Cave de K お休みのお知らせ

9月25日[火]- 28日[金]まで
休ませていただきます。

9月29日(土)は
18時からオープンします。

幻のチーズ

こんにちは!


cave de Kではチーズを沢山ご用意してるのですが
ここ最近で一番驚いたチーズをご紹介します!


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スペイン産 『カプラレス』


スペインのアストゥリアス地方。
ピコス・デ・エウロパ山脈にあるカブラレス村で作られているチーズです!


現在ではこの村を含む4つの村でしか生産が行われていないため、「幻のチーズ」と呼ばれているそうです!


基本の原料は牛の生乳ですが、季節によっては羊やヤギの生乳も混ぜて作られます。
自然にできた石灰石の洞窟で熟成されますが、その時に表面を塩水で付けたカエデの葉で覆うのがこのチーズの特徴です!


味わいは、何とも言えない複雑と田舎っぽい味
召し上がられたお客様は鮒寿司とおっしゃってました!


なのでそれに合うお酒はと色々考えましたが


鮒寿司ならば日本酒でもいけるかと!!
もちろんワインでも!!
チーズが元々苦手な私には強敵です!!

また皆様少しでも食べに来てください!