雲丹で…

みなさんこんにちは!
k6シェフカイトです!


日曜日は突然の雷雨があり今日は晴天気温は上がり夏が来てると実感させられる今日この頃いかがお過ごしでしょうか?


私事ですが、先日の21日に無事24歳の誕生日を迎えました。


お祝いしていただきました皆様有難うございました。


スタッフのみんなにもお祝いの品をいただきより一層試作頑張ろうと思います!
さて、本日ご紹介するのは夏が旬の魚介です。


雲丹


雲丹の可食部のオレンジ色のものはいわゆる卵で産卵期に入る6月から8月が旬のシーズンとなります。


ミネラル豊富な夏の雲丹は風味が強く雲丹好きにはたまらない逸品となっております。
当店では、雲丹をふんだんに使ったクリームパスタになる予定です。


お楽しみに


それでは本日も木屋町二条でお待ちしております!


カイトでした