黒ムツ
みなさんこんにちは！
k6シェフカイトです！
年の瀬が近づき冬の装いが見え始めた今日このごろいかがお過ごしでしょうか？
冬の魚が徐々に状態が上がり脂がしっかりと乗り始めております。
さて、本日ご紹介は関西ではあまり見かけない深海系のお魚です
黒ムツ
ムツ系の魚は基本的に深海系のお魚です。
有名な魚でいうとノドグロと呼ばれる魚の正式な名前は赤ムツ。
今回仕入れた黒ムツはいわゆるノドグロの親戚のようなお魚です。
皮目の脂乗りは抜群。クセのない白身でカルパッチョやフリットなどで美味しく召し上がって頂けます。
数量限定です。是非ご賞味あれ。
それでは本日も木屋町二条でお待ちしております!
カイトでした