


本日は、来月のイベントのお知らせです。
来月の4日にサッカーワールドカップ最終予選があります。引き分け以上で出場決定！
K6で勝利の瞬間をみようじゃあーりませんか！


みなさん、その日は空けておいてくださいねー(笑)


それでは、みなさん明日も夜の街でお会いしましょう！
福井県に遊びに行ってこようかなー(笑)

ピック・ミー・アップ

こんには(^^)いや、こんばんは(^^)
あなたはどっちですか？佐藤です！


GWも終わり街は静かになりました！
みなさん連休はゆっくりできましたか？？
今日は連休で遊び疲れた方に
疲労回復カクテル
[　シャンパン・ピック・ミー・アップ　]　のご紹介(^^)


20130508.jpg


材料
-------------------------
・ブランデー
・グランマルニエ
・オレンジジュース
・グレナデンシロップ
・シャンパン
-------------------------


狭い意味では二日酔いの朝に飲むカクテルの事らいしのですが、一般的には疲労回復のために口にするもの、くらいの意味だそうです(^^)
要はぐったりしている身体にカツを入れて起き上がらせる物という意味です！！
気合いが入りそぉですねぇ(￣^￣)


しかし味はサッパリフルーティーで、やさしいカクテルです(^^)
このカクテルを飲んで、休み疲れを吹き飛ばしましょお！！


それではまた来週 (^o^)/

シールダイグ スプリングバンク1970

連休は如何がお過ごしでありましたでしょうか?
麦火酒kaskの藤林です。


20130507.JPG


今日は連休ボケも吹っ飛ぶ素晴らしいウイスキーのご紹介です。


そうです。やっぱり凄いのです。スプリングバンクって…


このボトルに関しては、開栓直後、ちょっとやり過ぎと違う?と感じて居りましたが、時の経過と共に「ホンマもんやな」と感じさせていただきました。


自身のテイスティング能力を恥じるばかりです…。
正直に美味しいウイスキーだと思います。完璧は無いにしてもこの様なボトルがまだ存在している事に感謝したいと思います。


勝手な事ばかり申し上げて居りますが、これがウイスキーとの馴れ初めと成ればと願います。


それでは、今週も皆様にお目に掛かれるのを楽しみにして居ります。

ジントニック

どうもーこんにちは。
ベビーフェイス井上です。


みなさまゴールデンウイークはいかがお過ごしですか？


飲み過ぎてませんか？


疲れているときはジントニックはいかがですか。


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K6はスタッフがたくさんいてカクテルは人それぞれではありますがジントニックだけはみんな一緒の伝統の味を貫いています。


さっぱりと飲みやすくみんなの心を癒してくれます。


ゴールデンウイークの締めくくりにほっこりしにきてください。


ではまた。シーユー♪


チーズですよ！

皆さん、ゴールデンウイークはいかがお過ごしですか？
どうもK6の森です。


今日はチーズを紹介します。
今回はウォッシュチーズ【ピエダングロワ】です。


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14世紀ごろから生産が始まったと言われ、味わいはマイルドでとてもクリーミー、さっぱりとくせのない味わい。
作り方は、塩水でウォッシュしたチーズをさらに真水で洗い流しているので、これが穏やかな味わいの秘密です。
フルーティな赤ワインやドイツ産の白ワインと相性良し、個人的にはシャンパーニュなどの辛口スパークリングもオススメ！


今回はこんな感じで。


以上
森でしたー。

ロッホサイド

こんにちわ。婚活中のガッツです。


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今日は、ロッホサイドです。ここ数年ボトラーズからのリリースが多かったような気がします。
名前は、かつて仕込み用水に利用していた小さな湖があったことからつけられたといいます。
特に1981のロッホサイドは、ウィスキーフリークからも評判のヴィンテージとなっております。
南国フルーツ系の甘さのあるモルトです。まだ飲まれた事がない方是非飲んでください。

後悔させません。


GWも終盤、明日も5時までみなさんのご来店を手ぐすね引いてお待ちしております(笑)

偏愛的魔底似

泥酔詩人 澤です。


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夜のはじめに


　　　　　　　　　　　マティーニを


ビール我慢で


　　　　　　　　　　　マティーニを


すると心に


　　　　　　　　　　　灯がともり


愛と勇気が


　　　　　　　　　　　胃に満ちる


淋しい夜には


　　　　　　　　　　　マティー二を


切ない夜には


　　　　　　　　　　　マティーニを


そして心の

　　　　　　　　　　　 穴ぼこに


愛と平和を

　　　　　　　　　　　埋めてくれ


プロプリエテールのアルマニャック

こんにちは橋本です。
5月に入りましたがまだ寒さを感じますね
(；´Д`A　
早く暖かくなってもらいたいものです。


さて、今日のお題
『プロプリエテールのアルマニャック』
何のこっちゃ？と思われる方も多いと思います。


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アルマニャックはフランスのブランデー(果実から作られる蒸留酒)の事です。
コニャック(こちらもフランスのブランデー)は知っている人も多いと思いますがアルマニャックはなかなか日本では知名度が高くないお酒です。
それも実はもっともなことで、生産量が圧倒的に少ないんです。
例えば2008年のコニャックの生産量が1億6300万本だったのに対して、アルマニャックは660万本。
しかも、その6割がフランス国内で消費され、輸出されるのは4割という事ですから日本では特にアルマニャックは数の点で既に貴重で、とりわけ通向けの高級酒という認識になってしまっても無理はないんですね。


そしてもうひとつのワード『プロプリエテール』


この言葉実は以前にもK6ブログに載せているのですが、K6ブログを見ていてこの言葉を覚えている方はかなりのK6ブログマニアだと思います（笑）
以前の記事はこちら「プロプリエテール？」

「プロプリエテール」とは、原料となっているぶどうの自家栽培から自家蒸留、自家熟成、
そして自家瓶詰している、現在の造り手では少なくなった、製造工程の最初から最後までを手がける生産者のことです。


規模はとても小さくいわゆる農家の域を出ないのですが、大手の生産者には出来ない、
製造工程のすべてに造り手の管理が行き届いた、希少なアルマニャックという事です。


まさにこだわりの一品ですね。


「ドメーヌ・ボワニエル」
は昨今、話題になっている
「プロプリエテール」
の生産者のひとつです。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　
そしてこの生産者のもうひとつの特徴が、アルマニャック界では大変珍しく、ぶどうの品種ごとに蒸留、熟成を行い、一切加水をすることなく瓶詰めしているということなんです。
ヴィンテージは1984年、度数は48％。


ゆっくりと大人の味わいを楽しんでみませんか？
是非ストレートで時間をかけてお飲み下さい。


それではまた( ^_^)/~~~
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

テキーラ


こんにちは(^^)
水曜日といえば、佐藤です(^^)
今日はテキーラというお酒を紹介します。


バーに行ったことがある方も、ない方も一度は聞いたことがあると思いますこのお酒！


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メキシコの特産酒で、原料は竜舌蘭というアロエに似た植物です。
メキシコのハリスコ州、テキーラ村とその回りで作られる物だけがテキーラと呼べます。


それ以外の場所で作られる物はメスカルと呼びます。


透明のブランコから少し色のついたレポサド、金色のアネホと種類があります。
ちなみに京都の木屋町は最近までテキーラ消費日本一の町でした！


今は六本木に抜かれたとか(>_<)


最近はテキーラもじっくり味わって飲むのが通の飲み方(^^)
皆さんもぜひ美味しいテキーラをじっくり飲んでみて下さい(^^)


それではまた来週(^^)/

キャパドニック1969

毎度ご贔屓を賜り有難うございます。麦火酒kaskの藤林です。


今日もウイスキーのご紹介でございます。
ドイツの素敵なボトラーズで有りますジャックウィーバーズの見事なウイスキーです。


トップから青リンゴ。時間と共にフレッシュな麦感と香しいピート。その後優しいオークのニュアンスに包まれます。


ウイスキーの構成はこうでなくちゃ?と思う一本です。
麦火酒kaskでゆっくりお楽しみください。


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山崎ヘビリーピーテッド2013

どうもこんにちは井上です。


今日はたまにはウィスキーを紹介したいと思います。


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最近K6に入ったニューボトル
山崎ヘビリーピーテッド2013。


サントリーがウィスキー作り90周年を記念して4月23日に限定発売したものです。


山崎の構成原酒のひとつでピートの煙をやや強めにあてていることにより、普段の山崎とは違うスモーキーなフレーバーの余韻が続きます。
厚みのあるしっかりとした甘みがあります。


早い者勝ちなので、ぜひお早めにどうぞ。

アンジェリック・ド・モンブスケ


こんばんは(^ ^)
日曜日と言えば、そうですね。
K6のジョルノ・ジョバーナこと、
森のブログです。


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今日はシャトーモンブスケのセカンドワイン、アンジェリック・ド・モンブスケです。
サンテミリオンの中でも凝縮感があり、2006年にグランクリュ・クラッセに昇格した実力派シャトーです。


ぜひ、お試しを！

以上
森でしたー。

お月様みたいだ！ と思って ジンライムを飲んだことありますか？

ブログ初体験の 澤です。


大好きなROCKミュージシャン 忌野清志郎が
『ＯＨ! ジンライムみたいなー お月様ー』と 歌っています。


バーテンダーになる前から 口ずさんでいましたが 今特に 心に響きます。


グラスの中に落ちたライムが 三日月に見えるから？


静かで 透き通った あのシンプルな味わいが？


それとも 薄ぼんやりと 青白く濁った 色合いが、、、？


なーんてことを 思いながら


雨上がりの夜空が綺麗な日には


お月様を相手に ジンライムを飲みたいものですねー。


こんな夜に あなたの目の前のお酒は
何に見えるでしょうか？


教えてね！


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昨日はウィスキーナイトでした！

こんにちは橋本です。


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昨日25日は月に一度のウィスキーナイトでした！
今回のラインナップはスコットランドのボトラーズ
『コンパスボックス』
から5種類です。


■スパイスツリー(モルトブレンド)
■ピートモンスター(モルトブレンド)
■ヘドニズム(グレーンブレンデッド)
■フレイミングハート(モルトブレンド)
■オーククロス(ブレンデッド)


それぞれ蒸留所と熟成年数は非公開のブレンドウィスキーとなっています！
ウィスキー作りをアートに見立てた新しいブレンドの真骨頂がここにあります！
是非お試しください！
もちろん年中ウィスキーナイトの1F KASKもよろしくお願いします！


それではまた( ^_^)/~~~

イベントのご案内

こんにちわ。婚活中のガッツです。


今日は、5月12日のイベントについて紹介します。
カクテルの日にちなんでウエスティン都で昼３時から６時までの間、女性バーテンドレス達がイベントします。


色々なお店のスタッフが集まってやる一回目のイベントです。
みなさんは、歴史の目撃者になれるか！？


僕も当日は、イベントに行きまーす！
詳しくは、お店のスタッフまで。


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ラム酒

こんにちは(^-^)/
Wednesday佐藤です！
今日も水曜日は僕が担当しますよぉ~(^^)
今日はラム酒の紹介です。


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ラム酒とはどんなお酒かといいますと、サトウキビの絞り汁から作られる蒸留酒です。
色はホワイト、ゴールド、ダークとあり、味はライト、ミドル、ベビーという風に別れてきます。


ホワイトラムはカクテルベースによく使われます。


ゴールド、ダークラムはストレート、ロックなどが多いですね。


今までラム酒を飲まなかった人も一度チャレンジしてみて下さい(^^)
それではまた(^-^)/


ブルイックラディ15年

何時もご愛顧賜り誠に有難うございます。麦火酒kaskの藤林です。


本日もウイスキーのご紹介です。


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ブルイックラディ15年。このボトルは90年代後半に流通していた物でして、プチオールドボトル的な位置づけでしょうか？


しかしながら、お味の方は現行ボトルに無い柔らかな大麦感。アイラの主張も控え目で、何と言いましょうか…


素朴な味わい。


大きな主張も無い変わりに、ボウモアなどに現れるパッションフルーツやパパイヤ等の特徴も微かに見え隠れするのです。


今や派手な蒸留所の地味だった頃のウイスキーとでも言いましょうか。


今、味わうべき物だと思います。


今週も皆様にお会い出来る事を楽しみにして居ります。

日向夏

どーもー。
ポジティブ井上です。


今日は宮崎県日向市の特産品の日向夏です。
レモンとグレープフルーツの間のようなかなりサッパリしたフルーツです。
そのまま食べるのももちろんおいしいですがスピリッツとも相性がいいのでカクテルもおいしいです。


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シャンパンにも良く合いいろんなカクテルにできるのでスタッフに要望を言ってみてください。
ではみなさまお待ちしております。


今日は今からスタッフみんなで都をどりを見に行ってきます。

シャトー・ド・マル

皆さん、おはようございます！
日曜日と言えば、そうですね？
エンジェル森です。


今日はソーテルヌ第二級シャトー・ド・マルを画像アップしてます！


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ソーテルヌは高級甘口ワインの代名詞で、ボトリティス・シネレア菌の影響でブドウが甘くなります。
詳しく言えば長くなるので、
またお店で（＾ω＾）


以上
森でしたー。

グレンアルビン蒸留所

こんにちわ。婚活中のガッツです。今日は、グレンアルビン蒸留所です。


すでに操業を停止して28年。
本来ならば幻のさけであるがK6にはオールド&レアのグレンアルビン32年。1966から2002の熟成です。


蒸留所の名前はケルト語で陸地を指すというアルビオンからつけられたものと思われる。
操業3年後に火事で焼失。その後再建されたが1855年に親会社が倒産。
しばらく粉挽き工場として利用され再び操業を開始したのは、1884年。
ちなみに1892操業のバルヴィニー蒸留所のポットスチルの１つは、グレンアルビンの中古品であったという。


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写真のボトルは、貴重な60年代のモルトを飲む機会も少なくなってきてるので、是非試してみてください！
では、みなさまK6で朝５時までお待ちしております。

やって来ました?

皆様こんにちは！麦火酒kaskの藤林です。


今日はようやく到着致しました、近頃ウイスキー業界を賑わせて居ります本坊酒造さんの、マルスモルテージ3プラス25のご紹介です。


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昨年頃からジワジワと評価を高めてました、本坊酒造さんのマルスウイスキーなのですが、このたび英国の生えあるウイスキーのコンペティションに置いて2013年度のワールドベストブレンデッドモルトウイスキーに選ばれました。


本坊酒造さんとしては、初エントリーにして、初受賞と素晴らしい事づくめなんですね。
そんな世界を驚かせた日本のウイスキーが、麦火酒kaskにもやって参りました。


是非ともお召し上がりを。

ダイナソーver.2

こんにちは橋本です。
連休中のガッツ店長に代わり今日は僕がブログを更新します。


今日紹介するのは
スリーリバース ダイナソーシリーズ第二弾
ボウモア1999 13y59.3%


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前回の恐竜は首長竜で『サウロポセイドン』でしたが、今回の恐竜は「サウロペルタ」で、鎧に覆われた体と長いとげ（角）が特徴的です。　


しっかりシェリーの効いたウィスキーです。
恐竜好きな方も、ボウモア好きな方も、是非この機会にどうぞ。


それではまた( ^_^)/~~~


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お花見

こんにちは(^^)
水曜日の男佐藤です！
今日のブログはバーテンダー花見です！
昨日の営業明け朝の３時から７時まで円山公園で遅めのお花見を、たくさんの人達でしました(^^)/
皆営業終わりなのに元気！！


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今年来れなかった方も来年ぜひ一緒に楽しみましょうね(^^)/
それでは二日酔いの佐藤がお届けしましたぁ(@_@)

アガバレス！

こんにちは橋本です。


今日は少し早起きしてテキーラの試飲会に行ってきました。
寝起きのテキーラはなかなか（笑）


そんな今日の試飲会にも出ていたニューテキーラの紹介です。


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『アガバレス』です！


昨年度行われたテキーラフェスタで大旋風を巻き起こしたプレミアムテキーラが日本初上陸との事。
アガバレスとは「アガベが育つ場所」という意味で自社のアガベ農園を所有し、栽培から製造、出荷まで一貫して生産管理をしています。


味わいはスッキリとキレのある感じの印象を受けました。


カクテルにするもよし、
そのまま飲むもよし、


夏も近づいてきたので是非テキーラを（笑）


ちなみに今日の営業終了後、円山公園でお花見があるので皆さんのお越しをお待ちしております！


それではまた( ^_^)/~~~

お花見

どうもこんにちは。
井上です。


今年もやってきました！！
4月16日火曜日の営業後(日付的には水曜日）の深夜3時から毎年恒例バーテンダーの花見が行われます。


バーテンダー以外の方も参加できます。


場所は円山公園の池の前です。
普段見れないバーテンダーの姿が見られるかもしれませんよ・・・・・・良いのか悪いのか(笑)


なかなか参加しづらい時間ですが、もしお時間がありましたらぜひどうぞ。


P.S.　４月とは言え早朝はけっこう寒いので少し厚着の方がいいと思います。


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Ch Lalande-Borie2008

こんばんは(^ ^)セクシー担当の森です。
皆さん素敵な休日は過ごされましたか？


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今日は素敵なワインを紹介します。
ラランドボリーの2008です。
シルキーなタンニンとフレッシュ&ピュアな赤い果実味を思わせるバランスの良いワインです。

休日はワインで…

以上
森でしたー。

イタリアのメルリーノ

こんにちは橋本です。
昨日に引き続き今日も少し変わったお酒の紹介です（笑）


ポイエレ・エ・サンドリ
の
メルリーノ
です。


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ポイエレ・エ・サンドリは作り手の名前でマリオ・ポイエレとフィオレンティーノ・サンドリという二人の名前です。
幼馴染の２人が1975年に設立し、当初はサンドリが所有する2haの畑のみでしたが、現在は26haの畑から25万本のワイン、25,000本の蒸留酒が生産されています。


その中でもこのメルリーノはフォーティファイドワインという酒精強化ワインです。
ワインにブランデーなどのアルコール添加をして保存性を高めたものですね(^_^)
甘くて食後にぴったりのお酒です。


ちなみにイタリアのトレンティーノ・アルト・アディジェ州という場所で作られています。
写真の5番の所ですね。


20130413no1.JPG


それではここで一首。


春の夜に
君に想いを
馳せながら
揺らすグラスに
メルリーノ
(字足らず)


突っ込みは受付けておりません（笑）
それではまた( ^_^)/~~~


エリジールm.p.ルー

こんにちは橋本です。


今日は少し変わったお酒の紹介です。
『エリジールm.p.ルー』
南フランスプロバンスで作られる薬草系リキュール。
ちなみにアブサント５５というお酒を作っている
メーカーと同じです。


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ニガヨモギは入っていないですがかなり怪しげなリキュールとなってます。（笑）
アーモンド、アンゼリカ、シナモン、バルサミテ、シトロン、コリアンダー、ダミアナ、フェンネル、スターアニス、朝鮮人参、ヒソップ、ナツメグ、マジョラム、メース、メリッサの１５種類のハーブで作られているのです。
(知らない物ばかりだ……)
ここで注目すべきは、とある分野で女性用の催淫作用があるとされるハーブが数種類含まれているという点。
(;^_^A
効果のほどは不明ですが、意中の女性や恋人に勧めてみてはいかがでしょうか？(；´Д`A
おっと、女性の方々に怒られそうですね（笑）
ちなみ男性用にはポデローゾっていうリキュールがあるそうです。
(K6にはありませんが……)
　香りは、
『スターアニス、コリアンダー、フェンネル、タイムのような香り、口に含むとハーブの香りが爆発。やや鋭いアルコールのアタック。余韻も長く、かなり完成された薬草系。文句が付けられない、美味さです』
という説明でした（笑）


夏に向けて恋するリキュール。
いかがですか？
僕は責任は一切負いませんが(；´Д`A


それではまた( ^_^)/~~~

グレンフィディック蒸留所

こんにちわ。婚活中のガッツです。
今日は、グレンフィディック蒸留所です。


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グレンフィディックとは、ゲール語で鹿の谷という意味です。
創業当初は、すべてのモルトをブレンド用に出荷していたが1960年周りの無謀な行為と笑い者にされたがシングルモルトとして大々的に売り出した。
1964年には、4000ケースだった売り上げは、10年後には12万ケース売り上げた。世界で一番売れているシングルモルトです。
味わいは、12年はライトボディで爽やか30年ものになると熟成感もでてまろやかになっています。
有名な銘柄ですがまだ飲んでないそこのあなた、あなた、あなた。
是非これを機会に飲んでみてください！
それでは、今夜も夜のパトロールに出る準備しよーっと。
みなさん、夜の街でお会いしましょう。

疲労回復

こんにちわ(^^)
水曜日の佐藤です！
今日はお花見や歓迎会などで、疲れた皆様におすすめの疲労回復カクテルをご紹介します！
その名も　【 ドクターM 】


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銀座の名バーテンダー毛利隆雄氏が1990年に疲労回復カクテルとしてあるお客様に出されたそうです(^^)
このカクテル中身がとても面白い！


イエーガーマイスター
チナール
アメールピコン
ウンダーベルグ
ライムジュース


すべて薬草のお酒で作られています！飲み過ぎや疲れた体にききそうですねぇ(^^)
疲れているときに一度お試し下さいm(__)m
それでは来週(^_^)/

ポートシャーロット

皆様こんにちは。先日、焼鳥屋さんで久々に飲んだチューハイ青リンゴに悶絶した麦火酒Kaskの藤林です。


本日はKaskオリジナル、ポートシャーロットのご紹介です。ポートシャーロットとは、1994年に操業を休止していた、ブルイックラディ蒸留所が2001年新しいオーナーの元に操業を再開した際に新たに仕込みを始めたブルイックラディのいわゆるヘビーピーテッドタイプのウイスキーです。


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味わいも文言通りに全面的にスモーキー。途中に爽やかな柑橘類が現れ最後はコールタールの様に変化して行きます。
ヘビーなアイラ好きの方々には堪らない内容かと存じます。


余計なおせっかいではありますが、これが最後の1本となりました。皆様のご愛顧に感謝致します。


それでは、今週も皆様にお会い出来る事を楽しみにして居ります。

パッションフルーツ

どうもこんにちは。
いつまでもフレッシュ井上です。


今日はパッションフルーツのカクテルを紹介します。
南国大好き井上はもちろんパッションフルーツも大好きです。


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ウォッカをベースにオレンジジュースとグレープフルーツジュースを合わせ甘ざっぱりに仕上げたカクテルです。
香りがすごく良いです。


京都は急に寒くなってしまいましたが、寒波なんかに負けずK6で盛り上がりましょう。

ローザン・ガシー

皆さん、こんばんは(^ ^)
森です。
4月に入って素敵な出会いはありましたか？


今日はシャトーローザン・ガシーのセカンドワインの紹介をします。
マルゴーの格付け2級シャトーのセカンドで、果実味が調和した滑らかなタンニンが心地よいです。
カベルネ・ソーヴィニヨン主体でできてます。


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他にもK6はワインおいてますので、
是非、ご賞味下さい。

以上
森 直樹でしたー。

緊急告知

こんにちは橋本です。



明日4月7日(日曜日)の桜祭りは中止になりました。


雨もそうですが風が強いので今回は残念ながら中止です。


今年の桜もこの雨風で最後になってしまいそうですね。
代わりと言ってはなんですがK6で桜のカクテルでも飲んでみてはいかがでしょう？


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それではまた( ^_^)/~~~

銅駝高瀬川桜祭り！！

4月7日(日曜日)の桜祭りは中止になりました。


こんにちは橋本です。
今日は明日の告知をしたいと思います。


明日の4月7日(日曜日)は木屋町通りの二条通りと御池通りの間で桜祭りが開催されます。
木屋町の10店舗以上が参加するイベントで僕らK6も出店します！


20130406.JPG


今日、明日の天気予報が雨なのでもし日曜日が雨天なら中止ですが小雨は決行となります（笑）
もし、雨が降っていなければ是非日曜日の午前中高瀬川沿いで散りゆく最後の桜を見納めしませんか？


是非是非お待ちしております！
それではまた( ^_^)/~~~

26年振りに……

こんにちは橋本です。


今日2013年4月5日は1987年以来、26年振りの日なんです。
なんだと思いますか？(￣▽￣)


実は全ての数字が重ならない日なんです。
1987年6月30日以来6つの数字が全て違う数字の日なんです。
面白いですね♪( ´▽｀)


ちなみに、「2013年04月05日」のように月日が2桁で表示される場合は0がダブってしまうので、すべての数字が異なる日とはなりません。
(；´Д`A

8つの数字がすべて異なっていたのは「1987年06月25日」という事になります。


なので今回は1987年蒸留のウィスキーを探しました！！
こんなにウィスキーのボトルがあるのに全然見つからない！！
(￣□￣;)!!
ようやく見つけたのがこの一本です。
ケイデンヘッズ
ストラスアイラ1987 19y59.5%
まぁこじつけですがたまにはこんなウィスキーの飲み方もいいと思います（笑）
ストラスアイラといえばシーバスリーガルやロイヤルサルートの原酒として知られています。


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次回8つの数字がすべて異なる日は「2345年06月17日」らしいのでこのブログを読んでいる方は誰も生きていないと思います。
(；´Д`A
そんな珍しい日に乾杯！！
今日も良いお酒を飲みましょう♪( ´▽｀)


それではまた( ^_^)/~~~

トマーチン蒸留所

こんにちわ。婚活中のガッツです。


今日は、トマーチン蒸留所です。
トマーチンとは、ゲール語でネズの木の茂る丘という意味です。

1980年代のウィスキー不況により、整理、統合の危機におちいりましたが、それを救ったのが宝酒造と大倉商事で、スコットランドで日本の企業が所有する最初の蒸留所となりました。


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写真は、オフィシャルボトルで味わいは、甘さとスパイシーさのある複雑な味わいです。
他にもボトラーズもあり、色々なトマーチン飲み比べを是非試してみてください！


では、今日は花見に行ってきまーす！

カクテルコンペのお知らせ


こんにちは(^^)
水曜日の佐藤です！


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今日はこの場を借りて宣伝をさせていただきます！
6月2日、大阪国際会議場で第40回バーテンダー技能選手権全国大会が行われます！！
京都からは関西大会優勝の坪倉選手（ロッキングチェア）がでますので、ぜひぜひ応援をよろしく願いします(^-^)/


チケットはK6にありますので、気軽にお尋ね下さい。


まだ少し先ですけど、早いうちから休みの予定をたててみて下さい(^^)
そして大会後は大阪の街へ(^^)
楽しみですね！
それではまた(^-^)/

飲み頃です。

こんにちは。麦火酒kaskの藤林です。今日は皆さんの大好きな蒸留所のウイスキーのご紹介です。


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SMSディスティラリーコレクション ボウモア1973 50.2％ 2001年瓶詰め。


めっきり高嶺の花と化したボウモアのオールドヴィンテージ。


もう言う必要も無いかと思います。
70年代ですが、繊細なピートの複雑さや、フィニッシュのフルーツ感。


どれを取ってもこんなウイスキーって出会える機会が少ない様に思います。
皆様。ウイスキーは機会です。
宜しくお願い致します。

木屋町は桜がキレイです

どうもこんにちは、ファンキー井上です。


４月に入りやっと春を感じるようになりましたね。
今、木屋町は非常に桜がキレイですよ。


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春は出会いもあれば別れもある季節ですね。昨日の3月31日をもってKrepeのオープニングスタッフのパティシエの石田君が退職することになりました。


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いろいろ苦労もあったと思いますが今までお疲れ様でした。
本日Krepeはお休みをいただいておりますが今後ともよろしくお願いします。


K6は元気に営業しております。

TAMBURLAINE


皆さん、こんばんはサンデー森です。


桜が綺麗な季節が来ましたね。


今日の紹介しますワインは、
オーストラリアのTAMBURLAINE2008です。
濃い色調に熟した果実味でボルドーを思わせる上質ワインです。


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是非、一度試して下さい。

今月のウィスキーナイトのラインナップ

こんにちは橋本です。


遅ればせながら今回は今月のウィスキーナイトのラインナップを紹介します。


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今回はスコットランドのボトラーズ
『ウィームス』
です。
元々は600年以上続くエジンバラ(スコットランドの首都)の名家。
ワイン商として活動していたそうで、正式にボトラーズとしてスタートしたのは2005年と比較的新しいです。
注目すべきはテイストの特徴を簡単なキャッチコピーにしてラベルに記載しているところです。


今回はキャッチコピーと一緒にラインナップを紹介したいと思います。
■オルトモア1928 30y46%
シュガーアーモンド
■トーモア1988 24y46%
ホワイトチョコレートケーキ
■グレンスコシア1991 21y46%
ストロベリーガナッシュ
■カリラ1996 16y46%
レモンスモーク
■クライネリッシュ1997 15y46%
フレッシュフルーツシャーベット
■ブナハーブン1997 15y46%
漂流する木


となっています。
ブナハーブンなんか面白そうですよね。
今回はアルコール度数も46%と飲みやすくお値段もリーズナブルになっています。
この機会に是非どうぞ！


それではまた( ^_^)/~~~

ヴォンゴレビアンコ！！

こんにちは橋本です。


今日は久しぶりにK6のフードメニューの紹介をします！
K6春の限定メニューヴォンゴレ・ビアンコです！


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アサリの美味しい季節ですね。
イタリア語の vongole は、本来はアサリ類・ハマグリ類などのマルスダレガイ科の二枚貝を指すヴォンゴラ (vongola) の複数形だそうです。
しらんかった(；´Д`A


そんなヴォンゴレ・ビアンコを作ってくれたシェフは実は今日が誕生日だったりします。


それではまた( ^_^)/~~~

ハイランドパーク蒸留所

こんにちわ。婚活中のガッツです。


本日は、ハイランドパーク蒸留所です。スコットランドの北に大小70あまりの島からなるオークニー諸島にあります。
ヴァイキングの言葉でアザラシの島の意味だとか。
北緯59度スコットランドばかりか世界でもっとも北にある蒸留所です。
写真は、ウィスキーエージェンシーのハイランドパーク25y、１つ前のオフィシャルボトルハイランドパーク25y


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一度飲み比べてみませんか？
僕は春を感じに北野をどりを見に行ってきまーす！

インターナショナルウイスキーデー

皆さんこんにちは。麦火酒Kaskの藤林です。


本日3月27日は、世界的に有名なビール＆ウイスキーライター。故マイケル・ジャクソン氏の誕生日です。



2007年、氏の亡き後、この偉大なウイスキーライターの功績を称え3月27日をインターナショナルウイスキーデーとして祝い、そして何よりウイスキーを楽しみましょうと言う動きが世界中で定着しつつあります。


ウイスキーが大好きな方も、ちょっと苦手な方も、これから知りたいと思う方も、この日を機会に少しでもウイスキーに触れて頂ければと思います。


本日も麦火酒Kaskで皆様をお待ちしております。

今日はサッカー

こんにちは(^^)
水曜日時々、火曜日担当のK6佐藤です！
今日26日はサッカーワールドカップ最終予選、日本vsヨルダン戦をお店で放送します！
これに勝てばワールドカップ出場決定！！
手に汗にぎりますねぇ(￣▽￣)


そしてサッカー応援オリジナルカクテル[サムライブルー]


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ライチのお酒とグレープフルーツを使ったさっぱり爽やかカクテル！
皆でサムライブルーを飲んで日本を応援しましょお(^-^)v
１０時３０分キックオフです！
それではお店でお待ちしてます！！

K6は19周年

どうもこんにちは、井上です。


お客様みなさまのおかげでK6は19周年を迎えることができました。


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お祝いにきてくださった方々、お花を贈っていただいた方々、本当にありがとうございます。
今後とも僕達K6はお客様と共に楽しく最高な空間を作り上げていきたいと思います。


なお、本日3月25日はウィスキーナイトです。
一階のKASKも休まず営業していますのでよろしくお願いします。


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HAPPY BIRTHDAY!!19th!!

こんにちは橋本です。


今日は、19回目のお誕生日です。


19歳だとまだ日本ではお酒が飲めませんね（笑）
えっ？
誰の誕生日ですかって？


それは


K6の誕生日です！
19年前の今日K6はOpenしました！
来年は二十歳です！


本当に多くのお客様に愛され支えられの19年だと思います。
これからもたくさんのお客様に愛され続けるK6である様、スタッフ一同頑張っていきますのでよろしくお願いします。


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K6では19周年の感謝の気持ちを込めてヴーヴクリコのシャンパンフェアをやっております！
素敵なプレゼントが貰えるくじ引きもありますよ！
詳しくはスタッフまでお尋ね下さい。d(^_^o)


20年に向けてスタッフ一同、更に頑張っていく所存ですので今後ともよろしくお願いします！


それではまた( ^_^)/~~~

シャトー・ラ・ドミニク

こんにちは、恋する日本代表の森です。
今日は、シャトー・ラ・ドミニクを紹介します。


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あのミシェル・ロラン氏がコンサルティングしていて。現在のサンテミリオンでは、コストパフォーマンスの高さはトップクラス！！しかも、ふくよかでやわらかい熟成した味わいをお楽しみください♪


ボルドーワインが苦手な方でも楽しめるワインです(^^)


以上
森でしたー。

ワールドカップ最終予選

こんにちわ。婚活中のガッツです。


いよいよ春到来って感じですね。
みなさん、来週火曜日、K6ではワールドカップ最終予選を放映します。
この試合に勝てば、ワールドカップへの切符を手にします。
日本時間で夜10時30分からの放送です。みなさん、K6でサムライブルーを応援しましょう。


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オスロスク蒸留所

こんにちわ。婚活中のガッツです。


今日は、オスロスク蒸留所について紹介したいと思います。


オープンは、1974年。比較的新しい蒸留所です。銘柄は最初シングルトンという名でスタートしました。
モルトウィスキーの場合、蒸留所名がそのまま銘柄名になっていることが多いですが、蒸留所と銘柄が異なるものもあります。
僕も昔まだK6に飲み手として来てた頃シングルトンを勧められ、美味しかったという思い出があります。


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ただいま、K6にはOMCのオスロスク、そして一階カスクには、シングルトンとSCOTT COLLECTIONのオスロスクがあります。


皆さん、是非飲んでみてください。美味しさを分かち合いましょう。

カクテル春の花


こんにちは(^^)
今日は[春分の日]！春がやってきましたね。そして今日は佐藤の日ですね。
そんな中今日は春らしいカクテルを紹介したいと思います(^^)


チェリーブロッサム！


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チェリーブランデーとブランデーをベースに作る、桜の花をイメージしたカクテルです。


大正時代に横浜のバーで産まれました。
しかし日本の桜というよりは、アメリカンチェリーのような濃い色をしています。
横浜のバーテンターの方が外国人のお客様相手にお作りしたのかもしれないですね。
桜の花１つでもいろんなイメージがあるんですね(^^)
春を感じながらチェリーブロッサムを飲んでみて下さい
(^-^)v


それでは来週(^-^)/

ブラインドサンプリング

こんにちは。麦火酒kaskの藤林です。


3月17日のソサエティサンプリング会では、沢山のお客様にブラインドテイスティングに挑戦して頂き誠に有難うございました。
全くの先入観無しで飲むウイスキーは色々な意味に置いて新鮮だったのでは無いでしょうか？


やっぱり12種類のブラインドは疲れますねぇ。
僕はヘトヘトになりました…


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イチゴのカクテル

どうもこんにちは。
歌って踊れる井上です。


少しだけ暖かくなってきましたね。
イチゴ狩りが楽しい時期ですね。


てなわけで今日はイチゴのカクテルを紹介します。
イチゴと白ワインとオレンジジュースを使ったカクテルで甘くて飲みやすいカクテルです。
少しだけグランベリージュースを加えるとサッパリめに仕上がります。


女性はもちろん、普段フルーツカクテルを飲まない男性の方もぜひどうぞ。


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CLICQUOT IN THE BLOOM

皆さんこんにちは、
日曜日と言えば、
そうですね、森です。

先日、八坂倶楽部祇園甲部歌舞練場で一日限定のポップアップバーがひらかれました！


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内容はヴーヴクリコのイエローとローズラベルを楽しんでいただき、音楽や祇園の名店がワンコインで料理を提供して下さり、最高の一日となりました。
芸子さん舞妓さんがいっぱい!!

以上
森でしたー。

本日はヴーヴクリコ　in 祇園甲部歌舞練場

こんにちは橋本です。


今日はいよいよヴーヴクリコのシャンパンパーティーですね！16時から祇園甲部歌舞練場にて皆様をお待ちしております。


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さて明日は1F Kask にてウィスキーソサエティ春のサンプリング会が始まります！


いつもならラインナップを紹介するのですが今回は少し変わった趣向を試そうと思います。
希望の方に限り完全なブラインドテイストをします。もちろんリストはあるのでリストを見ながらの試飲も可能です。


全くの先入観の無い状態で新しいウィスキーの世界を楽しんで下さい。


今までの価値観が変わるかもしれませんよ
d(^_^o)


それではまた( ^_^)/~~~

いよいよ明日に迫ってまいりました！！

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こんにちは橋本です。


いよいよ明日に迫ってまいりましたね！
皆さん準備はよろしいですか！？


えっ？


なんの準備ですって？


明日はいよいよヴーヴクリコのシャンパンパーティーin KYOTOですよ！！
祇園甲部の歌舞練場がヴーヴクリコ一色になります！


まだまだ間に合いますのでまだチケットをGETしていない方は是非お求め下さい！
僕達K6のスタッフも早い時間に遊びに行きたいと思います。


皆さんとお会いできるのを楽しみにしていますね。
( ´ ▽ ` )ﾉ


それではまた( ^_^)/~~~

ホワイトデーでホワイトラベル

こんにちは橋本です。


今日3月14日はホワイトデーです。東アジアの一部でしか無い習慣だそうですが2月14日のバレンタインデーのお返しをする日ですね。


そんな今日紹介するのはホワイト繋がりで
■デュワーズ ホワイトラベル　です。
とても馴染みのある方も多いブレンデッドウィスキーですがスコッチが世界に躍進する役目を担ったとも言えるウィスキーの一つです。


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19世紀半ばビックファイブと呼ばれたウィスキー会社とそのリーダー達がいました。

■ブラック&ホワイトのジェームズ ブキャナン
■ヘイグのジョン ヘイグ
■ジョニーウォーカー赤のジョン ウォーカー
■ホワイトホースのピーター マッキー


そして


■デュワーズのトーマス デュワー


デュワーズ社の功績の一つは1860年代後半にウィスキーを初めてボトル売りした事でした。
今では当たり前ですが当時は酒屋に行きジャグに入れてもらわなければいけなかったのでこのボトル売りによって業績は大躍進しました。


また1896年にはブレンディング目的として建てられたものとしては初めてのアバフェルディ蒸留所が建設されました。
そしてようやく
『デュワーズ ホワイトラベル』
が誕生です。
アバフェルディを中心に
オルトモア
グレンオード
グレンキンチー
などをブレンドしていてアメリカで爆発的な人気を得ることができたのです。


個人的にはハイボールが好きですがストレートでも美味しいです。
ホワイトデーにデュワーズ ホワイトラベルをお返しして喜んでくれるウィスキー好きな女性
は大好きです（笑）


それではまた( ^_^)/~~~

スコッチモルトウイスキーソサエティ春のサンプリング会

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皆さんこんにちは。麦火酒Kaskの藤林です。
さて、今日は今週の日曜日に迫って来ました、スコッチモルトウイスキーソサエティ春のサンプリング会のご案内です。

世界最大のウイスキー愛好家組織のソサエティが選りすぐりの樽をシングルカスクでボトリング。


ウイスキーの今を味わう事が出来ます。ウイスキー好きの方もこれから好きになる方もこの機会に是非ソサエティのウイスキーを御体験下さい。


3月17日（日）16時〜26時 ご予約、お問い合わせは麦火酒Kaskまで。
お待ちしております?

ピコン

こんにちは(^^)
K6佐藤です。
今日紹介するお酒はアメール・ピコンというリキュールです。
アメールとは苦いという意味です。
フランス陸軍の軍人だったガエタン・ピコンという人が退職後、1837年に製造したのが始まりです。


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甘苦い柑橘の味が、さっぱりで美味しいです。
ぜひ一度飲んでみて下さい！
それではまた(^-^)

BARスタンド

こんにちは。
井上です。


3月10日は元K6のスーパーバーテンダー
BARスタンドの山本武さんの誕生日でした。


みんなでお祝いしました。
みんなベロベロでしたが山本さん！！
ハッピーバースデー！！


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山本さん、おめでとうございました。
BARスタンドはみんなから愛される
すごくいい雰囲気のお店です。


P.S. ガッツ店長無事に京都マラソン完走しました。
筋肉痛のガッツさんを見に来てください。

ガッツいきまーす!!

皆さん、こんにちはK6のアムロ・レイこと、モリ・ナオキです。


本日、京都マラソンが開催されます。
何と、うちのガッツ店長が出場します。
K6と婚活のため命がけで走るそうす。
詳細は本人に聞いてください。


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以上
森でしたー。

トールのモルト

こんにちは橋本です。


今日3月9日(サンキュー)は『ありがとうの日』だそうです。
日頃の感謝を大切な人に伝えてみてはいかがでしょうかd(^_^o)
さて、僕はお客様に日頃の感謝を伝えるためにもモルトの紹介をしたいと思います。


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トミントール33年43%です。


スコットランドのスペイサイドの蒸留所ですが冬季にはしばしば積雪で交通が遮断され、陸の孤島になる様な場所にあるそうです。
トミントールはノンピート麦芽しか使わないので麦の甘みを感じる事の出来るとてもまろやかで優しいウィスキーです。


このボトルは僕、橋本 透がどうしても紹介したかったボトルなのです。


なぜなら僕と同じ名前で同い年のウィスキーだからです♪( ´▽｀)
トミントオル33歳( *´艸｀)ｸｽｯ♪


こんな僕のブログにお付き合いくださる優しい皆様に感謝を込めて３９(サンキュー)です！
それではまた( ^_^)/~~~

クリコ　イン　ザ　ブルーム

こんにちは橋本です。


いよいよ来週に迫ってきましたのでここでもう一度告知です。


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ヴーヴ・クリコから春の訪れをいち早く告げるため、3月16日
一晩限りのポップアップバー「クリコ　イン　ザ　ブルーム」が京都・祇園にオープンします。
ヴーヴ・クリコが由緒ある祇園甲部歌舞練場を、洗練され遊び心をもった大人のための社交場に演出します。


祇園の名だたる名店の出店も続々と決まっています。


また、京友禅の老舗・千總（ちそう・京都市中京区）が、この日のためだけに手掛けた世界で一点だけの美しい着物も特別展示されるそうです。


詳しくはこちらからどうぞ。

http://news.livedoor.com/lite/article_detail/7451151/


前売りチケット好評発売中ですのでお早めにどうぞ！！
それではまた( ^_^)/~~~

リトルミル蒸留所

こんにちわ。婚活中のガッツです。


今日は、リトルミル蒸留所です。
みなさま、この蒸留所のウィスキーを飲まれたことは、ありますか？


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スコットランドの南、ローランド地方で作られています。
1930年代までは、ローランドの伝統である3回蒸留を行っていたが、そのあとは2回蒸留に切り替えられました。


特徴的なのは、蒸留釜が通常のスワンネック型ではなく上部にコラムという装置がとりつけられています。
コラムは、連続式蒸留器に見られる装置でここのスチルは、単式蒸留器と連続式蒸留器の中間のようなもの。
リトルミルの独特の個性は、この変形スチルによりできるみたいです。


是非、リトルミル飲んでみてくださいね。


いよいよ、日曜に京都マラソン走ります。沿道で見かけられたかた応援よろしくお願いいたします。
完走したるねん！

キンクレイス

こんにちわ K6 佐藤です(^^)
今日は先日他のお店でいただいたウィスキーの紹介をしたいと思います。
幻のスコッチといわれるウィスキー[キンクレイス]。
コニッサーズチョイスの16年です。


キンクレイス蒸留所は1957年~1975年という短い間しか稼働しておらず、すべてブレンド用に回され、オフィシャルボトルは一度も出ていない。というかなり珍しいウィスキーです。


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初めは軽い飲み口なのですが、奥からフルーティーさとスパイシーさが感じられる面白いウィスキーでした。
皆さまもどこかのお店で見つけたら是非是非飲んでみて下さいね(^^)
それではまた会いましょう(^-^)/

I.W.ハーパー 70年代前半LOT

こんにちは。麦火酒Kaskの藤林です。
今日はお馴染みのバーボンウイスキーのご紹介です。


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I.W.ハーパーと言えば普段ウイスキーを嗜まれない方でも、名前位は聞いた事があるのでは無いでしょうか？


原材料にトウモロコシを86％と贅沢に使用し、甘く華やかな香りと、マイルドてスムーズな口当たりが特徴です。


只今Kaskでは、現行商品の他に、1970年代前半流通のI.W.ハーパーもご用意しております。
瓶詰めから約40年。熟成は6年と表記されていますが、熟成感は申し分無く現行商品では味わえない滑らかで奥行きのある懐かしい味のウイスキーです。


ゆったりと日常を忘れて時間を過ごすにはピッタリのお酒です。
1階Kaskでお待ちしております。

ピニャカラーダ

どうもこんにちは。
ココナッツ井上です。


先週ちょっと暖かくなったので調子に乗ってダウンベストを着てみたら今週は雪が降るなどまた寒くなり大失敗してしまいました。


まだ油断は禁物です。


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まだまだ寒いですが気分だけでも暖かくなりませんか？
てなわけで、今日は僕の大好きなザ.南国カクテルピニャカラーダをアップしてみました。
僕はココナッツが大好きなんです。


真冬にK6で常夏を感じにきてください。

春のスタンプラリー

皆さん、こんちには。
日曜日の使者こと、K6の森です。


今回のブログでは、先日から始まりました。
春のワインスタンプラリーを紹介します。
期間が3/1-5/31までで、
参加店でグラスワインorボトルワインをご注文いただき、グルメマップをご提示いただきますと、スタンプが一つ捺印されます。
合計5店舗5つのスタンプを集めていただきますと、ワインをプレゼント！
ってな感じのイベントになってます。


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＊詳細はK6まで。
＊グルメマップは参加店にございます。

以上

森でしたー。

ラムセミナーに行ってきました

こんにちは橋本です。


先日の休みに大阪に行ってラムのセミナーを受けて来ました。
カリブ海にあるマルティニック島で作られる『クレマン』というラムのセミナーです。


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マルティニック島で作られるラムはアグリコールラムという少しクセのあるラムです。


ラム酒はサトウキビから作られますが、
アグリコールラムはサトウキビから砂糖を精製せずに作る物


対して


インダストリアルラムはサトウキビから砂糖を精製した後の液体(モラセス)から作る物の二種類があります。


アグリコールラムは砂糖を作らずそのまま作るので、より野性味溢れるクセのある味わいに仕上がります。
その分複雑な香りや味わいが楽しめます。


今回セミナーを受けた『クレマン』
今はK6には無いのですがとても美味しい物ばかりでした。
中には1976年の物もありましたΣ(￣。￣ﾉ)ﾉ


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他のアグリコールラムは何種類かあるので是非飲んでみて下さい。
ちなみに昨日、井上が紹介していた『JMラム』も同じマルティニック島のラムです。


それではまた( ^_^)/~~~

Rhum J.M

こんにちは井上です。


昨日ラムJ.MのスタッフのMatthieu de LASSUSさんがK6に来店してくださいました。


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J.Mは1845年からカリブ海にあるマルティニーク島でラムの生産を開始した蒸留所です。


ラムと言うとどうしてもキューバのイメージをもたれてる方が多いと思いますがマルティニーク島でも多くのラムが作られています。


JM蒸留所の特筆すべきところは、マルティニーク島で唯一さとうきびを全て自社畑でまかなっていることです。


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ぜひこの機会にラムJMを。
カクテルにしてもおいしいのでドシドシスタッフまでどうぞ。

2月も終わります。

こんにちは橋本です。


今日で2月も終わります。
寒い季節が終わり春がだんだん近づいてきますね。


日本では、3月を弥生（やよい）と呼びます。


弥生の由来は、草木がいよいよ生い茂る月「木草弥や生ひ月（きくさいやおひづき）」が詰まって「やよひ」となったという説が有力だそうです。


他に、

花月（かげつ）、
嘉月（かげつ）、
花見月 （はなみづき）、
夢見月（ゆめみつき）、
桜月（さくらづき）、
暮春（ぼしゅん）

等の別名もあるそうで、いよいよ春めいてきますね。


なので今日は一足早く
春の訪れを感じるべく春のお酒です。
以前も紹介したマリエンホーフの桜のリキュールです。
そのままや、ソーダ割、水割りで美味しく飲めます。


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カクテルにしたい時はバーテンダーに相談して下さい
♪( ´▽｀)


それではまた( ^_^)/~~~

いよかん

こんにちわK6佐藤です(^^)
今日は新しく入った季節のフルーツ、[いよかん]を紹介したいと思います。


別名あなとみかんと呼ばれ、日本で生産される柑橘類のなかでは第2位。
主に愛媛県で生産されていて、名前は育ちの地名の伊予国(愛媛県の旧令制国名)にちなんで付けられました。


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今回はいよかんを使って、いよかんのジュースとシャンパンでいよかんミモザを作ってみました(^^)さっぱりしてて飲みやすいです！
他にもいろいろできますので、ぜひ注文して下さいね(^^)
それではまたお会いしましょう(^-^)/

G&Mケルティックラベル
グレングラント1966

こんにちは。麦火酒Kaskの藤林です。
今日は偉大な長期熟成ウイスキーのご紹介です。


このグレングラントはゴードン＆マクファイル社（G&M社）が瓶詰めしたウイスキーで、同社が最高品質と認めたボトルにのみ用いられるケルティックラベルと言うシリーズです。
言うなれば、G&M社の最高峰ウイスキー。


お味の方も、香りとのギャップが少なく、バニラやアプリコット、ほんのりイチゴとピート。素晴らしいウイスキーです。


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NBAカクテルコンペティション関西支部予選

こんにちは橋本です。

昨日、日曜日は大阪の堺で第40回NBAカクテルコンペティション関西支部予選がありました。結果は以下の通りです。


----------
フルーツ
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1位 坪倉 選手
2位 金子歩 選手 (大阪北)
3位 鳥瀬 選手 (大阪北)


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課題
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1位 坪倉 選手
2位 金子歩 選手
3位 森崎 選手 (神戸)


----------
創作
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1位 坪倉 選手
2位 京中 選手 (大阪北)
3位 鳥瀬 選手


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ベストテクニカル
----------
坪倉 選手


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総合
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1位 坪倉 選手
2位 金子歩 選手
3位 鳥瀬 選手
4位 森崎 選手
5位 京中 選手


でした。京都代表のBARロッキングチェアーの坪倉 選手が堂々の1位でした。
おめでとうございます！


そして今日25日は月に一度のウィスキーナイトです。
K6では以下のラインナップで皆さんを、お待ちしております。


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■グレンモーレンジ コートドボーヌフィニッシュ12y
■ハートブラザーズ 1968 マッカラン34y
■グレンリベット アーカイブ 21年


です。1F KASKも月曜日は定休日ですが今日はウィスキーナイトなのでOpenして皆さんをお待ちしております！


それではまた( ^_^)/~~~

若き生産者

初めまして、K6で1番若い森です。
ブログ挑戦してみます！


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今回は若い繋がりで、シャンパーニュの若き生産者クリストフ・ミニョン氏を紹介したいと思います。


彼のワインはビオ・ディナミを実践し個性的なブドウ、ピノ・ムニエを主体にシャンパーニュを作ります。
味わいはフルーティーかつ、マイルド、キメの細かい泡が特徴的です。


今宵の一杯はこれで…。


以上
森でしたー。

未亡人クリコ

こんにちは橋本です。


昨日、ヴーヴ・クリコのイベントについてお知らせしましたので今日はヴーヴ・クリコについて書きたいと思います。


ご存知の方も多いと思いますがヴーヴ・クリコは大手メゾンのシャンパンです。1772年、フィリップ・クリコが「クリコ」の商標でワイン･ハウスを設立しました。1777年、後のマダム･クリコ（バルブ・ニコル・ポンサルダン）が誕生。その後、フィリップの息子のフランソワ･クリコと出会い、フランス革命の最中、結婚しました。ところが、4年後、幼い娘を残して最愛の夫が他界。


夫のシャンパンにかけた情熱を無駄にはできないと、27歳で未亡人(ヴーヴ)になったマダム･クリコは一念発起、メゾン経営に乗り出しました。


フランス革命の動乱期。王政、貴族制が廃止され、特権階級に愛されていた高価なシャンパンは革命派の矢面に立っていた頃でしたが、そんな逆境をものともせず、マダム･クリコは性格の強さとビジネスセンスによって、嫁ぎ先の家業を偉大なシャンパーニュ・メゾンへ発展させ近代初の女性実業家のひとりとなりました。


その後、1810年、社名を「ヴーヴ・クリコ・ポンサルダン（Veuve Cliquot Ponsardin）」と改名したのです。社名に『未亡人クリコ』と名付けたのも面白いですね。


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19世紀初頭まで澱が混ざり濁っていたシャンパンを今日のように透明な液体に変えたのがクリコ未亡人です。


ピュピトル(pupitre）という穴の空いた板に、瓶を斜めに挿して、二次発酵中に発生する澱を瓶の口へ集めるため、1本1本毎日8分の１くらいずつ、熟練した職人の手で回転させます。これが、ルミュアージュ（rumuage:動瓶）という作業で、3 - 5週間（あるいはそれ以上）続けられ、その後、瓶の口へ溜まった澱（褐色の酵母のカス）を氷点下20度程に冷却して、凍結した澱を取り除きます。この澱を取り除く作業を、デゴルジュマン（de'gorgement:澱抜き）といいます。


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デゴルジュマンの際に、少量のシャンパーニュも目減りしてしまうので、「門出のリキュール」といわれる、少量のリキュールなどを加えて糖分を調整します。これをドサージュ（dosage:甘味調整）といいます。その後、約1年半 - 3年貯蔵され、出荷を待ちます。


ヴーヴ・クリコが発案したというこれらの手法で僕等は今の様に透明なシャンパンを飲む事が出来るのですから彼女の功績は本当に素晴らしいですね。


そんな素晴らしい彼女の想いが詰まったシャンパン。
是非3月16日のイベントで味わって下さい。


今日は長くなってしまいました。
(；´Д`A


それではまた( ^_^)/~~~

ヴーヴ・クリコと歌舞練場

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こんにちは橋本です。


スタッフがブログを書き始めて存在感が薄くなってないか不安な今日この頃です（笑）
さて今日はイベントの告知です。


来たる3月16日の土曜日16時から22時まで京都の祇園甲部歌舞練場をシャンパンのヴーヴ・クリコがジャックします！！


ヴーヴ・クリコ一色になった歌舞練場で芸妓さんがヴーヴ・クリコをついでくれます！
そして祇園の有名料理店が出店をだしてくれます！！


当日はヴーヴ・クリコカラー(イエローかローズカラー)の物を身につけて来場して下さった方には数量限定プレゼントもあります！！


この京都では初めての歴史的なイベントに是非参加しませんか？
チケット制になっているのでチケット購入したい方はK6で一言スタッフまで声をかけて下さい！！


それではまた( ^_^)/~~~

ガッツです

こんにちわ。婚活中のガッツです。
今日は、真面目にお酒を紹介したいと思います。


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スコッチシングルモルトウィスキーのグレンゴイン蒸留所です。名前の意味は、鍛冶屋の谷。
スコットランドでは、かなり小さい蒸留所の１つです。ユニークなのは、原料の大麦麦芽にまったくピートを焚きこんでいないところです。
クセのないのがお好きな方、是非飲んでみてください。


それでは、みなさま夜の街でお会いしましょう！

ジムビームブラック

初めまして(^^)
K6佐藤です！
初ブログです！


さて今日はバーボンウィスキーを紹介したいと思います！
この前も一度紹介したかもしれないですが、ジムビームブラック！
アメリカで大人気のバーボンウィスキーです！
僕はソーダ割りがオススメです(^^)


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今年はジムビームブラックハイボールで、K６で色黒No.1の僕と乾杯しましょお(￣▽￣)

バッカス

皆さんこんにちは。麦火酒Kaskの藤林です。
よろしくお願いします。


今日は麦火酒（バッカス）について書こう思います。


麦火酒とはKaskが、お勧めしている燗で飲むウイスキーです。
平たく言えば、ホットウイスキーなんですが、従来のウイスキーのお湯割りでは無く、ウイスキーを水と馴染ませた後、湯煎で温めて頂く飲み方です。


湯煎で温める事で、ウイスキーの持つ華やかな香りや、甘みをより一層引き立てる事が出来ます。


そして、以外かとは思われるでしょうが、コレが案外と和食に合うんです。


Kaskでは、肉じゃがやおでんなんかもご用意しております。寒い日が続きますが、ゆったりバッカスでもいかがでしょうか？
今のオススメは、響とオールド・パーです。


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ダイヤモンドダスト

こんにちは、K6井上です。
初めてのブログです。


寒い日が続いてますが皆様体調は崩されてませんか？


2月17日の今日は天使の囁 きの日だそうです。天使の囁きとは空気中の水蒸気が凍ってで きるダイヤモンドダストのことだそうです。


1978(昭和53)年のこの日、幌加内 町母子里の北大演習林で氷点下 41.2℃という最低気温が記録され ダイヤモンドダストが観測されました。
ダイヤモンドダスト・・・・・
見てみたい・・・・


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とは言ってみたもののなかなか見れるものではないのでダイヤモンドダストではないですがジンとシャンパンを使ったダイヤモンドフィズと言うカクテルがあるので良かったらこの機会にいかがですか？


K6で天使の囁きを感じてみてください。

白州から愛を込めて

こんにちは橋本です。


今日も生牡蠣あります！！


バレンタイン企画は今日で最終日です。


なのでチョコレートに合うウィスキーを。
白州のシェリーカスクです。
シェリーカスクの濃厚な味わいを堪能して下さい。


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さてさて明日、月曜日からK6ブログはスタッフの皆で交代でUPする事になりました。
まずは井上からです！
乞うご期待！！


それではまた( ^_^)/~~~

SIX POINTのSWEET ACTION

こんにちは橋本です。


今日は生牡蠣あります！！


さて今日は新しいビールの紹介です。
アメリカのブルックリンにあるSIX POINTというブルワリーで作られているスゥイートアクションというクリームエールビールです。


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オレンジの様な柑橘の香りのするビールで京都ではK6でしか飲めません。
缶での販売になりますが是非一度お試しください。
それではまた( ^_^)/~~~

4っつのC

こんにちは橋本です。


昨日のバレンタインは皆様ハッピーでしたか？


K6では17日までまだまだバレンタイン継続中です！！
皆様の愛をお待ちしております♪( ´▽｀)


さて昨日までチョコレートのカクテルを紹介してきましたが、今日はチョコレートと肩を並べる食後の4Cの一つを紹介します。


ちなみに食後の4Cは
　＊チョコレート
　＊チーズ
　＊シガー
　＊コーヒー
の事です。


紹介するのはシガーの
クアバ エクスクルシーボス
です。


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グレードの高い葉を使っていて、吸い始めは優しいですが、だんだん深みを増します。
かなりしっかりとした吸い口なのでサイズは小さいですが一時間は吸う事ができます。


チョコレートとの相性も良いのでこの機会に一本いかがでしょうか？
それではまた( ^_^)/~~~

バレンタインカクテル その4

こんにちは橋本です。


今日はバレンタインデー当日ですね！
K6スタッフを含む世の男子は一日中ソワソワしていると思います（笑）


そんな中で紹介するのはバレンタインカクテルその4
『ネロ マルキーズ』です。
ネロはイタリア語で『黒い』
マルキーズはフランス語で『貴婦人』
つまり『黒い貴婦人』です。
なぜイタリア語とフランス語が混ざっているかは気にしないで下さい（汗）
僕の勘違いと、語呂の良さです（笑）


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ブランデーベースの少し強めのカクテルです。
アマレットショコラとブラッドオレンジのリキュールを使っています。
チェリーを一緒に食べると更に美味しいです。


K6では17日までバレンタイン企画継続中なので当日来れない方も是非週末にきて下さい！


それではまた( ^_^)/~~~

バレンタインカクテルその3

こんにちは橋本です。


今日も生牡蠣ありますよ。


今日はバレンタインカクテルその3です。
ブログで紹介したアマレットチョコレートのリキュールとエスプレッソにアイラモルトを合わせたカクテル
『エスプレッソダンディ』です。


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アイラモルトはスコッチウィスキーの中でとてもクセの強いウィスキーですがコーヒーとアマレットが良く合います。


コーヒー好きの方にオススメのカクテルです。
それではまた( ^_^)/~~~

バレンタインカクテル その2

こんにちは橋本です。


本日生牡蠣あります！！


さてマリエンホーフリキュールを使ったバレンタインカクテルです。
この前紹介したショコラブランと同じトリュフショコラのリキュールを使った『バレンタイン・DE・キッ酢』です。


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バルサミコ酢を合わせた優しいカクテルなので是非お試しください。


それではまた( ^_^)/~~~

バレンタイン大作戦！

こんにちは橋本です。


K6では昨日から17日の日曜日までバレンタイン特別企画！
題して


『マリエンホーフリキュールとバレンタインカクテル』
を開催してます。


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マリエンホーフリキュールを使ったバレンタインカクテルがオススメですけど、もちろんストレートで飲んでも美味しいリキュールなのでデザート感覚で楽しんで下さい。


それではまた( ^_^)/~~~

マリエンホーフの新メンバー その2

こんにちは橋本です。


今日も生牡蠣あります！！


昨日に引き続き今日もマリエンホーフの新メンバーを紹介したいと思います。


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『ブラッド オレンジ』リキュールです。
イタリア原産のブラッドオレンジを使った爽やかな酸味と甘みが融合したリキュールです。
もちろんこのリキュールでもバレンタインスペシャルカクテルを考案中です。


それではまた( ^_^)/~~~

マリエンホーフの新メンバー

こんにちは橋本です。
今日は生牡蠣あります！！

今日から世間は3連休ですね。
K6ではバレンタインデー企画にむけて新しいお酒が届きました。


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マリエンホーフの『アマレットショコラ』リキュールです。
アマレットの甘い香りとビターチョコレートの味わいが素晴らしいマリアージュのリキュールです。


このリキュールでバレンタインスペシャルカクテルも考案中です。
お楽しみに！！


昨日は佐藤の誕生日をたくさんの方々がお祝いして下さいました。
本当にありがとうございました！

それではまた( ^_^)/~~~

HAPPY BIRTHDAY !

こんにちは橋本です。


K6のスタッフ佐藤が、ひとつ年を重ねました


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写真で本人が持っているボトル
エイコーンのティーニニック28年と同い年です！

HAPPY BIRTHDAY ! 佐藤 !!
おめでとう !!


昨日お祝いして下さったみなさま
本当にありがとうございます。
これからも佐藤をよろしくお願いします。


それではまた( ^_^)/~~~

一週間後に迫ってきました！

こんにちは橋本です。

さて、いよいよ一週間後に迫ってきました！
何がですって？
世の男性達が一年で一番緊張する日ですよ！


そう、バレンタインです♪( ´▽｀)


K6スタッフもソワソワし始めているかもしれませんよ（笑）
まぁバレンタインという事なのでちょっとショコラデザート的なカクテルを考えてみました。


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マリエンホーフの『トリュフショコラ』のリキュールを使ったカクテルです。
僕、橋本が考えたオリジナルカクテルで、
名前は『ショコラブラン』(仮)です（笑）
アルコール度数も高く無いのでショートカクテルとしてはかなり飲みやすいです。


是非この機会に！


それではまた( ^_^)/~~~

今月1日発売の……

こんにちは橋本です。


今月1日に発売の『婦人画報』にK6が載っています。
京都特集なので京都の素敵なお店が色々載っているので是非見て下さい。


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ガッツ店長が素敵な笑顔で載ってますよ
♪( ´▽｀)


それではまた( ^_^)/~~~

世界NO.1バーボン

こんにちは橋本です。
今日も生牡蠣入荷しております！！


昨日、K6に世界NO.1バーボン、ジムビームの7代目当主、フレッド・ノオ氏が来店してくれました！


ガッツ店長こと、西尾店長が一緒に写真撮影しました。


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ジム・ビームは気軽に飲めるバーボンなのでソーダ割なんかでぐびぐびいっちゃって下さい。
d(^_^o)


それではまた( ^_^)/~~~

いざ吉田神社へ！

こんにちは橋本です。

今日は久しぶりに生牡蠣入荷しております！！


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昨日K6スタッフで吉田神社に行ってきました。
毎年恒例なのですが今年も山の上までお参りをして、お蕎麦を食べて、ダルマのおみくじをひいてきました。


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毎年こうやってK6のスタッフとお参り出来る事に感謝しながらまた一年頑張ろうと思いました。


皆さんにも『福は内、鬼は外』( ´ ▽ ` )ﾉ
それではまた( ^_^)/~~~

今年は南南東！

こんにちは橋本です。


今日は節分ですね。
今年もK6では特製恵方巻きプレートをご用意しております！


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写真一番上から時計回りに


ウニ
桜海老のフリット
ブリ
アオリイカ&トビコ
真ん中がイワシのマリネです。


一口大の手巻きサイズになっていますのでとても食べやすいです。
♪( ´▽｀)


今日スタッフは早起きして吉田神社に行ってきます。
その様子はまた明日( ´ ▽ ` )ﾉ
、
それではまた( ^_^)/~~~

魔女のカティサーク

こんにちは橋本です。


少し暖かくなってきましたね。
春が待ち遠しいです(｡-_-｡)


さて昨日の続きですが、カティサークの名前の由来ですね。
昨日『カティサーク』は帆船の名前と言いましたがなぜ帆船にその名前が付けられたかについては触れていませんでした。


カティサーク (Cutty Sark) とは、スコットランド語で短い (Cutty) シュミーズ (Sark) を意味し、ロバート･バーンズ (Robert Burns) 作の詩「タモシャンター」Tam o' Shanter に登場する魔女に由来するんです。


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農夫のタムが馬にのって家路を急いでいると、悪魔や魔法使いが集会をしているところに出くわします。
そこでタムは、カティサークを身にまとった若くて妖艶な魔女に魅了され、思わず手を出そうとしました。
そのとたん、にわかに空が暗くなり、魔女たちがタムを捕まえようとします。
タムは馬にまたがり、命からがら逃げ出しました。
カティサークの魔女は馬の尾をつかまえたものの、尾が抜けてしまったため、タムは逃げのびることができました。
短いシャツ(cutty sark)だけを身にまとった俊足の魔女ナニーが、宴を覗き見していた農夫タムを追いかけて馬のしっぽをつかんだ時の像が、（魔女ナニーの様にこの船が速く走るようにと）へさきに飾られているのが帆船の『カティサーク号』です。


つまりカティサークとは短いシャツの事だったんですね。
雑学の一つとして知ってると面白いと思います（笑）
それではまた( ^_^)/~~~

グレンロセスでカティサーク

こんにちは橋本です。
今日から2月ですね！
バレンタインも間近です（笑）


1月25日から31日までバーンズナイトでずっとグレンロセスを推してきたので今日はグレンロセスをキーモルトに使っているブレンデッドウィスキーの『カティサーク』を紹介します。


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カティサークは1923年にベリー・ブロス・アンド・ラッド社が作ったウィスキーです。
アメリカ市場を意識した飲みやすい風味でカラメル添加を一切していません。


カティサーク(Cutty Sark)という名前は元々19世紀に建造されたイギリスの快速帆船の事です。


中国からイギリスまで紅茶を輸送する「ティークリッパー」として、いかに速く一番茶を届けるかを競っていました。
ボトルに描かれている船がそうですね。
カティサークは現存する唯一のティークリッパーとしてロンドン近郊のグリニッジで保存展示されています。


実はこの船のカティサークの名前にはさらに由来があるのですがそれはまた明日（笑）


それではまた( ^_^)/~~~

さながら鼠小僧です。

こんにちは橋本です。


今日がバーンズナイト最終日です。
お得なウィスキーや、オリジナルハギスを楽しんで下さい。


今日もスコッチを使ったカクテルの紹介です。


『ロブロイ』
スコッチを使ったマンハッタンです。
18世紀スコットランドの義賊"赤毛のロバート"ことロバート・ロイ・マクレガーの通称ロブ・ロイに由来するカクテルなんです。


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日本で言う鼠小僧みたいな感じですね。
♪( ´▽｀)


色々なスコッチウィスキーで味の違いを楽しむのも面白いですね。
それではまた( ^_^)/~~~

古めかしい物ですか？

こんにちは橋本です。


昨日に引き続き今日もバーンズナイトですよ。
( ´ ▽ ` )ﾉ


今日もウィスキーベースのカクテルをご紹介します。
『ラスティネイル』
直訳すると錆びた釘ですね(；´Д`A
スコッチウィスキーとドランブイというウィスキーベースのリキュールで作るカクテルです。


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その色合いが錆びた釘の様に赤褐色だからという説と、古めかしい物という意味を持つという二つの由来があります。
ロックスタイルで強めのカクテルですが甘みがあり飲みやすいです。


実はステアで作りオレンジビターズを入れカクテルグラスに注ぎレモンピールをすると『スコッチキルト』というカクテルに変わります。


どちらも美味しいカクテルです。
是非一度お試し下さい。
それではまた( ^_^)/~~~

物言わぬ第三者

こんにちは橋本です。


まだまだバーンズナイト継続中です！
バーンズナイトではウィスキーベースのカクテルもお勧めしています。


　■マミーテイラー
　■ジョンコリンズ
　■ロブロイ
　■サイレントサード
　■ゴッドファーザー
　■ラスティネイル　　etc…


その中でも僕が好きなサイレントサードについて少し。
別名スコッチサイドカーとも言われるサイレントサードはサイドカーのベースをスコッチに変えた物です。
スコッチ、コアントロー、レモンジュース
を使うショートカクテル。
とてもシンプルなレシピですが使うスコッチによって味がガラリと変わる面白いカクテルです。


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実はこの『サイレントサード』
由来や名称に関しての情報が一切ありません。
良く言われるのが『沈黙の第三者』という意味だという事です。
以前、英語圏にお住まいの方に『サイレントサードとはどういう意味なんですか？』と聞いた事があります。
するとその方は『1/3の沈黙、ではないか？』とおっしゃってました。
カッコいいですね〜！
『多弁は銀、沈黙は金』
男は黙って『サイレントサード』！！


まぁ本当の所は神のみぞ知る事ですが（笑）
それではまた( ^_^)/~~~

グレンロセス

こんにちは橋本です。

まだまだバーンズナイト継続中です！！
さて、バーンズナイトで皆様にオススメしているウィスキーの中にグレンロセスがあります。


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このグレンロセス、1878年創業のスペイサイドの銘酒です。
95%がブレンド用で『カティサーク』の核となるモルト原酒なんです。


K6には
■セレクテットリザーブ
■1998
■1995
■1991
の4種類があります。


飲み比べも出来ますよ。
とてもまろやかで飲みやすいウィスキーですので是非一度お試し下さい。

それではまた( ^_^)/~~~

KASKもバーンズナイトウィークです！

こんにちは橋本です。


全国的にかなり冷え込んでますね。
K6はまだまだバーンズナイトで盛り上がっていますよ！


以前にもお伝えしましたが1F KASKでもバーンズナイト特別モルトをご用意しております！
その内容は以下の通り！！


■ダグラスレイン オールド&レア
ブローラ1972 29y 51%
■グレンオード25y 58.3%
オフィシャルリミテッドエディション
■グレンドロナック12y 43%
オフィシャル 90年代始め流通商品


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特にダグラスレインのブローラは31日までの特別価格ですので是非今のうちに！
ちなみに月曜日はKASKはおやすみを頂いていますのでよろしくお願いします。


それではまた( ^_^)/~~~

バーンズウィークはハギスです！

こんにちは橋本です。


バーンズナイトといえば欠かせない物があります。
それがハギスです！
ハギスはスコットランドの郷土料理で羊肉と羊の内臓をミンチ状にした料理です。
バーンズはハギスに捧げる詩を書いている位ハギスが好きでした。


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K6でもオリジナルハギスをご用意して皆様をお待ちしております。
ハギスオムレツにハギスパスタ！
クセが強いハギスですがウィスキーと一緒に楽しんで下さい。


それではまた( ^_^)/~~~

年に一度のバーンズナイト！

こんにちは橋本です。


今日は皆様お待ちかね！年に一度のバーンズナイトです。


バーンズナイトを知らない方の為に少し説明を。
スコットランドを代表する詩人ロバート・バーンズの誕生日が今日1月25日なんです。
バーンズはハギスとウィスキーをこよなく愛した人物として知られていますのでそんな彼に敬意を示しK6ではバーンズナイトとしてウィスキーイベントを毎年開催しているのです。


そんな今年のバーンズナイト！
K6の目玉モルトは以下の通りです。


■ハートブラザーズ ボウモア1968 34y 40.2%
■マーレイマクダビット クライヌリッシュ1971 36y 51.5%
■GMケルティック ロングモーン 1965 43y 44.4%


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今回はバーンズナイトイベントとして1月31日までの一週間特別企画を用意してますので、内容は順次ブログでお伝えしていきたいと思います。
もちろん1F KASKにもスペシャルなモルトがあるのでウィスキー好きの方は要チェックですよ！


それではまた( ^_^)/~~~

イタリアのパッシート

こんにちは橋本です。


昨日に引き続き甘口ワインの紹介です。
今日紹介するのはイタリアのパッシートと言う甘口ワインです。


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イタリアのマルケ州にあるラ ディステーザと言うワイナリーでコラード ドットーリさんが作っています。


■99 ヴィーノダ ターヴォラ


ヴィノ・ダ・ターヴォラとはイタリアの格付けテーブルワインの事です。
最下位に位置するのですが、最近スーパーＶｄＴと呼ばれて人気を呼んでいて優れたワインも出てきています。
つまり格付けによる、規制のあるワイン造りを嫌って、独自の考え方の品種や醸造法等を取ったため、上級の格付けに当てはまらなくなったワインで、さしずめ、イタリアの頑固オヤジのこだわりワインと言う感じです♪( ´▽｀)


ちなみにパッシートは収穫後の葡萄を自然状態で乾燥させることにより”糖度”を高めて発酵させる甘口ワインの基本的な製法のことで、南イタリアだけでなく、イタリア各地でみられるワインなのです。
食後にチョコレートなどと合わせてどうぞ。


長くなりましたがここで告知です。
明日1月25日は年に一度のロバートバーンズナイトです。
今回は25日〜31日までの一週間特別企画で皆様をお待ちしております。
詳細は明日以降続々とお知らせしていきます。


それではまた( ^_^)/~~~

南アフリカから愛を込めて

こんにちは橋本です。


昨日、一昨日と二日続けて高アルコール度数のお酒を紹介したので今日は飲みやすいお酒の紹介です。
K6では今、ヴィンテージポートやソーテルヌなどの甘くて飲みやすいデザートワインをメニューに載せています。


その中から僕が気になる物を紹介したいと思います。


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■クレインコンスタンシア


ヴァン デ コンスタンスです。
日本に数十本の入荷しかない、「伝説のデザートワイン」。

この南アフリカのデザートワインは
昔はコンスタンスワインなどと呼ばれ
愛飲した偉人たちは


ナポレオン
ドイツ帝国のビスマルク
文豪ディケンズ
オースティン
詩人クロプストック
ボードレール等々


そうそうたるメンバーです。


1685年から始まったコンスタンシアというワイナリー。


あの有名なナポレオンが亡くなるそのときに「あのワインをもう一度飲みたい」と言わしめたほどだそうです。
品のある甘みはどことなくハチミツにも似て、香りはダージリンのように高貴。青カビチーズに合う、一度は飲んでおきたい幻の一本との事です。


こんな高そうな説明のお酒ですがリーズナブルに飲めてしまいます。
是非この機会にナポレオンの愛したお酒を飲んでみませんか?


それではまた( ^_^)/~~~

ウィリアム ラルー ウェラー

こんにちは橋本です。


今日も生牡蠣あります！


冬の雨は寒さ倍増ですね(；´Д`A
さて昨日紹介したジョージ T スタッグに引き続きバッファロートレース社アンティークコレクションのひとつを紹介したいと思います。


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『ウィリアム ラルー ウェラー』
原料に小麦を採用したウェラーの功績をたたえたメガプレミアムバーボン。
こちらもかなりの高アルコール度数で67.4%あります。


昨日のジョージ T スタッグと飲み比べれば酔いが進むこと間違い無しだと思います（笑）


それではまた( ^_^)/~~~

幻のバーボン

こんにちは橋本です。


今日も生牡蠣入荷しております！


さて今日は幻のバーボンをご紹介します。


ジョージ・Ｔ・スタッグは、バッファロー・トレース社が毎年生産する、超限定（年300〜400本）のバーボン・ウイスキーです。
アメリカの『モルト・アドボケイト』誌で、アメリカン・ウイスキー・オブ・ザ・イヤー２００２を受賞し、評論家のジム・マーレイがどのウイスキーよりも高い９７点をつけたそうです。
アメリカの南部以外ではほとんど見ることが出来ず、日本へ入ってくるのも通常は数本のみだという、幻のバーボン・ウイスキーなんです。


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酒名となったジョージ・Ｔ・スタッグは、セントルイス出身の卸売業者の名前です。
バッファロー・トレース社は、「ジョージ・Ｔ・スタッグ」の名を冠する最高のバーボンを作るため、テイスティングチームを結成し、数え切れない樽の中から選び抜いた、熟成年数の違う16種類のサンプルの中から、１５年物のフィルター処理を施されていない最高のバーボンを選び『ジョージ・Ｔ・スタッグ』が誕生したという経緯があります。


ただ、このバーボンかなりアルコール度数が高く71.3%あります。
(；´Д`A
お酒が弱い方にはオススメできませんが、強いお酒が好きな方にはぜひ飲んでいただきたいものです。


それではまた( ^_^)/~~~


大寒です！

こんにちは橋本です。


今日、生牡蠣あります！


さて今日1月20日は大寒です！
二十四節気の最後です。
一年のうち、一番寒くなる時期です。
次の立春(2月4日)まで寒い日が続くそうです。


そんな時は暖かいカクテルはいかがでしょうか？
何度かホットカクテルは紹介してきましたが、今回は身体を温める材料を使ったカクテルを紹介したいと思います。


その材料とは、林檎です！
林檎は果物にしては珍しく身体を温める効能があります。


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また整腸作用もあるので昔から『リンゴで医者いらず』などと言ったりします。
林檎とシナモンでホットカクテル！
身体の芯から温まります！オススメですよ！


それではまた( ^_^)/~~~

バンクノート

こんにちは橋本です。


今日生牡蠣入荷しております！


さて今日紹介するのはブレンデットウィスキーです。
「スタンリー・モリソン・アンド・カンパニー社」が発売した新商品。
昔の紙幣(バンクノート)をイメージした見栄えのするラベルで、“モリソンファミリー”がオーナーをしているデュワー・ラトレー社のビジターセンターでも販売されている人気商品です。


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中身のウイスキーに何がブレンドされているかは公開されていませんが、使用しているモルトウイスキーの含有率は40%との事です。
5年物でかなり若い物なので気軽にハイボールなんかがオススメですね。


それではまた( ^_^)/~~~

フィフティポンドジン

こんにちは橋本です。


昨日イギリスでジンが大流行してそのせいで社会が犯罪の増加で混沌とした、という話をしました。
そしてその話は今日紹介するお酒に関係していると布石をうちましたね。
そこで今日紹介するお酒はこちら！
『フィフティポンドジン』です。


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何故このジンが昨日の話に関係するかと言いますと、1736年になってイギリス政府はジンに関する最初の条例を制定しました。
内容はジンを製造、販売する者を免許制にし「50ポンド」の税金を支払った者だけに限る、、というものでした。
高い税金をかける事でジンの大流行に歯止めをかけ犯罪を減らそうとしたのですね。
ですが実際に税金を支払った蒸留所は僅かに２箇所だけだったとも伝えられています。
そのうちの一つがこのフィフティポンドジンなんです。


是非この機会に飲んで見ませんか？
ストレート、ロック、ジンリッキーやジントニックでもいいと思います。


それではまた( ^_^)/~~~

ジン横丁

こんにちは橋本です。


昨日は禁酒しましたか？
僕はもちろんしていません（笑）
昨日写真に写っていたのはジンベースのブロンクスというカクテルでした。
今日はジン繋がりでジンの話です。


17世紀当時ロンドンではヴィレム３世の即位をきっかけにオランダから伝わったジンが大流行しジンは貧しい人々に安い酒として受け入れられました。
飲みすぎて死ぬ者まで出たそうです。
労働賃金もジンで支払われたという話もあります。


当時の酒場の看板には次のように書かれていたそうです。
『ホロ酔いは１ペニー、泥酔は２ペンス』


ビールやワインは一般労働者には高価すぎましたが、ジンなら、１ペニーを稼ぐか、他人から恵んでもらえれば、誰にでも手が届きました。
ジンの生産高と消費量は瞬く間に本家のオランダを凌ぐようになり当時、ロンドンだけでも、年間１人平均14ガロン（約63リットル）のジンが飲まれたそうです。
このあたりを、「ジンの時代」と呼びます。

一方、アル中患者や泥酔者の激増が社会問題となりました。
２ペンスを得るために、強盗・殺人などの犯罪が激増したのです。
「泥酔のための２ペンス」を得るために犯罪が増え、社会は混沌を極めました。
この事を調べると必ず出てくる絵があります。


ウィリアム ホガースの『ジン横丁』です。
そこに描かれている風景は、

今の日本では考えられない様な混沌の様子が描かれています。


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何故こんな話をするかというと、次に紹介するお酒に関係するからなんですが、それはまた明日。
それではまた( ^_^)/~~~

禁酒の日ですが

こんにちは橋本です。


今日も生牡蠣入荷しております。


さて今日1月16日は『禁酒の日』だそうです。
1920年のアメリカで禁酒法が決められた日だとか。


実はこの禁酒法、カクテルの発展に一役買っているんです。
アメリカでは禁酒法で飲酒が禁止されましたが、飲酒を望む人はかなりの数いました。
正規の方法では飲酒ができないので、密造酒や密輸入された酒を彼らは求めました。
その中には混ぜ物をした粗悪なお酒も多かったのでそれを美味しく飲むためにジュースやシロップやビターズなどをいれて工夫する事でカクテルがたくさん増えました。
また禁酒法で職を無くしたバーテンダーが仕事を求めて世界各地に移動したのもカクテルが世界中に広がる結果となったそうです。
皮肉なものですね(；´Д`A


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今日はそんな禁酒法時代に出来たといわれるカクテルでも飲みませんか？
それではまた( ^_^)/~~~

個人的な好みですが……

こんにちは橋本です。


今日生牡蠣入荷しております!!


さて今日紹介するお酒は、個人的に大好きな蒸留所です。
ストラスミル蒸留所21年50.5%


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このストラスミル蒸留所は基本的にブレンド用に作られています。
そのため一般にはほとんど出回りませんが、たまにボトラーズの物がこんな風に出てきます。


とても素朴で柔らかいモルトです。
個性的な特徴はありませんが僕、橋本が個人的に大好きな蒸留所です。
この機会に是非お試しください。


それではまた( ^_^)/~~~

マリエンホーフの試飲会

こんにちは橋本です。


今日は成人の日ですね。また僕らとお酒を飲む事の出来る仲間が増える日です（笑）
まだ二十歳だとBARに行く人は少ないと思いますが早く先輩などに連れて行ってもらい、BARの素晴らしさに目覚めて欲しいものです（笑）


さて昨日は以前このブログでも取り上げた事のあるマリエンホーフのリキュール試飲会を1F KASKで開催しました。
造り手の方もきてくださり、日本未入荷の商品も含めなんと40種類ものリキュールを試飲する事ができました。


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湯煎蒸留という方法でじっくりとエキスを抽出するので生産量は必然的に少なく稀少なリキュールです。
また作り方のレシピは一子相伝の門外不出だそうです。
そんな素晴らしいリキュールの数々を味わう事ができました。


K6でもまた新しく購入を検討してます。
その時はブログで報告させていただきます。


それではまた( ^_^)/~~~

ダルモア1974

こんにちは橋本です。


今日生牡蠣あります！


さて今日紹介するのはスコッチウィスキーのダルモアです。
北ハイランドにある蒸留所で雄鹿の紋章が特徴的なボトルです。


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とてもフルーティーでリッチな味わいです。
シガーにも良く合うと思います。
是非食後にストレートやロックでどうぞ。


それではまた( ^_^)/~~~

学生気分です。

こんにちは橋本です。


本日、生牡蠣入荷しております!!


実は昨日、京田辺にある同志社大学のキャンパスで学生と一緒に『フランス革命と食文化』をテーマに中瀬航也さんを教師に迎えてK6スタッフで勉強をしに行ってきました。
早起きして電車に揺られ新田辺駅まで。


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そして
同志社大学キャンパス。


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まずは学食で学生気分の腹ごしらえ（笑）
そして教室へ行き、学生と一緒に講義を受けました。


僕らの知らないマニアックな情報をたくさん知る事ができました。
たまには学生気分で真面目に授業も楽しかったです。
今日から再びバーテンダーへ戻りますので
また、よろしくお願いします。


それではまた( ^_^)/~~~

十日戎のえべっさん

こんにちは橋本です。


昨日は少し早起きしてスタッフ全員で十日戎に行ってきました。
関西で商売をされてる方には馴染みのある行事のひとつだとおもいます。
『商売繁盛で笹持ってこい』というお囃子が境内に流れます。
「笹を持って来れば商売繁昌させます」もしくは、「商売繁昌したら、また戻ってきなさい」という事だそうです。


僕らも十日戎のえべっさんに商売繁盛をお願いしてきました。


ちなみに、京都のえびす神社は十日えびすの縁起物である福笹の授受を初めて行った神社と言われています。


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今年も無事に笹と縁起物を、手にいれてちゃんとどこにも寄らずK6まで福を持って帰ってきました！
それではまた( ^_^)/~~~

答え合わせと十日戎

こんにちは橋本です。
昨日のなぞかけはわかりましたか？


なぞかけはこうでした。
ウィスキーとかけまして音楽とときます。そのこころは……
　
　
　
　
　
『ロックが最高！！』でした。
まぁロックより他の飲み方もたくさんあるのでその辺りはバーテンダーに聞いて下さい。
( ´ ▽ ` )ﾉ

さて今日は十日戎です。
K6では皆でお参りして今年の商売繁盛をお願いしに行きます。


その様子はまた明日♪( ´▽｀)
それではまた( ^_^)/~~~

1月9日はトンチの日

こんにちは橋本です。

今日、生牡蠣入荷しております。
今日1月9日はトンチの日だそうです。
何故かと言いますと、イッキュー(一休)で日本では有名な一休さんとかけているそうですよ。


なので今日はなぞかけをひとつ。
せっかくなのでお題は『ウィスキー』です。


ウィスキーとかけまして音楽とときます。
さて、そのこころは？


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答えはまた明日♪( ´▽｀)
それではまた( ^_^)/~~~

1月8日でイッパ！

こんにちは橋本です。


今日も生牡蠣入荷しております！


さてさて、今日1月8日という事で勝手に『イッパの日』なんてどうでしょう？
まぁイッパって言われても『なんのこっちゃ？』だと思いますが、K6にもある生ビール『IPA』とイッパをかけてみました
(；´Д`A
ちなみに『アイピーエー』が正しい読み方です。


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このIPA、日本のエールビール醸造のパイオニアでヨナヨナリアルエールの産みの親でもある、石井敏之さんプロデュースの「Toshi's IPA」の事です。
口に含んだ途端に広がる濁りのない旨みと鮮烈な苦味、そしてホップの華やかな香りが特徴のビールです。


その昔、イギリスからインドへの長い船旅でビールが駄目になってしまわぬ様に麦芽は通常の1.5倍、ホップを通常のエール系ビールの4倍使ったのがこのビールの始まりです。
そのため、非常に苦く、しかしコクのある仕上がりとなっています。
是非『イッパの日』もとい『IPA』(アイピーエー)の日に飲んでみませんか？


生牡蠣にも合うと思います。
それではまた( ^_^)/~~~

今日は七草

こんにちは橋本です。


本日生牡蠣入荷しております。


さて今日は七草ですね。
K6では七草リゾットをご用意して皆様をお待ちしております。


20130107.JPG


ちなみに春の七草
・せり
・なずな
・ごぎょう
・はこべら
・ほとけのざ
・すずな
・すずしろ
の7種類です。


七草には邪気を払い万病を除く呪術的な意味ばかりでなく、御節料理で疲れた胃を休め、野菜が乏しい冬場に不足しがちな栄養素を補うという効能もあるそうです。
お正月で疲れた胃腸をいたわりましょう（笑）


それではまた( ^_^)/~~~

お正月気分

こんにちは橋本です。


今日がさいごの正月休みのひとが多いのではないでしょうか？
明日からまたお仕事がはじまりますね。
もちろんずっと仕事だった人もいると思います。
(;^_^A


そんなみなさま、2013年もK6をよろしくお願いします。


それではまた( ^_^)/~~~

今年最初の…

こんにちは橋本です。


今年、最初の生牡蠣入荷です！


ようやく市場も動き出したので入荷しました！
楽しみにしていた方も多いと思います！


今日もK6は朝の5時までやっています。


それではまた( ^_^)/~~~

今日から

こんにちは橋本です。


昨日はたくさんのお客様にお祝いしていただき本当に幸せ者でした。
ありがとうございます。


さてK6は今日から通常営業なので週末の今日は朝の5時までやっています。
そろそろお正月休みも終わりになりそうですが最後に飲みあかしましょう。


それではまた( ^_^)/~~~

今日1月3日は…

こんにちは橋本です。


今日1月3日は…実は、僕の誕生日でした。
(；´Д`A
昨日お祝いに来て下さった方には本当に感謝感謝です。
今年で33歳になります。
去年よりも実り多き一年になる様に今年も頑張っていきますので何卒よろしくお願いします。


私事の告知で申し訳ないです（笑）
それではまた( ^_^)/~~~

初詣

こんにちは橋本です。


昨日、田中睦マネージャーの45歳の誕生日をお祝いしてくださった皆様、本当にありがとうございました！


さて31日の営業終了後毎年恒例の初詣に行ってきました。
……が、今年は僕、橋本はなんと寝坊してしまい一緒に行く事ができませんでした。
(；´Д`A
ので、集合写真は取れませんでした(T ^ T)


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仕方が無いので個人で御参りに行き、おみくじをひいてみるとなんと大吉！！


20120102no2.JPG


少し複雑な気持ちでしたがσ(^_^;)
今年も頑張ろうと思いました。


それではまた( ^_^)/~~~

明けましておめでとうございます!!

明けましておめでとうございます!!


橋本です。
今日から2013年！
皆様にとって素晴らしい一年になりますように!!
昨日のカウントダウンイベントにはたくさんのお客様が来てくださり大変盛り上がりました！
本当にありがとうございました！


そして今日1月1日は田中睦マネージャーの45歳の誕生日です！
昨日お祝いしてくださった方、ありがとうございました！
田中睦マネージャー誕生日おめでとうございます!!


新年1月1日からK6は営業してます。
1日から3日までは18時〜1時までの営業になりますのでよろしくお願いします。


それではまた( ^_^)/~~~

大晦日です！

こんにちは橋本です。


大晦日です！
今年も後数時間で終わります。
K6は今年もたくさんのお客様にお世話になりました。
2012年一年本当にありがとうございました。
m(__)m
そして来年もよろしくお願いします。
今日も感謝祭続行中です！


今日は年越しラーメン(数量限定)！
カウントダウンイベント！
で皆さんと今年の締めくくりをしたいと思います！


それではまた( ^_^)/~~~

いよいよ

こんにちは橋本です。


いよいよ今年も後、2日ですね。
K6感謝祭も後2日です！
明日の31日はカウントダウンイベント&年越しラーメン&スーパー助っ人山本さん！と盛り沢山の内容です！（笑）


是非年越しはK6で!


それではまた( ^_^)/~~~

感謝祭続行中！！

こんにちは橋本です。


今日も生牡蠣あります！！
そして600円セール続行中です！


ここで少し告知ですが、年末31日はK6では年越し蕎麦として幻のラーメンを用意してます。
この幻のラーメン、実は夏に一日だけK6がお休みを頂き大人のキャンプに行った時に僕、橋本が作った鶏ガラ魚介系ラーメンをシェフが再現してくれます。


20121229no2.JPG


お客様からも食べたいと、ご要望の多かった一品ですので、年越しにいかがでしょうか?
それではまた( ^_^)/~~~

伝説のバーテンダー！

こんにちは橋本です。


今日も生牡蠣あります！！


さて、昨日ブログでお知らせした伝説のバーテンダーの正体が昨日明らかになりました！


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その正体は、現BAR standのマスターでK6の先輩バーテンダーでもある山本武さんでした！！
こんなお茶目な一面もある山本さんは31日もK6に手伝っていただけます!!


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写真右からガッツ店長、山本さん、そして新人の塩屋君です。

今日もまだまだ感謝祭続行中です。
金曜日、土曜日は朝5時まで営業してますので皆さんのお越しをスタッフ一同お待ちしております！！


それではまた( ^_^)/~~~

感謝祭2日目です！

こんにちは橋本です。

今日は生牡蠣あります！！
今日もまだまだ感謝祭続行中です！
皆さんのお越しをお待ちしております！！


20121227.JPG


このカウンターのお酒全部600円&1200円です！！
かなりお得になっています！
今年の飲み残しが無い様に（笑）


そして実は今日27日はあの伝説のバーテンダーがK6のカウンターに帰って来ます！！
その正体は是非皆さんの目で直接確かめて下さい！


それではまた( ^_^)/~~~

感謝祭です！！

こんにちは橋本です。


クリスマスは楽しめましたか?
いよいよ今年も残り一週間です！


そこで今年もやります！
K6感謝祭！！
オール600円セール！！
今回は更に枠を広げ600円では出せない高額商品は1200円でお出しします！！
K6に入って目の前にあるカウンターの物はすべて600円&1200円となってます！


もちろんフードもオール600円！
今年の飲み納めは是非K6で！！
それではまた( ^_^)/~~~

2012年！最後のウィスキーナイト!!

こんにちは橋本です。


昨日はクリスマスパーティーも盛り上がりました！
一緒に楽しんでくださったお客様には本当に感謝感謝です！！
まだまだK6年内も年始も営業しております。


さていよいよこの日がやってきました！
今年最後のウィスキーナイトです！！


今回のラインナップは以下の通りです。


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ゴードン&マックファイル スペイモルトシリーズ
マッカラン 1972〜2007 35y 43%


ゴードン&マックファイル ジョージ&J.G.スミス
グレンリベット 1966〜2011 45y 46%


長熟モルトが二種と以下3種


■グレンファークラス1991〜2005 14y 46%
■ロングロウ RED 11y カベルネソーヴィニヨンカスク 52.1%
■リキッドサン カリラ 2000〜2012 12y 53.2%


20121225no2.JPG


となっております。

皆さんのお越しをお待ちしております！！
それではまた( ^_^)/~~~

クリスマスイブ！！まだまだパーティーです！！

こんにちは橋本です。


今日はクリスマスイブですね( ´ ▽ ` )ﾉ
しかも国民の休日です！！


K6では昨日もクリスマスパーティーイベントをしていたのですが今日はその様子を少し。


20121224.jpg


今日もイベント続行中なのでお近くにお越しの際は是非！
それではまた( ^_^)/~~~

少し早めのメリークリスマス！！

こんにちは橋本です。


皆さん！！
メリークリスマス！！（≧∇≦）
ほんの少し早いですが今日からK6はクリスマスパーティーです！！
特別フードメニュー！！
特別ドリンクメニュー！！
特別サンタコス?！
と例年に無い盛り上がりを見せております！！


そんな特別メニューを写真でお伝えしたいと思います！


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ではお店で会いましょう！！
それではまた( ^_^)/~~~

冬至と言えば

こんにちは橋本です。
、
昨日12月21日は冬至でしたね。
冬至は昼の長さが一年で一番短く夜が一番長い日です。
今日から少しずつ夜が短くなっていきます。
、
冬至と言えば昔から柚子湯に入って無病息災を願う風習があります。

他には小豆粥を食べると疫病にかからないという伝承や
「ん」の付く食べ物を食べる。
なんきん（カボチャ）・れんこん・うどん等、特にカボチャを食べる風習は全国に残っていてこれを食べると中風にならず、あるいは長生きするなどの伝承があるそうです。
、
K6には小豆粥はありませんが柚子はあります
σ(^_^;)
流石にお風呂は出来ませんが柚子のカクテルは出来ますよ。
、
ちょっと前にも同じ様な記事を書いている事には目を瞑って頂きます（笑）
、
いよいよ明日からはクリスマスイベント始動です！
スタッフの準備も着々と進んでいます。
、
乞うご期待！！
、
それではまた( ^_^)/~~~

カローデンの戦い

こんにちは橋本です。


皆さん、年末はいかがお過ごしですか？
忘年会や飲み会で色々忙しいと思いますが、悪い飲み方してませんか？（笑）
それも楽しいですけどねσ(^_^;)


今日は1F KASKから年末に相応しいスペシャルなモルトの紹介です。


20121221no2.JPG


『グレンモーレンジ1971 カローデンボトル』
スコットランドのカローデンの戦いから250周年を祝してリリースされた記念ボトルです。
リリースは少し前ですがまだ開封されていません。
年末のこの機会にスペシャルなモルトを是非！


それではまた( ^_^)/~~~

グリーンスポット

こんにちは橋本です。


今年も残す所10日となりました！
もう皆さん来年に向けての準備をされている事だと思います。
K6では23日24日の準備がいよいよ大詰めです
(；´Д`A


ですが、楽しみは当日にとっておいて今日はウィスキーの紹介です。
今日は珍しくアイリッシュウィスキー、
『グリーンスポット』
ミドルトン蒸留所の原酒を購入し、独自に8年熟成させたもので、年間500ケースのみの限定生産です。
以前とはだいぶエチケット(ラベル)が変わりましたね。
とても飲みやすいのでどんな飲み方でも飲めると思います。


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寒いので皆さん体調を崩さぬ様に
暖かくして下さいね。
(｡-_-｡)


それではまた( ^_^)/~~~

クリスマスツリー

こんにちは橋本です。


生牡蠣あります！

K6にもクリスマスツリーを飾りました。
ちょっと遅めでしたが今年はとても綺麗なツリーです。


20121219.JPG


寒さも一段と厳しくなってきました。
クリスマスイベントは23日24日！
スタッフも当日に向けて色々特訓中です（笑）


それではまた( ^_^)/~~~

最上級という名のウィスキー

こんにちは橋本です。


今日生牡蠣あります！


今日紹介するのは最上級という名のウィスキーです。


201212182.JPG


ローガ トミントール43年47.7%
名前の由来となっている「ローガ」とは、ゲール語で「最上級」を意味する言葉です。
40年オーバーのモルトのみに与えられる、称号です。
「最上級」と称えられるこの贅沢極まりないウイスキーを、是非ご賞味ください。


それではまた( ^_^)/~~~

残り一週間！

こんにちは橋本です。


今日生牡蠣あります！


いよいよクリスマスまで残り一週間ですね。
以前も告知しましたがK6では23日(日曜日)24日(月曜日)がクリスマスイベント！
25日(火曜日)が今年最後のウィスキーナイト！
となっております。
23日、24日はいろんなサンタがK6にやって来るそうですよ♪( ´▽｀)


20121217.JPG


是非皆さんお誘い合わせの上K6へ！！
それではまた( ^_^)/~~~

日向夏です

こんにちは橋本です。


ここ数日寒さが少しましです。
風邪が流行っているようなので皆さん気を付けて下さい。


さて、K6に冬の味覚の日向夏がやってきました。
九州や四国で生産されている日向夏は元々、柚子の突然変異体だそうですが柔らかい甘みのある爽やかな柑橘です。


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皮と実の間の白い部分も食べる事ができます。
是非そのままやカクテルにして味わって下さい。


それではまた( ^_^)/~~~

KASKから新ビール！！

こんにちは橋本です。


今日も生牡蠣あります！


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さて1F KASKに新しいビールが届きました！
その名もライスビール！
米麹を使っているそうです。


少しバナナみたいな香りのするとても飲みやすいビールです。
売り切れ御免なので是非ともお早めに！


それではまた( ^_^)/~~~

プラチナムなお酒

こんにちは橋本です。

今日は生牡蠣あります！

週末が始まりますね( ´ ▽ ` )ﾉ
そろそろ皆さん忘年会ではないですか？K6では今日も皆さんをお待ちしてますよ♪( ´▽｀)

さて今日はプラチナムなお酒の紹介です。
ジョニーウォーカー、プラチナラベル。


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18年以上熟成したモルトウイスキーとグレーンウイスキーを使ってブレンドされた、 リッチで、スムース、僅かにスモーキーなスペイサイドスタイルのウイスキーです。
ストレートで美味しいブレンデッド。もちろんロックでも！


以前あったゴールドラベルの後継モルトですね 。


それではまた( ^_^)/~~~

今年もバンペイユ

こんにちは橋本です。


今年もやってきました！大きな果物！
晩白柚(バンペイユ)


去年は小顔の井上と比べてみましたが


…今年は森君と比べてみます。


20121213.JPG


食べ頃は一ヶ月後です！


それではまた( ^_^)/~~~

ゆずですよ！

こんにちは橋本です。


寒い日が続いてますが皆さん体調崩されていませんか？


20121212.JPG


K6に柚子がやってきたので柚子のホットカクテルはいかがでしょう？
柚子は血行を促進させることにより体温を上昇させ、風邪を引きにくくさせる効果があるとか…。
もちろんホットカクテル以外もできるのでバーテンダーに相談してみてください！


それではまた( ^_^)/~~~

ダビドフXO

こんにちは橋本です。


今日生牡蠣あります！


今年の締めにシガーに合うブランデーはいかがですか？
シガーの超有名ブランドのダビドフがプロデュースしているブランデーです。


20121211.JPG


20年以上の物を瓶詰しています。
シガーに合わせて至福の時間をどうぞ！


それではまた( ^_^)/~~~

カブトムシ

こんにちは橋本です。


今日は生牡蠣あります！


今日は1F KASKはお休みなのでソサエティは明日以降でよろしくお願いします。


さて今日はカブトムシのお酒（笑）
ラベルがカブトムシっていうだけなのですけどね
(｡-_-｡)


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エイコーンが出しているフレンズオブオークのロングモーン19y 46%
気軽に美味しいモルトです。
実際には今の季節はカブトムシは冬眠してますがこんなモルトもいいですよ。


それではまた( ^_^)/~~~

ソサエティ冬のサンプリング会

こんにちは橋本です。


20121209.JPG


今日から一週間ソサエティ冬のサンプリング会を1F KASKで開催します。
内容は以下の通りです。

■グレンリベット1993 19y 54.9%
■ラフロイグ1995 17y 60.6%
■アードベッグ2003 8y 58.5%
■グレンマレイ1998 14y 58.5%
■グレンバーギー1985 27y 57.2%
■グレンモーレンジ2005 7y 60.5%
■カレドニアン1978 34y 58.3% (グレーンウィスキー)
■ロングポンド2002 10y 81.0% (ジャマイカラム)
■ボウモア1997 14y 56.2%
■アードベッグ2005 7y 56.7%
■カリラ1991 21y 52.4%
■モートラック1986 26y 59.4%

以上となってます。
個人的に気になるのは
アードベッグ2003 8y
グレンバーギー1985 27y
モートラック1986 26y
と
グレーンウィスキーのカレドニアン、
ラムのロングポンドも興味がありますね。


まだまだ予約受付中なので皆さんの参加をお待ちしております。


それではまた( ^_^)/~~~

いよいよ

こんにちは橋本です。

今日も生牡蠣あります！


さていよいよ明日はソサエティ冬のサンプリング会です！！
明日から、16日の日曜日まで
メンバー4000円-
ノンメンバー5000円-
で計12種類のウィスキーが飲めます！
この機会に是非！


そして、今年のクリスマスはK6でも色々計画中です！
21日(金)22日(土)は通常営業、
23日(日)24日(月)はクリスマス特別メニュー！
25日(火)は今年最後のウィスキーナイト！
クリスマス特別モルトを当日だけの特別価格で！
となっております。


20121208.JPG


今から楽しみですね！( ´ ▽ ` )ﾉ
皆さん是非クリスマスはK6で!!


それではまた( ^_^)/~~~

日本で一番飲まれているシングルモルト

こんにちは橋本です。
今日も生牡蠣あります！

昨日、日本で一番飲まれているスコッチのシングルモルトはマッカランと言う話をしましたがそれ以外はどんな順位か興味ありませんか？


日本での2011年度のウィスキーランキングは以下の通りです。


1. 山崎
2. ザ・マッカラン
3. 余市
4. ザ・グレンリベット
5. 白州
6. グレンフィディック　
7. ボウモア
7. 宮城峡
9. ラフロイグ
10. トマーチン

となっています。
ちなみに　11位はタリスカー／12位アードべッグ　です。


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写真は日本で一番飲まれているシングルモルトウィスキーの山崎、その12年です。
それではまた( ^_^)/~~~

マッカラン！！

こんにちは橋本です。
今日は生牡蠣あります！

昨日に引き続き『００７』ネタですが今回の『００７〜スカイフォール〜』の中でジェームス・ボンドが飲んでいたお酒がありました。


日本では一番飲まれているシングルモルトでもある『マッカラン』です。


20121206.JPG


劇中では50年物のマッカランも出てきました。
ストレートでマッカランを飲むボンドはかっこよかったです。


皆さんもこの機会にもう一度マッカランを飲んでみませんか？


それではまた( ^_^)/~~~

007

こんにちは橋本です。


先日、久しぶりに映画を見てきました。
今年、50周年を迎えるスパイ映画の
『007』


『007』と言えばジェームス・ボンドが飲むボンドマティーニが有名ですね。
別名『ヴェスパーマティーニ』とも言われ、ジンとウォッカとリレブランをシェイクしてオリーブの代わりにレモンピールを入れるスタイルです。


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本当はキナリレを使うのですが日本では薬事法の関係で手に入らないのでリレブランを使います。
マティーニにしてはかなり飲みやすいので飲み過ぎ注意で…
( ；´Д｀)
ボンドの様にかっこよく飲みたいものです。


それではまた( ^_^)/~~~

ストロベリー！

こんにちは橋本です。


今日も生牡蠣あります！


そして
クリームシチューもあります！


そして、そして、
遂にイチゴの登場です！
そのままでも、カクテルにしても美味しいです！


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今日もK6は元気に営業中です！
それではまた( ^_^)/~~~

冬の味覚

こんにちは橋本です。


今日も生牡蠣あります！


さて冬の味覚といえば生牡蠣もですが、K6特製大原野菜のクリームシチューはいかがでしょうか?


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心と体を暖める一品です。♪( ´▽｀)
今だけの一品を是非!!


それではまた( ^_^)/~~~

ソサエティのお知らせ

こんにちは橋本です。


今日も生牡蠣あります！


今日はソサエティのお知らせです。
12月9日(日曜日)〜12月16日(日曜日)の一週間、冬の新商品サンプリング会を1階KASKで開催します。
今回も
メンバー 4000円-
ノンメンバー 5000円-
となってます。
是非皆さんふるってご参加下さい。
それではまた( ^_^)/~~~

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師走です！！

こんにちは橋本です。
今日も生牡蠣ありますよ〜！


今日から12月です！
師も走る師走です！
今年も残すところ後31日で終わります！


師も走るという事で今日紹介するのは先生です
d(^_^o)


20121201.JPG


ティーチャーズ
アードモアとグレンドロナックなどを使ったブレンデッドウィスキーです。


写真は1970年代のティチャーズです。
スコッチの教師にお酒を教わりたいですね。


それではまた( ^_^)/~~~

スペシャルボトリング for 京都 vol.9

こんにちは橋本です。


今日、生牡蠣あります！


いよいよ11月も最終日ですね！
明日からは師も走る『師走』です( ；´Д｀)
さて今日紹介するのは京都の津之喜酒舗の京都限定ボトルウィスキーです。


9回目となる今回のウィスキーは


20121130.JPG


■キングスバリー カリラ2000y 11年 60.8%


今回初の2000年ビンテージです。
60.8%という高いアルコール度数ですが甘みのあるふっくらとした味わいです。
ストレートやロックでも美味しいですがソーダ割もイイです！


是非生牡蠣とご一緒に！d(^_^o)


それではまた( ^_^)/~~~

リーデルグラスセミナー その２

こんにちは橋本です。


今日も生牡蠣あります！


さて、昨日に引き続きリーデルグラスセミナーについてです。
今回、使用したグラスは3種類。


20121129.JPG


リーデル レストランXL シリーズ写真左から
----------------------------
■ピノノワール
■エルミタージュ
■カベルネ

の3種類です。


そして飲んだワインも3種類。
----------------------------
■ロバート・モンダヴィ
　ピノノワール2010
　ナパヴァレー
■フェス・パーカー
　シラー2009
　サンタバーバラ
■ベリンジャーヴィンヤーズ
　カベルネソービィニヨン2010
　ナイツヴァレー

です。


それぞれの長所を活かすグラスの形があるというのが本当に良く分かりました。


グラスの口径が小さいと傾けなければ口に入ってこないから重力で奥まで流れ込むので舌の奥で感じる。
逆に口径が大きいと全体に広がる。
など理論的にグラスの事を勉強できました。


グラスの違いが大切だと思うとお酒の飲み方も変わってきそうですね。


それではまた( ^_^)/~~~

リーデルグラスセミナー

こんにちは橋本です。


今日も生牡蠣ありますよ！


さて、僕は昨日大阪にリーデルグラスセミナーを受けに行って来ました。
グラスセミナーって何の事かと言いますと、グラスの形によって飲み物は味わいが変わるという事を勉強してきたのです。


20121128.JPG


リーデルはオーストリアに本社を構える250年以上の歴史をもつワイングラスの老舗です。
今回は3種類のワイングラスで勉強です。


まず驚いたのが最初に飲んだのはワインではなく、水なんです。


水もグラスによって味わいが変わります。
その理由がグラスの口径によって液体が口の中に流れ込む量が変わるので舌の感じ方が変わるとの事でした。


普段、水の味をグラス違いで比べて飲む事なんて無いので本当に驚きでした。


リーデル家10代目当主のゲオルグ・ヨーゼフ・リーデルさんがとても熱心にセミナーをしてくださいました。


そしていよいよワインの試飲！！
はまた明日（笑）


それではまた( ^_^)/~~~

ザ･マックファン

こんにちは橋本です。


今日も生牡蠣あります！


今日紹介するのは
The Macphunn ( ザ･マックファン )18y 57.1%です。
このマックファン中身はスペイサイドの蒸留所としか明かされていません。


20121127.JPG


でもマックファンという名前には昔話からくる由来があります。


“昔､昔､ ある所にアーチボールド・マックファンという悪党がおり羊泥棒など悪さをはたらいていました｡
ある時､運悪く捕まり､羊泥棒のかどで絞首刑にされてしまいます｡
亡骸を引き取り､帰りのﾎﾞ-ﾄのなかで幼子をあやしながら途方に暮れていた 妻は､アーチーの体がピクリと動くのに気がつきました｡
幼子を脇に置いて､アーチーを抱き起こし 母乳 に脇にあったウィスキーを混ぜて無理矢理口に流し込みむと、アーチーの頬に赤みがさし生き返ったのです。
法律上､同じ罪では２度裁かれることがないのでアーチーはこころを入れ替え天寿を全うしました｡


このウィスキーはマックファンから名前をとっています。
濃厚なシェリーのウィスキーを是非お楽しみください( ´ ▽ ` )ﾉ


それではまた( ^_^)/~~~

ブローラ30年

こんにちは橋本です。
今日も生牡蠣あります！


昨日のウィスキーナイトは楽しんでいただけましたでしょうか？
目玉ウィスキーのチーフタンズ ブローラ30年は
まだありますので、昨日来れなかった方は是非！


さて以前もOMCのブローラの記事を書き貴重なウィスキーという話はしましたが　　≫OMC ブローラ1982


今日はオフィシャルボトルのブローラ30年です。


20121126.JPG


2002年ボトリングで限定3000本。
1970年代のブローラを味わって下さい！


それではまた( ^_^)/~~~

2012.11.25 ウィスキーナイト！！

こんにちは橋本です。


今日11月25日は皆さんお待ちかねのウィスキーナイトです。


本日のウィスキーナイトのテーマ
『牡蠣喰えば潮の香りのウィスキー』
と題して牡蠣に合うウィスキー！ボウモア3種です。


■BBR ボウモア1994 17y 53.6%
■スリーリバース ダイナソー ボウモア1999 12y 54.8%
■KASK フレンドリーボトル2010 ボウモア1994 16y 56.7%


どれも牡蠣に良く合うウィスキーです。


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そしてもう一本目玉ボトル！
■チーフタンズ ブローラ 30y 50%


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若いボウモアとは違う熟成感を味わって下さい！
それではまた( ^_^)/~~~

グレンアギー

こんにちは橋本です。


今日は生牡蠣あります！


さて今日は11月24日という事なので24年物のウィスキーにしてみました。


20121124.JPG


ブラッカダー
グレンアギー1981〜2006 24y 61.8%

スコットランドの最東端にあった、今は無い閉鎖蒸留所です。
比較的クセの少ないモルトなのでアルコール度数の高さ以外は飲みやすいです（笑）


今後飲めなくなるモルトなのでこの機会に是非！


それではまた( ^_^)/~~~

勤労感謝の日ですが……

こんにちは橋本です。
、
今日11月23日は勤労感謝の日です。
、
もともと五穀豊穣を感謝する新嘗祭(にいなめさい)が起源だそうです。


実は今日は牡蠣の日でもあるそうです。
　全国漁業協同組合連合会(全漁連)が2003(平成15)年6月に制定。
　「勤労感謝の日」に栄養豊富な牡蠣を食べて勤労の疲れをいやしてもらおうと、この日を記念日にしたそうです。

そんな23日生牡蠣はありませんがカキフライがあります！
(一度生牡蠣あると書いたのですがこちらのミスでした(；´Д`A期待した方には本当に申し訳ありませんでしたm(_ _)m)

それではまた( ^_^)/~~~

KASKでも……

こんにちは橋本です。
今日は生牡蠣あります！


実は1F KASKでも生牡蠣食べれます。
ラフロイグとセットでお得になってます！


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是非K6でもKASKでも生牡蠣をよろしくお願いします！！
それではまた( ^_^)/~~~

冬のデザート

こんにちは橋本です。


先日、久しぶりに祇園のkrepeに行ってきました。


今回いただいたのは、竹鶴12年を使った
『モンブラン』


20121121.JPG


上にのっているのはシュー生地を焼いた物だそうです。
仕上げに竹鶴12年をミストして頂きます。
ウィスキーの味わいを感じる大人のスィーツでした
♪( ´▽｀)


冬はこういうスィーツが嬉しい季節ですね。
それではまた( ^_^)/~~~

メキシコのラム！

こんにちは橋本です。

今日は生牡蠣あります！


今日紹介するのはメキシカンラムの王者 モカンボです 。
シングルバレルの20年物です。


作り手のリコレスベラクルス社はメキシコの生産者で所在地はベラクルス州。
(メキシコ湾側。ちなみにテキーラが生産されるハリスコ州は太平洋側です)


現地で栽培されたサトウキビから原酒を生産し、ヨーロピアンホワイトオークで長期熟成。一貫してメキシコで作られた、正真正銘の Mexican Rum です。
シングルバレルではありますが、40度に加水調整して瓶詰めされているようです。


20121120.JPG


パッケージはメキシコの芸術家のヴィクター・フェルナンデス・リモン氏によるデザインです。
是非一度お試しくださいd(^_^o)


それではまた( ^_^)/~~~

生牡蠣には……

こんにちは橋本です。


今日は生牡蠣あります！
うーん、久しぶりにこのフレーズを書いた気がします。
去年は生牡蠣入荷している日は毎日このフレーズでブログを書き始めるという『生牡蠣予報』をやっていたので今年も『生牡蠣予報』やっていきたいと思います。
♪( ´▽｀)


さて生牡蠣に合わせるドリンクと言えば……


僕、個人的には絶対にラフロイグです！
スコッチウイスキーの中でもひときわクセの強いウィスキーですがほんの少し生牡蠣に垂らして食べると生牡蠣の磯の香りとウィスキーが絶妙なマリアージュを魅せてくれます。


20121119.JPG


僕も初めて聞いた時は半信半疑でしたが、騙されたと思って試してみて、今ではすっかりこのコンビに首ったけです。
ε-(´∀｀; )


是非皆さんもお試しくださいd(^_^o)
それではまた( ^_^)/~~~

秋も深まり

こんにちは橋本です。

ボジョレーヌーボーもおかげさまで完売いたしました。
今年の収穫祭も皆さんと楽しむ事が出来て何よりです。


どんどん寒さが厳しくなってきていますね。
京都の御池通も紅葉が綺麗です。


20121118.JPG


年末も後40日程です。
今年も気持ちよく終われるようにしたいものですね。
ε-(´∀｀; )


今日はとりとめのないブログでしたm(_ _)m
それではまた( ^_^)/~~~

大変長らくお待たせいたしました

こんにちは橋本です。


さてさて、皆様。
大変長らくお待たせいたしました！！ついにやってまいりました！


20121217.jpg


K6にもようやく生牡蠣到着です！
数量限定ですのでお早めに！
それではまた( ^_^)/~~~

デビューしました！

こんにちは橋本です。
ここ最近デビューする記事を良く書いている気がします。


今日のデビューは佐藤君です。
練習に練習を重ねホワイトレディを作る事ができる様になりました。


20121216.jpg


以前、井上のバラライカデビューの時にも少し触れましたが、ホワイトレディはバラライカのウォッカをジンに変えた物です。
スタンダードカクテルの一つなのでこの機会に是非飲んでみて下さい♪( ´▽｀)


それではまた( ^_^)/~~~


PS
『森の水割り!!』

一夜明け……

こんにちは橋本です。


昨日のvsオマーン戦はとても盛り上がりました
( ´ ▽ ` )ﾉ
日本の勝利で終わり、そのままボジョレーヌーボー解禁を迎え、祝杯と収穫祭を同時に楽しむことができました
♪( ´▽｀)


20121115.JPG


今年は歴史的な不作だそうですが、そんな中飲めるボジョレーヌーボーは貴重なワインなのかなと思います。
まだボジョレーヌーボーはありますので昨日飲めなかった方はお早めに。
それではまた( ^_^)/~~~

キックオフ！！からの……

こんにちは橋本です。


今日はいよいよ皆さんお待ちかねのW杯アジア最終予選
日本vsオマーン
が20時半からキックオフです！
K6で応援しましょう！！


そして、試合が終わりましたらいよいよボジョレーヌーボー解禁です！今年は厳選9種類


■ルロア
■フィリップ・パカレ
■ジョセフ・ドルーアン
■ローラン・ピニャール
■ドミニク・ローラン
■ルイ・ジャド
■ツァーヘル ホイリゲ(オーストリア)
■ジョエル・ロシェット
■マルセル・ラピエール


となっています！
飲んだ分だけ楽しいビンゴ大会も予定してますよ。
写真は僕のオススメのローランピニャールです。


20121114.JPG


是非葡萄の収穫を祝いましょう！！
それではまた( ^_^)/~~~

再確認です！

こんにちは橋本です。


いよいよ明日に迫ってまいりましたね！
『何が？』って思われた方の為に再確認です！


明日20時半からW杯アジア最終予選
日本vsオマーン戦の放送！


そして！！
その後15日0時にボジョレーヌーボー解禁！！


お得な前売りチケットは絶賛発売中！
シェフ渾身のボジョレープレートもご用意しております！
是非皆様お誘い合わせの上
サッカー&ボジョレーヌーボーで
スポーツの秋と収穫祭をK6で！！


20121113.JPG


それではまた( ^_^)/~~~

結果報告

こんにちは橋本です。
昨日の京都大会の結果発表です。


課題
1位 橋本 透
2位 佐藤 雄毅


創作
1位 中村 隆之
2位 橋本 透


総合
1位 橋本 透
2位 佐藤 雄毅


という結果でした！
K6のスタッフでワンツーフィニッシュという素晴らしい結果を残す事が出来ました。d(^_^o
応援に来て下さった沢山の方々、会場には来れずとも応援して下さった皆様。
本当にありがとうございました！！
オリジナルカクテルはK6で飲む事ができるので
興味のある方は是非！


20121112no1.JPG
橋本 透　　『ルール・ブルー』


20121112no2.JPG
佐藤 雄毅　『キング アーサー』


です。
それではまた( ^_^)/~~~

大会当日です！！

20121111.JPG


こんにちは橋本です。
いよいよ今日は
NBA京都・滋賀支部カクテルコンペティションです！！
以前からお伝えしていましたが
K6からは僕、橋本と佐藤が出場します( ´ ▽ ` )ﾉ
　
　
　
　
　
緊張してきました(；´Д`A
　
　
　
　
　
結果は明日、発表します!!
それではまた( ^_^)/~~~

ベジョータ!!

こんにちは橋本です。


ここしばらく入ってなかったのですが久しぶりにハモンイベリコ ベジョータが入荷しました！
なんのこっちゃ？と思った方のために少し説明します。


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「イベリコ」とはスペイン語で、「イベリア半島の」という意味で、豚のイベリア種の生ハムのことです。
　べジョータとは“どんぐり”を意味するスペイン語です。
スペイン政府による厳しい格付け基準で認定される、全イベリコ豚のわずか2％程度しかない最高等級のイベリコ豚の事です。
ベジョータは、モンタネラといわれる放牧期間に、60〜65％体重が増えたイベリコ豚だけに与えられる称号で、一頭のべジョータを生むには1t以上のどんぐりと、それを育む2〜3haのコルク樫の林が必要なのです。


これだけの格付けをされた生ハムなので味わいはまた格別です。
是非この機会にどうぞ！♪( ´▽｀)


それではまた( ^_^)/~~~

もうすでに先取りです！

こんにちは橋本です。
さて、本格的に冬になってきましたがいかがお過ごしでしょうか？


そんな中こんなのでました。
ポートエレン1982＆1983を含む、
驚愕のアイラ・バッテッド・モルト！


★アイラ・モルトのみ4種のバッテッド。なんとポートエレン1982 & 1983を含み、
アードベッグ（16年前後）、カリラ、ボウモアのアイラの4蒸留所による構成。
（※ポートエレン以外のビンテージ、並びに配合比率は不明）

★BIG PEAT（ふんだんなピート）とBig Pete（ピートおじさん）をかけたジョーク交じりの言葉遊びをラベルに表現するため、地元アイラ島のおじさんをイメージしたインパクトのあるイラストを採用。
しかもクリスマスver.!!


20121109.JPG
　

是非クリスマスを先取りして下さい( ´ ▽ ` )ﾉ
それではまた( ^_^)/~~~

ボイラー！！

こんにちは橋本です。
今日11月8日はボイラーデーだそうです。


刀鍛冶が旧暦11月8日に鍛冶場の鞴(ふいご)の火の神を祀る「鞴祭」を行っていたことに因み、1936年にボイラ協会の前身である汽缶協会が「汽缶祭」として制定し、1949年にボイラーデーに改称したそうです。


そこで今日はボイラーにちなんだお酒！
と言えば知っている方も多いのではないでしょうか？
『ボイラーメーカー』です！！


アメリカの発電用ボイラー建設に従事していた作業員が、一発で酔っ払うために、飲みかけの缶ビールの缶の中にバーボンを入れて飲んだとか。
飲むとボイラーが燃える様に体が熱くなるなどと諸説あります。


20121108.JPG


ビールにショットグラスに入れたウィスキーをグラスごと沈めます。
今日は僕のお気に入りのジャックダニエルで！
( ´ ▽ ` )ﾉ


酔うスピードはかなり早くなるのでお気を付け下さいね♪( ´▽｀)
それではまた( ^_^)/~~~

立冬です

こんにちは橋本です。


今日は立冬です。
今日から霜や初雪が降り始め冬の到来を感じる頃です。
季節的に鍋が美味しくなる時期でもあるので、11月7日(いいなべ)にかけて鍋の日でもある様です（笑）


冬の飲み物と言えばホットカクテルがあります。
今の時期ならホットワインなんかイイですね。
K6ではグランマニエとオレンジの香りをきかせたホットワインです。


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冷えた体を暖めて風邪を予防しましょう
♪( ´▽｀)
それではまた( ^_^)/~~~

Wのウィスキー

こんにちは橋本です。


20111106.JPG


今日はWのウィスキーを紹介します。
大阪の堂島にあるサントリービルの1Fにある『サントリーショップW』の二周年記念限定ボトルで

■山崎1999 12y 57%
■白州2000 11y 53%

の二種類です。


ウィスキーショップWのWはウィスキーのWとウーマンのWの意味があるそうです。
女性でも気軽にウィスキーを飲めるお店という事だそうです。


女性の皆さんにもオススメします♪( ´▽｀)
是非おためしください


それではまた( ^_^)/~~~

ベースが違うと…

こんにちは橋本です。


昨日少し触れたバラライカとのベース違い。
カクテルのベースとは、色々混ぜる中でメインのお酒の事をベースといいます。


20121105.JPG


つまりバラライカならベースはウォッカになります。
それを踏まえた上で違うベースだと以下の様になります。


ジン⇒ホワイトレディ
ラム⇒XYZ
ブランデー⇒サイドカー
テキーラ⇒マルガリータ(グラスの淵に塩を着ける)


といった感じです。


これらはスタンダードカクテルと言って色々なカクテルを作る上で基本となりバーテンダーにとってとても大事なレシピだと思います。


ベース違いで色々頼んで味がどう違うか比べても面白いですね。
だけど結構強いカクテルなので飲むときは飲み過ぎ注意です(；´Д`A


それではまた( ^_^)/~~~

バラライカ

こんにちは橋本です。


いやーカクテルコンペまで一週間をきりましたね。
最終調整段階です(；´Д`A


さて昨日『井上のバラライカ』について書きましたが『バラライカ』と聞いて某漫画のキャラクターを思い浮かべた方はかなりの漫画好きだと思います（笑）


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バラライカとはウォッカベースのカクテルで語源はロシアの民族楽器の名前です。
カクテルグラスを逆さまにした様な形だと思うのは僕だけでしょうか？σ(^_^;)
このバラライカ、ベースを変えると違うカクテルになる超スタンダードカクテルの一つです。


そのお話はまた明日！
それではまた( ^_^)/~~~

更に、デビューです！！

こんにちは橋本です。
昨日に引き続き、更にデビューです！


K6小顔NO.1（笑）の井上大輔が遂にシェイクのカクテルデビューしました！
今回彼が作ったのは『バラライカ』です。


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他のショートカクテルに関しては順次レシピ調整をしていますので、先ずはウォッカベースの『バラライカ』を飲んで下さい！
後輩がどんどん成長すると自分も頑張らなければと思いますね♪( ´▽｀)


『森の水割り』、『井上のバラライカ』


今K6のイチオシドリンクです！
それではまた( ^_^)/~~~

デビューです！！

こんにちは橋本です。
いよいよデビューです。


K6若手NO.1の森 直樹がこの度水割りデビューしました！！
♪( ´▽｀)
寝る間を惜しんで練習に明け暮れた成果をついにお客様に見ていただく事ができます。


20121102.JPG


皆様の『森の水割り!!』と言うオーダーを心よりお待ちいたしております！
( ´ ▽ ` )ﾉ
それではまた( ^_^)/~~~

11月です！！

こんにちは橋本です。


今日から11月ですね。
今年も残すところ後二ヶ月です。
やり残し飲み残しの無い様にしたいものです。
( ´ ▽ ` )ﾉ


さて今月も色々ありますよ。


11日
NBA京都・滋賀支部カクテルコンペティション


14日
W杯アジア地区最終予選 日本vsオマーン 放送
14日・15日
ボジョレーヌーボー解禁


25日
ウィスキーナイト


となってます。


20121101.JPG


写真は11日の大会に僕と一緒に出場する佐藤君です！
是非応援よろしくお願いします！！
それではまた( ^_^)/~~~

りんごのお酒

こんにちは橋本です。


今日で10月も終わりですね。
いよいよ年末って感じがしてきます(；´Д`A


さて昨日りんごの事を書いたので今日はりんごのお酒について少々。
りんごのお酒は色々種類があるのですが、今日紹介するのはこちら。

クール・ド・リヨン・ブランシュ・ド・ノルマンディ
フルーティーなりんごの香りをもった、白い(ブランシュ)ノルマンディという名前をもつ、
シードルを蒸留した新感覚スピリッツです。
お酒の種類としてはカルバドス（りんごのブランデー）になります。


20121031.JPG


カルバドスは樽熟してる物が多いのですがこれは無色透明です。
実はこのお酒、来たる11月11日のカクテルコンペティションで作る僕のオリジナルカクテルのベースになっています。


興味のある方は是非！
それではまた( ^_^)/~~~

実は今が旬です。

こんにちは橋本です。


昨日は井上大輔の誕生日を沢山のお客様にお祝いして頂き、本人も大変喜んでいました。
本当にありがとうございました♪( ´▽｀)


さてさて、今日のタイトル。
『今が旬』
井上の事ではありません（笑）
（まぁ井上も今が旬かも知れませんが……）


旬の物は色々ありますが今日はこれ『りんご』です。


20121030.JPG


一年中見るので中々季節感を感じないかも知れません。
しかし日本におけるリンゴの収穫は（品種にもよりますが）9月中旬から11月中頃の『今が旬』です。
各品種とも収穫期間は約1ヵ月程度と短いのですが、リンゴは高湿度低酸素状態で冷蔵保存することにより約9ヶ月間の貯蔵が可能だそうです。
このため、リンゴの出荷は9月 - 翌年7月ごろまで約10ヶ月間行われほぼ一年中食べることができます。
でもやっぱり旬の物が一番美味しいです。


『一日一個のりんごで医者いらず』
などと言われたりもしますね。


是非そのまま食べたりカクテルで『今が旬』を味わって下さい。
それではまた( ^_^)/~~~

ジュニアバーテンダーカクテルコンペティションの結果&happy birthday ダイスケ！！

こんにちは橋本です。


まずは昨日のジュニアバーテンダーカクテルコンペティションの結果です。


■グランプリ　　鷲崎選手(埼玉)
■テクニカル　木村選手(大阪北)
■テイスト　　　鷲崎選手(埼玉)
■ネーミング　　我孫子選手(山形)


と言う結果でした。
京都代表の久保選手はブロンズ賞でした。おめでとうございます。
選手の皆さん、本当にお疲れ様でした。


そして、今日10月29日は井上大輔君の28歳の誕生日です。
おめでとう！！( ´ ▽ ` )ﾉ
昨日は、たくさんの方にお祝いにきていただき
本当にありがとうございました。
それではまた( ^_^)/~~~


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第17回NBAジュニアバーテンダーカクテルコンペティション

こんにちは橋本です。


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今日は第17回ジュニアバーテンダーカクテルコンペティションが東京で開催されます。
京都からはBARロッキングチェアーの久保慎太郎選手が出場します。
結果は明日お知らせしたいと思います。


それではまた( ^_^)/~~~

告知です。

こんにちは橋本です。


少し早いですが、来月のイベントの告知をさせていただきます。
来月、11月14日(水曜日)は夜の8時半から2014年W杯ブラジル大会のアジア予選をK6で放送します。
そしてその後0時を過ぎた時点でボジョレーヌーボー解禁となりますので11月15日0時からボジョレーヌーボー解禁イベントをします。


　
A5.jpg
　


今回は全9種のワインをご用意して皆様をお待ちしております。
そして前売りチケットなる物を購入して頂きますとお得な割引き付き！
チケットは3杯、5杯、9杯の3種類！
毎年恒例のシェフ特製ボジョレープレート付きなら更にお得です！
この割引きは15日0時〜3時までの当日限りで、前売りチケットを前日までに購入して下さったお客様だけとなっております。
尚、当日は飲んだワインの数だけ楽しめる特別ビンゴ大会と豪華景品も予定しております。


前売りチケットは本日から購入出来ますのでスタッフに気軽にお尋ね下さい。
それではまた( ^_^)/~~~

柿食へば……

こんにちは橋本です。


だいぶ寒くなってきましたね。
今日の10月26日金曜日は柿の日です。
1895年10月26日に正岡子規が「柿くへば鐘が鳴るなり法隆寺」の句を詠んだことに由来。全国果樹研究連合会カキ部会が2005年に制定したそうです。


K6にも柿がやってきましだ。


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カクテルにしてもこのまま食べても美味しいです。
是非お試しください。


それではまた( ^_^)/~~~

2012.10.25ウィスキーナイト！！

こんにちは橋本です。
今日は皆さんお待ちかね月に一度のウィスキーナイトです！！


今回はエクスクルーシブモルツから


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マクダフ1973 38y 46.9%
グレンエルギン1995 16y 50.0%
モートラック1995 16y 47.1%
オスロスク 1996 15y 57.6%


そして、あのグレンモーレンジから
グレンモーレンジ シグネットを特別価格で！


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この「グレンモーレンジ　シグネット」は、これまでのシングルモルトと違う様々な特徴があります。
その特徴は秘密にされていますが、ごく一部公開されています。


●グレンモーレンジの最も古く、そして最も稀少なウイスキーをブレンド
●深焙りした「チョコレートモルト」を含む、稀少な原料を使用
●グレンモーレンジが所有する単一畑のモルトを使用
●グレンモーレンジが特注したデザイナー･カスクで熟成した原酒を含む


これらの特徴のなかで気になるのは、やはり「チョコレートモルト」でしょう。
「チョコレートモルト」とは、チョコレートや原料のカカオを使用しているわけではありません。
これは濃褐色になるまで深煎り焙煎した麦芽のことで、麦芽をセ氏160度前後の高温で処理すると、チョコのような色合いや甘い香り、コクが出てきます。
黒ビールにも使われています。


一年中ウィスキーナイトのKASKもよろしくお願いします。
それではまた( ^_^)/~~~

ラニョーサブラン35

こんにちは橋本です。


昨日紹介した『ラニョーサブランVSOP』
気付いた方もいたかも知れませんが、実は写真の後ろにもう一本写っていたんです（笑）
それが今日紹介する同じラニョーサブランの35年物です。


20121024.JPG


VSOPの三倍以上の熟成をしていますがお値段は二倍未満！！
d(^_^o)
こちらも是非！！


それではまた( ^_^)/~~~

プロプリエテール？

こんにちは橋本です。


今日は生憎の雨ですね。
時代祭は晴れて良かったです。


さて今日紹介するのはいわゆる「シングルコニャック」です。
このシングルコニャックは俗称であり、現地では「プロプリエテール」と呼ばれる、自家栽培・自家蒸留・自家熟成・自家瓶詰している、現在のコニャックの造り手では少なくなった、製造工程の最初から最後までを手がける生産者のコニャックです。
現在では１０社ほどしかありません。


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ラニョーサボラン社はグラン・シャンパーニュの超一等地に46ヘクタールの畑を所有しています。
規模はとても小さくいわゆる農家の域を出ないのですが、大手の生産者には出来ない、製造工程のすべてに造り手の管理が行き届いた、希少なコニャックです。
現在数あるコニャックの生産者のなかで、入念にテイスティングを行い、かつ高度なブレンディング技術をもって高品質のコニャックを生産しています。
そんなラニョーサブランの約10年物のVSOP。
気軽に飲めるプロプリエテールのコニャックです。
お気軽にどうぞ。
、
それではまた( ^_^)/~~~

時代祭2012

こんにちは橋本です。


今日22日は時代祭です。
去年は雨の為23日に順延になりましたが、今年は天気良くなりそうです。


去年の記事はこちら！


今年の見所は、鳳輦（ほうれん）の屋根を飾る鳳凰（ほうおう）２体が約７０年ぶりに修復された所だと思います。


20121022.JPG


時代祭では、平安神宮の祭神を乗せた鳳輦２基を中心に神幸列が組まれます。
鳳凰は金銅製で、高さ６７センチ、幅１・０６メートルだそうです。
１９４０年に１体を修復、もう１体を新調しましたが、近年は傷みが目立っていました。
解体して金メッキや色彩を施し、装飾のひもなどを交換したので光輝く鳳凰を祭りの最後列で見る事ができるかもしれません。


僕も行けたら見に行きたいと思います。
それではまた( ^_^)/~~~

京都の竹で……

こんにちは橋本です。


今日10月21日は『あかりの日』だそうです。
1879年10月21日にトーマス・エジソンが京都産の竹の繊維を炭化させたフィラメントを用いて白熱電球を完成させたことにちなんで、日本電気協会・日本電球工業会など4団体が1981年に制定したそうです。
あの白熱電球は京都の竹で出来ていたんですね
Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ


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なので今日は竹繋がりでカクテル『バンブー』です。
その名も『竹』と言う名のカクテル。
実は先日紹介した『アドニス』とよく似たカクテルです。
アドニスはスィートベルモットですがバンブーはドライベルモットを使います。
違いを飲み比べてみても面白いですね。


ちなみにこの『バンブー』レモンピールをするだけで『アムール』というカクテルに変わる繊細なカクテルです。


K6ではアムールスタイルでお出ししています。


それではまた( ^_^)/~~~

通常とは違う道具

こんにちは橋本です。


昨日もお伝えしましたが来月11月11日に開催されるカクテルコンペではカクテル5杯を一度に作ります。
普段は一度に5杯を作る事は殆ど無いので道具も普段とは違う物を使います。
シェイカーやミキシンググラスがとても大きいです。
写真で比べて見ると良くわかりますσ(^_^;)


20121020.JPG


大会では大きなシェイカーやミキシンググラスで
ダイナミックに混ぜる姿を見ていただけると思います。
d(^_^o)


皆さんのお越しをお待ちしております。
それではまた( ^_^)/~~~

アドニス

こんにちは橋本です。


以前もお伝えしましたが来月11月11日の日曜日にNBA京都、滋賀支部のカクテルコンペティションがあります。


今日はその時に作られる課題のカクテル、『アドニス』の紹介です。
スィートベルモットとドライシェリーを使ったショートカクテルでほのかな甘みと酸味があります。


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アドニスというとギリシャ神話で女神アフロディテとペルセポネに愛された美少年でした。
二人の女神がアドニスを取り合いますがペルセポネの嫉妬によってアドニスは猪に殺されてしまいます。
その時に流れた血がアネモネの花となったそうです。


このカクテルを5杯一度に作るのを見れるのは大会だけです。(たぶん)


K6では一杯ずつ愛情込めてお作りします
よろしければ、是非どうぞ


それではまた( ^_^)/~~~

ドライバー！！

こんにちは橋本です。


今日10月18日はドライバーの日だそうです。
トラック・バス・タクシーなどのプロドライバーに感謝するとともに、プロドライバーの地位向上を目指す日だとか。


物流産業新聞社が「ド(10)ライ(1)バー(8)」の語呂合せで制定しました。
結構強引だと思うのは僕だけでしょうか？
σ(^_^;)


なので今日は強引繋がりで(いつも強引ですが…)ドライバーに因んだカクテルを！
※車のドライバーの方は飲酒運転は禁止です！


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その昔、イランで働いていたアメリカ人作業員が、のどの渇きを癒すために即席のカクテルを作りました。
この作業員がそのときステアする(混ぜる)ために使用したものが、工具のスクリュー・ドライバー（ねじ回し）だったことからこの名前が付いたそうです。


名前はかなり有名なこのカクテル。
ウォッカとオレンジジュースを混ぜるシンプルなレシピです。
飲みやすさとは裏腹にアルコール度数は高めなのでレディキラーなんて呼び名も……。


K6ではスクリュードライバー(ねじ回し)で作りません（笑）
それではまた( ^_^)/~~~

100年物！！

こんにちは橋本です。


今日はなんと100年物のお酒を紹介します。


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スペインブランデーのカサファナです。
1892年の創業以来の原酒を使用した非常に稀なブランデーです。


スペインというとシェリー酒が有名ですがそのシェリー酒の熟成方法にソレラシステムと言うのがあります。
樽を何段にも積み重ねて熟成が古い物を下段に、新しい物を上段に置いて下段の物が減ると上段から継ぎ足すというやり方です。
恐らくこの方法で100年の熟成を可能にしたのだと思います。
老舗の鰻屋のタレみたいな感じですかね
σ(^_^;)


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なので100年物のブランデーですが比較的飲みやすい値段設定です。
是非100年の熟成を味わって下さい。


それではまた( ^_^)/~~~

シーバスリーガル18年

こんにちは橋本です。
今日は1F KASKからシーバスリーガル18年の紹介です。


シーバス社の創業は1801年、アバディーンという街で高級食材店として始まったそうです。
当初からウイスキーは扱っており、1830年代グレーンウイスキーが製造されるようになった後の1840年代にジェームスとジョン・シーバスの兄弟がモルトとグレーンを合わせたブレンデッドウイスキーを造り始めたそうです。


シーバスリーガルというブランドが誕生したのは1909年で、この時発売されたのは12年物ではなく25年物でアメリカ国内で発売されていました。


因みに最もポピュラーな12年物は、1938年の発売だそうです。
そして1997年にコリン・スコット氏がマスターブレンダーとして、シーバス18年を作り出しました。


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KASKではシーバスの原酒として使われているシングルモルトの飲み比べセットをご用意しました。
この機会に是非！！


それではまた( ^_^)/~~~

鴨川清掃へ！！

こんにちは橋本です。


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昨日14日の日曜日、鴨川清掃ボランティアへ行ってきました。
朝10時に鴨川の丸太町に集合してNBA京都支部のメンバーとその他大勢のボランティアの人達で鴨川沿いのゴミを拾ってきました。


丸太町から三条まで皆で歩きながらゴミを拾います。
一見綺麗に見える鴨川沿いですが沢山のゴミを拾いました。
一時間余り皆で鴨川を綺麗にしてとても清々しい気持ちになりました。


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以上、鴨川清掃の報告でした！
それではまた( ^_^)/~~~

鉄モル

こんにちは橋本です。


今日10月14日は『鉄道の日』です。
1872年に、新橋駅〜横浜間に日本で初めての鉄道が正式開業したことに由来して1922年に国鉄が「鉄道記念日」として制定したそうです。
「鉄道記念日」のままでは国鉄色が強いということで、1994年に運輸省（国土交通省）の提案により「鉄道の日」と改称し、JR以外の民間鉄道も巻き込んだ記念日となりました。


そこで今日は1F KASKから鉄道シリーズのウィスキーの紹介です。


20121014.JPG


ジャックウィバースのオールドトレインシリーズ！！
■トミントール1966 44y 49.1%
■バリンダロッホ1966 40y 44.5%
■ベンネヴィス1968 42y 44.7%
■グレンロッシー1965 39y 46.3%
■オスロスク1975 34y 45.8%
■グレンキンチー1975 33y 50.7%


鉄道の日に『鉄道モルト』略して『鉄モル』はいかがでしょう。
いい熟成してます( ´ ▽ ` )ﾉ


それではまた( ^_^)/~~~

ダモワゾー15年

こんにちは橋本です。


今日紹介するのはカリブ海に浮かぶフランス領の島の一つグアダループ島で最大規模の生産を誇る、ダモワゾー ラムです。
その中でもこの15年はとても美味しいと評判でしたが、終売になってしまいました。
ダモワゾー家は1942年よりベルビュー蒸留所を所有し、厳粛なフレンチ・ラムの伝統にのっとったアグリコール・ラムを作っています。


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ベルビュー蒸留所はグアダループ島最大の規模を誇り、年間300万リットルのラムを生産しています。
その品質も、過去10年にわたってパリの農作物コンクールにおいて20以上のメダルを受賞しています。
そんな惜しまれながら終売になった15年が倉庫の奥から見つかったとの事で今回また飲めるチャンスです。


是非この機会にお試しください！
それではまた( ^_^)/~~~

無花果

こんにちは橋本です。


またまたK6に秋の味覚がやって来ました。
無花果(イチジク)です。
イチジクは花の部分を食べるので花の無い果実で無花果と書きます。


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少し癖がありますがカクテルにすればとても美味しいです。
少し珍しい無花果のカクテルを是非K6でどうぞ！


それではまた( ^_^)/~~~

あと一ヶ月で・・・

こんにちは橋本です。


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来月11月11日の日曜日にNBA京都・滋賀支部主催のカクテルコンペティションが開催されます。
いよいよ後一ヶ月に迫りました。


今回K6からは私、橋本と佐藤が出場します。


場所は中京区の柳馬場蛸薬師上ル、コープイン京都2F大ホールです。
チケットは￥3000-で今回も出場選手の出品試飲コーナーがあります。

皆様のお越しをお待ちしております
それではまた( ^_^)/~~~

ファン・フォルクセンのローマンさん

こんにちは橋本です。


長楽館の中は歴史を感じる素晴らしい内装でした。
その中で今回は
ドイツのファン・フォルクセン醸造所の
オーナー、ローマン・ニエヴォドニツァンスキーさん(日本人には呼びづらい…σ(^_^;))とワインを飲みながら色々なお話を聞いてきました。
彼はドイツワインが高い評価を得ていた昔の味わいを作りドイツワインの素晴らしさを人々に伝えたいということです。
リースリングというと甘口のワインのイメージがあるかもしれないがドライなリースリングが美味しいとも言っていました。
9種類試飲しましたが確かにどれもとても美味しかったです。
甘過ぎないドライな味わいですがフルーティな香りと余韻がありリンゴの印象を受けた物もありました。


K6でも二種類のリースリング
シーファー・リースリング
ヴイルティンガー・ブラウンフェルス リースリング
が飲めます。


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ローマンさんが我が子の様に育て上げたワインを是非ご賞味下さい。
それではまた( ^_^)/~~~

長楽館でドイツのリースリング

こんにちは橋本です。


先週の金曜日に円山公園の側にある長楽館で開催されたワインのセミナーに行ってきました。
長楽館は、明治時代の実業家で「煙草王」と称された村井吉兵衛の京都別邸として建設されました。
家具のほとんどは、当時の日本では購入できないもので輸入されたものだったと言われています。


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京都の迎賓館として華やかな集いの場となっていた長楽館ですが当時、実業家として村井吉兵衛がどれほど名を馳せた人物だったのかというのは長楽館への著名な訪問客の名前を見ると容易に想像することができます。
英皇太子ウェールズ殿下、
米副大統領フェアーバンクス、
米財閥のロックフェラー、
大隈重信等が挙げられます。
また昭和61年6月2日には京都市指定有形文化財にも指定されています。


肝心のセミナーの内容についてはまた明日（笑）
それではまた( ^_^)/~~~

カクカクシカジカ

こんにちは橋本です。


昨日は朝方までバーテンダーによる
レクリエーションをしていて更新が遅れてしまいました。
σ(^_^;)


さて今日は『角ハイボールの日』です。
「日本人の味覚に合うウイスキーをつくりたい」と言う想いでサントリーの角瓶は、10数年の試作期間を経て、1937年10月8日に誕生しました。
以来70年以上もの間、激動の時代を乗り越え
日本人に愛され続けてきています。


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K6ではノセソーダと言う通常よりも圧の強い
炭酸で作るK6角ハイボールをオススメしてます。
かくかくしかじか、
今日は角ハイボールで乾杯しましょう
♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

それではまた( ^_^)/~~~

ベルタのグラッパ

こんにちは橋本です。


昨日紹介したマールはフランスのお酒ですが、他の国にもワインの搾りかすで作るブランデーがあります。
イタリアのグラッパ
スペインのオルーホ
などが有名です。


K6にはイタリアのベルタ社からグラッパを樽で買いボトリングした特別なグラッパがあります。
■パオロベルタ1990
■ロッカニーボ1999
です。


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どちらもK6でしか飲む事の出来ない特別なグラッパです。
上品で熟成感たっぷりのグラッパなのでストレートやロックでどうぞ。

それではまた( ^_^)/~~~

クロード デュガのマール

こんにちは橋本です。


夜は肌寒さを感じる位になってきましたね。
秋の訪れを感じます。


今日紹介するのはマールと言うお酒です。
マールはワインの搾りかすを蒸留して作るブランデーの事です。
ワインは葡萄の果汁から作りますが、葡萄を搾った後にもまだ果汁が搾りかすの中に残ってます。
それを蒸留して作るブランデーでフランスの物をマールと言います。



このクロード デュガのマールは日本への入荷は60本だけです！
上品で洗練されたマールなので初めてマールを飲む方にもオススメです。
秋の実りをお酒でどうぞ。


それではまた( ^_^)/~~~

スキャパエディション！！

こんにちは橋本です。


今日は少し変わったバランタインです。
バランタイン17年は1937年にスキャパ、プルトニー、バルブレア、グレンカダム、グレンバーギ、ミルトンダフ、アードベッグなどを中核として誕生しました。


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今回紹介するバランタインはその中でもスキャパの華やかさを全面に押し出した特別のブレンドです。
ブレンデットウィスキーなのでストレート、ロック、水割り、ソーダ割、飲み方は自在です。


是非お試しください。


それではまた( ^_^)/~~~

ラガヴーリン12年

こんにちは橋本です。


昨日はガッツ店長の誕生日に
多数のお祝いをいただき
本当にありがとうございます。
店長も大喜びでした。


さて今日はラガヴーリンの12年の紹介です。


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毎年特別にリリースされる物で今回紹介するのは2005年瓶詰のものです。
アイラ島のクセの強いウィスキーですがとても美味しいです。
アルコール度数も高いのでロックがオススメですかね。
もちろん他の飲み方でも、美味しくいただけます。


それではまた( ^_^)/~~~

happy birthday ガッツ店長！！

こんにちは橋本です。


今日はガッツ店長35歳の誕生日です。


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両津勘吉と野原ひろし(クレヨンしんちゃんのお父さん)と
同い年になりました。
昨日お祝いにきて下さったお客様もいました。
本当にありがとうございます。


それではまた( ^_^)/~~~

立てば芍薬、座れば牡丹、歩く姿は○○の花

こんにちは橋本です。


『立てば芍薬、座れば牡丹、歩く姿は○○の花』
今日のブログのテーマですが、○○には何が入るか分かりますか？
美しい女性を例えてこう言いますね。
　

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答えはこのリキュールと同じです。
以前にも紹介した事があるマリエンホーフのリキュール。
今回は何とユリの花の味です。
天然素材で優しい味わいのマリエンホーフですがまた珍しいリキュールですね。


と言うことで○○の答えは『百合』でした。
そのままやソーダ割、水割り、カクテルでどうぞ
( ´ ▽ ` )ﾉ


それではまた( ^_^)/~~~

10月です。

こんにちは橋本です。
10月ですね。今年も4分の3が終わり残り4分の1です。
今年のやり残しが無い様そろそろ確認しないといけないですね( ；´Д｀)


さて10月も予定盛り沢山です。


14日 NBA京都支部鴨川清掃
22日 時代祭
25日 ウィスキーナイト
31日 ハロウィン


となっています。
これ以外にも随時報告していきます。


さて10月と言うことで今日は10にちなんだウィスキーの紹介です。
名古屋にあるBAR BARNSさんの10周年記念ボトル
マクダフ38y 46.9%
オルトモア37y 50.6%
です。

エチケットが名古屋城になっています。
記念ボトルなので是非この機会に！


　
20121001.JPG

　
それではまた( ^_^)/~~~

中秋の名月は……

こんにちは橋本です。
今日は中秋の名月、十五夜です。


収穫に感謝して月にお供えをして月見をする日だそうです。
今日は満月なのでホロ酔いで月光浴でも出来るかと思っていたのですが、台風の影響で京都は満月を見る事ができなさそうです。


がっかりされた皆さんにBARから小さな月光を贈りたいと思います。
『ムーンライト』
昨日紹介したキルシュを使ったカクテルです。
ジンと白ワインとグレープフルーツに少しだけ入れたキルシュの香りが月の柔らかい明かりを連想させる一杯です。


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お月見を予定されてた方はK6で小さな月光を感じてみませんか？
それではまた( ^_^)/~~~

チェリーのお酒

こんにちは橋本です。


今日は少し変わったお酒です。
チェリーで作ったブランデーでその名をキルシュといいます。


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チェリーで作ったブランデーと言うとかなり甘いイメージですがそんなに甘くありません。
どちらかといえば独特の癖があります。


写真のキルシュはマスネ社の物です。
マスネ社は1870年にアルザス地方で設立され、小規模ながら品質の良いフルーツ・ブランデーを生産することで有名です。


たまには普段と違う変わったお酒はいかがですか？
それではまた( ^_^)/~~~

ガリレオ！

こんにちは橋本です。


新しいウィスキーが入荷しました。
10月１日（月）より数量限定発売となる新作「アードベッグ ガリレオ」です。
「ガリレオ」は、アードベッグの新酒から採取したサンプルと、樽を削り取った破片を宇宙ステーションに運んで結合させ、少なくとも２年間にわたって変化をみようという実験を祝福するためにリリースされました。


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この「ガリレオ」、アードベッグらしいピーティーな要素はありつつ、香りは甘やかでフルーティーです。
1999年のさまざまな原酒を特別にバッティングしたもの、今回はシチリアのマルサラワインの樽で熟成した原酒を合わせています。


是非お試しください。
それではまた( ^_^)/~~~

新潟と高知で……

こんにちは橋本です。
先日お客様から新高梨をいただきました。


本当にありがとうございました。
( ´ ▽ ` )ﾉ
この新高梨は新潟県の天ノ川という品種と高知県の今村秋という品種を交配させて、育成したものだそうです。
実は高知県には今村秋系統の品種が多く、新潟県の天ノ川は高知県から移入されたものでしたが、今は高知県に天ノ川に類するものがなく、新潟県を原産地としたそうです。


つまり、新高梨は、
高知県の梨と、もと高知県の梨を交配させたことになります。
ご存知でしたか？


とても大きい梨です(￣▽￣)
うちの小顔NO.1の井上君と比べてみました（笑）
K6にも梨はあるので和梨のカクテルも作れますよ。


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それではまた( ^_^)/~~~

ウィスキーの季節

こんにちは橋本です。


夜は肌寒いと感じる位涼しくなってきましたね。
そろそろウィスキーが飲みたくなる季節ではないかと思います。


今日はまだ開封されていないウィスキーを紹介したいと思います。


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デュワラトレー ボウモア12y 1998 - 2011
62.8%

かなり強いアルコール度数ですがハイボールにしても美味しいのではないかと思っています。
もちろんそのままストレートやロックもオススメです。


季節の変わり目ですから皆さん風邪などひかれないようお気を付け下さい。
p(^_^)q


それではまた( ^_^)/~~~

2012.9.25ウィスキーナイト

こんにちは橋本です。
今日は皆さんお待ちかね！月に一度のウィスキーナイトです。


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今回は芸術の秋！という事で3本！

ドイツボトラーズのジャックウィバースからウィスキーマニュファクター向けの限定ボトル、

■ブラス&マイニング　レダイグ1997 14y 52.9%

■ブラス&マイニング　キャパドニック1995 16y 53.5%

■モリソン&マッカイから
　ワールドワンダーズ、オリンピアのゼウス像
　トマーチン1987 25y 55.2%


※ワールドワンダーズとは世界七不思議と言われる7つの建造物の事で現存しているのはギザの大ピラミッドの一つしかありません。


今宵も美味いウィスキー達が皆さんをお待ちしております。
それではまた( ^_^)/~~~

ロバート・デ・ニーロも愛飲

こんにちは橋本です。
昨日はAGAVE京都の話でしたがK6でも飲める美味しいテキーラがありますよ。


ポルフィデイオ・アネホです。
アネホというのは熟成期間の事で3年以上熟成させるとアネホと表記されます。


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テキーラは竜舌蘭と言う(巨大なアロエみたいな)植物を発酵させ、蒸留後、瓶詰めされ出荷されます。
なんと、この竜舌蘭は育てるのに5年〜10年かかります。


このポルフィディオ・アネホは12年物の竜舌蘭を8日間発酵させ、2回の蒸留後、5年間ワイン用のオーク樽の中で熟成させてから瓶詰めされ出荷されます。


長い手間暇をかけて作られているんですね。


あのロバート・デ・ニーロが愛飲している事でも有名なお酒です。
ロックやストレートで楽しむテキーラはいかがですか？
それではまた( ^_^)/~~~

AGAVE Kyoto

こんにちは橋本です。
先日三条木屋町にあるAGAVE Kyotoでテキーラセミナーを受けて来ました。


AGAVE KyotoはBARなのですがテキーラに特化したBARなんです。
元々東京六本木にあるお店なのですが8月30日に二号店として京都にAGAVE KyotoをOPENしました。
テキーラ、メスカルの種類は圧巻の400種！！


テキーラの歴史や作り方を詳しく教えていただき、オリジナルのマルガリータ『ドン アガベ』も飲ませていただきました。


テキーラと言うと一気飲みや罰ゲームみたいなイメージが強いお酒ですがそうでは無く味わう飲み方を提供していきたいとのことでした。


シガーもあり、テキーラと合わせて楽しめるそうです。


大変勉強になる新しいお店で楽しくセミナーを受けホロ酔いになりました。
( ´ ▽ ` )ﾉ


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京都に素敵なBARが増えるのは嬉しい事ですね。
K6も頑張らなければp(^_^)q
それではまた( ^_^)/~~~

高瀬川舟祭り

こんにちは橋本です。


今日は秋分の日ですね。
昼と夜の長さが同じになり
これから少しずつ夜が長くなっていきます。

そんな今日は高瀬川で『舟祭り』をやっていました。


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舟祭りは江戸時代に開削され、京都 - 伏見間の重要な物資輸送路となった高瀬川をより多くの人に知ってもらおうと、高瀬舟の復元を機に、1991年から行われているそうです。
復元された高瀬舟に乗ることができるほか、舞妓さんによるお茶席やイベントなど様々な催しが行われます。
高瀬川の一の舟入については以前にもブログに書きました。

こんなお祭りも京都ならではですね(⌒▽⌒)


それではまた( ^_^)/~~~

スダチとカボス

こんにちは橋本です。


日本の果物、スダチとカボスがK6にやってきました。
写真の小さい方がスダチで大きいのがカボスです。


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よく似たスダチとカボスですが、
スダチは徳島原産の香酸かんきつでユズの近縁種
小粒で独特のさわやかな香りと風味が特徴です。
俗に「酢みかん」とも呼ぶそうですね。


カボスは大分特産のユズの枝がわりとして生まれたといわれています。
枝には鋭い刺があり、翼葉は大きく目立つものが多いです。
果実は熟す前の緑色のものを収穫し、 上品な酸味を楽しみます。
スダチとは近縁種にあたるようです。


どちらもジンリッキーや、ギムレットがオススメです。
飲み比べもいいですね。♪( ´▽｀)


それではまた( ^_^)/~~~

そろそろ柘榴の季節です。

こんにちは橋本です。


昨日彼岸入りしたので少し暑さが和らぎましたね。
『暑さ寒さも彼岸まで』といいますからどんどん秋になっていくと思います。


さてK6にもどんどん秋の物がやってきています。
柘榴(ザクロ)です。漢字で書くと難しいですね。


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BARではグレナデンシロップ(ザクロのシロップでかなり甘い)を使ってカクテルを作ったりしますが、このシロップの代わりにフレッシュのザクロを使ったカクテルはとても美味しいです。
ポリフェノールもたっぷりですから女性にもオススメです。


それではまた( ^_^)/~~~

秋の味覚♪( ´▽｀)

こんにちは橋本です。
まだまだ残暑が厳しいですが、少しずつ秋の気配が感じられますね。


K6にも秋の実りがやってきました。
カクテルにしてもそのまま食べても甘くてクリーミーな洋梨です。
実りの秋に感謝ですね。


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それではまた( ^_^)/~~~

1954年の・・・

こんにちは橋本です。


今日は1F KASKから凄いモルトの紹介です！！


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1954年蒸留のグレングラント！
スコッチウィスキーです！！


皆さんは1954年何をされていましたか？
僕は産まれていません(；´Д`A


世間では『ゴジラ』の第一作目や黒澤明監督の
『七人の侍』が上映された頃です。


今、その貴重なウィスキーが1F KASKで飲めます。
この機会に是非！


それではまた( ^_^)/~~~

敬老の日

こんにちは橋本です。


3連休は楽しまれましたか？
京都は天気も良かったので行楽日和になったのではと思います。


そんな今日は敬老の日です。
敬老の日は、国民の祝日に関する法律第2条によれば、「多年にわたり社会につくしてきた老人を敬愛し、長寿を祝う」ことを趣旨としているそうです。


という訳で今日はおじいちゃんで乾杯です！！
『オールドグランダッド』
敬老の日だけでなく毎日美味しいバーボンです。
♪( ´▽｀)


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僕もおばあちゃんに電話しようと思います。
それではまた( ^_^)/~~~

石巻へ！

こんにちは橋本です。


昨日、森の誕生日を祝って下さった皆さん、本当にありがとうございました。
無事にサザエさんと同い年になった森をこれからもよろしくお願いします。


さて昨日、今日とK6の佐藤君が石巻復興支援音楽祭にボランティアに行っています。
皆さんにも呼びかけていた募金は
￥61.119-
も集まりました。
本当にありがとうございます。
佐藤が責任を持って東北に皆さんの想いを届けております。


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ボランティアの様子はまた後日お伝えします。
それではまた( ^_^)/~~~

HAPPY BIRTHDAY MORI&・・・

こんにちは橋本です。


今日9月15日はK6スタッフの森 直樹の24歳の誕生日です！若い！！（笑）
おめでとうございます！


昨日の0時と同時にお祝いしていただいた
お客様も来ていただき、ありがとうございました。


そして私事ですがこのK6ブログも毎日更新し始めて今日で丸一年経ちました。
皆さんの『ブログ見てるよ』の声に励まされ何とかここまで続ける事ができました。
本当にありがとうございます。


これからもつたない文章ではございますが更新していきたいと思いますのでよろしくお願いします。
それではまた( ^_^)/~~~

クライヌリッシュ

こんにちは橋本です。


昨日紹介したブローラ。
その元々の呼び名であった蒸留所『クライヌリッシュ』は、こちらも知る人ぞ知る銘酒でかつては生産が注文に応じきれぬぐらいだったそうです。


僕がまだBAR業界に入って間も無い頃、初老の紳士が『クライヌリッシュをストレートで』と注文した事がありました。
まだ僕はウィスキーの銘柄もほとんど知らない頃だったのですがその注文がとてもかっこ良かったのを覚えています。


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そんな銘酒、クライヌリッシュのスタンダード14年を是非どうぞ。
それではまた( ^_^)/~~~

OMC ブローラ1982

こんにちは橋本です。


今日もオススメモルトの紹介です。
今日紹介するのはOMC(old malt caskの略でボトラーズのシリーズの一つ)のブローラです。


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1967年に現在稼動しているクライヌリッシュ蒸留所が創設されました。
その時、同じ敷地内でそれまでクライヌリッシュの名前で稼動していた蒸留所で造られるモルトウイスキーの名前をブローラと呼ぶようになったんです。
そしてブローラは1983年に閉鎖されるまでクライヌリッシュと並行して稼動していました。
ハイランドの中でもピート香が強いモルトのひとつで、閉鎖蒸留所という希少性も加わって人気が高いスコッチの一つです。


これから飲めなくなっていくモルトの一つですね。
それではまた( ^_^)/~~~

マルスウィスキー！

こんにちは橋本です。


昨日のサッカーの試合は日本が勝ってお酒も美味しく飲めたのではないでしょうか？


さて今日紹介するお酒はマルスウィスキーです。
あまり聞き慣れないと思いますが、マルスウイスキーは隠れた銘酒として「幻の逸品」と呼ばれています。


長野県駒ケ根市にある信州マルス蒸溜所で作られるこのウィスキーは醸造量が少ない為、一般市場では滅多にお目に掛かれない地ウイスキーになります。
一時蒸留を停止して、貯蔵されているウイスキーのみ販売していましたが、2011年2月より蒸留を再開してます。


その中でも166本限定の信州マルス22yが飲めちゃいます。

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是非この機会に日本の幻の銘酒を飲んでみませんか？
それではまた( ^_^)/~~~

今夜キックオフ！！

こんにちは橋本です。


いよいよサッカーWcup予選、日本vsイラク
今夜7:30キックオフです。
イラク代表の監督は元日本代表監督も務めたジーコ監督ということもあり、まさに因縁の対決！！


K6では応援団長ガッツ店長を筆頭に大画面で観戦&応援できます。
本日限定スペシャルフードメニューもご用意して皆さんと日本代表を応援したいと思います。


是非K6の大画面で観戦しましょう♪( ´▽｀)
それではまた( ^_^)/~~~

11日はワールドカップ

明日11日は、いよいよWcupアジア予選をK6で放送します！
プロジェクターと巨大スクリーンがK6にやってきます！


特別フードメニューもご用意しておりますので
皆さんお誘い合わせの上是非K6で日本代表を応援しましょ?d(^_^o)


それではまた( ^_^)/~~~

2012年ソサエティ秋のサンプリング会

こんにちは橋本です。


今日から一週間9月16日までソサエティ秋のサンプリング会を開催します。
今回も　会員4000円　非会員5000円
となっています。


今回のラインナップは以下の通り12種類です。


■ロングモーン1992 20y 53.6%
■クライヌリッシュ2000 12y 58.1%
■グレンマレイ1988 23y 63.2%
■クライゲラヒ1989 22y 52.9%
■カリラ1996 15y 58.1%
■アードモア2002 9y 58.2%
■モートラック1995 16y 55.8%
■ポートシャーロット2002 9y 65.1%
■ボウモア1997 14y 58.8%
■オーヘントッシャン1999 13y 60.4%
■ラフロイグ1991 20y 54.4%
■アラン2002 9y 58.9%


個人的に気になるボトルは
ロングモーン、モートラック、アランですねぇ。
是非1F KASKでウィスキーを堪能してください。


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それではまた( ^_^)/~~~

北海道産です！！

こんにちは橋本です。


皆さんお待ちかねのあいつが今年も北海道からやってきました。
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
秋の味覚イクラです！！
K6では特製イクラご飯にして皆さんをお待ちしております！


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それではまた( ^_^)/~~~

５１

こんにちは橋本です。


今日9月7日はブラジルの独立記念日だそうです。
なので今日はブラジルのお酒、カシャーサ51です。
ブラジルでは国民的なお酒でピンガとも呼ばれます。
正確には（シンクエンタ・イ・ウン、Cinquenta e um）というそうです。
読めないですね( ；´Д｀)

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このカシャーサで作るカクテルではカイピリーニャが有名です。
このカクテルはブラジルの法律で作り方が決められているんです。
『カイピリーニャとは摂氏２０度の環境下、１杯の分量に対してアルコール度数15-30、カシャーサに砂糖とレモン(ライム)を加えたもの。尚、レモンは粉末状態でも可 』という法律が制定されています。


残暑も厳しい中、カイピリーニャはいかがですか？
それではまた( ^_^)/~~~

ネイソン ブラン エスプリ

こんにちは橋本です。


今日はネイソン ラムです。


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このネイソン蒸留所は家族経営の蒸留所でル・カルベ村というところにあります。
コロンブスが最初に上陸した場所と言われていて、村にはポール・ゴーギャン美術館もあるそうです。


このラムはなんとアルコール度数が70%もあります。
(；´Д`A
エスプリと名付けられていますがこれはフランス語で英語のspiritに相当します。


意味は、
精神, 心.
知性, 頭; 思考, 意識; 記憶
才気, 機知
気質, 性向.
天分, 才, 能力
精髄, 真意
風潮
霊魂, 精霊; 幽霊
(神話の)妖精, 精, 仙女
精, 精気
などとなっています。


まさにスピリッツと呼べるラム！
是非この機会にd(^_^o)


それではまた( ^_^)/~~~

ドメーヌ ド クルセル

こんにちは橋本です。


昨日に続き今日もラムの紹介です。


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『ドメーヌ ド クルセル1972』
この「ドメーヌ　ド　クルセル」は1964年に一旦閉鎖した後、当時のオーナーがサント・マルト蒸留所へ蒸留器を移設してラムを生産していました。
その後保管されていた樽はマリーガラント島へ輸送され、さらに熟成を続けていたので今回のビンテージ品は1972年1月に蒸留され、最終的に2011年に瓶詰めされた貴重なストックです。
中々30年以上のラムは珍しいのでこちらもストレートがオススメです。


それではまた( ^_^)/~~~

ペールラバ1985

こんにちは橋本です。


先日のラムフェスタでのラムが数種類届いたので紹介します。


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『ペールラバ1985』
ポワソン蒸留所で作られているペールラバは2008年にオーナーが代わりました。
ペールラバという名前は16世紀に実在した修道僧の名前から取られています。


一番上に書かれている“LA GUILDIVE”(ラ・ギルディブ)というのはラムの昔の呼び方の一つです。
キル・デビルという言葉がフランス語訛りになってできたもので、当時蒸留所のことをギルディブリーと言ったそうです。


アルコール度数は54.5%と高めですが是非ストレートでどうぞ。


それではまた( ^_^)/~~~

ベッドに入って

こんにちは橋本です。
少し暑さが和らいできましたね。


今日9月3日は『ベッドの日』だそうです。
なぜベッドかというと9月3日で9(ぐっ)3(すり?)眠るでベッドの日だそうです（笑）


そこで今日はちょっとセクシーなカクテルを紹介したいと思います。


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『ビトウィーン・ザ・シーツ』 ( Between-the-Sheets )
直訳すると『ベッドに入って』
\(//∇//)\
セクシーだと思うのは僕だけでしょうか？


ブランデーとラムとコアントローを合わせたこのカクテルはナイトキャップ、いわゆる寝酒ですね。
秋の夜長の締めくくりはこんなセクシーなカクテルで締めくくるのはいかがでしょうか？


それではまた( ^_^)/~~~


クジの日

こんにちは橋本です。


今日9月2日は宝くじの日だそうです。
そういえば先日アメリカで賞金3億3700万ドル(約264億円)の当せんが出たそうですね。
（；゜０゜）
史上3番目に高額な当せん金額だとか。


当選者の男性は仕事を辞めて旅行に行く予定だそうです。
僕なら世界一周旅行にいきますね♪( ´▽｀)


っていうわけで今日紹介するカクテルは
『アラウンド・ザ・ワールド』
ジンとミントリキュールとパイナップルジュースを使ったショートカクテルです。


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昔、航空会社の飛行機での世界一周航路開航キャンペーンで開催されたカクテルコンクールで優勝したカクテルで飲むと世界一周したくなる味わいと言われているとかいないとか（笑）


そんなカクテルを傾けながら夢見心地になるのもいいですね。
それではまた( ^_^)/~~~

9月の予定

こんにちは橋本です。
今日から9月です！夏も終わりこれから冬に向けてどんどん季節が変わっていきますね。


さてさて、9月のK6も予定が盛り沢山です。


■9日〜16日
ソサエティ秋のサンプリング会
■11日
W cup アジア最終予選 日本vsイラク戦放送予定 pm6:30〜
■15日16日
石巻市復興支援音楽祭 BARブース出店(K6からは佐藤が手伝いに行きます)
■30日
十五夜
などなど( ´ ▽ ` )ﾉ


これ以外にもその都度お知らせしていきます。


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ちなみに9月の誕生石はサファイアなのでまずはボンベイサファイアジンのジントニックはいかがでしょうか？
♪( ´▽｀)

それではまた( ^_^)/~~~

二度目の満月

こんにちは橋本です。


今日8月31日は8月2日に続いて今月二度目の満月です。
だいたい三年から五年の周期で起きる珍しい現象である事からこの二度目の満月の事を『ブルームーン』と言い『あり得ない事』や『出来ない相談』の意味で使われるそうです。


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カクテルにも『ブルームーン』と言うカクテルがありますね。
女性が男性からの誘いを断る際に頼むなどの話もあります
(T ^ T)


ちなみに次のブルームーンは2015年7月2日と31日だそうです。
その次が2018年1月2日と31日
そして2018年3月2日と31日！！
2018年には一年に二度、立て続けに
ブルームーンがあるそうです！ （；゜０゜）
見ると幸せがおとずると言われるブルームーン。
今夜見れるといいですね。


それではまた( ^_^)/~~~

そろそろ気配が…

こんにちは橋本です。


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そろそろ京都にも秋の気配が近付いてきています。
毎週、大原の朝市で仕入れをするのですがその時にお店に飾る花も一緒に買ってきます。

今回は栗とススキでした（広瀬が生けております）。
♪( ´▽｀)


まだまだ暑いですけどもう秋の気配を感じますね。
秋はお酒も料理も一段と美味しく感じる季節です。
K6では皆さんを心よりお待ちしております。


それではまた( ^_^)/~~~

オールドモンク

こんにちは橋本です。


昨日紹介したマルティニック島のラム以外にもラムは色々あります。


少し変わったラムの紹介です。
インド産のラム『オールドモンク』です。
甘く濃厚な味わいのラムです。


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実はインドはスコットランドに次いで世界二位の蒸留所数が多い国だそうです。
(ウォッカやジンも含む)


シガーとの相性も良くとても飲みやすいラムです。
ストレートやロックでどうぞ。


それではまた( ^_^)/~~~

ラムJ.M

こんにちは橋本です。
今日は昨日紹介したフレンチクレオールラムの中から一つ取り上げます。


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『ラムJ.M』


フランス領のマルティニーク島で唯一原料のサトウキビを自社で全てまかなってます。
創設者のジーン・マリー・マーティンの頭文字から取られてJMラムといいます。


今回はクラマトトマトジュースと合わせてドンパブロと言うカクテルにしてみました。
本来は普通のトマトジュースを使うのですが
(僕のイメージでは)コーンスープの様な香りのするJMラムとトマトスープの様な味わいのクラマトトマトジュースで作るドンパブロはまるでスープの様な味わいで相性が良いと思ったのでクラマトトマトジュースを使いました。


それではまた( ^_^)/~~~

ラムフェスタ2012 in KYOTO

こんにちは橋本です。


昨日は京都の日仏会館でラムフェスタが開催されました。


ラムフェスタとはフレンチクレオールラムのお祭りです。
フランスの海外県で作られるラムをフレンチクレオールラムと言います。
有名な物ではマルティニークラムがあります。
K6からはガッツ店長と佐藤がイベントの手伝いに行きました。
ラムは南国のお酒ですしフェスも陽気な雰囲気で盛り上がったようです。


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K6にもフレンチクレオールラムは何種類かあるので是非飲んで下さい。


それではまた( ^_^)/~~~

東日本大震災ボランティア活動のお知らせ

こんにちは橋本です。


今日はK6の佐藤からお知らせがあります。


きたる9月15、16日(土、日)に京都のバーテンダーが被災地の宮城県石巻市に行き復興支援音楽祭とともにバーブースを開き被災地を応援してきます。


K6からは佐藤が行きますが、この活動は完全なボランティアなので是非一人でも多くの方に協力して頂きたいと思い、お酒や募金を募集しています。
被災地に行く事は出来ないけど何かしたい気持ちがある方は是非K6スタッフまで一声おかけ下さい。


佐藤が皆様の思いを東北の被災地に伝えます。
是非ともご協力よろしくお願いします。


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それではまた( ^_^)/~~~

2012.8.25ウィスキーナイト

こんにちは橋本です。


今日は皆さんお待ちかねのウィスキーナイトです。
今回は毎年4月ドイツ南部の小都市“リンブルグ”で開催される「リンブルグ・ウイスキーフェアー」で久々にリリースされたニューボトリングです。


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写真左から
■インペリアル17y1995〜2012 53.9%
■カリラ18y1993〜2012 56.0%
■ボウモア20y1989〜2012 51%
■グレンリベット32y1978〜2010 52.9%
となっています。


年中ウィスキーナイトの1F KASKもよろしくお願いします。
それではまた( ^_^)/~~~

山ごもり〜朝ご飯〜

こんにちは橋本です。


いよいよ最後の食事です。
朝ご飯は和と洋のバイキング形式でメイドさんが給仕してくれました(￣▽￣)

　
　
まずは広瀬のサンドイッチ
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ガッツ店長のオニギリ&味噌汁
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佐藤のフルーツ盛り合わせ
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澤のモーニングコーヒー
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写真はないですがこれらに加えてハンバーグ、ソーセージ、焼肉がありました。

本当に盛りだくさんのキャンプでした。
今回この企画をしてくれたマスターに感謝です。


本当に楽しい一日でした。
細かい話は是非スタッフに聞いて下さい。

それではまた( ^_^)/~~~

山ごもり〜晩ご飯〜

こんにちは橋本です。


そしていよいよメインディッシュの晩ご飯です！


まずはお好みタパス
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田中マネージャーの自家製スキュアーで作る丸焼きお肉
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釜で炊いたご飯の手巻き寿司
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暑い中、逆におでん
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デザートは手作りバームクーヘン…でしたがこちらは写真撮り忘れました( ；´Д｀)


そして締めに私、橋本の焼きサバと鶏ガラのラーメン
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花火で童心にかえり、
宴も盛り上がってきたところで澤と森によるライブ！
店長も乱入です♪( ´▽｀)

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そして夜は更けていくのでした。
それではまた( ^_^)/~~~

山ごもり〜まずはお昼ご飯〜

こんにちは橋本です。


キャンプ場についてまずはお昼ご飯の準備です。
今回のおしながきは


パエリア
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井上のココナッツカレー&ナン
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藁焼き鰹のタタキ
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天然鯛の塩釜焼き
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澤のラムチョップ&特選牛肉のグリル
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でした！！


どれも本格的な出来で皆大満足♪( ´▽｀)
お腹が満たされたら近くの小川で水遊びしたりシャンパンを飲みながらくつろいだりと山の時間はゆっくりと過ぎていくのでした。


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明日は晩ご飯の様子です。
それではまた( ^_^)/~~~

山ごもりに行ってきました！

こんにちは橋本です。


昨日は京都の大森キャンプ場で大人のキャンプをしてきました。
昨日の朝6時から荷物積み込みの準備です。
今回は食材からお酒から全て自分達で用意したのでかなりの量の荷物でした。
キャンプ場にBARカウンターを設置してウィスキー、ワイン、シャンパン、カクテル、生ビール、缶ビール、フルーツ、ジュースを全てもって行きました。
食材も仕込みのスープや出汁は全て事前に用意していたのでそれと、お肉、魚介、野菜、米etc
写真でも凄い量です( ；´Д｀)


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到着と同時にBARカウンターの設営とお昼ご飯の準備です。


明日から少しずつキャンプの内容を紹介しますね
♪( ´▽｀)


それではまた( ^_^)/~~~

お休み

こんにちは橋本です。


今日はK6はお休みなのでブログも休みます。
( ´ ▽ ` )ﾉ


それではまた( ^_^)/~~~

トーマス・パー

こんにちは橋本です。
昨日書いたトーマス・パーについてもう少し詳しく書こうと思います。


トーマス・パーは小作農業で生計を立てる一般人でした。
1483年 イングランドの小さな村 ウィニングトンに生まれます。
1543年 80歳で結婚。
1595年 112歳の時に、妻ジェーン他界。
1605年 122歳 に再婚。
1635年 152歳で他界。
ちょっと考えられない位長生きで元気ですね。


そんなパー爺さんを冠したオールドパーですが12年以外にも
オールドパー スーペリアル
オールドパー 18年
などがあります。
飲み比べてみるのもオススメです。


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それではまた( ^_^)/~~~

オールドパー

こんにちは橋本です。
昨日お客様との話に出てきたので今日はオールドパーについて。


日本では、特に政治家などから愛好されていたそうで、吉田茂や田中角栄など歴代元首相も「オールド・パー」ファンだったそうです。


普通は生産者などの名前が書かれたりするのですがこのオールドパーは生産者でも何でも無いんです。
彼は152歳まで生きたといわれるイングランド人なんです。
凄いですね（；゜０゜）


このオールドパー斜めに立つ事でも有名です。
ボトルを触る機会があれば挑戦してみてください。


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それではまた( ^_^)/~~~

送り火一夜明け

こんにちは橋本です。


昨日は皆さん送り火はご覧になられましたか？


K6の側の二条大橋からも見る事が出来ました。
写真だとかなり小さいですが綺麗に見えましたよ。
夏も終わりに向かっていますがまだ少し残暑が続きます。
体調を崩さず美味しいお酒を飲みましょう。


それではまた( ^_^)/~~~


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今年の送り火は……

こんにちは橋本です。
今日は五山送り火ですね。


スタッフ一同浴衣で皆さんをお待ちしております。
♪( ´▽｀)

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そして今年の送り火は涼を感じるフローズンモヒートでいかがでしょうか！？
上にフルーツをトッピングしてもイイですね。
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆


夏の最後の一大イベントは是非K6でd(^_^o)
それではまた( ^_^)/~~~

お盆

こんにちは橋本です。
お盆はいかがお過ごしでしょうか？


長い方だと10連休の方もいるみたいですね
♪( ´▽｀)
K6は無休で皆さんをお待ちしております！
因みに明日、京都は五山送り火です。


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大文字、左大文字、妙法、舟形、鳥居形に火が灯り精霊を冥府に送る京都を代表する行事の一つです。


K6のすぐそばの二条大橋からも見る事が出来ます。
そして今年の送り火も浴衣営業です！
夏の終わりを感じながら冷たいカクテルはいかがですか？


それではまた( ^_^)/~~~

ザ・ダンス！！

こんにちは橋本です。


今日はモルトを紹介します。
日本のスリーリバース社から出されている『ザ・ダンス』シリーズの第7弾！
リトルミル1988-2012 23y 54.7%
毎回ダンスにまつわるエチケットなのですが今回は男性なら誰でも目に留まるはず！
ポールダンスです！


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このセクシーなエチケットを是非味わって下さい。
それではまた( ^_^)/~~~

カクテルコンペの結果

こんにちは橋本です。


昨日のカクテルコンペの結果です。


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１位 田中亜樹選手(大阪北)
２位 木村堅選手(大阪北)
３位 槇永優選手(大阪北)


ベストテクニカル賞　田中亜樹選手


ベストテイスト賞　槇永優選手


ベストネーミング賞
　木村堅選手
　京都代表 久保慎太郎選手


という結果でした。

選手の皆さんお疲れ様でした。
全国大会に進む選手には全国大会でも更なる活躍を期待したいですね♪( ´▽｀)
それではまた( ^_^)/~~~

第17回 全国ジュニアバーテンダー・カクテル・コンペティション関西地区予選！

こんにちは橋本です。


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今日は第17回 全国ジュニアバーテンダー・カクテル・コンペティション関西地区予選です！！
大阪ミナミの宗右衛門町にあるホテル メトロThe 21で熱い戦いが繰り広げられます。

K6からは佐藤が選手として出場します。
僕らも応援に来ました！


結果は後日！！
それではまた( ^_^)/~~~

お盆です。

こんにちは橋本です。


今日からお盆休みが始まる方も多いと思います。
ここで少しお休みのお知らせです。


KASKは12(日)-16日(木)お盆休みでお昼はお休みを頂きます、が、
夜はpm6時から営業してます。


祇園krepeは13(月)- 17日(金)までが休みとなってます。


K6は8月20日(月)だけがお休みなのでよろしくお願いします。


それではまた( ^_^)/~~~

なでしこ決勝戦

こんにちは橋本です。
今朝のオリンピックなでしこジャパンの女子サッカー決勝戦はご覧になりましたか？


1F KASKでは激闘を観るべく沢山のお客様がきてくださいました


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惜しくも 2-1 で負けてしまいましたが、日本全国が盛り上がる良い試合でした。
そしてなでしこジャパン銀メダルおめでとうございます。


明日の午前3時45分には男子サッカー3位決定戦があります。
こちらもKASKで応援しますので、ぜひ、いらしてください。

それではまた( ^_^)/~~~

ピーチメルバ

こんにちは橋本です。
先日久しぶりにkrepeに行きました。


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夏のオススメメニューのピーチメルバをいただきました。
今回合わせたのはベルベーヌの紅茶でした。
去年はお皿に盛り付けていましたが今年はグラスバージョンです！
暑さを癒してくれる桃の優しさを感じました。


数量限定です。是非皆さんもご賞味下さい。
( ´ ▽ ` )ﾉ


それではまた( ^_^)/~~~

残暑お見舞い申し上げます

こんにちは橋本です。


昨日の8月7日が立秋なので今日から暑中見舞いから残暑見舞いに変わるそうです。
暦の上ではもう秋が始まったという事ですが、まだまだ残暑が厳しく暑さも今がピークですね。


今日はそんな残暑を乗り切る爽やかな飲物！
デラウェアを使ったジントニックです。


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まさに今が旬のデラウェアは甘みと爽やかさを持った小粒のブドウです。
これを皮ごと潰して作るジントニックは残暑厳しい今が飲み頃です。


それではまた( ^_^)/~~~

山崎蒸留所見学会 其の二

こんにちは橋本です。
昨日に引き続き見学会の様子です。


蒸留所内を見学した後はいよいよお待ちかねの試飲タイムです。
まずは新山崎のハイボールをゴクリ！
夏の暑い蒸留所内を巡った後の一杯は最高でした。


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新山崎、新白州の原酒を現チーフブレンダーの福輿さんから説明を受けながら飲みました。
かなり本格的なウィスキーの勉強会はあっという間に時間が過ぎていき、とても楽しかったです。
サントリーさんに感謝です！


帰りのバスはぐっすり眠りあっという間に到着でした。
山崎蒸留所は個人でも見学出来るので気になる方は是非山崎蒸留所のホームページで調べてみてください。
オススメです。d(^_^o)


それではまた( ^_^)/~~~

山崎蒸留所見学会 其の一

こんにちは橋本です。
昨日の山崎蒸留所見学会の様子を少し。


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京都駅からバスに乗ってサントリーの輿水精一チーフブレンダーが出演しているDVDを見て小一時間で山崎蒸留所へ着きました。


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まずはイベントの説明を受け、それから蒸留所の見学をしました。
実際に稼働中の蒸留所内を色々見て周り直にウィスキー作りの現場を肌で感じることが出来ました。


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そして続きはまた明日( ´ ▽ ` )ﾉ


それではまた( ^_^)/~~~

山崎蒸留所見学会！

こんにちは橋本です。
いよいよ今日は山崎蒸留所見学会です！


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『何の事？』と思われる方もおられるかもしれません。
5月末から6月末までの期間K6、KASK、エルテソロ、トレフルドール、クレープ、ロッキングチェア、スタンド、アンフィニ８で行われた新山崎、新白州のスタンプラリーイベントで全店舗回って頂いた方を山崎蒸留所見学ツアーにご招待する日が今日なのです。
d(^_^o)


みんなで早起きしてバスで山崎蒸留所までいってきます。
見学内容については後日ブログでupします。


ちなみに今日は夕方4時半から鴨川納涼もやっています。
今日はK6からは佐藤が手伝いに行きます。


オススメはモヒートとパロマです。
お近くによられた方は是非佐藤のカクテルを飲みに行って下さい！！（笑）


それではまた( ^_^)/~~~

鴨川納涼

こんにちは橋本です。
今日と明日の二日間、鴨川の三条と四条の間で鴨川納涼が開催されます。


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NBA(日本バーテンダー協会)京都支部からもカクテルブースを出店します。
K6からは今日、土曜日は橋本が、明日の日曜日は佐藤がカクテルを作るお手伝いに行きます。


お近くによられた際は是非遊びに来てください。
( ´ ▽ ` )ﾉ


午後5時からのスタートです。
それではまた( ^_^)/~~~

ブンブンブン

こんにちは橋本です。


今日8月3日はハチミツの日だそうです。
蜂蜜には殺菌や、疲労回復などの効果があるので夏バテに蜂蜜を使ったカクテルなどいかがですか？

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ブランデーと生クリームと蜂蜜を使ったカクテル。
その名も『ズーム』です( ´ ▽ ` )ﾉ
ズームというのは蜂の羽音の事だそうで、日本で言うと『ブンブン』ってとこですかね。
ベースのお酒を変えても『○○ズーム・カクテル』となるのでお好みのベースで注文するのもありですね。(例えばジンベースならジンズーム・カクテル)


それ以外にも蜂蜜を使った爽やかロングカクテルも出来ます。
ハチミツレモン風味なんていいですね。
まだまだ暑い日が続きますが蜂蜜カクテルで乗り越えましょう
d(^_^o)


それではまた( ^_^)/~~~

飲み頃モルト

こんにちは橋本です。
昨日お誕生日のお祝いに来てくださった皆様、ありがとうございました。


さて久しぶりに飲み頃モルトの紹介です。
GMのケルティックシリーズ、グレントファース1979 31y


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封開けは少し元気できつい印象でしたが今かなり美味しくなっています。
やっぱりモルトにも飲み頃があるなぁと思える一本です。


是非お試しください。d(^_^o)
それではまた( ^_^)/~~~

八月朔日

こんにちは橋本です。
8月になりましたね。
蝉の鳴き声も大きく夏も本番です。


今月もK6は予定が盛りだくさんですよ！


1日(水)は八朔の日
4日、5日(土、日)は鴨川納涼祭のNBAの出店
　（橋本と佐藤がカクテルを作りに行きます。）
5日(日)はサントリーの山崎蒸留所見学会。
12日(日)はNBA Jr.カクテルコンペティション。
　K6からは佐藤が出場します。
16日(木)は大文字山の送り火。浴衣で営業です。
20日(月)は山ごもりのためK6はお休みです。
25日(土)は毎月恒例ウィスキーナイト！


となってます。


ちなみに今日はK6スタッフの誰かが誕生日です（笑）
僕は今岩手県に里帰りしているので
お誕生日には、全く関係ありませんが
今日から始まる岩手県盛岡市のお祭り『さんさ踊り』の写真を
どうぞ（笑）


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それではまた( ^_^)/~~~

ロンドン気分( ´ ▽ ` )ﾉ

こんにちは橋本です。
7月も最終日です。


ロンドンオリンピックもどんどん盛り上がってきていますね♪( ´▽｀)
K6でもロンドン気分を味わえますよ！！
イギリスといえばバスペールエールとフィッシュ＆チップスで決まりですd(^_^o)


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K6でロンドン気分を味わってからKASKでオリンピック観戦なんていかがですか？


それではまた( ^_^)/~~~

真夏のソルティドッグ！！

こんにちは橋本です。


昨日に引き続き夏のフルーツの代表格！
スイカの紹介です。


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スイカで作るカクテルは、その名も真夏のソルティドッグ！！
スイカといえば昔、おじいちゃんやおばあちゃんが塩をかけて食べてたのを思い出します。
( ´ ▽ ` )


まさにスイカをそのまま飲んでいる様なカクテルで夏を感じて下さい！！
それではまた( ^_^)/~~~

桃といえば！

こんにちは橋本です
昨日紹介したフルーツの中の桃でカクテルを一つ。


知っている人も多いと思いますが、桃とシャンパンを使ったカクテルのベリーニです。


1948年、ヴェネチアにあるハリーズ・バーの当時のオーナー、ジュゼッペ・チプリアーニさんが、ルネッサンス期の画家ジョヴァンニ・ベリーニの展覧会の際に作ったのがはじまりと言われています。
鮮やかなピンク色はベリーニの絵画をイメージしているのだとか。


桃の果実味とシャンパンの爽やかさが混じり合う最高に美味しいカクテルだと思います。
是非この機会に。


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それではまた( ^_^)/~~~

競演が始まります。

こんにちは橋本です。
今朝の5時頃からロンドンオリンピックの開会式がテレビで放送されていましたね。


4年に一度のスポーツの競演がいよいよ始まります！
僕はというと仕事終わりで睡魔に勝てずに開会式は見逃してしまいました(；´Д`A
日本の選手のメダル獲得を応援しながらも世界各国の一流選手の戦いを楽しみにしたいと思います。


さてK6でも、夏のフルーツ達の競演が始まっています。
桃にスイカにブドウ、パッションフルーツやマンゴー等この時期は美味しいフルーツが沢山あります！
♪( ´▽｀)
そのままでもカクテルでも皆さんの心を踊らせる事間違い無し！！


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是非！夏のフルーツをお楽しみください。
それではまた( ^_^)/~~~

夏のリクリエーション！

こんにちは橋本です。
先月行われた、新山崎、新白州のスタンプラリーイベントの打ち上げイベントとして、昨日、参加店のメンバーでBBQを開催しました。


朝9時にバスで滋賀県の竜王まで行き、近江牛でBBQを堪能してきました。
普段はなかなか昼間にこれだけのバーテンダーが集まって遊ぶ事が無いので夏の思い出が一つ増えましたね！


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来月の8月5日にはいよいよ山崎蒸溜所の見学もあります。
楽しみですね。♪( ´▽｀)


以上、夏のリクリエーションの報告でした。
それではまた( ^_^)/~~~

来月の話ですが…

こんにちは橋本です


来月の8月20日の月曜日は…
山ごもりのためK6とKASKはお休みさせていただきます。


よろしくお願いします。
それではまた( ^_^)/~~~

2012.7.25 ウィスキーナイト！！

こんにちは橋本です。
今日はウィスキーファンお待ちかねのウィスキーナイトです！
♪( ´▽｀)


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今日は写真左から


スリーリバース ダイナソーシリーズ
■ボウモア 1999 12y 54.8%


メゾン ド ウィスキー アーティストシリーズ
■グレンリベット 1981 30y 49.8%
■ブナハーブン 1973 over35y 49.4%
■グレンロッシー 1984 over25y 56.9%


となってます。


1F KASKでは
スコッチモルトサークルから
■トマーティン1976 32y 49.6%
そしてキンキンに冷やしたフィッツジェラルドのハイボールを用意して皆さんをお待ちしております！


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それではまた( ^_^)/~~~

カシス世界選手権！！

こんにちは橋本です。
昨日に引き続きカシスです。


カシスのビタミンCは、オレンジの3倍も含まれています。
ビタミンAやβ-カロテンは、多いと言われるオレンジとほぼ同じくらい。
ビタミンEはオレンジやストロベリーの4倍。
すべてのビタミンが豊富にバランスよく含まれています。
また、ミネラルも豊富です。カルシウムとマグネシウムが2:1と、理想的と言われるバランスで含まれています。
鉄分も、オレンジやレモンと同じくらい含まれています。
美容にも健康にもいい果実なんですね。
♪( ´▽｀)


ちなみに日本で一番カシスの生産量の多い青森県では平成24年7月28日（土） 13：00から
八甲田憩いの牧場（青森県青森市合子沢字松森395-1）で第4回 世界カシス早摘み選手権を開催します。
興味のある方は参加してみてください（笑）


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ちなみに僕はカシスの水割りが結構好きです。
こちらも是非お試しください( ´ ▽ ` )ﾉ
それではまた( ^_^)/~~~

カシスの日

こんにちは橋本です。


暑いですねー(；´Д`A
皆さんはもう暑中見舞いは出されましたか？
今日は二十四節気の『大暑』です。
快晴が続き気温が上がり続ける頃です。


ちなみに今日7月23日は『カシスの日』です。
カシスは今が収穫のピークなんですね。
そこで今日はカシスリキュールの紹介♪( ´▽｀)


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フランスはブルゴーニュ地方、
ジュヴレ・シャンベルタン村のジャンフィリップマルシャンが作るカシスリキュールです。
香料、着色料は一切使用せず天然の果実のみを使用しています。?


色々な飲み方が出来る美味しいお酒ですね。
飲み方についてはまた明日。
それではまた( ^_^)/~~~

KASKからのご紹介

こんにちは橋本です。
今日はKASKからウィスキーのご紹介です。


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マーレイマクダビッドのミッションシリーズ
マッカラン1968 35y 40.2%


この情報を見て気になる人は飲みたくなると思います。
お値段も比較的リーズナブルなこの一品！
Kask の藤林さん曰く　『とにかくまず飲んで下さい』　との事です。


それではまた( ^_^)/~~~

つい先日

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先日お客様に頂きました。
スタッフ皆で美味しく頂きました。
ありがとうございました( ´ ▽ ` )ﾉ
それではまた( ^_^)/~~~

ソー！！

こんにちは橋本です。


最近はあまりしてなかったので久しぶりにお酒の紹介です。
ハイランドパーク蒸留所がヴァルハラ・コレクションの第1弾として16年熟成52.1%のカスクストレングス『ソー』を発売しました。
「ヴァルハラ・コレクション」とはハイランドパークが北の神話に感化されたコンセプトで新たに送り出す限定品シリーズで2012年から毎年1種類ずつ発表、第４弾まで予定しているそうです。


ヴァルハラは北欧神話に出てくる宮殿のことです。


また“THOR”の意味は「MIGHTY THOR<マイティー・ソー>」からで神の国アスーガの支配者にて雷神、北欧のバイキングに最も篤く信仰された軍神です。
ソーは力強く、ハンマーひとつで山を谷に変え、その轟かせる雷鳴で敵を震え上がらせたと言われています。
ボトルにデザインされた模様はミョルニルと言うハンマーで、ソーが持っている武具だそうです。
味わいも力強いです。


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是非この機会にどうぞ！
それではまた( ^_^)/~~~

happy birthday SAWA♪( ´▽｀)

こんにちは橋本です。


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今日7月19日はK6の澤 真吾さんの誕生日です！
おめでとうございます！！
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

それではまた( ^_^)/~~~

無事に

こんにちは橋本です。


無事に3日間の祇園祭イベントを終わる事ができました。
ありがとうございます。


昨日はお神輿が店の前まで来ていて、
僕らも祭りの熱気を感じる事ができました。


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ガシャガシャ君は今月一杯K6で飲む事ができるので
今回来れなかった方、美味しくてもう一度飲みたい方は是非K6で。


それではまた( ^_^)/~~~

山鉾巡行

こんにちは橋本です。
今日は祇園祭の一大イベントの山鉾巡行です。
33の山鉾が町を巡行します。


そして夕方からは神幸祭(しんこうさい)で神輿渡御(みこしとぎょ)が始まります。
K6の前もお神輿が通ります。


京都の夏の風物詩を楽しんで下さい。
K6のイベントもまだまだやっています！


題して、
ガシャガシャ君を飲んでヘネシーを当てよう！！
詳しくはお店でスタッフまで！！


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それではまた( ^_^)/~~~

宵山

こんにちは橋本です。
ガシャガシャ君イベント初日は大盛り上がりでした！


ありがとうございます。
スタッフ全員、浴衣で頑張っております。


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フードも祇園祭特別限定メニューをご用意してます！
残り2日まだまだ皆様のご来店をお待ちしております！！


それではまた( ^_^)/~~~

ガシャガシャ君

こんにちは橋本です。
さぁいよいよ始まります！！


えっ？何がですって？
毎年恒例のK6浴衣ナイトが♪( ´▽｀)
今日15日から17日までの三日間、K6スタッフは浴衣で営業します。


そしてすでにご存知の方もおられると思いますが
今年の祇園祭のK6は
『ガシャガシャ君』&祇園祭特別フードメニュー


20120715.jpg


で皆さんをお待ちしております！
( ´ ▽ ` )ﾉ
気になりませんか？

詳しくはお店で！！
それではまた( ^_^)/~~~

明日、15日は・・・

こんにちは橋本です。


明日15日はウィスキーフェスティバル2012が大阪のOMM(大阪マーチャンダイズ・マート)展示ホールでam11:00〜pm6:00までKASKとKRAFTが出店します。


アクセスは
京阪電車「天満橋」駅東口、もしくは
地下鉄 谷町線「天満橋」駅北改札口から行く事ができます。


有料、無料試飲やウィスキーカクテルブースもあるとの事です。


皆さんのお越しを心待ちにしております。
それではまた( ^_^)/~~~

やって来た！！

こんにちは橋本です。
日に日に暑くなって夏の香りが近づいてきているのを感じますね。


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そんな中K6にやって来た気になるあいつ！
詳細はK6で確認して下さい（笑）
( ´ ▽ ` )ﾉ


それではまた( ^_^)/~~~

山鉾巡行の順番

こんにちは橋本です。


20120712.JPG


山鉾もどんどん出来上がってきてますね。
写真は今朝撮った函谷鉾です。


今年も7月17日に33の山鉾が巡行します。
毎年この順番はくじで決めるのです。
今年の順番は以下の通りです。


01　長刀鉾(なぎなたぼこ)くじ取らず
02　郭巨山(かっきょやま)
03　霰天神山(あられてんじんやま)
04　蟷螂山(とうろうやま)
05　函谷鉾(かんこぼこ)くじ取らず
06　油天神山(あぶらてんじんやま)
07　綾傘鉾(あやがさぼこ)
08　占出山(うらでやま)
09　月鉾(つきほこ)
10　孟宗山(もうそうやま)
11　太子山(たいしやま)
12　木賊山(とくさやま)
13　菊水鉾(きくすいぼこ)
14　伯牙山(はくがやま)
15　四条傘鉾(しじょうかさぼこ)
16　芦刈山(あしかりやま)
17　鶏鉾(にわとりほこ)
18　白楽天山(はくらくてんやま)
19　山伏山(やまぶしやま)
20　保昌山(ほうしょうやま)
21　放下鉾(ほうかぼこ)くじ取らず
22　岩戸山(いわとやま)くじ取らず
23　船鉾(ふなほこ)くじ取らず
24　橋弁慶山(はしべんけいやま)くじ取らず
25　北観音山(きたかんのんやま)くじ取らず
26　鈴鹿山(すずかやま)
27　浄妙山(じょうみょうやま)
28　黒主山(くろぬしやま)
29　南観音山(みなみかんのんやま)くじ取らず
30　鯉山(こいやま)
31　八幡山(はちまんやま)
32　役行者山(えんのぎょうじゃやま)
33　大船鉾(おおふねぼこ)


となっています。


こうやって書き出すと
やはり日本を代表するお祭りという感じがします。
♪( ´▽｀)


それではまた( ^_^)/~~~

祇園祭について

こんにちは橋本です。
昨日のブログでも祇園祭に少し触れましたが今日は祇園祭の説明を少し。


祇園祭（ぎおんまつり）は、京都市東山区の八坂神社（祇園社）の祭礼です。
貞観年間（9世紀、平安前期）より続く京都の夏の風物詩で、7月1日から1か月間にわたって行われる長い祭です。
そのなかでも
「宵山」（7月14日─16日）
「山鉾巡行」（7月17日）
「神輿渡御」（7月17日）などが毎年賑わいます。
山鉾巡行ではさまざまな美術工芸品で装飾された重要有形民俗文化財の山鉾が公道を巡るため、動く美術館とも例えられるとか。
（；゜０゜）


20120711.JPG


以前にもブログに載せましたが京都三大祭りの一つです。（他は葵祭と時代祭）
さらに大阪の天神祭、東京の山王祭（神田祭）と並んで日本三大祭りの一つにも数えられます。
また日本三大曳山祭りや日本三大山車祭りにも数えられるまさに日本を代表するお祭りなのです。


今年のK6は祇園祭イベント（予定）を企画中です！
それではまた( ^_^)/~~~

お知らせです！

こんにちは橋本です。
祇園祭の山鉾巡業まで後一週間ですね。
K6では毎年恒例の浴衣営業が始まります。


そして1F KASKからもお知らせです。


来る7月15日の日曜日に大阪の天満橋にあるマーチャンダイズ・マートで『ウィスキーフェスティバル2012 大阪』が始まりますが、そのフリーマーケットブースにKASKが出店します。


当日は色々なウィスキーが有料、無料で試飲できます。
7月15日の朝11時から18時の限定です。


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是非皆さんウィスキーを飲みに行きましょう！
それではまた( ^_^)/~~~

マリーブリザールコンペティション結果

こんにちは橋本です。
昨日の大会の結果が出ました。


1位 京中 武将 選手(大阪北)BAR YOSHIDA
2位 槇永 優 選手(大阪北)Bar Leigh Islay
3位 木村 堅 選手(大阪北)Dining&Bar BESO
でした。


ちなみに佐藤 雄毅選手の結果は
43人中20位でした。


選手の皆様お疲れ様でした。
そして応援して下さったお客様方、本当にありがとうございました。


それではまた( ^_^)/~~~

第3回マリーブリザールカクテルコンペティション

こんにちは橋本です


さぁいよいよ第3回マリーブリザールカクテルコンペティション当日です！！
僕らも応援に大阪中之島のリーガロイヤルホテル大阪に行きます。


やっぱり大会の雰囲気は独特の緊張感が有ります。
(⌒-⌒; )


選手の皆さん頑張って下さい！
写真ではわかりにくいですが、左から二番目がK6佐藤選手です！！
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))


20120708.JPG


結果は明日報告します。
それではまた( ^_^)/~~~

七夕に願いを込めて

こんにちは橋本です。

今日は七夕ですね。
昨晩の雷雨に負けず今日はスッキリ晴れて欲しいものです。
(；´Д`A


昨日は沢山のお客様に短冊を吊るして頂きました。
まだまだ間に合います♪( ´▽｀)


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七夕に願いを込めてK6で短冊を吊るしませんか？


ちなみに明日はうちの佐藤君が出場する
マリーブリザールのカクテルコンペティションが
大阪、中之島で開催されます。


気になる方、応援しに行きたい方は
是非K6までお問い合わせ下さい。
それではまた( ^_^)/~~~

七夕イブ

こんにちは橋本です。
いよいよ明日は七夕ですね。


今年は晴れるといいですね( ´ ▽ ` )ﾉ


K6では毎年恒例の短冊です。
短冊に願い事を書いて、笹の葉に吊るしませんか？


↓は佐藤君の願い事
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是非皆さんも♪( ´▽｀)
それではまた( ^_^)/~~~

江井ヶ島酒造の見学

こんにちは橋本です。
昨日に引き続き明石、江井ヶ島蒸留所です。


江井ヶ島酒造には歴史を感じる面白いものが色々ありました。
江戸時代にお酒を作る許可書となる札です。


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こちらはまだ東京巨人軍だった頃に選手が見学に来てそのお礼にもらったサインだそうです。


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そしてお待ちかねの試飲Time！！
日本酒、焼酎、梅酒、ウィスキー、モルト原酒と色々飲ませて頂きました。
どれも美味しく飲ませて頂きました。


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やはり日本酒は素晴らしく美味しかったです。

一本買ってきたのでK6でも『あかし5y』が飲めます。
売り切れ御免でお願いします。


20120705no6.JPG


本当に堪能できた一日でした。
それではまた( ^_^)/~~~

いざ江井ヶ島酒造さんへ！

こんにちは橋本です。
昨日はお休みをいただいて少し遠出をしてきました。


行き先は『江井ヶ島酒造』さん。
こちらの会社は元々日本酒の造り酒屋でしたがウィスキーの蒸留もしているのでその蒸留所を見学しに行きました。


場所は兵庫県の明石より少し西の所。
まずは明石駅で途中下車して、名物の明石焼で腹ごしらえ！
♪( ´▽｀)


20120704no1.JPG


お腹が一杯になった所でいざ、西江井ケ島駅へ。


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駅に着いたら海に向かって南へ歩くこと10分弱、江井ヶ島酒造さんがあります。


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河合さんという方が親切、丁寧に案内してくださいました。
江井ヶ島では古くは江戸時代から酒造りをしていたそうですが初代社長の卜部兵吉(うらべへいきち)が独立開業。
1888年(明治21年)に株式会社江井ヶ島酒造になりました。
本社敷地面積は約55,400?（約16,800坪）あります。


((((；ﾟДﾟ)))))))広い！！


広大な敷地に本社、ウイスキー蒸留所、酒精工場、酒蔵などが建っています。
ちょうど蒸留器が稼働中だったので蒸留所の中は蒸し暑かったですが、ウィスキー造りの熱気を感じる事ができました。
まだまだ他社のウィスキーに比べると知名度は低いですが長い歴史とお酒にかける情熱を感じる素敵な会社でした。


20120704no4.JPG


見学は要予約との事で、今週はもう予約で埋まっているそうです。
まさにこれから注目の蒸留所ですね。


明日は明石編後半です。
それではまた( ^_^)/~~~

フロリディーテのダイキリ

こんにちは橋本です。


昨日に引き続きヘミングウェイが愛したカクテル。
今日はフローズンダイキリです。


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ヘミングウェイが執筆中立ち寄った、ハバナのBAR”フロリディータ”の主人、コンスタンティンが考案したダイキリにクラッシュアイスを浮かべたフローズンダイキリ(アメリカンスタイルのフローズン)は、以前から飲まれていたダイキリにくらべ、涼気のあるカクテルでした。


大の酒好きで飲みっぷりの豪快さ、底なしの酒豪であったヘミングウェイの酒の飲み方はラムをダブルにグレープフルーツジュースとマラスキーノ(チェリーのリキュール)、クラッシュアイスを浮かべるカクテルでパパドブレなどと呼ばれました。
彼はこれを一日に12杯も飲んだと言われています。
( ；´Д｀)


『海流の中の島々』の一節で
「ハドソン(主人公)は砂糖抜きのフローズン・ダイキリをまたお代わりして飲んでいる。
縁が白くなった重いグラスを持ち上げ、氷が塊まって雪のようになったその下の透明な部分を見ていると、海を思い出した。」
というのがあります。


きっとヘミングウェイはフロリディータのバーテンダーと相談して自分だけのフローズンダイキリをクラッシュアイスを満たした重いタンブラーで飲んでいたのだと思います。
(あくまでも僕の想像ですが……)


そう思って飲むと最高にうまいカクテルです。
是非一度お試しください。


それではまた( ^_^)/~~~

ボデギータinハバナ

こんにちは橋本です。
1961年の今日7月2日はアーネスト・ヘミングウェイの命日です。


以前のブログで彼の小説の『海流の中の島々』に触れましたが、彼はまさに酒を愛した文豪でした。
『海流の中の島々』では出てきませんでしたが彼の愛した夏の飲み物の一つがモヒートです。
今や世界中で人気のカクテルでラムベースでライムとミントを使った夏にぴったりのドリンクです。


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ヘミングウェイは「わがダイキリはフロリディータで、わがモヒートはボデギータで」と言っていたそうです。
※フロリディータとボデギータはハバナのBARの名前。


彼の愛したキューバに想いを馳せ今夜はモヒートを飲んでみませんか？
それではまた( ^_^)/~~~

NO.1からNO.6

こんにちは橋本です。
7月になりましたね。
今年も残すところ後半分です！！


さて昨日のお酒、ピムスNO.1について少し。
１８２３年、ロンドンでオイスター・バーを開店したジェームス・ピム氏が、
ジンをベースにリキュールや香草・フルーツエキスを混ぜて作ったミックスド・ドリンクが始まりで

NO.1→ジン、
No.2→ウイスキー、
No.3→ブランデー、
No.4→ラム、
No.5→ライ・ウイスキー、
No.6→ウォッカ、

などベースと処方を変えたボトルが登場しましたが現在でも普通に入手可能なのはNO.１とNO.３とNO.６です。


ちなみにK6にはNO.1があります。
やっぱりオススメの飲み方は昨日紹介したキュウリを入れて飲む飲み方ですね。


20120701.JPG


それではまた( ^_^)/~~~

夏の飲み物 ピムス

こんにちは橋本です。
大分蒸し暑くなってきましたね。( ；´Д｀)


夏の飲み物と言えば、日本ではビールが定番ですが他にも色々な飲み物があります。
ミントを使ったモヒートやミントジュレップなどは最近知名度も上がってきたと思います。


今月の25日からウィンブルドン選手権が始まりましたが実はウィンブルドン観戦でも飲まれるイギリスではポピュラーな飲み物があります。


その名も『ピムスNO1』です。
カンパリやベルモットを思わせる味わいのこのリキュールはイギリスでは、キュウリを入れて飲みます。


日本では結構驚かれますが、海外ではキュウリのフレーバーの飲み物はたまにあります。


レモネードやジンジャエールで割ってキュウリをさして飲みます。
キュウリの瓜の香りが爽やかさを出してくれるので揚げ物などによく合います。


20120630.JPG


ウィンブルドンを観戦しながら飲む『ピムスNO.1』をK6で飲んでみませんか？
それではまた( ^_^)/~~~

もういちど

こんにちは橋本です。
さて一週間かけてK6の6つのKを見てきました。
もう一度、日本語でご紹介します
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))


足を踏み入れるのに『知識』は何も要らない。
必要なのはただ酒(酒を愛する人)を愛すること。
『名声や栄誉』といったものは何も存在しないのです。
見えるのは酒を愛する皆が一杯のカクテルと会話をし酒と向き合っている姿です。（この空間に入れば、皆が『主』になれるのです)
カクテル…世界で1番大きなダイヤモンド『コヒナー』よりも美しく、貴方の気分によって次々と変化していく。そう『万華鏡』のように常にその美しさを変化させながら、あなたを夢の世界へと導きます。
今日の貴方にぴったりのカクテルは？
あなたの心の『鍵』でドアを開けて下さい！！
今宵・・・新しい物語が始まります。


いゃー勉強になりました。
僕も考え直す、いい機会でした。


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まずはBARへお越しください
そして、新しい何かが見つかりますように。

それではまた( ^_^)/~~~

K6

こんにちは橋本です。
いよいよ最後のKです。


20120628.JPG


『key』
『鍵』
です。


which cocktails will take place if your feeling tonight.
open the door with your 『key』.
this is the begining of a new story.
意味は
今日の貴方にぴったりのカクテルは？
あなたの心の『鍵』でドアを開けて下さい！！
今宵・・・新しい物語が始まります。


今夜は夢の扉を開ける心の鍵で、一杯いかがですか？


さて長々とK6について書いてきましたがどうでしたか？
よくお客様に『K6ってどういう意味？』って聞かれますが
実はこんな意味があったのです。


それではまた( ^_^)/~~~

K5

こんにちは橋本です。
先日に引き続き第5のK


20120627.JPG


『kaleidscope』
『万華鏡』
です。


kaleidscopeには常に移り変わりゆく様という意味もあります。
幼い頃に見た万華鏡の中はいつまでも飽きる事の無い感動を与えてくれましたよね。


カクテルの世界はそれを楽しむ人に大きなダイヤモンドよりも美しい感動を、
万華鏡の様に心踊る変化に富んだ感動を、
与えてくれます。


少なくともそういう気持ちでカクテルを出したいとK6のバーテンダーは思っています。


明日は最後のKです。
それではまた( ^_^)/~~~

K4&K5

こんにちは橋本です。
ウィスキーナイトはいかがでしたでしょうか？


さて先日からの続きです。


第4のKは
『kohinoor』
『コヒナー』


第5のKは
『kaleidscope』
『万華鏡』


です。


cocktail-more beautiful than the world's largest diamond 『kohinoor』and to all times changing its beauty like a 『kaleidscope』. guide you into a world of dreams.
意味は
カクテル…世界で1番大きなダイヤモンド『コヒナー』よりも美しく、貴方の気分によって次々と変化していく。そう『万華鏡』のように常にその美しさを変化させながら、あなたを夢の世界へと導きます。


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第4のK『コヒナー』は5千年前から存在すると言われ当時は1000カラット以上だったとか。
今はイギリスのエリザベス女王の持ち物でカットされて108.93カラットだそうです。
コ・イ・ヌールとも言われています。


明日は第5のKについて。
それではまた( ^_^)/~~~

2012.6.25ウィスキーナイト！！

こんにちは、橋本です。


今日は皆さんお待ちかね！
月に一度のウィスキーナイトです！！
今回もK6&KASKで開催です。


先ずはK6！
オランダの『Whiskybase』(ウィスキーベース)が発売した


20120625_k6.JPG


アーカイブスシリーズから7種類
■ストラスミル1974 37y 44.5%
■ダルユーイン1983 28y 47.3%
■リトルミル1989 22y 48.3%
■グレンギリー1990 21y 54.0%
■クライヌリッシュ1997 14y 53.9%
■カリラ2000 11y 59.1%
■レダイグ2004 7y 61.9%


そして今回は更に数種を大幅値下げの予定です
詳しくはお店で！！

そしてそして(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
1F KASK！
今回スプリングバンク特集！！


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■スプリングバンクソサエティスプリングバンク1996 56.7%
■ジャックウィーバーズ オールドトレインライン スプリングバンク1993 52.4%
■キングスバリーケルティック
スプリングバンク1991 62.6%
■キングスバリー ジョンマクドゥーガルセレクション スプリングバンク1991 59.7%


コストや効率にこだわる時代にフロアモルティング100%にこだわってきたスプリングバンク。
現行モルトには無いニュアンスを感じて下さい。
※フロアモルティング
フロアモルティングとは床にお湯につけた大麦を薄く広げて発芽させる方法で、発芽を均等に行うために職人が4時間間隔くらいで木製のスコップを使って大麦を均等に混ぜ合わせる非常に重労働で手間のかかる方法です。


KASK店主の藤林がウィスキー好きになるきっかけになったスプリングバンク蒸留所。
是非ストレートでどうぞd(^_^o)

1Fも2Fも気になります！！
こんな日は、はしご酒しちゃいましょう
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆


それではまた( ^_^)/~~~

K3

こんにちは橋本です。
今日は第3のKです。


20120624.JPG


『king』
『王様』
です。


what can be seen are figures of liquor loving gentleman.each and every one of them enjoying a glass of cocktail and conversation.(everyone turns into a 『king』)


意味は
見えるのは酒を愛する皆が一杯のカクテルと会話をし酒と向き合っている姿です。（この空間に入れば、皆が『主』になれるのです)


『知識』と『名声や栄誉』を捨て去り、カクテルによって主である『王様』になります。
優雅できらびやかな世界が想像できますね。
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))


明日は第4第5のKと行きたいところですが、、、、
明日は25日ですのでウィスキーナイトの告知をさせていただきます。


それではまた( ^_^)/~~~

K2

こんにちは橋本です。


1F KASKのソサエティサンプリング会も残り2日です。
まだ間に合いますよ。まだの方は是非！
ちなみに25日の月曜日は1F KASKはウィスキーナイトなので休まず営業いたします！！


20120623.JPG


さてさて、今日は第2のK
『kudos』
『名声や栄誉』
です。


there are no making believe 『kudos』here.
意味は
『名声や栄誉』といったものは何も必要ないのです。


酒場のカウンターに座るとそこでは皆が平等なお客様であり、日々の肩書きや責務から解放されます。
ただ純粋にお酒を楽しむ時間があるんですね。


明日は第3のKです。
それではまた( ^_^)/~~~

K1

こんにちは橋本です。


昨日の答えは『K6』の由来である6つのKの心です。
K6の西田マスターがこんなお店にしたいと思って書いた文章で、その中に6つのKから始まる言葉があります。


まず第一に
『knowledge』
『知識』
ですね。


20120622.JPG


you don't need a single 『knowledge』to step in this space.
you only have to be a liquor lover.?
意味は


足を踏み入れるのに『知識』は何も要らない。
必要なのはただ酒を愛すること。


これはBARに来るお客様に対しての言葉です。
酒を愛する人が楽しめる場所。それこそが酒場ですね。


BARの原点だと思います。

明日は第2のKです。
それではまた( ^_^)/~~~

問題！！

こんにちは橋本です。
連休を満喫して帰ってきました。♪( ´▽｀)


さて突然ですが問題です。
以下の英文は何を示すものでしょう？


you don't need a single 『knowledge』to step in this space.
you only have to be a liquor lover. there are no making believe 『kudos』here.
what can be seen are figures of liquor loving gentleman.each and every one of them enjoying a glass of cocktail and conversation.(everyone turns into a 『king』)
cocktail-more beautiful than the world's largest diamond 『kohinoor』and to all times changing its beauty like a 『kaleidscope』. guide you into a world of dreams.
which cocktails will take place if your feeling tonight.
open the door with your 『key』.
this is the begining of a new story.


ヒントはこの写真です( ´ ▽ ` )ﾉ


20120621.JPG

答えは明日以降！！
それではまた( ^_^)/~~~

初心忘るべからず

こんにちわ。ガッツです。
いやあ、昨日は皆さん台風大丈夫だったでしょうか？
風、雨はそこまで強くなかった気もするんですがはや締めしてるお店や臨時休業のお店も多かったみたいです。
K6もゆっくりしてました。お客様の笑顔や笑い声がたくさんあってこその酒場、それを再確認する一日であった気がします。
今日からまた、お客様のたくさんの笑顔がある酒場になるように初心を忘れぬよう頑張っていきたいと思います。
それでは、皆さんお店でお会いできるのを楽しみにしております。

台風

こんにちわ。ガッツです。
今日は、台風が近づいてる模様で天気は、雨でしょうね。
こんな日は、けっこうジメジメして暑いでしょうから、さっぱりしたカクテルが飲みたくなりますね。
今、K6ではいつものジントニックに加え、季節のフルーツを使ったデラウェアジントニック、そして最近入荷した新しいトニックを使ったジントニックが飲めます。
梅雨の時期にジントニックの飲み比べなんていかがですか？
みなさん、台風には気をつけて！
今日もみなさんに会えるのを楽しみに笑顔でおまちしております。

新山崎 新白州

みなさん、こんにちわ。ガッツです。


新山崎新白州のスタンプラリーが始まり、中間地点がすぎました。
みなさん、スタンプ集まってますか？


スタンプ7つで、樽材ボールペンが、7店舗全制覇で山崎蒸留所にご招待！
山崎25年が飲めます。


20120618_051527.jpg


みなさん、是非集めてください！

2012夏のソサエティサンプリング会

こんにちは橋本です。
今日から皆さんお待ちかねのソサエティ2012年夏のサンプリング会が始まります。
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

今回のラインナップは以下の通り全12種類です。


■グレンリベット1996 15y 60.1%
■ボウモア1997 14y 57.2%
■グレングラント1997 14y 56.5%
■クライヌリッシュ1990 21y 50.5%
■レダイグ 2005 7y 62.7%
■トーモア 1983 28y 55.1%
■カーデュー 1984 27y 53.0%
■ポートシャーロット2003 8y 66.0%
■ハイランドパーク 2000 11y 62.0%
■ラフロイグ 1995 16y 60.3%
■グレンマレイ 2001 10y 60.3%
■リンクウッド1982 29y 57.4%


橋本が個人的に気になるボトルは
カーデュー27y
ポートシャーロット8y
グレンマレイ10y
ですね?(￣▽￣)


あぁ早く飲みたい♪( ´▽｀)


今日から24日の日曜日まで
ソサエティ会員￥4000-
非会員￥5000-
にて開催していますので皆さんの参加を心よりお待ちしております。


そして、そして、明日からの3日間橋本は連休をいただきますので、それに伴い明日からの3日間のブログは久しぶりに店長ブログになります。
久しぶりのガッツ店長のブログに乞うご期待です！！


それではまた( ^_^)/~~~

昭和61年の、、、

こんにちは橋本です。


20120616.JPG


昨日あるお客様から面白い本をお借りしました。
『日本の本格バー』
という題名のこの本。
実は出版されたのが昭和61年なんです
((((；ﾟДﾟ)))))))
当時僕は小学校一年生(；´Д`A
今から25年前のBARの世界が載っている凄く興味深い本でした。
昭和61年当時に想いを馳せながら興味深く読ませていただきました。
ありがとうございます。m(_ _)m


皆さんは昭和61年、何をされてましたか？
それではまた( ^_^)/~~~

マリーブリザール・カクテルコンペティション

こんにちは橋本です。
今日はコンペティションのお知らせです。


きたる2012年7月8日(日曜日)大阪の中之島にあるリーガロイヤルホテル大阪にて、マリーブリザール・カクテルコンペティションが行われます！！


20120615.JPG


今回K6からは佐藤雄毅君が出場します。
僕らも応援に行く前売りチケット￥4000-(当日券は￥5000-)が欲しい方はスタッフまで！


コンペティションは普段と違う空気なので日曜日に遊びに行くにはとてもオススメです。


それではまた( ^_^)/~~~

17日は・・・

こんにちは橋本です。


今月の17日(日曜日)はなんの日かご存知ですか？
このブログを見て下さっている皆さんならもちろん知ってると思います！！
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆


そう『父の日』・・・・・


も、そうですが『ソサエティ夏のサンプリング会』が始まります！！


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17日か(日曜日)ら24日(日曜日)まで一週間1F KASKで開催していますので、
父の日にお父さんを誘って、
自分の為に父の日プレゼントに、
お父さんを思いながら一人で、
又は友人達と、等々
色々なパターンでウィスキーを楽しめる一週間にしてみませんか？
要予約なのでお早めにお電話、もしくはスタッフまでご予約を！！


それではまた( ^_^)/~~~

雄鶏の尻尾

こんにちは橋本です。


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素敵なグラスですね♪( ´▽｀)
1FのKRAFTで作って貰ったオリジナルグラスです。


色々な説があるのですが鶏はカクテルの名前の由来にもなっているのでカクテルグラスにはしばしば鶏が描かれる事があります。


飾りのため、あるいはグラスの中身にアルコールが含まれていることを示すために、羽根をグラスに差す風習があったとされ、この羽根は雄鶏の尻尾（cock tail）からとったもので、そこからカクテルの名がついたとの説があります。


KRAFTではこんな素敵なオリジナルグラスが気軽に作れちゃうので気になった方は是非。
それではまた( ^_^)/~~~

最新技術！

こんにちは橋本です。
個人的な事ですが、買ってしまいました。
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
前からずっとほしかったのですが迷っていたんです。


何をか？って？


本です、本。


20120612.JPG


カクテルの本なのですが今の世界のカクテルの最新技術が載っている本です。
今、世界ではミクソロジーと言われる様々な素材を使ったカクテルや、エスプーマと呼ばれる機械を使ったり、中には液体窒素や人工イクラを作る技術をカクテルに応用したりと、本当に様々な事が試されているんです。


もちろんクラシックなカクテルが大切です。


でも新しい事も勉強したいのがバーテンダーのサガなんです（笑）


マニアックな本ですが結構面白いですよ。
それではまた( ^_^)/~~~

檸檬の心

こんにちは橋本です。


先日紹介したロンリコ151プルーフラムと同じ151プルーフのラムを紹介します。


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漫画の「ＢＡＲレモンハート」でも有名なラムで
英国海軍にラムを納入していた
レモン・ハートさん本人の名前から、この酒名がつけられたそうで、決して「檸檬の心」という意味ではありません（笑）
レモン・ハートは南米ガイアナで作られています。
これも151プルーフなので75度のアルコール度数です
(；´Д`A
ロンリコ151よりも色みも濃く、また違う味わいなので強いお酒が好きな方はこちらも飲み比べてみてください。


それではまた( ^_^)/~~~
　

水夫のお酒

こんにちは橋本です。


昨日の最後に紹介した『ジャックター』というカクテル。
実は日本のカクテルなんです♪( ´▽｀)


横浜の老舗バー「ウィンドジャマー」のオリジナルカクテルです。
ウィンドジャマーとは鋼の船体を持つ貨物用帆船の一種で貨物船の中でも大きく、3本から5本のマストに横帆を持つ船です。

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そして「ジャック・ター」とは“水夫”という意味です。
横浜が港町という事もあり酒が大好きな水夫の為のカクテルだったのではないかと思います。
今では横浜をはじめ日本中の数多くのバーで人気のカクテルなのです。
これからの季節美味しい夏向きのカクテルです。
ただしかなりアルコール度数が高いので飲み過ぎ注意ですよ
(；´Д`A


それではまた( ^_^)/~~~

メイド イン プエルトリコ

こんにちは橋本です。
昨日紹介した、ロンリコ151ラムはプエルトリコのラムです。
プエルトリコはカリブ海に浮かぶ島の一つでコモンウェルス (米国自治連邦区)と呼ばれるアメリカ領となっています。


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151プルーフとは75.5%という高いアルコール度数を表しています。中々70%を超えるお酒は無いですね(；´Д`A
非常に強いアルコール度数ですがその独特な個性からファンも多くカクテルなどに使われる事もあります。


ジャックターとかが有名ですね。
それではまた( ^_^)/~~~

工業と農業

こんにちは橋本です。
昨日紹介したクレマンVSOPがアグリコールラムですが、これはラムの種類です。


ラムにはインダストリアルラムとアグリコールラムがあります。


「インダストリアル・ラム」(工業ラム) は、サトウキビの搾り汁から砂糖をとった後に残る廃糖蜜を醗酵させてできた醸造酒を蒸留して熟成させることによって作られるもので、この製法が一般的です。
対して「アグリコール・ラム」(農業ラム) は、サトウキビの搾り汁を、そのまま醗酵させてできた醸造酒を蒸留し、熟成させることによって作られるものです。


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写真左がクレマンVSOPでアグリコールラム、
写真右がバカルディ8yでインダストリアルラムです。


ラムは熟成後普通は加水され、だいたいアルコール度数が40〜50%くらいの酒になるように調整して出荷されます。
でも中にはアルコール度数75.5%で出荷されるものも存在します。
(；´Д`A
アルコール度数75.5%と同じ意味で、151プルーフという表記がされるロンリコ151などがあります。
同じラムでも色々あるんですね。(￣▽￣)


飲み比べても面白いですよ。
それではまた( ^_^)/~~~

ポールゴーギャンとマルティニック島

こんにちは橋本です。
昨日KASK麦火酒の一周年に沢山の方が来て下さいました。
本当にありがとうございました。m(_ _)m
これからもK6共々よろしくお願いします。


さて今日、6月7日は画家のポール・ゴーギャンの誕生日です。
1848年にパリで産まれ証券会社に勤めて妻と5人の子供がいましたが、株価の大暴落を受け35歳で画家を志しタヒチを愛した事で知られています。
サマセットモームの小説『月と六ペンス』の主人公はゴーギャンがモデルだと言われています。


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実はタヒチを愛したゴーギャンですがマルティニック島で過ごしていた事もあります。


マルティニック島と言えばラムですね。
d(^_^o)


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マルティニックラムのクレマンVSOPです。
以前セント・ジェームスというラムを紹介しましたがマルティニク・ラムの二大ブランドがクレマンとセント・ジェームスとも言われています。
単式蒸留器のセント・ジェームスに比べ、こちらは、連続式蒸留器を用い、やや軽い味わいです。


暑くなってきましたし南の島のお酒などいかがですか？
それではまた( ^_^)/~~~

祝KASK麦火酒1周年

追加ブログです！！
、
本日6月6日1FKASK麦火酒1周年です！
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆
、
ウィスキー専門店、そしてウィスキーの燗酒を提供するお店としてここまでこれたのもひとえに皆さんのお陰です。m(_ _)m
、
そこで今日KASK麦火酒ではウェルカムドリンクとして新白州麦火酒を皆さんにお出しします。
何度も来て下さった方もまだお店に入った事の無い方も是非1F KASK麦火酒へ足をお運び下さい。
皆さんがウィスキーの世界を楽しむきっかけになれば幸いです。
、
これからもKASK麦火酒をよろしくお願いします。
、
それではまた( ^_^)/~~~

南フランスから来ました。

こんにちは橋本です。
暑くなってきました。夏がどんどん近づいてきてますねー( ；´Д｀)


さて今日は梅の日です。
天文14年4月17日（新暦1545年6月6日）、京都・賀茂神社の例祭・葵祭で後奈良天皇が神事をした際に梅が献上されたという故事に因み、和歌山県田辺市の紀州田辺うめ振興協議会（紀州梅の会）が6月6日を梅の日に制定しています。


そこで今日紹介するのは南フランスからの使者、『プルシア』です。
これは南フランスで収穫されたプラムを漬け込んだフランス産の梅酒なんです。


えっ？プラムはスモモだから桃酒じゃないかって？


日本では『スモモも桃も桃のうち』なんていいますもんねσ(^_^;)
でも実はスモモはバラ科サクラ亜科サクラ属スモモ亜属という分類で梅の仲間なんです。
因みに桃はバラ科モモ属です。
ややこしくてすいません( ；´Д｀)


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こんな暑い日は良く冷えたロックやソーダ割で南フランスの香りを感じてみませんか？
それではまた( ^_^)/~~~

県祭り。何て読むか分かりますか？

こんにちは橋本です。
今日6月5日は京都府宇治市の祭、県祭り（あがたまつり）が行われます。


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宇治の平等院の南門から100mくらいのところにある県（あがた）神社の祭礼で、6月5日の深夜、明かりのない暗闇の中で、町内の男集が、梵天（ぼんてん）と呼ばれる神輿を担ぐそうです。


この神輿の通過する間は、家々も明かりを落として、それを迎えるため「暗闇の奇祭」と呼ばれます。


県神社の祭神は、木花開耶姫（このはなさくやひめ）で、安産、出産の守り神といわれているので安産祈願の方は是非( ´ ▽ ` )ﾉ


それではまた( ^_^)/~~~

とうとうデビューです！！

こんにちは橋本です。


今日の19時からKBS京都で放送される『やのぱんの生活情報部』でガッツ店長が初テレビ出演です。


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内容は新山崎、新白州とK6だそうです。
皆さん是非ご覧下さい！！d(^_^o)


それではまた( ^_^)/~~~

お知らせ

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こんにちは橋本です。
ウィスキーファン必見のソサエティ、サンプリング会の時期が近づいてきました。


今回は2012年夏のサンプリング会で日時は6月17日(日)─6月24日(日)の一週間K6の1F、KASKで16時─26時の間であればいつでも参加できます。
ご都合の良い日時に予約をしてご参加下さい


料金は
ソサエティメンバーは 4000円
ノンメンバーは　5000円
となってます。
12種類のモルトが飲めてこのお値段はかなりお得なので皆さんの参加をお待ちしております。


そしてもう一つ、明日6月4日の19時からKBS京都で放送される『やのぱんの生活情報部』という番組にK6とガッツこと西尾店長が出演します。興味のある方は是非録画の予約を（笑）


それではまた( ^_^)/~~~

丸い理由

こんにちは橋本です。
昨日に引き続き氷です。


バーテンダーにとって氷はとても大切で氷が溶けやすいとお酒の味やカクテルの味が変わってしまいます。
K6では溶けにくい氷を作る為に、一度 -２０°の冷凍庫で氷を締めて、その後で氷を形成して皆さんの前に姿を表します。

丸い氷も一つ一つ手作りで作っています。
氷は角から溶けていきます。
なので丸い氷だと溶けるスピードがゆっくりなのでお酒の味わいを損ねない様に飲むことができます。


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もちろん見た目の美しさもありますd(^_^o)
一口に氷と言っても色々あるんですね。


話は変わり、私事なのですが先日父親になりました。新しい家族が増え益々頑張らないといけないなと思う次第です。ご報告まで。


それではまた( ^_^)/~~~

今日は多い！！（笑）

こんにちは橋本です。
6月ですね。
早いもので今年も折り返しに近づいてきました。


今日6月1日は何の日か調べてみると今日は色々出てきました。


電波の日
気象記念日
バッジの日
写真の日
チーズの日
牛乳の日
麦茶の日
氷の日
チューインガムの日
梅肉エキスの日
ネジの日
真珠の日
景観の日
NHK国際放送記念日
人権擁護委員の日
衣替え
鮎釣り解禁日
マリリンモンローの日(アメリカ)
etc
です。(；´Д`A多い


これだけあると何をピックアップするか悩みます
σ(^_^;)
なので今日は独断と偏見でそろそろ暑くなってきたし『氷の日』で！
( ´ ▽ ` )ﾉ
江戸時代、旧暦の6月1日に加賀藩が将軍家に氷を献上し「氷室の日」として祝っていたことから日本冷凍倉庫協会が制定したそうです。


バーテンダーにとって氷はとても大事なものでK6でもこだわりを持って扱っています。
氷屋さんから貫目の氷を買い取りそれを自分達で加工するんです。
1貫は3.75kg
K6では多い時は一日12貫目の氷を仕込みます。


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どんな氷を仕込むかはまた明日！
それではまた( ^_^)/~~~

海流の中の島々

こんにちは橋本です。
ようやく終わりました！
以前から読んでいたヘミングウェイ著の『海流の中の島々』上下巻を読み終わったんです。


酒豪としても知られるヘミングウェイの書く小説にはたくさんのお酒が出てきます。


『海流の中の島々』には以下の通りです。
ジントニック(カクテル)
ホワイトレディ(カクテル)
ラム
イエロー・ジン(カクテル)
ドッグズ・ヘッド(カクテル)
ビール
トムコリンズ(カクテル)
ハイボール
マティーニ(カクテル)
オールドパー(スコッチ)
ペリエジュエ(シャンパン)
ゴードンジン
フローズンダイキリ(カクテル)
ヴィクトリア・ヴァット(ジン)
ブランデー
etc…


『本当にお酒を愛してるなぁ』と思わずにはいられない小説でした。


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ヘミングウェイの様にお酒を愛する事の出来るバーテンダーになりたい！
と思いながら今日もお酒を飲みます
♪( ´▽｀)


程々に……(；´Д`A
それではまた( ^_^)/~~~

1FのKRAFTより

こんにちは橋本です。
昨日から発売された新山崎、新白州はもう飲まれましたか？


1FのKRAFTでは名前やイニシャルを彫ったグラスを新山崎、新白州発売記念という事で皆さんにオススメしてます。
ご自宅用に、プレゼントに、記念日に、是非。
d(^_^o)


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その他にもKRAFTでは色々なグラスがありますし、世界に一つだけのオリジナルグラスやメッセージ付きボトルなども彫る事が出来ます。
気軽にスタッフまでご相談下さい
♪( ´▽｀)


それではまた( ^_^)/~~~

さぁ！始まります！！

こんにちは橋本です。


先日5月8日のブログで少し触れましたが、今日発売されるサントリーの新山崎、新白州の7店舗(正確には8店舗)合同イベントがいよいよ今日から始まります！！
それぞれの店舗で新山崎、新白州のウィスキーを使ったオリジナルカクテルを用意した約1ヵ月のスタンプラリーです。

K6とKASK
krepe(クレープ)
Trefle d'or(トレフルドール)
El tesoro(エルテソロ)
Rocking chair(ロッキングチェア)
stand(スタンド)
infini8(アンフィニエイト)
のマスター達が新山崎、新白州を用意して皆さんをお待ちしております。


それぞれオリジナルカクテルがあるので
『ウィスキーは少し苦手』
と言う方でもウィスキーの世界に触れる事が出来ると思います♪( ´▽｀)
このスタンプラリーには特典も盛り沢山なので是非一度、新山崎、新白州を飲みに来て下さい。
わからない事は色々各店舗のバーテンダーに聞いて下さい
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))


それではまた( ^_^)/~~~

第39回NBA全国大会の結果

こんにちは橋本です。
、
昨日、新潟で行われたバーテンダー技能競技大会の結果がでました。
以下の通りです。
、
■ベストテクニカル
高橋直美選手(高知)
■ベストテイスト
高橋直美選手(高知)
■ベストネーミング
村上智美選手(徳島)
■フルーツカット
一位 松尾一磨選手(銀座)
二位 高橋直美選手(高知)
三位 吉本武史選手(銀座)
■課題カクテル
一位 高橋直美選手(高知)
二位 吉本武史選手(銀座)
三位 村上智美選手(徳島)
■創作カクテル
一位 高橋直美選手(高知)
二位 池田育世選手(大阪北)
三位 村上智美選手(徳島)
■総合
一位 高橋直美選手(高知)
二位 村上智美選手(徳島)
三位 吉本武史選手(銀座)
、
でした！
優勝した高橋直美選手の名前が至る所に！
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
凄いですね！
、
選手の皆さん本当にお疲れ様でした！
、
僕も頑張らないといけないですね(；´Д`A
、
それではまた( ^_^)/~~~

NBA全国大会会場、新潟より

こんにちは橋本です。
いよいよ始まりました！！
d(^_^o)
年に一度のNBA(日本バーテンダー協会)主催の全国大会！！


選手達の緊張も並大抵の物では無いと思います
( ；´Д｀)


今日は全国的に天気も良く、晴れ舞台に相応しい陽気ですね。
京都は最高気温29°cになるらしく暑い一日になりそうですが、新潟ではもっと熱い戦いが繰り広げられています。
(￣^￣)ゞ


京都代表、坪倉健児選手の作品の画像です。


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気になる結果はまた追ってお伝えします。
それではまた( ^_^)/~~~

新潟で

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こんにちは橋本です。


いよいよ明日27日、新潟でNBA(日本バーテンダー協会)主催の
『第39回 全国バーテンダー技能競技大会』
が開催されます。


会場はANAクラウンプラザホテル新潟。
競技大会の時間は12:30?18:00
表彰式と懇親会が19:00?21:30
となっておりますd(^_^o)


京都からは
BARロッキングチェアの坪倉健児選手が出場します。


今回は少し遠いので現地まで応援に行けませんが、是非とも頑張って欲しいと思います。
もし明日予定が無く『新潟で京都のバーテンダーを応援したい！！』と思われた方は是非、新潟まで！！


結果はまた追ってお伝え出来ると思います。
それではまた( ^_^)/~~~

2012年5月25日ウィスキーナイト

こんにちは橋本です。
今日は皆さんお待ちかねのウィスキーナイトです。


今回の目玉ハイランドパーク1967 47.5%
日本限定480本の37y物です。
実はこのハイランドパーク非売品なのです！！
ハイランドパーク40年を購入しないと入手出来ない特別なボトルです。


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この特別なボトルをウィスキーナイトの特別価格でお届けします。


その他にも
□グレンモーレンジ 10y
□スプリングバンク 9yスモールカスク
□ジュラ プロフェシー
□グレンフィディック モルトマスターズエディション シェリーカスク
もご用意してます。♪( ´▽｀)


少し前のボトルで、今では中々飲むことが出来ないボトルだと思いますが、手頃な値段で皆さんをお待ちしております。
年中ウィスキーナイトの1F KASKも皆さんを心待ちにしてますので、よろしくお願いします
♪(´ε｀ )


それではまた( ^_^)/~~~

KASKのマルタマ

こんにちは橋本です。
先日のお休みに久しぶりにK6の1FのKASKに行きました
♪( ´▽｀)


藤林さんオススメ新商品！！マルタマを頂きました
(￣▽￣)

マルタマって何かって？
もったいぶりましたが・・・σ(^_^;)


マルタマは『丸々玉ねぎ』の略でした。
玉ねぎを丸々一個調理したKASKの新名物です。
玉ねぎの甘みが食欲をそそり、個人的にはお塩を少々振ると更にgoodでした。


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一緒に頂いたモルトはデュワラトレーのグレンエルギンの26年。
安ウマモルトでした♪(´ε｀ )


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他にも色々頂きましたが是非飲みに行って確認して下さい（笑）
因みに明日25日はウィスキーナイトです。
準備運動を兼ねてKASKでモルトをどうぞ。


それではまた( ^_^)/~~~

ガティノワのシャンパン

こんにちは橋本です。
昨日は京都オオクラホテルにガティノワのシャンパンセミナーを受けにいきました。
フランス、シャンパーニュ地方のアイ村のガティノワの新当主ルイ・シュブルさんが来て下さいました。


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彼は僕と同い年でした。σ(^_^;)
色々なシャンパンをブラインドで試飲して、ガティノワのシャンパンも数種類飲ませて頂きました。
実はK6のマスターこと西田稔がシャンパーニュ騎士団からナイトの称号を頂いたのはこのガティノワからなんです。


シャンパンの世界もとても奥が深いです。
日々勉強ですね(；´Д`A


それではまた( ^_^)/~~~

高い高い高い

こんにちは橋本です。
今日は東京のスカイツリーがいよいよ開業します。


スカイツリーは自立式鉄塔として、また現存する電波塔として世界第1位の高さで634mです。
2011年11月17日に世界一高いタワーとしてギネス世界記録に認定されました。


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開業から約1ヶ月半の間は入場料3,500円。
日付指定券のみ。
完全予約制。
だそうです。
中々行けなさそうですね( ；´Д｀)


今日は高いに因んで世界一高いお酒のお話。
皆さん、幾らぐらいすると思いますか？


ちなみに酒類はコニャックです。
名前を
The world's most expensive Cognac.
Henri IV Dudognon Heritage.（アンリキャトル　デュドニョンエリタージュ）と言います。
アンリキャトルは英語読みにすればヘンリー４世。
ここではもちろんフランス王アンリ４世の事で
エリタージュは、ヘリテージであり、遺産／遺跡といった意味です。


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4Kgのプラチナ、金、6,500個のダイヤモンドからなるボトルに100年熟成の GRANDE CHAMPAGNE をいれたもので、3,400万ドル（約３０億円）だそうです。
((((；ﾟДﾟ)))))))


何かこれを世界一高いお酒と言って良いのか悩んでしまいます
(；´Д`A
飲めるものなら飲んでみたいところですが……。


世界一にも色々ありますね(￣▽￣)
それではまた( ^_^)/~~~

エクリプス

こんにちは橋本です。
今日は金環日食ですね。


九州地方南部、四国地方南部、近畿地方南部、中部地方南部、関東地方など広範囲で金環日食を見ることができます。
日本の陸地に限ると金環日食が観察できるのは、1987年9月23日に沖縄本島などで見られた金環日食以来のことで、
次回も2030年6月1日に北海道で見られる金環日食まで18年間起こりません。
とても珍しい現象です。


ここで日食について少し(￣▽￣)


「日食」とは、月が太陽の前を横切るために、月によって太陽の一部（または全部）が隠される現象ですが


太陽が月によって全部隠されるときには「皆既日食」と呼ばれます。


太陽の一部だけが月に隠されるときには「部分日食（または部分食）」と呼ばれます。


また、太陽のほうが月より大きく見えるために月のまわりから太陽がはみ出して見えるときには「金環日食」と呼ばれます。


今回は日本の一部の地域(東京・静岡・京都・高知・鹿児島など)でこの「金環日食」が見られます。

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京都では
食の始め
　　　6時17分41秒
金環日食の始め
　　　7時30分00秒
食の最大の時刻
　　　7時30分35秒
金環日食の終り
　　　7時31分09秒
食の終り
　　　8時55分17秒


となるそうです。
約1分間金環日食が見れます。
そこで今日は日食にちなんだカクテルを
d(^_^o)
エクリプス(eclipse)というカクテルです。


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eclipseは日食を含む「蝕」を意味します。
今日、金環日食を見た方も見れなかった方もこんな日は『エクリプス』で一杯いかがでしょう
(￣▽￣)


甘口のカクテルなので食後にどうぞ。
それではまた( ^_^)/~~~

ロバートランソンさんに会いました。

こんにちは橋本です。
先日、京都の三条麩屋町上ルにある『K家 別館』さんでグレンファークラスのセミナーを受けてきました。


グレンファークラス蒸留所セールス＆マーケティング　ディレクターのロバート・ランソン氏が来京してくださり色々貴重な話を聞く事ができました。

12年
21年(K6にもあります)
105プルーフ(アルコール度数60%)　
105プルーフ(アルコール度数60%)40年
ファミリーカスクから二種類のビンテージ
グレンファークラス175周年チェアマンズリザーブ(これもK6にもあります)
ニュースピリッツ
プレーンカスクの原酒
シェリーカスクの原酒


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と、盛り沢山試飲させて頂きとても為になる楽しいセミナーでした。
津之喜酒店さん、K家さん、ミリオン商事さん、そしてロバートランソンさん、
本当にありがとうございました。


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最期に記念撮影です。
それではまた( ^_^)/~~~

桃と言えば……

こんにちは橋本です。


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ついにやって来ました！！
桃が！♪( ´▽｀)
昔から桃源郷と言われる位、桃は人を魅了する果物ですね。(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))


桃を使ったカクテルと言えばベリーニです！！


ベリーニは1948年、ヴェネツィアにあるハリーズ・バーのオーナー、ジュゼッペ・チプリアーニが、ルネッサンス期の画家ジョヴァンニ・ベリーニの展覧会の際に作ったのがはじまりと言われ、鮮やかなピンク色はベリーニの絵画をイメージしたものとも言われます。


ジョヴァンニ・ベッリーニ（Giovanni Bellini, ）は、イタリアルネサンス期の画家として知られています。
中にはジョッキで飲みたいと言われるお客様がおられる程のカクテルです。


初夏の恵みを是非カクテルで感じて下さい。
それではまた( ^_^)/~~~

デビューです！！

こんにちは橋本です。


デビューです。
何の事かって？


K6メンバーの佐藤がジントニックデビューをしました♪( ´▽｀)


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何度かこのブログでお話ししましたがK6のジントニックはとても思い入れが強く、難関のテストに合格しないといけないので、誰かが合格するとスタッフ全員が喜びます。


今日から佐藤のジントニックが飲めるので飲みたい方は是非『佐藤のジントニック下さい』と言って下さいd(^_^o)


それではまた( ^_^)/~~~

ボッティチェリ

こんにちは橋本です。


今日5月17日はサンドロ・ボッティチェッリの命日です。
『誰！？』って感じですか？
ルネサンス期のイタリアのフィレンツェ生まれの画家で、本名はアレッサンドロ・ディ・マリアーノ・フィリペーピ (Alessandro di Mariano Filipepi) といい、ボッティチェッリは兄が太っていたことから付いた「小さな樽」という意味のあだ名だそうです。
ボッティチェルリ、ボッティチェリ、ボティチェリなどと表記されることもある様です。


初期ルネサンスで最も業績を残したフィレンツェ派の代表的画家として認知されています。


『プリマヴェーラ』と


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『ヴィーナス（ウェヌス）の誕生』
の作者なので絵をみればピンとくるかもしれません。


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実はボッティチェリはザクロとシャンパンのカクテルの名前でもあります。
フルーツとシャンパンのカクテルはイタリアの画家の名前がついた物が多いです。
これからの季節は桃とシャンパンで
『ベリーニ』
等、他にも色々あるのでフルーツが入って来たらその都度、紹介したいと思います。


それではまた( ^_^)/~~~

旅の日、旅がらす。

こんにちは橋本です。
今日で愛鳥週間も終わります。
こじつけに近い内容ばっかりでしたねσ(^_^;)

昨日の『葵祭』は雨の為今日に順延になりました。あしからずm(_ _)m


最終日の今日5月16日は松尾芭蕉が「奥の細道」に旅立った日（旧暦元禄2年3月27日）に因み、1988年から『旅の日』とされているそうです。
そこで、旅と言えば『旅がらす』という事で『オールドクロウ』の紹介です。


１８３５年創立のオールド・クロウ蒸溜所で生まれた、１７０年あまりの歴史を誇る生粋のバーボンです。
実はこの商品名は創業者のジェイムズ・クロウ博士に由来します。
名前が烏さんだったんですね（；゜０゜）

日本では故松田優作さんが愛飲した事で知られています。
かつてはジム・ビーム( Jim Beam )とバーボンウイスキー売上一位の座を競い合った程でしたがバーボンの売上低迷とともに経営不振に陥り1987年にジム・ビームに買収されました。


余談ですが旅がらすの名前の由来は、古くから語り継がれた神話で神武天皇東征のとき、熊野の険しい山道を八咫(やた)がらすが導いて一行を先に進めたと言われ、この事に因んで旅を案内をする旅がらすと言うそうです。


最後までこじつけでした(；´Д`A
それではまた( ^_^)/~~~


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『葵』と『青い』でかけてみました。

こんにちは橋本です。


今日は京都三大祭りの一つ、
『葵祭』です。
平安中期の貴族の間では、単に「祭り」と言えば葵祭のことをさすほど有名だったそうです。


もともと賀茂祭と呼ばれていた祭りが葵祭と呼ばれるようになったのは、江戸時代の1694年（元禄7）に祭が再興された時。
当日の、牛車（御所車）、勅使、供奉者の衣冠、牛馬にいたるまで、すべて葵の葉で飾るようになったのでこの名になったそうです。


起源は今から約1400年前の欽明天皇の567年。
風雨がはげしく、五穀が実らなかったのが賀茂の神々の祟りであるという占いの結果を受けて、


4月の吉日に祭礼を行い、馬には鈴をかけ、人は猪頭（ししがしら）をかぶって駆競（かけくらべ）をしたところ、風雨はおさまり、五穀は豊かに実って国民も安泰になったというものだそうです。


見所は平安貴族そのままの姿で列をつくり、総勢500余名、馬36頭、牛4頭、牛車2台、輿(みこし)1台の風雅な王朝行列が、京都御所を出発して約8キロ、下鴨神社へ、さらに上賀茂神社へ向かう様子です。


今日は『葵』違いで『青い』お酒！
もちろん愛鳥週間なので鳥も忘れていません。


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ハイトのクールパワー！！


ペンギンが可愛いですね♪( ´▽｀)
ドイツのお酒でウォッカベースのミントリキュールです。
ロックやソーダ割、スプモーニのカンパリの代わりに使ってもいいと思います。( ´ ▽ ` )ﾉ


今日は長くなってしまいましたね
反省( ；´Д｀)


それではまた( ^_^)/~~~

Born to be Wild！！

こんにちは橋本です。
懲りずに愛鳥週間中です(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
今日は男のワイルドなバーボン、ワイルドターキーです。


「ワイルドターキー」のブランド名は、1940年当時のオースティン・ニコルズの社長、トーマス・マッカーシーが自慢の101プルーフ(アルコール度数50.5%)のバーボンを七面鳥ハンティング仲間にふるまったところとても好評で仲間の一人が七面鳥にちなんで「ワイルドターキー」と名付けたことに由来します。


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K6にあるワイルドターキーは右から
ワイルドターキー8年
ワイルドターキー12年
ワイルドターキーRYE
ワイルドターキー ケンタッキースピリット
(樽同士のブレンドをせず、熟成のピークにある一樽のみを少量瓶詰めしたもの)
になります。


ワイルドターキーでは蒸留時にアルコール度数が高いと、原材料の持つフレーバーが失われてしまうという理由から蒸留時のアルコール度数は60〜65％にて蒸留。
54〜55％にて樽詰めを行っています。
これはウィスキーにしてはアルコール度数が低めです。
その分瓶詰めする時の加水量が少なくて済むのでウィスキーの旨味を損なわないというメリットがあります。


今日はワイルドにストレートで飲み比べなんていかがでしょう
d(^_^o)


それではまた( ^_^)/~~~

カクテルと母と五木ひろしの日

こんにちは橋本です。
今日も愛鳥週間でいきますよ♪(´ε｀ )


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今日紹介するのはグレイグースウォッカ！！
1997年に米国で最初に発売された、フランス産高級ウォッカです。
フランス産高級小麦を100%使用し、コニャック地方にて製造される最初のフランス産ウォッカで、全世界で3600万本以上の販売規模を持つ高級ウォッカとして世界最大のブランドなのです。
因みにグースはガチョウの事です。


そして今日はカクテルの日です。
アメリカの雑誌「バランス」に1806年5月13日号にてカクテルという名称が初めて使われたのが由来だそうです。


そして、そして母の日でもあります。
日頃のお母さんの苦労を労い、母への感謝を表す日ですねd(^_^o)


じゃあ今日はグレイグースを使った『ゴッドマザー』というカクテルなんかいかがでしょう。
ウォッカとアマレットのカクテルで甘みがありますがとても強いカクテルです。
なんせ『母は強し』ですからね(；´Д`A


今日の題名にある『五木ひろし』はK6のガッツ店長が走るマラソン大会が五木ひろしマラソンという大会名なので・・・・σ(^_^;)
ガッツ店長の応援もよろしくお願いします。


それではまた( ^_^)/~~~

『良薬は口に苦し』

こんにちは橋本です。


愛鳥週間まだまだ続きます♪(´ε｀ )
今日は看護の日という事なので医療っぽいお酒から、紹介するのはフェルネット・ブランカです。
正面に鷲の絵が描いてありますねぇー。
フェルネット・ブランカは1845年、イタリアのブランカ家が創製したビター系のハーブ・リキュールです。


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このフェルネット・ブランカは、ゲンチアナ、カモミール、リコリス、ジンジャー、サフラン、リュバブ、東洋系スパイスなど、30種類のハーブ・スパイスを、ワインとブランデーの混合液に漬け込み、その後濾過して1年間大型オーク樽で熟成したリキュールです。


フェルネットとはイタリアのアルプス地方で、香草 から造る薬の名称だそうでイタリアでは食後の消化を良くするための食後酒として、そのまま飲まれているとか。
かなり苦味のあるお酒なんですけどね( ；´Д｀)
一般的な飲み方はソーダ割りやオンザロックで、ビターな味わいをそのまま楽しみます。
この苦味が美味しいと感じる事が出来ればかなり大人ですね（笑）


『良薬は口に苦し』


たまには体に良さそうなお酒などはどうですか？
それではまた( ^_^)/~~~

ツルツルツル

こんにちは橋本です。


実は昨日から『愛鳥週間』です。
という事で今日から一週間、鳥を愛するラインナップでお送りしたいと思います( ´ ▽ ` )ﾉ


先ずは『鶴』！！って事で竹鶴3連発！！
左から12年、17年、21年です。
ニッカウィスキーの余市と宮城峡を合わせたヴァッテッドモルト。


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竹鶴政孝という日本のウイスキーの父でニッカウヰスキーの創業者から名付けられたウィスキーです。
『本物のウイスキーをつくりたい!!』
その一心で、日本で初めて本場スコットランドへ留学し
『おいしいウイスキーは、北の風土が育むもの』
そう確信した竹鶴さんは帰国後、余市と宮城峡、ふたつの蒸溜所を完成させました。


今年の5月25日には竹鶴25年も発売されるので楽しみです。
日本の心を感じるモルトを是非♪( ´▽｀)
それではまた( ^_^)/~~~

いざ大阪へ(後編)

こんにちは橋本です。
昨日の続き、大阪後編です。


試飲会会場の堂島ホテルから歩いて5分位の所にあるBAR JUNIPERさんへ♪( ´▽｀)


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こちらのBARはJUNIPER(セイヨウネズ)という名前の通りGINに特化したBARなんです。
写真は左から


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MARTIN MILLER'S(マーティンミラーズ)イギリス
BLACK WOOD(ブラックウッド)スコットランド
XORIGUER(ショリゲル)スペイン
Van Gogh(ヴァンゴー)オランダ


です。


ジントニック、ジンリッキー、
ヘンドリックスジンとブラックウッドをミックスしたマティーニを頂き

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最後にMONKEY 47(モンキー47)ドイツ
を飲み、ジンの世界を堪能させて頂きました。


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試飲会でも結構飲んでいたので、この日はここで打ち止めです。σ(^_^;)


お酒の世界は本当に奥が深いと再確認できました。
まだまだ勉強しなければとやる気を頂き家路につくのでした。
それではまた( ^_^)/~~~

いざ大阪へ(前編)

こんにちは橋本です。
昨日は休みを頂いていたので大阪に行ってきました。


遊びでは無くσ(^_^;)
『modern malt whisky market in 大阪』
という試飲会&セミナーに参加してきました。

昼間から美味しいウィスキーを色々飲ませて頂き
セミナーでは色々な生産者の話を聞く事ができました。


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こういう機会があると本当にその国に行ってみたいと思います。
夕方までしっかりと飲みウィスキーを堪能した後、一人大阪の街へ消えて行くのでした。
そのお話は後編で（笑）


それではまた( ^_^)/~~~

新○○と新○○のイベント

こんにちは橋本です。


昨日のBAR SHOWの様子を写した二枚目の写真にも出ていたのですが5月29日にサントリーさんから『新山崎』『新白州』が発売されます。
今までの10年物よりもリーズナブルに飲めるウィスキーです。


今回、チーフブレンダーの福輿 伸二(ふくよ しんじ)さんをK6にお招きしてセミナーを開催しました。
ウィスキー作りのより深い所の話を色々教えて頂き非常に興味深いセミナーでした。


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実は5月29日から
K6とKASK
krepe(クレープ)
Trefle d'or(トレフルドール)
El tesoro(エルテソロ)
Rocking chair(ロッキングチェア)
stand(スタンド)
infini8(アンフィニエイト)
で合同イベントをする予定です
♪( ´▽｀)
詳細は後日お伝えします。


それではまた( ^_^)/~~~

BAR SHOWの様子

こんにちは橋本です。
東京BAR SHOWの写真が届きました♪( ´▽｀)
中々賑わっています。
詳しい話は明日以降に澤より聞いて下さい（笑）

それではまた( ^_^)/~~~

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最終日ですね。

こんにちは橋本です。


GWは皆さん満喫されましたか？
今日が最終日ですねd(^_^o)


『こんな日に紹介するのはどうなの？』って感じですが(；´Д`A
京都、滋賀の情報誌であるLeafの4月25日発売の創刊16周年記念特大号にK6とガッツ店長が載っています。


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しかも歌手の、つじあやのさんオススメのお店として紹介されています。
他にも沢山のお店も載っているので色々楽しめると思います( ´ ▽ ` )ﾉ


もし見かけたら一冊いかがでしょう。
それではまた( ^_^)/~~~

BAR SHOW！！

こんにちは橋本です。
今日から東京で2日間、BAR SHOWが開催されます。


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2000年から2011年まで11回開催された『ウイスキーライヴ東京』というイベントがあるのですが、今回はBAR SHOWとジョイントして日本国内での第１回目となるイベントです。


BAR SHOWとは現在世界各国で開催されている、バーの見本市的なイベントで、来場者の方がテイスティングを楽しんだりステージやブースで繰り広げられるパフォーマンスを見たりと、バーの文化をもっともっと親しむためのイベントなのです。♪( ´▽｀)


世界中で人気を集めるBAR SHOWですがアジア圏ではまだ開催されたことがありませんでした。


東京で始まり、現在では20カ国以上の輪を広げているウイスキーライヴですが、BAR SHOWとの合同開催は世界初です！
海外からも注目を集める業界の一大イベントといえます。


K6からは澤が日曜日に見に行きます（澤は日曜日と月曜日は休みです）。

澤の土産話をおたのしみに・・・
それではまた( ^_^)/~~~

ナチュラル・ストック

こんにちは橋本です。


皆さんGWは楽しんでいますか？
今日、5月4日はみどりの日です。


国民の祝日に関する法律の第2条によれば、「自然にしたしむとともにその恩恵に感謝し、豊かな心をはぐくむ」ことを趣旨としているそうです。
K6でもその趣旨に沿って今日紹介するのは『ナチュラル・ストック』ですd(^_^o)
このカクテルは中国で初めて開催されたサントリーコンペティションで優勝を勝ち取ったカクテルなんです。

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山崎10年とミドリリキュールを使った南国を思わせる味わいです。
『みどりの日』にMIDORIリキュールを使った自然派なカクテルはいかがでしょうか？
それではまた( ^_^)/~~~

GD in GW at K6

こんにちは橋本です。
今日から4連休ですね♪( ´▽｀)


皆さんお待ちかねのゴールデンウイーク(GW)です！
「ゴールデンウィーク」の名称は、映画会社がこの時期に多数の動員を生み出し映画界の活性化を目的として作成した宣伝用語で1952年(昭和27年)頃から使いはじめたそうです。


そんなこんなで、今日はゴールデンウイークにちなんだゴールデンカクテルです。
その名も『ゴールデンドリーム』(GD)です。
このカクテルはガリアーノというバニラのリキュールと生クリームを使うデザートの様なカクテルです。
是非ゴールデンウイーク(GW)はK6でゴールデンドリーム(GD)を飲んで夢のような時間をどうぞ

それではまた( ^_^)/~~~


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夏も近づく、、、

こんにちは橋本です。


今日5月2日は『八十八夜』です。
正確にはうるう年なので昨日が八十八夜でした。


子供の頃に歌いませんでしたか？
『夏も近づく〜八十八夜〜♪』
『茶摘み』という歌でとても有名だと思います。(今の人は知らないのかなぁ)
σ(^_^;)


立春から数えて八十八夜という事で、あと3日ほどで立夏だけども

「八十八夜の別れ霜」
「八十八夜の泣き霜」
「九十九夜の泣き霜」

などといわれ、遅霜が発生する時期なので、農家に対して特に注意を喚起するためにこの雑節が作られたそうです。
またこの日に摘んだ茶は上等なものとされ、この日にお茶を飲むと長生きするともいわれているのだとか♪( ´▽｀)


そこで今日はK6オリジナルの抹茶のリキュールを使ったカクテル『嵯峨野』を紹介します。


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マスターが京都の嵯峨野をイメージして作ったショートカクテルです。


ほんのりと抹茶リキュールを使っていてくどくなくまたウォッカベースなのでとても飲みやすいです。
写真だとわかりにくいかもしれませんがグラスの淵には和三盆がついています。
京都のBARで京都のカクテル、一杯いかがですか？


それではまた( ^_^)/~~~

ビンバジェン

こんにちは橋本です。
今日から5月ですね♪( ´▽｀)
GW真っ只中です。


今日紹介するお酒はビンバジェンです。


1800年代から続くオーストラリアの最古のワイン産地ハンターバレー。
オーストラリア最大の都市シドニーから車で北へ約2時間半にあるこの地で作られるビンバジェン・貴腐ワインは、なめらかで細かな舌触りのデザートワインです。


貴腐ワインは自然条件が整わないと出来ない希少なワインです。
丹精込めて作られるオーストラリア産貴腐ワインはヨーロッパの貴腐ワインに比べ価格は3分の１程度でとてもリーズナブルです。


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食後にまったりと飲めるデザートワイン、是非お試しあれd(^_^o)
それではまた( ^_^)/~~~

コスパ最高！！

こんにちは橋本です。
さて長らくモルト談義にお付き合い下さりありがとうございます。


今日は『グレンオード』です。
こちらはスペイサイドの西側のハイランドに位置しています。


今回紹介して来たモルトの中では一番コストパフォーマンスがいいです。
d(^_^o)
バランスも良く、ロックや水割りでも大丈夫だと思うので『アルコール度数が強いのはちょっと・・・』という方にもお勧めです。


オフィシャルの『シングルトン グレンオード』もとても美味しいウィスキーで僕は水割りがとても合うと思います。


それではまた( ^_^)/~~~


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お休み中なんです。

こんにちは橋本です。


昨日、もしくは今日からGWに突入する方も多いかもしれないですね。
お休みの方も、そうでない方も、もう少しモルト談義にお付き合い下さい。
(；´Д`A


今日は『グレンキース』です。
こちらの場所はスペイサイドですね。


この『グレンキース』実は今は生産していません
(￣◇￣;)


でも蒸留所が閉鎖している訳でも無いんです。


つまり休止蒸留所という事です。
ストラスアイラの第二蒸留所として1957年に創設されましたが2000年から生産休止となりました。
正確な情報では無いのですが、もしかしたら生産再開するかもしれないという噂を聞きました。
（；゜０゜）


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そうなるとこれから注目される蒸留所かもしれませんね。
味わいはフルーティで少し個性的なニュアンスです。
1970年という年代もオススメ出来る要素の一つです。


それではまた( ^_^)/~~~

マクダフとグレンデブロン

こんにちは橋本です。
さぁどんどん行きます( ´ ▽ ` )ﾉ


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今日は『マクダフ』です。
今回の『マクダフ』は蒸留所の名前です。


前々回に紹介した『レダイグ』は蒸留所名ではありませんでしたが、この『マクダフ』はオフィシャルの商品名が『グレンデブロン』という物なので、レダイグとは逆になります。


ややこしくてすいません(；´Д`A


マクダフはスペイサイドのすぐ東のハイランドに位置しています。
とてもフルーティで飲みやすい印象があります。


今はグレンデブロンはなかなか飲む事が出来ないですからもし見かけたらチャンスです。

K6にも5年物がありました（笑）
飲み比べても面白いですね♪( ´▽｀)


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それではまた( ^_^)/~~~

ミルク色をした小川

こんにちは橋本です。
昨日に引き続き今日は『アルタベーン』です。


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場所はスペイサイド。
なかなか聞き慣れない名前ですよね。
( ；´Д｀)
それもそのはず、ほとんどが『シーバスリーガル』のブレンド用でシングルモルトとして販売される事は皆無だそうです。


たまにこういうボトラーズの物が出回るみたいです。
ちなみにアルタベーンとはゲール語で『ミルク色をした小川』という意味だとか。


なかなか飲む機会の無い希少なモルトです。
是非この機会にどうぞ♪( ´▽｀)
、
それではまた( ^_^)/~~~

トバモリーのレダイグ

こんにちは橋本です。
昨日のウィスキーナイトで紹介したウィスキーですが、結構マイナーな蒸留所が多かったので少しずつ説明していきたいと思います。


先ずは『レダイグ』です。
レダイグは実は蒸留所の名前ではありません。
蒸留所名は『トバモリー』といいます。


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トバモリーはスカイ島とジュラ島の間にあるマル島という島にあります。
ちなみにスカイ島はタリスカー蒸留所が、ジュラ島はジュラ蒸留所がある島です。


そしてトバモリーなのにレダイグなんです。σ(^_^;)
これは作り方の違いで、同じ蒸留所の中でトバモリーはノンピートでレダイグはピートをきかせているんです。
ピートとは日本語で『泥炭』と言い海藻や草木が長い年月をかけ蓄積された物でスコットランドでは燃料として使われています。


アイラ島(ピートをきかせたモルトが沢山ある島)のモルトが好きな方は是非一度お試しあれ
d(^_^o)


それではまた( ^_^)/~~~

2012.4/25ウィスキーナイト

こんにちは橋本です。
今日はウィスキーナイトです。


今回はモルト オブ スコットランド(ボトラーズ)とスリーリバースの2種銘柄、6蒸留所です。
内容は以下の通りです。


モルト オブ スコットランド


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■レダイグ1998 13y61.2%
■アルタベーン1992 19y56.1%
■マクダフ1980 31y54.1%
■グレンキース1970 41y49.1%
■グレンオード1999 12y54.4%


スリーリバース


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■ハイランドパーク1981 30y52.2%


となっています。

今回は6本とも比較的お求め易い価格になっていますので是非お気軽にどうぞ
d(^_^o)、
一年中ウィスキーナイトの1F KASKもよろしくお願いします。
それではまた( ^_^)/~~~

馬の首でカクテルを。

こんにちは橋本です。


昨日のシャーリーテンプルに入っていたレモンの皮ですが、名前を“ホーセズネック”といいます。
馬の首のことで、グラスにかけたレモンの皮が馬の首に見えたことからこの名前がついたといわれています。

また、一説によると、アメリカのセオドア・ルーズベルト大統領が馬に乗って遠出をする際、愛馬の首をなでながらこれを飲んだので、“ホーセズネック”と呼ばれるようになったとか。

ホーセズ・ネックは好みのスピリッツにレモンの皮を添え、ジンジャー・エールで割って飲むのが基本的なパターンです。


日本ではほとんどがブランデー・ベースで作られますが、本来は、ブランデー・ベースにするならば「ブランデー・ホーセズ・ネック」というように、スピリッツの名前をつけてオーダーするとわかりやすいです。


レモン一個分の皮を螺旋むきしたものをグラスのふちにかけ内側にたらすのですが、途中で切れてしまうと、『もう一度やり直し！！』となります(；´Д`A
今回はうちの井上大輔君が作ってくれました。


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それではまた( ^_^)/~~~

天才子役！！

こんにちは橋本です。


今日はある子役のお話。
1928年4月23日、今から84年前の今日がアメリカの子役シャーリーテンプルの誕生日でした。
1930年代の子役時代においては、当時のすべての映画スターの中で最も格が高いスターで、アメリカの象徴的存在と言われていたそうです。


そして1930年代にアメリカで禁酒法が廃止になり、家族づれでお酒が飲めるようになった時に、親の隣で子供たちも飲めるようにと発明されたソフト･ドリンクがレモンとグレナデンシロップとジンジャーエールを使ったカクテルで、天才子役から名前をとり『シャーリーテンプル』と名付けられました。


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時代を感じるカクテルですね。(^_^)


現在、関西、京都ではカシスリキュールを使ったシャーリーテンプルが有名ですよね。
こちらはアルコール入りの甘いカクテルです。
同じ名前でも中身の違うカクテルは結構色々あります。


それではまた( ^_^)/~~~

朝と夜、どちらがお好き？

こんにちは橋本です。
昨日紹介したカクテル、『カーディナル』は赤ワインとカシスリキュールのカクテルでした。


実は最近K6に面白いカシスリキュールがあるんです。
その名も『ラ・フェルム・フルイルージュ』
あまり聞き慣れない名前ですよね。
実はこのカシスリキュール、フランスでかなりこだわって作られているんです。
そのこだわりは

□単一年のカシスのみの使用
□ビオロジック(化学肥料無し、農薬無し、手摘みetc)
□4ヶ月間の漬け込みと、一切の保存料、添加物なし
□朝摘みと、夜摘みの二種類のカシスリキュール

等です。


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ちなみに朝摘みはアルコール度数が15%でさっぱりとした味わい、夜摘みはアルコール度数18%でより濃厚な味わいです。
朝摘みと夜摘みそれぞれのリキュールで色々なカクテルを頼むのも面白いですね。


それではまた( ^_^)/~~~

枢機卿！？

こんにちは橋本です。


昨日に引き続き、『今日は何の日？』って事で調べてみると『ローマの創建記念日』だそうです。
ローマの建国神話で、紀元前753年にロームルスがローマ（王政ローマ）を建設し、王となったとされている日との事。
そこで今日はローマっぽいカクテル( ´ ▽ ` )ﾉ
カーディナルです。


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カーディナルとは英語で「深紅色」のこと。
ローマカトリック教会の教皇に次ぐ聖職位の枢機官（すうきけい）という職があります。
その職の人が身につける服や帽子の色がすべて緋色や深紅色をしていることからこの服装の事をカーディナルと呼びます。
そんな聖職者をイメージしたカクテルなのでしょう。
甘口で飲みやすいカクテルです。
このレシピの赤ワインを白ワインに変えると「キール」になります。


キールは有名ですね♪( ´▽｀)
それではまた( ^_^)/~~~

穀雨とMー30レイン

こんにちは橋本です。
今日は穀雨（こくう）です。


『何！？』って感じですよね
σ(^_^;)


穀雨とは田畑の準備が整い、それに合わせて春の雨の降るころで二十四節気の第6番目、4月20日頃になります。
ちなみに次の節気は立夏(5/7)です。


穀雨とは、穀物の成長を助ける雨のことだそうです。
恵みの雨ですね♪( ´▽｀)


なので今日は雨にちなんだカクテル( ´ ▽ ` )ﾉ
『Ｍー３０レイン』。
このカクテルは，銀座テンダーの上田一男氏が坂本龍一さんにプレゼントしたカクテルです。


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坂本龍一さんが音楽監督を務められた映画ラストエンペラーの挿入曲の中でも坂本さんが最も気に入っていた３０番目の曲名がレインであり，その曲のイメージで作られたカクテルなのです。
爽やかな味わいが人気となり，現在ではポピュラーなカクテルになっています。


ちなみにMはミュージックナンバーの意味です。
雨の夜にBARでカクテルもいいものですね。


それではまた( ^_^)/~~~

ダビドフ キュヴェセレクション2012 ピラミデ

こんにちは橋本です。
今日は天気がいいので(関係ないけど)久しぶりにシガーです（笑）
( ´Д`)y━･~~


今日はダビドフのプレミアムシガー、キュヴェセレクション2012 ピラミデです。
ピラミデというのは形の事です。


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アジア限定のこちらのシガーはダビドフのラインナップにしてはかなりしっかりとした煙と吸い応えがあります。
煙の量も多めでスパイシーな味わいの中に香ばしいコーヒーやビターチョコレートを感じます。
しっかりとした味わいですが吸い疲れないのは流石ダビドフという感じですd(^_^o)


ポートワインや甘口のデザートワインが最高に合いそうです\(//∇//)\
少し値段はしますがやっぱりプレミアムシガーは極上の時間を約束してくれる大人のアイテムですね。


それではまた( ^_^)/~~~

チール・ナン・ノク

こんにちは橋本です。
今日紹介するのはスコッチウィスキーです。


チール・ナン・ノクのリトルミル。
このチール・ナン・ノク、スコッチモルト販売のシリーズで『死者の蘇る楽園』を意味するゲール語だそうです。
その昔、ケルトの戦士達は死んだ時にその楽園で復活すると信じられていたので、死を恐れずに勇敢に戦う事が出来たと言われています。


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今はもう閉鎖した蒸留所がチール・ナン・ノクで蘇って欲しいという願いを込めて瓶詰めされているんですね。
閉鎖された蒸留所に想いを馳せながらウィスキーを飲む……。
大人の時間ですねd(^_^o)


是非『チール・ナン・ノク』でBARならではの大人の時間を過ごして下さい。
それではまた( ^_^)/~~~

今年は桜が咲いてました

こんにちは橋本です。
今日の早朝3時から行われた、円山公園での大花見大会は無事(？)に終わりました。


毎年桜が散った後に開催されるのですが今年は桜がまだ咲いていました。
たくさんの御参加ありがとうございました。
♪( ´▽｀)


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さぁ今日も一日張り切っていきますよ?d(^_^o)
それではまた( ^_^)/~~~

準備はいいですか？

こんにちは橋本です。


皆さん！！準備はいいですか！？
今日の営業終了後は、


お花見ですよ！！♪( ´▽｀)


今年は桜の花もまだ少し残っていると思います！
場所は円山公園の池の前です！
売り上げは震災復興に寄付されます！
飲食業の方々は是非仕事終わりに！
朝出勤の方々は出勤前に！
休みの方々はスケジュール調整をして！
皆で春の到来を感じながら酒を酌み交わしましょう！


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僕は、


今年は深酒しません！(希望的目標)


それではまた( ^_^)/~~~

デコポン！！

こんにちは橋本です。
今日は昨日紹介したデコポンについてもう少し詳しく調べてみました。


デコポンは1972年、長崎県にある農林水産省果樹試験場で、清見（きよみ）タンゴールと中野3号ポンカンを交配して誕生しました。
どっちも名前が面白いですね(⌒-⌒; )


不揃いな果実が多いので一定の基準をクリアしたものだけを使用することができる様に全国統一糖酸品質基準を持つ日本で唯一の果物だそうです。
(￣◇￣;)スゴイ！


旬は初冬から翌春にかけてなので、正に今が旬です。


外見上の凸が特徴ですが、凸のあるなしは味や品質に関係ないそうです。
皮は厚いけど剥き易く、膜も薄く袋のまま食べられ種もほとんどなく『出来るフルーツ！！』って感じです。
d(^_^o)


ジンと合わせて
『デコポンテキサスフィズ』
シャンパンと合わせて
『デコポンミモザ』
ウォッカと合わせて
『デコポンスクリュードライバー』
やっぱり日本の物は日本人の口に良く合います。


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皆さんの注文をお待ちしております♪( ´▽｀)
それではまた( ^_^)/~~~

ブラックデーとオレンジの日

こんにちは橋本です。
今日4月14日は韓国で『ブラックデー』と呼ばれるそうです。


バレンタインデーに告白して、ホワイトデーにお返しして、そのどちらにも何もしていない人が黒色のものを身にまとい黒い物を食べたり飲んだりするそうです(；´Д`A


ちなみに日本では、愛媛県の柑橘類生産農家が1994年に日本記念日協会に登録した『オレンジの日』だとか！Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ知りませんでした。
由来は、オレンジは花と実を同時につけることからヨーロッパでは愛と豊穣のシンボルとされオレンジの花は花嫁を飾る花として頭につけるコサージュに使われるのでバレンタインデー・ホワイトデーに続き2人の愛を確かなものにし、オレンジやオレンジ色のプレゼントを贈る日という事らしいです。


じゃあ今日はカップルの方達はオレンジの仲間のデコポンでスィートなカクテルを、独りの方は少しビターな真っ黒ギネスビールを飲みます！？


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少し強引な気もしますがそんな週末もありだと思います。
ちなみに1F KASKではプレミアムモルツの黒も飲めますよ
♪( ´▽｀)

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それではまた( ^_^)/~~~

あの有名な○○のウィスキーをくれ！！

こんにちは橋本です。


昨日映画にも出てきたウィスキー『フェイマス・グラウス』について少し。


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実はこのウィスキーは元々1897年に『ザ・グラウス・ブランド』という名前で売られていました。
グラウスというのは『雷鳥』の事で当時、上流階級で雷鳥狩が流行っていたのでそこにアピールするためでした。


すると、たちまち大流行りし
『あの有名な雷鳥のウィスキーをくれ！！』
と注文を受ける様になり名前を
『フェイマス・グラウス』に変更したそうです。


今でもスコットランドでは人気NO.1、イギリスでは人気NO.2ウィスキーなのでマーガレット・サッチャーが良く飲んでいたとしても納得いきます。


今日はあの有名な雷鳥のウィスキーで乾杯しませんか？


それではまた( ^_^)/~~~

鉄の女

こんにちは橋本です。


今日のお題『鉄の女』………
決してK6のスタッフの事ではありませんよ。
(；´Д`A

実は先日の休みに久しぶりに映画を観てきました。
普段あまり見る事が無いタイプの映画だったのですがメリル・ストリープ主演の『マーガレット・サッチャー 鉄の女の涙』という映画をみました。


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ご存知の方も多いと思いますが、マーガレット・サッチャーはイギリス史上初の女性の首相です。
政治家の話なのであまり深くは書きませんが、僕はあまり彼女の事を詳しく知らなかったので面白かったです。


この映画にもお酒は出てきました♪( ´▽｀)


スコッチの『フェイマスグレイス』と『タンカレージン』が寝室のテーブルに常に置かれていました。
映画の中で彼女はウィスキーをよく飲んでいる印象を受けました。
僕が産まれる前から10歳になるまでイギリスの舵取りをした女性。
そこにはドラマがあり、その傍にはウィスキーがありました。


興味のある方は一度ご覧になって下さい。


それではまた( ^_^)/~~~

カンパリさん！？

こんにちは橋本です。


昨日に引き続き知名度の高いお酒。
今日は昨日のスプモーニに使う『カンパリ』です。


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カンパリはイタリアのお酒で苦味のあるリキュールです。
最初はイタリアのバーテンダーだったガスパーレ・カンパリが開発したもので、名前も全然違い「ビッテル・アルーソ・ドランディア」（オランダ風苦味酒）という名前だったそうです。


その後、息子のダヴィデ・カンパリが今の『カンパリ』に変えました。


ちなみにカンパリはイタリアでは『平野』とか『野原』という意味だそうで、日本で言う平野さん、野原さんの苗字をお酒の名前にしちゃいました♪( ´▽｀)みたいな感じです。


一度カンパリさんに会ってみたいですね
♪(´ε｀ )
それではまた( ^_^)/~~~

スプモーニ

こんにちは橋本です。
たまには知名度の高いカクテルを紹介しようと思います。


『スプモーニ』はご存知の方も多いと思います。カンパリとグレープフルーツとトニックウォーターを合わせるシンプルなカクテルです。
この『スプモーニ』はイタリア語の泡立つという意味の『スプマーレ』が語源だそうです。
居酒屋さんでも飲めるカクテルですが、BARのスプモーニは一味違います。フフ


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この機会に『スプモーニ』いかがでしょうか？
♪( ´▽｀)
それではまた( ^_^)/~~~

都をどりは

こんにちは橋本です。


『都をどりはヨーイヤァサー』(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
で始まる都をどりを見てきました。
まずは黒紋付姿の芸妓さんのお點前(おてまえ)の美しさ目にしながらお抹茶と和菓子をいただき、少しほっこりしたところでいざ都をどりへ。
都をどりは1872年（明治5年）、博覧会の余興として上演されたのが始まりで、当時は今までの舞台とは一味違う革新的で、花道からおそろいの衣装を着けた踊り子たちが登場して観客を驚かせたそうです。
以来、歌舞伎や源氏物語などを題材にして、常に新しい演目を演じているので毎年多くの人が楽しみにしている芸能文化です。


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バーテンダー的にはやはり動きの美しさは、とても学ぶところが多いと思います。
色々勉強になりました(^_^)


それでなくても単純に楽しめると思います。
皆さんも機会があれば是非。


それではまた( ^_^)/~~~

京都五花街

こんにちは橋本です。
桜も咲きはじめたので、京都の花街の春の『をどり』の季節がきた事を感じます。


京都には五花街と呼ばれる花街があります。
そしてそれぞれの花街に芸妓さん、舞妓さんが演舞する『をどり』があります。


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以下の通り、
■上七軒→→→北野をどり(3/25→4/7)
■祇園甲部→→都をどり(4/1→4/30)
■宮川町→→→京おどり(4/7→4/22)
■先斗町→→→鴨川をどり(5/1→5/24)
■祇園東→→→祇園をどり(11/1→11/10)
となっています。
、今日は少し早起きして祇園甲部の『都をどり』を見に行く予定です。楽しみ♪( ´▽｀)


それではまた( ^_^)/~~~

ヨナヨナリアルエール

こんにちは橋本です。
今日は4月7日です。
4月(ヨ)7日(ナ)なのでK6で勝手にヨナヨナリアルエールの日にしてしまいました♪( ´▽｀)


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ヨナヨナリアルエールはヤッホーブルーイングという会社で作られるイギリス発祥の伝統的な製法に基づいた、香りを愉しむエールビールです。
フルーティでマスカットの様な香りとまったりとした飲み口が特徴で、炭酸ガスを使わないので発泡もありません。
大きなタンク内で発酵されたリアルエールは、Cask（樽）に移す際、ろ過や熱処理を一切行わずBrewer(醸造家)の愛情を一心に受ける生き物とも言えるビールなのです。


ここからヨナヨナを作った石井さんの話を見る事ができます。


今日は是非エールビールの真骨頂『ヨナヨナリアルエール』で乾杯してみてはいかがでしょう
d(^_^o)

それではまた( ^_^)/~~~

サクラリキュール

こんにちは橋本です。
週末になると最近は雨が多いですね( ；´Д｀)
桜も少しずつ花開いてくると気分もウキウキしてきます。


そんな今日紹介するのはマリエンホーフのサクラリキュールです。
以前にもマリエンホーフは紹介しましたが今回のサクラリキュールは日本で限定24本という超レアボトルです！！

そのまま飲んでも、ロックや水割り、ソーダ割、カクテルもオススメです


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天然素材100%のマリエンホーフリキュールで春を感じて下さい
♪( ´▽｀)


それではまた( ^_^)/~~~

大お花見大会

こんにちは橋本です。


今年もこの季節がやってきました。
京都のバーテンダー達が一同に集まり花見という名の大宴会をする真夜中の花見大会が！！


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今回の日程は4月16日(月)の27時からのスタートとなっています。
つまり4月17日(火)の早朝3時から始まるお花見ということです。


場所は八坂神社の裏手の円山公園の池の前です。
参加自由なので皆さんお気軽にお立ち寄り下さい。
分からない事などありましたらK6スタッフや、幹事のBARロッキングチェアーの久保さんにお尋ね下さい。


今年こそは飲み過ぎ無い様にと思う橋本です。
それではまた( ^_^)/~~~

アンノック

こんにちは橋本です。


春の嵐が過ぎ去りましたね( ；´Д｀)
早く暖かい陽気になって欲しいものです。


今日紹介するのは、最近橋本のお気に入りモルト『アンノック』です。
スタンダードのモルトの中では結構マイナーな方だと思いますが、優しくてフルーティなモルトという感じです。


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蒸留所の名前は『ノックデュー』といいますが『ノッカンドゥー』という蒸留所と間違えない様に『アンノック』になりました。

ストレート、ロック、水割り、ソーダ割、どれでもいけると思います。
安うまモルトなのでお気軽にどうぞd(^_^o)


それではまた( ^_^)/~~~

お詫びと訂正

こんにちは橋本です。


先日4月1日のブログでK6の西尾店長が結婚するという記事を書きましたが、当日がエイプリルフールという事もあり事実無根の嘘を書いてしまいました(；´Д`A


信じてしまった方には大変申し訳ないですが、ガッツ店長は結婚しません！！
いや、するかもしれませんが今の段階で予定はありません！！


本当にお騒がせしてしまい申し訳ありませんでした
m(_ _)m


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ガッツ店長も反省しているのでエイプリルフールに免じて許して下さい。
それではまた( ^_^)/~~~

高瀬川、一の舟入

こんにちは橋本です。
今日は暖かいですね♪( ´▽｀)


京都もどんどん春になってます。桜の花もようやく咲き始めました。
K6の近くも高瀬川沿いに桜の木が並んでいるのでとても綺麗です。


この高瀬川、江戸時代初期（1611年）に京都の中心部と伏見を結ぶために物流用に開削された運河だそうです。
それから大正9年（1920年）までの約300年間京都・伏見間の水運に用いられ、今でも一の舟入(船を岸に着ける場所)は歴史的名所になってます。


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今は二分咲き位なので今週末が見頃ではないかと思います。


花見とお酒は切っても切れない関係なのでK6でも皆様をお待ちしております。
それではまた( ^_^)/~~~

重大ニュース！！！

こんにちはガッツこと西尾店長です。


今日は重大ニュースの発表があります。
このたび生涯の伴侶を見つける事に成功し、今年の10月3日！僕、西尾博之の誕生日に二条河原町のフォーチュンガーデンで結婚式をする事になりました！


当日は歴代の先輩達のカクテルメイキング共演が見れる等、盛り沢山の内容で盛大にやる予定です！


まだ企画段階なので詳細はK6西尾まで！！


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こんにちは橋本です。

今日はエイプリルフールですね。
日本語では四月馬鹿と言います。


嘘にまつわるお酒っていうとあんまり思いつきませんでしたが、嘘も方便な時もあると思います。
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆


それでは今日で最後です（笑）

ピンクレディ

こんにちは橋本です。


今日は3月31日。年度末ですね。
明日も普段通りの方もいると思いますが、明日からは新しい環境になる方も多いと思います。


3月31日は何の日かと調べてみると1981年に日本のアイドルユニット『ピンクレディ』が解散した日でした。
当時僕は1歳……(；´Д`A


ピンクレディって名前はカクテルからとっているそうです。
ジン、グレナデン、卵白、レモンをシェイクしたほんのりピンクのショートカクテルです。


グレナデンをブルーキュラソーに変えると『ブルーレディ』
グレナデンをコアントローに変えて卵白を抜くと『ホワイトレディ』です。


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解散の日なので写真はホワイトレディです（笑）
それではまた( ^_^)/~~~

ブレンデッドウィスキー

こんにちは橋本です。


初歩的ではありますが今まで説明した事が無かったので今日はブレンデッドウィスキーについて書きたいと思います。
ウィスキーには

シングルモルト
グレーンウィスキー
ブレンデッドウィスキー

という種類があります。


シングルモルトは原料が日本でいう二条大麦を使っています。
グレーンウィスキーは原料にそれ以外の穀物を使っています。
そしてブレンデッドウィスキーは上の二つをブレンドした物です。


ただ混ぜればいいのではなくブレンダーと呼ばれる職人が絶妙な配合をする事で美味しいブレンデッドウィスキーになります
♪( ´▽｀)
僕がお気に入りのブレンデッドウィスキーはシンジケート58/6です。
まろやかな味わいでストレートでも美味しいウィスキーです。


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それではまた( ^_^)/~~~

キーモルト

こんにちは橋本です。


今日のお題『キーモルト』。
なんのこっちゃ？と思う方もおられるかもしれません。
キーモルトというのは、ブレンデッドウィスキーを作る時にその味わいを決める主要なモルトウィスキーの事です。


昨日紹介したジョニーウォーカーのキーモルトには『カードゥー』というスペイサイドのシングルモルトが含まれています。
他にもタリスカー、クライヌリッシュ、ロイヤルロッホナガー、etc


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カードゥーは、まろやかで優しくてフルーティ、そんなウィスキーです。
ジョニーウォーカーと飲み比べしても面白いと思います。
それではまた( ^_^)/~~~

世界一のスコッチ

こんにちは橋本です。
暖かくなってきていますが夜はまだ冷えますね
(((( ；´Д｀))))


突然ですが今日は世界一売れているスコッチウィスキーの紹介です。
皆さんは何だと思いますか？


答えはジョニーウォーカーです。
実はこのジョニーウォーカー年間で一億二千万本も売れているんです！！
だいたい一秒間に3.5本位は飲まれている計算です。
凄いですねΣ(￣。￣ﾉ)ﾉ


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ちなみにこのジョニーウォーカー赤ラベルことジョニ赤は他のラインナップとは違い唯一他の物と混ぜる事を考えて作っているそうです。
たまにはこんなスタンダードをハイボールで飲んでみてはいかがでしょうか？


それではまた( ^_^)/~~~

ベルエポック

こんにちは橋本です。
昨日紹介したベルエポックについて少し(^-^)


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ベル・エポックとは『古き良き時代』という意味でフランスの２０世紀前半の事です。
この時代に活躍したエミール・ガレの作品がボトルにエナメルで印刷してあります。白い花がとても印象的ですね♪( ´▽｀)


ベル・エポックは白ブドウである特級（グラン・クリュ）のシャルドネ種が多く含まれており、とても繊細で優しい味わいです。
価格に見合うだけの複雑さと重厚さ、切れのある酸も兼ね備えた高級シャンパンの一つです。


ちなみに花の名前は「アネモネ」です。
普段は中々グラスでは飲めないのですが先日は特別に飲ませていただきました♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪


それではまた( ^_^)/~~~

久しぶりに

こんにちは橋本です。
24日25日の二日間たくさんのお客様にお越しいただき、そしてたくさんのお祝いをしていただきました。
本当にありがとうございましたm(_ _)m
K6がより良い酒場になるようにスタッフ一同精進するので今後ともよろしくお願いします。


さて、先日久しぶりに祇園krepeに行って来ました。


今回頂いたのは、看板メニューでもある『クレープシュゼット』です。
クレープシュゼットはフランスの菓子で、熱いカラメルソースを掛けたクレープ、オレンジジュース、すりおろしたオレンジの皮、さらにフランベしたリキュール（グラン・マルニエ）から成るデザートです。


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合わせたドリンクはペリエ・ジュエのベルエポックでした。
優雅な午後のひと時を過ごさせていただきました
♪( ´▽｀)
たまにはいいですね。
、
それではまた( ^_^)/~~~

2012.3.25ウィスキーナイト

こんにちは橋本です。


昨日はK6の18周年にたくさんのお客様が来て下さいました。
本当にありがとうございますm(_ _)m


これからもK6スタッフ一同初心を忘れず頑張りますのでよろしくお願い致します。


そして本日25日はウィスキーナイトです！！
今日は昨日のハイランドパーク40年に引き続きスペシャルモルトをご用意しています。


グレンファークラス175周年記念ボトル、チェアマンズ リザーブです。
2011年に創立175周年を迎えた記念のボトル。それぞれの熟成年数を合わせると175年となる4樽をヴァッティングしてボトリングしています（;￣O￣）


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こちらもスペシャルプライスでご用意しております。
ハイランドパーク40年！グレンファークラス175周年記念チェアマンズリザーブ！
そして18年モルト3種飲み比べセット！！と盛りだくさんで皆さんをお待ちしております！！
o(^▽^)o


それではまた( ^_^)/~~~

店長ブログ

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みなさん、こんにちは。
Ｋ６のガッツこと、西尾です。
はじめてのブログで緊張しております。


本日、３月２４日は、Ｋ６十八周年であります。
これまで、たくさんのお客様にお越しいただき、大変感謝しております。
それと同時に初心にかえり、今まで以上にお客様に楽しんでいただける酒場、活気のある酒場を目指しスタッフ一同頑張っていく気持ちでございます。


いつもの営業とは違い、たいへん堅苦しい文ではありますが、たまにはスタッフに真面目なところを見せておかないと、呆れられるので(笑)


本日は、みなさまと記念日をともに迎えられるのを楽しみにしております。
では、みなさん後ほど！

明日の話(￣^￣)ゞ

こんにちは橋本です。


今日は明日の話をしたいと思います。
明日3月24日はK6の18回目の誕生日です
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆


人で言うなら高校三年生！
夢と希望に満ち溢れた時です！
この周年を迎える事が出来るのも単にお客様皆々様のおかげに他なりません。
本当にありがとうございますm(_ _)m


そこでK6では日頃の感謝を込めて
ハイランドパーク40年という特別なモルトを
びっくり価格でご提供します

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また24日から18年物のウィスキーが色々18周年記念特別価格に！！(何が幾らで出るかは当日のお楽しみ♪(´ε｀ ))


そして25日のウィスキーナイトもモルトファン垂涎のスペシャルモルトを用意しています！！
財布の準備を万端にして（笑）是非K6へ！！
ちなみに明日24日はガッツこと、西尾店長が初店長ブログしちゃいます
((((；ﾟДﾟ)))))))オォー


店長就任からの初めての周年で気合いバッチリの店長ブログに乞うご期待下さい！！
それではまた( ^_^)/~~~

トミントール( ´ ▽ ` )ﾉ

こんにちは橋本です。


今日紹介するモルトはウイスキーエージェンシーのトミントール44年1967バーボン樽　47.0°フンギ
(イタリア語でキノコ)シリーズです。


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トミントールはスペイサイドの蒸留所でヘビー・ピートのオールド・バランデュランも出している蒸留所です。
中々40年以上のウィスキーは飲める機会が少ないと思います。
長熟モルトの素晴らしさを味わって下さい。


それではまた( ^_^)/~~~

OMC ポートエレン

こんにちは橋本です。
今日はちょっといいモルトの紹介です。


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ダグラスレインというボトラーズのOMC(OLD MALT CASK)シリーズのポートエレンです。
2009年のものですが最近バックバーに並びました
♪( ´▽｀)


日本限定170本で、今は無い蒸留所、ポートエレンの30年です。


まだ未開封なので是非お試しくださいo(^▽^)o
それではまた( ^_^)/~~~

日向夏

こんにちは橋本です。


今日は春分の日ですね( ´ ▽ ` )ﾉ
昼と夜の時間が同じ一日です。
どんどん春になって行きますね。


今は日向夏が美味しいです。
日向夏は九州、宮崎県でつくられていて皮と身の間の白い部分も美味しい果物です。


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カクテルにすると優しくて爽やかな味わいでとってもオススメです♪( ´▽｀)
この機会に是非！！


それではまた( ^_^)/~~~

マティーニ！！

こんにちは橋本です。

皆さんはマティーニというカクテルをご存知ですか？
飲んだ事がなくても名前くらいは聞いた事があると思います。
このマティーニ、なんとカクテルの王様と呼ばれています！
作る人によって味わいが全然違いその人の個性がそのまま出ると言っても過言では無い本当に難しいカクテルなんです。


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実はK6の井上大輔がこのマティーニを作る事が出来る様になりました！！
井上大輔、曰く『透き通りながらも何処か暖かみのある湖の様なマティーニ』をイメージして作っているそうです。
僕も飲みましたが、本当に飲みやすい美味しいマティーニでしたd(^_^o)
是非皆さん、一度『井上大輔のマティーニ』を飲んでみて下さい( ´ ▽ ` )ﾉ


それではまた( ^_^)/~~~

2012、春のソサエティサンプリング会

こんにちは橋本です。
いよいよ今日から2012、春のソサエティサンプリング会開始です♪( ´▽｀)


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今回は全12種類で詳細は以下の通りです。


■グレンファークラス1985
27y 52.1% バーボン樽
■ロングモーン 1993
18y 56.4% バーボン樽
■アードベッグ 1999
11y 55.4% シェリー樽
■クラガンモア 1993
18y 60.0% シェリー樽
■リンクウッド 1990
21y 48.0% バーボン樽
■アードモア 2001
10y 58.0% バーボン樽
■ミルトンダフ 1981
29y 53.7% バーボン樽
■アラン 2002 9y
59.9% バーボン樽
■ハイランドパーク 1995
16y 55.5% バーボン樽
■マッカラン 1995
16y 53.0% バーボン樽
■モートラック 1986
25y 58.5% バーボン樽
■ポートシャーロット 2003
8y 64.2% バーボン樽

です。
今回もソサエティ会員は4000円、非会員は5000円でよろしくお願いします。


もしも気に入った物があればサンプリング会参加の方に限り15％OFFで購入する事が出来ますo(^▽^)o


是非この機会にウィスキーのより深い世界を体験して下さい。
値段で言うとお得感は120％間違い無しです！！
それではまた( ^_^)/~~~

st.Patrick's Day

こんにちは橋本です。


今日、3月17日はアイルランドの祝日、パトリックス デイです。
聖パトリックの祝日（St Patrick's Day, セントパトリックス・デー）とは、アイルランドにキリスト教を広めた聖人聖パトリックの命日です。
カトリックにおける祭日で、アイルランド共和国の祝祭日です。


シャムロック(クローバーの一種でアイルランドの国花)を服につけたり、ミサに行ったりするそうです。
ギネスビールの上に書く三つ葉がシャムロックですね(^_^)


京都でも新京極六角の公園で12：00〜16：30までパレードやライブをします。
今日はギネスビールで乾杯してパトリックの命日を祝してみてはどうですか？


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ちなみに明日18日から一階KASKでソサエティの春の新作が12種類5000円で飲めるイベントがスタートします。
そちらもよろしくお願いします。


それではまた( ^_^)/~~~

京都 名所紀行 ー稲荷大社ー

こんにちは橋本です。
昨日はお休みを頂いたので、稲荷大社に行ってきました。
全国的に有名な名所ですが僕は恥ずかしながら今回初めて伺いました(；´Д`A
千本鳥居なんかは写真等でも有名だと思います。


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私たちにとっても身近な神社といえる「お稲荷さん」は全国に3万社もあると言われるそうですが、その総本宮が伏見稲荷大社です。
伏見稲荷大社の歴史は古く和銅4年（711）から続くそうです。
以来1300年にわたり、五穀豊穣、商売繁昌、家内安全、芸能上達等の守護神として信仰されています。


今回伺うまで知らなかったのですが拝観料不要で閉門時間が無いので何時でも見に行く事ができますd(^_^o)


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皆さんご存知かもしれませんが、この伏見稲荷は一つの山が丸々参拝出来る様になっていてすべてお参りするにはちょっとした登山をしなければいけません。
なので上まで登ってきました(￣▽￣)
中々いい運動になりましたねσ(^_^;)


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しっかりとK6の商売繁盛をお願いして帰路に着きました。
バーテンダーとして観光スポットを知る事も勉強の一つですので、時々名所をブログに載せていきたいと思います。


それではまた( ^_^)/~~~

デビューです！！

こんにちは橋本です。
10日から13日の4日間宮城県の石巻にボランティアに行っていた佐藤がK6に帰ってきました。


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そんな佐藤がついに、K6で水割りデビューしました！！♪( ´▽｀)


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難関のテストに合格しこれからどんどんドリンクを作っていくと思いますが、まずは佐藤の水割りを飲んでみて下さいd(^_^o)


それではまた( ^_^)/~~~

ホワイトデーです！

こんにちは橋本です。


今日はホワイトデーです！
全国飴菓子工業協同組合（全飴協）が1980年（昭和55年）からホワイトデーをスタートしたそうです。
3月14日に定めた理由は、西暦269年2月14日、兵士の自由結婚禁止政策に背いて結婚しようとした男女を救うためにウァレンティヌス司祭が殉教したが、その1ヶ月後の3月14日、その2人が改めて永遠の愛を誓い合ったと言われていることに由来するそうですσ(^_^;)


九州を中心としたバーテンダー、ソムリエ、飲食業界、酒類取り扱い業などの間で、“「シュワシュワのお返し」と題してホワイトデーにはシャンパン（シャンパーニュ）を贈ろう”という活動が展開されているそうです。
男性が女性に対してお菓子を贈るよりも飲食に誘うほうが自然な流れで普及しやすいのではないか、ということから始まったようです。


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K6でもシャンパンや、シャンパンを使ったカクテルで皆さんにホワイトデーをお届けします♪( ´▽｀)
色々バーテンダーに聞いて下さい。
それではまた( ^_^)/~~~

集計結果

こんにちは橋本です。
先日の復興支援バザーの集計結果をお知らせします。

総額203,300-集まりました。m(_ _)m
そしてその中から200,558-をバカラのグラスにして東北のBARに送ります。


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引き続き1F、KASKでのグラスの販売は行っていくのでよろしくお願いします。


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本当にありがとうございました。
それではまた( ^_^)/~~~

ガッツ(西尾)店長のガッツに乾杯！！

こんにちは橋本です。


昨日はたくさんのお客様が復興支援バザーにきてくださり、本当に感謝です。
集まったお金はK6から東北に届けさせて頂きます。
集計が済み次第ご報告します。


さて気になる京都マラソンですが、我らがガッツ店長は無事に完走いたしましたo(^▽^)o
やはり前回と同じく満身創痍ではありますが今回も僕らに勇気と希望を与えてくれました。


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是非『完走おめでとう』の声をかけて下さい♪( ´▽｀)


それではまた( ^_^)/~~~

あれから一年……

こんにちは橋本です。
今日であの地震から一年が経ちます。


K6は今日は復興支援として売り上げの一部を寄付します。
僕も少しですがグラスを購入しました。


いつものお酒を飲む事がほんの小さな気持ちを被災地に届けることに繋がって、それが大きな力に変わって欲しいと思っています。


それではまた( ^_^)/~~~

横浜、静岡紀行

こんにちは橋本です。
連休を満喫し今日から職場復帰します。
その前に連休中にお伝え出来なかった横浜と静岡の事を少し。


4日目の日程は朝一で岩手を出発し横浜に向かいました。
岩手の友人が横浜で頑張っているそうなので久しぶりに一緒に食事をしてお互いの将来について熱く語りましたσ(^_^;)


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その夜訪れたのが『bar Noble』(バー ノーブル)さん。
ご存知の方もおられると思いますが、こちらのマスターの山田高史さんは去年のIBA世界大会で優勝された方なのです。


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残念ながら山田さんはお忙しく、お会い出来ませんでしたが大会優勝カクテル『グレートサンライズ』は飲ませていただく事が出来ました。
その後紹介して頂いた『The Bar CASABLANCA』さん、ザクロのロングカクテルで癒されました♪( ´▽｀)


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最終日5日目は朝一で横浜から静岡へ！昼に到着した静岡は生憎の雨(；´Д`A
歩いて10分程で訪れたのは元K6のチーフを勤めていた村松さんのお店『juillet』さん。


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お昼の12時から開いているコーヒーも飲めるBARです。
オールドのジョニーウォーカーで作るサイレントサードや美味しいモルトを満喫しましたo（≧∇≦）o


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その後、駿府公園を通り静岡名物の静岡おでんと静岡割りで一杯\(//∇//)\
大満足で帰って来ました。


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ここで告知です。
明日3月11日、あの地震から一年が経ちます。K6でも出来る事をするため明日は1F、KASKは午前11時から、2F、K6は午後4時からオープンし売上の一部を復興支援として寄付します。
K6西尾店長は復興支援京都マラソンに出場するので、その応援の後にでも是非お立ち寄り下さい。
僕らに出来る事を被災地に届けたいと思います。
それではまた( ^_^)/~~~

岩手 盛岡紀行 三日目(後半)

こんにちは橋本です。


最終日の夜はまず食事から♪( ´▽｀)
創作家庭料理の『まりあーじゅ』さんへ！


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このお店は実は私、橋本が飲食業を志す際一番最初にアルバイトを始めたお店で言わば僕の原点とも言えるお店です。


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その頃はここのお料理を覚えて料理人になりたいと思っていました。
相変わらず美味しい料理の数々、ごちそうさまでしたo(^▽^)o


そして次に向かったのが昼間伺ったべアレンビールの生が飲めるビアパブ『べアレン』


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ここには先程紹介した『まりあーじゅ』さんで一緒に働いたスタッフが働いていました。
Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ
写真はライ麦ビールとシュバルツ(黒)です。


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そして3日連続で来てしまいました(⌒-⌒; )
NEATさん。

二日間気が付かなかったのですが成田一徹さんの切り絵が飾ってありました（;￣O￣）
サントリーのウイスキーボイスに載った時のものです。


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その後、今度は『Bacchus.2nd』へ
ここは店長の小山真弘さんがフレアバーテンダーの全国大会で3位の実績を持つ本格的なフレアBARです。


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ここにも昔の職場の知り合いがいましたσ(^_^;)盛岡は狭いです（笑）

本当に3日間あっという間でした。
震災から約一年経ちようやく訪れた盛岡では、僕が逆に色々な方から元気を頂いてしまいました。ありがとうございますm(_ _)m


また帰って来ます。
そして長い目で自分に出来る事を被災地に向けてやっていきたいと思います。
それではまた( ^_^)/~~~

岩手 盛岡紀行 其の三(前半)

こんにちは橋本です。
さて盛岡最終日です。


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3日目はまず盛岡三大麺の二つ目、盛岡冷麺を食しにやってきたのが『ぴょんぴょん舎』
写真左手にある辛味を別添えにしてもらうと二度楽しめますd(^_^o)


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そして次にお伺いしたのが盛岡の地ビール『べアレンビール』の醸造所です。
100年前の設備と伝統的手法で作るビールは今の大量生産の物とは全く違う味わいでした。


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お話を聞くとかなりの肉体労働を伴う丁寧な仕事、職人の技で作るビール、という印象でした
（;￣O￣）


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井上さんという若いスタッフが丁寧に案内して下さいました。
ありがとうございます。


そして盛岡最後の夜を過ごすためまた街へ…。
その話はまた明日お届けします。
それではまた( ^_^)/~~~

岩手 盛岡紀行 其の二

こんにちは橋本です。
昨日も盛岡で過ごしました。まだまだ雪に覆われて寒いですが、寒さなんかに負けてられません！


昨日は盛岡が初めてという京都のS氏と合流して、まず訪れたのが『東家』さん。
盛岡三大麺の一つわんこそばの老舗の一つですo(^▽^)o


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僕も挑戦するのは5年以上ぶりでした。


以前の記録は107杯でしたが、今回はなんと150杯！！
15杯でかけそば一杯くらいの量だそうなので約10杯のかけそばを食べた計算ですね
(⌒-⌒; )


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その後、訪れたのが『スコッチハウス』さん。
ウイスキー好きならご存知の方も多いと思います。

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そこで頂いた美味しいウイスキーの数々\(//∇//)\
少しだけ写真を載せます。
他にもたくさん頂いて大満足でした。


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その後S氏と先日も伺った『NEAT』さんで夜は更けていくのでした。
それではまた( ^_^)/~~~

岩手、盛岡紀行 其の一

こんにちは橋本です。
昨日からお休みを頂いているので今日から少し旅ブログにしちゃいますo(^▽^)o


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昨日の夜、久しぶりに岩手に帰郷しました。
到着すると一面の雪景色！！
ですが天候は雨でした( ；´Д｀)


そのまま県庁所在地の盛岡まで行き、食事を済ませてすぐにBARへ！
一軒目は『アルセーヌルパン』さん。
盛岡のBARの中ではかなり歴史のあるお店で僕が小学生の時にはもう雑誌で記事になっていたオーセンティックな素敵なお店です。


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残念ながらマスターは不在でしたが楽しい時間を過ごしました。
そして二軒目は『NEAT』さん。
僕がバーテンダーになるきっかけになったお店で去年10周年を迎えた、ご夫婦でされているお店です。
店名の『NEAT』はウイスキーをストレートで飲む事を言うのですがフルーツのカクテルも美味しいです。


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懐かしい話をたくさんしたいと思いながらもここで酔いが回ってきたので早めに退散しました
(；´Д`A
その後岩手の友人と合流し朝を迎え、酔い覚ましに歩いて帰りました。
京都の感覚で歩いたら、歩けど歩けど家に着かず結局帰宅出来たのは2時間半後でした（汗）


今日の晩はまた違うお店に行く予定です。
それではまた( ^_^)/~~~

第39回NBA関西地区本部代表選考会の結果！！

こんにちは橋本です。
昨日の大会の結果が出ました♪( ´▽｀)


総合の順位は
1位　池田育世 選手
2位　金子歩 選手
3位　坪倉健児 選手
4位　中村仁是 選手
でした。
以上4名の選手が新潟の全国大会に駒を進める事になります。


我らが京都のBARロッキングチェアーの坪倉健児選手も全国大会に出場する事が出来ました！！
o(^▽^)o


5月27日に新潟で行われる全国大会は地区予選とは一味も二味も違うバーテンダーの大会です。


興味のある方は是非京都のNBA会員のお店で詳細をお尋ね下さい。


さて私事ですが、橋本は今日から連休を頂きます。久しぶりに岩手に帰郷する予定なので明日から数日間、K6とは違う内容の旅ブログになると思います
(；´Д`A
なのでK6の情報が欲しい方はK6に直接お尋ね下さい( ；´Д｀)
それではまた( ^_^)/~~~

第39回NBA全国バーテンダー技能競技関西地区本部代表選考会

こんにちは橋本です。
今日は大阪にバーテンダー技能競技関西地区本部代表選考会に来ております。


京都からはGEN'S BARの田中潤選手とBARロッキングチェアーの坪倉健児選手が出場するので応援に来ましたo(^▽^)o


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普段の営業では見る事の出来ない試技やフルーツのカットを見れる大会はバーテンダーにとってもお客様にとっても刺激的だと思います。


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そして13名の出場選手の中から上位4名が全国大会へと進む事ができます。
結果は恐らく明日にはブログで報告出来ます。


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大会の観戦も終わったので今日も元気に営業したいと思いますp(^_^)q
それではまた

ひな祭り (｡-_-｡)

こんにちは橋本です。
今日は、桃の節句ひな祭りです。


女の子が主役の日ですね?♪( ´▽｀)


京都では京都市下京区にある市比売(いちひめ)神社のひいな祭りが有名だそうです。
僕は見に行った事ありませんが(；´Д`A


そんな春を感じるイベントの日には春を感じるカクテルです。
桜を感じるカクテル『春の訪れ』
K6の西田マスターのオリジナルカクテルです。
桜のリキュールやシロップは一切使っていませんが、ほんのり桜の香りがしますよ\(//∇//)\


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それではまた( ^_^)/~~~

もうすぐ・・・・

こんにちは橋本です。
去年、世界中を震撼させた3.11東日本大震災からもうすぐ一年が経とうとしています。
まだまだ現状は復興とは程遠い状況だと聞いています。


K6でも微力ではありますが、3月11日(日)に復興支援として当日売上の一部を寄付します。
以前にもお伝えしましたが、1F、KASKで販売しているグラスの売上の全てを寄付します。


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因みに11日は1F、KASKは午前11時から、2F、K6は午後4時から開店いたします。
当日は『京都マラソン』も開催される予定ですのでマラソンを応援、もしくは完走した後にKASKやK6でお待ちしております。


僕らに出来る事は本当に僅かな事ですが、少しでも力になりたいというのが本音です。
その想いに皆さんも賛同して頂ければ幸いです。


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グラスの販売は当日まで毎日していますのでお気軽に1F、KASKまでお立ち寄り下さい。
それではまた( ^_^)/~~~

京都、春の美味しいワインスタンプラリー ！！

こんにちは橋本です。
3月になりましたね♪( ´▽｀)


いよいよ暖かくなって春がやって来る季節です。
今日からK6を含む京都の54店舗の飲食店で『春の美味しいグラスワイン、スタンプラリー』が開催されます。


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京都のお酒屋さん『ワイングロッサリー』さん監修の元合計4店舗でワインを飲んで頂くと赤ワインか白ワインのどちらかをボトル一本もらえちゃう、何とも太っ腹な企画です。


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K6では今日から4月末までラリー協賛しますが、イベント自体は5月の末までやっているので、3ヶ月で4店舗に飲みに行くだけでワインが一本貰えます！！
お店で写真の紙を貰って色々探して新しいお店や気になったお店に行ってグラスワインを飲んでボトルワインをもらっちゃいましょうd(^_^o)


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K6ではこんなワインで普段よりお得な価格にてお待ちしておりますo(^▽^)o
それではまた( ^_^)/~~~

4年に一度♪( ´▽｀)

こんにちは橋本です。
今日は4年に一度の閏日、2月29日です。


今年は7月27日から8月12日(予定)までロンドンオリンピックが開催されます。
何でも無い一日でも4年に一度となると何か特別な気分になってしまいますね♪(´ε｀ )
一日得したと思って過ごしたいですd(^_^o)


そんな2月29日には『オリンピック』なんて名前のカクテルはどうでしょう？


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1942年のパリ・オリンピックの開催時期にパリ市内にある有名なホテル・リッツのバーテンダー、フランク・ヴェルマイヤーが考案したカクテルです。


ベースはブランデーで、オレンジとコアントローを同量シェイクするシンプルなスタンダードカクテル。
甘みと柔らかさのある少し強めの味わいです。


ロンドンオリンピックを楽しみにしながら今宵はオリンピックで乾杯！
♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪


それではまた( ^_^)/~~~

HUMIDOR♪( ´▽｀)

こんにちは橋本です。
恐らく今日が生牡蠣最後だと思われます
(；´Д`A
また会う日まで暫しのお別れです。


先日少し専門的な雑誌を、買ってしまいました。
その名も『ヒュミドール』です。


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ヒュミドールとは、乾燥に弱い葉巻を乾燥から守る葉巻専用の箱の事です。


中身は葉巻の専門誌です。
ダンディなおじさまが表紙になっていますね
(￣^￣)ゞ
遠くは富山県にある本屋さんから無理を言い送り届けてもらったのです(；´Д`A
もう今は出版していない雑誌なのでかなりレアな雑誌です。


日々勉強ですねσ(^_^;)
それではまた( ^_^)/~~~

ラガンミル(・・?)

こんにちは橋本です。
生牡蠣もそろそろ終わりそうですが、まだあります。


さてさて、25日のウィスキーナイトで紹介した物の中に『ラガンミル』というのがありしたが、今日はその説明をしたいと思います。


20120227.JPG


これの中身はアイラ島にある『ラガヴリン』です。
ラガンミルと言うのは蒸留所名では無く仕込み水を引いているラガン川とモルトミルを合わせた造語なんですねΣ(￣。￣ﾉ)ﾉ

スコッチのボトラーズ物(瓶詰業者)には度々こういうボトルがありますf^_^;)
、
是非色々探してみて下さいo(^▽^)o

それではまた( ^_^)/~~~

スペイサイド蒸留所(￣▽￣)

こんにちは橋本です。
今日は生牡蠣ありますo(^▽^)o


昨日紹介したモルトの中に、
スペイサイド15y
があったのですが少し説明をさせて頂きます。


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スペイサイドって言うとスコットランドの地区の名称なのですが、ここで言うスペイサイドは蒸留所の名前です。
場所はハイランドにあり、スペイサイドを流れるスペイ川を南下しちょうどハイランドの真ん中辺りにある蒸留所です。


実は1895年に創業し1911年に閉鎖した旧スペイサイド蒸留所というものがあるのですが、現在のスペイサイド蒸留所とは全く別の蒸留所です。
現在の蒸留所は1990年に蒸留を開始していて、以前は『グレントロミー』というヴァッテッドモルトや『ドラムーイッシュ』という若いシングルモルトも出していました。


現在は12yのスペイサイドが主流になっています。
余談ですが、このスペイサイドはモンゴル向けの『YOKOZUNA』と言うブレンデッドウィスキーも出しています。


K6にはありませんが(；´Д`A


少し長くなってしまいましたσ(^_^;)
それではまた( ^_^)/~~~

ウィスキーナイト2012.2.25( ´ ▽ ` )ﾉ

こんにちは橋本です。
今日生牡蠣ありますo(^▽^)o


毎月25日のウィスキーナイト！！
、
今回はジャックウィバースのスコティッシュキャッスルシリーズをお得なお値段でピックアップしちゃいます♪( ´▽｀)

写真右手から
グレンオード7y
マッカラン17y
ロングモーン15y
スペイサイド15y
ハイランドパーク16y
ジュラ11y
カリラ22y
ラガンミル12y
です。


20120225.JPG


スコットランドのお城が描かれたエチケットを見ながらスコッチを飲むなんて素敵ですね。
\(//∇//)\
、
そしてザ・モルトマンから
クライヌリッシュ13y
アラン15y
モートラック22y
ベンネヴィス42y
オーヘントッシャン18y
カリラ10y
マクダフ23y
もご用意しておりますo(^▽^)o

是非この機会に色々楽しんで下さいo(^▽^)o
それではまた( ^_^)/~~~

鹿肉&赤ワイン( ´ ▽ ` )ﾉ

こんにちは橋本です。
今日も生牡蠣あります。


今日はキッチンから限定メニューのお知らせです。
そいつの名は『鹿肉の赤ワイン煮込み』です。


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シェフがじっくりと柔らかくなるまで赤ワインで煮込んだ鹿肉を是非ご堪能下さいo(^▽^)o
合わせるなら勿論、赤ワインがいいと思います。
考えただけでヨダレが……σ(^_^;)


数量限定でよろしくお願いします。
それではまた( ^_^)/~~~

レジェンドオブキューバンラムd(^_^o)

こんにちは橋本です。
今日は生牡蠣ありますo(^▽^)o


K6の生牡蠣もそろそろ終わりそうです。
残り僅かな生牡蠣の季節を見逃さないで下さい。
( ´ ▽ ` )ﾉ


今日はラム酒を紹介します。


その名も『レジェンドオブキューバンラム』
このラムは1940〜50年代にキューバで蒸留された後に樽詰めで海を渡り、スペインへ運ばれ名門バルデスピノ一族の酒蔵において、ソレラ・システムで熟成されたものです。
ミゲル・バルデスピノ がオーナーである時には 「これはとても珍しいもので僕の宝物、このボデガを訪れた人だけにしか飲ませないし、売り物ではない」と言い世の中に出回る事はありませんでした。
が、新しいオーナーに代わり、門外不出のこの酒はようやく世に出回る事となりました。


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1962年以前のラム酒を是非この機会にのんでみませんか？
シガーにも良く合うと思います。


それではまた( ^_^)/~~~

にゃんにゃんにゃん(=^x^=)

こんにちは橋本です。
今日は2月22日！


『にゃんにゃんにゃん』で猫の日です。
なので今日は猫にちなんだお酒のお話……。


スコッチウィスキーのグレンタレットです。


『何でスコッチで猫！？』と思う方もおられると思いますが、このグレンタレットは猫の話無くては語れない蒸留所なのです。
グレンタレットは創業1775年とスコットランド最古の蒸留所で密造酒時代を入れると1717年には同じ場所でウィスキーを作っていた記録が残っている歴史ある蒸留所です。


ここに以前タウザーというメス猫が飼われていました。
タウザーは23年と11ヶ月の生涯に2万8899匹のネズミを捕まえた記録をギネスブックに認定されているのです！Σ（ﾟдﾟlll）
1987年3月20日にタウザーが亡くなった時は新聞に記事が載るほどでした。


ウィスキーの蒸留所では原料の大麦を大量に貯蔵してるのでネズミ対策の為、猫を飼っていたそうです。
そんなギネスブック認定にも所縁のあるウィスキーはいかがでしょうか♪( ´▽｀)


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ラベルも猫で今日にピッタリですね(=^x^=)
それではまた( ^_^)/~~~

栃木、宇都宮より愛を込めて♪(´ε｀ )

こんにちは橋本です。
今日も生牡蠣あります。


先日、栃木、宇都宮から京都のK6に来てくださったお客様から宇都宮モルトなるものを頂きました。
その名も『宇都宮モルトvol.6 ラフロイグ』です。
生牡蠣にも良く合いそうです。
実はこの宇都宮モルト、vol.1から出ていて


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vol.1ローズバンク
vol.2カリラ
vol.3ボウモア
vol.4リンクウッド
vol.5ハイランドパーク
vol.6ラフロイグ
というラインナップです。

毎回あるお客様がK6に持って来てくださっています。
ありがとうございますm(_ _)m


20120221no2.JPG


K6には今、vol.3?vol.6があります。
宇都宮限定モルト！是非飲んでみて下さい！


それではまた( ^_^)/~~~

グラッパ！！

こんにちは橋本です。
生牡蠣あります。


昨日に引き続き、今日はグラッパについて説明したいと思います。


グラッパ (grappa) は、イタリア特産の蒸留酒で、ブランデーの一種です。
ワインを蒸留して作る一般的なブランデーとは違い、ブドウの搾りかすを発酵させたアルコールを蒸留して作ります。
多くは樽熟成を行わないので無色透明ですがブドウの香りを程よく残す美酒です。
アルコール度数は30から60度で薔薇などの香り付けしたものもあります。


イタリアではポピュラーなお酒で食後酒としてよく飲まれます。
イタリアでは、エスプレッソコーヒーに3?4杯の砂糖を入れてかき混ぜずに飲み、カップの底に砂糖が溜まっているのでそこにグラッパを注ぎ、飲むという方法があります。
結構美味しいですよ♪( ´▽｀)


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写真はKASKボトリングのパオロベルタです。
それではまた( ^_^)/~~~

ベルタって？

こんにちは橋本です。


昨日紹介したベルタのグラッパ、ロッカニーボですが、『何のこっちゃ！？』と思う方もおられると思います………ので、今日はベルタについて説明したいと思います。


ベルタとは、イタリア語で美しいという意味でイタリア、ピエモンテ州にあるグラッパの作り手です。
因みにピエモンテ州はイタリアの長靴の形の一番左上の所にあります。


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そんなベルタは、イタリア本国の高級リストランテでは、必ずと言って良いほど見かけるステイタスのあるヴィンテージ・グラッパを作っています。
またオバマ大統領の就任パーティに使われたり、バチカン市国御用達としても知られています。
何だか凄いですね（；゜０゜）


まぁイタリアでも超有名なグラッパのブランドの一つなんです。
写真はKASKボトリングのベルタ、カザロットです。


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それではまた( ^_^)/~~~

ベルタ ロッカニーボKASKボトリング

こんにちは橋本です。

ついにやって来ました！！o(≧▽≦)o
KASKボトリング グラッパ 第三弾！！
ベルタ ロッカニーボ1999！！


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イタリア、ベルタのカザロット、パオロベルタに続くロッカニーボがようやく到着しました。
今回は12年熟成と比較的若いですが、その若さのフレッシュ感とそれ以上の熟成感がある一本です♪( ´▽｀)


ストレートやロック、雪が降って寒くなってますからお湯割もオススメです。
それではまた( ^_^)/~~~

キルホーマン？

こんにちは橋本です。
今日も生牡蠣ありますo(^▽^)o


今日は昨日紹介したキルホーマン蒸留所について書きたいと思います。


創業は2005年と新しく、実はアイラ島に124年ぶりに誕生した蒸溜所なんです。
スコットランド最西にあるキルホーマン蒸溜所は19世紀のアイラ島では一般的であったファームディスティラリー（農場蒸溜所）で、使用するモルトの一部を自社の畑で栽培しています。
使用するピートももちろんアイラ島産でフェノール値は50ppmと非常にピーティで2009年にシングルモルトが初めてリリースされました。


今回NBA京都支部からのボトルは5年熟成でカスクストレングスです。
アルコール度数も６０％で、飲み応え十分ですよp(^_^)q


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それではまた( ^_^)/~~~

キルホーマンNBA京都支部限定ボトル

こんにちは橋本です。
今日は生牡蠣ありますo(^▽^)o


昨日新しいウィスキーが入荷しました。
NBA(日本バーテンダーアソシエーション)京都支部限定ボトルのキルホーマンです。
赤い色のボトルがシェリー樽で青い色のボトルがバーボン樽です。


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この二本は去年の9月頃に京都のバーテンダーが集まり皆でシェリー樽、バーボン樽、各2種ずつ試飲して本当は一本を決める予定だったのですが、選ばれたモルトが同率一位だったので急遽2本共ボトリングする事になったのです。


是非飲み比べてみて下さい。
それではまた( ^_^)/~~~

コイーバ エクスクイジード

こんにちは橋本です。
バレンタインデーも終わり、少し暖かくなっている気がします。
三寒四温を繰り返し少しずつ春がやってきますね。


バレンタイン企画で取り扱ったモルトはまだ有るので『飲みたかった!!』という方は是非、スタッフまでお尋ね下さい。


今朝は久しぶりにシガーを嗜んでおります。
( ´Д`)y━･~~
銘柄はCOHIBA(コイーバ)のエクスクイジード。


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細めのシガーですがしっかりとした厚みを持っていて、まるで濃厚なブラックコーヒーを飲んでいる様な味わいです。
ダークラムやバーボンをロックで合わせたり、カクテルのラスティネイルやゴッドファーザーを飲みたくなります。(僕の個人的な感想です)


シガーと言うと、マフィアやアウトローなイメージを持つ方もおられますが、元々は紳士の嗜みとして楽しまれていたものなんです。


それではまた( ^_^)/~~~

バレンタインデー（≧∇≦）

こんにちは橋本です。
いよいよバレンタインデー当日です。


チョコレートと愛の言葉を愛しいあの人に届ける日ですよ！！♪(´ε｀ )
届けた貴女も、貰った貴方も、そうじゃない方々も、最後はK6で美味い酒を飲んでちょっと幸せになって帰りましょう♪( ´▽｀)


シェフ特製マカロンなんかもありますo(^▽^)o


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それではまた( ^_^)/~~~

バレンタイン イブ♪(´ε｀ )

こんにちは橋本です。
今日は生牡蠣あります。


いよいよバレンタインデーを明日に控えましたね。
もしかしたらもうチョコレートを渡した方、貰った方もいるのではないですか？


K6のスタッフにチョコレートをくださったお客様もいました。本当にありがとうございます。
本命チョコ、義理チョコ、友チョコ、逆チョコ、色々ありますが誰かに想いを届けるのは、とてもいい事ですね o(≧▽≦)o


K6ではまだまだモルトに合うチョコキャンペーン継続中です。


でもモルトは苦手( ；´Д｀)っていう方もいるかもしれないので今日はゴディバリキュールでバレンタイン大作戦もできますよd(^_^o)


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ロックでもミルク割りでもアイスクリームにかけても美味しいです。
モルトと合わせたカクテルもイイですね。


因みに明日の14日は僕、橋本はお休みなのですが、
もし万が一……いやいやいや、いらしゃらないとは思いますが、
直接手渡しでチョコレートを渡したいと思う方は、
今日か明後日にお願いします（笑）


それではまた( ^_^)/~~~

KASK de cafe♪( ´▽｀)

こんにちは橋本です。

石の上にも……(￣ー￣)

こんにちは橋本です。
本日、生牡蠣ございます。


今日もバレンタインイベント継続中です。
私事になりますが、3年前の今日2月11日に僕はK6に初出勤しました。
お酒の事は何も知らない状態で蝶ネクタイを着けたのを覚えています。


早いものでもう3年です。でもまだ3年です。


僕が思うにバーテンダーの仕事は、薄い紙を毎日一枚一枚重ねていく様なものだと思います。
紙は努力の成果です。さぼって重ねるのをやめると厚みは増えません。
でも毎日しっかりと紙を重ねていけば気が付いた時にしっかりとした厚みになります。


一日の成長は本当に微々たるものです。
でも『継続は力なり』です。
これからも毎日頑張って少しずつ成長できるようにと、思う3年目です。


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そして、3年間見守ってくれたお客様、K6スタッフ、諸先輩方、家族、友人に感謝です。
m(_ _)m
それではまた( ^_^)/~~~

バレンタイン大作戦！！START！！

こんにちは橋本です。
今日は生牡蠣ありますo(^▽^)o


いよいよバレンタイン大作戦がSTARTです。
山崎10年でチョコレートをゲットして下さいd(^_^o)
スタッフが選ぶモルトは写真だけお見せします。


佐藤のチョイス
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井上のチョイス
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僕、橋本のチョイス
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店長のチョイス
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マネージャーのチョイス
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チーフのチョイス
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詳しくはお店にあるメニューをごらんください。
それではまた( ^_^)/~~~

もうすぐバレンタイン((((；ﾟДﾟ)))))

こんにちは橋本です。
もうすぐバレンタインですねσ(^_^;)


K6ではスタッフ一同、オンリーワンチョコレートをお待ちしております（笑）
それはともかく、バレンタインに向けてチョコレートとモルトのマリアージュ企画を立ち上げます。
10日から14日までの5日間、山崎10年を飲んで下さった方にロイズのチョコレートをプレゼント！！（なくなったら終了です）


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その他に、スタッフ各々のベストマリアージュモルトをチョイスしてご提案させて頂きます。


K6スタッフにチョコレートを渡しに行くも良し！
ウィスキーを飲んでチョコレート貰うのも良し！


皆さんをお待ちしておりますo(^▽^)o


それではまた( ^_^)/~~~

寒いです( ；´Д｀)

こんにちは橋本です。
今朝目を覚ますと、京都は雪が降っていました。
写真では分かりにくいですかねσ(^_^;)


20120208no02.JPG


暦の上では春ですがまだまだ寒いです。


そんな2月8日(水)はK6のスタッフ佐藤君の27歳の誕生日です。
♪( ´▽｀)オメデトー


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ただシフトの都合上彼は今日はお休みですが……( ；´Д｀)
今日はゆっくり休んでまた明日から元気に頑張って頂きましょうp(^_^)q


今日は寒いのでホットワインなんかいかがでしょうか？
それではまた( ^_^)/~~~

お帰りなさい( ´ ▽ ` )ﾉ

こんにちは橋本です。
今日も生牡蠣あります。


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実は一昨日と昨日の二日間、K6スタッフの田中マネージャーと井上が山梨県の白州蒸留所に研修旅行に行ってました。


昨日無事に帰ってきたので、色々な話を聞けると思います。
ぜひとも、聞いて下さい


それではまた( ^_^)/~~~

グレネスク

こんにちは橋本です。
今日は生牡蠣ありますよーp(^_^)q


今日紹介するのはスコッチウィスキーのグレネスク蒸留所です。
ボトラーズはダンカンテーラーでピアレスの1983.25y55.7%です


創業は1897年、しかし1985年に閉鎖され、ポットスチル(蒸留器)も取り外されてしまったので今後どんどん飲めなくなってしまうウィスキーの一つです。


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飲んだ印象は、(僕の個人的な見解ですが……)蜜やメープルの様な甘さを感じ本当に僅かにピートを感じます。その後にモルトの心地良い苦味があり、55.7%とは思えないまろやかさがあります。


なかなかの美味モルトです♪( ´▽｀)


因みにこのグレネスクは僕が3歳の時に蒸留されてます。
そんな風に考えながら飲むとまた面白いですね。
それではまた( ^_^)/~~~

シャルトリューズp(^_^)q

こんにちは橋本です。


今日は昨日紹介したスプリングフィールドというカクテルに使われたシャルトリューズについてお話したいと思います。


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シャルトリューズ (Chartreuse) は、フランスの南東部にあるシャルトリューズ修道院に伝えられた薬草系リキュールの銘酒で、「リキュールの女王」とも称されます。
またエリクサー(錬金術で、飲めば不老不死となることができると伝えられる霊薬、万能薬)の一種でもあります。
シャルトリューズの製造の歴史は古く、不老不死の霊薬として1605年に解読（作成？）された処方が1764年にシャルトリューズ修道院に渡り、1767年に製造がはじまったとされています。
さらにその後1838年になって、神父プルーノ・ジャケによってジョーヌ（黄）の処方が作成されました。


1970年以降は民間企業で製造されるようになりましたが、その詳細な製造法は、現在でもシャルトリューズ修道院の修道士3人のみが知る秘伝となっているそうですが…………ブランデーをベースとして、アンゼリカ（セイヨウトウキ）、クローブ、コリアンダーをはじめとする130種類のハーブを加え、5回の浸漬と4回の蒸留を経て調製されるということだけが公開されています。


ヴェール(緑)はスパイシーでハーブの香りが豊かで、ジョーヌ(黄)は蜂蜜の甘味が強くまろやかな味わいです。
アルコール度数はヴェールが55度、ジョーヌが40度。
ヴェール・ジョーヌそれぞれを、大樽で8年以上の期間熟成を行った高級品のVEPもあります。
K6にはVEPの二つを置いてあります。
アルコール度数はヴェールが54度、ジョーヌが42度です。


それではまた( ^_^)/~~~

立春大吉♪( ´▽｀)

こんにちは橋本です。
まだまだ寒いですねー（−＿−；）


今日は立春です。今日から5月6日の立夏の日の前日までが暦の上では春です。
少しずつ暖かくなって春を感じる陽気になると思います。


立春の早朝、禅寺では厄除けのために門に「立春大吉」と書いた紙を貼る習慣があります。この文字は、縦書きすると左右対称になり一年間災難にあわないというおまじないだそうです。


立春なので今日は春を感じるカクテルを紹介します。
ジンとライムとシャルトリューズを合わせた『スプリング フィールド』です。
ギムレットにシャルトリューズという薬草系のリキュールを入れたショートカクテルです。
すっきりしていて、ほんのり甘みと薬草の香りが何とも言えない美味しいカクテルです。


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立春に『スプリングフィールド』なんていかがですか？
それではまた( ^_^)/~~~

鬼は外、福は内、です( ´ ▽ ` )ﾉ

こんにちは橋本です。
節分ですね♪( ´▽｀)


K6スタッフは昨日の営業前に吉田神社にお参りに行きました。


20120203no4.JPG


赤鬼、青鬼、黄鬼が闊歩するのを横目に上まで登り


20120203no6.jpg


年越しそばを食べ、お参りをしてきました。


20120203no5.JPG


年越しそばは旧歴の年末という事で。因みに豆まきの豆は『魔滅』で邪気を祓うそうです。
今日は恵方巻とイワシですねψ(｀∇´)ψ


20120203no9.JPGのサムネール画像


一年で今日しか食べれないK6巻き寿司を用意してお待ちしておりますd(^_^o)
それではまた( ^_^)/~~~

お気に入りを探して下さいd(^_^o)

こんにちは橋本です。

20120202.JPG


色々BARについて書いてきましたが、なかなか言葉では伝わりにくいと思います。


以前少し書いた事がありますが、BARに答えはありません。
そこにお客様がいる限りそれは正解です。
BARは飲食業の中ではかなりコミニケーションの多い場所です。
その分、より満足度を求める場所でもあると思います。


100のBARには100の答えがあります。
より豊かな人生の為に自分のお気に入りのお店を見付けに今宵BARへいきませんか？


それではまた( ^_^)/~~~

K6は、、、(^_^)

こんにちは橋本です。
今日生牡蠣あります。


今日から二月に突入です♪( ´▽｀)
一年で一番冷え込む季節ですが美味しいお酒で暖まりましょうp(^_^)q


さてBAR初心者の方に、と思いここ数日BARの事を書いてきましたがK6はどんなBARって事を書いてませんでしたねσ(^_^;)


僕の個人的な感想を述べるならK6は……
言葉にするのは難しいですね( ；´Д｀)


でも、酒場だと思います。老若男女が酒という飲み物を通じて楽しむ場所ですかね。
実はK6のロゴには『酒』の文字が書かれているんです。それはBARは酒場である、という気持ちを込めて書いてあるんです。


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酒場の空気は実際に体感しないと分からないでしょう。
K6はそんな方が気軽に入る事の出来る酒場の一つだと思います。


それではまた( ^_^)/~~~

BARって……♪( ´▽｀)

こんにちは橋本です。
生牡蠣あります(￣▽￣)


さてさて、BARの雰囲気も少しは伝わってきましたか？


BARは色々なお店に、色々なルールがあります。
分からなければその店のマスターやスタッフに聞くのがベストだと思います。


BARは大人の社交場です。


BARのカウンターに座れば皆同じお客様なので、皆が楽しく飲めるのが理想的です。
他のお客様の迷惑になる様な事をしない事によって自分も他人も楽しく飲み、気持ちよく帰る事が出来ます。


BARって初めてだと緊張しますよね(^_^;)


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でもその緊張がBARの良さだと思います。
ドンチャン騒ぎの楽しさもありますが、ちょっと背伸びしてゆっくり味わうお酒も良いものです。
そのためにバーテンダーが全力でサポートするので安心してBARにいらして下さい。


それではまた( ^_^)/~~~

ジントニックを飲む♪( ´▽｀)

こんにちは橋本です。
今日は生牡蠣あります。バーンズチャンスも継続中なのでモルトと合わせてどうぞ♪( ´▽｀)


さて昨日の続きですが、一杯目になぜジントニックを勧めたかというとジントニックがBARの顔と言われるからです。
誰もが知っていて単純なレシピだからこそ個性が出るのではないかと思いますね。


20120130.JPG


またさっぱりしていて、甘さもあり苦味とアルコール感も程よくあるので一杯目にはバランスが良いと思います。
でも全然他の飲み物でも大丈夫ですよ。あくまでも迷ったらって事なのでσ(^_^;)


飲みながらそのBARの雰囲気を感じて下さい。
もしチャンスがあればバーテンダーさんと話をして下さい(^_^)
店に来た経緯や好きなお酒の話やBARが初めてとか、BARが好きとか。
きっとバーテンダーさんも色々お話してくれると思います。


話をしながら二杯目に飲むものを相談すればきっと美味しいお酒を出してくれます。
それではまた( ^_^)/~~~

何飲もう？!?(･_･;?

こんにちは橋本です。
昨日に引き続き、今日は初めて行ったBARで中に入ったら……です。


まず中に入ったら恐らくカウンターがあると思います。
空いている席にサッと座るのではなく、一言バーテンダーに『ここいいですか？』と聞くとスマートですd(^_^o)
なぜなら常連のお客様が予約しているかもしれないからです。


席に座るとメニューを渡されてさぁ、いよいよ注文です。
でもメニューを見ても恐らく知らないカクテルが沢山書いてあり、どんな味か、見た目なのかは分からないと思います。お店によってはメニューが無い所もあります。
そんな時は『最初の一杯』を決めておくと焦らなくてすみます(￣▽￣)


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よく注文されるのはジントニックやジンフィズです。
ジンが苦手ならウォッカトニックにするとあまりクセがありません。
なんとなくイメージが湧いてきましたか？


続きはまた明日です♪( ´▽｀)
それではまた( ^_^)/~~~

BARに行こう♪( ´▽｀)

こんにちは橋本です。
今日はBARについて(￣▽￣)


今さらって感じるかもしれませんが、BARに行った事が無い方もこのブログを見ているかもしれないのでBARの事を書いて行きたいと思います。


僕がバーテンダーになる前のBARのイメージっていうと、『敷居が高い』『よく分からない』というのが正直なところでした。


BARに一人で入りにくいと思う人は多いと思います。
でも、バーテンダーはお酒とサービスのプロなので分からない事は聞けば答えてくれます。


お店のスタイルはそれぞれですがそれぞれの店にそれぞれの楽しみ方があります。
今はインターネットで調べるとお店の情報が出てくるので一度調べて良さそうと思う所に行ってみるのもいいと思います。


着て行く服装は店によって違いますがNGスタイルは下駄、ビーチサンダル、短パン、タンクトップなんかだと思います(；´Д`A
女性はタンクトップでも大丈夫ですが（笑）


普段よりちょっとお洒落して勇気を出してBARの扉を開けましょう( ´ ▽ ` )ﾉ
店に入ったらどうするかはまた明日d(^_^o)


それではまた( ^_^)/~~~


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バーンズナイト最終日♪( ´▽｀)

こんにちは橋本です。
今日生牡蠣あります。


バーンズナイトは楽しんで頂けましたか？
今日が最後です。

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シェフ特製ハギス料理も今日が最後です。
最後まで楽しんでくださいねd(￣ ￣)


それではまた( ^_^)/~~~

バーンズナイト♪( ´▽｀)二日目

こんにちは橋本です。
今日もバーンズナイト継続中です。


昨日、紹介しきれなかったモルトを紹介します。


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ハイランドパーク "レイフ・エリクソン"　40% / 免税店向け
11世紀にアメリカ大陸を発見したとされる伝説のバイキング「レイフ・エリクソン」の名前を冠した免税店向けのスペシャル・リリース。


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ウイスキードリス　ラフロイグ10年　[2000]　
バーボンホグスヘッド
59.1% 若くハイプルーフなラフロイグ。


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イアン・マクロード <チーフタンズ> カリラ 1997年
サンテティエンヌ・ラム・フィニッシュ
(フランスのアグリコールラム)


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ラフロイグ ハイグローブ1989
プリンス・チャールズのラフロイグ蒸留所来訪記念にボトリングされた、選ばれし樽からの特別酒。
ちなみに、ハイグローブとは、チャールズ皇太子の住居があった場所の地名ですが、今の住居は違いますので、この先この銘名をされることはない貴重品となりました。


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グレンバーギー　1966年
ゴードン＆マクファイルｆｏｒジャパンインポートシステム　50.0°
日本のシングルモルトのパイオニアであるジャパンインポートシステムが東京、仙台、大阪、福岡の４都市でのべ120名のバーテンダー、モルト識者を集めテイスティングを行い、厳選された樽からボトリングされたオリジナルシングルカスク。


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ダンカンテイラー　ピアレス
ボウモア　37年　1968 　43.1%
60年代のボウモア、マンゴーやフルーツを感じる一本、今飲まなければ今後飲めなくなる一本です。


それではまた( ^_^)/~~~

ロバートバーンズナイト♪( ´▽｀)

こんにちは橋本です。


今日は皆様お待ちかね、バーンズナイトです。
バーンズチャンスボトル！！


K6特選モルトの数々！！


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そしてシェフの特製ハギス料理の数々！！


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またロバートバーンズウィスキーを使った、ロバートバーンズカクテル！！


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一階KASKでは一週間はバーンズウィークとして皆様をお待ちしております。
年に一度のウィスキーのお祭りをK6で堪能して下さいp(^_^)q


それではまた( ^_^)/~~~

ウィスキー≒山葵(ワサビ)！？

こんにちは橋本です。
今日、生牡蠣あります。


今日はちょっとウィスキーについて個人的見解を書こうと思います。


『ウィスキーは苦手』という方は、結構多いのではないかと思います。
僕もバーテンダーになる前はそう思ってました。
でも僕は今はウィスキー大好きです。


今日のタイトルについては『ん？』と思う方が多いと思います。
でも僕はウィスキーはワサビに良く似てるとおもうんです。


ワサビって子供の頃食べれない人が多いですよね。
でも歳を重ねるごとにお寿司のワサビが大丈夫になったり、刺身につけたりできる様になり、そうこうしてるうちに練りワサビより本生や、おろしたてが美味しく感じる様になりませんか？
それは舌の経験値が上がってるんです。少しずつ味わいを感じる事ができる様になってるんですね。
ビールの苦味がある日突然美味しく感じた事は無いですか？それと同じです。
ウィスキーも最初は水割りやソーダ割りから飲んで、徐々にロックやストレートが美味しく感じる様になるんです。
バーテンダーに相談しながら好みのウィスキーを探すのもいいと思います♪( ´▽｀)


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ウィスキー分からない人でもバーテンダーに相談すれば美味しい水割りやロックを出してもらえます。


是非、色々挑戦してみて下さい。
それではまた( ^_^)/~~~

ロバートバーンズウィスキー♪( ´▽｀)

こんにちは橋本です。
今日も生牡蠣ありますp(^_^)q
是非アイラモルトと合わせてどうぞ♪( ´▽｀)


今日はロバートバーンズウィスキーについてです。
昨日紹介したウィスキーですねΣ(￣。￣ﾉ)ﾉ


アラン蒸溜所プロデュースのブレンデッドウイスキー、ロバート バーンズ ブレンドが中身とラベルを一新して新発売となりました。


ロバートバーンズは先日のブログでお伝えしましたが、日本でもなじみの深い『蛍の光』で知られるスコットランドの国民的詩人です。


そしてロバート バーンズ ブレンドは、世界で8万人のメンバーを有する『ロバートバーンズ・ワールド・フェデレーション』の協力に基づいてボトリングされた、ロバート バーンズのサインと肖像を使う事が許されている唯一のウイスキーなのです。


アランの甘やかなフルーツ、トフィーの香りとなめらかな舌触りは、バーンズのようなウイスキー好きだけではなく、誰からも愛される味わいです。


それではまた( ^_^)/~~~


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というわけで……( *｀ω´)

こんにちは橋本です。
今日生牡蠣ありますp(^_^)q


ロバートバーンズとハギスについてはいかがでしたでしょうか?
これでK6のバーンズナイトもバッチリですね
d(^_^o)


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K6ではバーンズナイトのイベントとして、
バーンズチャンスボトル&シェフ特製ハギス料理を……
一階KASKでは2月1日までのバーンズウィークの予定です
( *｀ω´)


詳しい情報はスタッフまでお尋ね下さい
( ´ ▽ ` )ﾉ


それではまた( ^_^)/~~~

ハギス ２ψ(｀∇´)ψψ(｀∇´)ψ

こんにちは橋本です。
今日も生牡蠣ありますp(^_^)q


昨日に続きハギスです。


実はハギスはスコットランドで古来より存在が信じられている伝説の生物なのです。
ハイランド地方の山中に密かに生息し、満月の夜に心の清らかな者だけが目撃できると言われています。


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見た目はくちばしを持ち全身が毛で覆われて丸っこいカモノハシのような姿で、長い3本足ですばやく動き回るなどさまざまな姿が言い伝えられています。
ハギスの肉料理は見た目があまり良くないことから、この伝説の動物の肉を使っているのだという冗談の種にもされるそうです。
毎年末には「ハギスハント（Haggis Hunt）」という捜索イベントが開催されているとか。


日本で言うツチノコみたいな感じデスかね？


それではまた( ^_^)/~~~

ハギス！！ψ(｀∇´)ψ

こんにちは橋本です。
今日生牡蠣ありますよ?


今日は昨日の続きでハギスです。


K6でも食べる事ができますが、スコットランドでは一般的な食べ物で茹でた羊の内臓（心臓、肝臓、肺）のミンチ、オート麦、たまねぎ、ハーブを刻み、牛脂とともに羊の胃袋に詰めて茹るか蒸したプディング（詰め物料理）の一種がハギスです。


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結構クセがあるので苦手な方もいるかもしれませんがスコッチをかけて食べる人もいるそうです。


さまざまなバリエーションが存在し、内臓は主として肝臓が使われますが、心臓や腎臓を使う場合も多いそうです。
近年では既製品を肉屋で購入でき、動物の胃袋の代わりにビニールで包んだ商品や、缶詰などもあり、ベジタリアン用の野菜で作られたハギスも存在します。


日本で言うホルモンみたいな感じですかね？


まぁ庶民の味方ですねo(^▽^)o
実はこれ以外にもハギスには秘密があるのですが、それはまた明日のお話にします。


それではまた( ^_^)/~~~

ロバートバーンズ

こんにちは橋本です。
、
昨日に続きロバートバーンズです。
、
1759年、バーンズはスコットランド南西部、サウス・エアシャイア、アロウェー（Alloway）の貧しい小作農の家に7人兄弟の長男として生まれました。
ロバートはしばしば複数の女性と親密な関係をもったそうです。Σ（ﾟдﾟlll）
1788年、かねてから恋人だったジーン（Jean Armour）と結婚したが彼女との間の5人の子のほかに彼には9人の私生児がいたとか
((((；ﾟДﾟ)))))))スゴイ
詩人としての大きな名声を得た一方でロバートはリウマチ熱に苦しみ1796年、心疾患のため37歳で亡くなりました。
スコットランドでは1月25日はバーンズ・ナイトと呼ばれ、バーンズ・サパーを開きバーンズを記念する日とされています。
セルカーク・グレース(という名のお祈り)でディナーが始まり、メインディッシュには伝統料理ハギスが供されます。
そしてバグパイプに率いられ運ばれてきたハギスを前にバーンズの『ハギスに捧げる詩』（Address to a Haggis）を暗唱し、ハギスにナイフを入れる儀式が行なわれます。
さらにバーンズの詩やバーンズにちなんだ話、バーンズの詩による歌謡や音楽が披露され、最後に参加者全員で手をつなぎ、Auld Lang Syneを歌って終宴となります。
、
楽しそうですねo(^▽^)o
、
明日はハギスについてです。
、
それではまた( ^_^)/~~~

今月の25日は……

こんにちは橋本です。
突然ですが今月の25日は……スコットランドの詩人、ロバートバーンズが産まれた日です。


だから？って思われる方もいるかもしれませんが、彼はスコッチとハギスをこよなく愛した事で知られる著名人なのでスコットランドでは1月25日はロバートバーンズナイトを祝うのです。


K6でも25日はロバートバーンズナイトを開催する予定です。


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25日の前にロバートバーンズとハギスについて明日から少しずつ書いて行きたいと思いますので、お付き合い下さい（笑）


それではまた( ^_^)/~~~

ザ・モルトマン！！

こんにちは橋本です。
今日も生牡蠣あります。


今日紹介するのは、ザ・モルトマンのボウモア21yです。


ハート・ブラザーズ社時代を含め、ウイスキー産業で45年を超える経験を持つハート兄弟の弟ドナルド・ハートがハート・ブラザーズのブランドを譲渡した後、息子のアンドリューと共に2009年グラスゴーで立ち上げた新しいボトラーがザ・モルトマンです。


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同社のモットーは、「優れた物がそうであるように、常に完全を求めて努力する」ことだそうで、味わいには期待できます。


それではまた( ^_^)/~~~

クーパーズチョイス

こんにちは橋本です。
今日は生牡蠣あります


今日紹介するのは最近の僕のお気に入りモルトです。


クーパーズチョイス
ザ・ヴィンテージ・モルト・ウイスキー社のブランドです。
同社はボウモア蒸溜所で20年以上ゼネラル・マネージャーとして研鑚を積んだブライアン・ルック氏によって、1992年グラスゴーのバーズデンに創業しました。
樽職人の事を「クーパー」と呼びますが、ラベルに樽造りの様子が描かれたこのシリーズは、同社を代表するブランドであり、ルック氏によって選び抜かれた個々の樽ごとにカスク・ストレングス、46度または43度でボトリングされています。


その中のロッホサイド1967 44yです。


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なんともいえないマールやブランデーの様なフルーツ香と儚く消えてしまいそうな柔らかい甘みがツボにハマりました。
カスクストレングスで41.1%までアルコール度数が落ちているので今がまさに飲み頃です！！


少しお値段しますが十分に飲む価値はあるかと思います( *｀ω´)
僕の独断と偏見ですが……(；´Д`A


それではまた( ^_^)/~~~

1月15日 いいイチゴ\(//∇//)\

こんにちは橋本です。
今日は1月15日、いちごの日ですΣ(￣。￣ﾉ)ﾉ


全国いちご消費拡大協議会が「いいいちご」の語呂合わせで記念日として定めているそうです。


K6では苺を使って色々なカクテルを作りますよ?！！
苺とシャンパンでレオナルド、苺でジントニック、ストロベリーダイキリ等々、苺盛り沢山です(=´∀｀)人(´∀｀=)


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もちろん苺以外のフルーツも有りますd(^_^o)
、、、、が、男性も女性も今日はイチゴで乾杯しませんか？


それではまた( ^_^)/~~~

ヴィンテージバーボン17y

こんにちは橋本です。
今日も生牡蠣ありますよ?o(^▽^)o


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今日紹介するのはヴィンテージバーボン17yです。


ノアーズミルやローワンズクリークでおなじみのケンタッキー・バーボン・ディスティラー社が購入した選りすぐりの樽からボトリングしてます。


通常バーボンでここまでの長期熟成は珍しく、貴重な逸品です。
長期熟成によるまろやかなバーボンの味わいと深い香りを楽しめます。
ストレートやロックはもちろん水割りやハイボールでも美味しいですよ。


それではまた( ^_^)/~~~

クロフテンギア( *｀ω´)

こんにちは橋本です。
今日も生牡蠣あります。


今日紹介するのはクロフテンギアです。
何かマシンを思わせる名前ですがスコッチです。
「珍しさ」「個性」「お手ごろな価格」という一見相反する条件を十分にクリアできるボトルです。
ちなみにオフィシャルでありながら国内入荷数はわずかに174本です。?Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ


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ピーティーなウイスキーといえばアイラ島の蒸留所が有名でらすが、現在はその他の地域の蒸留所でも盛んに生産されています。
本来はブレンド用に試験的に仕込まれたという意味合いが強かったと思われますが、世界的な需要もあり、最近では様々な原酒が製品化されています。


「クロフテンギア（CROFTENGEA）」もその一つです。
ハイランドにあるロッホ・ローモンド蒸留所で作られておりますが、
インチマリンや
オールド・ロスドゥー
グレンダグラス
インチ ファッド、等
タイプの違うウイスキーに異なる銘柄を付ける蒸留所であり、その中でもピーティーな原酒は「クロフテンギア」と呼ばれています。
今回ご紹介するのはシングルカスクで瓶詰されたオフィシャルボトル、冷却濾過やカラーリングは施されてません。


生牡蠣と合わせてどうぞ♪( ´▽｀)


それではまた( ^_^)/~~~

マデイラワイン♪(*^^)o∀

こんにちは橋本です。
生牡蠣ありますよo(^▽^)o


今日のお酒はバーベイト社の60周年記念に作られた限定マデイラワインです。
マデイラ島の中でも【唯一の30年もの】といわれるほど貴重な酒精強化ワインです。
2007年に【1550本限定瓶詰め】今後10年は瓶詰めされる予定がないそうです。
究極の食後酒としてそのままストレートでどうぞ♪( ´▽｀)


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それではまた( ^_^)/~~~

十日戎に行ってきました( ´ ▽ ` )ﾉ

こんにちは橋本です。
今日は生牡蠣あります。


昨日スタッフ皆で十日戎に御参りして来ました。
平日の昼間でしたが、かなりの賑わいでした。


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皆で笹に絵馬や小槌等の飾りをつけて御参りの後は福が落ちないようにお店に持ち帰りましたd(^_^o)


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また今日から皆様のご来店をお待ちしております
o(^▽^)o


それではまた( ^_^)/~~~

十日戎のえべっさん( ´ ▽ ` )ﾉ

こんにちは橋本です。
今日は生牡蠣あります。


今日は十日戎ですね♪( ´▽｀)
商売繁盛の神様に御参りに行く日です。


京都の戎さんは元来、建仁寺の鎮守の寺内神社であったものを、神仏分離に際して建仁寺寺侍が譲り受け宮司となった神社だそうです。
十日えびすの縁起物である福笹の授受を初めて行った神社と言われています。


七福神の恵比寿さんは古くは「大漁追福」の漁業の神様で、時代と共に福の神として「商売繁盛」や「五穀豊穣」の神様となりました。
実は七福神の中で唯一の日本の神様なんです！
（；゜０゜）


他の六人は三人がインド、三人が中国の神様だったんです。


そんな、えべっさんを御参りしてK6も商売繁盛祈願してきますo(^▽^)o
それではまた( ^_^)/~~~

成人の日♪( ´▽｀)

こんにちは橋本です。
今日は成人式ですねo(^▽^)o


またお酒を飲める仲間が増えるわけですね。
K6には20年熟成のお酒や、1991年と1992年蒸溜のウイスキーが沢山あります。


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右から順に、
C.C20y
スコティシュキャッスル ロングモーン15y
スコティシュキャッスル スペイサイド15y
ダグラス オブ ドラムランリグ オーヘントッシャン14y
オールドマスターズ トリニティIV
キングズバレー マッカラン19y
グレンドロナック1991 18y
ハートブラザーズ マッカラン19y46%
ハートブラザーズ マッカラン19y55%
シングルモルト オブ スコットランド1992 タムナヴーリン16y
B.B.R クライヌリッシュ1992 14y
ザ ゴールデンカスク トミントール1992 12y
ディスティラリーコレクション スキャパ20y


と、ご用意しております☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆


二十歳の方も、それ以上の方も、今日はこんなビンテージのお酒で一杯いかがですか？
それではまた( ^_^)/~~~

スモークヘッド！！

こんにちは橋本です。


今日も生牡蠣あります。
生牡蠣と合わせてアイラモルトの紹介です。


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スモークヘッド&スモークヘッド18年です。
18年は2009年に総生産本数合計6,000本でリリースされたアイラシングルモルトです。
ファーストロット及びセカンドロット合計で600本限定で発売された日本国内販売はそれぞれ輸入即日完売された人気商品です。


両方とも蒸留所に関しては完全にシークレットということで、全く情報を得ることが出来ずアイレイシングルモルトということです。
恐らくアー○ベッグです。(；´Д`A
次回の生産は未定 ですので、この機会をお見逃しのないよう、是非


それではまた( ^_^)/~~~

春の七草( ´ ▽ ` )ﾉ

こんにちは橋本です。
今日、生牡蠣あります。

そして、今日は春の七草です。


春の七草や餅などを具材とする塩味の粥で、その一年の無病息災を願って食べます。
また年末年始の祝膳や祝酒で弱った胃を休める為とも言われます。


全部言えますか？
自信がなかったので調べました。


セリ、ナズナ、ゴギョウ、ハコベラ、ホトケノザ、スズナ、スズシロの七種です。


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K6では本日限定で七草リゾットをご用意しています。


疲れた体と胃腸に優しい七草で三連休を乗り越えましょうo(^▽^)o
それではまた( ^_^)/~~~

お正月も終わり、復活する……

こんにちは橋本です。


お正月イベントも終わりK6、KASK、KUGEL全店、今日から通常営業です。


そしてあいつが復活します……生牡蠣、有りますd(^_^o)


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お正月は終わった感がありますが、明日からまた三連休、明日は七草でそれが終われば十日戎です♪( ´▽｀)


まだまだ元気なK6で皆さんをお待ちしております
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆


それではまた( ^_^)/~~~

レディバーン1973 34y

こんにちは橋本です。


今日は少し珍しいスコッチです。


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ダンカンテイラー、レアレスト オブ ザ レア
（Rarest of the Rare）：既に閉鎖され、今後二度と製造されることのない、幻のモルトといわれるキウイスキーです。


オフィシャルではレディバーン、ボトラーズでエアシャーと言われています。
エア州のガーヴァングレーンウイスキー工場内(ローランド)でグランツなどのブレンド用の原酒確保のために1966年から1975年までつくられたシングルモルトです。
稼動はわずか9年間と最も短命に終わった蒸溜所で、市場に流通したボトルも非常に少ない幻のシングルモルトです。
1973年蒸溜で2008年ボトリングの34年物です。


実はこのレディバーン、希少性は高いがあまり味は……という噂でしたが、1973は良いビンテージらしく、このボトルも美味いです。


是非この機会にどうぞ( ´ ▽ ` )ﾉ


それではまた( ^_^)/~~~

そろそろ正月も終わります。

こんにちは橋本です。
そろそろ正月休みも終わりの方も
おられるのではないでしょうか？


僕、橋本は昨日無事に32歳になりました。


お祝いして下さった皆様、
本当にありがとうございましたm(_ _)m
若輩ですがこれからも頑張りたいと思います。


今日からK6は通常営業になっております。
一階KASKは、5日までシャンパンとワインと日本酒の酒場になっています。


普段中々グラスで飲めない物が飲めちゃいます。
この機会をお見逃し無く！！

それではまた( ^_^)/~~~

私事で恐縮ですが……

こんにちは橋本です。
あまり自分で言いにくいのですが…


私、橋本 透は今日1月3日で32歳の誕生日を迎えます
(；´Д`A

人の誕生日祝いはしやすいのですが自分の事は中々言いづらいです(まぁこうやってしっかりとブログに載せていますが…
)\(//∇//)\


昨日までにお祝いして下さった方もいてつくづく有難いと思います。、
本当にありがとうございました。


今年一年また精進していきたいと思いますので、皆様どうぞよろしくお願いします。


それではまた( ^_^)/~~~

初詣

こんにちは橋本です。
12月31日の営業終了後、スタッフ皆で初詣に行きました。


これもK6毎年恒例の行事です。
お参りをして、おみくじを引き、屋台で一杯飲んで、今年一年が良い年になるようワイワイして来ました（笑）


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因みに僕のおみくじは『凶』でした。
Σ（ﾟдﾟlll）


浮かれないように頑張りたいと思います
(；´Д`A


皆さんにとっても良い一年になりますように
( ´ ▽ ` )ﾉ


それではまた( ^_^)/~~~

あけましておめでとうございます&田中睦マネージャー誕生日おめでとうございます！！

あけましておめでとうございます。橋本です。


昨晩のカウントダウンライブは大成功に終わりました( ´ ▽ ` )ﾉ
駆け付けてくださった皆様方、本当にありがとうございます。
また、新しい年が始まりますが、今年もどうぞよろしくお願いします。


今日、1月1日は田中睦マネージャーの44歳の誕生日です！
めでたい日に誕生日を迎えるマネージャーにダブルでおめでとうを言いたいと思います。
今日から3日までの3日間はK6はpm6時からam1時までの営業となっております。


一階のKASKは通常とは違いますが、西田マスターが、ワイン、シャンパン、熱燗のバーをこれまたpm6時からam1時までやっています。正月に少し良いお酒を飲みたい方は是非d(￣ ￣)
スタッフも新しい年に新しい気持ちでお客様をお待ちしております。


それではまた( ^_^)/~~~

大晦日inK6

こんにちは橋本です。
いよいよ大晦日です( *｀ω´)


皆様、今年を終える準備はよろしいですか？


K6では、ガッツさんこと、西尾店長(vo)と澤真吾チーフ(g)が年越しカウントダウンライブを予定しております。


現在、音合わせ中です。
今年も魅せます！聴かせます！
もちろん感謝祭も続行中です！


そして、感謝祭が終わり新年を迎えると同時に田中 睦マネージャーが1月1日、44歳の誕生日を迎えます。
ダブルでおめでたいですね( ´ ▽ ` )ﾉ


カウントダウンと飲み納め、そして、飲み初めと、盛り沢山のK6です。


是非皆さんのご来店をお待ちしております。
そして、良いお年を。


それではまた( ^_^)/~~~

K6忘年会！！

こんにちは橋本です。
昨日は、(っていうか今日の早朝ですが…)K6恒例忘年会が開催されました。


夏の旅行と、冬の忘年会は、スタッフ総出でするK6の一大イベントなんです。
その内容は、


『ボーリング大会！！』


総勢16名によるガチンコ勝負でした。
因みに総合第一位はガッツさんこと、西尾店長でした！
ベストスコアラーは澤 真吾チーフで１９８ピンでした（；゜０゜）
無事に忘年会を終えて残り2日、朝の5時までスタッフ一同皆様をお待ちしております


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☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆


それではまた( ^_^)/~~~

念願の、、、

こんにちは橋本です。
昨日はこんな忙しい年末にもかかわらず
お休みをいただきました。(；´Д`A


せっかくなので済ましておきたい用事の一つである車の免許証の更新に行ってきました。


僕が京都に来てすぐに免許の更新をしたので、早いものでもう3年も(正確には来年2月で3年)経ったんだと、何だか懐かしくなりました。


この仕事になってから車の運転をほとんどしなくなったので、免許を取った18歳から念願のゴールド免許です o(≧▽≦)o


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今年も残すところ後3日です。
まだまだ感謝祭は続きますよ！


それではまた( ^_^)/~~~

まだまだ続く感謝祭！！

こんにちは橋本です。
まだまだK6は感謝祭続いています。


今日はキッチンから『今年一年おつカレー』です。
シェフ特製の赤ワインたっぷりカレーです！！


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洋食屋さんの旨カレーを是非！
こちらも感謝祭価格でお求め易くなってます！


それではまた( ^_^)/~~~

K6感謝祭2日目( ´ ▽ ` )ﾉ

こんにちは橋本です。


今日はオススメモルトの紹介をしたいと思います
d(^_^o)


コンパスボックスのピートモンスターです。


ピートモンスターは、アイラ島のカリラ10年、11年とハイランドのアードモア12年?17年の樽をヴァッテッドしています。
名前からすると凄いインパクトの感じがありますが、そこまでではありません。
ヨード臭とともにフルーティでスパイシーな香り、ピーティーで非常にバランスが良く、豊かで複雑な味わいをもっています。


1.5Lの大きなボトルです。
隣のマッカランと比べると良く分かります
（；゜０゜）


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感謝祭でお求め易くなってますのでこの機会に是非d(￣ ￣)
、
それではまた( ^_^)/~~~

K6年末大感謝祭！！

こんにちは橋本です。
クリスマスイベントも無事に終わりました。
来てくださった皆様、本当にありがとうございました
m(_ _)m


そして、
いよいよ始まりますd(￣ ￣)
K6感謝祭です
今年の良かった事も、良くない事もみんな飲み干してしまいましょう
♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

SALE初日スタッフ総出でお待ちしております
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

それではまた( ^_^)/~~~

2011年最後のウイスキーナイト！！&Xmas！

メリークリスマス！！橋本です( ´ ▽ ` )ﾉ
今日は2011年最後のウイスキーナイトですよ！！
今回は6本ご用意していますd(^_^o)


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先ずはバーボン！
■ベリーオールドセントニック12年45%
■同じく、ベリーオールドセントニック15年45%


続いてスコッチ！
■モートラック1990.18年、マーレイ・マクダヴィッド、ミッションシリーズ54.2%
■ボウモア、カスクストレングス56%
■グレンファークラス1991クリスマスラベル46%


そして今回の目玉長熟モルト！！
■グレンリベット1977.33年ケルティック・ハートランド47.7%


さらに木樽ビールもまだ飲めます！
まだ飲まれていない方は是非とも
(=´∀｀)人(´∀｀=)
今年も一年色々な事が有りました。この一年泣いても笑っても後、残すところ一週間です
( *｀ω´)


クリスマスにクリスマスバーボンとクリスマスモルトを飲みいい感じで、
年越しに備えましょう♪( ´▽｀)


今年のお酒は今年のうちに♪(´ε｀ )


それではまた( ^_^)/~~~

Xmasイブ☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

こんにちは橋本です。
いよいよXmasイブですね?o(^▽^)o


ヨナヨナ木樽ビールも益々絶好調ですよ！！
今回は本当にお客様の反応も良くヨナヨナエールとブラックポーター共に美味しいと好評を頂いています。


まだ飲まれて無い方はもちろん、もう飲んだ方も是非！！


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もちろんスペシャルXmasフードも充実してます！！
忘年会でも、ラバーズXmasでも、メンズXmas、ガールズXmas、もちろん一人でも、K6スタッフ一同、全力でおもてなしさせていただきます
Ｏ（≧∇≦）Ｏ


今年もXmasはK6で、よろしくお願いします。


それではまた( ^_^)/~~~

クリスマスイブイブ♪( ´▽｀)

こんにちは橋本です。
昨日はXmasイベント初日大変、盛り上がりました。
ありがとうございました( ´ ▽ ` )ﾉ


今日もまだまだK6Xmas継続中です。
ヨナヨナ木樽ビールは今回かなり良い出来です！！
ブラックポーターとヨナヨナの両方とも渋すぎず良い樽感でゴクゴクいけちゃいます！


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他に、ローストビーフもかなりサシの入ったイイお肉使ってます
( *｀ω´)
サラダはトリュフドレッシングを使ったリッチなXmas仕様！！


皆様に伝えたい事はまだまだ有るのですが続きは是非お店でo(≧▽≦)o


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因みに一階KASKでもXmasドリンクとモルトを用意しています(￣▽￣)
一階と二階ではしご酒なんかいかがでしょう♪(´ε｀ )


それではまた( ^_^)/~~~

Let's Xmas♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

こんにちは橋本です。
今日から24日までの3日間K6はXmasイベントを開催します♪( ´▽｀)


今回のXmasは盛り沢山ですよ?！！


■スタッフがそれぞれ考えたXmasオリジナルカクテル！！
■Xmasだけの限定フードメニュー！
■ヨナヨナリアルエールの木樽ビールが2種！
■祇園krepeのXmas限定スイーツ♪(´ε｀ )
■日本でK6と祇園kugelでしか飲む事の出来ないシャンパン『フランソワ デリジェン』が6種！
■貴腐ワイン、ソーテルヌが4種！
■先日ブログにも載せたラタフィアが4種！
■マグナムボトルのポートワインが1種！


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と3日で全部楽しみきれるか不安になる位の充実具合です（笑）
詳細はお店で確認して下さい( *｀ω´)
尚、普段のフードメニューは3日間やっていないのであしからずm(_ _)m


それではまた( ^_^)/~~~

オールドポーグ

こんにちは橋本です。
今日は生牡蠣あります( ´ ▽ ` )ﾉ


今日紹介するのは1869年、南北戦争当時、ケンタッキー州の登録3番の蒸留所として『H.Ｅ.ポーグ氏』が創業した、オールドポーグです。


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バーボンのボトルにしては丸みのあるスタイリッシユな形ですね。
d(￣ ￣)


味わいも丸みがあるそうです。
ロックやストレートで飲めば旨そうです♪( ´▽｀)


それではまた( ^_^)/~~~

虎だ！虎だ！虎になるのだ?！！（笑）

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こんにちは橋本です。
今日は生牡蠣あります( ´ ▽ ` )ﾉ


凄い箱ですね?((((；ﾟДﾟ)))))))


何で虎なのかはわかりませんが、中身はテキーラです。
クエルボ リゼルヴァ　デラ　ファミリア 40度です。
熟成タイプのテキーラなのでまろやかな味わいです。


飲んでも虎にはなれません(；´Д`A
虎は全然関係ありません（笑）


それではまた( ^_^)/~~~

普通のボトルと大きなボトル

こんにちは橋本です。
今日は生牡蠣あります( ´ ▽ ` )ﾉ


アードベッグ10yの大きなボトルがきました。
通常は700mlですが大きいボトルは1Lあります。


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ワインやシャンパン等でも言われますが大きいボトルは味がまろやかに感じると言われます。


ハーフショットで飲み比べても面白いですね
♪( ´▽｀)

それではまた( ^_^)/~~~

アンリジローのラタフィア

こんにちは橋本です。
今日は少し珍しいお酒、ラタフィアです。


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ラタフィアとは、発酵していないブドウのジュースにマール(ぶどうの絞りカスの蒸留酒)を添加して造られる食前・食後酒で、語源はラテン語のオレス・ラタ・フィアトからだそうで、「乾杯の音頭」の意味です。


♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪


同じような酒精強化ワインは、ポルトガルに行けばポートワインになります。
フランスのコニャック地方ではピノー・デ・シャラント、
ジュラ地方ではマックヴァンと呼ばれていて、ラタフィアと言うとブルゴーニュとシャンパーニュが一般的です。


まろやかな味わいと琥珀色は熟成によって得られます。甘さを感じる味わいは葡萄本来がもつ甘みです。よく冷やして飲むのがオススメです。
酒精強化のため抜栓しても数週間は日持ちしますので、ゆっくり飲みたいワインです。


krepeのスイーツと一緒に飲むと更にいい感じですよd(￣ ￣)


それではまた( ^_^)/~~~

コアントロー？トリプルセック？？

こんにちは橋本です。
昨日アガヴェセックについて書きましたが、今日はもう少し詳しく書きます(｡-_-｡)


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コアントローはホワイトキュラソーの銘柄の中の一つです。
ホワイトキュラソーは無色のオレンジ果皮エキスとアルコール、シロップを配合して作られます。


製菓用、カクテル用と、様々な用途で使われるリキュールだけあり、日本にもたくさんのホワイトキュラソーが輸入されています。


これらのほとんどは「TRIPLE SEC - トリプル・セック」という商品名になっています。
このトリプル・セックはフランス語で３倍辛いという意味ですが、これはもともとコアントローが最初につけた宣伝文句でした。


昔のホワイトキュラソーは甘みが強かったらしいのですが、コアントローはこの甘さを抑え、甘さ控えめの意味を込めてラベルにトリプル・セックと記して販売したのです。

　

やがて「コアントロー社のトリプル・セック」が評判を呼ぶようになると、他社も真似をして甘さ控えめのホワイトキュラソーを「トリプル・セック」の商品名で売り出すようになりました。

コアントロー社は真似をされるようになってからは自社製品からトリプル・セックの表記を外し、単にコアントローの名前で販売するようになり、現在に至っています。

なお、現在のコアントローとトリプルセックの甘さに関してはそれほどの差はありません。
これで昨日の記事とあわせて読むとより、わかりやすいかも？(￣▽￣)


それではまた( ^_^)/~~~

アガヴェセック

こんにちは橋本です。
今日は生牡蠣あります( ´ ▽ ` )ﾉ


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今日は少し珍しいリキュールd(￣ ￣)
ジファール社のトリプルセック、AGAVE SEC(アガヴェ・セック)です。


このアガヴェ・セックは、通常のトリプルセック(コアントロー等のオレンジリキュール)と違い、砂糖を使用せず、オーガニックのアガヴェ(テキーラの原料)シロップを使用して甘みをつけています。


アガヴェシロップは、砂糖はもちろん、ハチミツやメープルよりも血糖値の上昇値が低く、そのため糖尿病や心疾患の予防や改善、体重コントロール(ダイエット)などの効果がある甘味といわれています。Σ(￣。￣ﾉ)ﾉスゴイ


人の体に優しいトリプルセックです。
もちろんオレンジを感じさせるボディもすばらしいものです。
特にマルガリータなど、テキーラを使用するカクテルには最適です。


アガヴェセックを使ったマルガリータはより洗練された味に感じるかもしれません( *｀ω´)


それではまた( ^_^)/~~~

柿と柚子

こんにちは橋本です。
また、お客様からいただきました( ´ ▽ ` )ﾉ


今回は柿と柚子です。


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『桃栗三年、柿八年、柚子の大馬鹿十八年』という言葉があるように柿や柚子は植えてから実がなるまでにかなり時間がかかります。


柚子ギムレット


柚子フレンチ75


柚子リッキー


柚子ジンフィズ


柚子ダイキリ


柚子ハチミツホットカクテルetc…


柿は、ブランデーや梅酒と合わせてカクテルにすると美味しいです。
季節のフルーツで和を感じるのはいかがですか？


それではまた( ^_^)/~~~

名酒辞典

こんにちは橋本です。
今日は生牡蠣あります( ´ ▽ ` )ﾉ

昨日はお休みを頂きました。


本屋さんに行き色々物色していると、二年に一度発売される『世界の名酒辞典』が発売されていたので買っちゃいました
♪( ´▽｀)


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一冊、4800円也……( ；´Д｀)


厚さ約５cm……(；´Д`A
読みきれるかな…((((；ﾟДﾟ))))


僕にはかなり高価な買い物ですが、これも勉強のためです
p(^_^)q
それではまた( ^_^)/~~~

晩白柚(ばんぺいゆ)

こんにちは橋本です。
今日は生牡蠣あります( ´ ▽ ` )ﾉ


先日お客様から凄い物を頂きました。
その名も晩白柚（ばんぺいゆ）♪( ´▽｀)


晩白柚は、ミカン科の果物の一種で、ザボンの一品種です。
名前は、晩（晩生）・白（果肉が白っぽい）・柚（中国語で丸い柑橘という意味）に由来するそうです。


小顔の井上と比べてみました( ；´Д｀)


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食べ頃は一ヶ月後だそうです。


それではまた( ^_^)/~~~

カリラMOCH

こんにちは橋本です。


今日は生牡蠣あります。


どんどん年の瀬に近づいていますね。今年やり残す事がないよう後20日走り抜けます。
d(￣ ￣)


今日はカリラから新しいボトルです
その名もMOCHです。
“Moch（モッホ）”とはゲール語で“Dawn（夜明け）”の意味です。
フレンズ・オブ・クラシック・モルト向けにボトリングされました。
クリーミー、レモンのよう、シルキー、スムース、ピーティーでミディアムボディ。
12年熟成品より軽いスタイルで気軽に楽しめる仕上がりです。
年数表示はありませんが、おおよそ８年ほどの熟成らしいです。


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ストレートも美味しいですが、個人的には水割りなんかイイと思います♪( ´▽｀)
生牡蠣にもイイですね。

それではまた( ^_^)/~~~

ヴァンウィンクル12y

こんにちは橋本です。


今日はバーボン、ヴァン ウィンクル12yです。
オールド・リップ・ヴァン・ウィンクル・ディスティラリー社は、1800年中頃よりウィスキー造りに携わってきたヴァン・ウィンクル家の伝統を受け継ぐ、今日では数少ない独立系の由緒在るバーボン・メーカーとして知られています。


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現在は３代目ヴァン・ウィンクル３世が事業を受け継ぎ、昔と変わらない手作り製法でクオリティの高いバーボン・ウィスキー、ライ・ウィスキーを世に送り出しています。
同社バーボンは、コーンの他に小麦を原料に使い、ライ麦を使用しません。

原料の吟味から配合率、熟成、瓶詰めに至るまで、全てヴァン・ウィンクル３世が管理しており最高の熟成を迎えた樽を厳選、マスター・ディスティラーと共に彼がチェック合格した樽だけがボトリングされます。


同社は、通好みのバーボンを発売するメーカーとして知られており、いずれも、酒質は骨格逞しく、芳香豊かで後味が長く続く名品揃いです。
お酒とは関係ありませんがリップ ヴァン ウィンクルはアメリカの短編小説の主人公です。


ストーリーは、、、
いつもやかましい妻にガミガミどなられながらも、自然を愛する呑気者の木こり、リップ・ヴァン・ウィンクルは、ある日、愛犬と共に猟へと出て行くが、深い森の奥の方に入り込んでしまいます。
すると、リップの名を呼ぶ声が聞こえてきました。
彼の名を呼んでいたのは、見知らぬ年老いた男で、その男についていくと、山の奥の広場のような場所にたどり着きました。
ウィンクルは彼らにまじって愉快に酒盛りするが、酔っ払ってぐっすり眠り込んでしまいます。


ウィンクルが目覚めると、町の様子はすっかり変っており、親友はすべて年を取ってしまいアメリカは独立していました。
そして妻は既に亡くなっており、恐妻から解放されたことを知ります。
彼が一眠りしているうちに世間では20年もの年が過ぎ去ってしまったのです……

リップ・ヴァン・ウィンクルは、アメリカにおいては伝説的な人物とされており、「時代遅れの人」の代名詞にもなっています。


アメリカ版浦島太郎ですね(^_^;)


因みに味わいはバニラ香が強く、45%のアルコール度数にしてはかなりガツンとくる味わいですd(￣ ￣)


このリップ ヴァン ウィンクルの事は松田優作主演の『野獣死すべし』で松田優作の台詞にも出てくるそうです。
僕は見た事が無いので詳しくは分かりませんが…
( ；´Д｀)


それではまた( ^_^)/~~~

マリエンホーフ

こんにちは橋本です。
今日も生牡蠣ありますよ( *｀ω´)


先日krepeで使ってもらったマリエンホーフのリキュールです。
このリキュールはドイツの手作りリキュールです。
自然な味わいと優しい甘みが特徴です。


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まず新鮮で高品質の素材を使用することを条件とし、農作物である果物、花などの毎年の出来の違いをいかに上質に楽しめるか、という製法に力を注いでいます。


秘伝の方法を守るため、次の継承者のみに製法は伝えられじっくりと手をかけて仕込み、毎年の製品の品質をキープするため、生産量は必然的に少なくなります。


花や果物といった原材料は全て、ていねいな湯せん蒸溜によるもので、これが極上の余韻の長さを引き出し、ベースのワインブランデーの上質さが、雑味のないクリアな素材の味香を引き立てています。
白砂糖やカラメルは一切不使用のため、旨味が強いにもかかわらず、タイトで引き締まった甘みです。
こうした湯せん蒸溜法による丁寧で伝統的な手法を守り続けるところは、現在の欧州でも数えるほどの軒数しかありません。


「液体の宝石」と呼ばれ、同時に、薬用酒であった史実も踏まえ、無香料・無着色です。


その300年の伝統に基づく詳細は門外不出ですが、どこまでも角張ったところがなくやさしい余韻に満ちているのは、マリエンホーフの品質追求のひたむきさが、高い技術を持ちながらも誇示することなく、消費者への誠意に満ちているからなのでしょう。
左から
クリ、
アップルシナモン、
スミレ、
バラ、
ブラックチョコレート、
サワーチェリー、
ペパーミント、
バタースコッチ、
トリュフショコラです。


そのまま飲んでも水割りやソーダ割、もちろんカクテルにもオススメですp(^_^)q


色々試してくださいね♪( ´▽｀)


それではまた( ^_^)/~~~

HAPPY BIRTHDAY MASTER o(≧▽≦)o

こんにちは橋本です。
今日は生牡蠣あります( ´ ▽ ` )ﾉ


今日はMｒ.K6 西田 稔マスターの47歳の誕生日です。
昨日一足先にスタッフでお祝いしました。
みんなで祇園菱岩さんのお弁当を頼んでお昼の誕生日会です♪( ´▽｀)


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うちのアルバイトスタッフの中野ちゃんが12月5日だったのでマスターと一緒にお祝いです
( *｀ω´)


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シェフがお手製のバースデーケーキをつくってくれ、皆でマスターを囲んでのアットホームな楽しい時間でした♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
、マスターにとって良い一年である事を祈るスタッフ一同です。


年末シーズンも佳境になりますが今日もK6スタッフ一同頑張りまーすp(^_^)q
それではまた( ^_^)/~~~

krepeでバースデー( ´ ▽ ` )ﾉ

こんにちは橋本です。


昨日は祇園krepeへ行って来ました。
krepeの田端さんの誕生日だったのでお祝いに駆け付けたのですo(^▽^)o


せっかくなのでスイーツをいただきました
♪( ´▽｀)


前回は栗のフォンダンをいただきましたが、今回は苺のフォンダンを食べました。
出てくると、食べる前にマリエンホーフ(後日詳しく紹介します)の薔薇リキュールをスプレーしてくれます。


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ナイフを入れると中からチョコレートソースが流れ出します。
上に乗っている苺は程よく火が通っていてフォンダンの温かいチョコレートソースと絶妙なコラボレーションを織りなします。
一口、二口食べると流れ出るチョコレートソースの上に更にグラッパをかけてくれました。


グラッパの香りとアルコールの旨味がチョコレートソースの甘みと苺の酸味に良く合います。
o(≧▽≦)o


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隣に添えてあるチョコレートと苺のソルベで口直しをしながら、『サイドクレープを付ければ良かった( ；´Д｀)』とプチ後悔しました（笑）


季節ごとに変わるフォンダン。今回は苺を堪能してきました。


それではまた( ^_^)/~~~

penに載りました

こんにちは橋本です。


今日は生牡蠣あります。


12月1日発売のpen12月15日号に一階KASKが載りました♪( ´▽｀)
お酒と料理のマリアージュで、ウイスキーと肉じゃがを合わせてますo(^▽^)o


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因みに僕等の先輩、坪倉さんのBARロッキングチェアも載っています。


他にもお酒の事が色々載っているので中々面白いです。
お酒好きは是非d(￣ ￣)


それではまた( ^_^)/~~~

金柑でカクテル

こんにちは橋本です。
今日は生牡蠣あります( ´ ▽ ` )ﾉ


どんどん寒くなってますね。最近は風邪も流行っているので皆さん暖かくして体調には気を付けて下さい。


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今日は少し温まる金柑のホットカクテルなどはどうでしょう
♪( ´▽｀)
金柑とレモンチェロで温かい冬のカクテルできます。
金柑は喉や、咳に良いと言われてい、免疫力を高める効果があるそうですからこの季節にはピッタリですね。
ホットカクテルが苦手でしたらショートカクテルのバラライカやホワイトレディに金柑を入れても美味しいです。
他にもロングカクテルも出来るので詳しくはスタッフまでd(^_^o)


それではまた( ^_^)/~~~

ダビドフのシガー

こんにちは橋本です。
今日は生牡蠣あります( ´ ▽ ` )ﾉ


久しぶりにゆっくりとシガーを吸いました。
やっぱりダビドフはイイですd(￣ ￣)


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ダビドフのシガーはジノ・ダビドフが創立しました。
1906年、帝政ロシアのキエフに生まれたジノは両親とともにスイスに移住し、20歳でたばこの栽培と貿易を学ぶため南アフリカ、キューバに渡った後、スイスに戻り葉巻販売店を開店しました。


葉巻の自社生産は1967年からで、当初はキューバにおいて生産を開始しましたが、キューバシガーの品質に懸念を持ち1990年に拠点をドミニカ共和国に移転。
品質の差異を極力無くし、ラッパーの美しさも考慮に入れる細かい調整と徹底した品質管理で、非キューバ葉巻の中での最高級ブランドの一つとして取り上げられています。
その分、主な製品の平均価格は1本で日本円で2000円台となる物が多く、数ある葉巻銘柄の中でも比較的高額な部類に入ると言えますが…
(⌒-⌒; )


高品質にこだわると言う葉巻におけるブランドイメージを生かし、ジノ・ダビドフの名を冠したブランド製品は煙草類（葉巻、パイプ煙草、紙巻き煙草）及び喫煙具を始め、香水からネクタイ、メガネ、コニャック、ブリーフケースに至るまで多岐にわたります。


やっぱりダビドフは上品で優しくなおかつ力強い本当にいいシガーだと思いました。
少し値段は他よりしますが十分にその価値はあるとおもいます。
初心者にもオススメですし、繊細な味わいは、上級者をも満足させるシガーです。
年末の慌ただしい中、ゆっくりとシガーを吸うのもいいものです(^_^)


それではまた( ^_^)/~~~

京都限定モルト マッカラン19y

こんにちは橋本です。
今日は錦市場の津之喜酒舗からの京都限定モルトの紹介です( ´ ▽ ` )ﾉ

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今回で8回目のリリースになります。
今回はマッカラン19y 1991〜2011 セカンドフィル.シェリーホグスヘッド。


麦の薫りと、わずかなハーブ、爽やかな果実感がありながらフィニッシュはドライで、シェリー感は控えめですがバランスは良いそうです。


京都限定モルトを京都のBARでいかがでしょうか♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
それではまた( ^_^)/~~~

山崎ミズナラ2011

こんにちは橋本です。
今日も生牡蠣あります。


今日は山崎ミズナラボトルの紹介です。

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いまミズナラ樽熟成原酒は、シングルモルト山崎12年、18年、それに響17年などに隠し味として潜み、とてつもなく重要な役割を担っています。


そもそもミズナラ樽とはそれ自体が稀少で、使われる材は樹齢200?300年という貴重なものなのです。
材はほとんどが北海道産で、そして海外のブレンダーたちが一目置き、入手したがるほどのオリジナリティあふれる熟成をみせ、ジャパニーズウイスキーを語る上で不可欠な樽であり原酒なのです。
サントリーにとってはとても大切な原酒なので要望はあってもなかなか製品化しなかったのです。
もともと樽にしにくい材のミズナラを漏れない樽にするには、とにかく真っ直ぐであること。
できるだけ低い位置で枝が張っていないもの。
樹齢は最低でも150年は必要で、直径が50〜60センチ位ないと綺麗な柾目（まさめ）の材が取れない。
チロースがないとだめ。等々


という　厳しい条件なんですよね。


そんな中1000本限定でミズナラ第二弾がリリースされました。


日本人としてはジャパニーズオークの山崎は飲んでおきたいところですね♪( ´▽｀)


それではまた( ^_^)/~~~

フレンチモルト グレンアーモー

こんにちは橋本です。


今日は生牡蠣あります( ´ ▽ ` )ﾉ


今日は少し変わったモルトを紹介します。フレンチモルト グランアーモーです。


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■ノンピーテッドウイスキー
■世界６００本限定
■０９年最初のボトリング
というのが主な特徴です。
そもそもグラン・アー・モー蒸留所とはパリで働くウイスキー好きの会社員ジャン・ドネイ氏が、ウイスキーへの情熱から仕事を辞め、ブルターニュ地方に移り住み、ウイスキーを造るために建てたのがこの蒸留所です。
凄い人ですね(；´Д`A
蒸留所名のグラン・アー・モーはブルターニュ語で、この蒸留所が建てられた場所、「海辺」（海辺にて）を意味します。


グラン・アー・モー蒸留所は、２０１０年３月までに２０００本ほどをリリースしたばかりの小さく、新しい蒸留所ですが、ウイスキー雑誌として有名な 「Whisky Magazine誌」のICONS OF WHISKY 2010でグラン・アー・モー蒸留所（会社名Celtic Whisky Compagnieで掲載されています）は、Rest of World Distiller of the Year Suntory 、Highly commended に選ばれています。（スコットランドとアメリカの蒸留所を除いた世界のウイスキー蒸留所の中で、サントリーに続く２番目に優秀な蒸留所に選ばれました）
ハイボールなんかいいと思いますd(^_^o)


それではまた( ^_^)/~~~

12月に突入です( ´ ▽ ` )ﾉ

こんにちは橋本です。


今日は生牡蠣あります。


いよいよ年の瀬12月ですね( ´ ▽ ` )ﾉ
師も走る、師走です。


寒暖の差が激しいので皆さんお身体に気を付けて過ごしてください。


12月はＫ６もイベント盛り沢山です
o(≧▽≦)o

25日はウイスキーナイトverクリスマス☆
特別な夜に相応しいモルトをご用意します。

そして、そして、そして、31日は毎年恒例になっている年越しライブ！！
今年、店長に就任したvoガッツこと西尾と、こちらもチーフに就任したgtシンゴこと澤が魅せます、歌います、盛り上げますo(^▽^)o


もちろんK6は年中無休でやっていますので12月31日まで、そして1月1日から皆さんをお待ちしております(￣^￣)ゞ


詳細については決まり次第ドンドン告知していきますのでよろしくお願いします。
それではまた( ^_^)/~~~


レベッカバーボン

こんにちは橋本です。

今日は生牡蠣あります( ´ ▽ ` )ﾉ

今日は僕のお気に入りバーボンの紹介です。
レベッカバーボンd(^_^o)


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バーボンのガツンとくる味わいは強くないですが、まろやかで優しいとっても美味い酒です。
女性的なバーボンというイメージですね。


このレベッカという名前はダフネ・デュ・モーリア著の小説『レベッカ』からきています。
上巻、下巻の長編小説で、僕も今読んでいる最中ですが中々面白いミステリーです。


ストレートは勿論、ロックやソーダ割でも美味しいですよ。


それではまた( ^_^)/~~~

11月29日『いい肉の日』

こんにちは橋本です。
今日は生牡蠣あります( ´ ▽ ` )ﾉ


今日11月29日は『いい肉の日』で僕らの先輩山本武さんのBAR STANDの2周年です。


昨日は営業が終わってからスタッフ皆でお祝いに行きましたo(^▽^)o


同じく仕事終わりのバーテンダー達がお祝いに駆け付けていて大盛り上がりでした o(≧▽≦)o
僕は少し飲み過ぎてしまいましたが……
(；´Д`A


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まぁ僕は今日は休みなので(⌒-⌒; )
それではまた( ^_^)/~~~

セントジェームスラムからキュベエクセレンス( ´ ▽ ` )ﾉ

こんにちは橋本です。

昨日のソサエティサンプリング会は沢山の方に来ていただきましたo(^▽^)o
ありがとうございましたm(_ _)m


個人的にはカリラとクラガンモアが良かったですね。
今日はKASKは休みですが明日から一週間はソサエティサンプリング会続行中なので、皆さんの参加をまだまだお待ちしております
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆


今日はラムの紹介です。
その名もセント・ジェームスです。


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セント・ジェームス蒸留所は1765年、フランス領マルティニーク島サン・ピエールに創設されました。(カリブ海の西インド諸島)
セント・ジェームスという名前は、英国貴族の名前から取られたと言われており、当初は英国への輸出を想定していたようです。
1882年に商標登録、世界で始めてスクエアボトルを使用したことで知られています。
その後1902年のペレ山の噴火後、サン・マリーに蒸留所を移しました。
年間生産量は300万リットルを誇ります。マルティニーク・ラムの中でも豊富なアイテム数を誇り、世界的な大会でも金賞を多数受賞しています。
その中でもフランスの名誉ある「プリデクセランス」を獲得し、その賞を記念して作られた限定キュベがこの「キュベエクセレンス」です。
しっかりとした味わいをもつセント・ジェームスの中でも最もしっかりとした甘みを持ったのがこのボトルで、ドライフルーツやバニラの風味に加え、カカオ、モカ系のロースト香と深みあるしっかりした甘みが抜群の旨さを楽しませてくれます。
「プリデクセランス」とはフランス産の食品から最高と呼ぶにふさわしい商品を見つけ出すことを目的に、1870年に創設された140年もの歴史を持つフランスのコンクール「ジェネラル・アグリコール・パリ」にて授与される賞で、5年連続の金賞獲得の実績を踏まえて商品ではなく、蒸留所などの生産者に贈られる賞です。
セント・ジェームス蒸留所は2004年と2008年にこの名誉ある賞を受賞しています。


シガーと合わせても良さそうですね
( ´Д`)y━･~~


それではまた( ^_^)/~~~

2011.冬のソサエティサンプリング会スタート！！

こんにちは橋本です。


今日からソサエティ2011.ウィンターボトルサンプリング会がスタートです♪( ´▽｀)


今回の銘柄は、
ハイランドパーク1991.20y.59.5%
グレンタレット2001.10y.55.7%
ローズバンク1991.20y.53.8%
スプリングバンク2000.11y54.6%
リンクウッド1982.28y53.9%
カリラ1995.16y57.9%
グレンバーギー1998.13y56.8%
トーモア1983.28y55.4%
ボウモア1996.15y61.2%
マッカラン1985.26y51.7%
クラガンモア1999.12y54.5%
グレンカダム1998.13y55.7%
以上12種類です。


個人的気になる物は、
グレンタレット10y、
ローズバンク20y、
クラガンモア12y、
ですかね( *｀ω´)?


尚、今回もサンプリング会参加者は12/19から一週間以内に注文して頂ければ15%offで購入していただけます♪( ´▽｀)


明日は僕も一階スタッフとしてソサエティに参加したいと思います。
よろしくお願いしますo(^▽^)o


それではまた( ^_^)/~~~

BBR NO3ジン

こんにちは橋本です。


今日も生牡蠣ありますよ?( ´ ▽ ` )ﾉ


今日は最近新しく入ってきたジンの紹介です。


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現在、エリザベス女王陛下とチャールズ皇太子殿下からそれぞれ御用達指定受けるロンドンで最古のワイン&スピリッツ商ベリー・ブラザーズ&ラッド社が独自のレシピにより造る『No.3 ロンドン・ドライ・ジン』


ベリー・ブラザーズ&ラッドが1698年以来店舗を構えるセント・ジェームス街3番地を表していて、ボトルにデザインされているキーは、店舗の中心にあり、あのカティーサークが開発されたと言うThe Parlour(応接室)のドアの鍵を象っています。


カッコイイですねー( *｀ω´)


総じてボタニカルと言われる3種の果実と3種のスパイスを使用。


10種類以上のボタニカルを使用するドライジンも珍しくない中、あえて絞りに絞ったその味わいの究極のバランスですd(￣ ￣)


マティーニ、ネグローニ、ジントニック、そしてストレートと存分に楽しめます。


生牡蠣と合わせてもオススメですd(^_^o)

それではまた( ^_^)/~~~

11月25日ウイスキーナイト( ´ ▽ ` )ﾉ

こんにちは橋本です。


今日は生牡蠣あります( ´ ▽ ` )ﾉ
今日はウイスキーナイトです。


今回は個性派アイラ3種類です。
右からスリーリバース、ボウモア1985.26y 46.8%the perfume
キルホーマン2011.46%スプリングver
BIG PEATクリスマスver
です。


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かなりポップで面白いエチケットですね。
(⌒-⌒; )

この三本の他にオススメとして竹鶴12yのトゥワイスアップとウイスキープレート(ビーフジャーキー、フォアグラカナッペ、鴨ロースト)があります。

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年中ウイスキーナイトの1階KASK麦火酒も今日も燗酒やっていますので、よろしくお願いします。o(^▽^)o


それではまた( ^_^)/~~~

福知山マラソン結果報告p(^_^)q

こんにちは橋本です。


今日は生牡蠣、イクラご飯あります( ´ ▽ ` )ﾉ


さてさて、昨日お伝えした通りガッツ店長は福知山マラソン走ってきました。
無事に完走ですp(^_^)q


なんと今回は自己ベスト更新！！
5時間を切るまで後、少しの5時間6分でした。


今日は満身創痍だと思うので、ゆっくりと休んでいただきます(；´Д`A


ガッツ店長に『お疲れ様』と言いたい方、もしくはマラソンの話を聞きたい方は明日以降でお願いします。


それではまた( ^_^)/~~~

福知山マラソン

こんにちは橋本です。
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今日は生牡蠣あります♪( ´▽｀)
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イクラご飯もありますよ?。
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今日はガッツさんこと西尾店長が福知山マラソンに行っています。
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今回で三回目のフルマラソン！！
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思う様にトレーニング出来ず、体調も万全では無く迎えた今回のマラソンですが、完走&タイム短縮はなるのでしょうか？
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スタッフ一同、店長の無事だけを願っております(；´Д`A
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結果は明日発表です（笑）
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それではまた( ^_^)/~~~

ワンピート2000

こんにちは橋本です。
今日は生牡蠣あります( ´ ▽ ` )ﾉ
イクラご飯あります。
生牡蠣に合わせるスコッチモルトを一本紹介します。


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アードベッグ2000 11y46%

年間生産量は100万リットルほどで、ボトラーズからのリリースが
非常に少ないシングルモルトです。


アードベッグ 2000は、55ppm(パーツパーミリオンの略で百万分の一の事、ちなみに一般の水の遊離残留塩素濃度は約0.4ppm、浄水器を使った場合は約0.1ppmである)のヘビーピーテッド麦芽を使用したスモーキー、ピーティーなシングルモルトです。

樽香がほど良く、しっかりと熟成感があり、ふくよかで、伸びやか、刺激的なピート香がありながらも、しっかりとした甘さ、フルーツ感が全体をまとめ上げた秀逸なアードベッグです。


蒸留所との契約上、ラベルにアードベッグの表記ができないため、

ラベルのサイドには中身を表す、文章表記となっており、

大文字をつなぎ合わせると、ARDBEG（アードベッグ）となります。

正真正銘、中身は100％アードベッグのシングルモルトです。

?
美味しく人気のシングルモルトをお手頃な価格で、是非！！

生牡蠣と合わせてもgoodですd(￣ ￣)
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それではまた( ^_^)/~~~

大会一夜明け

こんにちは橋本です

今日は生牡蠣あります( ´ ▽ ` )ﾉ


NBA京都大会も無事に終わりました。
(；´Д`A
色々な事が本当に勉強になりました。


自分の今の立ち位置や、今後に向けての課題、お客様の有難さ、仲間やスタッフの有難さ等、今まで分かっているつもりの事が本当の意味で再確認できました。


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会場に来てくださったお客様、激励の言葉をくださったお客様、本当にありがとうございましたm(_ _)m


残念ながら橋本、佐藤共に入賞成らずでしたが、自分達にとってとても意義のある大会でした。


今日から新しい気持ちでまた頑張りたいと思います。
(￣^￣)ゞ


本当にありがとうございましたm(_ _)m


それではまた( ^_^)/~~~

カクテルコンペティション当日！！

こんにちは橋本です。
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今日はいよいよ大会当日です(￣^￣)ゞ
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大会出場を決めて早二ヶ月。初めてだらけで手探りでの大会準備と、練習。
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お客様の激励やＫ６スタッフの沢山の協力あってようやくここまでこれました。
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『誰にも負けない万全の体制で迎える』とは言えませんが今の自分に出来る事をしっかりとやってきます。
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応援に駆け付けて下さるお客様や、声を掛けてくださったお客様、そして全面的に協力してくれたK6スタッフに感謝して大会に臨みます。
p(^_^)q
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結果についてはまた明日、報告します。
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それでは、行ってきます。( ^_^)/~~~

ソサエティのお知らせ

こんにちは橋本です。
今日も生牡蠣あります( ´ ▽ ` )ﾉ

今日はソサエティの告知です。
K6一階KASK麦火酒では恒例のウイスキーソサエティの冬の新作発表試飲会をします。
時期は11月27日の日曜日です。

今回から期間を一週間にしてお客様の好きな日と時間にきて頂ける様にしますd(^_^o)
つまり、11月30日の夜5時でも、12月2日の夜9時でも(例えばの時間です)ソサエティの新作が10〜14種飲めてしまいます！

席数が限られていますので、あらかじめお電話でご予約して貰うと確実です。


今回のラインナップはまだ分かりませんが、料金は前回と同じくソサエティ会員4000円、それ以外の方5000円となっています。

ウイスキーの話をより沢山バーテンダーと話して貰う事が出来る様にと今回のやり方に変更しましたので、皆さんのご都合の良い日時にKASK麦火酒へ予約の上ご来店下さい♪( ´▽｀)

月曜日は定休日になっていますので、28日月曜日以外のpm5時〜am1時まで(営業は2時まで)のご予約お待ちしております。

この機会に新しくなったKASK麦火酒も是非楽しんで下さい
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

それではまた( ^_^)/~~~

BARからBARへ、震災復興支援in KASK

こんにちは橋本です。
今日、生牡蠣あります( ´ ▽ ` )ﾉ


今年の3月の震災から8カ月すぎました。


京都にいるとどうしてもニュースや、新聞の情報でしか現地の様子をうかがい知ることができないのですが、日本全体で復興しようという気持ちが有りますし皆さんも自分に出来る事をされていると思います。


K6&KASKでも出来る事をしますp(^_^)q


KASKではグラスを200円、Tシャツを500円で販売しその売り上げを全て復興支援として東北のBARに送ります。


グラスにはK6やKASKのロゴが入っています。


Tシャツも普段使い出来るしっかりした物です。


年末に向けてクリスマスや忘年会等で気軽に使えるシャンパングラスやワイン、ビール、ウイスキー用のグラスが沢山あります。


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まずは12月20日までで一度締め切ります。


皆さん気軽にグラスやTシャツを見にきて下さい。
ちなみにグラスやTシャツの値段は気持ちで上乗せしても全く問題ありませんd(^_^o)


それではまた( ^_^)/~~~

ボジョレ・ヌーボー解禁！一夜明けて。

こんにちは橋本です。


昨日はボジョレ・ヌーボー解禁パーティーに大勢のお客様がきてくださりK6は、大盛り上がりでした♪( ´▽｀)


本当にありがとうございましたo(^▽^)o


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新人の佐藤君も頑張ってくれました。
写真はルイ ジャドのマグナムボトルです。


約、半分のボトルが無くなりましたが明日からもボジョレ・ヌーボーはご用意しております。
無くなってしまった作り手のボトルもあるので売り切れ御免でご容赦下さい。


シェフ特製、ボジョレ・ヌーボープレートもありますよd(^_^o)


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今年のボジョレ・ヌーボーはかなり飲みやすく、前評判を裏切らない良い出来でした。


明日からもお待ちしております。それではまた( ^_^)/~~~

ローヌの作り手、大岡さん。そして、いよいよ0時解禁！！

こんにちは、橋本です。
生牡蠣ありますよ?( ´ ▽ ` )ﾉ


いよいよヌーボー解禁まで後、数時間ですネ！！♪( ´▽｀)


今日は最後の生産者大岡弘武さんです！
『えっ？日本人？』って思いますか？
そうなんです。フランスでワインを作っている日本人がいるんです。
グランド・コリーヌの大岡さんのヴァン・ヌーヴォー白！
できたてのホヤホヤのワインのナチュラルな味わい！
SO2無添加。シャルドネ主体。?


産地：フランス/ローヌ
品種：シャルドネ主体 有機栽培


まるで搾り立てのブドウジュースのようでありながら、ワインとしての美味しさもちゃーんと持っているのが大岡さんのヌーボーの魅力です。


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ラベルもとってもカワイイですよね！
このヌーボーは、大岡さんの第1子が産まれた年から作り始められたため、ラベルデザインにはその時の思いが込められています。

大岡さんより皆様へ メッセージが届いています。

「２０１１年の特徴は、暑く乾燥した春にあります。 フランス観測史上二番目に高い気温の影響で、葡萄の成長が一気に進み収穫時期はと ても早くなりそうで、新酒の区画は八月半ばを予定しております。

雨がほとんどなかったことで葡萄の病気がなく、今年は一度も硫黄を散布しておりま せん。

雑草も少なかったため、私にとって仕事のしやすい年になると言えます。 このまま八月に雨が降らなければ　とても良い年になると思います。

収穫時期が早いお陰で、今年こそ新酒の出荷を船で行えそうです。 今年も美味しい新酒を皆様にお届けできるよう、一生懸命がんばります。」

2011年7月29日　大岡弘武


大岡弘武さんは、ボルドー大学で醸造学部で学んだ後、ローヌの最大手の生産者ギガルでサン・ジョセフの畑の栽培責任者と務め、さらにローヌの自然派生産者として素晴らしい評価と尊敬を集めるコルナスのティエリー・アルマンに師事し、ティエリー・アルマンの総栽培長を務めました。


ティエリー・アルマンとの出会いが、彼のその後のワイン造りに大きな影響を与えています。


醸造での人的関与を必要最低限に留める自然なワイン造りを実践するために最も大切なことは、良いブドウを育てることに尽きるのですが、花崗岩に覆われた急斜面で夏は極めて暑く冬が寒いコルナスにおいては、畑仕事に費やす労力はいっそう厳しいものになります。


大岡さんは、アルマンの下で働くことにより栽培や醸造に関する考え方だけではなく、厳しい労働に耐える強靭な精神力も身につけたのだそうです。
自分のワインを造り始めるにあたって、本拠地を北ローヌと決めた理由についても、畑における労働が最も厳しい土地であったから、と語っていたそうです。


すごいですね?。(；´Д`A


ラ・グランド・コリーヌという名前は”大岡”という自分の名前をフランス語に直したもの。?
最初は前述のティエリー・アルマンの醸造所を間借りしてワインを造っていた大岡さんですが、現在は完全に独立を果たし、ワインを造っています。


ブドウは、彼が所有する畑、借りている畑、そして信頼のおける生産者から購入したものを使用。栽培は有機栽培を実践しており、除草剤や化学肥料は使用しません。農薬はビオディナミの認証団体である「デメテール」で認可されているものに限定し、使用回数も極力減らしているそうです。


また、２月から３月にかけて行う遅い時期の剪定で徹底して不要な芽を取り除き、遅霜のリスクは高まりますが、グリーンハーヴェストが不要となる理想的な収量制限を実現できることも栽培における特徴的なこと。


「少量でも構わないから良いブドウだけを育てたい」


これが、大岡さんの畑仕事における考えです！


また、ラ・グランド・コリーヌでの醸造は、その土地に育つブドウが醸し出す、純粋かつ繊細な果実味を楽しんでもらうを目的として、野生酵母による自然な発酵と、ビン詰めに至るまでの全ての過程において酸化防止剤を使用しないことが特徴です。
そのため、単に収量が少ないだけではなく、収穫されたブドウを更に選別して傷んでいない果実だけを使った醸造を心がけているそうです。
フランスから日本人が作ったワインを逆輸入ですね。


これで全アイテムを紹介しました。
本当に長らくお付き合い下さりありがとうございましたm(_ _)m


それでは0時解禁と共に皆で乾杯しましょう
♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪


それではまた( ^_^)/~~~

ロワールの作り手。ピュズラ兄弟

こんにちは橋本です。


今日は生牡蠣あります( ´ ▽ ` )ﾉ


今日はボジョレ以外の作り手です。


ロワール・ビオディナミの第一人者、ティエリー・ピュズラのドメーヌ物が「クロ・デュ・テュエ＝ブッフ」です。


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　生産量は多いとは言えませんが、自身が歩き回り認めた農家から優れた葡萄を買って醸造した「ティエリー・ピュズラ」銘柄も、テュエ=ブッフ同様に優れた品質です
　優しさの中に、テロワールを反映したミネラル分が心地よく含まれています。　
ワイン評論家が高得点を付けるようなガツンとくる強さはありませんが、しみじみと美味しくスイスイと杯を重ねることの出来るワインです


ティエリーピュズラ氏の造るピュアピュア系の新酒です♪( ´▽｀)

ティエリーピュズラは1999年に出来たばかりの、まだまだ新しいワイナリーですが、 知名度や存在感は、そんな新しいワイナリーとは思えないほどです。
世界最高級ワインの「ロマネコンティ」のオーナーであるアンリ・フレデリック・ロック氏もティエリーのうわさを聞きつけ、プライベートで訪ねていき、ワインの交換を希望されるくらいです。?

そんなティエリー氏のワイン造りのスタイルは、ぶどうの特徴をワインに活かすことでした。
各ぶどうにテロワール（ぶどうの育つ土壌や環境）を反映させるために、


ビオ農法や自然酵母、
酸化防止剤の添加抑制、
無ろ過にて醸造する


現代のワイン造りは美味しく造るために、人の手が過度にかけられているので、人の手を極力かけず、ぶどう本来の味わいを十二分に活かすための方法がこのティエリー氏のやり方なのです。
また、ティエリー氏は造るワインが「やっぱりティエリーのワイン！」と褒められるよりも「各ワインが個性あるワインだと評価されるほうがうれしい」という。
さらに、「テロワール（ぶどうの育つ土壌や環境）が違うのだから、やはりできたぶどうの個性を尊重したいし、できるだけその土地のものを引き出してあげたい」とか。?

この新酒は、2003年からリリースされているもの。
上品でありながら親しみやすい味わいが特徴のロワール地方産ヌーボー。


そして、もう一つd(^_^o)
ピュズラ＝ボノム（ティエリーピュズラ）からでるヴァンヌーボーブラン（100％ソーヴィニヨン）2011年です。ヌーボーの白です。


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去年2010年は、航空機内での再発酵による漏れ、破損によって飲む事ができませんでした。
。・゜・(ノД`)・゜・。


でもそんな経験がありそれを乗り越えて今年リリースとなります！


ただ再発酵によるガスの影響を考慮して今回はシャンパンボトルとなりました！

それではまた( ^_^)/~~~

ボジョレ・ヌーボー作り手其の十一。ルイ ジャド

今日でボジョレ地区のワインは最後です。


締めに相応しい大きな作り手ルイ ・ジャド です。


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ルイ・ジャド社はブルゴーニュのメゾンとして、毎年ボジョレー・ヌーボーを全て自社にて生産しています。


元来ヌーボー（新酒）とはその年のワイン一番に最初に楽しんで頂くものですが、ルイ・ジャドではボジョレー・ヌーボーを特別に造るのではなく、通常のヴィラージュワインとして醸造する中で特にフルーティーな仕上がりのワインをプリムール（=ヌーボー）として出荷しています。
つまりルイ・ジャド社のプリムールワインは若々しさを楽しめるだけでなく、味わい深い本物のワインであり、果実実のみが特徴の一般的なヌーボーワインとは一線を画してます。


【ルイジャド社】


ネゴシアンとしてブルゴーニュ・ワインの取り引きにかかわる一方、総面積１５４ヘクタールのブドウ畑を所有する大ドメーヌでもあります。
ドメーヌはその所有形態に応じて、ドメーヌ・エリティエ・ルイ・ジャド、
ドメーヌ・ルイ・ジャド、
ドメーヌ・ガジェ、
ドメーヌ・デュック・ド・マジェンタ
などに分かれ、それぞれワインのボトルに明記されています。
長い歴史を持つブルゴーニュの代表とも言えるワイナリー『ルイジャドを語らずしてブルゴーニュは語れず』と世界的に高い評価を受けています。
今回Ｋ６では3リットルのボトルもご用意しておりますd(^_^o)
中々大きいサイズのボトルは飲む機会が少ないと思うので普通のボトルと飲み比べても面白いと思います♪( ´▽｀)
明日からはボジョレ以外のヌーボー(新酒)の特集です。


いよいよ解禁間近です
☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

それではまた( ^_^)/~~~

ボジョレ・ヌーボー作り手其の十。ジョセフ ドルーアン

こんにちは橋本です。
今日も生牡蠣あります( ´ ▽ ` )ﾉ
今日はジョセフ ドルーアンです。


ジョセフ・ドルーアンは、ブルゴーニュの首都ボーヌ、古代ローマの壁の内側に位置する街の中心にある、家族経営のワイナリーです。


ブルゴーニュにしては大きい、約７０ｈａの自社畑を所有、その９０％が１級、もしくは特級畑と言う、高品質なワインを造り続けるメゾンなのです。♪( ´▽｀)

始まりは、１８８０年(明治13年)にまで遡ります。
創始者であるジョセフ・ドルーアン氏は、１７５６年に建設されたワインハウスを購入し自身の名を会社名とした『メゾン・ジョセフ・ドルーアン』を興します。


第一歩は、ブルゴーニュ以外のワインも扱うネゴシアン・ビジネスからのスタートでした。


その後、２代目モーリス氏が引き継いだのが、１９１９年。モーリス氏は、ブルゴーニュのワインに特化すると同時に、将来ブルゴーニュで素晴らしいワインの買い付けが難しくなる事を予想、自社畑の買い付けに着手します。


そのモーリス氏の後を若干２４歳の若さで引継いだのが、３代目のロベール氏です。


ロベール氏の代で手に入れたミュジニーやクロ・ブージョ、シャブリ等、ブルゴーニュの誇る数々の畑。これらの畑と共に、ジョセフ・ドルーアンはネゴシアン・ビジネスとドメーヌの両方において、その実力を世に知らしめる存在となります。


メゾン・ジョセフ・ドルーアンのボジョレー・ヌーヴォーのはじまりは1959年。
その年の11月、ロベール・ドルーアンは友人達を喜ばそうと、自ら手掛けたボジョレの新酒を紹介しました。


友人達はかつて味わったことのない、香り高く、果実実豊かなヌーヴォーに歓喜し、翌年のヌーヴォーも手に入るかと心配するほどの熱狂が沸き起こった程でした。
ボジョレーのワインがヌーヴォーとして広く認知される前からヌーヴォーを瓶詰めしていて、いわばヌーヴォーの原点といえるドルーアンのヌーヴォーは豊かなブラックベリーのアロマと様々な赤い果実が豊かに口の中に広がり、ビロードのような上品で柔らかな感触が舌を包み込みます。香り高く、果実味豊かな味わいをもつボジョレー・ヌーヴォーは毎年多くのファンを魅惑しています。
熟成も楽しめるほどのポテンシャルの高さは見事です。
１９７４年、この時期にはとても稀だった、女性ワイン・メーカー、ローレンス・ジョバールを迎え入れます。


保守的になりがちな経営を、常に柔軟で前向きな姿勢で歩んで来たモーリス氏。

ローレンス・ジョバールが、３０年後の今でも、ジョセフ・ドルーアンのチーフ・ワイン・メーカーとして働き、このメゾンに欠かせない人物である事が、モーリス氏の判断が正しかった事を何よりも証明しています。

２００３年、４人兄弟の末っ子であるフレデリック氏が、まだ３０代の若さで４代目の代表取締役に就任、その他の兄弟は、栽培や運営などそれぞれの形で関わる事で、次世代のジョセフ・ドルアーンが始まりました。

すべて手積みの収穫：ぶどうを傷つけない細心の注意
長男フィリップが栽培に関わりはじめた１９８８年から、既に有機栽培に切り替え、今や多くの生産者が関心を寄せるビオディナミにも、６年前から着手。


現在、自社ブドウ畑では、除草剤などの化学肥料は一切使用せず、昔ながらの鋤(すき、土を掘り起こす道具)を使って耕し、肥料も野菜で造った天然の堆肥を使用しています。


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フィリップ氏いわく


『ピノ・ノワールの抽出は、良い紅茶を淹れるようなもの。抽出しすぎては味わいのバランスが崩れてしまいます。私達はピノ・ノワール本来のバランスを考えたワインを造りたいのです。』


ブルゴーニュを代表するネゴシアンとして、そして、単独畑のクロ・デ・ムーシュをはじめとする畑を所有するドメーヌとして名声を得た、ジョセフ・ドルーアン。


一時の流行に終わらず、真にブドウに良いもの、自然に良いものを求める姿が、そこにはあります。


今再び、ジョセフ・ドルアーンが飲みたくなるのは、自然な流れなのではないでしょうか。

それではまた( ^_^)/~~~

ボジョレ・ヌーボー作り手其の九。ドミニク ローラン

こんにちは橋本です。
生牡蠣あります( ´ ▽ ` )ﾉ（笑）


ボジョレ・ヌーボー解禁に向けて最近のブログがワイン一色になってますね(；´Д`A
なるべく読みやすい様にと心掛けるのでもう少しお付き合い下さい。


因みにＫ６では解禁の瞬間の17日の0時から3時まで4000円でボジョレ・ヌーボー飲み放題です
♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
それでは、最高の乾杯をするために今日も作り手のお勉強です。♪( ´▽｀)

『新樽２００％』。
ドミニク・ローランと言うと常にこの枕言葉が使われます。
　ネゴシアンのドミニク・ローランは樽ごとワインを買いつけます。
蔵に届けられたワインは直ちにここで、新樽に入れ替えられ、半年後、もう一度新樽に入れ替えられます。


これが『新樽２００％』です。


ワインスペクテーター誌で「 200% New Oak 」と評論されたことから、こう呼ばれるようななったようです。


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Ｄ・ローランさんも最初からこんな手間ひまかけた熟成をさせたわけではありません。
ある年、購入したワインをいつものように新樽に移し替え、熟成後テースティングすると、これが素晴らしワインだったので調べてみると購入したワインは既に新樽を使ったものだったそうです。
それ以来、この『新樽２００％』は始まったといわれます。偶然の産物だったんですネ。Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ


菓子職人だったＤ・ローランのネゴシアンとしてのスタートは1989年。
当初、父親の菓子店のガレージでの開業だったそうですが、間もなくニュィ・サンジョルジュに移り本格的にワイン造りがはじまりました。


畑を持たないネゴシアン業で、できたワインを買い取るわけですが、その買取の基準は
『古いブドウの木。手摘み収穫。色と味わいを最大限に引き出す為、ブドウは潰さず房のまま発酵』
というもの。
これからドミニクマジックで仕上げられたワインが生まれるのです


『新樽２００％』が代名詞とはなっておりますがそれはGrand Cruや1er Cruがほとんど（新樽は高価）でワインによっては、個性に合わせて１度しか新樽を使わなかったりもします。
しかし、フィルターはかけず、１８ヶ月もの間、オリに触れさせて生まれるワインは、なんとも力強く、際立った個性のワインになのです。


伝統的な醸造法により、ドメーヌのカーヴで天然酵母のみで醸造！今までのヌーボーでは味わえなかったガメイ種の豊かな果実味と芳香は、「ドミニクマジック」と呼ばれ、世界中の愛好家を魅了しています。ドミニク・ローランのこだわりと情熱がいち早く味わえるボジョレ・ヌーボーをどうぞ。


それではまた( ^_^)/~~~

ボジョレ・ヌーボー作り手其の八。ドメーヌ・ドゥ・ラ・フュリー。ＫＡＳＫから緊急ニュース！！

こんにちは橋本です。


生牡蠣ありました！


本日はニュースがあります！！
2011.11.11一階のＫＡＳＫが新しくリニューアルします！その名もＫＡＳＫ麦火酒(バッカス)
これは、麦で作られる火酒(スピリッツ)を意味しています。
つまりウイスキーの事ですね
♪( ´▽｀)


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新生ＫＡＳＫ麦火酒では、新しいウイスキーの飲み方を提案していきます。
それは前割したウイスキーの燗酒です
（＾∇＾）


日本人には馴染みの燗酒ですが、日本酒の話ですよね。
ＫＡＳＫ麦火酒ではチロリ(燗徳利)でつけるウイスキーの燗酒をやっています。
燗する事でよりウイスキーの甘みと香りを引き立て今までに無い新しい美味さを皆さんに提供していきます！！


夏場はぬる燗、冬場は熱燗と年間を通して楽しめるウイスキー燗酒
( ´ ▽ ` )ﾉ


まずは、寒くなってきたので身体の芯から暖まるウイスキーの燗酒を是非一度お試し下さい。
ＫＡＳＫ麦火酒では、ウイスキーの燗酒に合う肉じゃがなどのおつまみを多数用意して皆様をお待ちしております。

さて、今日は他にはない、ボジョレ・ヌーボーです。


6年前から京都のワイングロッサリーさんが生産者を訪ね、こだわりの味に仕上げることにより実現しました。
造り手は日本初入荷のドメーヌ・ドゥ・ラ・フュリー。　


ドメーヌは現在10代目のヴェルモレル夫妻が営んでいます。１００年の歴史を継ぎ、ブルーイィを中心に計14ヘクタールの畑を所有します。


ピュアで優しく清らかな果実の甘みと、きれいな酸♪　とってつけたような甘いジャムのような香りはなく、ブドウ本来な果実味とミネラル！　開けて少したつとふんわり華やかになってより深みを増す、魅力満点の味わい！


毎年、予約で完売するのが何よりも美味しさの証拠です。


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今年はさらに、厳格な自然農法を守る生産者のみが取得できる「デメテール」の認証を得たという嬉しいニュースも飛び込んできました (^o^)／


自然に即し、葡萄の命のリズムを１本のワインに刻むような、 純度の高いワインを造りたい。
それには、自然を尊重するビオロジック以外に方法はありませんでした。
父から受け継いだ畑は、ヴィエイユ・ヴィニュを中心に構成されています。平均樹齢50年を超える古木からは、ワインに、ガメイらしからぬ奥行きと深みが与えられるのです。


手積みによる収穫。醸造は伝統的なマセラシオン・ボジョレー法。自然派らしく、ＳＯ２も例年僅か20mg/Lに留めています。（同じく自然派のフィリップ・パカレで平均約20-25mg/L）
ビオロジックで、日々、畑での栽培管理をしっかり行っており、葡萄に病害が発生しにくく、健全な葡萄が収穫できるため、収穫前に雨が降ったり、天候に左右されない限り、収穫直後のＳＯ２の添加は必要ないそうなのです。

信頼できる造り手から美味しいワインだけを皆様にお届けし続け35年のワイングロッサリーさんが自信を持っておすすめする、オリジナル・ヌーヴォー！！　 生産量は少量です。


それではまた( ^_^)/~~~

ボジョレ・ヌーボー作り手其の七。ジョエル ロシュット

こんにちは橋本です。


今日も生牡蠣ありますd(^_^o)


ようやく半分の作り手を紹介できましたね。
まだまだいきますよー♪( ´▽｀)


今日は、ジョエル ロシュットです。


ドメーヌの当主、ジョエルが６ヘクタール弱を運営する作り手です。
肥料には堆肥を使用するなど、有機栽培に近い、人手に多くを頼った昔ながらのやり方で耕作を行っています。


育てられるぶどうの樹の樹齢は３０年弱、約４０年と、ボジョレにしては樹齢の高い樹が揃っていて、この点がドメーヌの特色のひとつとなっています。


つくりで目を引くのは除梗 （じょこう）
【茎（果梗）を取り除き、ブドウの粒を潰し、場合により、全部または一部を除梗しないで、よりタンニンや酸を多く与える】　をしない点とセニエ　【血抜き法とも。ワインを醸造するときに、果皮と果汁の比率を調整する目的で、搾汁直後に果汁を取り除くこと。これによって残った果汁に対する果皮の比率が高まるので、色素などの成分比が高くなり、濃いワインを醸造することができる。】　を行なう点です。


通常ボージョレに於てはフルーティーさと軽やかさを大きな特徴とするために当然除梗を必要とします。
ところがジョエルは、ボジョレ特有の風味に加えて、しっかりとしたボディ等も備えたワインづくりを目指すことから、除梗をしないばかりか、セニエまでも行ってしまうのです。
Σ（・□・；）


収穫は全て手摘みで、果実は除梗を一切せずにそのままタンクへ直行します。


出来上がるのは、フルーティーでありながら深みと骨格を備えたワイン。
クリュ毎の異なりはあれ、この地特有の火山岩に由来するテロワールで栽培されるガメ種からは、単なるボジョレーACとははっきりと一線を画する風味と味わいの、むしろシャロネーズなどのピノ・ノワールに近いものを感じさせてくれる赤が生まれます。


抜栓してすぐに愉しめるものの翌日、翌々日でさえ風味が増してくるといったしっかりしたワインは、どれも数年の熟成は全く問題ないという面白い作り手です。


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軽いワインではなくしっかりとしたワインが好きな方には是非飲んで頂きたい一本ですね。
（＾∇＾）


ボジョレ・ヌーボーといっても本当に色々な種類がありますね。


それではまた( ^_^)/~~~

ボジョレ・ヌーボー作り手其の六。ルロワ

こんにちは、橋本です。


今日も生牡蠣あります( ´ ▽ ` )ﾉ


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今日の生産者はメゾン ルロワです。


ルロワを運営するマダム・ルロワは1992年まではドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティの共同経営者でした。
これを聞いただけでもルロワのワインが素晴らしいものだということが充分想像できるんじゃないですか？(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
メゾン・ルロワが手がけるボジョレー・ヌーヴォーは、ボジョレーのヴィラージュ・クリュのガメイのみを用いて、マダム・ルロワが１日３０種類以上試飲を重ね、厳選したボジョレーだけを瓶詰めした季節限定商品なんです。


ルロワ社は、フランスのブルゴーニュ、ヴォーヌ・ロマネに本拠を構えるドメーヌ兼ネゴシアンです。
その品質、また長寿のワインを造るという意味でもＤＲＣ（ロマネ・コンティ）と並んで、ブルゴーニュの巨頭と言われます。


ただ、ＤＲＣとは違い、ルロワは最上のグラン・クリュから、ＡＯＣブルゴーニュまで幅広くワインを造っています。
多分、全世界のワイン愛好家が認めるドメーヌです。


庶民の味方♪( ´▽｀)（笑）


マダム・ルロワは、父、アンリ・ルロワのもと、超一流のネゴシアンとして今日のルロワ社の名声を築いた人物です。
ワインに関して世界最上の味覚、テイスティング能力の持ち主と言われ、厳しい品質管理により素晴らしいワインを造りあげます。
　７０年代から８０年代にかけて、化学肥料や農薬の散布によってブルゴーニュの土地、ワインの味が微妙に変化しているのを感じたマダムの舌。その鋭敏な感覚が、彼女自身を苦しめていく事になります。


その後、マダムは自身の試飲に叶うワインが少なくなった事を憂い、自社畑の根本的な改良に取り組むようになります。


ビオディナミは、植物肥料だけを用いて天体との連動効果を畑にもたらす農業で、中世から行われていたもの。５００年にもわたる農業の知恵から生まれた農法です。


「天と地の恵みで葡萄が育つ。」文字にすれば簡単ですが、農薬等を使わないという事は、様々な病気におかされる危険も増大しますし、収穫量にも変化を及ぼします。さらに、最終的により厳しい剪定も必要になやます。
　マダムは、それらの困難を乗り越え決断し１９８８年より、この手法により自分の舌に叶うワインを造っています。


マダム曰く「自分が納得するワインが造りたかっただけ。」というセリフに純粋なワイン愛を感じますね\(//∇//)\


「ワインに聴く」


ワインを語る人は大勢います。
しかし、ワインに聴く人は本当に少ないそうです。
ワインを知りたいのならひたすらワインに聴くこと。


ワインを語るのは面白い事です。ただ、語るのはその製品を批評すると言う事。


それよりも、大切なのはやはり、その味というより造りに何かを感じられるかという事。
美味しいワインに出会うと、その畑や造り手のことを想い、どんな所でブドウが育ってるんだろう、どんな心遣いで造られているんだろうと考える事。


ワインの魅力は、その歴史や背景、また造り手の情熱というものが、万物に通ずるものだという事です。まさに「ものづくり」の原点だと思える事。
こういうルロワの話を聞くと、素直な気持ちでボジョレ・ヌーボーを飲もうという気になりますよねo(^▽^)o


作り手の心遣いを知ると今年のボジョレ・ヌーボーは、一味違う物になるかもしれませんよ
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))


それではまた( ^_^)/~~~

ボジョレ・ヌーボー作り手其の五。 デ ニュグ

こんにちは橋本です。


今日も生牡蠣あります( ´ ▽ ` )ﾉ


さてさて、今日の生産者はパリの名門レストラン「タイユヴァン」のハウス・ボージョレ・ヌーボーを手がけるドメーヌ・デ・ニュグのヌーボーです。
♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

　ニュグは、フランスきってのテイスターとして名をはせたタイユヴァン・オーナーの故ジャン・クロード・ヴリナ氏が、2004年に、レストラン向けのボージョレ・ヌーヴォーとして採用し、今年まで７年連続で使われています。


ムーラン・ナ・ヴァン、フルーリー、モルゴンに囲まれたランシエ村に本拠を構え、クリュ・ボージョレに匹敵するボージョレ・ヴィラージュを生産するのです。
土壌の表面が薄い砂地で、その下層に花崗岩が広がり、フィネス(言葉だけの意味は、出来栄えの精巧さ、見事さ、五感、知力、感性などの鋭敏さ、繊細さ)とミネラルを備えるという。


20111108.JPG


ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーボー
ボジョレー地区でより限られた地域で収穫された葡萄を使用して作られたものが「ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーボー」です。葡萄の収穫量やアルコール度数などの基準が通常の「ボジョレー ヌーボー」よりも厳しく味わいも濃厚なものが多いといわれています。


2011年は偉大な1961年に似て、期待が持てるといわれています。
ドメーヌでは「４月から７月まで雨が降らずに乾いた天候が続いた1961年を思わせる。適度な雨量、好天に恵まれれば、歴史に残るヴィンテージとなるだろう」とコメントしています。


有名レストランに選ばれている限られた土地の特別なボジョレ・ヌーボー。ワクワクしますね
(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
やはり本場フランスでワインと料理のマリアージュは切っても切れない関係なんですね
( *｀ω´)


それではまた( ^_^)/~~~

ボジョレ・ヌーボー作り手其の四。フレデリック コサール

こんにちは橋本です。


今日は生牡蠣あります( ´ ▽ ` )ﾉ


さて今日もワインの作り手のお勉強です。


今日はフレデリックコサールです。


2011107.JPG


ドメーヌ・シャソルネイのオーナーで、ブルゴーニュ自然派の巨匠がボジョレー地区で、無農薬で育てられた樹齢60?１００年のブドウの植わる単一畑『ラ・パン』（うさぎという意味の名前をした畑）を見つけ、そのブドウで、ヌーヴォを作りました。
だからエチケットにウサギが描いてあるんです(=^x^=)
それこそがシャソルネーのボジョレー　ヴィラージュ　プリムールです。


「プリムール」とは以前も書きましたがヌーヴォーの伝統的な呼び方です。


フレデリック・コサールは、雨による腐敗を恐れて早期収穫する生産者が多い中で、完熟する9月9日まで待ったそうです。
ブドウは破裂や腐敗がほとんどなく、潜在アルコール度は12・6 度に達しました。
彼は「2011年は最高のミレジムになる。2009年より果実味に富んだリッチなワインが出来上がるだろう」とコメントしてます♪( ´▽｀)


フレデリックは2000年からホメオパシー農法を導入しています。


ホメオパシーは18世紀のドイツの医師が始めた医療法の一種で同種療法などと訳されます。
患者に病気の症状を起こす物質を希釈して与える予防、つまりわかりやすく言えばワクチンです。


友人の生化学者フィリップ・セクの協力を得て導入し、葡萄の葉から摂取したベト病の菌(水カビの一種)を希釈した水溶液を畑に散布するそうで冷涼で雨がちな夏に悩まされた2008年も効果が得られたといいます。


　「ブドウの樹の自己治癒能力を高められる。08年はベト病の兆候が出た７月に、ホメオパシーの原理に基づくプレパラシヨンをすべての畑に散布したら、病原菌がすぐに後退し、そのおかげで、2008年のボルドー液(塩基性硫酸銅カルシウムで生石灰と硫酸銅より調製される古典的な農薬)の散布は ７回で済んだそうです。


Σ(￣。￣ﾉ)ﾉ


ちなみに化学薬品を使う近くの他の生産者はボルドー液を15回散布していました。
自然な環境でより良い物を作るのは並々ならぬ努力が必要なのですね( ；´Д｀)


これだけの熱い情熱をかけて育てた葡萄で作ったワインを飲む事が出来るのは少し感動すら覚えそうです。


明日もボジョレ・ヌーボーです。
それではまた( ^_^)/~~~

ボジョレ・ヌーボー作り手其の三。シリル アロンソ

こんにちは、橋本です。


三日目もボジョレの生産者でいきますよー
♪( ´▽｀)


今日は先日の二人と同じくジュール・ショーヴェの弟子”シリル・アロンソ”です。


自社畑を持たないネゴシアンスタイルながら一般的なネゴシアンとは違い大量生産をしない若手生産者です。


彼の哲学は、自然派ワインの生みの親ジﾕール・ショーヴェから受け継いだ全く自然なワイン造りです。


その土地のテロワールを最大限に表現する為に健全な葡萄を収穫し、自生酵母のみで発酵、SO2（酸化防止剤）をはじめ添加物は一切使用せず醸造します。
リヨンで生まれたアロンソは、モンペリエの大学でワイン醸造を学び、ボーヌでエノローグ(醸造家)の資格を取得しました。
醸造家としての始まりは、スイス、ジュネーヴ近郊のドメーヌ・ヴィーニュ・ブランシュ、次いでサヴォア地方ブージェのドメーヌ・デ・ヴィーニュ・ウーヴリエに移りました。
寒冷地の為ぶどう栽培はたいへん厳しい場所でしたが、ここで多くの自然派生産者と親交を結び、多品種の醸造を体験し彼のワイン造りに対する考え方が確立されたそうです。
その後、自然派ワインの父とも呼ばれるマルセル・ラピエールとのコラボで人気のやや甘口のロゼスパークリング「ブージェ・セルドン」と同タイプのワインを造り出し、自然派ワイン界で知られる存在となったのです。


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ボージョレに本拠地を移してからは両親の人脈を最大限に生かし、優良な栽培家とタッグを組みアロンソ流の自然な醸造法で優れたワインを造り出しています。
2009年、アロンソはPUR（＝「純粋な」）という言葉に新たな命を吹き込みました。
現在主流の工業製品ワインに反逆の意を唱え、ＰＵＲは化学薬品を使用しない全くのナチュラルワインであることを力強く主張しています。白黒のエチケットは、全ての物事をシンプルでダイレクトに表現したい彼の、芯のぶれない強さと潔さの表れなのです。


PURの三文字が美味しく安全なワインの代名詞になる様にとの思いを持ってワイン作りをしています( ^ ^ )/□


ちなみに彼の両親はボジョレー地区の有名なレストラン“ターブル・ド・シャントレ”のオーナーですので、シリル氏は生まれながらにワインと料理の最高の相性を熟知していて当然と言えるかもしれませんね。


美味しい食事とシリルアロンソPURψ(｀∇´)ψたまりませんね〜


それではまた( ^_^)/~~~

ボジョレ・ヌーボー作り手其の二。フィリップ パカレ（＾∇＾）お詫びと訂正。

こんにちは橋本です。


今日も生牡蠣あります( ´ ▽ ` )ﾉ


昨日、ボジョレ・ヌーボーのイベント内容についてUPしたのですがまだ企画段階のため削除させて頂きました( ；´Д｀)少し先走ってしまいました。すみませんm(_ _)m


それでは、気を取り直して今日は二人目の作り手についてです。


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今日は自然派ワインのスーパースターである「フィリップ・パカレ」です♪( ´▽｀)
彼は昨日紹介したマルセル・ラピエールの甥ですΣ（・□・；）つまりマチュー・ラピエールの従兄弟にあたります。
あのプリューレ・ロックの醸造長を10年間つとめ、そしてDRC（ロマネ・コンティ社）のヘッドハンティングを断ったという経歴の持ち主です。


ドメーヌ･プリューレ･ロックは1988年、フランスのブルゴーニュにあるニュイ･サン･ジョルジュ村にＤＲＣの共同経営者であるアンリ・フレデリック・ロック氏が設立した ドメーヌです。
DRCに関してはワインを飲んだ事の無い人でも名前位は聞いた事があるのではないでしょうか？高級ワインの代名詞、ロマネコンティです。


まぁようは超有名な所で働いていて、凄いスカウトも断って自分のワインを作った人ですよって事ですねσ(^_^;)


そして、２００１年が初ビンテージでデビューと同時にいきなり話題を独占しトップ・ドメーヌとしての地位も確立してしまったという、末恐ろしい造り手です。

自然派ワインの祖ともいえるジュール・ショヴェに師事し、ショヴェの哲学やエスプリ(フランス魂みたいな意味)を引き継いでワイン造りに向かう1人です。

ジュール・ショヴェと聞いてもあまりピンとこないかもしれませんが、昨日も触れたマルセル ラピエールや、シリル・アロンゾ、フレデリック・コサール、イヴォン・メトラ、ジャン・フォイヤールなどジュール・ショヴェの残した書物から学んだ生産者は多くいます。(ややこしくてすみませんヽ(´o｀；))


そのジュール・ショヴェ最後の愛弟子がフィリップ・パカレです。彼はジュール・ショヴェと6年間寝食を共に過ごし、その哲学を学びました。


パカレの特徴は自然派ワインなのはもちろんの事、入荷後すぐに飲んで美味しいだけで無く、翌年以降も素晴らしい熟成をするので『ヌーボー』とは呼ばず『ヴァン ド プリムール』と表記してます。
ヌーボーが、今新しいというニュアンスなのに対しプリムールは、初物とか、はしりみたいな感じだそうです。


2011年は大震災を経験した日本へのエールをこめ、再生のグリーンカラーでラベルデザインをしてます。
また販売本数1本毎に50円を公的機関等を通じた東日本大震災義捐金として寄付されるそうです。


昨日のＭラピエールと飲み比べたい感じですね
♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪
長くなりましたが、それではまた( ^_^)/~~~

ボジョレ・ヌーボー作り手其の一。Ｍラピエール

こんにちは橋本です。


今日は生牡蠣あります（＾∇＾）


ボジョレ・ヌーボー解禁まで残り2週間です。
『でもボジョレ・ヌーボーなんて安酒で美味しく無いじゃん』
と思っている其処の貴方！！


実はＫ６で毎年出しているボジョレ・ヌーボーは
凄く良い作り手で価格帯も普段のグラスワインとほとんど変わらないのですΣ（・□・；）


そこで今日から毎日Ｋ６で扱うボジョレ・ヌーボーが如何に素晴らしい作り手とワインなのか？
ブログでお伝えしていきます！！


少し長くなるかもしれませんがお付き合い下さい。


そしてこれを読み終えて17日0時から全13種のＫ６ボジョレ・ヌーボーを飲み、食べ、今年の収穫を祝いましょう！！


今日はフランス自然派ワインの巨匠、マルセル ラピエールについてです。
彼は、現在「自然派」と呼ばれるワインの礎を築いた人物であり、ボジョレーをはじめフランス各地で、彼の影響を受けた自然派生産者が活躍しています。中でも今やブルゴーニュを代表する醸造家の一人であるフィリップ パカレは、彼の甥にあたる事も広く知られています。(フィリップパカレについては明日書きます)
3世代にわたってワイン造りに携わり、その歴史と経験に裏打ちされた手法でモルゴンの、（北から北東にかけてはブルゴーニュ地方と接していてボジョレー地区で村名を名乗れる「クリュ・ボジョレー」の一つで「モルゴン」を生産する村として知られている）そしてボジョレーの生育環境（テロワール）を描き出します。


皆さんのイメージにもあるかもしれませんがボジョレーは、早飲みでフレッシュさが特徴とされ、一般的に品質を語る物では無いと言われていました（−＿−；）


しかしラピエールのボジョレーは、そのピュアな味わいと熟成する事でより一層の魅力を増す、常識を遥かに越えた新しいボジョレーの世界を切り開きました。
彼のワインを飲んで美味しいボジョレーの存在を知り、自然派ワインの素晴らしさを初めて感じたという人が日本にも多くいると思います。それだけの魅力と実力を持った生産者なのですd(^_^o)


自然派醸造家の系譜を辿ると、ラピエールやパカレの師匠には、故ジュール ショヴェという学者がいます。


その味をただ真似るのではなく、彼ら自身の哲学によって最高のボジョレーを作り出しています。
ラピエールは、その村や畑ごとの酵母にこだわります。
その為に畑では出来る限り自然な農業を行い、自然環境やその中にいる微生物を大事にしています。その自然酵母によって健全なブドウを発酵させる事で、人々の心を動かすほどの素晴らしいワインが生まれるのです。
同じく栽培においても、その土地の個性を十分にいかす為に、化学肥料や除草剤、殺虫剤などを用いません。


収穫においては完全な手作業を実践しています。


この事は、安価で大量生産型のワインが当たり前となってしまったボジョレーにおいては、割の合わない手間のかかる作業ですがラピエールの想いを表現するためには無くてはならない重要な事なんですね
( *｀ω´) スバラシイ


収穫されたブドウは、果皮などに付着する自然酵母の働きによって発酵させます。
醸造における全ての過程で、酸化防止剤となる亜硫酸は用いません。


マルセル ラピエールは実は去年60歳で亡くなられてしまいました。


現在ドメーヌでは、マルセル ラピエールの長男であるマチュー ラピエールが栽培や醸造にその手腕を発揮しています。
マルセルの深い哲学と経験を、若くエネルギーに満ちたマチューが受け継ぎ今年も素晴らしいボジョレ・ヌーボーを届けてくれると思います。
ですから今年の名前はマルセルでもマチューでも無く、二人の頭文字からＭラピエールになっています。


長くなってしまいましたが
少し飲みたくなってきませんか？（笑）


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それではまた( ^_^)/~~~

文化と漫画の日

こんにちは橋本です。
今日は文化の日でお休みです。週の真ん中に休みがあると疲れも溜まらないのではないですか？
逆に世間は休みでも仕事されてる方も沢山いると思います(^_^;)


でもそんな仕事も誰かの笑顔に繋がると思えばやり甲斐もでてきますよねp(^_^)q


実はこの文化の日ですが『晴れの特異日」として有名なのです。
今日もしっかり晴れそうです。
せっかくの文化の日なのでバー文化もしっかりと皆さんにお伝えしなければと思い、今日は『漫画で分かるバー文化』ってな感じで僕のお気に入り漫画『バーテンダー』を紹介しておきます。


ドラマ化もした人気漫画で結構詳しくお酒が載っています。


まぁ、こんなバーテンダーいないだろ！！！
( ；´Д｀)というツッコミを入れたくなる時も多々ありますが結構好きな漫画の一つです。

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実は文化の日はマンガの日でもあるんです♪(´ε｀ )
漫画ももはや一つの文化ですからね

それではまた( ^_^)/~~~

久しぶりに伺いました

こんにちは、橋本です。

今日は生牡蠣あります（＾∇＾）


昨日はお休みを頂きました。


実は10月30日の日曜日に東京でNBAジュニアカクテルコンペティション全国大会が開催されました。その大会に京都からBARロッキングチェアーの久保さんが出場していたのでロッキングチェアーは日曜日と月曜日をお休みとして代わりに通常休みである火曜日(昨日)を営業としてました。
普段は火曜日が休みなので中々行く機会が無いのですが昨日は久しぶりに伺う事ができました
♪( ´▽｀)


久保さんにブロンズ入賞の祝いを伝え幾つかウイスキーを頂いた後にマスター坪倉さんから凄いウイスキーを飲ませて頂きました。
60年代のジョニーウォーカーです
Σ（ﾟдﾟlll）


『もうワンショットも無いので少しでも良ければ』と最後の一杯(恐らく3分の1位)を飲む事ができました。
ジョニーウォーカーの黒ラベルと言えばそんなに高級なイメージは無くどちらかと言えば庶民的なイメージですが、やはりオールドボトルは凄かったです( ；´Д｀)


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あんなに美味いウイスキーは初めてじゃないかと思う様な感動がありました。
久しぶりに行ったのに感動させてくれる坪倉さんに感謝しながら『明日も頑張ろう』と家路に着いた夜でした(^_^)


それではまた( ^_^)/~~~

11月になりました(^_^)

こんにちは、橋本です。


今日も生牡蠣あります（＾∇＾）


いよいよ11月に突入しました！
今年も残すところ後二ヶ月をきりましたねp(^_^)q


今月はボジョレ・ヌーボー解禁とNBA京都支部のカクテルコンペティション、そして11月11日に何かが起こる予感ですΣ(￣。￣ﾉ)ﾉ


その都度ブログにUPしていきます(￣^￣)ゞ


今日は、新しくバックバーに並んだモルトをUPしておきます


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ケイデンヘッズのストラスアイラ19y59.5%
1987 - 2006


ウイスキーエージェンシー、スリーリバースのロングモーン37y58.0%
1973 - 2011


ですd(^_^o)
どちらもパワーありそうですねぇ。
ストラスアイラはバーボンカスク、ロングモーンはフィノシェリーカスクです。
冬に向けてモルトにどんどん移行していくのもおすすめです。


今日火曜日は橋本はお休みを頂きます。


それではまた( ^_^)/~~~

10月も終わります

こんにちは、橋本です。


今日は生牡蠣ありますよ♪( ´▽｀)


いよいよ10月も最終日ですね。今年も残す所後、2ヶ月です。
年末に向けて飲み会が増えて賑やかになる時期だとおもいます。


ところで10月31日はハロウィンです。最近では日本でもハロウィンのイベントが少しずつ認知されている気がしますがあまり起源や意味を知っている人は少ないかもしれません。


元々はヨーロッパのケルト人の収穫感謝祭だったそうです。
ケルト人の1年の終りは10月31日で、この夜は死者の霊が家族を訪ねたり、精霊や魔女が出てくると信じられていました。これらから身を守るために仮面を被り、魔除けの焚き火を焚いていたそうです。


日本でいうお盆みたいな感じですかね？


今では主にアイルランド、イギリス、アメリカ、カナダ、プエルトリコ、ニュージーランド、シーランド、そしてオーストラリアの一部に広まっているみたいです。


ケルトといえばやはりモルトだ！と思うのは僕だけですか？（笑）


Ｋ６では今年は特にハロウィンイベントは催しませんが、折角のケルトのお祭りなので今日はちょっとすごいモルトを載せておきます(￣▽￣)


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Ｇ＆Ｍのストラスアイラ50yです。Ｋ６のモルトの中でも少しいい値段のするモルトですが50年熟成のモルトは中々お目にかかれないと思います。一生のうち飲める機会が有るか無いか分からないレベルのモルトだと思うのでこの機会に一度飲まれてみませんか？


気になった方は気軽にスタッフに話だけでも聞いて下さい
( ´ ▽ ` )ﾉ


それではまた( ^_^)/~~~

感謝、感謝です

こんにちは、橋本です。
昨日、井上大輔の誕生日祝いに来てくださった方々へ一昨日に引き続きありがとうございました( ´ ▽ ` )ﾉ
今日は井上君はお休みです。
昨日ボジョレ・ヌーボーの第一便が3300本羽田空港に到着したそうです。
今年はボジョレ・ヌーボー誕生から60周年にあたるそうですね♪( ´▽｀)
来月11月17日の午前0時にＫ６でも解禁します。今から楽しみですね。
ところで話しは変わりますが最近『ブログ見たよ』『いつも楽しみにしてます』等の声をお客様から頂く様になりました。
ブログの良し悪しも分からず始めた素人ブログですが、お客様にそうやって声を掛けてもらえる事に本当に感謝です。
これからも拙い文章ではありますが更新を続けていきたいと思います。
よろしくおねがいします( *｀ω´)
それではまた( ^_^)/~~~

HAPPY BIRTHDAY大輔！！

こんにちは、橋本です。


今日も生牡蠣ありますよ♪( ´▽｀)


昨日は井上大輔の誕生日祝いに来てくださった方々が沢山いました。
本当にありがとうございました。本人に変わり御礼申し上げますm(_ _)m
本日も井上誕生祭続きます（笑）


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ジントニックのテストに合格して、作れるレシピをどんどん増やそうとしている所なので
そんな井上に彼のカクテルが飲みたいと咤激励して下さるお客様、大募集です( *｀ω´)


やはりバーテンダーの成長は見守って下さるお客様あってのことなので、是非良い意味でのプレッシャーを与えて欲しいと思います。


『あの人に作りたい』という想いでバーテンダーは成長していきます。
なので井上にビシバシ、カクテルリクエストしてあげて下さい♪( ´▽｀)

今日は無理でも一日でも早くお客様にお出しして満足してもらえる様に頑張ると思います。

やはりバーテンダーは『君のカクテルが飲みたい』という言葉以上に嬉しい言葉は無いと思いますので皆さんの一言が井上含め私たちの力になります。
ちょっと熱く語ってしまいました(^_^;)


それではまた( ^_^)/~~~

秋の夜長にＫ６

こんにちは、橋本です。


今日も生牡蠣ありますよ( ´ ▽ ` )ﾉ


朝晩はだいぶ冷え込んできました。季節の変わり目に風邪などひかぬよう皆さんお気をつけ下さい。


今日は生牡蠣以外になんとイクラご飯があります♪( ´▽｀)


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ＢＡＲでイクラご飯が食べれるお店ってなかなか無いですよ。（笑）
ビールやシャンパン、白ワイン、ハイボールなんかも合うと思いますが…イクラって実はロシア語なのでウオッカをストレートで飲みながらなんて良いかもしれないです。
是非、秋の海の幸をＫ６で堪能して下さい。

ちなみに今日の0時を過ぎて29日になると、Ｋ６期待の若手バーテンダー井上大輔氏の27歳の誕生日です！！♪（ｖ＾＿＾）ｖ


『おめでとう！！』と一声掛けていただけると、とても喜ぶと思いますので、是非皆さんの温かい祝言をよろしくおねがいしますd(^_^o)


それではまた( ^_^)/~~~

料理男子

こんにちは、橋本です。


今日は生牡蠣ありますよ( ´ ▽ ` )ﾉ


今日は『料理男子』です。
料理男子という雑誌の11月号にＫ６が載りました。
Ｋ６新店長のガッツさん事、西尾博之店長がナポリタンスパゲティと一緒にカクテルを供する姿が見れます。


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昔は『男子厨房に入らず』なんて言葉がありましたが今は男子の料理人が当たり前だし、プライベートでも料理する男性が増えています。


この『男子厨房に入らず』って言葉を調べてみました。


むかし厨房にはかまどがあって、かまどにはかまどの神様がいて家を守っていたそうです。
それを祭るのが女の仕事になっていたのです。
今と違って神様は誰が祭っても良いわけではなく、ちゃんと祭るべき人が決められていたのです。
そうしないと神様は機嫌を損ね、とんでもない災いを引き起こすと言われていました。
だから男が厨房にはいるのは不吉なことの前触れであったので『男子厨房に入らず』だったのですね(^_^;)

勉強になりました。
それではまた( ^_^)/~~~

思い出のバーボン( ^ ^ )/□

こんにちは、橋本です。


今日は橋本の昔話を一つ。


僕が学校を卒業後、鳶職になりまだ間も無い時です。(バーテンダーになる前は鳶職でした)(^_^;)


職場の先輩に飲みに連れて行ってもらったある日の事。
まだ飲んだ事のあるお酒がビール、日本酒、焼酎ぐらいしかない僕が鳶職でイケイケの恐い先輩(見た目が金髪のドレッドヘアーでタトゥーの入った腕の太さが僕の三倍はあるであろう人)に進められるがままにバーボン、フォアローゼスのブラックを飲まされて……


先輩
『どや？めっちゃ美味いやろ？』


僕
『はい！美味いッス』(ウイスキーの美味さなど全然分からないけど先輩が恐いのでうなずく)


先輩
『そやろ！俺はいつもブラックを飲むんや。でもな、これのプラチナは更に美味いんや！！』


僕
『マジすか？』


先輩
『お前には10年早いけどな(爆笑)』


今思えばあれが初めて行ったＢＡＲでした。全然オーセンティックでも無いし、アルバイトのお姉さんが『まだ勉強中です』って言いながらお酒を作ってました。
それから約10年経ってＢＡＲに一人で行く様になり、その先輩が飲んでいたローゼスを思い出して飲んで見ると不思議な事にあの頃は分からなかった美味さを感じる事ができたのです。
それから家で飲む酒はローゼスブラックになり、BARではローゼスプラチナを飲む様になりました( ´ ▽ ` )


勿論もっと美味い酒は沢山あるのですが僕にとっての思い出のバーボンなので、やっぱり何か他とは違う気がします。
そんな酒を教えてくれた先輩に感謝する様になって、僕もオッサン臭いなぁーとシミジミ思う31歳のとある休日でした。


それではまた( ^_^)/~~~

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2011.10.25ウイスキーナイト！！

こんにちは、橋本です。


今日も生牡蠣ありますよ♪(´ε｀ )


さて、皆さんお待ちかね！今月のウイスキーナイトです。


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今回はその名も
『牡蠣食えば飲みたくなるなりアイラウイスキー！！』
で、生牡蠣2ピースとＫＡＳＫオリジナルボウモア1ショットのセットはいかがですか。


生牡蠣が苦手な方はグレンロセス セレクトリザーブ、1995、1988の三種類をハーフショットとチョコレートのセットを特別価格です！！p(^_^)q


私、橋本は火曜日定休なのでお休みですがＫ６は今日も元気一杯営業しております。


年中ウイスキーナイトのＫＡＳＫもよろしくおねがいします( ´ ▽ ` )ﾉ
それではまた( ^_^)/~~~

霜降( ´ ▽ ` )ﾉ

こんにちは、橋本です。


今日は生牡蠣ありますよー♪（ｖ＾＿＾）ｖ


今日2011.10.24は『霜降』です。


お肉じゃ無いですよ（笑）
霜降とは日本の季節の二十四節気の18番目の事です。
露が冷気によって霜となって降り始める頃だそうです。
温暖化の影響かそんなに寒くはならないみたいですが、霜降りから『立冬』までの寒い風の事を木枯らしといいます。


ちなみに今年の立冬は11月8日です。
だんだん冬らしくなってきましたね。
美味しいお酒と美味しい食事で冬に備える楽しみができました。


そういえば10月24日は1794年にフランス国旗が今の青、白、赤に定められた『トリコロール記念日』でもあるので生牡蠣食べながらシャンパンでも飲みたいですねぇ♪(´ε｀ )

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生牡蠣に合うＫ６でしか飲めないフランソワ・デリジェン、ノンドサージュはいかがですか？
それではまた( ^_^)/~~~

雨上がり時代祭(￣▽￣)

こんにちは、橋本です。
昨日は雨のため10年振りに時代祭が順延になってしまいました。
昨日ブログに書き込みした時はまだ知らなかったので今日は時代祭の行列についてもう少し詳しく説明します( ´ ▽ ` )ﾉ
昨日説明した通り、都が京都にある時代のいでたちで行進するのですがそれぞれの時代を紹介します。
延暦時代
↓
藤原時代
↓
鎌倉時代
↓
吉野時代
↓
室町時代
↓
安土桃山時代
↓
江戸時代
↓
明治維新時代
と続くのですねぇ_φ(･_･
都の長い歴史を感じる事の出来るお祭りだったのです。僕も早起き出来れば見に行きたいです。
それではまた( ^_^)/~~~

時代祭♪( ´▽｀)

こんにちは、橋本です。
今日も生牡蠣ありますよーd(^_^o)
今日はあいにくの雨ですね。
今日は時代祭です♪( ´▽｀)
時代祭は、京都市の平安神宮の祭りで神宮創建を祝って始められたものであり、京都三大祭りの一つなのです。
明治28年（1895年）に平安神宮が創建された
後に神宮の管理と保存のための市民組織として平安講社が作られ、その記念事業として祭り」が始められました。
祭りを盛大にするため政府が京都から東京に移った明治2年以前の京都の風俗を遡る時代行列が提案され、「時代祭り」と呼ばれるようになったそうです（＾◇＾）
開催日は桓武天皇が長岡京から都を移し新しい都に入ったとされる日で京都の誕生日とも言える10月22日となったんですねぇ。
知らんかった（;￣O￣）
祭り自体は10月15日の参役宣状祭（行列の役柄任命）から、23日の後日祭までの期間行われる様です。
昼間のお祭りの後は夜の宴で土曜日の夜を盛り上がっていきましょう♪（ｖ＾＿＾）ｖ
それではまた( ^_^)/~~~

あと一ヶ月（−＿−；）

こんにちは、橋本です。


週末ですね♪( ´▽｀)今日は生牡蠣ありますよー！！


いよいよバーテンダー技能競技大会まで一ヶ月を切りました。
昨日レシピ提出をしてもう後は当日までの練習あるのみです( *｀ω´)
なんか初めての事ばかりで戸惑ってばかりでしたが後はもうやるしかない！！って感じです。


Ｋ６にもポスターとチケットが到着しました。


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初出場で諸先輩の胸を借りるつもりで挑む大会ですが、皆さまからの応援をいただければ、より一層、頑張れると思いますのでよろしくおねがいします。


日時は11月20日の日曜日、午後1時。
場所は中京区東洞院御池上ル、ハートンホテルです。
チケットは3800円です。出場選手のカクテル試飲コーナーもあります。


それではまた( ^_^)/~~~

11月20日に向けて…

こんにちは、橋本です。


私事で恐縮なのですがこの度11月20日にバーテンダー技能競技大会in京都に出場する事になりました。


実は生まれて初めての大会です。なのでかなり手探りで色々やっています（−＿−；）


今日はその大会のオリジナルカクテルのレシピ提出日なんです。
かなり右往左往しましたがようやく名前も決まりました。
その名も『アップルガーデン』


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勿論、Ｋ６でお召しあがりいただけます。


もし大会を『見に行きたい』って方はチケット制なのでスタッフまでお問い合わせください。
それではまた( ^_^)/~~~

読書の秋

こんにちは、橋本です。


火曜日はお休みを頂いてました。


今日は特に何処かに出かけるでも無く家でサマセット・モームの『月と六ペンス』を読んでいました。画家のゴーギャンをモデルにした著書でサマセット・モームの作家としての地位を確立した小説だそうです。


今日一気に読み切ってしまいました♪( ´▽｀)


ところで昔の小説には色々お酒が出てくる事が多いです。
この小説にもブランデー、アブサン、ウイスキーのソーダ割り、カナディアンクラブ、デュポネ等が出てきます。
今も変わらない物が出てくるとバーテンダーはちょっとテンションが上がります（笑）
小説自体は男のロマンに共感しながらも女性は強いなと思う小説でした。


ちなみにペンスというのは英国の最低貨幣でアメリカでいうセントと同じだそうです。1973年2月15日以前は12ペンスで1シリングで240ペンス（20シリング）で1ポンドだったらしいです(^_^;)一応本文の中で『１シリングで牡蠣を１３も買えた時代』という表現もあるのですが、具体的にどれ位なのかは分かりません。日本でいう6円とかなんですかね？


お金とか夢を考えさせられました(￣ー￣)


今日からまたバーテンダーの夢のため頑張ります。
それではまた( ^_^)/~~~


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台湾ボトル

こんにちは、橋本です。
今日も生牡蠣あります♪( ´▽｀)


今日は今アジアではかなりウイスキーブームの勢いがある台湾の限定ボトルのご紹介です。
エクスクルーシブモルトのグレンファークラス22y1988 45.9%
同じくエクスクルーシブモルトのブナハーブン24y1986 50.9%
です。


グレンファークラスはＰＸシェリー熟成、エチケットに書かれているのは玉山と呼ばれる台湾最高峰の山で標高3900m級の山(富士山より高い山)に咲く龍膽(ロンダン)(リンドウの事)です。
ブナハーブンのラベルには台湾の鳥リュウキュウコノハズクが描かれています。
建国100年記念で2011.10.10に合わせて出されたそうです。

長熟のブナハーブンにファークラス♪( ´▽｀)


どちらもストレートで頂きたいですね。
それではまた( ^_^)/~~~


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本日より導入しますd(^_^o)

こんにちは、橋本です。


本日から導入いたします。


『えっ？何を？』って感じですが(^_^;)
その名も『生牡蠣予報』！！


3月まである生牡蠣の季節に、より確実に生牡蠣を食して頂ける様
ブログに、その日生牡蠣の入荷の有無を書いていきます。


これでブログをチェックすれば生牡蠣があるかどうかすぐ分かります。
ただし売り切れ御免ですのでそこは御容赦下さいm(_ _)m


ちなみに本日は勿論、
生牡蠣あります♪( ´▽｀)
生牡蠣ファンの皆さん、是非Ｋ６へ！！


それではまた( ^_^)/~~~

大原朝市♪( ´▽｀)

こんにちは、橋本です。


今朝は大原の朝市にやって来ましたよー
♪( ´▽｀)


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大原は京都市左京区北東部の比叡山西麓高野川上流部に位置する小規模盆地の名称で古くは「おはら」と読まれ、小原とも表記されたそうです。
毎週日曜日の朝、大原の朝市で新鮮なお野菜や卵を仕入れます。賑わってますねぇ( ´ ▽ ` )ﾉ


野菜やお花、お漬物にパンも売ってます。
井上君が真剣に探してます（笑）


ここで仕入れた野菜や卵がシェフの手によって大原野菜のパスタや大原卵のサンドイッチやオムレツに華麗なる変貌を遂げますd(^_^o)
それでは、また( ^_^)/~~~


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嗚呼、フジタホテル

こんにちは、橋本です。


昨日は雨が強かったですね。
大雨の中隣のフジタホテルを見るとすっかり無くなっていました。（;￣O￣）


平成23年1月29日をもって、
40年の歴史に幕を閉じたフジタホテル。
歴史ある建物が無くなったのを見ると少し淋しい気がします。
三年後にはまた新しいホテルがオープンするそうです。


Ｋ６がいつまでも続けばいいと思い今日も僕らは頑張るのです。


そうそう、久し振りにＫ６自家製ポテトチップスが食べれます。
是非御賞味あれ♪( ´▽｀)

それではまた( ^_^)/~~~


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礼法教室へ

こんにちは、橋本です。


今日は昼からお稽古に行くのです( *｀ω´)
その名も小笠原流礼法。


バーテンダーは所作の美しさがとても大事な仕事です。
常に見られている事を意識しておもてなしをするのです。綺麗な所作もおもてなしの一つなんですね。


今回はＫ６からは僕一人だけの参加です。


日頃何気なくしている立ち方、座り方、歩き方、お辞儀、物の持ち方、飲み方、食べ方等を2ヶ月に渡り教えて頂きます。
その教室の初日が今日なのです( ´ ▽ ` )
この礼法を教わる人は他の人に教えてはいけない決まりがあるそうなので(間違った事を教えてしまわないため)お客様に教えたりはできませんが自分の動きが美しくなるかとても楽しみにしています。


普段は使わない筋肉を使うそうなので最初はかなり大変らしいですが美しい所作でおもてなし出来る様にお稽古してきます。
それではまた( ^_^)/~~~


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アンフィニエイトに行って来ました

こんにちは、橋本です。

先日10月10日にオープンした僕のＫ６の同期の野田さんのお店、アンフィニエイトに行って来ました。

行った時間も夜中2時だったので6席しか無いカウンターに運良く座る事ができました。

アンフィニエイトはＫ６の様なオーセンティックなBARではありません。何かのジャンルに突出したBARでもありません。
でも下町のアットホームなとても温かいBARでした。

以前から常々思っていた事ですがBARに答えは無いと思うのです。勿論お客様の事を考えないBARは不正解でその結果閉店したりしてしまうのだとおもいますが、形態が違えどその店に入りお酒を飲んで出口から出て行く時に『来て良かった』と思う人がいる限りそれはそのお店の答えではないのかなと思います。
バーテンダーも人間ですからミスもしますしお客様に不快な思いをさせてしまう事もあると思います。でもできる事ならお客様が店に入って来た時より出て行く時の方がほんの少しでもいい気持ちで出ていける、そんなお店で在りたいと思っているバーテンダーがアンフィニエイトにはいました。
Ｋ６とはスタイルの違う野田さんのお店。当初は心配もしましたが良いお店でした。
それではまた( ^_^)/~~~

遂に…

こんにちは、橋本です。


私事ですが、この度11月20日のＮＢＡ京都支部のカクテルコンペティションに出場する事になりました。


この大会は全国大会に繋がるものではありませんが舞台の上、大勢の人の前でカクテルを作るのは初体験なのでかなりの緊張が予想されます（−＿−；）


種目はオリジナルカクテルを作る創作部門、指定された材料で指定のカクテルを作る課題部門、フルーツのカッティングをするフルーツ部門の三種類です。僕は今回は初出場なので創作と課題の二部門に出場します。


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少しでも良い結果が出る様に頑張りたいと思います。
練習、練習！！( *｀ω´)


それではまた( ^_^)/~~~

松茸を頂きました♪( ´▽｀)

こんにちは、橋本です。


ドンドン秋が深まってますねぇ（＾◇＾）


先日、御客様から秋の味覚の王様と言っても過言では無い松茸様を頂きました♪( ´▽｀)


スタッフ一同美味しい松茸ご飯をいただくことがで来ました
m(_ _)m感謝


食べ物が美味しい季節は美味しい飲み物が恋しくなります。
今日もＫ６スタッフ一同美味しい物を精一杯御用意してお待ちしております。
僕は火曜日お休みなので、今日は橋本以外のスタッフがお待ちしておりますd(^_^o)
それではまた( ^_^)/~~~


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10月10日ＯＰＥＮ！！

こんにちは橋本です。


今日、10月10日は何の日かしってますか？


そうです！今日は先月末でＫ６を卒業した野田さんのお店、
アンフィニエイトがＯＰＥＮする日です
( ´ ▽ ` )ﾉ


初日から3日間はＰＭ４時からのＯＰＥＮだそうです。
Ｋ６スタッフも続々と来店する予定です
(￣▽￣)


詳しい場所は
右京区 西高山寺町 14-4 Ｔ＆Ｃビル２Ｆ
ＴＥＬ 075-322-2480
となってます。


皆さん近くによる事があれば、もしくは近くによる用事を作って……否！！
用事無くても行って下さい（笑）
是非頑張って欲しいものです( *｀ω´)
それではまた( ^_^)/~~~


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I love GUINESS!!

こんにちは橋本です。

今日は体育の日ですね( ´ ▽ ` )ﾉ


めっちゃくちゃいい天気です。
こんな日はしっかり体を動かしてうまいビールを飲みたいですねぇ♪(´ε｀ )


Ｋ６には６種類の生ビールがありますが今日は秋らしくギネスを紹介します。
世界的に有名で、もはや知らない人の方が少ないと言っても過言ではないと思いますが、アイルランドの黒ビールです。


Ｋ６ではドラフトギネスで御用意してますので、目の前でクリーミーな泡のギネスビールをお注ぎいたします（＾∇＾）


表面張力で盛り上がったクリーム色の泡がたったギネスビールをパーフェクトパイントと呼びます。良く見るとそこにはシャムロックと呼ばれる三つ葉模様が描かれているのです。


ふっくらとした泡に口をつけてゴクゴクと飲みだせば滑らかな舌触りとほろ苦いコク、ほのかな甘みが口一杯にひろがります。


この季節には一段と旨味を感じる事ができるのでは！？
ご一緒にフィッシュ＆チップスはいかがですか？


それではまた( ^_^)/~~~

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秋の三連休！第三弾！！

こんにちは橋本です。


今日から三連休の方も多いと思います
♪( ´▽｀)


今日は一階ＫＡＳＫから飲み頃ウイスキーの紹介です。
今回も70年代前半のモルトでエイコーンのクライヌリッシュです。
三連休だしゆっくりと時間をかけて普段より少し贅沢なモルトを味わうには丁度いいとおもいます( ´ ▽ ` )ﾉ


今飲まないと今後飲む機会が減ってくるモルトの一つです。
後ろに写っている気になるＫＡＳＫのフードメニューもご一緒にどうぞ（＾∇＾）
それではまた( ^_^)/~~~


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冬の味覚来たる！！

こんにちは橋本です。


皆さんお待ちかねの冬の味覚がＫ６にやって来ましたよー
( ´ ▽ ` )ﾉ


その名も生牡蠣です♪( ´▽｀)


白ワインと合わせてもよし


モルトならアイラのボウモアやラフロイグを少しかけて食べるともう至福の瞬間を迎える事ができます♪(´ε｀ )


これからの時期はどんどん生牡蠣が入って来ると思いますので牡蠣好きの皆さん、ドンドン食べに来て下さいねー！！


それではまた( ^_^)/~~~


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大変長らくお待たせいたしました！！

こんにちは橋本です。


皆々様！大変長らくお待たせいたしました！！
遂に、
遂に、
遂に、
我らがバーテンダー井上大輔が
ジントニックのテストに合格しました！！


以前にもお話しましたがＫ６のジントニックのテストはかなり難関なのです。
今日から井上大輔のカクテルがどんどん飲めると思いますが、取り敢えず皆さんジントニックを飲みに来て下さい( ´ ▽ ` )ﾉ


今一番旬のカクテルが井上大輔のジントニックです。
それではまた( ^_^)/~~~


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秋雨の夜に

こんにちは橋本です。


雨ですねぇ(･_･;)


こんな夜はＢＡＲでゆっくりとカクテルが飲みたくなります(まぁ年中飲みたくなるのですが……笑)
今日はじめっとした湿気をスッキリしてくれそうなカクテル！
ギムレット！！


飲んだ事が無い方でも名前くらいは聞いた事が有ると思うほど有名なカクテルではないですか？
レイモンドチャンドラー著の「長いお別れ」(ロンググッバイ)の中で「ギムレットには早すぎる」という台詞で一躍有名になったと言われるカクテルです。


最近、恥ずかしながら初めて読みました。本屋さんに行き探し出して手に取ると500ページはある長編小説でした(^_^;)二週間ぐらいかけてなんとか読み終えました。かの名台詞は最後の最後でようやくお目に掛かることができました（笑）


話がそれましたが、今日はライムの代わりにカボスを使ったギムレットです。ジンは柑橘と相性の良いボンベイサファイアを使います。
砂糖は入れずにスッキリとしたカボスギムレットで秋雨の湿気を飲み干してしまえそうですよ♪( ´▽｀)


カボスは８月から10月が旬なので今だけです。
強いのが苦手な人は少し甘みを足してカボスギムレットハイボールなんかも良いですね。
それではまた( ^_^)/~~~


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ＫＡＳＫ新メニュー

こんにちは橋本です。


昨日はガッツさんこと西尾店長の誕生日にたくさんのお客様がきてくださりました。
店長も喜んでました。本当にありがとうございました。

今日はＫＡＳＫから新メニューのおしらせです( ´ ▽ ` )ﾉ

その名もポークテリーヌです！！
豚のレバーと豚肉のパテをテリーヌにして中にピスタチオが入れてます。
濃厚でしっとりした味わいがウイスキーに良く合います。噂ではハギスを超えた一品とか！
( *｀ω´)
是非御賞味下さい！！


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追伸
本日より澤真吾チーフがＫ６に復帰します。
フランスの土産話を聞きに元気な澤さんに会いに行きてください
( ´ ▽ ` )ﾉ

ＨＡＰＰＹ ＢＩＲＴＨＤＡＹ店長

こんにちは橋本です。
本日10月3日はガッツさんこと西尾店長の34歳の誕生日になっております。
昨日の０時にお祝いに駆け付けて下さった方々は本当にありがとうございました
( ´ ▽ ` )ﾉ


毎年盛り上がるガッツさんの誕生日ですが、今年は店長就任してから初の誕生日です
♪( ´▽｀)


ドリンク剤でもプレゼントしましょうかねぇ
(^_^;)


ちなみに芸能人の石田ゆり子さん、モデルの蛯原友里さんも同じ誕生日だそうです。


今日このブログを読んでくれた方でお店に来て下さった方はガッツ店長に一言「おめでとう」って言ってあげると凄く喜ぶと思います。


特に特典がある訳ではありませんけど（笑）

今日これない方も一ヶ月は誕生日月間だそうなのでガッツ店長は今月一杯はその心構えだそうですよ(￣▽￣)


なにはともあれ、ガッツ店長３４歳のお誕生日本当におめでとうございます
♪（ｖ＾＿＾）ｖ

秋だ！！カレーだ！！

こんにちは橋本です。


９月一杯で野田さんもＫ６を卒業し益々秋深まる今日この頃です…


…がＫ６は今日も元気一杯で営業しております。


本日はシェフ特製Ｋ６カレーです♪(´ε｀ )
赤ワインをたっぷり使った、洋食屋さんのカレーとでもいうべき本格カレーです。
濃厚な味わいに後から追いかけてくるスパイスが更に食欲を増進させますd(^_^o)
スッキリとジントニックやハイボールを合わせてもよし、赤ワインと合わせてもよし、甘口のフルーツカクテルとも良く合うと思います。
普段は出さない秋の特別メニュー「Ｋ６特製カレー」是非お試し下さい( ´ ▽ ` )ﾉ


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追伸
澤チーフは本日無事に帰国したそうです。出勤は4日火曜日からとなっております。

ベネディクティンD.O.M

こんにちは橋本です。


昨日は野田さんのラストにたくさんの方が集まって下さいました。本当にありがとうございました。
10月10日から新店舗アンフィニエイトで頑張りに期待したいと思います。


今日は先日ｋｒｅｐｅで頂いた、ベネディクティンについてです。
ベネディクティンは中世フランスのベネディクト派が1510年に作った、最古と言われるリキュールです。
一度フランス革命でレシピがなくなってしまいましたが、1863年にレシピが発見され復元されました。


真ん中に書いてあるD.O.Mは祈りの言葉でDeo Optimo Maximoの略で「至高至善なる神へ捧ぐ」の意味があるそうです。
そのまま飲んでも、ブランデーと合わせてＢ＆Ｂというカクテルにしても美味しいです。


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それではまた次回( ´ ▽ ` )ﾉ

ｋｒｅｐｅに取材に行きました( *｀ω´)

こんにちは橋本です。


今日は野田さんがＫ６最後の日です。２年４ヶ月共に働いた仲間が卒業します( ; _ ; )/~~~僕も最高の一日にしたいと思います。


先日、祇園ｋｒｅｐｅに行って来ました。
新作スイーツの「秋のフォンダン」を食してきました。
フォンダンとは(口の中でとろける様な菓子)だそうで秋なので今回は栗のソースが入っていました♪( ´▽｀)


飲み物は元Ｋ６チーフの田端氏にチョイスして頂きました。
なんと、ベネディクティンをストレートで！
チェイサーにウバ茶を?
今回はサイドクレープをつけました(￣▽￣)
ちなみにサイドクレープとは追加でクレープを一枚焼いてトッピングしてもらう事です。
最初は甘いスイーツに甘いベネディクティンリキュールを合わせるのは大丈夫なのか不安がありましたがこれが意外に合うんですd(^_^o)


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スイーツの甘さとアルコールの強さ、甘さが絶妙のバランスを保ちお互いを引き立てます。
チェイサーに頂いたウバ茶のメンソールフレーバーが甘さをスッキリ洗い流してくれてまた感動です。
ウバ茶は世界三大紅茶の一つでスリランカのウバ州で作られるそうです。
秋の時期はフォンダンショコラを頼むと秋のフォンダンが出てきます。
これは夜の8時までの限定メニューなので皆さん是非お試し下さい。
今回出てきたベネディクティンについてはまた次回に詳しい説明をします。


それでは橋本でした( ^_^)/~~~

ＫＡＳＫより愛を込めて

こんにちは橋本です。


今日は一階ＫＡＳＫから飲み頃ウイスキーの紹介です。


今回の飲み頃ウイスキーは
キングスバリーのハンドライティングシリーズの
アードベッグ1972-28y ?2500-
ダグラスレインのオールド&レア、
こちらもアードベッグ1972-29y ?3000-
です。


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どちらも70年代前半のアイラモルトです。残量も半分以下になっているのでかなり開いてきた感じです。


今飲まないと今後なかなか飲む機会が減ってしまうと思われるモルトが今まさに飲み頃です。
今のアイラには無い厚みを存分に感じて下さい。


2階Ｋ６では野田さんがいよいよ残り二日です。
「最後の最後まで燃え尽きるまで頑張ります」との決意表明をしております。皆さん是非野田君に今まで言えなかった一言を言いに来て下さい（笑）(￣▽￣)
それでは橋本でした( ^_^)/~~~

秋だ！ワインだ！！

こんにちは橋本です。
かなり秋らしく過ごしやすい陽気ですね
( ´ ▽ ` )ﾉ


夏の暑い時期はモヒートやフローズンカクテルやハイボールなんかが人気がありましたが暑さも収まり食欲も出てくるとワインが美味しいですね。
Ｋ６ではブルゴーニュの赤、ボルドーの赤、白ワインをグラスで又はボトルで注文出来ます。
勿論ワインを使ったカクテルもできます。


たくさんありますが今日は赤ワインを使ったカクテルを少し紹介します。


ワインクーラー
アメリカンレモネード
キティ
ローザロッサ
カーディナル
ビショップ
etc…


グラスもカクテルも楽しめそうです（＾∇＾）
それではまた( ^_^)/~~~

ｋｒａｆｔより

こんにちは橋本です。


すっかり秋らしくなってきましたねぇ♪( ´▽｀)
今日はＫ６の一階にあるエッチング工房ｋｒａｆｔで可愛いグラスを発見しちゃいました
( ^ ^ )/□


日本酒が似合いそうな素敵なグラスです。月でも見ながら美味い日本酒…日本に生まれて良かったと思える瞬間ですね( ´ ▽ ` )ﾉ


ｋｒａｆｔではオリジナルグラスの販売は勿論グラスに自分だけのデザインやメッセージを入れて世界にひとつだけのオリジナルグラスが作れちゃいます。
グラス以外でも硬い物ならエッジング出来るので、オリジナルボトルや食器、鏡など色々な物にデザインやメッセージを書き込めちゃいます。
お世話になった人にプレゼントするもよし、自分だけのお気に入りグッズを作っちゃうもよし、夢の広がる工房です。
Ｋ６でも注文出来るのでスタッフに気軽に聞いて下さい。


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追伸
澤チーフは無事にフランスに到着したようですd(^_^o)

シャンパンカクテル

こんにちは橋本です。

今日はシャンパンのカクテルについてです。
フルーツとシャンパンのカクテルは本当に美味しい物が多いです。

有名な所ではオレンジとシャンパンでミモザ、グレープフルーツでホワイトミモザ。

季節のフルーツでは桃でベリーニ、苺でレオナルドなんか有名ですね(^｡^)

実はそれぞれイタリアの画家の名前なんです。ジョヴァンニ・ベリーニとレオナルド・ダビンチなんです。
他のフルーツでもイタリアの画家の名前が付いています。僕が知っているのを紹介しますね
( ´ ▽ ` )ﾉ
桃→ベリーニ
苺→レオナルド
マスカット→ラファエロ
巨峰→ティツィアーノ
スイカ→ジョルジョーネ
マンゴー→カラヴァッジョ
キウイ→ヴェロネーゼ
洋梨→フランジェリコ
ザクロ→ボッティチェリ

今だとラファエロ、ティツィアーノ、ヴェロネーゼ、フランジェリコ、ボッティチェリが出来ますね♪( ´▽｀)
画家の説明は省略させて頂きます（笑）

それではまた( ´ ▽ ` )ﾉ

ウイスキーナイト2011.9

こんにちは橋本です。


本日25日は皆さん待望のウイスキーナイトです。
今回は「ウイスキーブローカー」のスティルラベルシリーズのインチガワー1974 36年。同じくボウモア1998 12年の2本です。


ウイスキーブローカーはブラッドノック蒸留所のオーナーの息子が立ち上げたボトラーズだそうで。
ちなみにブラッドノック蒸留所はスコットランドの最南端ローランドの蒸留所です。
今日封開けなので皆さん楽しみにして下さいねぇ( ´ ▽ ` )ﾉ


ちなみに澤さんは今朝フランスへ旅立ちました。
スタッフ一同澤さんの留守中はいつも以上にＫ６を盛上げる気構えです。
三連休最終日、ウイスキーナイト！Ｋ６で飲み足りない方は１Ｆの年中ウイスキーナイトＫＡＳＫで秘蔵モルトを楽しんで下さい。
以上橋本でした♪( ´▽｀)


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ＫＡＳＫより

こんにちは橋本です。

今日は一階ＫＡＳＫからお知らせです。

なんとウイスキーファン垂涎のベンリアック30yが開きました。その他バーテンダー藤林セレクトのモルトの数々！！

明日２５日のウイスキーナイト前に一階ＫＡＳＫで美味しいモルトと秋の夜長（＾∇＾）そんな贅沢が出来るお客様が羨ましいです( *｀ω´)

ちなみに今日の営業終了後、澤慎吾チーフはフランスへ旅立ちます。
9月に澤さんに会えるのは今日が最後なんですねぇ( ´ ー ` )
そんな三連休ど真ん中の９月２４日。今夜もＫ６は５時迄営業しでおります。


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三連休に伴いスタッフ情報！！

こんにちは橋本です。またもや三連休ですね
♪( ´▽｀)

三連休と９月もラスト一週間という事で今日はＫ６のスタッフ情報をお知らせします。

まずはホープ井上大輔が４連休を過ごし充分な休みを取り終わり本日から待望の出勤です
（;￣O￣）
休み中色々ＢＡＲ巡りをしたとかしないとか！ひと回り成長した井上大輔に御期待下さい！！

次に野田勝也！

ついにＫ６の出勤が残り一週間となりました。知っている方も多いと思いますが、来月10月10日(月)から京都西院で新店舗アンフィニエイトにて独立開業します！d(^_^o)
Ｋ６での野田勝也は9月30日で見納めです。
同じ時期に入社した僕としては同志として目頭が熱くなる想いです。
皆さん是非Ｋ６野田勝也に是非会いにきて下さい。

そして最後にチーフ澤慎吾！！

今月の25日にフランスへシャンパン&ワイン研修旅に旅立ちます。帰京は10月2日になる予定です。
もはや国内では収まらないチーフ澤慎吾にますます期待が高まります。

以上、Ｋ６スタッフ情報でした！！（笑）

カシスオレンジ

こんにちは橋本です。


アサヒホールディングスがカクテルに関する意識調査を発表し、それによると「好きなカクテル」は男女に違いがみられ、男性はドライな風味の【ジン・トニック】（34.3％）、女性はフルーティな風味の【カシス・オレンジ】（48.2％）がもっとも支持を集めたそうです。


先日ジントニックの話をしたので今日は『カシスオレンジ』です。


実はこのカシスオレンジ、僕がバーテンダーになるきっかけになったカクテルなんですね♪( ´▽｀)

あれはまだ昼間の仕事をしていた時に飲食業に転職したいと思い、掛け持ちで居酒屋さんでバイトしていた時です。洋風居酒屋だったのでたまにマティーニやギムレット等のカクテルを頼まれることがありました。


その時の僕はバーに行った事も無かったので本を見て見様見真似で作ってみるのですが、お客様の反応はいまいちでした。
理由が分からなかったので初めてバーに行ったんです。


でもバーの敷居は高いと思っていましたし何を頼んで良いか分からず事情を話して『オススメを下さい』とオーダーすると勧められたのがカシスオレンジでした。
カシスオレンジのイメージが女性が好きなお酒の飲めない人のカクテルだったので正直気乗りしなかったのですが、断わる事も出来ずにオーダーしました。


その時飲んだカシスオレンジの美味しさに衝撃的な感動をして初めてバーの魅力に気がつきました。


僕の人生のターニングポイントですね(￣▽￣) Ｋ６のカシスオレンジも美味しいです。
女性人気第一位で橋本の人生を変えたカクテル！是非一度お試し下さい。

私事ですが… こんにちは、橋本です。 久し振りに１２時間位ゆっくりと睡眠を取りました。

昨日親知らずを抜歯して痛みで調子が悪かったので薬を飲んで早寝しました。 あまり長く寝すぎると調子が狂いますね(^_^;)

目が覚めると台風もまだ通り過ぎていない感じで微妙にスッキリしませんでした。

明日からは秋晴れを見上げる事が出来るだろうと思いながら今日は秋のフルーツの写真でも載せておきます。

ザクロに洋梨、和梨、巨峰。秋っぽいですね♪( ´▽｀)旬のフルーツカクテルはなんだかんだ言っても美味しいですからね。

僕のオススメはザクロとカルバドスを使ったジャックローズ☆ バーテンダーにオススメを聞いて作ってもらうのもいいですね。

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ジントニック 其の二 こんにちは、橋本です。
昨日に続きジントニックです。

ソーダを入れるスタイルについてですが、プレススタイルと言います。 プレススタイルは宗教改革者の長老派教会の事を指すプレスビディアンからきてるとかきてないとか…。

そこの長老や牧師がジンジャーエールにソーダを入れて飲んでいたのがはじまりらしいです。 その飲み方が時代と共に報道関係者(プレス)に好まれプレススタイルとして定着したようです。

今はあまり『プレススタイルで下さい』って注文する人はいない気がしますけど(^_^;)

ジントニックに限らず少しソーダを入れるとすっきりするので他のカクテルでも試してみると面白いかもしれませんね♪( ´▽｀)

例えばショートカクテルのギムレットやバラライカにソーダを少し入れたり…
まぁちょっとしたBARの遊びですね。
個人的には思った以上に美味しいと思いますd(^_^o) では本日はこれにて( ´ ▽ ` )ﾉ ジントニック こんにちは橋本です。

今日はジントニックの話( ´ ▽ ` )ﾉ
ご存知の方も多いかもしれませんが、Ｋ６はドリンクを作る事が出来る前にジントニックのテストに合格しないとお客様に出す事が出来ません。

 このテストが実はかなりの難関なのです（−＿−；）

ジンとトニック、Ｋ６の場合はソーダを入れるスタイルなのでソーダ、その全てのバランスをピッタリと合わせ綺麗な所作で作り上げるのです。 一つのカクテルにそれだけの強い想いを持って試行錯誤する事で初めてお客様にお金を頂けるカクテルを作る事が出来ます。

テストの時はスタッフ全員で目を光らせて美味しい一杯を作る事が出来るか見守ります。

今もテストを受けているスタッフがいます。諸先輩は受かって欲しい気持ちを持ちながらも最高の一杯の為に厳しい目で判断するのです。 合格した時の嬉しさは本人もさる事ながらスタッフ全員が同じ喜びなんですd(^_^o)

話は変わりますがＫ６のジントニックはソーダを入れるスタイルですがこのスタイルについて次回お話したいと思います。 ニッカウイスキー宮城峡 こんにちは橋本です。

今日は僕の好きなウイスキーの話( ´ ▽ ` )ﾉ 個人的に東北贔屓なのもありますが宮城峡が大好きです。優しくて甘みがあって主張し過ぎない女性的なウイスキーだと思います。 ストレートでもロックでも美味しい( ^ ^ )/□でも水割りにするのが一番好きかもしれないですねぇ（＾∇＾）

 実はこの宮城峡
カクテルに使ってもなかなか出来る子なんですd(^_^o)
アマレットと合わせて宮城峡ゴッドファーザー☆ブランデーの代わりに使って宮城峡サイドカー?
ロックスタイルでもオススメです。
宮城峡サイドカーロックスタイルはあるお客様との会話から生まれたカクテルなんです(￣▽￣) そんな会話から新しいカクテルが出来るのもＢＡＲの魅力の一つですよね♪(´ε｀ )

秋の夜長にBARでオリジナルカクテル作ってもらうのも素敵じゃないですか？

今日もＫ６は色んなお酒を用意してお待ちしてます( ´ ▽ ` )ﾉ

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今日から三連休 こんにちは。橋本です( ´ ▽ ` )ﾉ 今日から世間は三連休ですねぇ。

空模様はあまりよろしく無いですが秋らしい感じになってきた気がします。

今日は秋の味覚、秋刀魚のコンフィがオススメです。

芸術の秋にスコットランドの首都エジンバラ で毎年開かれるインターナショナルフェステ ィバルの限定ボトル、スプリングバン クのブレンデッドウイスキーをハイボールで合わせてみてはいかがでしょうか？
カボスのジンソニックなんかも良いかもしれないですねぇd(^_^o)

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新店主決定！！♪( ´▽｀) Ｋ６の店主の事じゃありませんよ（笑） 角ハイボールの新ＣＭに小雪さんから菅野美穂さんへバトンタッチです。

小雪さんの時も『あんな店に角ハイ飲みに行きたい』って思いましたが、個人的には菅野美穂さんの明るい感じが新ＣＭに更なる期待を抱かせます♪( ´▽｀)

キャラクターはだいぶ違いますが実は二人とも 同い年だったんですね（;￣O￣）知らんかった…。

何を隠そうＫ６西尾店長も同い年ですd(^_^o) 新ＣＭに期待しながらＫ６角ハイ飲みたいですねぇ( ^ ^ )/□ 店長ではありませんが…… 店長ではありませんが……

ブログ更新しようと思った橋本透です。

 皆々様からの熱い要望も有り、やっとブログ更新の方法を会得したので店長ブログに色々書き込んで行こうと思います。

ちなみに、今日９月15日はガッツ店長お休みです。

勝手に店長ブログ更新して怒られないですかねぇ(￣▽￣；) まぁ、更新されないよりは良いと思うのでボチボチと更新していきます。

よろしくおねがいしますｖ（＾＿＾ｖ）♪ またまた　1階のKask 　です。

最近あまり見かけない。　スプリングバンク21年

1990?2000年頃には、定番で人気のあったトール瓶

手前は、デザート・バーＫｒｅｐｅの生チョコ

　　　　　　こちらは、現行のスプリングバンクを使用

生チョコとＳＢ.JPG

1階のKask 　です。

水割りとアテ.JPG

レアボトルをゆっくり楽しむ　ＢＡＲとして、

  ウイスキーを　水割り、ソーダ割りで、酒場として、

ウイスキー・バー　Kask   酒場で遊ぶ。

 

Kaskでは、 ウイスキーに合う　おつまみもどんどん増やしていきます。

写真は、「奥丹波・地鶏の南蛮漬け」　Ｋ６山崎　水割りと、

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 Ｋａｓｋ　

 

kask  の　newｱｲﾃﾑ　　ティーチャーズ　かなりいけます。

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Ｋ６　井上大輔　水割りデビュー

Ｋ６　バーテンダーとして　お客様に

ウイスキーの水割りをおだしできるようになりました。

これをスタートにたくさんのお酒を楽しんでもらえるように

ガンバッテいきます。

カクテルもはやく　おだしできるように日々努力です。

 

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K6の祇園祭は、MOJITO NIGHT

今年のK6は、７月１４日?１７日　モヒート・ナイト

定番モヒート・フルーツモヒート・

フローズンモヒートも登場

祭りだ、浴衣だ、MOJITOだ、in K6










 

 

Kask　のnewボトル

ボウモア８年

ハイランドパーク１２年

ハイランドパーク１６年

グレンモーレンジ１０年

アーリータイムス　　　どれも少し懐かしい顔のボトル 0701-2.JPG

KASK やってます。 0701.JPG 待望の　京都ボトリング　入荷

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ひさびさに、 K6　スマイル K6スマイル.jpg やっと咲きました

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二条木屋町の高瀬川の桜も咲き夜桜 散歩がてら、 K6にも、花見酒 いかが

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！GOZA GOZA !　ワンコインバル

KASK　で　京都のベネンシアドールが集まって、

シェリーナイトやってます。　今日までだよ?　いそげ????

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すっかり、秋です。

Ｋ６の１階のKaskのショーウィンドウも少しかわりました。

懐かしいボトルやカワイイミニチュアなど、

 

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夏です。　生ビール　Ｔｏｓｈｉ’ｓ　ＩＰＡ 100721_1844~0001.jpg WORLD CUP 2010 開幕！！

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Ｋ６　も　観戦　やってます。

みんなで、盛り上がっていきましょう。

５月２５日　ウイスキーナイト　こんなに　Ｉｓｌａｙ 100525_1431~0001.jpg 100525_1433~0001.jpg 100525_1432~0001.jpg 100525_1426~0002.jpg 100525_1430~0001.jpg 100525_1427~0001.jpg 100525_1426~0001.jpg Sherry 三夜物語　を終えて

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大盛況のシェリーナイト。Ｋ６のシェリーが無くなってしまいました。

その数なんと、１００本（すこしオーバーに、でもそれに近い数）が、

ものの見事に飲み干されました。シェリーて何ぞ、ベネンシアって何、

と覗いて来ていただいた方々、シェリーが好き━━━(っ'∀｀c)━━━━!!

ほんとに　たくさん来ていただいて　ありがとうございます。

そして今回に企画の　ＳＳＪ（シェリー・ソサエティー・ジャパン）様

  ＳＳＪ会員の方々　ありがとうございました。

今度は、京都でシェリーのハシゴ酒（シェリー・バーめぐり）だ、

もちろん　Ｋ６　も、シェリー　あります。

カスクで飲んで、蒸留所に行こう！

週末のカスクイベントに沢山来て頂いてありがとうございます。

７月１１日の蒸留所ツアーも、大人の遠足気分で、楽しみです。

一人でも多く、参加して頂けるよう、サントリー様に交渉中です。

ゴールデンウィークに突入ですが、Ｋ６は、通常どうり営業してます。

遊びにきてくださいまし。

さあー、次のカスクは、シェリーです。５月、１３，１４，１５日もヨロシク！ 071221_0449~0001.jpg

16周年　たくさんのお祝い。ありがとうございました。 100325_1714~0001.JPG 100324_1914~0001.jpg 100325_1650~0001.jpg 100324_1758~0001.jpg 100324_1825~0001.jpg 100325_1714~0001.JPG 100324_1539~0002.jpg 100324_1703~0001.jpg 100324_1703~0002.jpg 100324_1703~0003.jpg 100324_1705~0001.jpg 100324_1800~0002.jpg 100324_1539~0001.jpg 弘法市に行ってきました。

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毎月２１日に、東寺（京都駅の少し南）にて開かれている。

弘法市に行ってきました。

自宅も近いので、小さい頃からよく行ってましたが、

骨董屋、おでん・などの屋台、漬物や

植木屋さんなど、ありとあらゆる露店が並びヒジョーに楽しいです。

最近は、個人の作家さんの陶芸や帽子、服なども多くでています。

そんな中　Ｋ６の エッチング工房　ＫＡＳＫ　も　出店　沢山の人で賑わってました。

観光、買い物がてらに、覗きにいってみてください。

エッチング工房ＫＡＳＫは、

２１日の弘法市、１５日　百万遍の手作り市、第四日曜日　

  上賀茂神社にも出没中。

ほんと　露店がたくさん並び　楽しいですよ。

調子こいて、朝から、おでんと熱燗はよく効きました。

ﾈﾑﾈﾑｩ( ･дゞ)少酔

 

岩手　盛岡にいってきました。

おめでとう。　橋本　透　＆　櫻　

そう３月６日に、橋本の結婚式に盛岡に行ってきました。

岩手の温かい人たちに祝福されて、とても素敵な式でした。

私も、初めての東北、２０年ぶりの飛行機（次回は、新幹線で、ヒコウキキライ）

盛岡といえば、わんこ蕎麦、盛岡冷麺、ジャージャー麺の麺ずくし

しっかり　わんこ蕎麦も体験してきました。

１泊２日の足早の盛岡でしたが、BARニートさん。スコッチハウスさんにも

お伺いすることもできて楽しい　盛岡の夜でした。

また機会があれば、今度はゆっくり行ってみたいです。

 

ウイスキーﾏｶﾞｼﾞﾝライブ

  ２月２１日に開催される、ウイスキーマガジンライヴに

行って来ます。１０回目にして、初参戦です。

お昼からのハードリカーで、体力的に？ですが、

ウイスキーあり、ＤＪライヴありと、楽しそうなパーティーです。

また、報告がてら、ブログにアップできるように、

飲んで、飲んで、飲んできます。

 

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雪です。

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今日の明け方から、京都も雪が降っててます。

木屋町二条のＫ６から見る、

雪の京都もなかなか　いいもんどすえ。

ツモリソウデス、

キヤマチニジョウ、シンシント、

ユキミサケ　デス。

 

Bar　Rocking　Chair　

おめでとうございます。

今日　２月２日は、Ｋ６で一緒に働いていた、

坪倉氏のお店　ロッキングチェアーの１周年です。

坪倉氏の想いのつまった、とても素敵なバーです。

http://bar-rockingchair.jp/

そして、ＮＢＡカクテルコンペティション関西大会の

優勝も　おめでとうございます。　

さすが、坪さん。　全国大会も頑張ってください。

１月２５日　ウイスキーナイト　やってます。

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今年　初めての大原朝市

100117_0534~0001.jpgひじょ?に、ﾌﾞﾙﾌﾞﾙﾌﾞﾙ((*´д｀*))ｻﾑｩ･･

１月１７日早朝　マイナス4℃

かれこれ５年ほど通ってる、朝市ですが、

去年の暮れから、場所が、大原道の駅に移動

マルシェぽくリニューアルして、なんだか不慣れの買い物。

Ｋ６チームは、土曜の営業終了とともに出発するので、

結構一番乗り（冬場は７：００?なので、店の人たちより、早かったりします。）

卵や野菜を買い込んで、早々に退散、今回は寒すぎました。

大原朝市レポートは、また詳しくしますﾈ  

 

橋本　透　ジントニック　はじめました。

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Ｋ６の橋本　透です。

　お客様に、 ジントニックを飲んで頂けるようになりました。

バーテンダーとして、第一歩をふみだしました。

これからたくさんのカクテルを皆様に楽しんでいただけるよう、

精進してまいります。よろしくお願いいたします。

店で　ぜひジントニックをオーダーしてください。

 

 

みなに、福　来たれ。

１月１０日　スタッフみんなで、えびす神社にお参りに

行ってきました。　皆、たこ焼き､串カツ、ビール、日本酒と

お参りよりも、みんなで宴会？（祭り好きのＫ６こんなんでエ?ンカイ）

写真は、たこ焼きに大喜びのはっしー（橋本）と店長（代理）

それにしても、連休とかさなってすごい人出でした。

皆にも、福はいきわたるように。ちゃんとお参りもしてきましたヨ。

 

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七草粥？　　七草リゾットです。

せり、なずな、ごぎょう、ほこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ、

これぞ　春の七草　　今日のＫ６では、七草粥ならぬ、七草リゾットで、

みなさん　年末年始　の　疲れた胃をいたわり　七草でリフレッシュ？

そして今年もどんどん飲みましょう。　愛すべき　酔っぱらいに　乾杯！！

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2010ねん　あけましておめでとうございます DSC_0001.JPGあけましておめでとうございます
かくびんまんです
ほんねんもよろしくおねがいいたします

ことしはぶろぐをいっぱいこうしんします
ほんとうです
ほんとうにほんとうです
ほんとうに
ぶろぐります

ぶろぐりまくりますのでよろしくおねがいします