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シェーブルチーズのサラダ

こんばんは。
正月も一段落して一息ついてる松林です。
ですが、来月には立春朝絞りのイベントがありますので毎年の事ですが気合を入れ直して臨みます!


さて、本日紹介させていただくのはこちら。


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シェーブルチーズのサラダ です。


シェーブルとはフランス語で山羊を意味し、山羊の乳で作られたチーズのことをシェーブルと分類します。


今回はサントモールを使っております。


薄切りのバゲットに同じく薄くスライスしたサントモールを乗せトースターでチーズがトロリとするまで焼きます。
グリーンサラダの上にバゲットを乗せ砕いた胡桃を散らしてドレッシングを。


ドレッシングには オリーブオイル 塩 ブラックペッパー そしてバルサミコソースを。
バルサミコやシェーブル特有の酸味を感じながらもブラックペッパーやオリーブオイルの香りもあり 味わいも複雑に変化していきます。


あまりクセを感じないのでチーズを食べる機会がない方もおすすめの一品です。


それでは 本日もお待ちしております。